Pakastaminen on helpoin tapa kerätä ruokaa talveksi. Lisäksi voit jäädyttää melkein kaiken: vihannekset ja hedelmät, sienet ja marjat, erilaiset mausteet ja yrtit. Tällä tavalla varastoidut tuoretuotteet säilyttävät vitamiininsa ja hyödylliset ominaisuutensa koko talven. Puolivalmiit tuotteet myös jäädytetään, jotka voidaan tarvittaessa yksinkertaisesti sulattaa ja lisätä keittoastiaan valmistusprosessin aikana. On kuitenkin pidettävä mielessä, että toimitusten jäädyttämisellä on omat piirteensä. Askel askeleelta valokuvia sisältävät reseptit auttavat sinua ottamaan huomioon kaikki vivahteet, jotta säästät mahdollisimman monta vitamiinia.

Parhaat reseptit valokuvien kanssa

Viimeisimmät merkinnät

Pääasiallinen retiisien säilytysongelma on se, että jäädytettynä tavanomaisessa pakastimessa, jossa standardilämpötila on –18–24 ° C, retiisissä oleva vesi muuttuu kiteiksi, jotka rikkovat hedelmiä. Ja sulatettaessa retiisi yksinkertaisesti valuu, jättäen lätäkän vettä ja hitaan rievun.

Pidän pakastimen ostoa erittäin onnistuneena! Aluksi ajattelin, että en voinut täyttää sitä puoliksi, ja nyt siinä ei ole vapaata tilaa, kaikki on niin täynnä tuotteita, aihioita ja muita hyödyllisiä asioita. Jaan kokemukseni ruoan pakastamisesta ja näytän myös, missä ja mikä on pakastimessani.

Ruoan säilytys pakastimessa. esimerkkejä

Käytän erillisen pakastimen lisäksi myös jääkaappipakastinta. Varastoin siihen tuotteita, joita käytän päivittäin, joten minun ei tarvitse mennä toiseen huoneeseen, jossa pakastin seisoo.

Tyypillisesti nykyaikaisissa jääkaappimalleissa pakastin on melko tilava ja koostuu kolmesta syvästä osastosta ja alustaa litteiden tuotteiden ja jääkuutioiden jäädyttämiseksi.

Minulle on helpompaa varastoida useimmin käyttämäni tuotteet ylälokeroon (1)   - Tämä on jäädytettyä lihaa, sianlihaa, pekonia, jauhelihaa, lihapullia, nyyttiä, nyyttiä, jousirullaa, pakastettua kaali-rullia ja täytettyä paprikaa, liemi, keitto ja vastaavat.
  Keskimmäinen osasto (2)   - kaikenlaiset vihannekset, hedelmät, maito, kova juusto, tomaattipasta.
  Ja tuotteet, kuten sienet, kala, äyriäiset ja muut - aivan pohjassa (3) .

Joten katso minua pakastimessa (se koostuu 6 alustasta).

Kaksi ensimmäistä tarjotinta ovat kaikenlaisia \u200b\u200blihatuotteita ja valmisteita.
  Yhden vuoden ikäinen vauva on talossa erittäin kätevä jäädyttää etukäteen erityyppisestä lihasta. Minulla on kanaa, kania, naudanlihaa ja kalapalloja (turskasta ja kummeliturskasta). Sen vieressä olevassa hyllyssä on kotitekoisia nyyttejä sekä valmislihaa.

Katsotaanpa mitä takana on? Ja siinä he valehtelevat. On erittäin kätevää jäädyttää ne tällaisissa foliomuodoissa vuorotellen vihanneskastikkeella ja tomaattimehulla. Tässä muodossa minulla on 14-16 kaalia. Jää vain laittaa ne kuumaan uuniin ja illallinen on valmis.

Valitse mihin taulukko lähetetään sinulle:

Seuraava hylly on samat lihapullot, vain “aikuiset” (mausteilla ja mustalla pippurilla, suolaisemmat) sekä vuoret (lihalla ja sienillä). Pakastan pannukakut pakkauksissa, joissa on vetoketju 8-10 kappaletta. Lämmitän ne joko paistinpannuun tai mikroaaltouuniin tai uuniin. Kotitaloudeni ei ehkä kysy minulta täyttöpaikka, koska jokaiselle pakkaukselle on kirjoitettu mustalla merkinnällä, mitä nämä pannukakut ovat.

Yli pannukakut ja lihapullot ovat kerroksia kotitekoista lajaa, samoin kuin pala pekonia. Rasva varastoidaan hienoksi alhaisissa lämpötiloissa, se ei menetä ominaisuuksiaan eikä muutu keltaiseksi. Olen maannut tätä rasvaa jo 4 kuukautta ja kokemukseeni vedoten makaa saman määrän menettämättä makua.

Kun paistin pannukakkuja, katkaisin palan palanen pekonia ja voitele pannu.

Yleensä jäädytettyä lajaa voidaan käyttää samalla tavalla kuin tuoretta: leikataan nauhoiksi tai kuutioiksi, paista sipulilla ja tarjoile perunoiden kanssa.

Kypsennän hernekeittoa jäädytetystä pekonista, maustein perunoita ja teen kanssa. Kaikki mitä tarvitset, on laittaa pekoni jääkaappiin ja antaa sen jäätyä yön yli.

Seuraava osasto on varattu puhtaasti lihalle. Täällä kaikki, mitä sielu haluaa: kotitekoinen kana paloiteltua kanaa, sianliha (kaula, kylkiluu, olkapää), kanin osat sekä kokonaiset ankkojen ruhot, joita voi valmistaa luumuilla tai lomalla.

Katso verkkosivustoltamme, kuinka oikein leikata ja jäädyttää samoin kuin jaetuiksi paloiksi.

Kaikki lihapalot ovat tiiviissä pakkauksissa (esimerkiksi siipien ja harjanteen sekä kylkiluiden kanssa - laitoin ne kahteen pakkaukseen), jokaisessa niistä on etiketti, joka osoittaa lihatyypin, ruhon osan ja pakastuspäivän.

Seuraavat kaksi hyllyä ovat täynnä maksimissaan jäädytetyillä vihanneksilla ja hedelmillä. Tietysti he ovat jo syöneet paljon, mutta minulla on myös jotain näytettävää.

Joustopavut on maannut 6 kuukautta, ei mustata eikä kokonaan menetä ominaisuuksiaan. Ja kaikki siksi, että pakkasin sen oikein. Kysy miten se on lukemalla pakkasreseptimme.

Vihanneksista oli vielä kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Viipaleet olivat erilaisia: kuutioita, liuskoja, viipaleita, raastettuja vihanneksia raastimessa ja jopa perunamuusia. Näkymä kaikista vihanneksista on tuoretta, mitään pimennettyä, ei murskattua jäällä.

Monet kotiäidit valittavat, että pakastimessa olevat raa'at porkkanat muuttuvat harmaiksi, heikentyvät eivätkä sovellu kulutukseen. Katso minun. Hän on kuin tuore. Ja kaikki siksi, että noudatin tarvittavia lämpötilaolosuhteita ja jäätymisen sääntöjä. Kiinnitä huomiota jäätymiskuukauteen. Olen pitänyt sitä 6 kuukautta. Tämä varastossa riittää minulle vielä kaksi kuukautta.

Yksi ainoa keitto tai boršsi ei ole täydellinen ilman anteliaita nippuja: tilliä ja persiljaa. Pakkasin niin paljon kuin pystyin, ja tämä oli noin 3-4 kiloa kutakin vihreää. Varastoin myös pakkauksissa, joissa on zip-lock. Käytön vuoksi käytän erikokoisia pakkauksia, ja jotta viheriöt eivät jäätyisi yhdellä suurella palakerralla, pakastan ne ohuilla kerroksilla.

Suosikkihylly pakastimessa - hedelmäosasto. Tämä on vain loma. Marjoja ja hedelmiä on niin paljon, että yksikään supermarket ei voi verrata niitä pakastimiani.

Kaikki marjat ovat erillään toisistaan, ei ole kerroksia, jäädytettyjä kirsikkamarjojen tai herukoiden paloja.

Marjojen jäädyttämisen pääsääntö on kuivata ne hyvin kosteudelta ja esijäädyttää ne tasaisella kuormalavalla ja laittaa ne sitten pusseihin tai tarjottimiin. Pakkasin kesällä mustia, punaisia \u200b\u200bja valkoisia herukoita.

Suosituimpien vetoketjullisten laukkujeni lisäksi käytän usein laatikoita tai tarjottimia marjojen pakastamiseen. Täällä ne ovat suojattu mekaanisilta vaurioilta, ja niistä on ilo hankkia marjoja. Kuvassa - suosikki marjat vitamiinikompotin valmistamiseksi. Muuten, kysy kuinka jäädytin ja.

Yritän jäädyttää vuodenaikojen vihannekset ja hedelmät ajoissa, niiden massan esiintymisen huipulla markkinoilla ja kaupoissa. Tällä hetkellä sellaiset tuotteet ovat halvimpia, ja monista hedelmistä ja marjoista voit valita parhaan.

Lihan kaltaisia \u200b\u200btuotteita pakastan myös suurina määrinä. Tilaan siipikarjaa, sianlihaa, kania jne. Viljelijöiltä, \u200b\u200bostan 40 kiloa, pakastan ja en voi ajatella pakastimen lihahyllyä 2–3 kuukautta. Kun huomaan, että meillä on riittävästi lihaa viikoksi, tilaan uudestaan \u200b\u200bja uudestaan. Minulla on helpompaa viettää yksi päivä jäädyttämällä erilaisia \u200b\u200blihapaloja ja -osia kuin ostaa vähän joka pari viikkoa ja jäädyttää ne.

Minulla ei ole paljon kalaa pakastimessa, ostan sen kerran kuukaudessa enintään 1-2 kiloa. Kyseessä on pääasiassa tuore kuori, makrilli ja silli.

Yritän valmistaa aihioita (kuten kaali-rullina, nyytit, nyytit, täytetyt pannukakut, lihapullot ja lihapullot) suurina erinä, mutta en kaikkia yhdessä päivässä. Jakaan ryhmiin. Esimerkiksi lauantaina päätin tehdä nyyttejä ja nyyttejä. Jo torstai-perjantai aloitan valmistelun: teen jauhelihaa, keitä perunoita ja maksa täytteenä, haudutettua kaalia. Piilottaa kaiken jääkaapissa. Laukaisin lauantaiaamuna taikina leipäkoneessa ja saatan täytetyn valmiuden. No, sitten käynnistän suosikkisarjani ja kuvan veistäisin niitä ja nyyttejä. Näyttää 200 kappaletta molempia. Siksi en kyllästy keittiöön ja pese astiat vasta 12 yöllä.

Tilanne on sama jouserullien kanssa - voit keittää täytteen etukäteen tai leipoa pannukakkuja ja sitten vain kiertää ja jäädyttää sen.

Kuinka pitää kirjaa jäätymisestä

Pakastimen astiat näyttivät, ja nyt kerron teille, kuinka pidän kirjaa kaikista näistä asioista.

Laskentataulukon avulla tein luettelon kaikista tuotteista, jotka jäädytin vuoden ajan. Hajota kaikki tuotteet vuodenaikojen mukaan. Esimerkiksi KEVÄ: pinaatti, villi purjo, mansikat, raparperi, KESÄ: vadelmat, mustikat jne. Täytetty pakollisiin kenttiin, nimittäin jäätymispäivämäärään ja säilyvyysaikaan. No, ja sitten kaavaa käyttävä älykäs ohjelma osoittaa minulle, kuinka monta päivää on jäljellä tuotteen viimeiseen käyttöpäivään tai kirjoittaa yleensä, että tuote on vanhentunut.

Kun huomaan, että 2-3 viikon kuluttua tuote on vanhentunut, laita se näkyvään kohtaan pakastimeen ja suunnittele valikko tällä tuotteella.

Luonnollisesti ohjelman lisäksi etiketit auttavat keskittymään tuotteen viimeiseen käyttöpäivään.

Otoslaskentataulukko

(Koulutus osallistujat saavat taulukot + taulukot tuotteiden säilyvyysajasta ““)

Esimerkki kirjanpitotaulusta (hankinnat).

Pakastin on uskollinen avustajani. Se varastoi niin paljon tuotteita, vihanneksia, hedelmiä ja puolivalmiita tuotteita, että en voi ajatella ruoanlaittoa ja viettää enemmän aikaa perheelleni.

Pakastin on yksi 1900-luvun parhaista keksinnöistä. Siinä, –18 asteen lämpötilassa, varastoidaan kesällä kerätyt marjat, laatikot yrtteillä, tulevaisuutta varten ostettu liha. Jopa keitot ja liemet jäädyttävät varovaiset kotiäidit. Mutta hyvin usein tuotteiden pitkäaikaisen varastoinnin aikana tehdään korjaamattomia virheitä. Kerromme sinulle, mitä et voi tehdä, kun varastoit pakastettuja ruokia.

laatikot

Pakastimista puuttuu aina. Joten haluan työntää siihen lisää marjoja talvihedelmäjuomien, toisen annoksen kotletteja ja useita suuria kaloja siihen. Mutta muista, että et voi täyttää laatikoita niin, että ne tuskin sulkeutuvat. Ruoan pakastimessa tulisi olla vapaasti, laatikoissa tulisi olla vapaata tilaa ilmankiertoon. Muuten, kuinka jäähtyä?

pakkaus

Perinteiset muovipussit ja tarttuva kalvo eivät toimi. Pakastimessa ne murenevat ja murtuvat kylmästä. Tarvitsemme tiheää polyeteeniä. Ne voivat olla erityispakkauksia, sellaisia, joita nyt myydään, tai yksinkertaisesti tiheitä pakkauksia, esimerkiksi pehmeästä maidosta valmistetut pakkaukset saavat usein toisen elämän pakastimessa.

Paljon ilmaa pakkauksessa

Et voi vain laittaa lihapalaa pussiin ja laittaa sitä pakastimeen. Ensin sinun on pakattava se tiiviisti niin, että pakkaukseen jää mahdollisimman vähän ilmaa. Sitten tuote jäätyy nopeammin, sitä varastoidaan paremmin. Tiiviisti suljettu pakkaus varmistaa, että lihasi ei absorboi lähellä sijaitsevien jäädytettyjen kalojen tuoksuja.

Suuret annokset

Pakastettuja ruokia on parasta pakata pieniin pusseihin ja astioihin. Sitten voit saada oikean määrän vihreitä esimerkiksi lautaselle, sen sijaan, että sulattaisi suuri pakkaus vievän melko vähän.

Vääriä tuotteita

Kaikkia tuotteita ei voida säilyttää pakastimessa. Jotkut vain pakkasesta pilaavat:

Mansikat, vesimeloni, cantaloupe, papaija ja kaikki korkean veden hedelmämarjat. Ensinnäkin kylmässä ne voivat halkeilla (koska neste laajenee). Toiseksi sulatuksen jälkeen ne menettävät sekä maun, muodon että aromin.

Kaali, selleri, salaatti, kurkut, tomaatit, pastinaakka, juurisikuri, retiisi, retiisi. Ne sisältävät myös paljon nestettä ja menettävät makua vain jäädyttämällä.

perunat. Raa'at juurikasvit sulatuksen jälkeen muuttuvat uneliaisiksi, vetisiksi ja makeiksi.

munat. Jäätymisen jälkeen ne saavat epämiellyttävän maun ja bakteerit tunkeutuvat halkeillun kuoren läpi, mikä tekee tästä tuotteesta täysin sopimattoman käytettäväksi ruoassa.

Kefiiri, jogurtti, juusto. Meijerituotteiden hyödylliset ominaisuudet ja miellyttävä maku huononevat. Lisäksi matalalämpötilan vuoksi ne voivat käpristyä.

Kerma, smetana, maitokastikkeet, vaniljakastike, majoneesi. Jäätymisen jälkeen ne voidaan heittää pois - ne erottuvat, muuttuvat vesisiksi ja lumpiksi.

Valmis pasta, spagetti, riisi. Nämä lisäruokia menettävät rakenteen ja maun jäätymisen jälkeen.   temppu

Varastointiaika

Ja lopuksi, tärkein kohta. Tosiasia, että mitään tuotetta ei voida säilyttää pakastimessa monien vuosien ajan. Enimmäismäärä on 1 vuosi. Ja useimmissa tapauksissa jopa vähemmän.

On muistettava, että varastoinnin aikana tuotteen laatu heikkenee jopa jäädytettynä. Tämä pätee erityisesti rasvaisiin ruokiin - esimerkiksi rasvaiset kalat menettävät makuaan paljon, jos niitä säilytetään pakastettuna yli 2–3 kuukautta.

Varastointiaikojen virheiden välttämiseksi jokaiseen tuotteeseen on mahdollista kiinnittää etiketit, joissa on jäätymispäivä. Paras on allekirjoittaa paketin sisältö, jotta sinun ei tarvitse pakkaa pakettia uudelleen.

Joten enimmäismäärä voidaan tallentaa:

Lintu- 9 kuukautta

Naudanliha, sianliha, lampaanliha, hevosenliha  - 4-6 kuukautta

kala: öljyinen - 2-3 kuukautta, loput - 6 kuukautta

merenelävät- 3-4 kuukautta

Puolivalmisteet  (nyytit, nyytit, lihapullot, pannukakut, kaali-rullit, jauheliha jne.) - 3–4 kuukautta

Valmiit ateriat, mukaan lukien liemit ja keitot, kastikkeet, lihapullot - 2–3 kuukautta

Vihannekset ja hedelmät  enintään 1 vuosi, paitsi tomaatit (2 kuukautta), pippuri (3-4 kuukautta), kesäkurpitsa ja kurpitsa (10 kuukautta), omenat (4 kuukautta), aprikoosit (6 kuukautta), persikat (4 kuukautta)

sienet: kypsennetty 1 vuoden ajan, raaka - 8 kuukautta

marjat  varastoidaan yleensä kuusi kuukautta.

Vihannekset ja yrtit  - 6-8 kuukautta

Jäätelöävarastoitu 2 kuukautta

Margariini ja voi  - noin 9 kuukautta

Leipä ja muut leivonnaiset  - 2-3 kuukautta

Yhä useammat puutarhurit harjoittavat vihannesten jäädyttämistä talveksi kotona. Tämä on nopea tapa korjata talvi. Tuotteet säilyttävät suurimman määrän ravinteita. Supermarketien hyllyt ovat täynnä erityyppisiä pakastettuja vihanneksia ja hedelmiä. Mutta mikä voisi olla parempi ja maukkaampi kuin omassa maatalossa kasvatetut mansikat, kirsikat, kaali ja kesäkurpitsa.

Runsaasti satoa tarvitaan välitöntä käsittelyä. Ja seuraava vihannesten aalto kypsyy sängyissä. Puutarhurilla ei usein ole tarpeeksi aikaa peittaukseen ja peittaukseen. Ja puolivalmiiden tuotteiden asettaminen pakastimeen on helppoa eikä vie paljon aikaa.

Voit jäädyttää melkein kaiken, mikä kasvaa maassa ja antaa sadon: vihanneksia, marjoja, hedelmiä ja vihanneksia. Tärkeintä on sääntöjen noudattaminen. Sitten aihiot miellyttävät pitkää, kylmää talvea.

Miksi tarvitset jäätymistä

Satojen säilyttäminen on puutarhurin päätehtävä. Kesä ja syksyn alku ovat kuumaa kautta. Vihannekset ja marjat vaativat välitöntä käsittelyä. Kesäasukkaalla ei aina ole tarpeeksi aikaa suolakurkkujen ja suolakurkkujen valmistukseen.

Jäätyminen tulee pelastamaan. Lähes jokaisessa puutarhatalossa on jääkaappi ja pakastin. Raaka-aineiden valmistelu ja levittäminen vie vähän aikaa.

Pakastettujen tuotteiden etuna on vitamiinien säilyvyys. Lämpökäsittelyn aikana suurin osa niistä tuhoutuu. Ja tämä tapa varastoida ruokaa tekee hyödyllisistä ruuista.

Kaikilla puutarhurit eivät riitä säilytystilaa suolakurkkua ja suolakurkkua varten. Jotkut (sienet) eivät saisi seisoa huoneenlämpötilassa. Pakastettu purkitettu ruoka on kompakti.

Lähes mitä vihannessekoituksia voi ostaa kaupasta. Mutta puutarhassa kasvatetut ja itse jäädytetyt tuotteet ovat paljon maukkaampia.

Jäädyttämistä koskevat yleiset säännöt

Saadaksesi korkealaatuisia vihanneksia, sinun on pakastettava ne sääntöjen mukaan. Tämä säilyttää värin ja esityksen. Oikein valitut ja kammioon sijoitetut vihannekset ovat luontaisesti tasalaatuisia, niitä on helppo ja helppo keittää.

Missä lämpötilassa vihannekset jäätyvät

Valmistetut raaka-aineet sijoitetaan pakastimeen "pikajäädytys" -tilaan. Lämpötila on -25 astetta. Jäätymisen (noin tunti) jälkeen lämpötila nostetaan -23 asteeseen.

Ruoan säilytystilat pakastimessa

Sadonkorjuu ei ole tarpeeksi helppoa varastoon sijoittamiseen. Sinulla on oltava oikeat ruokia herkullisille talvisille aterioillesi. Noudata suosituksia korkealaatuisten puolivalmisteiden saamiseksi:

1. Hyödyke-naapuruussääntöä on tarpeen noudattaa. Pakastettuja vihanneksia ei tule säilyttää samassa osastossa kuin lihaa, kalaa tai sieniä. Viimeksi mainitun pilaantumisen myötä vihannekset pysyvät syötävinä.
2. Pese ja kuivaa laatikot ja hyllyt ennen varastointia.
3. Pakkaukseen on suositeltavaa kirjoittaa työkappaleen tyyppi ja varastointiajankohta. Tätä tarvitaan pakastimen sisällön nopeaa tarkistamista varten.
4. Laatikot ja hyllyt täytetään mahdollisimman tiheästi. Pino pitäisi kuitenkin olla esipakastettuja puolivalmiita tuotteita. Raakatuotteiden kerrokset jäätyvät: niiden vetäminen on mahdotonta.
5. Seokset tulee pakata säiliöihin osittaista käyttöä varten: on vaikea saada niitä pois suurista pakkauksista. Sulatettujen ruokien uudelleenjäädyttämistä ei voida hyväksyä.

Älä yritä jäädyttää koko satoa: kaikilla sadoilla on säilyvyys. On sääli heittää pois se, mitä sinulla ei ollut aikaa syödä.

Varastointiaika

Puutarhurit laiminlyövät usein pakasteiden säilyvyyden. Tämä ei ole turvallista. Jopa lämpötilassa, joka on alle nolla, bakteerit elävät ja lisääntyvät. Kylmä vain hidastaa niiden kehitystä. Jäätymisen käyttäminen viimeisen käyttöpäivän jälkeen voi olla haitallinen terveydelle.

Kun varastoidaan vihanneksia lämpötilassa -23 - -18 astetta, tuotteet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ympäri vuoden. Negatiivisessa lämpötilassa yli -18 - vihanneksia voidaan syödä ilman pelkoa 8 kuukauden ajan.

Jokaisessa rintapakasteessa on lämpötila-anturi. Sinun tulisi säännöllisesti kiinnittää huomiota sen merkityksiin.

Pakkaukset ruoan säilyttämiseksi pakastimessa

Käytä pakastusta vain elintarvikepakkauksissa. Ihanteelliset laukut jäädyttämiseen sellofaanista. Raaka-aineet lasketaan niihin, ilma poistetaan. Litteät pakkaukset on helppo pinota.

Jotkut puutarhurit käyttävät ruokia. Ne on merkittävä vastaavasti. Säiliö täytetään hienonnetulla vihanneksella ja suljetaan kansilla. Suorakulmaiset ja yhtä suuret asiat sopivat tiukasti hyllyille.

Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia talveksi

Pakastettujen tuotteiden laatu riippuu kirjanmerkkien säilyttämistä koskevien sääntöjen noudattamisesta. Tärkeimpiä suosituksia on noudatettava:

1. Ota kypsät vihannekset ehjällä iholla. Mätää tai tahraa ei voida hyväksyä.
2. Ennen munintaa tuotteet on pestävä perusteellisesti kuumassa vedessä. Levitä sitten kuivumaan. Liiallinen kosteus heikentää työkappaleen laatua.
3. Tiheä iho on kuoriva, siemenet keskeltä poistettu, leikkaa varret.
4. Kalvo tarvittaessa. Tämä toimenpide säilyttää raaka-aineiden markkinoitavuuden.
5. Pidä työkappale tiiviisti suljetussa astiassa: tämä suojaa vihanneksia kuivumiselta.

Vihannekset jäädytetään hienonnettuna tai kokonaisena. Se riippuu aiotusta käytöstä ja paikasta pakastimessa.

Millaisia \u200b\u200bruokia tarvitset

Aseta pakastimeen vain erityisellä merkinnällä varustettuja muovisia astioita. Tämä säästää sitä halkeilulta ja vihannekset pilaantumiselta.

Välissä on sallittua käyttää lasi- tai posliinimaljoja. Hedelmälliset kasvikset (tomaatit) asetetaan heille. Yläpuolelta astiat kiristetään tarttuvalla kalvolla jäätymisen estämiseksi. Tunnin kuluttua jäädytetyt palat siirretään astiaan.

Pitäisikö minun pestä vihannekset ennen pakastamista?

Pakasteiden on tarkoitus olla täysin kypsennettyjä. Sulatuksen jälkeen voit heti valmistaa niistä lisukkeita tai välipaloja. Siksi kiinnitetyt vihannekset on pestävä kuumassa vedessä. Voimakkaasti likaantuneille tuotteille suositellaan harjaa.

Miksi valkaista vihanneksia ennen jäädyttämistä

Valkaisu - vihannesten vuorotellen upottaminen kiehuvaan veteen ja kylmään veteen. Se suoritetaan 2-5 minuutin sisällä. Pitkäaikaisessa käytössä tuote kiehuu.

Valkaisu on välttämätön osa joidenkin elintarvikkeiden pakastusprosessia. Sen avulla voit tallentaa esityksen. Kukkakaali ilman tätä toimintoa muuttaa värin valkoisesta harmaan. Syöminen on epämiellyttävää.

Joistakin vihanneksista, kun ne on vilautettu, tulee puutteita. Tämä estää paloja tarttumasta toisiinsa.

Mitä vihanneksia voidaan jäädyttää kotona

Lähes kaikki puutarhassa kasvatetut vihannekset on pakastettava. Mutta ne on valmistettava asianmukaisesti kirjanmerkkien säilyttämistä varten. Usein tuotteet näyttävät houkuttelevalta tuoreelta, mutta pakastimesta uutetut tuotteet eivät aiheuta halua syödä niitä. Massalla on käsittämätön rakenne ja omituinen väri.

Syynä on hankintasääntöjen rikkominen. Hedelmät valittiin vihreiksi tai yli kypsiksi, hyönteisten vahingoittamiksi. Lämpötila rinnassa oli liian korkea tai epävakaa. Pakkaus vaurioitui asennuksen aikana. Pettymisen välttämiseksi noudata huolellisesti vihannesten lajittelua, jalostamista ja munintaa koskevia sääntöjä.

tomaatit

Marjat jäädytetään monella tavalla:

1. Kuori kuori tomaatista. Leikkaa suuret tomaatit paloiksi, poista siemenkammiot ja väliseinät. Taita jäljellä olevat kuivat osat muovisäiliöön ja aseta pakastimeen. Tomaatteja käytetään tuoreisiin ja keitetyihin aterioihin.
2. Kirsikka-tomaatit jäädytetään kokonaisuudessaan. Lajittele marjat, pese ja aseta muovipussiin.
3. Tomaatit leikataan paloiksi ja laitetaan lasiruokaan yhdeksi kerrokseksi. Peitä tarttuvalla kalvolla. Pakastuksen (60 minuutin kuluttua) jälkeen tomaatit on poistettava varovasti ja siirrettävä muovipussiin.

Sulatetut tomaatit maun mukaan eivät eroa tuoreista.

kurkut

Kurkut soveltuvat myös pakastamiseen. On parempi käyttää salaattilajikkeita. Zelentsy tulisi leikata paloiksi, renkaiksi tai suikaleiksi. Laita sitten astioihin. Tämä on puolivalmis tuote talvisalaateille. Mutta on suositeltavaa käyttää tuotetta kuuden kuukauden kuluessa.

Paprika

Paprikat pakastetaan talvisäilyttämistä varten tai lisäaineita hautoihin, keittoihin. Ensimmäisessä tapauksessa paprikan varret poistetaan ja siemenet puhdistetaan. Hedelmät asetetaan toisiinsa ja asetetaan muovipusseihin. Pippuri on valmis täyttämistä varten.

Toisessa tapauksessa hedelmät puhdistetaan siemenistä ja leikataan kuutioiksi tai suikaleiksi. Täytä astia tiiviisti viipaloituna ja aseta pakastimen rintaan.

Jotkut puutarhurit täyttävät paprikat heti jauhelihalla tai vihanneksella. Lihaa käytettäessä säilyvyys ei saisi ylittää 3 kuukautta.

munakoiso

Tällä yöpaikan edustajalla on karkea ja katkera iho. Se on puhdistettava. Sitten hedelmät tulisi valkaista 5–7 minuutin ajan. Kaikkien valmistelutoimien jälkeen munakoiso leikataan ja jäädytetään.

Täyteä varten hedelmät leikataan puoliksi pitkittäin ja jäädytetään tässä muodossa.

Vihreät herneet ja maidon kypsyys

Vihreät herneet ja kypsyysmaito ovat talvisalaattien suosikki ainesosat. Jäädyttävät komponentit yksinään:

• palkoja (niistä kolme yhdessä) ja palkoja;
• pinottu pusseihin;
• tiukasti solmitut.

Tuloksena on hieno lisä salaatteihin ja keittoihin.

kaali

Parsakaali, kukkakaali, kaalirabi ja ruusukaali ovat sopivia korjuuseen. Lajittelemme parsakaalin ja väritämme kukinnoiksi, katkaisemme jalat. Sitten valhetaan 3 minuuttia. Kuivaa kaali ja pakasta muovipussiin.

Bryssel - otamme sen päähän, ilman päällyslehtiä ja myös tyhjää. Valuta ja pakasta.

Kohlrabi puhdistetaan tiheältä iholta ja hiero karkealla raastimella. Laita se sitten muovisäiliöön ja laita pakastimeen. Jäädyttää mehu erottua kaali. Talvella sitä käytetään keittojen ja kastikkeiden valmistukseen.

Kesäkurpitsa, kurpitsa, kurpitsa

Gourds on helppo ja miellyttävä korjuu. Ensin ne puhdistetaan ja siemenet poistetaan. Muhennoksia varten vihannekset on leikattava kuutioiksi, täytteitä varten aluslevyillä (kuoritun keskiön kanssa). Järjestä vihannekset annoksittain (yhtä valmistetta varten) pusseihin ja jäädyytä.

Vihreät pavut

Parsa pavut valmistetaan eri ruokia. On hienoa, että se on valikossa talvella.

Palot tulee lajitella, vahingoittaa - heittää pois. Leikkaa sitten varret ja kärjet. Suuret paloiksi. Palot tarvitsevat valkaisua suolavedessä. Käsittelyaika on 3 minuuttia. Sitten ne tulisi kuivata paperipyyhkeellä. Kaikkien vaiheiden jälkeen laita tuote pusseihin ja laita rintaan.

inkivääri

Se on suosittu mausteinen ja terveellinen ravintolisä. Juuri voidaan jäädyttää seuraavilla tavoilla:

1. Koko tuote jäädytetään pakastimella. Se pestään, kuivataan ja asetetaan muovipussiin.
2. Puutarhurit käyttävät raastettua inkivääriä ruoanlaittoon. Juuri pestään, puhdistetaan ja raastetaan. Aseta sitten huolellisesti lautaselle ja peitä kalvolla. 60 minuutin kuluttua jäädytetyt pallonpuoliskot asetetaan laukkuun tai astiaan ja asetetaan varastossa.
3. Inkivääri voidaan jäädyttää hienonnettuna. Juuri pestään, kuoritaan ja leikataan halutuiksi paloiksi. Ne laitetaan pussiin ja jäädytetään.

Ensimmäisessä tapauksessa sulatuksen jälkeen juuri on puhdistettava.

nauris

Nauri on ruokavalion valikossa. Sitä lisätään keittoihin, muhennoksiin. Nauris koristele liharuokia.

Juurikasvien jäädyttäminen ei ole vaikeaa. Ensin se pestään, kuoritaan. Leikkaa sitten kuutioiksi ja valkaise 3 minuuttia. Kuivatut palat sijoitetaan muovipussiin ja jäädytetään.

kesäkurpitsa

Tämä kurpitsaedustaja on pakastettu samalla tavalla kuin kesäkurpitsa, kurpitsa ja kurpitsa.

perunat

Usein puutarhurilla ei ole aikaa kuoria perunoita. Ja niin haluan keittää ranskalaisia \u200b\u200btai vain paistettuja! Jäädyttäminen tulevaisuutta varten ratkaisee ongelman.

Ensin kuoritut perunat tulisi laittaa kylmään veteen 30 minuutiksi. Osa tärkkelyksestä laskeutuu pohjaan: tämä säilyttää juurikasvien maun pakastettuna.

Leikkaa mukulat viipaleiksi ja valkaise 5 minuutin ajan. Kuivaa paperipyyhkeellä, kaada pussiin ja säilytä rinnassa.

On tärkeää valita perunat, joissa on vähän tärkkelystä: jäädyttäminen osoittautuu herkullisemmaksi.

maissi

Tämän tuotteen pakastamiseksi sinun tulisi valita vahamainen kypsyysaste. Liian nuori tai täysin kypsä eivät sovellu: jäätyessään ne menettävät esityksen.

Jotkut puutarhurit jäädyttävät maissin maissintähkällä. Tätä varten kaalipäät tulisi puhdistaa peittävistä lehdistä. Pese ja valkaise 5 minuuttia. Levitä munakkaat pakastusta varten pusseihin (kutakin 2–3 kappaletta) ja aseta rintaan.

Toinen menetelmä on jyvien jäädyttäminen. Kaalipäät on kuorittu, jyvät puhdistettava varren paloista ja roskista. Kerää sitten siivilästä ja valkaise 3 minuutin ajan. Kaada siemenet levitetylle paperipyyhkeelle ja kuivaa 30 minuuttia. Järjestä kuivattu maissi pusseihin, sulje tiiviisti ja merkitse rinnassa.

Toisen menetelmän avulla voit säästää tilaa pakastimessa. Mutta se on työvoimavaltaisempaa.

Muut vihannekset

Pieni porkkana ja punajuuri on kätevä pakastaa. Juurikasvit tulee pestä, kuorita, leikata ja asettaa astioihin tai pusseihin.

Tee-se-itse-vihannessekoitukset reseptejä

Supermarketien hyllyt tarjoavat sekoituksia jokaiseen makuun. Mutta on miellyttävämpää säveltää reseptejä itse puutarhassa kasvatetuista tuotteista. Ainesosien suhteet riippuvat vain puutarhurin mausta ja toiveista.

Kaikki vihannekset tulee valmistaa erikseen jäädyttämistä varten. Sitten ne yhdistetään, painetaan ilmatiivisesti ja asetetaan varastointia varten.

paprikash

Tämä resepti tuli Balkanilta. Seos sisältää paprikaa, kesäkurpitsaa (voit korvata kesäkurpitsaa), tomaattia (mitä tahansa väriä voit) ja vihreitä papuja. Osuudet ovat mielivaltaisia.

Kuori ja hienonna kesäkurpitsa ja paprikat. Kalvo papuja 3 minuutin ajan suolavedessä ja kuivaa sitten pyyhellä. Tomaateissa leikkaa väliseinät ja siemenkammiat. Sekoita kaikki suureen kulhoon ja järjestä pusseihin. Laita rintaan.

Maalaismaisia \u200b\u200bvihanneksia

Seoksen koostumus:

• paprika;
• parsakaali;
• maissi;
• vihreät pavut;
• porkkanat;
• perunoita.

Kaikki vihannekset keitetään erikseen. Perunat, pavut, parsakaali ja maissi tulisi ensin tyhjentää. Leikkaa ainesosat mielivaltaisiksi paloiksi, sekoita kulhoon, järjestä ne pusseihin ja jäädyttää.

Letčo

Jotkut puutarhurit eivät voi kuvitella heidän ruokansa ilman tätä sekoitusta. Se koostuu tomaateista ja paprikoista. Tomaateissa siemenkammiot ja väliseinät tulisi leikata. Poista pippurissa siemenet. Pilko satunnaisesti, sekoita ja jäädyttää.

Seos "Kevät"

Tätä seosta kulutetaan aktiivisesti paitsi keväällä. Vitamiineja tarvitaan ruuhkaan syksyyn ja kylmiin talveihin.

Olisi valmisteltava:

• vihreät herneet;
• kaali (parsakaali, kukkakaali ja ruusukaali);
• porkkanat;
• perunoita.

Vihannekset keitetään erikseen jäädyttämistä varten. Kaali ja perunat vilataan. Sitten ainesosat sekoitetaan ja varastoidaan.

Havaijin sekoitus

Tämä seos sisältää riisiä. ainekset:

• perunat,
• vihreät herneet;
• pippuria;
• maissi.

Riisiä tulee keittää suolavedessä, kunnes puoli kypsennetään. Perunat ja maissivuoraus. Leikkaa vihannekset mielivaltaisiksi paloiksi, laita keitetyn ja jäähdytetyn riisin kanssa kulhoon, sekoita. Aseta sitten astioihin ja aseta varastoon.

Meksikon valikoima

Seoksella on suuri valikoima ainesosia. Se koostuu:

• porkkanat;
• vihreät pavut;
• makea värillinen pippuri;
• maissi;
• munakoiso;
• punainen papu;
• vihreät herneet;
• sipulit;
• juur selleri.

Pavut (vihreät ja punaiset), maissi, munakoiso ja juur selleri valmistetaan jäädyttämistä varten ja blankeroidaan kuumassa vedessä. Sitten ainesosat kuivataan pyyhellä. Loput vihannekset leikataan. Kaikki sekoitetaan syvään kulhoon, asetetaan astioihin ja pannaan varastoon.

Sulatuksen säännöt

Makuisten ja ravitsevien ruokien valmistamiseksi jäädytetyt vihannekset on sulatettava kunnolla.

Rannat tulee laittaa syvälle astiaan ja laittaa jääkaapin alahyllyyn. Tällainen luonnollinen sulatus säilyttää vitamiinien enimmäismäärän.

Sulatus huoneenlämpötilassa johtaa vitamiinien, mehujen ja esittelytuotteiden menetykseen.

Pakasteiden käyttö

Pakastettuja vihanneksia ja sekoituksia käytetään tuoretuotteiden ohella. Niistä valmistetaan: keittoja, salaatteja, kastikkeita ja lisäruokia. Maukkaiden ja terveellisten ruokien saamiseksi on suositeltavaa noudattaa elintarvikkeiden pakastamista, varastointia ja sulatusta koskevia sääntöjä.

Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka valmistetaan vihanneksia ja hedelmiä talveksi jäädyttämällä, kuinka varastotilaa voidaan järkevästi jakaa ja muut jäädyttämisen salaisuudet.

Haluaisin nauttia luonnon anteliaisista lahjoista, jotka ovat vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, paitsi kesällä, myös talvella. Talvisissa supermarketeissa voit tietysti ostaa jos ei kaikkia, niin lähes kaikkia tuoreita vihanneksia, marjoja tai hedelmiä, mutta niiden laatu ei ole paras.

Voit myös keittää suolakurkkua, haudutettuja hedelmiä, hilloa ja muun tyyppisiä aihioita purkkeihin talveksi. Tämä vaihtoehto ei kuitenkaan sovellu kaikille. Jotkut kotiäidit eivät halua sotkea keittiössä pitkään, kun taas toisilla ei ole aikaa. Suolakurkut eivät myöskään toimi, monet tietävät, että purkilla, joilla on säilöntäaine, joskus räjähtää. Lisäksi monilla ei yksinkertaisesti ole tilaa tölkkien säilyttämiseen säilytyksellä. Ja viimeinen argumentti - kaikkien vitamiinien tallentaminen alkuperäisessä muodossaan ei toimi.

Kotitekoiset vihannekset

Monet kotiäidit mieluummin vihannesten jäädyttämistä. Koska sinulla on iso pakastin, voit valmistaa monia terveellisiä ja maukkaita vihanneksia. Ei kuitenkaan ole tarpeetonta oppia jäädyttämisen temppuja, jotta ei vahingossa saada herkullista ruokia terveellisten vihannesten sijasta.

siten, luettelo vihanneksistajotka voidaan jäädyttää:

• Parsa pavut
• parsakaali
• kurpitsa
• kukkakaali
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa
• Ruusukaalia
• Makea ja / tai paprika
• kurkut
• tomaatit
• maissi
• Vihreät herneet
• munakoiso
• sienet

Nauriota, retiisiä, salaattia ei saa jäädyttää.

Suurin osa vihanneksista tulisi valkaista ennen jäädyttämistä, ts. Laskea lyhytaikaisesti kiehuvaan veteen ja sitten jäähdyttää nopeasti. Esimerkiksi kesäkurpitsa, ruusukaali, munakoiso, parsa pavut, vihreät herneet, maissi  täytyy tyhjentää.

Tomaatit, kurkut, parsakaali, sienet  ei tarvitse laskea kiehuvaan veteen. pieni kirsikkatomaatit  voidaan pitää ehjänä, tee vain muutama lävistys, jotta sikiö ei purskaudu pakkaselta. Suuret tomaatit voidaan leikata ympyröiksi tai murskata niistä. Kurkut eivät myöskään kannata säilyttää kokonaisena, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai olkiksi.

  Kuinka jäädyttää vihannekset?

Voit myös jäädyttää perunat, sipulit, porkkanat, punajuuret. Mutta on syytä pohtia, onko se järkevää? Pakastin on yleensä pienikokoinen, ja vuodenaikojen vihannekset ovat pelkkiä penniä ja varastoidaan pitkään ilman kylmää. On parempi jäädyttää jotain, jota ei voida ostaa talvella.

Kasvissekoitukset talveksi pakkauksissa: reseptit

Vihannekset on pestävä ja kuivattava ennen jäädyttämistä. Suljetut astiat tai pussit ovat sopivia säiliöiksi. Tiheys estää hajujen imeytymisen läheisiltä tuotteilta. Esimerkiksi tilli antaa voimakkaan hajun, joka imeytyy muihin vihanneksiin tai marjoihin.

Vihannessekoitukset on kätevä pakastaa, jotta myöhemmin voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia. On parempi, että seos jäädytetään pieninä annoksina, jotta pala ei palaisi pakastemassasta, vaan ota lopullinen osa kerrallaan.

Vaihtoehdot vihannesseoksille:

1. Maissi, herneet, paprika.
2. Porkkanat, herneet, vihreät pavut, punaiset pavut, maissi, selleri, pippuri, maissi.
3. Sipulit, sienet, porkkanat, perunat.
4. Tomaatit, sipulit, paprikat.

Tärkeää: Jäädytettyjä vihanneksia ja hedelmiä voidaan säilyttää pakastimessa enintään vuoden.

  Maukas sekoitus vihanneksia

Keittojen vihannesmausteet, salaatti, pasta, pääruokia: talviset reseptit

Voit jäädyttää vihannekset, joita voidaan sitten lisätä vähitellen keittoihin, salaateihin tai pääruokiin.

• Pese ja kuivaa vihreät huolellisesti etukäteen.
• Hienonna sitten se.
• Pakasta ensin vihreät irtotavarana, toisin sanoen levitä se ohuena kerroksena pintaan ja jäädyttää.
• Aseta se vihreiden jäätymisen jälkeen tiiviisti suljettuun pussiin.

Vihreät voidaan jäädyttää usean tyyppisissä yhdistelmissä. Esimerkiksi:

1. Tilli + persilja keittoihin
2. Tilli + hapokas + sipulinsulat vihreälle boršikselle
3. Korianteri + persilja + basilika salaateille

Tärkeää: Vihreät tulee varastoida erikseen. Älä sekoita vihanneksia muiden vihannesten kanssa, muuten hajut sekoittuvat.

  Talvella hapokas: miten jäädyttää

Keittoihin  Tällainen kasvisseos on sopiva:

• Vihreät herneet, porkkanat, sipulit, perunat
• Porkkanat, sipulit, perunat, kukkakaali
• Kukkakaali, maissi, perunat, porkkanat, sipulit
• Paprika, porkkanat, perunat, sipulit

Samat seokset voidaan lisätä muihin ruokia, kuten risotto, muhennos, vihannekset.

Video: Kuinka jäädyttää vihannekset talveksi?

Pakastettavaksi tarkoitettujen vihannessekoitus: resepti

Voit nauttia terveellisestä muhennosta, jos pakastat:

• Kesäkurpitsa, kesäkurpitsa
• Paprika
• Vihreät herneet
• kukkakaali
• tomaatit
• vehreys

Lisäksi muhennokseen on lisättävä perunoita, sipulia, porkkanaa, valkokaalia.

Pata on sekoitus eri vihanneksia, joten tiukkaa reseptiä ei tarvitse noudattaa. Jos sinulla ei ole yhtä ainesosaa, voit korvata sen helposti toisella. Tärkeintä on, että lautasessa on monenlaisia \u200b\u200bvihanneksia.

Tärkeää: Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, pitäisikö minun sulata vihannekset ennen ruoanlaittoa? Ei, tätä ei voida tehdä.

Jos sulatat vihannekset, ne menettävät muodonsa keittämisen aikana ja muuttuvat lietteeksi. Siksi lähetä vihannekset pakastimesta välittömästi pannuun. Ne säilyvät tällä tavalla tuoksuvia, kauniita ja terveellisiä.

  Kasvissekoituksen jäädyttäminen

Talvi borschikastike reseptit jäätymistä varten talveksi

Borsch talvella on paljon maukkaampaa ja terveellisempää, jos huolehdit huoltoasemasta etukäteen.

Borschin kastikeresepti:

• Paprika ohut oljet
• Kuutioksi sipuli
• Olki tai raastettu porkkana
• Juurikkaan oljet
• Tomaatti sose

Se on hyödyllinen persilja  ja tilli  mausteina vain yrtit on varastoitava erikseen.

Pese, kuivaa, pilkkoa, hiero ja sekoita kaikki ainekset. Pakkaa tankkaus erillisissä pakkauksissa kerrallaan.

Samanlainen menetelmä auttaa paitsi aromisen boršin valmistamisessa talvella myös säästämään perheen budjettia.

  Borischin pukeutuminen talveksi

Kuinka jäädyttää täytetyt paprikat vihanneksilla?

Täytetyt paprikat  - Maukas ja terveellinen ruokalaji, mutta voit nauttia siitä täysin vain vuodenaikana, ts. Syksyllä. Mutta jos pakastat pippuria, voit keittää lempiruokiasi milloin tahansa vuoden aikana.

Jotkut kotiäidit pistävät pippuria ja lähettävät sen sitten pakastimeen. Tämä menetelmä on hyvä, mutta se vie paljon tilaa pakastimessa.

On toinen tapa:

1. Pese pippuri, pat kuivaa paperipyyhkeellä
2. Puhdista hedelmät varsista ja siemenistä
3. Aseta hedelmät toisiinsa
4. Pinoa paprikat pylväillä käärimällä ne varovasti pusseihin.

Salaatteihin, muhennoksiin, keittoihin ja muihin ruokia varten pippuriviipaleet ovat sopivia. Sen säilyttäminen tässä muodossa on paljon helpompaa kuin koko.

  Pippuri talveksi

Mitä vihannessekoituksia jäädytetään pakastimessa lapsen ruokkimiseksi talveksi?

Jos perheellä on vauva tai odotetaan täydentymistä, nuoren äidin tulee olla hämmentynyt valmistamalla kotitekoisia vihanneksia ruokintaan.

Ravitsemus tulisi aloittaa 5-6 kuukauden aikana vauvan elämästä, jos vauva imetään. Jos lapsi syö mukautetun seoksen, täydentävät ruoat tulee antaa aikaisemmin - 4. elämänkuukautena.

Jos tämä ajanjakso laskee talvi- tai keväällä, jäädytetyistä vihanneksista tulee hengenpelastaja täydentävien ruokien käyttöönoton aikana.

Voit vauvan ruokkimiseksi jäädyttää nämä vihannekset:

1. kukkakaali
2. squash
3. parsakaali
4. kurpitsa

Kun vauva on alkanut syödä vihannekset, voit ottaa käyttöön pienen määrän kevyitä vihanneskeittoja. Jäähdytä tämä etukäteen:

• perunat
• porkkanat

vitamiinit  ja luonnollisuus - tämä on vihannesten jäädyttämisen tärkein etu ruokinnassa. Edellyttäen, että olet varma, että vihanneksia ei jalostettu kemikaaleilla, tai kasvatit niitä puutarhassasi.

  Kasvissose ruokintaan

Mitkä hedelmät ja marjat voidaan jäädyttää jääkaappipakastimessa ja pakastimessa: lista

Voit jäädyttää kaikki hedelmät ja marjat:

• mansikat
• Villi mansikka
• mustikka
• karhunvatukka
• puolukka
• luumut
• aprikoosit
• persikat
• Omenat
• herukka
• karviaismarja

  Jäädytetyt marjat

Pitääkö minun pestä hedelmiä ennen jäädyttämistä?

Voit jäädyttää vihannesten, hedelmien ja marjojen lisäksi. Pese ja kuivaa hedelmät ja marjat ennen niiden lähettämistä pakastimeen.

Älä pakasta hedelmiä ja marjoja uudelleen. Ensinnäkin ne muuttuvat puuroiksi, ja toiseksi, ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka jäädyttää tuoreet hedelmät ja marjat talveksi?

Voit tehdä marjamuuroja ja jäädyttää tässä muodossa, sokerilla tai ilman - valitsemasi mukaan.

Toinen tapa jäädyttää on kuiva. Laita valmistetut marjat tai hedelmät ohuena kerroksena esimerkiksi pinnalle. Jäädytetään tällä tavalla ja lähetä marjat sitten pussiin, vapauttaen siitä ilmaa.

Herkät marjat, kuten mansikat, vadelmat, on suositeltavaa varastoida astiaan, jotta marjat eivät vahingoitu.

Omenat voidaan leikata viipaleiksi. Pienet ja lihavat hedelmät (luumut, aprikoosit, kirsikat) varastoituvat kokonaisina ja kiven mukana.

Hedelmä- ja marjasekoitusten reseptit talveksi

Talvella jäädytettyjä hedelmiä ja marjoja voidaan käyttää aromaattisten kompottien, hedelmäjuomien valmistukseen ja hedelmien lisäämiseen jogurttiin tai puuroon.

Muista, että kypsät ja vahingoittumattomat hedelmät on pakastettava. Muotoile pienet annokset marjoja ja käytä yhtä pakkausta yhdeksi valmisteeksi.

Hedelmä- ja marjaseokset:

• Mansikat, karhunvatukat, vadelmat
• Luumut, aprikoosit, omenat
• Omenat, aprikoosit, vadelmat
• Kirsikka, omena, mansikka
• Makea kirsikka, herukka, vadelma
• Mansikoita, herukoita, karpaloita

Tärkeää: Useimmat nykyaikaiset jääkaapit eivät vaadi sulatusta, mutta jos sinun on tehtävä tämä, kääri astia pakastetuilla vihanneksilla ja hedelmillä paksussa huovassa, jotta työkappaleilla ei ole aikaa sulattaa. Talvella jäätyminen voidaan suorittaa kadulle tai parvekkeelle.

  Kuinka jäädyttää hedelmät

Hedelmien, marjojen ja vihannesten pakastaminen on kannattava ja nopea tapa saada kaikki talvella terveelliset vitamiinit ja nauttia kesän mausta. Muista kuitenkin noudattaa pakastussääntöjä vitamiinien ja maun säilymisen saavuttamiseksi. Voit katsoa videota tästä aiheesta ja oppia paljon hyödyllisiä asioita vihannesten ja hedelmien jäädyttämisestä.

Video: Kuinka jäädyttää vihannekset, vihannekset ja hedelmät oikein?