Tomaattikeittoa juustolla voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Kesällä käytä tuoreita tomaatteja, talvella omaan mehuun purkitettuja tai itsetehtyä tomaattimehua auttaa. Jos kotitekoisia valmisteita ei ole, osta tuoreita tomaatteja supermarketista, valitse vain kypsimmät, kirkkaan punaiset. Kevyt, terveellinen tomaattikeitto juustolla on kaksi vaihtoehtoa: soseuta tai pilko vain tomaatit ja jätä paistetut kasvikset paloiksi. Resepti valmistaa tomaattisosekeittoa - erittäin maukasta, paksu kermainen koostumus. Jotta keitto ei tule liian hapan, on suositeltavaa lisätä smetana tai kerma kypsennyksen lopussa tai laittaa kulhoihin tarjoilun yhteydessä. Katso resepti kuvineen vaihe vaiheelta.

Ainesosat:

• tuoreet tomaatit - 500 gr;
• porkkanat - 1 kpl;
• pieni sipuli - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l;
• suolaa maun mukaan;
• vesi tai kanaliemi - 1 kuppi;
• kerma tai smetana - 2 rkl. l;
• kova juusto - 50 gr;
• jauhettu mustapippuri - 2-3 ripaus.

Kuinka keittää tomaattikeittoa juustolla

Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja jauha tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi. Voit korvata tomaatit paksulla tomaattimehulla.

Leikkaa porkkanat viipaleiksi, pilko paprika nauhoiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi.

Levitä sipuli kuumennettuun öljyyn, kuullota pari minuuttia öljyssä liottamalla. Lisää sitten porkkanat, paprika.

Kuumenna vihannekset miedolla lämmöllä puolikypsiksi, ei ruskistumatta, vaan vain pehmenemään. Siirrämme kasvisseoksen kattilaan, kaada lasillinen vettä tai kana- (kasvis)lientä. Peitä kannella ja hauduta kymmenen minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

Soseuta kasvissekoitus tehosekoittimella paksuksi tasaiseksi soseeksi. Jos valmistamme keittoa vihannespaloilla, ohitamme tämän vaiheen ja kaadamme vihannekset heti tomaattimehulla.

Lisää tomaattipyree. Keitä keittoa sekoittaen miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia välttäen voimakasta kiehumista.

Kypsennyksen lopussa korjaamme suolan ja hapon. Jos keitosta tuli hapan, lisää smetana tai kerma ja kiehauta uudelleen. Heti kun se kiehuu, poista heti lämmöltä, muuten smetana voi juokseutua.

Tarjoile tomaattikeitto kuumana lisäämällä lautasille juustoraastetta ja ripaus jauhettua mustapippuria.

Vaihe 1: paista sipuli.

Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kaada kattilaan 3-4 ruokalusikallista oliiviöljy. Laita tuleen ja lämmitä. Kaada sitten joukkoon sipulipalat ja paista ne kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen puisella lastalla.
Lisää sipuliin italialaisia ​​yrttejä, mustaa ja punaista jauhettua pippuria, ripaus suolaa ja murskatut valkosipulinkynnet. Sekoita.
Myöhemmin 30 sekuntia kun haistat voimakkaan valkosipulin tuoksun, lisää pannulle tomaattipyree ja sekoita se paistettujen sipulien ja mausteiden kanssa.

Vaihe 2: Lisää tomaatit.

Nyt on purkitetun tomaattien vuoro, lisää ne ja ripottele päälle sokeria ja hienonnettua persiljaa. Sekoita hyvin ja keitä vähän yhdessä.

Vaihe 3: Lisää liemi ja tuo tomaattikermakeitto juustolla kypsäksi.

Lämmitä kanaliemi erikseen ja kaada se kattilaan tomaattien ja sipulien kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hetki 20 minuuttia osittain peitetty kannella.
Myöhemmin 20 minuuttia, ota keitto pois lämmöltä ja avaa kansi. Lisätä 1/2 kuppia juustoraastetta ja käännä pannun sisältö sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Mutta ole varovainen! Tomaattikeitto on erittäin kuuma, joten on parasta asettaa tehosekoittimen nopeus alhaiseksi, jotta et läikytä nestettä keittiöön ja polta itseäsi.
Kokeile valmista kermaista tomaattikeittoa juustolla ja lisää tarvittaessa hieman suolaa tai pippuria.

Vaihe 4: Tarjoile kermainen tomaattikeitto juustolla.

Kaada kuuma tomaattikermakeitto juustolla juustoraasteeseen tai kauhaa tarjoilukulhoihin. Ripottele pinnalle juustoraastetta, joka sulaa hyvin ja helposti. Lisää tuoretta basilikaa ja tarjoile.


Tomaattikermakeitto juustolla kannattaa tarjoilla rapeiden krutonkien, valkosipulikrutonkien tai paahdettujen paahtoleipien kera (juustopaahtoleipä on erityisen hyvää). Siitä tulee täysi kuuma ruokalaji perheen tai lomaillalliselle. Erittäin maukasta, kaikille juuston ja tomaattien ystäville suositellaan syötävää!
Nauti ateriastasi!

Tee herkullisia krutonkeja kermaiseen tomaattikeittoon juustolla viipaloimalla ranskalainen patonki, voitele viipaleet oliiviöljyllä ja paista uunissa kullanruskeiksi. Kun krutonit ovat vielä kuumia, hiero niitä valkosipulilla. Laita valkosipulikrutonkeja keittoon ja ripottele päälle juustoraastetta.

Kostuta veitsi puhtaalla vedellä, jotta sipuli ei kirvele silmiäsi leikkaamisen aikana. Ja jos sinun on leikattava paljon sipulia, sinun tulee kostuttaa veitsi säännöllisesti.

Italialainen tomaattikeitto on espanjalaisen gazpachon ”veli”, joka, vaikka tarjoillaan kylmänä, lämmittää mausteisella maullaan yhtään huonommin kuin tuskin tulelta otettu ruokalaji.

Gallina Blancan tomaattisosekeiton reseptin avulla voit yhdistää molempien maiden kulinaarisia perinteitä, kokeilla ainesosia, valmistusmenetelmiä, luoda erilaisia ​​maku- ja aromikimppuja, jotka yllättävät joka kerta alkuperäisellä herkulla.

Ruokaa voidaan täydentää esimerkiksi paprikalla ja kurkulla, papuilla tai vihreillä herneillä, kalalla tai äyriäisillä, sienillä tai kanalla, kermalla tai smetalla. Mausteiden valikoima on myös rajaton: basilika, salvia, rosmariini, timjami, meirami.

Tomaattikermakeiton resepti sopii niille, jotka seuraavat hahmoa - se on kevyt ja vähäkalorinen. Ja ne, jotka haluavat jotain tyydyttävämpää, voivat lisätä keittoon kananlihaa. Se kannattaa keittää erikseen ja lisätä jo ennen keiton pilkkomista soseeksi. Voit kuitenkin tehdä keitosta ravitsevamman myös ilman lihaa: riisi tai nuoret perunat antavat lautaselle tarvittavan tiheyden, mutta eivät tapa sen ilmeikäs hajua ja makua. Kanaliemen sijasta voit käyttää kasvislientä - Gallina Blanca -liemikuutioiden ansiosta mikä tahansa keittopohja syntyy muutamassa minuutissa.

Tomaattisosekeiton koristeena voi olla mascarone tai Adyghe-juusto, yrtit - basilika ja fenkoli. Oliiviöljyssä paistetut pienet kirsikkatomaatit näyttävät erittäin hyviltä lautasella.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Euroopan maissa kevyet soseutetut keitot ovat erittäin suosittuja, ja usein kermainen keitto tarjoillaan illallisilla, ystävyystilaisuuksissa ja valmistetaan perhejuhliin. Miksi emme omaksu tätä perinnettä? Tietenkin tarjoilun tulee olla näyttävä, keiton tulee olla maukasta ja ruoat tulee annostella niin, että vieraat eivät kurkoile pöydän yli hakemaan kauhaa keittoa. Pienet torieenit ovat loistava idea lämpimien ruokien annosteluun, ja "erikoistilanteisiin" voit käyttää leveitä laseja tai tyylikkäitä teekuppeja. Jälkiruokalusikka tarjoillaan muussattujen keittojen kanssa, ja jos lasit ovat korkeat, tarvitset buffet-lusikan, jossa on pitkä varsi.

Tomaattikermakeiton resepti voidaan ottaa perustana ja tehdä paljon vaihtoehtoja. Eri juustoilla ja mausteilla, pekonilla ja paistettujen vihannesten paloilla, yrteillä ja krutoneilla yleensä - lisää kaikki, mihin tomaatit yhdistetään, paitsi tuoreet tomaatit, joita voit ottaa. Kylmänä vuodenaikana tämä keitto tarjoillaan parhaiten lämpimänä ja kesällä - hyvin jäähdytettynä.
Tomaateista valmistettua keittoa kutsutaan myös. Olet ehkä kuullut tämän nimen aiemmin. Kesällä tai talvella kypsennetty tomaattigazpacho on upea pöytäkoriste.

Tomaattisosekeitto juustolla - yksinkertainen resepti valokuvalla.
Ainesosat:
- kypsät tomaatit tiheällä massalla - 5-6 kpl;
- makea punainen paprika - 2 isoa;
- porkkanat - 1 iso;
- sipuli - 2 päätä;
- persilja tai korianteri - muutama oksa;
- kasvisliemi - 1 litra;
- voi tai kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- juusto tai juusto - 50 gr;
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kaikki vihannekset tarjoiluun.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ensin keitämme kasvisliemen. Puhdistamme porkkanat, sipulit, pesemme vihreät. Laita vihannekset pieneen kattilaan (ei tarvitse leikata), lisää vihannekset. Jos persiljajuurta on, lisää sekin, liemi on maukkaampaa. Kaada päälle hieman yli litra vettä ja keitä kasvisliemi. Otamme vihannekset. Heitä pois sipulit ja vihannekset, käytämme porkkanoita keiton valmistamiseen. Voit keittää herkullista kasvisliemellä.




Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan ja kaada sitten päälle kylmä vesi.




Puhdistamme tomaatit ihosta, leikkaamme varren.




Leikkaa paprika paloiksi. Se voidaan paistaa uunissa (harjaa kokonaiset paprikat öljyllä ja paista 10-15 minuuttia pehmeiksi, poista sitten kuori, poista siemenet) tai paista kevyesti pannulla. Valitse mikä tahansa vaihtoehto.






Jos paprika on paistettu, se on laitettava pannulle sipulien kanssa ja haudutettava 5-7 minuuttia, kunnes se on pehmeää.




Laita tomaatit tehosekoittimeen, jauha soseeksi. Keitosta homogeenisemman saamiseksi hienonnetut tomaatit voidaan hieroa hienon siivilän läpi.




Siirrä keitetyt porkkanat, paprikat ja sipulit tehosekoittimeen.




Soseuta tasaiseksi. Jos massa on erittäin paksua, kaada joukkoon vähän kasvislientä. Sekoita kaikki pilkotut vihannekset, laimenna kasvisliemellä. Suolaa ja pippuria maun mukaan, anna keiton hautua muutama minuutti.






Hieromme juustoa. Kostuta viinilasien reunat vedellä ja kasta ne karkeaan suolaan (musta seesami, mausteet jne.). Anna reunan kuivua ja täytä lasit varovasti keitolla. Koristele yrteillä ja tarjoile. Leivän sijasta soseutettu keitto sopii parhaiten krutonkien tai krutonkien kanssa.
Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)

Soseet sopivat hyvin sekä yksinkertaisten että eksoottisten juustojen kanssa. Testaa tätä väitettä toistamalla yksi tai useampi suosikkitomaattireseptimme.

Tomaattisosekeitto juustolla

Klassinen italialainen juustokeitto on täydellinen alkupala tomaattikeitolle.

Ainesosat:

• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• tomaatit omassa mehussaan - 800 g;
• kasvisliemi - 2 rkl.;
• maito - 1/2 rkl.;
• timjami - 3 oksaa;
• parmesaanijuusto - 160 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota siinä hienonnettu sipuli läpikuultavaksi. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli sipuliin ja jatka kypsentämistä vielä 30 sekuntia ja lisää sitten jauhot. Nyt on tomaattien vuoro: kaada ne suoraan nesteen kanssa pannulle ja vaivaa perunamurskaimella. Kun tomaatit ovat muuttuneet enemmän tai vähemmän homogeeniseksi massaksi, kaada joukkoon liemi ja kerma tai maito. Lisää timjaminoksat ja kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia. Puristamme sen jälkeen timjamia, lisää juustoraaste kuumaan keittoon ja sekoita, kunnes se sulaa. Tee keitosta homogeenisempi jauhamalla se siivilän läpi tai vatkaa se tehosekoittimella ennen tarjoilua.

Samanlainen tomaattikeitto voidaan valmistaa sulatetusta juustosta, muista vain, että jälkimmäisen tulee olla hyvälaatuista.

Turkkilainen tomaattikeitto juustolla

Turkkilainen tomaattikeitto on edullinen ja helposti valmistava ruokalaji. Ruoan pohjana on parempi käyttää kotitekoista tomaattimehua, mutta jos päädyit kaupasta ostettuun tuotteeseen, lisää suolaa erittäin varoen, koska valmiita mehuja myydään usein jo suolattuina.

Ainesosat:

• tomaattimehu - 1 l;
• voita - 3 rkl. lusikat;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 teelusikallista;
• jauhettu mustapippuri - 1/4 tl;
• maito - 1 rkl.;
• kashar juustoa.

Ruoanlaitto

Sulata voi kattilassa ja paista jauhoja siinä minuutin ajan. Kaada tomaattimehu varovasti paistettujen jauhojen joukkoon koko ajan sekoittaen. Mausta sitten kaikki suolalla, pippurilla ja keitä keittoa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun astia on otettu lämmöltä, lisää maito ja kaada ruoka lautasille. Ripottele keittoon turkkilaista kasharjuustoa ennen tarjoilua.

Tomaattikermakeitto juustolla - resepti

Tämä keittoresepti eroaa edellisistä mausteisen maultaan. Jälkimmäinen voidaan saavuttaa esikeittämällä kaikki vihannekset ennen keittämistä. Ja jos sinulla on pääsy grillille tai nuotiolle, älä missaa mahdollisuutta antaa annokselle savuinen maku.

Ainesosat:

• tuoreet tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasvisliemi - 4 rkl.;
• kuivattu oregano - 1/2 tl;
• savustettu paprika - 1/2 tl;
• kova juusto - 140 g;
• tomaatit omassa mehussaan - 600 g.

Ruoanlaitto

Kuumenna uuni 200°C:een. Peitämme leivinpellin paperilla ja laitamme siihen vihannekset: tomaatit, sipulit ja porkkanat, kastelemalla ne öljyllä. Ripottele astialle suolaa ja pippuria. Kääri valkosipulinkynnet folioon ja paista kaikkea noin 45 minuuttia.

Laitamme paistetut kasvikset kattilaan yhdessä tomaattien kanssa omassa mehussaan, oreganon, paprikan ja täytämme kaikki liemellä. Kun kattilan sisältö kiehuu, kaada keitto pöytäsekoittimeen ja vatkaa tasaiseksi. Palaamme kermakeiton tuleen, kuumennamme uudelleen ja sekoita juustoraaste. Keitä keittoa, kunnes juusto on täysin sulanut, minkä jälkeen tarjoile astia ripottelemalla päälle vielä hieman juustoa. Nauti ateriastasi!