Sisältö:

Luuttomat, nahattomat kanan reidet ovat proteiinin lähde, ja niitä voidaan valmistaa monin eri tavoin. Kanan reidet sisältävät yleensä vähemmän vähärasvaista lihaa kuin rinnoissa. Jos poistat ihon, jäljelle jää reisi, joka sisältää noin 130 kaloria ja vain 7 grammaa rasvaa. Nahkaisia ​​ja luuttomia kanan reidiä on saatavilla monista ruokakaupoista ja supermarketeista. Tällaisten reisien valmistamiseksi on useita tapoja, joihin kuuluu paistaminen pannulla tai grillissä sekä paistaminen.

Askeleet

1 Paahdetut kanan reidet ilman luita ja nahkaa

1. 1 Kuumenna uuni 190 asteeseen (375 Fahrenheit). Tämä lämpötila on ihanteellinen kananlihan paistamiseen, jolloin se ei kuivu ja pysyy mehukkaana. Varmista, että uunissa ei ole pannuja ja kattiloita, joita saatat säilyttää siihen ensin. Ehkä sinun pitäisi myös pyyhkiä uuni poistamalla vanhan astian jäännökset, jotta ne eivät saastuta kananlihaa.
2. 2 Leikkaa liha pois. Aseta kananpalat kelmukalvon alle ja vatkaa ne varovasti pienellä vasaralla (metallilla tai muovilla). Tämän seurauksena kaikkien kappaleiden tulisi saada suunnilleen sama paksuus - noin 1,5 - 2 senttimetriä. Tästä lihasta ei vain tule pehmeämpää ja mureampaa, vaan se myös paistuu tasaisemmin uunissa.
3. 3 Suola reidet suolavedessä. Tämä lisää lihaan mehusuutta. Kaada lämmin (mutta ei kuuma) vesi keskikokoiseen kulhoon. Lisää veteen ripaus suolaa ja sekoita, jotta se liukenee. Laita lihapalat veteen 15 minuutiksi. Samalla aiemmin vatkattu liha imee kosteutta.
4. 4 Valmista uunipelti. Ota niin suuri uunipelti, että sen pohjalle mahtuvat kaikki paistamasi lihapalat. Lisää kaksi ruokalusikallista kasviksia tai voita. Levitä öljy tasaisesti vuoan pohjalle, jotta reidet eivät tartu siihen paistaessa. Tämän seurauksena liha peittyy herkullisella kullanruskealla kuorella.
5. 5 Valmistele reidet leivontaa varten. Poista ne suolavedestä ja voitele kasviksilla tai voilla. Tämä voidaan tehdä käsilläsi, samalla voitelemalla lihapalat haluamillasi mausteilla. Sitruuna-pippuriseos tai muut kananlihaan tehdyt sekoitus sekä valkosipulipohjainen mausteseos toimivat hyvin.
6. 6 Viimeistele valmistelusi. Laita lihapalat uunipellille, voideltu kasviksilla tai voilla. Ripottele niitä halutessasi mausteilla ja laita päälle sitruunaviipaleita - tämä lisää ruokaan vieläkin enemmän makua.
7. 7 Peitä pannu lihalla. Tämä voidaan tehdä kahdella eri tavalla. Ensimmäinen on kääriä leivinpelti leivinpaperiin. Varmista samalla, että folio peittää tiukasti ja tiiviisti uunipellin reunat. Toinen tapa on käyttää leivinpaperia: aseta vain paperiarkki lihan päälle uunipellille. Tämän jälkeen voit laittaa uunipellin heti uuniin tai laittaa sen jääkaappiin paistamaan lihaa myöhemmin.
8. 8 Paista liha. Aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin. Sulje sitten uuni ja aseta ajastin 20 minuutiksi. Nosta 20 minuutin kuluttua leivinpelti uunista ja suihkuta liha uudelleen öljyllä. Voit myös lisätä mausteita, jos haluat. Laita vuoka ja liha takaisin uuniin, tällä kertaa 10-15 minuuttia.

2 Paista luuttomat ja nahattomat broilerin reidet pannulla

1. 1 Kytke liesi päälle keski- tai keskivoimakkuudella. Ota iso paistinpannu ja laita se liedelle. Lisää pannulle kasviksia tai voita niin, että se peittää pohjaa pitkin 1-1,5 senttimetriä. Pannun reunojen tulee olla vähintään 2,5 senttimetriä alempana, jotta öljy ei roisku ulos. Varmista, että sinulla on oikea paistinpannu etukäteen.
2. 2 Leikkaa liha pois. Peitä kananpalat kelmulla ja vatkaa ne varovasti pienellä vasaralla (metallilla tai muovilla). Vatkaa lihaa, kunnes palat ovat noin 1,5 cm paksuja. Niiden kaikkien tulee olla suunnilleen saman paksuisia. Tämän seurauksena liha paistetaan tasaisesti ja sitä on helppo pureskella.
3. 3 Suola liha suolavedessä. Kaada lämmin (mutta ei kuuma) vesi keskikokoiseen kulhoon. Lisää veteen ripaus suolaa ja sekoita, jotta se liukenee. Laita lihapalat veteen 15 minuutiksi. Pakattu liha imee kosteutta, mikä tekee siitä mehukkaamman ja mureamman.
4. 4 Lisää mausteet. Ripottele lihaa suolalla ja pippurilla. Voit myös lisätä hieman sitruunan kuorta ja/tai kuivattua jauhettua valkosipulia, jos se sopii makuusi. Tämä vähentää kosteuden haihtumista lihasta paistamisen aikana.
5. 5 Valmista munaseos. Ota kuppi tai kulho, joka on riittävän suuri, jotta se mahtuu jokaiseen reideseen, ja riko siihen muutama muna. Kasta sitten jokainen reisi rikottuihin muniin. Varmista, että litteiden kappaleiden molemmat pinnat ovat kastuneet.
6. 6 Upota liha jauhoihin. Jauhot peittävät märät palat ja niistä muodostuu rapea kuori paistettaessa. Ripottele jauhoja tasaiselle lautaselle pohjan peittämiseksi. Kasta jokainen lihapala jauhoon ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Jauhoilla peittämättömät alueet voidaan sitten pölyttää sillä erikseen.
7. 7 Laita lihapalat kuumennetulle pannulle. Ennen sitä vaihda keskilämmölle. Laita palat vuokaan yksi kerrallaan, kunnes ne täyttävät vuoan pohjan. Aseta ajastin 1 minuutiksi. Yhden minuutin kuluttua käännä liha toiselle puolelle. Aseta ajastin vielä yhdeksi minuutiksi. Liha alkaa muuttua kullanruskeaksi.
8. 8 Paista liha miedolla lämmöllä. Toisen minuutin kuluttua käännä liha uudelleen. Peitä paistinpannu tiiviisti kannella, vähennä lämpöä ja aseta ajastin 10 minuutiksi. Sammuta tuli kymmenen minuutin kuluttua. Jätä sen jälkeen pannu liedelle vielä 10 minuutiksi, älä missään tapauksessa poista kantta siitä.

3 Grillaa luuttomat ja nahattomat broilerin reidet

1. 1 Leikkaa liha pois. Peitä kananpalat kelmulla ja vatkaa ne varovasti pienellä vasaralla (metallilla tai muovilla). Jokaisen niistä tulee olla noin 1,2 senttimetriä paksu. Tämän seurauksena liha on tasaisesti paistettua ja mureaa.
2. 2 Suola liha suolavedessä. Kaada lämmin (mutta ei kuuma) vesi keskikokoiseen kulhoon. Lisää veteen ripaus suolaa ja sekoita, jotta se liukenee. Laita liha veteen 30 minuutiksi. Murtuneet reidet imevät kosteutta, mikä tekee niistä mehukkaampia ja mureampia.
3. 3 Tee marinadi. Sillä aikaa kun liha liottaa suolavedessä, valmista marinadi. Oliiviöljyn, suolan, pippurin, mausteiden, valkosipulin ja sitruunankuoren seos toimii hyvin. Voit käyttää myös seesami- tai soijakastiketta tai grillikastiketta. Kun liha on levännyt suolavedessä, siirrä se muovipussiin. Kaada marinadi tähän pussiin ja sido se.
   • Muista pussi sormin, jotta lihapalat sekoittuvat hyvin marinadin kanssa.
   • Laita pussi marinoitua lihaa jääkaappiin neljäksi tunniksi.
4. 4 Lisää mausteet. Jos et halua marinoida lihaa, voit maustaa sen mausteilla. Ripottele broilerin reidet suolalla, pippurilla ja kuivatulla jauhetulla valkosipulilla. Hiero mausteet kevyesti sormin lihaan. Pintakerros säilyttää kosteuden lihassa ja tekee siitä mureampaa.
5. 5 Pese grilliritilä ja öljyä se. Jos et ole käyttänyt grilliä pitkään aikaan tai päinvastoin, olet käyttänyt sitä vasta äskettäin, kannattaa se puhdistaa. Tähän riittää yleensä vesi ja astianpesuaine. Levitä arinan pesun jälkeen vähän kasviöljyä, jotta liha ei tartu siihen.
6. 6 Kytke grilli päälle. Kananlihaa grillataan yleensä 190–230 °C:n lämpötilassa (375–450 °F). Jotkut suosittelevat kuitenkin grillin esilämmittämistä 290°C:een (550° Fahrenheit). Jotta liha ei pala, aseta lämpötila alhaisemmaksi ja paista sitä hieman pidempään.
7. 7 Paista liha. Aseta broilerin reidet grilliritilälle. Varmista, että palat ovat suunnilleen samalla etäisyydellä toisistaan, jotta ne paistuvat tasaisesti. Grillaa lihaa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun liha on kypsennetty oikein, siihen tulee jälkiä (tummia raitoja) grilliritilästä.

4 Viimeinen vaihe

1. 1 Käytä keittiön lämpömittaria. Työnnä lämpömittarin kärki lihaan. Kananlihaa voi syödä, jos se on kypsennetty vähintään 74°C:n (160° Fahrenheit) lämpötilassa. Jos lämpötila oli alhaisempi, se ei ole turvallista syödä: tässä tapauksessa jatka lihan kypsentämistä, kunnes se saavuttaa vaaditun lämpötilan.
2. 2 Ota liha. Nosta liha liedeltä (grilliltä, ​​uunista) ja siirrä se isolle lautaselle. Odota 5-10 minuuttia, että liha jäähtyy ennen leikkaamista. Tämän ajan voi käyttää kastikkeen valmistukseen. Jos alat välittömästi leikata lihaa, joka ei ole jäähtynyt, mehu valuu siitä ulos.
3. 3 Asettele liha vadille. Aseta liha puhtaalle vadille. Voit joko viipaloida sen tai tarjoilla kokonaisena. Kauneuden vuoksi laita lautaselle muutama siivu sitruunaa ja salaatinlehtiä. Voit ripotella lihaan yrttejä tai kaada päälle kastiketta. Järjestä lautaselle myös lisuke lihalle.

• Luuttomat ja nahattomat kanan reidet ovat erittäin monipuolisia ruoanlaitossa; Kokeile uusia makuyhdistelmiä löytääksesi suosikkisi.
• Kypsennä 2 nahatonta ja luutonta broilerin reisiä per henkilö.
• Suunnittele ruoan kypsentäminen useita tunteja, varsinkin jos valmistat kanan reidet ensimmäistä kertaa. On parempi tehdä kaikki hitaasti kuin kiirehtiä ja tarjoilla sen seurauksena puolikypsä ruokapöytä.

Varoitukset

• Käytä sopivia vaatteita valmistaessasi ruokaa, muuten seurauksena voi olla vakavia palovammoja.
• Kun kypsennät siipikarjaa, lämmitä se aina vähintään 74°C:een (160° Fahrenheit).
• Tarkista lihaan kiinnitetty etiketti. Kanankasvatustekniikat vaihtelevat, ja jotkut linnut ovat suurempia kuin toiset. Tällaisia ​​kanoja tulisi keittää eri tavalla.

Mitä tarvitset

• Kanan reidet ilman luita ja nahkaa
• Resepti
• Suola, pippuri, sitruunankuori, kuivattu jauhettu valkosipuli, muut mausteet
• Öljy
• Keskikokoinen kulho
• Pieni vasara (metalli, muovi tai puu)
• Keittiövarustus: uuni, grilli tai paistinpannu
• Keittiön lämpömittari lihalle

18.10.2018

Kananliha on aina ollut suosittua. Nykyään ei tarvitse ostaa koko ruhoa herkullisen siipikarjaruoan keittämiseksi. Riittää, kun ostat luuttoman kanan reisi lähimmästä supermarketista. Keskustelemme sen resepteistä uunissa tämän päivän artikkelissa.

Luuton kananreittä pidetään mehukkaana, ei liian kaloripitoisena ja terveellisenä. Jokainen emäntä valitsee reseptin uunissa oman harkintansa mukaan perustuen yksinomaan makuelämyksiin. Voit lisätä erilaisia ​​mausteita, marinadeja, vihanneksia, muroja. Joka kerta kananliha saa uuden maun.

Huomioon! Ruoanlaittoon on parempi valita jäähdytetty kanan reisi. Lämpökäsittelyn jälkeen filee pysyy mehukkaana. Jos sinulla on pakastettua siipikarjanlihaa, se siirretään jääkaappiin sulamaan vähintään 12 tunniksi.

Ainesosat:

• kanan reisi luuton tuore pakastettu - 800 g;
• suola;
• seesamikastike;
• venäläinen juusto - 100 g;
• pakastevihanneksien seos - 800 g.

Ruoanlaitto:

Illallisen valmistaminen minuuteissa

Kun uuvuttavan työpäivän jälkeen pitää vielä valmistaa jotain päivälliselle, ei ole voimaa luoda gastronomisia mestariteoksia. Onneksi käytännössä on olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä broilerin reisifileiden keittämiseen. Resepti uunissa on järjettömän yksinkertainen. Ja sinulla on mahdollisuus rentoutua tunti samalla kun kananlihaa perunalisukkeella paistetaan.

Huomioon! Muista lisätä erilaisia ​​kuivattuja yrttejä ja mausteita parantaaksesi kanan reisien makua ja aromia. Voit jopa käyttää yleisiä maustesarjoja lihalle.

Ainesosat:

• luuton kanan reisi, tuore pakastettu - 1 kg;
• vihreät - 1 nippu;
• majoneesi - 150 ml;
• perunan juuret - 1 kg;
• suola;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• soijakastike - 30 ml;
• mausteet.

Ruoanlaitto:

Juhlapöydän arvoinen ruokalaji

Kiireessä voit paistaa broilerin reisifilettä uunissa lisäämättä marinadia. Riittää vain hieroa jokainen lihapala mausteilla ja suolalla. Mutta jos olet tottunut jatkuvasti lisäämään vaihtelua kotivalikkoasi, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Juustokuoren alla paistettu kananliha sienien kanssa on juhlapöydän arvoinen koristelu. Valitse haluamasi koristelu. Vihannekset ja viljat yhdistetään siipikarjanlihaan.

Huomioon! Ennen uunissa paistamista sienet on muodikasta paistaa pannulla. Sienitäytettä käytetään myös reisien täyttöön. Hanki omaperäisempi.

Ainesosat:

• tuoreet herkkusienet - 300-400 g;
• suola;
• puhdistettu auringonkukansiemenöljy;
• venäläinen juusto - 150 g;
• jäähdytetty luuton kanan reisi - 800-1000 g;
• sipuli - 2 päätä;
• mausteet.

Ruoanlaitto:

1. Poista nahka jäähdytetyistä luuttomista kanan reidistä.
2. Huuhtele jokainen filee huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa.
3. Peitä filee muovikelmulla ja vatkaa hyvin vasaralla.
4. Hiero kananliha karkealla suolalla ja mausteilla. Siirrä ruoka-astiaan ja anna marinoitua puoli tuntia.
5. Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Esipesemme tuoreet herkkusienet, kuivaamme ne ja leikkaamme lautasiksi.
7. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen pieni määrä puhdistettua auringonkukkaöljyä.
8. Laita ensin hienonnettu sipuli pannulle ja kuullota, kunnes se pehmenee.
9. Lisää sitten sienet, sekoita hyvin ja jatka paistamista, kunnes kosteus on haihtunut sienistä.
10. Venäläinen juusto leikattuna ohuiksi viipaleiksi.
11. Voitele tulenkestävä muotti puhdistetulla auringonkukkaöljyllä.
12. Levitä broilerin reisifile, levittele päälle sienimassa ja venäläinen juusto.
13. Peitä pinta alumiinifoliolla ja laita uuniin 35-40 minuutiksi. Lihan valmius osoittaa kirkas mehu, joka vapautuu, kun hedelmälihaa lävistetään.

Kana on erinomainen ruokavalioliha, joka sopii erinomaisesti kulinaarisiin kokeiluihin. Se on melko edullinen, joten se sisältyy melkein jokaisen perheen ruokavalioon. Mutta periaatteessa siitä valmistetaan vain muutamia ruokia - haudutettua, paistettua, paistettua. Vaikka todellisuudessa kanaa voidaan käyttää merkittävän määrän herkkujen luomiseen. Joten tänään puhumme siitä, mitä keittää luuton kanan reisi ja tehdä siitä herkullinen.

Kuinka paistaa luuttomat kanan reisit herkullisesti?

Herkullisen ja voimakkaasti tuoksuvan ruoan valmistamiseksi tarvitset neljä kanan reisiä, kymmenen grammaa voita, yhden keskipitkän appelsiinin, seitsemänkymmentä millilitraa soijakastiketta, kymmenen grammaa tuoretta timjamia ja valkosipulin kynttä.

Huuhtele liha ja kuivaa se talouspaperilla. Pese appelsiini jäykällä harjalla. Poista siitä ylin kerros - kuori - raastimella. Yhdistä soijakastike appelsiinin kuorella kätevässä astiassa. Kuori valkosipuli ja laita valkosipulin läpi, lisää kastikkeeseen.

Sekoita reidet hyvin kastikkeessa, peitä kannella ja jätä pöydälle (huoneenlämpötilaan) neljännestunniksi.

Laita pannu voilla tulelle. Lämmittää hyvin. Paista reidet molemmilta puolilta melko suurella tulella.

Laita liha uunipellille ja lähetä se uuniin, lämmitettynä kaksisataan asteeseen. Keitä viidestätoista kahteenkymmeneen minuuttia.

Kanan reidet juustolla uunissa

Yllä mainitun herkullisen kananruoan valmistamiseksi sinun on käytettävä kuutta kanan reisiä ilman luuta ja nahkaa, sata grammaa majoneesia, sata grammaa smetanaa, suuri nippu tilliä, kaksisataaviisikymmentä grammaa kovaa juustoa. Varaa lisäksi mausteita - mustapippuria ja currya, suolaa ja kasviöljyä.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Laita kanan reidet päälle ja paista suurella teholla molemmin puolin. Kummallekin puolelle tarvitset kirjaimellisesti kaksi minuuttia aikaa.

Valmistele sidos. Pese ja ravista tilli pois. Pilko pienemmäksi ja yhdistä majoneesiin. Lisää smetana ja sekoita.

Asettele valmistetut reidet uunivuokaan, jonka sivut ovat riittävän korkeat niin, että ne ovat melko lähellä toisiaan. Levitä kastike päälle, levitä tasaiseksi lusikalla. Lähetä lomake lihalla uuniin, lämmitetty kaksisataa astetta, neljännekseksi tunniksi.

Raasta juusto. Ripottele sillä muotin sisältö ja keitä vielä noin viisitoista minuuttia.

Täytetyt luuttomat kanan reidet uunissa

Tämä on yllättävän maukas ja mielenkiintoinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa tavallisessa keittiössä. Hänelle on varattava seitsemän luutonta kanan reisiä, kolmesataa grammaa herkkusieniä, viisi nauhaa raakasavupekonia ja keskikokoinen sipuli. Käytä myös hieman suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä.

Puhdista sienet tarvittaessa. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita kuiva paistinpannu tulelle, lämmitä hyvin. Laita sienet pannulle ja paista, jotta ylimääräinen neste poistuu niistä.

Tänä aikana leikkaa pekoni keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Lähetä tällaiset ainekset pannulle sienille sen jälkeen, kun jälkimmäiset lopettavat haudutuksen. Kaada joukkoon hieman oliiviöljyä, sekoita ja paista viidestä seitsemään minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Lisää hieman suolaa (muista, että pekoni on jo suolaista), ripottele päälle jauhettua pippuria.

Leikkaa kanan reidet terävällä veitsellä niin, että saat kiinteän kerroksen lihaa. Mausta liha suolalla ja pippurilla, mutta ole kohtalainen. Vatkaa jokaista palaa hieman ja laita päälle ruokalusikallinen täytettä (tai vähän enemmän). Kääri liha ja kiinnitä reunat tavallisilla hammastikuilla.

Laita syntyneet liharullat uunivuokaan ripottelemalla niitä pienellä määrällä kasviöljyä. Voit kaataa hieman vettä muotin pohjalle. Lähetä lomake uuniin, lämmitetty kaksisataakaksikymmentä astetta, ja kypsennä kolmekymmentäviisi - neljäkymmentä minuuttia.

Ranskalaistyyliset kanan reidet uunissa

Tämä resepti on muunnelma kuuluisasta ranskalaisesta lihasta. Tällä kypsennysmenetelmällä tehdyt broilerin reidet ovat mehukkaita ja maukkaita. Valmis ruoka maistuu kaikille perheenjäsenille.

Tarvitset siis luuttomia reidet, muutaman tomaattia, keskikokoisen sipulin, majoneesia ja kovaa juustoa. Käytä tietysti myös suolaa ja pippuria. Voit ottaa kaikki ainekset "silmäyksellä", sillä lopulta saat silti herkulliset reidet.

Ota siis luuttomat reidet ja lyö hieman taaksepäin. Pistele ihoon muutama reikä. Kuivaa talouspaperilla.

Voitele uunipelti öljyllä. Aseta reidet ihopuoli alaspäin. Suolaa, pippuria keskittyen makuelämyksiisi.

Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi. Leikkaa myös tomaatit renkaiksi.

Laita ensin sipulirenkaat lihan päälle ja sitten tomaatit. Voitele majoneesiverkolla. Raasta juusto keskikokoisella raastimella ja ripottele koko rakenne päälle.

Lähetä uunipellille kanan reidet uuniin, lämmitetty satakahdeksankymmentä-kaksisataa astetta ja kypsennä kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia.

Kanan reidet ovat usein paljon parempi löytö kuin broilerin fileet. Ne ovat mehukkaampia ja ansaitsevat paikkansa juhla- ja arjen ruokalistalla.

Kaikki emännät ja kokit valmistavat luuttoman kanan reiteen eri tavoin. Jokaisella on oma reseptinsä. Artikkelissa annetaan suosituksia ruoanlaittoon ja useita vaihtoehtoja yksinkertaisiin, mutta maukkaisiin ruokiin.

Mitä hyötyä luuttomista kananreidistä on?

Kanan reidet ovat todellinen proteiinin lähde. Yleensä ne osoittautuvat mehukkaammiksi rintoihin verrattuna. Jos poistat kanan reidestä kaikki luut ja ihon, jäljelle jää lihaa, joka sisältää vain 130 kaloria ja 7 grammaa rasvaa. Lisäksi ne ovat monipuolisia ruoanlaitossa. Siksi ne tarjoavat loistavan mahdollisuuden kokeilla uusia makuja ja ruokia. Voit paistaa, paistaa, höyryttää ja haaveilla, kuinka täytät luuttomat kanan reidet. Se voi olla sieniä, juustoa, riisiä, mitä tahansa vihanneksia tai suosikkiruokiasi.

Jos vatkaat fileen, peitä se ensin muovikelmulla tai pussilla. Tämä estää mehun roiskumisen ja vasara on helpompi puhdistaa.

Käytä keittiölämpömittaria määrittääksesi kypsyyden oikein. Kanan reisille se on 74 celsiusastetta (tai 160 Fahrenheitia). Jos tällaista laitetta ei ole, puhkaise liha hammastikulla. Kun se on valmis, ulos tuleva mehu on kirkasta.

Älä kiirehdi leikkaamaan kuumaa lihaa, kun otat sen pois uunista, pannulta ja niin edelleen. Anna jäähtyä viidestä kymmeneen minuuttia. Jos et odota, mehu valuu heti ulos astiasta.

Huomioillesi tarjotaan useita reseptejä luuttomaan kanan reisiin. Opit kypsentämään tällaista lihaa paistinpannussa, uunissa, kiertoilmauunissa, hitaassa keittimessä tai kaksoiskattilassa sekä täyttämään täytettä.

Luuttomat paistetut marinoidut reidet

Kolmen annoksen valmistamiseksi tätä tuoksuvaa ruokaa tarvitset kuusisataa grammaa luuttomia kanan reidiä, kaksisataa grammaa smetanaa, neljä valkosipulinkynttä, kasviöljyä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele ensin liha ja taputtele kuivaksi. Jotta se olisi mehukas, se on parempi marinoida. Poista valkosipulista kuori ja hienonna se. Lisää siihen smetana, suola ja mausteet (esimerkiksi grillausta varten). Kaada marinadi kananreisien päälle ja anna levätä useita tunteja.

Kuumenna nyt paistinpannu kasviöljyllä. Laita lihapalat varovasti siihen ja paista molemmin puolin keskilämmöllä. Kultaisen kuoren ulkonäkö osoittaa ruuan valmiuden.

Kuten näette, luuttomien kananreisien keittäminen pannulla on erittäin helppoa. Tarjoa ne perunoiden tai suosikkilisukkeesi kanssa.

Ranskalaiset reidet paistinpannussa

Tätä reseptiä varten ota kilogramma luuttomia kanan reisiä, neljä suurta sipulia, kaksisataa grammaa kovaa juustoa ja kasviöljyä paistamiseen. Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Huolehdi ensin lihasta. Pese, kuivaa ja taputtele hieman sisältä. Hiero suolalla ja suosikkimausteillasi.

Kuumenna kasviöljy raskaassa paistinpannussa. Aseta reidet ihopuoli ylöspäin. Lisää sipuli välittömästi kanan väliin ja sekoita usein. On mahdollista, että kaikki reidet eivät poistu pannulta, joten sinun on kypsennettävä useissa kierroksissa.

Kun liha on pohjasta ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Laita sipuli pinnalle liukumäellä, ripottele päälle juustoraastetta ja peitä kannella. Kuinka kauan paistaa luuttomia kanan reisiä tällä tavalla? Kaiken kaikkiaan lihaa tulisi pitää liedellä noin kaksikymmentä minuuttia. Eli paista kummaltakin puolelta noin kymmenen minuuttia. Kun juusto on sulanut, ruokalaji on valmis.

Kanakyljyksiä pannulla

Tarvitset nahattomia ja luuttomia kanan reisiä, munia, jauhoja, korppujauhoja, kasviöljyä, jauhettua mustapippuria, meiramia, timjamia, rosmariinia ja suolaa. Jokainen kotiäiti ottaa eri määrän ruokaa, se riippuu myös annosten määrästä. Esimerkiksi kolmeen kyljykseen tarvitaan noin yksi muna, kaksi ruokalusikallista jauhoja ja lasillinen keksejä. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi näyttää ensi silmäyksellä monimutkaiselta. Mutta todella, se on liian pitkä kuvattavaksi. Tämä ruokalaji valmistuu erittäin nopeasti ja helposti.

Kyljysten keittäminen

Pese kana, kuivaa ja vatkaa vasaralla. Sitten suola, pippuri ja hiero mausteilla. Halutessasi voit liottaa lihaa maidossa mausteineen noin puolitoista-kaksi tuntia. Astiasta tulee pehmeä ja tuoksuva, mutta jopa ilman tätä tuotetta se on erittäin maukasta.

Riko munat lautaselle. Suola, pippuri ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Kasta kana jauhoihin, munaan ja sitten korppujauhoon. Paista sen jälkeen kanan reidet pannulla lisäämällä kasviksia ja voita. On parasta ottaa astioita, joissa on paksut seinät ja pohja. Paista lihan molemmin puolin noin seitsemän minuuttia.

Laita valmis astia talouspaperin päälle, jotta se imee ylimääräisen rasvan. Sen jälkeen se voidaan tarjoilla pöytään. Nämä kotletit sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen ja kermaisen pekonikastikkeen kanssa.

Reisien kanssa sieniä uunissa

Jos etsit mielenkiintoisempaa ruokaa, tämä resepti houkuttelee sinua varmasti. Kana on täytetty sienillä ja ripotellaan juustolla, joten se vain sulaa suussa. Ruoanlaitto vie aikaa, mutta se on sen arvoista.

Ota siis luuttomat kanan reidet reseptin mukaan (noin kuudesta kahdeksaan kappaletta). Valmista myös kolmesataa grammaa tuoreita herkkusieniä, yksi keskikokoinen sipuli, sata grammaa kovaa juustoa, viisikymmentä grammaa kasviöljyä, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Reisien kypsentäminen uunissa

Kuori ensin sipuli ja hienonna se. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannu, kaada kasviöljyä. Lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää sienet ja keitä vielä viisi minuuttia välillä sekoittaen. Lisää samalla mustapippuria ja suolaa.

Kun sienet jäähtyvät, huolehdi kanasta. Aseta reidet nahkapuoli alaspäin leikkuulaudalle. Vatkaa hieman lisää pehmeyttä, hiero mustapippurilla, suolalla ja currylla (jos pidät tästä mausteesta). Laita sienet sipulineen lihan päälle ja kääri rulliksi. Kiinnitä ne hammastikuilla, jotta ne eivät hajoa.

Nyt on aika kypsentää luuttomat kanan reidet uunissa. Laita liha kuivalle uunipellille (voit peittää sen leivinpaperilla). Öljyä ei tarvitse voidella, muuten astiasta tulee liian rasvaista. Kana ei pala sienten ja sipulien paistamisen aikana vapautuvan mehun ansiosta.

Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi ja levitä se reisien iholle. Jos sinulla on ruokaa jäljellä (esimerkiksi herkkusieniä), lähetä ne vain paistamaan reisien kanssa. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja kypsennä astiaa puoli tuntia.

Rullat papujen ja tomaattien kanssa uunissa

Tämä on loistava tapa keittää luuttomia ja nahattomia kanan reisiä. Tämä resepti osoittaa, että voit täyttää fileen millä tahansa tuotteella. Tarvitset siis seuraavat tuotteet.

• Neljä reisifilettä.
• Sata grammaa vihreitä papuja.
• Kymmenen palaa kirsikkatomaatteja.
• Yksi nippu salaattia.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Puoli nippu persiljaa.
• Kaksi ruokalusikallista majoneesia.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Rullan tekeminen

Ensimmäinen vaihe on tuotteiden esikäsittely. Huuhtele kana ja taputtele kuivaksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele myös tomaatit ja vihannekset. Keitä pavut puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä ja valuta siivilä.

Vatkaa reisifilettä hieman vasaralla, hiero mausteilla ja suolalla. Laita jokaisen palan keskelle hieman valkosipulia ja papuja ja sivele pinnalle majoneesia. Kiinnitä syntyneet rullat tarvittaessa hammastikuilla. Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja laita liha sen päälle. Reseptin mukaan luuttomat kanan reidet tulee lähettää 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin tunniksi.

Asettele salaatinlehdet kauniisti kuivalle lautaselle ja sitten sämpylät. Peitä ne tomaateilla ja persiljan oksilla. Nyt ruokalaji on täysin valmis ja voit syödä sen ilman lisuketta.

Täytetyt luuttomat reidet ilmakeittimessä

Noin kahdeksan annoksen valmistamiseksi tarvitset kilogramman luuttomia kanan reisiä, sata grammaa riisiä, kaksisataa grammaa juustoa, kolme ruokalusikallista majoneesia, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keitä riisi ja huuhtele ja kuivaa sillä välin liha. Hiero rullat suolalla, mausteilla, voitele majoneesilla. Laita riisiä ja juustoa sisälle. Kääri reidet folioon ja lähetä kiertoilmauuniin. Sinun on kypsennettävä 200 asteen lämpötilassa noin kolmekymmentä minuuttia. Avaa folio ja paista kanaa hieman pidempään kullanruskeiksi. Tämä kestää yleensä enintään kymmenen minuuttia.

Tuoksuvat luuttomat höyrytetyt reidet

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa luutonta kanan reisiä hidaskeittimessä tai tuplakattilassa. Kolmea annosta varten ota noin kuusisataa grammaa lihaa ja kaksi valkosipulinkynttä. Tarvitset myös nestemäistä savua, suolaa ja punapippuria ruoanlaittoon. Periaatteessa tuotteiden lukumäärä, jonka voit ottaa harkintasi mukaan.

Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese reidet ja taputtele kuivaksi. Laita ne kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Täytä jokainen kanapala valkosipuliviipaleilla. Suihkuta liha nestemäisellä savulla ja anna marinoitua puoli tuntia, jotta se kyllästyy hyvin mausteilla. Aseta kana hitaaseen keittimeen (tai höyrykeittimeen), peitä ja kypsennä 40-50 minuuttia.

Nyt tiedät kuinka keittää luuttomat kanan reidet. Täytteeksi voit ottaa erilaisia ​​täytteitä. Esimerkiksi riisi kuivatuilla hedelmillä, sienet juustolla ja valkosipulilla (tai sipulilla), omenat luumuilla ja manteleilla, perunat vihanneksilla, tattaripuuro kananmaksalla ja paljon muuta. Selkeämmän maun saamiseksi, täytteestä riippuen, kana voidaan voidella majoneesilla, tomaattipyreellä, sinappilla tai hunajalla. Valitse resepti ja nauti!

Hei ihanat blogini lukijat. Koska kana on usein vieras pöydässäni, kokeilen sitä usein. Tänään jaan kanssasi salaisuuden kuinka keittää kanan reidet pannulla, jotta niistä tulee erittäin maukkaita. Minulla on myös reseptejä kulinaarisiin herkkuihin. Plus vaihtoehtoja mielenkiintoisille marinateille.

Yhteensä ne kypsyvät noin 30 minuuttia. Jos haluat antaa lihalle pikantiteettia ja pehmeyttä, suosittelen niitä. Paista ensin reisien kummaltakin puolelta 10 minuuttia ilman kantta. Samanaikaisesti uuniin tulisi sytyttää keskitehoinen tuli. Sen jälkeen astiaan kaadetaan 50 ml vettä ja kanaa haudutetaan kannen alla vielä 10 minuuttia.

Mutta jokaisella kanan reidistä valmistetulla ruoalla on omat hienovaraisuutensa ja salaisuutensa. Siksi olen valmistellut heidän yksityiskohtaiset reseptinsä sinulle. Ota kiinni 🙂

Paistetut kanan reidet sitruunalla ja hunajalla - resepti valokuvalla

Yksinkertainen ja maukas marinadi siipikarjanlihalle. Valmistuu erittäin nopeasti. Täydellinen täyteen lounaaseen tai illalliseen. Mitä muuta voisit haluta?

• 6 kpl. kanan reidet;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. voita paistamiseen;
• ½ tl kuivattu inkivääri;
• suolaa, pippuria - ripaus
• 2 ripaus oreganoa;
• 3 rkl hunaja;
• ½ sitruunan mehu + kuori

Valmistamme marinadia. Sekoita kulhossa hienonnetut valkosipulinkynnet, sitruunamehu, sitruunan kuori, jauhettu inkivääri (voit käyttää myös tuoretta 1-2 cm), hunaja ja oregano.

Kaada marinadi reisien päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 15 minuuttia.

Kaada 2 rkl pannulle. voita. Aloita paahtaminen reisien nahkapuoli alaspäin.

Kaada jäljellä oleva marinadi jo paistetun lihan päälle ja keitä vielä 6-8 minuuttia. Lisää 20-30 ml vettä ja hauduta lihaa 3-4 minuuttia.

Tarjoile paistetut reidet paistettujen perunoiden ja kasvissalaatin kanssa. Tällaisella hunaja-sitruunamarinadilla reidet tulevat upeiksi!

Kuinka paistaa kanan reidet majoneesilla

Tämän ruuan hämmästyttävä maku ja hienostunut aromi eivät jätä sinua välinpitämättömäksi. Valmista näin herkullinen ateria ottamalla:

• kilo kanan reidet;
• 3-4 rkl majoneesi (mahdollista);
• 100-120 g kovaa juustoa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl tomaattisose;
• suola;
• vastajauhettua mustapippuria.

Huuhtele kana ja kuivaa (voit antaa valua tai pyyhkiä talouspaperilla). Sitten reidet täytyy marinoida. Sekoita tätä varten matalassa kulhossa suola ja pippuri. Lisää tähän 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja tomaattipyree. Hiero kanan reidet tällä seoksella. Sitten laitamme kananpalat muovipussiin, vapautamme ilma ja sidomme pussin itse. Lähetä seuraavaksi lihapalat pariksi tunniksi jääkaappiin.

Marinoinnin aikana kana erittää lihamehua, joten sinun on vedettävä se säännöllisesti jääkaapista. Sen jälkeen on tarpeen sekoittaa pakkauksen sisältö varovasti avaamatta sitä. Tällaisten manipulaatioiden ansiosta marinadi tunkeutuu tasaisesti reisien kaikkiin osiin.

2 tuntia on kulunut. Nyt upota marinoitu kana pannulla kuumaan öljyyn. Paistamme sitä korkealla lämmöllä, kunnes se peittyy kullanruskealla kuorella. Sitten vähennämme liekkiä ja jatkamme lämpökäsittelyä, kunnes tuote on valmis.

Vaiheittainen resepti reisille pannulla sipulin ja riisin kanssa

Tämä ruokalaji on niille, jotka haluavat poiketa hieman tunnetusta mausta. Resepti suoraan Mumbaista. Mielenkiintoinen yhdistelmä lihaa, riisiä liemessä ja mausteita - inkivääriä ja valkosipulia. Vaihtoehtoisesti voit lisätä mitä tahansa vihanneksia - porkkanoita tai vihreitä papuja.

• 8 kpl. kanan reidet;
• 3 rkl curry;
• 2 päätä sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 pala tuoretta inkivääriä (1 cm);
• 3 rkl kasviöljy;
• 750 ml lientä;
• 100 g riisiä.

Laita broilerin reidet kulhoon ja raasta curryn päälle. Anna marinoitua jääkaapissa tunnin ajan.

Sipuli, valkosipulinkynsi ja pala inkivääriä kuutioiksi leikattuna. Voit käyttää vähemmän inkivääriä, jos haluat. Kun öljy pannussa on kuumaa, laita paloitellut kasvikset pannulle.

1 minuutin kuluttua, kun sipuli on pehmennyt, siirrä vihannekset kattilan keskelle ja laita broilerin reidet sipulipinon ympärille. Paista molemmin puolin.

Kun liha on paistettu, laita se lautaselle.

Kaada 750 ml lientä pannulle, lisää 100 g riisiä. Peitä pannu kannella ja keitä riisi liemessä miedolla lämmöllä. Kesti 15-20 minuuttia ennen kuin riisi oli imenyt lähes kaiken liemen.

Liemi ei tarvitse haihduttaa aivan loppuun asti, koska lisäämme heti paistetut kanan reidet. Keitä vielä 15 minuuttia.

Intialaiset kanan reidet ovat valmiita. On aika maistaa!

Kananreisien kypsentäminen smetanan kanssa

Tämä ruokalaji on melko helppo valmistaa. Jopa aloitteleva kokki selviytyy helposti tällaisen ruuan valmistamisesta. Tämän ruoan ainutlaatuisuus piilee yllättävän valitussa ainesosien yhdistelmässä. Esimerkiksi smetana tekee kanasta pehmeämmän ja mehukkaamman. Ja valkosipuli antaa lihalle miellyttävän mausteisuutta ja parantaa sen makua.

Tarvitset:

• kilo kanan reidet;
• 250 g smetanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl jauhot;
• muskottipähkinä;
• seos murskattua paprikaa;
• vesi;
• suola.

Suolaa ja pippuroi pesty ja kuivattu kana. Jätämme reidet puoleksi tunniksi, jotta ne ovat kyllästyneet "marinadilla". Laita liha sen jälkeen paistinpannulle kiehuvassa öljyssä ja paista rapeaksi.

Laimenna smetana erikseen 2/3 kupilliseen vettä (noin 160 ml). Jauha valkosipuli massaksi ja lisää laimennetun smetanan joukkoon. Lisää tähän vähitellen jauhoja ja sekoita kaikki hyvin.

Kaada paistettu kana smetanakastikkeella ja lisää muskottipähkinä. Peitä pannu kannella ja alenna liekki alhaiseksi. Hauduta astiaa kastikkeessa kypsäksi. Avaa kansi säännöllisesti ja sekoita sisältöä. Lisää tarvittaessa vettä.

Heti kun kana muuttuu pehmeäksi, se on valmis. Sammuta liesi ja jätä astia hautumaan pari minuuttia suljetun kannen alla. Keitetty riisi on täydellinen lisuke.

Reisit marinaadissa grillipannulla

Tämä herkullinen ruokalaji valmistuu uskomattoman nopeasti. Puolen tunnin sisällä ruoanlaiton aloittamisesta keittiö täyttyy herkullisilla aromilla. Sinun ei tarvitse edes kutsua sukulaisia ​​pöytään - he itse vierailevat keittiössäsi 🙂

Ja tällä ruoalla on melko yksinkertainen resepti:

• 2 kanan reidet;
• 1 tl oliiviöljy;
• suola + curry maun mukaan;
• tilli + persilja;
• sitruuna.

Pese ja kuivaa reidet. Leikkaa iho ja rasva varovasti pois. Leikkaa sitten luut pois terävällä veitsellä. Tämän seurauksena saat 2 suorakaiteen muotoista kappaletta. Haluttaessa lihaa voi vatkata hieman. Tämä tehdään paremman paistamisen vuoksi, mutta älä liioittele sitä.