Schnitzel on suosittu saksalainen liharuoka. Valmistuksen helppouden ja täyteläisen lihamakunsa ansiosta šnitseliresepti on valloittanut koko maailman. Se valmistetaan täysin mistä tahansa lihasta. Ja toisin kuin lihakyljykset, šnitseli kääritään korppujauhoissa. Tänään haluan tarjota sinulle reseptin kananleipälle korppujauhoilla ja juustolla.

Ainekset:

• 2 pientä broilerin rintaa tai filettä (600 g);
• puolikas leipä;
• 3 rkl kasviöljy paistamiseen;
• 100 g juustoa;
• 0,5 st. jauhot;
• 2 munaa;
• vihreät maun mukaan;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Liha on tuote, jota kehomme tarvitsee toimiakseen normaalisti. Lihasta valmistettuja ruokia on lukematon määrä. Yksi näistä ruoista on yksinkertainen mutta erittäin maukas šnitsel. se ruokalaji valmistetaan eri lajeista. Kanasta, sianlihasta, naudanlihasta. Tänään haluan paljastaa sinulle salaisuuteni sianlihalehden valmistamisesta pannussa ja uunissa.

Porsaanleipäresepti pannulla

uuni, leivinpelti, tehosekoitin, leivinpaperi, kelmu, veitsi, tarttumaton paistinpannu, leikkuulauta, vasara, raastin, syvät lautaset ja kulhot.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Monissa leipäreseptien muunnelmissa käytetään jauhettua tai kierrettyä lihaa. Mutta oikea kypsennys on paistettu lihapala, joka paistetaan leivityksissä. Mutta on myös muita vaihtoehtoja.
• Jos haluat, että ruokasi on kevyempi, käytä kananlihaa. Mutta kokeneet kokit suosittelevat sianlihaa. Useimmiten he ottavat ruhon takaosan. Ihanteellinen jos lihassa on rasvakerros. Yhden šnitselin paksuuden tulee olla puolitoista senttimetriä.

• Schnitzelin leivonta tapahtuu eri tavoin. Teen useimmiten kolminkertaisen leivityksen: munat, jauhot ja korppujauhot.
• Korppujauhot tulisi ottaa yksinomaan valkoisesta leivästä ja karkeasta jauhamisesta. Tämän ansiosta šnitselistä tulee mehukas ja rapea.
• Jos sinulla on aikaa voit tehdä korppujauhoja itse. Ota tätä varten kuiva valkoinen leipä ja raasta se. Laita murut sitten leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja laita 100-asteiseen uuniin 5-7 minuutiksi.

Kotitekoisten korppujauhojen valmistus

Schnitzelin valmistus

1. Leikkaa paloiksi 620 g porsaanlihaa.
   
   
2. Aseta jokainen pala kahden kalvopalan väliin ja vatkaa puolen sentin paksuiseksi.
   
   
3. Hiero hienolle raastimelle yksi sipuli, 1-2 valkosipulinkynttä ja sekoita ne yhteen syvään kulhoon.
   
   
4. Mausta hieman 1-3 g jauhettua mustapippuria, 2-4 g suolaa jokaiselle lihapalalle ja voitele sipuli-valkosipulimassalla. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta mehut imeytyvät.
   
   
5. Sekoita syvässä kulhossa 2 kananmunaa ja ruokalusikallinen vettä. Sekoita hyvin.
   
   
6. Sekoita 67 g vehnäjauhoja, 1-2 g currya ja 2 g makeaa paprikaa.
   
   



7. Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja kaada siihen 55 g kasviöljyä.
   
   
8. Kasta jokainen lihapala jauhoissa, sitten vuorotellen munassa ja korppujauhoissa.
   
   
9. Upota paistettu liha kuumaan öljyyn. Paista 3-4 minuuttia toiselta ja toiselta puolelta.
   
   
10. Laita keitetyt šnitselit talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen öljy.
    
    

video resepti

Videolla näet kuinka sianlihaleipä keitetään pannussa.

Porsaanleike uunissa

Aika valmistautua: 65-70 minuuttia.
Annokset: 6-7.
Kalorimäärä 100 g:ssa: 386 kcal.
Keittiövälineet ja varusteet: uuni, veitsi, lusikka, leivinpaperi, leivinpelti, vasara, syvät kulhot.

Ainesosat

Keittojärjestys

video resepti

Katso video porsaanleikeen keittämisestä uunissa.

• On hyvä, jos lisäät leivitykseen kuivattua valkosipulia, oreganoa, Provencen yrttejä, currya, makeaa paprikaa ja mustapippuria.
• Schnitzel toimii yleensä pääruokana ja tarjoillaan ilman lisuketta. Joskus sen kanssa tarjoillaan tuoreita vihanneksia ja kevyitä salaatteja.
• Voit täydentää šnitselin makua kastikkeella. Sopii hyvin: smetana, valkosipuli-majoneesi, juusto ja mausteinen tomaattikastike.
• Tarjoile eri kastikkeet erillisissä kastikeveneissä, jotta pöydässä olevat päättävät itse, miten ruokaa täydentävät.

• Jotta astia olisi kaunis leikkaa liha erittäin terävällä veitsellä. Joten lihapalat ovat siistejä ja tasaisen muotoisia.
• Voita lihapalat kunnolla peittämällä se kelmulla. Siten liha ei hajoa.
• Jotta šnitselistä tulee mehukas, laita se pannulle vasta, kun kasviöljy on hyvin kuumaa. Paista korkealla lämmöllä, kunnes liha on ruskistunut. Vasta sitten vähennä paloa.
• Muista sulattaa liha etukäteen ja kunnolla. Muuten et saa toivottua tulosta.
• Jos sinulla on tuoretta lihaa, et voi voittaa sitä pitääkseen mehukkaamman. Mutta sitten tee lihapaloihin veitsellä lovet, jotta ne eivät menetä muotoaan lämpökäsittelyn aikana.
• Leivo liha juuri ennen kypsennystä. Muuten kuori kyllästyy mehulla eikä ole rapea.
• Se, kuinka paljon porsaanleipiä paistetaan, riippuu lihapalojen koosta jonka olet viipaloinut. Tämä kestää yleensä yhteensä 10-15 minuuttia.
• Jos et halua käyttää sianlihaa, kypsennä se, se on kevyempää ja laiheampaa.
• Suosittelen myös kokeilemaan ruoanlaittoa, siitä tulee melko maukasta. Ja jos uunia ei ole, sillä ei ole väliä. Herkullisia voi aina valmistaa.

Aloitetaan omenakastikkeella. Tätä varten kuori omena ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Tämän reseptin omenat on parempi käyttää happamia lajikkeita, esimerkiksi - Semerenko.

Nyt otamme appelsiinin, leikkaa hedelmät puoliksi, poista kuori toisesta puolikkaasta ja purista mehu.


Otamme voin, laitamme sen rautapannuun tai kattilaan ja sulatamme tulen päällä.


Lisää puolikkaan appelsiinin kuori ja appelsiinimehu sulaneen voin joukkoon. Lisää sitten sokeri, muskottipähkinä, hienonnettu kaneli. Sekoitamme. Laita tuleen, kiehauta.


Lisää omenat kastikkeeseen ja keitä 15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ajoittain välttääksesi palamisen.


Omenakastike on valmis.


Siirrytään šnitselin paistamiseen. Hankittu sisäfilee on leikattava kuitujen poikki. Viipaleiden leveys on 1-1,5 cm. Porsaankyljyksen paloja ja vatkaa vuorotellen keittiövasaralla, ennen kuin ne on peitetty kelmulla, jotta lihamehuroiskeet eivät lennä joka suuntaan. Rikkoutuneiden kappaleiden tulee olla 5 mm paksuja. Emme suosittele tekemään paksumpaa, ne eivät paistu hyvin.


Sekoita suola, jauhettu mustapippuri ja sekoitus eri paprikoita. Voitele vatkatut lihapalat molemmilta puolilta valmistetulla tuoksusekoituksella. Jotkut kokit suosittelevat esimarinoituja lihaviipaleita 2 tunnin ajan. Voit tehdä tämän, jos aika sallii.


Seuraavaksi lihapalat on leivottava. Tätä varten valmistamme kolme ruokakulhoa, kaadamme yhteen vehnäjauhoja, toiseen korppujauhoja ja vatkaamme muna kolmanteen kulhoon. Leivo nyt jokainen lihapala: kasta se vuorotellen ensin jauhoon, sitten munaan ja sitten korppujauhoon.

muistiinpanolla

• Leivityksenä voit käyttää mannasuurimoa, maissijauhoa. Viljahiutaleet, huolellisesti murskatut - kaurapuuro, vehnä, tattari, riisi sopivat myös.
• Jos et halua juosta kauppaan korppujauhoseosta, voit keittää tällaiset murut itse. Älä koskaan heitä vanhentunutta leipää roskiin aterian jälkeen. Leikkaa se paloiksi, kuivaa hyvin uunissa ja jauha sitten tehosekoittimella, kahvimyllyllä. Sopii sekä mustalle että valkoiselle leivälle.
• Keksien maun parantamiseksi voit lisätä suolaa, mausteseosta. Voit myös leipoa keksistä valmistetuilla muruilla, siruilla.

Leivotut lihatuotteet jätetään paistamaan kuumassa kasviöljyssä. Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori, noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Tuli on keskitasoa.


Tarjoilemme sianlihaleikeitä pöytään kastelemalla niitä esipuristetulla sitruunamehulla ja valmiilla omenakastikkeella. Voit tarjoilla lisukkeena keitettyjä perunoita, ranskanperunoita, pastaa, murenevaa keitettyä riisiä tai risottoa, hernemuusia, puuroa suosikkimuroistasi. Ruoan kanssa sopivat salaatit punajuurista, tuoreista tomaateista, kurkusta ja kaalista.

Jos olet liian laiska vaivautumaan lisukkeen valmistamiseen, laita lautaselle pari ruokalusikallista valmiita purkitettuja vihreitä herneitä sekä vähän ketsuppia. Marinoidut kurkut, tomaatit, hapankaali, hapankaali, kaikki vihreät, viipaleilla paistettu kesäkurpitsa sopivat. Omenakastike ei tässä tapauksessa sovellu, se voidaan korvata kermaisella valkosipulikastikkeella, sinappilla.

Porsaanleipä on erinomainen herkku niin juhla- kuin arjen pöytään. Reseptimme auttavat sinua löytämään uusia tapoja valmistaa tämä ruokalaji käyttämällä erilaisia ​​ainesosia - yksinkertaisimmasta epätavallisimpiin.

Paista liha pannulla yksinkertaisesti, nopeasti ja maukasta.

Ainekset 800 grammaan sianlihaa:

• öljy (oliivi tai kasvis);
• sata grammaa juustoa (puolikovaa);
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Sianliha pestään juoksevan veden alla, ja kun vesi on lasitettu, liha pyyhitään lisäksi lautasliinalla.
2. Leikkaa se leikkuupöydällä litteiksi paloiksi, asettele ne ja tako molemmilta puolilta.
3. Sen jälkeen ripottele aihiot suolalla ja rullaa mausteissa.
4. Paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa vahvalla kaasulla ensin yhdeltä puolelta ja käännä sitten puulastalla ja paista sianliha toiselta puolelta.

Valmiit šnitselit asetetaan suurelle litteälle lautaselle. Halutessasi voit ripotella niihin juustoraastetta lihan ollessa vielä kuumaa.

Kuinka valmistaa liharuokia uunissa

Paista porsaanleike perunoiden ja sienten kera uunissa alla olevan reseptin mukaan.

Ainekset 600 grammaan sianlihaa:

• sipulit - 2 kpl;
• herkkusienet (tai muut sienet) - 200 g;
• hienonnettu pippuri;
• maito - 0,2 l;
• perunat - 7 kpl;
• juustoraaste;
• kaksi munaa (C1);
• suola;
• vehnäjauho - 60 g;
• rasvaa voiteluun.

Keittomenetelmä:

1. Sianliha pestään ja kuivataan kevyesti. Levitä puulaudalle ja leikkaa litteiksi paloiksi. Liha vatkataan tasaisella alustalla vasaralla molemmilta puolilta. Suolattu, hierottu mausteilla ja pippurilla.
2. Valmiiksi valmistettu liha paistetaan kevyesti molemmin puolin paistinpannussa.
3. Kuoritut perunat pestään, leikataan aluslevyiksi ja paistetaan kevyesti toisessa pannussa.
4. Jauha sienet ja paista ne pannulla. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
5. Munat rikotaan kulhoon, sekoitetaan maitoon (lämmin), kaadetaan kaksi ruokalusikallista jauhoja ja juustoraastetta.
6. Aseta liha uunivuoan keskelle. Perunat asetetaan reunojen ympärille šnitslien ympärille ja ripottelet päälle runsaasti sieniä. Ripottele päälle maito-muna-seosta ja ripottele päälle hienonnettua sipulia.
7. Astia laitetaan uuniin ja paistetaan puoli tuntia. Hyvää ruokahalua!

Ennen kuin paistat porsaanleivän pannulla, poista lihasta suonet, jotta se ei menetä muotoaan. Lisäksi mitä vähemmän suonet massassa on, sitä maukkaampi ruokalajista tulee.

Hienonnettu porsaanleipä

Oletko kyllästynyt kokonaisiin lihapaloihin? Valmista hienonnettu nuori sianlihaleike.

Ainekset:

• kilogramma sianlihaa;
• neljä sipulin päätä (sipuli);
• smetana - 1 kuppi;
• 1-2 munaa;
• mausteet;
• yksi valkosipulinkynsi;
• 1-2 rkl. lusikat vehnäjauhoja;
• suola;
• valinnainen, 500 grammaa sieniä.

Keittomenetelmä:

1. Liha pestään, leikataan pieniksi suorakulmioiksi ja laitetaan syvään kulhoon.
2. Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Valkosipuli puristetaan silppurin läpi ja molemmat kasvikset lisätään lihaan.
3. Koostumus suolataan, pippuri, munat vatkataan, smetana, jauhot lisätään ja sekoitetaan.
4. Liha paistetaan pannulla öljyllä voideltuna. Haluttaessa se voidaan sekoittaa myös hienonnettujen sienien kanssa - siitä tulee vielä maukkaampaa. Levitä seos lusikalla pannukakkujen tapaan. Nauti ateriastasi!

Resepti ruoanlaittoon hidas liesi

Jos sinulla on hyvin vähän aikaa ja vieraat ovat jo kynnyksellä, voit keittää šnitseliä painekattilassa lisäämällä perunoita ja sieniä.

Ainekset:

• puoli kiloa sianlihaa;
• sienet - 200 grammaa;
• smetana - 150 grammaa;
• perunat - 5-6 kpl;
• suola, mausteet;
• kasviöljy;
• tuoreita yrttejä.

Keittomenetelmä:

1. Liha leikataan litteiksi, mieluiten neliömäisiksi paloiksi ja vatkataan pois molemmilta puolilta.
2. Multicooker-kulho voidellaan kasviöljyllä, "Frying"-toiminto on päällä ja lihavalmisteet paistetaan kummaltakin puolelta.
3. Hienonna sienet tässä vaiheessa hienoksi. Poista perunoista kuori ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli.
4. Valmistetut ainekset asetetaan lihan päälle hitaassa keittimessä. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
5. Sulje kansi ja kypsennä, kunnes kaikki tuotteet ovat valmiita Sammutustilassa. Kun se on valmis, ripottele astiaan hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Kun hakkaat lihaa, peitä se sellofaanilla tai kelmulla - jotta roiskeet eivät leviä keittiöön.

Leivitetty

Leivo sianlihaleipä vaihteeksi korppujauhoissa.

Ainekset 700 grammaan sianlihaa:

• öljy (oliivi) - 50 grammaa;
• kerma - 0,1 l;
• 50-60 g vehnäjauhoja;
• puoli litraa vettä;
• korppujauhot;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Liha pestään, leikataan paloiksi, asetetaan tasaiselle alustalle ja vatkataan pois molemmilta puolilta.
2. Korppujauhot sekoitetaan kerman kanssa, lisätään hieman jauhoja ja suolaa.
3. Lämmitä pannu hyvin, voideltu öljyllä.
4. Liha kääritään valmistetussa seoksessa molemmin puolin ja laitetaan nopeasti kuumalle paistinpannulle. Paista aihiot kannen ollessa kiinni vahvassa kaasussa molemmilta puolilta. Paistettu šnitseli on valmis!

Ruoanlaitto ministeri tavalla

Tsaarin aikoina tätä porsaanruokaa kutsuttiin "kuninkaallisesti", mutta nykyään se on hieman vaatimattomampi - ministerillisesti. Jaamme reseptin.

Ainekset:

• kilogramma nuorta sianlihaa;
• perunat - 5-6 kpl;
• ruokaöljy (tämä on tärkeää!);
• sipuli;
• sienet - 200-300 grammaa;
• majoneesi kastike;
• puolikova tai kova juusto.

Keittomenetelmä:

1. Suoneton lihamassa leikataan litteiksi suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi. Paista niitä kevyesti ruokaöljyllä voideltuun pannuun.
2. Laita liha uunipellille tai toiseen uunivuokaan.
3. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi ja peitä niillä liha kauniisti ja tasaisesti.
4. Sienet ja sipulit hienonnetaan ja ripotetaan lihalla ja perunoilla. Ruokalaji suolataan, maustetaan, voidellaan majoneesikastikkeella (enintään 67% rasvaa) ja ripottele päälle juustoraastetta.

Tuleva šnitseli lähetetään uuniin paistamaan herkulliseen kuoreen.

Porsaankyljyssnitseli

Tylsän ruokalistan monipuolistamiseksi kypsennä porsaanleike uunissa ranskalaisen reseptin mukaan.

Ainekset:

• sianliha (puoli kiloa);
• peruna;
• kolme päätä sipulia;
• raastettu juusto - 300 grammaa;
• majoneesi;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Liha pestään ja jätetään kuivumaan. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin se leikataan osiin terävällä veitsellä - litteiksi paloiksi. Ne vatkataan hieman pois, hierotaan suolalla, mausteilla ja annetaan liota mausteilla parikymmentä minuuttia.
2. Silppua sillä välin sipuli hienoksi ja paista pannulla kullanruskeaksi. Kuoritut perunat murskataan viipaleiksi ja sekoitetaan suolan ja mausteiden kanssa.
3. Lihanpalat asetetaan uunivuokaan tai uunipellille, ja perunat asetetaan sille. Levitä paistetut sipulit tasaisesti, voitele majoneesikastikkeella ja ripottele päälle juustoraastetta.

Hienonnettu šnitseli laita uuniin paistamaan puoleksi tunniksi. Ruoka on valmis!

Ainekset per kilo sianlihaa:

• sipuli - kaksi päätä;
• perunat - 500 grammaa;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sianliha pestään juoksevan veden alla ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. He panivat sen pöydälle ja lyövät sitä erityisellä vasaralla.
2. Perunat kuoritaan ja leikataan ympyröiksi, sipulit - puolirenkaiksi.
3. Leikkaa foliosta, jonka koko on 20x20 senttimetriä. Tee tusina näitä aihioita. Jokainen lehti voidellaan öljyllä, liha, perunat, sipulit asetetaan sen päälle ja ripotetaan mausteilla. Folio kääritään tiukasti. Tämä tehdään vuorotellen jokaisen lihapalan kanssa.

Ainekset per kilo sianlihaa:

• kinkku - 60 grammaa;
• sipulit - kaksi kappaletta;
• jauhot - 15-20 g;
• smetana - lasi;
• juusto - 150 g;
• vesi tai maito - tarvittaessa;
• mausteet, suola.

Keittomenetelmä:

1. Liha pestään, leikataan terävällä veitsellä ja vatkataan kevyesti pois.
2. Sipulit hienonnetaan ja paistetaan pannulla öljyssä.
3. Kinkku leikataan suikaleiksi, sekoitetaan sipulien ja smetanan kanssa. Lisää juustoraastetta, jauhoja, maitoa tai vettä.
4. Rullaa lihapalat edellisen vaiheen seoksessa ja paista ne pannulla. Ainesosien suuren määrän ansiosta ruokalajista tulee maukas ja tyydyttävä, joten voit tarjoilla sen ilman lisuketta.

Jos et ole rasvaisten ruokien ystävä tai olet dieetillä, laita liha uunissa paistaessasi ei voideltulle uunipellille, vaan teflonmatolle. Sitä ei tarvitse öljytä ja liha paistetaan omassa mehussaan.

Lisäksi, jos lihassa on liikaa rasvaa, laita se kuumalle pannulle rasva alaspäin. Joten ylimääräinen rasva sulaa, mutta massa pysyy mehukkaana.

Näin hirssi, kirjaimellisesti tunnissa, valmistaa mehukkaita, tuoksuvia sianlihaleikeitä. Tämä ruokalaji on tärkeä sekä perheillallisella että gaalaillallisella. Ja mikä tärkeintä, se vaatii vähän ainesosia ja on helppo valmistaa.

Melkein mikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman lihaa. Mutta myös arjessa ilman sitä ei missään. Erinomainen vaihtoehto illallisen sisustamiseen perheen kanssa tai vain hemmotella itseäsi on šnitsel.

Tämä ruokalaji on kotoisin Itävallasta ja on lihakerros, ohueksi vatkattuna, leivitettynä ja pikaisesti paistettuna pannulla tai uunissa. Tämä herkku voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, mutta sianlihaleike on erityisen suosittu ja rakastettu maassamme. Harkitse muutamia ohjeita tämän ruuan valmistamiseen vaihe vaiheelta valokuvalla ja opi vivahteita, jotka auttavat tekemään ruoasta erityisen maukkaan.

Klassinen porsaanleike pannussa

Tämän herkun pääominaisuus on lihapalan suuri, noin kämmenen kokoinen koko ja tietysti leivitys. Yleensä se koostuu munista ja keksistä. Mutta monia muita lajikkeita on keksitty, mukaan lukien erilaiset mausteet, juusto ja vihannekset.

Ennen kuin keität porsaanleivän, tutustu muutamaan hienovaraisuuteen:

• Kokeneet kokit neuvovat ostamaan lihaa eläimen takajalkojen yläosasta;
• On tarpeen yrittää leikata suorakaiteen muotoisia paloja ja aina kuitujen poikki;
• Palojen paksuus ei saa ylittää 1,5 cm. Näin liha paistuu hyvin ilman, että kypsennysaika pitenee.
• Leipominen on erittäin tärkeä osa ruokaa. On parempi valita yli millimetrin kokoiset karkeat keksejä, yksinomaan valkoisesta leivästä. Niiden ansiosta liha on mehukasta, tiheällä rapealla kuorella;
• Voit tehdä itse leivänmurut. Raasta tätä varten 400 gramman kuiva leipä. Murun tulee olla noin 5 mm. Se on asetettava leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paistettava sitten uunissa 100 asteessa 7-10 minuuttia, sitten sekoitetaan ja jätetään vielä 5 minuutiksi. Jos muru osoittautui liian suureksi, voit jauhaa keksejä kämmenten välissä haluttuun kokoon;
• Ruoan klassinen versio sisältää sianlihan hakkaamisen. Mutta et voi tehdä tätä. Sitten sinun on levitettävä pieniä lovia veitsellä lihan koko pinnalle, jotta se ei kutistu paistamisen aikana;

• Rikkoutuneen kappaleen paksuus saa olla enintään 4-6 mm. Nämä ovat kuuluisan wieniläisen ruuan standardit. Se on myös leikattava hieman reunoista ja suolattava;
• Paistamisen aikana nosta ja ravista pannua ajoittain hieman. Jotta liha olisi mehukasta eikä kuivuisi, sen pinnan tulee olla aina öljyssä.

Harkitse nyt itse järjestelmää, jonka mukaan sianlihašnitseli valmistetaan pannussa. Tätä varten tarvitset:

• Sianliha - 650 g (paras ulkofilee);
• korppujauhot - 120 g;
• 2 munaa;
• Kasviöljy - 140 g;
• Jauhot - 80 g;
• Sitruuna - 1 kpl;
• Suola, jauhettu pippuri ja paprika - maun mukaan;

Aloitetaan ruoanlaitto kotona:

1. Leikkaamme lihan 1,5 cm paksuisiksi kerroksiksi ja takoimme sitä vasaralla, mieluiten tasaisella puolella. Mukavuuden vuoksi voit kääriä palat kalvoon;
2. Tee kulhossa jauhoseos suolalla ja mausteilla;
3. Valmistamme erityisen seoksen -. Voit tehdä tämän vatkaa munat toisessa astiassa. Antaaksesi tulevalle ruoalle arkuus, voit lisätä hieman maitoa ja vatkaa munat sen kanssa. Voit myös käyttää 15 % rasvaista smetanaa 1 iso lusikka 2 munaa kohden;
4. Kolmas litteä lautanen on varattu korppujauhoille;
5. Pyöritä lihapala seoksessa ensimmäisestä kulhosta, upota se sitten toiseen lautaseen vatkattujen kananmunien kanssa ja laita se heti korppujauhojen joukkoon;
6. Siirrämme lihamme paistinpannulle, jossa on hyvin lämmitetty kasviöljy;
7. Paista 2-3 minuuttia kiehuvassa öljyssä kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ruskeita;
8. Ruoka tarjoillaan kuumana perunoiden tai vihannesten lisukkeen kanssa. Koristeltu sitruunaviipaleella.

Porsaanleipä juustoleivityksellä paistinpannulla

Mielenkiintoinen resepti porsaanleipälle, jossa yksi leivityksen ainesosista on juusto. On tarpeen valmistaa:

• Porsaan sisäfilee - 600 g;
• Kova juusto - 150 g;
• Jauhot - 120 g;
• 2 munaa;
• Kasvikset ja voi - 50 g kukin;
• Suola ja paprikasekoitus - maun mukaan;
• korppujauhoja.

Keittokaavio on yksinkertainen:

1. Kypsennä liha samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, hiero sitten suolaa ja mausteita paloiksi ja poista liotus 15 minuutiksi;
2. Kaada jauhot ja krutonit eri astioihin, kolme juustoa ja vatkaa munat erilliseen kulhoon;
3. Kuumenna öljyseos paksupohjaisessa paistinpannussa;
4. Pyöritämme sianlihaa ensin jauhoissa, sitten upotamme munaseokseen, sitten juustoraasteeseen ja lopuksi korppujauhoon;
5. Siirrä palat pannulle kiehuvien öljyjen seoksella ja paista keskilämmöllä ruskeiksi;
6. Otamme valmiin juustopohjaisen leivioidun šnitslin pois, asetamme sen paperipyyhkeillä peitetylle lautaselle. Tämä antaa ylimääräisen öljyn valua pois. Herkullinen ja runsas ateria on valmis.

Hienonnettu porsaanlevits pannulla

Toinen yhtä suosittu versio suosikkiruoasi. Koostumus sisältää:

• Sianliha (massa) - 700 g;
• korppujauhot - 160 g;
• 1 muna;
• Lihan mausteet ja suola - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 100 ml;
• Jauhot - 100 g;

Kypsennysprosessi on myös yksinkertainen:

1. Pesty ja kuivattu liha leikataan pieniksi paloiksi ja siirretään syvälle lautaselle;
2. Täällä ajetaan myös yksi kives, lisätään mausteita ja suolaa. Jos et pidä yrteistä, voit rajoittua sen sijaan jauhettuihin pippuriin;
3. Muodosta pienistä paloista useita suuria, soikeanmuotoisia paloja;
4. Täytä erillinen kulho korppujauhoilla;
5. Kuinka paistaa hienonnettua šnitseliä? Tätä varten lämmitä öljy paistinpannussa, laita tuloksena saadut yksittäiset lihapalat jauhoihin, pyöritä sitten korppujauhoissa ja siirrä paistinpannulle;
6. Paistoprosessi riippuu lihan paksuudesta, mutta yleensä se kestää hieman kauemmin kuin ensimmäisessä reseptissä, jossain jopa 7-10 minuuttia kummallakin puolella;

Uunin porsaanleipäresepti

Voit valmistaa sianlihalehden uunissa saadaksesi herkemmän, ei rasvaisen ja vaikeasti sulavan ruoan. Tätä varten tarvitset (3 annoksen perusteella):

• Porsaan sisäfilee - 600 g;
• Jauhot - 3 suurta lusikkaa;
• Majoneesi - 4 suurta lusikkaa;
• 1 muna;
• Suola - 1 pieni lusikka;
• Mausteet sianlihalle ja jauhettu mustapippuri - puoli pientä lusikkaa kutakin;
• Hieman kasviöljyä;

Porsaanleivän keittäminen vaihe vaiheelta:

1. Valmistamme ja vatkaamme lihan kuten ensimmäisessä reseptissä;
2. Peitä palat majoneesilla ja laita jääkaappiin, marinoi puoli tuntia;
3. Yhdistämme suolan, mausteet ja jauhot tasaiselle lautaselle;
4. Vatkaa muna kevyesti erillisessä astiassa;
5. Otamme sianlihan pois, kastamme jokaisen palan jauhoseokseen, sitten kivekseen ja lopuksi jälleen jauhoihin;
6. Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Voitele uunipelti voilla tai peitä leivinpaperilla ja laita lihamme sen päälle. Päälle voi laittaa sipulirenkaita tai raastaa juustoa. Tämä on sinun;
7. Pidä uunissa 40 minuuttia;
8. Tarjoa valmis ruoka kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa, olipa kyseessä peruna, tattari tai vihannekset.

Joten olet oppinut kaikki sianlihalehden keittämisen salaisuudet. Tämä ruokalaji auttaa sisustamaan minkä tahansa loman ystävien kanssa ja tekemään yksinkertaisista perhejuhlista unohtumattomia.

Video: Klassisen wieniläisen šnitslin keittäminen