Kurkkusalaatti talveksi - ruoanlaittoreseptit - nämä ovat herkullisimpia kurkkuja pöytääsi talvella. Kylmänä vuodenaikana voit ilahduttaa perhettäsi tai ystäviäsi kurkkusalaatilla, sillä tämä on loistava lisä pääruokiin, lisäksi purkkien sisältöä voidaan käyttää suolakurkkukeiton, hodgepodge- tai keiton valmistukseen. kaikkien rakas "olivier".

Kurkuista talven salaattireseptit ovat monipuolisimmat, koska jokaisella on erilaiset maut. Tällaisia ​​aihioita valmistettaessa voit käyttää muita vihanneksia, esimerkiksi tomaatteja, sipulia, porkkanaa, kaalia, älä unohda valkosipulia, mustapippuria, suolaa, pöytäetikkaa ja kasviöljyjä.

Jos puhumme eksoottisemmista ainesosista, niiden joukossa on korianteri, paprika. Talvisalaatti valmistetaan yksinkertaisesti kurkuista, voit helposti sulkea herkullisen sisällön purkkeja ilman suurta vaivaa, ja se osoittautuu myös rahallisesti suhteellisen edulliseksi. Tärkeintä on valita korkealaatuiset raaka-aineet, jotka sisältävät täysin kaikki hyödylliset aineet. Tarkista myös, että kaikki talveksi keitetyt kurkut eivät kuulu aikaisin kypsyviin salaattilajikkeisiin.

Kurkkusalaatti talveksi - ruoanlaittoreseptejä. Haluamme kiinnittää huomiosi yhteen talven kurkkusalaatin salaisuuteen - tosiasia on, että niiden valmistukseen voit käyttää "epäesitelmättömiä" kurkkuja, jotka eivät "näytä" yleensä. Mitä tulee leikkausmenetelmiin, niitä on monia - voit leikata ne ohuiksi ympyröiksi, puolirenkaiksi, kuutioiksi, tikkuiksi, puoliksi tai pituussuunnassa.

Yksinkertainen kurkkusalaatti talveksi

Yleisin resepti yleisimmälle salaatille talveksi. Tästä yksinkertaisuudesta on monia etuja. Ensinnäkin tämä salaatti on helppo valmistaa. Toiseksi, huolimatta reseptin tietystä "maanmukaisuudesta", se osoittautuu melko miellyttäväksi kasvisvälipalaksi. Kolmanneksi tällainen salaatti on kätevä perusta talvi-improvisoinneille: se voidaan sekoittaa kaalin ja porkkanoiden kanssa, monipuolistaa retiisin ja granaattiomenan siemenillä, jalostaa makeilla sinisipulilla ja oliiveilla.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg;
• Sipuli - 1 kg;
• Kasviöljy (hajuton) - 200 g;
• Etikka 6-9% - 8 ruokalusikallista;
• Sokeri - 200 g;
• Suola - 8 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa enintään 4 mm:n paksuisiksi viipaleiksi;
2. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi puolirenkaiksi;
3. Laitamme vihannekset suureen kulhoon, sekoita sokerin, suolan, etikan kanssa;
4. Lisää öljy ja jätä salaatti 3 tunniksi viileään paikkaan välillä sekoittaen;
5. Määritellyn ajan kuluttua asetamme kurkkusalaatin steriloituihin pieniin purkkeihin;
6. Kaada mehu kulhosta, jossa kurkut marinoitiin;
7. Steriloimme 15 minuuttia, suljemme sitten purkit kannella ja peitämme huovalla tai pyyhkeellä;
8. Päivän kuluttua pankit voidaan järjestää uudelleen varastointia varten ruokakomerossa. Nauti ateriastasi!

Jopa ylikypsät kurkut voidaan panna toimiin, pilkkoa ja keittää niistä yhdessä muiden tuotteiden, ihanan kaviaarin kanssa. Noudattamalla ohjeitamme kurkkusalaatin valmistamisesta talveksi saat täydellisen alkupalan pöytääsi. Älä unohda kokeilla ainesosia ja niiden mittasuhteita - ja kurkkusalaatin keittäminen talveksi on jännittävä prosessi sinulle! Monet ihmiset valmistavat kurkkusalaattia talveksi. Erittäin suosittu ruokalaji monilla resepteillä.

Pian tulee näiden herkullisten ja terveellisten vihannesten kypsytyksen aika, vaikka ehkä jollain niitä onkin jo kasvihuoneissa. Kurkut eivät sisällä vain paljon vitamiineja, joten voit syödä suuria määriä ja pelkäämättä vartalosi ja terveytesi puolesta.

Tietysti voit säilyttää kurkut ja saada erittäin maukkaan tuloksen, mutta mitä hyötyä on keitetystä kurkkusalaattista talveksi - tämä on valmis ruokalaji, laita se lautaselle ja tarjoa pöytään. Voit ottaa sen mukaasi tielle, koska ne valmistetaan yleensä puolen litran ja litran purkeissa, avataan, syödään ja ei huolta jatkosäilytyksestä.

Kurkkusalaatti talveksi "Nuo sormesi"

Talven kurkkusalaatti "Nuo sormesi" on erittäin kysytty. Se on suljettu eri tulkinnoin ja erilaisilla lisäaineilla. Mutta tärkeintä on, että se oikeuttaa nimensä täysin! Tämä johtuu siitä, että jokainen kotiäiti yrittää tuoda jotain omaa ja lisätä jotain epätavallista. Alla esitetään vaiheittaiset reseptit kurkkusalaatteihin talveksi "Nuollat ​​sormesi".

Jokainen emäntä voi helposti valita minkä tahansa reseptin ja yrittää valmistaa talvikurkkusalaattia. Tällaisten aihioiden kohokohta on, että vihannekset eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan edes jalostettaessa, joten kaikki perheenjäsenet varastoivat vitamiineja.

Videoresepti "Kurkkusalaatti talveksi" Nuolla sormesi ""

On jopa mielenkiintoista, että tulet illalla töistä kotiin, eikä sinun tarvitse keittää salaattia, vain avaa purkki ja se on siinä. Tällainen valmiste voi lisätä ruokahalua ja näyttää hyvältä pöydällä täydentäen mitä tahansa lisuketta. Joten sinun täytyy kokeilla kaikkea tässä elämässä.

Jos pelkäät, että jokin resepti ei ole makuusi, voit valmistaa yhden pullon. Syömisen jälkeen selviää, teetkö tällaisia ​​valmisteluja ensi vuonna vai et. Mutta reseptin nimi puhuu puolestaan, nuolla sormia todella.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg;
• Valkosipuli - 7 neilikkaa;
• Auringonkukkaöljy - 250 ml;
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl;
• Etikka 9% - 250 ml;
• Tilli, persilja - 1 nippu kukin;
• Sokeri - puoli lasia;
• Suola - 3 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Pienet kurkut ovat ihanteellisia tähän aihioon. Voit täyttää pankit niillä niin paljon kuin mahdollista. Pese vihannekset ja yrtit. Liota erillisissä kulhoissa kylmässä vedessä 30-60 minuuttia. Keskustella. Leikkaa kurkut pituussuunnassa 4-6 osaan (paksuudesta riippuen). Taita suureen altaaseen;
2. Leikkaa vihreät hienoksi ja lähetä kurkun "sormille";
3. Raasta valkosipuli karkealla raastimella tai hienonna veitsellä. Siirto lantioon. Ripottele jauhettua mustapippuria;

On suositeltavaa käyttää omia hienonnettuja pippuria. Se on aromaattisempaa. Ja toisin kuin kaupassa, se ei sisällä pieniä roskia.

1. Kaada sokeri ja suola syvään kulhoon. Kaada joukkoon etikka. Sekoita tasaiseksi. Kaada altaaseen;
2. Lisää auringonkukkaöljy;
3. Sekoita ainekset huolellisesti. Anna olla huoneenlämmössä 2-3 tuntia. Kurkut erittävät mehua, jota käytetään täytteenä;

Nopeuttaaksesi nesteen vapautumisprosessia, asenna päälle painostus.

1. Ota purkit, joiden tilavuus on 0,75-1 l. Pese ne huolellisesti ruokasoodalla. Keskustella. Asettele kurkut tiukasti, jotta tyhjää tilaa jää mahdollisimman vähän. Kaada kurkkujen laskeutumisen jälkeen jäljelle jäänyt neste. Peitä kansilla. Laita salaatti vesikattilaan (niin että se ulottuu "ripustimille"). Steriloi 20 minuuttia. Roll up -säilytys. Käännä ympäri tarkastaaksesi vuodot. Kääri, odota jäähtymistä;
2. Säilytä kurkkusalaattia talveen asti kuivassa kellarissa tai kaapissa. Siitä tulee erittäin maukasta - et vain nuolla sormiasi yksitellen, vaan puret myös kielesi. Nauti ateriastasi!

Auringon lämmön ja valon imeneet kausikurkut ovat mehukkaita ja tuoksuvia, joten ne kannattaa valmistaa talveen, jotta niistä voi myöhemmin nauttia! Ja yksi parhaista tavoista tehdä tämä on valmistaa kurkkusalaatit talveksi - terveellisiä, maukkaita ja niin helppoja valmistaa.

Tässä artikkelissa sinulle keräämiemme reseptien avulla voit valmistaa kurkkusalaatteja talveksi tämän ruuan eri muunnelmissa: sipulilla, valkosipulilla, tomaateilla, porkkanoilla, erilaisilla yrteillä ja muilla vihanneksilla ja mausteilla, korealaiseen tyyliin. mausteisia kurkkuja, salaatteja sinappilla, tomaattipyrettä, ketsuppia.

Talven herkullisimmat ja tuoksuvat kurkkusalaatit odottavat sinua aina täällä - valitse mikä tahansa resepti ja valmistaudu kotitaloutesi iloksi! Tavalliset marinoidut kurkut voivat ennemmin tai myöhemmin tulla inhottavia. Talvikaudella haluat todella monipuolista ja runsaasti vihanneksia. Muuten, tässä tilanteessa se on juuri talven kurkkusalaatti persiljalla, joka perustuu rapeisiin ja mureisiin kurkkuihin.

Korealainen kurkkusalaatti talveksi

Kesäsäilytyksen alkaessa kaikilla kotiäidillä on ”kuumaa aikaa” ja ensimmäisenä jonossa heille, kuten aina, kurkut. Kun marinoituja on jo tarpeeksi purkkeja, eikä kypsytysaika ole vielä ohi, tulee salaattien purkittelun vuoro. Jotkut ovat jo pitkään sopeutuneet valmistamaan talvivalmisteita erilaisista kurkkusalaateista.

Videoresepti "Korealaistyylinen kurkkusalaatti talveksi"

Yksi menestyneistä resepteistä on korealainen kurkkusalaatti talveksi: uskomattoman maukas, kevyt, mausteinen, tuoksuva. Todennäköisesti kiinankaali kimchi (korealaisen keittiön kansallinen ruokalaji) toimi tämän salaatin prototyyppinä.

Kulinaaristen kokeilujen ystävämme korvasivat sen kurkulla ja mukauttivat reseptin niin, että salaattia voitiin säilyttää pitkään eikä pilata. Ajan myötä monet ovat tehneet muutoksia ainesosien alkuperäiseen koostumukseen, minkä vuoksi monia reseptejä on ilmestynyt eri makuun.

Ainekset:

• Porkkanat - 600 g;
• Sipuli - 600 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kurkut - 3 kg;
• Kasviöljy - 1 kuppi;
• Mausteet "Porkkana koreaksi" - 1 pakkaus;
• Etikka 9% - puoli lasia;
• Sokeri - 180 g;
• Suola - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Kurkut pestään, liotetaan viileässä vedessä kolme tuntia, minkä jälkeen ne leikataan pieniksi viipaleiksi;
2. Porkkanat jauhetaan hienolla raastimella;
3. Persilja hienoksi pilkottuna, lisätty vihannessekoituksiin. Sinne sijoitetaan myös paketti porkkanoiden mausteita koreaksi;
4. Leikkaa tai hienonna valkosipuli sinulle sopivalla tavalla ja lisää massaan;
5. Loput ainekset lisätään kasvismassaan. Massan annetaan hautua enintään 4 tuntia;
6. Sitten kaikki laitetaan pieniin purkkeihin;
7. Salaattia steriloidaan. Heti kun vesi alkaa kiehua, on tunnistettava 15 minuuttia, jonka jälkeen salaattipurkit otetaan pois ja rullataan tölkkikansien alle purkuavaimella. Nauti ateriastasi!

Tästä artikkelista voit oppia valmistamaan kurkkusalaattia talveksi. Hieman mausteinen ja hienostunut ruokalaji sopii täydellisesti jokapäiväiseenkin lounasruokavalioon. Kurkut salaatissa ovat uskomattoman maukkaita. Riippumatta siitä, kuinka paljon laitat pöydälle, niin paljon syödään.

Monet kotiäidit tekevät talveksi erilaisia ​​kurkkusalaatteja, joiden reseptit ovat yksinkertaisesti hämmästyttäviä monimuotoisuudessaan. Ja tämä ei ole yllättävää, koska resepti muuttuu, vaikka jotain uutta ainesosaa lisätään tai poistetaan.

Kurkkusalaatit talveksi - reseptejä, jotka auttavat sinua paitsi muistamaan kurkkujen maun kylmänä vuodenaikana, myös syömään niitä ilolla. Jos kausivalmisteet eivät ole sinulle vieraita, muista varata ainakin pari purkkia kurkkusalaattia talveksi.

Tällaisissa salaateissa mausteet, mausteet ja kasviöljyt hallitsevat palloa (tarkemmin sanottuna niiden läsnäolo tai puuttuminen). Ja säätämällä niiden koostumusta ja määrää, saat täysin minkä tahansa maun! Ja jos lisäät muita vihanneksia, voit kuvitella kuinka monta ainutlaatuista kurkkusalaattia voit varata talveksi!

Salaatti "Nezhinsky" kurkuista talveksi

Salaatti "Nezhinsky" - yleiset ruoanlaiton periaatteet talveksi. Voit valmistaa Nezhinsky-salaattia kurkuista talveksi sekä nuorista kurkuista että ylikypsistä hedelmistä. Salaatin pohjana ovat kurkut ja sipulit, ja muut ainekset tekevät salaatin mausta omaperäisen ja ilmeikkään.

On kaksi tapaa valmistaa salaatti:

1. Kurkut pestään, leikataan ympyröiksi. Sipulit kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi. Vihannekset sekoitetaan suuressa kulhossa mausteiden, öljyn ja etikan kanssa. Sitten vihannesseos siirretään purkkeihin, steriloidaan ja rullataan;
2. Vihannekset valmistetaan samalla tavalla. Laita kattila kasvisten kanssa tuleen ja keitä 5 minuuttia, lisää etikka ja keitä vielä viisi minuuttia. Kuuma salaatti laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.

Nezhinsky-kurkkusalaatin valmistamiseen talveksi on monia vaihtoehtoja. Se keitetään tomaattien, porkkanoiden, paprikan tai kaalin kanssa. Artikkelissa olemme koonneet vanhoja, todistettuja reseptejä ja uusia vaihtoehtoja tämän salaatin valmistamiseksi.

Ainekset:

• Sipuli - 0,5 kg;
• Maustepippuri ja mustaherneet - 2-3 kpl. pankkiin;
• Kurkut - 2 kg;
• Etikka 9% - 6 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 1,5 kuppia;
• Tilli - 2-3 oksaa per 1 purkki (0,5 l);
• Sokeri - 2 tl;
• Suola - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut ja leikkaa ympyröiksi tai puoliksi;
2. Sipuli leikataan keskipaksuiksi puolirenkaiksi;
3. Sekoita yllä olevat ainekset ja lisää suola, sokeri, etikka ja kasviöljy;
4. Sekoita vielä kerran varovasti ja jätä 1-3 tuntia mehun poistamiseksi;
5. Salaattipurkit on pestävä perusteellisesti, mutta ei steriloitava, teemme tämän menettelyn yhdessä Nezhinskyn komponenttien kanssa;
6. Astian pohjalle laitetaan tillin oksia, muutama pippuri ja halutessasi pala kuumaa chilipippuria;
7. Täytä purkit kurkku-sipuli-seoksella ja sulje hyvin. Älä huoli, sisältö ei nouse ja repeä kannet irti kuumennettaessa, joten tiivistä kevyesti fanaattisesti. Muuten on mahdollista, että purkit ovat epätäydellisiä;
8. Peitämme kansilla, laitamme kattilaan, peitämme pohjan pyyhkeellä tai asetamme erityisen telineen ja kaada vähän lämmintä (ei kuumaa!) Vettä, kiehauta ja steriloi 15-20 minuuttia. Rullaa seuraavaksi purkit ja kääri ne jäähtymään.
9. Salaatti "Nezhinsky" kurkuista talveksi on valmis! Hän menetti kirkkaan värinsä, mutta salaatti sai saman "Nezhinskyn" maun. Nauti ateriastasi!

Kyllä, voit halutessasi pakottaa koko ruokakomeron talvikurkkusalaatilla! Tietenkään sinun ei pidä rajoittua vain kurkkuihin, mutta mikä on potentiaali. Muista kokeilla! Tämä artikkeli sisältää parhaat kurkkusalaattireseptit talveksi vaiheittaisilla valokuvilla ja ohjeilla. Kerromme ja näytämme kuinka valmistaa herkullinen salaatti kurkuilla talveksi! Missä muodossa nykyaikaiset kotiäidit eivät korjaa kurkkua talveksi.

Monet ihmiset rakastavat suolakurkkua niin paljon, että tekevät tynnyrisaumat jopa kaupunkiasunnossa. Marinoidut vihreät hedelmät ja tietysti kurkkusalaatit talveksi ovat erittäin suosittuja. Sivuston tässä osiossa esitellään reseptejä kaikessa monimuotoisuudessaan. Takaamme, että jokainen kotiäiti voi löytää oman salaattireseptin, joka yllättää hänet toteutuksen yksinkertaisuudellaan ja erinomaisella maullaan. Kurkkusalaatit talveksi, reseptit ilman sterilointia ovat erityisen suosittuja nuorten kotiäitien keskuudessa.

Salaatti kurkkujen talveksi sipulilla

Kerro minulle, kuinka suljet kurkut talveksi? Kätevin idea on tämä: avaa keitetty purkki - ja herkullinen välipala tai erinomainen lisuke on valmis. On tapana sulkea kurkut ja sipulit yhteen - ne ovat täydellisessä sopusoinnussa toistensa kanssa paljastaen koko makuvalikoiman. Joskus lisätään tilliä miellyttävän tuoksun luomiseksi. Säilöntäaineena käytetään etikkaa ja valkosipulia.

Tuore, tuoksuva ruokalaji - kurkkusalaatti sipulilla talveksi - tämä on todellinen pelastus kylmänä vuodenaikana. Se ei vain auta täydentämään vitamiinivarantoja, mutta ei myöskään vahingoita figuuria, koska se on yksi vähäkalorisimpia ruokia. Lisäksi se on helppo valmistaa.

Tämä on todellinen taloudellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat miellyttää itseään ja läheisiäsi maukkaalla ja terveellisellä säilönnyksellä. Tärkeintä on noudattaa tiukasti mittasuhteita ja tulos ylittää kaikki odotukset! On aika valmistaa kurkkusalaatti sipulilla talveksi.

Ainekset:

• Sipuli - 300 g;
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa;
• Tilli, persilja - maun mukaan;
• Kasviöljy - 12 ruokalusikallista;
• Kurkut (nuoret) - 2 kg.;
• Punainen kuuma paprika - 2 kpl. (tai jauhettu punainen paprika - 1 ruokalusikallinen);
• Mustapippuri (makeat herneet) - 16 kpl;
• Etikka 9% - 8 ruokalusikallista;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kurkkuni, leikkaa molemmat päät, leikkaa 4 mm ympyröiksi;
2. Pesemme tillin ja persiljan ja hienonnamme;
3. Sipuli leikataan puolirenkaiksi;
4. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi;
5. Laita hienonnetut kurkut, sipulit ja vihreät valkosipulin kanssa kattilaan;
6. Lisää kasviöljy, etikka, pippurit, kaada sokeri ja suola, kuuma punainen paprika. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä 4 tuntia;
7. 4 tunnin kuluttua salaatti ei muutu ulkonäöltään, se yksinkertaisesti marinoidaan mausteilla;
8. Salaatti on sekoitettava ja laitettava tuleen hieman alle keskitason ja keitä kiehuvaksi. Heti kun salaatti kiehuu, keitä 5 minuuttia, kunnes kurkkujen väri muuttuu, ja sekoita salaattia säännöllisesti;
9. Asetamme valmiin salaattin steriloituihin purkkeihin, kierrätämme (et voi rullata purkkeja) kansilla ja laitamme lämpimään ja pimeään paikkaan pitämään lämpimänä. Ja sitten jääkaapissa. Salaatti kurkkujen talveksi sipulilla on valmis! Nauti ateriastasi!

Todellakin, miksi laimentaa lisäksi höyrysaunaa ja kantaa raskaita marinadi- ja vihannespurkkeja, jos voit yksinkertaistaa purkitusprosessia. Todistetut reseptit auttavat sinua saamaan erinomaisia ​​säilytysvaihtoehtoja, mutta tässä sinun tulee muistaa, että sinun on ehdottomasti säilytettävä tällaiset salaatit kylmässä paikassa. Kellarin puuttuessa säilytykseen on käytettävä jääkaappia.

Välipalakurkkusalaatti talvella on miellyttävä löytö mihin tahansa pöytään, ja hyvin valittu resepti valokuvalla on luotettava opas ruoanlaiton maailmaan ja herkullisiin talvisiin välipaloihin. Ne eivät varmasti ole tarpeettomia kylmän kauden aikana - tämä on sekä lisäys illalliseen että kaunis tuoksuva ruokalaji juhlapöytään. Kurkkujen talvisäilytys alkaa heinäkuussa. Omassa puutarhassa kasvatetut kurkut sopivat tähän parhaiten.

Ostettaessa on noudatettava kausivaihtelua, jolloin todennäköisyys, että vihannekset täytetään lannoitteilla, pienenee. Paras aika ostaa elintarvikkeita talvikurkkusalaattiin on heinäkuun puolivälistä alkaen.

Samanlaiset valintakriteerit ovat salaattivihanneksia, kuten kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Heidän aikansa on kesän loppu - syksyn alku. Melkein yleisin ja halutuin säilöntätuote on kurkut. Kaikki tykkäävät rapsuttaa kurkkuja, varsinkin jos ne näyttävät tuoreilta!

Talvisalaatti kurkkua ja tomaattia

Tomaatit ja kurkut ovat klassisia kesäsalaattiaineksia, joista kaikki pitävät niin paljon. Mutta kesä kuluu ja sen mukana näiden vihannesten aika päättyy. Siksi säästäväiset kotiäidit valmistautuvat erinomaisesti talveen. Kaikki niin, että rakkaat kotitalouden jäsenet saavat kaikki vitamiinit ympäri vuoden ja menevät vain pöytään ilolla.

Salaatti kurkuilla ja tomaateilla talveksi - ruoanlaiton yleiset periaatteet. Saatat yllättyä kuullessani, että suosikkisalaattisi tomaattien ja kurkkujen kanssa voidaan sulkea purkkeihin ilman lämpökäsittelyä. Voit lisätä tällaiseen valmisteeseen mitä tahansa ainesosia makusi mukaan: sipulista porkkanoilla ja paprikailla kaaliin. Tällaisten talvisalaattien etuna on niiden keveys ja kylläisyys. Kurkku-tomaattisalaatti talveksi on vain herkullista, mitä epäilyksiä voi olla!

Tällainen alkupala ei säily ruokakomerossa pitkään. Lisäksi tällainen alkupala voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina. Kurkut ja tomaatit ovat suosituimpia vihanneksia. Niitä löytyy kaupasta missä muodossa tahansa mihin aikaan vuodesta tahansa. Mutta on epätodennäköistä, että tällaisia ​​vihanneksia voidaan verrata kotitekoisiin valmisteisiin. Ensinnäkin siksi, että säilöntätuoksu täyttää koko asunnon purkin avaamisen jälkeen, ja toiseksi jopa kesältä marinoidun tomaatin tai kurkun maku on täysin erilainen.

Monet kotiäidit eivät kuitenkaan halua tuhlata aikaansa tölkin räjähtämisen todennäköisyyden vuoksi. Silloin työ menee hukkaan. Tämän välttämiseksi sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä. Ensinnäkin, älä lisää puuttuvia vihanneksia salaatteihin. Toiseksi steriloi purkki ja kansi ja mieluiten kannellinen purkki, myös salaatin kanssa. Kolmanneksi, kehruun jälkeen purkit on käännettävä ja peitettävä lämpimällä huovalla tai turkilla. Neljänneksi ylimääräinen ilma on poistettava kurkuista ja tomaateista. Voit tehdä tämän puhkaisemalla tomaattia syvälle hammastikulla perseen jälkeen ja kurkkua veitsellä.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kg;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Kurkut - 3 kg;
• Etikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• Jousi - 1 kpl;
• Tilli - 50 g;
• Sokeri - 0,5 rkl;
• Suola - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti;
2. Kurkut murskataan ohuiksi renkaiksi;
3. Tomaatit leikataan siisteiksi viipaleiksi;
4. Olemassa oleva kuori poistetaan sipulista ja leikataan ohuiksi renkaiden puoliskoiksi;
5. Öljyä lisätään esipestyihin ja kuivattuihin purkkeihin;
6. Seuraavaksi asetetaan hienonnettu sipuli;
7. Kurkkurenkaat asetetaan sipulin päälle;
8. Kurkkuihin lisätään sokeria, etikkaa ja tietysti suolaa;
9. Seuraavaksi tulee tillin ja tomaattien vuoro;
10. Jäljelle jää täyttää purkit kiehuvalla vedellä maksimissaan ja siirtää ne vesikattilaan viidentoista minuutin steriloinnin suorittamiseksi;
11. Tämän prosessin päätyttyä purkit kääritään välittömästi rullalle. Kansien turpoamisen välttämiseksi on suositeltavaa jäähdyttää purkit ylösalaisin ja peitetty hyvin lämpimällä. Nauti ateriastasi!

Jokainen kotiäiti voi tehdä tuoreista kurkuista salaatin talveksi. Kaikille kävi niin, että seuraavan säilöntävaiheessa tiettyjä tuotteita jäi jäljelle, eikä niitä ollut paikkaa laittaa. Talvelle on olemassa suuri määrä tuorekurkkusalaattireseptejä, ja tällaisten reseptien ainesosat ovat monipuolisia.

Kun kurkkujen runsaus ei enää aiheuta iloa, vaan ahdistusta, kun marinoituja kurkkuja sisältäviä purkkeja on jo korjattu ja säilytykseen piilotettu reilu määrä, eikä kiihdytetyille kurkuille ja umpeen kasvaneille ollut käyttöä, on aika taistelijoita sadon sataprosenttisesta käytöstä ja päättäväisistä toimenpiteistä.

Kurkkusalaatit talveksi ovat täydellinen ratkaisu tähän ongelmaan. Lisäksi kurkku, kuten tiedät, on monipuolinen vihannes, joka voi "ystävystyä" salaateissa monien muiden vihannesten kanssa. Autamme mielellämme monipuolistamaan valmistustasi hieman uusilla, mielenkiintoisilla ja maukkailla resepteillä talven kurkkusalaattia varten.

"Tuoreet kurkut talveksi" -salaattia voidaan kutsua erittäin suosituksi, koska kukaan ei kieltäydy murskaamasta melkein tuoretta vihannesta talvipäivänä, tämän sauman etuna voidaan kutsua pääainesosan koostumuksen ja joustavuuden säilymistä. . Ja tällainen julkaisu on verkkosivustollamme - yksityiskohtaisten valokuvien ja kuvausten ansiosta voit miellyttää kaikkia perhettäsi ja ystäviäsi.

"Winter King" - kurkkusalaatti talveksi

Kurkkusalaatti talveksi "Winter King" - herkullinen, yksinkertainen ja mikä tärkeintä - edullinen. Kuten he sanovat: halpa ja iloinen. Tarvitsemasi ainekset ovat yksinkertaisimpia, ja ruoanlaitto on helppoa ja miellyttävää. Tärkeintä on pitää mittasuhteet, niin astiasta tulee niin maukas, että nuolet sormia! Kurkkusalaatti talveksi "Winter King" - yleiset valmistusperiaatteet.

Kurkkusalaatin valmistamiseksi talveksi "Winter King" valitaan keskikokoiset kiinteät tuoreet hedelmät. Älä käytä ylikypsiä suuria kurkkuja tai hyvin pieniä pikkukurkkuja. Aluksi vihannekset tulee pestä hyvin.

Voit käyttää pehmeää harjaa (ota vanha hammasharja) puhdistaaksesi huolellisesti sängyn jälkeen jääneet piikkejä. Ei ole tarpeetonta liottaa kurkkuja kylmässä vedessä tunnin tai kaksi. Kuivaa seuraavaksi pääainestamme hieman ja jatka suoraan ruoanlaittoon.

Voit leikata puolirenkaiksi tai kokonaisiksi renkaiksi. Käytännöllinen kaikissa kurkkusalaattiresepteissä, sipulit ovat mukana. Se on puhdistettava, pestävä, kuivattava ja myös leikattava puolirenkaiksi. Valmistetut vihannekset asetetaan suureen kulhoon, lisätään suolaa ja annetaan seistä 30-40 minuuttia. Tämä tehdään niin, että kurkut erittävät mehua. Lisää halutessasi pestyä ja hienonnettua tilliä.

Sekoita suuressa kattilassa mausteet etikkahapon, sokerin ja mustapippurin kanssa. Kurkun hedelmät lisätään tuloksena olevaan tuoksuvaan suolaveteen ja kaikki sekoitetaan hyvin. Laita hiljaiseen tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita prosessin aikana. Kun vihannesten väri on muuttunut kirkkaanvihreästä mykistyneeksi, salaatti on valmis. Levitetään välittömästi valmistettuihin purkkeihin. Valmistetun suolaveden tulee peittää purkissa olevat kurkut kokonaan. Sulje avaimella, käännä ja kääri.

Ainekset:

• Sipuli - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;
• Kurkut - 3 kg;
• Mustapippurit - 5-10 kpl;
• Tilli - 100 gr.;
• Etikka 9% - 5 ruokalusikallista;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut. Laita kulhoon tai kattilaan. Täytä kylmällä vedellä ja anna hautua 2-3 tuntia. Kurkut ovat kylläisiä kosteudella ja rapsuttavat salaatissa;
2. Leikkaa seuraavaksi kurkut ohuiksi viipaleiksi. Älä leikkaa niitä liian ohuiksi, sillä ne ohenevat vielä kypsennyksen aikana. Suuret kurkut voidaan leikata puolirenkaiksi;
3. Siirrä hienonnetut kurkut kattilaan tai kulhoon. Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiden puolikkaaksi. Pienet sipulit voidaan leikata pituussuunnassa puolirenkaiksi;
4. Pese ja hienonna tilli;
5. Laita tilliä ja sipulia kurkkuihin;
6. Sekoita kaikki Winter King -kurkkusalaatin ainekset;
7. Lisää keittiösuola (kivi) ja jauhetut mustapippurit. Sekoita sen jälkeen salaatti uudelleen;
8. Peitä astia kurkkusalaatilla ja anna seistä 2 tuntia. Tänä aikana kurkkujen tulisi vapauttaa mehua;
9. Valmistele muutama minuutti ennen salaatin kypsentämistä purkit ja kannet, joissa säilytät sen. On parasta säilyttää kurkkusalaatti talveksi "Winter King" 300-600 ml:n purkeissa;
10. Pankit tulee pestä ja steriloida hyvin. Astianpesuaineen lisäksi voit pyyhkiä ne myös soodalla. Voit tehdä niistä steriilejä uunissa, tuplakattilassa, liedellä höyryn päällä. Keitä Winter King -kurkkusalaatin pyörittämistä varten metallikansia 2-3 minuuttia;
11. Siirrä salaatti paksupohjaiseen kattilaan. Laita liedelle. Kurkkusalaatti tulee keittää miedolla lämmöllä. Vähennä lämpöä keittämisen jälkeen;
12. Kaada etikka ja lisää sokeri;
13. Lisää puhdistettu auringonkukkaöljy;
14. Ajoittain sekoittaen, jotta salaatti ei pala ja kurkut kiehuvat tasaisesti, keitä vielä 10 minuuttia. Kypsennyksen aikana näet, että kurkut muuttavat väriä ja muuttuvat ruskeammiksi. Näin sen pitäisi olla. 10 minuuttia keittämisen jälkeen ota salaattipannu pois liedeltä;
15. Tätä talven kurkkusalaattia ei tarvita ylimääräistä sterilointia, joten laita se steriileihin purkkeihin ja rullaa tyhjällä avaimella. Kätevintä on levittää salaattia ruokalusikalla. Nauti ateriastasi!

Kurkkusalaatti "Winter King" talveksi säilyy myös hyvin kierrekorkilla suljetuissa purkeissa. Riippumatta siitä, mitkä purkit otat, suljet salaatin niihin, ne on käännettävä ylösalaisin.

Kuten muutkin talven salaatit, ne on käärittävä tiukasti ja annettava jäähtyä. Toisena päivänä purkit voidaan viedä kylmään säilytykseen. Jos haluat ottaa näytteen ja nähdä, tuliko siitä maukasta, muista, että on parasta tehdä tämä aikaisintaan kolme päivää saumauksen jälkeen. Mitä pidempään salaatti istuu, sitä rikkaampi sen maku on. Onnea valmisteluihin.

Talven tomaatti- tai kurkkusalaatti miellyttää kaikkia ja kaikkia, koska tämä on erinomainen yhdistelmä suosikkituotteitasi. Tämä vaihtoehto on myös mukava, koska voit käyttää koukkukurkkuja, koska sinun on silti leikattava ne viipaleiksi. Korean kielen muunnelma on myös löytänyt ihailijansa jo pitkään.

Mausteinen ja mausteinen alkupala on helppo valmistaa, mutta saa poikkeuksetta kaikkien sitä kokeilevien hyväksynnän. Kun valmistat kurkkusalaatteja talvella, on erittäin tärkeää noudattaa yleisiä sterilointisääntöjä. Purkit kannattaa siis kääntää ylösalaisin kannella - tämä auttaa sinua huomaamaan sisäänvirtaavan ilman.

Myös purkkien on oltava hyvin käärittyinä, mikä lisää sterilointia. On parasta säilyttää työkappale pimeässä ja viileässä paikassa. Vihannesten, hedelmien ja sienten poiminta on aina hyödyllistä, katsotpa miltä suunnalta tahansa: voit milloin tahansa avata purkin suosikkiterveellistä tuotetta ja sen maun lisäksi saada myös annoksen varastoituja vitamiineja. Tuotteita voidaan käyttää sekä kokonaisvaltaisessa muodossa että jonkinlaisena astiana.

Kutsumme sinut tutustumaan osioon, jossa voit oppia valmistamaan kurkkusalaattia talveksi. Tällainen ruokalaji auttaa sinua useammin kuin kerran missä tahansa tilanteessa, olipa kyseessä: vieraiden saapuminen tai vain halu järjestää lounas tai illallinen ilman paljon vaivaa. Esittelemme huomiosi kurkkusalaattien reseptejä talveksi jokaiseen makuun.

Täältä löydät täysin erilaisia ​​​​vaihtoehtoja sellaiselle ruoalle: sipulilla, yrteillä, retiisillä, kaalilla, mausteisella, suolaisella ja monilla muilla. Kurkkusalaatit talveksi, reseptit kuvilla ilman sterilointia löytyy myös laajasta valikoimasta tämän sivuston osiosta.

Älä pelkää tällaisia ​​reseptejä, koska olet yrittänyt keittää sauman kerran ilman sterilointia, haluat toistaa prosessin uudestaan ​​​​ja uudestaan. Kurkkusalaatit talveksi, sormi-nuolemisreseptit - tämä on mikä tahansa resepti, joka on tarkistettu, jossa on selkeät valokuvat ja oikeat ainesosien, mausteiden ja lisäaineosien suhteet. Myös arvosteluilla on tärkeä rooli, jonka voit aina jättää tai lukea jokaisen verkkosivustollamme listatun reseptin lopusta.

Kurkkusalaattien onnistuneeseen ja maukkaaseen valmistamiseen talveksi tarvitaan todistettuja reseptejä. Vain sellaiset reseptiversiot löydät verkkosivuiltamme! Olkoon talvi maukasta ja monipuolista, kuten runsaat kurkkusalaatit talveksi, joita tarjoamme kaikille kotiäidille itsenäiseen onnistuneeseen toteutukseen.

Videoresepti "Kurkkusalaatti talveksi"

Jos pidit artikkelista Kurkkusalaatti talveksi - reseptejä salaattien valmistamiseksi talveksi" jaa mielipiteesi kommenteissa. Tallenna se itsellesi ja jaa se sosiaalisessa mediassa napsauttamalla mitä tahansa alla olevista painikkeista. Tämä on paras "kiitos" materiaalista.

Perheessäni kurkkujen korjaaminen talveksi on herkullinen perinne, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Kuin eilen pienenä tyttönä auttelin äitiäni poimimaan kurkkuja purkkeihin ja leikkaamaan kurkkuja kurkkusalaattien tekemiseen talveksi ja tänään itse kerään reseptejä talvikurkkuvalmisteisiin ja teen erilaisia ​​herkullisia kurkkuvalmisteita perheelleni talveksi. .

Rapeaa, tuoksuvaa, isoa ja pientä, mausteista ja ei niin, salaatissa tai tomaattien kera - niillä on aina paikka pöydällämme.

Säilytän vapisena äidiltäni ja isoäidiltäni "neuvostoliittolaisia" valmisteiden reseptejä ja kerään nykyaikaisia ​​menetelmiä kurkkujen valmistukseen, jotta voin myöhemmin välittää ne tyttärelleni.

Hyvät ystävät, jos etsit todistettuja ja herkullisia reseptejä kurkkujen valmistukseen, suosittelen käyttämään valintaani. Toivon todella, että pidät resepteistä, ja odotan myös kommenttejasi ja palautettasi resepteistä. Joten, tavataan, talven valmistelut kurkuista - reseptit kuvilla ovat palveluksessasi!

Kurkut omassa mehussaan: resepti talveksi kylmällä tavalla

Talvivalmistelut kurkuista eivät ole vain salaatteja, vaan klassisia marinoituja kurkkuja! Suosittelen kokeilemaan kurkkuja omassa mehussasi. Haluat luultavasti tietää, kuinka kurkut muuttuvat omassa mehussaan? Voin vakuuttaa, että kurkut maistuvat erinomaiselta! Vähän kuin isoäitini marinoituja kurkkuja, mutta maultaan täyteläisempää, rapeampaa, kohtalaisen suolaista, selkeästi aromaattisia yrttejä. Resepti.

Kurkkua chiliketsupilla

Kurkkujen korjuureseptejä talveksi on useita, jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Ja haluan esitellä sinulle yhden niistä - reseptin kurkkuihin chiliketsuppilla. Pidän siinä sen yksinkertaisuudesta ja valmistusnopeudesta sekä alkuperäisten ainesosien vähimmäismäärästä. Mutta tästä huolimatta chiliketsuppilla marinoidut kurkut ovat erittäin maukkaita, rapeita ja kauniita. Katso kuinka kokata.

Valikoima kurkkuja ja tomaatteja talveksi

Tämän talven kasvislautasen kohokohta on erinomaisessa marinaadissa, jonka ansiosta kurkut, tomaatit ja paprikat osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Itse resepti on yksinkertainen ja sisältää marinoitujen lautasen purkkien steriloinnin talveksi. Kuinka keittää erilaisia ​​kurkkuja ja tomaatteja talveksi, me katsomme.

Silputtu kurkku sinapin kanssa

Kurkut ovat maukkaita, rapeita ja sinappi sopii niille. Sinapin mukana on myös valkosipuli - se antaa säilönnölle kevyen, mutta erittäin mielenkiintoisen pikanteetin. No, lisäksi tällaisen aihion valmistusprosessi on melko yksinkertainen, ja tiedät kuinka paljon rakastan yksinkertaisia ​​reseptejä. Katso kuinka kokata.

Marinoituja kurkkuja talveksi kuumalla tavalla

Talveksi tarkoitettujen kuumasuolattujen kurkkujen maku on sama kuin. Ainoa varoitus on, että suolavesi kiehautetaan ennen kuin se kaadetaan purkkeihin. Tämä suolakurkkuvaihtoehto sopii kaupunkilaisille, joilla ei ole mahdollisuutta säilyttää aihioita kellareissa: ne voidaan jättää asuntoon talveksi, vain pois auringonvalolta ja lämmönlähteiltä (kuten akuilta). Ja vielä yksi asia - nämä kurkut valmistetaan talveksi kuumalla tavalla ilman etikkaa - tiedän, että tämä on tärkeää monille. Katso kuinka kokata

Marinoidut kurkut talveksi litran purkeissa ilman etikkaa

Teen tämän tyhjäksi joka vuosi, perheemme rakastaa sitä erittäin paljon. Marinoidut kurkut litrapurkkeissa ovat erityisen maukkaita, rapeita ja tuoksuvia. Tämän välipalan erikoisuus on, että se valmistetaan ilman etikkaa lisäämällä sitruunahappoa ja sitruunamuki. Mausteet ja yrtit tekevät marinoiduista kurkuista 1 litran purkissa erityisen mausteisia, joilla on herkkä mausteinen maku. Askel askeleelta resepti kuvilla.

Lecho kurkuista talveksi (ilman sterilointia)

Kuinka keittää kurkkulechoa talveksi, voit katso .

Kurkut karviaisten kanssa talveksi

Tämä resepti houkuttelee epäilemättä niitä, jotka rakastavat rapeita suolakurkkuja, mutta haluavat sulkea ne uudella tavalla, jotta se olisi tietysti epätavallista, mielenkiintoista ja maukasta. Joten suosittelen, että säilytät kurkut syystä, mutta karviaisten seurassa. Kyllä, karviaisten kanssa. Minun on sanottava heti, älä huoli siitä, että sen maku tuntuu liikaa valmiissa kurkuissa. Ei ollenkaan, se kuullaan sinulle vain hienovaraisena sävynä, toisena mausteena, ei sen enempää. Resepti valokuvalla.

Georgian kurkut: herkullinen ja mausteinen salaatti talveksi

Voit nähdä kuinka keittää kurkkuja georgiaksi talveksi .

Kurkku- ja paprikasalaatti talveksi

Resepti kurkku- ja paprikasalaattiin talveksi, voit katso .

Säilykekurkut ilman sterilointia (kolminkertainen täyttö)

Voit katsoa, ​​kuinka valmistaa purkitettuja kurkkuja ilman kolminkertaista kaadettua sterilointia .

Marinoituja kurkkuja tomaattipyreellä talveksi

Tänään haluan näyttää sinulle reseptin - kurkut tomaattikastikkeessa. Tällainen aihio osoittautuu erittäin kauniiksi - kirkkaat, mehukkaat värit muistuttavat sinua lämpimistä kesäpäivistä kylminä talvina ja ilahduttavat sinua rikkaudella ja iloisuudella. Mitä tulee näiden kurkkujen makuun tomaattikastikkeessa talveksi, niin olen varma, että se myös tekee sinuun miellyttävimmän vaikutuksen. Resepti marinoituja kurkkuja tomaattipastalla, voit katso .

Korealaistyylisiä kurkkuja talveksi

Jos etsit mielenkiintoisia ja epätavallisia valmisteita talveksi kurkuista, muista katsoa tarkemmin korealaisten kurkkujen reseptiä. Korean kurkkujen reseptillä talveksi löydät .

Herkullisia marinoituja kurkkuja "perhetyylinen"

Kuinka valmistaa herkullisia perhemallisia suolakurkkuja me katsomme.

Marinoidut kurkut: Isoäitini resepti (kylmä tapa)

Klassiset kurkkuaihiot talveksi ovat aina säilytyslistallani. Ja suolakurkku on ensimmäinen paikka. Kuinka valmistaa suolakurkkua kylmällä tavalla (isoäitini resepti vaiheittaisilla valokuvilla), kirjoitin .

Jos etsit mielenkiintoista kurkkusalaattireseptiä talveksi purkeissa, muista kiinnittää huomiota tähän säilytykseen. Valkosipuli ja pippuri tuovat tähän talven kurkkusalaattiin erityistä pikaisuutta, juuri nämä mausteet tekevät kurkusta niin maukasta!

Pidän tässä reseptissä myös siitä, että tämä on kurkkusalaatti talveksi viipaleina, ei esimerkiksi ympyröinä. Näin suurella leikkauksella kurkuilla on kirkkaampi, täyteläisempi maku ja ne näyttävät erittäin herkullisilta. Kuinka keittää kurkkusalaattia talveksi "Piquant", voit katso .

Tämä resepti kurkuille ilman pitkäaikaista sterilointia, sinun on vain steriloitava ja valmistettava purkit etukäteen. Lopputuloksena on herkullisia, mausteisia, rapeita kurkkuja kesäyrttien, valkosipulin ja mausteiden tuoksussa. …

Tämän sitruunahapolla marinoitujen kurkkujen reseptin jakoi minulle yksi äiti leikkikentällä. Puhuimme vauvanruoasta, ja hän kertoi, että hän säilöi kurkut sitruunahapolla ilman etikkaa erityisesti lapselle. Resepti.

Kurkut adjikassa talveksi

Uskomatonta, herkullista, mausteista, värikästä... voit poimia epiteettejä tälle kurkkusalaatille pitkään. Kurkut adjikassa ovat rapeita ja jopa herkullisessa kastikkeessa - talvella perunoiden kanssa tai liharuokien kanssa se lentää pois kerralla. Resepti.

Talven kurkkujen sadonkorjuu alkaa kesäkuun lopulla ja kestää elokuun loppuun, ja talven kurkkureseptit hämmästyttävät monipuolisilla sadonkorjuumenetelmillään ja -tyypeillään. Mutta henkilökohtaisessa säilöntäkäytännössäni käytän mieluummin hyväksi todettuja kurkkuaihioita, joita olen ainakin kokeillut aiemmin, tai teen itse reseptejä kurkkuaihioiksi talveksi. Talven valmistelut kurkuista

Erityisen suosiossa talvisäilykekurkkujen joukossa on kurkut. Kurkkusalaattireseptejä on monia: suolaisia, pehmeitä, mausteisia, lisättynä yrttejä, valkosipulia, sinappia ja muita vihanneksia.

Säilöntä valmistetaan helposti, nopeasti, ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja. Salaatit eivät ole vain maukkaita, vaan myös ruokavaliollisia, koska tämän kesävihanneksen kaloripitoisuus on vain 22-28 kcal / 100 grammaa (riippuen käytetyistä ainesosista).

Herkullisin kurkkusalaatti talveksi

Mausteisten valmisteiden ystäville tämä yksinkertainen kurkkusalaattiresepti sopii. Tällaiset välipalat voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen tai piilottaa pitkäaikaista varastointia varten kellariin. Kotiäidit ovat tyytyväisiä yksinkertaiseen säilytystekniikkaan. Prosessi on nopea ja selkeä.

Herkullinen kurkkusalaatti sipulilla voittaa kaikkien kotitalouksien sydämet. Sinun on tehtävä tällaiset aihiot marginaalilla, jotta kaikilla on tarpeeksi!

Sinun merkkisi:

Aika valmistautua: 5 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 5 annosta

Ainesosat

• Kurkut: 2,5 kg
• Sipuli: 5-6 päätä
• Valkosipuli: 1 pää
• Suola: 1 rkl. l.
• Sokeri: 2 rkl. l.
• Tuore tilli: nippu
• Etikka 9 %: 1,5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy, hajuton: 100 ml

Ruoanlaitto-ohjeet

Huuhtele kurkut hyvin kylmässä vedessä. On parasta liottaa 2-3 tuntia ennen säilöntäprosessin aloittamista.



Leikkaa puhtaat hedelmät viipaleiksi. Siirrä ne tyhjään syvään kulhoon.



Siellä lähetetään myös puolirenkaisiin pilkotut sipulit, hienonnettu valkosipuli.



Hienonna pestyt vihreät veitsellä, lähetä kulhoon muiden komponenttien kanssa.



Kaada joukkoon suola ja sokeri.



Kaada öljy ja etikka kulhoon.



Sekoita kaikki hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. Odota 3-4 tuntia, jotta kulhoon tulee paljon mehua.



Steriloi purkit. Keitä kannet 2-3 minuuttia. Voit käyttää mitä tahansa kansia, sekä ruuvia että peltiä.



Kun kulhossa on suuri määrä mehua, siirrä kurkut lasiastiaan. On kätevää käyttää uralusikkaa. Kaada loput mehut sitten kulhosta purkkeihin.



Steriloi salaatti 10-15 minuuttia. Kun kannet rullalle.



Kurkkusalaatti talveksi on valmis.

Resepti sadonkorjuuseen ilman sterilointia

Säilöntätuotteiden osuudet 2 kg kurkkua:

• kesäkurpitsa - 1 kg;
• piparjuuri lehtiä;
• 2 päätä valkosipulia;
• kirsikan lehdet - 10 kpl;
• tillin sateenvarjot - 4 kpl;
• kuivatut sinapinsiemenet - 20 g;
• 1 KPL. Chili;
• suola - 2 rkl. l.;
• 5 st. l. Sahara;
• 1 tl sitruunahappo.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pese vihannekset, leikkaa ylimääräiset osat pois, leikkaa suuriksi kuutioiksi tai renkaiksi.
2. Poimi purkit, tarkista, onko siruja ja halkeamia.
3. Leikkaa kasvien lehdet suikaleiksi, kuori valkosipuli, leikkaa jokainen viipale puoliksi, laita purkkeihin.
4. Laita viipaloidut kurkut kesäkurpitsan kanssa yrttityynyn päälle.
5. Kaada purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, liota noin 10 minuuttia.
6. Kaada vettä pesualtaaseen ensimmäistä kertaa.
7. Kiehauta toinen valutettu annos vettä kattilassa, laita mausteet.
8. Täytä purkit keitetyllä marinadilla, korkki kansilla.
9. Peitä huovalla, aseta ylösalaisin.
10. Jäähdytetty salaatti säilytetään jatkuvasti alhaisessa lämpötilassa.

Säilykekurkku- ja tomaattisalaatti

Tuotelista:

• 8 kpl. tomaatit;
• 6 kpl. kurkut;
• 2 kpl. paprika;
• 2 sipulia;
• 2,5 st. l. suola;
• 1 nippu vihreää tilliä;
• 30 g piparjuurta (juuri);
• 4 rkl. l. Sahara;
• 60 ml etikkaa;
• 1,2 litraa vettä;
• mausteet.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese kaikki vihannekset, leikkaa sipuli 8 osaan, leikkaa tomaatit viipaleiksi, kurkut pitkittäisiksi nauhoiksi tai kuutioiksi, pippuri puolirenkaiksi.
2. Levitä puhtaiden purkkien pohjalle tilliä, piparjuurta (ympyröissä), maustepippuria, laakerinlehteä.
3. Laita ensin paprika mausteiden päälle, peitä toisella kerroksella kurkkuja, taita tomaatit viimeiseksi.
4. Valmista marinadi muista aineksista, keitä sitä enintään 5 minuuttia.
5. Täytä purkit hienonnetuilla vihanneksilla kiehuvalla nesteellä.
6. Sterilointi suoritetaan tavalliseen tapaan peittämällä täytetty säiliö kansilla.
7. Sulje tiiviisti, peitä huovalla.
8. Jäähdytetty säilöntä voidaan säilyttää normaalilämpötilassa.

Jousen variaatio

Saadaksesi herkullisen, tuoksuvan salaatin 1,5 kg kurkkua, käytä:

• sipuli - 0,5 kg;
• selleri - 1 haara;
• sokeri - 100 g;
• tuoreet yrtit - 200 g;
• hajuton öljy - 6 rkl. l.;
• etikkahappo 6 % - 60 ml;
• suola - 4 rkl. l.

Mitä tehdä:

1. Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta, leikkaa renkaiksi.
2. Jauha valkosipulit puolirenkaiksi, paista puhdistetussa öljyssä puolikypsiksi.
3. Hienonna tillin, sellerin, persiljan vihreä ruoho.
4. Sekoita kaikki aihiot kuumuutta kestävässä kulhossa, ripottele päälle suolaa, sokeria, ripottele etikkaa. Tässä tilassa olevia seoksia tulee marinoida vähintään 5 tuntia.
5. Hauduta marinoitua salaattia 8-10 minuuttia kiehumishetken jälkeen.
6. Siirrä välipala steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti.
7. Jäähdytä peiton alla ylösalaisin aamuun asti.

pippurin kanssa

Ainekset:

• paprika - 10 kpl;
• porkkanat - 4 kpl;
• kurkut - 20 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaattiketsuppi - 300 ml;
• kasviöljy - 12 rkl. l.;
• vesi - 300 ml;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• etikka - 0,3 kuppia;
• korianteri - 0,5 tl;
• suola - 30 g.

Säilytystekniikka:

1. Laimenna ketsuppi vedellä, sokerilla, kaada öljyyn, lisää suola. Keitä 5 minuuttia.
2. Pilko vihannekset: pilko sipulit puolirenkaiksi, leikkaa paprika (ilman kalvoja ja siemeniä) suikaleiksi, raasta porkkanat.
3. Laita vihannekset tomaattimarinadiin, laita loput mausteet, keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen kannen ollessa kiinni.
4. Leikkaa kurkut viipaleiksi, lisää kastikkeeseen, odota kunnes massa alkaa kiehua, mittaa ja kaada etikka siihen. Hauduta puulastalla sekoittaen 10 minuuttia.
5. Täytä astiat valmiilla salaatilla, steriloinnin jälkeen korkki, pidä lämpimänä 10 tuntia.

kaalin kanssa

Ainekset salaatille, jossa on 1 kg kaalia ja 0,5 kg kurkkua:

• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• 1 pää valkosipulia;
• basilika (lehdet) - 8 kpl;
• sokeri - ½ kuppi;
• kypsä tilli sateenvarjoissa - 4 kpl;
• maustepippuriherneet - 8 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• viinirypäleet (lehdet) - 6 kpl;
• etikka - 3 rkl. l.

Kuinka säilyttää:

1. Leikkaa vihannekset: kaali - suuriksi neliöiksi, sipuli - renkaiksi, paprika - kuutioiksi, kurkku - ympyröiksi.
2. Taita rypäleen lehdet pohjalle, lähetä sinne basilika, tillin varret ja sateenvarjot, pippuri, laakerinlehti, valkosipulinkynnet puolittuna.
3. Vihannekset voidaan levittää kerroksittain tai esisekoittaa.
4. Kaada jokaiseen purkkiin sokeri ja suola, kaada kiehuvaa vettä kaulaan asti.
5. Steriloi 15 minuuttia (saat 2 kahden litran purkkia).
6. Kaada joukkoon etikka, sulje tiiviisti, käännä purkit ympäri ja laita kansi päälle.
7. Peitä peitolla, salaatti on valmista jäähtymisen jälkeen.

sinapin kanssa

Tuotteet:

• 2 kg kurkkua;
• 2 rkl. l. puhdistettu öljy;
• 50 ml etikkaa;
• 4 tl sinappijauhe;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. pippuriseokset.

suolavettä varten:

• sokeri - 60 g;
• vesi - 2,5 l;
• suola - 2 rkl. l.;
• sitruunahappo (jauhe) - 20 g.

Askel askeleelta resepti:

1. Leikkaa kurkut millä tahansa tavalla: kuutioiksi, nauhoiksi, renkaiksi. Kurkut voidaan jättää kokonaisiksi, leikkaa vain kärjet pois.
2. Yhdistä kaikki ainekset kurkkujen kanssa, jätä 15-20 minuuttia.
3. Suolaliuoksen valmistamiseksi sekoita suola, happo ja sokeri veteen, keitä.
4. Järjestä vihannekset litran astiaan, kaada suolavettä.
5. Steriloi salaatti 20 minuuttia, kiristä kannet, jätä lämpimäksi.

Voilla

Luettelo tuotteista 4 kg kurkkua sisältävän salaatin säilytykseen:

• 1 kuppi hajustamatonta puhdistettua öljyä;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 160 ml etikkaa;
• 80 g suolaa;
• 6 art. l. Sahara;
• 3 tl mustapippuri;
• 20 g korianteria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa kurkut puoliksi pituussuunnassa tai 4 osaan.
2. Ota iso kulho, laita kaikki ainekset siihen, marinoi 4 tuntia, sekoita välillä.
3. Määritetyn ajan kuluttua levitä salaatti valmiisiin puolen litran purkkeihin.
4. Kasta ne leveään vesiastiaan steriloimaan. Kääri kannet 10 minuutin kuluttua ja laita lämmitykseen.
5. Välipala on suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa.

valkosipulin kanssa

Käytä valkosipulikurkkuherkkua varten (per 3 kg):

• 300 g kuorittua valkosipulia;
• epätäydellinen lasillinen sokeria;
• 1 st. l. etikkaesanssi (70%);
• 8 art. l. vesi;
• 100 g suolaa;
• nippu persiljaa;
• 100 ml kasviöljyä.

Tekniikka:

1. Leikkaa kuorittu valkosipuli puoliksi, pilko kurkut satunnaisesti.
2. Laimenna etikkaesanssi vedellä, kaada kulhoon vihannesten kanssa.
3. Leikkaa persilja tai laita oksia (valinnainen).
4. Lisää loput ainekset kulhoon, sekoita kaikki varovasti.
5. Mehun ilmestymisen jälkeen (6-8 tunnin kuluttua) jaa salaatti steriileihin astioihin.
6. Sulje säilöntä nylonkansilla, säilytä kylmässä.
7. Voit rullata salaattia, mutta tätä varten sinun on ensin steriloitava se tavallisella tekniikalla.

tillin kanssa

Tuotteiden koostumus 4 kg:lle kurkkua:

• 2,5 st. l. suola;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• 100 g sokeria;
• 130 ml etikkaa;
• tuoreet vihreät;
• 4 asiaa. neilikka;
• kuuma pippuri (maun ja halun mukaan).

1. Valitse sen kokoiset kurkut, että ne asetetaan pystyasentoon puolen litran purkkiin. Leikkaa ne pitkittäissuikaleiksi.
2. Laita lasiastian pohjalle (steriloinnin jälkeen) murskatut sateenvarjot, aseta kurkut ja aseta vihreitä oksia keskelle.
3. Jauha kuuma pippuri (ilman siemeniä), lisää haluamasi määrä.
4. Kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 12-15 minuuttia, kaada vesi pois ja keitä kahdesti.
5. Lisää viimeisen kerran loput ainekset, keitä.
6. Kaada salaatti kiehuvalla suolavedellä, kiristä kannet, peitä huovalla.

Kurkkujen ja porkkanoiden talvisato

2,5 kg kurkkua varten tarvitset tuotteita:

• porkkanat (kirkkaat) - 600 g;
• suola - 3 rkl. l.;
• kuuma punainen paprika - 0,5 pod;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• kasviöljy - 120 ml;
• etikka - 7 rkl. l.;
• 5 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

1. Liota kurkut kylmässä vedessä, leikkaa reunat pois, leikkaa 3 cm kuutioiksi.
2. Kuuma paprika, aiemmin kuorittu siemenistä, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Leikkaa porkkanat kuten korealaisessa salaatissa (pitkät, kapeat nauhat).
4. Laita kaikki vihannekset suureen kulhoon, purista valkosipuli sinne, lisää loput ainekset, sekoita.
5. 6-8 tunnin kuluttua levitä salaatti steriiliin astiaan, pastöroi kiehumishetkestä 10 minuuttia (0,5 litraa).
6. Rullaa, peitä huovalla, jäähdytyksen jälkeen laita kellariin.

Kurkkusalaatti talveksi tomaattimehussa

Kurkut tomaattimarinadissa ovat rapeita, kohtalaisen mausteisia ja mausteisia. Tämä vaihtoehto säilyttää kesän maun ja tulee yhdeksi talvimenun suosikeista.

3 kg keskikokoisia kurkkuja varten sinun on otettava:

• kypsät tomaatit - 4-5 kg;
• 120 ml 9 % etikkaa;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.;
• ½ kupillista kasviöljyä;
• mustapippuri, maustepippuri, neilikka - 6 kpl;
• 4 laakerinlehteä.

Mitä tehdä:

1. Pese tomaatit, leikkaa puoliksi. Savusta mehupuristimessa, kaada mehu kattilaan.
2. Laita kurkut kylmään veteen, jätä 2-3 tuntia. Sen jälkeen huuhtele uudelleen, leikkaa 8-10 mm ympyröiksi.
3. Valmistele ja steriloi 4-5 litran purkit.
4. Kuumenna kattila mehulla, kiehauta, keitä 20 minuuttia poistamalla vaahto pinnalta ja sekoittaen säännöllisesti.
5. Kaada sokeri, mausteet, lisää kasviöljy, suola.
6. Laita hienonnetut kurkut tomaattikastikkeeseen, sekoita, keitä 7 minuuttia.
7. Kaada etikka työkappaleeseen, sekoita varovasti, keitä vielä 5 minuuttia.
8. Asettele kuuma salaatti purkkeihin, korkki kansiin.
9. Laita säilykkeet ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon, älä käännä 10-12 tuntia.

Nezhinsky-salaatti - kurkkujen kerääminen talveksi

Luettelo tuotteista 3,5 kg kurkkujen säilöntään:

• sipuli - 2 kg;
• sokeri - 180 g;
• persilja ja tilli;
• vähärasvainen puhdistettu öljy - 10 rkl. l.;
• etikka 9% - 160 ml;
• sinappi jyvissä - 50 g;
• suola - 90 g;
• pippurit.

Ruoanlaitto:

1. Upota kurkut kylmään veteen 2 tunniksi ja leikkaa sitten kuutioiksi tai ympyröiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, paksuus 2-3 mm.
3. Laita vihannekset kulhoon, jossa on leveät reunat, suola, lisää sokeri, sinappi, pippuri. Sekoita, anna vaikuttaa 40-60 minuuttia, kunnes astiaan muodostuu mehua.
4. Laita pannu liedelle jatkuvasti sekoittaen, kiehauta sisältö, keitä 8-10 minuuttia.
5. Kaada kasviöljy ja etikka, jatka hauduttamista vielä 5 minuuttia.
6. Jauha tuoreet yrtit, laita kokonaismassaan, kiehauta, anna seistä 2 minuuttia ja sammuta sitten tuli.
7. Asettele salaatti steriloituihin purkkeihin, korkki, jätä lämpimän peiton alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Suosittu resepti "Nulla sormesi"

Ainekset 2 kg kurkkua:

• rakesokeri - 3 rkl. l.;
• etikka - 4 rkl. l.;
• vesi - 600 ml;
• 10 mustapippuria;
• sinapinsiemenet - 30 g;
• suola 50 g;
• kurkuma 1 rkl. l.;
• tillin sateenvarjot.

Kuinka säilyttää:

1. Steriloi purkit millään tavalla käyttämällä höyrysaunaa, uunia tai mikroaaltouunia.
2. Poimi samankokoiset kurkut, poista niistä kärjet, leikkaa pituussuunnassa 4 osaan.
3. Laita puolen litran purkkeihin tillin sateenvarjot, marjanlehdet, aseta hedelmät niihin pystysuoraan.
4. Laita sinappi, suola, kurkuma, sokeri, pippuri kattilaan. Kaada vettä, laita tuleen.
5. Keitä, kunnes sokerijyvät liukenevat, kaada joukkoon etikka, keitä matalalla lämmöllä, keitä 5 minuuttia.
6. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, peitä kansilla.
7. Laita keittiöpyyhe tai lautasliina suuren leveän kattilan pohjalle, aseta purkit. Kaada vettä kaulaan asti, jotta se ei valu sisään keittämisen aikana.
8. Steriloi 0,5 litran purkkeja 10 minuuttia, litran purkkeja 15 minuuttia.
9. Poista salaattipurkit pannulta, korkki kannella, kääri, odota jäähtymään.

"Talvikuningas"

Tuotteet 2 kg:lle kurkkua:

• 60 g rakeistettua sokeria;
• 30 g suolaa;
• 120 ml kasviöljyä;
• 4 polttimoa;
• 1 nippu tuoreita yrttejä;
• 3 art. l. etikka;
• laakerinlehti, pippuri, muut mausteet mielesi mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kylmässä vedessä liotuksen jälkeen huuhtele kurkut, leikkaa ympyröiksi.
2. Leikkaa sipuli nauhoiksi.
3. Laita kasvikset tilavaan kulhoon, sekoita muiden ainesten kanssa.
4. Anna hautua huoneenlämmössä 30-40 minuuttia.
5. Laita pannu liedelle, keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Kurkkujen tulisi saada läpinäkyvä sävy.
6. Siirrä salaatti purkkeihin, korkista peltikannella, pidä lämpimänä, kunnes se jäähtyy.

Mausteinen mausteinen salaatti resepti

Tarvittavat tuotteet 5 kg:lle kurkkua:

• 1 pakkaus chilikatsuppia (200 ml);
• 10 st. l. Kidesokeri;
• 180 ml etikkaa;
• 4 rkl. l. suola;
• 2 päätä valkosipulia;
• chili;
• vihreät, herukan ja kirsikan lehdet.

Ruoanlaitto:

1. Valitse nuoret kurkut pienillä siemenillä, liota kylmässä vedessä. 3 tunnin kuluttua huuhtele vihannekset, leikkaa pituussuunnassa 4-6 osaan.
2. Leikkaa valkosipuli kynneksi, jokainen hienoksi ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita purkkeihin ensin tillin oksia, marjanlehtiä, valkosipulilevyjä ja sitten kurkkuja.
4. Kaada 2 kertaa kiehuvaa vettä.
5. Toisen kerran valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, mausteet, suola, kaada ketsuppi.
6. Kun suolavesi on keitetty, lisää siihen etikka.
7. Täytä purkit kurkulla saadulla marinadilla, kiristä kannet. Jätä ylösalaisin peiton alle jäähtymään.

Purkkikurkkusalaatti on korvaamaton ruokalaji talven ruokalistalla. Käyttämällä reseptissä lisäksi erilaisia ​​vihanneksia, mausteita tai tuoksuvia yrttejä, saat joka kerta alkuperäisen aterian tavallisista perheen pöydän tuotteista.

Odotamme kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Aihioiden luominen talveksi on vanha venäläinen perinne. Kylmänä vuodenaikana on erityisen miellyttävää avata marinoitujen tai suolattujen vihannesten purkki ja nauttia niiden upeasta mausta ja aromista. Tässä mielessä kurkut ovat erityisen hyviä. Ne voidaan suolata kokonaisina tai tehdä salaatiksi. Tällainen ruokalaji on hyödyllinen sekä arkipäivisin että lomapäivinä. Kuuluisan "Nezhinsky"-kurkkusalaatin keittämistä käsitellään artikkelissamme.

Hieman tuotteen eduista

On yleisesti tiedossa, että kurkku on yhdeksänkymmentä prosenttia vettä. Lopusta kymmenestä prosentista löytyy paljon hyödyllisiä aineita - kuitua, proteiineja, sokeria, sitruuna- ja oksaalihappoa, vitamiineja B 1, B 2, A, C. Tämä vihannes sisältää runsaasti hivenaineita - kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia.

Lääkärit suosittelevat painokkaasti kurkkujen lisäämistä ruokavalioon. Asiantuntijat sanovat, että niillä on myönteinen vaikutus kehon eritys-, sydän- ja ruoansulatusjärjestelmän työhön. Lisäksi niillä on myönteinen vaikutus hermostoon, parantaa henkistä toimintaa, lisää muistia. Kurkkuruokavalio on yksi tehokkaimmista ja sopii kaikille, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Ruoan nimen salaisuus

Varmasti mietit, miksi kuvaamallamme ruokalajilla on niin mielenkiintoinen nimi. Osoittautuu, että kurkku ei ole syntyperäinen venäläinen tuote. Legendan mukaan kreikkalaiset toivat sen muinaisina aikoina Ukrainaan. He asettuivat Nizhynin kaupungin lähelle, alkoivat viljellä tätä vihannesta ja suolata sitä erityisellä tavalla. Jonkin ajan kuluttua paikallinen väestö alkoi kasvattaa ja korjata kurkkuja itse. Tästä tuotteesta on tullut erittäin suosittu Ukrainassa. Myös Venäjän aatelisto arvosti sitä, ja "Nezhinsky"-kurkut yleistyivät Pietarissa ja Moskovassa. Valitettavasti nykyään tämä lajike on menetetty peruuttamattomasti. Jäljelle jäi vain kreikkalainen vihannesten peittausresepti, jota monet käyttävät edelleenkin.

Klassinen "Nezhinsky" salaatti. Ainesosat

Talvella tämä ruokalaji on vain jumalan lahja. Sitä voidaan tarjoilla mausteisena välipalana ja jopa lisukkeena. Samaan aikaan klassinen Nezhinsky-kurkkusalaatti valmistetaan yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista:

• kurkku - kaksi kiloa;
• sipuli - kaksi kiloa;
• pöytäetikka 9 prosenttia - 100 millilitraa;
• puhdistettu kasviöljy - 100 millilitraa;
• sokeri - kolme ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• suola - kaksi ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• mustapippuri (herneet) - viidestä kymmeneen kappaletta.

Klassinen ruoanlaittomenetelmä

1. Ensinnäkin kurkut on pestävä perusteellisesti ja leikattava suuriksi kuutioiksi.
2. Seuraavaksi sipulit on kuorittava, pestävä ja leikattava puolirenkaiksi.
3. Sen jälkeen vihanneksiin tulee lisätä suolaa, pippuria, sokeria ja jättää sivuun puoleksi tunniksi, jotta heillä on aikaa antaa mehua.
4. Sitten tuleva "Nezhinsky"-kurkkusalaatti on siirrettävä lämmönkestävään astiaan, laitettava tuleen ja jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi.
5. 10 minuutin kuluttua kasvismassaan tulee kaada etikka ja kasviöljy. Anna kiehua uudelleen.
6. Seuraavaksi kuuma salaatti tulee asettaa steriloituihin lämmitettyihin purkkeihin ja kääriä heti kansiin.
7. Tämän jälkeen lasiastiat tulee kääntää ylösalaisin, kääriä ja antaa jäähtyä kokonaan.

Salaatti "Nezhinsky" kurkuista talveksi on valmis! Tämä yksinkertainen resepti on suuri apu jokaiselle kotiäidille.

Klassinen salaatti ilman sterilointia. Ainesosat

Monet ihmiset ajattelevat, että höyryttyvät purkit pilaavat niihin varastoidun ruoan maun. Lisäksi se tuhoaa suurimman osan ravintoaineista. Nykyaikaiset kokit ovat löytäneet tavan pärjätä ilman tätä menettelyä. Tästä reseptistä opit valmistamaan Nezhinsky-kurkkusalaattia ilman sterilointia.

Ainesosat:

• kurkut - neljä kiloa;
• sipuli - neljä kiloa;
• pöytäetikka - 200 millilitraa;
• kasviöljy - 200 millilitraa;
• sokeri - kuusi ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• suola - neljä ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• pippurit - maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Ensin sinun on leikattava sipuli ja kurkut puolirenkaiksi, sekoitettava suolan, sokerin ja pippurin kanssa ja jätettävä puoli tuntia.
2. Sitten sinun tulee laittaa vihannekset tuleen ja antaa niiden kiehua.
3. Seuraavaksi sinun täytyy keittää niitä kymmenen minuuttia, lisätä etikka ja öljy ja kiehua uudelleen.
4. Sen jälkeen sinun on asetettava salaatti puhtaisiin, mutta ei steriloituihin purkkeihin ja käärittävä kannet.
5. Sitten astiat tulee kääntää ylösalaisin ja antaa jäähtyä tässä tilassa.

Kuten näet, Nezhinsky-kurkkusalaatti talveksi on erittäin helppo valmistaa. Mausteisuuden ystävät voivat laittaa siihen muutaman kirkkaan chilirenkaan. Pari rypäle persiljaa on myös hyödyllinen tässä ruoassa, joka antaa unohtumattoman aromin ja maun.

Vanha resepti. Ainesosat

Itse asiassa tämän ruuan ainesosat eri muunnelmissa eivät käytännössä muutu. On kuitenkin edelleen vivahteita - lisätyissä mausteissa, yrteissä sekä säilytysmenetelmissä. Esimerkiksi isoäidimme eivät halunneet keittää Nezhinsky-kurkkusalaattia ennen säilytystä, vaan kaada se kiehuvalla vedellä suoraan purkkeihin.

Ainesosat:

• kurkut - 1,2 kilogrammaa;
• sipuli - 750 grammaa;
• nuori tilli - 20 grammaa;
• etikka, sokeri, suola, maustepippuri ja karvaspippuri - maun mukaan.

Kuinka kokata

1. Ensin sinun on leikattava pestyt kurkut. Pienet on leikattava ympyröiksi ja suuret - pituussuunnassa puoliksi ja sitten enintään kolmen millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Sama tulee tehdä sipulien kanssa.
2. Leikkaa tilli seuraavaksi kuuden millimetrin pituisiksi paloiksi.
3. Sen jälkeen on tarpeen laittaa maustepippuri ja katkera pippuri valmiiksi valmistettuihin puolen litran purkkeihin, sitten sipulit, tilli ja kurkut sekoitettuna. Jokaisessa astiassa tulisi olla suunnilleen yhtä suuri määrä kasviseosta.
4. Sitten jokaiseen purkkiin on kaada ¾ tl suolaa, ½ ​​tl sokeria, pari ruokalusikallista 9% etikkaa, puoli laakerinlehteä. Kaikki tuotteet tulee pakata erittäin tiiviisti.
5. Nyt saamme selville, kuinka kurkkujen säilöntä tapahtuu tässä reseptissä. Salaatti "Nezhinsky" tulee kaataa kiehuvalla vedellä puolitoista senttimetriä kaulan yläosan alapuolella, peittää steriloiduilla kansilla ja antaa hautua kaksikymmentä minuuttia.
6. Seuraavaksi jokainen purkki tulee steriloida. Puolen litran astioiden käsittely kestää kymmenen minuuttia, litra - 12. Sen jälkeen ne suljetaan tiiviisti, käännetään ympäri ja jäähdytetään.

Tämä on Nezhinsky-kurkkusalaatin resepti. Jopa kokematon emäntä voi hallita sen.

"Nezhinskiy" -salaatti tomaateilla ja kurkuilla. Ainesosat

Tietenkin nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat ovat täydentäneet klassista salaatin valmistustapaa erilaisilla lisäaineilla. Esimerkiksi Nezhinsky-kurkut sopivat hyvin tomaattien kanssa. Samaan aikaan ruuan resepti on muuttunut jonkin verran. Kotiäitien on hankittava seuraavat tuotteet:

• kurkut - kaksi kiloa;
• tomaatit (keskikokoiset) - viisi tai kuusi kappaletta;
• sipulit - 750 grammaa;
• paprika - viisi tai kuusi kappaletta;
• kuuma paprika - yksi pala;
• auringonkukkaöljy, etikka ja suola - maun mukaan.

Toimien prioriteetti

1. Kuori ensin sipuli, poista paprikasta siemenet ja kantat. Sitten sinun on pestävä kaikki vihannekset. Seuraavaksi kurkut on leikattava molemmilta puolilta ja "hännät" on leikattava pois tomaateista.
2. Sen jälkeen kaikki vihannekset tulee laittaa suureen kulhoon ja hienontaa varovasti. Kurkut on leikattava puoliympyröiksi, tomaatit - pieniksi viipaleiksi, paprikat - viipaleiksi tai oljiksi, sipulit - ohuiksi puolirenkaiksi. Sitten sinun on lisättävä tuotteisiin suolaa, etikkaa, sokeria, sekoitettava kaikki huolellisesti ja annettava seistä useita minuutteja.
3. Seuraavaksi kasviraaka-aineet tulee hajottaa tiiviisti huolellisesti pestyihin purkkeihin ja kaada se vapautuneella mehulla. Sterilointiprosessin aikana Nezhinsky-kurkut ja tomaatit asettuvat väistämättä, joten säiliöt on täytettävä mahdollisimman paljon.
4. Nyt salaattipurkit on asetettava isoon kattilaan, joka on asetettu tukevalle puutelineelle. Kaada sitten kiehuvaa vettä siihen niin, että se saavuttaa jokaisen tynnyrin reunan.
5. Siksi salaattia on steriloitava kymmenen minuuttia. Kun lasiastiat on poistettu vedestä, kaada niihin yksi ruokalusikallinen kiehuvaa kasviöljyä ja rullaa kannet tiukasti ylös.

"Nezhinsky" kurkku- ja tomaattisalaatti on valmis! Se on loistava lisä keitettyihin perunoihin, pastaan ​​ja maidottomiin muroihin.

Nyt tiedät kuinka valmistaa herkullinen, yksinkertainen ja terveellinen talvivalmiste. Nezhinsky-kurkkusalaatin resepti voi olla ylpeä missä tahansa keittokirjassa. Nauti ateriastasi!

Kun kurkkujen runsaus ei enää aiheuta iloa, vaan ahdistusta, kun marinoituja kurkkuja sisältäviä purkkeja on jo korjattu ja säilytykseen piilotettu reilu määrä, eikä kiihdytetyille kurkuille ja umpeen kasvaneille ollut käyttöä, on aika taistelijoita sadon sataprosenttisesta käytöstä ja päättäväisistä toimenpiteistä. Pois ahdistuksesta ja paniikkista! Kurkkusalaattia talveksi on täydellinen ratkaisu tähän ongelmaan. Lisäksi kurkku, kuten tiedät, on monipuolinen vihannes, joka voi "ystävystyä" salaateissa monien muiden vihannesten kanssa. Autamme mielellämme monipuolistamaan valmistustasi hieman uusilla, mielenkiintoisilla ja maukkailla resepteillä. kurkkusalaattia talveksi.

Kurkkusalaatti "puutarhurin ilo"

Ainekset (10 0,5 l tölkkiin):
4 kg kurkkua,
1,5 kg sipulia,
400 ml kasviöljyä,
300 g suolaa
2 g mustapippuria,
2 g maustepippuria,
2 g laakerinlehteä,
5,5 tl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Liota kurkut kylmässä vedessä 2-3 tuntia, leikkaa sitten 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa sipuli 3-5 mm viipaleiksi. Kasviöljy esikalsinoitu 30-40 minuuttia. Huuhtele kurkut ja sipulit kylmällä vedellä ja suolalla ja sekoita auringonkukkaöljyyn ja etikkaan. Laita mausteet valmistettujen purkkien pohjalle, laita sitten salaatti purkkeihin ja steriloi 45 minuuttia.

Salaatti "Cucumber Blues"

Ainekset:
2,5 kg kurkkua,
1,5 kg kypsiä tomaatteja,
50-100 g valkosipulia,
½ pino kasviöljy,
½ pino Sahara,
1 rkl suola,
1 tl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Laita tomaatit valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Laita saatuun soseeseen kuutioidut kurkut, kaada öljy, lisää sokeri, suola ja etikka, sekoita ja hauduta 5 minuuttia. Asettele kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kurkkujen alkupala porkkanoilla "Korealainen"

Ainekset:
3 kg kurkkua,
300 g porkkanaa
2 päätä valkosipulia
1 pino kasviöljy,
½ pussia korealaista porkkanamaustetta
½ pino Sahara,
1,5 rkl suola,
1 pino 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Raasta kurkut ja porkkanat raastimella korealaiselle porkkanalle, hienonna valkosipuli. Yhdistä ainekset, lisää kasviöljy, sokeri, suola, mausteet ja etikka, sekoita ja anna hyytyä viileässä vuorokaudessa. Kun aika on kulunut, levitä massa steriloituihin 0,5 l purkkeihin, peitä keitetyillä kansilla, steriloi 10 minuuttia ja rullaa. Käännä sitten purkit ylösalaisin ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kurkkusalaatti talveksi "Rainbow"

Ainekset:
2 kg pieniä kurkkuja
2 kg tomaatteja,
1 kg kesäkurpitsaa,
1 kg moniväristä paprikaa,
1 kg patissoneja,
laakerinlehti, mustapippuri, tilli, selleri ja persilja - maun mukaan.
Marinadiin:
1,3 litraa vettä,
2 rkl sitruunahappo.

Ruoanlaitto:
Laita 3 litran purkin pohjalle vihreitä, 2-3 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, sitten kerroksittain viipaloidut vihannekset: kurkut, kurpitsa, paprikat, kesäkurpitsa, tomaatit, siirtämällä jokainen kerros vihreillä. Keitä marinadi yhdistämällä tähän tarvittavat ainekset, jäähdytä 60 °C:seen, kaada vihannesten päälle lisäämättä 3-4 cm päälle ja pastöroi 3 litraa purkkia 25 minuuttia. Sitten rullalle.

Kaviaari kurkuista "Kesän värit"

Ainekset:
5-6 ylikypsää kurkkua,
5 tomaattia,
2 paprikaa
3 porkkanaa
1 sipuli
2 rkl kasviöljy,
1 tl suola,
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kurkut, paprikat ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat ja tomaatit karkealla raastimella. Hauduta kurkkuja hieman kasviöljyssä. Kun kurkut ovat käynnistäneet mehun ja puolet siitä on haihtunut, lisää sipuli massaan. Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle porkkanat, sitten paprikat ja tomaatit. Suola, pippuri ja keitä keskilämmöllä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Aseta valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin, kääri steriloiduilla kansilla ja säilytä kylmässä.

Kurkkusalaatti talveksi fenkolilla

Ainekset:
1 kg kurkkua
1 fenkoli
1 pino tilli,
3 päätä valkosipulia
8 rkl Sahara,
½ pino kasviöljy,
½ pino 6% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Kuori kurkuista karkea kuori ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Pese fenkoli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta valkosipuli hienolla raastimella. Laita paloitellut vihannekset kattilaan, lisää hienonnettu tilli, sekoita hyvin, peitä salaatti halkaisijaltaan pienemmällä kannella kuin kattila, jossa salaatti sekoitettiin, laita päälle sormi (esim. useita muovisia vesipulloja) ja jätä salaattia 12 tuntia. Tämän ajan kuluttua levitä salaatti puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja kaada kuuman marinadin päälle. Sen valmistamiseksi ota kasviöljy, lisää sokeri, suola, etikka ja keitä 2 minuuttia. Laita valmiit salaattipurkit vesikattilaan, peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä kannet alas ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kurkkusalaatti talveksi rakuunalla ja omenoilla

Ainekset:
2 kg kurkkua
1 kg happamia omenoita,
100 g vihreää rakuunaa,
100 g tilliä,
100 g kasviöljyä,
2,5 rkl Sahara,
2 rkl suola,
100 ml omenaviinietikkaa.

Ruoanlaitto:
Poista omenoista ydin ja leikkaa ne viipaleiksi, viipaloi kurkut, hienonna rakuuna ja tillinvihreät. Sekoita kaikki ainekset kattilassa, lisää sokeri, suola, kasviöljy ja omenaviinietikka. Anna salaattimassan hautua 1 tunti. Laita sitten pannu tulelle ja keitä 15 minuuttia. Levitä sitten salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kurkkusalaatti talveksi fysalisilla ja porkkanoilla

Ainekset:
1 kg kurkkua
1 kg fysalis,
500 g porkkanaa
500 g sipulia,
300 g valkosipulia
10 mustapippuria,
100 g sokeria
40 g suolaa
100 ml hedelmäetikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kurkut ja porkkanat viipaleiksi. Kuori fysalis kuoresta, kaada päälle kiehuvaa vettä ja pyyhi sitten jokainen hedelmä puhtaalla lautasliinalla plakin poistamiseksi. Sipuli leikataan renkaiksi, valkosipuli - pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää sokeri, suola ja mustapippuri. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia, jotta vihannekset vapauttavat mehunsa. Laita sitten kattila salaattineen tuleen ja keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä. Levitä sen jälkeen salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa ja käännä purkit ylösalaisin.

Kurkkusalaatti, kesäkurpitsa tomaateilla ja porkkanoilla "Kasvissinfonia"

Ainekset:
1,4 kg kurkkua,
1,4 kg kesäkurpitsaa,
200 g tomaatteja,
100 g porkkanaa
1 iso pää valkosipulia,
1 pieni nippu persiljaa,
50-70 ml kasviöljyä,
¾ pino. tomaattisose,
¾ pino. Sahara,
1 rkl suola,
⅓ pino. 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Kuori kesäkurpitsa ja kurkut (ja kesäkurpitsa myös siemenistä) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää tomaattipasta, sokeri, suola, valkosipuli, kasviöljy, sekoita huolellisesti ja laita tuleen. Kun mehu erottuu ja vihannekset alkavat kiehua, vähennä lämpöä ja keitä massaa 40 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää hienonnettu persilja, etikka ja keitä vielä 15 minuuttia. Asettele kuuma valmissalaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri purkit täysin jäähtymään.

Kurkkusalaatti talveksi "Royal"

Ainekset:
1 kg kurkkua
1 kg tomaatteja,
300 g valkokaalia,
300 g paprikaa,
300 g porkkanaa
300 g sipulia
100 g kasviöljyä,
8 tl Sahara,
4 tl suola,
4 tl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kurkut ympyröiksi ja puoliympyröiksi, tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, pilko kaali ja paprika suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää sitten sokeri, suola, kasviöljy, etikka, sekoita huolellisesti ja anna salaattiseoksen liota 2 tuntia. Sekoita sitten uudelleen, laita salaatti valmiisiin purkkeihin ja steriloi: 0,5 litran purkki - 20 minuuttia, 1 litran purkki - 30 minuuttia. Kääri ja kääri.

Mausteinen kurkkusalaatti sipulilla ja yrteillä

Ainekset:
400 g kurkkua
1 sipuli
½ nippu tilliä,
½ nippu persiljaa
½ pala punaista paprikaa,
50-60 ml kasviöljyä,
2 mustapippuria,
2 valkosipulinkynttä
5 g suolaa.

Pvalmistautuminen:
Kurkut leikataan ympyröiksi. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet pituussuunnassa 3-4 osaan. Leikkaa sipuli renkaiksi, hienonna vihreät. Laita kaikki vihannekset emalipannuun, lisää suola, etikka, sekoita huolellisesti ja asettele purkkeihin. Laita jokaisen purkin pohjalle ensin kuuma pippuri ja kaada 2 rkl. kasviöljy. Peitä purkit kannella ja steriloi: 0,5 l purkki - 12 minuuttia, 1 l purkki - 20 minuuttia. Sitten kääri, kääri ja anna jäähtyä.

Kurkkusalaatti kanelilla

Ainekset:
4 kg kurkkua.
Marinadiin:
1 pino hienoksi silputtu persilja,
1 rkl jauhettua kanelia,
1 pino Sahara,
6 valkosipulinkynttä hienoksi pilkottuna
6 mustapippuria,
1 pino kasviöljy,
4 rkl suolaa ilman liukumäkeä,
1 pino 6% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut ja leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, sekoita marinadin ainekset ja kaada kurkut syntyneellä nesteellä. Laita tämä seos jääkaappiin yön yli. Sen jälkeen laita salaatti steriileihin 1 litran purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia. Rullaa ylös.

Kurkkusalaatti vihreillä tomaateilla ja rakuunalla

Ainekset:
1 kg kurkkua
500 g vihreitä tomaatteja,
500 g kesäkurpitsaa,
500 g omenoita
200 g valkosipulia
50 g vihreää rakuunaa,
100 ml kasviöljyä,
50 g sokeria
40 g suolaa
100 ml hedelmäetikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kurkut, kesäkurpitsa ja tomaatit ympyröiksi, poista omenoista ydin ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna valkosipuli, hienonna rakuuna. Sekoita kaikki ainekset isossa kattilassa, lisää sokeri, suola, kasviöljy ja etikka. Laita pannu tulelle, anna massan kiehua ja kypsennä 10 minuuttia, levitä sitten kuuma seos steriloituihin purkkeihin, rullaa ja käännä ja anna jäähtyä.

Kurkkusalaatti inkiväärillä ja korianterin siemenillä

Ainekset:
1 kg:lle kurkkua:
4 isoa sipulia,
5-6 hapanta omenaa
5 paprikaa
½ tl jauhettu inkivääri,
3 rkl korianterin siemeniä,
3 rkl Sahara,
1 rkl suola,
½ pino 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Kuori sipuli, poista omenoista ja paprikoista ydin. Leikkaa kaikki isoiksi kuutioiksi, lisää korianteri, ripottele päälle inkivääriä ja sekoita varovasti. Jaa seos steriileihin 0,5 litran purkkeihin ja taputtele kevyesti. Valmista marinadi. Tätä varten lisää sokeri, suola 1 litraan vettä ja keitä. Poista lämmöltä, lisää etikka, kaada kuuma marinadisoseos purkkeihin ja anna hautua 20-25 minuuttia. Valuta sitten marinadi, kiehauta uudelleen. Tällä kertaa täytä salaatti marinadilla, kääri purkit rullalle, käännä ne ja jätä ne tähän muotoon 2 päivää ja laita sitten kylmään paikkaan.

Lecho kurkkua

Ainekset:
5 kg kurkkua,
2,5 kg tomaatteja,
1,5 kg paprikaa,
1 pää valkosipulia
1 pino kasviöljy,
2 rkl Sahara,
3 rkl suola,
1 pino pöytäetikka.

Ruoanlaitto:
Laita tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi, lisää kasviöljy ja sokeri, suola, etikka ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut kurkut ja keitä vielä 10 minuuttia. Laita sen jälkeen valmis lecho steriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös ja anna jäähtyä.

Kurkkusalaatti punajuurilla ja vihreillä papuilla

Ainekset:
2 kg kurkkua
2 kg punajuuria,
800 g parsapapuja,
100 g valkosipulia
1 pala kuumaa paprikaa,
tilliä ja persiljaa - maun mukaan.
Marinadiin:
3 litraa vettä
100 g suolaa
5 tl Sahara,
100 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kurkut ympyröiksi, parsapavut 3-4 cm paloiksi. Hienonna valkosipuli, yrtit ja kuumat paprikat, raasta punajuuret hienolla raastimella. Sekoita kaikki vihannekset ja laita steriloituihin purkkeihin. Lisää marinadin ainekset veteen ja kiehauta. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle purkkeihin ja steriloi 30 minuuttia, kääri sitten kannet ja kääri.

Marinoitu kurkkusalaatti kukkakaalilla ja sienillä "yhdistettynä"

Ainekset:
500 g pieniä kurkkuja,
400 g pieniä sieniä,
5-6 pientä tomaattia
1 pää kukkakaalia,
300 g papuja tai herneitä,
200 g pieniä porkkanoita.
Marinadille (1 litralle vettä):
1 rkl suola,
1 tl Sahara,
1 tl mustapippurit,
5-6 neilikkaa,
hieman jauhettua muskottipähkinää.

Ruoanlaitto:
Keitä sieniä (ei pitkään). Keitä kaikki muut vihannekset, paitsi tomaatit ja kurkut, kevyesti suolatussa vedessä. Anna vihannesten jäähtyä. Laita sitten kaikki tuotteet kerroksittain purkkeihin ja kaada päälle kuuma vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista valmistettu marinadi ja steriloi 1 tunti. Sitten kääri ja kääri.

Kurkkukastike piparjuurella ja tillillä "Soup"

Ainekset:
350 g kurkkua
200 g piparjuurta
300 g vihreää tilliä,
150 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Raasta piparjuuri hienoksi raastimella, hienonna tilli, raasta kurkut karkealla raastimella. Sekoita ainekset, lisää suola ja sekoita hyvin. Levitä sitten saatu massa steriloituihin purkkeihin, sulje ja säilytä jääkaapissa.

Nämä talven kurkkusalaatit voidaan valmistaa tarpeettomalta tuntuvista kurkuista. Vastuullisille kotiäidille ei kuitenkaan mene hukkaan oksakaan tilliä, eikö niin?

Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina