Mitä kokata punaisella kalalla? Keitto, kalakeitto, piirakka ja lohen, taimenen ja lohen pääruoat. Kuinka grillata punaista kalaa ja paista kalvossa.

Punainen kalan valmistaminen on ilo. Se voidaan paistaa uunissa, haudutettua vihannesten kanssa, grillattuja, keittoja, kalakeittoa, piirakoita siitä, ja herkullisia sämpylöitä, voileipiä ja välipaloja saadaan hieman suolatusta lohesta. Punaisen kalan reseptit - niille, jotka haluavat monipuolistaa päivittäistä ruokalistaansa ja pitävät aina mielessä pari herkullista ruokaa juhlapöytään.

Resepti 1. Punainen kalakeitto

Tarvitset: 250 g punaista kalaa, 2 litraa vettä, punaista ja vihreää paprikaa, 1 sipuli, 2 tomaattia, 1 porkkana, 40 g riisiä, 2 valkosipulinkynsiä, 3 oksaa vihreää sipulia, tilliä ja persiljaa, 30 ml oliiviöljyä, laakerinlehteä, suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia kullanruskeaksi oliiviöljyssä, lisää raastettuja porkkanoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, paprikaa ohuiksi viipaleiksi, lisää pannulle ja hauduta kaikki vihannekset yhdessä. Leikkaa pestyt kalat palasiksi. Keitä riisiä puoliksi kypsennettynä, lisää siihen kalaa, keitä 10 minuuttia, lisää haudutettuja vihanneksia, suolaa, laakerinlehteä, pippuria ja anna sen kiehua muutaman minuutin ajan. Kaada keitto kulhoihin ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Resepti 2. Kermainen lohikorva

Tarvitset: 500 g lohifileetä, 250 ml raskasta kermaa, 50 g voita, 3 kpl perunaa, 1 viipale ruisleipää, 1 varsi valkoista purjoa, 1 litra kalaliemiä, joukko tilliä, 2 herneet makeaa, valkoista ja mustapippuria, suolaa.

Laita liemi matalalle lämmölle. Huuhtele sipuli, kuivaa ja pilko hienoksi. Leikkaa kuoritut perunat ja leipä kuutioiksi, lohi pieniksi paloiksi. Sulata voi raskaspohjaisessa kattilassa, lisää purjo ja perunat. Hauduta 5-7 minuuttia ja lisää kuumaan liemeen yhdessä pippurimaisien ja ruisleipäviipaleiden kanssa, kiehauta, lisää kala ja kerma. Kun korva kiehuu, suolaa se ja poista se lämmöltä. Kaada kulhoihin. Koristele tillioksilla.

Resepti 3. Savustettua lohipiirakkaa, juustoa ja parsakaalia

Tarvitset: 100 g voita, 3 kuppia kylmä vesi, ripaus suolaa, jauhoja. Täyte: 240 g parsakaalia tai kukkakaalia, 130 g rasvaa raejuustoa ja kylmäsavulohta (taimen, lohi), 1 lasi smetanaa, 3 munaa, paprikaseos.

Vaivaa taikina jauhoista, öljystä ja vedestä, laita se jääkaappiin tunniksi, rullaa sitten ulos ja laita se muotoon siten, että sivut muodostuvat, laita se jääkaappiin 20 minuutiksi. Kasta kaali-kukinnot kiehuvaan veteen 4 minuutiksi. Vuoraa taikina pergamentilla, päälle kuivilla papuilla ja paista 10 minuuttia. Sekoita punnitut munat raejuuston ja smetanan kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Poista pavut muotista, poista pergamentti, lisää kaali, lohiviipaleet, aseta kastike päälle ja paista 25-30 minuuttia.

Resepti 4. Savustettu punainen kalaterriini

Tarvitset: 240 g savulohea (turska, lohi, vaaleanpunainen lohi), 12 g gelatiinia, 1 rkl oliiviöljyä, 300 g luonnollista jogurttia, 50 ml kuuma vesi, sitruunan kuori ja mehu, 40 g punaista kaviaaria, 8 viipaletta sitruunaa, pari oksaa tilliä, persiljaa ja basilikaa.

Kaada gelatiini kylmällä vedellä. Sekoita jogurtti hienonnetun sipulin ja sitruunan kuoren kanssa. Leikkaa kala viipaleiksi, tippu sitruunamehulla, lisää jogurttikastikkeeseen ja muuta sose tehosekoittimella. Purista paisunut gelatiini pois, liuota kuumaan veteen, lisää kalasoseeseen ja sekoita huolellisesti. Laita saatu massa muotteihin ja jääkaappiin. Hienonna vihreät hienoksi, ripottele oliiviöljyllä, ripottele levyt ohuella kerroksella ja aseta pakastettu pate. Koristele kaviaarilla ja sitruunaviipaleella.

Punainen kala välipaloja

Resepti 5. Kurkku veneet punaisella kalalla

Tarvitset: 230 g suolattua lohta tai taimenta, 30 ml oliiviöljyä, 8 kurkkua, 2 tomaattia, 1 appelsiini, pieni sipuli, jauhettua pippuria, 80 ml smetanaa, suolaa ja hienonnettua tilliä.

Leikkaa kuorittu appelsiini viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa kurkut kahtia pituussuunnassa, poista massa. Leikkaa tomaatti ja kala kuutioiksi. Sekoita kalan, vihannesten, appelsiinin kanssa, lisää suolaa, pippuria, mausta oliiviöljyllä ja täytä kurkut täytteellä. Laita lusikallinen smetanaa jokaisen veneen päälle ja koristele yrtteillä.

Resepti 6. Lohirulla

Tarvitset: pala hieman suolattua lohta, jonka paino on 900 g, 350 g tuorejuustoa, joukko tilliä, 40 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 22%, tuoretta jauhettua valkopippuria.

Leikkaa kalafilee terävällä veitsellä, jolla on leveä terä, ohuiksi viipaleiksi pitkin kuituja, jotta lohi ei hajoa. Pilko tilli hienoksi. Vatkaa juusto kermalla. Peitä työtaso kalvolevyllä ja aseta fileelevyt sen päälle. Ripottele lohi tillillä, päälle juusto ja kerma, tasoita varovasti ja ripottele valkopippurilla. Rullaa saatu rakenne, kääri muoviin ja jäähdytä. Poista kalvo rullalta ennen tarjoilua ja leikkaa osiksi. Koristele tillioksilla ja sitruunaviipaleilla.

Punaisen kalan pääruoat

Resepti 7. Lohi suola-kastikkeella

Tarvitset: 2 kappaletta punaista kalaa, 70 ml 35% rasvaa sisältävää kermaa, joukko suolaa, Provencen yrttejä, pala voita, puolet purjoa valkoisesta osasta, koristeeksi sitruuna ja tilli, suola ja pippuri.

Pilko purjo hienoksi, paista voissa, pilkkoo suolaheinä, lisää sipuliin ja hauduta vielä 3 minuuttia. Kaada kerma vihannesten päälle, lisää mauste ja keitä vielä 2 minuuttia. Suolaa kala, rullaa yrtteihin ja paista voissa. Tarjoile kala riisin ja suolahappokastikkeen kera.

Resepti 8. Punainen kala kebab omenalla

Tarvitset: 1 kg punaista kalafileetä, mehu puoli sitruunaa, 2 makeaa ja hapan omenaa, 40 ml kasviöljyä, 1 rkl hunajaa, 70 ml soijakastiketta, jauhettua pippuria ja korianteria, suolaa, bambuvartaita.

Liota vartaat puolessa tunnissa vedessä. Leikkaa omenat yhdessä kuoren kanssa neljänneksi, poista ydin. Jaa jokainen kappale kahteen osaan. Kuumenna hunaja, sekoita soijakastikkeen ja sitruunamehun kanssa, lisää öljyä. Leikkaa kala palasiksi, kuten kebabille, kuivaa paperipyyhkeillä ja laita ne marinadiin yhdessä omenoiden kanssa 15 minuutiksi. Valmiit kalat ja omenat on kiristettävä tiiviisti vartaaseen. Punainen kalan paistamiseksi sinun on paistettava sitä 5-7 minuuttia, kääntämällä usein, palavien hiilten päällä.

Resepti 9. Taimen, joka on paistettu kalvossa

Tarvitset: taimen, jonka paino on 700 g, 1 sitruuna, 30 ml vihanneksia ja viipale voita, joukko persiljaa, 3 eriväristä paprikaa, 1 sipuli, karkea suola ja jauhettu mustapippuri.

Pese kalat, poista suolet ja luut, katkaise pää, huuhtele ja kuivaa uudelleen. Hiero ruhon sisä- ja ulkopinta pippurilla ja suolalla. Leikkaa sitruuna viipaleiksi, purista mehu useista, yhdistä se oliiviöljyn kanssa ja harjaa fileet saadulla seoksella. Pilko sipuli, paista öljyssä, lisää kuutioidut paprikat ja kourallinen hienonnettua persiljaa. Hauduta pehmeäksi. Täytä kalan vatsa täytteellä. Aseta taimen kaksinkertaiselle kalvolevylle ja aseta palan voita sivuleikkauksiin. Kääri kala tiukasti folioon, paista 30 minuuttia, paljasta kalvo ja anna taimenen rusketa vielä 5-10 minuuttia. Laita valmis kala lautaselle, koristele yrtteillä ja sitruunaviipaleilla.

Resepti 10. Grillattua lohta ja hedelmäsalsaa

Tarvitset: 4 lohipihviä, 2 päärynää, 3 kiiviä, puoli sitruunan mehua, 70 g kuivattuja karpaloita, sipulia, kourallinen hienonnettua minttua, 50 ml hunajaa.

Kuori ja kuutioi päärynät ja kiivi. Voita hunaja sitruunamehulla. Sekoita hedelmät sipulin ja mintun kanssa, lisää karpalot ja hunaja-sitruunakastike. Salsa on valmis. Anna seistä 30 minuuttia sekoittaen toisinaan. Kasta pihvit suolaan, pippuriin ja paista kuivassa grillipannussa. Koristele kala yrtteillä. Tarjoile salsaa.

Kuten näette, punaisen kalan keittäminen ei ole lainkaan vaikeaa, sen liha on maukasta, mehukasta ja erittäin terveellistä, varsinkin jos se paistetaan grillissä tai uunissa. Nauti ruoanlaitto ja herkullinen kala!

Hän on aina ollut ja tulee olemaan kuningatar pöydällä erinomaisella maulla. Lisäksi se on runsas Omega-3-lähde. Ihanteellisissa luonnonkaloissa ei kuitenkaan saa olla karragenaaneja, kumia, fosfaatteja, elintarvikevärejä eikä säilöntäaineita.

Tämä on otettava huomioon tuotetta valittaessa. Suolattua punaista kalaa käytetään yleisesti buffetaterioissa, salaateissa ja alkupaloissa.

Kaikki reseptit ovat erityisiä ja erottuvat hellyydeltään ja omaperäisyydeltään. Ja salaatit ovat aina alkuperäisiä ja juhlallisia. Jokainen sen lajikkeista on melkein mestariteos. Lohen kanssa salaatti on rasvaisempi, taimenen kanssa pehmeä ja lohen kanssa ainutlaatuinen.

Puff-salaattia on erittäin helppo tehdä, mutta jopa hassu syö sen. Se osoittautuu melko ruokahaluttavaksi ja ravitsevaksi. Se asetetaan kerroksiin kuten. Ruokaa varten tarvitset:

• 90 gr kovaa juustoa
• 120 g kevyesti suolattua punaista kalaa
• 4 keitettyä munaa
• vihreää sipulia
• 4 tomaattia
• majoneesi

Tee tomaattien toisesta osasta ensimmäinen kerros, joka on kyllästetty majoneesilla. Puolet hienonnetusta sipulista asetetaan sen päälle. Seuraavaksi tulee kerros murskattuja munia, mutta ei kaikki, myös sitten voideltu (jokainen salaattikerros peitetään majoneesilla). Leikatut lohipalat asetetaan päälle, sitten vihreät sipulit uudelleen, sen jälkeen - tomaattikerros, päälle - loput munat.

Tuloksena oleva torni on valmistettu juustolla, raastetulla hienolla raastimella ja yrtteillä, jotka koristavat salaatin yläosaa. Tässä tapauksessa on parempi käyttää läpinäkyvää salaattikulhoa, jotta astian kirkkaat lattiat ovat selvästi näkyvissä. Tämä tekee salaatista juhlallisemman ja houkuttelevamman.

Ota mukava salaatti kaviaarilla ja punaisella kalalla:

• puoli purkkia punaista kaviaaria
• tölkki säilykkeitä.
• kaksi avokadoa
• kevyesti suolatun lohen pakkaus
• pala juustoa 140 gr;
• 3 taulukko. l. smetanaa
• majoneesia 2 ruokalusikallista. lusikat
• 2 valkosipulinkynttä
• vähän sitruunamehua

Valmista seuraavasti:

• Yhdistä kastikkeessa majoneesi, smetana ja hienonnettu valkosipuli.
• Leikkaa avokado ja poista massa.
• Se puolestaan \u200b\u200bmurskataan ja sirotellaan sitruunamehulla, jotta se säilyttää värinsä.
• Kala leikataan ja sekoitetaan raastettuun juustoon ja maissiin.
• Salaatti maustetaan kastikkeella ja peitetään munilla.

Hämmästyttävä ja tyydyttävä salaatti katkarapujen ja suolatun punaisen kalan kanssa tarvitset:

• 180 gr suolattua punaisen kalaa
• 210 gr pakastettua katkarapua
• lehtisalaatti
• puolitoista kuppia keitettyä riisiä
• vähän sitruunamehua
• 60 ml oliiviöljyä
• 10 oliiveja

Katkaravut paistetaan öljyssä kullanruskeaksi. Kala hienonnetaan. Keitetyt äyriäiset yhdistetään, sirotellaan sitruunamehulla ja kaadetaan öljyllä.

Salaatin lehdet asetetaan lautaselle. Nyt voit laittaa valmiin herkun niihin. Salaatin yläosa on koristeltu oliivin ja sipulin vihreiden renkailla.

Caesar ja lohi:

• 250 g kevyesti suolattua lohta tai taimenta
• 4 tomaattia
• 3 kananmunaa tai 9 viiriäisen munaa
• 4 viipaletta valkoista leipää
• puoli haaraa jäävuoria tai romaanisalaattia
• 3 rkl. l. parmesaania
• 6 pöytä. l. kastike
• 2 pöytä. l. oliiviöljy
• valkosipuli

Esikuumenna munat, pese ja kuivaa salaatti, leikkaa ja paista leipä voissa, sitten suola, pippuri ja mausta valkosipulilla, hiero parmesaania, leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi. Repäise salaatin lehdet ja kaada hieman valmiin kastikkeen kanssa. Laita sitten niihin kala, viipaletta tomaattia ja munia. Kaada sitten kastikkeen päälle ja ripottele parmesaanilla. Koristele salaatti pöydällä krutonkeilla.

Tuotteen edut

Omega-3, joka sisältää runsaasti herkullisia punaisia \u200b\u200bkaloja, normalisoi aivojen, hermojen ja verisuonten toiminnan ja tasapainottaa myös veren kolesterolia. Jos syöt usein lohta tai taimenta, se suojaa sinua auringonpolttamilta, masennukselta, verenpainetaudilta ja syöpältä.

Se on kevyesti suolattu lohi, joka säilyttää kaikki hyödylliset aineet. Se on sisällytettävä säännöllisesti ruokavalioon parantamaan hermostoa, immuniteettia, ruoansulatuskanavan ja maksan toimintaa, verenkiertoa ja aineenvaihduntaa. Näiden äyriäisten usein nauttiminen vahvistaa valtimoita ja estää tromboflebiitin.

Vähintään maukas ja terveellinen taimen tekee jokaisesta terveellisen, kauniin ja iloisen. Tärkeät siinä olevat mikroelementit lievittävät täydellisesti toksiineja ja stressiä. Ravitsemusterapeutit ja muut lääkärit suosittelevat piristämään syödä pala suolattua taimenta makeisten sijaan.

Kalium ja fosfori, joista ne ovat tunnettuja, ovat erittäin hyödyllisiä sydämelle, aivoille ja lihaksille. Tässä tuotteessa on muita hivenaineita, jotka ovat yhtä tärkeitä ihmiskeholle. Vähäkalorinen coho-lohi on hyvä laihtuminen ja laihduttaminen. Se voidaan antaa jopa lapsille, koska se ei sisällä pieniä luita. Se pystyy myös parantamaan vatsavaivoja.

Välipalat

Suolatun punaisen kalan reseptit eivät ole kovin työläitä, varsinkin jos valmistat välipaloja pöydälle.

Yksinkertaisin on suolattu taimen tai lohi, jossa on tuorejuustoa. Erityisesti lapset ja nuoret rakastavat häntä. Kalaa, jonka määrä on 150 g tämän välipalan valmistamiseksi, luuttomaksi leikataan ja hienonnetaan. Sitten se sekoitetaan 140 g: n kerma- tai juustojuustoon. Sekoitettu ja pippuroitu massa levitetään hieman sirulle, joka on otettava 70 g.

Tällainen herkku on parasta tehdä ennen tarjoilua.

Herkullisen lavashin alkupala, joka on täytetty hieman suolatulla lohella, tomaateilla ja pehmeällä juustolla, on myös erittäin maukas. Ota hänelle 250 g punaista kalaa, leikattu pieniksi paloiksi, sipuli, hienonnettu kuutioiksi, 200 g pehmeää juustoa, 2 isoa tomaattia, jotka myös hienonnetaan.

Ohut lavash levitetään ja sitten kaikki yllä olevat asetetaan sen päälle. Levy rullataan ylös ja laitetaan jääkaappiin liotettavaksi 3-4 tunniksi. Lisää terävyyttä pita-leipä sen sisältämillä ainesosilla voidaan silti voidella majoneesilla ennen curlingia. Jäähtymisen jälkeen välipala leikataan pieniksi paloiksi.

Joskus voit hemmotella itseäsi itse valmistamilla sushirullailla. Kotitekoista Philadelphia-reseptiä varten tarvitset:

• 120 g kevyesti suolattua lohta
• 30 g luumuja. juusto
• 50 g avokadoa
• 1 kurkku
• 300 g riisiä rullina
• 1 nori arkki
• 50 g soijakastiketta

Kuoritut kurkut ja avokado hienonnetaan pitkiksi oljiksi. Kala ilman nahkaa ja luut leikataan viipaleiksi. Kalvolla peitetty matto on peitetty ½ nori-arkilla. Sille asetetaan 170 g riisiä märillä käsillä. Sitten nori-lehti käännetään ympäri ja kurkku, avokado ja juusto levitetään sen päälle.

Rulla muodostetaan maton avulla. Peitä yläosa lohella. Etukäteen kostutetulla veitsellä rulla leikataan osiin. Kotityylistä wasabi- tai soijakastiketta tarjotaan Philadelphian kanssa.

Kurkkutynnyrit tuorejuustolla ja suolatulla lohella:

• 1 kurkku
• 100 g suolattua kalaa
• 1 sulatejuusto
• 1 tl majoneesi
• persilja koristeeksi

Leikkaa tuore vihannesten kuorimalla kaistaleiksi koko pituudeltaan ja hiero pakastettua juustoa etukäteen ja sekoita majoneesiin. Sitten he ottavat kaksi kurkkunauhaa ja kiertävät niistä rosetin, joka asetetaan astiaan. Jäännösten kanssa jatka samalla tavalla, kunnes koko levy on täynnä.

Aihiot täytetään sitten juustolla ja peitetään kalanpaloilla. Tuloksena oleva astia on koristeltu vihreillä persiljaoksilla. Ennen tarjoilua kurkkutynnyrit jäähdytetään noin 15 minuuttia. Se tulee melko värikäs ja juhlava.

Runsas suolattu punainen kala voileipiä:

• 250 g suolattua lohta tai taimenta
• 1 patonki tai leipä
• maistaa salaatin lehtiä, sitruunaa, yrttejä ja oliiveja

Patonki, paahtoleipä tai leipä leikataan vinosti. Sitten näistä paloista leikataan geometriset luvut rombien, neliöiden, ympyröiden ja kolmioiden muodossa. Kala leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Salaattilehdet ja kalaviipaleet asetetaan leipäviipaleille. Sitten voileipiin ruiskutetaan oliiveja ja sitruunapiirejä. Tämän seurauksena voileipiä voidaan edelleen koristaa yrtteillä kauneuden vuoksi. Välipala on pidettävä viileässä paikassa muovikelmun alla.

Usein tällaisten voileipien leipä voidellaan voilla tai avokadotahnalla.

Lohikeksejä:

• 200 g kevyesti suolattua punaista
• kaksi pakkausta keksejä
• juustoa 200 g
• kaksi valkosipulinkynttä

Sekoita raastettu juusto hyvin valkosipulin ja majoneesin kanssa, levitä niihin keksejä, peitä sitten seuraavat, jotka puolestaan \u200b\u200bpeittävät myös täytteen, ja laita pienet kalanpalat päälle. Kaikki valmiit evästeet on pinottu kauniisti ja koristeltu yrtteillä.

Reseptit ruokavaliossa oleville

Kevyt salaatti vihanneksista ja suolatusta lohesta ei ole vain puhdistettua, vaan myös ruokavaliota. Hahmoa tarkkailevat voivat käyttää sitä turvallisesti, vaikka tämän tyyppinen punainen kala on hyvin rasvainen. Joten valmistaudu salaattiin:

• 180 g kevyesti suolattua
• 6 kurpitsaa
• 2 tomaattia
• pieni nippu salaattia
• 50 ml oliiviöljyä
• 40 ml omenaviinietikkaa
• 2 paprikaa

Salaatin lehdet repeytyvät, ja paprikat, kurkut ja tomaatit leikataan suuriksi kuutioiksi. Lohi tulisi leikata vielä suuremmiksi paloiksi. Tee seuraavaksi kastike sekoittamalla suolaa, pippuria, öljyä ja etikkaa. Yhdistä vihannekset ja kala ja kaada valmistettu kastike.

Ruokavalion laihtumissalaatti valmistetaan:

• • 200 g suolattua punaista kalaa
  • joukko salaattia
  • vihreitä tilliä ja sipulia
  • ½ päätä Pekingin kaalia

• 8 kpl kirsikkatomaatit
• 2 tuoretta kurkkua
• yksi iso paprika
• vihreitä oliiveja, pippuria ja suolaa

Kurkut, kala ja paprikat leikataan ohuiksi kaistaleiksi, kiinankaali hienonnetaan, vihreät hienonnetaan, tomaatit puolittuvat ja salaatti repeytyy käsin. Kaikki on suolattu, pippuria, ripoteltu sitruunamehulla, sekoitettu ja maustettu öljyllä.

Ruokavalintakeitto suolatulla lohella ja sipulilla skandinaaviseen tyyliin on erittäin maukasta ja helppoa laihduttaville. Seuraavat ainesosat ovat sille sopivia:

• 300 g kevyesti suolattua lohta
• 20 grammaa luumuja. öljyt
• puoli litraa maitoa
• purjoa 1 kappaleen määrässä
• 4 perunaa
• litraa vettä
• puoli nippua vihreää selleriä ja tilliä
• 100 g vihreitä herneitä
• neljännes tl kumina
• tl suolaa
• musta laituri pippuria veitsen päässä

Leikkaa perunat, kala ja porkkanat kuutioiksi, purjo varsi renkaiksi, pilko vihreät. Sipulia paistetaan öljyssä läpinäkyväksi. Luumu asetetaan kulhoon keittoa varten. voita ja sulata se, lisää sitten paistettua purjoa, perunaa ja porkkanaa. Seuraavaksi kaadetaan vettä.

Keittämisen jälkeen muhennosta keitetään 10 minuuttia. alhaisemmalla lämmöllä. Sitten he lisäävät siihen kalaa, herneitä ja selleriä, sekoitetaan, pidetään tulessa muutama minuutti ja lisätään sitten suolaa ja pippuria, ripotellaan kuminalla.

Heti kun maustekeittoa keitetään 5 minuuttia, se kaadetaan maitoon. Keittämisen jälkeen korva katsotaan valmiiksi. Tilli asetetaan kulhoihin ennen keiton asettamista.

Urheilijat valmistavat usein vitamiinikalakeittoa itselleen vihanneksista ja ei kovin suolatusta taimenesta. Tällaisen keiton tulisi sisältää:

• 300 g kevyesti suolattua
• 3 perunaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1 tomaatti
• 2 sitruunaviipaletta
• 7 oliiveja
• 3 haaraa tuoreita yrttejä
• teelusikallinen suolaa
• rkl rastia. öljyt

Hienonna sipuli, tomaatti ja kuoppalohi hienoksi. Porkkanat hierotaan tai hienonnetaan ympyröiksi. Sitten valmistetut vihannekset haudutetaan matalalla lämmöllä, jolloin niistä paistetaan.

Peruna- ja kalakuutiot sekä ohuet sitruunaviipaleet heitetään varovasti kiehuvaan veteen kalakeittoa varten, jotta muhennossa voidaan sitten tuntea miellyttävä happamuus. Oliivit leikataan kahtia ja lähetetään myös keittoon yhdessä paistettujen vihannesten ja suolan kanssa.

Sen jälkeen wuhua keitetään hieman avoimen kannen alla vielä 20 minuuttia, lisäämällä siihen marinadi oliiveilla. Kaada keittoon 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tuoretta keitettyä kalakeittoa vaaditaan kannen alla viisi minuuttia ja sitten tarjoillaan.

Keittäminen uunissa

Voit jopa leipoa mereneläviä suolattuina. Uunissa suolatut punaiset kalaruoat ovat mehukkaampia, koska suola estää niitä kuivumasta.

Kalaa varten uunissa kreikaksi sinun on otettava:

• 500 g suolattua lohi- tai taimenfileetä
• 150 g kovaa juustoa
• 3 sipulia
• 3 porkkanaa
• 100 g majoneesia
• rkl sitruunamehua
• jauhettua mustapippuria ja suolaa
• 2 pöytä. l. rast. öljyt

Renkaiksi hienonnettua sipulia ja raastettuja porkkanoita on paistettava 4 minuuttia per kasvi. öljy. Sitten vihannekset suolataan ja pippuria ja asetetaan muotin pohjalle. Niille asetetaan leikatut kalafileet, jotka peitetään samalla sipulilla ja porkkanoilla.

Voitele astia majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla. Lähetä sitten kaikki tämä uuniin. Puolen tunnin kuluttua terveelliset ja herkulliset kalat ovat täysin valmiita.

Illalliseksi voit tarjoilla gourmet-ranskalaista lohta, joka on paistettu. Valmistellessaan he käyttävät tuotteita, kuten:

• 500 g kevyesti suolattua lohta
• 250 g samppanjaa
• 1 sipuli
• 50 g luumuja. öljyt
• 250 g smetanaa
• 50 g jauhoja
• 30 g persiljaa
• musta laituri pippuria ja suolaa pienessä määrässä

Paista hienonnetut sienet ja sipulit voissa. Kun vihannekset saavat kultaisen sävyn, niihin lisätään jauhoja, smetanaa, pippuria ja suolaa, sekoitetaan ja saatetaan matalalla lämmöllä sakeutumiseen.

Kalanpalat asetetaan leivinpaperille ja kaadetaan sieni- ja vihannesseoksella. Sitten lomake lähetetään kuumaan uuniin 30 minuutiksi. Valmiit kalat peitetään persiljalla. Suolattuja lohipihvejä voidaan myös kypsentää onnistuneesti uunissa. Tätä varten sinun on otettava:

• 400 g annoksia kevyesti suolattua lohea harjanteella
• teelusikallinen kalamausteita
• 2 pöytä. l. sitruunamehua
• ripaus suolaa
• 100 g sieniä
• 4 pöytä. l. rasvainen
• puoli sipulia
• 1 taulukko. l. valua. öljyt

Sienet ja sipulit paistetaan öljyssä. Laita lohi voidellulle leivinpaperille. Täytä pihvien sisäpuoli sienitäytteellä liittämällä niiden päät yhteen. Lisää lohi smetalla ja ripottele haluttaessa raastettua juustoa. Seuraavaksi astia paistetaan kuumassa uunissa 20 minuuttia. Pihvit tarjoillaan vielä kuumina yrttien kanssa.

Suolattu lohi paistetaan usein pekonissa:

• 500 g suolattua lohta
• 1 taulukko. l. sitruunapippuria
• 2 pöytä. l. kuiva rakuuna
• 100 g pekonia
• vähän suolaa

Varoitus: astia on runsaasti kaloreita. Lohi leikataan paloiksi, maustetaan mausteilla ja kääritään pekoniin kiinnittämällä saadut rullat hammastikkuilla. Seuraavaksi kala laitetaan folion peittämään muottiin ja paistetaan puoli tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. On parempi tarjoilla alkupala lämpimänä.

Tartletit punaisella kalalla ja tuorejuustolla - videolla:

Valmistautuminen:

Punaisen paistetun kalan maustamiseksi on suositeltavaa marinoida sitä 30-60 minuuttia.

Kuori kala asteikon jäännöksiltä, \u200b\u200bpese, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa noin 2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Ripottele sitten kalaa suolalla, pippurilla, lisää ripaus sokeria ja sitruunamehua. Lisää 2 rkl suosikki kasviöljyäsi. Sekoita kaikki varovasti. Murskaa 3 valkosipulinkynsiä veitsellä ja lähetä kalalle. peitä ja anna kalojen marinoitua huoneenlämmössä 60 minuuttia. Tänä aikana on suositeltavaa sekoittaa se useita kertoja.

Kaada pieni määrä kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun ja paista kala keskilämmöllä kullanruskeaksi. Siihen mennessä se on noin 5 minuuttia.

Käännä kala ympäri ja paista toinen puoli kullanruskeaksi. Jos kala on paksu tai haluat vain varmistaa, että kala kypsyy hyvin, voit paistaa noin viisi minuuttia kummallakin puolella kannen alla keskilämmöllä, lisää sitten lämpöä ja ruskistaa rapeaksi.

Toinen yleinen tapa paistaa kalaa on kaataa se jauhoihin ennen paistamista (sinun on lisättävä vähän suolaa jauhoihin).

Sinun on myös paistettava tällaiset kalat keskilämmöllä kullanruskeaan.

Äskettäin juhlissa meitä hoidettiin erinomaisella punaisella kalalla. Se oli lohiperheen coho-kala. Hänen liha on erittäin maukasta. Ostimme tämän kalan, se osoittautui erittäin suureksi - 3 kg. Koska kalaa ei voida pakastaa uudelleen, valmistimme siitä useita ruokia kerralla. Annan teille huomionne reseptejä yksinkertainen ja maukas punaiset kalaruoat .

Suolattu punainen kala on erittäin maukasta ja terveellistä. Mutta hyvän punaisen kalan "puremien" hinta, lisäksi huonolaatuisten suolattujen punakalojen myynti on yleistynyt.

On paljon turvallisempaa ja halvempaa valmistaa suolattua punakalaa itse. Perinteisesti lohea ja taimenta pidetään parhaiten suolattuina punaisina kaloina, niiden liha on erittäin pehmeää. Vaaleanpunaisella lohella ja chum-lohella on kuiva liha. Ja ehdotan, että kypsennät suolattua coho-lohta, sen liha on hyvin kaunista, pehmeää ja maukasta.

Kuinka suolata punaista kalaa oikein?

Erittäin helppo ja yksinkertainen.

Suolatun punaisen kalan valmistamiseksi kotona tarvitset:

• Tuore (tai jäädytetty) punainen kala - 1 kg
• suola - 4 rkl
• sokeri - 2 rkl

1. Pese kala, pyyhi se huolellisesti lautasliinalla.

2. Leikkaa evät, häntä, pää ja liha (käytämme tätä kaikkea kalakeiton valmistamiseen).

3. Levitämme kalat harjanteella kahteen osaan. Poistamme selkärangan ja suuret luut.

4. Sekoita suola ja sokeri ja ripottele runsaasti kaloille.

5. Kaada osa seoksesta isoon kulhoon, laita puolet kaloista iho alaspäin. Laita kalan toinen puoli iho ylöspäin. Suljemme astiat ja laitamme ne jääkaappiin päiväksi.

Punasuolattua kalaa säilytetään viikon ajan. Jos saat paljon kalaa, voit pakastaa sen.

Mausteisen kalan fanit voivat käyttää erityisiä mausteita kalojen suolattamiseen, joita myydään runsaasti ruokakaupoissa.

Punainen kalakeitto nro 1 "Yllätys tyttärille"

Tyttäremme ovat iloisia tästä epätavallisesta kalakeitosta. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• punaisen kalan filee - 500 g
• riisi - 1 lasi
• liemi - 1 litra
• sitruuna

Keitä liemi päästä ja evistä 30-40 minuuttia. Suodatetaan liemi, laitetaan siihen riisiä. Heti kun liemi kiehuu, lisää paloiksi leikattu kala ja keitä matalassa kiehumispisteessä 20-25 minuuttia.

Lisää siivu kuorittua sitruunaa jokaiseen kulhoon kalakeittoa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Punainen kalakeitto "Yllätys tytärille"

Punainen kalakeitto nro 2 "Kalastus isälle"

Kalakeiton valmistamiseen voit käyttää kaikkea, mikä jää jäljelle punaisen kalan suolaamisen jälkeen: pää, häntä, vatsa.

Kalakeiton valmistamiseksi tarvitsemme:

• vesi - 1,5 litraa
• punainen kala, jossa on pää (voit käyttää kaikkea, mikä on jäljellä suolatessasi punaista kalaa: pää, häntä, vatsa)
• 5 perunaa
• 2 sipulia
• laakerinlehti
• 2 kananoravaa
• sitruuna

Laita kalan pää, häntä, vatsan alaosa ja koko sipuli kiehuvaan suolattuun veteen. Kiehauta ja keitä 40 minuuttia.

Suodatetaan liemi cheeseclothin läpi ja kaadetaan kanaproteiinit siihen kirkkaan liemen saamiseksi. Kaada liemi varovasti kattilaan 10-15 minuutin kuluttua jättäen juustomassa proteiini.

Laitetaan liemi tulelle, kun se kiehuu, laitamme siihen karkeasti hienonnetut perunat ja sipulit. Laita kala ja laakerinlehti 15 minuutin kuluttua liemeen. Keitä keittoa vielä 10-15 minuuttia.

Laita sitruunaviipale ilman kuorta jokaiseen kulhoon kalakeittoa.

Punainen kala uunissa

12 henkilölle tarvitset:

• punainen kala - 1 kg
• porkkanat - 5 kpl
• sipulit - 5 kpl
• saksanpähkinät - 200 g
• majoneesi
• tomaatti ketsuppi

Pähkinäkastike ja vihannekset kalalle

1. Leikkaa sipulit hienoksi ja paista ne kullanruskeaksi.

2. Kolme porkkanaa keskikokoisella raastimella ja paista ne pannulla.

Paista sipulit ja porkkanat erikseen.

3. Valmista pähkinäkastike. Voit tehdä tämän pilkkoa pähkinät hienoksi ja lisää niihin majoneesia ja ketsuppia. Ketsupia on lisättävä melko vähän vaaleanpunaisen värin saamiseksi. Kastike tummenee, kun punainen kala kypsennetään uunissa.

Punaisen kalan valmistaminen uunissa paistamiseen

Puhdistamme punaiset kalat varovasti astioista ja suolista, erillään luista ja leikataan annoksiksi.

Kasta jokainen pala kalaa jauhoihin ja laita leivinpaperille, suolaa vähän. Päälle sipulia, porkkanaa ja maapähkinäkastiketta.

Paistamme punaista kalaa uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 15-20 minuutin ajan.

Kalan valmius määräytyy täytteen värin perusteella. Heti kun kalan turkki muuttuu punaiseksi, sinun on saatava se ulos ja syötävä. Nauti ateriastasi!

Yritä valmistaa ruokaa itsellesi ja rakkaillesi punainen kala ja kypsennät sitä uudestaan \u200b\u200bja uudestaan. Loppujen lopuksi tämä on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji!

Monien ystävieni, tuttavien, tuttavien ja sukulaisten joukossa ei ole yhtä henkilöä, joka ei rakastaisi punainen kala muodossa tai toisessa. Siksi keitin sitä tarpeeksi usein. Kyllä, ja minä itse rakastan häntä kovasti: punaisella kalalla on vähän ongelmia, se osoittautuu aina ja näyttää erittäin juhlalliselta. Taimen, lohi, vaaleanpunainen lohi - jokaisella on omat ominaisuutensa, hyvät ja huonot puolensa, mutta ne ovat aina olemassa ja ovat avain onnistuneeseen ja ruokahalua tarjoavaan ruokaan. Kuinka valmistaa punaista kalaa herkullisesti, ei ole minulle kysymys. Loppujen lopuksi sen valmistamiseen on tarpeeksi reseptejä, jotka täyttävät hienostuneimmat makut. Haluatko minun jakavan kanssasi rakkaimman, testatuimman ja parhaimman reseptejä punaisella kalalla?

Maun lisäksi punainen kala on kuuluisa myös hyödyllisyydestään. Kaikki ovat luultavasti kuulleet punaisen kalan sisältämistä omega-3- ja omega-6-rasvahapoista. Niiden ansiosta punaisen kalan kulutus on sydän- ja verisuonitautien ehkäisy, auttaa säätelemään verenpainetta ja sillä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään.

Joten tässä ovat suosikkini punakalareseptit.

Ensimmäinen resepti... Kuka ei rakasta vaaleasuolaista punaista kalaa? En usko, että sellaista on. Mutta en henkilökohtaisesti pidä myymälävaihtoehdosta. Kokemus on osoittanut, että supermarketista peräisin olevat kalat (jopa erittäin kalliit) eivät aina osoittaudu todella suolatuksi, usein melko suolatuksi. Olen yleensä hiljaa suolaustekniikasta - säilöntäaineita on siellä, älä epäröi! Samaan aikaan se on melko yksinkertainen ja nopea. Riittää vain tietää muutama hienovaraisuus.

Toinen resepti... Ehkä yleisin tapa valmistaa punaista kalaa paistetaan pannulla. Ei ihme - se on aina nopea, kaunis ja maukas! Mutta voi olla vaihtoehtoja. Kokeile kokeilla tai leipää - ja sitten jopa tuttu ruokalaji näyttää täysin erilaiselta. Mutta mikä tärkeintä, muista, että punaiset kalat kypsyvät hyvin nopeasti, jos ylivalotat sen tulessa, se on kuiva. Joten älä hajaudu, vaan ota oikea hetki.

Kolmas resepti... Punaiset kalat tekevät erinomaisia! Eikä heidän tarvitse ollenkaan käyttää kauniita paloja. Jos ostat kokonaisen ruhon ja leikkaat sen kotona, on olemassa osia, jotka eivät sovellu kovin suolaukseen ja pihveihin. Esimerkiksi harjanne - siihen jää riittävän suuri määrä kalanlihaa, käsi ei nouse heittää sitä pois, mutta et tiedä myöskään, missä sitä käytetään. Ja minä sanon teille - keitämme herkullista ja kaunista punaista kalakeittoa.

Neljäs resepti... Punainen kala, kastikkeessa haudutettu, osoittautuu epätavallisen pehmeäksi ja herkäksi, ja millainen tuoksu siitä tulee ... Mmm ... nuolet vain sormiasi! Kuten monet punaiset kalaruoat, myös tämän valmistaminen ei vie kovin kauan ja ilman erityistä vaivaa. tärkeintä on olla liioittelematta sitä mausteilla ja käyttää kastikkeessa hyvää kermaa - ja sitten kaikki osoittautuu aivan täydelliseksi!

Viides resepti... Vaihtoehto pannulla paistetuille punakalapihville -. Saatat tarvita enemmän aikaa tällaiseen reseptiin, mutta silti vähemmän ahdistusta: sinun tarvitsee vain asettaa leivinpelti ja asettaa aika, ja tekniikka tekee kaiken puolestasi. En osaa sanoa, mikä tapa maistuu paremmalta, molemmat ovat hyviä. Mutta pihvit uunissa houkuttelevat minua, koska ne ovat enemmän ruokavaliota.

Kuudes resepti... Punainen kala on osoittautunut tärkeimmäksi ainesosana kaikenlaisille, olipa se sitten avoin tai suljettu - sillä ei ole väliä. Nämä reseptit ovat jumalatar niille, jotka etsivät runsasta välipalaa tai välipala-vaihtoehtoa. Lisäksi tällaisia \u200b\u200bpiirakoita voidaan ottaa mukaasi tiellä, tässä muodossa punainen kala kuljetetaan täydellisesti.

Seitsemäs resepti... On toinen tapa valmistaa punaista kalaa, mikä on melko äärimmäistä. Puhun nyt. Asia on, että tälle ruokalajille kala ei käy lämpökäsittelyä, vaan se marinoidaan vain erityisessä marinadissa. Mutta vakuutan teille, että tämä on aivan tarpeeksi voidaksemme syödä sitä. Tietysti on joitain hienovaraisuuksia, mutta ne eivät ole niin vaikeita. Mutta lopulta se on epätavallinen, kaunis ja erittäin mielenkiintoinen ruokalaji.

Toivon, että en kyllästyttänyt sinua liikaa tällaisella runsaalla tiedolla. Tämä ei tietenkään ole kaikki punaisen kalan keittomenetelmät, vaan vain avain, tunnetuin. Niiden perusteella voit luoda omat ainutlaatuiset kulinaariset mestariteokset punaisesta kalasta, lisätä jotain mieleisekseen, muuttaa ainesosia ja tehdä muutoksia esimerkiksi määrään. Tärkeintä, muista - keittiössäsi olet tärkein henkilö, olet kokki, olet luoja ja löytäjä.

Onnea sinulle! Tulet varmasti menestymään!

Pieni bonus punakalojen ystäville -