Jos ne ovat tuoreita, vain poistettu pensaasta, ripoteltu ripauksella suolaa, niin ehkä paras kesäruoka antaa meille. Mutta tomaatti on kausiluonteista, ja supermarketissa myytävät tomaatit eivät eroa konsistenssistään paljon kuin märkä pahvi. Jos haluat talvella mahdollisuuden nauttia kesätomaattien aromista ja mausta, omassa mehu-talvissasi reseptemme mukaan.

Tietoja aihioiden eduista

Omat talvitomaatit tuovat suurta hyötyä sinulle ja perheellesi:

• Ensinnäkin tomaatit omissa mehuissa säilyttävät terveelliset mineraalisuolat, hivenaineet ja useimmat vitamiinit.
• Toiseksi tomaattien hedelmien lämpökäsittelyn aikana luonnollisen antioksidantin - lykopeenin - pitoisuus kasvaa, mikä estää sairauksien kehittymistä ja hidastaa ikääntymistä.
• Kolmanneksi se on kannattavaa. Kauppahyllyn talvitomaatteja ei voida verrata hedelmiin, jotka on otettu omien tai basaarista ostettujen hyvien tomaattien kanssa. Säilykkeet ovat samalla halvempia, ja voit valmistaa helposti ja yksinkertaisesti erilaisia \u200b\u200btomaattikastikkeita ja kastikkeita.

Ennen kuin aloitat tomaattien säilyttämisen omassa mehussa, lue huolellisesti koko resepti, valmista tarvittavat välineet ja oikea määrä ainesosia.

Keittiökoneet ja välineet

  Tomaattien säilyttämiseksi omassa mehussa tarvitset:

• lasipurkit, parhaimmillaan 700 ml: n ja enintään 2 litran tilavuudella;
• tinakannet säilytystä varten kumitiivisteillä;
• kansi, jossa on reikiä ja nokka nesteen tyhjentämiseen tölkeistä;
• kattilat: kaksi suurta - tölkkien ja mehun keittämiseen ja yksi pieni - kansien sterilointiin;
• vaijeriteline isossa astiassa - tölkkien asentamiseen;
• ruuvimeisseli käsin;
• nostopihdit;

Välttämättömät ainesosat

Ennen säilyttämistä varastossa kaikki tarvittavat ainesosat:

• tomaatit;
• suola;
• sokeri.

Tuotevalintaominaisuudet

Jotta säilöntä tulee herkullista, sitä varten valittavat tuotteet on valittava huolellisesti. Tomaatit on otettava kypsyyden huipullatiheä, keskikokoinen, mahdollisesti samankokoinen, ilman halkeamia, pilkkuja ja kasvaimia. Mehun valmistamiseksi hedelmät voidaan valita ei niin huolellisesti - ne voivat olla suurempia ja joissakin puutteissa. Suolaa on parempi käyttää suurta, ei jodattua, sokerilla puhdistettua hiekkaa, ja sen on oltava kuiva.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Tomaattien sulkeminen omassa mehussa on helppoa ja vaiheittaisia.

Tärkeää! Ennen kuin aloitat työn, tarkista huolellisesti valmistetut astiat ja materiaalit. Lasissa ei tulisi olla rakoja ja halkeamia, kansien tulisi olla sileät reunat ja sopia hyvin kaulaan, kuminauhojen ja tiivisteiden tulisi olla kunnolla paikoillaan, ja metallityökalussa ei saa olla reikiä.

Tomaatin valmistus

Valitut tomaatit pestään perusteellisesti ja rypäle leikataan.

silmukka

Tomaattien valmistuksen ohella tomaattimehu valmistetaan kaatamista varten. Tätä varten leikkaa tomaatit paloiksi ja päästä juicerin läpi.

Kiehuva mehu

Purista mehu, laita kattilaan tuleen ja lisää siihen sokeria ja suolaa - 1 rkl suolaa ja 1 tl sokeria litraa mehua (vaikka voit sulkea tomaatit ilman suolaa ja sokeria). Kun mehu kiehuu, sitä pidetään tulessa noin 10 minuutin ajan, eikä vaahtoa poisteta.

Tölkkien sterilointi

Astiat ja kannet pestään huolellisesti soodalla tai saippualiuoksella ja huuhdellaan puhtaalla vedellä. Kannet pyyhi hyvin ja kuivaa.

Steriloitavaksi laita viirateline astian pohjalle, asenna tölkit, täytä se vedellä melkein kaulan alla ja anna vesi kiehua. Keitä 10 minuuttia. Samoin kannet steriloidaan pienessä astiassa yhdessä tiivisteiden kanssa.

Lisää tomaatit kirjanmerkkeihin

Valmistetut tomaatit asetetaan löysästi steriloituihin purkkeihin, poistamalla ne kerrallaan kerrallaan kuumasta vedestä.

Sitten tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä tilavuudeltaan, joka on noin puolet purkkien tilavuudesta, niin että purkki täytetään vedellä yläosaan, ja peitä purkit steriloiduilla kansilla. 10 minuutin kuluttua kannet poistetaan ja vesi tyhjennetään.

Tärkeää! Kuumat tölkit voidaan laittaa vain puiselle pöytätasolle tai pyyhelle. Metalli- tai kivipinnalle asetetut kuumat lasitavara voi räjähtää..

Kaatamalla mehu

Tomaattipurkit kaadetaan päälle keitetyllä mehulla varmistaen, että säiliöön ei jää ilmakuplia.

saumaus

Kun tölkit on täytetty, ne peitetään steriloiduilla kansilla ja rullataan koneella.

Suljetut tölkit asetetaan kaulallaan alaspäin ja katsotaan, nousevatko kuplikorkeat kannesta, mikä osoittaa, että se ei ole tiukka. Kun säilöntä on jäähtynyt, yritä poistaa kansi purkista sormenpäilläsi. Jos se hyppäsi pois, se rullataan pahasti. Jos kansi “napsahtaa” painettaessa sen keskustaa sormella, tämä on myös avioliitto - joko astiat eivät olleet riittävän kuumia rullatessaan, tai kansi päästi ilman läpi.

Pidätkö tomaateista kuten minäkin? Minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä söisin niitä talvella ja kesällä, maustamalla smetalla tai öljyllä ja peseen tomaattimehulla. Niin sanoa, kaksinkertainen annos vitamiineja! Ja niiden sisältämä rauta on hyödyllistä sydämelle, ja hermot ovat hallinnassa magnesiumin ja B-vitamiinien ansiosta, ja lykopeeni suojaa kasvaimia vastaan.

Ja muuten, tämä on erittäin hyvä idea! Miksi et suolakurkkua niitä omassa mehu? Luonnolliset orgaaniset hapot eivät vain säilytä näitä terveellisiä hedelmiä alkuperäisessä muodossaan, vaan myös antavat sinun nauttia “tuosta kesämausta” jopa vaikeimmissa kylmissä.

Sen voi kaata itse kierretyistä tomaateista tai käyttää valmista tomaattipastaa. Kaikki riippuu näiden vihannesten määrästä ja käytetystä ajasta.

Ehkä luotettavimpana hankintamenetelmänä voidaan pitää menetelmää, jossa käytetään vähimmäismäärä lisäaineita. Ei mitään muuta! Mitä vähemmän kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, sitä maku on lähempänä tuoretta alkuperäistä.

Olemme jo kertoneet säännöllisille lukijoille tällaisen tyhjän. Ja tänään on toinen vaihtoehto tästä syklistä.

Tavallisesti rullaan suuren määrän tämän reseptin mukaisesti, joten annan koostumuksen, joka perustuu 15 kg tomaattia. Näistä noin 5 kg kauniita kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä on parasta täyttää tölkit, ja loput kulkevat juicerin läpi.

Tarvitsemme:

• Kypsät tomaatit - 15 kg.
• Sokeri - 3-4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

valmistus:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit hyvin. Valitse sitten ehdottomasti kokonaiset, jopa pienet tomaatit, jotka voivat helposti indeksoida kokonaisiin tölkeihin.

Aseta ne esisterilisoituihin lasisäiliöihin yrittämättä painaa kovaa tai peittää niin, että ne eivät murtu, kun kaadetaan kuumalla marinaadilla. Ihannetapauksessa makaa pienissä purkeissa, jotta voit syödä ne yhdessä tai kahdessa vaiheessa.

2. Vihreiden varsien suurten hedelmien puhdistaminen. Leikkaa niistä kaikki tummenemiset ja ihovauriot ja leikkaa sitten keskimäärin paloiksi, jotka sopivat lihamyllyn kaulaan.

Jauhaa ne hienon ristikon läpi saadaksesi paksuin mehu ilman suuria roiskeita.

3. Lähetä neste heti lämmittämään keskilämmöllä. Lisää sokeri ja suola heti, kun se alkaa kiehua.

Halutessasi ja tomaattien mausta riippuen, voit säätää irtotavarana olevien ainesosien määrää harkintasi mukaan - joku rakastaa vähän enemmän, ja joku on hieman suolaisempaa.

4. Keitä, kunnes suuri vaahto katoaa. Sitä ei tarvitse poistaa - sekoita vain jatkuvasti. Tämä voi viedä noin 10 minuuttia.

5. Kaada kaikki täytetyt purkit kiehuvalla paksuilla marinaadilla hartioilleen niin, että kaikki tomaatit peittyvät kokonaan nesteellä. Peitä kevyesti steriileillä kertakäyttöisillä tina-kansilla.

Voit kytkeä ja “talviset” muovikotelot, mutta silloin varastointiaika on enintään kuusi kuukautta.

6. Lähetä steriloitavat aihiot suuressa astiassa 15 minuutin ajan jokaisesta erästä. Tämä aika sopii pienimmille puoli litran purkeille. Jos ne ovat 650 grammaa, aikaa on lisättävä viidellä minuutilla, ja jos litra, sitten vielä 5 minuuttia.

7. Rullaa tölkit ja lähetä ne jäähtymään käärittynä.

Säilytä täydellisen jäähtymisen jälkeen pimeässä, viileässä paikassa.

Tomaattiviipaleet tomaattimehussa talveksi ilman sterilointia

Pidän tästä resepistä, että sitä voivat syödä sekä aikuiset että lapset. Ei etikka- tai sitruunahappoa, samoin kuin mausteiden täydellinen puute.

Voit jopa rullata ilman suolaa ja sokeria ollenkaan! Sen oma happo auttaa pitämään tomaatit rikkaassa maussa ja estämään säilykkeiden käymisen.

Tarvitsemme:

• Suuret tomaatit - 5,5 kg.
• Keskikokoiset tomaatit - 3 kg.
• Suola, sokeri - maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele molemmat tomaatit huolellisesti ja anna niiden kuivua. Puhdista keskikokoiset hedelmät pimeästä kohdasta, johon varsi oli kiinnitetty, ja leikkaa ne neljänneksiksi tai puolikkaiksi.

2. Leikkaa suuret hedelmät viipaleiksi ja päästä juicerin läpi puhtaan, mehevän, siemenettömän ja ihottoman mehu saamiseksi. Aseta se heti keskilämmölle.

Annetaan kiehua ja anna hikoilla säännöllisesti sekoittaen 10 minuutin ajan.

Jos pidät tarpeellisena, voit lisätä aromimausteita nopeudella 1 jälkiruoka lusikka suolaa ja 1 tl sokeria litraa mehua kohti.

3. Sillä välin marinade alkaa kiehua meissä, sinulla on aikaa valmistaa hienonnettuja viipaleita. Laita ne esisteriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Peitä jokainen säiliö steriilillä kannella, jotta vesi ei haihtu.

4. Koska tomaatit ovat lämmenneet tarpeeksi tänä aikana, poista kansi jokaisesta purkista ja kaada kuuma vesi erityisen reikäisen suuttimen läpi pesualtaaseen.

5. Kaada kiehuvaa mehua jokaiseen astiaan melkein kaulan alle ja kierrä kansi ylös.

Litrainen purkki vie noin puoli litraa kuumaa marinaattia.

6. Kääri ylösalaisin ja anna päivän pysyä tässä asennossa.

Aseta varastoon, talvella nauti tomaattien mausta tuoreena.

Resepti tomaattien omassa mehu "vuosisatojen"

Tämä valmistusmenetelmän mukainen vaihtoehto on hyvin samanlainen kuin edellinen resepti, mutta eroaa lisäaineosien läsnäolosta, jotka antavat makean, pistävän maun. Lisää piquancy piparjuuriin valkosipulilla, ja paprika tuo bulgariapippuria.

Koska sterilointia ei vaadita tässä vaihtoehdossa, tomaatit säilyttävät kaikki hyödylliset makro- ja mikroelementtinsä ja pysyvät melkein tuoreina.

Tarvitsemme:

• Pienet tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 120 gr.
• Tomaattimehu - 1 l.
• Valkosipuli, piparjuuri - 50 g kukin.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.

valmistus:

1. Huuhtele pienet hedelmät ja anna niiden kuivua. Sitten, jotta ne olisivat paremmin kyllästettyjä marinaadilla eivätkä räjähtää, pistä hammastikkulla tai haarukalla pohjassa.

2. Laita valmistetut hedelmät steriileihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 10 minuutin ajan.

3. Poista tässä vaiheessa bulgarialainen paprika varsista ja siemenlaatikosta. Kuori piparjuuri ja valkosipuli. Jauha kuoritut aineosat lihahiomakoneella.

4. Tomaattimehu valmistetaan parhaiten itsenäisesti, kuten edellisessä reseptissä on valmistettu. Mutta voit käyttää sitä, jota myydään tetrapaketeissa vauvanruoille.

Kaada se kattilaan ja anna lämmetä matalalla lämmöllä. Voit lisätä heti murskatut komponentit ja kaada sokerin suolalla. Keitä 5-7 minuuttia.

5. Valuta kuuma vesi tölkistä ja kaada heti kiehuva marinadi. Korkki talvimuovilla tai millä tahansa sopivalla rautapeitteellä.

6. Jäähdytä pakatussa tilassa ja vie sitten varastoon ruokakomeroon tai kellariin.

Talvella auki ja syö aina mielellään!

Maukkaita tomaatteja tomaattipastamehussa

On tilanteita, joissa joko tomaatteja ei ole kädessä riittävästi tai tuskin on aikaa säästää. Sitten tomaattipasta tulee pelastamaan. Yleensä se on riittävän paksu ja mukavuuden vuoksi se kasvatetaan keitetyllä lämpimällä vedellä. Osoittautuu, että täysimääräinen tomaattimehu.

Jos haluat saada tomaatteja melkein tuoreiksi talvella, et voi täyttää niitä kiehuvalla vedellä. Kiehuva marinadi riittää.

Tarvitsemme:

• Keskikokoiset tomaatit - 2,5 kg.
• Tomaattipasta - 250 gr.
• Keitetty vesi - 0,8 l.
• Sokeri - 1/3 kuppia.
• Suola - 30 gr.

valmistus:

1. Koska valmisteemme ei "ääliö", on pakollista steriloida astia yhdessä kansien kanssa etukäteen.

2. Huuhtele tomaatit, kuivaa ja leikkaa kevyesti varren kiinnityskohtaan.

3. Laita ne tiukasti purkkeihin yrittämättä olla murskaamassa, mutta jättämättä liian paljon tyhjää tilaa.

4. Kaada lämmin keitetty vesi veden astiaan, lisää tomaattikastike ja ravista saatua seosta hyvin homogeenisen konsistenssin saamiseksi.

Kaada loput aineosat ja keitä 5 minuutin ajan sekoittaen.

5. Kaada tuloksena kyllästetyllä kiehuvalla marinaadilla kaikki valmistetut purkit ja niiden sisältö ja rullaa nopeasti.

Kääri. Ja päivässä voit jo vetää työkappaleen "lämpimästä takki" ja viedä se säilytyspaikkaan.

Marinoidut tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Säilyttämisessä käytetään yleensä etikkaa, joka tappaa olennaisesti kaikki mikro-organismit ja antaa valmiin ruuan lievän happamuuden. Tomaatit ovat kuitenkin niin monipuolisia, että niiden sisältämä oksaalihappo voi säilyttää sadon pahemmin kuin etikan olemus.

Toinen pieni onnistuneen peittauksen salaisuus on suunnilleen sama hedelmien kypsyys ja koko. Tämä antaa valmiin ruuan kyllästyä tasaisesti tuoksuilla ja tomaatit ovat samalla joustavuudella.

Tarvitsemme:

• Tomaatit, keskikokoiset tai pienet - 1,8 kg.
• Tomaatit mehu - 1,5 kg.
• Valkosipulinkynsi - 5 kpl.
• Mustapippuri - 5 hernettä.
• Paprika - 2 kpl.
• Tilli ja persilja - 1 nippu kutakin.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

valmistus:

1. Huuhtele purkitetut tomaatit juoksevassa vedessä, anna ylimääräisen kosteuden valua niistä ja piiskaa ne kotelosta.

2. Huuhtele kaikki vihannekset ja jäljellä olevat vihannekset ja valmistaudu purkittamiseen. Poista siemenkapselit pippurista ja leikkaa se kahden senttimetrin leveinä nauhoina.

Till persiljaa jättää vain pehmeillä varreilla. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa kahtia.

3. Mehutomaatit, jotka on leikattu paloiksi, jauhataan jauhatimella tai kuljetetaan niiden kanssa juicerin läpi. Lisää suola sokerilla sekä herneenmustapippuria.

Lähetä kiukaan kiehua. Hauduta vähintään 10 minuuttia sekoittaen ajoittain, jotta ei muodostu vahvaa vaahtoa.

4. Sijoita tällä hetkellä steriiliin astiaan vuorotellen pienet tomaatit pippurilla, yrtteillä ja valkosipulin puolikkaalla.

Kaada ne kiehuvalla vedellä ja peitä kannet ja kääri puhtailla, silitetyillä pyyhkeillä, jotta saadaan aikaan ”kylpy” vaikutus 15 minuutiksi.

5. Poista pyyhkeet, valuta kuuma neste ja kaada heti kuuma mehu. Lähetä steriloituna 15 minuutin ajan.

6. Korkki ja kääri päiväksi, kunnes se on täysin jäähtynyt. Varastoi missä tahansa viileässä, pimeässä paikassa.

Keittämisen jälkeen syö ja nauti mausta milloin tahansa!

Video kuinka keittää tomaatit omissa mehuissaan ilman kuorta ja marinointia

Tämä resepti on hyvä, koska sitä voidaan käyttää tomaattien valmistamiseen ruoanlaittoon. Tällöin sisältöä saadaan ei kokonaisten hedelmien tai viipaleiden muodossa, vaan mielivaltaisten palojen muodossa.

Emme myöskään erityisesti valmista mehua kaatamiseen täällä. Ja tämä tarkoittaa, että saavutetaan huomattavia ajan säästöjä.

Ja tärkein plus on, että tomaateilla ei ole kuorta. Se puhdistetaan valmistuksen aikana. Se osoittautuu erittäin käteväksi, olen valmistellut enemmän tällaisia \u200b\u200bpurkkeja. Talvella avaat sen ja keität kaikki tomaatit tomaateilla ja varastoin loput jääkaapissa seuraavaan keittämiseen asti.

Tällaisten tomaattien maku saadaan, kuin jos he vain leikkasivat hedelmät ja panivat ne purkkeihin. Erittäin maukasta, ja voit syödä vain lusikoilla!

Muuten kuori voidaan poistaa muissa tänään tarjolla olevissa vaihtoehdoissa. Se vie kauemmin, mutta itse työkappaleesta tulee vielä maukkaampaa.

Miksi sellaiset tomaatit ovat hyviä omassa mehussa? Paitsi, että kaikissa ehdotetuissa vaihtoehdoissa tuoreiden kokonaisten hedelmien luonnollinen tuoksu ja maku säilyvät, joten voit syödä ehdottomasti kaiken sisällön.

Mehu sopii vain juomiseen, kylmänä kastikkeena ja myös yhtenä aineosana seuraavan kuuman kastikkeen ja kastikkeiden valmistuksessa, esimerkiksi borssiksen tai haudutettujen perunoiden valmistukseen.

Ja ei ole mitään sanottavaa mahdollisuudesta käyttää tomaattimehua talvikorjuusta lihan peittaamiseen ennen leipomista! Riittää, kun lisäät suosikki mausteita ja tuoksuva kana on upea koriste kaikista juhlallisista tai tavallisista perheen illallisista.

Bon ruokahalua ja tomaattien nautintaa ympäri vuoden!

Kaikista talvivalmisteluista tomaatit omissa mehuissaan syövät erityisen nopeasti. Kaikki kotitaloudet rakastavat tomaattien makea-suolaista makua, poikkeuksetta, sadosta tulee nopeasti yksi pysyvä.

Talvivälipala voidaan valmistaa useiden reseptien mukaan, ja jokaisesta menetelmästä saadaan lopputuote, nukaat vain sormiasi.

Tomaattireseptit omassa mehussa talveksi

Koska resepteissä säädetään tomaattien säilyttämisestä mehussa, se on valmisteltava etukäteen. Mehua varten tomaatit, joissa on mehevä massa ja makea maku. Mehua voidaan saada kiertämällä hedelmiä tehosekoittimessa tai käyttämällä mehulinkoa. Sitten mehu kiehautetaan ja keitetään vielä 20-30 minuuttia. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan. Seuraavaksi siirry tomaattien korjuuseen herkullisimpia keittomenetelmiä käyttämällä.

Etikan kanssa

Etikka auttaa pidentämään välipalan säilyvyyttä vuoteen ja antamaan sille virkistävän happeuden, joka laimentaa sokerin jälkimakua. Etikan määrä säädetään halutulla tavalla.

• tomaatit - 1-1,4 kg;
• vasta keitetty tomaatti mehu;
• 1 rkl 6-9% etikkaa;
• 1 rkl suola;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• 3-4 herneenpaprikaa;
• 1 rkl rakeistettua sokeria.

valmistus:

Mustapippurin herneet laitetaan puhtaaseen kuivaan purkkiin. Hedelmävarsi poistetaan hedelmästä. Valkosipuli leikataan 4-5 osaan ja osa neilikkaa työnnetään paikkaan, josta varsi poistettiin.

Tomaattien iho 2-3 pisteessä lävistetään ohuella neulalla tai hammastikulla niin, että ne suolautuvat nopeammin. Siirrä hedelmät astioihin painamatta massaa.

Määritetty määrä suolaa ja sokeria lisätään astiaan vastavalmistetun mehun kanssa, sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut ja keitetään 3 - 5 minuutin ajan, lisätään etikkaa.

Kaada mehu mausteilla purkin sisältöön ja laita mikroaaltouuniin lämmittämään 5-6 minuutin ajan. Sitten säiliö rullataan kannen kanssa ja annetaan jäähtyä, minkä jälkeen sitä säilytetään viileässä huoneessa.

Yksinkertainen säilöntätapa vie vähän aikaa eikä vaadi suuren määrän ainesosien käyttöä. Voit aloittaa ruoanlaiton heti.

Jos kotona ei ole 6-9% etikkaa, käytä väkevää etikkahappoa. 70-prosenttinen happoliuos tulisi laimentaa vedellä suhteessa 1:10. Laimennettua seosta voidaan käyttää valmisteessa.

Tomaatit omassa mehussaan talviviipaleiksi

Alkupala voidaan tehdä muutoksen lisäksi paitsi kokonaisista hedelmistä, myös leikkaamalla kauniiksi viipaleiksi. Epätavallinen tulkinta antaa valmistukselle mahdollisuuden käyttää monimuotoisimpia hedelmiä.

• 1-1,5 kg tomaattia;
• 0,8-1 l tomaattimehua;
• 1 rkl sokeri;
• 1 rkl suola;
• 1 rkl kasviöljy;
• ½ tl jauhettu musta pippuri;
• 2-3 herneä neilikkaa.

valmistus:

Tomaatin hedelmät pestään hyvin veden alla, leikataan varsi. Leikkaa sitten tomaatti 3 - 4 osaan niin, että siemenkammio pysyy lobulessa. Viipaleet siirretään valmistettuihin astioihin ja ripustetaan neilikoilla.

Mehu kiehuu, siihen lisätään suolaa sokerilla ja kasviöljyä. Kaada seos astiaan korkeimmalle ja peitä kansi.

3-4 litraa vettä kaadetaan suureen ruukkuun ja asetetaan purkki työkappaleella. Purkin tulisi olla vedessä suurimman osan tilavuudestaan \u200b\u200b- hartioilla. Kytke lämpö päälle ja steriloi 10 - 15 minuuttia. Sitten astia rullataan kannen kanssa ja pidetään huoneenlämpötilassa vielä 5-6 tuntia.

Sadonkorjuu voidaan yrittää 6-8 viikon kuluttua. Mitä pidempään se pysyy viileässä paikassa, sitä rikkaampi ja kirkkaampi on sen maku.

Piparjuuri ja valkosipuli

Maustetaksesi työkappaletta ruoanlaitossa, käytä joskus piparjuuri. Hän tuo alkupään hapokas aromi ja pistävät muistiinpanot.

ainesosat:

• tomaatit - 1-1,2 kg;
• tomaattimehu 0,8-1 l;
• 1 rkl sokeri;
• 1 rkl suola;
• 1 rkl kasviöljy;
• piparjuurijuuri, 2–3 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 4-5 kpl.

valmistus:

Tomaatit pese ja kutista iho 2-3 kertaa vastakkaisilta puolilta. Siirrä hedelmät astioihin. Piparjuurijuuri ja valkosipulinkynsi leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan tomaattien väliin.

Tomaattimehu keitetään kattilassa; jos se alkaa paksua, voit lisätä vähän vettä. Lisää siihen sokeria, suolaa ja öljyä.

Kaada hedelmämehu ja peitä tiiviisti kannella.

Pankit laitetaan esilämmitettyyn uuniin 100 asteeseen ja steriloi työkappale 5-10 minuutin ajan oven ollessa auki. Odottamatta jäähtymistä, astia vedetään ulos ja ruuvataan tiukasti korkkilla.

Näyte poistetaan kuukauden kuluttua. Tomaatit on helppo saada tölkistä ruokalusikalla, ennen tarjoilua tomaatit kaadetaan kastikkeella. Voit ripottele niitä tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä.

Varoitus!

Kertakäyttöiset korkit sopivat hyvin rullaamiseen. Ne ovat ilmatiiviitä ja työkappale seisoo pitkään käyttämättömänä varastointiolosuhteissa.

Tomaatit omassa mehussaan ilman kuorta

Jos haluat, että tomaatit sulavat kirjaimellisesti suussasi, iho on poistettava niistä etukäteen. Voit tehdä tämän seuraavasti: Tee hedelmistä varren lähellä olevissa hedelmissä matalat leikkaukset 2-3 cm pitkäksi. Tomaatit upotetaan kiehuvaan veteen ja pidetään 30–40 sekuntia, jäähdytetään sitten veden alla ja kuoritaan iholta.

ainesosat:

• tomaatit - 1-1,2 kg;
• tomaattimehu - 1 l;
• 1 rkl suola;
• 1 rkl sokeri;
• 1 tl 6% etikkaa;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• ½ tl jauhettua mustapippuria.

valmistus:

Kuori tomaatit ja laita ne riviin purkkiin.

Kaada mehu kattilaan, kiehauta ja poista vaahto. Sitten sokeri ja suola liuotetaan siihen, sekoitetaan. Valkosipuli hierotaan mehuun hienolla raastimella, kaadetaan mustapippuri ja lisätään etikkaa.

Kuuma seos kaadetaan säiliöön, jossa on tomaatit ylhäällä, ja työkappaletta steriloidaan 5-7 minuutin ajan.

Tomaatit, joissa ei ole kuoria, ovat herkän maun ja ne voidaan helposti poistaa tölkistä - ne eivät rypisty ja pitävät silti muodonsa.

Tomaatit omassa mehussaan ”Sinä nuolet sormesi” ilman etikkaa

Etikka voidaan sulkea pois aineosista tai korvata sitruunahapolla. Se toimii säilöntäaineena ja myötävaikuttaa pitkäaikaiseen varastointiin. Lisää suolaa, jotta alkuruoka kestäisi yli vuoden.

• tomaatit - 2-2,5 kg;
• 3 rkl suola;
• 3 rkl sokeri;
• 1 rkl kasviöljy;
• ½ tl sitruunahappo;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 3-4 tillin sateenvarjoa;
• punainen paprika - veitsen kärjessä;
• tomaattimehu -1 l.

valmistus:

Tomaatit torkotaan neulalla ja laitetaan purkkiin löysästi, niiden väliin laitetaan tilliä ja hienonnettua valkosipulia.

Tomaattimehu kuumennetaan ja siihen lisätään mausteita ja sitruunahappoa. Kaada seos purkkiin. Säiliö steriloidaan mikroaaltouunissa tai uunissa 8-10 minuutin ajan.

Ennen tarjoilua voit keittää tai paista perunoita tomaateilla. Haudutettu kaali ja erilaiset vihanneskurkut ovat hyviä aloittajille.

Lick Fingers Tomaatit omissa mehuissaan ilman sterilointia

Jotta et viettäisi liian paljon aikaa sterilointiin, voit laittaa enemmän etikkaa ja suolaa työkappaleeseen. Sitten välipala kestää kauemmin - ainakin vuoden.

• tomaatit - 1-1,2 kg;
• tomaattimehu - 1 l;
• 2-3 herneenpippuria;
• 1,5 rkl etikka 6%;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 1,5 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeri;
• ripaus punaista pippuria;
• 3-4 valkosipulinkynsiä.

valmistus:

Tomaatit pestään, rypäle leikataan pois ja pannaan steriloituun astiaan. Pinoa hedelmät ja lisää niiden väliin laakerinlehti valkosipulilla ja pippurilla.

Tomaattimehu keitetään, siihen sekoitetaan etikkaa, pippuria, suolaa ja sokeria. Sammuta lämpö ja kaada tölkin sisältö kuumaan seokseen. Kun alkuruoka ei ole jäähtynyt, kiristä kannet nopeasti ja käännä tölkit jäähtyä. Sitten astia työkappaleen kanssa poistetaan varastointia varten.

Varoitus!

Kuivan punaisen pippurin sijasta voit ottaa tuoretta chiliä. Se lisätään harkintansa mukaan ainesosan terävyyden vuoksi.

Valmistuksessa ei ole ongelmia, mutta on olemassa useita vivahteita, jotka voivat vaikuttaa lopputuotteen laatuun:

1. Suolaukseen sopivat miniatyyri- tomaatit, joiden halkaisija on enintään 6-7 senttimetriä. Voit käyttää kirsikkatomaatteja ja vastaavia lajikkeita.
2. Tomaattimehu voidaan korvata tomaattipastalla: laimennettu vedellä suhteessa 1: 2. jos seos osoittautui erittäin nestemäiseksi, se tulisi keittää keskilämmöllä.
3. Työkappaleen varastointiastian on oltava puhdasta. Pankit pestään etukäteen soodalla tai suolalla, sitten kalsinoidaan uunissa tai steriloidaan höyryllä vähintään puoli tuntia.
4. Voit varastoida valmiiksi pakattuja välipaloja lämpötilassa 10 - 20 astetta. Älä säilytä tölkkejä kotona lämpimässä paikassa. Paras varastotila on kellari, vaatekaappi, vaatekaappi, tumma kaappi lukittavilla ovilla tai jääkaappi.

Omassa mehussa olevat tomaatit ovat suosikki ruokalaji monille gourmereille. Muistautuva maku ja vihannesaromi herättävät ruokahalua niin, että työkappale syödään heti ilman jälkiä.

Rakkaat rakastajatarit, ajatelkaamme talvikorjuuta? Kuinka pidät tomaattien säilyttämisestä omassa mehussa? Tämän tyyppinen tyhjä talvi, ehdotan tehdä tänään. Aluksi sinun on tutkittava huolellisesti ja valittava yksi ehdottamasi reseptit.

Yleensä tomaat omissa mehuissaan ovat yleinen tarjonta talvella. Talvikaudella on erittäin kätevää avata purkki terveellistä namia, jota voidaan käyttää välipalana tai liharuuan lisänä.

Kussakin resepissä ainesosaluettelo koostuu saatavissa olevista tuotteista, sinun ei tarvitse katsoa mitään komponenttia pitkään valmistaaksesi tomaattivälipala valitsemasi reseptin mukaan tässä tai.

Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista. Tulos ylittää aina kaikki odotukset! Minkä tahansa artikkelissa esitetyn aihion maku on upea! Säilötyt tomaatit omissa mehuissa säilytetään moitteettomasti!

Usko minua, tämä on mitä sinun on ehdottomasti valmistauduttava talveen! Et koskaan tule katumaan tekemäsi tekemistä, vaan päinvastoin, joka kerta vain ihailet ja ilahdut! Ainoa asia, josta voit järkyttyä, on, että varastointisi omassa mehussa ei ole tarpeeksi tomaatteja. Valitse rohkeasti resepti, siirry liikkeelle! Olkoon paljon kaikkea maukasta ja herkullista!

1.

Ja miksi ei valmistettaisi kirsikkatomaattia omassa mehussa vaihtamiseksi? Pöydällä, ne eivät jää ilman huomiota varmasti! Joten kokki mielellään, varasta kasviskauneutta talveksi!

tuotteet:

• Kirsikatomaatit - 2 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Suola - 1,5 rkl. l
• Sokeri - 2 rkl. l
• Etikka 9% - 30 ml

Vaihe vaiheelta kuvaus toimista:

1.Katso kaikki tomaatit, poista varret niistä, jos niitä on, huuhtele vihannekset huolellisesti.

2. Pese tölkit etukäteen lämpimällä vedellä, steriloi sinulle tavanomaisella tavalla. Pane kirsikkatomaatit steriileihin astioihin. Käytä taaraa haluamallasi tavalla. Säilyttävät mittakaavat kiehuvalla vedellä.

3. Kiehauta vesi, kaada tomaatteja astioihin 5–7 minuutin ajan.

4. Jauhaa jäljellä olevat suuret tomaatit tehosekoittimella soseen tilaan.

5. Lisää rakeistettu sokeri ja suola täyteeseen.

6. Siirrä tomaattimehu kattilaan tai kattilaan, keitä massa, poistamalla vaahto säännöllisesti.

7. Keitä 5-6 minuuttia, lisää sitten etikkaa, poista astiat lämmityksestä.

8. Poista vesi kirsikatölkeistä. Kaada vasta keitetyt kuumat tomaattikastikkeet purkkeihin.

Kaataminen on tarpeen säiliön yläosaan täyttämiseksi, peittämällä kirsikka kokonaan nesteellä.

9. Kiristä tölkit heti kansilla ja käännä ne ylösalaisin. Kääri tomaatit lämpimään mehuun omaan mehuun. Kun työkappale jäähtyy, siirrä se sitten viileään paikkaan, jossa sitä voidaan säilyttää pitkään.

Keitä ilosta! Anna työkappaleesi olla taitavasti valmistettu, hyvin säilynyt!

2.

Entä vaihtoehto siitä, että tomaatit valmistetaan mehusta kaupasta? Kokeile, tämä vaihtoehto on erittäin kätevä eikä huonompi kuin tavallinen tapa keittää kotitekoisella mehulla. Lisäksi, jos sinulla ei ole ylimääräisiä tomaatteja täyteaineen luomiseksi, voit ratkaista tämän ongelman myymälästä peräisin olevan tomaattimehun avulla.

osat:

• Tomaatit - noin 1,5 kg
• Tomaattimehu (valmis) - 1,5 litraa
• Laakerilehti - 1 kpl.
• Kirsikkalehdet - 3 kpl.
• Herukkalehdet - 2-3 kpl.
• Maustepippuri - 3-4 hernettä
• Neilikka - 2 kpl.
• Tilli - maun mukaan
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
• Sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
• Etikka 9% - 1 rkl.

Keittojärjestys:

1. Huuhtele tomaatit juomavedellä, poista hedelmien hännät.

2. Valmista kaikki aromaattiset mausteet.

3. Puhtaimmat pankit, jotka on lähetetty sterilointiin. Laita tomaatit ja valmistetut mausteet ja mausteet steriiliin astioihin.

4. Kiehauta vesi, kaada purkkeihin ylhäältä, anna 5 - 7 minuutin ajan. Tyhjennä sitten hiukan jäähdytetty neste. Toista yllä oleva toimenpide uudelleen.

5. Pane valmis tomaattimehu pannuun, lisää siihen suolaa ja sokeria. Jos haluat syödä tomaattia makeana, sokerimäärää tulisi lisätä.

6. Keitä marinadi. Lisää siihen sopiva määrä etikkaa, anna tomaattimehun kiehua vähän, noin 3 minuuttia.

7. Kaada neste jokaisesta tölkistä astiaan. Kaada tomaatit kiehuvalla marinaadilla yläosaan niin, että astiasta ei jää ilmaa.

8. Steriloi tölkkien kannet. Korjaa heidän tölkit.

9. Laita astiat kansiin ja kääri ne ylös. Kun pankkien sisältö on jäähtynyt, aseta ne säilytyspaikkaan. Tomaattien maku on upea, kaikki suurella ihailla syövät niin tyhjää!

3.

Pippurista ja selleriistä peräisin olevien aromien ansiosta tomaatit omissa mehuissa ovat vielä maukkaampia! Tomaatin täyttö tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista, ilman juicerin käyttöä. Arvioi tämä keittovaihtoehto itse, kun olet kokeillut sitä!

Se vaaditaan:

• Pienet tomaatit - 2 kg
• Suuret tomaatit - 3, 2 kg
• Vesi - 0,5 I
• Tuore selleri - 4-5 oksaa
• Paprika - 10 kpl.
• Sokeri - 8 rkl. l
• Suola - 3 rkl. l
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 3-4 kpl
• Mustapippuria - 3-4 kpl.
• Neilikka - 2-3 kpl.

Säilytysvaiheet:

Kätevin on valmistaa säilötyt tomaatit astiat heti alussa, ts. Huuhdella ja steriloida purkit millään tavalla.

1. Voit ostaa tomaatteja, jättämällä suuret mehuille ja pienet säilömiselle kokonaisuutena. Pese tomaatit, poista niistä puutteet. Leikkaa mehu tomaatit 2 - 4 osaan, siirrä astiaan ja lisää niihin 0,5 l. vesi, laita selleri, keräämällä sen oksat nippu lanka.

2. Pane tulen päälle, keitä niin kauan kuin on tarpeen, jotta tomaatit ovat erittäin keitetyt.

3. Kun tomaatit kiehuvat, sinun on valmistettava paprika. Tätä varten se on pestävä huolellisesti, puhdistettava siemenistä ja varasta. Jokainen pippuri on jaettu neljään segmenttiin pituussuunnassa.

Lävistä pienet tomaatit haarukalla kerran, jotta ne eivät räjähtää talviaikana.

4. Kun kaatamista varten tarkoitetut tomaatit kiehuvat hyvin, poista niistä joukko selleriä. Rikkoa koko massa tehosekoittimella.

5. Siirrä se sitten hienon seulan läpi siementen ja kuorien puhdistamiseksi.

6. Lisää tuloksena olevaan tomaattimehuun sokeri, suola ja sekoita. Lämmitä alhaisessa lämpötilassa, kiehauta, keitä sitten 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, muuten mehu voi palaa.

7. Pane laakerinlehti, mustapippuri ja maustepippuri, neilikka aiemmin valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Aseta sen jälkeen tomaatit astiaan ja täytä niiden väliset tyhjät paprikat.

8. Täytä kiehuvat purkit vihanneksilla. Peitä ne kansilla, anna seistä 20 minuuttia.

9. Määrätyn ajan kuluttua poista kiehuva vesi varovasti astioista. Kaada kiehuva tomaattimehu purkkeihin tomaattien ja paprikoiden kanssa. Kierrä ne heti ylös, käännä ne ylösalaisin, kääri ne vilttiin tai turkkiin. Jätä tässä muodossa, kunnes tölkit ovat täysin jäähtyneet. Sitten valmiit tomaatit, joissa selleri ja paprika, olisi järjestettävä uudelleen viileään paikkaan, jossa sato varastoidaan täydellisesti!

Kaikki menestys ruoanlaitossa!

4.

Tämä resepti on yksi helpoimmista tavoista tomaattien keräämiseen omassa mehussa. Toivottavasti et unohda hetkeäsi. Käytä sitä ilman epäonnistumista.

ainekset:

• Tomaatit mehu - 1 kg
• Tomaatit pienten ja keskikokoisten sadonkorjuuta varten - 600 g
• Suola - 1 rkl. l
• Maustepippuri - 3 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kuuma pippuri - 0,5 palkoa

Vaihejärjestys säilytyksen aikana:

1.Tomaatit, jotka on tarkoitettu mehua varten, leikataan useisiin osiin. Tämä on tarpeen niiden käsittelyn helpottamiseksi juicerin avulla.

2. Aja tomaatit juicerin läpi. Muodostuu tiheä massa. Yleensä noin 1 kg tomaatteja jättää 1 litran. mehua, riippuu silti tomaattien mehukkaudesta.

3. Tomaattimehu kaada kattilaan, suola, keitä. Keittämisen jälkeen keitä mehua 10–15 minuuttia poistamalla siitä vaahto.

4. Sillä välin steriloi puhtaat tölkit, aseta niihin kuoritut valkosipulinkynsi ja aseta kuuma pippuri. Lisää mustapippuri ja mausteherneet, neilikka, laita tomaatit.

Etukäteen tomaatit on lävistettävä hammastikulla siinä paikassa, josta varsi poistetaan.

5. Kaada kiehuvaa vettä astiassa vihannesten kanssa, peitä kansi ja anna seistä 10 minuuttia tässä tilassa.

6. Tyhjennä vesi tölkeistä, täytä astiat kuumalla tomaattivirralla, sulje tiukasti tai rullaa kannet ylös. Käännä astia ylösalaisin, kääri se huovalla, anna jäähtyä luonnollisesti. Laita tomaatit sitten omaan mehuunsa kellariin tai mihin tahansa muuhun paikkaan, jossa työkappaleet ovat hyvin varastoituja. Joten tomaatit ovat valmiita omassa mehussaan! Toivottavasti nautit heidän maustaan, arvostat sitä kaikkia.

Toivotan sinulle terveellistä ja herkullista talvea kesällä tuoksulla!

5. Video - resepti tomaattien yksinkertaiseen keittämiseen omassa mehussa

Katso tämä resepti. Se on klassinen keittovaihtoehto. Kaikki tehdään yksinkertaisesti ja luonnollisesti. Kokeile varmasti! Hemmottele perhettäsi ja vieraitasi uskomattomalla namilla. Onnea!

Piditkö resepteistä? Toivon vastauksenne olevan myönteinen. Yritä keittää maukkaita ja tuoksuvia tomaatteja omassa mehussa. Sinun onnistuu ehdottomasti! Keitä rakkaudella ja hyvällä tuulella! Älä ole sairas, syö enemmän vihanneksia! Maukas talvi ja nopea sato erinomaisilla tuloksilla!

Tänään keitämme tomaatteja omassa mehussa talveksi. Tätä varten tarvitsemme tuoreita, kypsiä ja kokonaisia \u200b\u200btomaattien hedelmiä. Tämä keittomenetelmä muistuttaa hedelmäkompotteja. Tämän aiheen tomaattihedelmät voidaan säilyttää kuorilla ja

Emme ota huomioon tomaattien hedelmiä, joilla on puutteita - hitaita, liian rumaita tai reunattuja, kypsymättömiä tai epätasaisesti kypsyneitä, rypistyneitä, homeisia tai tautien vaurioittamia.

Kaikissa resepteissä tomaatit tulee pestä hyvin vedellä kaikista epäpuhtauksista. Ja vain hedelmiä, joilla on vähäisiä virheitä, voidaan käyttää tomaattimehun valmistukseen.

  Tomaatit omassa mehussaan - todistettu resepti talveksi ilman etikkaa

Ruoanlaittoresepti:

Reseptin valmistamiseksi tarvitsemme tomaattimehua suurina määrinä. Voit puristaa mehua puristamalla lihamyllyssä olevan kiinnikkeen avulla. Tomaatit leikataan paloiksi ja asetetaan jauhatuslaitteen vastaanottoaukkoon.

Tässä etuliitteessä kakku menee yhteen reikään ja tomaattimehu kaadetaan tarjotin yli toiseen reikään.

Voit ohittaa tomaatit yksinkertaisesti lihahiomakoneen läpi ja hieroa massan seulan läpi.

Meillä on täysi pannu väkevää tomaattimehua.

Nyt keitämme tomaatteja omassa mehussa 2 litran purkkeihin. Pankkien tulee olla puhtaita ja steriloituja. 1 litran purkki tomaattia vie puoli litraa tomaattimehua.

Otamme 1 litran mittakupin, täytä se mehulla ja kaada se toiseen astiaan.

Ja lisää toinen kauha haihdutusta varten.

Kaada toiseen astiaan yksi ruokalusikallinen suolaa ilman diaa ja yksi tl rakeistettua sokeria.

Laitoimme toisen pannun litralla tomaattimehua tuleen ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä. Sekoita toisinaan.

Alamme laittaa tomaattien kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä purkkeihin. Voit tehdä tämän leikkaamalla varren veitsellä.

Ehkä sinulla on erityinen laite tomaattien varren poistamiseen - käytä sitä. Kuvassa laite pyrstön poistamiseksi mansikoista - se sopii täydellisesti tapaukseemme.

Laitoimme tomaatit purkkeihin huipulle ilman mausteita. Kaada tomaattipurkit kiehuvalla vedellä.

Peitämme tölkit steriloiduilla kansilla päällä ja jätä se 10 minuutiksi.

Laita sitten purkkiin reikäinen kansi ja kaada vettä. Emme tarvitse häntä.

Kaada valmistettu tomaattimehu tomaatteihin purkeihin.

Sulje tinakannet koneella.

Suljetut pankit kääntyvät ylösalaisin.

Kääri purkkeja, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tomaattimehun tomaattiresepti on valmis.

  Tomaatit omassa mehussaan valkosipulin, paprikan, mausteiden ja yrttien kanssa

Ruoanlaittoresepti:

Valmistamme kolmen litran steriloituja purkkeja.

Hyvin keskikokoiset tomaatit.

Lävistämme molemmat varret veitsellä, jotta tomaatit lämpenevät hyvin.

Jokaiseen purkkiin laitamme pippuria, herneitä, sellerilehteä ja laakerinlehteä.

Kolme valkosipulinkynsiä laitetaan veteen 10 minuutiksi, jotta se puhdistuu hyvin. Kuori valkosipulinkynsi.

Laita tomaatit purkkeihin ja hienonnettu valkosipulinkynsi päälle.

Kaada jokainen purkki kuumaa keitettyä vettä.

Peitämme pankit kansilla ja pyyhellä 20 minuutin ajan.

Leikkaa paprika pieniksi viipaleiksi.

Hienonnettu pippuri asetetaan kulhoon, jossa keitämme tomaattimehua.

Valmista tomaattimehu tehosekoittimessa. Tätä varten leikkaa tomaatit paloiksi.

Tässä on homogeeninen tomaattimehu tehosekoittimen kulhoon.

Kaada mehu hienonnetun pippurin kulhoon. Suola maun mukaan ja sekoita.

20 minuutin kuluttua tomaattipurkin kaulassa laitamme marlechkaa ja tyhjennä vesi.

Kaada sitten purkkeihin toinen puhdas keitetty kuuma vesi (toinen kerta).

Peitä kansi kansilla 10 minuutin ajan.

  Tomaatit omassa mehussaan talveksi - video resepti etikalla

Talvella hedelmät syödään kokonaisena nautinnolla, mutta voit myös valmistaa salaatin, kastikkeen, mausteta keittoa.

  Tomaatit tomaatissa talveksi steriloimalla

Se vaaditaan:

• 3 kg kypsiä pienhedelmäisiä tomaatteja
• 2 kg suuria kypsiä tomaatteja
• 80 g suolaa
• 50 g sokeria

valmistus:

1. Pese ja leikkaa pienet tomaatit useissa paikoissa terävällä sauvalla.
2. Laita valmis tomaatit purkkeihin naulakkoon.
3. Leikkaa suuret tomaatit paloiksi ja kuumenna kattilassa kannen alla ilman kiehuvaa.
4. Pyyhi kuuma tomaattimassa suuren seulan läpi.
5. Liuota suola, sokeri kuumassa tomaattimassa, sekoita hyvin.
6. Kaada sitten tomaatit purkkeihin tomaattimassan kanssa niin, että tomaattimehun taso on 2 cm purkin reunojen alapuolella.
7. Steriloi litra tölkkejä kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan.

Lämpösterilointi on tärkein tapa säilyttää vihannekset. Tämä menetelmä perustuu biokemiallisten prosessien lopettamiseen ja patogeenisen mikrofloora tuhoamiseen korkean lämpötilan vaikutuksesta.

Maukkaita tomaatteja omassa mehussaan - video resepti 3 litran tölkeille

Olet oppinut reseptejä tomaattien valmistamiseksi omissa mehuissa talveksi kokonaishedelmillä ja kuorilla. Seuraavassa artikkelissa opit kuinka valmistaa tomaatteja talveksi ilman ihoa