Shangs perunoiden kanssa liittyy kodin lämpöön, rakastettujen isoäitihoitoon. He keittävät nopeasti, kyllästyvät täydellisesti, ja voit antaa tällaisia \u200b\u200bpiirakoita töihin, kouluun ja olla varmoja: kotitalous on täynnä ja tyytyväistä. Ja kuinka upeaa se yhdistetään mintuteeen tai kylmään maitoon! Kerromme sinulle parhaat reseptit sulan melonien valmistamiseksi suussasi.

Shangi perunoilla - se on helppoa ja yksinkertaista

Shanezhki ”tuli pohjasta” - aikaisemmin he valmisteltiin köyhissä talonpojan perheissä. Sitten ne täytettiin ei perunoilla, vaan herneillä - kuivattujen herneiden puurolla ylikypsytettyjen sipulien kanssa. Toisinaan täyteeseen lisättiin sianlihaa, säröilyä, gheeä - kaikkea mikä oli astioissa ja auttoi tekemään piirakoista lihavampaa ja tyydyttävämpää. Hyvin köyhissä perheissä täyte valmistettiin jauhojen, veden, öljyn seoksesta tai kaadettiin yksinkertaisesti smetanalla.

Herneiden ja muun täyteaineen keittäminen on helppoa jo nyt: leipominen ei ole monimutkaista. Mutta herkullisimman yhdistelmän herkkuja pidetään yhdistelmänä hellävaraista rehevää taikinaa ja kermaista perunamuusia. Me kerromme sinulle kuinka keittää klassista perunan vahaa.

Shanezhki muistuttaa ulkoisesti juustokakkuja. Näiden ruokien välillä on perustava ero: juustokakut ovat makeita, mutta shangaa ei ole. Komi-Permyak-perheissä (komit pitävät shangeja kansallisena ruokanaan) he keittävät ne aina hapanta taikinaa. Ihannetapauksessa taikinan tulisi olla ruista.

Mitä komponentteja tarvitsemme:

•   - 1 kg;
• 3 rkl voita;
• 250 ml kuumaa maitoa;
• kananmuna - 1 kpl;

Testiä varten:

• 400 g rukiin tai vehnän jauhoja (valmistaudu vähän varasta, taikina itse kysyy jauhoja);
• 250 ml maitoa;
• muna (munankeltuainen menee taikinaan, ja rasvaa sen kanssa proteiineilla);
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• hiivapussi;
• 1 tl lusikka sokeria;
• ripaus suolaa.

Ja nyt me kerromme sinulle kuinka valmistaa sangit vaiheittain.

Perunan täyttö ja taikina

Valmista ensin perunamuusia. Olemme varmoja, että jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa. Perunamuusin tulee olla kiinteää - maidon, voin, kaiken on niin kuin sen pitäisi olla. Vaivaa se paremmin puisella laastilla. Joten peruna tulee maukkaampaa. Kotikeittiökoneiden fanien tulisi tietää: voit lyödä perunoita vain sekoittimella. Jos lävistät perunat tehosekoittimella, perunamuusista tulee tahmea, ei ollenkaan ruokahalu.

Kun perunamuusuus jäähtyy, valmista taikina. Liukenee lämpimään maitoon, hiivaan, lisää lasillinen jauhoja (noin 200 g). Älä ole liian laiska jauhojen seulomiseksi: se on kyllästetty ilmakuplilla, taikinasta tulee pehmeää ja pörröistä. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä, anna taikinan nousta. Sen koon tulisi kasvaa 2 kertaa.

Lisää suola ja keltuainen valmista taikinaan (jauhamme sen sokerilla etukäteen), sekoita kaikki käsin. Jäljellä on lisätä jauhoja osiin, sekoittaa hyvin ja jättää nousemaan 60-90 minuutiksi. Laadukas taikina on tiukka elastinen pala, joka rullaa hyvin eri suuntiin. Jäädä vain kerätä shanezhki ja leipoa ne uunissa.

Herkullisimmat leivonnaiset saadaan aina tuoreesta taikinasta. Mutta siinä ei ole mitään vikaa, jos laitat sen etukäteen, pakastelet ja keitä tarvittaessa. Pakastimessa taikina ei menetä ominaisuuksiaan eikä pilaa makua ollenkaan.

Teemme mehukas shanezhki

Revitään taikinasta pienet palat ja rullataan ne kääntämällä siistiksi palloiksi. Ne ovat suunnilleen tennispallon kokoisia, niin taikinan pohja ei ole liian paksu. Rullaa ne pyöreiksi kakkuiksi. Ihanteellinen paksuus on 0,5 cm.

Levitämme kakut leivinpelgylle, joka on peitetty pergamentilla (voit vain voidella sen tipalla kasviöljyä) ja laittaa perunamuusipuu täyte päälle. On tärkeää jakaa perunamuusuus tasaisesti: tällä tavalla pullat paistetaan paremmin. Päällystä pullat proteiinilla, laita leivinkerros uuniin, lämmitetään 200 asteeseen. Paista astiaa 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Valmiit puput on erotettava froteepyyhkeellä. Joten niistä tulee heikkoja, pehmeitä. Kun he saavuttavat kunnonsa, teemme tuoksuvaa yrttiteeä, asetamme sen pöydälle ja soitamme kotitaloudelle. Syömme, nauttien herkullisista ruuista ja lämpimästä seurasta.

Tee muistiinpano. Jotkut kotiäidit rakastavat voitele shangi majoneesilla, toiset ripottelevat raastetulla juustolla. Voit siirtyä klassisen reseptin ulkopuolelle: paistamisen maku paranee vain. Tärkeintä ei ole laittaa kakkuja liian lähelle toisiaan leivinpelille - muuten ne tarttuvat toisiinsa.

Paista kiireessä

Perunan sangot on helppo valmistaa, kun illalla on vähän perunamuusia, ja kotitalous odottaa jo uutta ja tuoretta ruokaa. Jopa lapset oppivat nopean reseptin, mutta ensimmäistä kertaa on parasta keittää se kaikki yhdessä.

Laatija:

• paketti pakastettua taikinaa;
• jotkut jauhot valssaamiseen;
• kovaa juustoa.

Sulata taikina mikroaaltouunissa, rullaile ja leikkaa kakut (käytä teelasia tai pientä lautanen ”kaavaimena”). Laitamme kakut leivinpellille, asetamme ja tasoitamme perunamuusin heille. Ripottele kovalla juustolla ja laita esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi. Juusto sulaa, sekoittuu perunoiden kanssa, jolloin muodostuu viskoosinen kermatäyte. Heti kun puput ovat ruskistuneet, sammuta uuni, poista leivonnaiset ja anna muutaman minuutin etäisyyteen. Syömme kaakaon, teen, kylmän maidon kanssa. Nauti jokaisesta puremasta.

Shangi on vaatimaton ja mutkaton ruokalaji, joka ei vaadi kulinaarisia taitoja. Kokeile, lisää täytteeseen yksinkertaista ja makkarajuustoa, sieniä, vihreitä. Leivonta on erilainen joka kerta, ja ruokalaji ei ikinä kyllästy. Hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi kotitekoisilla ruokia, ole hyvin ruokittu ja onnellinen.

Tatariruokareseptivideo

Ruokahaluiset avoimet pullot ovat herkullisia melkein minkä tahansa täyteaineen kanssa - makea raejuusto tai suolainen liha. Lisäksi nämä erinomaiset, tuoksuvat, herkät, ilmavat tuotteet ovat erittäin helppo valmistaa ja ansaitsevat olla oikealla ruokapöydälläsi. Harkitse esitettyjä vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä valokuvien kanssa ja yritä muistaa ne kotona.

Mitä ovat shanezhki

Shanga - leivän leipä (pulla, kakku), joka on valmistettu hapan, ei-voin tai voileivonnaisten kanssa, hiiva, jonka päälle on levitetty, tunnetaan paremmin kasteluna. Perinteisesti tuotteet leivotaan uunissa, mutta nykyaikaiset kotiäidit ovat taitavia valmistamaan niitä tavallisessa uunissa. Pullonvalmistustekniikan piirre on manuaalinen vaivaaminen, ja niiden on oltava pyöreitä. Erottamaton ehto on juottaminen ylhäältä.

Täyttämiselle on erityisvaatimus: sen on oltava paksu pysyäkseen pellin pinnalla. Peruna, lintukirsikka, raejuusto, smetana, herneet ja viljat voivat toimia kastelun pääkomponenteina. On huomionarvoista, että shanezhkit ovat erikokoisia: paistetun telan halkaisija on vähintään 12–30 cm. Paprikat tarjoillaan kuumana, ne yhdistetään onnistuneesti maitoon, kuumaan teetä, jogurttiin, kaali keittoon.

Shanezhkilla on mielenkiintoinen historia: Venäjän pohjoisen slaavilaiset ihmiset lainasivat tämän nimen alkuperäisten suomalaisten heimojen kieleltä. Sen jälkeen asettuvien ihmisten ansiosta se tuli tiedossa Karjalasta Obiin ulottuvalle alueella asuville asukkaille. Länsi-Siperiassa he oppivat shanezhkista 1700-luvulla Solvychegodskin ja Arhangelogorskin siirtomaalaisilta. Nykyään voileivät ovat suosittuja kotiruoanlaitossa Murmanskin alueella, Arkhangelskissa, Vologdassa, Karjalassa, Komissa, Trans-Uralissa, Keski-Uralissa ja Uralissa. Venäjän länsi- ja keskiosissa kaikki eivät tiedä shangista.

resepti shanezhek

Ainoa oikea tapa leipoa tuotteita ei ole - keittotekniikoita on monia. Kalarakkoihin voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisiä jauhoja ja täysin erilaisia \u200b\u200btäyteaineita: liha, raejuusto, peruna - jokaiseen makuun. Tutustu suosittuihin resepteihin, joiden avulla voit tehdä kotitekoisia kakkuja.

Vuodesta hiiva taikina happea kerma

• Aika: 2 tuntia 25 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 302 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Toistamalla esitetyn reseptin kotona, saat herkullisia ilmavia tuotteita, jotka valloittavat jokaisen kotitalouden aromillaan. On syytä yrittää keittää shanyegat hiiva taikinasta kermahapolla - tällaiset tuotteet valmistetaan erittäin helposti ja vaativat vähimmäisosia ainesosia. Alkuperäisessä muodossa sinun täytyy vaivata taikina sanggeja varten manuaalisesti, mutta voit yksinkertaistaa prosessia sekoittimen avulla.

ainesosat:

• muna - 1 kpl .;
• sokeri - 3 rkl. l .;
• vehnäjauho - 250 g;
• maito - 70 ml;
• valua. öljy - 50 g;
• suola - 2 g;
• öljy - 20 g;
• jauhettu sokeri - 1 rkl. l .;
• kuivahiiva - 7 g;
• smetana - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Ensin on tehtävä taikina: lämmitä maitoa hieman, lisää lusikallinen sokeria, hiivaa, 3 rkl jauhoja. Sekoita komponentit sekoittaen niin, että massan konsistenssi muuttuu homogeeniseksi ja ilman paakkuja.
2. Jätä tyhjä 30 minuuttia.
3. Seulota jäljellä olevat jauhot, sokeri ja muna erilliseen astiaan. Siirrä taikinan komponentteihin.
4. Sekoita taikina varovasti lastalla.
5. Pane voi pöydälle etukäteen sulaakseen. Lisää hiivamassan päälle, vaivaa kaikkea sekoittimella 10 minuutin ajan keskimääräisen nopeuden saavuttamiseksi.
6. Sulje kulho pohjalla (voit käyttää tarttuvaa kalvoa tai kosteaa pyyhettä), poista se 40 minuutin ajan lämpimässä paikassa kyllästyäkseen happea, tyypillinen ominaisuus on kuplat pinnalla ja merkittävä massa lisääntyminen.
7. Muotoile pullat, jätä ne 20 minuutiksi todistamaan.
8. Kastele: öljy huoneenlämpötilassa, sekoita smetana jauheen kanssa. Asettaa vastaanotetun rakenteen shanezhkiin.
9. Lähetä tiilet 25 minuutin ajan uuniin, joka on esilämmitetty parhaimpaan lämpötilaan leivontaan - 180 ° C.

Perunatäytteellä

• Aika: 1 tunti 5 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 219 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Siperialainen resepti auttaa jopa liian kokenutta kokkia valmistamaan maukkaita pyöreitä avoimia piirakoita. Voit keittää perunan sanggeja hiiva taikinasta, mutta ne saadaan myös kefiirillä. Tällaiset shaniezhkit ovat kuumina ollessaan rapeita, mutta jos ne peitetään pyyhellä, niistä tulee heikkoja ja pehmeitä. Opi tekemään tuoksuvia tuotteita.

ainesosat:

• seq. öljy - 30 g;
• suola - 0,5 tl;
• sooda - 5 g;
• jauhot - noin 3 rkl;
• kefiiri - 400 ml.

Kastelua varten:

• suola - 1 tl;
• smetana - 100 g;
• muna - 1 kpl .;
• peruna - 6 kpl;
• seq. öljy - 30 g.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä perunat pehmeäksi lisäämällä vähän vettä. Mash voita. Anna työkappaleen jäähtyä. Lisää sen jälkeen muna massaan, sekoita voimakkaasti.
2. Valmista taikina: sekoita kefiiri suolan ja esisulatetun voin kanssa. Kaada sooda, lisää jauhot vähitellen, jotta pohja ei ole tiukka.
3. Jätä taikina 30 minuutiksi. vaatii.
4. Jaa tulevien barakkien perusta moniin osiin, kumpikin rullataan makkaran muodossa ja leikataan sitten.
5. Käännä pienet palat pyörivän nupin avulla pyöreiksi kakkuiksi. Älä tee halvempia kuin 0,5 cm: n aihioita. Taivuta reunat pieniksi sivuiksi.
6. Aseta perunamuusia jokaisen shanezhan keskelle. Voitele pinta smetalla. Laita kaikki paistolevylle.
7. Lähetä astia leipomaan 17 minuutin ajan. optimaalisessa lämpötilassa leivontaan - 180 ° С.
8. Voitele valmistetut raa'at varret perunoilla voilla. Tarjoile heti tai peitä pyyhe.

Perunoiden ja sienten kanssa

• Aika: 3 tuntia 50 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 239 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Avoimet pullat ovat suosittu ruokalaji, jota ovat rakastaneet monet sen maistajat. Herkullisia pulloja saadaan mistä tahansa taikinasta, makealla tai suolaisella täyte. Hiiva taikinan perunan sangot voidaan valmistaa sienillä - ne antavat erityisen aromin. Jos haluat kokeilla niin herkkää ja suuhun ruokia, tutustu mukana toimitettuihin vaiheittaisiin ohjeisiin.

ainesosat:

• jauhot - 300 g;
• suola - hyppysellinen;
• seq. öljy - 35 g + 10 g (leivinrasvan voitelemiseen);
• maito - 100 ml;
• kuivahiiva - 10 g;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - 30 g;
• sose - 300 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• sienet - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista ensin taikinaton taikina: kuumenna maito 30 ° C: seen, lisää hiiva, suola, sokeri, 1 muna. Sekoita tuotteet.
2. Kaada jauhot, vaivaa taikina. On välttämätöntä vaivata työkappale sellaiseen tilaan, kunnes se on hyvin käsien takana.
3. Prosessin lopussa kaada lämmin öljy, ripottele massa jauhoilla ja anna seistä pyyhe alla 2 tuntia, peseen tämän ajan 2 kertaa.
4. Paista sienet öljyssä yhdistämällä ne pannulla sipulien kanssa. Sekoita tuotteet perunamuusiin.
5. Vaivaa taikina hyvin, muodosta makkara, leikkaa 10 osaan.
6. Kierrä aihiot palloiksi, siirrä leivinpellille. Tee syvennys lasilla, täytä peruna- ja sienitäyte. Voitele sivut munalla.
7. Aseta leipotut pullat 180 ° C: seen, kunnes ne muuttuvat ruusuisiksi.

Perunoilla ja juustolla

• Aika: 3 tuntia 30 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 232 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Perehtynyt tuotteiden perusreseptiin, voit kokeilla: käytä komponenttia, jonka kanssa kuklien pinnalle muodostuu kaunis kultainen kuori, jolla on kermainen tuoksu. Resepti auttaa sinua tässä, ja selittää kuinka keittää shangi perunoiden ja juuston kanssa askel askeleelta. Mielenkiintoinen vaihtoehto pullojen tarjoamiseksi on pizzan muodossa. Katso kuinka tehdä tällainen herkku.

ainesosat:

• suola - hyppysellinen;
• jauhot - 250 g;
• sol. öljy - 1 rkl. l .;
• tuore hiiva - 15 g;
• maito - 1 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• peruna - 4 kpl .;
• juusto - 60 g;
• öljy - 1 rkl. l .;
• smetana - 70 g;
• sipuli - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Laimenna hiiva lämpimään maitoon, lisää lusikallinen sokeria. Vaivaa komponentit huolellisesti, jätä työkappale seisomaan 15 minuutiksi.
2. Sekoita sulatettu voi ja jauhoihin. Yhdistä kaksi työkappaletta. Vaivaa taikina massasta niin, että lopulta se ei ole tahmeaa, ts. ei ulottunut käsiin. Peitä tulevien tuoksuvien ruukkien perusta, anna aikaa seistä 2 tuntia - tämän ajan jälkeen se lisääntyy.
3. Keitä perunat nahkoissaan, hiero karkealla raastimella.
4. Hienonna sipuli puolirenkaisiin, anna öljyyn. On edullista käyttää oliivia, mutta hyväksyttävää ja tavallista auringonkukkaa. Sekoita sipuli perunamassan kanssa. Lisää mausteet, smetana.
5. Rullaa taikina ohuesti, levitä täyte pinnalle, ripottele kaikki juustoineen, raastetaan.
6. Aseta leipomo paistamaan 180 ° C: seen 30 minuutiksi.
7. Ruddy, vielä kuuma shanezhki pöydälle lasillisella maitoa tai kuumaa tuoksuvaa teetä.

Tuorejuustolla

• Aika: 3 tuntia 40 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 235 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Tätä hapanmaitotuotetta käytetään usein ruoanlaitossa - paprikoiden, jälkiruokien jne. Valmistukseen. Tutustuneita raejuustoruokia voidaan vaihdella herkullisella ja maukalla ruokalla - voileipillä. Täyteeseen lisätään joskus erilaisia \u200b\u200bkuivattuja hedelmiä - niiden kanssa tuotteiden maku tulee entistä mielenkiintoisemmaksi. Jos voitele sandaalit öljyllä, ne pysyvät pehmeinä ja rehevinä paljon kauemmin.

ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• maito - 1 rkl;
• munat - 2 kpl;
• kuivahiiva - 10 g;
• tyhjennysöljy - 50 g;
• suola - hyppysellinen;
• munat - 2 kpl;
• vanilja - maun mukaan;
• raejuusto - 300 g;
• smetana - 2 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Kuumenna maito, kaada kulhoon, lisää lusikallinen sokeria, hiivaa. Jätä hyvin sekoitettu massa 15 minuutin ajan.
2. Sulata voi, lyö muna, suola seos, lisää jauhot, lusikallinen sokeria. Sekoita pannulla. Vaivaa tahmea taikina, lisää tarvittaessa jauhojen määrää. Jätä pohja 2 tunniksi seisomaan peittämällä astia. Vaivaa valmis työkappale ja anna sitten vielä 30 minuuttia.
3. Sekoita munat, smetana, raejuusto. Kaada tuotteisiin sokeri, vanilja, sekoita kaikki voimakkaasti.
4. Revitä valmis taikina pieniksi paloiksi, muodosta palloja. Jätä ne 20 minuutiksi. todisteita varten.
5. Leikkaa jokainen shanezhka hiukan, purista lasi masennusta keskeltä.
6. Täytä sisennykset juustomassalla, odota vielä 10 minuuttia.
7. Siirrä tuotteet paperille vuorattuun leivinpeltiin, rasvaa munaa molemmat puolet.
8. Lähetä shangi uuniin puolen tunnin ajaksi. Optimaalinen lämpötila leivontaan on 180 ° С.

Hiivattomasta taikinasta jauhetun lihan kanssa pannulla

• Aika: 40 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 267 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Klassisten sangien leipominen ei ole vaikeaa, mutta kokien mielikuvituksen ansiosta yksinkertaistettujen menetelmien valmistus tällaisten tuotteiden valmistukseen alkoi. Upea esimerkki tästä on laiska jauheliha-shanezhka, joka vaivataan hiivattomasta taikinasta ja paistetaan pannulla. Katso laiskojen ketjujen resepti ja muista se kotona.

ainesosat:

• hanhi- tai sianrasva - 3 rkl. l .;
• ruisjauho - noin 1 rkl;
• suola - 1 ripaus;
• vehnäjauho - noin 1 rkl;
• muna - 1 kpl .;
• maito - 1 rkl;
• muna - 1 kpl .;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• jauhettu sianliha ja naudanliha - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa sipuli jauhelihalla leikkuupuimurilla tai sekoittimella. Mausta massa, lisää halutut vihannekset. Vatkaa muna siten, että täyte on parempi.
2. Vaivaa happamaton taikina kaatamalla kahden tyyppisiä jauhoja maidon ja munan seokseen. Lisää sulatettu lämmin rasva ja suola komponentteihin.
3. Rullaa taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, levitä voimanliha tasaisesti koko pintaan. Rullaa tela, leikkaa se enintään 2 cm paksuisiin ympyröihin.
4. Kuumenna öljy pannulla, paista kanan varret lihalla toisella puolella kauniin kullanväriseksi, käännä sitten yli ja odota, kunnes ne paistavat toisella puolella.

• Aika: 60 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 304 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Esitetyn reseptin mukaan valmistettua ruokaa arvostavat paistetun lihavalkuaisten, piirakoiden ja leivonnaisten ystävät. Sen lisäksi, että nämä tuotteet ovat erittäin maukkaita, ne ovat silti nopeita ja helppoja valmistaa. Shanegin erityispiirre on juustomassa - tämän pohjan ansiosta pullat ovat heikkoja ja tuoksuvia. Viimeisenä sijana ei ole lihan täyttö, mikä tekee ruoasta runsasta.

ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 200-300 g;
• suola - 0,5 tl;
• raejuusto - 200 - 250 g;
• sooda - 1 tl;
• sipuli - 2 kpl .;
• sol. öljy - paistamiseen;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• jauheliha - 400 g;
• hienonnettu vihreät - 1 rkl. l .;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada ruokasooda, suola ja lyö munat raejuustoon. Lisää vähitellen jauhoja komponentteihin - sen määrä riippuu raejuuston koostumuksesta. Vaivaa taikina, aseta työkappale syrjään.
2. Tee täyte: sipulit, pilko valkosipuli, paista. Lisää ruokia lihaan. Lähetä siellä hienonnettu yrttejä, mausteita.
3. Rullaa taikina taikina kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 7 mm. Prosessissa on suositeltavaa muodostaa hahmo, joka on mahdollisimman samanlainen kuin suorakulmio.
4. Levitä täyte muodon päälle. Rullaa työkappale makkaraksi, joka leikataan sitten 1,5 cm paksuiksi paloiksi.
5. Aseta tuotteet öljyyn, joka on lämmitetty paistinpannuun. Paista suljetussa kannessa noin 13 minuuttia. Tänä aikana sangot kasvavat vähintään 1,5 kertaa.
6. Käännä melkein valmiit silmäkorut toiselle puolelle, jatka prosessia vielä 7 minuuttia.
7. Tarjoile tuoksuva astia smetanaa, maitoa.

Friteeratut juustokakut

• Aika: 60 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 328 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: jälkiruoka.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Esitelty resepti on hyödyllinen niille, jotka haluavat syödä maukasta ruokaa, mutta eivät halua seistä pitkään uunissa. Juustopallojen valmistaminen on helppoa, mutta ne osoittautuvat herkiksi ja ilmaviksi. Tällaisen shanyezhka-etuna on, että voit käyttää raejuustoa minkä tahansa haluamasi rasvapitoisuuden indikaattorin kanssa - se ei vaikuta ruusuisten pullojen makuun. Katso miten valmistaa tällainen jälkiruoka.

ainesosat:

• kasviöljy - 400 ml;
• vehnäjauho (palkkio) - 250 g;
• sooda - 0,5 tl;
• raejuusto - 250 g;
• suola - 1 ripaus;
• munat - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan sekoittamalla se etukäteen suolan ja soodan kanssa.
2. Yhdistä sokeri toiseen kulhoon (jossa taikina sekoitetaan) munien kanssa. Voit halutessasi kaada vähän vanilliinia. Beat komponentteja, kunnes aihio muuttuu valkoiseksi ja kiteet liukenevat kokonaan.
3. Lisää raejuusto makeaan munamassaan. Vedä kaikki uudelleen.
4. Sekoita kuivat ja nestemäiset työkappaleet, sekoita nopeasti. Massan tulee olla pehmeää, ilmavaa, ei tahmeaa. Jos seos pysyy käsillä, lisää hiukan lisää jauhoja. Jätä perusta tulevalle jälkiruoalle infusoimaan 5 minuuttia.
5. Kaada öljyä pienelle astialle (pallojen tulee kellua, eikä olla astioiden pohjassa). Laita astia mukana toimitetulle liesille.
6. Jaa taikina identtisiksi paloiksi (40 tuotetta saadaan käytetystä määrästä komponentteja), joista jokainen muuttuu pähkinän kokoiseksi palloksi. Kättä muodostettaessa on välttämätöntä kostuttaa vedellä.
7. Laske esilämmitetussa (noin 160 asteeseen saakka) öljyssä useita aihioita niin, että ne eivät ole kosketuksissa toisiinsa. Paista tekemällä keskilämpöä.
8. Kun pallot ovat kauniita ja kultaisia, laita ne ura-lusikalla tasaiselle levylle, joka on esipäällystetty paperilla tai lautasliinoilla. Toista toimenpide jäljellä olevien työkappaleiden kanssa.
9. Ripottele pullat jauhesokerilla ennen tarjoilua.

video

Shanezhki on vanhojen venäläisten leivonnaisten nimi, erittäin suosittu Uralissa. Sangit ovat hyvin samanlaisia \u200b\u200bkuin juustokakut, mutta toisin kuin ne, täyte ei ole makeaa, vaan esimerkiksi perunaa tai sieniä smetanaa. Nämä tuotteet paistetaan hyvin nopeasti, rikkaasta makeuttamattomasta hiivasta tai hiivattomasta taikinasta, joka aiheuttaa ruokahalun kultaisella kuorellaan. On tapana syödä niitä keitolla, hyytelöllä, maitoa. Yksinkertainen ja maukas päivittäinen ateria. Leivotaan peruna-täytetty pupu.

Valmistellaan tuotteita peruna shanegki:

Noin 1 kg ruis- tai vehnäjauhoja (joskus hieman vähemmän, riippuu laadusta);
   0,5 l kefir / jogurtti;
   8-10 g suolaa (1 tl);
   kasviöljy (2-3 rkl).

Täyte:

0,4 kg perunoita;
   1 rkl. l. voita;
   1 iso sipuli;
   jauhettu pippuri;
   1 raaka muna;
   suola (maun mukaan: 0,5–0,9 tl).

Keittäminen perunaleivän

1. Kuori perunat sipulilla. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi (5x5 mm). Leikkaa perunat viipaleiksi, täytä vedellä, keitä pehmeäksi.

2. Valuta liemi perunoista pesualtaaseen, lisää voi, öljyssä paistettu sipuli, mausteet, raaka muna. Keittäminen ei kovin paksua perunamuusia, jotta se leviäisi helposti juustokakkuihin.

3. Vaivaa paksu elastinen taikina: sekoita kefir-suola ja lisää vähitellen jauhot, lisää lopussa öljyä. Jaa osiksi, taikina niitä kakkujen muodossa, purista reunat, voit jotenkin kauniisti - esimerkiksi “letti”, “käärme”. Levitämme täyte kakkujen päälle, enemmän, sydämestä.

4. Voitele leipomorasva rasvalla (mahdollinen kasvis tai voi), laita shangi siihen - ja uuniin. Paista kunnes kullanruskeita 180 asteessa. Kestoaikana sinun on keskityttävä tiettyyn uuniin, mutta keskimäärin se on noin 40 minuuttia. Tarjoile kuumia pulloja.

Enkeli aterian yhteydessä!

Piirakat ovat käyntikortti slaavilaisesta ja erityisesti venäläisestä ruuasta. Yksi avoimien piirakoiden tyypeistä on shangs. Pääsääntöisesti tämä on makeuttamatonta leivonnaista, joissa täyte ei mahu sisälle ja levitetään päälle. Suosituimmat sangit perunoiden kanssa. Tässä on joitain tämän ruuan reseptejä.

Shangi tai shanezhka ulkonäöltään vähän kuin juustokakut. Itse asiassa tämä on taikinakakku, johon pitäisi olla paljon täyttöä. Suurin ero juustokakkuihin on se, että sangot ovat makeuttamattomia. Ne kypsennetään erilaisilla täyteaineilla, mutta useimmiten perunoilla.

Klassisen shanezhka-taikina valmistetaan hiivalla. Komi-Permin alueella shanghan taikina on valmistettu rukiinjauhoista, mutta Siperiassa, jossa he rakastavat myös shanggin leipomista, käytetään usein valkoista jauhoa.

Happamattomasta taikinasta valmistettuja ruukkia on erilaisia. Ne osoittautuvat yhtä maukkaita.

Täyttämiseen käytetään voilla ja maidolla maustettua perunamuusia. Shangs leivotaan uunissa ja paistamisen jälkeen ne voidetaan heti gheellä tai smetalla. Tarjoile shangat lämpimänä ensimmäiseen ruokalajiin samoin kuin maidon tai teen kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja! Alkuperäisesti sangot ovat suomalais-ugrilaisia \u200b\u200bleivonnaisia, mutta ajan myötä resepti on levinnyt koko Venäjän pohjoiseen ja Siperiaan. Lisäksi eri alueilla esiintyi suosikki leivontaansa.

Shanezhki “Kuten isoäidin”

Tarjoamme yksinkertaisen reseptin "kuten isoäidin", sen mukaan valmistetut sandaalit osoittautuvat pehmeiksi, upeiksi ja erittäin maukkaiiksi.

• 0,5 litraa maitoa tai kefiriä;
• 30 gr tuore hiiva tai 1 paketti kuivaa hiivaa;
• 0,25 kupillista kasviöljyä;
• 1 rkl sokeria (voitto ilman dioa);
• 1 tl suolaa;
• 3-3,5 kuppia jauhoja.

täyte:

• 700-800 gr. ;
• 150 gr. voi + voi tai smetana valmiiden tuotteiden voiteluun;
• 2 munaa
• suola maun mukaan.

Keittäminen taikina. Ensin sinun täytyy lämmittää maito. Jos käytämme kefiiriä, niin sinun ei pidä kuumentaa sitä liesillä tai mikroaaltouunissa, käynyt maitotuotte voi kiertyä. On parasta laittaa avaamattoman kefirin pussi lämpimään veteen hetkeksi.

Liuota sokeri lämpimään nesteeseen ja sekoita hiiva. Lisää sitten muutama ruokalusikallinen jauhoja, sinun pitäisi saada taikina, suunnilleen kuin leivonnaisten leipomiseen. Peitämme kulhon taikinalla lautasliinalla ja laitamme lämpimään paikkaan puoli tuntia tai vähän muuta. Massan tulee kasvaa huomattavasti tilavuutena, ja taikinan pinnan tulisi peittää lukuisia kuplia.

Lisää suola ja jauhot taikinaan. Pre-seuloa jauhot. Lisää jauhot vähitellen sekoittamalla taikina hyvin. Lisää taikinaöljy, kun taikina muuttuu samanlaiseksi kuin rasvakeittimien massa.

Jauhojen tarkkaa määrää on vaikea ilmoittaa; vaivaaessamme tarkastelemme taikinan tilaa. Sen tulisi olla pehmeä, mutta ei tahmea. Vaivaa taikina ensin lusikalla, aseta se pöydälle tai leikkuulaudalle, ripottele jauhoilla ja vaivaa kädelläsi vähintään 10 minuutin ajan.

Lue myös: Leivonnainen piirakka perunoilla - 13 reseptiä

Levitämme taikinan puhtaaseen syvään kulhoon, peitä kansi tai lautasliina ja aseta se lämmön nousuun. Kun taikina nousee ensimmäistä kertaa, sinun on se vaivaa se kädellä. Ja anna hänelle uusi hyvä nousu.

Täyttämistä varten keitä kuoritut perunat. Valuta liemi ja perunamuusia perunamuusissa. Lisää 100 - 120 g. voi, suola. Lisää yksi kokonainen muna ja yksi proteiini, lyö hyvin, mashin tulee olla pehmeää ja rehevää. Anna täyte jäähtyä.

Pehmennä jäljellä oleva öljy, hiero raa'alla keltuaisella. Se on leviäminen. Leikattiin valmis taikina pulleiksi. Paina kutakin pullaa kämmenellä saadaksesi noin 2–2,5 cm korkean lihavan kakun.

Levitämme kakut voidellulle leivinlevylle, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä 10 minuuttia. Aseta sitten perunamuusuus tasaisten kakkujen päälle koko pintaan. Ja rasvaa valmistettu levitys. Keitämme shangeja uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia. Voitele paistetut sangot palapalalla voita tai kotitekoista smetanaa.

Shangi perunalla ilman hiivaa

Voit keittää shangi-perunoita ilman hiivaa valkoisista jauhoista. Tehdään perunatäyte sipuleilla.

Taikina:

• 400 ml kefiiriä;
• 3 kuppia jauhoja;
• 10 gr. suola;
• 5 gr. sooda;
• 50 gr voita.

täyte:

• 70 gr. voita;
• 1-2 sipulia koosta riippuen;
• 1 muna
• 100 gr. smetana voitelua varten, smetana on parempi viedä kotiin. Jos käytetään myymälää, on syytä valita korkein rasvapitoisuus.

Täytä täyte, kuori perunat, keitä lisäämällä suolaa kunnes se on tarjous. Kaada liemi, perunamuusia. Hienonna sipuli hienoksi ja paista se voissa. Paistaminen on välttämätöntä alhaisella lämmöllä, sipulien voimakkaan paistamisen estäminen.

Lisää sipulit ja pannuöljy perunamuusiin, sekoita. Aja raaka muna ja lyö hyvin. Yritämme täyttöä, lisää tarvittaessa suolaa.

Taikinan valmistamiseksi sekoita kefir keitetyn soodan kanssa, anna seistä noin viiden minuutin ajan. Lisää sitten suola, sulatettu voi, sekoita. Kaada seulotut jauhot pehmeälle taikinalle, joka ei tartu käsiisi. Annamme testille "lepoa" puoli tuntia.

Jaamme taikinan paloiksi, jokainen pala rullataan noin 0,7 mm paksuiseen kakkuun. Kakun reunoista muodostamme sivut. Levitämme perunatäyte sipuleilla. Voitele päällä kermaviili. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Leivonnaisten resepti

Herkullisia ovat leivonnaisista valmistetut sangot. Helpoin tapa ostaa taikina on valmis, ja voit ottaa sekä hiivan että hiivattoman version. Ensimmäisessä tapauksessa leivonta on pehmeää, toisessa - muruaista ja rapeaa. Valmistamme täyte lisäämällä sieniä, käytämme tuoreita samppanjoja. Mutta voit ottaa muita sieniä, myös purkitettuja.

• 500 gr. leivonnaiset;
• 300 gr ;
• 100 gr. sienet;
• 1 sipuli;
• 100 gr. voi (70 gr perunamuusiin ja 30 gr kaatamiseen);
• 100 gr. rasvainen, hapoton hapan kerma tai kerma;
• 1 muna
• suola maun mukaan.

Sulata leivonnaiset, leikkaa paloiksi ja rullaa 0,5–0,7 cm paksuisiksi tasaisiksi kakkuiksi. Muodostamme sivut litteille kakkuille ja laitamme ne pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle.

Lue myös: Uuniperuna piirakka - 17 valittua reseptiä

Täytteen valmistamiseksi keitä ja soseuta perunamuusia. Paista voissa hienonnetut sipulit. Kun se on läpikuultava, lisää pieniksi viipaleiksi leikatut sienet. Keitä keskilämpötilassa, kunnes kaikki mehu on haihtunut ja sienet alkavat paistua. Lisää hapan kerma sieniin, suola ja anna sen kiehua muutama minuutti. Sitten siirrämme keitetyt sienemassat murskattuihin perunoihin, sekoitetaan.

Levitä jäähdytetty täyte kypsennettyjen leivonnaisten kakkujen päälle. Valmistelemme täyte sekoittamalla pehmennettyä voita munaan. Voitele voileivän valmistetulla täyttökerralla. Paista kypsennettyä 20-25 minuutin ajan 200 asteessa.

Shangi ruisperunoilla

Usein he valmistavat shangeja ruisjauhoista tai rukiin ja vehnäjauhon seoksesta. Valmistelemme tämän testin version ilman hiivaa.

• 5 perunaa;
• 150 ml maitoa;
• 180 gr. voita;
• 4 rkl ruisjauhoja;
• 200 gr. vehnäjauho;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 200 gr. smetana (20-25%);
• 1 muna
• suola maun mukaan.

Valmista täyte. Kuori perunat, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ja keitä kypsennettynä.

Pakkaus öljyä, paino 180 g. jaa kolmeen osaan, 100 gr. menee taikinaan, 50 gr. Täyte ja loput 30 gr. levittämistä varten.

100 gr. sulaa voi, lisää 150 gr. smetana, suola ja sekoita hyvin. Lisää ruisjauho ja leivinjauhe. Ripottele vehnäjauhoja vähitellen vaivaten taikina hyvin. Heti kun se lakkaa tarttumasta käsiimme, emme lopeta jauhojen lisäämistä. Se voi viedä vähemmän jauhoja kuin luettelossa on ilmoitettu, tai ehkä tarvitaan hieman enemmän. Kääri valmis taikina pussiin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Sulata voi levitystä varten, lisää loput 50 gr. smetana ja raaka muna, sekoita. Tyhjennä liemi valmiin perunan joukosta, lisää voita ja kuumaa maitoa, lyö hyvin.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, leivinpelti peitetty pergamentilla. Jaa taikina 8 osaan, rullata pallo molemmista. Sitten kätemme tai kääntötapin avulla käännämme taikinapallot tasaisiksi kakkuiksi, joiden paksuus on noin 0,7-0,8 cm, nosta alhaiset sivut. Levitämme perunamuusia tuloksena oleviin "kuppeihin" taikinasta ja kaada lusikalla. Paista kunnes ruskistuu 20-25 minuuttia.

Löysät oikosulkuvarret

Harvemmin keitetyt shanezhki-leivonnaiset, ne osoittautuvat herkiksi ja mureisiksi. Täyttämiseen käytämme perunoita ja juustoa.

Taikina:

• 200 gr. jauhot;
• 150 gr. voita;
• 0,5 tl suolaa;
• 1 keltuainen;
• 3 rkl vettä.

täyte:

• 300 gr ;
• 75 gr. voita;
• 100 gr. juusto;
• vähän maitoa;
• rasvainen smetana voiteluun.

Tainan valmistamiseen tarkoitetun voin tulisi olla kylmää, joten on parasta laittaa se pakastimeen etukäteen. Raasta kylmä öljy tai leikkaa veitsellä. Lisää suolaan sekoitetut seulotut jauhot öljyyn, jauhaa. Vatkaa keltuainen erikseen vedellä. Kaada keltuainen jauhoihin suolalla, vaivaa taikina nopeasti. Sen tulisi kerätä kokonaan eikä murentua. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään, heti kun taikina on kerännyt kokonaan valmiiksi. Kääri se pussiin ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

Vinkki! Lyhytaikainen leivonnainen voidaan vaivata edellisenä iltana, ja shangi leipoa seuraavana aamuna.

Keitä kuoritut perunat. Vaivaa, lisää voita, vispilä. Lisää vähän kuumaa maitoa, jos se osoittautuu hieman paksuksi. Lisää kuumaan perunamuusiin puoli raastettua juustoa, sekoita.

Me jaamme murokeksi taikinan paloiksi, muodostamme siitä noin 2 cm paksuisia pyöreitä kakkuja ja levitämme kakut pergamentilla peitetylle leivinlevylle. Jaa kakkujen päälle keitetty täyte. Ripottele lopuksi raastettu juusto. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Reseptin etsiminen alkuperäiselle, yksinkertaiselle ja tyydyttävälle ruoalle, joka voi kilpailla ravintolan herkkujen kanssa, johtaa varmasti gourmereita Siperian keittiöön, jossa perunan sangit hajuavat hämmästyttävän herkullisia.

Täydellisillä rehevillä kakkuilla on houkutteleva voima ja ne lisäävät elinvoimaa. Siperialaisten pitkäikäisyyden salaisuus on heissä.

Klassinen resepti kuten isoäidin

Avoimet kakut ovat monien kansojen suosikki herkkua muinaisista ajoista lähtien. Jokaisella alueella on omat keittovaihtoehdot. Joskus täytteessä on epätavallisia aineosia, mutta perustana on aina taikinan vaivaamisen klassinen tapa. Emäntä-isoäidit välittivät leipomotaidot seuraaville sukupolville muuttamatta peruskoostumusta.

Testiä varten:

• Premium-jauhot -0,8-1 kg;
• Maito - 0,5 litraa;
• Vesi - 100 ml;
• Hiiva - 150 grammaa tai täysi ruokalusikallinen kuivaa;
• Suola - 0,5 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l;
• Vanilliini veitsen kärjessä;
• Kasviöljy.

Täyte:

• Paksu perunamuusia;
• 2 munaa
• voita 50-80 grammaa.

• 1 muna
• 60 ml kasviöljyä.

Hiiva murenee kuppiin, lisää sokeria ja kaada vesi, kuumennettuna 30 asteeseen. He laittavat lämpimään paikkaan, kunnes rehevä vaahto tulee näkyviin.

Pieni osa jauhoista kaadetaan syvälle emaloituun kulhoon tai pannuun. Lisää suola, sokeri, vaniljajauhe. Vähitellen otetaan käyttöön maito- ja hiivaliuos. Sekoita huolellisesti ja anna lämmetä 3 tuntia. Mittausten tekemiseen on aikaa.

Säiliö peitetään pyyhellä ja jätetään vielä 1,5 - 2 tunniksi hyvän itävyyden saavuttamiseksi.

Tärkeää!  Ilman lämpötilaa on tarpeen seurata. Shanezhki rakastaa lämpöä ja hiljaisuutta.

Pallot muodostetaan valmiista nousevasta massasta, ympyrät rullataan. Pane perunatäyttö keskelle ja purista reunat niin, että keskiosa pysyy auki. Hierretään munankeltuaisella, ruostetulla kasviöljyllä, annettiin nousta ja lähetettiin uuniin 35–40 minuutiksi.

Vaihtoehdot taikinan valmistamiseksi perunan shangalle

Alueellisista muunnelmista erotellaan kaksi perusmenetelmää chanega-ruoanlaittoon. Ensimmäisen tyypin pääaineosa on hiiva tai niiden luonnolliset korvikkeet (hiiva, humalakeitot).

Hiiva taikina

Rakastajatar kultaiset säännöt:

1. Mukavasta työkulmasta (lämpö, \u200b\u200bilman luonnoksia) on muistettava ja huolehdittava ajoissa. Testin täytyy asettua tietyn ajan, jotta käymisprosessi alkaa ja tilavuus kasvaa.
2. Korkealaatuinen jauho, seulottu paksulle seulalle.
3. Vaivaustuotteet ovat tuoreita, lämmitettyjä.

Taikinaa shanega-perunaa varten tarvitset:

• Kuiva hiiva - 2 tl liukumäellä;
• Sokeri - 4, 5 rkl;
• Keitetty vesi - 150 ml;
• Munat - 2 kpl;
• Öljyt (margariini) - 160 grammaa;
• Maito - 350 grammaa;
• Jauhot - noin 0,9 kg;
• vanilliini,
• Suola maun mukaan.

Sekoita hiiva 0,5 rkl sokeria ja lämmintä vettä. Odota, kunnes hattu tulee näkyviin.

Kaada 0,7 kg jauhoja kulhoon, lisää kaikki tuotteet paitsi öljy. Sekoita varovasti. Kaada rasva ja vaivaa, ensin kulhossa, sitten pöydällä. Levitä vähitellen jauhot. Paakun tulee olla erittäin pehmeää, mutta ei tahmeaa.

Aseta 1,5 tunniksi tilavalla astialla kannen alla. Poista suoja kaatamalla vesiseos 1 rkl. l. kasviöljy ja sekoita uudelleen. Lähetä heikentämiseen 50–60 minuuttia. Venytä telaan, leikkaa paloiksi ja rullaa täytteen alla.

Jauha keitetyt suolatut perunat viipaleiksi tehosekoittimessa yhdessä keltuaisen, jauhetun pippurin ja pienen määrän hapankermaa kanssa vakaan kerman konsistenssiksi. Kääri kakkuihin juustokakkujen muodossa.

Ei hiivaa lisätty

Upea leivonnainen, jossa on tuoksuva kuori kefirissä, keitetään nopeasti ja kätevästi.

Yrittänyt keittää oikein hiiva taikina, käsityöläiset eivät halua hoitaa taikinaa, huolehtia itävyydestä.

Pienillä kustannuksilla, korkea sato munkkeja.

On tarpeen ottaa:

• Jauhot - 3 lasia;
• Voi - 120 grammaa;
• Kefiiri - 1 lasi;
• Suolat - ½ tl;
• Leivinjauhe (leivinjauhe) - 1 tl.

Hiero kolmasosa jauhoja öljyllä, murskaa irtotavarana aineosilla ja lisää kefir. Kaada vähitellen jäljellä olevat jauhot tarpeen mukaan. Muodostuu hellävarainen joustava erä, joka kypsyy puuvillalautasliinalla kylmässä 30 minuutin ajan.

Yhtä pitkät pyöritetään palloiksi. Perunamyrsky lähetetään keskelle oleviin syvennyksiin ja kulmat vedetään. Yläosassa keltuaisen ja smetanan fondantti.

Sinun ei tarvitse lakkautua odotettaessa, kunnes varret kasvavat, voit laittaa leivinlevyt heti uuniin.

Siperian isoäidit shangi perunoilla

Siperian pikkulapset ja aikuiset muistavat varhaislapsuudesta lähtien kuumien ruusujen vertaansa vailla olevan aromin. He tarjoillaan jokaisen perheen pöydässä arkisin ja lomapäivinä. Äidit hemmottelevat lapsia usein tarjoamalla tuoda rikkaan pulla kävelylle tai tien päälle.

ainesosat:

• Jauhot - 7-8 lasia;
• Munat -5 kappaletta;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Tuore (mieluiten kotitekoinen) maito -400 ml;
• Voi, jonka rasvapitoisuus on korkea - 250-300 g;
• Painehiiva - 60 g;
• Suola - teelusikallinen vuoren kanssa;
• Smetana - 100 ml.

Perunat ja mausteet sekoitetaan sekoittaen tahnamaiseksi.

Maidossa 35 ° hiiva, sokeri ja alle puolet jauhoista liuotetaan. Taikina jätetään lämpimään paikkaan. Valmiuden määrää vajoaminen ja hapan haju. Munasokeri, suola, jauhot lisätään vuorotellen ja sekoitetaan huolellisesti. Öljy kuljetetaan viimeiseen annokseen. Vaivaa tavalliseen tapaan tai lyö seinään kokonaan käsien taakse.

Jätä laajaan kylpyammeeseen 2 -2,5 tunniksi nousemaan. Kalaa paloja massasta ja rullaile haluamasi kokoisia palloja. Pyöreät kakut tehdään puuvillalla, jolle kermakerros ja sitten perunakerros pannaan. Aseta reunat myötäpäivään kääntämällä työkappale levymäiseen muotoon.

Yläosa mustetaan munamaskilla ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin.

Siperian shangeja on vaikea pitää pöydällä.