Satoa voidaan säilyttää tulevaa käyttöä varten monella tapaa. Ensimmäinen on helpoin hedelmien ja vihannesten varastointituoretta. Mutta sitä voidaan soveltaa melko kapeaan hedelmien ja vihannesten luetteloon. Siksi ihmiset ovat keksineet muita säilöntämenetelmiä, joissa tuotteet käsitellään jonkin verran, mutta pidentävät siten mahdollista varastointiaikaa. Näitä ovat peittaus, suolaaminen, kuivaaminen ja jäädyttäminen.

Kaikista näistä vaihtoehdoista jäädyttäminen on paras tapa säilyttää tuotteiden ravintoarvo. Useimmiten kotiäidit ja amatööripuutarhurit jäädyttävät hedelmiä, joita ei voida saada sadonkorjuukauden ulkopuolella, tai näiden tuotteiden kustannukset ovat tällä hetkellä liian kalliita. Ensinnäkin, nämä ovat erilaisia \u200b\u200bmarjoja, samoin kuin hedelmiä, joita ei voida säilyttää tuoreena pitkään - tomaatit, munakoiso, paprikat jne.

Ja sellaiset vihannekset, joita on helppo ostaa kaupoista ympäri vuoden, eivät yleensä jäädy. Mutta turhaan, koska tämä säilytysmenetelmä on erittäin käytännöllinen ja kätevä, koska vietät vähän aikaa työkappaleeseen, mutta silloin se maksaa enemmän kuin se, kun seuraavaa ruokaa valmisteltaessa joudut vain hankkimaan valmistetun puolivalmistuotteen pakastimesta, joka riittää sen lämmittämiseen käsittely.

Yksi näistä tuotteista on porkkanat. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tämä juurikasvi on säilytetty täydellisesti kellarissa, ja voit ostaa sen halvalla hinnalla milloin tahansa vuoden ajan. Voimme päätellä, että meidän ei pidä jäädyttää sitä. Aikaansa arvostavat kokenut kotiäidit tietävät kuitenkin hyvin, että jos vietät puoli tuntia porkkanoiden puhdistamiseen ja viipalointiin, voit tulevaisuudessa vapautua näistä melko hankalista toimenpiteistä.

Ja jos vieraat ovat kynnyksellä, tunnet varmasti tämän täydellisen viehätysvoiman, koska sinun on otettava vain pussi silputtua jäädytetyt porkkanat   ja heitä se keittoastiaan. Joten mitä on tehtävä porkkanoiden jäädyttämiseksi tulevaisuutta varten. Mutta ei mitään erikoista - kaikki on kuten tavallista.

Porkkanan jäädyttäminen talveksi - resepti

Ota porkkanaa, älä unohda tarkistaa, ettei sairaita vaurioituneita vihanneksia ole kiinni.

Kuori porkkanan yläkerros kuorimella.

Mieti nyt, mitä ruokia tarvitset tätä porkkanaa myöhempää käyttöä varten. Jos paistamiseen käytetään ruokaa, raasta juurekset raastimessa (iso tai pieni riippuu vain toiveistasi).

Kun oikea määrä porkkanaa on valmistettu, ota muovipussit (kätevin vetoketjulla). Valitse pussien koko siten, että se sopii yhteen porkkana-annokseen, mikä on välttämätöntä tulevan ruuan valmistamiseksi.

Jos suunnittelet keittojen keittämistä, porkkanat on parempi leikata pieniksi kuutioiksi, jotka näyttävät sitten liemisiltä erittäin mukavilta.

Jälleen noin yksi porkkana yhdessä pussissa, yleensä tämä määrä riittää.

Jos sinulla on halu valmistaa haudutettuja vihanneksia, olisi mukavaa leikata porkkanat nauhoiksi.

Valmistetut vihannekset voivat säästää aikaa ruoanlaitossa. Ne valmistetaan sesongin aikana, jolloin hedelmät ovat tuoreita ja niissä on paljon vitamiineja. Talvella kaupasta ostetut juurikasvit ovat vähemmän hyödyllisiä ja ravitsevia. Siksi sato voidaan jäädyttää ja käyttää kevääseen asti. Kaikenlainen porkkana tekee. Vihanneksia käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, kastikkeiden, perunamuusin, leivonnaisten, pannukakkujen valmistukseen. Palojen muoto voi olla emäntäpyynnöstä erilainen.

  Kuinka voin jäädyttää hienonnetut porkkanat?

Kaikilla kotiäidillä ei ole mahdollisuutta varastoida juurikasveja kellarissa. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana home ja mänty ilmestyvät jopa kylmässä paikassa, tuote vanhenee, menettää vitamiineja. Jos viet porkkanat lämpimään huoneeseen, hetken kuluttua se haalistuu. Nykyaikaiset teknikot sallivat vihannesten, hedelmien ja marjojen pakastamisen. Pakastimessa jäädyttäminen säästää liedellä vietettyjä minuutteja ja tunteja sekä rahaa ja säästää kaikki ravintoaineet ja vitamiinit.

Porkkanat voidaan jäädyttää monella tapaa: hienonnettu, raastettu tai murskataan. Ihanteellinen vaihtoehto - pakastimet ja pakastimet kuivapakaste. Ne jäädyttävät vihannekset nopeammin.

  Tuotteen valmistelu

Tärkeä vaihe, joka säästää vihannesta pitkään. Juurikasveja suositellaan pakastamaan heti sadonkorjuun tai oston jälkeen. Jos aikaa ei ole, ne asetetaan jääkaappiin siten, että ne eivät kuihtu. Porkkanan jäädyttämiseksi talveksi sinun on valittava korkealaatuiset tuoreet vihannekset.

1. 1. On välttämätöntä ottaa kauniit vahvat juurikasvit ilman vaurioita, lahoa, tahroja.
2. 2. Ne pestään, puhdistetaan hyvin lialta ja hiekalta.
3. 3. Iho poistetaan. Jos vihannes on nuori ja pinta on sileä, et voi puhdistaa sitä.
4. 4. Leikkaa viipale ja kokeile sitä ennen porkkanoiden pilkkomista. Jotkut näytteet voivat olla katkera. Vihreä kansi on parempi poistaa, sillä siinä on yrttimaku.

  blanching

Jotta hedelmät eivät muutu väriä ja makua, niitä tulisi hiutaa kevyesti kiehuvassa vedessä 2–5 minuutin ajan (tämä riippuu vihannesten koosta). Tuote leikataan sopiviksi paloiksi, muoto riippuu siitä, mitä astiaa käytetään jäädyttämiseen (kuutiot, oljet, kuutiot, ympyrät). Pieni voi olla kokonainen.

1. 1. Valkaisuun tarvitset potin kiehuvaa vettä ja astian kylmää vettä sekä jääkuutioita.
2. 2. Vihannes keitetään pieninä erinä.
3. 3. Keitetyt palat laitetaan jääveteen kirkkaan värin säilyttämiseksi.
4. 4. Porkkanat on päästävä eroon kosteudesta asettamalla kuivalle pyyhelle. Jos tätä ei tehdä, jäätymissäiliöön muodostuu paljon jäätä.

Jotkut kotiäidit keittävät ensin porkkanat ja pilkovat sitten. Sitten kypsennysaikaa on lisättävä: valmistelu vie 7-10 minuuttia. On tärkeää, että vihannesta ei alisteta liikaa vedessä, koska se kypsennetään silti lautasella.

  pakkaus

Valmistetut kappaleet asetetaan erityisiin tyhjiöpusseihin jäädyttämistä varten lukkoilla tai muovisäiliöillä. Jos tyhjiä aterioita on paljon, pakkaus allekirjoitetaan oikein. Lasisäiliöitä ei käytetä, ne voivat räjähtää alhaisen lämpötilan vuoksi ja ohuet annospussit voivat räjähtää.

Esipakatut porkkanat laitetaan pakastimeen. Joten palat eivät jäädy, niitä on ravistettava useita kertoja, kun ne jäätyvät.

Vihannekset on parempi jakaa ruoanlaittoon sopiviin osiin. Juurikasveja säilytetään lämpötilassa -18 - 23 ° C 6-10 kuukautta. Tällä t: llä kaikki bakteerit kuolevat, ja tuotteesta tulee täysin turvallinen. Voit tehdä useita aihioita ruokia varten erilaisten reseptien mukaan.

  Raastettu porkkana ja perunamuusia - mitkä ovat varastoinnin vivahteet?

Raastetut porkkanat jäädytetään tuoreina, ilman palovammoja. Se sopii keittojen valmistukseen, leipomiseen.

• Pestyt ja kuoritut vihannekset raastetaan.
• Jaettiin osiin ja asetetaan pakkauksiin.
• On parempi antaa pakkaukselle tasainen muoto (2-3 cm), sitä on helpompi varastoida.

Äidit käyttävät kolmatta menetelmää vihannesten pakastamiseksi. Porkkana-sose valmistetaan pienille lapsille. Ota nuori porkkana: se on maukkaampaa ja makeampaa. Se pestään, puhdistetaan, leikataan viipaleiksi ja keitetään 30 minuutin ajan hauduttamalla. Keitetyt juurekset jauhetaan tehosekoittimessa. Massa on jäähdytettävä, jaettava osiin ja laitettava kansiin varustettuihin astioihin.

Voit jäädyttää perunamuusin jääpatioissa. Jäätymisen jälkeen kuutiot siirretään sopivaan säilytysastiaan.

On myös neljäs menetelmä - voit paistaa porkkanat sipulilla. Tuotteet pestään, leikataan sopiviksi paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Työkappale jäähdytetään, asetetaan pieninä osina astioihin tai pusseihin, suljetaan tiiviisti. Kotipaistettuja tuotteita käytetään ensimmäisessä ja toisessa kurssissa.

  Kuinka parasta käyttää aihioita - 3 sääntöä

Esipakasteet valmistetaan nopeammin kuin tuoreet.

1. 1. Rakastajatar laittaa jäädyttämättömät porkkanat astioihin.
2. 2. Valutetut vihannekset lisätään loppupäähän, raaka on keitettävä, kunnes se on kypsennetty.
3. 3. Porkkana-sose kuumennetaan mikroaaltouunissa tai liedellä kattilassa. Voit tarvittaessa lisätä öljyä, mausteita, suolaa ja muita vihanneksia.

Työkappaleiden sulamista ei suositella useita kertoja. Tässä tapauksessa kappaleiden maku ja muoto menetetään, katkeruus ilmenee. Kaikki jäädyttämismenetelmät ovat sopivia kaikille vuodenaikojen juurikasveille (porkkanat, punajuuret, persiljajuuri, palsternakkat, nauriit, sellerijuuri). Voit jäädyttää ne erikseen tai valmistaa vihannesseoksia: ne lisäävät paprikaa, sipulia, yrttejä.

Porkkanan jäädyttäminen talveksi on olemassa useita tapoja. Mutta tuotteen kaikkien arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on tiedettävä, kuinka se tehdään oikein. Vihannekset ja tarvittavat välineet tulisi valmistaa itse.

Monet kysyvät, onko porkkanat mahdollista jäädyttää ja onko siihen hyödyllisiä aineita? Jos noudatat kaikkia sääntöjä, kaikki vitamiinit säilyvät, ja raastimessa jauhettu tuote on helppo lisätä mihin tahansa astiaan kuluttamatta aikaa.

Syyt, miksi monet kotiäidit haluavat varastoida vihanneksia pakastimeen.

1. Säästä rahaa. Talvella vihannekset ovat paljon kalliimpia, on paljon miellyttävämpaa ottaa jo valmistettu tuote jääkaapista poistumatta kodista.
2. Ei ole tiedossa, missä olosuhteissa tuotetta varastoidaan myymäläolosuhteissa. Lisäksi hyllyillä olevat talvi vihannekset käyvät usein läpi lisäjalostuksen varastoinnin ja maun parantamiseksi. Siksi, poistamalla porkkanasi pakastimesta, voit olla varma sen ympäristön puhtaudesta.
3. Aika säästää. Keittämisen aloittamisen jälkeen sinun ei tarvitse viettää aikaa vihannesten kuorimiseen ja pilkkomiseen. Kaikki on valmis!
4. Tapahtuu, että puutarhastasi ei ole paikkaa säilytä vihanneksia. Tässä tapauksessa pakastin tulee pelastamaan. Kaikilla ei ole tilavia kellareita ja kellareita (lisäksi joudut ylläpitämään myös oikeissa olosuhteissa näissä huoneissa).

Pienikokoinen, tiheä rakenne, makea makuinen juurikasvi soveltuu pakastamiseen. Porkkanat voidaan varastoida kokonaisuutena tai paloitella raastimelle.

Ei ole välttämätöntä ostaa pakastinta varastointia varten, monissa jääkaappeissa on pakastin, jossa kaikki vihannekset, mukaan lukien porkkanat, tulisi varastoida pitkään. Sijoita normaaliin jääkaappitilaan vain, kun tuotteen asteittainen sulatus on tarpeen.

Valmistelusäännöt

Porkkanan jäädyttäminen talveksi kotona tulisi tapahtua kaikkien sääntöjen mukaisesti, niin kaikki vitamiinit pysyvät ennallaan.

Vihannekset on valittava huolellisesti. Älä jäädydy tuholaisten syömiä vanhoja, mätää juurikasveja. Valinnan jälkeen sinun on pestävä porkkanat, puhdistettava lialta ja pölyltä, leikattava kärjet.

Seuraava vaihe on valkaisu. Valmista kaksi vesisäiliötä. Yhdessä sinun täytyy keittää vesi, toisessa kaada jäävettä. Suurikokoiset juurikasvit kastetaan kiehuvaan veteen 4 minuutin ajaksi, riittävän pieniksi pitämään kaksi minuuttia. Tämän jälkeen vihannekset lähetetään heti jääveteen. Kylmän veden ansiosta vihannes ei kiehu kokonaan, se pysyy tuoreena ja rapeana.

Juurikasvit jaetaan pyyhelle ja jätetään, kunnes ne ovat täysin kuivia. Puhtaat ja kuivat porkkanat leikataan millään tavalla: kuutioiksi, renkaiksi ja liuskoiksi. Voidaan hienontaa raastimella. Kaikki riippuu siitä, mikä ruokalaji on tarkoitettu leikkaamiseen.

Jotta vihannekset eivät jäädydy toisiinsa, sinun on asetettava ne tavalliseen puulaudoille kerroksittain ja lähetettävä pakastimeen 1,5 tunniksi. Laita sitten yhteen kasaan. Tämän toimenpiteen jälkeen vihannesviipaleet varastoidaan tarttumattomina.

Jäädyttämistä varten on parempi olla valitsematta muovipusseja ja lasitavaroita. Ensimmäinen vaihtoehto voi rikkoutua, ja toinen - halkeaa alhaisen lämpötilan vuoksi.

Paras valinta olisi muovisäiliöt. Ne täyttävät tuotteen, saavuttamatta 1 cm: n reunan. Voit käyttää tyhjiöpusseja, jotka on kiinnitetty paperiliittimillä, kanavateipillä tai erityisillä pidikkeillä.

Jokaisessa pakkauksessa tai säiliössä on suositeltavaa ilmoittaa päivämäärä ja kellonaika, jolloin tuote on pakattu. Muovisäiliöt ja jään säilytysastiat voivat toimia myös säiliöinä tuotteen pakastamiseksi.

Varastointilämpötila pakastimessa vihannesten korjuuta varten pidetään parhaiten alle -18 asteessa. Mitä korkeampi lämpötila, sitä vähemmän pakastettuja ruokia varastoidaan. Joten esimerkiksi porkkanat voidaan säilyttää -8 asteen lämpötilassa enintään kolme kuukautta.

Jäätymistavat

Kuinka voit jäädyttää porkkanat talveksi pakastimessa, on olemassa useita yksinkertaisia \u200b\u200bja suosittuja tapoja.

Yleisin vaihtoehto on jäädyttää tuoreet hienonnetut porkkanat:

• voit laittaa kaiken murskatun massan yhteen pakettiin ja käpristyä lohkolla, leikata tarvittava määrä porkkanoita tarpeen mukaan;
• voit yksinkertaisesti siirtää keitetyt porkkanat suureen pussiin, mutta kahden tunnin jälkeen pakastimessa sinun on ravistettava pussiin, jotta hienonnetut nauhat eivät jäädydy toisiinsa;
• voit hajottaa vihannesmassan erissä.

Vaihtoehto valmisteluvaiheessa, johon sisältyy valkaisu:

• porkkanat leikataan erillisiksi kappaleiksi mielivaltaisessa muodossa, mutta samankokoisina;
• kaikki viipaloidut viipaleet kastetaan kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan;
• sitten vihannekset on jäähdytettävä asettamalla ne jääveteen kolmeksi minuutiksi;
• jaa palat pyyheliinalle ja anna niiden kuivua;
• vihannekset ovat valmiita pakastamiseen.

Porkkana sose (vaihtoehto on ihanteellinen niille, joilla on pieniä lapsia):

• porkkanat kuoritaan ja leikataan viipaleiksi;
• hienonnettu vihannekset kaada vettä ja keittämisen jälkeen keitä noin 40 minuuttia;
• keitetyt juurikasvihakset vaivutetaan haarukalla tai hienonnetaan tehosekoittimella;
• tuloksena oleva sose massa levitetään jäämuotteihin tai mihin tahansa muuhun pieneen muovisäiliöön lopullisen jäähdytyksen jälkeen (jotta sose jäähtyy nopeammin ja ei tummennu, sinun on upotettava säiliö sisällöllään kylmään veteen);
• -18 asteen lämpötilassa muottien sisältö jäädytetään kolme tuntia;
• sitten vihanneskuutiot poistetaan muoteista ja siirretään pusseihin.

Talvella tämä sose voidaan antaa pienille lapsille tai lisätä erilaisiin viljoihin ja keittoihin kypsennyksen aikana. Ne liukenevat helposti ja antavat lautaselle miellyttävän maun.

Paista sipuleilla (voit lisätä muita vihanneksia):

• porkkanat kuoritaan ja jauhetaan raastimessa;
• leikkaa sipuli pieniksi viipaleiksi;
• hienonnettu vihannekset lähetetään pannulla voin kanssa ja muhennetaan noin 35 minuuttia;
• kun vihannekset ovat jäähtyneet, voit alkaa jäätyä.

Kun viipalointi on jaettu astioille, sen on oltava tiiviisti suljettu niin, että porkkanat eivät ime vierekkäisiä hajuja.

Pakastettua porkkana-astiaa, joka on keittoteknologian alainen, voidaan säilyttää noin vuoden. Tämän ajan kuluttua on parempi korjata tuoreet vihannekset uudelleen.

Sulatuksen säännöt

Jäädytettyjä tuoreita tai keitettyjä porkkanoita ei tarvitse sulattaa. Pakastimesta tulisi ottaa riittävä määrä vihanneksia ja lisätä astiaan viimeisessä keittovaiheessa.

Jos porkkanaa ei ole tarkoitus lisätä kuumaan ruokaan, arvokkaiden komponenttien säilyttämiseksi on noudatettava joitain sääntöjä:

• pakastimesta vihannes siirretään tavanomaiseen jääkaapitilaan niin, että tuote sulaa hieman;
• sitten voit aloittaa sulatuksen huoneenlämpötilassa;
• et voi käyttää mikroaaltouunia tähän tarkoitukseen, koska kaikki ravinteet katoavat.

Ennen käyttöä riittää lämmitä porkkana sose tai lisää se jäädytetyssä muodossa, esimerkiksi perunamuusiin tai keittoon.

Talvi on talvi, ja kukaan ei ole peruuttanut boršsia. Olemme jo kirjoittaneet paljon siitä, kuinka jäädyttää erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, marjoja ja hedelmiä. Ja he melkein unohtivat tärkeimmän asian. Korjaamme!

Jos heitämme vitsit syrjään, niin punajuuria ja porkkanoita voidaan harkita jopa talvella. Nämä juurikasvit sietävät varastointia hyvin ja ovat saatavana tuoreena, kunnes uusi sato. Mutta ovatko ne edelleen niin hyödyllisiä? Jäädyttäminen säästää paitsi juurikkaiden ja porkkanoiden kuitua ja vettä, myös hieman enemmän vitamiineja, mineraaleja ja muita hyödyllisiä aineita. Säästä vähän aikaa.

Juurikkaiden jäätyminen

Porkkanan jäätyminen: ympyrät

Keittoihin, muhennoksiin tai muihin ruokia, joissa oranssit ympyrät voivat esiintyä paitsi kaikilla eduilla, mutta myös kaikessa kunniassaan. Seuraavan keittämisen helpottamiseksi on tärkeää leikata porkkanat samanpaksuisiksi viipaleiksi, mieluiten 2-3 mm. Keittämisen helpottamiseksi on parempi vihannes valkaista. Ja väri on kirkkaampi.

1.   Leikkaa pestyt porkkanat.

2.   Keitä vesi suuressa kattilassa. Kaada kylmä vesi toiseen astiaan, lisää jäätä, jos mahdollista.

3.   Upota porkkanat kiehuvaan veteen ja valkaise 2-3 minuuttia. Poista sitten ja upota heti kylmään veteen. Anna jäähtyä kokonaan.

4.   Poista porkkanat kylmästä vedestä, aseta paperipyyhkeelle, anna kuivua kokonaan. Pura pusseihin tai astioihin, aseta pakastimeen varastointia varten.

Jäädytetyt raastetut porkkanat

Yleinen ohje vihannesten ja hedelmien pakastamiseksi on tehdä tämä erissä. Raastettu porkkana, joka on erinomainen talvella, voi olla poikkeus. Jos laitat sen pakkaamiseen tarkoitettuun pussiin niin, että kerroksen paksuus on 2–3 cm, on helppo murtaa vaaditun kokoinen pala tällaisesta ”briketistä”.

Voit huijata hiukan ja työntää kämmenen reunat uran pakatun aihion päälle jakaen sen useisiin osiin. Silloin murtuminen on vielä helpompaa, ja tämä on tärkeää: mitä pienempi porkkanapakka on pakastimen ulkopuolella, sitä parempi. Tällaisten tuotteiden toistuva jäädyttäminen on vasta-aiheista, tämä on yksi tärkeimmistä. Muuten, samalla tavalla voit jäädyttää raastetut punajuuret.

1.   Raasta pestyt porkkanat keskimääräisellä raastimella.

2.   Pura säkit ja lähetä pakastimeen varastointia varten.

Joskus on erittäin kätevää, kun käsillä on raastettuja vihanneksia, joita tarvitaan erilaisten ruokien valmistukseen. Tuotteita ei kuitenkaan voida säilyttää jääkaapissa pitkään, ja siksi sinun tulisi valita paras vaihtoehto raastettujen vihannesten varastointia varten. Tähän sopii parhaiten pakastin, jossa tuotteet säilyttävät laadun, maun ja aromin mahdollisimman pitkään. Ajan säästämiseksi on hyödyllistä tietää, kuinka porkkanat jäädytetään talveksi.

Useimmat vihannekset sietävät hyvin jäätymistä ja pysyvät tuoreina pitkään tällä varastomenetelmällä. Mutta ovatko ne hyödyllisiä? Pakastamisen avulla voit säästää arvokkaita kuituja ja muita hyödyllisiä alkuaineita ja mineraaleja porkkanoissa.

Tärkeintä on asianmukainen valmistelu ja jäädyttäminen. Ja sen jälkeen jää vain poistaa pakastimesta, lisätä mihin tahansa kulinaariseen mestariteokseen ja säästää paljon aikaa.

Lisäksi on edelleen merkittäviä syitä, miksi sinun on annettava etusija vihannesten säilyttämiselle pakastimessa:

1. Juurikasveja, kuten porkkanaa ja punajuuria, voidaan pitää kausiluonteisena. Itse asiassa talvella kaupoissa näiden tuotteiden hinnat ovat paljon korkeammat, ja laatu ei ole aina tyydyttävää. Siksi säästää rahaa on helpompaa saada varastossa pakastimesta.
2. Usein vihannekset talvikaudella altistetaan erilaisille käsittelyille esityksen ja parhaan maun säilyttämiseksi. Mutta jos omia porkkanaasi varastoidaan pakastinlokeroon, sinun ei tarvitse huolehtia tuotteen ympäristöystävällisyydestä.
3. Nopeus ja yksinkertaisuus. Kypsentämisen aikana et voi tuhlata vihannesten puhdistamiseen ja pilkkomiseen. Riittää, kun poistat valmiin tuotteen ja lisää astiaan.

Lisäksi joskus ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi tilaa suuren vihannesvaraston varastoimiseen puutarhastasi.

Juurien valinta ja valmistelu

Keskikokoiset ja tiheän rakenteen juurikasvit soveltuvat sijoitettaviksi pakastimeen. Ylivoimaisilla hedelmillä ei ole makeaa makua, usein ne ovat liian kovia. Nuoret juurekset ovat joskus katkeroita. Vihanneksia voidaan pitää silputtuna, silputtuna tai kokonaisena. Juurikasvi, joka korjattiin vasta äskettäin puutarhasta, sopii paremmin.

Vihanneksissa ei tulisi olla mätä tai pilata kyllästyksiä. Ne voidaan keittää tai lähettää jäädytettäväksi raa'ina.

Ennen jäädyttämistä juurikasvi pestään perusteellisesti, puhdistetaan liasta ja muista jäännöksistä. Kärjet on leikattava irti ja kuori iho ohuella kerroksella. Huuhtele uudelleen veden alla ja kuivaa. Voit leikata kuutioiksi, renkaiksi, raidoiksi, jauhaa tehosekoittimessa. Aseta viipaloitu tuote lautaselle ja lähetä se kammioon puolitoista tuntia välttääksesi tarttumista pakastimeen. Tällä hetkellä voit valmistaa tarvittavat astiat pakastusta varten.

Pakollinen pakkaus

Vihannesvalmisteiden säilyttämiseksi pakastimessa ei suositella valitsemaan tavallisia pusseja tai lasitavaroita. Laukku voi rikkoutua helposti ja lasi hajoaa usein alhaisen lämpötilan vuoksi. Optimaalisin vaihtoehto on muovisäiliöt. Usein käytetään myös tyhjiöpusseja, jotka säilyttävät entistä paremmin tuotteen kaiken maun.

Kussakin säiliössä on suositeltavaa ilmoittaa aika, jona tuote sinetöitiin. Sopivina astioina voidaan käyttää muovikuppeja tai astioita jään jäädyttämiseksi.

Porkkanan jäädyttämistavat talveksi

Porkkanan jäädyttämiseksi kotona on useita yleisiä tapoja. Voit jauhaa tuotteen erilaisilla keittiökoneilla. Mutta myös vihannesten yksinkertainen viipalointi on sallittua. Valmistusmenetelmä riippuu pitkälti lopputuotteen käytön lisätarkoituksesta.

raaka

Jos pakastat tuoreita porkkanoita, joita ei ole lämpökäsitelty, voit säästää arvokkaita ja hyödyllisiä aineita, mukaan lukien tarvittava A-vitamiini.

Kuinka jäädyttää:

1. Juurikasvi voi raastaa, kaareuta kaikki kaistaleiksi ja lähetä jäädyttämään. Tarvittaessa pieni osa leikataan ja lisätään astiaan.
2. Keitetyt porkkanaviipaleet pinotaan sopivaan astiaan ja asetetaan pakastimeen. Tunnin kuluttua sinun pitäisi sekoittaa ne hyvin - niin porkkanat eivät tartu yhteen, ja se on kätevää saada.
3. Puhdistettu tuote esitetään pienissä säiliöissä säiliössä.
4. Lähetä valmis porkkanat jäätymään.

valkaista

Usein valkaistuja porkkanoita varastoidaan pakastimeen, koska tällä tavalla voit pidentää terveellisten vihannesten säilyvyyttä. Kuinka jäädyttää:

1. Leikkaa juurikasvi erillisiin kuutioihin. Muoto voi olla mikä tahansa, mutta koko on suunnilleen sama.
2. Pane hienonnettuja osia kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.
3. Sitten keitetty tuote tulee jäähdyttää ja pudottaa kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.
4. Siirrä laudalle tai lautaselle ja anna kuivua.
5. Lähetä jääkaappiin jäädyttämistä varten.

raastettua

Tätä menetelmää pidetään myös yksinkertaisimpana ja edullisimpana. Lämpökäsittelyä ei tarvita, joten tuote on tuore ja terveellinen. Kuinka valmistautua:

1. Hioma kuorittu porkkana raastimella.
2. Laita tiiviisti pusseihin, pakata ja tasoittaa.
3. Pussien paksuus ei yleensä ylitä 4 senttimetriä - juurikasvi jäätyy nopeammin, ja jopa tämän muotoiset astiat ovat helpompi varastoida, koska ne vievät vähemmän tilaa ja sijoitetaan helposti pieneen pakastimeen.
4. Ei ole suositeltavaa ottaa vihanneksia jatkuvasti ulos, sulattaa hieman ja sulattaa oikea määrä. On parempi lähettää erät jäädyttämistä varten.

Perunamuusia

Porkkana sose on erittäin helppo käyttää jäädyttämisen jälkeen. Riittää, kun se lämmitetään tai lisätään kiehuvaan keittoon. Tällaista valmistetta käytetään harvoin ruoanlaittoon, mutta pienille lapsille se on ihanteellinen vaihtoehto terveellisten vihannesten valmistamiseksi. Kuinka tehdä tyhjä:

1. Kuori vihannes, jauhaa sitä millä tahansa sopivalla tavalla: kuutioina tai ympyröinä.
2. Laita kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes se on pehmeää. Se vie enintään 20 minuuttia.
3. Ohita hienonnettu vihannekset tehosekoittimen tai kombainin kautta.
4. Jäähdytä tuloksena oleva perunamuus ja pakata ne sopiviin astioihin. Peitä tiiviisti ja lähetä pakastimeen.

Pakastetut porkkanat sipulilla

Tämä valmistusmenetelmä sopii erinomaisesti tuoksuvien keittojen valmistukseen, koska niihin lisätään usein paistamista sekä sipulia ja porkkanaa. Joten sinun ei tarvitse kuoria vihanneksia ja silppua erikseen. Riittää, kun poistat vihannesvalmisteen pakastimesta ja keitä astia. Kuinka tehdä tyhjä:

1. Pese juurikasvi huolellisesti ja poista lika. Leikkaa yläosat.
2. Jauha valmistettu vihannes raastimella.
3. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Valmistetut vihannekset laitetaan lämmitettyyn paistinpannuun, lisätään auringonkukkaöljy ja hauduta puoli tuntia.
5. Anna ajan jäähtyä, aseta sopiviin astioihin ja jääkaappiin.

Erityispakkausten pakkaamisen jälkeen joudut peittämään työkappaleen tiiviisti kannella. Muuten se voi imeä muita hajuja.