Kalina - todella ainutlaatuinen marja.Muinaisista ajoista lähtien slaavilaiset arvostivat sitä parantavien ominaisuuksiensa ja hapukkaan, makean ja hapan maun perusteella. Pakkasina, lumisina kuukausina tämä marja auttaa vahvistamaan immuunisuutta, parantamaan vilustumista ja normalisoimaan verenpainetta. Lisäksi viburnum-makeiset ovat paljon hyödyllisempi lisä teehään kuin myymälöissä ostamat kemialliset tuotteet. Ja jotta saadaan runsaasti hedelmiä, on tärkeää tietää, kuinka viburnum säilytetään ja valmistellaan talveksi oikein.

Kokoelman ominaisuudet

Jos et osta viburnumia, mutta kasvatat sitä omalla sivustolla, on tärkeää ymmärtää sadon ajoitus ja vivahteet, koska sadon turvallisuus voi olla riippuvainen tästä. Seuraavaksi pohdimme, kuinka ja milloin se leikataan oikein ja mitkä ulkoiset merkit osoittavat sen kypsyyden.

Milloin valita viburnum

Eräpäivämääriä on vaikea määritellä, koska ne eroavat alueittain. Yleensä marjat alkavat täyttyä punaisena jo elokuun lopulla - syyskuun alussa. Keskimmäisillä leveysasteilla keräyskausi alkaa jo lokakuun alussa. Pienten vakaiden pakkasten puhkeaminen on tärkein peruste keräyksen aloittamiselle. Juuri kylmän sään alkaessa viburnum menettää katkeruutta ja saa miellyttävän maun. Lisäksi tähän mennessä se on täysin rikastettu hyödyllisillä aineilla.

Jos sadonkorjuuta ei ole mahdollista pakkasella tai jos syksy osoittautui erittäin lämpimäksi alueellasi, voit valita marjat aikataulusta etukäteen ja laittaa ne pakastimeen pariksi päiväksi kypsymiseen.

Tärkeää!Marjastuspäivän on oltava hienoa ja kuivaa, ilman sumua ja sateita, muuten sato katoaa.

Täysin kypsässä viburnum-marjassa on rikas tummanpunainen väri, se on erittäin pehmeä, pienellä paineella, se vapauttaa heti mehua ja erottuu helposti oksasta. Kypsä marja on joustavampaa, mehua puristaa siitä ei ole niin helppoa kuin repiä sitä oksasta. Ja jos valitset marjat hyvin aikaisin (kun yksi tynnyri on vielä maalattu vihreäksi), niin ne eivät kypsy.

Kuinka leikata

Sekä täysin kypsyneet että hiukan kypsämättömät marjat on leikattava nipussa pensasta (yhdessä varren kanssa) puutarhaleikkureilla tai muuntajilla. Oksat ovat kuivia. Samanaikaisesti tässä muodossa olevat kypsymättömät marjat kykenevät täysin kypsymään, ja kypsät marjat voidaan helposti erottaa oksista helposti hankaten kädessä.

Tapoja säilyttää viburnum puhtaan talven aikana

Tietysti on parasta varastoida marja puhtaassa muodossaan ilman lämpökäsittelyä ja säilöntäaineiden (jopa luonnollisen sokerin) lisäystä. Joten saat kaiken irti. Tärkeimmät menetelmät tuotteen säilyttämiseksi puhtaassa muodossa ovat jäädyttäminen ja kuivaaminen.

jäätymispiste

Tämä menetelmä on erittäin yksinkertainen ja nopea.  Varastosta tarvitset pienen grillin tai välilyöntejä, pussit tai ruoka-astiat pakkaamista varten. Marjoja ennen jäädyttämistä ei tarvitse pestä, tämä toimenpide suoritetaan välittömästi ennen syömistä.

1. Marjat on lajiteltava huolellisesti, erillään oksista, repimättä varsia - tämä estää mehua virtaamasta pois - ja laittaa se yhdeksi kerrokseksi väliin.
2. Pane välimatka pakastimeen 1 tunniksi, kerää sitten valmis osuus ja laita pusseihin tai astioihin.
3. Esipakatut annokset sijoitetaan myös pakastimeen ja varastoidaan siellä koko talven.

kuivaus

Kuivaus on toinen helppo tapa varastoida marjoja talveksi. Kuivausmahdollisuuksia on kaksi:

1. Uunissa.Tämä vaihtoehto on nopea. Aiemmin marjoja ei pestä, vaan erotetaan vain oksasta oksalla, asetetaan pienenä kerroksena leivinlevylle ja asetetaan uuniin tai sähkökuivaajaan. Lämpötila asetetaan 50-60 ° C: seen. Uunin ovi tulee jättää auki. Marjojen valmius osoittaa marjojen ryppyinen pinta. Seuraavaksi tuote on pakattava tiiviisti ruuvilla varustettuihin lasipurkkeihin.
2. Ulkona.Valmistelu on sama kuin edellisessä versiossa. Marjat levitetään paperille ja asetetaan kuivaan, varjostettuun paikkaan. Laadukasta kuivausta varten satoa on ravistettava ajoittain ja sekoitettava. Ylhäältäpäin kuivauksen aikana se voidaan peittää sideharsolla. Valmiuden jälkeen säilytä lasisäiliössä. Ulkona on myös mahdollista kuivata kokonaisia \u200b\u200bkimppuilla ripustettuja kimppuja. Tässä muodossa viburnum voidaan sijoittaa ullakolle tai parvekkeelle ja käyttää kevääseen saakka, repimällä tarvittaessa.

Tiedätkö Viburnum on ainoa kasvi maailmassa, jonka siemenet ovat muodoltaan samanlaisia \u200b\u200bkuin sydämen symboli.

Kuinka valmistaa viburnum talveksi

kuivaus

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa erittäin maukkaita viburnum-aihioita talveksi. Kuivattuna marjat pysyvät pehmeinä ja joustavina, koska ne eivät menetä kosteutta kokonaan ja lämmön vaikutus prosessissa on minimaalinen. Tämä on tärkein ero tämän menetelmän ja kuivauksen välillä.

Ensin on valmistettava viburnum:

1. Marjat täytyy lajitella, pestä siivilähanahana hanan alla, poistaa varret.
2. Ripottele sokerilla nopeudella: 400–500 g sokeria / 1 kg tuotetta.

1. Ensimmäisessä tapauksessa viburnum tulisi asettaa kerroslevylle yhtenä kerroksena ja laittaa uuniin puoliksi tunniksi 80 ° C: n lämpötilassa, sitten jäähdyttää, kääntää toiselle puolelle ja lämmittää vielä 30 minuuttia, alentamalla lämpötilaa 65 ° C: seen.
2. Sähkökuivaajassa sinun on valittava ohjeissa ilmoitettu tila ja keitä marjoja noin 10 tuntia.

Aurinkokuivattua viburnumia voidaan säilyttää yhden vuoden pimeässä, viileässä paikassa (15-18 ° C). Pakkaamista varten on valittava lasipurkit, joissa on tiukasti ruuvattu kansi.

mehu

Viburnum-mehu on erinomainen vitamiinilähde, maukas ja säilytettävä pitkään.

Resepti:

1. Marjat täytyy lajitella, pestä ja poistaa varret. Purista mehu pois.
2. Sekoita massa sokerin kanssa suhteessa 1: 1, ts. Tarvitaan 1 kg sokeria litraa mehua kohti.
3. Steriloi lasisäiliöt ja kaada seos. Varastoi 0–6 ° C: n lämpötilassa (jääkaapissa tai kellarissa).

Voit käyttää myös toista reseptiä:

1. Lisää vesi (5 osaa viburnum 1 osa vettä) ja hunaja maun mukaan.
2. Sekoita seos ja keitä 10 minuuttia.
3. Steriloi lasisäiliöt ja kaada mehu. Varastointitapa on sama.

Tärkeää! Mehun valmistamiseksi viburnumista on suositeltavaa käyttää ruuvimehua, sentrifugityyppisen sijasta, koska se selviää hyvin kovasta ja litteästä luusta.

hillo

Kalina voidaan säilyttää klassisella tavalla, ts. Lisäämällä vain sokeria.

ainesosat:

• 1 kg marjoja;
• 800 g sokeria;
• 200 ml vettä.

1. Erota marjat roskista, oksista ja varsista, pese ja kaada kuuma vesi 30 sekunnin ajan pehmentääkseen.
2. Valmista siirappi sekoittamalla sokeria vedellä määrätyssä määrässä ja keitä 1 - 2 minuuttia.
3. Kaada marjat siirappiin ja hauduta tulella 30 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
4. Sammuta seos ja vaadi 6 tuntia.
5. Tämän ajan jälkeen keitetään paksuun konsistenssiin, asetetaan steriloituihin tölkeihin, tukketaan ja kääritään.

ainesosat:

• 2 kg viburnumia;
• 1 kg appelsiineja;
• 1,5 kg sokeria.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Lajittele ja pese sekoittimessa sosetetut marjat metalliseulan läpi tai lihamyllyssä.
2. Sekoita massa sokerin kanssa ja anna 2-3 tunniksi.
3. Pese appelsiinit erittäin huolellisesti, kaada kiehuvaan veteen ja leikkaa paloiksi kuorimatta. Myös soseuta tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
4. Yhdistä oranssi sose ja viburnum, sekoita ja järjestä pankeissa. Varastoi lämpötilassa 1-6 ° C nailonkuoren alla.

Tiedätkö Kalina on A- ja C-vitamiinien ennätyshaltija - 100 grammaa marjoja sisältää kolminkertaisen päivittäisen määrän retinolia ja päivittäisen määrän askorbiinihappoa!

liitä

Luonnollinen ja terveellinen herkku pienimmille. Viburnum pastille on erinomainen lisä teetä ja keino kehon parantamiseksi, immuniteetin vahvistamiseksi ja sairauksien estämiseksi. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Tarvitsemistasi ainesosista:

• 1 kg marjoja;
• 2 rkl. vesi;
• 700 g sokeria (maun mukaan).

Vaiheittainen valmistusmenetelmä:

1. Pese marjat, murskaa millään tavalla.
2. Keitä sokeria vedellä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kaada marjaseos siirappiin ja keitä, kunnes tilavuus puolittuu.
4. Levitä seos 0,5 cm: n kerroksena leivinlevylle ja kuivaa uunissa, kunnes massa kovettuu.
5. Valmis jälkiruoka voidaan leikata nauhoiksi (tai rullata) ja ripotella jauhesokerilla.

Sokeri toimii luonnollisena säilöntäaineena, joka auttaa säilyttämään kaikki hyödylliset aineet työkappaleessa. Aihiota voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruuana tai teetä ja hedelmäjuomia, leivonnaisia \u200b\u200bja muita jälkiruokia valmistavana perustana.

Ruoanlaitto resepti askel askeleelta:

1. Huuhtele, lajittele ja marjaa marjat millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä.
2. Sekoita viburnum ja sokeri suhteessa 1: 2 (säilöntäaine 2 kertaa enemmän).
3. Steriloi lasipurkit.
4. Aseta työkappale astioihin ja rullaa. Varastoi jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Tärkeää!Jonkin aikaa keittämisen jälkeen tölkkien pohjaan voi muodostua mehua. Älä pelkää, tämä ei tarkoita tuotteen pilaantumista, mutta on normaali prosessi.

Raastetulle viburnum-sokerille on hiukan muokattu resepti:

1. Marjat valmistettavaksi ja hieta.
2. Sekoita sokeriin yhtä suuressa osassa.
3. Laita ne purkkeihin ja steriloi kiehuvaan veteen: 10 min. 0,5 litran tölkeille; 20 minuuttia 1 litran tölkeille.
4. Tämän ajan kuluttua kerätä ja lähettää varastoon.

Viburnumin täyttö

Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta tämä työkalu on erittäin tehokas vilustumisen varalta. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• 1 litra mehua;
• 1 litra vettä;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 5 litraa vodkaa.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Valmista marjat ja purista mehu.
2. Lisää loput aineosat ja sekoita huolellisesti.
3. Infusoi seosta 48 tunnin ajan huoneenlämpötilassa.
4. Kaada lipeä puhtaaseen astiaan ja säilytä pimeässä huoneenlämpötilassa.

Video: miten tehdä viburnum

ainesosat:

• heisi

Kuinka voit jäädyttää viburnumin

Kuinka jäädyttää viburnum kokonaisilla marjoilla askel askeleelta ohjeet valokuvien kanssa:

Tarvitsemme:

• Metalliseula

ainesosat:

• heisi
• sokeri

Kuinka voit jäädyttää viburnumin

Syksyn marjat ovat erittäin hyödyllisiä, koska kesän aikana niihin on kertynyt paljon hyödyllisiä aineita. Kalina ei ole poikkeus. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja: C, A, K, P, fosforia, rautaa, orgaanisia happoja, tanniineja ja pektiinejä. Viburnum-marjojen C-vitamiini on jopa enemmän kuin sitrushedelmissä.

Hyvin usein viburnum-marjoja käytetään virtsanvaimentimena, tulehduksen vastaisena, kolereettisena ja rauhoittavana aineena. Viburnum-marjat vähentävät verensokeria, alentavat verenpainetta, normalisoivat rasvan aineenvaihduntaa. Siksi kotirouvat käyttävät mielellään viburnumia useiden ruokien keittämiseen.

Jamna, hyytelö, kisseli, karkkia, hilloa, hedelmäjuomaa, kompotti, tee valmistetaan viburnumista. Usein viburnumia käytetään piirakoiden ja piirakoiden täyttämiseen. Paras tapa säilyttää viburnum on jäädyttää se annoksittain ja käyttää sitä tarpeen mukaan.

Viburnum voidaan jäädyttää kokonaisilla marjoilla, perunamuusina tai sirotella sokerilla. Perunamuusia on erittäin kätevä käyttää tulehduskipulääkkeiden, hedelmäjuomien, hyytelön ja kokonaisten marjojen valmistukseen kakkujen ja piirakoiden täyttämiseen.

Kuinka jäädyttää viburnum sokerissa vaiheittaiset ohjeet valokuvien avulla:

Tarvitsemme:

• Keitin
• Metalliseula
• Muovisäiliö jäädyttämistä varten

ainesosat:

• heisi
• sokeri

Kuinka voit jäädyttää viburnumin

Syksyn marjat ovat erittäin hyödyllisiä, koska kesän aikana niihin on kertynyt paljon hyödyllisiä aineita. Kalina ei ole poikkeus. Se sisältää valtavan määrän vitamiineja: C, A, K, P, fosforia, rautaa, orgaanisia happoja, tanniineja ja pektiinejä. Viburnum-marjojen C-vitamiini on jopa enemmän kuin sitrushedelmissä.

Hyvin usein viburnum-marjoja käytetään virtsanvaimentimena, tulehduksen vastaisena, kolereettisena ja rauhoittavana aineena. Viburnum-marjat vähentävät verensokeria, alentavat verenpainetta, normalisoivat rasvan aineenvaihduntaa. Siksi kotirouvat käyttävät mielellään viburnumia useiden ruokien keittämiseen.

Jamna, hyytelö, kisseli, karkkia, hilloa, hedelmäjuomaa, kompotti, tee valmistetaan viburnumista. Usein viburnumia käytetään piirakoiden ja piirakoiden täyttämiseen. Paras tapa säilyttää viburnum on jäädyttää se annoksittain ja käyttää sitä tarpeen mukaan.

Viburnumin marjalla on korvaamattomia ominaisuuksia. Ainoa asia, joka estää sen käyttöä tuoreena, on maku. Hän ei ole kaikkien mieleen. Ensimmäisten pakkasten istuessa marja saa miellyttävän maun. Mutta täällä viburnumin ystävät odottavat valitettavaa kuritusta. Marjalle ei voi maistella pitkään. Siksi kysymys tulee merkitykselliseksi, kuinka varastoida viburnum-marjoja?

Sopivin aika kerätä on myöhäinen syksy ensimmäisten pakkasten jälkeen. Älä valitse marjoja kerrallaan. Tästä lähtien sen ominaisuudet huononevat. Leikkaa siveltimet oikein.

Kuinka säilyttää viburnum jääkaapissa?

Kotona marja varastoidaan viileässä huoneessa tai parvekkeella. Marjojen jäädyttämiseksi viburnum heti käsissä asetetaan irralliseen astiaan. Se sijoitetaan jääkaappiin tai viileään kellariin. Viburnumin hyödylliset ominaisuudet säilyvät useita kuukausia.

Kun marjan on tarkoitus varastoida huoneistossa, jossa ei ole kylmää kellaria, jatka seuraavalla tavalla. Guelder-ruusu pakataan pusseihin tai astioihin. He eivät pese sitä, älä poista varret. Niitä tarvitaan mehun virtaamisen estämiseksi. Kuivat marjat jäävät muruiksi jäätymisen jälkeen. Tämä on vastaus kysymykseen, kuinka varastoida viburnum talveksi ilman sokeria.

Kuinka säilyttää viburnum sokerilla?

Toinen sopiva tapa säilyttää viburnumin hyödylliset ominaisuudet on hieroa sitä sokerilla. Tätä varten on tärkeää lajitella marjat, erottaa hedelmälliset marjat, huuhdella ja kuivata. Voit muuttaa marjoista homogeeniseksi massiksi seulan, tehosekoittimen tai lihamyllyn avulla. Tässä tapauksessa luita ei erotella, muuten arvokas mehu menetetään.

Murskattu massa sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 2. Toisin sanoen sokerin tulisi olla kaksi kertaa enemmän. Sitten se asetetaan purkkeihin ja piilotetaan jääkaapissa.

Ei monet tiedä kuinka varastoida viburnumia talveksi tai olettaa, että se on liian vaikeaa. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista, ja tämä prosessi ei vie paljon vaivaa.

Viburnum - punaiset marjat, jotka kasvavat puussa tai pensaissa ja joita löytyy jopa talvella. Guelder-ruusulla on lääkeominaisuuksia ja kuuluu siksi lääkekasvien luokkaan. Maku on hapan ja katkera. Viburnum-marjojen mehut ja tinktuurit auttavat selviytymään monista terveysvajeista ja parantavat hyvinvointiasi.

Viburnum-lajikkeita on paljon, kaikki eivät ole lääkkeitä, esimerkiksi lajike, kuten Bulldonezh, on koristekasvi, jolla ei ole lääkeominaisuuksia. Kotihoidossa voit käyttää tavallista viburnumia, jolla on lääkeominaisuuksia.

Jokainen tekee viburnumia omien reseptiensä ja mieltymyksiensä mukaan. Suosituimmista menetelmistä: viburnumin jäädyttäminen, mehujen, kompottien ja smoothien valmistus, joihin voit lisätä makua varten sokeria. On tärkeää tietää, että mikä tahansa vaihtoehto viburnumin asianmukaiselle varastoinnille auttaa ylläpitämään sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Guelder-ruusu sisältää monia hyödyllisiä komponentteja ja vitamiineja (A, E, C). Lääkärit määräävät viburnumin keittämiä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi sairauden jälkeen. Lisäksi viburnum auttaa päästä eroon turvotuksesta ja munuaisongelmista. Jos käytät viburnumia, voit nostaa merkittävästi veren hemoglobiinitasoa.

Kosmetologiassa he käyttävät myös viburnumia, erilaisille ihotyypeille tarkoitettuihin tonisoiviin naamioihin. Mehua voidaan käyttää tulehduksellista aknetta ja aknetta vastaan, auttaa tasoittamaan ryppyjä.

Vilustumisen ja tulehduksellisten prosessien kanssa viburnum-kukien keittäminen auttaa hyvin. Se lisää ruokahalua, lisää hikoilua.

Mieti tärkeimpiä tapoja varastoida viburnum

1. Tuore viburnum. Kerättäessäsi viburnumin, herää kysymys: kuinka sitä säilytetään? Helpoin ja laiska tapa on jättää hänet makuulle jääkaapissa. Voit myös jättää sen kellarissa tai parvekkeella, minne tahansa, missä on viileyttä. Vedä köyttä ja aseta viburnumin oksat koko pituuteen. Jos päätät pitää sitä jääkaapissa, aseta se astiaan niin, että se voi hengittää. Tämän marjojen varastoinnin yhteydessä maata jopa 6 kuukautta, ja voit käyttää niitä milloin tahansa oman harkintasi mukaan.

Jos haluat pidentää marjojen varastointia, pese ne, kuivaa ne, aseta ne ohuella rivillä olevaan lavalle ja laita pakastimeen. Marjojen kypsymisen jälkeen ne voidaan siirtää muovipussiin ja laittaa pakastimeen. Tämän varastoinnin avulla marjat makaavat koko vuoden eivätkä menetä parantavia ominaisuuksiaan. Yksi tällaisen varastoinnin miinuksista on varattu tila pakastimessa.

1. Kuivattu viburnum. Talvella viburnum voidaan kuivata. Tässä ei ole mitään monimutkaista, marjat on pestävä, asetettava ne leivinuunalle ja kuivattava uunissa tai lähellä uunia lämpötilassa 45-55 astetta. Marjojen kuivaamisen jälkeen erota ne kimppuista ja siirrä ne kangaspusseihin. Pidä pussit kuivassa ja viileässä paikassa. Tämän marjojen varastoinnin yhteydessä sinun on oltava makuulla seuraavaan satoon.

Tässä muodossa marjoja voidaan käyttää tinktuureihin: 25–30 grammaa marjoja kaadetaan 500 ml kiehuvaa vettä ja pannaan tuleen 15 minuutiksi. Poista ja jäähdytä neste, suodata se ja ota sitten 100 g ennen ateriaa. Tällainen infuusio antaa rauhoittavan ominaisuuden ja vahvistaa vartaloa.

1. Viburnum sokerilla. Viburnumin varastointi sokerissa voi olla kaksi vaihtoehtoa: haju- ja kokonaisena. Tällaista viburnumia käytetään talvella vilustumisen hoitoon. Jotkut syövät jälkiruoana.

Kuinka valmistaa tällainen seos: 1 kg tuoreita viburnum-marjoja varten tarvitset 0,5–0,8 kg sokeria. Menettely on sama kuin edellisissä vaihtoehdoissa, marjat on tarpeen pestä ja kuivata. Ja sitten nukaamme lasipurkeissa, vuorotellen sokerilla ja viburnumilla. Teemme tämän niin, että lopulta sokeri peittää viburnumin koko pinnan. Pidä tällaisia \u200b\u200bpurkkeja jääkaapissa tiukasti kiinnitettyjen kansien kanssa. Samoin voit jauhaa viburnumin hunajalla (1: 1) ja sulkea myös purkkeihin. Tällainen seos voidaan kuluttaa aikaisintaan 7 päivää myöhemmin.

1. Mehut viburnumista. Sadonkorjuuvaihtoehtoja on paljon, tämä vaihtoehto säästää mahdollisimman monta marjojen komponenttia. Voit keittää sen sokerilla tai ilman. Kalinaa käytetään parhaiten jäädytettynä.

Menetelmä 1. Kaada 1 kg marjoja kattilaan, kaada vesi (noin 250 ml). Lämmitä kaikki kiehuvaksi. Kun neste on jäähtynyt, suodata se. Pastöroi 10 minuuttia. Säilytä saatu mehu lämpötilassa, joka ei ylitä +12 astetta.

Menetelmä 2. On tarpeen raastaa 1 kilogramma marjoja, suodattaa kaikki kankaan läpi ja kaada 250 ml kiehuvaa vettä. Keitä 15 minuuttia. Haluttaessa voidaan lisätä sokeria.

1. Kotitekoiset tinktuurit. Juomien ystävät arvostavat tällaisia \u200b\u200btinktuureja. Loppujen lopuksi viburnumin marjoista voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä alkoholijuomia, viinejä, viinejä tai tinktuureja.
2. Infuusiona. Sekoita marjojen, veden, sokerin, vodkan mehu suhteeseen (1: 1: 1: 5). Kaikki saatu neste asetetaan kylmään paikkaan. Täytteen tulisi seistä vähintään 2 päivää, niin se voidaan kuluttaa.
3. Viiniä. Hiominen viburnumin marjat 1 kilogramma, kaada koko seos 500 ml: lla vettä, lisää sokeri. Jätä saatu seos käymiseen. Pidä viileässä paikassa 3 päivää, lisää sitten vielä 80 g sokeria. Toista toimenpide kahdesti kolmen päivän kuluessa. Kiristä kannet tukevasti. Käymisprosessin jälkeen saatu viini voidaan pullottaa ja korkki- ta. Viini on säilytettävä viileässä, lämpimässä paikassa.

Seuraavat seikat on korostettava tässä:

1. Yksi korjuun tärkeistä vivahteista on sadonkorjuu. Jotta marjat säilyisivät noin vuoden, varmista, että niissä ei ole mekaanisia vaurioita.
2. Jos haluat käyttää marjoja kosmeettisina toimenpiteinä, pakasta marjojen mehu jäämuotteihin ja pyyhi niiden kasvot.
3. Jos sinulla on unettomuus, juo infuusio viburnumia ennen nukkumaanmenoa.
4. Gynekologisiin ongelmiin suositellaan kuluttamaan viburnummehua.
5. Viburnum-marjat ovat vasta-aiheisia raskaana oleville naisille ja ihmisille, joilla on alhainen verenpaine, samoin kuin ihmisille, joilla on verisairauksia.

Viburnumin marjat auttavat selviytymään monista vaivoista. Guelder-ruusulla on merkittävä sijainti monissa lääkekasveissa lääkeominaisuuksiensa vuoksi. Marjojen asianmukainen varastointi ja kerääminen auttavat säilyttämään kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja ilahduttavat meitä koko talven sen mehuilla ja jälkiruoilla. Se auttaa parantamaan terveyttä ja parantamaan hyvinvointia.

Viburnumin marjat pysyvät jopa talvella puissa ja pensas on jäätynyt ja voi säilyä seuraavan kauden ajan, jos niistä ei tule lintujen ruokaa. Siksi viburnum-klustereita voidaan säilyttää parvekkeella rajoitetusti jopa talvella. Marjat säilyttävät ominaisuutensa eivätkä menetä makuaan. Jos haluat parantaa marjojen laatua ja laatua, voit jäädyttää ne.

Jos jäädyät viburnumin, älä pese sitä ennen kuin laitat sen pakastimeen. Vinkki: Huuhtele se ennen syömistä. Jätä marjat varren kanssa, koska ne auttavat säilyttämään sekä mehun että marjojen laadun. Hedelmät asetetaan varastointia varten pusseihin ja muovisiin astioihin. Viburnum-marjoista voit keittää paljon terveellisiä mehuja, hedelmäjuomia, jälkiruokia. On aivan oikein keittää hyytelö tai lääkeinfuusio. Hillo ilahduttaa makeaa hammasta, kypsentämishyytelö ilahduttaa myös hapon ystäviä. Viburnumin haudutut hedelmät auttavat sinua ettemään sairastumaan talvella ja miellyttävät sinua sen rikkaalla maulla.

Kuinka säilyttää viburnum talveksi?

Viburnumin marjalla on korvaamattomia ominaisuuksia. Ainoa asia, joka estää sen käyttöä tuoreena, on maku. Hän ei ole kaikkien mieleen. Ensimmäisten pakkasten istuessa marja saa miellyttävän maun. Mutta täällä viburnumin ystävät odottavat valitettavaa kuritusta. Marjalle ei voi maistella pitkään. Siksi kysymys tulee merkitykselliseksi, kuinka varastoida viburnum-marjoja?

Sopivin aika viburnumin keräämiseen on myöhäinen syksy ensimmäisten pakkasten jälkeen. Älä valitse marjoja kerrallaan. Tästä lähtien sen ominaisuudet huononevat. Leikkaa harjat sivuseinät oikein.

Kotona marja varastoidaan viileässä huoneessa tai parvekkeella. Marjojen jäädyttämiseksi viburnum heti käsissä asetetaan irralliseen astiaan. Se sijoitetaan jääkaappiin tai viileään kellariin. Viburnumin hyödylliset ominaisuudet säilyvät useita kuukausia.

Kun marjan on tarkoitus varastoida huoneistossa, jossa ei ole kylmää kellaria, jatka seuraavalla tavalla. Guelder-ruusu pakataan pusseihin tai astioihin. He eivät pese sitä, älä poista varret. Niitä tarvitaan mehun virtaamisen estämiseksi. Kuivat marjat jäävät muruiksi jäätymisen jälkeen. Tämä on vastaus kysymykseen, kuinka varastoida viburnum talveksi ilman sokeria.

Toinen sopiva tapa säilyttää viburnumin hyödylliset ominaisuudet on hieroa sitä sokerilla. Tätä varten on tärkeää lajitella marjat, erottaa hedelmälliset marjat, huuhdella ja kuivata. Voit muuttaa marjoista homogeeniseksi massiksi seulan, tehosekoittimen tai lihamyllyn avulla. Tässä tapauksessa luita ei erotella, muuten arvokas mehu menetetään.

Murskattu massa sekoitetaan sokerin kanssa suhteessa 1: 2. Toisin sanoen sokerin tulisi olla kaksi kertaa enemmän. Sitten se asetetaan purkkeihin ja piilotetaan jääkaapissa.

Ei monet tiedä kuinka varastoida viburnumia talveksi tai olettaa, että se on liian vaikeaa. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista, ja tämä prosessi ei vie paljon vaivaa.

Tietojen kopiointi on sallittua vain, jos lähteellä on suora ja indeksoitu linkki

Kuinka säilyttää viburnum

Kaikki eivät pidä viburnumin katkerasta mausta, mutta et voi kieltäytyä kasvin kauneudesta. Marjojen hyödylliset ominaisuudet, jotka auttavat torjumaan vilustumista, päänsärkyä, korkeaa verenpainetta ja unettomuutta, ovat kiistattomia.

Hedelmien makuvirheet korjataan helposti sokerilla.

Viburnum on matala kasvi, eikä se vaadi erityistä hoitoa. Hän selviää täydellisesti istutuksen jälkeen ja nauttii seuraavan vuoden sadosta. Siksi se on mahdollisuuksien mukaan sijoitettava sivustollesi.

Viburnumin täydellinen kypsyminen tapahtuu myöhään syksyllä. Indikaattori on ensimmäinen jäätyminen. Heti kun hän ohitti, voit heti alkaa kerätä. Kylmä saa marjat menettämään suurimman osan katkeruudestaan \u200b\u200bja muuttumaan paljon makeammiksi.

Kalina kokoontuu kokonaisiin klustereihin. On parasta leikata ne kiinnitysosilla ja laittaa ne puiseen tai pahvisiin astioihin. Yksi marja ei voi revitty pois: ne vaurioituvat ja muuttuvat sotkuksi.

Brush viburnum voidaan laittaa astioihin useissa kerroksissa. Koskemattomien marjojen iho on tiheää, eikä sen pitäisi puhkeaa.

Kun ensimmäistä pakkasta ei voida odottaa, viburnum voidaan korjata aikaisemmin (elokuussa tai syyskuussa). Mutta tässä tapauksessa marjat on lähetettävä pakastimeen. Siellä ne saavuttavat halutun tilan. Marjat voidaan jättää jäädytettyinä tai muuten varastoida.

Suotuisassa asemassa ovat ne, joilla on oma koti. Sitten viburnum voidaan varastoida ripustamalla kimppuja kellariin, kellariin tai suojaan. Sinun täytyy tehdä pieni joukko niistä (nippu), neuloa varovasti ja laittaa marjat alas. Mukavuuden vuoksi voit venyttää köyttä ja ripustaa siveltimet siihen. Seuraavaan satoon asti marjat pysyvät moitteettomassa kunnossa.

Voit laittaa viburnum-harjat parvekkeelle tai jääkaapiin. Ensimmäisessä tapauksessa nippu tulisi ripustaa marjoihin, toisessa - laita tilaviin astioihin (ruukkuun, purkkiin) eikä peitä kokonaan. Tällaisissa olosuhteissa viburnum selviää rauhallisesti talvesta, kaikki sen paranemisominaisuudet säilyvät marjojen sisällä.

Jos viburnum-harjoja ei ole mahdollista säilyttää alhaisessa lämpötilassa, hedelmät on suositeltavaa käsitellä, kuivata tai jäädyttää.

Jos marjat eivät ole kokonaan korjattuja, jätetään puulle - ne talvehtivat rauhallisesti. Ellei jotkut lintuista nokkaa. Viburnum on hämmästyttävä kasvi: marjat eivät pelkää pelkästään pitkittynyttä kaksikymmentä astetta pakkasta, vaan myös kylmästä.

Tämä tarkoittaa, että hedelmiä voidaan säilyttää jäädytettynä. Voit tehdä tämän:

• Marjat ja varret erotetaan harjasta.
• Poistamme vaurioituneet hedelmät.
• Asettelemme viburnumin pusseihin tai astioihin ja lähetämme sen pakastimeen. Jos pakastat kuivia marjoja, ne pysyvät hauraassa muodossa eivätkä tartu yhteen.

Ennen jäädyttämistä viburnumia ei tarvitse pestä. Tämä toimenpide on tehtävä välittömästi ennen marjojen syömistä.

Suuria määriä viburnumia ei tule jäädyttää yhdessä astiassa. Sen pitäisi olla tarpeeksi riittää yhdelle käytölle ilman jälkeä. Jos kaikkia marjoja ei käytetä, et voi jäädyttää niitä uudelleen: saat hyödyttömän tuotteen. Sinun on heitettävä jäljellä oleva viburnum teeseen tai täytettävä se sokerilla.

Sokerilla hierottu Viburnum on "elävä" hillo, joka on keitetty ilman lämpökäsittelyä. Sitä säilytetään vähintään vuoden ajan. Kaikki viburnumin hyödylliset ominaisuudet säilyvät kokonaan.

Sokerilla hierottujen marjojen valmistusjärjestys:

• Huuhtele viburnum-harjat pienen vesivirran alla.
• Järjestä paperipyyhkeille ja kuivaa.
• Erota marjat varsista.
• Laita viburnum suureen astiaan ja lisää sokeria tai hunajaa suhteessa 1: 1.
• Sekoita. Mash marjoja sokerilla, muuttuen perunamuusiksi. Siemeniä ei tarvitse poistaa, koska ne sisältävät myös hyödyllisiä alkuaineita.
• Jätä viburnum-seos noin tunniksi. Sekoita uudelleen.
• Pakkaa marjatetut marjat puhtaaseen lasisäiliöön, peitä muovikansi.

Pidä viburnum viileässä, pimeässä huoneessa. Varastohuone ja jääkaappi ovat varsin sopivia.

Jos aihioiden varastotila ei ole tarpeeksi viileä, voit suojata ja steriloida sosetetut marjat kuumassa vedessä. Puolen litran purkkeja, jotka on täytetty viburnumilla, tulisi pitää kiehuvassa vedessä kymmenen minuutin ajan, litra - kaksikymmentä. Sterilointia käytettäessä sallitaan makean hiekan määrän vähentäminen yhdestä kg: sta 700 grammaan (kilogrammalle viburnumia).

Et voi pyyhkiä marjoja, mutta kaada sokeri lasipurkkiin vuorotellen sokerin kanssa. Yläosassa tulisi olla kerros makeaa ainesosaa. Tällaisessa muodossa valmistettu viburum tulisi säilyttää jääkaapissa. Pankit ovat tiiviisti suljettu muovisilla kansilla.

Viikon kuluttua viburnum voidaan kuluttaa. Se säilyy täydellisesti syksyyn saakka.

Yksi tapa säilyttää viburnum on kuivata marjat. Tämä toimenpide voidaan tehdä uunissa. Mutta ensinnäkin marjat ovat mieluiten hiukan kuivattuja.

Harjan kuivaamiseksi yhden kerroksen viburnum tulisi asettaa uunilevylle. Lähetä sitten marjat uuniin, esilämmitetty 50-60 asteeseen. Oven tulisi pysyä auki.

Kun marjat ovat ryppyisiä, se tarkoittaa, että niiden kuivaaminen riittää.

Kuivattua viburnumia säilytetään suljetun kannen alla kuivassa lasisäiliössä. Voit käyttää puuvillapusseja.

Kun kuiva sää kestää vähintään viikon syksyllä, marjat voidaan kuivata myös ilmassa. Ne tulisi asettaa puhtaalle paperille, peittää harsolla tai ohuella pyyhkeellä. Marjat on ajoittain sekoitettava.

Viburnum auttaa ylläpitämään terveyttä täyttämällä kehon vitamiineilla pimeinä ja kylminä talvipäivinä. Tämä edullinen ja edullinen tuote voi korvata monia lääkkeitä. Viburnum on säilytettävä vain niin, että kaikki sen hyödylliset ominaisuudet pysyvät marjojen sisällä.

Viburnumin marja: jakautuminen, tyypit, koostumus, lääkeominaisuudet, hyödyt ja haitat. Milloin kerätä, kuinka säilyttää viburnum ja mitä siitä voidaan valmistaa.

Viburnum on punainen marja, samannimisen kasvin hedelmä, joka on vaaleanpunaisilla tai valkoisilla kukilla varustettu pensas. Yhden version mukaan puun nimi johtuu hedelmien kirkkaasta väristä, jotka muistuttavat punaista kuumaa punaista metallia. Muiden lajikkeiden marjat voidaan kuitenkin maalata vaaleanpunaisella-oranssilla ja mustalla.

Syksyllä viburnum-pensaista tulee puistojen ja puutarhojen koristelu, ne istutetaan koulujen pihoille, kasvatetaan kesämökeissä ja puutarhatontteilla. Mutta vielä enemmän puu muuttuu talvella, kun kirkkaat karmiiniklusterit pukeutuvat lumesta tehtyihin valkoisiin hattuihin.

Laji ja levinneisyys

Noin 140 viburnum-lajia kasvaa luonnossa, mutta vain yhdellä on parantavia ominaisuuksia - tavallinen viburnum (punainen viburnum). Kasvi on vaatimaton: se mukautuu helposti kylmään ja lämpöön, sietää kesäkuivuutta ja talvipakkasia ilman erityisiä vaikeuksia. Tavallisin leutovyöhyke on kuitenkin Keski- ja Vähä-Aasiassa, Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Kaukasiassa, Andilla, Siperiassa ja Madagaskarilla. Kosteutta rakastava ja varjoa sietävä puu kasvaa pääasiassa lehti-, mänty- ja sekametsissä, jokien ja järvien rannalla, soiden pensaissa, koivumetsissä, lahtien, raivausten ja metsän reunojen varrella. Ukrainan ja Venäjän lämpimillä alueilla viburnumia esiintyy melkein kaikkialla, yleisimmät lajit ovat viburnumpunainen, paljain, paisutettu, burjaatti, koivu, lieriömäinen, Bureinskaya. Venäjällä keinotekoisia istutuksia löytyy jopa pohjoisesta - Ussuriyskista, Arhangelskista, Solikamskista, Kotlasta ja Solovetskysaarista.

Historia ja soveltaminen

Viburnum-marjoista valmistetaan mehuja, hedelmäjuomia, hyytelöä, hyytelöä, hilloja, marmeladia ja raakahilloa. Täytteenä sitä lisätään piirakoihin, liha- ja siipikarjan ruokia. Muinaisista ajoista lähtien Kalinaa on käytetty talonpoikaelämässä: kansanmiesityöt tekivät seppeleitä, koria, maljakoita, tynnyreitä, laatikoita ja muita kodinkoneita nuorista joustavista oksista.

Venäjällä viburnum oli välttämätön osallistuja hääseremonioihin, vanhoina päivinä kukaan juhla ei voinut tehdä ilman sitä. Tyttöjen seppeleet ja hääleivät koristelivat viburnumin oksat, ja nuorten edessä pöydälle asetettiin kimppu tulisia punaisia \u200b\u200bklustereita - onnellisen naimisissa olevan elämän symboli. Mielenkiintoista on, että viburnum on ainoa marja, jossa luut ovat sydämen muotoisia. Eri kansoille tämä kaunis puu on symboli äidin rakkaudesta, tyttömäisestä kauneudesta ja vanhempien keskittymisen lämmöstä. Aikaisemmin talon viereen oli istutettu viburnum-pensas, jotta sen asukkaat elävät hyvin ja vauraasti.

Marjojen koostumus ja kaloripitoisuus

Kalinalla on rikas hyödyllinen koostumus. Sen hedelmät kuuluvat diabeetikoihin, ne sisältävät tanniineja, pektiinejä, eteerisiä öljyjä, haihtuvia, orgaanisia happoja, C-, E-, K-, A-, P.-vitamiineja. Kalina sisältää paljon palderiahappoa, siellä on foolihappoa ja C-vitamiinia (askorbiinihappo) happea) tässä marjassa on kaksi kertaa enemmän kuin vadelmissa: tämä antaa voimallin, mustikoiden ja ruusunmarjojen ohella parhaan keinon veren uusimiseen villien kasvien keskuudessa.

Pienissä punaisissa marjoissa on myös runsaasti mineraaleja: kaliumia, kalsiumia, mangaania, sinkkiä, kromia, kuparia, fosforia, seleeniä, jodia, rautaa, kobolttia jne. Mutta viburnumin koostumuksessa arvokkain on viburniiniglykosidi: se antaa marjoille katkeran maun ja antaa heille parantavia ominaisuuksia.

Tuorekalorinen viburnum - 26 kcal, kuivattu - 200 kcal / 100 g.

Hyödyt ja parantavat ominaisuudet

Ihmiset ovat tienneet viburnum-marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista muinaisista ajoista lähtien. Kasvin parantava voima on sen kuoressa, marjoissa ja kukissa. Viburnumin hedelmät ovat yksi parhaista luonnollisista antibiooteista. Niistä valmistetut keittämät ovat hyödyllisiä kurkkukipu, yskä, keuhkoputkentulehdus, verenpainetauti ja sydänsairaus. Tanniinien ja pektiinien runsaus tekee viburnumista hyödyllisen ruoansulatuskanavan normalisoinnille. Erilaiset vitamiinit ja mineraalit ovat erinomainen lääke psykologisiin ja psyykkisiin traumeihin. Riittää, että syödään yksi jälkiruoka lusikka tuoreita marjoja päivittäin estääksesi ruuansulatusongelmat ja suojautuaksesi masennukselta.

Immuniteetin vahvistamiseksi viburnum-marjat jauhetaan hunajalla - tämä liete toimittaa keholle tarvittavan määrän vitamiineja ja mineraaleja. Viburnum on tarkoitettu stressiin, masennukseen, vitamiinivajeeseen, haavaumiin, gastriittiin, ateroskleroosiin, turvotukseen ja munuaissairauksiin. Tuoreita marjamahlikompressioita käytetään aknen hoitoon, pisamien ja ikäpisteiden poistamiseen.

Kalina - miten ja milloin kerätä?

Guelder-ruusu kerätään ensimmäisten kylmien jälkeen - silloin katkeruus katoaa, marjat saavat miellyttävän makuisen, makean, hieman katkeruuden. Lisäksi tällaisissa marjoissa ravinteiden pitoisuus on korkeampi. Mutta jos ei ole mitään tapaa odottaa pakkasiin, käytä yksinkertaista menetelmää. Kerää viburnum heti, kun marjat muuttuvat kylläisiksi punaisiksi, ja laita hetkeksi pakastimeen - vaikutus on täsmälleen sama. Ja sitten voit suorittaa käsittelyn tai jättää marjat jäädytettyinä.

Guelder-ruusu - kuinka säilyttää hyödyllinen marja?

Voit varastoida viburnumia jäädytetyssä muodossa kimppujen kanssa tai erottamalla marjat oksista. Guelder-ruusu on pestävä juoksevan veden alla, kuivattava. Jotta marjat vievät vähemmän tilaa, ne erotetaan oksista, sirotellaan astialle, laitetaan pakastimeen ja jäädytetään. Sitten kaadettiin paketteihin.

Voit säilyttää viburnumin jäädyttämättä. Tässä tapauksessa kerättyjä marjoja ei tarvitse pestä. Viburnum-rypäleet sidotaan pieniin kimppuihin ja ripustetaan viileään paikkaan - parvekkeelle, ullakolle. Parveke on kuitenkin lasitettu, muuten linnut päättävät järjestäneensä syöttölaitteen.

Pidempää varastointia varten viburnum voidaan kuivata. Tätä varten marjat kuivataan ensin (niitä ei eroteta varsista), sitten ne kuivataan uunissa lämpötilassa 40-55 astetta. Kuivaamisen jälkeen ne erotetaan oksista ja säilytetään pellavapusseissa viileässä paikassa.

Kalina - mitä voit valmistaa siitä?

Resepti 1. Viburnum, hierottu sokerilla.  Valmistelu on hieman hankala, mutta sen seurauksena saat herkullisen hyytelön, erittäin, erittäin terveellisen. Kalina täytyy pestä, erottaa oksista, laittaa kattilaan ja murskata murskaamalla. Aseta siivilä nyt korkealle pannulle, levitä viburnum pieninä annoksina ja pyyhi puulusikalla. Massa ja mehu valuu astiaan ja kakku jää. Älä heitä sitä pois! Kun kaikki marjat pyyhitään, lisää sokeria maun mukaan. Yleensä 500 grammaa sokeria riittää litralle viburnumin soseelle, mutta tämä on maun kysymys. Anna sokerin liueta, laita viburnum purkkeihin, laita jääkaappiin. Kaada kakku vedellä, lisää sokeri ja keitä kompotti.

Resepti 2. Jelly alkaen viburnum. Kilogramma marjoja kaada kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan. Taita siivilä lasille vesi ja siirrä emali-kulhoon. Kaada lämmitetulla vedellä (30–40 astetta), odota, kunnes marjat muuttuvat pehmeiksi. Hiero sen jälkeen marjat samalla tavalla kuin edellisessä reseptin kanssa. Sekoita marja sose sokerin kanssa (suhde 1: 1) ja keitä matalassa kuumassa noin tunti. Aseta pankeille, rullaa. Jellyssä on vähemmän vitamiineja, mutta sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään.

Resepti 3. Siirappi viburnumista.  Marjoja kohti tarvitaan 500 grammaa sokeria ja litra vettä. Pyyhi marjat seulan läpi, kaada kakku litralla kiehuvaa vettä ja suodata. Yhdistä neste hedelmäsoseen kanssa, lämmitä, lisää sokeri ja hauta viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Pullotettu ja lisätty teetä maun mukaan.

Kiinnitä erityistä huomiota ensimmäiseen reseptiin, jossa marjoja ei kypsennetä. Vietät vain enemmän aikaa kuin muut reseptit, mutta tällä valmistusmenetelmällä viburnum säilyttää kaikki hyödylliset ja parantavat ominaisuudet.

Vasta-aiheet ja haittaa viburnum

Useimmissa viburnum-lajeissa on myrkyllisiä hedelmiä. Mutta jopa syötävät marjat voivat olla haitallisia, jos ne ovat kourallisia ilman mittasuhteita.

Viburnum on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, verenpainelääkkeille, ihmisille, jotka kärsivät lisääntyneestä mahalaukun happamisuudesta, kihti, niveltulehdus, tromboflebiitti, joilla on kiviä virtsarakossa ja kanavissa. Et voi käyttää tätä luonnollista lääkettä myös vakaviin munuaissairauksiin ja taipumukseen lisääntyneeseen veren hyytymiseen.

Viburnum vulgaris - poikkeuksellinen marja. Ihailemme keväällä sen valkoista väriä, nautimme sen epätavallisesta aromista, ja tylsinä syksynä päivinä kirkkaan punaiset klusterit piristävät meitä. Uskomme, että viburnum edustaa kauneutta, rakkautta ja hyvyyttä. Valmistamme siitä parantavan juoman, koska esteettisen nautinnon lisäksi kasvalla on suuria terveyshyötyjä.

  - luonnollinen parantaja, kansanparantaja ja monille perheille myös talismani. Anna tämän upean pensan koristaa puutarhaa, antaa iloa ja terveyttä rakkaillesi, tuoda rauhaa ja vaurautta kotiisi!