Kahdessa edellisessä osassa kerroin ja näytin millaisia ​​pullamuotoja on ja mitä hiivataikinasta voi kauniisti muotoilla. Ja tämän jännittävän tarinan kolmannessa osassa puhumme lehtitaikinasta. Loppujen lopuksi tuulahdukset ovat myös erilaisia, erilaisia!

Mitä muotoilla lehtitaikinasta

Valmiista lehtitaikinasta voi keksiä, leikata tai muovata niin monia kauniita, monipuolisia tuotteita, mikä on yksinkertaisesti uskomatonta. Tein valikoiman lehtitaikinareseptejä, jotka olen jo valmistanut. Kaikki nämä pullat ovat sivustolla yksityiskohtaisten valokuvareseptien muodossa, joten jos jostain erityisesti pidät ja haluat tutustua tarkemmin ja kokkailla, käytä linkkejä resepteihin!

Puff kulmat, kolmiot

Helpoin tapa tiivistää pulla on laittaa täyte taikinan neliön keskelle, taittaa se vinosti puoliksi ja nipistää reunoja. Osoittautuu nurkkaan. Niistä voi tehdä makeita ja suolaisia, juustolla, raejuustolla, kananmunalla ja yrteillä, marjoilla ja hedelmillä.

Kuinka tehdä puff kirjekuori

Voit tehdä tämän myös taikinan neliön kanssa: kääri kaikki 4 kulmaa kohti keskustaa ja nipistele, etteivät ne aukea. Saat mukavan "kirjekuoren", joka toimii hyvin omenatäytteen, raejuuston ja rusinoiden kanssa.

Kuinka tehdä croissanteja

Croissant on muodoltaan sama bagel. Joten otamme taikinasta kolmion muotoisen kaistaleen, laitamme täyte leveälle osalle ja taita se. Huomaa: croissanttien muoto riippuu nauhan leveydestä ja pituudesta, ne osoittautuvat erilaisiksi!

Kuinka tehdä puffiputket

Jos aiemmat puffit voidaan muotoilla veitsellä ja käsillä, putkille tarvitset erityisiä muotteja metallikartioiden muodossa. Kapeita lehtitaikinaliuskoja kääritään niiden päälle hieman päällekkäin. Muotit on voideltava auringonkukkaöljyllä, jotta putket voidaan helposti irrottaa.

Kuinka tehdä röyhelöitä - lehtitaikinapesiä

Siirrytään nyt monimutkaisempiin lukuihin. Puffipesien muodossa leipominen näyttää erittäin omaperäiseltä, johon voit laittaa erilaisia ​​täytteitä - punaisesta kaviaarista ja paistetuista herkkusienistä mansikoihin kerman kanssa.
Pesien tekemiseksi leikkaamme taikinasta pari ympyrää - esimerkiksi lasilla. Ja sitten puolikkaasta leikkaamme keskiosan pienemmällä lasilla.

Laitamme paistetut renkaat ympyröiden päälle liimaamalla ne kermalla, voilla tai majoneesilla ja täytämme "pesät" täytteellä. Täytteestä riippuen teetä varten saat epätavallisen välipalan tai leivonnaisen.

Kuinka tehdä lehtitaikinan alkuperäinen muoto

Ja yritä myös tehdä "villaa" - ne näyttävät erittäin epätavallisilta. Tee taikinasuorakulmioihin pieniä leikkauksia ruutukuvioon pystysuunnassa - palan keskelle, jätä suorakulmion toinen puolikas ehjäksi. Laita täyte sen päälle, peitä sitten pinta hieman venyttämällä harjakattoisella puoliskolla ja purista reunat. "Vuliki" on nimetty niiden muistuttamisesta hunajakennoihin, ja ne toimivat erityisen hyvin kirsikoiden, aprikoosien, kurpitsojen, sokerin ja kanelin kirkkaan hedelmätäytteen kanssa.

Kuinka tehdä puffi kampasimpukka

Tällainen mukava kampasimpukkapuhvi on helppo muodostaa täytteellä esimerkiksi suklaasta.

Monet ihmiset rakastavat lehtitaikinaa sen pehmeyden ja monipuolisuuden vuoksi. Loppujen lopuksi voit valmistaa puffeja erilaisilla täytteillä hillosta lihaan. Kaupasta ostetut lehdet ovat kalliita eivätkä aina maukkaita, joten monet kotiäidit ostavat mieluummin lehtitaikinaa (tai valmistavat sen itse) ja leipovat kotona. Kerromme sinulle kuinka kääriä pullat monin eri tavoin, jotta kotitekoiset kakut miellyttävät paitsi vatsaa, myös silmiä.

Kolmio

Tämä on yksi helpoimmista ja suosituimmista tavoista kääriä lehtitaikina. Joten voit tehdä pullia raejuustolla, hillolla, hillolla, sienillä, kanalla, juustolla ja millä tahansa muulla täytteellä, koska se on kolmion sisällä. Puffin taittaminen kolmioksi on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen:

1. leikkaa taikina neliöiksi. Koko voi olla mikä tahansa, tärkeintä on säilyttää neliön muoto. Yleensä ne tekevät 10 x 10 cm;
2. laita täyte keskelle. Sitä ei pitäisi olla paljon (1 rkl täytettä 10 x 10 neliötä kohti);
3. Suljemme puffin reunat tiukasti sormillamme, jotta täyte ei valu ulos.

Valmis. Paistaessa puffi turpoaa ja tulee reheväksi. Ja vaikka puraisit piirakan etkä pääse heti täytteelle, se on silti herkullista, koska lehtitaikina itsessään on mureaa ja kevyttä.

Juustokakku

Voit kääriä pullia niin mielenkiintoisella tavalla. Puffjuustokakku eroaa klassisesta muodoltaan: se ei ole pyöreä, vaan neliön tai vinoneliön muotoinen. Tällaiselle tuotteelle sopivat vain paksut (viskoosit) täytteet, koska nestemäiset voivat valua uunipellille. Opi tekemään lehtitaikina:

1. taita taikinan neliö kolmioksi (painamatta);
2. tee viilto, kuten kuvassa 3 (ei kokonaan);
3. avaa kolmio takaisin neliöksi ja voitele reunat munalla (parempaa liimaamista varten);
4. ylitämme kulmat (kuten kuvassa 5);
5. laita täyte keskelle.

Lehtitaikina on valmis!

Perhonen

Erittäin epätavallinen tapa kääriä pullat, sopii makeille tuotteille. Täytteen tulee olla taas viskoosia. Katso ja muista:

1. kaikki alkaa, kuten juustokakussa: kolmio, viilto, pyyhkäisy;
2. voitele neliön keskiosa munalla;
3. kuten kuvissa 4 ja 5, liimaa kulmat keskelle;
4. laita täyte tuloksena oleviin soluihin.

Tuloksena saadaan erittäin kauniita reheviä perhosia, jotka paistamisen jälkeen voidaan lisäksi koristella esimerkiksi tomusokerilla ja punaherukan marjoilla.

Keula

Monet ihmiset muistavat jouset lapsuudesta. Heillä ei ollut täytettä, mutta tämän vuoksi tuotteista ei tullut vähemmän maukkaita, koska rusetit ripoteltiin sokerilla. Osoittautuu, että puffojen kääriminen tällä tavalla ei ole ollenkaan vaikeaa:

muuta neliö kolmioksi;

tee 2 leikkausta kuten kuvassa 3;

tuloksena oleva häntä kiedotaan kahden sivun "korvan" ympärille muodostaen jousen.

Ripottele valmis paistettu rusetti jauheella tai voitele nestemäisellä hillolla. Upea kevyt jälkiruoka teetä varten.

Kare

Ihanteellinen pullamuoto liha- ja sienitäytteille. Käärimismenetelmä on vähän kuin juustokakkutekniikka (ainakin kaikki alkaa juuri niin).

Monet ihmiset haluavat monipuolistaa ruokalistaansa, mukaan lukien herkut jälkiruoaksi. Tietenkään et voi ajatella, mitä tehdä teetä varten, vaan mene kauppaan ja osta sieltä erilaisia ​​makeisia ja makeisia, mutta silti itse tehty leivonta on paljon maukkaampaa.

Pullat ovat hyvä lisä jälkiruoaksi. Paistaminen ei ole niin vaikeaa, mutta tärkeintä tässä asiassa on kaunis muotoilu.

Loppujen lopuksi kaikki eivät voi tehdä kauniita kierrettyjä sämpylöitä erilaisilla punotuilla kuvioilla. Mutta kuinka ne suoritetaan, voit selvittää alla olevista resepteistä valokuvilla.

Hiivataikinasta

• lasillinen maitoa;
• sokeri - 100 grammaa;
• 2 keltuaista;
• ½ tl suolaa;
• 100 grammaa voita;
• pussi vanilliinia;
• kuivahiiva - 25 grammaa tai pussi "nopeaa";
• kilogramma jauhoja;
• keltuainen ja 30 ml maitoa - leivonnaisen yläosan voitelemiseksi.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina testiä varten. Tätä varten kaikki maito on lämmitettävä;
2. Kaada hiiva lämpimään maitoon ja liuotetaan siihen;
3. Nukahdamme 2 isoa lusikallista kidesokeria ja sekoita;
4. Heti kun koko seos muuttuu homogeeniseksi, seulo siihen 1 iso lusikallinen jauhoja ja sekoita;
5. Suljemme taikinan päälle pyyhkeellä ja laitamme sen lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi;
6. Sillä välin voi on asetettava kattilaan, laita se tuleen ja kuumenna, kunnes se on täysin sulanut;
7. Lisäämme kaksi keltuaista lähestyttyyn taikinaan ja kaada lämmin sulatettu voita;
8. Kaada sitten loput kidesokerista ja sekoita vispilällä;
9. Lopussa vaniljajauhe, suola lisätään pohjaan ja jauhot siivilöidään;
10. Jauhot on parempi täyttää osissa, jotta taikina on rehevä;
11. Sen jälkeen kaikki vaivataan perusteellisesti ensin lusikalla ja sitten käsin;
12. Peitä kuppi taikinalla pyyhkeellä ja anna hautua huoneenlämmössä. Taikinan tulee seistä noin 40-60 minuuttia;
13. Heti kun taikina kohoaa, voit aloittaa sämpylöiden muodostamisen. Pulloja voidaan tehdä eri muotoisina. Harkitse suosituinta.

Verkko

Toteutussuunnitelma:

1. Määritä punosten koko silmällä, niistä voidaan tehdä suuria, sitten taikinan kokonaismäärä tulee jakaa kahteen tai kolmeen osaan;
   
2. Vaivaamme jokaisen osan hyvin;
3. Jaa kolmeen osaan ja rullaa;
   
4. Seuraavaksi flagella on punottava punoksen muodossa;
5. Samalla periaatteella teemme loput punokset;
6. Sekoita seuraavaksi kupissa keltuainen ja maito, mutta sinun ei tarvitse vatkata, sekoita vain tasaiseksi;
   
7. Lähestyneet punokset tulee voidella muna-maito-seoksella ylhäältä ja sivuilta;
   
8. Haluttaessa punokset voidaan ripotella unikonsiemenillä;
   

sydän

Toteutussuunnitelma:

1. Taikina on jaettava useisiin pieniin osiin, kaulittava yksi osa kakun muodossa, se on voideltava öljyllä ja ripotella sokerilla;
   
2. Kierrämme kakun rullan muodossa;
   
3. Käännämme rullan puoliksi ja yhdistämme reunat;
   
4. Sitten sinun on leikattava, kuten alla olevassa kuvassa näkyy;
   
5. Suoristamme valmiin sydämen;
   
6. Samalla tavalla teemme muita pullia.

perhosia

Perhoset suoritetaan seuraavan kaavion mukaisesti:

Sämpylöitä tulee paistaa 200 asteessa 10 minuuttia, sitten lämpötila laskea 180 asteeseen ja sämpylöitä paistaa 15-20 minuuttia.

Kuinka tehdä kauniin muotoisia hampurilaisia

Pullat ruusujen muodossa

Kuinka tehdä unikkoruusuja:

Punokset tai kiharat

Kiharat tehdään seuraavan kaavion mukaan:

sydämet

Sydämien muodostus unikonsiemenillä suoritetaan seuraavasti:

1. Kauli muutama pieni kakku ja voitele öljyllä;
   
2. Ripottele sokerilla;
   
3. Ripottele seuraavaksi unikonsiemenillä, voit lisäksi nukkua kanelin kanssa;
   
4. Seuraavaksi kierrä putken muodossa, taita ja leikkaa;
   
5. Avaudu sydämen muotoon.
   

omenoiden kanssa

Mini punokset

Kuinka omenapunokset tehdään:

Spiraalit

Kuinka tehdä omenaspiraaleja:

Ruusut

Kuinka tehdä ruusuja:

1. Ensin sinun on leikattava omenat viipaleiksi;
   
2. Seuraavaksi sinun täytyy keittää omenat vedessä sitruunahapolla noin 5 minuuttia;
   
3. Kauli taikina suorakaiteen muotoisena kerroksena ja leikkaa nauhoiksi;
   
4. Suikaleet tulee voidella omenasoseella tai hillolla;
5. Ripottele seuraavaksi nauhat sokerilla ja kanelilla;
   
6. Aseta sen jälkeen omenaviipaleet jokaisen nauhan keskelle ja taita nauha puoliksi kuten alla olevassa kuvassa;
   
7. Käännämme nauhan omenalla ruusun muodossa.
   

Raejuuston kanssa

Kirjekuoret

Kuinka tehdä kirjekuoria:

Ruusut

Kuinka tehdä ruusuja raejuustolla:

Pullat

Kuinka tehdä kauniita pullia raejuustolla:

Makeasta taikinasta

Mitä komponentteja testiin tarvitaan:

• 4 kupillista jauhoja;
• 1 iso lusikka kuivahiivaa;
• lasillinen maitoa;
• yksi kananmuna;
• kaksi suurta lusikallista rakeista sokeria;
• ripaus suolaa;
• puoli pakkaus voita;
• vähän vaniljajauhetta.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Kaada jauhot kuppiin, lisää kuivahiiva, suola ja rakesokeri;
2. Voit lisätä vaniljajauhetta ja sekoittaa kaiken;
3. Maito tulee lämmittää hieman ja kaada kuiviin aineisiin;
4. Rikomme munan ja laitamme sen astiaan ainesosien kanssa;
5. Voi on ensin poistettava jääkaapista, jotta se seisoo hetken huoneenlämmössä ja pehmenee;
6. Levitämme öljyä muihin komponentteihin;
7. Sekoita kaikki hyvin, ensin lusikalla ja sitten käsilläsi;
8. Muodostamme taikinasta pallon ja peitämme pyyhkeellä;
9. Nostamme kulhon lämpimään paikkaan, annamme seistä noin tunnin ajan, jotta taikina nousee.

punokset

Punokset valmistetaan seuraavan kaavion mukaan:

joulukuuset

Kuinka tehdä joulukuusia taikinasta:

Kuinka tehdä kauniin muotoisia makeita pullia hillolla

Päiväkakkarat

Lehtitaikinasta

Pigtail raejuustolla

Kuinka tehdä raejuustolla täytetty letku:

1. Kauli ensin suorakaiteen muotoinen kerros taikinaa ja leikkaa suikaleiksi yhdestä reunasta;
2. Levitämme raejuustotäytettä pienellä liukumäellä keskelle ja leikkaamme toisen reunan nauhoiksi;
3. Sitten vuorostaan ​​punomme jokaisen segmentin punoksen muodossa oikealta vasemmalle;
4. Levitämme valmiin punoksen uunipellille.

rullat

Kuinka tehdä rullia:

renkaat

Kuinka tehdä lehtitaikinarenkaita:

1. Kaulimme taikinasta suorakaiteen muotoisen kerroksen;
   
2. Leikkaamme kerroksen 6 osaan, leikkaamme jokaisen osan reunoista segmenteiksi keskelle;
   
3. Leikkaamattomaan reunaan voit laittaa täytteen, kuten hillon kanelilla;
   
4. Sen jälkeen taitamme kaiken putken muodossa, alamme taittaa leikkaamattomasta reunasta;
   
5. Seuraavaksi kierrämme putket renkaiden muodossa ja yhdistämme reunat.
   

Kauniit hiivasta tehdyt sämpylät, rikkaat ja lehtitaikinat sydämien, ruusujen, punosten ja perhosten muodossa ovat upea pöytäkoristelu. Niitä voidaan tehdä ainakin joka päivä, varsinkin kun näet yksityiskohtaisen suunnittelun kuvasta. Siksi koko kypsennysprosessi ei aiheuta erityisiä vaikeuksia.

Kuinka joskus haluat parantaa kulinaarisia taitojasi ja tehdä ainutlaatuisen ruokalajin, joka valloittaa koko perheen. Tietysti emännät kiinnittävät erityistä huomiota jälkiruokiin, koska sekä lapset että aikuiset rakastavat makeisia.

On paljon helpompaa mennä lähimpään leivonnaiseen ostamaan herkku teetä varten, mutta mielenkiintoisempaa ja parempi on leipoa herkullisia leivonnaisia ​​kotona itse.

Pullat ovat loistava lisä teetä. Ruoanlaitto ei ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on koristella ruokalaji kauniisti. Kaikki eivät voi leipoa kierrettyjä sämpylöitä, joissa on punottu kuvioita.

Mutta tässä artikkelissa voit oppia tekemään kauniita pullia hyvin yksinkertaisesti. Nämä ovat punoksia, joissa on kuvioita, joista kaikki ilahtuvat.

Jokaista reseptiä täydennetään vaiheilla, joiden avulla saat helpommin selville, mitkä ovat pullojen muodostamistavat ja miten ne toteutetaan käytännössä.

Älä pelkää, että et pysty muovailemaan pullia. Reseptini eivät ole monimutkaisia, ja vaikutus hämmästyttää kaikkia. Ehdotan, että opit muodostumisreseptit mahdollisimman pian.

hiivapullat

Komponentit: 100 gr. Sahara; 250 ml maitoa; 2 kpl. kanat. keltuaiset; ½ tl suola; pakkaus. vanilliini; 100 gr. sl. öljyt; 25 gr. hiiva; 1 kg jauhoja; 30 ml maitoa; 1 KPL. kanat. keltuainen.

Listan 2 viimeistä ainesosaa tarvitaan sämpylöiden voitelemiseen.

Keittoalgoritmi:

1. Aloitan kauniiden rullien valmistamisen hiivataikinasta tekemällä taikinaa taikinaa varten. Lämmitä maito huoneenlämpöön, lisää siihen vasta sitten hiiva ja liuottaa niiden koostumus siihen kokonaan. Sinun on myös syötettävä 2 rkl. sokeria hiekkaa, sekoita. Seoksen tulee tulla homogeeniseksi. Siihen kannattaa lisätä 1 rkl. jauhot ja sekoita. Peitä taikina pyyhkeellä, siirrä lämpimään paikkaan, anna sen seistä siellä noin 15 minuuttia.
2. Ei kyllästy, sillä sl kannattaa myös lämmittää. öljyä, anna jäähtyä ja lisää 2 kpl. kanat. munat.
3. lisään sokeria. hio ja sekoita. Tämä on parasta tehdä vispilällä. Tuon pakettiauton. jauhe, suola, kylvä jauhoja. Viimeinen ainesosa kannattaa lisätä osissa, jotta hiivakoostumuksesta tulee rehevä testierä. Sekoita massa lusikalla, se jää vaivaamaan käsin.
4. Peitän hiivakoostumuksen taikinan pyyhkeellä, annan sen seistä 40 minuuttia lämmössä, voit kääriä sen kalvoon. Tänä aikana siitä tulee 2 kertaa suurempi. Seuraavaksi tulee pullien muovaus.

Sämpylöiden taikinan valmistamiseen tulee yksi resepti, mutta tarjoan menetelmiä niiden muotoiluun harkittavaksi hieman alemmas. Tietysti jokaisella sämpylän muotoilureseptillä on omat ominaisuutensa, kuinka ne veistetään, ja siksi liitin niihin valokuvan mukavuuden vuoksi.

Verkko

Rullien muotoilukaavio:

1. Punos voi olla sekä suuri että ei. Jos teet suuria rullia, kannattaa jakaa taikinamassa 2,3 osaan. Vaivaa jokainen taikinan osa hyvin. Sen jälkeen, kun se on jaettu 3 nippuun taikinasta ja kaulitaan.
2. Pudota taikinakimppuja letkun muotoon. Loput punokset on tehtävä samalla tavalla. Kuten näette, jopa sellaiset sämpylät, kuten pajurullat, on alkeellista kääriä.
3. Maito kannattaa sekoittaa kanojen kanssa kupissa. keltuainen. Massan lyöminen tässä tapauksessa ei ole sen arvoista. Varmista vain, että se on yhtenäinen.
4. Voitele taikinan pinta seoksella ja peitä seesaminsiemenillä, unikonsiemenillä, sokerilla. Yleensä taikinan ripotteleminen on oman harkintasi mukaan.

Sydän

Tällä kertaa sinun on jaettava valmis taikina osiin. Kauli yksi osa taikinasta kakun muotoon, voitele seuraava. öljy. Ripottele pinnalle taikinan pinta sokerilla.

Kaava:

1. Pyörittele kakku paloiksi.
2. Yhdistän taikinan reunat. Leikkasin rullan pituussuunnassa ja siitä tulee sydän, jää vain suoristaa se.
3. Tämä malli on sama muille pullille, joita haluat veistää.

Perhonen

Kaava:

1. Jaa taikinamassan osiin, nyt kannattaa kaulia se ja ripotella päälle sokeria.
2. Jäljellä on rullata rulla, käännä sen kiinnikkeeksi niin, että päät yhdistetään keskelle.
3. Leikkasin rullaa keskeltä 1 cm ja taitan perhonen auki. Siivet tulee kääntää sivuille. Siinä kaikki, perhossämpylä sokerilla on valmis. Perheesi ilahtuu sämpylistä.

Kauniita sämpylöitä leipomassa

Kun sämpylöiden muodostus on valmis, sinun on asetettava ne uunipellille paistamaan. Uuni on esilämmitettävä 200 grammaan. Paistamisen tulisi kestää noin 10 minuuttia tällä lämpötila-asetuksella.

Säädä sitten lämpötila 180 gr., Mutta sämpylöitä ei tarvitse saada, koska niitä pitää vielä paistaa noin 20 minuuttia.

Tässä reseptit ja muodostusmenetelmät eivät ole loppuneet, minulla on vielä jotain yllättävää uskollisille lukijoilleni.

Itsetehdyt pullat täytteellä

Unikkorullat voidaan tehdä kauniiden ruusujen muodossa. Todennäköisesti olet nähnyt samanlaisen mallin kaupoissa. Katso valokuvaa ja ymmärrät, mistä ruusuista puhun.

Kiinnostunut? Sitten on aika opetella valmistamaan ruususämpylöitä unikonsiemenillä kotona.

Keittoalgoritmi:

1. Valmis taikinaseos on kaulittava ja vasta sitten jaettava yhtä suureen osaan.
2. Toinen niistä tulee kaulia suorakaiteen muotoiseksi, kakku ei saa olla ohut, rasvaan rastin. öljyä ja ripottele päälle sopiva määrä unikonsiemeniä.
3. Kauli taikina taas rullaksi. Leikkasin sen paloiksi, niiden leveys on noin 10 cm. Jäljelle jää vain ruusujen muodostaminen.

Kuten näet, kaikki menetelmät ovat erittäin yksinkertaisia!

Kiharat ja punokset

Kaava:

1. Laitoin valmiin taikinavaivauksen pöydän pinnalle, ripottelen päälle jauhoja. Kauliin taikinan kerroksena, siitä tulee suorakaiteen muotoinen. Ripottelen siihen unikonsiemeniä. Päästän kerroksen päällekkäin. Leikkasin suikaleiksi. Saat noin 12 nauhaa.
2. Kierrän kaikki nauhat spiraaleiksi 3-4 kertaa. Käännyn renkaiksi. Sokerilla leivonnassa kypsennetään 20 minuutin paistamisen jälkeen 200 gr:ssa. uunissa. Mutta tämä ei ole kaikki tavat ja muodot herkullisiin rulliin.

Täytetyt sydämet

Kaava:

1. Teen pieniä kakkuja, peitä rasia. voita, sokeria. Kaadan unikon. Muuten, voit peittää taikinan turvallisesti kanelilla, siitä tulee todella maukasta, ja jopa pulloissa on viileä maku.
2. Kierrän taikinamassan putkeen, rullaan sen ja leikkaan. Muodostan sydämen. Jäljelle jää vain paistettujen pullien lähettäminen. Lopputulos ilahduttaa sinua kauneudellaan ja omaperäisyydellään.

Katso valokuvasta, millaisia ​​sämpylöitä sokerilla tein.

Makeat pullat

Ainesosat: 4 rkl. jauhot; 1 rkl kuivahiiva; 250 ml maitoa; 1 KPL. kanat. kananmuna; suola; 2 rkl sokeria hiekka; pakettiauto. jauhe; 0,5 pakkaus. sl. öljyt.

Keittoalgoritmi:

1. Jauhot kuivahiivalla, sokerilla. sekoita hiekkaa ja suolaa. Lisään pakettiauton. jauhetta, vaivaan.
2. Lämmitän hieman maitoa ja sekoitan kuiviin aineisiin. Tapan kanoja. muna siellä.
3. Pehmeä sl. Laitoin seokseen öljyä. Sekoitan lusikalla, sitten vaivaan taikinan käsin.
4. Pyöritän taikinasta palloa, peitän liinalla. Jätän kulhon lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Olemme mukana telojen muodostamisessa, niiden menetelmät on esitetty alla.

Reseptit pullojen muovaamiseen omenoiden kanssa

Omenahillopullat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan ne voivat myös olla näyttäviä ja kauniita.

Alla olen esittänyt reseptin hillolla, mutta hillon sijaan voit laittaa omenoita, kun niitä on haudutettu pari minuuttia pannulla.

Mutta älä unohda poistaa omenoista ydintä ja leikata kuppeiksi tai viipaleiksi.

Pienet letit hillolla

Kaava:

1. Taikina on kaulittava kakuksi, leikattava keskikokoisiksi neliöiksi. Täytän keskiosan hillolla.
2. Leikkasin neliöt sivuilta pieniksi paloiksi. Sinun ei tarvitse mennä keskelle. Keskellä sinun on silti jätettävä 5 cm paikka.
3. Punoin reunat hillolla letoksi. Punoksen muodostaminen hillolla, kuten kuvassa, ei ole vaikeaa.

Verkko

Kaava:

1. Muotoilen kerroksesta 2 makkaraa.
2. Kääntelen niitä ympäri. Valmis. Video auttaa sinua artikkelin lopussa.

kalanruoto

Kaava:

1. Taikina on kaulittava kakun muodossa. Leikkasin kolmioiksi.
2. Leikkasin jokaisen reunan kahdelta sivulta lohkoiksi, muotoilen joulukuuset.
3. Voitele leivonnaisen yläosan maidon ja keltuaisen seoksella. Muotoilen sämpylöitä. Niiden muoto tulee olemaan todella kaunis. Saadakseen niistä kullanruskeita, paistan ne hyvin uunissa.

Spiraalit hillolla

Kaava:

1. Kauliin taikinasta ison kerroksen. Laitoin täytteen päälle. Täydennä omenatäyte herkullisilla rusinoilla.
2. Liitän reunat päällekkäin. Leikkasin rullan ristikkäin suikaleiksi. Niiden tulee olla 3 cm leveitä, noin 12 nauhaa riittää.
3. Rullaan nauhat spiraalien muodossa. Laitoin hillospiraalit paistamaan esirasteella peitetylle pellille. öljy. Jos sinulla on kysyttävää, voit katsoa videon ymmärtääksesi paremmin, miten leivonta tapahtuu kotona. Siitä tulee erittäin mukavaa.

Ruusut

Jopa omenasämpylistä voit tehdä kauniita muotoja.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkasin omenat viipaleiksi. Keitän 5 minuuttia vedessä, lisään niihin sitruunahappoa. Kauliin taikinan kerrokseksi ja leikkaan suikaleiksi.
2. Voitele kaikki suikaleet omenahillolla, ripottelen päälle kanelia ja sokeria.
3. Laitoin nauhat keskelle, laitoin omenaviipaleet nauhalle puoliksi, jotta siitä tulee niin kuin kuvassa tehtiin.
4. Taitan nauhan ruusun muotoon omenalla.

rahka pullat

Harvat ihmiset kieltäytyvät raejuustosämpylistä, kun ne tarjoillaan teen kanssa. Asia on, että raejuustotäyte on melkein suosituin pullaystävien keskuudessa.

Voit leipoa paitsi makeita sämpylöitä, myös suolattu raejuusto on hyödyllinen. Mutta mielenkiintoisin asia on, että raejuustopullien muodot eivät voi yllättää sinua, katso kuvaa henkilökohtaisesti.

Jos olet kiinnostunut tästä aiheesta, alla olen esittänyt useita mielenkiintoisia reseptejä.

Kirjekuoret raejuustolla

Kaava:

1. Jaa taikinan neliöiksi. Laitoin keskelle raejuustotäytteen.
2. Käännän kulmat keskelle. Paistan valmiiksi.

Tämä menetelmä on helpoin, kuten näet. Katso videolta muita tapoja.

Ruusuja raejuustolla

Kaava:

1. Kauliin taikinakakut ja leikkaan ne 3 osaan, mutta en kokonaan.
2. Laitoin täytteen keskelle.
3. Käärin reunan täytteen ympärille. Taitan reunat ja muotoilen ruusuja.

rahka pullat

Erittäin kauniita rahkapullia saadaan.

Kaava:

1. Kauliin taikinan suorakaiteen muotoiseksi. Leikkasin neliöiksi. Laitan täytteen keskelle ja teen kulmiin leikkauksia.
2. Taitan taikinan täytteen kanssa ja laitan reunat reikiin.
3. Käärin toisen reunan. Valmis, voit lähettää leipomaan. Jokainen pulla ilahduttaa sinua kauniilla näkymillä.

Kuten näet, jopa yksinkertaisimmasta pullasta voi tulla mestariteos, jos tiedät sen suunnittelun salaisuudet. Niiden suunnitteluvaihtoehdot ovat hyvin erilaisia, ja siksi jokainen kotiäiti voi löytää itselleen sopivan sekä valmistustavan että vaikutuksen suhteen.

Videoita pulla muovaus

Lue muut leivontareseptit verkkosivuiltani saadaksesi selville, kuinka erilainen ja näyttävä se voi olla suunnittelussa.

Jokainen nainen yrittää hemmotella sukulaisiaan erilaisilla piirakoilla ja pulloilla. Leipomalla voit määrittää emännän taitotason. Loppujen lopuksi sinun on näytettävä mielikuvitusta, kun valitset paitsi täytteen myös tulevien tuotteiden muodon. Kaikki eivät osaa muotoilla piirakkaa kauniisti.

Mitä ovat piirakat

Leipominen on taidetta. Erilaisten piirakoiden reseptejä on siirretty sukupolvelta toiselle vuosisatojen ajan. Tällä hetkellä on monia tapoja valmistaa niitä. Mitä ovat piirakat? Leivonta voi olla:

1. Pääruoka. Useimmiten nämä ovat piirakat liha- tai kalatäytteellä.
2. Välipala. Tällaisten piirakoiden valmistukseen käytetään sienten tai vihannesten täytettä.
3. Jälkiruoka. Nämä ovat yleensä makeita leivonnaisia ​​erilaisilla hedelmä- tai maitotäytteillä.

On syytä huomata, että monien ulkomaisten ravintoloiden menu sisältää piirakoita ja piirakoita. Leivonnan ainutlaatuisuus ei piile vain täytteessä, vaan myös taikinan valinnassa. Se voi olla:

1. Hiiva - runsaasti, käytetään piirakoissa ja pulloissa.
2. Hiivaton - vaniljakastike ja puff.

Jokainen kotiäiti ei kuitenkaan voi tehdä kauniita piirakoita, joiden kuva on esitetty alla. voi olla mitä tahansa:

1. Pyöristää.
2. Soikea.
3. kolmion muotoinen.
4. neliö ja niin edelleen.

Piirakat ja pullat on parasta keittää hiivataikinasta, koska siitä tulee kypsennyksen aikana pörröisempi ja ilmavampi.

Teemme soikeat piirakat

Kuinka kaunista on muovata soikeat piirakat? On syytä huomata, että tämän vaihtoehdon avulla voit käyttää melkein mitä tahansa täytettä. Siksi soikeaa muotoa pidetään suosituimpana. Alkuperäisten piirakoiden valmistamiseksi tarvitset:

1. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja pyörittele palloiksi.
2. Tällaiset aihiot tulee rullata flagellaksi ja leikata sitten kuutioiksi (noin 4 senttimetriä kukin).
3. Jokainen pala on rullattava soikeaksi kakuksi. Taikinan paksuus ei saa olla yli 5 millimetriä.
4. Työkappaleen keskelle sinun on laitettava vähän täytettä. Sen jälkeen kakun yksi reuna on pudotettava toisen päälle ja puristettava. Tuloksena pitäisi olla puolikuu.

Siinä kaikki. Soikea piirakka on valmis. Leivottaessa tai paistaessa aihiot on asetettava sauma alaspäin.

Alkuperäiset pyöreät piirakat

Kuinka muotoilla kauniita pyöreitä piirakoita? Itse asiassa se on helppoa. On syytä huomata, että tämä muoto on ihanteellinen leivontaan hedelmätäytteellä. Jotta tuotteet olisivat täsmälleen pyöreitä, tarvitset:

1. Jaa hiivataikina paloiksi ja kauli se sitten niin, että tuloksena muodostuu siistejä kakkuja, joiden paksuus on enintään 5 millimetriä.
2. Laita täyte pyöreän aihion keskelle.
3. Kokoa kakun reunat varovasti keskelle ja purista varovasti. Tuloksena pitäisi olla pussi.

Leivottaessa nämä piirakat on asetettava puristimella. Muuten kakku leviää.

söpöjä pieniä neliöitä

Kuinka muotoilla piirakka kauniisti hiivataikinasta? Jos täyte koostuu kuivista tuotteista, kuten perunoista tai jauhelihasta, on parasta tehdä neliön muotoisia leivonnaisia. Se vie vähän aikaa. On syytä huomata, että tällaisten piirakoiden hedelmä- tai vihannestäyte voi vuotaa ulos. Neliön muotoisten tuotteiden valmistamiseksi tarvitset:

1. Kauli taikinasta kakkuja, mieluiten keskikokoisia.
2. Laita tarvittava määrä täytettä jokaisen aihion keskelle.
3. Nosta taikinan kulmat varovasti ja purista ne yhteen.

Levitä nämä piirakat uunipellille tai vuokaan sauma ylöspäin. Näin kakku ei leviä.

kolmion muotoinen leivonta

Kuinka muotoilla kauniita hiivataikinapiirakkaa juhlapöytään? Tässä tapauksessa kolmion muoto on ihanteellinen. Piirakat paistuvat todella nopeasti ja helposti. Tämä muoto sopii paistamiseen avoimella täytteellä. Kolmionmuotoisten piirakoiden valmistamiseksi tarvitset:

1. Kauli taikina niin, että saat siistin kolmion.
2. Aseta täyte tuloksena olevan työkappaleen keskelle.
3. Taita kaksi reunaa niin, että muodostuu nuoli.
4. Taita loput reunat ylös.

Hiivataikinasta piiraiden valmistamisen salaisuudet

1. Jotta mallinnuksen aikana taikina ei tartu sormiin, sinun on voideltava kätesi auringonkukkaöljyllä.
2. Jotta kakkujen reunat tarttuvat hyvin yhteen, käsityöläiset neuvovat voitelemaan ne vedellä.
3. Ennen paistamista työkappale on peitettävä tartuntakalvolla, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Tässä tapauksessa on parempi käyttää maissia. Piirakoiden tulee seistä kalvon alla noin 15 minuuttia, jolloin leivonnaisista tulee upeampia.
4. Piirakoiden yläosat tulee voidella vatkatulla munalla tai maidolla. Tämän ansiosta tuotteet saavat paistoprosessin aikana herkullisen kuoren.

Jos taikina on hiivaton

Jos et halua sotkea hiivaa, voit käyttää tavallista taikinaa, puffaa tai vaniljakastiketta. Tässä tapauksessa voit tehdä piirakoita:

1. Piireistä.
2. Valjaista.
3. Alkuperäisillä kohokuvioiduilla ääriviivoilla.

Tässä tapauksessa voit käyttää sitä hiivataikinana.

Piirakat-mukit

Kuinka muotoilla piirakka kauniisti hiivattomasta taikinasta? Valmistustekniikka on melko yksinkertainen:

1. Ensin sinun on kaulittava taikina melko ohueksi kerrokseksi. Paksuuden tulee olla yli 5 millimetriä.
2. Leikkaa taikinasta pyöreät aihiot, mieluiten saman halkaisijan omaavat.
3. Kakun keskelle sinun on asetettava täyte ja suljettava sitten toinen kakku. Aihioiden reunat on puristettava huolellisesti.

Laita valmiit piirakat uunipellille tai vuokaan.

Flagella piirakat

Tämä on toinen alkuperäinen tapa muotoilla piirakoita hiivattomasta taikinasta. Tällaisen kakun valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Tätä varten tarvitset:

1. Kauli taikina ja leikkaa siitä pienet suorakaiteet. Jokaisen kulman sivulta kannattaa tehdä leikkauksia.
2. Aseta täyte työkappaleen keskelle.
3. Sen jälkeen jokainen reuna on nostettava ja taitettava ristiin. Reunat tulee tiivistää.

Tällä tavalla valmistetut piirakat on asetettava uunipellille.

Kohokuvioidut piirakat

Haluatko tehdä kauniin piirakan? Valokuvat valmiista leivonnaisista, jotka on rakkaudella valmistettu taitavien kulinaaristen asiantuntijoiden käsin, ovat yksinkertaisesti lumoavia, aiheuttaen ruokahalua ja polttavaa halua kokeilla ainakin palaa tällaista herkkua! Kohokuvioitujen piirakoiden saaminen ei kuitenkaan ole niin vaikeaa. Pääasia on noudattaa järjestystä. Alkuperäisen leivonnaisen valmistukseen ei vaadita niin paljon:

1. Taikina on kaulittava niin, että saadaan soikeat kerrokset.
2. Laita täyte makkaran muotoon jokaisen aihion keskelle.
3. Työnnä kakun pohjaa ja yläosaa noin neljäsosaksi.
4. Taita kulmat leveää reunaa pitkin kaksi kertaa ristikkäin.

Jää vain leipoa piirakat uunissa.

Säännöt hiivattomasta taikinasta muotoiluun

Hiivaton taikina on paljon tiheämpää kuin muffinssi. Siitä voit valmistaa vähärasvaisia ​​piirakoita erilaisilla täytteillä. Jotta valmis leivonnainen näyttäisi herkulliselta, sinun tulee noudattaa tiettyjä sääntöjä:

1. Jos haluat piirakat, joissa on herkullinen ja kullanruskea kuori, voitele se munanvalkuaisella ennen paistamista.
2. Jos paistat kaiken uunissa, lämmitä se vain 100 asteeseen. Lämpötilaa on nostettava asteittain halutulle tasolle kypsennyksen aikana.
3. Jotta uunista tulevat piirakat olisivat ilmavia ja pehmeitä, sinun on kasteltava ne vedellä heti paistamisen jälkeen.

Tiivistettynä

Nyt tiedät kuinka kauniisti sokeuttaa hiivaa tai vaniljakastiketta. Tekniikka on melko yksinkertainen. Tarvittaessa voit hallita useita kuvanveistotapoja. Tämä tekee leivonnaisista paitsi maukkaita, myös alkuperäisiä. Älä unohda, että tietty täyte vaatii oman leivontamuotonsa. Esimerkiksi neliön tai kolmion muotoiset piirakat eivät sovellu nestemäiseksi täytteeksi. Tässä tapauksessa on parempi tehdä tuotteet pyöreiksi tai soikeiksi. Tärkeintä on noudattaa ammattilaisten sääntöjä ja suosituksia.