Luumuhillo on aina maaginen, tuoksuva herkku. Luumuhillo ei lakkaa hämmästyttämästä herkkää maullaan ja samettisen elokuun - sadonkorjuukauden - hienostuneella tuoksullaan. Keskivyöhykkeen ilmastossa luumu ei miellytä joka vuosi, mutta jos se syntyy, niin runsaudella ei ole loppua ja koko perheen on kerättävä se.

Luumu on hedelmä, jolla on hieman erikoinen, mutta erittäin miellyttävä maku. Ja silti monet valitsevat hillon tuoreen luumun ja luumuhillon väliltä, ​​koska näin hedelmän maku paljastuu täysin ja saa uusia vivahteita. Nämä reseptit auttavat sinua nauttimaan luumuista pitkään.

Kesän aromeilla täytetty luumuhillo on herkullinen ja perinteinen valmiste Keski-Venäjän talveen. Ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon, jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa. Reseptit siirretään sukupolvelta toiselle - yksinkertaisesta luumuhillosta kivellä ja ilman, gourmet-ruokiin, joihin on lisätty kanelia, minttua ja jopa appelsiiniviipaleita!

Kivettynyt luumuhillo

Tätä reseptiä voidaan pitää perinteisenä. Siementön luumuhillo valmistetaan teknisesti yksinkertaisesti ja nopeasti. Nopeudesta, jonka hän sai lempinimen - viisi minuuttia. Tästä syystä resepti on kysytyin aloittelevien emäntien keskuudessa. Tärkein etu on, että luumu ei menetä vitamiiniominaisuuksiaan käsittelyn aikana. Kivettömiä luumuhilloja varten valmista:

• Luumut - 5 kiloa;
• Sokeri - 2,5 kg;
• Vanilliini - 1 rkl.

Jos haluat, että tuloksena ei ole hilloa, vaan hilloa, valitse ruoanlaittoon hieman kypsymättömät luumut. Pesun ja mahdollisten lehtien poistamisen jälkeen leikkaa luumut kahteen osaan. Poista luut ja laita massa syvään kulhoon.

Ripottele luumut sokerilla ja ilman sekoittamista, jätä jonnekin puoleksi päiväksi. Tämä on tehtävä, jotta hedelmät vapauttavat kaiken nesteen ja saavat kosteudesta vapautuneen kiinteämmän massan.

Siirrä luumut pannulle ja laita rohkeasti suurimmalle polttimelle, jotta makea seos kiehuu nopeammin. Kun näin tapahtuu, vähennä kaasun tehoa pienimmälle asetukselle ja jatka kypsentämistä noin viisi minuuttia.

Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Sen jälkeen on tarpeen jälleen kiehua ja poistaa välittömästi lämmöltä. Valmis hillo on parempi rullata luumuista puolentoista litran purkkeihin. Tällä "viiden minuutin" on valmis.

Vaalea meripihkankeltainen luumuhillo

Keltaisilla luumuilla on todella hämmästyttävä maku. Ja kaunis, kesäinen aurinkoinen väritys antaa makeisille upean ilmeen. Keltainen luumuhillo on koostumukseltaan aitoa hunajaa.

Keittoprosessi varmistaa luumun muodon säilymisen eikä tuhoa marjan vitamiinikompleksia. Ja poistetun ihon ansiosta keltainen luumuhillo yksinkertaisesti sulaa kielelle. Mutta ensin valmistaudutaan:

• Keltaiset luumut - 3 kilogrammaa;
• Sokeri - 2,4 kg.

Tässä keltaluumuhilloreseptissä onnistumisen tärkeä edellytys ei ole vain kiven, vaan myös ihon poistaminen. Ei ole syytä huoleen ajanhukasta - keltaisen luumun kuori poistetaan erittäin helposti, ilman tarpeetonta mekaanista ponnistelua.

Kun olet valmistanut hedelmät, laita ne kattilaan ja sekoita varovasti kidesokerin kanssa varoen murskaamasta hedelmälihaa.

Pienennä kaasua. Keitä varovasti sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Heti kun se kiehuu, merkitse viideksi minuutiksi ja poista lämmöltä loputtua. Kivettynyt luumuhillomme talveksi on valmis. Voit kääriä sen purkkeihin, kääriä ja jättää rauhaan pariksi päiväksi.

Mielenkiintoinen resepti luumuhillolle, jossa on mausteisia aromaattisia mausteita

Haluatko tehdä vaikutuksen kotitaloutesi epätyypillisellä, mutta herkullisella luumuherkulla? Siellä on epätyypillinen resepti! Jos lisäät kypsennyksen aikana aromaattisia mausteita luumuhilloon, se osoittautuu. Komponentit:

• Luumut - 2,5 kilogrammaa;
• Sokeri - 2,5 kg;
• Neilikka - 12 asiaa;
• Kanelitankoja - 2,5 kpl.

Tähän kaneli-luumuhilloon voit käyttää mitä tahansa erilaisia ​​luumuja. Leikkaa hedelmät neljään osaan, poista kivet veitsellä ja poista sitten kuori. Jos otat keltaisia ​​luumuja hilloon, voit jättää kuoren. Sitä ei melkein tunneta.

Ripottele luumuviipaleet kidesokerilla. Laita sivuun tunniksi - tänä aikana luumut vapauttavat mehua. Palaa tunnin kuluttua ja laita pannu alhaiselle lämmölle. Keitämme luumuhilloa peittämättä tunnin ajan, poistamme sen liedeltä ja annamme "hengittää" 12 tuntia.

Lisää mausteet kahdentoista tunnin kuluttua ja laita jälleen puoleksi tunniksi pienelle tulelle. Ruukkua ei tarvitse sulkea kannella. Muista poistaa vaahto ajoissa. Puolen tunnin kuluttua on tarpeen poistaa mausteet hillosta, muuten herkku on liian kyllästynyt mausteisilla nuoteilla ja osoittautuu ylikylläiseksi. Kääri nyt mielenrauhalla purkkeihin.

Kivettynyt luumuhillo

Hillo on itse asiassa sama hillo. Mutta siinä on joitain eroja. Hilloa kypsennetään suuruusluokkaa pidempään, minkä ansiosta se saa vaahtokarkkien koostumuksen, happamuuden ja tummemman värin. Hedelmämassa on paksua ja homogeenista.

Komponentit:

• Luumut - 2,4 kilogrammaa;
• Sokeri - 1,8 kg;
• Sitruunahappo - 0,5 tl.

Hillo on helpompi valmistaa, jos valitset kypsiä ja ylikypsiä hedelmiä. Pese luumut ja laita kulhoon. Kaada hedelmät vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mutta älä keitä luumut. Kiehutetuissa luumuissa itse kuori irtoaa hedelmästä.

Jäähdytä luumut ja poista ne kivestä. Valuta massa siivilässä ja siivilöi mehu. Soseuta kuoritut hedelmät tehosekoittimella, siirrä kulhoon ja ripottele päälle sokeria.

Laita makea massa pienelle kaasulle ja keitä kolme tuntia sekoittaen usein ja ajoittain poistaen vaahtoa. Ennen viimeistelyä lisää sitruunahappo, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia.

Hillon saumaukseen on parempi käyttää puolen litran purkkeja. Sitä ei saa unohtaa steriloida ennen valmiin luumuhillon levittämistä. Saumauksen jälkeen purkit on asetettava ylösalaisin ja käärittävä.

Luumuhillo kaakaolla

On tuskin mahdollista yllättää ketään tavallisen hillon valmistamisella luumuista. Mutta sinun on myönnettävä, että harvat ovat kokeilleet hilloa suklaalla. Haluatko tehdä vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi? Sitten mennään. Luumuhillo kaakaolla ilahduttaa lapsia erityisellä ilolla.

Komponentit:

• Luumut - 4,5 kilogrammaa;
• Sokeri - 1,5 kg;
• Kaakaojauhe - 15 ruokalusikallista.

Poista kivet pestyistä luumuista. Valitse levein kattila ruoanlaittoon. Täytä se vedellä niin, että pohja peittyy. Laita luumut kattilaan ja peitä kannella.

Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi. Sen jälkeen vähennä kaasun syöttö minimiarvoihin ja keitä noin puoli tuntia. Luumut pehmenevät ja vapauttavat mehua. Kun näin tapahtuu, poista makea massa liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa hedelmämassa tehosekoittimella soseeksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa luumut leveäreikäisen siivilän läpi. Tämä menetelmä on vielä parempi. Siitä lähtien iho erottuu massasta, ja hillosta tulee mureampaa ja maukkaampaa.

Kaada raastetut luumut takaisin pannulle ja lisää hieman alle puolet sokerista. Sekoita ja laita pieni kaasu. Massan tulisi keittää noin puoli tuntia. Sitä on sekoitettava usein.

Puolen tunnin kuluttua lisää loput sokerit ja kaakao. Sekoita uudelleen. Jos hillo maistuu happamalta, voit lisätä sokeria. Keitä vielä parikymmentä minuuttia, tilaus on luumuhillo kaakaolla voidaan rullata.

Jos pidät siitä, kun hillo on paksumpaa, valitse sille myöhäiset luumut. Varhaisten kaakaon ja sokerin määrää on lisättävä reseptissä.

Luumuhilloa pähkinöillä talveksi

Tällä luumuhillolla on erityisiä makuominaisuuksia sekä eloisia ja mieleenpainuvia vaikutelmia. Ja tuoksu on ainutlaatuinen. Ilahduta läheisiäsi tällä alkuperäisellä makeudella. Saksanpähkinöiden hilloa varten tummat hedelmät ovat ihanteellisia: unkarilainen, renkloda tai volochki.

Komponentit:

• Luumut - 2,5 kilogrammaa;
• Saksanpähkinät - 1 kuppi;
• Sokeri - 1,7 kg.

Poista pienet roskat luumuista ja pese huolellisesti. Hienonna massa hienoksi. Riko varovasti pähkinät, kuoret roskakoriin. Jaamme nukleolit ​​pieniksi paloiksi poistamalla väliseinät - jos et pääse eroon niistä, luumujen hillo on katkeraa. Laita kuoritut pähkinät syvälle lautaselle ja täytä huoneenlämpöisellä vedellä. Liota pähkinöitä puoli tuntia.

Ota kattila tai syvä kulho, laita siihen hienonnetut luumut. Keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Jos luumuista ei tule mehua, lisää vettä. Älä unohda poistaa vaahtoa, joka erottuu kypsennyksen aikana.

Kaada kidesokeria hedelmiin, pidä neljäkymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Valuta pähkinöistä vesi pois ja lisää ne makeaan massaan. Sekoita hyvin ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä vielä parikymmentä minuuttia. Pyöritä herkku pähkinäluumuista puolen litran purkkeihin.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Jos lisäät luumuihin appelsiinin, hillosta tulee yksinkertaisesti herkullinen. Talvella se auttaa tuomaan palan kesästä takaisin. Makeuteen tulee kevyt luumuhapoisuus ja miellyttävä appelsiinin tuoksu. Ja jotta hillo ei muuta väriä kypsennyksen aikana, on suositeltavaa sekoittaa sitä puulusikalla tai lastalla.

Sitruunahappo auttaa suojaamaan herkkua sokeroitumiselta. Sitä on lisättävä teelusikallinen kiloa kidesokeria kohden. Joten tässä se on: luumuhillo appelsiinin kanssa, herkullisin resepti vähimmäismäärällä ainesosia:

• Luumut - 3 kiloa;
• Appelsiinit - 3 asiaa;
• Sokeri - 3 kiloa.

Lajittele luumut roskista sekä mätäneistä ja murskattuista hedelmistä. Pese ne ja laita siivilään niin, että ylimääräinen neste valuu kokonaan pois. Poista luumuista kuori ja poista kivet. Jos kuorta ei poisteta etukäteen, se irtoaa kypsennyksen aikana itsestään ja tämä pilaa hillon koko ulkonäön.

Keräämme appelsiinin kuoren kuppiin, tarvitsemme sitä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tähän hienoraastetta. Massaviipaleet on myös puhdistettava valkoisista väliseinistä. Valkoiset kalvot antavat hillolle ominaisen katkeruuden, emmekä todellakaan tarvitse tätä.

Laita luumut kattilaan, lisää siihen murskattu kuori ja appelsiinin viipaleet. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä hetki. Sokerin tulee liueta ja hedelmistä vapautua mehu.

Laita kattila keskilämmölle, kiehauta ja vähennä sitten kaasu minimiin. Keitä viisitoista minuuttia välillä sekoittaen ja älä unohda poistaa vaahtoa.

Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kiehauta sitten uudelleen ja keitä viisitoista minuuttia poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Makea on valmis kiljumaan ilosta!

Levitä valmis massa steriloituihin purkkeihin ja rullaa avaimella. Appelsiinin makuinen luumuhillo on valmis!

Luumu- ja omenahillo talveksi - yksinkertainen resepti

Erona hillon ja hillon välillä on se, että hedelmät jäävät hilloon paloiksi ja hillossa ne ovat täysin keitettyjä. Tämä makea massa on helppo levittää leivonnaisten päälle tai lisätä lokkien joukkoon. Erinomainen hillo saadaan, jos käytät ylikypsiä hedelmiä.

Komponentit:

• Luumut - 2 kiloa;
• Omenat - 2 kilogrammaa;
• Sokeri - 4 kiloa.

Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet. Laita hedelmät kattilaan ja ripottele päälle puolet valmistetusta kidesokerista. Anna olla näin kuusikymmentä minuuttia, jotta luumut vapauttavat mehunsa.

Laita sen jälkeen keskikaasulle ja keitä puoli tuntia. Jos hieman mehua erottuu, lisää vain vähän vettä. Sammuta 30 minuutin kuluttua ja anna jäähtyä pari tuntia.

Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa siivuiksi. Lisää omenaviipaleet luumuihin ja ripottele päälle loput sokerimassasta. Sekoita hyvin.

Hedelmiä tulisi keittää enintään puoli tuntia. Sekoita ja varmista, etteivät ne pala. Poista vaahto säännöllisesti. Laitoimme valmiin makean massan tehosekoittimeen, vatkaimme, laitoimme takaisin pannulle ja laitoimme uudelleen liedelle. Heti kun se kiehuu, luumujen ja omenoiden hilloa voidaan pitää valmiina. Vielä on rullattava talveksi.

Luumuhillo - resepti hitaalle liesille

Hillon valmistaminen hidaskeittimessä on helpoin ja helpoin vaihtoehto, jonka voit kuvitella. Nykyaikaisilla keittiövälineillä voit keittää luumuhilloa hidaskeittimessä perinteisellä maulla, mutta sen valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa. Kyllä, ja sinun ei tarvitse huolehtia siirapin palamisesta.

Komponentit:

• Luumut - 4 kiloa;
• Sokeri - 4 kiloa.

Lajittele luumut pienistä roskista ja lehdistä, pese hyvin. Vain kokonaiset hedelmät saavat jäädä ilman halkeamia ja kolhuja. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet. Laita sitten luumut hitaaseen keittimeen ja ripottele päälle kidesokeria. Valitse tila nimeltä "Sammutus" ja aseta kypsennysajaksi 60 minuuttia.

Älä unohda peittää monitoimikeittimen kansi ja ryhdy hommiin. Ilmoitettuna tunnin aikana voit unohtaa hillon kokonaan. Hilloa ei tarvitse sekoittaa. Ja tunnin kuluttua hitaan keittimen luumuhillo voidaan kaataa purkkeihin ja kääriä avaimella.

Luumuhillo on taivaallinen lahja kulinaarisille asiantuntijoille. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden valmistukseen, mutta suurimmaksi osaksi sitä käytetään makeisissa. Sen pohjalta valmistetaan uskomattomia voiteita, kakut kyllästetään ja leipomotuotteet täytetään sillä. Se maistuu aina hämmästyttävältä, vaikkakin erittäin kaloripitoiselta makeudelta. Jos olet leivonnaisten, hedelmäherkkujen ystävä, niin jaamme kanssasi erilaisia ​​alkuperäisiä luumuhilloreseptejä talveksi. Yllätyt kuinka monipuolinen yksinkertainen luumuhillo voi olla muutamilla lisäaineilla.

Hillo on aina korkeakalorinen tuote, jota liiallisesti syötynä kerääntyy ylimääräisiä kiloja vyötäröllemme ja lantiollemme.

Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että tällainen herkku ei voisi olla hyödyllinen. Esimerkiksi luumuhillo tuo suuria etuja ihmiskeholle, koska:

• se sisältää ravintokuituja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä hyvän ruoansulatuksen ja aineenvaihdunnan kannalta, minkä ansiosta ihmiset, jotka haluavat laihtua aktiivisesti, laihduttavat ja saavat kiinteän ja hoikan vartalon;
• ihmiset, joilla on suolen ja virtsateiden ongelmia, voivat toipua nopeasti, jos he syövät luumuhilloa kohtuudella;
• niiden, joilla on ongelmia verisuonten ja sydämen toiminnassa, tulisi ehdottomasti syödä vähintään lusikallinen luumuhilloa päivässä, koska se auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja parantamaan verenkiertoa;
• luumurakenne vahvistaa hermostoa ja vakauttaa verenpainetta.

1. Ne, joilla on diagnosoitu diabetes.
2. Ne, jotka kärsivät liikalihavuuden edistyneimmistä muodoista (100 g tuotetta sisältää 288 kaloria).
3. Lapset, joilla ei ole vielä täysin muodostunut ruoansulatusjärjestelmä. Jotkut maha-suolikanavan elimet voivat toimia väärin, jos niitä ruokitaan pienelle lapselle luumuhillolla.

Luumuhillon valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Yllättävää on se, että voit käyttää joitain ainesosia ruoanlaitossa sen määrän, jonka itse pidät tarpeellisena. Esimerkiksi sokerin määrä voidaan pitää minimissä, jos herkku ei halua olla liian makea, ja päinvastoin. Olemme laatineet sinulle valikoiman herkullisimpia luumuhilloreseptejä, jotta sinulla on aikaa hankkia niitä tulevaa talvea varten.

Yksinkertainen luumuhillo talveksi

Aloitamme kuvauksella klassista kivettömien luumuhillon reseptiä talveksi. Se on hyvin yksinkertainen valmistaa, ja varmasti jokainen kotiäiti on jo tavannut sen käytännössä. Mutta mainitsemme sen silti, koska kaikki muut hillomuunnelmat, joista puhumme tässä artikkelissa, valmistellaan sen perusteella.

Joten, kuinka keittää klassista luumuhilloa:

1. Ota 1 kg luumuja. On suositeltavaa valita lajike, josta luu on erittäin helppo poistaa. Kun olet poistanut kaikki siemenet hedelmistä, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi ja laita syvään kulhoon.
2. Ripottele luumut sokerilla. Tässä reseptissä on suositeltavaa lisätä 1 kg tätä ainesosaa, mutta muista, että sen määrä voi vaihdella henkilökohtaisten makuelämystesi mukaan.
3. Kun olet sekoittanut luumut sokerin kanssa, kaada niihin vielä 1/2 rkl. vettä. Peitä kaikki juustokankaalla ja aseta luumut sivuun lämpimään paikkaan yön yli. Tänä aikana hänen pitäisi käynnistää mehu.
4. Aamulla laita kulho luumuja keskilämmölle. Luumujen tulee keittää 40 minuuttia. Hillon valmius on varsin helppo tarkistaa - ota tippa makeutta ja tiputa se lautaselle. Jos se leviää, hillo on vielä keitettävä, vaikka yleensä korkean pektiinipitoisuuden vuoksi luumut kiehuvat ja paksuuntuvat melko nopeasti.
5. Kaada valmis hillo purkkeihin, jotka on ensin steriloitava hyvin, ja rullaa ne sitten kansilla.

Täsmälleen saman reseptin mukaan voit keittää hilloa keltaisista luumuista tai punaisista.

Luumuhillo kiveillä talveksi

Kotiäidit valmistavat paljon harvemmin kuoppia sisältävää luumuhilloa, koska talvella sitä ei ole kovin kätevää käyttää - sinun on saatava makeudesta koko ajan syömättömiä ainesosia. On kuitenkin syytä huomata, että kivi antaa luumuhillolle erityisen maun ja aromin. Suosittelemme valmistamaan vähintään yhden purkin tällaista herkkua tälle talvelle vain makujen vertailua varten. Tulet iloisesti yllättymään.

Kuinka valmistaa tämä versio luumuhillosta talveksi:

1. Ota 1 kg mustia tai punaisia ​​luumuja. Muista lajitella ne poistamalla kaikki mätä hedelmät, kuori ne varresta, pese ja kuivaa.
2. Sen jälkeen sinun on valmistettava 2 saman syvyistä kulhoa vedellä. Vain toisessa kulhossa saa olla kuumaa vettä ja toisessa jäätä. Sinun on ensin laskettava luumut 5 minuuttia. kuumaan veteen ja siirrä ne sitten uralusikalla jääveteen samaksi ajaksi.
3. Ota luumut pois kulhosta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
4. Keitä sokerisiirappi erikseen - liuotetaan 1,2 kg sokeria 1,5 litraan vettä. Valmistetut luumut tulee upottaa siihen ja jättää sinne 3 tunniksi.
5. Laita luumut siirappiin määritetyn ajan kuluttua tuleen ja keitä 40 minuuttia. On tarpeen tehdä 4 tällaista lähestymistapaa (kunkin välillä tulee säilyttää 2 tunnin tauko).
6. Kun herkku on kypsennetty, sinun tarvitsee vain kaataa se steriloituihin purkkeihin (välttämättä kuumana) ja viedä sitten kellariin, jossa niitä tulee säilyttää talveen asti tai jopa pidempään.

Pyatiminutka-luumuista hilloa talveksi

Huolimatta siitä, että tätä hilloa kutsutaan nimellä "Five Minute", tämä ei tarkoita, että se on valmistettu vain 5 minuutissa. Se sai sellaisen nimen, koska sitä kypsennetään 5 minuuttia. useissa annoksissa erittäin pitkillä väliajoilla. Jos olet kiinnostunut yksityiskohtaisista ohjeista tällaisen hillon valmistamiseksi, esittelemme sen sinulle alla:

1. Toimien kolmen ensimmäisen pisteen tulee olla täsmälleen samat kuin edellisessä reseptissä.
2. Kun olet kuivannut blanšoidut luumut (tässä reseptissä käytämme myös 1 kg hedelmiä), ne on hienonnettava huolellisesti joka puolelta haarukalla. Myös hedelmän molemmille puolille on tehtävä viilto veitsellä luun saamiseksi.
3. Kuoritut luumut tulee siirtää kulhoon, kaada 500 ml kuumaa vettä, jossa ne valkaistiin, ja lisää 750 g sokeria. Peitä luumut tässä vaiheessa sideharsolla ja aseta ne sivuun 5 tunniksi, jotta hedelmät vapauttavat mehua.
4. Laita määritetyn ajan kuluttua luumut kulhoon liedelle ja kiehauta kaikki. Huomaa, että tämän reseptin mukaan luumujen tulisi keittää enintään 5 minuuttia. Toista tämä 5 kertaa, vain jokaisen kiehumisen välillä tulee olla 5 tunnin tauko.
5. Viimeisen kypsennyksen jälkeen kaada hillo purkkeihin, jotka on steriloitava.

Luumuhillo kaakaolla talveksi

Jos etsit epätavallista tapaa valmistaa luumuhilloa talveksi, tämä resepti on sinua varten. Tuloksena olevasta herkusta ihastuu nirsoinkin gourmet-makkara. Yhdistämme luumut aromaattisen kaakaon, voin ja maapähkinöiden kanssa. Samaa mieltä, että se kuulostaa jo herkulliselta!

Joten kuinka keittää tällainen epätavallinen luumuhillo:

1. Ota 500 g kypsiä luumuja. Tässä reseptissä voidaan käyttää mitä tahansa luumuja, mutta suosittelemme käyttämään mustia tai punaisia ​​luumuja kauniin hillovärin saamiseksi. Huuhtele hedelmät, poista kivet ja muista sitten pilkkoa. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää joko lihamyllyä tai tehosekoitinta.
2. Erillisessä astiassa sinun on yhdistettävä 250 g sokeria, 100 g maapähkinöitä, jauhettu jauhoiksi millä tahansa sopivalla tavalla, ja 30 g kaakaota.
3. Sekoita luumujauho kaakaon ja maapähkinäseoksen kanssa ja laita sitten kaikki liedelle. Kun hillo alkaa kiehua, laita siihen 30 g voita. Tästä eteenpäin makeaa pitää sekoittaa koko ajan, jotta siihen ei muodostu kokkareita.
4. 2 tunnin kuluttua - niin kauan tällaisen hillon tekeminen kestää - sammuta liesi ja kaada hillo steriloituihin purkkeihin.

Luumuhillo talveksi pähkinöillä ja konjakilla

Luumuhillolla on epätavallinen aromi, johon lisätään pannulla paistettua konjakkia ja saksanpähkinöitä kypsennyksen aikana. Valmistellaksesi sen, sinun on noudatettava vain muutamia yksinkertaisia ​​vaiheita:

1. Ota 1 kg luumuja. Sinun on valmistettava ne - pese, kuivaa ja poista luut niistä.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava saksanpähkinät. Tarvitset 250 g tätä ainesosaa. Pähkinät on hienonnettava millä tahansa sopivalla tavalla (yleensä kotiäidit tekevät tämän veitsellä, mutta jos olet monitoimikoneen onnellinen omistaja, tehtäväsi yksinkertaistuu useita kertoja).
3. Sinun täytyy paistaa pähkinärouheet kuumassa paistinpannussa. Heti kun ne alkavat tuottaa ominaista tuoksua, poista ne lämmöltä ja sekoita 1 kg sokeria ja luumuja.
4. Aseta kulho hilloa liedelle. Heti kun hillo kiehuu, lisää 3 rkl. konjakki, sekoita ja laita takaisin kiehumaan.
5. Ota seuraavan keiton jälkeen hillo pois liedeltä ja kaada valmistettuihin (steriloituihin) purkkeihin.

Luumuhillo appelsiinin kanssa talveksi

Tämä resepti on erityinen, koska appelsiinia ei käytetä yhtenä pääraaka-aineena, vaan vain lisäaineena antamaan herkulle sitrusmakua, joka antaa makealle sokerimaiselle hillolle raikkautta.

Kuinka valmistaa tämä luumukonfiture-versio:

1. Ensin, kuten tavallista, valmistetaan 1 kg luumuja. Muista poistaa luut hedelmistä.
2. Välittömästi luumumassa kaadetaan 3 rkl. sokeria, peitä sideharso ja aseta sivuun 3-4 tuntia lämpimään paikkaan. Tänä aikana luumujen tulisi vapauttaa mehua.
3. Sillä välin sinun on kuorittava kuori 1 appelsiinista veitsellä. Se on lisättävä luumumassaan ennen kuin laitat hillon tuleen.
4. Laita makeus kiehumaan. Sen pitäisi kiehua 30 minuuttia. Tämä riittää makean syömiseen.
5. Poista appelsiinin kuori hillosta ja kaada se sitten purkkeihin, jotka on jälleen steriloitava.

Luumuhillo omenoiden kanssa talveksi

Omena-luumuhillo on todellinen lääke, jolla pääset talvella pakoon vilustumisesta ja nuhasta. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa oikeaa toimintosarjaa, jonka kerromme sinulle alla:

1. Ota 600 g luumuja ja 400 g omenoita (on suositeltavaa käyttää makeita hedelmiä). Ne on kuorittava ja kuorittava. Voit pilkkoa ne välittömästi paloiksi ja laittaa ne yhteen syvään kulhoon, jotta ne antavat mehun virrata.
2. Keitä sokerisiirappi 250 ml:sta vettä ja 750 g:sta sokeria. Sinun täytyy kaada hedelmät niiden päälle ja jättää ne 3 tunniksi sen jälkeen.
3. Lisää ilmoitetun ajan jälkeen hedelmiin vastapuristettua sitruunamehua (tarvitaan vain 1/2 sitruunaa) ja kanelitankoa (jotkut käyttävät kardemummaa kanelin sijaan).
4. Laita hillosaihio liedelle ja keitä 20 minuuttia. Koko tämän ajan hillon tulisi kiehua. Toista tämä toimenpide vähintään kolme kertaa. Lopputuloksena pitäisi olla hyvin paksu hillomainen massa.
5. Kaada omena-luumuhillo purkkeihin ja laske ne kellariin säilytystä varten.

Luumu- ja aprikoosihilloa talveksi

Aprikoosit ja luumut sopivat hyvin yhteen maultaan. Näistä hedelmistä tulee erinomaisia ​​hilloja tai säilykkeitä. Tärkeintä on valmistaa hedelmät kunnolla ruoanlaittoa ja jatkosäilykettä varten. Mitä sinun tulee tehdä saadaksesi aprikoosi-luumuherkkua:

1. Ota 1 kg aprikooseja ja luumuja. Kaikkien hedelmien on oltava kypsiä, ilman mätää ja kolhuja. Niistä on tarpeen saada luut tekemällä viilto veitsellä jokaiseen hedelmään.
2. Laita valmistettu luumut ja aprikoosit yhteen kulhoon, täytä se 150 ml:lla vettä ja laita keskilämmölle kiehumaan. Hedelmiä voidaan keittää 30-60 minuuttia. Niiden pehmenemisaika riippuu siitä, kuinka kypsiä aprikoosit ja luumut ovat.
3. Tuloksena oleva massa on jäähdytettävä hieman ja hienonnettava sitten tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista keittiölaitetta, jauha vain hedelmät siivilän läpi. Tietenkin se kestää kauemmin, mutta vaikutus on sama.
4. Aprikoosimurska ja luumut on laitettava tuleen, siihen on lisättävä vain 5 g sitruunahappoa etukäteen.
5. Kun aprikoosi-luumuhillo on kiehunut, kaada siihen 1 kg sokeria ja jatka keittämistä, kunnes hillo on täysin paksuuntunut. Heti kun saavutat tarvitsemasi koostumuksen, poista hillo lämmöltä ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Herkullinen luumu- ja päärynähillo talveksi

Päärynää voidaan käyttää myös lisäaineena luumuhillon valmistukseen. Älä vain käytä kovia lajikkeita. Sinun on valittava tällaiset hedelmät, jotta ne ovat mehukkaita, pehmeitä ja tuoksuvia.

Jotta saat laadukkaan herkkupalan talveksi, tarvitset:

1. Ota 500 g hedelmiä, pese ne ja kuori ne siemenistä ja ytimestä. Suosittelemme välittömästi leikkaamaan luumut ja päärynät viipaleiksi.
2. Keitä ensin luumut. Täytä ne 50 ml:lla vettä ja laita tuleen. Heti kun ne kiehuvat, kaada päärynät niihin.
3. Odota, kunnes päärynä-luumumassa kiehuu ja kaada siihen sitten 1,1 kg sokeria.
4. 5 minuutin kuluttua. sokeri on täysin liuennut hilloon. Sinun tarvitsee vain poistaa vaahto varovasti siitä, sekoittaa se ja kaada se sitten steriloituihin purkkeihin.

Luumu- ja mansikkahilloa

Hämmästyttävän makea maku saadaan aina, jos se sisältää mansikoita. Tätä mehukasta ja tuoksuvaa marjaa voi käyttää myös luumuhillon valmistukseen.

Mitä sinun tulee tehdä valmistaaksesi tämän herkullisen:

1. Ota 1 kg mansikoita, kuori ne pyrstöistä, pese hyvin, leikkaa ne sitten puoliksi ja jätä ne kulhoon yön yli, jotta mansikoista vapautuu mehua.
2. Keitä aamulla 2 kg kivettömiä luumuja. Sinun on varmistettava, että hedelmät ovat pehmeitä ja täysin keitetyt.
3. Kun olet saavuttanut halutun tilan luumut, murskaa ne perunamurskaimella tai siivilän läpi.
4. Sen jälkeen kaada sokeri luumuihin, sekoita kaikki ja laita tuleen. Anna luumujen kiehua 15 minuuttia.
5. Määritellyn ajan kuluttua mansikat kaadetaan luumuihin. Nyt hilloa voi keittää niin paljon kuin haluaa. Pääasia, että mansikat keitetään ja kuinka paksua makeutta haluat, on sinun päätettävissäsi.

Raaka luumuhillo

Helpoin, mutta samalla hyödyllisin tapa valmistaa luumuhilloa on olla keittämättä sitä ollenkaan. Voit käyttää vain luumuja ja sokeria kirjaimellisesti 30 minuutissa. aika valmistaa leivän päälle erinomainen levite, joka säilyy täydellisesti jääkaapissa ja joka ei pilaannu.

Näin valmistat tämän luumuhillon:

1. Ota 1 kg luumuja (valitsemallasi hedelmän ei ole väliä, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja ilman mätää).
2. Poista luut jokaisesta hedelmästä. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista kynää.
3. Paloittele sen jälkeen luumut tehosekoittimella (on suositeltavaa käyttää tätä tiettyä keittiölaitetta homogeenisen luumumassan saamiseksi).
4. Kaada 2 kg sokeria soseeseen ja jätä hillo 10 minuutiksi, jotta sokeri on täysin liuennut siihen. Sekoita kaikki ja kaada sitten hillo purkkeihin. Tällainen makeus voidaan säilyttää jääkaapissa ja syödä heti, tai voit rullata sen purkkeihin.

Punainen luumuhillo suklaalla talveksi

Makeishammas luumut ja suklaa pitävät siitä varmasti. Siitä tulee niin upea jälkiruoka, että voit syödä suoraan lusikasta pysähtymättä. Kukaan ei voi vastustaa luumusuklaahillon hajua ja makua.

Tällaisen hienon kokoonpanon valmistamiseksi tarvitset:

1. Ota 500 g luumuja. Pese hedelmät, poista kivet ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Kaada hedelmät vedellä niin, että se peittää ne kokonaan, ja laita ne kiehumaan miedolla lämmöllä.
3. Kun luumut kiehuvat, lisää niihin 1 kg sokeria. 15 minuutin kuluttua hillon kiehumisen jälkeen kaada siihen 100 g vesihauteessa sulatettua tummaa suklaata.
4. 20 minuutin kuluttua, kun luumut suklaalla ovat keitetty, voit poistaa hillon liedeltä ja kaada purkkeihin säilytystä varten.

Luumuhillo kanelilla talveksi

Jos etsit vaihtoehtoa hillon valmistamiseen luumuviipaleista talveksi, voit käyttää alla olevaa reseptiä, jossa tuoksuva kaneli täydentää luumut.

Mitä sinun tulee tehdä saadaksesi mahtavan herkkupalan:

1. Ota 1 kg luumuja. Leikkaa ne puoliksi, jotta saat kauniita ja tasaisia ​​viipaleita. Poista siemenet ja varret.
2. Ripottele luumut sokerilla. Peitä ne sideharsolla ja laita sivuun kylmään paikkaan 4 tunniksi, jolloin hedelmästä vapautuu mehua.
3. Laita luumut liedelle. Keitä niitä 15 minuuttia, ota sitten pois lämmöltä ja anna jäähtyä jääkaapissa 12 tuntia, jonka jälkeen kypsennys tulee toistaa vielä kerran.
4. Kun hillo on kiehunut toisen kerran, lisää siihen 1 tl. kanelia ja sekoita.
5. Kuumana hillo kaadetaan purkkeihin ja säilötään.

Luumuhillo ja rommirusinat

On aikoja, jolloin luumujen sato ei ole kovin hyvä - kypsymätön, makeuttamaton. Mutta se ei tarkoita, että voit vain antaa luumujen mennä hukkaan. Näistä voit edelleen keittää hilloa alla olevan reseptin mukaan:

1. Ota 100 g kauniita kultaisia ​​rusinoita, kaada kiehuvaa vettä päälle ja kaada 100 ml rommia (voit käyttää mitä tahansa muuta alkoholia - konjakkia, viskiä). Laita rusinat jääkaappiin yön yli (jos sellaista aikaa ei ole, riittää, jos rusinat seisovat siellä 4 tuntia).
2. Valmista 1,5 kg luumuja (tähän reseptiin on parempi ottaa mustat luumut). Leikkaa ne puoliksi, poista siemenet ja poista varret.
3. Purista 1 sitruunan ja 1 appelsiinin mehu, kuori niistä kuori. Sekoita kaikki, lisää tähän myös vähän vettä, 100 g sokeria ja 300 g kukkahunajaa. Laita tämä siirappi tuleen, kiehauta ja kaada sitten rusinat ja luumut siihen.
4. Rusinahilloa tulee keittää 60 minuuttia, kunnes se paksuuntuu hyvin.

Luumuhillo timjamin ja bergamotin kanssa

Jokainen kotiäiti ei päätä luopua kaikista perinteisistä luumuhillon valmistusmenetelmistä käyttääkseen epätavallisia mausteita päämausteena. Jaamme kanssasi erittäin mielenkiintoisen reseptin luumuhillolle, johon lisätään timjamia ja bergamottia:

1. Ota 1 kg mustia luumuja. Poista niistä siemenet ja varret, hienonna niiden hedelmäliha tehosekoittimessa soseeksi.
2. Purista 3 valkosipulinkynttä murskaimen läpi. Lisää valkosipulipala saatuun luumusoseeseen.
3. Kaada luumuihin myös 3 rkl. suolaa, 400 g fariinisokeria, 100 ml balsamiviinietikkaa, sitruunatimjamin vartta ja 3 bergamotinlehteä.
4. Laita saatu seos uuniin, joka on esilämmitetty 150 °C:seen 90 minuutiksi.
5. Ota hillo uunista määritetyn ajan kuluttua ja lisää siihen 2 ruokalusikallista. vaaleanpunaisia ​​pippuria, 1 rkl. paprika ja 1 tl. jauhettua mustapippuria. Lähetä sen jälkeen hillo takaisin uuniin 15 minuutiksi.
6. Hillon valmistuksen aikana laimenna 1,5 ruokalusikallista ohjeen mukaan. agar-agar ja sekoita se sitten luumuhilloon. Sekoita herkku ja kaada se purkkeihin.

Luumuhilloa ilman sokeria talveksi

Jos olet yksi niistä ihmisistä, joiden on vältettävä paljon sokeria ruokavaliossaan, tarvitset sopivan reseptin luumuhillolle. Olemme valinneet tämän sinulle.

Sokerittoman luumuherkun valmistamiseksi tarvitset:

1. Ota 1 kg keltaisia ​​luumuja, kuori ne siemenistä ja varresta.
2. Lisää valmistettuun luumumassaan 150 ml vettä ja laita kaikki kiehumaan (tämä prosessi kestää 30 minuuttia).
3. Kun luumut ovat pehmeitä, jäähdytä ne ja jauha massa tehosekoittimella soseeksi.
4. Lisää 1 tl soseeseen. sitruunahappo, sekoita kaikki ja laita sitten hillo tuleen. Keitä niitä 2 tuntia, kunnes massa sakenee.
5. Sen jälkeen kuuma hillo kaadetaan purkkeihin ja säilytetään.

Kuten näette, luumuista voi valmistaa hienon makeuden, joka on hyödyllistä talvella, ei vain teen juomiseen tai tällä hillolla täytettyjen leivonnaisten nauttimiseen. Herkkua voi käyttää myös lääkinnällisiin tarkoituksiin, sillä luumut sisältävät paljon aineita ja vitamiineja, jotka säilyvät hedelmissä lämpökäsittelyn jälkeenkin.

Video: "Terve luumuhillo"

Luumuhilloa varten valitaan täysin kypsyneet hedelmät. Meheviä, hyvin erotellulla luulla - ne sopivat parhaiten paksujen herkullisten makeisten keittämiseen. Koon mukaan luumuhedelmät jaetaan suuriin, noin 50 grammaa painaviin, keskikokoisiin ja pieniin. Niiden muoto vaihtelee pitkänomaisesta soikeasta pyöreään. Lajikkeesta riippuen ne voivat olla tummansinisiä, tummanpunaisia, violetteja, keltaisia ​​ja jopa vihreitä.

Vanilja-esanssia voidaan lisätä luumuhilloon hienostuneen maun saavuttamiseksi. Mutta luumu on parasta yhdistää muskottipähkinän ja neilikan kanssa. Ne lisätään maun mukaan kypsennyksen lopussa.

Hillon valmistussäännöt

Luumu sopii hyvin kaikkien muiden marjojen kanssa, ja tämä seos luo upean makuäänen. Kirsikka tekee tästä hillosta maultaan pehmeän, omena ja kaneli antavat aristokraattisia vivahteita, kvitteni tai viinirypäleet täyttävät jälkiruoan jaloa ja pähkinä lisää hilloa supistavaa.

Jotta valmiilla seoksella kotona olisi tasainen paksu konsistenssi, useita ehtoja on noudatettava oikein:

1. 1. 1 kg hedelmää varten tarvitaan noin 1,25 kg sokeria.
2. 2. Kypsennä, kunnes se on täysin kypsä. Paljon riippuu hedelmien pektiinin sisällöstä. Lopuksi hieman siirappia tiputetaan kylmälle lautaselle, ja jos pisara ei leviä jäähtyessään, hilloa pidetään valmiina.
3. 3. Kypsennys suoritetaan altaassa, jonka pohja ja sivut vastaavat suunniteltua tilavuutta. Älä käytä emaloituja astioita ruoanlaittoon - hillo palaa siinä pahasti.
4. 4. Samanaikainen kypsennys muiden ruokien kanssa samalla keittotasolla ei ole toivottavaa: hillo imee hajuja.
5. 5. Siirappia valmistettaessa tulee käyttää puhdistettua vettä.
6. 6. Marjat ja hedelmät hilloa varten punnitaan vaa'alla. Kapasiteetilla voidaan määrittää vain tilavuus, eikä se vastaa massaa.

Sekoita hillo puisella lastalla.

Taulukko käytettyjen tuotteiden määristä.

Klassinen luumuhillo

Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi tarvitset sinisiä luumuja, joissa on helposti erotettava kivi. Hedelmät pestään, mieluiten jokainen hedelmä erikseen, juoksevan veden alla. Ihon poistamiseksi niistä hedelmät upotetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja kastetaan sitten kylmään veteen - iho halkeilee ja poistetaan helposti. Luumut leikataan varovasti kahdeksi tai useammaksi viipaleeksi, luut poistetaan.

700 g:aan kivettömiä luumuja tarvitset:

• 4 asiaa. pelargoniumlehti (voit ilman sitä tai korvata sen millä tahansa tuoksuvalla yrtillä).
• 1 kg sokeria;
• 0,5 l vettä.

Kuoritut luumut upotetaan välittömästi veteen, jossa on sitruunahappoa, jotta hedelmäliha ei tummu.

1 kg sokeria liuotetaan 0,5 litraan vettä. Sitten nestettä kuumennetaan ja keitetään noin 10 minuuttia, ja prosessissa muodostunut vaahto poistetaan. Siirappi jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Valmistetut luumut lasketaan siihen ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Kiehumisen jälkeen hilloa sekoitetaan jatkuvasti vaahdon poistamiseksi. Noin 4 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään 4 pelargoniumarkkia, jotka on sidottu yhteen langalla. Ne poistetaan ennen sulkemista. Valmiissa ruoassa tulee olla paksu ja tasainen siirappi.

Paksu ja tasainen siirappi

"Isoäidin resepti"

Luumun hedelmät pestään ja kivet poistetaan. 1 kg luumua varten tarvitset:

• sokeri - 1300 g;
• vesi - 610 ml.

Siirappi valmistetaan 610 grammasta sokeria ja vettä. Valmistetut hedelmäviipaleet asetetaan altaaseen ja kaadetaan kuumalla siirapilla.

Hillo valmistetaan kolmessa annoksessa noin 8 tunnin altistumisajalla. Jäljelle jäänyt sokeri jaetaan puoleen 345 g:lla ja lisätään yksi annos ennen jokaista syötöä. Kun hillo on kuuma, se kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti. Capron-kansia voidaan käyttää. Kääriminen on valinnaista.

Viisi minuuttia

Voit valmistaa klassisen hillon nopeasti viiden minuutin reseptillä. Luumut pestään ja kuivataan. Sitten luut poistetaan ja massa johdetaan lihamyllyn läpi tai murskataan tehosekoittimessa.

Siirappi valmistetaan ottamalla 1300 gr 1 kg:aan kierrettyjä luumuja. sokeri ja 300 gr. vettä. Massa kaadetaan makeaan veteen ja keitetään keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kuumennettua massaa on keitettävä 5-7 minuuttia ja täytettävä sitten valmiiksi valmistetuilla steriloiduilla purkkeilla. Säiliöt peitetään vodkaan kastetulla ja hermeettisesti suljetulla leivinpaperipyörillä. Tölkkejä ei tarvitse kääntää jäähtymään.

Hillo pienistä luumuista "Solemn"

Tällaisen herkullisen valmistukseen käytetään monitoimikeitintä. Kaikki mallit, joissa on "sammutus" -toiminto, otetaan huomioon. Tarvitset myös:

1. 1. 1 kg pieniä kivettömiä luumuja;
2. 2. 750 g sokeria;
3. 3. 1⁄2 kpl. sitruuna kuorella;
4. 4. 1,5 st. l. hunaja;
5. 5. 2-3 kpl. neilikka;
6. 6. 3 rkl. l. konjakki.

Hedelmät, kidesokeri, hienonnettu sitruuna kuorineen, hunaja, konjakki ja neilikka kaadetaan multicooker-kulhoon. Sammutusohjelma on asetettu 1 tunniksi. Asetetun ajan päätyttyä hillo viipyy vielä kaksi tuntia. Sitten se kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kannella.

Viipaloidut luumut hilloa varten siirapissa

Hitaassa keittimessä tai leipäkoneessa kypsennettäessä itse prosessia ei tarvitse ohjata, sekoittaa jatkuvasti ja poistaa vaahtoa. Riittää, kun täytät tarvittavat ainekset kulhon tilavuuden mukaan.

Luumuhillo mikroaaltouunissa

Luumut pestään, kuivataan ja niistä otetaan luut pois kahtia jakamatta. Jokaisen luumun keskelle laitetaan pala puhdistettua sokeria. Tätä varten tarvitset:

1. 1. Valuta - 30 kpl.
2. 2. Puhdistettu sokeri - 30 kpl.

Valmistetut hedelmät asetetaan syvään mikroaaltouuniin ja peitetään kannella. Paistaminen suoritetaan täydellä teholla 9 minuuttia. Sitten, kun ne ovat kuumia, ne asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Luumujen määrä voi olla erilainen. Perussääntö: 18 sekuntia per luumu. Siirapin ja jälkiruoan koostumus riippuu itse hedelmien laadusta. Pehmeistä, hieman ylikypsistä luumuista tulee paksu, läpinäkymätön neste. Kovat lajikkeet, joissa on tiheä sellu, auttavat saamaan hieman mureamman hillon kirkkaalla siirapilla.

Luumuhillo saksanpähkinöillä

Luumut leikataan kahtia ja kivet poistetaan. Hedelmät asetetaan keittoaltaaseen, kaadetaan 1 lasillisella vettä ja kiehutaan, sitten keitetään keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät (noin 15–20 minuuttia).

Tätä varten tarvitset:

• 1 kg tummansinisiä luumuja;
• 4 kuppia sokeria;
• 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 2 rkl. l. vodka tai konjakki;
• sitruunahappoa veitsen kärjessä.

Sitten seokseen lisätään sokeri ja pähkinät ja kaikki keitetään yhdessä kypsiksi. Hillon valmiuskoe määritetään yksinkertaisella menetelmällä. Pisara siirappia ei saa levitä paljoa lautaselle. Vodka lisätään hieman jäähdytettyyn makeaan seokseen, sekoitetaan varovasti ja asetetaan sitten valmistettuihin purkkeihin.

Syksy on ehkä tärkein vuodenaika todellisen emännän elämässä. Markkinoilta kasvatetut/ostetut vihannekset, hedelmät, hedelmät ja marjat vaativat jalostusta ja sadonkorjuuta talveksi. Kesämökissä tai puutarhassa kasvavat luumupuut ilahduttavat yleensä hyvällä sadolla. Suosituin tapa valmistaa luumuja on valmistaa hilloa. Alla on valikoima yksinkertaisia ​​ja omaperäisiä reseptejä, jotka yllättävät kokeneetkin kokit.

Paksu hillo kivettöillä luumuviipaleilla talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Kaikki tietävät kolme tärkeintä tapaa säilyttää luumut talvella: hillokkeet, kuivatut (luumut) ja hillo (hillo). Mennään hilloon. Vaikuttaa siltä, ​​mikä on vaikeaa? Sekoitin hedelmät sokerin kanssa, keitin ja kaadoin purkkeihin. Miksi sitten maku ja rakenne eroavat eri kotiäidillä? Valmistamme läpinäkyvän hillon, jossa on paksu siirappi ja tiheä hedelmärakenne.

Mikä on reseptin salaisuus?

• Vähäisellä sekoittamisella hedelmät pysyvät tiheinä eivätkä hajoa
• sitruunahapon lisäyksen ansiosta siirappi on läpinäkyvä
• pieni määrä sokeria estää siirapin muuttumasta nestemäiseksi

Aika valmistautua: 23 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Luumun tummat myöhäiset lajikkeet:2,3 kg (paino luusta irrottamisen jälkeen - 2 kg)
• Sokeri: 1 kg
• Sitruunahappo:1/2 tl tai 1 rkl. l. sitruunamehua

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka tehdä keltainen luumuhillo

Kokeneet puutarhurit tietävät, että sinisillä ja keltaisilla hedelmillä varustetut luumut eroavat koosta, massan koostumuksesta ja mikä tärkeintä, mausta. Keltaiset luumut ovat makeampia, mehukkaampia ja sopivat hyvin hillojen, marmeladien ja marmeladien valmistukseen.

Ainekset:

• Keltaiset luumuhedelmät - 1 kg.
• Rakeistettu sokeri - 1 kg.

Toimialgoritmi:

1. Ruoanlaitto alkaa sadonkorjuusta. Sitten luumut on lajiteltava, matoiset, tummuneet, mätä hedelmät poistettava. Huuhtele. Anna kuivua hetki.
2. Tämän reseptin mukaan hillo keitetään ilman kuoppia, joten jokainen luumu jaetaan ja kuoppa heitetään pois.
3. Laita hedelmät astiaan, jossa hillo valmistetaan. Levitä luumut kerroksittain ripottelemalla jokaiseen kidesokeria.
4. Anna vetäytyä hetken, jotta luumut vapauttavat mehua, joka sokerin kanssa sekoitettuna muodostaa herkullisen siirapin.
5. Luumuhillo keitetään klassisen tekniikan mukaisesti useissa vaiheissa. Kun siirappia on tarpeeksi, sinun on sekoitettava luumut varovasti. Laita tuleen.
6. Kun hillo on keitetty, ota astia pois lämmöltä. Anna hautua 8 tuntia. Tee tämä vielä kaksi kertaa. Tämä kypsennysmenetelmä ei anna luumujen puolikkaiden muuttua perunamuusiksi, ne pysyvät ehjinä, mutta liotetaan siirapissa.
7. Pakkaa valmis hillo pieniin lasiastioihin. Korkki.

Kylmänä lumisena talvena teetä varten avattu purkki aurinkoista kultahilloa lämmittää sekä kirjaimellisesti että kuvaannollisesti!

Luumuhillo "Ugorka"

Tämän luumun nimi liittyy ugrilaiseen Venäjään, joka sijaitsee nykyaikaisen Unkarin alueilla. Nykyään voit yhtä hyvin tavata nimet "Ankerias" ja "Unkari", pienikokoisia hedelmiä, tummansininen kuori ja tiheä sellu, ne sopivat erittäin hyvin hillon valmistukseen.

Ainekset:

• Luumu "Ugorka" - 1 kg, puhtaan tuotteen paino ilman kiviä.
• Kidesokeri - 800 gr.
• Suodatettu vesi - 100 ml.

Toimialgoritmi:

1. Ensimmäisessä vaiheessa lajittele luumut, pese, kuori.
2. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, eli kiehauta, keitä, kunnes sokeri liukenee.
3. Kaada kuuma siirappi luumujen päälle. Laita hedelmät nyt kiehumaan. Aluksi tuli on vahva, kiehumisen jälkeen - pienin. Keitä puoli tuntia.
4. Kestää useita tunteja. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa ja lyhennä todellinen kypsennysaika 20 minuuttiin.
5. Steriloi säiliöt ja kannet, pakkaa valmis hillo.
6. Korkki. Peitä lämpimällä huovalla/viiralla lisästerilointia varten.

Tuoksuva, paksu, tummanpunainen hillo on paras herkku talvisiin teejuhliin.

Helpoin ja nopein Pyatiminutka-luumuhilloresepti

Klassiset tekniikat vaativat hillon keittämistä useissa vaiheissa, kun se kiehuu ja infusoidaan useita tunteja. Valitettavasti elävien kotiäitien rytmi ei salli "venytellä iloa". Reseptit hillon valmistukseen kiihdytetyllä tekniikalla tulevat apuun, niitä kutsutaan "videksi minuutiksi", vaikka joskus se vie silti hieman enemmän aikaa.

Ainekset:

• Luumu "Unkarilainen" - 1 kg.
• Rakeistettu sokeri - 1 kg.
• Vesi - 50-70 ml.

Toimialgoritmi:

1. Lajittele luumut, leikkaa tummuneet kohdat pois, poista siemenet ja leikkaa itse hedelmäliha 4-6 osaan (nopeuttaaksesi liotusta siirapilla).
2. Siirrä astiaan, jossa maaginen kypsennysprosessi tapahtuu, kaatamalla vettä pohjalle normin mukaisesti. Ripottele kerrokset luumuja sokerilla.
3. Aloita kypsennysprosessi ensin keskilämmöllä. Heti kun hillo saavuttaa kiehumispisteen, tuli on vähennettävä pienimmäksi, pidettävä kuumana 5-7 minuuttia. Syntynyt vaahto on poistettava.
4. Valmistele tänä aikana 0,5–0,3 litran lasisäiliöt, muista steriloida astiat ja kannet.
5. Luumuhillo on pakattava kuumana, on toivottavaa, että astiat ovat kuumia (mutta kuivia).
6. Voit korkkia tinalla, esisteriloiduilla kansilla.

Peitä lisäksi peitolla/huovalla tai vain vanhalla takilla pidentääksesi sterilointiprosessia. Hillo ei ole kovin paksu, mutta tuoksuva ja maukas.

Kuinka keittää luumuhilloa kivellä

Luuhillo luulla on melko suosittu tuote, kotiäidit valitsevat sen säästääkseen aikaa. Toinen kohta - luut antavat valmiille hillolle epätavallisen maun.

Ainekset:

• Luumu "Unkarilainen" - 1 kg.
• Kidesokeri - 6 rkl.
• Vesi - 4 rkl.

Toimialgoritmi:

1. Lajittele ja huuhtele luumut. Pistele kutakin haarukalla, jotta siirappi tunkeutuu nopeammin.
2. Laita hedelmät syvään kulhoon. Täytä vedellä (valinnainen). Kuumenna kiehuvaksi, valkaise 3–5 minuuttia.
3. Siivilöi luumut, kaada vesi ja luumumehu toiseen kattilaan. Lisää sokeri sinne sekoittaen, keitä siirappi.
4. Kaada valkaistut hedelmät valmiilla siirapilla. Kestää 4 tuntia.
5. Kuumenna melkein kiehuvaksi. Jätä uudelleen, tällä kertaa 12 tunniksi.
6. Sen jälkeen voit jatkaa lopulliseen keittoon - 30-40 minuuttia hiljaisella kiehumisella.
7. Tällainen hillo on pakattava steriloituihin astioihin. Korkki, mieluiten tinakannet.

Luumut säilyttävät muotonsa, mutta muuttuvat läpinäkyviksi, kauniiksi hunajaiseksi.

Luumu-omenahilloresepti

Yleensä puutarhat ilahduttavat luumujen ja omenoiden samanaikaista satoa, tämä on eräänlainen vihje emännälle, että hedelmät ovat hyvää seuraa toisilleen piirakoissa, hillokkeissa ja hilloissa.

Ainekset:

• Happamat omenat - 1 kg.
• Luumu tummansininen - 1 kg.
• Kidesokeri - 0,8 kg.
• Suodatettu vesi - 100 ml.
• Sitruunahappo - ½ tl.

Toimialgoritmi:

1. Prosessi alkaa perinteen mukaan pesemällä, hedelmien lajittelulla.
2. Jaa sitten luumut kahteen osaan, poista kivi. Leikkaa omenat 6-8 osaan, poista myös "häntä", siemenet.
3. Valmista siirappi vedestä ja sokerista.
4. Sekoita luumut ja omenat keskenään niin, että ne jakautuvat tasaisesti keskenään. Kaada joukkoon kuuma siirappi.
5. Toista seuraava prosessi kolme kertaa: kiehauta, keitä erittäin alhaisella lämmöllä neljännestuntia, pidä 4 tuntia.
6. Lisää kypsennyksen viimeisessä vaiheessa sitruunahappoa, voit laimentaa sen pienellä vedellä. Keitä neljäsosa tuntia.
7. Pakkaa steriloituihin astioihin.

Omenoista ja luumuista oikein keitetty hillo osoittautuu homogeeniseksi, paksuksi. Se sopii teen juomiseen ja piirakoiden valmistukseen.

Talven sadonkorjuu - hillo luumuista ja päärynöistä

Omena-luumuhillolla on arvokas kilpailija - päärynä- ja luumuhillo. Päärynät tekevät luumuhillosta vähemmän hapanta ja paksumpaa.

Ainekset:

• Luumu "Ankerias" - 0,5 kg. (siemenetön)
• Päärynä - 0,5 kg.
• Kidesokeri - 0,8 kg.
• Vesi - 200 ml.

Toimialgoritmi:

1. Huuhtele päärynät ja luumut. Leikkaa päärynöistä varret pois ja poista siemenet sekä luumuista kivet.
2. Leikkaa päärynät pieniksi viipaleiksi, luumut 4-6 osaan (koon mukaan). Voit itse asiassa jatkaa hillon keittämistä.
3. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Tämä prosessi on primitiivinen - sekoita kattilassa, kiehauta. Poista lämmöltä heti, kun sokeri on liuennut.
4. Laita astiaan vain päärynät, ne tarvitsevat enemmän aikaa keittämiseen, kaada hedelmät kuumalla siirapilla. Pidä alhaisella lämmöllä 20 minuuttia. Vaahtoa, jos sitä ilmenee, poista. Tänä aikana päärynälevyt kyllästyvät siirapilla ja muuttuvat läpinäkyviksi.
5. Nyt on luumujen vuoro, laita ne kattilaan päärynöiden kanssa, sekoita. Keitä yhdessä 30 minuuttia.
6. Steriloi säiliöt ja kannet, aseta kuumaksi, sulje.

Päärynä- ja luumuhillo piristää useamman kuin yhden talvi-illan.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Kokeiluja luumuhillolla voi jatkaa lähes loputtomiin. Esimerkki tästä on seuraava resepti, jossa luumujen mukana tulee perinteisten omenoiden tai päärynöiden sijaan appelsiineja.

Ainekset:

• Luumu "Unkari" -1,5 kg.
• Kidesokeri - 1,5 kg (tai hieman vähemmän).
• Appelsiinimehu tuoreista hedelmistä - 400 ml.
• Appelsiinin kuori - 2 tl

Toimialgoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe - tarkasta luumut, lajittele, poista huonot hedelmät, poista siemenet.
2. Toinen vaihe on valmistaa appelsiineista mehua.
3. Luumut siirtyvät astiaan ruoanlaittoon, kaada appelsiinimehu.
4. Keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Valuta siivilä, valuta appelsiini-luumumehu.
5. Lisää siihen sokeria. Keitä, jotta saat tuoksuvan siirapin.
6. Kaada taas luumut, lisää appelsiinin kuori. Jatka kypsennysprosessia.
7. Tarkista valmius seuraavasti - pisaran hilloa kylmällä lautasella tulee säilyttää muotonsa, ei levitä, ja itse hedelmät upotetaan täysin siirappiin.
8. Täytä steriloidut astiat hillolla. Korkki samoilla kansilla.

Luumuista ja appelsiineista valmistettua hilloa maistettaessa taataan upea sitrushedelmien tuoksu, lievä happamuus ja epätavallinen väri.

Kuinka tehdä sitruunaluumuhilloa

Monet luumuhilloreseptit ehdottavat sitrushedelmien tai sitruunahapon lisäämistä, mikä auttaa purkituksessa ja pitkäaikaisessa varastoinnissa. Sitruunat ovat vain hedelmiä, jotka sopivat hyvin luumujen kanssa.

Ainekset:

• Luumut - 1 kg.
• Kidesokeri - 0,8 kg.
• Sitruuna - 1 kpl. (pieni koko).

Toimialgoritmi:

1. Tällaisen hillon valmistamiseksi on parasta ottaa suuria sinisilmäisiä luumuja tai unkarilaisia ​​hedelmiä. Pese luumut, poista siemenet, leikkaa jokainen hedelmä 6-8 osaan.
2. Ripottele päälle sokeria. Pidä tässä tilassa 6 tuntia, kunnes luumut vapauttavat mehua, joka sekoittuu sokerin kanssa.
3. Laita luumuista hillo tuleen. Lisää sitruunankuori hedelmiin, purista sitruunamehu tähän. Keitä kunnes luumut ovat valmiita, tarkistus on yksinkertainen - pisara siirappia säilyttää muotonsa.

Luumuhillo kevyellä sitruunamakuisella talvella muistuttaa sinua lämpimistä, aurinkoisista päivistä.

Resepti herkulliseen luumuhilloon kaakaolla

Seuraava resepti on liian omaperäinen, mutta uskomattoman maukas. Mutta luumujen mukana ei tule tavallisia omenoita, päärynöitä ja jopa ei-eksoottisia sitruunoita ja appelsiineja. Yksi tärkeimmistä ainesosista on kaakaojauhe, joka auttaa muuttamaan radikaalisti sekä luumuhillon väriä että makua.

Kun valmistat tätä reseptiä ensimmäistä kertaa, voit kokeilla pienellä annoksella luumuja. Jos hillo läpäisee "kansan", kotivalvonnan, niin hedelmän (vastaavasti sokerin ja kaakaon) osaa voidaan lisätä.

Ainekset:

• Luumut - 1 kg, jo kivet.
• Rakeistettu sokeri - 1 kg.
• Kaakao - 1,5 rkl. l.
• Suodatettu vesi - 100 ml.

Toimialgoritmi:

1. Lajittele luumut. Leikata. Heitä luut pois.
2. Ripottele päälle sokeria, jotta luumut vapauttavat mehua nopeammin.
3. Kestää useita tunteja. Laita kiehumaan, kaada vesi, lisää kaakao ja sekoita.
4. Tee ensin tuli tarpeeksi vahvaksi ja vähennä sitten hyvin pieneksi.
5. Kypsennysaika - tietysti noin tunti, sinun on seurattava jatkuvasti prosessia ja sekoitettava ajoittain.

Luumuhillo kaakaojauheella voi varmasti yllättää kotitalouden sekä maulla että värillä!

Luumu-kanelihilloa

Tavallinen luumuhillo voidaan muuttaa dramaattisesti pienellä annoksella itämaisia ​​mausteita. Ripauksella kanelia tulee eräänlainen katalysaattori, jolla banaalista luumuhillosta tulee herkullinen jälkiruoka, joka sopii kuninkaallisen pöydän koristeluun. Epätavallisen ruuan valmistanut emäntä voidaan turvallisesti myöntää titteli "Kulinaarin kuningatar"

Ainekset:

• Luumu "Ankerias" tai suuri tummansinisellä iholla - 1 kg.
• Rakeistettu sokeri - 1 kg.
• Jauhettu kaneli - 1 tl

Toimialgoritmi:

1. Luumuihin tulee kiinnittää erityistä huomiota, valita parhaita hedelmiä saatavilla olevista, ilman mätää, madonreikiä, tummumista. Huuhtele juoksevan veden alla. Käytä paperipyyhkeitä poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
2. Leikkaa terävällä veitsellä kahteen osaan. Heitä luut pois.
3. Siirrä hedelmät kattilaan ripottelemalla kerrokset luumun puolikkaat sokerilla.
4. Nosta kattila kylmään 4 tunniksi, jotta luumut antavat mehun valua sokerin vaikutuksesta.
5. Keitä hillo kahdessa vaiheessa. Ensimmäistä kertaa seiso tulella neljäsosa tuntia, koko ajan sekoittaen ja poista pinnalle satunnaisesti muodostuva vaahto. Jäähdytä 12 tuntia.
6. Aloita toinen kypsennysvaihe lisäämällä kanelia, sekoita. Laita uudestaan ​​tuleen.
7. Tuplaa kypsennysaika. Sekoita, mutta hyvin varovasti, jotta hedelmät eivät murskaudu. Siirapin tulisi paksuuntua, luumuviipaleet imeytyvät siirapissa ja läpinäkyvät.

Kanelin kevyt tuoksu hämmentää sukulaisia, jotka odottavat leivontaa emäntältä, ja hän yllättää kotitalouden tarjoamalla epätavallisen maun luumuhilloa.