Valmiiden tuotteiden maku on hieman makea ja limonadi ei tunnu lainkaan taikinasta. Mitä tahansa täytettä voidaan käyttää, sekä makeaa että ei makeaa. Lempitäyte on haudutettua kaalia tomaattimurskalla ja yrteillä. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä taikinaa. Tätä reseptiä varten ei vain limonadi ole sopiva, vaan taikinasta tulee soodaa tai kivennäisvettä.

Ainekset:

• kuiva hiiva - 1 rkl pienellä dialla.
• vehnäjauho - 4-4,5 kuppia.
• kuohuvettä (mikä tahansa) - 400 millilitraa.
• valmis sinappi - 1 tl.
• sokeri - 0,5 rkl.
• suola - 1 tl.
• kasviöljy - 3-4 rkl.

Kuinka tehdä hapan sooda taikina pihveille:

Kaada hiilihapotettu vesi kulhoon (minulla on limonadi), lisää kuivahiiva, sokeri ja suola. Sekoita hyvin, peitä pyyhkeellä ja anna lämmetä 15-20 minuuttia hiivan aktivoimiseksi. Käytä limonadia huoneenlämmössä ja mieluiten ilman kirkkaita värejä.

Ajan kuluttua sinulla on oltava vaahtoava korkki. Tämä viittaa siihen, että hiiva on hyvä ja leivonnaiset menestyvät.

Lisää valmis sinappi (sinappi antaa taikinalle hienovaraisen pistävyisyyden, joka yhdistyy hyvin harmonisesti taikinan kevyeen makeuteen). Kaada kasviöljy taikinaan. Öljyä on käytettävä hajutonta.

Lisää vähitellen seulotut jauhot. Kaada jauhot osiin, se voi tarvita hieman enemmän tai vähemmän kuin määritetty määrä.

Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiin. Peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Sitten leikkasimme taikinan paloiksi.

Jaoin taikinan kahteen osaan. Yhdestä hän teki piirakoita kaalitäytteellä.

Ja paistettuna kasviöljyssä.

Muusta taikinan osasta muotoilin piirakat ja laitoin ne uunivuokaan, jätettiin 20 minuutiksi koristeluun, voideltiin vatkatulla kananmunalla ja ripotellaan seesaminsiemenillä. Paista 180 asteessa kullanruskeaksi.

Molemmat vaihtoehdot ovat hämmästyttäviä, eikä tämä ole liioittelua. Hyvää ruokahalua!!!

Kotitekoiset nyytit ovat loistava ratkaisu nopeaan perheillalliseen, joka ei jätä ketään nälkäiseksi! Kerromme sinulle, kuinka tehdä taikina kivennäisvesille! Se osoittautuu erittäin herkäksi, ja ruoanlaitto sen kanssa on todellinen ilo. Katso itse!

Mineraalivesi nyytit taikinan resepti

Ainekset:

• kivennäisvesi - 1 rkl .;
• premium -jauhot - 3 rkl .;
• kasviöljy - 55 ml;
• suola;
• ripaus sokeria.

Valmistautuminen

Valmistaaksesi herkullisen taikinan kivennäisvesi -nyytille, lyö muna laajaan kulhoon suolalla ja rakeisella sokerilla. Seuraavaksi kaada tarvittava määrä kasviöljyä, kivennäisvettä ja sekoita. Siivilöi jauhot etukäteen ja lisää sitten vähitellen pehmeä ja miellyttävä taikina. Peitä se liinalla ja jätä se 20 minuutiksi. Ajan myötä levitämme ja veistämme kotitekoisia herkullisia nyyttejä.

Mineraalivesi nyytit taikinan resepti

Ainekset:

• kivennäisvesi - 230 ml;
• korkealaatuiset jauhot - 880 g;
• sokeria ja hienoa suolaa.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot kulhoon useita kertoja, lisää hieno syötävä suola ja kaada sokeri. Kaada sitten kivennäisvesi pois, sekoita ensin lusikalla ja sitten puhtailla käsillä. Lisää tarvittaessa jauhoja taikinaan tai lisää kivennäisvettä. Peitä valmis taikina pyyhkeellä, anna sen hautua 15 minuuttia ja jatka muotoilua ja

Taikina nyytille kivennäisvesillä

Ainekset:

• muna (korkein luokka) - 1 kpl;
• korkealaatuiset jauhot - 880 g;
• smetana 10% - 2 rkl. lusikat;
• valkoinen sokeri;
• suola.

Valmistautuminen

Vatkaa kulhossa muna suolalla ja sokerilla tehosekoittimella. Lisää sitten vähärasvainen smetana, kaada kylmää kivennäisvettä ja sekoita. Seulotaan ensin jauhot seulan läpi ja lisätään sitten vähitellen pääaineisiin ja vaivataan joustava ja pehmeä taikina. Veistämme siitä tasaisen pyöreän pallon, peitämme puuvillapyyhkeellä ja annamme levätä 25 minuuttia. Pese sen jälkeen kädet ja ala veistää kotitekoisia nyyttejä!

Taikina kotitekoisille nyytteille kivennäisvedellä

Ainekset:

• kivennäisvesi ilman kaasua - 245 ml;
• kasviöljy - 65 ml;
• jauhot - 670 g;
• suola.

Valmistautuminen

Siivilöi ensin jauhot syvään kulhoon. Tee seuraavaksi masennus päälle ja heitä ripaus hienoa suolaa. Aloitamme taikinan kiertämisen pyörivin liikkein lisäämällä siihen kivennäisvettä ja kasviöljyä. Teemme tätä noin 15 minuuttia, kunnes tunnet, että taikinasta on tullut pehmeää ja sileää. Peitä sen jälkeen liinalla ja anna sen levätä noin 20 minuuttia.Pese sitten kädet ja aloita kotitekoisten nyyttien valmistus.

Taikina nyytille kivennäisvedellä ja maidolla

Ainekset:

• korkealaatuiset jauhot - 3 rkl .;
• lehmänmaito - 110 ml;
• kivennäisvesi ilman kaasua - 45 ml;
• muna (valittu, korkeimman luokan) - 1 kpl;
• kasviöljy - 5-10 ml;
• suola.

Valmistautuminen

Valmista pöytä tai syvä kulho etukäteen, jossa vaivaamme taikinan. Nyt seulotaan jauhot diaan, tehdään pieni painauma keskelle ja ajetaan kananmuna. Sekoita erikseen lämmin kivennäisvesi maidon kanssa ja sekoita joukkoon hieno suola. Kaada saatu koostumus varovasti jauhoihin ja vaivaa taikina perusteellisesti lusikalla keskeltä reunoille pyörivin liikkein. Lisää sen jälkeen hieman öljyä ja vaivaa uudelleen, kunnes tunnet pehmeän, joustavan ja sileän taikinan käsissäsi. Käärimme sen tiukasti pyyhkeeseen ja jätämme sen 25 minuutiksi, ja sillä välin valmistamme jauhelihan ja jatkamme kotitekoisten nyyttien veistämistä.

Perinteisesti venäläisessä keittiössä nyytit ja nyytit taikina vaivataan puhtaassa jäähdytetyssä vedessä. Mutta jos haluat, että nyyttien taikina osoittautuu joustavaksi, on parempi keittää se hiilihapotetulla kivennäisvedellä. Toinen mukava bonus: kun sekoitetaan soodataikinaa, sinun ei tarvitse jatkuvasti jauhaa työtasoa ja taikinaa, minkä seurauksena keittiö pysyy puhtaana. Pidät ehdottomasti kotitekoisista kivennäisvesitaikinasta valmistetuista nyytteistä.

Haluan kiinnittää huomionne tällaiseen tärkeään vivahteeseen: nyyttien taikina ei tarvitse pelkästään kivennäisvettä, vaan sen on oltava hiilihapotettua. Kun ostat kaupasta, katso etikettiä: siinä on oltava merkintä, että tämä on erittäin hiilihapotettua vettä. Kivennäisvesi -nyyttien taikinan laatu riippuu suoraan siitä, kuinka voimakkaasti vesi on kyllästetty kaasulla: mitä enemmän sitä on, sitä ilmavampaa ja pehmeämpää kotitekoiset nyytit ovat tämän reseptin mukaan.

Kivennäisvesitaikina nyytille: ainekset

• mineraalinen erittäin hiilihapotettu vesi - 1 lasi;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola - 0,5 tl;
• sokeri - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
• vehnäjauho - 0,5-0,7 kg (jauhoja on parempi hankkia, koska kuinka paljon taikina kestää, et voi sanoa varmasti - se riippuu ensisijaisesti käytetyn jauhon laadusta).

Täytteet nyytit:

• jauheliha - 0,5 kg;
• sipulit - 1 pää;
• mausteet (jauhetun paprikan, korianterin, kuivatun tillin, suolan seos) - maun mukaan.

Menettely on seuraava - valmista ensin jauheliha, vaivaa taikina, muotoile nyytit ja keitä ne.

Yleensä nyytit muotoillaan näin: taita kakku puoliksi muodostaen puoliympyrä ja purista reunat varovasti sormillasi muodostaen tasaisen sauman. Tämä on tärkein hetki - sauman on oltava vahva, jotta nyytit eivät aukea kypsennyksen aikana.

Jotkut kotiäidit veistävät nyyttejä kuten myymälät: ensin ne puristavat varovasti reunaa ja yhdistävät sitten nyytien kulmat yhteen luodakseen nenäliinan.

Mutta kauneimmat nyytit (samoin kuin nyytit) ovat niitä, joissa reuna on tehty letin muodossa. Tämä on helppo tehdä. Purista ensin sauma tavalliseen tapaan. Muodosta sitten letti pelkällä peukalolla: aloita liike sauman takana, vie peukalon falanksi sauman läpi ja purista jo sauman etuosasta.

Sormen liikkeen tulee olla hieman vino, ylöspäin, kuten kuvassa. Kokeile, onnistut varmasti.

Palataan jauhelihaan. Suosituin on jauheliha, joka sisältää sekä naudanlihaa että sianlihaa. Yleensä lihalajikkeita otetaan tasan. Tämän "temppun" ansiosta nyyttien täyttö ei ole liian kova eikä liian rasvainen.

Vie liha lihamyllyn läpi. Kuori, pilko ja hienonna sipulipä monitoimikoneella. Tai jauhaa se lihan kanssa.

Voit suorittaa kokeen ja lisätä raakaa sipulia jauhelihaan, mutta paistettua auringonkukkaöljyssä. Nyyttien maku on erilainen, mutta myös loistava.

Suola, mustapippuri, muut valitsemasi mausteet - lisää tämä kaikki jauhelihaan ja sekoita hyvin.

Peitä jauheliha kannella tai pyyhkeellä ja aloita taikinan vaivaaminen. Se ei ole aivan tavallista meillä - aloitamme sen kivennäishiilihapolla. Taikina osoittautuu vain maagiseksi: pehmeäksi ja joustavaksi. Muuten, tästä kivennäisvesitaikista ei voi valmistaa pelkästään nyyttejä tai nyyttejä, vaan se sopii myös piirakoille ja leivonnaisille.

Yhdistä isossa kulhossa lasillinen soodavettä, yksi muna, 4 rkl auringonkukkaöljyä ja puoli teelusikallista suolaa ja sokeria. Sekoita ainekset ja lisää jauhot osittain (tämä on erittäin tärkeää!).

Vaivaa pehmeä taikina, joka ei saa tarttua käsiin. Huomaa, että jauhot on lisättävä vähitellen. Et ehkä tarvitse kaikkia jauhoja. Määritä kosketuksella. Taikina nyytille on vaivattava huolellisesti käsin (15-20 minuuttia), sitten se rullaa tasaisesti ja ohuesti.

Nipistä nyt pieni pala taikinaa ja rullaa siitä makkara. Leikkaa makkara veitsellä paloiksi.

Pyörittele jokainen pala ohuiksi kakkuiksi, laita jauheliha keskelle (noin täysi teelusikallinen).

Purista reunat hyvin. Voit tehdä yksinkertaisen tukevan sauman tai letin sauman.

Aseta sokeat nyytit jauhotetulle pöydälle tai leivinpaperille. Sinun on myös jäädytettävä ne levittämällä ne lyhyelle etäisyydelle toisistaan.

Kaada vesi isoon kattilaan, lisää suola ja kiehauta. Heitä nyytit ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä, sekoittaen usein (erityisesti kypsennyksen alussa) lusikalla. 10 minuuttia sen jälkeen, kun nyytit kiehuvat ja kelluvat, ne voidaan ottaa pois liedeltä. Levitä nyytit lautasille ura -lusikalla, ripottele niitä hienonnetuilla yrteillä, laita pala voita - nyytit rakastavat sitä erittäin paljon. Ja palvella!

Hiivataikina piirakoille ja piirakoille valmistetaan paitsi maidon, heran, kefirin, jogurtin, veden lisäksi myös kivennäisvedellä. Taikina on kevyt, ilmava ja erittäin maukas. Kulinaarinen portaali Art-cooks tarjoaa reseptin taikinan piirakoille, joissa on vihreää sipulia ja munia kivennäisvedellä.

Ainekset:

• kivennäisvesi kaasulla 1 lasi;
• tuore hiiva 20 gr;
• hajuton kasviöljy 3 rkl;
• rakeinen sokeri 1 rkl;
• suola 1 tl;
• jauhot 450 gr.

Täytä vihreillä sipuleilla ja munilla

• 3-4 munaa;
• vihreitä sipuleita;
• kasviöljy 2-3 rkl.

Keittiötarvikkeet:

• uuni.

Kokkausaika:

• 2 tuntia.

Valmistautuminen:

1. Tuore hiiva (voidaan korvata kuivahiivalla) liuotetaan kivennäisveteen, lisätään suola, rakeinen sokeri, sekoitetaan.

2. Lisää jauhot, sekoita. Lisää sitten kasviöljyä, vaivaa taikinaa kivennäisvedellä, sen pitäisi jäädä kupin seinien taakse. Peitä pyyhkeellä, laita nousuun, noin tunniksi.

Täyte piirakoille ja piirakoille vihreällä sipulilla ja keitetyillä munilla

3. Keitä munia tavalliseen tapaan 10 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä, kuori, raasta karkealla raastimella. Pilko vihreä sipuli hienoksi.

4. Laita vihreät sipulit ja keitetyt raastetut munat kulhoon, sekoita, suola, lisää kasviöljy, sekoita uudelleen. Yksi suosikki pihvitäytteistäni on valmis.

5. Kun taikina kohoaa, siirrä se jauhotetulle pöydälle. Leikkaa kaksi kolmasosaa taikinasta, teemme piirakan tästä kappaleesta, jäljellä olevasta taikinasta saamme 5-6 pientä piirakkaa.

6. Kauli suurin osa taikinasta 5 mm: n suorakulmioon. Siirrä se leivinpaperilla päällystetylle pellille.

7. Laita valmis täyte taikinan päälle lusikalla, täytteen tulee olla paljon.

8. Purista taikinaa hyvin, voit laittaa taikinan jäännöksistä leikatut lehdet päälle.

8. Leikkaa jäljellä oleva taikina 5-6 pieneksi paloksi, rullaa jokainen pala. Laita täyte rullalle.

9. Yhdistä piirakan reunat, purista hyvin, siirrä leivinpaperille sauma alaspäin.

10. Voitele piirakan pinta munalla, voit ottaa vain keltuaisen.

11. Laita leivinpelti piirakalla ja piirakoilla esilämmitettyyn uuniin, paista 200 asteessa, kunnes ne ovat kypsiä.

12. Jotta kuori muuttuisi pehmeäksi, voitele piirakan ja piirakkojen pinta voilla, peitä talouspaperilla ja anna seistä.

13. Leikkaa valmis piirakka osiin.

voit tehdä minkä tahansa täytteen hiivataikinasta valmistetuille piirakoille kivennäisvedessä, sekä makeita että suolaisia;

anna taikinan kohota hyvin, nousuaika riippuu hiivan ja jauhojen laadusta, keittiön lämpötilasta, taikinan paksuudesta;

Osta jauhoja tutun merkin kanssa. Jos sinun on painettava, kokeile tehdä koeilmapallo. Jos valmis pohja ei kellu, aloita työ.

Voit myös kokeilla toista hyvää versiota nyytin taikinasta - mutta siihen ei lisätä kivennäisvettä.

Ainekset:

• korkealaatuinen vehnäjauho - 4 lasia;
• kivennäisvesi - 200 millilitraa;
• kananmuna - 1 kpl;
• karkea ruokasuola - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• hieno kiteinen rakeinen sokeri - 1 tl.

Kuinka tehdä nyytit taikina

Laita muna kätevään astiaan, lisää määritetty määrä sokeria ja suolaa.

Sekoita ainekset, kunnes ne ovat liuenneet, ja kaada joukkoon kivennäisvesi.

Ravista nestemäistä massaa hieman. Siivilöi jauhot minkä tahansa hienon seulan läpi ja lisää välittömästi pieninä annoksina mineraaliseokseen. Sekoita ainekset lusikalla tai haarukalla paksuksi. Kaada kasviöljy. Vaivaa seuraavaksi viskoosi massa käsin.

Yritä olla lisäämättä jauhoja liikaa, koska nyyttien taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Kääri pulla ja kääri folioon.

Halutessasi voit jauhoa kevyesti ja siirtää pussiin, jossa on kiinnitin, tai peittää kostealla liinalla joka puolelta. Jätä taikinamassa 20 minuutiksi, anna sen levätä. Käsittele toistaiseksi täytettä. Kun aika on kulunut, poista elastinen taikina pakkauksesta, erota haluttu osa ja rullaa se sopivammaksi.

Kun tarjoat valmiita nyyttejä, älä unohda tarjoilla smetanaa tai luonnonjogurttia. Kastikkeet, majoneesikastikkeet ovat erittäin hyödyllisiä. Jos aiot tarjoilla nyyttejä liemessä, muista lämmittää uudelleen. Suolaa, mausteita, etikkaa ei ole peruttu.

Hyvää ruokahalua!