Makea, mehukas, ravitseva, aromaattinen - kaikki on melonista! On monia lajikkeita, jotka eroavat mausta, väristä, koosta ja painosta (yksittäisten hedelmien paino voi olla jopa 25 kg). Mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen asia - hyödylliset ominaisuudet, jotka antavat kauneutta ja terveyttä. Melonin kotimaana pidetään Keski- ja Vähä-Aasiaa, sitä kasvatettiin muinaisessa Egyptissä ja Kiinassa. Mutta Euroopassa he oppivat tuotteesta hieman myöhemmin - keskiajalla. Ihmiset käyttivät meloneja ja kurpitsaa raakana, valmistivat erilaisia ​​makeisia, kuivasivat niitä.

Koko kulttuurin historian ajan melonia on kuivattu. Kuivatut hedelmät eivät ole yhtä yleisiä kuin muut kuivatut hedelmät, joten kaikki eivät osaa kuivata melonia. Tämä on epätavallinen ja hienostunut herkku, jota sekä lapset että aikuiset arvostavat. Nykyään kuivaamiseen käytetään makeita ja aromaattisia lajikkeita, joissa on tiheä sellu: Kolhoz Woman, Zimovka, Bykovskaya, Incomparable.

3,3 kilosta melonista tuli:

2,7 kg (82 %) - jalostettu tuote
0,6 kg (18 %) - jätettä.

Melonia kuivattiin 11 tuntia +55 °C:n lämpötilassa Ezidri Ultra -kuivaimessa 5 alustalla.
Tänä aikana sähkökuivain on kuluttanut sähköä 6,85 kW.
Siitä tuli 223 grammaa kuivattuja meloneja.
Kutistuu 12 kertaa.

Kesä on ohi. Nyt voit nauttia hedelmistä, jos huolehdit säilykkeestä. Paras tapa säilyttää melonin hyödylliset ominaisuudet on kuivata se. Mutta ei ole mahdollista muuttaa melonia kokonaan kuivaksi, hauraaksi viipaleeksi. Korkean sokeripitoisuuden ansiosta meloniviipale on aina elastinen ja kudottu palmikoksi parempaa pakkausta varten, käärittynä suojakalvoon. Kuivattu meloni, jonka kuva on sivulla, on säilyttänyt arvokkaat ominaisuutensa, jopa vitamiinit.

Melonin valmistelu säilytystä varten

Melonin erikoisuus on, että sitä ei voida pitää tuoreena edes lyhyen aikaa. Mutta kuivatun melonin eduista on tiedetty raamatullisista ajoista lähtien. Kaikki lajikkeet eivät sovellu kuivattujen siivujen valmistukseen. Tätä varten käytetään joitain lajikkeita, jotka erottuvat kovasta massasta ja aromista. Melonit ovat esimerkkejä tällaisista lajikkeista:

• Kollektiiviviljelijä.
• Ananas.
• Käy kävelyllä.

Valitse tulevaa käyttöä varten vain vahingoittumattomat keskikokoiset hedelmät. Niiden valmistus koostuu kuivaamisesta kokonaisuudessaan kahden päivän ajan. Sen jälkeen vaurioituneet hedelmät hylätään, loput pestään perusteellisesti ja leikataan viipaleiksi. Kuori ja vihreä subkortikaalinen kerros poistetaan.

Kuinka kuivata melonia kotona

Jos sadonkorjuu tehdään kotona ulkoilmassa, luonnollisella tavalla, niin meloniviipaleet leikataan pituussuunnassa, mutta lopussa jätetään jumpperi, jotta kaksi viipaletta voidaan ripustaa tuuletettuun huoneeseen venytettyyn vaijeriin tai köyteen. . Nauhojen paksuus on 2-4 cm. Kuivaus ulkona kestää noin kaksi viikkoa, kun taas viipaleita käännetään päivittäin, jotta kosteus haihtuu tasaisesti. Painon lasku alkuperäiseen verrattuna tapahtuu noin 10 kertaa.

Tämän jälkeen joustavat nauhat voidaan kutoa punoksiksi, kääriä folioon, jotta tuote ei venytä kosteutta, ja jättää varastointiin. Toinen tapa säilyttää kuivattua melonia on lasipurkkeissa, joissa viipaleet asetetaan pystysuoraan ja suljetaan. Koska melonin kuivaaminen kotona ilmassa pitkään ja huono sää voi häiritä, kuivaamiseen käytetään yhä useammin erikoislaitteita, uuneja, kuivauskaappeja.

Kuinka kuivata melonia työkaluilla

Meloniviipaleet, kuten viipaloidut omenat, porkkanat ja muut hedelmät, voidaan kuivata uunissa tai sähkökuivaimessa. Joka tapauksessa ohuet nauhat leikataan nopeampaa kuivumista varten. Viipaleiden paksuus saa olla enintään 0,7 cm Lämpimälle ilmalle altistettuna uunin lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 75, on parempi, jos kaapissa on tuuletin. Kuivaus suoritetaan kahdessa vaiheessa. Ensimmäiset 7 tuntia kuivataan korotetussa lämpötilassa. Kuivaa se usean tunnin tauon jälkeen 60 asteessa. Kokonaiskuivumisaika on noin vuorokausi, sisältäen tauon nauhojen sisällä olevan kosteuden tasaamiseksi.

Melonin kuivaaminen on kuitenkin paljon kätevämpää, kuten muita mehukkaita ruokia. Tässä tapauksessa enintään kolmea ritilää käytetään nopeampaan kuivumiseen. Kuivausrumpu asetetaan 55 asteen lämpötilaan, sitten 45 asteeseen, ja viipaleita käännetään ajoittain. Prosessi suoritetaan päivän aikana.

Sähkökuivain on kotelo, jonka sisään on asennettu rei'itetyt alustat, joiden läpi asennettu tuuletin puhaltaa ilman kannen reikien kautta ulos. Ilma lämmitetään ja syötetään alhaalta tai jaetaan alustalle sivulta.

Laite on hiljainen, vie vähän tilaa ja energiankulutus riippuu laitteen tuottavuudesta. Kotitalouksille sinun on valittava keskitehoinen kuivausrumpu.

Kuivatun melonin kuluttajaominaisuudet

Kuivatulla tuotteella on kaikki samat ominaisuudet kuin tuoreella melonilla, vain korkeammalla pitoisuudella. Tuotteen tärkein energiakomponentti on hiilihydraatit. Siksi laihduttaville ja diabeetikoille ei suositella herkutella kuivatulla viipaleella. Kuten tuoretta melonia, kuivattua siivua ei tule käyttää maidon, alkoholin tai hunajan kanssa. Makea herkku voidaan syödä lämpimän teen kanssa, mutta pieniä määriä, sillä 100 grammaa tuotetta sisältää 341 Kcal, josta 329 on nopeasti sulavaa sokeria. Hiilihydraatteja edustavat mono- ja disakkaridit.

Kuivattu tuote on säilyttänyt koko kirjon B-, PP-, E-, A-ryhmien vitamiineja. C-vitamiinia on suuria määriä.. Kivennäisaineita on mukana kaikessa monimuotoisuudessaan, joten tämä tuote on hyödyllinen kaikille tuoreesta melonista hyötyville.

Jos ostit epäonnistuneen melonin markkinoilta, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa ruoka hieman huokoiselle pinnalle. Ripusta sitten kiilat ilmakuivumaan. Kaksi tuntia päivässä hänen tulisi olla auringonsäteiden alla. Kun levyt muuttuvat hitaiksi, kierrä ne palmikoksi tai kudo letku, ilmakuivaa kolme päivää. Säilytä pellavapusseissa tai kelmussa.

Jos leikkaat suikaleet pieniksi paloiksi ja pyörität niistä palloja, saat kätevän muodon käyttöön. Ja jos ripottelet tahmealle pinnalle seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä, herkusta tulee entistä houkuttelevampi. Voit kääriä melonin pähkinätäytteiseksi rullaksi ja leikata pieniksi paloiksi.

Runsauden aikakaudella ei voi yllättää juhlapöydässä tehdasvalmisteisilla makeisilla. Mutta kuivatusta melonista valmistetut ja jälkiruoaksi tarjottavat herkut lisäävät isäntien vieraanvaraisuuteen erityistä charmia.

Kuiva meloni viipaleina - video

Vain kypsiä ja sokeroituja meloneja käytetään muuttamaan ne herkullisiksi kuivatuiksi hedelmiksi. Laadukkaimpana tuotteena pidetään tuotetta, joka on menettänyt kosteutta luonnollisissa olosuhteissa (aurinko, puolivarjo ja tuuli). Kuivattu meloni eroaa kuivatusta melonista pääasiassa korkeammalla pidättyneen kosteuden pitoisuudella ja vielä suuremmalla massan joustavuudella. Nämä kuivatut hedelmät sisältävät 341 kcal per 100 g, ovat runsaasti hiilihydraatteja (82 g), käytännössä vailla proteiineja ja rasvoja. Ja luonnollisesti ne sisältävät paljon sokereita.

Viimeksi mainitun yhteydessä kuivattu meloni on vasta-aiheinen diabeteksessa.

Syömällä kuivattua melonia sellaisenaan, sen paloja tulee pureskella perusteellisesti pitkään ja ne on myös suositeltavaa juoda pienen määrän (vihreä tai yrtti) kanssa.

Ja tällainen meloni itsessään on hyvä teen ja hillokkeen valmistukseen (muiden kuivattujen hedelmien kanssa).

Talvella kuuma juoma lämmittää pakkaselta ja suojaa tartuntataudeilta (C-vitamiini on runsain vitamiini). Ja beetakaroteenin ja tokoferolin ansiosta tuote parantaa hiusten ja kynsien tilaa.

Kuivattu meloni on tarkoitettu myös sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyden ylläpitämiseen: lisää kapillaarien ja verisuonten seinämien lujuutta ja joustavuutta, poistaa haitallista kolesterolia.

Kymmenkertaistunut energiaarvo (tuore meloni sisältää noin 31 kcal) siirtää tämän tuotteen ruokavaliosta sellaisiin, joita haittojen välttämiseksi kulutetaan erittäin huolellisesti ylipainoisena.

Ylipainolla kuivatun melonin kulutus on tiukasti annosteltua, mutta ei välttämättä kokonaan poissuljettua, koska luonnollisten sokereiden runsaus mahdollistaa ensinnäkin kehon makeisten tarpeen tyydyttämisen harmittomasti ja toiseksi se pystyy nopeasti palauttamaan fyysisen voiman vaikkapa harjoittelemaan simulaattoreilla...

Liittyvät videot:

Kuivatun pigtail-melonin edut ja haitat

Patsas on houkutteleva look, jonka voi ottaa kuihtua alkaneet meloniviipaleet, kudottu yhteen ja kuivata sitten näin koko säilyvyyden ajan. Pide voi näyttää tyylikkäältä teepöydällä.

Jos hemmottelet itseäsi yöllä, unettomuus korvataan syvällä unella ja lievällä heräämisellä iloisuuden tunteella, sekä tällaisia ​​vaikutuksia luovat entsyymit parantavat mielialaa poistaen apatian ja epäterveellisen ärtyneisyyden.

Muinaisina aikoina Suuren Silkkitien matkailijat arvostivat melonipunoksia. Tämä ei ole yllättävää, koska tuotteella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• vahvistaa tuki- ja liikuntaelimistöä, mukaan lukien nivelsairauksien ehkäisy;
• toimii antibakteerisena, desinfioivana aineena, mikä vähentää myrkytysriskiä huonolaatuisilla tuotteilla tai ei liian puhtaalla vedellä;
• estää vaikeita prosesseja kehossa, nälänhädän heikentämä, riittämätön veden saanti, vitamiinin puutos.

Jotta tilanne ei pahenisi, kuivattujen hedelmien kulutusta rajoitetaan kroonisissa maksasairaudissa.

Liittyvät videot:

Kuivatun melonin haitat ja hyödyt keholle

Kuivattua melonia käytetään keittiössä monin eri tavoin: sitä lisätään leivonnaisiin (mukaan lukien jälkiruokaleipä, pannukakut ja keksit), muroihin ja uuniruokiin.

Tutkijat ovat osoittaneet, että sen säännöllinen käyttö edistää:

• parantunut ruokahalu;
• mahalaukun happamuuden tuotannon ja normalisoinnin lisääminen;
• aineenvaihdunnan kiihtyminen;
• luukudoksen vahvistaminen.

Hitaasti aurinkokuivattujen makeisten siivujen pureskelu tekee hyvää suuontelolle - näin ikenet ja hampaat puhdistetaan kasviskuiduilla sekä parantavalla kuormituksella, joka estää edellisen verenvuodon ja jälkimmäisen löystymisen.

Koska kuivattu meloni aiheuttaa vakavan kuormituksen maha-suolikanavalle, se on yleensä vasta-aiheinen siinä esiintyvissä tulehdusprosesseissa, sille suoritettujen leikkausten jälkeen sekä peräpukamissa ja pohjukaissuolihaavoissa.

Liittyvät videot:

Melonimehun edut ja haitat

Toisin kuin tuoreessa massassa, jossa on vaikeasti sulavaa kuitua, lääkärit sallivat usein melonimehun, vaikka ruoansulatuskanava on vaikea työskennellä, ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen juomista tyhjään mahaan.

• laihtuminen (diureettisten ja laksatiivisten vaikutusten vuoksi);
• laajakirjoinen anthelmintinen lääke;
• hengityselinten ja kurkun sairauksien hoito (kroonisesta keuhkoputkentulehduksesta ja tonsilliittista astmaan ja kuivaan yskään);
• parantaa ihon tilaa (mukaan lukien psoriaasi).

Ja vaikka meloni on parasta syödä erillään kaikesta, sen mehu on erittäin hyödyllistä sekoittaa vastapuristettujen nesteiden kanssa omenoista, appelsiineista ja tomaateista.

Mutta haimatulehduksen tapauksessa on parempi neuvotella asiantuntijan kanssa mehun juomisen hyväksyttävyydestä, ja hänen jälkeensä, jotta vältetään käymisprosessin kehittyminen suolistossa, et voi syödä aamiaista toiselle 2- 3 tuntia.

Melonimehua ei saa koskaan käyttää alkoholipitoisiin cocktaileihin. Seurauksena voivat olla vakavat aineenvaihduntahäiriöt ja vakavaa allergiaa muistuttava reaktio.

Meloniöljyn hyödyt ja haitat keholle

Meloninsiemenöljyä arvostetaan kosmetologiassa korkeasti ongelma-ihon tilaa parantavien ominaisuuksiensa vuoksi. Selkeiden antiseptisten ja anti-inflammatoristen vaikutustensa ansiosta se pystyy estämään ihottumien ilmaantumista, ravitsee ihoa syvästi ja ratkaisee epidermikseen pääsevien vitamiinien ja hivenaineiden puutteen ongelman, minkä ansiosta kehon iho pehmenee ja muuttuu. joustavampi ja sileämpi (ilman ryppyjä).

Meloniöljyllä hoidetaan alueita, joissa iho on roikkunut nopean painonpudotuksen, venytysarpien ja selluliitin "appelsiininkuoren" seurauksena.

Naamiot, kääreseokset, kuorinnat ja hierontatuotteet - tämä tuote on hyvä kaikkialla. Ja vaikka et voi luottaa välittömään tulokseen, se on varmasti korkealaatuista, toisin sanoen kylmäpuristamalla meloniöljyä saatua menetelmää, käyttämällä säännöllisesti. Lisäksi meloniöljyn ansiosta voit vaalentaa ikäpisteitä ja saada tasaisemman, kauniimman rusketuksen ja parantaa jonkin verran hikirauhasten toimintaa.

Tuotteen käytön vasta-aiheet ovat:

• allergia melonille elintarviketuotteena;
• vakava ihovaurio (vielä avoimet haavat, tuoreet palovammat).

Kuivattu meloni on terveellinen ja herkullinen jälkiruoka. Kuivatut hedelmät voidaan syödä luonnollisesti tai käyttää yhtenä ainesosana erilaisten ruokien valmistukseen. Kuivatun melonin keittämisen ominaisuuksia ja hienouksia tulisi harkita yksityiskohtaisemmin.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kuivattu meloni sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle. Kuivatut hedelmät valmistetaan kuivaamalla. Oikein kypsennettynä meloni ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Ravintoarvon mukaan 100 grammaa tuotetta sisältää 341 kaloria. Kuivattu meloni sisältää eniten hiilihydraatteja - 82,2 grammaa. Proteiinia on 0,7 grammaa ja rasvoja 0,1 grammaa.

On huomattava, että kaikki luvut on ilmoitettu 100 grammaa kuivattua melonia kohti.

Vitamiinit

Ennen kaikkea tuote sisältää C-vitamiinia. Tämä alkuaine on elintärkeä ihmiskeholle ja ylläpitää normaalia yleistä terveyttä. Ja myös tuotteessa on monia B-ryhmän vitamiineja. Jokaisella tämän ryhmän elementillä on oma sarjanumeronsa ja se on vastuussa yksittäisten toimintojen suorittamisesta. Yhdessä nämä vitamiinit vahvistavat hermostoa ja parantavat myös maha-suolikanavan elinten toimintaa.

Kuivattu meloni sisältää niasiinia, joka on vastuussa monista elimistön elintärkeistä prosesseista, kuten aivojen toiminnasta, verenkierrosta, hyvästä näköstä ja paljon muuta. A- ja E-vitamiinilla on suuri merkitys terveydelle, sillä immuunijärjestelmän vahvistamisen lisäksi ne ovat vastuussa ihon hyvästä tilasta. Sen lisäksi, että A-vitamiini stimuloi ihosolujen uusiutumista, se vahvistaa luita ja hampaita.

Hivenaineet

Kuivatut hedelmät sisältävät vitamiinien lisäksi monia hivenaineita. Tuotteessa on suuria määriä kaliumia, mikä on ensisijaisesti välttämätöntä kehon vesitasapainon ylläpitämiseksi. Tämä elementti vastaa myös aivojen toiminnasta ja lihaskudoksen ja verisuonten tilasta. Natriumin ominaisuudet ovat samanlaiset kuin kaliumilla, joten on sanottava, että alkuaineet auttavat toisiaan vahvistamaan kehoa. Natrium vastaa vesi-suola-aineenvaihdunnasta, parantaa hermoston ja lihasten tilaa ja edistää myös mahanesteen tuotantoa.

Kalsium on yksi luulle ja hampaille välttämättömistä elementeistä. Lisäksi elementti on mukana veren hyytymisprosessissa. Magnesium on erittäin tärkeä henkisen ja tunnetilan vakauttamiseksi, koska tämä alkuaine parantaa hermoston tilaa. Ja myös tämä hivenaine auttaa pääsemään eroon toistuvista päänsäryistä ja migreenistä.

Miten se on hyödyllistä?

Kuivattujen hedelmien hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Kuivausprosessin aikana meloni säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, joten kuivatut hedelmät eivät ole ominaisuuksiltaan huonompia kuin tuoreet tuotteet. Kuivatut hedelmät tuovat keholle seuraavat hyödyt:

• sillä on myönteinen vaikutus koko sydän- ja verisuonijärjestelmään; kuivattujen hedelmien säännöllinen käyttö ruoassa auttaa vahvistamaan sydänlihasta ja parantaa sen työtä;
• poistaa haitalliset aineet ja myrkyt kehosta, mikä parantaa maksan tilaa ja yleistä terveyttä;
• edistää sapen erittymistä elimistöstä, mikä myös vähentää munuaisten ja sappirakon rasitusta;
• sillä on diureettinen vaikutus ja se auttaa poistamaan hiekkaa ja pieniä kiviä munuaisista;
• parantaa hermoston toimintaa, auttaa unihäiriöissä, lievittää unettomuutta ja suojaa myös stressiltä ja auttaa selviytymään ahdistuksesta;
• vahvistaa luu- ja lihaskudosta;
• sillä on kohtalainen laksatiivinen vaikutus, joten sitä voidaan käyttää ennaltaehkäisevänä aineena ummetukseen;
• on suositeltavaa käyttää sitä vaihdevuosien aikana oireiden vähentämiseksi;
• lisää miehen tehoa;
• parantaa kehon yleistä tilaa raskauden aikana ja edistää sikiön normaalia kehitystä;
• parantaa immuunijärjestelmän toimintaa;
• vahvistaa kynsilevyjä, edistää hiusten kasvua ja parantaa ihon tilaa.

Vahingoittaa

Kuivattu meloni sisältää paljon kaloreita, joten sitä ei suositella ylipainoisille. Ja myös tuotteen koostumuksessa on paljon sokeria, joten kuivatut hedelmät on suljettava pois diabeteksesta kärsivien ihmisten ruokavaliosta. Kuivatun melonin sulaminen kestää kauan.

Tästä syystä valmistetta tulee käyttää erittäin varovasti maha-suolikanavan sairauksien yhteydessä.

Kuinka valita hedelmät kuivattavaksi?

Jotta voit valmistaa herkullisia kuivattuja hedelmiä kotona, sinun on valittava oikeanlaatuinen meloni. Ensinnäkin on tärkeää, että hedelmät ovat kypsiä ja pilaantumattomia. Lajikkeen osalta tulisi suosia seuraavia melonityyppejä:

• "Persia";
• "Kohtaviljelijä";
• "Ananas";
• "Kävely";
• "Torpedo".

"Kohtaviljelijä"

"Ananas"

"Torpedo"

Muitakin lajikkeita voidaan käyttää. Melonin kuivausvaatimukset ovat kiinteä hedelmäliha, runsas maku ja aromi. Mitä tulee sikiön kypsyyteen, se voidaan määrittää joillakin yksinkertaisilla menetelmillä.

• Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota hedelmän tuoksuun. Kypsän melonin kuoresta tulisi syntyä miellyttävä, huomaamaton aromi. Tuoksun puute osoittaa, että se ei ole vielä kypsä.
• Aromin lisäksi ääni voi kertoa hedelmän kypsyydestä. Melonin pintaa on tarpeen lyödä kevyesti kämmenelläsi. Jos ääni on vaimea, hedelmä on kypsä, mutta äänekäs taputus osoittaa päinvastaista.
• Melonin kuoren tulee olla kiinteä. Jos painat kevyesti kuorta, siinä ei saa olla kolhuja. Jos kuori menettää alkuperäisen muotonsa puristamisen jälkeen, hedelmä on ylikypsä.
• Melonin pinnassa ei saa olla vaurioita tai vikoja. Riippumatta siitä, mikä lajike on ostettu, hedelmän kuoren tulee olla tasainen sävy ilman erivärisiä vieraita täpliä.

Kuinka kuivata se itse?

Jotta kuivatut hedelmät säilyttävät kaikki melonin hyödylliset ominaisuudet kuivauksen jälkeen, on tärkeää suhtautua tähän prosessiin vastuullisesti. Tuotteen kuivaamiseen on useita tapoja, joista jokaisella on erilainen kuivausmenetelmä.

Sähkökuivaimessa

Yksi kätevimmistä tavoista valmistaa kuivattuja hedelmiä, vihanneksia ja marjoja on käyttää sähkökuivausrumpua. Samaan aikaan et tarvitse kallista yksikköä monimutkaisilla kuivausohjelmilla - yksinkertaisin malli riittää. Meloni on ensin pestävä, kuorittava ja siemenet poistettava. Sillä välin sinun on lämmitettävä sähköinen kuivausrumpu ja jätettävä sen päälle viisi minuuttia. Kuoritut hedelmät leikataan pieniksi paloiksi. Yhden kappaleen paksuus ei saa olla yli viisi millimetriä. Mitä tulee pituuteen, sinun on keskityttävä sähkökuivaimen kokoon, jotta palat mahtuvat siihen helposti.

Kun laite lämpenee, meloni asetetaan lavalle siten, että palat eivät kosketa toisiaan, vaan ovat lyhyen matkan päässä. Kuivausprosessi kestää yhteensä enintään kaksitoista tuntia. Samanaikaisesti laitteen lämpötilan tulee olla +70 astetta.

Uunissa

Kaikilla ei ole sellaista yksikköä kuin sähköinen kuivausrumpu. Ja tällaisten laitteiden ostaminen kertakäyttöön tai harvinaiseen käyttöön on epäkäytännöllistä. Voit valmistaa kuivattua melonia tavanomaisessa uunissa, ja maun ja laadun suhteen se ei ole millään tavalla huonompi kuin kuivausrummun tuote. Hedelmien valmistusmenetelmä on samanlainen: meloni kuoritaan kuoresta ja siemenistä, leikataan ohuiksi lyhyiksi paloiksi. Uuni on lämmitettävä +70 asteen lämpötilaan. Leivinpaperille on asetettava leivinpaperi, ja meloni on jo asetettu sen päälle.

Tuotteen kuivaamisessa uunissa on tietty erikoisuus. Tosiasia on, että keittoprosessin aikana meloni menettää paljon kosteutta, jonka on haihduttava. Pidä tätä varten uunin luukku hieman raollaan kypsennyksen aikana. Koska kosteutta kertyy runsaasti ensimmäisten viiden kuivaustunnin aikana, pergamenttipaperi tulee vaihtaa säännöllisesti. Muuten meloni osoittautuu keitetyksi, ei kuivatuksi.

Kokonaiskeittoaika on vähintään kymmenen tuntia. Tässä tapauksessa kaikki riippuu melonin lajikkeesta.

Ulkopuolella

Melonin kuivaus suorassa auringonvalossa ja vedessä on monien mielestä paras ja oikea tapa. Lämpimän ilmaston alueiden asukkaat voivat soveltaa tätä menetelmää käytännössä. Kuumat ja kuivat kesät ovat ihanteellisia olosuhteita melonien kuivaamiseen ulkona. Meloni tätä kuivausmenetelmää varten valmistetaan hieman eri tavalla. Hedelmät pestään perusteellisesti, leikataan puoliksi ja puhdistetaan siemenistä.

Kumpikin puolisko on leikattava ohueksi, ei erota kappaleita toisistaan, vaan jättää ne yhteen toisesta päästään. Levyt tulee levittää eri suuntiin, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Sinun on toimittava erittäin huolellisesti, jotta yksikään pala ei irtoa. Ensimmäiset kaksi päivää tuotetta on säilytettävä talon siivilässä huoneenlämmössä. Tänä aikana meloni on käännettävä säännöllisesti.

Sen jälkeen köydet tulee asettaa ohuiden kuivattujen hedelmäpalojen väliin. Tässä tapauksessa köysi ei saa olla liian ohut, muuten se voi leikata melonin ja irrottaa levyt. Hedelmät ripustetaan kadulle aurinkoisimpaan paikkaan. Kuivausprosessi voi kestää neljätoista päivää - kaikki riippuu sääolosuhteista.

Glykeeminen indeksi (GI) – 65.

Kaloripitoisuus - 341 kcal.

Kuivattu meloni on makea herkku, jolla on herkkä aromi, muuttumaton itämaisen teen juomisen tuote. Se on valmistettu korkealaatuisista raaka-aineista - kesämelonilajikkeista, joissa on tiheä sellu erityisissä kuivauskammioissa. Käsittelyn jälkeen se säilyttää merkittävän osan tuoreiden hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista. Se on erittäin suosittu Turkmenistanissa, Uzbekistanissa, mutta myös Venäjällä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuivatun melonin koostumusta hallitsevat hiilihydraatit (80 g), rasvahappoja (0,1 g), ravintokuitua (1,1 g), proteiineja (0,7 g) on ​​vähäinen osa. Vitamiinipohjan korkeat indikaattorit: PP, beetakaroteeni, ryhmä B (6, 9, 1, 2, 5), A (RE), E, ​​erityinen paikka on C-vitamiinilla - 20 mg. Kivennäisaineita hallitsevat magnesium ja kalium. Sisältää kalsiumia, natriumia, klooria, fosforia, mangaania, jodia, kobolttia, rautaa, rikkiä.

Miten se vaikuttaa kehoon

Kuivattu meloni on hyödyllinen endokriinisen, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöiden yhteydessä, palauttamaan vesi-suolatasapainoa, tehostamaan aineenvaihduntaa, parantamaan luiden ja nivelten kuntoa. Säännöllisesti käytettynä hermoston toiminta normalisoituu, unihäiriöt häviävät, hermostojännitys vähenee ja tehokkuus lisääntyy.

Kuivattuna melonilla on potentiaalia tuoreiden marjojen hyödyllisiin ominaisuuksiin, jotka ilmenevät lisääntyneenä verenvirtauksena, vahvistavana kapillaarijärjestelmää, parantavana hormonitasoa ja suojaavana kehoa negatiivisilta tekijöiltä. Sillä on diureettinen, antitoksinen, kolerettinen, laksatiivinen, antibakteerinen, tonisoiva vaikutus.

Kuivattu meloni on hyödyllinen alhaisen hemoglobiinin, epävakaan muistin, henkisen toiminnan, vaihdevuosien, raskauden aikana. Meloni nuorentaa, antaa voimaa, ehkäisee hermostohäiriöitä, ateroskleroosia, anemiaa, angina pectorista. Se normalisoi verenpainetta, parantaa peristaltiikkaa, parantaa virtsaelinten tilaa, auttaa poistamaan munuaiskiviä ja lisää tehoa.

Kuinka valita oikea

Kuivatun melonin maku on aina miellyttävän makea, intensiivinen, muistuttaa kuivatun banaanin aromia ja rakennetta. Hyvin valmistettu tuote on aina tahmeaa, pehmeää, joustavaa. Huonosti kuoritun melonin merkkejä ei voida hyväksyä: kuorihiukkaset, siemenet. Myydään kiiloissa ja punoksissa. On parempi ostaa tyhjiöpakkauksessa, jossa koostumuksessa ei ole GMO:eja, keinotekoisia lisäaineita, väriaineita.

Varastointimenetelmät

Kuivatun melonin on "hengitettävä", joten pitkäaikaissäilytys edellyttää sen säilyttämistä side-, paperi- tai kangaspusseissa. Paras vaihtoehto on viileä, hyvin ilmastoitu huone ja riippuva tila. Paras tapa on siirtää kerroksia kuivattuja hedelmiä kuivatulla minttulla. Se ei menetä laatua kahteen vuoteen oikealla sisällöllä.

Mitä ruoanlaitossa yhdistetään

Meloni letissä tai paloina ei ole vain makeus teepöytään, vaan myös monien ruokien ja juomien osa. Tätä tuotetta käytetään esimerkiksi pannuissa, maitopuuroissa, piirakoissa, lisätään pannukakkujen taikinaan, hedelmäleipää ja syödään itsenäisenä tuotteena. Se sopii hyvin rusinoiden, kuivattujen aprikoosien, viikunoiden, luumujen, mantelien, cashewpähkinöiden kanssa. Se lisätään kompotteihin, yrttiteeteihin.

Terveellinen ruokayhdistelmä

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kuivattua melonia vitamiini- ja kivennäisainelisäksi. Painonpudotukseen - tunnealuetta lisäävänä, energiaa antavana, suolistoa puhdistavana ja aineenvaihduntaa tehostavana tuotteena. Jos kaloripitoisuutta havaitaan, sitä käytetään rajoitettu määrä lisäaineena viljassa, myslissä, juomissa. Painonpudotusohjelmissa meloni tyydyttää hyvin nälän, toimii terveellisenä välipalana.

Vasta-aiheet

Liikalihavuuden, maha-suolikanavan patologioiden, diabeteksen rajoitukset. Ei suositella alle vuoden ikäisille lapsille imetyksen aikana. Konfliktireaktioita voi esiintyä, kun niitä käytetään yhdessä fermentoitujen maitotuotteiden kanssa.

Sovellus lääketieteessä ja kosmetologiassa

Kuivattu meloni on suosittu "lääke" hermosto- ja mielenterveyshäiriöihin. Sitä käytetään hepatiitin, vesipuhalluksen, virtsaputken kivitaudin, sydän- ja verisuonitautien, ateroskleroosin hoidossa. Suositellaan hitaaseen peristaltiikkaan, tehon heikkenemiseen, vaihdevuosien, raskauden aikana, suoliston puhdistukseen, kolesterolin poistoon.

Perinteinen lääketiede käyttää kuivattua melonia poistamaan uupumusoireita, anemiaa, normalisoimaan verenpainetta, ylläpitämään maksan toimintaa ja tehostamaan hematopoieesia. Relevantia munuaiskivien hoidossa käytetään säännöllisesti, 100 g ennen jokaista ateriaa (3 kertaa). Höyrytetyt palat kuumalla maidolla otetaan vilustumiseen ja yskään. Infuusio on määrätty pyelonefriittiin, kolekystiittiin. Lämpimät kompressit auttavat kihtiin, reumaan. Kosmetologien mukaan kuivatun melonin järjestelmällinen esiintyminen ruokavaliossa on hyödyllistä hiusten ja ihon kunnon parantamiseksi, talirauhasten toiminnan vakauttamiseksi ja ultraviolettivalon reaktion lisäämiseksi.