Yksinkertaisen kotitekoisen omenaviinietikan reseptin avulla voit valmistaa todella terveellisen ja maukkaan tuotteen. Nestettä, jolla on miellyttävä hapan maku, käytetään yksinkertaisesti hyödyllisenä aineena, ja sitä käytetään myös elintarvikkeiden säilykkeiden tai mausteiden ainesosana. Omenaviinietikalla on parantava vaikutus koko kehoon: se normalisoi suolen toimintaa, happo-emästasapainoa, vakauttaa yleistä terveyttä, korjaa rasvan imeytymistä, parantaa hyvinvointia ja paljon muuta.

Kotitekoisen omenaviinietikan edut ovat: edullinen tuote, joka on kaikkien perheiden saatavilla, hypoallergeeninen, eikä sillä ole sivuvaikutuksia maksaan tai vatsaan.

Vakioresepti sokerittomalle omenasiiderietikalle

Jos haluat yksinkertaisen kotitekoisen omenaviinietikan reseptin, valitse kypsiä ja makeita.

Valmistautuminen:

Käymisen aikana omenamassan pinnalle muodostuu etikkahappobakteerikalvo, jota ei tarvitse hävittää. Hän antaa sinun luoda tällaisen tuotteen.

Kotitekoinen omenaviinietikka jäämämassasta

Toimitetun reseptin mukaan noin 1 litran etikan saamiseksi sinun on valmistettava 1,5 kg ylikypsiä omenoita. Tässä kuvauksessa määrätään hiivan käyttö 10 grammaa 100 grammaa seosta kohden.

Valmistautuminen:

Videoresepti omenaviinietikalle, johon on lisätty ruisleipää ja hunajaa

Hiivaton omenaviinietikka

Hiivan puutteen vuoksi kotona tai yksinkertaisesti haluttomuudesta käyttää sitä, annetaan resepti omenaviinietikan valmistamiseksi kotona ilman hiivaa. Halutun tuotteen saamiseksi omenat on murskattava huolellisesti ja lisättävä paljon sokeria.

Valmistautuminen:

Omenaviinietikan käyminen on prosessi, jossa tärkkelyksen ja sokerin hivenaineet muunnetaan etanoliksi ja hiilidioksidiksi. Tätä prosessia kutsutaan myös käymiseksi.

Video: kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona

Yksinkertainen resepti omenaviinietikalle kotona tarjoaa yksinkertaisia ​​vaiheita, joiden mukaan voit tehdä etikkaa paitsi sisäiseen käyttöön myös ulkoiseen käyttöön. Perinteinen lääketiede, luottaen resepteihinsä, osoittaa yhä enemmän, että omenaviinietikka vaikuttaa suotuisasti kehoon. Sen käyttö auttaa poistamaan jäkälät, sienet, kovettumat, maissit, syyhy, pienet suonikohjut. Kyseinen neste on myös erinomainen antiseptinen aine. Näiden menetelmien hoitamiseksi sinun on tiedettävä, kuinka tehdä omenaviinietikkaa, jonka reseptit auttavat sinua tässä.

Omenaviinietikalla on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sen uskotaan edistävän laihtumista, polttavan rasvaa ja vähentävän siten painoa. Lisäksi omenaviinietikkaa käytetään selluliitin ja venytysmerkkien torjumiseen sekä hiusten vahvistamiseen ja useiden vaivojen hoitoon.

Jos sinulla on liiallinen yöhikoilu, hiero kehoa omenasiiderietikalla ennen nukkumaanmenoa.

Rintakipua varten lisää teelusikallinen omenaviinietikkaa lasilliseen lämmintä vettä ja kuristele tällä seoksella joka tunti.

Kotitekoisen etikan levitys
Kuva: Shutterstock

Yskiessäsi voit valmistaa seoksen, jota tarvitset:

• ½ dl omenaviinietikkaa
• 2 rkl glyseriiniä
• 3 rkl hunajaa

Yhdistä kaikki ainekset: omenaviinietikka, glyseriini ja hunaja. Ota teelusikallinen ennen ateriaa (3 kertaa päivässä) ja 1 kerta yöllä.

Laihdutusta varten sekoita 2 tl kotitekoista omenaviinietikkaa lasilliseen vettä. Juo etikkavettä joka kerta kun syöt. Tämä on tehtävä järjestelmällisesti ympäri vuoden.

Helpoin kotitekoinen omenaviinietikka resepti

Parantavan etikan valmistaminen kotona on helppoa. Kaikki omenat soveltuvat sen valmistukseen, mutta jos on Antonovka, käytä niitä. Tämä on ihanteellisin vaihtoehto! Joten resepti on seuraava.

Otamme omenat ja hieromme ne karkealle raastimelle ilman kuorimista suoraan ihon ja ytimen kanssa. Laita syntynyt jauhe lasiastiaan tai emalipannuun ja täytä se keitetyllä, hieman lämpimällä vedellä. Mittasuhteet ovat seuraavat: 1 litra vettä / 800 grammaa omenakastiketta.

Lisää sitten 100 grammaa sokeria tai, jos saatavilla, hunajaa ja 10 grammaa raakahiivaa jokaista litraa vettä kohti. Laitoin myös hiivan kanssa noin 20 grammaa kuivaa ruisleipää.

Muista jättää astia tuleva etikka auki, sinun ei tarvitse sulkea sitä, sen on hengitettävä. Säilytä sitä pimeässä, mieluiten lämpimässä paikassa. Sen pitäisi seistä tasan 10 päivää.

Noin 2 kertaa päivässä sinun täytyy sekoittaa sitä puulusikalla tai vain puhtaalla sauvalla. Kymmenen päivän kuluttua omenakastike siirretään sideharsoon ja suodatetaan toiseen purkkiin, peitetään sideharsolla ja jätetään myöhempään käymiseen.

Tässä valmistusvaiheessa etikan laadun parantamiseksi lisää 50 grammaa sokeria litraa nestettä kohti. Sokerin lisäämisen jälkeen sekoittamatta sinun täytyy sitoa purkki sideharsolla ja laittaa lämpimään paikkaan.

Omenaviinietikan kypsymisaika on 40-60 päivää. Voit oppia lukukauden päättymisestä seuraavilla merkeillä: neste kirkastuu ja maistuu hyvältä.

Neste valutetaan letkun läpi tai suodatetaan juustokankaan läpi. Jäljellä oleva paksu on heitettävä pois, koska sillä ei ole arvoa.

Valmis omenaviinietikka tulee kaataa pulloihin tai pieniin purkkeihin ja sulkea tiiviisti kannella tai tulpalla. Voit säilyttää sen jääkaapissa tai vain kaapissa. Kotitekoisen omenaviinietikan ominaispiirre on, että mitä kauemmin se maksaa, sitä enemmän parantavia ominaisuuksia sillä on. Sen parantavat ominaisuudet säilyvät yli 2-3 vuotta, sitten voit valmistaa uuden.

Etikan valmistuksen ja myöhemmän kypsymisen aikana sen ympärille ilmestyy pieniä kärpäsiä. Ei tarvitse huolestua, tämä on normaalia, kaikki on niin kuin pitääkin. Pullotettuina ne katoavat nopeasti.

Kun omenaviinietikkaa infusoidaan, sen pinnalle voi ilmestyä pieni meduusamainen kalvo. Tämä on etikan kohtu. Sillä on parantavia parantavia ominaisuuksia ja yleensä sen ulkonäkö on suuri menestys, koska sitä esiintyy melko harvoin.

Etikka -kohdun ulkonäkö osoittaa, että pystyit tekemään premium -omenaviinietikkaa!

Ja lopuksi haluaisin sanoa seuraavan. Erinomainen laatu aito omenaviinietikka ei ole koskaan kirkasta. Hän jää aina hieman epäselväksi.

Etikan käyttö jokapäiväisessä elämässä

Hyödyllistä omenanjalostuksen tuotetta käytetään paitsi hoidossa ja painonpudotuksessa, se on hyvä apu jokapäiväisessä elämässä.

• Huuhtele hiukset pesun jälkeen ja ne muuttuvat silkkisiksi ja kiiltäviksi. Tätä varten lisää 2 tl huuhteluveteen. litraa vettä kohti.
• Erinomainen apulainen peilien ja ikkunoiden pesussa, sitä käytetään kristallin huuhteluun pesun jälkeen.
• Sitä käytetään emaloitujen astioiden, kylpyammeiden ja wc: iden puhdistamiseen.
• Lisää kurkkujen tuottoa. Vihannesviljelijät, kiinnitä erityistä huomiota tähän neuvoon. Kurkut on syötettävä säännöllisesti, ämpäri vettä kasteluun puoli litraa tuotetta.
• Jos voitelet hyönteisten pureman, kutina ja kipu häviävät nopeasti.

Ehkä haluat tehdä kvasia, mutta et tiedä reseptejä? Seuraa linkkiä ja opi tekemään punajuurikvasia ja kvasia koivunmahlasta.

Jos olet onnekas monen omenan omistaja, tee se, ystävät, - herkullista, poikkeuksellista!

Onnistunut omenaviinien korjaus, toivon, että kaikki järjestyy. Tarjoan videon, joka kertoo tuotteen ruoanlaiton salaisuuksista. Voi hyvin! Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

https://www.youtube.com/embed/114eSdxCiM0

Omenaviinietikan valmistus kotona

Teollinen etikka valmistetaan yleensä omenankuorista ja ytimestä eli tuotannon jäännöksistä. Kotitekoinen etikka valmistetaan yleensä kokonaisista makeista omenoista. Vierteen alkoholipitoisuus ja etikkahapon muodostumisnopeus riippuvat hedelmän makeudesta. Jos etikkaa käytetään sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn, sinun on otettava vain korkealaatuinen luonnontuote, mieluiten omin käsin valmistettu kotona.

Omenaviinietikan valmistaminen on helppoa. Se on pääasiassa käymistetty omenamehu. Omenaviinietikan valmistamiseen kotona on useita reseptejä.

D.S.: n ehdottaman etikan valmistaminen Jarvis -menetelmä, 1 kilogrammalle omenamuusia tarvitset:

• 1 litra vettä
• 100-150 grammaa rakeista sokeria tai hunajaa
• 10 grammaa leipähiivaa tai 20 grammaa kuivaa mustaa leipää

Jos omenaviinietikka on valmistettu makeista omenasarjoista, on suositeltavaa lisätä 50 grammaa rakeista sokeria tai hunajaa kilogrammaa hedelmää kohden ja jos makea ja hapan tai hapan - 100 grammaa

Pese omenat huolellisesti, pilko hienoksi ja poista kaikki mätä ja matoiset viipaleet. Raasta sitten valmistetut omenapalat karkealla raastimella tai murskaa laastissa. Siirrä syntynyt jauhe emali- tai lasiastiaan, lisää rakeistettua sokeria tai hunajaa (50 grammaa 1 kilogrammaa massaa kohti). Käymisen nopeuttamiseksi lisää leipähiiva tai viipale ruisleipää. Täytä sitten massa kuumalla, mutta ei kiehuvalla vedellä - noin 70 ° C.

Veden on peitettävä omenaseos kokonaan ja oltava 3-4 cm korkeampi

Aseta sitten astia auki lämpimään paikkaan (vältä auringonvaloa). Tämä on kotitekoisen etikan valmistamisen edellytys. Optimaalisen käymislämpötilan katsotaan olevan +15 - + 25 ° С. Haudutuksen ensimmäinen vaihe kestää 10 päivää. Tänä aikana sekoita omenakastiketta hyvin 2-3 kertaa päivässä. Siivilöi 11. päivänä omenamassa harsosuodattimen läpi. Siivilöi syntynyt neste uudelleen ja kaada kulhoon, jonka kaula on tilavuudeltaan sopiva. Lisää sekoittaen vielä 50 grammaa rakeista sokeria tai hunajaa litraa nestettä kohden. Peitä sitten niska sideharsolla ja solmi.

Säilytä toisen hapan aikana astiat valmistusetikan kanssa lämpimässä paikassa, poissa auringonvalosta. Tämä ajanjakso kestää 30-50 päivää. Hapetusprosessi päättyy, kun neste "rauhoittuu" ja muuttuu läpinäkyväksi.

Kaada valmis etikka pulloihin

Tämä on tehtävä huolellisesti, ravistamatta ja pitämättä muodostunutta sedimenttiä astian pohjalla. Sitten se voidaan suodattaa useiden harsokerrosten läpi ja lisätä etikkapulloihin

Sulje pullot sen jälkeen tiiviisti ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Jos haluat valmistaa omenaviinietikkaa mehusta, sinun on valittava kypsiä makeita hedelmiä, leikattava ne suuriksi viipaleiksi ja jätettävä ne hetkeksi valoon tummentamaan omenoita. Purista mehu omenoista, kaada se savi- tai lasipulloon ja aseta kumikäsine tai pallo niskaan.

Laita käymisastia lämpimään, pimeään paikkaan 1-6 viikkoon

Kun ilmapallo on täysin täytetty, poista se ja kaada fermentoitu mehu yhdessä muodostuneen kalvon kanssa (ns. "Etikka-kohtu") laajaan savi- tai puuastiaan. Varmista, että neste ei saavuta pannun yläosaa 7-9 senttimetriä. Tämä tehdään niin, että neste ei valua käymisen aikana.

Peitä astiat lautasliinalla tai sideharsolla ja jätä käymisen toiseen vaiheeseen.

Jätä astiat nesteen kanssa lämpimään, pimeään paikkaan vielä puolitoista -kaksi kuukautta. Kun neste lakkaa kiehumasta ja muuttuu läpinäkyväksi, suodata se sideharsosuodattimen läpi, kaada pulloihin ja sulje ne tiiviisti.

On suositeltavaa säilyttää kotitekoista etikkaa pimeässä paikassa 6-15 ° C: n lämpötilassa. Uskotaan, että mitä pidempään omenaviinietikkaa säilytetään, sitä terveellisemmäksi se muuttuu. Ajan myötä siihen voi muodostua punaisia ​​hiutaleita. Tämä on sallittua, tässä tapauksessa etikka on lisäksi suodatettava ennen käyttöä.

Esimerkkejä resepteistä

Resepti 1 Classic

1. Valitut kypsät (ylikypsät) hedelmät ilman mätänemisen merkkejä. Ne pestään perusteellisesti ja murskataan homogeeniseksi massaksi. Omenan ytimet leikataan valmiiksi. Sokeria tai luonnonhunajaa lisätään saatuun soseeseen 50-100 g / 1 kg. Mitä makeampia omenat, sitä vähemmän sokeria tarvitset.
2. Valmis seos asetetaan emalikulhoon 2/3 tilavuudestaan ​​ja kaadetaan lämpimällä keitetyllä vedellä, jonka lämpötila on enintään 70 astetta. Muuten saat vierteen sijasta makean omenakompottin. Säiliön yläosaan tulisi jäädä vähintään 7 tai 10 cm, koska käymisen aikana massa nousee ja voi vuotaa.
3. Vieraat astiat sijoitetaan pimeään ja lämpimään paikkaan 10-15 päiväksi. Sisältö sekoitetaan hyvin kahdesti päivässä tasaisen käymisen varmistamiseksi.
4. Kahden viikon kuluttua neste suodatetaan pois ja kaadetaan lasiastiaan hapettumista varten. Kahden viikon kuluttua neste suodatetaan jälleen useiden harsokerrosten läpi, kaadetaan lasipulloihin ja täytetään vahalla tai parafiinilla.
5. Säilytä valmis etikka pimeässä ja viileässä paikassa.

Resepti 2 amerikkalainen

1. Makeat, hyvin kypsyneet omenat murskataan yhdessä kuoren ja siementen kanssa.
2. Seos asetetaan emali- tai saviastiaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, jonka lämpötila on enintään 70 ° C, suhteessa yksi yhteen.
3. Massaan lisätään sokeria tai luonnonhunajaa, ruiskeksejä ja leipähiivaa 100/20/10 g/1 litra nestettä.
4. Astiat peitetään pellava- tai puuvillaliinalla ja sijoitetaan pimeään ja lämpimään paikkaan, jossa on tasainen ilman lämpötila.
5. Ensimmäinen käymisprosessi kestää keskimäärin noin 10 päivää. Tänä aikana massaa sekoitetaan jatkuvasti, ja jakson lopussa se suodatetaan huolellisesti kasvimateriaalien jäännöksistä. Sokeria tai hunajaa lisätään tuloksena olevaan nesteeseen jälleen 50 g / litra nestettä ja jätetään käymään edelleen. Toinen käymisvaihe voi kestää 20-30 päivää.
6. Toisin kuin ensimmäinen menetelmä, jossa käymistetty omenamehu pullotetaan 25-30 päivän kuluttua, tässä tapauksessa ensimmäinen käyminen kestää 50-60 päivää. Mehu kaadetaan pulloihin vanhenemista varten vasta sen jälkeen, kun neste lopulta kirkastuu ja lakkaa kuplimasta.

Resepti 3 Karamellietikka

Tämä resepti muistuttaa jonkin verran kotitekoisen hedelmäviinin valmistustekniikkaa, vain valmistusprosessi on paljon pidempi.

1. Kypsät ja makeat hedelmät hienonnetaan karkeasti ja jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes ne ovat täysin tummenneet. Omenat muuttavat väriä johtuen siitä, että niissä oleva rauta hapettuu ilmakehän hapen vaikutuksesta.
2. Jalostetuista hedelmistä puristetaan mehu, joka myös jätetään 3-4 tunniksi hapettumaan. Ajoittain sitä on sekoitettava ja sitten mehu saa rikkaan karamellisävyn.
3. Valmis neste kaadetaan paksuun lasipulloon ja kaula suljetaan kumikäsineellä.
4. Pullo siirretään lämpimään paikkaan, kaukana auringonvalosta. Omenamehun sokerit alkavat pian hapettua ja sidottu käsine turpoaa käymisen aikana vapautuvista kaasuista.
5. Kun sen tilavuus saavuttaa rajan ja se alkaa hieman tyhjentyä, lasisäiliön sisältö kaadetaan leveämpään astiaan. Pannun tai altaan reunan on oltava vähintään 7 cm ja peitetty sideharsolla tai lautasliinalla massan suojaamiseksi hiekalta ja hyönteisiltä. Vaahtoa ja kalvoja ei tarvitse poistaa massasta, koska ne ovat toissijaisen käymisen perusta.
6. Astioissa massaa säilytetään vielä 1-1,5 kuukautta samoissa olosuhteissa.
7. Käyminen on valmis, kun neste tulee kirkkaaksi. Se suodatetaan kankaan läpi ja kaadetaan lasipulloihin, suljetaan korkeilla ja vahalla.

Kuinka tehdä omenaviinietikkaa kotona

Jotta voimme tehdä omenaviinietikkaa kotona, tarvitsemme:

• omenat - 2 kg
• keitetty vesi - 2,5 litraa
• hunaja - 250 grammaa
• sokeri - noin 300 grammaa
• hiiva - 50 grammaa
• ruskea leipä krutonkeja - 100 grammaa

Etikka on käymisprosessin lopputulos, jossa hiivabakteerit hajottavat alkuperäisen tuotteen sokerin. Ensinnäkin alkoholia saadaan sokerista, ja jos käymisprosessia ei pysäytetä, alkoholista tulee myöhemmin etikka.

Hedelmiä, vihanneksia ja jyviä voidaan käyttää etikan raaka -aineina. Omenaviinietikkaa valmistetaan omenoista, jota käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa, kosmetologiassa myös kansanlääketieteessä. Sitä kutsutaan jopa parannuskeinoksi kaikkiin sairauksiin. Tämän tuotteen tällainen laaja käyttö selittyy sen sisällöllä: kalium, kalsium, rauta, aminohapot, boori jne.

Etikan teollisessa valmistuksessa omenankuorta, ydintä ja omenakakkua käytetään raaka -aineina, jotka jäävät mehujen, hillojen ja hillojen tuotannossa. Kotitekoisissa resepteissä käytetään kokonaisia ​​omenoita, omenamehua ja kakkua, mikä tekee kotitekoisesta etikasta enemmän ravintoaineita.

Voit myös rikastuttaa kotitekoista omenaviinietikkaa hyödyllisillä makro- ja mikroelementeillä, jos käytät sen valmistukseen hunajaa sokerin sijaan. Tämä mehiläishoitotuote tekee lopputuotteesta runsaasti kaliumia. Ensimmäistä kertaa tällaisen reseptin etikan valmistamiseksi ehdotti amerikkalainen lääkäri D-S. Jarvis.

Jos sinulla on vielä omenoita kypsennyksen jälkeen, muista käyttää yhtä alla olevista resepteistä omenaviinietikan valmistuksessa.

Kotitekoinen omenaviinietikka: yksinkertainen resepti

Kotitekoisia omenaviinietikkareseptejä on monia. Ne eroavat paitsi ruoanlaittoon tarvittavista ainesosista myös kypsennysvaiheiden pituudesta ja monimutkaisuudesta.

Alla oleva resepti on yksinkertainen kaikin tavoin. Se tarvitsee vain 3 ainesosaa ja 4 viikkoa ruoanlaittoon, mutta ensin.

Ainekset:

• omenat - 1 kg,
• sokeri - 50 grammaa makeille omenoille tai 100 - hapanille,
• vesi - noin 1 litra.

1. Pese omenat ja katkaise kaikki pilaantuneet alueet. Leikkaa sitten yhdessä kuoren ja ytimen kanssa pieniksi paloiksi ja laita lasi-, emali- tai saviastiaan.
2. Lisää omenoihin sokeria.
3. Kiehauta vesi, jäähdytä 70 asteeseen ja kaada omenat.
4. Poista astia pimeässä ja lämpimässä paikassa 2 viikon ajan ja muista sekoittaa sisältö 2-3 kertaa päivässä.
5. Siivilöi neste varovasti lasipurkkiin 14 päivän kuluttua 3-4 sideharsokerroksen läpi ja täytä alipaino 5-7 senttimetriä reunaan asti.
6. Peitä purkki usealla kerroksella sideharsoa ja laita se takaisin lämpöön vielä 2 viikkoa.

Siivilöi valmis omenaviinietikka ja pullota se löystymättä sakan pohjaa. Sulje pullot tiiviisti.

Yksinkertainen omenaviinietikkapurun resepti

Kun olet tehnyt säilykkeen omenoista (esimerkiksi mehu), on kakku, jota voidaan käyttää omenaviinietikkaan. Tämän reseptin ainoa haittapuoli on, että hyvin pientä kakkua on vaikea suodattaa pois.

Ainekset:

• tuore omenakakku - 1 kilogramma,
• sokeri - 0,5 kuppia,
• vesi - 1,5 litraa.

Kypsennysjärjestys:

1. Laita kakku, sokeri ja lämmin keitetty vesi lasipurkkiin, jossa on leveä kaula. Veden tulee olla useita senttimetrejä kakun yläpuolella.
2. Peitä purkki usealla kerroksella sideharsoa ja säilytä pimeässä ja lämpimässä paikassa 60-90 päivää.
3. Ajan myötä tyhjennä valmis etikka, siivilöi juustokankaan ja pullon läpi säilytystä varten.

omenasiiderietikka

Voit valmistaa mahdollisimman kevyen omenaviinietikan omenasiiderimehusta. Etikka mehun pitäisi olla ilman kakkua. Voit käyttää mehulinkoa sen valmistamiseen.

Ainekset:

• omenamehu - 3 litraa.

Kypsennysjärjestys:

1. Kaada omenamehu 4 litran pulloon. Laita lääketieteellinen käsine purkin kurkkuun ja anna käydä 4 viikkoa lämpimässä paikassa. Jos käsine rikkoutuu tänä aikana, vaihda se uuteen.
2. Kuukauden kuluttua kaada sisältö emalipannuun, jonka pohja on leveä, peitä usealla kerroksella sideharsoa ja anna hautua vielä 1,5 - 2 kuukautta.
3. Kun voimakas epämiellyttävä haju katoaa, etikka on valmis.

Valmis kotitekoinen omenaviinietikka säilytetään tiiviisti suljetuissa lasipulloissa 5–25 ° C: n lämpötilassa. Ihanteellinen säilytyspaikka on jääkaapin ovi tai hylly viileässä kaapissa. Kotitekoisen etikan säilyvyysaika on 2-3 vuotta.

Hyvää päivää, rakkaat lukijani! Luultavasti monet teistä ovat kuulleet siitä. Se estää selluliittia, auttaa kasvattamaan upeita hiuksia, sitä käytetään ihon laihduttamiseen ja kiristämiseen, mahalaukun alhaisen happamuuden ja jopa suonikohjujen hoitoon. Ja et voi edes luetella, kuinka hyödyllistä se on. Mutta ongelmana on, että aina ei ole mahdollista ostaa laadukasta tuotetta kaupasta.

Koti vastaan ​​varastaminen

Useimmiten valmistaja "loihduttaa" etikkaa muiden teollisuudenalojen jäännöksistä käyttämällä:

• omenan kuori
• ydin,
• pilaantuneet paikat,
• valmistaa usein mehusta, joka jää jäljelle mehusta,
• mutta hunajan läsnäolosta myymälätuotteessa voit vain uneksia.

Jätteiden käyttö ei ole pahin - ne ovat ruokaa. Tämä tuote loisti kaikkien muiden väärentämisessä. Valmistajat käyttävät erittäin mielellään etikkaa ja pureskelua:

• lisää tuotteeseen säilöntäaineita, jotka pidentävät sen varastointia,
• väriaineet käytettyjen huonolaatuisten raaka-aineiden peittämiseen ja paremman esillepanon
• altista tuote voimakkaalle suodatukselle käyttämällä reagensseja luonnollisen sakan poistamiseksi,
• ja usein luonnontuotteen varjolla he myyvät kemiallista seosta lainkaan.

Tällainen tuote ei sisällä vitamiineja tai kivennäisaineita, ja käymisen kiihdyttimet ja säilöntäaineet vain pahentavat tilannetta.

Kotitekoista etikkaa säilytetään, ehkä vähemmän, ja sen väri ei ole niin kirkas. Oman omenapurun valmistaminen kotona ei vaadi paljon aikaa ja rahaa, se on paljon turvallisempaa ja terveellisempää, koska emäntä laittaa siihen paitsi rakkauden myös laadukkaita tuoretuotteita!

Perus resepti

Monet maailmanlaajuisen verkoston sivustot ja foorumit ovat keränneet paljon erilaisia ​​askel askeleelta reseptejä, joista löydät sekä vanhan "isoäidin" että modernin suosituilta asiantuntijoilta. Eivät kaikki, mutta heillä on oikeus olla olemassa, vaikka perusperiaate terveellisen tuotteen valmistamisesta on lähes sama kaikille. Tämän aion nyt todistaa.

Kävin omenoilla

Mikä on etikka? Itse asiassa se on hapan viini. Toisin sanoen molempien valmistusprosessi koostuu hedelmämehun käymisestä. Ainoa ero on, että viini käy käymiseen ilman pääsyä ilmaan, kun taas etikan on päinvastoin hengitettävä.

Mistä siis hyvä etikka alkaa? Oikein! Hyvillä raaka -aineilla. Meillä se on tänään omena. Siksi kokkaamme riippumatta punaisesta tai keltaisesta, tärkeintä on makeat ja kypsät omenat. Ja niiden peseminen ei ole ollenkaan välttämätöntä (ei edes toivottavaa!) Ja katkaise mustelmat paikat, riittää repiä varret pois ja leikata mätä. Itse asiassa, jotta käyminen olisi aktiivista ja ilman hiivaa, on välttämätöntä, että sienet jäävät hedelmiin, jotka edistävät tätä käymistä. Ja niitä on vain "pesemättömillä" omenoilla.

Muuten! Mitä kypsemmät ja makeammat omenat, sitä vähemmän sokeria sinun on lisättävä vierreeseen myöhemmin, ja sitä nopeammin käymisprosessi tapahtuu.

• raastaa
• leikkaa tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa
• jauheliha
• leikkaa vain veitsellä

Voit valita haluamasi menetelmän. Mutta! Tämän tekeminen raastimessa kestää kauan, eikä se ole ollenkaan turvallista sormillemme. Veitsellä - vielä vaarallisempi ja pidempi. Lihamylly murenee raaka -aineen liikaa ja muuttaa sen karkeaksi, mikä myöhemmin vaikuttaa sen suodatukseen. Siksi teen tämän yleensä yhdistelmässä. Omenat eivät rypisty siinä, vaan ne saadaan pieninä paloina.

Luonnollinen tuotepohja

Yrityksemme tärkein, mutta ei vaikein hetki alkaa: me luomme perustan tulevalle etikalle. Mitä siihen tarvitaan:

• kaikenlaiset omenat (sekä Antonovka että pieni ranetki sopivat);
• vesi;
• hunaja (mikä on parempi) tai sokeri;

Pääkomponenttien kanssa kaikki! Kaikki muut lisäaineet ovat vain muunnelmia etikka -teemasta. Voit lisätä siivu ruisleipää käymisen parantamiseksi. Mutta en suosittele hiivan lisäämistä - jos teet kaiken, kuten kirjoitin yllä (ja myös alla), ja ilman niitä, saat upeaa etikkaa.

Näiden komponenttien mittasuhteilla ei ole kovin monia vaihtoehtoja, mutta niitä on. Uskon, että yksi litra vettä on otettava yhdelle kilogrammalle omenoita ja sokeria - riippuen alkuperäisen tuotteen makeudesta. Keskimäärin (makeuden suhteen) se on 100 grammaa valittua määrää kohti.

Huomio! Sekoita ainekset puiseen, lasiseen, savi- tai emalikulhoon. Alumiini, rauta ja vielä enemmän muovi eivät sovellu tähän tarkoitukseen. Muista jättää käymisastiaan tilaa, älä täytä sitä reunaan asti.

Kun etikan pohja on valmis, peitä se lautasliinalla tai pyyhkeellä, aseta se pimeään paikkaan, jossa on säilytettävä melko korkea lämpötila - 28-32 ° C. Tätä varten asunnon piilotetut paikat lähempänä lämmityslaitteita tai keittiön tumma kaappi ovat sopivia.

Tällaisissa olosuhteissa sato on pidettävä 10-15 päivää, kaikki riippuu edellä mainittujen sienien läsnäolosta ja vierteen säilytyslämpötilasta. Koko tämän ajan sinun täytyy "rikkoa" hänen rauhallisuutensa kolme kertaa (tai ainakin kerran) päivässä sekoittamalla puulusikalla.

Tämä on myös tärkeä vaihe. Ensin sinun on erotettava massa nesteestä (niin kauan kuin se ei ole vielä etikkaa). Kuinka voit helpottaa sitä? Omenapuuroa ei puristeta hyvin juustokankaan läpi, tiedän omasta kokemuksesta. Siksi suosittelen, että teet sen "vedossa" siivilän läpi, jolle heität pastan.

Laita vierre siivilään ja paina massaa käsilläsi niin, että nestemäinen lasi mahdollisimman paljon. Älä hiero mitään! Tämä vain murskaa massan puuroksi, ja se puolestaan ​​tukkii kudoksen myöhemmän suodatuksen aikana.

Sitten laitamme juustokankaan siivilämme päälle (tee se kahdessa kerroksessa) ja suodatamme nesteen "puhtaaksi". Tämä ei ole enää mehua, mutta ei myöskään etikkaa! Tuloksena olevan puolivalmisteen pitäisi vielä vaeltaa, ei niin väkivaltaisesti, mutta silti. Toistamme tekniikkaa samassa järjestyksessä, mutta emme enää lisää vettä:

• makeutamme 50-100 g sokeria litraa nestettä kohti, jälleen lähtöaineesta riippuen;
• kaada puhtaaseen astiaan ja peitä myös liinalla;
• laita pimeään, lämpimään paikkaan 40-60 päiväksi käymisen loppuunsaattamiseksi.

Päivittäistä läsnäoloamme ei enää tarvita, ei ole tarvetta puuttua jännittyneeseen työkappaleeseen äläkä koske siihen ollenkaan ennen kuin tuote on valmis. Etikka katsotaan valmiiksi, kun käymisprosessi on ohi ja se on täysin kirkas.

Pakkaus ja varastointi

Jo valmistettu etikka on poistettava sedimentistä. Tiedätkö miten tämä tehdään? Ei? Aivan kuten valmis viini. Tiedän kaksi vaihtoehtoa:

1. Varovasti, nostamatta sakkaa pohjasta, neste kaadetaan yksinkertaisesti puhtaaseen astiaan. Tämä tehdään nopeasti, mutta haittana tässä on se, että se on hyvä, pienimmillä "tappioilla", et voi tyhjentyä, se ei toimi - sedimentti nousee varmasti ja virtaa puhtaaseen tuotteeseen. Toinen menetelmätyyppi osoittautuu vähäisemmäksi, mutta sinun on hiottava vähän kauemmin.
2. Kumiputken kanssa. Kiinnitämme sen toisen pään etikka -astiaan, jossain sen keskellä eikä varmasti kosketa pohjaa. Prosessin aloittamiseksi on tarpeen vetää ilmaa putken toisesta päästä ja laskea se nopeasti ylivuotoastiaan (sen tulisi olla paljon alhaisempi kuin ensimmäinen). Näin "pumppaus" yhdestä säiliöstä toiseen alkaa. Sinun on vain varmistettava, että putken kärki ei vajoa sedimenttiin eikä hyppää ulos.

Jos sinulla on paljon sameaa nestettä, älä lannistu. Anna sen seistä toinen päivä tai kaksi ja voit toistaa prosessin uudelleen. Lisäksi suosittelen tyhjentämään puhtaan etikan viikossa tai kahdessa samalla tavalla, on erittäin vaikeaa tehdä se hyvin ensimmäisellä kerralla.

Huomio! Etikan pullotuksen vaiheessa varastointia varten voit lisätä siihen erilaisia ​​yrttejä lääketieteellisiin tarkoituksiin tai aromin lisäämiseksi. Tämä tehdään lisäämällä valittu yrtti lopputuotteen pulloon. 3-4 viikon kuluttua se siirtää arominsa etikan lisäksi myös kaikki hyödylliset ominaisuudet ja se voidaan poistaa.

Kaada valmis etikka pienempään kulhoon, voit laittaa sen pulloihin tai pieniin purkkeihin, eikä sinun tarvitse tehdä tätä suoraan kaulan alla. Sulje vain nylonkorkilla tai tiukalla tulpalla, mutta ei tiukalla. Nyt se on edelleen täysin "vihreä" ja sen vahvuus on enintään 4-5%, mutta se kypsyy ajan mittaan, miksi sen pitäisi saada kokonaan ilman pääsy.

On parempi säilyttää 6-8 ° C: n lämpötilassa, mutta enemmän on mahdollista, ei ydin. Vuoden kuluttua etikka on saavuttanut hyvän lujuuden ja on täysin kypsä. Voit käyttää sitä ilman terveyden (ja terveyden!) Pelkoa 3 vuoden ajan, mikä tarkoittaa enemmän kuin yhtä talvea!

Muunnelmia etikka -teemasta

Mitä muuta haluaisit sanoa etikka -aiheesta? Kun luin artikkelia, en lukenut mitään reseptejä ja suosituksia. Jumalani, jos olisin itse täysin aiheen ulkopuolella, ei olisi yllättävää eksyä.

Mitä tarkoitan? Kyllä, vain esim. Avaan aiheemme huippuartikkelit tänään. Ja mitä näen? Omenasiiderietikkaresepti tohtori Jarvisilta! En väitä ollenkaan, oli sellainen lääkäri, joka mainosti etikkaa (muuten, ei vain hän!) Lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Mutta siksi en voi ymmärtää tätä Jarvis -reseptiä. Kaikki sama resepti, kopioitu monta kertaa paikasta toiseen leivän ja hiivan kanssa. Ehkä en ymmärtänyt sitä? Ehkä voit selittää minulle?

Muuten! Venäläinen Malakhov kunnioittaa myös etikan ja soodan käyttöä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Jos kuuntelet suosittua sanomalehteä, tämä tuote auttaa ehdottomasti joka tapauksessa kylmästä niveltulehdukseen.

Ja on kuitenkin toinen vaihtoehto, joka ansaitsee erityistä huomiota. Tarjoan sen sinulle.

Omenamehun resepti

Etikan valmistuksessa omenamehusta toimimme pääreseptin periaatteiden mukaisesti, mutta on varmasti hienovaraisuuksia. Tämä on helpoin tapa poistaa reseptin osa, jossa sekoitamme säännöllisesti vierretä. Aktiivisen käymisen kannalta on kuitenkin tarpeen lisätä juustoa mehua sokerin lisäksi. Mitä se voisi olla?

• siivu mustaa leipää
• elävä hiiva
• aiemmin valmistetusta etikasta jäänyttä vierttä
• etikka kohtu, jossa on jäänteitä dekantoimattomasta sedimentistä

Sopivan vaihtoehdon valinta on sinun tehtäväsi, mutta mielestäni toinen ja kolmas ovat hyväksyttävämpiä.

Neuvoja: yritä valmistaa etikkaa hunajalla ja ilman sokeria missään reseptissä, koska mehiläistyön tuote sisältää paljon enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Pitäisikö mehu laimentaa vedellä? Monet lähteet, joihin olen törmännyt, eivät anna tällaista suositusta. Olen kuitenkin edelleen taipuvainen uskomaan, että tämä pitäisi tehdä. Arvioi itse - laimentamattomasta mehusta etikka osoittautuu erittäin tiivistetyksi ja mielestäni vahvaksi. Mitä varten? Tee tämä noin 3 osaa mehua, yksi osa vettä tai hieman enemmän.

En kuvaile muuta prosessia, kaikki toistetaan yksi kerrallaan:

• käyminen
• poistaminen sedimentistä
• varastointi

Mutta tätäkin kevyempää versiota ei voida kypsentää 1 tunnissa. Joka tapauksessa kaikki kaikessa kestää vähintään puolitoista kuukautta.

Videon resepti

Omenaviinietikan edut ovat olleet tiedossa jo pitkään. Se auttaa kasvamaan reheviä, kiiltäviä hiuksia, on loistava apulainen selluliittia, venytysmerkkejä ja aknea vastaan. Tätä infuusiota käytetään yhdessä laihtumisterapian kanssa, joiden tarkoituksena on palauttaa ruoansulatuskanavan toiminnot. Jopa suonikohjuilla tämä omenatuote tekee erinomaista työtä.

Ja kaikki olisi hyvin, vain on käytännössä mahdotonta ostaa korkealaatuista omenaviinietikkaa kaupasta. Valmistajat tekevät syntiä tekemällä infuusion puutarhan hedelmien jäännöksistä käyttämällä ytimiä, kuoria ja muuta epälikvidiä omaisuutta. Mutta tapahtui vain, että näillä omenoilla ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja jos lisäksi lisäät jätteisiin säilöntäaineita ja väriaineita, saamme seoksen poistumisen yhteydessä, mikä voi myös vahingoittaa. Sinun ei pitäisi ostaa jotain, joka ei toimi etukäteen.

Ikuisen ajanpuutteen olosuhteissa ihmisten on helpompi ostaa valmiita tuotteita ja ajatella "ehkä he siirtävät ne" kuin työskennellä itse raaka-aineiden luomisen parissa. Mutta sinun on myönnettävä, että on parempi käyttää aikaa ja valmistaa otset itse kuin ratkaista ongelmat, joita huonolaatuinen myymälätuote voi aiheuttaa.

Ja kotona teet luultavasti omenaviinietikkaa käyttämällä vain parhaita ainesosia, mikä tarkoittaa, että tuote palvelee sinua uskollisesti ja näkyy uskollisena kumppanina matkalla tavoitteeseesi.

Tuotteen koostumus

Kuten käytäntö osoittaa, kaikki eivät ymmärrä, mitä etikka on. Itse asiassa tämä on yleisin käymisviini. Vain viini hapan tiiviin kannen alla, ja etikka tarvitsee ilmaa täydelliseen muutokseen. Molemmissa tapauksissa hedelmämehu on kuitenkin hankinnan perusta.

Jos puhumme kemiallisesta koostumuksesta, koti puree edustaa yli 50 yhdistettä ja sisältää noin 15 ihmiselle välttämätöntä aminohappoa. Toisin sanoen arsenaalissanne on korjaustoimenpide, joka ylittää apteekkiketjun tarjoaman valtavan määrän ravintolisiä. Mutta jos oset maksaa sinulle penniäkään, apteekin täydennys osuu merkittävästi lompakkoosi.

Tehdään yhteenveto. Hedelmäsiideri sisältää:

• pektiini on monimutkainen hiilihydraatti, jota elimistö tarvitsee energian tuottamiseen;
• A-, B-, C- ja E -vitamiinit;
• luonnolliset hapot - omena, sitruuna;
• hivenaineet - rikki, kalium, kalsium, rauta, magnesium ja muut.

Keittomenetelmät

Jotta tuote olisi korkealaatuinen, sinun on käytettävä hyvälaatuisia raaka -aineita. Ei ole väliä minkä väriset valitsemasi omenat ovat, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja mehukkaita.

Huomautuksella! Mitä kypsemmät omenat ovat, sitä vähemmän sokeria on lisättävä infuusioon valmistusprosessia varten. Siksi, jos näet ylikypsiä hedelmiä, ota ne vapaasti.

Omenan lisäksi resepti sisältää myös vettä ja hunajaa. Jos hunaja saa sinut sairaaksi, korvaa se sokerilla.

Jotkut ihmiset laittavat pala ruisleipää tai pikemminkin pala ruisleipää tai hiivaa astiaan, jossa on tulevaa etikkaa käymisen parantamiseksi.

Otetaan askel askeleelta kuinka tehdä luonnollisin omenaviinietikka kotona.

Klassinen resepti

Noudata yksinkertaisia ​​ohjeita saadaksesi laadukas tuote. Olemme kuvanneet ne hyvin yksityiskohtaisesti, jotta voit välttää virheitä.

• Vaihe 1.Älä koskaan pese omenoita! Kyllä, kyllä, niiden, kuten viinirypäleiden, on säilytettävä iholla käymisen kannalta välttämätön luonnollinen sienikerros. Revi vain pistokkaat pois ja leikkaa mahdolliset mätäalueet pois.
• Vaihe 2. Voit jauhaa hedelmiä millä tahansa sopivalla tavalla. Ne voidaan pilkkoa, raastaa, jauhaa tai muuttaa jauheksi tehosekoittimella. Kokeneet ihmiset huomaavat, että paras omenaviinietikka tulee monitoimikoneessa käsitellyistä raaka -aineista: ei liian nestemäistä, ei liian karkeaa, mutta juuri sellaista kuin sen pitäisi olla.
• Vaihe 3. Mittasuhteiden mukaan. Hyvä etikka saadaan, jos otat litran vettä yhdelle kilogrammalle omenoita. Sokeria, kuten voitte kuvitella, tulisi lisätä maun mukaan.

Sekoita ruokia syvässä puu-, lasi- tai saviastiassa. Mutta voit myös ottaa emalikulhon. Muovista, raudasta ja alumiinista valmistetut tuotteet eivät toimi. Yritä olla täyttämättä astiaa reunaan asti, koska infuusio nousee käymisen aikana.

• Vaihe 4. Omenien, veden ja makeutusaineen seos on peitettävä puhtaalla liinalla, jotta estetään hapen täydellinen pääsy, ja asetettava lämpimään, pimeään paikkaan kahden viikon ajaksi. Katso lämpötila! Sen tulisi olla vähintään +28 astetta. Muuten käymisprosessit ovat heikkoja. Sekoita työkappaletta päivittäin puulusikalla tai lastalla. On parempi, jos teet sen aamulla ja illalla.
• Vaihe 5. Määritetyn ajan kuluttua siiderimme on rasitettava. Tämä on kätevintä tehdä siivilän kautta, jos käytit alun perin hedelmäpaloja. Jos sinulla oli omenakastiketta, voit erottaa massan nesteestä vain sideharson avulla. Älä rypistä työkappaletta, vaan paina sitä varovasti käsilläsi, jolloin neste pääsee valumaan rauhallisesti.

Ihannetapauksessa infuusio tulisi tässä vaiheessa puhdistaa useilla sideharsopusseilla. Vaikka käytit ensin siivilää, toisen kerran sinun on valittava mehu verkkokankaan läpi.

• Vaihe 6. Seuraavaksi makeuta puhdistettu infuusio uudelleen, kaada se puhtaaseen astiaan ja peitä pyyhkeellä. Tässä tilassa tulevan etikan tulisi kestää noin puolitoista kuukautta, joskus hieman vähemmän, joskus hieman enemmän. Tuote katsotaan valmiiksi, kun juoma lakkaa käymästä ja saa sille ominaisen läpinäkyvyyden.

Omenamehun resepti

Helpoin tapa tehdä asetaatti kotona kaikista olemassa olevista.

Ainesosat ovat samat kuin perinteisessä versiossa: vesi, sokeri tai hunaja. Mutta omenoiden sijaan käytetään jo omenamehua. Mittasuhteiden mukaan: mehua saa laimentaa vain hieman vedellä, noin 1: 4.

Ja sinun pitäisi myös lisätä tuote, joka stimuloi käymisprosesseja. Tämä voi olla mustan leivän kuori tai hiivabriketti (10 g), samoin kuin aiemmin valmistetusta etikasta valmistettu vierre tai sen hillitty massa sedimentillä.

Etikan valmistusvaiheet ovat samat: käyminen, sakan poisto, varastointi.

Hiiva omenaviinietikka

Tämän reseptin hiiva yksinkertaistaa huomattavasti omenasiiderin valmistusprosessia kotona. Salaisuus on, että käyminen tämän tuotteen avulla on väistämätön prosessi. Lisäksi hiiva itsessään on erittäin hyödyllinen, mikä tarkoittaa, että ulostulon infuusio on korkealaatuista.

Valmista, kuten edellisissä resepteissä, kilogramma omenoita, noin litra vettä, noin lasillinen sokeria ja elävää hiivaa. 10 grammaa riittää. Pilko omenat, laita ne astiaan ja peitä kuumalla vedellä. 10 päivän käymisen jälkeen lisää sokeria, laita hiiva, kääri astia pyyhkeellä ja lähetä se lämpimään paikkaan vielä puolitoista kuukautta. Poista tämän ajan kuluttua sedimentti etikasta ja pullota se säilytystä varten.

Omenaviinietikan resepti

Artikkelin alussa puhuimme siitä tosiasiasta, että ihon ja ytimien etikka on hyödyllinen. Säästäväiset kotiäidit pyrkivät tekemään kotituotannosta jätteetöntä. Ja jos teit mehua omenoista, etikka voidaan valmistaa jätteestä. Hän säilyttää edelleen osan vitamiineista ja mikroelementeistä itsessään ja on joka tapauksessa laadukkaampi kuin myymälätuote.

Mittasuhteiden suhteen kaikki on sama: kilogrammaa omenankuorta, litraa vettä, sokeria maun ja kolmannesta teelusikallista hiivaa kohti.

Suosittelemme kuljettamaan ihon ja ytimet lihamyllyn läpi, minkä jälkeen ne voidaan kaataa vedellä. Puolentoista viikon kuluttua lisää sokeria ja hiivaa rasitettuun puolivalmiiseen tuotteeseen, jätä kuukausi tai kaksi kypsennyksen loppuun.

Kun infuusio kyllästyy sokerilla ja hiivalla, voit lisätä sitruunan tai appelsiinin kuorta. Tämä vaihe takaa miellyttävän maun ja lisähyötyä.

Etikka hunajalla resepti

Tätä opasta käytetään harvoin, koska hunaja -omenasiideri on vaikeampi valmistaa. Mutta samaan aikaan tämä juoma on kaikista hyödyllisin. Lääkärit suosittelevat tätä reseptiä.

Valitse laadukkaita omenoita. Mitä makeampia ne ovat, sen parempi. Tarvitset kilogramman hienonnettuja pestyjä hedelmiä, jotka on täytettävä lämpimällä keitetyllä vedellä. Lisää seokseen noin 100 grammaa hunajaa, kuori mustaa leipää ja pieni hiiva teelusikallisen kärkeen. Infuusionestesäiliö on eristettävä huolellisesti ja asetettava pimeään paikkaan 10 päiväksi.Älä unohda sekoittaa työkappaletta päivittäin.

Puolentoista viikon kuluttua siivilöi tuleva etikka. Lisää mehua uudelleen hunajaan makusi mukaan. Lisäaineen arvioitu määrä on noin 50-100 grammaa.

Peitä astia uudelleen pyyhkeellä ja fermentoi pimeässä paikassa. Siellä etikan pitäisi saavuttaa noin kaksi kuukautta. Jos neste muuttuu läpinäkyväksi, sinulla on korkealaatuinen tuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä. Kaada se pulloihin ja käytä sitä maatilalla.

Jos et voi elää ilman makeisia, suosittelemme, että juot tl etikkaa, joka on laimennettu vedellä, aamulla aterian jälkeen. Tämä mahdollistaa kalium-natrium-tasapainosi normalisoitumisen, mikä vähentää merkittävästi suklaan syömishalua. Muutokset ruoka -asetuksissa näkyvät parissa päivässä.

Tillietikan resepti

Tällainen infuusio on helppo valmistaa, jos sinulla on jo etikkahappoa ja yrttejä puutarhasta käsillä.

Tilli, mieluiten koko nippu, jauhetaan sokerin kanssa. On tärkeää, että mehu erottuu. Kaada saatu seos puoli litraa etikkaa ja jätä lämpimään paikkaan 3-4 tunniksi. Siivilöi sitten liuos.

Tämän reseptin mukaan valmistettua infuusiota käytetään useimmiten ruoanlaitossa: se lisätään kastikkeisiin.

Marjaetikan resepti

Raaka -aineena voit käyttää vadelmia, kirsikoita tai tyrniä. Suhteet ovat seuraavat: kilogrammaa marjoja kohden, litra omenaviinietikkaa, 2-4 ruokalusikallista sokeria. Jauhaa marjat sokerilla - sen pitäisi liueta kokonaan. Täytä sitten etikalla ja sulje kansi.

Kahden päivän kuluttua marjojen etikka on suodatettava ja lähetettävä sitten keittiökaappiin.

Usein esiintyviä ongelmia

Vaikka reseptiä noudatetaan tarkasti, etikka ei ehkä toimi. Tämä voidaan ymmärtää käymisen lopettamisesta varhain, hapan tai jopa epämiellyttävä haju, samea väri.

Analysoidaan yleisimmät virheet.

• Valitsimme raaka -aineeksi nuoret omenat. Fermentaatiota aiheuttavat bakteerit syövät alkoholia. Makeat hedelmät sisältävät noin 12% sokeria, mikä antaa 7% alkoholia. Nuoret omenat ovat yleensä hapan, mikä tarkoittaa, että niiden sokeripitoisuus ei ehkä riitä täydelliseen käymiseen. Jotkut ratkaisevat tämän ongelman lisäämällä infuusioon sokeria, mustaa leipää, hiivaa tai jopa punaviiniä. Voit valita minkä tahansa näistä vaihtoehdoista.
• Estetty hapen pääsy. Olet saattanut liioitella sitä eristyksellä. Ja ilman happea infuusiosta tulee hapan ja se on lähempänä viiniä kuin etikkaa. Tämän virheen korjaaminen on yksinkertaista - poista säiliön peittänyt pyyhe sivuun.

• Sokeria lisättiin sen jälkeen, kun neste oli poistettu omenamehusta ja käymisen toinen vaihe alkoi. Joskus kotiäidit kokeilevat infusoitua mehua ja päättävät, että se on hyvin hapan. Päätös lisätä sokeria on pohjimmiltaan väärä. Muista, että etikka ei ole viiniä; sokerin lisääminen käymisen aikana on kiellettyä. Voit yrittää lisätä hapan kiihdyttimiä: mustaa leipää tai hiivaa. Jotkut menevät äärimmäisiin toimenpiteisiin - ne tartuttavat vierre etikkahappobakteereihin, joita hedelmäkärpäset kantavat. Jos jätät palan omenaa pöydälle, se peittää päivän tai kaksi näillä hyönteisillä. Menetelmä on erittäin tehokas, mutta se on vielä päätettävä.

• Järjestimme säiliön paikasta toiseen. Kun infuusio on suodatettu ja jätetty käymään, astioita ei saa koskea, edes siirtää. Kaikki hapettumisprosessit voivat pysähtyä. Jos näin tapahtuu, sinun on tärkeää aktivoida bakteerit uudelleen lisäämällä hiivaa tai harmaata leipää.
• Laitoimme astian riittävän lämpimään paikkaan. Muista, että mehun hapatuksen optimaalinen lämpötila on vähintään +27 astetta. Siksi on parasta sijoittaa astiat infuusion kanssa lähemmäksi lämmittimiä tai liesiä. Kolme viimeistä ongelmaa on helppo korjata, jos sinulla on etikka. Puhumme sienikalvosta, joka voi muodostua omenoiden ja veden säiliöön, kun valmistat etikkaa. Laita sieni varovasti purkkiin, peitä omenamehulla tai siiderillä. Sen avulla saat tulevaisuudessa virtaa asetaatin tuottamisesta omenoista. Kohtu edistää käymisprosessien nopeaa alkamista ja sitä voidaan käyttää monta kertaa "kuolemaansa" saakka. "Tappava tulos" diagnosoidaan, jos sieni on tummentunut ja vajonnut pohjaan.
• Infuusio suodatettiin huonosti. Jos juoma ei saa sille ominaista läpinäkyvää väriä, sinun ei tarvitse huolehtia. Etikalla on jo kaikki hyödylliset ominaisuudet, olet vain suodattanut sen huonosti. Vie se useiden harsokerrosten läpi. Ja ongelma ratkaistaan.

Kuinka säilyttää?

Ennen kuin etikkaa käytetään aiottuun tarkoitukseen, se on pakattava asianmukaisesti säilytystä varten.

Ensimmäinen asia on päästä eroon sakasta. Näet hänet niiden ruokien pohjalla, joissa osetti kävi. Voit yrittää kaataa liuoksen varovasti pulloon. Mutta todennäköisesti sakka pääsee edelleen puhtaaseen tuotteeseen.

Siksi pumppaa puhdas infuusio kumiputkella. Tätä varten laske putken toinen pää astiaan koskematta sedimenttiin. Hengitä syvään ilmaa toisesta päästä ja kasta se nopeasti puhtaaseen pulloon. On välttämätöntä, että säilytysastia on ensimmäisen säiliön alapuolella. Sinun on vain varmistettava, että putki ei kosketa sedimenttiä eikä hyppää ulos.

Älä lannistu, jos teit kaiken ohjeiden mukaan, mutta etikka ei silti tullut läpinäkyväksi. Toista puhdistus vain muutaman päivän kuluttua - ensimmäinen kerta on harvoin täydellinen.

Lopputuotetta voidaan parantaa lääkekasveilla. Tätä varten lisää säiliöihin pullottamisen aikana joihinkin niistä tarvittavien kasvien oksia ja lehtiä. Kuukauden kuluttua osetilla on kaikki ruoholle ominaiset ominaisuudet.

Omenatoverimme kokonainen säilyvyysaika on 3 vuotta. Oikein varastoituna tämä määrä kasvaa vielä vuodella.

Tietoja siitä, kuinka laihtua omenaviinietikalla, katso seuraava video.