Monet ihmiset myöntävät olevansa hereillä vasta juotuaan kupin tai kaksi tuoksuvaa herkullista kahvia. Melkein kaikki pitävät töissään kahvipurkkia piristääkseen tonic-juomalla väsymyksen hetkinä. Vain jotkut pitävät pikakahvista, toiset - jauhettua liukenematonta, ja toiset ostavat kahvipapuja mieluummin jauhaen sen omin käsin.

Täysi maku- ja aromivalikoima sisältyy tietysti papuihin, jotka jauhetaan ennen juoman valmistusta.

Kahvi jakautuu jalostusmenetelmän lisäksi myös lajikkeiden ja tuotantomaiden mukaan, joiden makuun vaikuttavat ilmasto-olosuhteet, näiden maiden maaperän ominaisuudet ja tietysti ilma, joka ei koostu pelkästään typestä ja hapesta. Mikä on paras kahvipapu? Luokitus tuotantomaat osoittavat selvästi kahvin ystävien mieltymykset. Ennen kuin siirrymme siihen, katsotaanpa historiaa.

Muutama fakta kahvin alkuperästä

Kahvista on olemassa monia erilaisia ​​legendoja ja tarinoita. Emme kerro niitä kaikkia tässä uudelleen, vaan keskustelemme lyhyesti tärkeimmistä. Afrikka on kahvipuiden syntymäpaikka.

Etiopiassa kahvipuiden marjoja on syöty muinaisista ajoista lähtien, jolloin sitä kutsuttiin Abessiniaksi. Soturit ottivat heidät mukaansa ylläpitämään hyvää mieltä ja voimaa. Kauppiaat sekoittivat kahvipapuja öljyyn, valmistivat ja myivät herkullisia palloja. Myöhemmin he oppivat valmistamaan vähäalkoholista juomaa kahvin hedelmistä.

Ei ole vaikeaa olettaa, että kahvipavut tulivat Amerikkaan orjakauppiaiden ja afrikkalaisten neekeriorjien mukana. Kun kahvikuopat olivat hedelmällisessä maaperässä ja löytäneet saman lämpimän ilmaston kuin Afrikassa, ne juurtuivat Etelä-Amerikan mantereella ja alkoivat kantaa hedelmää.

Eversti Francisco de Melu-Palheta toi puiden taimet Brasiliaan vuonna 1727 läheisestä ranskalaisesta Guyanan siirtokunnasta. Guayanan rakastunut kuvernööri esitteli hänelle kahvitaimia. Tästä hetkestä alkaa Brasilian kahvihistoria.

Brasilia on kahviteollisuuden johtaja.

Tätä Etelä-Amerikan maata on pidetty herkullisimman kahvin tuotannon johtajana puolentoista vuosisadan ajan. Lähes koko maan talous on sidottu tähän tuotteeseen.

Brasilian sadosta 2/3 on arabicaa ja 1/3 robustaa. Robusta-puut, toisin kuin Arabica, kestävät paremmin luonnon otuksia. Ja jos arabican herkkä tuoksu olisi mahdollista yhdistää Robustan vakauteen ja vahvuuteen, syntyisi täydellinen kahvipuu.

Brasilialaisista papuista saadaan kaakaon aromia ja makua sisältävä kahvi. Joskus Arabicaa sekoitetaan Robustaan ​​antamaan juomaan vahvuutta ja lisää robustalle ominaista katkeruutta.

Toisella sijalla on kahvi Guatemalasta

Toisella sijalla on Guatemalasta peräisin oleva kahvi, jolle on ominaista vain tässä maassa kahvipavuille ominaista omalaatuinen maku. Suosituimmat guatemalalaisten kahvipapujen lajikkeet:

• Antigua on vulkaanista, jolla on mieto ei-karvas maku ja mausteinen, savuinen aromi;
• Lajike Kobano, joka on nimetty sen maakunnan mukaan, jossa se kasvaa. Maakunnassa on vaikea, sateinen ilmasto, mutta kahvi on täällä maukasta, pehmeää ja herkkää, hasselpähkinöiden ja kaakaon tuoksussa.
• Maragogype tuotiin Brasiliasta ja mukautettiin Guatemalan luonnonolosuhteisiin. Tämän kahvin pavut ovat suuria, ja niillä on paksu ja rikas aromi ja maku.
• Guatemala-lajikkeella on kirkas, hieman mausteinen, hapan maku.

Kaikki guatemalalaiset lajikkeet viedään vientiin kahvipavut kumpi on parempi mainituista lajikkeista edes innokkaat kahvin ystävät eivät voi aina päättää. On huomattava, että melkein kaikki guatemalalaisen kahvin lajikkeet tuottavat erityisen savuisen aromin, mikä johtuu todennäköisesti maaperän ominaisuuksista ja ilman sisältämistä epäpuhtauksista, joita aktiiviset tulivuoret säteilevät ajoittain.

Etiopia on kolmannella sijalla.

Etiopia on kahvipapujen viljelyn johtavien maiden kolmannella rivillä, joka tuottaa kolmanneksen maailman raaka-aineiden tuotannosta. Vuosittain tässä maassa kasvatetaan 200-240 tuhatta. tonnia tuoksuvaa ja monien kahvin ystävien rakastamaa arabica-kahvia, jossa on hapan maku ja tuoksu kanelia ja metsämarjoja.

Kuten Guatemala, Etiopia on vanhin maa, jossa viljellään herkullista kahvia. Puolet sadosta menee vientiin, puolet maan asukkaat kuluttavat.

Muiden kahvipapujen tuottajamaiden luokitus

Lisäksi Etiopiaa seuraa toinen Afrikan maa - Kenia. Kahvin viljely ja vienti on hänelle merkittävä osa valtion budjettia, joten prosessi on tiukasti valtion valvonnassa ja laadukas. Kenialaisen kahvin maulle on ominaista ripaus herukkaa ja kevyttä, miellyttävää happamuutta.

Viidennellä sijalla on kolumbialainen hedelmäinen kahvi. Siellä on jemenilaista kahvia, intialaista ja kuubalaista kahvia. Vaikea sanoa mitkä kahvipavut ovat parhaita näissä maissa se on, kuten sanotaan, amatööriä. Jotkut pitävät happamuudesta ja hedelmäisestä tuoksusta, toiset pitävät kitkerästä kahvista, toiset ovat hulluina guatemalalaisen juoman savuiseen tuoksuun.

Arabica, Robusta ja muut. Kahvilajikkeiden luokitus

Itse asiassa alun perin oli kahdenlaisia ​​​​kahvihedelmiä - Arabica ja Robusta. Ja nykyiset lajikkeet ovat valintatyön tulosta.

• Robusta on virkistävä ja tonisoiva juoma, koska se sisältää 2-3 kertaa enemmän kofeiinia kuin Arabica. Kofeiini yhdistettynä klorogeenihappoon ja robustapavuissa esiintyviin tanniiniin antavat sille luontaisen katkeruuden. Jotkut kahvin ystävät sekoittavat näitä kahta lajiketta eri pitoisuuksina, jolloin he voivat valmistaa erityisen maukkaan juoman. Mitkä kahvipavut ovat parhaita, arvosana lajikkeet ja merkit antavat tästä vain hämärän käsityksen. Koska kuinka monta arvosanaa on olemassa, niin monia mielipiteitä.
• Kopi Luwak -kahvi on yksi kalleimmista lajikkeista, vaikka sen valmistusmenetelmä ei ole kovin herkullinen ja maukas. Sitä valmistetaan Filippiineillä, Indonesiassa ja Intiassa.

Tämän lajikkeen syntymisestä kahvin ystävien tulisi olla kiitollisia musang-eläimille, jotka ruokkivat kahvimarjoja. Eläimet nielevät marjoja pureskelematta, ja kahvipavut erittyvät ulosteiden kanssa eläinten maha-suolikanavasta. Jyvät säilyvät ehjinä, mutta niitä käsitellään musanga-ruoansulatusentsyymeillä, jotka antavat juomalle erityisen pikantiteettia, jota eurooppalaiset rakastivat niin paljon.

• Keltaista bourbonia kasvatetaan Brasiliassa. Se on saanut nimensä marjojen keltaisesta väristä. Tämän tyyppinen kahvi on kasvanut vuoristossa, sillä on korkea sokeripitoisuus ja puinen tupakka-aromi. Tämän lajikkeen juoma on hieman makea ja maukas.
• Peaberryä pidetään myös kalliina kahvina. 1 kg Peaberryn jyviä maksaa 15-20 dollaria kilolta. Tavallisille kahvimarjoille on ominaista kaksisirkkainen kivi. Mutta noin 8-20 prosenttia marjoista syntyy yksisirkkaluun kanssa. Ne ovat pienempiä ja muodoltaan pyöreitä. Peamarjan jyvillä on kaksisirkkaisia ​​vastineita runsaampi tuoksu ja marjahappamuus.

Mitä kahvia viljat ovat parhaita hei? Vastataksesi tähän kysymykseen sinun on ensin kokeiltava kaikkia lajikkeita ja arvioitava sitten makusi mukaan.

Kahvipapujen paahtaminen. Mikä on paras käsittelytapa?

Kahvipapujen paahtotapa vaikuttaa myös kahvijuoman makuun. Yksittäiset maat ovat kehittäneet oman perinteensä ja oman erityisen asenteensa tällaista käsittelyä kohtaan.

1. Amerikkalainen paisti. Jyviä paistetaan, kunnes murtunutta luuta kuuluu ensimmäinen napsahdus. Tässä jyvien tilassa happo ei haihdu, ja jyvien sisältämä sokeri on kiteytymisen alkuvaiheessa. Kahvi tällaisen paahtamisen jälkeen on lempeää ja maukasta;
2. Wieniläinen paisti. Itävallassa oli tapana paistaa jyviä, kunnes niistä vapautui suurin osa kaasusta ja itse hedelmät loistivat niistä vapautuneista öljypisaroista. Jyvät muuttuvat kirkkaan ruskeiksi, ja niiden yläpuolella on jännittävän herkullinen, hieman kitkerä tuoksu.
3. Paista ranskalaista, kunnes broilerin sisältö on tummanruskeaa ja siinä on lievästi palanut aromi.
4. Italialaiset paahtavat kahvia pisimpään. Siitä tulee melkein musta, öljy palaa kokonaan ja raaka-aine menettää ominaisen arominsa.

Jos meille herkullisin kahvi on amerikkalainen tai wieniläinen paahto, joka säilyttää aromikimpun ja antaa tietyn jälkimaun, niin italialaiset ja espanjalaiset voivat luultavasti kiistellä kanssamme.

Kahvipavut kahvinkeittimeen

Mitkä kahvipavut sopivat parhaiten kahvinkeittimeen? Tämän kysymyksen kysyvät virkistävän juoman ystävät, jotka ovat ostaneet auton sen valmistukseen. Tässä kysymyksessä on myös niin monia ihmisiä, niin monia mielipiteitä, ja on mahdotonta vastata yksiselitteisesti, kumpi on parempi.

Kiinnitämme huomiota vain joidenkin lajikkeiden ja merkkien ominaisuuksiin ja ominaisuuksiin, ja päätät itse, kuinka valmistat kahvia: yhdestä tietystä lajikkeesta tai paremmin sekoittamalla 2-3 lajiketta, valitse amerikkalaiset tai ranskalaiset paahdetut pavut.

Useimmat ihmiset haluavat herätä aamulla kupillisen kahviin. Ainoa kysymys on, mihin tarkoitukseen he kaatavat itselleen tämän juoman. Jos vain heräämään nopeasti ja juoksemaan töihin, liukoinen on varsin sopiva, jos se vain olisi vahvempi. Mutta jos ihminen haluaa pitää hauskaa samaan aikaan, hän ostaa ainakin hyvän aamuseremoniaan. Todellinen rakastaja ja tuntija valitsee viljan ja nousee hieman aikaisemmin jauhaakseen sitä ja nauttiakseen täysin aromista ja maku.

Jos päätät liittyä gourmet-joukkoon, sinun tulee ensin selvittää, mitkä kahvipavut ovat hyviä ja sopivat sinulle vahvuuden, tuoksun ja maun suhteen. Esittelemme perusperiaatteet tässä artikkelissa.

Tekijä yksi: paahtoaste

Tämä on luultavasti tärkein asia, johon kahvinvalmistuksen aloittelijoiden tulisi kiinnittää huomiota. Ennen kuin päätät, mitkä kahvipavut ovat hyviä, päätä, miten aiot kuluttaa niitä. Tosiasia on, että pavut paistetaan eri aikoina. Lyhyimmän käsittelyn tuloksena saadaan paisti, jota kutsutaan kevyeksi. Tällainen viljakahvi sopii parhaiten kerman tai maidon juoman ystäville. Hieman pidempään "pannussa" kypsytettyjä papuja pidetään keskipaahtoina. Niillä on voimakas tuoksu ja katkera maku. Muuten, useimmat kahvin ystävät pitävät keskipaahtoisesta. Ja lopuksi voimakkaasti paahdettua kahvia - se on vahvin, mutta myös katkerin. Tällaisen juoman rakastajia on vähän, mutta Italiassa ja Ranskassa se on suosituin.

Tekijä kaksi: papujen alkuperä

Periaatteessa kysymys siitä, mitkä kahvipavut ovat hyviä, on hyvin subjektiivinen. Joku pitää katkeruudesta, joku happamasta mausta ja joku neutraalista. Jos olet jo päättänyt, mikä sopii sinulle, keskity alkuperämaahan (eli pavut, ei pakatut jyvät). Karibialainen kahvi ei siis ole hapanta eikä voimakasta katkeruutta, mutta sillä on kirkas ja rikas aromi. Brasilialainen on hieman makeaa ja tuoksuu ihanalta. Se sopii erityisen hyvin espressosekoituksiin. Jemenin jyvät tuoksussa sisältävät hedelmäisen nuotin, joka joskus hämmentää puhtaan kahvin tuoksun ystäville. Mutta hänen makunsa on niin erikoinen, että asiantuntijat antavat hänelle anteeksi jopa "väärän" maun. on erittäin mieto maku, joka yhdistyy silmiinpistävästi huomaamattomaan supistavuuteen. Kolumbialaiset sekä Keski-Amerikasta tuodut lajikkeet ovat erittäin kevyitä, joten ne yhdistetään aina vahvempiin, mutta vähemmän tuoksuviin lajikkeisiin. Muuten, ne eivät sovellu kovinkaan espressoon. Havaijilaiset ja guinealaiset pavut ovat kuuluisia jatkuvasta jälkimaustaan, mutta niitä on äärimmäisen vaikea löytää (paitsi ehkä jostain "mäen yli"), joten ne ovat kalliimpia kuin kaikki muut ja harvat pääsevät kokeilemaan tällaista kahvia.

Laadun määritelmä

Kun olet selvittänyt, mitkä kahvipavut sopivat sinulle, on aika olla valppaana. Paraskin lajike voi pilata väärän varastoinnin tai kuljetuksen vuoksi. Siksi juoman asiantuntijat neuvovat ostamaan papuja painon mukaan - näin voit määrittää tarkasti, kuinka korkealaatuisia ne ovat, visuaalisesti ja hajun perusteella. Kuitenkin myös pakatun kahvin kohdalla on merkkejä.

Viisi parasta

Jos epäilet edelleen, mitkä kahvipavut sopivat sinulle, voit keskittyä ensimmäistä kertaa yrityksen nimeen. älä epäonnistu.

1. jardin. Venäjällä se on suosituin, varsinkin kun se tarjoaa erilaisia ​​paahtoasteita, useita vahvuusvaihtoehtoja ja papujen viljelymaita.
2. Paulig. Hän käyttää vain Arabicaa, mikä on tärkeää monille ystäville - he eivät pidä sekoituksista (vaikka monille niillä on oma viehätyksensä).
3. Italialainen, ilman katkeruutta ja happamuutta - voi hyvinkin olla mitä tarvitset aluksi itsemääräämiseen kahvinvalmistuksen taiteessa.
4. Gut! Guttenbergistä. Robusta ja Arabica sekoitus, erittäin laadukas. Valikoima lajikkeita, paahtotasoja ja vahvuuksia.
5. Malongo. Jo ranskalainen toimittaja. Paras valinta espresson ystäville. Kallista, mutta sen arvoista.

Ajan myötä löydät kuitenkin omia, ehkä vähemmän tunnettuja kahvipapuja. Sen hinta on todennäköisesti verrattavissa "mainostettuihin" tuotemerkkeihin (ja tämä on vähintään 900 ruplaa kilogrammalta, ja promootio), mutta hyvä ei voi maksaa.

Pääasia on keittää oikein

Riippumatta siitä, kuinka herkullisia kahvipapuja ostat, tärkein tehtävä ei ole pilata niitä valmistuksen aikana. Sääntö yksi: turkkilainen ja vain turkkilainen, ja hyvin valittu. Sääntö kaksi: suodatettu tai puhdistettu vesi. Sääntö kolme: hieno jauhatus (mutta ei pölyä!) Sääntö neljä (toivottu): osta erikoiskone, jossa on hiekkaa kahvin keittämistä varten. Siitä tulee maukkaampaa, mutta tavallisella liedellä pärjää. Prosessi itsessään on yksinkertainen: pieneen turkkiin laitetaan teelusikallinen, jossa on kahvia ja sokeria maun mukaan. Ne, jotka eivät pidä makeasta, tekevät ilman sitä, linnoituksen asiantuntijat laittavat lisää kahvia. Vesi kaadetaan kylmänä ja kahvikokki odottaa kärsivällisesti vaahdon nousemista. Turkki poistetaan, vaahto laskeutuu, turkkilainen palaa. Ja niin edelleen jopa 4 kertaa. Pääehto on, ettei vaahdon rakennetta saa häiritä. Transfuusion aikana paksun voi siivilöidä siivilällä, mutta asiantuntijoiden mukaan tämä on jo hemmottelua.

Vihreät kahvipavut: myyttejä ja väärinkäsityksiä

Äskettäin tämän tuotteen ympärillä on noussut ennennäkemätön jännitys: sanotaan, että laihtuminen siitä on nopeaa, terveydestä tulee ihanteellinen ja elinvoima ja tehokkuus kasvavat ennennäkemättömiin korkeuksiin. Raitismielisen tulee kuitenkin tiedostaa, että vihreät kahvipavut ovat puolivalmiste, raaka-aine, josta valmistetaan suosikkijuoma. Sillä ei ole erityisiä ominaisuuksia, ja jopa sen oikein paistaminen aamun "herätyksen" valmistelemiseksi on epärealistista kotona. Joten on parempi ajatella, millaiset kahvipavut ovat hyviä, kuin uskoa

Kahvilajikkeita ei ole niin lukuisia ja vaikeasti luokiteltavissa kuin aloittelijalle saattaa tuntua. Ne jaetaan melko helposti kahvilajeihin (arabica ja robusta), alkuperämaiden, jalostusmenetelmien ja määränpään mukaan. Tämä artikkeli käsittelee seuraavia aiheita: parhaat kahvipavut, huippukahvilajikkeet, kuinka valita kahvi kotikäyttöön ja mitä kahvintuottajamaita kannattaa etsiä.

Tästä artikkelista opit:

Kahvin lajikkeet

Lähes kaikki maailmassa kasvatettu kahvi voidaan luokitella kahteen tyyppiin: Arabica ja Robusta. Nämä ovat papuja, jotka on saatu Arabian ja Kongon kahvipuista. Arabica-nimen alkuperä on intuitiivinen ja robusta tarkoittaa "vahvaa". Tämä sana alkuperäisessä merkityksessään kuvastaa sopeutumiskykyä viljelyyn tasaisilla alueilla ja vahvempaa immuniteettia.

Arabica-lajikkeiden kokonaistuotanto on yli kaksi kertaa niin korkea kuin Robustan. Samanaikaisesti jokaisessa lajissa on monia lajikkeita, joista jotkut ovat arvokkaampia, kun taas toiset sopivat tiettyihin juomiin. Lähes kaikki uutettu arabica myydään papuissa tai jauhetussa muodossa. Robustaa käytetään pääasiassa pikakahvin valmistukseen.

Arabica ja Robusta - mitä muita lajikkeita on olemassa?

Kahden lueteltujen lajikkeiden lisäksi, jotka muodostavat noin 98% maailman kahvipapujen kokonaistuotannosta, on syytä mainita sellaiset lajit kuin Liberica, Excelsa ja Maragogype.

Liberica-jyväkahvilajikkeita, vaikka ne ovat tuotannossa kolmannella sijalla maailmassa, ei käytännössä löydy myynnissä missään muualla maailmassa, paitsi Afrikassa, jossa niitä todella kasvatetaan. Tämä vaatimaton puu tuottaa jyviä, joilla on vahva katkera maku. Sen vuoksi Libericaa ei hauduteta puhtaassa muodossaan, vaan se rikastaa erilaisten arabialaisten jyvien aromia.

Excelsa on yksi harvinaisista kahvipuulajeista, jonka ennätyskorkeus on 15-20 metriä. Tämän kahvin tunnetuin lajike on mokka, josta itse asiassa ovat peräisin Mundo Novo, Marakaju, Caturra ja muut intialaiset lajikkeet.

Monet maailman huippukahvilajikkeet kuuluvat excelsa-tyyppiin, mutta arvokkain niistä on pehmeä kolumbialainen. Sillä on syvä rikas maku, mieleenpainuva tuoksu ja erinomainen viljan laatu. Lähes kaikki sadonkorjuu- ja sadonkäsittelyvaiheet suoritetaan manuaalisesti, mikä myös lisää tuotteen kustannuksia.

Kallein kahvi

Kopi Luwak -kahvi on sekä arvokkain (rahallisesti mitattuna) että epätavallisin kahvi maailmassa. Sen tärkein ero analogeihin on prosessointiteknologiassa. Yksi sen vaiheista on jyvien käyminen musang-eläimen, jota kutsutaan myös kiinalaiseksi mäyräksi, ruoansulatuskanavassa.

Musangilla on ensinnäkin hyvä maku pähkinäpuun hedelmille - se imee vain kypsimmät ja suurimmat. Eläimen maha-suolikanavan sisällä ne kuitenkin pilkkoutuvat vain osittain, ja ne fermentoidaan mahanesteellä ja sivetillä. Ulosteen mukana tulleet viljat kerätään, pestään, kuivataan ja paahdetaan.

On ominaista, että arvokas entsyymi eläimen kehossa on aktiivinen vain tietyn kuuden kuukauden ajan, joten tämä lajike korjataan kausiluonteisesti. Arvokkaampia ovat myös urosten sulattamat jyvät.

Muut eliittilajikkeet

• Chon (Hon). Vietnamilainen grand kahvi samanlaisella käsittelytekniikalla. Totta, musangien tehtävät Vietnamissa on osoitettu näädille. Kuten indonesialaiset "kollegansa", näädät "antavat ulos" vain noin 7 % raaka-aineesta. Jokin aika sitten nämä eläimet elivät tuholaisten asemassa, ja nykyään niitä kasvatetaan kunnialla erityisillä kahvitiloilla. Jyvät pestään useita kertoja peräkkäin ulosteista ja kuivataan, ja vasta sen jälkeen ne paistetaan. Kilo Chonia maksaa noin 200 dollaria.
• Black Ivory (Black Ivory) tai "Black tusk" on toinen kahvilaji, jota tuotetaan ilman pienten veljiemme osallistumista. Vaikka norsuista on vaikea sanoa "pienempää". Kyllä, tämä kahvi on korjattu Thaimaan norsujen ulosteista, jotka syövät arabialaisen kahvipuun kypsiä marjoja. Noin 30 tunnin kuluttua kahvi "tulee ulos norsusta", vailla katkeruutta (johtuen joidenkin proteiinien liukenemisesta hapolla). Black Ivory ei ole vain katkeruutta vailla jopa vahvimmassa versiossa, vaan se saa myös hedelmäisiä vivahteita. Se on Vietnamin kahvilajikkeiden kärjessä jopa 1 100 dollarin kilohinnalla.
• Kahvi Yauco Selecto. Karibian Arabica, myydään 50 dollaria kilolta. Sitä ei käytetä eläimen kehossa - vain harvinainen lajike, jolla on epätavallinen miellyttävä maku.
• Starbucks. Oma arvosana maailman kahviteollisuuden jättiläiseltä. Sitä myydään hintaan 50-60 dollaria/kg, sillä on erottuva tuoksu ja mieleenpainuva maku, jossa on hieman happamuutta ja mausteita.
• Blue Mountain on jamaikalainen lajike, jota arvostetaan suuresti sen katkeruuden puutteesta miedossa, täyteläisessä maussa. Se maksaa 100 dollaria kilolta ja jostain syystä on erittäin suosittu japanilaisten keskuudessa.

Kahvipavut: parhaiden lajikkeiden luokitus tuotantomaan mukaan

1. Brasilia on kahvipapujen laadun ylivoimainen johtaja maailmassa. Tämä ei ole yllättävää, sillä se tuottaa eniten kahvia maailmassa, ja paikallista Arabicaa edustaa yli 40 erilaista lajiketta.
2. Guatemalalainen kahvi ei ole niin yleistä kuin maan koko rajoittaa satoa. Gourmettien joukossa on kuitenkin monia, jotka pitävät Guatemalasta peräisin olevia kahvipapuja herkullisimpana.
3. Kenia on yksi johtavista paitsi tee-, myös kahviteollisuudessa. Yllättäen kenialaiset onnistuvat pitämään molempien tuotteiden laadun korkealla tasolla. Kenialainen kahvi erottuu herukan mausta, vähäisestä happamuudesta ja korkeasta laadusta.
4. Kolumbia on toinen alue, jolta parasta kahvia viedään. Paikallisesti tuotetuista papuista tulee kevyempiä, hedelmäisempiä kahvijuomia kuin brasilialainen tai kenialainen arabica.

Maailmassa on yli tusina maata, jotka tuottavat hyvää ja epätavallista kahvia, mutta nämä neljä ovat eräänlainen tasaisen laadun standardi. Kahvigurmettien keskuudessa kiistaa mahdollisuudesta saada Jemenin, Karibian ja Kuuban lajikkeet tämän luokituksen kärjessä.

Kahvipapujen lajikkeet. Brändien luokitus Venäjällä

Tietyn kahvilajikkeen istuttaminen ja kasvattaminen ei takaa, että se tuottaa parhaita kahvipapuja. Sadonkorjuu- ja käsittelytekniikka on erittäin tärkeä. Siksi voidaan sanoa, että joillakin merkeillä on sekä jauhetut että täysjyväviljatuotteet luonnollisesti laadukkaampia kuin toisilla.

Kaikki seuraavassa luettelossa mainitut valmistajat tarjoavat laadukkaita tuotteita, jotka täyttävät nykyiset standardit, joten ero niiden välillä on melko mielivaltainen.

Parhaat kahvilajikkeet Venäjän vähittäismarkkinoilla:

• jardin. Laadukas paahdettu arabica, jolla on erinomainen tuoksu ja maku. Valmistaja lajittelee jyvät hyvin ennen pakkaamista ja tarjoaa myös lajikkeita eri hintaluokissa.
• Kimbo. Italialainen kahvi ei ole erityisen tunnettu kuluttajien keskuudessa. Fanit huomaavat sen upean maun ilman ylimääräistä katkeruutta ja happamuutta. Valmistaja lajittelee jyvät esimerkillisesti ennen toimitusta ja tarjoaa tuotteen myös eri hintasegmenteissä.
• Gut! Se tarjoaa asiakkaille sekä robusta- että arabica-kahvia, joissa on kadehdittava lajikevalikoima molemmissa tyypeissä. Jatkuvasti laadukas brändi, joka ei valitettavasti ole niin yleinen kauppaketjuissa kuin sen ystävät haluaisivat.
• "Elävä kahvi" edustaa laajaa valikoimaa kauppayksiköitä, joissa pääsääntöisesti ei ole sekoituksia, vaan vain yksilajiteltu tuote. On lajikkeita, joissa on lisämausteisuutta. Hyvä pakkaus, laadukas paahto ja hyvä vilja - verkkokauppa "Elävä kahvi".
• Gaggia. Tämä tuotemerkki tuli Venäjän kahvimarkkinoille äskettäin, mutta saavutti heti hyvän maineen korkean laadun ansiosta. Vaatimattomasta lajikevalikoimasta huolimatta Gaggia tarjoaa kahvia, jolla on rikas aromi ja miellyttävä maku.
• Malongo. Ranskalainen kahvinvalmistaja, joka on suunniteltu ensisijaisesti espressolle. Laadukas käsittely ja pakkaus säilyttää Arabican syvän maun eikä anna sen menettää täyteläistä aromiaan säilytyksen aikana.
• Lavazza. Yksi parhaista italialaisista kahvimerkeistä, joka kuuluu enemmän premium-segmenttiin. Monet venäläiset gourmetit tunnustavat sen parhaaksi. Lavazzan laaja tuotevalikoima mahdollistaa erilaisten kahvien ystävien maun tyydyttämisen tarjoamalla sekä yksilajitteluja että sekoituksia.
• EvaDia on italialainen valmistaja, joka on tuttu kahvikulttuuriin syvästi uppoutuneille. Sillä on moitteeton maine, mutta se käyttää vain parhaita kahveja. Siksi se ei kuulu budjettimerkkien luokkaan.
• Italcafe on italialainen kahvimerkki, jolla on erinomainen maku ja korkealaatuiset pavut. Se kuuluu premium-segmenttiin, mutta gourmetit tunnustavat sen yhdeksi parhaista lajikkeista.

Luettelo: kahvilajikkeet ja niiden ominaisuudet

• Arabica Santos. Brasilialainen lajike, jolla on kirpeä maku, lievä katkeruus ja kohtalainen tuoksu.
• Arabica Medellin. Kolumbialaista kahvia, jossa on lievä hapokkuus ja miellyttävä makeahko maku.
• Arabica Tarrazu. Costa Rican lajike, jolla on pähkinäinen maku, kirkas tuoksu ja runsas mieto maku.
• Arabica Blue Mountain. Ensiluokkainen lajike Jamaikalta, jolla on voimakas miellyttävä tuoksu ja herkkä täyteläinen maku.
• Arabian Mocco. Jemenilainen kahvi kiehtovilla suklaatuoksuilla, viinin maulla ja happamuudella.
• Arabica Kenian. Klassinen kenialainen Arabica on hyvä kahvi, jolla on voimakas aromi ja syvä kirpeä maku.
• Arabica Maysor. Tuoksuva intialainen kahvi, jossa on viinimäisiä vivahteita, kevyttä hapokkuutta ja herkkää makua.
• Arabica Kilimanjaro tai Moshi. Parhaat Tansanian lajikkeet. Melko hapan, mutta erottuu unohtumattomasta aromista.
• Arabica cona. Kuubalainen kahvi, jossa on kirpeä maku, syvä tuoksu ja makea jälkimaku.
• Arabialainen Java. Jaavalainen valikoima indonesialaista kahvia. Sitä on vaikea sekoittaa muihin, koska lajikkeella on makeahko savuinen maku.
• Arabica Sumatra. Yleensä se on erittäin voimakkaasti paistettua, minkä vuoksi se saa terävän, täyteläisen maun.
• Arabica Etiopian Harar. Etiopialainen kahvi, jossa on voimakas, voimakas tuoksu ja viinimäinen maku, joka haisee hieman herukoille.
• Robusta intialainen kirsikka. Suosittu Robusta-lajike, mieleenpainuva happamuus, sopiva katkeruus, mutta yllättävän syvä tuoksu.
• Arabica Australia Skyberry. "Nuori" lajike vihreältä mantereelta, joka on jo saavuttanut suuren suosion kaikkialla maailmassa. Siinä on mieto, hieman kirpeä maku, joka muistuttaa hieman Jamaican Blue Mountainia.
• Arabica Guatemala Antigua. Karvas kahvi Keski-Amerikasta, jossa on kevyt sitrushedelmien ja luumujen jälkimaku. Tuoksussa on aavistus suklaata.

Vahvoja kahvilajikkeita

Huolimatta Arabican valtavasta suosiosta herkkusujen keskuudessa sen maun ja aromin syvyyden vuoksi, Robusta säilyttää asemansa kahvimarkkinoilla melko luottavaisesti. Tosiasia on, että vahvimmat kahvilajikkeet kuuluvat robusta-tyyppiin. Ja useimmat kuluttajat jahtaavat vain voimaa ja kofeiinia. Siksi Robusta on aina ajankohtainen.

Kyllä, Robustassa on enemmän kofeiinia kuin Arabicassa, mutta käytännössä niitä on vaikea vertailla objektiivisesti. Tämä tuote on lähes kokonaan jalostettu rakeistetuksi tai pakastekuivatuksi kahviksi. Robustasta valmistetaan parhaat pikakahvilajikkeet. Lopputuotteessa kofeiinin prosenttiosuus on luonnollisesti pienempi.

Lisäksi Arabicasta voi valmistaa myös erityisen energisen restreton. Kun käytetään 7-9 g jauhettua viljaa 20 ml:aan vettä, saadaan juoma, jossa ero otetun aineen annoksen välillä on minimaalinen, joten vaikutus on melkein sama. Siksi Robustan viljapuutteen ongelma on helppo ratkaista lisäämällä Arabica-määrää vesiyksikköä kohti.

Kun etsit parhaita kahvipapuja vahvoille juomille, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin:

1. Robusta Uganda.
2. Monsuuni Malabar.
3. Sulawesin Toora.
4. Kubito.
5. Jemen Mocha.
6. Sininen vuori.

Sekoitus. Mikä kahvi valita vahvemmaksi:

• Kuolintoive. Maailman vahvin kahvisekoitus, jota voi ostaa vain yhdestä New Yorkin kahvilasta (tai Internetin kautta). Koostumus on luokiteltu ja kofeiinipitoisuus on puolitoista kertaa suurempi kuin espressossa. Ei ihme, että nimi käännetään kirjaimellisesti "itsemurhaviestiksi".
• Espresso IR. Sekoitus italialaista paistia saatavilla joissakin venäläisissä myymälöissä. Sille on ominaista suuri annos kofeiinia ja miellyttävät pähkinäiset tuoksut. Sitä voidaan usein myydä nimellä "italialainen espresso".
• Paganini. Toinen espressosekoitus on ostettavissa Venäjältä. Noin neljännes koostuu Robustasta ja sitä pidetään yhtenä vahvimmista kahvisekoituksista.
• Supermarkettien hyllyillä kannattaa kiinnittää huomiota sellaisiin tuotteisiin kuin Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Pikakahvilajikkeista vahvimpia ovat korkealaatuiset sekoitukset, joiden luonnollinen viljapitoisuus on vähintään 18 %. Ketjujen hyllyillä olevasta valikoimasta voidaan erottaa tavaramerkit Carte Noire, Egoiste ja Bushido Red Katana.

Kuinka valita kahvi: mikä vaikuttaa makuun

Kahvin ostomuodon lisäksi kannattaa kiinnittää huomiota muihin tekijöihin, jotka muodostavat juoman maun, aromin ja vaikutuksen kehoon. Kun valitset parempia ja vahvempia kahvipapuja, voit viitata yksinkertaiseen sääntöön - mitä korkeampi viljelymaa on merenpinnasta, sitä pehmeämpi ja rikkaampi on yleensä juoman maku ja aromi. Puhumme tässä Arabicasta, koska Robustaa ja Libericaa kasvatetaan tasaisilla alueilla.

Ennen kahvin valintaa kannattaa miettiä papujen paahtamisen toivottua luonnetta. Lyhyempi (kevyempi) paisti pitää tuotteen pehmeänä ja pehmeänä lisäämättä siihen katkeruutta. Tämä tuote sopii mainiosti kahvijuomiin, joissa on maitoa, kermaa, jäätelöä jne.

Keskipaahto tekee papuista katkerampia ja parantaa niiden makua huomattavasti. Tämä on suosituin vaihtoehto juomien ystävien keskuudessa, koska se on tasapainossa maun vahvuuden ja arkuus välillä.

Pitkä, italiaksi tai ranskaksi kutsuttu, paahto tekee kahvista erittäin katkeraa, erittäin vahvaa ja aromaattisimman. Tällainen kahvi ei ole jokaisen kahvin ystävän makuun, sillä sen maku on hyvin katkera.

Jauhaminen on toinen tärkeä parametri, koska kypsennysaika riippuu siitä. Asteita on yhteensä kolme: karkea, keskitaso ja hieno. Partikkelikoko riippuu siitä, kuinka kauan kahvimylly käsittelee. Mikä tahansa tämän indikaattorin mukainen arvosana voidaan saavuttaa kotona, ellei liian laiska tekemään paljon vaivaa turkkilaisten hienojakoisen kahvin vuoksi.

Kyllä, pienihiukkaskokoista kahvia käytetään haudutukseen tai cezveen. Ranskalaiselle lehdistölle päinvastoin - suurin. Keskijauhatus sopii useimpiin kahvinkeittimiin, mutta se voidaan valmistaa onnistuneesti muillakin tavoilla. Loppujen lopuksi tuotteen tuoreus ja alkuperäinen laatu ovat maun kannalta tärkeämpiä.

Kuinka valita jauhettu kahvi

• Päätä, tarvitsetko kofeiinittoman tuotteen vai todella tonizin.
• Tutki koostumusta - jauhettua kahvia myydään usein sekoitettuina seoksina. Tämä on kuitenkin useammin etu, koska vahvuus ja maku yhdistyvät.
• Määritä tarvittava jauhatusaste tuotteen käyttötarkoituksen sekä paahtotason mukaan.
• Tarkista pakkaus vuotojen varalta. Jauhetut jyvät myydään puristettuina ilman ilmaa pakkauksen sisällä. On toivottavaa, että se on valmistettu monikerroksisesta kalvosta.
• Älä osta etukäteen - pakkauksen avaamisen jälkeen jauhettu kahvi huononee nopeasti menettäen hajunsa ja maun.
• On parempi ostaa tuote, jonka valmistuspäivä on viimeisin mahdollinen.

Kuinka valita kahvipavut

• Yllä kuvattujen suositusten mukaisesti määritä viljan ensisijainen "kotimaa".
• Tutki etikettiä. Se sisältää tiedot valmistusmaasta, paahtoasteesta, koostumuksesta, pakkauspäivästä ja ajasta, johon asti tuote on käyttökelpoinen.
• Tarkista venäläisen kahvin GOST-vaatimustenmukaisuus.
• Tutki pakkausta. Sen on oltava tiivis ja ilmatiivis. Pakkauksen sisällä ei saa olla paljon vapaata ilmaa. On mahdollista saada erityinen venttiili kaasujen poistamiseksi.
• Jyvien tulee olla kokonaisia, tasaisesti paahdettuja ja samankokoisia.

Kuinka valita pikakahvi

• Jauhettu tai pakastekuivattu kahvi tulee myydä suljetussa pakkauksessa, lasissa tai metallissa. Säiliössä ei saa olla halkeamia, siruja tai naarmuja.
• Tuotetiedoissa on mainittava tuotannon GOST, valmistus- ja pakkauspäivämäärä, alkuperämaa.
• Tuotteen viimeinen käyttöpäivä on tärkeä.

Mikä kahvi valita kahvinkeittimeen

Yleensä suunnittelu ja malli eivät vaikuta kahvin valintasääntöihin. Tässä asiassa sinun tulee myös luottaa henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Paahtoaste ja lajike valitaan juoman vahvuuden henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Keskijauhettu kahvi sopii parhaiten kahvinkeittimiin. Se on varsin monipuolinen ja onnistuu kiehumaan hyvin laitteissa, joilla on eri käsittelyajat. Suositeltu lisäinfuusioaika valmistuksen jälkeen on enintään 6 minuuttia.

Laadukkaiden raaka-aineiden valinnassa kannattaa luottaa jo annettuihin neuvoihin.

Kuinka valita kahvipavut kahvinkeittimeen

Laite, joka keittää ja jauhaa kahvia ilman ihmisen väliintuloa, helpottaa suuresti juoman valmistusprosessia. Tässä tapauksessa ei ole vain väärin sanoa tarkasti, mitkä kahvilajit sopivat sinulle parhaiten - jokaisella on erilainen maku. Jotkut trendit ovat kuitenkin kuvailtavia:

• tuoksuvalle - Arabica, vahvalle - Robusta;
• mitä korkeampi viljelymaa merenpinnasta, sitä rikkaampi maku ja happamuus korostuvat siinä;
• yksittäisten makujen korostamiseksi sinun tulee etsiä vain yksi Arabica-lajike;
• vaalea paahto - aromaattisille ja herkille juomille, medium - kohtalaisille klassikoille, tumma - "oikealle" katkeralle kahville.

Kahvijuomien maku riippuu suuresti jauhatusjyvien reseptistä. 15-20 päivän kuluessa käsittelystä ne pysyvät täydellisessä kunnossa. Jopa 2 kuukautta - edelleen erittäin hyvä. 4 kuukauden kuluttua tuote menettää tuntuvasti makunsa ja arominsa, joten ei ole mitään järkeä toivoa hienovaraisia ​​sävyjä.

Useimmat espressokoneet pystyvät valmistamaan espressosekoitusten lisäksi myös tavallisia paahdettuja papuja. Tärkeintä ei ole käyttää siemeniä, joissa on aromaattisia tai aromiaineita, karamellisointia ja muita muutoksia.

Kokeile luomukahvia maailman parhailta tuottajilta!

Monet ihmiset nauttivat kupin kahvia juomisesta aamulla. Useimmissa tapauksissa etusija annetaan luonnontuotteelle liukoisten raaka-aineiden sijaan.

Kahvinkeittimet auttavat säästämään juoman valmistuksessa. Ne valmistavat herkullista ja aromaattista kahvia. Kuinka valita jyviä tälle koneelle?

Tärkeä! Muista lukea ohjeet. Kahvinkeittimen hienoudet kerrotaan siinä.

Kahvin hinnalla on paljon merkitystä. Hyvät jyvät ovat kalliita, niillä on hyvät makuominaisuudet.

Kun valitset kahvipapuja, sinun tulee ensinnäkin kiinnittää huomiota niiden kokoon. Keskikokoiset pavut sopivat parhaiten kahvinkeittimeen. Huomioi, ettei niissä ole siruja.

Paistityyppi on tärkeä. Keitetyn kahvin maku ja aromi riippuvat siitä.

On parempi valita italialainen paisti.

Korkealaatuiset kahvinkeittimien jyvät tulee säilyttää erityisessä astiassa. Katso tiedot koostumuksesta, valmistajasta, valmistuspäivästä. Laadukkaassa pakkauksessa tulee olla suodattimella varustettu reikä.

Muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä. Kahvinkeittimessä valmistettu vanhentunut tuote on katkera, mätä ja epämiellyttävä hajuinen.

Mitkä kahvipavut sopivat parhaiten kahvinkeittimeen

Eri ihmisillä on erilaiset makuelämykset. Vertailevat ominaisuudet auttavat sinua valitsemaan itsellesi parhaiten sopivan ja kahvinkeittimeen sopivimman kahvin.

Kahvipapuja voi ostaa pakkauksissa tai painon mukaan. Irtotuotteen aromia ja ulkonäköä kannattaa arvioida. Jyvillä tulee olla öljyinen kiilto ja samankokoisia.

Kahvinkoneiden omistajat valitsevat usein nämä lajikkeet: Jardin, Paulig, Kimbo, Guttenberg, Malongo.

Kahvi Jardine esitetään laajassa valikoimassa. Merkillä on erilaisia ​​paistia. Hinta on varsin demokraattinen.

Paulig sekoitettuna vain arabican kanssa. Ja yritys Guttenberg käyttää robustaa eri suhteissa.

Kimbo-merkkinen kahvi ei ole katkeruutta. Siinä on voimakas kahvin maku. Malongo on kallis, mutta hinta vastaa laatua.

Usein kahvinkeittimen omistajat suosivat Arabicaa. Näiden kahvipapujen ulkonäkö ja maku riippuvat viljelypaikasta. Arabicaa on erilaisia: Barbon, Katura, Aramosa, Typica, Mocha.

Robusta-lajikkeita ovat ambri ja kuilu. Kahvi, jota kutsutaan monosortiksi, kasvaa tietyllä alueella maassa. Pakkauksessa tulee olla saman kokoelman jyviä. Se on enimmäkseen Arabicaa.

Kallein vaihtoehto on Puerto Ricosta peräisin olevat pavut. On muitakin lajikkeita, jotka soveltuvat käytettäväksi kahvinkeittimessä.

Suosituimmat kahvipapujen tuottajat

Myynnissä on eri puolilla maapalloa kasvatettua kahvia. Nämä voivat olla Karibian, Meksikon, Kolumbian, Brasilian, Havaijin saaret jne.

Karibialta tuodut kahvipavut ovat tuoksuvia ja maukkaita. Monet valmistajat pitävät niistä kohtuulliseen hintaan.

Suurin osa maailmanmarkkinoiden tuotannosta on brasilialaista kahvia. Sillä on korkeat makuominaisuudet.

Kahvipavut Meksikosta ja Kolumbiasta ovat edullisia ja suosittuja. Havaijilla kasvatetaan kalliita kahvilajikkeita. Arabialainen juoma voi tuntua erikoiselta maultaan. Hänellä on faninsa.

Kuinka valita kahvia autoosi niin monien tuotantomaiden ja -lajikkeiden joukosta.

Maassamme suosituimpia ovat yritykset"Italkafe", "Wintergreen", "LavAzza", "Malongo", "Bristol", "Musetti" ja muut.

Kuinka ymmärtää, sopiiko valittu kahvi tiettyyn koneeseen

Jos kahvia ei valita oikein, kone saattaa hajota. Ohjeiden mukaan voit käyttää esimerkiksi jauhettua kahvia. Jauheen koko on tärkeä tässä. Jos hienoksi jauhettua kahvia täytettäessä se tulee ulos ohuina suihkuina, keittomekanismin kammiot ovat tukossa.

Kahvinkeitinmyllyt voivat ruostua ajan myötä. Tämä tarkoittaa, että käytettiin liian öljyisiä jyviä.

Jos koneessa on keraamiset myllynkivet, liian kovat raaka-aineet eivät toimi. Käytön aikana ei saa kuulua ylimääräistä ääntä. Se on mahdollista väärin valittujen jyvien takia.

Korkean kosteuden tuotteet voivat vahingoittaa kahvinkeitintä. Pavut eivät saa olla liian kovia tai vieraita epäpuhtauksia, muuten kahvinkeitin voi rikkoutua.

Tuoksut voivat myös vahingoittaa laitetta. Niiden aineet syövyttävät vähitellen säiliön muovia.

Kahvipapujen tulee olla kuivia. Muuten hiontamekanismi kärsii. Kun valitset tuotetta, katso sen pakkausta. Halpoja muovipakkauksia tulee käsitellä varoen.

Mikä kahvijauhe on paras kahvinkeittimelle

Kahvin jauhatusaste

Kahvinkoneissa jyvien jauhatusaste on erittäin tärkeä. On viisi tyyppiä:

• suuri (karkea);
• keskellä;
• pieni (ohut);
• superhieno;
• jauhemainen.

Karkeiden jyvien koko on 1 mm. Keskijauhatus on universaalia.

Ero Arabican ja Robustan välillä

Arabica ja Robusta ovat tärkeimmät kahvilajit. Ne eroavat maultaan ja hedelmämuodoltaan.

Arabica-pavut ovat suuria ja pyöreitä, niillä on erilaisia ​​makuja ja alhainen kofeiinipitoisuus. Tämän kahvilajikkeen sato ei ole kovin korkea.

Robustan jyvät ovat pitkulaisia. Sille on ominaista rikkaus, vahvuus ja katkeruus. Siinä on paljon kofeiinia. Kermavaahdon korkeus riippuu sen läsnäolosta.

Valmistajat sekoittavat usein näitä kahta lajiketta. Tästä kahvin maku vain hyödyttää. Juomasta tulee samettinen ja täyteläinen.

Mikä mylly sopii mihinkin kahvinkeittimeen

Kahvin jauhaminen tapahtuu eri tavoin. Teollisella menetelmällä saadaan homogeeninen kahvi, mutta osa aromaattisista aineista häviää.

Juoman todelliset fanit mieluummin jauhavat kahvia kotona ja pieninä annoksina. Voit käyttää sähköisiä, mekaanisia kahvimyllyjä.

Turkkilainen mylly jauhaa pavut pölyksi, mikä sopii ihanteellisesti turkkilaiseen kahviin.

Kahvinkeittimillä voi olla erilaisia ​​toimintoja. Jos mahdollista, kahvinkeittimen jauhatusastetta tulee säätää koneen ollessa päällä. Rakeiden hiukkaskokoa voidaan suurentaa tai pienentää liukusäätimellä.

Kun olet kokeillut useita jauhatusvaihtoehtoja, valitse paras maku ja käytä tätä asetusta koko ajan.

Karkeat kahvihiukkaset pysyvät hyvin suodattimessa. Ne sopivat keittämiseen ranskalaisessa puristimessa, tippakahvinkeittimessä tai kahvipannussa.

Kahvinkoneissa voit käyttää karkeaa ja keskijauhettua kahvia.

Hieno ja jauhemainen jauhatus valmistetaan turkissa. Erittäin hienoa kahvia valmistetaan tähän tarkoitukseen soveltuvissa kahvikoneissa.

Johanneksenleivän kahvinkeittimelle on myös parempi ottaa keskikokoisia jyviä. Voit valmistaa siinä espressoa. Kahvi kaadetaan koneen äänitorveen. Sinun on säädettävä lämpötilaa ja painetta.

Nykyaikainen kahvinkeitin on espresso pod. Se käyttää puristettua kahvitablettia (tyyny). Jauhatusastetta ei tarvitse säätää.

Huomio! Vakiokahvinkeittimet on suunniteltu käyttämään keskijauhettua kahvia.

Kahvinkeittimen jätekahvi lannoitteeksi

Kahvikakkua voidaan käyttää lannoitteena puutarhassa ja puutarhassa, sisäkasveille. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita.

Kun tällaista lannoitetta käytetään, maaperästä tulee hedelmällisempää. Lisäksi tällainen pintakäsittely on hyödyllinen kaikentyyppiselle maaperälle.

Kahviporoissa on hivenaineita: kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, typpeä. Puutarhureiden mukaan kahviporolla lannoitettu jauhe houkuttelee kastematoja. Ja tuholaisia ​​on vähemmän.

Tällainen lannoite estää rikkakasvien kasvua, kyllästää sen hapella ja säilyttää kosteuden paremmin.

Kakku tulee kuivata ennen käyttöä. Helpoin tapa on lisätä se kompostiin ja sitten käyttää kaikki.

Joten kahvinkeittimessä voit käyttää erilaisia ​​kahvilajeja. Kaikki riippuu laitteen toimivuudesta ja omistajan maku mieltymyksistä.

Kahvi- juoma, jota ilman jotkut eivät voi kuvitella aamuaan. Sen avulla voit todella herätä ja saada hyvän lisäenergian ennen kiireistä aktiivista päivää. Tätä juomaa ei kuitenkaan pidä juoda liian usein. Kahvilajikkeita on valtava määrä, joista ei ole ollenkaan helppoa valita suosikkia.

Katsotaanpa muutamia lajikkeita, jotka varmasti kiinnostavat tämän juoman ystäviä.

Arabica

Arabica on suosittu kaikkialla maailmassa. Tämä lajike on kotoisin Etiopiasta. Lukuisia muita kahvilajikkeita tuotetaan erilaisten arabican mutaatioiden tai hybridien viljelyn avulla. Arabialaisten kahvipapujen valmistukseen ja paahtamiseen on myös monia vaihtoehtoja.

Usein monet valmistajat sekoittavat Arabicaa ja Robustaa eri pitoisuuksina, mikä antaa kahville kaikenlaisia ​​makuefektejä ja sävyjä.

Robusta

Robusta on erittäin suosittu kahvilaji (20 % maailman tuotannosta), ja se on suosiollaan toiseksi Arabica. Robusta on erittäin kestävä ja tuottava lajike. Maistajien mukaan Robusta on Arabicaa huonompi lajike. Siksi Robustaa käytetään enimmäkseen budjettivaihtoehtona markkinoilla. Robusta sisältää myös suuren määrän kofeiinia, mutta sillä on vähemmän intensiivinen aromi.

Kopi Luwak

Kopi Luwakia valmistetaan Filippiineillä, Indonesiassa ja Intiassa.

Kopi Luwak on yksi maailman kalleimmista kahveista. Tämän lajikkeen hinta saavuttaa 1500 dollaria per 1 kg.

Sen tuotantoprosessi on erittäin mielenkiintoinen, mutta ei täysin herkullinen tarina. Eläimet - musangit regalevat kahvipuun kypsillä hedelmillä ja tulevaisuudessa kahvipapujen ulosteilla. Seuraava vaihe on jyvien pesu ja kuivaus auringossa.

Koko biologinen prosessi piilee siinä, että musangien mahaneste alkaa hajottaa tarvittavia proteiineja, mikä auttaa saavuttamaan täydellisen maun.

Kopi Luwak

Tämän lajikkeen tuotantomäärä 1 vuodeksi ei ylitä muutamaa kiloa.

Maragogype

"Maragogype" on arabicalajike ja siinä on erittäin suuria jyviä. Tämän lajikkeen tärkeimmät tuotantolähteet ovat Guatemala, Kolumbia ja Meksiko. Tämän lajikkeen erottuva piirre on, että "Maragogyp" on erittäin nirso ilmasto-olosuhteiden suhteen. Oikein kasvatettu lajike imee kuitenkin suurimman määrän maaperän ravinteita. Vähitellen "Maragogypen" tuotantoa vähennetään, ja pian tämäntyyppisestä kahvista voi tulla yksinoikeus.

"Maragojeep"

Kahvin maku heijastaa lämmintä puumaista makua ja sen happamuus on melko korkea. Siinä on hieman savua ja trooppisia hedelmiä.

Musta Tusk

Musta Tusk

Tämä kahvi on valmistettu Thaimaassa ja se saadaan Arabica-pavuista. Hankinnan spesifisyys on samanlainen kuin Kopi-luwak-jyvien saaminen, ja se liittyy suoraan norsujen ruoansulatuskanavaan. Tämän lajikkeen hinta on 1100 dollaria per 1 kg.

Tämä on maailman kallein kahvi. Juomasta tulee pehmeää ja miellyttävää, ja liiallinen katkeruus katoaa kokonaan. Koska norsut kuluttavat erilaisia ​​hedelmiä, "Black Tusk" on kyllästetty erilaisilla hedelmäisillä sävyillä. Saadakseen 1 kg tätä kahvia norsun täytyy syödä 33 kg kahvimarjoja.

Keltainen Bourbon

"Yellow Bourbon" on harvinainen brasilialaisen arabican lajike, jota kasvatetaan maan eteläosassa sijaitsevilla ylängöillä. Ensimmäinen maininta tästä lajikkeesta on vuonna 1859.

Keltainen Bourbon

"Yellow Bourbon" erottuu makeudeltaan yhdistettynä lievään katkeruuteen. Tämän kahvin jälkeen jää jäljelle aurinkoiseen Brasiliaan liittyvä puinen tupakan sävy.

Peaberry

"Peaberry" on yksi arvokkaimmista lajikkeista maailmassa. Tämän lajin erona on, että Peaberry-marja sisältää vain yhden jyvän, ja sen seurauksena marjasta tulee herneen kaltainen. Tämän muodon marjojen määrä on vain 5-8 prosenttia kokonaissadosta. Samaan aikaan tällaisia ​​jyviä esiintyy missä tahansa sadossa kahvilajikkeesta ja kasvualueesta riippumatta. Biologit eivät vieläkään pääse yksimielisyyteen näiden "herneiden" ulkonäöstä.

1 kg "Peaberry" maksaa 15-20 dollaria. Suhteellisen korkea hinta liittyy tämän tyyppisen viljan suureen harvinaisuuteen.

"Peaberry" erottuu aromistaan ​​ja voimakkaasta happamuudestaan.

Sumatran saari on ensisijainen lähde erinomaisesta kahvilajikkeesta, jolla on upea rikas maku maustesekoituksella (savu, mausteet, karamelli jne.). Kahvin happamuus on alhainen, mutta maistajat huomaavat tämän lajikkeen raskaan jälkimaun. Mandheling on kahvia kaikille, joten kaikki eivät voi pitää siitä.

Tämä lajike on melko kuuluisa ei vain Amerikassa, vaan myös Euroopassa. "Blue Mountain" on melko korkeakasvuinen lajike. Blue Mountainsin korkeus on 2,2 km merenpinnan yläpuolella. Tämä kahvi on erittäin tasapainoinen kaikilta aineosiltaan ja on paras ratkaisu niille, jotka eivät pidä kirkkaasti korostetuista mausteisista makuista.

"Blue Mountain" on laajalti suosittu Japanissa, joka ostaa 90 prosenttia koko sadosta.

Australia. Skybury

Skybury

Tämä kahvi on yksi monista Arabica-lajikkeista, mutta kuuluu eliittilajikkeisiin. Lajikkeen kofeiinipitoisuus on alhainen ja se on yksi "kevyistä" kahvijuomista. Skybury-kahvin aromi ja tiheys on kuitenkin erittäin korkealla tasolla ja saa asiantuntijoilta korkeimmat arvosanat.