Kaneli on kuivattu ja jauhettu kanelipuun sisäkuori. Tämän suvun kasvien ulompaa karkeaa kerrosta ei "klassikoiden" mukaan tulisi käyttää mausteena. Mutta käytännössä leijonanosa kotimaisissa kaupoissa myytävästä kanelista ei ole aitoa kanelia, vaan kassiaa, aidon kanelin sukulaisen Cinnamomum aromaticum jauhettua kuorta.

Toisin sanoen kaneli eroaa kassiasta siinä, että sen valmistukseen käytetään kaikkia kuoren kerroksia ja lisäksi toista kasvia. Niiden tuoksu on hyvin samanlainen, vaikka kanelijauhe tuoksuu silti vahvemmalta kuin kassia. Lisäksi kassian rakenne on karkeampi, koska se sisältää seoksen kuoren ylempää kerrosta. Mutta vähemmän tarkka valmistustekniikka tekee cassiasta halvemman tuotteen, jota maallikolle ei voi erottaa aidosta kanelista.

Yhdiste

Kanelin edut johtuvat pääasiassa sen eteerisen öljyn kemiallisesta koostumuksesta, joka antaa sille tyypillisen lämpimän aromin. Sen pitoisuus kanelinkuoren kudoksissa on yli 50%, ja se muodostuu lähes kokonaan kanelimaldehydistä - cinnamalista. Aldehydit eräänlaisena kemiallisena yhdisteenä ovat kaikkialla luonnossa. Jotkut niistä ovat myrkyllisiä ja jopa erittäin, kuten esimerkiksi formaldehydi, ja jotkut eivät. Myrkyttömät aldehydit antavat raaka-aineelle vain miellyttävän aromin.

Cinnamal on tässä mielessä väliasemassa täysin vaarattomien ja erittäin vaarallisten aldehydien välillä - eli se on kohtalaisen myrkyllinen. Erityisesti sillä on jännittävä vaikutus keskushermostoon ja polttava vaikutus kudoksiin, joiden kanssa se joutuu kosketuksiin. Tällaiset ominaisuudet tekevät siitä hyvän hyönteismyrkyn maataloudelle ja antavat sen korvata antibiootteja sieni-, bakteeri- ja virusinfektioiden hoidossa.

Maanviljelijät arvostavat erityisesti kanelialdehydiä, koska se ei vahingoita ruiskutettavia kasveja, maaperää ja sillä käsitellyn sadon kuluttajia. Ja kanelijauhetta tuottavien maiden kansanlääketiede - kasvin poikkeuksetta tehokkaaseen käyttöön sen ansiosta monien sairauksien hoitoon. Totta, haitallisten terveysominaisuuksien esiintyminen kanelialdehydissä ei määritä pelkästään hyödyt, vaan melkein kaikki kanelin haitat yliannostuksen yhteydessä. Kanelijauheessa on kanelin lisäksi runsaasti muita biologisesti aktiivisia aineita.

• Eugenol. Fenoli, jolla on sama kuin kanelialdehydi, osittain myrkyllinen vaikutus mikro-organismeihin, mukaan lukien tyypilliset patogeenit ihmisillä. Ei ihme, että eugenolia käytetään antiseptisenä aineena hammaslääketieteessä. Neilikka sisältää enemmän eugenolia kuin kanelijauhe, minkä vuoksi sen uute tunnetaan parhaiten nimellä "neilikkaöljy".
• Tanniinit. Ja laajalla valikoimalla. Tanniineilla on aina kohtalainen myrkyllinen vaikutus, eikä niiden joukossa ole turvallisia. Kasvit erittävät niitä suojellakseen omia kudoksiaan tuholaisilta, koska niiden pitoisuus niiden kuoressa on suurin. Kaneli ja kassia ovat puun kuorijauhetta, joten huomattavan määrän tanniinien esiintyminen niiden koostumuksessa ei ole yllättävää. Tanniinit ovat vaikutukseltaan samanlaisia ​​kuin antibiootit, jopa enemmän kuin kanelialdehydi, koska niillä on paljon voimakkaampi tulehdusta estävä vaikutus. Ja niillä on suurempi potentiaali patogeenien tuhoamiseen.
• Mineraalit. Kalsiumia, joka vastaa luuston lujuudesta ja hyvästä lihaskuntoisuudesta, rautaa, joka varmistaa punasolujen synteesin luuytimessä, ja kaliumia, joka lisää verisuonten kiinteyttä ja sykettä. Kanelijauhe sisältää myös rauhoittavaan vaikutukseensa vaikuttavaa magnesiumia sekä sinkkiä, joka osallistuu useiden hormonien ja miehen siittiöiden synteesiin sekä aineenvaihduntaprosesseihin, kuten etyylialkoholin hajoamiseen maksassa.
• Vitamiinit. Noin kolmasosa koko B-ryhmästä, askorbiinihappo (C-vitamiini) ja retinoli (A-vitamiini). Mutta niitä on kaikissa maan kasveissa, koska ne toimivat kasvien aineenvaihdunnan perustana.

Joten kanelin parantavat ominaisuudet johtuvat sen kaiken sen suuresta pitoisuudesta, jota perinteinen lääketiede niin arvostaa monien muiden kasvien kuoressa. Nimittäin yhdisteet, joilla on myrkyllinen vaikutus sekä ihmiskehoon että sen sairauksien taudinaiheuttajiin.

Terapeuttinen toiminta

Käytännössä kaikki edellä mainitut tarkoittavat, että kanelijauhetta voidaan käyttää paitsi ruoanlaitossa, myös terapeuttisiin tarkoituksiin seuraavissa patologioissa.

• Munuaisten sairaudet. Ja virtsateiden, mukaan lukien kystiitti (virtsarakon tulehdus). Kaneli toimii täällä keinona desinfioida kudoksia ja elinten sisäisiä kalvoja, auttaa poistamaan tulehdusta, jonka aiheuttavat paitsi patogeenit, myös hiekka, kivet ja kaikki verestä ylimääräiset aineet. Se myös poistaa kroonisen virtsan kertymisen aiheuttamat ongelmat, kuten tapahtuu miehillä, joilla on adenooma/eturauhastulehdus.
• Ripuli (ripuli). Sekä ummetus päinvastaisena ulosteen rikkomisena. Ensinnäkin kanelijauhe desinfioi ruoansulatuskanavan jopa tehokkaammin kuin munuaiskudos (suoremman vaikutuksensa vuoksi). Eli se eliminoi dysbakterioosin tai suolistoinfektioiden aiheuttamat ulosteongelmat - tekijöitä, jotka aiheuttavat ripulia useammin kuin muut. Toiseksi, kanelilla on stimuloiva vaikutus suoliston peristaltiikkaan, mikä parantaa ruuansulatuksen toimintoja, sulatetun imeytymistä ja "kuivan jäännöksen" erittymistä.
• Haimatulehdus ja kolekystiitti. Koska kanelijauheen pistävä, mausteinen aromi stimuloi sekä haiman että sappirakon toimintaa. Tämä ominaisuus ei ole pelkästään kanelin "etuoikeus", koska kaikki mausteet ja yrtit, joilla on katkera maku, kuten koiruoho, St.
• Nivelsairaudet. Mukaan lukien ikään liittyvät, kuten osteokondroosi. Kanelijauhe sisältää koko joukon tulehdusta ehkäiseviä komponentteja, jotka voivat vaikuttaa tulehdusvasteen nopeuteen ja voimakkuuteen (erityinen reaktio, joka syntyy, kun elimistö tarvitsee uusia kudoksia, mutta omat kasvuresurssit eivät enää riitä).
• Sydämen ja verisuonten sairaudet. Lukuun ottamatta vain verenpainetautia, riippumatta siitä, mistä se johtuu. Kanelijauheella sydämen hoidossa ongelmana on, että se, kuten kaikki mausteet, nostaa verenpainetta, voi aiheuttaa kuumuuden tunteen, veren ryntäyksen päähän ja nopean sydämen sykkeen. Siksi, koska sillä on yleinen positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan (mukaan lukien kaliumin, magnesiumin, kalsiumin vuoksi), kaneli on vasta-aiheinen kaikissa niiden patologioissa, joihin liittyy jatkuva tai säännöllinen paineen nousu. Ja on erityisen ärsyttävää, että tämä ilmiö seuraa heitä useimmissa tapauksissa.
• Hengityselinten sairaudet. Kanelijauhe, erityisesti hunajan kanssa otettuna, auttaa kaikenlaisiin hengitystieongelmiin ja niiden yleisiin oireisiin, kuten yskään, kurkkukipuun, käheyteen. Kaneli nostaa koko kehon lämpötilaa ja stimuloi veren virtausta kurkun kudoksiin. Samaan aikaan vain korkea lämpötila ja intensiivinen leukosyyttien (immuniteettielimien verenkierron mukana) "toimitus" sepsiksen kärsiville alueille toimivat mekanismeina kehon luonnolliselle taistelulle kaikenlaisten taudinaiheuttajien kanssa.
• Lisääntymisjärjestelmän sairaudet. Ensinnäkin kanelin edut gynekologiassa selittyvät sillä, että se stimuloi hyvin kapillaariverenkiertoa, mikä on olennaisen tärkeää molempien sukupuolten viritysmekanismin normaalille toiminnalle. Toiseksi kaneli sisältää mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien ne, jotka "palvelevat" sukupuoliyhteyttä ja ovat vastuussa vetovoimasta. Kolmanneksi se edistää siittiöiden tuotantoa miehillä. Neljänneksi kaneliuutteet pystyvät tukahduttamaan sukuelinten tulehdusta, mikä parantaa paitsi itse seksuaalisen kanssakäymisen laatua myös hedelmällisyyttä.
• endokriiniset häiriöt. Yksi kanelin ominaisuuksista on sen oletettavasti tieteellisesti todistettu kyky lievittää insuliinista riippumattoman (eli tyypin II) diabeteksen kulkua. Mutta tässä on sanottava, että todennäköisimmin sen hyödyt diabeetikoille missä tahansa taudin vaiheessa rajoittuvat solun insuliinireseptorien herkkyyden lievään lisääntymiseen sokerille. Kaikilla aineenvaihduntaa stimuloivilla aineilla on tämä ominaisuus, mukaan lukien ei vain mausteet, vaan myös kofeiini, efedriini, adrenaliini ja fyysinen aktiivisuus. Nopeampi verenkierto nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja solujen sisällä, ja ne kaikki tapahtuvat kahden yleisen katalyytin - sokerin ja hapen - osallistuessa. Toisin sanoen lihasjännitystä tai verenkiertoa kohoavien solujen glukoosinkulutus kasvaa edelleen riippumatta siitä, johtuvatko ne pelosta, puistossa lenkkeilystä, kupillisen kahvista tai muusta syystä. Mutta ei ole mitään syytä uskoa, että diabetes mellituksen hoito kanelilla voi ylittää sokerin sulavuuden lievän ja väliaikaisen lisääntymisen (vain insuliinin läsnä ollessa, joten sen antaminen ei poista sen injektioita). Mutta kanelin hyödyt aineenvaihduntaa stimuloivana aineena eivät ilmene vain diabeteksessa, vaan myös useissa muissa endokriinisissä häiriöissä.

Kaiken listatun lisäksi kaneli auttaa ratkaisemaan useita iho- ja hiusongelmia, joista sitä arvostetaan kosmetologiassa. Joten sen anti-inflammatorinen vaikutus paikallisesti käytettynä antaa potilaille mahdollisuuden sanoa hyvästit komedoneille, märkärakkuloisille ihottumille, laajentuneille huokosille, ikäpisteille, hilseelle ja sen "syyn" aiheuttamalle hiustenlähtölle, ihon ja karvatuppien sieni-, bakteeri-infektioille, mukaan lukien demodikoosi.

Kanelin uskotaan voivan hidastaa ateroskleroosin kehittymistä hidastamalla kolesterolin laskeutumista verisuonten seinämille. Se on hyödyllinen myös laihduttamiseen - muiden toimenpiteiden vaikutuksen "vahvistimena". Mutta molemmat nämä toimet selittyvät samalla asialla kuin kanelin edut diabetes mellituksessa - stimuloiva aineenvaihdunta, jonka hidastuminen iän myötä ja passiivisuuden vuoksi nykyajan lääketieteen mukaan johtaa verisuonten ikääntymiseen ja painonnousuun.

Rajoitukset

Samanaikaisesti kanelin ottaminen aiheuttaa usein sivuvaikutuksia, joista allergia on ensimmäinen paikka esiintymistiheyden suhteen. Se voi esiintyä missä tahansa aineessa, erityisesti pitkäaikaisessa tai toistuvassa käytössä. Ja kaneli kuuluu erittäin allergisoiviin yhdisteisiin sen voimakkaan vaikutuksen, komponenttien osittaisen myrkyllisyyden ja C-vitamiinin läsnäolon vuoksi. On suuri todennäköisyys saada kudospalovammoja käytettäessä kanelin eteeristä öljyä (ulkokäyttöön) tai ylittäessä sen annostusta suun kautta otettuna.

Kaneli Vasta-aiheet

Kaneli ei ole vasta-aiheinen raskauden ja imetyksen aikana, mutta vain, jos sitä käytetään ruoanlaitossa. Mutta sen hoitoa ilmoitettuna aikana tulee käsitellä varoen, koska kanelin pitoisuus, vaikkakin heikko, mutta toksiinit ei ole niin pieni, ja niiden vaikutusta sikiöön ei muuten ole vielä tutkittu hyvin. Yksiselitteisten vasta-aiheiden joukossa sen hoidon kannalta ei ole vain verenpainetauti.

• Gastriitti ja mahahaava. Koska vaikka kaneli pystyy lievittämään tulehdusta, mukaan lukien vatsan/suoliston seinämät, suun kautta otettuna se pikemminkin ärsyttää kuin parantaa. Voimakkaiden ärsyttävien tai jopa hankaavien aineiden ominaisuuksien vuoksi gastriitti ja haavaumat estävät mausteiden ja happaman makuisten ruokien käytön, mukaan lukien etikan, kaneli ja useimmat hedelmät. Et siis malta odottaa terapeuttista vaikutusta sen nauttimisella, mutta kivun voimistuminen on ajoittain helppoa.
• Lisääntynyt mahalaukun happamuus. Synnynnäinen tai hankittu. Kaneli, kuten monet muut mausteet ja aineenvaihduntaa stimuloivat aineet, mukaan lukien kofeiini ja nikotiini, aiheuttaa itse hyperasidoosia. Ja jos se on jo saatavilla, se todennäköisesti päättyy närästyskohtaukseen.

Reseptit

Mitä tulee kanelin käyttöön ruokien koostumuksessa, kaikki on selvää täällä: se toimii perinteisenä lisäyksenä makeisiin, mutta joskus se on maustettu myös suolaisilla ruoilla - riisillä, lihalla jne., jotka on keitetty itämaisella tavalla. Tiedetään, että kaneli täydentää luonnonkahvin makua hyvin (tl jauhettua kahvia, sinun on lisättävä kanelia veitsen kärjessä). Kotiäitien arvostelut osoittavat myös, että kaneli on ihanteellinen lisä luumu-, herukka-, kirsikka-, aprikoosihillo-, kerma- ja raejuustojälkiruokiin, kuten Tiramisu.

Kanelia lisätään muun muassa moniin aromikoostumuksiin. Kyllä, ja teen hauduttaminen kanelilla on hyvin yksinkertaista - lisää vain kolmasosa jälkiruokalusikallista kanelijauhetta ilman "liukumätä" teelusikalliseen mustaa teetä ja kaada ne sitten yhteen kiehuvaan veteen ja vaadi tavalliseen tapaan. Kanelinaamioiden reseptit ovat tietysti hieman vaikeampia toteuttaa, mutta ne antavat hiuksille silkkyyttä ja kiiltoa sekä iholle kimmoisuutta ja värin tasaisuutta.

Naamio kasvoille

Tarvitset:

• kolmasosa yhden banaanin hedelmälihasta;
• teelusikallinen smetanaa (kuiva ja normaali iho) tai kefiiri (rasvainen ja ongelmallinen iho);
• teelusikallinen sitruunamehua;
• teelusikallinen jauhettua kanelia.

Valmistelu ja levitys

1. Laita smetana/kefiiri, banaani ja sitruunamehu tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon, vatkaa kolmekymmentä sekuntia, ei enempää.
2. Lisää tuloksena olevaan seokseen kanelia, vatkaa uudelleen 10-15 sekuntia - vain tuotteen sekoittamiseksi.
3. Valmiin naamion jälkeen on vain poistettava ja levitettävä paksu, tasainen kerros kasvoille, pois lukien huulten ja silmien alue.

Kanelivalmisteita ei saa jättää kasvoille viideksitoista minuutiksi kauempaa, ja ne tulee pestä pois yksinkertaisesti lämpimällä vedellä ilman pesuaineita.

Kaneli voidaan myös sekoittaa luonnonhunajaan suhteessa 1:1 ja levittää kasvoille enintään viideksi minuutiksi iltaisin ennen nukkumaanmenoa, koska tällainen naamio lämmittää hyvin ja aktivoi kapillaariverenkiertoa ja johtaa samanaikaisesti tilapäinen ihon punoitus.

Hiustenhoitotuote

Tarvitset:

• lasillinen rasvaista jogurttia (normaalit ja rasvaiset hiukset) tai kermaa (kuivat ja hauraat hiukset);
• yhden kananmunan keltuainen;
• teelusikallinen, jossa on "dia" kanelijauhetta.

Valmistelu ja levitys

1. Lämmitä kefiiri noin 60 °C:n lämpötilaan (hieman ruumiinlämpöä lämpimämpään), lisää siihen kaneli ja kefiiri.
2. Vatkaa seos lusikalla tai vispilällä täysin tasaiseksi.
3. Sinun on levitettävä tällainen naamio kuiviin ja puhtaisiin hiuksiin, "korostuksella" juuriin ja myöhemmällä jakautumisella koko pituudelta.
4. Pää on parempi kääriä polyeteenillä päälle, voit myös kääriä sen päälle vohvelipyyhkeen.
5. Pidä tuotetta hiuksissasi enintään puoli tuntia ja pese se sitten pois lämpimällä vedellä ja tavallisella shampoolla.

Anti-inflammatorinen kompressi

Tarvitset:

• teelusikallinen kanelijauhetta ilman "liukua";
• teelusikallinen luonnollista hunajaa;
• jälkiruokalusikka suolaa "Extra".

Valmistelu ja levitys

1. Kuumenna hunaja 50-60 °C:een, jotta se ohentuu, lisää suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
2. Lisää sitten kaneli seokseen ja vatkaa lusikalla tasaiseksi.
3. Tuloksena oleva kompressi tulee levittää lämpimänä, paikallisesti, kerran päivässä (mieluiten illalla), ongelma-alueille - nivelkivut, akne, pigmentaatio, sieni-infektiot.
4. Ylhäältä päin on toivottavaa peittää sovellus polyeteenipalalla ja kääriä se lämpimällä liinalla, esimerkiksi froteepyyhkeellä tai villahuivilla.

Kanelin käyttö kotona ihon (erityisesti kasvojen) ja tuki- ja liikuntaelinten sairauksien hoitoon vaatii erilaisia ​​altistusaikoja kompresseille. Joten sinun täytyy pitää sovellus sen kanssa kasvoillasi vain 15 minuuttia, ja voit poistaa sen vartalon iholta, mukaan lukien nivelet, 20-30 minuutin kuluttua. On sallittua pidentää hieman altistusaikaa, mutta ei pitkään, koska kaneli voi polttaa ihoa, erityisesti vahingoittunutta tai herkkää.

Kanelin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet nykyajan lääketieteen tiedossa pitkään, mutta harvat ihmiset puhuvat sen vasta-aiheista. Olemme koonneet tähän artikkeliin kaikki kanelin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet!

Jokaisella kotiäidillä on ruskea jauhe, jossa on kirkas vaniljan ja karvaiden mantelien tuoksu. Tuoksuva mauste liittyy leivonnaisiin, kahviin, glögiin. Se saadaan laakeripuun kuoresta, myydään kierrettyjen putkien tai hienon jauheen muodossa. Mauste on uskomattoman terveellistä ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa jälkiruokien lisäaineena. Idässä sitä lisätään lihaan ja kalaan. Sen parantavat ominaisuudet tunnettiin jo muinaisessa Kiinassa, ja sama määrä kultaa annettiin kiloa kohden maustetta.

Kuinka valita kanelia

Nykyään sen hinta on edullinen kaikille. Jotta et saisi väärennöksiä kanelipuun siemenistä jauheen sijaan, on parempi ostaa tikkuja ja jauhaa kahvimyllyssä.

• Arvostetuin kaneli makean polttava maku, kasvaa Ceylonissa, Intiassa, Brasiliassa ja Indonesiassa.
• Kiinalainen lajike pidetään väärennöksenä. Kuori kuoritaan sukulaisen puun - kassian - rungosta ja myydään aidona puuna. Putket, joissa on punertava sävy, ovat paksumpia, niillä on polttava maku ja eroavat kemiallisesta koostumuksesta.
• Malabar-kaneli ruskean sävyn ja kitkerän makuiset ovat tuotu Intiasta.

Kun ostat, kiinnitä huomiota alkuperämaahan. Jos pakkauksessa on mainittu Indonesia ja Kiina, tämä on kassia. Laatu määräytyy tarrassa olevien nollien lukumäärän perusteella, joka lasketaan välillä 0-5. Ympäristöystävällisessä tuotteessa on 0 tai roomalainen yksikkö. Mitä suurempi luku, sitä huonompi laatu. Mutta jopa heikoimman luokan kanelimauste vertautuu suotuisasti cassiaan.

Luonnontuotteen ostamiseksi sinun on etsittävä Sri Lankan eliittituotteita, jotka on pakattu puukoteloihin. Sen hinta on noin 10 kertaa korkeampi kuin kiinalaisen tai vietnamilaisen tuotteen hinta.

Todentamiseen käytetään jodia. Jos pudotat sen aidon kanelin päälle, väri tuskin muutu, mutta kassia muuttuu tummansiniseksi.

Kemiallinen koostumus

100g sisältää:

• jopa 65% ruskeaa aldehydiä, 1-2% kumariinia - eteerisen öljyn pääkomponentteja;
• tärkkelys;
• hartsit;
• ikenet;
• tanniinit;
• glykosidit;
• proteiinit - 4,1 %;
• hiilihydraatit - 81%;
• rasvat -1,29 %;
• kasvikuidut - 53%.

Kivennäisaineita on läsnä - kalsiumia, rautaa, sinkkiä, fosforia. Vitamiineista - K, C, A, PP, D, D2, D4 ryhmä B. Kaloripitoisuus - 248 kcal. Yhdessä täysissä lusikassa on vain 7 kaloria. Ceylonin kaneli sisältää eugenolia, haihtuvaa yhdistettä, jolla on anesteettinen vaikutus.

Mitä hyötyä kanelista on?

On monia syitä sisällyttää se päivittäiseen ruokavalioon. Murjoihin tai juomiin lisätyn ripaus maustetta on todistettu stabiloivan verensokeria ja raikastavan hengitystä. Koostumukseen sisältyvä polyfenoli estää glukoosin hajoamisesta vastaavia entsyymejä, säätelee insuliinin kulkeutumista rasva- ja lihaskudoksen soluihin. Tämä estää ylimääräisten kilojen ilmaantumisen. Makean maun ansiosta voit juoda juomia ilman sokeria. Lisäksi se edistää ruoansulatusta, estää rasvan kertymistä.

• Sijasta suuvesi aamulla käytä lämmintä liuosta, jossa on lusikallinen jauhetta ja hunajaa.
• mauste estää bakteerien lisääntymisen tuotteissa. 1/2 tl jauhe ei anna ruoalle vain makua, vaan ehkäisee ilmavaivat.
• Hyödyllinen korkealle happamuudelle ruoansulatuskanavan ongelmat.
• Aktivoi verenkiertoa lievittää päänsärkyä.
• Auttaa infektioon virtsateiden, poistaa sappisuolat.
• Puhdistaa maksan kanavat.
• Gynekologit suosittelevat teen juomista kanelijauheella lievittää kuukautiskipuja.
• Kasvikuitupitoisuuden vuoksi vähentää syöpäriskiä paksusuolessa.
• Tehokas sisään sienisairauksien torjunta. Tätä tarkoitusta varten jalkakylpyihin lisätään 3 tippaa kuorieetteriä. Samaan aikaan liikahikoilun ongelma on ratkaistu - toimenpide normalisoi hikirauhasten toimintaa.

Kanelin hyödyt ja haitat terveydelle 50 vuoden jälkeen

Se ohentaa verta, mikä estää verihyytymien muodostumista. Auttaa niveltulehdukseen, koska se lievittää niveltulehdusta. Mausteteetä suositellaan ikääntymiseen liittyvään dementiaan, unettomuuteen, muistiongelmiin. Tuoksu parantaa mielialaa bluesissa.

Vilustumisen kanssa

Antibakteeristen, anti-inflammatoristen ominaisuuksien ansiosta se selviää nopeasti tartunta-aineista.

Puoli lusikallista kanelia ja 1 litra. hunaja helpottaa hengittämistä SARSissa. Hikoilun nopeuttamiseksi sekoitetaan lusikka litraan ruusunmarjoja tai herukanlehtiä, laitetaan ripaus pippuria ja juodaan kuumana 2 tunnin välein. Yskiessä auttaa mausteiden ja hunajan sekoitus samoissa suhteissa, jota kulutetaan jopa 3 kertaa.

Haitallista kanelia

Jos et syö jauhetta lusikoilla, mauste tuo poikkeuksellista hyötyä. Joten ripaus ruokaan tai juomaan parantaa keskittymis- ja muistiprosessia, mutta koko lusikka aiheuttaa hajoamisen tai akuutin päänsäryn.

Cassia sisältää paljon kumariinia, joka antaa mausteelle makeisen manteli-vanilja-makua. Flavonoideja lähellä olevasta aineesta tulee suurina annoksina myrkkyä maksalle.

Korkean K-vitamiinipitoisuuden ansiosta negatiivinen vaikutus on osittain tasattu. Lisäksi se poistaa flotoksiineja ja muita myrkyllisiä aineita kehosta.

Reseptejä terveydelle

Potilaat, joilla on krooninen niveltulehdus, auttavat 2 ruokalusikallista hunajaa, 1 tl mausteita, laimennettuna kupilliseen lämmintä vettä. Juoma otetaan tyhjään vatsaan. Jos tällainen cocktail otetaan 2 kertaa, se ratkaisee miesten libido-ongelman.

• Infektioiden hoitoon virtsarakon lasilliseen vettä laittaa 2 kertaa kanelia kuin hunajaa.
• Pitkäikäisyyden vuoksi päivittäinen juoma 3 lasillista cocktailia, jossa on 2 ruokalusikallista hunajaa ja 1 tl. kaneli. Energiajuoman jälkeen vanhukset tuntevat olonsa energiseksi.
• Huonon kolesterolin vähentämiseen ja tukea sydänlihasta, aamulla on hyödyllistä juoda kuppi teetä mausteella.

Mausteiden käyttö kosmeettisiin tarkoituksiin

Hiusten vahvistamiseksi levitä juurille hunajaa, risiini- tai takiainenöljyä ja raastettua kuorta ennen pesua. Vaikutuksen näkemiseksi riittää 5 istuntoa.

Finnit häviävät, jos 3 litran seosta levitetään puhtaalle kasvojen iholle. hunajaa ja 1 mauste ja jätä yön yli. Vaikutus johtuu ainesosien bakterisidisesta vaikutuksesta. Erinomainen puhdistava vaikutus rasvaiselle iholle antaa naamion, johon on lisätty murskattuja aspiriinitabletteja. Seos levitetään iholle, annetaan kuivua. On hyvä lisätä kanelia ryppyjä ehkäiseviin naamioihin, joissa on savea, proteiinia, avokadoa, muskottipähkinää.

Kaneli laihdutusjauhe

Mausteiden ominaisuus vähentää painoa paljastettiin ei niin kauan sitten. Osoittautuu, että jos lisäät sen juomiin, voit laihtua mukavasti muutaman kilon.

• Lusikallinen hunajaa sekoitetaan 50 ml:aan vettä, 1 tl. inkivääri ja ripaus kanelia yhdistettynä 200 ml:aan kefiiriä.
• Pääainesosan lisäksi vähän punaista paprikaa ja inkivääriä kaadetaan lasiin fermentoidun maitotuotteen kanssa.
• 300 ml kefiiriä sekoitetaan omenasoseeseen, lusikalliseen kanelia, vatkataan tehosekoittimessa.
• Yksinkertainen tapa on ripotella jauhetta teelehtien päälle ja hauduta se kuten teetä. Maun parantamiseksi jäähdytettyyn juomaan lisätään hunajaa tai maitoa.

Kahvin ystävät, kun lisäät ripaus kanelia vaahtoon, saavat virkeyden ja samalla laihduttavat. Tärkeintä ei ole sekoittaa kerman, sokerin ja muiden korkeakaloristen täyteaineiden kanssa. Vaikutuksen saamiseksi laita kardemummaa tai inkivääriä. Nuoruuden karistamiseksi ja terveyden ylläpitämiseksi kanelia kulutetaan päivittäin.

Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että kanelin käyttö voi auttaa estämään diabetesta. Amerikkalaiset tutkijat ovat osoittaneet kanelin hyödyt diabeteksessa: se lisää kehon kykyä reagoida riittävästi insuliiniin ja normalisoida verensokeritasoja. Se parantaa verenkiertoa. Lisäksi on olemassa mielipide, että kanelin tuoksulla on stimuloiva vaikutus aivoihin.

Vuonna 1536 portugalilaiset merimiehet löysivät villiä kanelipuumetsää Ceylonin (Sri Lankan) rannikolta. Miettimättä kahdesti merimiehet valloittivat saaren ja alkoivat käydä kauppaa kanelilla Euroopassa ansaitaen sillä enemmän kuin yhden omaisuuden. Myös hollantilaiset halusivat saada osuuden kannattavasta kaupasta, joten he valloittivat sadan vuoden kuluttua kanelisaaren. Sitten tulivat britit vuonna 1776. Tähän mennessä kanelipuita oli kuitenkin jo istutettu moniin muihin kuumaan maihin, joten Ceylonin monopoli meni tyhjäksi.

Nykyään kanelia käytetään ruoanlaitossa kaikissa maissa sekä makeiden että suolaisten ruokien resepteissä. Esimerkiksi meksikolaiset lisäävät sitä kahviin. Espanjassa kanelitankoja käytetään toisinaan cocktailien koristeluun, ja riisipuuron joukkoon lisätään varmasti ripaus jauhettua kanelia. Lähi-idässä maustetta käytetään jopa mustapippurin sijaan, ja ranskalaiset lisäävät sen perinteisiin joulukekseihin.

KANELIN HYÖDYLLISET OMINAISUUDET

Kaneli on Aasian tropiikissa kasvavan pienen ikivihreän puun tuote. Kanelitangot valmistetaan puun kuoresta ja ne korjataan sadekauden aikana. Meidän aikanamme kaksi pääasiallista kanelin lajiketta ovat tulleet kuuluisiksi: Ceylon ja Kiina. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, että ensimmäisellä on hienovaraisempi, erityisempi maku kuin kiinalaisilla lajeilla.

Kaneli voi alentaa verenpainetta. Voit tehdä tämän syömällä vain teelusikallisen jauhetta päivässä. Voit jakaa tämän osan neljään yhtä suureen osaan, ottaa neljäsosa teelusikallista neljä kertaa.

Kanelin terveysvaikutukset ovat todella valtavat. Se parantaa ruoansulatusta ja stimuloi ruokahalua. Sitä käytetään stimulanttina ja tonic-aineena. Löytyy kanelista ja antiseptisiä ominaisuuksia. Tämä hyvä hikoilua ja yskäystä eristävä lääke on hyödyllinen SARS:n ja influenssan hoidossa. Se pystyy lievittämään hammassärkyä ja päänsärkyä. Kanelivarsia käytetään Intiassa kuumetta alentavana ja analgeettisena lääkkeenä munuais- ja maksakoliikkiin. Lisäksi ne lisäävät mahanesteen eritystä, niillä on antiviraalisia, antimikrobisia ja sieniä estäviä vaikutuksia.

Kiinalainen kanelin kuoriuute estää tehokkaasti 15 eri patogeenisen bakteerin kasvua, jopa tuberkuloosin aiheuttajan. Kiinalainen kaneli eliminoi joidenkin kasvien myrkyllisen vaikutuksen (kaneli), ja kun mehua tiputetaan silmiin, se parantaa näköä, auttaa usein pääsemään eroon kaihista ja poistaa munuaiskiviä.

Kokoelmissa, jossa on muita yrttejä ja mausteita, kanelia käytetään masennukseen, reaktiiviseen neuroosiin, muistin merkittävään heikkenemiseen, henkisen suorituskyvyn parantamiseen, seniiliin henkisiin muutoksiin, multippeliskleroosiin, aivohalvauksen jälkeiseen toipumiseen, verenkiertohäiriöihin ja myös hoitoon. keinot parantaa muiden terapeuttista vaikutusta kasvit i.

KANELIÖLJY

Kanelin parantavat ominaisuudet siirtyvät kaneliöljyyn. Mausteen aromin ja maun määrää tarkasti aromaattinen öljy, jota on kuoressa 0,5–1 %. Eteerinen öljy saadaan murskattuaan puun kuoren, liottamalla vedessä, minkä jälkeen infuusio tislataan. Öljy on väriltään keltakultainen, sillä on tyypillinen kanelin tuoksu ja polttava maku. Tällainen maku ja runsas lämmin haju johtuu öljyn pääkomponentin - kanelimaldehydin (cinnamal) - läsnäolosta. Ajan myötä hapettuessaan öljy muuttuu hyvin tummaksi ja saa hartsimaisen koostumuksen.

On huomionarvoista, että juuri puun kuori, ei lehdet tai vihreät, kuten muissa kasveissa, on runsaasti öljyesanssia. Eteerinen öljy muodostaa noin 4 % kuoren kokonaismassasta. Kaneliöljyn sisältämien komponenttien koostumusta ei ole täysin selvitetty tähän päivään mennessä. Kaneliöljystä tutkijat ovat eristäneet tietyn polyfenolin, joka auttaa alentamaan verensokeria.

KANELIA PAINON NORMALOINTIIN

Viime aikoina tuoksuvasta kuoresta on löydetty uusi puoli - sen käyttö edistää painonpudotusta. Mausteen luonnollinen alkuperä on erittäin tärkeää meidän aikanamme. Vaikutusmekanismi on yksinkertainen: kaneli alentaa verensokeria ja siten eliminoi kehon rasvan kertymistä.

Muita kanelin etuja painon normalisoinnissa alentaa kolesterolia. Mauste säätelee rasvasolujen kasvua kehossa, auttaa käyttämään niitä nopeasti energiantuotantoon. Nämä ominaisuudet ovat avainasemassa kanelille. He päättävät ihmisten terveyteen kohdistuvan vaikutuksen saavuttamisen. Kanelin sisältämät aineet säätelevät täydellisesti insuliini- ja glukoositasapainoa veressä. Kun glukoosi laskee, myös insuliinin tuotanto stabiloituu. Lääkärit saivat kuitenkin tietoonsa siitä, kuinka mausteinen kuori vaikuttaa veren glukoosi-insuliinitasapainoon.

Tutkijat tutkivat erilaisten elintarvikkeiden vaikutusta glukoositasoihin, tämän kokeen tuloksena kanelin ihmeellinen ominaisuus paljastettiin. Kokeen aikana vapaaehtoiset söivät tavallista omenapiirakkaa, joka on pitkän perinteen mukaan aina maustettu kanelilla. Lääkärit odottivat, että pala piirakasta johtaisi jyrkästi verensokeritason nousuun, mutta näin ei tapahtunut, vaan päinvastoin, glukoositaso laski. Tutkijat yllättyivät ensin tästä tuloksesta, mutta tutkivat sitten piirakan reseptiä ja ainesosia yksityiskohtaisesti ja ehdottivat sitten, että tuoksuva kaneli vaikutti salakavalaan sokeriin. He päättivät jatkaa kokeilua kutsumalla vapaaehtoisten joukkoon 60 diabeetikkoa, jotka kärsivät tyypin 2 diabeteksesta eli jo säännöllisistä insuliiniruiskeista. Kokeelliset urhoolliset söivät 2 teelusikallista kanelijauhetta joka päivä, ja tällä oli erittäin suotuisa vaikutus heidän hyvinvointiinsa. Jo viikon kuluttua havaittiin, että kanelin säännöllinen käyttö alensi glukoositasoa ja samalla oman insuliiniaineen tuotanto lisääntyi. Tämä näkyi myös mausteisen kuoren syöjien painossa, paino alkoi laskea. Silloin koko maailman kotiäidit ymmärsivät, että he eivät turhaan pitäneet mausteita keittiön hyllyillä.

Reseptit

Kaupasta sitä löytyy tikkujen ja jauheen muodossa. Molemmissa muodoissa kaneli on maukasta ja terveellistä. Mukavampaa käyttöä varten kanelia vapautuu jopa kapseleina. Ja jos haluat juoda teetä, löydät aina kanelipitoisen juoman. Kanelitankoa voi lisätä mihin tahansa yrttiteehen. Maustaminen rikastuttaa sen aromia ja luo miellyttävän, vaikkakin epätavallisen jälkimaun. Jos pidät makeisten ruuanlaitosta - lisää makeisiin jauhettua kanelia. Joten et vain paranna makua, vaan myös "paranna" ruokaa. Kaikki eivät valitettavasti pidä kanelin mausta, mutta useimmat rakastavat sitä silti.

Aineenvaihdunnan parantamiseksi, ylipainon poistamiseksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat erityisen kanelijuoman juomista. Se on helppo valmistaa. Sekoita yksi teelusikallinen kanelijauhetta 1 kuppiin mehua. Lisää tähän puoli ruokalusikallista jauhettua ja hieman kuumaa pippuria. "Tuline" juoma tulee juoda heti, ei varastoida. Vastaanottotaajuus - yksi lasi 2 päivässä.

Kaneli voi olla suuri apu sairauksien torjunnassa.

Vilustumiseen sekä ehkäisyyn niitä, hyödyllisiä lääkekylpyjä kanelilla. Lisäksi sinun on otettava kolme kertaa päivässä 1 rkl lämmintä hunajaa ja neljäsosa teelusikallista kanelia. Tämä koostumus auttaa parantamaan melkein minkä tahansa yskän, puhdistamaan nenäkäytävät ja lopulta pääsemään eroon flunssasta.

Kanelilla on antipyreettinen mutta liian korkeissa lämpötiloissa se voi lisätä päänsärkyä.

Sisältää kanelia ja diureetteja ominaisuuksia, joten on hyödyllistä ottaa se munuais- ja maksasairauteen.

Virtsarakon tulehdukseen sinun on otettava 2 rkl kanelia ja 1 tl hunajaa, liuotettuna lasilliseen lämmintä vettä. Tämä on tappava seos rakkoon asettuneille mikrobeille.

Voit käyttää kanelia lääkkeenä monille maha-suolikanavan sairaudet. Ennen ateriaa otettu kaneli hunajaan ripoteltuna auttaa kehoa sulattamaan raskaammankin ruoan. Myös hunaja ja kaneli lievittävät kipua ja parantavat haavaumia.

Vähennä sydänkohtauksen riskiä päivittäinen aamiainen teellä ja leipäviipaleella, johon on levitetty hunajaa, sekoitettuna kanelia, auttaa.

Kanelin ja hunajan seos on todella parantava aine, joka on tehokas lisä sydän- ja verisuonitautien päähoitoon. Se alentaa veren kolesterolitasoa, vahvistaa sydänlihasta ja auttaa kestämään ikääntymisen aiheuttamia muutoksia kehossa paljon helpommin.

Painon normalisoimiseksi sinun on juotava säännöllisesti teetä, joka perustuu hunajan ja kanelin seokseen, mikä todella vähentää tilavuuksia ja vähentää painoa. Tämä tee tulee valmistaa illalla. Lisää kuumaan keitettyyn veteen puoli teelusikallista kanelia, anna hautua puoli tuntia. Lisää sitten yksi teelusikallinen hunajaa ja juo puoli lasillista infuusiota. Loput puolikkaat lähetetään aamuun asti jääkaapissa. Aamulla, tyhjään vatsaan, lopetamme infuusion. Illalla valmistamme uuden annoksen.

Älä ole laiska, koska tällaisen juoman säännöllinen käyttö auttaa vähentämään jopa epätoivoisimman lihavan miehen painoa - kaneli hunajan kanssa ei anna rasvan kerääntyä.

Niveltulehduksen hoidossa on myös hyödyllistä edellä mainittu tee, jossa on kanelia ja hunajaa suhteessa 1: 2. Tämän juoman säännöllinen nauttiminen voi parantaa jopa kroonisen niveltulehduksen.

Ja vanhuksille kaneli hunajan kanssa on yksinkertaisesti välttämätön keinona parantaa liikkuvuutta ja keskittymistä, lisäämällä kehon elintärkeitä toimintoja. Kyllä, ja tee kanelilla ja hunajalla viivyttää vanhuuden alkamista, jos sitä otetaan säännöllisesti. Vanhemmalla iällä voit juoda sitä 3-4 kertaa päivässä neljäsosa kupillista.

KANELIN KÄYTÖN VASTA-AIHEET

Huolimatta hyödyllisten ominaisuuksien runsaudesta, kanelilla on vasta-aiheita. Mausteita ei tule käyttää suuria annoksia henkilöille, joilla on eri alkuperää oleva sisäinen verenvuoto. Kaneli raskauden aikana voi lisätä kohdun supistuksia, joten on myös parempi rajoittaa sen käyttöä tässä. Lisäksi, jos henkilöllä on koskaan ollut lisääntynyt herkkyys mausteille, on parempi olla kokeilematta terveyttä.

MITEN VALITSE MAUSTE?

Ensinnäkin muistamme, että se tulee myyntiin tikkujen ja jauheiden muodossa. On syytä harkita, että jauhe on helpompi väärentää, lisätä siihen epäpuhtauksia äänenvoimakkuuden lisäämiseksi. Siksi on paljon turvallisempaa ostaa kanelitankoja. Lisäksi tikut säilyttävät kanelin tuoksun ja hyödylliset ominaisuudet paljon pidempään.

Kanelia on monia lajikkeita ja jokaisella on oma makuprofiilinsa.

Kuuluisin:

Ceylon- kallein ja kuuluisin. Sitä pidetään maultaan parhaana, makeana ja hieman polttavana. Haitallista kumariinia siinä on paljon vähemmän kuin muissa, joten tämä tietty lajike on suositeltava. Se löytyy seuraavilla nimillä: todellinen kaneli, jalo kaneli, kaneli.

Kiinalainen- ei niin tuoksuva kuin Ceylon. Samalla sillä on polttavampi, terävä maku. Muut nimet: Intialainen, tuoksuva kaneli, kassia, yksinkertainen kaneli.

Malabar-kaneli on terävä, hieman kitkerä maku.

kaneli on voimakas mausteinen tuoksu ja pistävä maku.

Kanelin tuoreus voidaan määrittää sen aromilla: mitä vahvempi ja makeampi, sitä tuoreempi tuote.

veggy.by

Kaneli: lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet eri ikäisille

Kaneli (nimi kasvitieteessä on Ceylon cinnamon) on laakeripuun ikivihreä puu tai pensas, joka kasvaa trooppisella vyöhykkeellä Kiinassa, Ceylonin saarella, Hindustanin niemimaalla, Indonesian saariston saarilla, Brasiliassa. .

Raamatun tekstien ja muinaisten kirjallisten lähteiden ansiosta tiedetään, että kanelia käytettiin ennen aikakauttamme Egyptissä, muinaisessa Kreikassa ja Roomassa; keskiajalla italialaiset kauppiaat toivat sen Egyptistä Eurooppaan.

Sen jälkeen kun portugalilaiset matkailijat löysivät Ceylonin saaren 1400-luvulla, sen tehdastuotanto hollantilaisten ja englantilaisten yrittäjien toimesta alkaa.

Kanelin valmistus

Kanelipuut kasvavat kahdessa vuodessa, minkä jälkeen ne leikataan, mutta vain nuoret oksat käsitellään: niistä leikataan kuori pois, kun taas sen ulkoosa ei sovellu, kuoren sisäosa menee käsittelyyn.

Jäljelle jääneestä juurakosta kasvaa leikkaamisen jälkeen uusi puu.

Kuoren sisäpuoli menee kuivaimeen ja sitä käytetään sitten tikkujen muodossa tai jauhetaan jauheeksi.

Kanelia käytetään laajasti kulinaarisessa taiteessa mausteena ja lääketieteessä ravintolisänä. Jotta tämä tunnettu mauste tuo hyötyä eikä haittaa, sinun on tiedettävä sen lääkinnälliset ominaisuudet ja vasta-aiheet.

Kanelin koostumus

Nyt kaneli on suosittu paitsi mausteisen tuoksunsa, myös ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi, se sisältää:

• eteerinen öljy;
• tanniinit;
• tärkkelys;
• kalsium-, magnesium-, sinkki- ja kaliumsuolojen yhdisteet;
• rautaa sisältävät elementit;
• mangaanisuolat;
• B-vitamiinit;
• askorbiinihappo;
• tokoferoli (E-vitamiini);
• nikotiinihappo (PP-vitamiini).

Kaneli on korkeakalorinen tuote, joka sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja ja paljon hiilihydraatteja.

Kanelin hyödylliset ominaisuudet

Koostumukseen sisältyvien aineiden ansiosta kanelilla on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Se on pitkään tunnettu työkaluna, joka:

1. alentaa lämpötilaa
2. lämmittää;
3. vähentää tulehdusprosessien voimakkuutta;
4. lievittää voimakasta kipua;
5. taistelee infektioita vastaan
6. lisää kehon vastustuskykyä.

Mihin sairauksiin kaneli on hyödyllistä?

Jauhetun kanelin parantavia ominaisuuksia voidaan käyttää monien yleisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon:

• sydämen ja verisuonten vajaatoiminta;
• ruoansulatuskanavan sairaudet (erityisesti peptinen haava, gastriitti);
• eritysjärjestelmän sairaudet (ja muut);
• flunssa ja vilustuminen;
• niveltulehdus;
• kohonneet veren kolesterolitasot;
• heikentynyt immuniteetti;
• ihovauriot ja tartuntataudit;
• helmintiaasit;

Kaneli auttaa myös poistamaan pahanhajuista hengitystä, päästä eroon aknesta, vahvistaa ja palauttaa hiusten rakennetta, lievittää hammassärkyä jne.

Kaneli diabetekseen

Viimeaikaiset tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet kanelin parantavien ominaisuuksien tehokkuuden.

Tanniinien ja välttämättömien aineiden, kanelialdehydin ansiosta kaneli pystyy alentamaan verensokeria.

Jos käytät kanelia säännöllisesti 3-4 viikon ajan, diabeetikko kiihdyttää aineenvaihduntaa, laajentaa verisuonia ja lisää kudosten herkkyyttä insuliinille, ja toissijaisena vaikutuksena on painon lasku ja tulehdus.

Endokrinologin kanssa neuvoteltuaan diabeetikot voivat lisätä kanelia päivittäiseen ruokavalioonsa alkaen yhdestä grammasta päivässä ja enintään kolmeen grammaan asti.

Suosituimmat reseptit suosittelevat jauhetun kanelin lisäämistä kefiriin ja juomista kahdesti päivässä ennen ateriaa sekä yhden tai kahden kanelitangon hauduttamista teen kanssa ja tämän juoman juomista koko päivän ajan.

Kanelin käyttö: perinteisen lääketieteen reseptit

Hunaja kanelilla

Valmistus: Ripottele kahteen ruokalusikalliseen hunajaa murskattuun kaneliin ja nauti ennen ateriaa.

Tee, johon on lisätty kaksi ruokalusikallista kanelia ja yksi teelusikallinen hunajaa, poistaa virtsarakon tulehduksen, lievittää tuskallisia vatsakramppeja, palauttaa normaalin ruoansulatuksen ja sillä on haavaumia ehkäisevä vaikutus.

Tee kanelilla ja appelsiinin kuorella

Valmistus: Kaada kiehuvaa vettä appelsiinin kuoren ja yhden kanelitangon päälle, anna hautua kymmenen minuuttia, kaada seos sitten teehen, kiehauta, anna hautua kolme minuuttia ja ota juomana 3-4 kertaa päivässä.

Kaneli-kefir-cocktail on tehokas painonpudotuksessa

Valmistus: 250 g:aan kefiiriä lisätään teelusikallinen kanelijauhetta, teelusikallinen raastettua inkiväärijuurta ja ripaus punaista paprikaa, sekoitetaan huolellisesti ja nautitaan ennen ateriaa.

Video: Kefiiri kanelilla laihtumiseen

Ravitseva hiusnaamio

Valmistus: sekoita kaksi teelusikallista oliiviöljyä teelusikalliseen kanelijauhetta ja puoleen ruokalusikalliseen hunajaa emulsion saamiseksi, hiero päänahkaan 10 minuuttia. ennen hiusten pesua 5-10 minuuttia, huuhtele sitten naamio pois lämpimällä vedellä.

Hunajaa ja kanelia sisältävää voidetta käytetään ulkoisesti ihon ja limakalvojen sieniä vastaan ​​sekä haavojen ja viiltojen nopeaan paranemiseen.

Valmistus: sekoita yhtä suuret määrät hunajaa ja kanelijauhetta tasaiseksi ja levitä ihon tai limakalvojen vaurioituneille alueille.

Hunajan ja kanelin käyttö lievittää hammassärkyä

Valmistus: sekoita viisi teelusikallista hunajaa yhteen teelusikalliseen kanelia ja levitä hampaan pinnalle, kunnes kipu häviää kokonaan.

Kaneli ja hunaja tahna

Alentaa veren kolesterolitasoa ja vähentää riskiä. Valmistus: sekoita hunaja ja kaneli ja levitä leivän päälle, syö päivittäin aamiaiseksi.

Hunajasta ja kanelista tehdyt vartalokääreet parantavat verenkiertoa, hajottavat rasvoja ja poistavat myrkkyjä. Siksi tällaisten kääreiden avulla voit torjua selluliittia, rasvakertymiä vyötärön alueella ja.

Pääkäärereseptiin voit lisätä jauhettua punapippuria, oliiviöljyä, jauhettua kahvia, sinappijauhetta, sinistä savea.

Hunaja-kaneli kasvo- ja vartalokuorinta on virkistävä ja kiinteyttävä vaikutus, antaa iholle raikkautta ja joustavuutta.

Vasta-aiheet

Kanelin liiallinen käyttö voi olla haitallista terveydelle.

1. alle kolmevuotiaat lapset;
2. raskaana olevat ja imettävät naiset;
3. osoitteessa ;
4. verenvuodon läsnä ollessa;
5. munuaisten ja maksan kroonisten sairauksien kanssa;
6. huumeiden kanssa.

Kuinka valita ja säilyttää kanelia?

Kanelia on kahta lajiketta: Ceylon ja Chinese. On pidettävä mielessä, että Ceylonilla on voimakkaampi maku kuin kiinalaisella.

Kaneli säilytetään lasisäiliössä, jossa on tiukka kansi pimeässä ja kuivassa paikassa. Jauhettua kanelia ei saa säilyttää yli kuusi kuukautta, ja tikkujen muodossa oleva kaneli säilyttää parantavat ominaisuudet ja mausteisen arominsa koko vuoden.

Johtopäätös

Kaneli on upea tuote, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka lisäävät terveyttä ja elinvoimaa.

Video: Kanelin hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Kaneli

Useiden laakeripuulajien kanelipuulajien kuori, käytetään kuivattuna mausteena.

Seuraavat neljä lajia tunnetaan parhaiten.
Ceylonin kaneli(Cinnamomum ceylanicum Bg.). Synonyymit: kaneli, jalo kaneli, todellinen kaneli.
Kotimaa - Ceylon. Viljellään Intiassa, Indonesiassa, Malesiassa, Brasiliassa ja Guyanassa. Ceylonin kanelin istutukset ovat pensaita, joiden vuotuiset - kolmevuotiaat versot, joista kuori poistetaan kahdesti vuodessa; sadekauden jälkeen, jolloin kuori irtoaa helpommin ja tulee tuoksuvammaksi.
Kuori poistetaan 30 cm pituisiksi, 1-2 cm leveiksi suikaleiksi, ja sen yläkuoren irti kaavittuaan se kuivataan varjossa, minkä seurauksena kaneli saa keltaisenruskean tai vaaleanruskean värin. ulkopinnasta ja sisäpinnan tummempi väri ja rullautuu putkiksi. Ceylonin kanelin paksuus on kuivumisen jälkeen tuskin 1 millimetri. Parhaat arvot ovat paksuudeltaan lähes mahdottomia erottaa kirjoituspaperista. Tämä kaneli on erittäin hauras. Sen tuoksu on erittäin mieto. Maku on makeahko, hieman polttava, lämmittävä.
Kiinalainen kaneli(Cinnamoum Cassia Bl). Synonyymit: tuoksuva kaneli, intialainen kaneli, yksinkertainen kaneli, cassia, cassia canel.
Kotimaa - Etelä-Kiina. Viljellään Kiinassa, Kambodžassa, Laosissa ja Indonesiassa. Kuori leikataan puiden rungoista ja oksista kerran 8-10 vuodessa eripituisiksi (10-15 senttimetriin asti), 1-2 senttimetriä leveiksi kaistaleiksi ja kuivataan varjossa. Valmiskaneli on karkea, hieman kovera kuoripala, jonka ulkopinta on karkea, punertavanruskea, jossa on harmaanruskeita täpliä ja sileämpi, tasaisempi sisäpinta.
Tauolla - puna-ruskea. Kiinalaisen kanelin paksuus on 2 millimetriä tai enemmän. Maku on selvästi aromaattinen, paljon terävämpi kuin Ceylonin kanelin, makeahko, kirpeä-kutistava, hieman polttava.
Malabar-kaneli(Cinnamoum Tamala Nees). Synonyymit: kanelipuu, ruskea kaneli, puukaneli, cassia-vera.
Kotimaa - Lounais-Intia. Kasvaa Intiassa ja Burmassa. Ulkonäöltään se on jopa karkeampi kuin kiinalaisen kanelin kuori, epätasainen (likainen) tummanruskea sävy, tuoksultaan paljon vähemmän tuoksuva kuin aiemmat lajikkeet. Sen paksuus on jopa 3 millimetriä tai enemmän, maku on jyrkästi supistava, ja siinä on katkeruutta.
Kaneli tai mausteinen kaneli(Cinnamomum Culilawan Bl.).
Kotimaa - Molukit. Viljelty Indonesiassa. Kanelipensaan nuorten (vuosittaisten) versojen kuori. Kuivassa muodossa se on pieniä paloja (1-2 senttimetriä) ohutta kuorta, ulkopuolelta valkeahko beigeä ja sisältä kelta-punaista. Tuoksu on terävä ja mausteinen, maku on mausteinen ja polttava.
Nykyaikaisessa eurooppalaisessa kaupassa kaneli tulee viime vuosina useimmiten vain jauhetussa muodossa, pusseissa. Ennen toista maailmansotaa päinvastoin kaneli tuli kauppaan, etenkin Neuvostoliitossa, vain luonnollisessa muodossaan, eli kuoripaloissa tai -putkissa. Tämä johtui pääasiassa halusta suojella kuluttajaa väärentämiseltä, tuotteiden väärentämiseltä. Tällä hetkellä sekä suora väärentäminen että heikkolaatuisten, joskus yksinkertaisesti pilaantuneiden, hajuttomien raaka-aineiden käyttö jauhetussa kanelista ovat erittäin yleisiä. Joten esimerkiksi kirjailijan vuosina 1992-1996 testaamasta 18 pussista eri yritysten jauhettua kanelia yksikään niistä ei osoittautunut laadukkaaksi. Tämän vuoksi ensinnäkin tulee yrittää hankkia luonnollista kanelinkuorta, mieluiten kiinalaista, laosilaista (saatavilla kaupassa Siperiassa ja Kiinan naapurimaissa olevissa IVY-maissa), ja toiseksi tulee ehdottomasti välttää kanelin ostamista maista, jotka eivät ole sen tuottajia. ., eli USA, Israel, Saksa jne., ja jotka eivät aiemmin olleet siirtokuntien omistajia, kuten Englannissa, Hollannissa, Ranskassa, joissa väärentäminen on erittäin harvinaista.

Erilaisia ​​kanelia käytetään pääasiassa makeisissa (pikkuleivät, muffinit, pääsiäiskakut, piparkakut, makeat piirakat hedelmätäytteellä) ja ruoanlaitossa - makeiden ruokien valmistuksessa (vanukkaat, makeat pilafit, hillot, hillot, vaahdot, hyytelöt, hyytelö, juustomassat).
Nykyaikaisessa länsieurooppalaisessa keittiössä kanelia käytetään laajalti erilaisissa hedelmäsalaateissa ja joissakin vihanneksissa (pinaatti, punakaali, maito-vahamainen maissi, porkkanat) sekä tuoreista ja kuivatuista hedelmistä valmistetuissa kylmissä hedelmäkeitoissa. Kaneli sopii erityisen hyvin niiden ruokien kanssa, jotka sisältävät omenoita, kvitteniä, päärynöitä.
Itämaisessa keittiössä, mukaan lukien Transkaukasian ja Keski-Aasiassa, kanelia käytetään kylmien ja lämpimien ruokien valmistukseen siipikarjasta (kalkkuna, kana) ja toisia lampaanliharuokia (paistettu, haudutettu) ja Kiinassa ja Koreassa - paistettua ruokaa. sianlihaa. Kaneli parantaa, jalostaa rasvaisen lihan makua.
Lopuksi kaneli on välttämätön komponentti erilaisissa kuivissa mausteseoksissa sekä hedelmä-, sieni- ja lihamarinadeissa.
Kanelia kulutetaan joko kokonaisena (nestemäiset ruoat) tai useammin jauhetussa muodossa (etenkin taikinassa, pääruoat). Kirjanmerkki tehdään 7-10 minuuttia ennen ruoan valmistamista (keitot, hillot, kuumat ruoat) tai välittömästi ennen tarjoilua (salaatit, rahkatahnat, juoksetettu maito).
Kanelikirjanmerkkien hinnat vaihtelevat suuresti. Niitä on erityisen paljon itämaisessa, intialaisessa ja kiinalaisessa keittiössä; keskimäärin - 0,5 - 1 tl 1 kiloa riisiä, raejuustoa, lihaa, taikinaa tai 1 litraa nestettä kohti.
Kanelin korvikkeena käytetään tietysti huonoimpia kuivattuja hedelmiä - kanelipuiden siemeniä (herneen kokoisia palloja, väriltään harmaanruskea, terävämpi kuin kanelin tuoksu ja karkea, epämiellyttävä maku), kuten sekä keinotekoinen korvike - kaneliuute.

. V.V. Pokhlebkin. 2005 .

Katso, mitä "Cinnamon" on muissa sanakirjoissa:

Yleiskuva kasvista. Kasvitieteellinen puutarha Karlsruhessa ... Wikipedia

Kanelia kutsutaan trooppisen kanelipuun versojen kuoreksi, joka on kuorittu pintakerroksesta. Tämä kuori kuivataan ja sitä käytetään paloina tai jauheena joidenkin kastikkeiden, marinaattien ja joidenkin valkoihoisten ruokien maustamiseen ... ... Kulinaarinen sanakirja

Kaneli on tiettyjen Laurus-suvun puiden nuorten oksien sisähousu. Ceylonin kaneli, joka tunnetaan myös nimellä hieno kaneli, on yleensä joukko vaaleanvärisiä niiniliuskoja, jotka on kierretty yhteen. Kiinalainen kaneli (tunnetaan myös nimellä... Virallinen terminologia

Länsi-Intiassa kasvavan ikivihreän puun nuorten oksien kuori. Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja. Chudinov A.N., 1910. KANELIN kuivattu nahka yhden puun nuorista oksista, jotka kasvavat Ceylonissa, Jamaikalla ja ... ... Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja