Kun ikkunan ulkopuolella lämpömittari hiipii korkeammalle kuumuudesta, viimeinen asia, jonka haluat, on maistaa jotain kuumaa. Kylmä kivennäisvesi sitruunalla tulee paras kumppani. Lämpö - lämpö ja lounas aikataulun mukaan. Kuinka kokata jotain kylmää, maukasta ja tyydyttävää lounaalle kesäkuumassa? Yksi kesän parhaista resepteistä on gazpacho -keitto. Espanjalainen keitto gazpacho (gazpacho) - tämä on espanjalaisen kansanruoan todellinen ylpeys, se on helppo valmistaa, syödään nopeasti.

Ainekset (2 annokselle):

• Tomaatit 4 kpl,
• Kurkut 2 kpl,
• Paprika 1 kpl.,
• Valkosipuli 1 kynttä,
• Kuohuviini kivennäisvettä 1 lasi,
• Suolaa maun mukaan
• Puoli sitruunan mehu
• Tilli vihreitä yksi nippu,
• Murskaa 3 mustapippuria raasteessa,
• Oliiviöljy 1 tl.

Arkistointia varten:

• Persilja,
• Keksejä.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

Klassinen espanjalainen gazpacho -resepti sisältää tomaatteja, kurkkuja, paprikaa, valkosipulia ja suolaa. Gazpachon lopullinen väri riippuu käytettyjen ainesosien väristä: punainen gazpacho -keitto, kuten kuvassa, saadaan punaisista tomaateista ja paprikoista, keltaiset paprikat tomaateilla tekevät gazpachosta vastaavasti keltaisen. Jos kypsennät monivärisiä ainesosia värin perusteella (ensin valmistetaan kaikki vihreät ainekset ja sitten punaiset), voit monivärisistä tahnamaisista massoista koristella keiton kauniisti tarjoillessasi.

Aloitetaan pippurista. Poista punaisen paprikan kuori uunin avulla. Laita pippuri hyvin esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi, ota se sitten ulos ja laita se pussiin, näiden manipulaatioiden seurauksena pippurin kuori on helppo poistaa. Pippurin valkoiset sisäkasvut sekä siemenet poistetaan myös. Sitten pippuri leikataan paloiksi, sinun ei tarvitse yrittää leikata sitä kauniisti, kaikki murskataan tehosekoittimessa soseen tilaan. Laita hienonnetut paprikat tehosekoittimen kulhoon.

Kun paprikat ovat uunissa, käsittele tomaattien kuoret. Gazpacho -keiton valmistamiseen tarvitset kypsiä tomaatteja. Oikeilla espanjalaisilla tomaateilla on hämmästyttävä tuoksu ja mureneva, mehevä liha. Kun valitset tomaatteja supermarketeissamme, kiinnitä huomiota kuoren jäykkyyteen, jonka ei pitäisi olla rypistynyt, eikä siinä saa olla näkyviä vaurioita. Jos tomaattia ympäröi yhtenäinen mattakalvo, se on todella tuoretta. Mitä tummempi tomaatin väri, sitä makeampi se on. Makeimmat ovat kirsikkatomaatit.

Jatketaan siis keiton reseptin analysointia. Myös gazpachon tomaatin kuori on kuorittava pois. On suositeltavaa kuoria tomaatti aina. Ravintolan ruoanlaittoon kuuluu tomaattien kuoriminen jopa salaatteja varten. No, on äärimmäisen välttämätöntä poistaa tomaattien iho keittoista. Tämä tehdään seuraavasti: vesi kaadetaan sopivan kokoiseen kulhoon, keitetään.

Kun vesi kiehuu, leikkaa tomaatin ytimet varovasti ohuella veitsellä ja tee pienet lovet-ristit, laita tomaatit kiehuvaan veteen. Varo heittämästä tomaatteja kiehuvaan veteen palovammojen välttämiseksi. Aseta tomaatti ruokalusikalle ja upota lusikallinen tomaattia kiehuvaan veteen. Kasta kaikki tomaatit kiehuvaan veteen, odota enintään minuutti ja poista ne tasaiselle lautaselle. Kun tomaatit ovat jäähtyneet, kuori irtoaa melkein itsestään. Tomaattikeitolla on vieläkin mielenkiintoisempi aromi, jos hienonnetut tomaatit sirotellaan kevyesti balsamiviinietikalla ja lisätään sitten tehosekoittimen kulhoon siellä saatavilla olevaan pippuriin.

Kuori kurkut kuorimalla. Pyyhi kuoren sisäpinnalla kädet ja kasvot ja heitä sitten se pois. Pilko kurkku ja lähetä se tomaateille ja paprikoille.

Lisää kulhoon, jossa on jo tomaattia, kurkkua ja paprikaa, lisää kivennäisvesivettä, suolaa, tilliä, teelusikallinen Extra Virgin -oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi (tai enemmän, mausteisille ystäville), purista mehu sitruuna (sitruunamehu on hapan, jos et ole happojen fani ruoassa, riittää ruokalusikallinen sitruunamehua). Kylmiä espanjalaisia ​​keittoja voidaan valmistaa oliiviöljypohjilla, mikä vähentää keiton kaloripitoisuutta. Sekoita kaikki tehosekoittimella, tuo massa homogeeniseen tilaan, kaada lautasille, ripottele hienonnettua persiljaa. Tarjoile vehnä- ja ruisleipäkrutonkeja lähellä olevassa kulhossa.

Palvelemme kauniisti!

Voit tehdä kaksisävyisen tomaatti-gazpachon ja yllättää rakkaasi. Tätä varten sekoita erikseen vihreät ainekset (kurkut, tilli, valkosipuli, suola, oliiviöljy, kivennäisvesi) tehosekoittimen kulhossa, toisessa kulhossa punaiset ainekset (tomaatit, paprikat, valkosipuli, suola, oliiviöljy, kivennäisvesi). Voitele pahviarkin alareuna auringonkukkaöljyllä, laita pahvi lautaselle ja kaada nopeasti keiton punainen osa pahvin toiselle puolelle ja vihreä toiselle. Raidat ja muut koriste -elementit riippuvat mielikuvituksestasi.

Kylmän keiton reseptiin voit lisätä harkintasi mukaan seuraavia ainesosia: oliiveja (tai oliiveja), sipulia, keitettyä munaa, katkarapuja.

Kylmän gazpacho -keiton tarjoaminen on henkilökohtainen mieltymys. Jotkut ihmiset haluavat syödä gazpachoa heti ruoanlaiton jälkeen, kun taas toiset pitävät parempana astiaa, joka on infusoitu useita tunteja.

Valmista herkullinen ja terveellinen keitto kotona. Hyvää ruokahalua!

Se, onko mahdollista toistaa tarkasti espanjankielinen versio, riippuu vain
kuinka kaikki tärkeimmät komponentit on valittu oikein. Kokenut
kulinaariset asiantuntijat suosittelevat tätä paitsi tutkimaan erilaisten tuotteiden valikoimaa
kaupoissa, mutta myös valita oikea vuodenaika. Keskimäärin
kesäviivat ovat paljon parempia gazpachon ruoanlaittoon,
koska suurin osa komponenteista voidaan kasvattaa puutarhassa.
Gazpachon, kuten okroshkan, keittämistä suositellaan 1-2 päivän ajan, ei viikon ajan,
kuten monien muiden ruokien kanssa harjoitellaan. Tässä tapauksessa se riittää
tuotteiden määrä, josta tulee enintään 1,5 litraa. keitto.

Sävellys:

• Tomaatit - 1 kg.
• Paprika ja sipuli - 1 kpl.
• Tomaattimehu - 0,8 l
• Kurkut - 2 kpl.
• Persilja, basilika 50 gr.
• Tobasco -kastike, mausteet, suola - maun mukaan
• Punaviinietikka - 10 ml.
• Oliiviöljy - 30 ml.

Valmistautuminen:

Ensimmäinen vaihe on pippurin valmistus. Se on lähetettävä
kuumassa uunissa ja anna sen olla siellä 10-15 minuuttia. Tämä mahdollistaa paitsi
pehmentää itse vihanneksia, mutta myös riistää sen nahasta ilman suuria vaikeuksia. Siemenet
myös poistetaan. Ja jos ei ole tuoretta pippuria tai ei ole halua harjoitella
sen puhdistamiseen, gazpacholle on sallittua käyttää säilykkeitä
öljytuote.

Tomaatteja käsitellään samalla tavalla, mutta niitä käytetään ihon poistamiseen.
on tapana valkaista. Niiden koko tilavuus on jaettu kahteen osaan, yksi osa sopii
tehosekoittimeen ja toinen osa väliaikaisesti sivuun. Samassa tehosekoittimessa
tippaa sipulia, joka voidaan leikata ennalta
neljäsosaa. Silputtu kurkku, joka on jo käsitelty, menee tänne.
pehmeitä paprikoita, basilikaa ja pari valkosipulinkynttä. Kaikki komponentit on huolellisesti
ovat jauhettuja.

Tomaattimehu kaadetaan murskattuun seokseen. Heille
lisätään tobasco -kastiketta, jota seuraa viinietikka ja oliivi
voita. Toinen kurkku ja loput puolet tomaateista leikataan mahdollisimman pieniksi
paloja, nippu persiljaa ja sipulihöyheniä revitään palasiksi. Sitten
nämä ainesosat löytävät paikkansa keittopohjassa. Ennen tarjoilua
viimeinen toiminto uunissa on tehty
krutonkeja tai valkoista leipää sisältäviä krutonkeja, jotka kuumana täydentävät
kylmä aromaattinen gazpacho.

Yksi kohta tobasco -kastikkeesta aloittelijoille: sen
määrä muistuttaa leivonnaisten vaniljaa. Rintakuva on monta kertaa huonompi ja
voi pilata astian maun suuresti. Mausteisen ruoan ystävät
10 tippaa kaadetaan ilmoitettuun määrään ainesosia. Jos kaipaa terävää
ei, 5-7 riittää. Saadakseen vain vihjeen hänen läsnäolostaan
voit laittaa 2-3 tippaa. Voit ymmärtää, jos tämä määrä riittää, ja
lisää tarvittaessa jo valmistettuun astiaan.

Tomaatti -gazpacho krutonkeilla

Klassisen reseptin muutokset ovat yhtä kiinnostavia.
gazpacho. Säilyttäen samalla komponenttien perusjoukon ja täydentämällä sitä
muutamalla "kohokohdalla" saadaan erityinen keitto.

Sävellys:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 2 kpl.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Oliiviöljy - 25 ml.
• Tobasco -kastike, persilja, basilika, viinietikka ja mausteet - maun mukaan
• Avokado, sitruuna - 1 kpl.
• Sokeri - 10 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Vehnäleipä -105 gr.

Valmistautuminen:

Gazpacho -keiton pohja valmistetaan samalla tavalla kuin klassikko
tomaatit valkaistaan, paprikat paistetaan, niiden kuori tuhoutuu.
Yhdessä kurkkujen kanssa ne muuttuvat perunamuusiksi tehosekoittimen kautta, missä
ne sekoitetaan valkosipulin ja 1/3 kanssa alkuperäisestä murusta
valkoinen leipä.

Kun on saatu sileä sose, ruiskuta se hitaasti siihen
mausteet sokerilla, Tabasco -kastike, viinietikka. Se on myös välttämätöntä siellä
lisää sitruunasta puristettu mehu. Jos jotkut
vihannesten huonosta puhdistuksesta johtuva kuorinta, voit ohittaa koko seoksen
karkean metalliseulan läpi. Sitten gazpacho maustetaan oliivilla
voita ja lähetetään jääkaappiin.

Keiton lisäyksiä valmistellaan. Keitetyt munat, avokado
poistettu. Molemmat osat leikataan mahdollisimman hienoksi. Ne on hajotettava
matalilla syvillä levyillä. Krutonkeja laitetaan samaan astiaan
pannulla paistettua valkoista leipää. Ennen hyvin
tarjoillaan astian lämpötilan alentamiseksi, he laittavat hienonnettuna
jäätä ja mintunlehtiä pinnalle koristeluun.

Varmasti monet teistä ovat kuulleet sellaisesta ruoasta kuin "gazpacho" ja tietävät, että se on yksi suosituimmista keittoista perinteisessä espanjalaisessa keittiössä. Viime aikoina sitä voi maistella paitsi Espanjassa, myös muiden maiden, myös Venäjän, ravintoloissa, joissa tarjoillaan välimerellistä ruokaa. Koska gazpachoa syödään kylmänä, se voi olla erinomainen vaihtoehto okroshkallemme. Lisäksi se on vähemmän kaloreita ja paljon terveellisempää. Olisi mukavaa, jos venäläiset kotiäidit oppisivat keittämään Gazpacho -keittoa. Sen resepti on melko yksinkertainen, ja käytetään hyvin vähän tuotteita: tomaatteja, kurkkuja, sipulia, valkosipulia, paprikaa, vanhentunutta leipää, etikkaa, oliiviöljyä, yrttejä ja muita mausteita. Kaikkien näiden ainesosien sekoittamisen tuloksena saadaan väkevöity ja erittäin terveellinen sose -keitto, jota voidaan käyttää muiden ruokien kastikkeena, juomana (jos se on laimennettu vedellä) tai erillisenä virkistävänä ruokana. Ja silti gazpacho on kylmä kasviskeitto, missä muodossa se tarjoillaankin pöydälle. Lisäksi se on yksi kuuluisimmista espanjalaisista ruuista maailmassa.

Vähän historiaa

Jopa aikamme kynnyksellä, kaukana Andalusiassa, Pyreneillä, maanviljelijät sekoittivat lounaaksi vanhoja jauhokakkuja veden ja etikan kanssa, lisäsivät valkosipulia ja oliiviöljyä ja söivät sen sitten kylmänä. Lisäksi kokki -gazpachero valmisti tämän lounaan kaikille työntekijöille ja kaatoi sen sitten kulhoihin. Kuten näette, tässä patassa ei ollut tomaatteja. Mutta missä voisi olla tomaatteja Pyreneillä ja kaikkialla Euroopassa ja Aasiassa, ennen kuin Christopher Columbus löysi Amerikan mantereen? Sanalla sanoen tomaatti -gazpacho alkoi valmistaa vasta sen jälkeen, kun tämä vihannes tai hedelmä (alun perin sellaisena pidetty) tuotiin kaukaisesta Amerikasta ja sitä alettiin kasvattaa eurooppalaisessa puutarhassa vihanneskasvina, eli jossain 17 -luvun puolivälistä vuosisadalla. Gazpachoa pidettiin pitkään köyhien ruokana, mutta 1900- ja 21 -luvuilla. siitä tuli osa arvostettujen ravintoloiden valikkoa, jossa tarjoillaan espanjalaista ja välimerellistä ruokaa. Kuitenkin vuonna 2013 hänen todellinen voitto tapahtui: Zarzuelin kuninkaanlinnassa, ensimmäistä kertaa koko Espanjan historiassa, gazpacho perinteisissä ruokalajeissa (puiset kulhot) tarjoiltiin heidän Majesteettiensa ja Espanjan kuningattaren vastaanotolla kansallisen keittiön vanhin ja suosituin ruokalaji.

Miksi tätä muhennosta kutsuttiin gazpachoksi?

Nykyään tämän keiton nimestä on useita tulkintoja. Yhden heistä mukaan tällä sanalla on arabialaiset juuret. Se tulee sanasta "caspa", joka tarkoittaa "jäännöksiä", eli "gazpacho" on ruoka, joka on valmistettu tähteistä, meidän tapauksessamme - vanhentuneesta leivästä. Toisen version mukaan tämä sana tulee hepreasta "gazaz", joka tarkoittaa "murskattua", leikattu palasiksi. Joissakin lähteissä sana "gazpcho" on kirjoitettu kahdella h -kirjaimella italialaisella tavalla, mutta tämä on väärin, koska tällä kylmällä keitolla ei ole mitään tekemistä Italian kanssa. Sen keksivät Andalusiassa 1000 vuotta sitten arabit, juutalaiset tai espanjalaiset, mutta myönnä, että se ei ole niin tärkeää. Vuosien varrella hänen reseptinsä on muuttunut useammin kuin kerran. Siitä huolimatta se on edelleen Iberian niemimaan suosituin ruokalaji, etenkin kuumana aikana. Täällä jokainen kotiäiti osaa tehdä gazpachoa. Tämä keitto on muuten sisällytetty ruokavalioon ihmisille, jotka ovat herkkiä omalle terveydelleen ja hahmolleen.

Espanjalainen gazpacho

Tämä kylmä keitto tarjoillaan missä tahansa espanjalaisessa ravintolassa riippumatta siitä, missä se sijaitsee maailmassa. Huolimatta siitä, että eri kokkeilla on omat erityiset salaisuutensa tämän ruoan valmistamiseen, esimerkiksi erilaisten mausteiden käyttö jne., Sen pohja pysyy muuttumattomana ja koostuu tuoreista tomaateista, jotka on murskattu perunamuusiin. Espanjalaiset kotiäidit valmistavat gazpachoa melkein joka päivä kesällä. Loppujen lopuksi sen valmistaminen ei vaadi pitkään seisomista liedellä, mikä on yksinkertaisesti mahdotonta kuumalla kaudella, lisäksi tämä keitto syödään kylmänä, mikä vastaa sitä virvoitusjuomiin. Sen ainesosien hienous vaihtelee paksusta juomasta nestemäiseen, hienonnettuun salaattiin. Muuten, Espanjan kaupungeissa gazpacho tarjoillaan pääruokana, mutta Andalusian kylissä sitä syödään pääaterian jälkeen. Lisäksi jokaisesta jääkaapin kodista löydät kannun, joka on täynnä tätä tuoksuvaa kasviseosta. Artikkelissamme esittelemme huomiosi reseptejä useille tämän espanjalaisen ruokalajin lajikkeille sekä kerromme sinulle, kuinka tehdä gazpachoa kotona. Toivomme, että esittämämme reseptit miellyttävät sinua ja sinusta tulee mestarillinen valmistettaessa tätä terveellistä väkevöityä keittoa.

Klassinen gazpacho: resepti ja keittotapa

Sinun tulee aina muistaa, että tämän keiton maku riippuu suoraan sen muodostavien vihannesten tuoreudesta. Joten sinun täytyy mennä markkinoille ja ostaa tomaatteja (2 kg), kurkkuja (4 kpl.), Punaisia ​​paprikoita (3 kpl.), Valkosipulia (5 neilikkaa), punasipulia (1 pää), oliiviöljyä (1) tl), punaviinietikka (1 laukaus), persilja (keskikokoinen). Lisäksi sinun täytyy kuivata 4-5 viipaletta valkoista leipää leseillä ja varastoida mausteita.

Ruoanlaitto

Seuraavaksi yritämme kertoa sinulle yksityiskohtaisesti, miten kokata gazpacho klassisen reseptin mukaan. Aloitetaan siis. Valkosipuli on kuorittava ja murskattava laastissa, jossa on suolaa, lisää palasiksi leikattu leipä ja murskaa se myös muruselliseksi, kaada oliiviöljyä suulakkeessa ja sekoita tasaiseksi. Tämä seos on infusoitava puolitoista tuntia. Seuraavaksi sinun on hienonnettava sipuli hienoksi, kaadettava etikalla ja annettava marinoitua. Sillä välin kuorimme tomaatit ja kurkut, leikataan viipaleiksi, poistetaan tarvittaessa siemenet, mutta paprikat on paistettava joko uunissa tai hiilellä, sitten myös kuoritut, varsi ja siemenet. Huuhtele persilja huolellisesti juoksevan veden alla ja pilko hienoksi erityisellä veitsellä. Vatkaa kaikki valmistetut ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Tämän jälkeen saatu seos on jääkaapissa 7-8 tuntia. Voit tarjoilla gazpacho -keittoa, jonka reseptin esittelimme edellä, sekä lasillisina että laimentamalla sitä kylmällä vedellä, kuivalla viinillä tai tomaattimehulla tai syvissä kulhoissa valkosipulin krutonkeilla. Perinteisesti se tarjoillaan kuitenkin yleensä puukulhoissa.

Lajikkeita espanjalaista kylmää keittoa

Kuten edellä mainittiin, gazpachon syntymäpaikka on Andalusia, mutta ajan mittaan tämän ruokalajin resepti levisi koko Espanjan kuningaskuntaan, ja kullakin alueella keitto valmistettiin erityisellä tavalla. Esimerkiksi Jerezin alueella sitä tarjoillaan raa'an sipulin renkaiden kanssa; Cadizissa - talvella he syövät sen kuumana, Malagassa - lisää vasikanlihaa tai laita siihen rypäleitä ja manteleita. Cordoban alueella suositellaan paksua keittoa, jossa on kermaa ja maissijauhoa, Segoviassa se valmistetaan majoneesilla ja mausteina käytetään kuminaa ja basilikaa. Siitä huolimatta kaikkialla, lukuun ottamatta Sierra Morenaa ja Huelvaa, syödään punaista tomaatti -gazpachoa, kun taas näillä kahdella alueella suositellaan vihreää versiota, jossa käytetään vihreitä vihanneksia ja yrttejä: kurkkua, vihreää paprikaa, herneitä, kypsymättömiä tomaatteja jne.

Värikäs gazpacho

Tämän keiton punaisen ja vihreän tyypin lisäksi on muitakin lajikkeita, jotka eroavat sekä väriltään että maultaan. Esimerkiksi Andalusiassa he keittävät ahoblankoa - valkoista gazpacho -keittoa. Sen resepti perustuu esikolumbiaaniseen versioon, eli se ei sisällä tomaatteja. Kuitenkin nykyaikaisessa versiossa siihen lisätään manteleita, viinirypäleitä, omenoita ja jopa paistettuja sardellia. Tietenkin kaloripitoisuuden kannalta tätä keittoa ei voida tuskin kutsua ruokavalioksi, mutta se on myös kylmä keitto ja tarjoillaan kuumana vuodenaikana. Toinen tämän ruokalajin "värillinen" lajike on kultainen gazpacho -keitto. Sen resepti koostuu keltaisista ainesosista: keltaisista tomaateista, keltaisista paprikoista, porkkanoista, kurpitsista ja jopa meloneista. Tämä on luultavasti terveellisin keitto. Sen avulla voit pitää kehon erinomaisessa kunnossa.

Gazpacho jälkiruoaksi

Tämä ruokalaji miellyttää tietysti kaikkia herkkuja. Itse asiassa se sisältää hedelmiä ja marjoja, kuten mansikoita, vadelmia, herukoita, ananasta, meloneja, persikoita, kiiviä jne. Olet todennäköisesti kiinnostunut gazpachon valmistamisesta jälkiruoaksi. Jaamme mielellämme tämän erittäin maukkaan ja yhtä alkuperäisen ruuan reseptin. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Pese mansikat, kuori varret, aseta sivuun 200 grammaa ja vatkaa loput marjat sokerilla tehosekoittimessa. Lisää viini tähän soseeseen. Sekoita hyvin tasaiseksi. Jaa sitten passionfruit puoliksi, lisää ne viini- ja mansikkaseokseen. Leikkaa nektariini ja syrjäytetyt mansikat kuutioiksi, lisää gazpachoon vadelmien kanssa. Laita jälkiruoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Voit tarjoilla sitä maljakoissa, koristella mintulla ja mansikoilla tai voit lisätä kauhan jäätelöä, kuten artikkelin valokuvassa. Tai tee erillinen sose samanvärisistä hedelmistä ja marjoista ja kaada sitten lasillisiin kerroksittain. Näin herkullinen ja kaunis gazpacho voi olla. Sen resepti voidaan monipuolistaa muiden marjojen ja hedelmien kanssa harkintasi mukaan, ja lapsille se on valmistettava ilman viiniä. Voit lisätä happamuutta soseeseen lisäämällä muutama tippa sitruunamehua.

Johtopäätös

Jos et ole koskaan kokeillut gazpacho -keittoa ja epäilet siksi, pidätkö siitä, on parasta kokeilla sitä espanjalaisessa ravintolassa ja vasta sitten päättää, kokataanko se koko perheelle. Kuitenkin, usko minua, se on niin maukasta ja kevyttä, että kun maistat sen, syöt sitä melkein joka päivä, kuten kaikki espanjalaiset.

Gazpacho -keitto on yksi herkullisimmista espanjalaisista ruuista, ja se on ilman liioittelua maailman tunnetuin kylmäkeitto. Tämä espanjalainen tomaattilaji on ollut olemassa yli kaksituhatta vuotta ja valloittaa edelleen planeetamme asukkaiden sydämet epätavallisella maullaan. Tähän ruokaan on olemassa paljon reseptejä, se valmistetaan eri versioina kokeillen tuotteita. Aurinkoisena ja kuumana päivänä haluan todella kevyen ja virkistävän keiton. Tässä tapauksessa espanjalainen tomaatin mestariteos on vain jumalatar sinulle. Tarkastellaan askel askeleelta ja valokuvan kanssa, miten kokata gazpacho kotona.

Klassinen versio gazpachosta

Keitto on valmistettu tuoreista vihanneksista, joten se sopii erinomaisesti terveelliseen ruokavalioon.

• Neljä paprikaa;
• Kolme viipaletta valkoista leipää (vanhentunut);
• Kymmenen tomaattia;
• Kaksi kurkkua;
• Yksi sipuli;
• Kaksi valkosipulinkynttä;
• Sitruunamehu - kaksi suurta lusikkaa (tai 6% etikkaa - yksi iso lusikka)
• Oliiviöljy - kaksi ruokalusikallista;
• Suola maistuu.

Keittokaavio on seuraava:

1. Otamme vanhentuneen leivän palaset, erotamme kuoret niistä, leikataan ne leivän osan kanssa kuutioiksi ja sitten rusketetaan niitä useita minuutteja lämmitetyssä kuivassa paistinpannussa;
2. Teemme ristikkäiset leikkaukset tomaateille ja asetamme ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Poistamme niistä ihon ja leikataan tomaatit itse suuriksi paloiksi;
3. Kuori valkosipuli, pippuri ja sipuli ja leikkaa viipaleiksi. Laitamme kaikki vihannekset tehosekoittimeen, lisäämme niihin leipäviipaleita ja sitruunamehua, lisää maun mukaan. Soseutamme kaikki ainekset ja annamme sen hautua hieman;
4. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi;
5. Lisää oliiviöljyä kypsennyksen lopussa säilyttääksesi kauniin kirkkaan punaisen värin. Sekoita kaikki huolellisesti;
6. Tarjoile keitto annoslevyillä, päälle hienonnettu kurkku ja krutonkeja. Lisää halutessasi tuoretta basilikaa.

Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, kun lisäät vaaleaa leipää. Klassinen gazpacho -keiton resepti ei vaadi paljon kypsennysaikaa, mikä on erittäin tärkeää kiireisille kotiäidille. Lue lisää: Okroshka kefirin kanssa.

Aurinkokuivattu tomaatti-gazpacho

Tämä vayantti poikkeaa hieman klassisista ruoanlaitto -ohjeista, mutta se on yhtä yksinkertainen ja avaa samalla uusia makuelämyksiä.

• Kahdenlaisia ​​tomaatteja: aurinkokuivattuja (6 kpl) ja tuoreita (2 kpl);
• Yksi avokado
• Pippuri, sitruunamehu, suola - maku.

Kuinka tämä espanjalainen gazpacho valmistetaan:

1. Liota aurinkokuivattuja tomaatteja vedessä tunnin ajan;
2. Vapauta tuoreet tomaatit siemenistä ja jätä puhdas massa;
3. Pääsemme eroon avokadosta luusta ja kuorista;
4. Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa, lisää, pippuri ja lisää sitruunamehua maun mukaan;
5. Laimennamme syntyneen massan kylmällä vedellä ja tarjoamme valmiin keiton pöydälle. Voit koristaa sen lisäksi.

Gazpacho -hedelmiä ja vihanneksia

Tämä resepti on jumalattu niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä ja yrittää valita epätavallisia ainesosien yhdistelmiä.

• Mansikat - 2 lasia (voit ottaa jäädytettyjä);
• Tomaatit - 4 kpl;
• Pieni punasipuli, nuori kesäkurpitsa, keltainen paprika - yksi kerrallaan;
• Lasi vesimelonimastaa, leikattu pieniksi kuutioiksi;
• Sitruunamehu - iso lusikka
• Punaviinietikka - 1/4 kuppi;
• Silputtu persilja ja basilika - suuret lusikat kukin;
• Tomaattimehu (suolaamaton) - lasi;
• Oliiviöljy - 2 pientä lusikkaa;
• Valkosipulin kynsi;
• Puoli avokadoa;
• Luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita (vähärasvainen) - 4 rkl;
• Soija ja kuuma punainen paprika - puoli teelusikallista.

1. Leikkaa puoli lasillista mansikoita, kesäkurpitsaa, bulgarian koivua ja avokadoa kuutioiksi, pilko sipuli hienoksi;
2. Jaamme kolme tomaattia puoliksi, loput - leikataan myös kuutioiksi, kuten edellisen vaiheen ainekset;
3. Murskaa valkosipuli laastissa tai "aja" puristimen läpi;
4. Laita tomaatin puolikkaat, loput kokonaiset mansikat, valkosipuli, viinietikka, yrtit, sitruunamehu ja oliiviöljy tehosekoittimeen sekä 3/4 kupillista vesimelonimastaa (jätä neljäsosa). Jauhaa kaikki nämä ainekset tasaiseksi sakeudeksi;
5. Asetamme loput vihannekset, lisäämme kuumaa pippuria, lisäämme suolaa, kaada tomaattimehu. Käynnistä tehosekoitin uudelleen ja sekoita kaikki;
6. Lisää mansikkakuutiot, avokado ja jääneet vesimelonimassat soseutetulle seokselle;
7. Jaamme valmiita herkullisia Gazpachoja lautasille lisäämällä lisäksi ruokalusikallista luonnollista jogurttia.

Vihreä gazpacho

Suosittua espanjalaista keittoa ei tarvitse valmistaa pelkästään tomaateilla. Voit tehdä ilman niitä kokonaan. Tätä varten on olemassa erityinen vihreä Gazpacho -muunnelma. Se on erityisen tärkeä kuumina kesäpäivinä.

• Yksi vihreä paprika;
• Vanha siivu vehnäleipää (ei kuorta);
• Valkosipulin kynsi;
• Kaksi kurkkua;
• Persilja;
• Puoli lasillista keitettyä kylmää vettä;
• Oliiviöljy - 2 suurta lusikkaa;
• Kuiva valkoviini - ruokalusikallinen;
• Suolan ja pippurin maku.

Vaiheittainen resepti kotitekoiselle gazpacholle:

1. Liota leivänmurua keitettyyn veteen, poista ja purista huolellisesti;
2. Leikkaa kurkkuista kuori pois ja leikkaa ne hienoksi. Vapauta pippuri ytimestä ja siemenistä, pilko se pieniksi nauhoiksi;
3. Hienonna valkosipuli ja persilja;
4. Laita edellä valmistetut ainekset tehosekoittimen kulhoon ja käännä homogeeniseksi soseeksi;
5. Pysäyttämättä vatkaa, lisää oliiviöljyä, kylmää vettä ja valkoviiniä sekä lisää suolaa ja pippuria seokseen;
6. Sinun pitäisi saada smaragdinvärinen keitto. Kaadamme sen syviin kulhoihin, koristamme kurkkuviipaleilla ja jääpaloilla.

Valkoinen Gazpacho

Toinen mielenkiintoinen resepti, joka ansaitsee huomiota. Osoittautuu alkuperäinen kylmä ruokalaji, joka ei varmasti jätä sinua välinpitämättömäksi.

• Kuivattu valkoinen leipä (leikattu kuori) - 4 viipaletta;
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• Viinietikka (punainen) - 50 ml;
• Jauhetut mantelit - 100 g;
• Oliiviöljy - 100 g;
• Suola.

1. Liota leivän massa viileässä vedessä ja purista;
2. Vatkaa mantelimurut, hienonnettu valkosipuli ja suola monitoimikoneella tai tehosekoittimella, lisää sitten leivänmurua ja jatka vatkaamista tasaiseksi;
3. Pysäyttämättä prosessia, lisää oliiviöljyä ja viinietikkaa, sitten vähän kylmää vettä, sekoita kaikki huolellisesti uudelleen;
4. Tarvittavan sakeuden saavuttamiseksi keitto voidaan edelleen laimentaa vedellä, sitten sinun on laitettava se jääkaappiin;
5. Ruokalaji tarjoillaan kylmänä ja koristettuna tuoreimmilla vihreillä rypäleillä.

Nyt kulinaarisessa arsenaalissasi on reseptejä tähän hämmästyttävään espanjalaiseen ruokaan, joka auttaa sinua selviytymään lämmöstä lisäämällä uusia makuja. Lue lisää: Keitto nyytit.

Gazpachon lajikkeet

Gazpachoa on useita tyyppejä, joista jokainen voidaan valmistaa useiden reseptien mukaan.

• Punainen tomaattikeitto gazpacho. Tärkein ainesosa on tomaatit.
• Vihreä gazpacho. Eri vihreät, sellerit ja vihreät paprikat antavat tämän värin kuuluisalle keitolle. Tässä tapauksessa tomaattien punainen pigmentti ei voi pitää asemaansa ja keitto muuttuu vihertäväksi.
• Valkoinen gazpacho valmistetaan lisäämättä tomaatteja. Mutta he laittavat siihen mantelia tai pinjansiemeniä.

Jokainen resepti on ainutlaatuinen omalla tavallaan, mutta erittäin maukas. Suosittelemme kokeilemaan niitä kaikkia.

Aloitetaan siis. Neljän aikuisen ruokintaan tarvitset kymmenen suurta kypsää tomaattia, kolme kurkkua, kolme punaista paprikaa, kolme valkosipulinkynttä, neljä viipaletta valkoista tai ruisleipää (parempi, jos se on kovempaa), punasipulia määrä yksi pala, 100 ml oliiviöljyä, punaviinietikkaa, kivennäisvettä ja suolaa.

1. Pilko valkosipuli hienoksi ja laita se laastiin. Siellä me hieromme sen oikein suolalla.
2. Lisää puolet leivästä ja pilko se paloiksi
3. Kun saat homogeenisen massan, kaada joukkoon hieman oliivimalaa ja sekoita hyvin. Lisää sitten jäljellä oleva leipä ja pilko se pieniksi paloiksi.
4. Aseta saatu seos sivuun ja anna sen hautua.
5. Pilko punasipuli hienoksi, täytä se etikalla ja aseta se myös sivuun niin, että se on kunnolla kastunut.
6. Seuraavaksi kuori tomaatit, poista siemenet pohjasta. Leikataan ja jauhetaan tehosekoittimessa.
7. Poistamme myös siemenet punaisesta paprikasta, poistamme ytimen ja varren. Kuori kurkut ja leikkaa ympyröiksi. Sitten lähetämme kaiken tämän tomaateille ja jauhamme tehosekoittimessa.
8. Kun kaikki on valmista, yhdistämme kaikki ainekset ja lähetämme astian jääkaappiin. Samaan aikaan keitto osoittautuu melko paksuksi. Jos haluat ohentaa, laimenna jääkylmällä kivennäisvedellä. Voit lisätä jääpaloja tasaisen pakkasen aikaansaamiseksi.

Olemme esittäneet reseptin klassiselle gazpacholle valokuvalla, tämä auttaa sinua tekemään kaiken oikein.

Tämän perinteisen reseptin lisäksi on monia muita, jotka poikkeavat jonkin verran tämän keiton valmistusmenetelmästä, mutta lisäävät samalla muita aromiaineita ja ovat myös riittävän yksinkertaisia ​​toteuttaa.

Kermainen keitto gazpacho aurinkokuivattuilla tomaateilla

Kokeile esimerkiksi gazpachon aurinkokuivattua tomaattikeittoa. Resepti on edessäsi.

Neljähenkiselle perheelle tarvitset:

• Aurinkokuivatut tomaatit - 6 kpl;
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• Avokado - 1 kpl;
• Sitruunamehua;
• Jauhettu mustapippuri, suola.

Ja itsessään resepti gazpachon tekemiseksi valokuvalla vaihe vaiheelta näyttää tältä:

1. Aurinkokuivattuja tomaatteja on liotettava vedessä tunnin ajan.
2. Tuoreet tomaatit on kuorittava siemenistä.
3. Avokadot on kuorittava ja poistettava.
4. Lisäksi kaikki vihannekset ja hedelmät on hienonnettava tehosekoittimessa soseen kaltaiseksi, lisää sitruunamehua, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
5. Laimenna sitten saatu keitto kylmällä vedellä.

Hedelmien ja vihannesten gazpacho

Gourmetille suosittelemme ehdottomasti kokeilemaan gazpacho -hedelmä- ja vihanneskeittoa. Ohessa resepti kotikeiton tekemiseen. Tämä ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia niitä, jotka rakastavat epätavallisia yhdistelmiä ja ovat taipuvaisempia kokeelliseen keittiöön.

Joten gazpachon valmistamiseksi neljälle henkilölle sinun on valmistettava: kaksi lasillista mansikoita (tuoreita tai jäädytettyjä); neljä tomaattia; yksi lasi vesimelonimastaa, leikattu pieniksi kuutioiksi; neljäsosa lasillinen punaviinietikkaa; ruokalusikallinen sitruunamehua; kaksi teelusikallista oliiviöljyä; rkl tuoretta hienonnettua basilikaa ja persiljaa; valkosipulinkynsi; lasi tomaattimehua (mieluiten suolatonta); keltainen paprika; yksi kesäkurpitsa; pieni punasipuli; puoli tl kuumaa punaista pippuria; puolikas avokado; puoli tl soijaa ja neljä ruokalusikallista vähärasvaista luonnollista jogurttia ilman lisäaineita.

1. Valmistellaan ensin ainekset. Leikkaa puoli lasillista mansikoita, paprikaa, avokadoa ja kesäkurpitsaa pieniksi kuutioiksi, hienonna punasipuli. Leikkaa kolme tomaattia puoliksi, loput - myös kuutioiksi. Valkosipuli on murskattava laastissa tai johdettava puristimen läpi.
2. Lataa seuraavaksi tehosekoittimeen puolikkaat tomaatteja, kokonaisia ​​mansikoita, kolme neljäsosaa kupillista vesimelonimastaa, yrttejä, valkosipulia, etikkaa, oliiviöljyä ja sitruunamehua. Jauhamme kaiken tämän perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen sakeus.
3. Lisää sitten tomaattimehu, kesäkurpitsa, paprika, kuuma punainen paprika, hienonnettu sipuli ja suola. Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti.
4. Lisää sen jälkeen mansikkakuutiot, jäljellä oleva vesimelonimassa ja avokado gazpachoon.
5. Kaadamme kaiken tämän lautasille ja lisäämme ruokalusikallisen jogurttia jokaiseen.

Uskomme, että perheesi arvostaa tätä alkuperäistä ja erittäin maukasta ruokaa.

Vihreä gazpacho

Joten tutkimme askel askeleelta, miten gazpacho valmistetaan klassisen reseptin mukaan. Opimme vielä pari reseptiä tomaatti -gazpacholle. Kokeillaan nyt tätä virkistävää kesäkeittoa ilman tomaatteja.

Vihreän gazpachon valmistamiseksi tarvitsemme:

• 1 pala vanhentunutta valkoista leipää;
• 1 vihreä paprika;
• 2 kurkkua;
• Persilja;
• Valkosipulinkynsi;
• 1 rkl kuivaa valkoviiniä;
• 2 rkl oliiviöljyä
• Jauhettu mustapippuri, suola;
• ½ dl kylmää keitettyä vettä.

1. Liota leipämassa ilman kuoria kiehuvassa vedessä ja purista sitten hyvin.
2. Kuori kurkut ja pilko hienoksi. Poistamme paprikan ytimen, ravistamme kaikki siemenet ja leikataan myös pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli, hienonna persilja.
4. Lähetämme kaikki valmistetut ainekset tehosekoittimeen ja jauhamme tasaiseksi.
5. Lisää sitten oliiviöljy, valkoviini ja kylmä vesi sekä suola ja pippuri. Teemme kaiken tämän lopettamatta ruoskimista.
6. Kaada sen jälkeen syntynyt smaragdikeitto kulhoihin tai leveisiin laseihin. Halutessasi voit lisätä jääpaloja ja koristella kurkkuviipaleilla.

Nyt olet oppinut tekemään vihreää gazpachoa. Resepti valokuvan kanssa auttaa sinua tekemään sen oikein ja nopeasti.

Valkoinen gazpacho

Ja vielä yksi resepti tälle kuuluisalle kylmäkeitolle pitäisi ehdottomasti saada huomiosi. Näin valmistat valkoisen gazpacho -keiton. Liitteenä on vaiheittainen resepti valokuvalla, kuten tavallista.

• 100 g jauhettuja manteleita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 100 ml oliiviöljyä;
• 50 ml viinietikkaa (punainen);
• Suola;
• 4 viipaletta eilistä vaaleaa leipää

1. Leikkaa kuori valkoisesta leivästä ja liota massaa muutaman minuutin ajan kylmässä vedessä.
2. Vatkaa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa jauhetut mantelit, suola ja hienonnettu valkosipuli.
3. Lisää puristettu leipä sinne, vatkaa tasaiseksi.
4. Pysäyttämättä vatkaamista, kaada oliiviöljyä ja etikkaa lähes valmiiseen keittoon.
5. Kaada seuraavaksi hieman jäävettä, vatkaa kaikki jälleen hyvin ja sekoita.
6. Sen jälkeen voit laimentaa keittoa jäävedellä, kunnes saat tarvitsemasi sakeuden.
7. Laita sitten keitto jääkaappiin, ja tarjoillessasi voit koristella tuoreilla vihreillä rypäleillä.

Nyt sinulla on toinen hämmästyttävä resepti säästöpossussasi kuinka tehdä valkoinen gazpacho -keitto kylmäksi.

Ja lopuksi haluamme antaa sinulle vinkkejä tai pikemminkin jopa vinkkejä, jotka auttavat sinua kulinaarisessa tutkimuksessasi ja helpottavat suuresti edellä mainittujen ruokien valmistusta.

• Kun keität kylmää gazpacho -keittoa (katso resepti yllä olevan kuvan kanssa), jos sinulla ei yhtäkkiä ole punaista salaattisipulia, voit ottaa tavallisen sipulin. Ja jotta ylimääräinen katkeruus lähtee siitä, kaada se kiehuvalla vedellä leikatun päälle tai liota sitä kuinka kauan etikassa.
• Lisäksi, jos sinulla on kotona vain tuoretta leipää ja sinulla ei ole aikaa elää raakana, sinun ei tarvitse huolehtia. Keiton valmistamiseksi tässä tapauksessa leipä on liotettava kivennäisveteen muutaman minuutin ajan.
• Jos päätät valmistaa ruuan aurinkokuivatuilla tomaateilla, mutta sinulla ei ollut talossasi, voit tässä tapauksessa kuivattaa tomaatit itse. Voit tehdä tämän ennen gazpachon valmistelua tämä resepti, leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, laita leivinpaperille leivinpaperille ja laita uuniin noin kolmeksi tunniksi lämmittämällä se 100 - 120 asteeseen. Tänä aikana tomaatit kuivuvat ja voit käyttää niitä turvallisesti gazpachon valmistamiseen.
• Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka keittää gazpachoa kotona tomaateista menettämättä keiton väriä? Joskus tämä keitto saa punaisen sijaan punertavan sävyn. Salaisuus on hyvin yksinkertainen: kun voitat tomaatit ja muut vihannekset tehosekoittimessa, älä koskaan lisää siihen oliiviöljyä. Se lisätään valkosipuliin ja sekoitetaan ainesosia edelleen astioissa, mutta ei tomaattien vatkaamisessa. Jos noudatat tätä yksinkertaista neuvoa, espanjalaisen gazpacho -keiton väri on juuri sellainen kuin sen pitäisi olla.
• Jos tämä keitto on hieman tyhjä eikä kovin tyydyttävä, voit lisätä siihen keitettyjä nuudeleita. On parempi, että nuudelit ovat myös kotitekoisia. Se lisätään sen jälkeen, kun keitto on kaadettu annoslevyille.
• Tämä keitto on erityisen hyvä kuumalla säällä sen virkistävän maun vuoksi. Ja niille, jotka rakastavat kaikkea hyvin kylmää, niin että hampaat putoavat jo, voimme neuvoa sinua varastoimaan jääkuutioita ja lisäämään ne valmiiseen astiaan.

Joten tästä artikkelista opit, millaisia ​​gazpacho -keittoja ovat, reseptejä sen valmistamiseksi kotona valokuvalla, temppuja ja temppuja, joiden avulla voit valmistaa maailman herkullisimman keiton ja yllättää sekä kotitaloutesi että äkillisesti saapuvat vieraat.

Tässä kuvatun lisäksi tähän keittoon on monia muita reseptejä. Esimerkiksi hedelmäinen gazpacho kermalla, vaahterasiirappi ja tabasco -kastike, vesimeloni gazpacho basilikalla, puhdas hedelmäinen gazpacho valkoviinillä ja monia, monia muita reseptejä.

Kuuma Espanja, joka tunnetaan suosituista kulinaarisista löytöistään, esitteli kylmää gazpacho -keittoa, jonka klassinen resepti on ottanut vahvan paikan kesävalikossa ympäri maailmaa. Muinainen andalusialainen ruokalaji, joka on valmistettu vihannessoseesta ja maustettu mausteilla, sillä on erilaisia ​​versioita ruoanlaitosta ja tarjoilusta, jotka ovat tyypillisiä kullekin värikkään maan alueelle.

Kuinka tehdä gazpacho?

Espanjalainen gazpacho on yksinkertainen ja nopea välipala, jonka salaisuus on kypsissä vihanneksissa ja aromaattisessa oliiviöljyssä. Ne antavat raikkautta ja kirkkaan, täyteläisen maun. Ruuan erikoisuus on sen vaihteleva koostumus: nestemäinen - juomana, paksu - ja ennen keittoa. On tärkeää säilyttää tasapaino, pitää mittasuhteet ja kausi oikein. Jotta ruokalaji miellyttäisi makuaan, sinun tulee:

1. Kuori tomaatit, sipulit, paprikat, valkosipuli ja kurkut.
2. Jauha tehosekoittimessa, lisää liotettu leipä, mausta mausteilla, oliiviöljyllä ja etikalla.
3. Lähetä kylmään pariksi tunniksi "kypsymään".
4. Mukana tulevat komponentit antavat erityisen pikantin: salamipaloja, keksejä tai hienonnettua keitettyä munaa.

Äänekäs nimi "gazpacho -keitto" piilottaa sarjan kylmiä alkupaloja, jotka on valmistettu eteläisen keittiön perinteisistä vihanneksista. Jokaisella reseptillä on oma erityispiirteensä alkuperäisen kastikkeen muodossa, joka on valmistettu viinistä, mehusta tai tavallisesta vedestä. Öljyyn kastettu leipä ja hienonnetut vihannekset pysyvät muuttumattomina, mikä määrittää koostumuksen.

Ainekset:

• tomaatit - 10 kpl;
• kurkku - 4 kpl;
• punasipuli - 1 kpl;
• paprikat - 3 kpl;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• oliiviöljy -120 ml;
• tomaattimehu - 400 ml;
• viipaletta valkoista leipää - 4 kpl;
• viinietikka - 60 ml;
• kourallinen persiljaa

Valmistautuminen

1. Pilko leipä.
2. Kuori ja siemenet valkaistut tomaatit, paistetut paprikat ja kurkut.
3. Pilko sipuli ja peitä etikalla.
4. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, lisää nestemäiset aineet ja sekoita.
5. Gazpacho classic infusoidaan kylmässä 8 tuntia.

Gazpacho -tomaattikeitto - andalusialaisten talonpoikien luoma resepti, alkuperäisessä versiossa oli leivän, voin ja valkosipulin seos etikalla maustettuna. Tällainen kulinaarinen koostumus lievitti pitkään nälkää ja janoa työskentelemällä köyhien alalla. Myöhemmin kypsät tomaatit, paprikat ja kurkut täydensivät lautasen ja toivat hänelle ennennäkemättömän maineen.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 2 kpl;
• kurkku - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl;
• punasipuli - 2 kpl;
• keksejä - 80 g;
• oliiviöljy - 150 ml;
• etikka - 30 ml;

Valmistautuminen

1. Kuori luettelon viisi parasta ja leikkaa viipaleiksi.
2. Sekoita kaikki tuotteet tehosekoittimessa, kaada joukkoon nestemäiset ainekset, vatkaa ja laita massa kylmään pariksi tunniksi.
3. Tämä gazpacho on klassinen resepti, joten kuutioi vihannekset lisukkeeksi ja lisää ne alkuruokaan.

Espanja on kuuluisa monista resepteistään, joissa lisäyksiä äyriäisten, lihan ja avokadon muodossa ovat varsin hyväksyttäviä. Espanjalaisen keittiön ystävät - katkaravut ovat suosittuja ja koristavat läsnäolollaan useamman kuin yhden kansallisen luomuksen. Niiden liha sopii hyvin makean ja hapan kylmän keiton kanssa, ja ulkonäkö koristaa sitä.

Ainekset:

• paprika - 1 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• valkosipulinkynsi - 1 kpl;
• kurkku - 1 kpl;
• tomaattipasta - 30 g;
• paprika - 1 tl;
• sitruunamehu - 30 ml;
• tuoretta persiljaa - kourallinen;
• katkarapu - 300 g.

Valmistautuminen

1. Keitä katkaravut ja kuori.
2. Kuori vihannekset, pilko ja jauhaa tehosekoittimessa lisäämällä pastaa, mehua ja mausteita.
3. Jauha osa katkarapuista ja yhdistä massaan ja laita loput vartaille.
4. Gazpacho on klassinen resepti, jossa tarjoilu on tärkeää, ja siksi kaada massa lasiin ja koristele persiljalla ja katkarapulla.

Vihreä gazpacho on kevyt välipala, jossa perinteiset ainesosat ovat muuttaneet väriä. Vihreä pippuri korvasi punaisen pippurin, vesi ja kuiva valkoviini korvasivat tomaattimehun ja kuminamausteet - paprika. Tämä värimaailma sopii hyvin maahan, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa gastronomisesta omaperäisyydestään. Vain puolen tunnin kuluttua kevyt ateria neljälle on valmis.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 8 kpl;
• vihreä paprika - 1 kpl;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• vesi - 200 ml;
• oliiviöljy - 70 ml;
• keksejä - 50 g;
• kumina - 1 tl;
• vihreän sipulin höyhenet - 5 kpl;
• etikka - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Kuori vihannekset, poista siemenet.
2. Yhdistä kaikki elintarvikkeet tehosekoittimen kulhoon ja vieritä.
3. Kaada gazpacho kulhoihin ja mausta hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Runsaasti vaihteluja sisältävä espanjalainen keitto on aina terve ja terveellinen ateria. Ruokavalio kana, joka on usein täydentävä ainesosa, lisää ravintoarvoa ja muuttaa välipala -aterian täyteen ateriaan. "Allekirjoittajamme" voivat myös luoda tällaisen illallisen - onneksi ruokaostokset ovat saatavilla ja jopa aloittelijat voivat tehdä ruoanlaittoa.

Ainekset:

• kanafilee - 300 g;
• tomaatit - 4 kpl;
• pippuri - 1 kpl;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• punasipuli - 1 kpl;
• tomaattimehu - 200 ml;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 80 ml.

Valmistautuminen

1. Paista kanafilee kullanruskeaksi, jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi.
2. Vatkaa selleri, kuoritut paprikat ja tomaatit tasaiseksi, yhdistä nestemäisten aineiden kanssa ja sekoita.
3. Aseta fileeviipaleet valmiiseen tomaatti -gazpachoon.

Gazpacho, jonka klassinen resepti monta vuotta, ei menetä merkitystään kylmällä kaudella. Se tarjoillaan kuumana, mikä ei ole täysin tavanomaista maailman keittiössä, mutta se on kätevää espanjalaisille. Jokaisessa maakunnassa on erilainen ruoanlaitto tekniikka ja ainesosat. , kuumia vihannesten ja leivän seoksia, jotka vaativat lisukkeen, ovat kaikki muunnelmia suositusta ruoasta.