Sinappi on kastike, joka perustuu valkoisen, sareptan ja mustan sinapin siemeniin, jotka on jauhettu jauhemaiseksi. Murskattua sinappijauhetta sekoitetaan veden, sitruunamehun tai etikan, viinin tai muiden nesteiden kanssa, ja suolaa, rakeistettua sokeria tai muita mausteita lisätään maun mukaan. Sinapin maku voi vaihdella makeasta voimakkaasti mausteiseen. Väri riippuu käytetyistä siemenistä, vaihtelevat vaaleankeltaisesta kellanruskeaan.

Tämä kastike sopii hyvin liharuokien kanssa. Sitä lisätään hampurilaisiin, hot dogiin, salaatteihin, välipaloihin. Sinappi löytyy monista kastikkeista ja marinaateista. Ehdotan sinapin keittämistä kaali -suolavedessä. Resepti on yksinkertainen, ja tulosta arvostavat kaikki mausteisten ystävät. Sinappi on voimakasta.

Ruoanlaittoon tarvitset sinappijauhetta, auringonkukkaöljyä, kaali -suolaliuosta.

Siivilöi sinappijauhe hienon siivilän läpi syvälle levylle. Jos haluat hyvää sinappia, osta laadukasta sinappijauhetta. Kokeessa käytin monien valmistajien jauhetta, useimmat eivät antaneet toivottua tulosta.

Kaada joukkoon kaali -suolaliuos. Voidaan ottaa sekä hapankaalista että suolakurkusta. Voit lisätä tai vähentää reseptissä ilmoitettua suolaveden määrää halutun sakeuden mukaan. Lisää ensin noin puolet ja lisää sitten tarvittaessa, jotta saat halutun sakeuden. Suolaliuosta ei tarvitse lämmittää, se toimii suoraan jääkaapista. Jauha tasaiseksi.

Kaada päälle tuoksutonta kasviöljyä. Sekoita hyvin, kunnes se on tasaisesti jakautunut. Jos kaalia marinoitiin kasviöljyllä, se voidaan jättää pois.

Siirrä mausteet kätevään, puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Peitä ja jätä keittiöön 12-24 tunniksi. Minun tapauksessani sinappi lepatti keittiössä noin päivän ajan ja meni vasta sitten viileään paikkaan säilytettäväksi. Ajattele sitä aika ajoin ja sekoita.

Sinappi kaali -suolavedellä on valmis maistelua varten. Tarjoile suosikki liharuokiesi kanssa. Erityisen herkullista kotitekoisen hyytelöisen lihan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Tämä mauste on ylpeä monien maailman keittiöiden pöydillä. Emäntä tuli vakuuttuneeksi sen monipuolisuudesta, käytti sitä salaattikastikkeisiin, tarjoili pöydällä kaikenlaisen lihan ja alkuruoan kanssa. Lisäksi tämä tuote parantaa ruoansulatusta stimuloimalla mahalaukun tuotantoa, täydentää kehon resursseja vitamiineilla ja aminohapoilla.

Kuinka tehdä sinappia

Sinappikastikkeen valmistaminen ei ole vaikeaa. Elämme elintarvike- ja kemianteollisuuden läheisten siteiden aikakautta, eikä yksikään nykyaikaisten supermarkettien esittelyssä oleva tuote ole täydellinen ilman kemikaaleja, säilöntäaineita, aromiaineita ja muita terveydelle haitallisia ainesosia. Ne, jotka välittävät terveellisestä ja terveellisestä ruokavaliosta perheelleen, rakastavat kotitekoista sinappijauhereseptiä. Kaunottareiden, jotka tekevät naamioita tällä tuotteella, tulisi myös lukea nämä reseptit ja oppia valmistamaan ja valmistamaan jauhe.

Resepti

Resepti ja ainesosat voivat vaihdella makuasetusten ja ruuan mukaan, jolle mauste tarjotaan - kotitekoisen reseptin mittasuhteet ja ainesosien yhdistelmä riippuvat tästä. Mausteista venäläistä tarjoillaan usein paistetun tai paistetun lihan, pekonin, keitetyn sianlihan kanssa, jolle on ominaista voimakas maku, kotitekoisen amerikkalaistyylisen kastikkeen resepti miellyttää makkaroiden ja makkaroiden ystäviä pehmeydellään ja sinapin resepti jauhamattomat jyvät sopivat kaikentyyppisiin kaloihin ja äyriäisiin, niistä tulee erinomainen salaattikastike.

Kurkku suolakurkkua

• Annoksia per pakkaus: 15 annosta.
• Kaloripitoisuus: 6 kcal.
• Tarkoitus: kastikkeena tai mausteena.
• Keittiö: venäläinen.

Tämän reseptin mukaan valmistettu mausteinen kastike osoittautuu mausteiseksi, sopii hyvin kebabien, grillatun pihvin, paistetun sianlihan vatsan, keitetyn sianlihan ja rasvaisen lihan kanssa. Pistävyys ärsyttää mahalaukun seinämiä ja auttaa tuottamaan ruoansulatusentsyymejä intensiivisemmin, mikä helpottaa suoliston vaikeiden elintarvikkeiden - paistettujen tai rasvaisten - käsittelyprosessia. Lue, miten sinappi tehdään suolavedessä oikein.

Ainekset:

• marinoitu kurkku neste - 250 g;
• sinappijauhe - 5 rkl. l.;
• etikka - 1 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl (rkl).

Kypsennysmenetelmä:

1. Siivilöi suolavesi, lisää siihen etikkaa ja rakeistettua sokeria.
2. Sekoita jauhe tämän seoksen kanssa, kunnes saat kermavaahdon sakeuden.
3. Lisää öljy ja sekoita.
4. Vaadi lasiastiassa jääkaapin hyllyllä noin kolme tuntia.

Hunajan kanssa

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 12 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 10 kcal.
• Tarkoitus: kastikkeena tai kastikkeena.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Sopii hyvin kaikenikäisille lapsille, maku on herkkä, pehmeä ja makea, ei leikkaa reseptoreita voimakkaasti. Voidaan käyttää voileipissä, lisätään marinadiin, erityisen herkullista grillattujen kanansiipien kanssa. Tätä seosta voidaan käyttää salaatin pukeutumiseen lihasta, kalasta, munista. Myös grillattujen vihannesten ystävät pitävät siitä. Sinapin valmistaminen hunajalla kotona on kuvattu alla.

Ainekset:

• jauhetut sinapinsiemenet - 2 rkl;
• mikä tahansa suolakurkku - 1 lasi;
• hunaja - 1 lusikka;
• viini tai omenaviinietikka - teelusikallinen;
• sokeri, suola - teelusikallinen;
• kasviöljy - ruokalusikallinen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita suolavesi sinappijauheen kanssa.
2. Vatkaa hunaja etikan kanssa, kunnes se on liuennut, lisää sokeri ja suola, sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
3. Sekoita kaksi saatua massaa keskenään, sekoita kunnes homogeeninen koostumus ja kaada purkkiin, sulje kansi.
4. Laita kastike lämpimään paikkaan 12-13 tunniksi.

Terävä

• Annoksia per pakkaus: 10 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 7 kcal.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Venäläinen ruoanlaitto -resepti on pitkään ollut kuuluisa pistävyydestään ja mausteestaan. Kuinka tehdä kuuma sinappi jauheesta, alla oleva resepti kertoo sinulle. Ensi silmäyksellä tämä tuotantotapa näyttää klassiselta, mutta erikoisominaisuuksia lisätään siihen mausteilla, jotka antavat epätavallisen maun. Tällaisen mausteen tarjoaminen pöydälle laimentaa sekä juhla- että päivittäisiä ruokia ja antaa heille ripauksen aristokraattista pikanttiä.

Ainekset:

• sinapinsiemenjauhe - 90 g;
• vesi ja etikka - 100 g;
• sokeri ja suola - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• laakerinlehti, kaneli ja neilikka.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lisää mausteet kiehuvaan veteen, anna kiehua 4 minuuttia ja siivilöi sitten.
2. Kaada sinappijauhe tämän marinadin päälle, lisää etikka ja öljy, sekoita tasaiseksi.
3. Vaadi jääkaapissa 3-5 asteen lämpötilassa yhden yön ajan.

Kaali -suolavedellä

• Kypsennysaika: nopea resepti, 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 11 annosta.
• Kaloripitoisuus: 8 kcal.
• Tarkoitus: lihan ja kalan mausteena.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tuoksuva suolaliuos antaa kuivalle sinappijauheelle mausteen ja pistävyyden, ja lisäksi tämä ainesosa löytyy jokaisen kotiäidin arjesta. Tällainen mauste ilahduttaa tarjoillessa keittoja, leikkeleitä, korostaa paistetun siipikarjan tai lihan makua, tekee makkaroista, makkarasta tai pekonista suolaisempaa ja monipuolistaa aamiaisen, joka koostuu munakokkelista. Sinapin valmistus kaali -suolavedellä kotona on kuvattu alla.

Ainekset:

• kaali -suolavesi - 100 g;
• kuiva sinappijauhe - 100 g;
• etikka ja kasviöljy - 1 tl;
• paprika, pippuri, suola maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada suolaliuos vähitellen jauheeseen, sekoita kunnes paakut liukenevat.
2. Lisää öljy, etikka ja mausteet, sekoita, kunnes saadaan paksu kermainen massa.
3. Laita kylmään paikkaan yön yli, syö vaatimisen jälkeen.

Vedessä

• Kypsennysaika: 10 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 10 annosta.
• Kaloripitoisuus: 6 kcal.
• Tarkoitus: lihan ja kalan mausteena.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tämä keittotapa miellyttää laiskoja tai niitä, jotka haluavat säästää aikaa. Sinapin valmistamiseksi vedellä tarvitset mahdollisimman pienen valikoiman tuotteita, ja itse ruoanlaitto on täysin yksinkertaista ja ymmärrettävää jopa aloittelijoille. Koska tarpeettomia mausteita ja komponentteja ei ole, voit valmistaa herkullisen kastikkeen kotitalouksille ja naamion siitä itsellesi, mikä parantaa ihon tai hiusten verenkiertoa.

Ainekset:

• sinappijauhe - 60 g;
• vesi - 100 g;
• suola, sokeri - 0,5 tl;
• kasviöljy - 10 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita jauhe veteen.
2. Lisää sokeri ja suola nestemäiseen seokseen.
3. Anna sen hautua viileässä paikassa useita tunteja, valuta ylimääräinen vesi pois.
4. Lisää öljy (mieluiten oliiviöljy), sekoita.

Makea

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 12 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 7 kcal.
• Tarkoitus: mausteina makkaroille, makkaroille.
• Keittiö: saksalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Baijerin makea sinappikastike on myös saanut suosiota IVY -maissa. Resepti sen keksimiseksi keksittiin aivan sattumalta: kerran saksalainen lisäsi sokeria suolan sijasta tavalliseen ruoanlaittojärjestykseen - ja hän piti tapahtuneesta. Makea sinappi kotona voidaan valmistaa valkoisella tai tavallisella jauheella, niitä voidaan myös yhdistää eri mittasuhteissa, lue kuinka valmistetaan tämä herkullinen herkku.

Ainekset:

• jauhetut sinappirakeet (valkoiset ja tavalliset) - 50 g;
• sokeri - 80 g;
• suola - 0,5 tl;
• vesi - 150 g;
• etikka - 1 tl;
• pippuria, laakerinlehtiä, neilikkaa, kanelia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita vesi sokerin kanssa, lisää mausteet ja laita tuleen kiehuvaksi.
2. Jauhe sekoitetaan suolaan.
3. Jauhetut jyvät ja suola höyrytetään kiehuvalla vedellä, lisätään etikkaa.
4. Vaadi 3 päivää viileässä lämpötilassa.

Dijon

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 15 annosta.
• Kaloripitoisuus: 8 kcal.
• Tarkoitus: kastikkeena kalalle, salaateille.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Herkullinen kastike, joka sopii kastikkeeksi meri-, muna- tai kevyisiin kasvissalaatteihin. Sitä voidaan käyttää marinadina kalalle, paistetuille kalaruokille ja täytteenä tällä seoksella. Tämän kastikkeen ainesosat lisäävät juhlallisuutta ja aristokratiaa kaikkeen, mitä pöydälläsi on, ilahduttavat innokkaita gourmeja ja korkean keittiön ystäviä. Dijon -sinapin valmistus, jyvien valmistus on kuvattu alla.

Ainekset:

• valkoiset, tummat sinapinsiemenet - kukin 60 g;
• sinappijauhe - 30 g;
• kuiva valkoviini - 300 g;
• sipuli - 2 päätä;
• hunaja - 1 lusikka;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipuli - 20 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuinka kokata? Keitä viini hienonnettujen sipulien, valkosipulin kanssa, jäähdytä huoneenlämpötilaan, siivilöi seulan läpi.
2. Sekoita viini hunajan, suolan kanssa, lisää jauhe.
3. Kaada sinapinsiemenet tuloksena olevaan seokseen, laita tuleen, keitä kunnes sakeutuu.
4. Kaada valmis tuote purkkiin, jäähdytä useita päiviä, sitä voidaan säilyttää 2-3 kuukautta.

Ranskan kieli

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 13 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 7 kcal.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tämä mauste, joka perustuu sinapin siemeniin, toisin kuin Dijon -versio, ei sisällä valkoviiniä, ja siksi se sopii hyvin paitsi kalan, äyriäisten, myös liharuokien, kotitekoisten makkaroiden ja salaattien kanssa. Sen maku on neutraalimpi, joten sillä on erinomainen ominaisuus koristella erilaisia ​​ruokia ja tuotteita. Kotitekoiset ranskalaiset sinappipavut on nopea ja helppo valmistaa kotona, lue alla kuinka valmistaa kokonaisia ​​papuja à la França.

Ainekset:

• jauhe, sinappi jyvät - kukin 60 g;
• kasviöljy - 1 lusikka;
• vesi - 100 g;
• sokeria, suolaa, pippuria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada kiehuva vesi jauheen päälle, anna sen jäähtyä.
2. Tyhjennä ylimääräinen vesi, lisää jyvät, sokeri, suola, mausteet kasviöljyllä.
3. Jäähdytä 2 päivää, säilytä enintään 3 kuukautta viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaatin suolavedessä

• Kypsennysaika: nopea, 10 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 10 annosta.
• Kaloripitoisuus: 5 kcal.
• Tarkoitus: salaattikastikkeena tai kastikkeena kalalle, lihalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Tomaattisuolalla on herkullinen mauste, epätavallinen aromi, voit käyttää sitä myös kastikkeen valmistukseen. Siitä tulee vahva, jos käytät jäälämpöistä suolavettä. Pistämisen pehmentämiseksi voit lisätä kasviöljyä, ja sen osallistuminen lisääntyy suhteessa, mauste muuttuu maultaan pehmeämmäksi. Kuinka tehdä sinappi tomaattiliemessä, kerro alla oleva resepti.

Ainekset:

• tomaattisuola - 150 g;
• sinappijauhe - 150 g;
• kasviöljy - 0,5 tl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada astiaan viileää lämpöistä suolavettä.
2. Kaada jauhetta päälle niin, että ne ovat visuaalisesti yhtä suuret.
3. Sekoita seos, hankaa paakkuja
4. Lisää kasviöljy, sekoita.
5. Jäähdytä useita tunteja.

DIY sinappi - ruoanlaiton salaisuudet

Jos haluat valmistaa herkullisen sinappikastikkeen, on tärkeää tietää, miten sinappi valmistetaan oikein, mitä mittasuhteita on noudatettava. Kun auringonkukka- tai oliiviöljyn annosta lisätään, pistävyys pienenee, kun taas etikka, päinvastoin, korostaa sitä. Mausteen katsotaan olevan voimakas, jonka tuotanto tapahtui kylmällä suolavedellä. Resepteissä, joihin on lisätty hunajaa, on tärkeää ottaa tuoretta, vielä nestemäistä hunajaa. Gourmetit rakastavat sinappikastikkeen reseptiä, johon on lisätty makeaa omenasosea: jauheen tulee olla yhtenäinen, ilman paakkuja.

Video

Sinappi kurkku -suolavedellä on erittäin suosittu niiden keskuudessa, jotka rakastavat mausteisia ruokia, mutta eivät mieluummin käytä kauppakastikkeita tai mausteita.

Sinappi kurkkusuolalla maistuu voimakkaalta. Tätä kastikkeen ominaisuutta arvostavat varmasti mausteisten ja aromaattisten ruokien ystävät, jotka kokeilevat kotitekoisia luomuksia sekä kuumia tai kylmiä liha -illallisia, mukaan lukien hyytelö ja liha.

Kotitekoinen voimakas sinappi: resepti kurkku -suolakurkkua

Kuten edellä mainittiin, tämän tuotteen valmistamiseksi ei tarvitse ostaa outoja ja kalliita komponentteja. Tarvitsemme siis:

• rakeinen sokeri - ½ pieni lusikka (lisää maun mukaan);
• sinappijauhe (saatavana mistä tahansa kaupasta) - 3 täyttä suurta lusikkaa;
• suolakurkku, joka on otettu peitatusta tai marinoidusta kurkusta - täysvihreä lasi;
• puhdistettu auringonkukkaöljy tai muu kasviöljy - iso lusikka.

Pakollinen inventaario

Sinapin keittäminen kurkku -suolavedellä ei vie liian kauan. Tämän yksinkertaisen prosessin nopeuttamiseksi on kuitenkin suositeltavaa valmistaa etukäteen kaikki keittiövälineet, joita tarvitset kotitekoisen kastikkeen luomiseen. Ja tämä:

• pieni metallikulho;
• lasipurkit valmiille sinapille (0,5 l tai 750 g);
• tölkkien metalliset kannet;
• mikroaaltouuni;
• harja tölkkien pesuun;
• vohvelikeittiöpyyhe;
• pöytä- ja jälkiruokalusikat;
• kulho kansien sterilointiin;
• saumauslaite;
• tarjoilulautanen.

Kaikkien tarvittavien ainesosien sekoitusprosessi

Se tehdään melko nopeasti ja helposti suolavedessä. Mutta jotta tällaisesta kastikkeesta tulee todella vahva ja mausteinen, on suositeltavaa ottaa tiivistetty neste marinoidusta tai marinoidusta kurkusta. Jos suolavesi ei ole tuoksuva, on suositeltavaa lisätä siihen sokeria, suolaa ja (maun mukaan).

Tämän kastikkeen valmistamiseksi kaada se pieneen emalikulhoon ja lisää sitten vähitellen kurkku -suolakurkku siihen ja sekoita kaikki hyvin. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada tuoksuva massa smetanaa. Lisää lopuksi pieni määrä auringonkukkaöljyä valmiiseen sinappiin ja sekoita kaikki uudelleen.

ja kannet

Kun kaikki ainekset on sekoitettu, kotitekoinen sinappi kurkku -suolavedessä on täysin käyttökelpoinen. Tällaisesta kastikkeesta tulee kuitenkin aromaattisempi ja maukkaampi, jos sitä säilytetään jonkin aikaa viileässä huoneessa (kellari, kellari, jääkaappi jne.).

Suunnitelman toteuttamiseksi kaikki valmistetut lasipurkit tulee steriloida etukäteen. Teemme tämän mikroaaltouunissa. Pese kaikki astiat hyvin harjalla ja kaada sitten niihin vähän vettä (1/5 kuppia) ja laita ne keittiövälineisiin. Seuraavaksi mikroaaltouuni on asetettava kevyeen lämmitystilaan (teho 700-800 wattia) ja purkit on pidettävä tässä tilassa noin 2-3 minuuttia. Tässä tapauksessa niiden veden pitäisi kiehua ja muuttua vähitellen höyryksi steriloimalla kaikki astiat. Muuten, jos sitä on liikaa, aikaa voidaan pidentää puolitoista kertaa.

Mitä tulee metallikansiin, on suositeltavaa steriloida ne tavalliseen tapaan (keittoliedellä). Tätä varten pese ne hyvin, laita ne kulhoon, täytä ne vedellä niin, että ne peittävät ne 1-2 senttimetriä ja keitä korkealla lämmöllä pari minuuttia.

Muotoiluprosessi ja oikea tarjoilu

Kun kaikki purkit ja kannet on steriloitu ja kurkku -suolavedessä oleva sinappi on täysin valmis, se on laitettava astioihin, rullattava erityisellä laitteella, asetettava sivuun, peitettävä vohvelipyyhkeellä ja pidettävä tässä tilassa huoneenlämmössä tasan yhden päivän. Tämän ajan kuluttua kotitekoinen kastike on siirrettävä kylmään huoneeseen ja pidettävä siellä vähintään 2-3 viikkoa.

Niin pitkän altistuksen jälkeen sinapista tulee aromaattisempaa ja erittäin maukasta. Se on asetettava tarjoilulautaselle ja tarjoiltava lihaherkkujen kanssa. Tämä kotitekoinen kastike sopii erityisen hyvin erilaisiin leikkauksiin, hyytelöihin ja lihaan. Hyvää ruokahalua!

Jotta sinappi kurkun suolavedessä olisi maukkaampaa ja aromaattisempaa, voit käyttää seuraavia temppuja:

On myös syytä huomata, että kaikista kastikkeista sinappi valmistetaan mahdollisimman lyhyessä ajassa, mikä on varsin kätevää, jos odotat vieraita. Jopa kaikkein vaatimattomimmat ja kuvaamattomat ruoat, jotka maustetaan tällä kotitekoisella luomuksella, muuttuvat tuoksuviksi ja maukkaiksi. Sinapilla on muun muassa upea ominaisuus - se parantaa ruokahalua.

Venäjän tulinen: kuinka valmistaa kuumaa sinappia suolavedessä
Aihe: Yksinkertaiset reseptit
JULI

Postitus lisätty 4 kuukautta. 27 päivää sitten

Alueemme rakastetuimmista mausteista on aiheellista nimetä sinappi. Se löytyy juhlapöydästä, piknikiltä ja keskimääräisestä opiskelijajääkaapista. Miksi sinappi on niin hyvää? Ensinnäkin se on maukasta ja sopii hyvin monien tuotteiden kanssa. Lisäksi sinappi on uskomattoman hyödyllinen - ei vain astioiden muodossa, vaan myös lääkkeiden ja kosmetiikan koostumuksessa.

Monet pitävät keskipitkän mausteisesta sinapista, mutta joskus he haluavat mausteista sinappia. Kuinka valmistaa kuumaa sinappia? Mitä komponentteja tarvitaan tulisen mausteen tekemiseen?
Kaikkein mausteisinta on venäläinen sinappi, joka on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion tulisen maun ansiosta. Venäläinen sinappi saa pistävyytensä valmistusmenetelmän vuoksi. Ja he eivät keitä sitä etikassa tai kuivassa viinissä, kuten eurooppalaiset kollegat, vaan suolavedessä. Tällaisen sinapin maku on erittäin voimakas, ja tuoksu kykenee repimään kyynelin! Kuinka keittää sinappi suolavedessä niin, että siitä tulee mahdollisimman mausteinen, katsomme tarkemmin kanssasi.

Vaihtoehto yksi: kuinka keittää sinappi tomaattiliemessä.

Tätä varten tarvitset:
- sinappijauhe - noin 2/3 kuppi;
- suolavesi (erittäin kylmä, jää) - 1 1/3 kuppia;
- karkea suola - 1/3 tl;
- rakeinen sokeri - 1/4 tl;
- oliiviöljy - 2-3 rkl. l.

Ainesosien määrää voidaan muuttaa, mutta huomioi sinappijauheen suolaveden suhde (tilavuus) - 1: 2.

Valmistautuminen:

1. Kaada tomaattien jääkurkku purkkiin. On helpompi ajella puoli litraa.
2. Lisää sinappijauhe, sokeri ja suola. Sekoita hyvin, jotta ei jää kuivia sinappipaloja. Sinun pitäisi saada seos, joka muistuttaa sakeaa smetanaa. Lisää sinappijauhetta tai suolavettä, jos seos on liian ohut tai paksu.
3. Lisää oliiviöljyä maun pehmentämiseksi. Mitä vähemmän sitä on, sitä terävämpää sinappi.
4. Jätä sinappi 2-3 tunniksi huoneenlämpöiseksi.
5. Sekoita ja jäähdytä. Mitä kauemmin sinappi infusoidaan, sitä maukkaampaa!

Huolimatta suhteellisen pienestä valikoimasta suolakurkkua, on olemassa monia vaihtoehtoja kuuman sinapin valmistamiseksi suolavedessä. Jatkamme tutustumista näihin vaihtoehtoihin käyttämällä sinappia, kurkkua ja hunajaa.

Ainekset:
- kurkku -suolakurkku - 2 lasia;
- sinappijauhe - 1 lasi;
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- suola - 1 tl;
- etikka - 0,5 tl;
- hunaja - 1 tl.
- kasviöljy - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:
1. Kaada sinappijauhe purkkiin tai sienikulhoon.
2. Kaada suolaliuos pieninä annoksina. Sekoita sinappi niin, ettei muodostu paakkuja.
3. Kun seos alkaa muistuttaa sakeaa smetanaa, lisää loput ainekset. Jos et lisää hunajaa, etikkaa ei tarvita: nämä komponentit tasapainottavat toisiaan täällä.
4. Sekoita sinappi hyvin, siirrä purkkiin (jos se on kypsennetty kulhossa), sulje purkki kannella ja jätä yön yli huoneenlämpöiseksi. Siirrä sitten jääkaappiin.

Joten nyt tiedät ainakin kaksi tapaa valmistaa kuumaa sinappia suolavedessä. Kuten näette, pääaineosien lisäksi voit turvallisesti lisätä komponentteja, jotka lisäävät sinappiin uusia aromin sävyjä. Kokeile ja ilahduta vieraasi ja perheesi aidolla tulisella venäläisellä sinapilla!

Vaihe 1: sekoita kaikki tarvittavat ainekset.

Sinappijauhe on kaadettava valmistettuun kulhoon, lisää siihen kurkku -suolakurkkua marinoidusta kurkusta, joka on erittäin tiivistetty. Muussa tapauksessa sinappiin on lisättävä sokeria, suolaa ja etikkaa, kunnes haluttu maku on saatu. Suolavesi on myös hyvä valinta tähän tarkoitukseen, joka saattaa olla jäänyt käytetyistä ostetuista kurkkuista. Lisää sitten pieni määrä kasviöljyä seokseen.

Vaihe 2: laita valmis sinappi purkkeihin.

Nyt valmis sinappi voidaan laittaa valmiisiin purkkeihin, jokainen purkki voidaan sulkea tiiviisti kannella tai voit heti maistaa vastaanotettua herkkua.

Vaihe 3: steriloi astia mikroaaltouunissa.

Pankit on valmisteltava etukäteen sulkemista varten, eli steriloitava. Suosittelen steriloimaan purkit mikroaaltouunissa. Se on sekä nopea että halpa. Tätä varten sinun tarvitsee vain ottaa tölkit, pestä hyvin harjalla. Kaada sitten purkkeihin 1 cm vettä ja laita mikroaaltouuniin. Kytke hänet virtaan 700-800 wattia päällä 2-3 minuuttia- sitten vesi kiehuu nopeasti ja tölkit steriloidaan höyryllä. Jos sinulla on paljon tölkkejä, aikaa on lisättävä hieman. On silti parempi steriloida kannet purkkeihin tavalliseen tapaan, eli keittää vain kulhossa vettä liedellä.

Vaihe 4: Tarjoile sinappi kurkku -suolakurkun kanssa.

Valmis sinappi voidaan tarjoilla jo sen jälkeen 1-2 päivää seisomaan, mutta silti suosittelen tarjoilemaan sitä pidemmän infuusion jälkeen. Ihanteellinen erilaisiin liha- ja makkaratuotteisiin. Nyt sinun tarvitsee vain laittaa sinappi tölkistä tarjoilulautalle ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Suolavedenä voit käyttää suolattua tomaattia jäänyttä suolavettä.

Tai kaali, mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä suolaa ja mausteita sinappiin - voit lisätä pari ruokalusikallista mitä tahansa hunajaa tällaiseen sinappiin ruoanlaiton aikana,

Tämä lisää kastikkeeseen kuorta, ja sinappi auttaa sinua välttämään

Vilustuminen talvella. Kun se on erityisen tärkeää. - muista käyttää tuoretta sinappijauhetta, muuten saat kastikkeen

Ei tarpeeksi terävä, mikä on tietysti epätoivottavaa. - sinappi muuttuu voimakkaammaksi, jos annat sen hautua lämpimässä paikassa

Koko yön ajaksi. - lisäksi tällainen sinappi voidaan valmistaa mahdollisimman pian, mikä on erittäin kätevää, jos odotat vieraiden saapumista. Jopa kaikkein vaatimattomimmat ruoat, jotka on maustettu tällä upealla sinapilla, saavat vertaansa vailla olevan maun. Sinapilla on myös sellainen erinomainen ominaisuus kuin ruokahalun parantaminen.