Minkä tahansa perhejuhlan tai valoisan loman aattona kauan odotettujen vieraiden saapuessa taloon, on hyvä valmistaa erittäin kaunis, epätavallinen jälkiruoka - kuppikakkuja. Hauskan tai pastellinvärisen ilmavan kermapäällisen kanssa nämä pienet kuppikakut koristellaan suklaalla, pähkinöillä, kypsillä marjoilla ja hedelmäpaloilla.

Ei ole sattumaa, että pienet kakut ovat viime aikoina saavuttaneet suosiotaan. Kotitekoisten kakkujen fanit rakastavat niiden valmistamista: he voivat aina yllättää sukulaisia ​​ja ystäviä.

Ja makeiset arvostavat myös kuppikakkuja - esteetit, katsellen näitä aina upeasti koristeltuja herkkuja, miellyttää silmää. Kakkujen pohja on cupcake, ja ne on koristeltu herkällä, kirjaimellisesti sulavalla kermalla, jota voi valmistaa monella tapaa.

Proteiinivoide kuppikakkuihin, joka pitää muotonsa

Jotta kuppikakkuista tulee herkullisia ja niiden korkit säilyttävät muotonsa pitkään, kulinaariset asiantuntijat käyttävät tuotteita, joita on vaikea löytää kaupasta.

Proteiinikerma valmistetaan ainesosista, joita kaikilla kotiäidillä on. Tällainen täyte on maultaan yksinkertainen, siinä on vähän hienostuneisuutta ja epätavallisuutta, mutta tästä huolimatta kevyestä ilmavasta kermasta pitävät yleensä kaikki sitä kokeilevat.

Valmista se kaadamalla lämmintä vettä pieneen kauhaan ja lisäämällä sokeri. Laita kauha hyvin lämmitetylle liedelle ja valmista siirappi.

Lisää sitruunahappo makeaan veteen, sekoita kauhan sisältöä jatkuvasti, keitä 7 minuuttia. Erottele valkuaiset keltuaisista lasikulhossa.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes muodostuu tyylikäs vaahto. Kaada varovasti makeaa vettä astiaan, jossa on vaahdotettuja proteiineja, yhdistä saadut komponentit sekoittimella.

Massaa vaahdotetaan vähintään 7 minuuttia.

Kerma "Juusto" kermalla

• kerma 33% - 100 ml;
• jauhettu sokeri - 80 g;
• rahkajuusto - 450 g;
• ripaus vaniljaa.

Kypsennysaika: 30 min.

Raakajuustosta ja rasvaisesta kermasta valmistettu kerma ei menetä muotoaan pitkään aikaan.

Tällaisella kermalla koristellut kuppikakut voivat levätä kauniilla astialla huoneenlämmössä useita päiviä ja säilyttää samalla hattujen kauniin muodon. Kerman tulee olla jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen keittämistä.

Vatkaa kerma ensin, sen pitäisi tulla vielä paksumpaa. Laita sitten juusto lasikulhoon vatkaamista varten ja peitä komponentit jauheella. Ainekset vatkataan, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.

Kevyt, hieman suolainen juustomaku tuo herkkuun unohtumattoman tuoksun. Tätä kermaa arvostetaan varmasti.

Voikerman resepti sitrushedelmillä

• sokeri - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• voita - 30 g.

Kypsennysaika: 45 min.

Tällä kermalla voit koristella kuppikakkujen lisäksi myös muita kakkuja ja hedelmiä. Hienovaraiset sitrushedelmät antavat leivonnaisille kevyen happamuuden, joka jättää jälkeensä hienon jälkimaun.

Sitruunasta poistetaan kuori, joka on hienonnettava hienoksi. Appelsiinin ja sitruunan hedelmälihasta säilyy mehu.

Munat vatkataan haarukalla, niihin kaadetaan sitrusmehu.

Seosta tulee infusoida 30 minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, se on suodatettava. Kaada massa pieneen kauhaan ja laita lämmitetylle liedelle.

Lisää ainesosien joukkoon öljy, sekoita koko ajan ja keitä 15 minuuttia, kunnes se sakenee. Jäähdytä seos ja koristele sillä paistetut muffinit.

Mascarpone-suklaakerman resepti

• mascarpone-juusto - 350 g;
• kerma 33% - 200 ml;
• suklaa - 1 baari;
• tomusokeri - 150 g.

Kypsennysaika: 45 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 60 kcal.

Hellästi sulavan kerman valmistukseen, jossa on kevyitä suklaaisia ​​vivahteita, tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 70 %, sopii hyvin.

Vatkaa tomusokeri ja kerma ja kaada saatu massa astiaan mascarponen kanssa. Suklaapatukka hajoaa viipaleiksi, jotka asetetaan kauhaan ja asetetaan vesihauteeseen.

Suklaa ei saa olla kuumaa, vaan vain hieman lämmintä. Kun se alkaa sulaa, kaada se saatuun kerman, juuston ja jauheen massaan. Vatkaa ainekset täysin sekoitellen.

Curd kerma kuppikakkuihin: resepti vaihe vaiheelta

• jauhettu sokeri - 50 g;
• vähärasvainen raejuusto - 180 g;
• voita - 70 g;
• ripaus vaniljaa.

Kypsennysaika: 35 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 70 kcal.

Tästä kermasta pitävät sekä lapset että aikuiset. Erittäin kevyt, mehukas ja ilmava, tämä hämmästyttävä herkku on todellinen löytö hyvälle kotiäidille. Raejuusto tulee jäähdyttää etukäteen ja jauhaa hienon siivilän läpi. Pehmennä voi vesihauteessa ja lisää juustomassaan. Vatkaa ainekset syvässä lasikulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Jauhe kaadetaan massaan ja lisätään ripaus vaniljaa. Seos vatkataan tiheäksi. Kerma on valmis koristeluun.

englantilainen vaniljakastike

• sokeri - 120 g;
• maito - 0,4 l;
• voita - 60 g;
• muna - 1 kpl;
• ripaus vanilliinia;
• tärkkelys - 1 rkl.

Kypsennysaika: 45 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 70 kcal.

Tätä reseptiä pidetään yhtenä vaikeimmista valmistaa. Mutta työn tulokset ovat varmasti miellyttäviä: kerma on niin herkkä, että on yksinkertaisesti mahdotonta irrottaa itseäsi siitä.

Tällä kermalla voit valmistaa myös vaniljakastikeekleereitä tai liottaa sillä Napoleon-kakun kerroksia. Aluksi keltuainen yhdistetään sokerin ja tärkkelyksen kanssa, komponentit kuumennetaan vesihauteessa.

Kuumennettaessa sekoita varovasti. Sitten maitoa kaadetaan pikkuhiljaa, sen tulee olla hyvin tuoretta ja viileää. Jos maito jähmettyy, kerma ei toimi.

Massa on lämmitettävä kiehuvaksi, kun pinta on kuplien peitossa, pannu on poistettava vesihauteesta. Lisää seokseen pehmeä voi, sekoita kaikki ainekset hitaasti.

Herkullinen voipohjainen vaniljakastike on valmis.

Juustokerma jälkiruoaksi

• jauhettu sokeri - 130 g;
• juustomassa - 340 g;
• voita - 120 g;
• ripaus vaniljaa.

Kypsennysaika: 40 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 70 kcal.

Juustokermakuppikakkujen korkit näyttävät erittäin herkullisilta ja houkuttelevilta. Kermaisen juustopohjansa ansiosta ne säilyttävät muotonsa hyvin. Kun olet ostanut kermajuustoa kaupasta, sinun on jäähdytettävä se hyvin useita tunteja.

Ja reseptiin tarvittava voi on hyvä pitää lämpimänä, jotta se saa halutun pehmeyden. Jos noudatat näitä valmistuksen hienouksia, saat kermasta pehmeän sulavan koostumuksen, juuri sellaisen kuin sen pitääkin olla.

Voita ja jauhetta vaahdotetaan 5 minuuttia, kunnes saadaan paksu koostumus. Vanilja ja murea juustoraaste lisätään tuloksena olevaan seokseen.

Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti, ja herkullinen juustokoristelu minikuppikakkuihin on valmis.

banaani resepti

• kondensoitu maito - 90 g;
• banaanit - 2 kpl;
• voita - 90 g.

Kypsennysaika: 30 min.

Kaloripitoisuus yhdessä kappaleessa: 75 kcal.

Suklaamuffinssit sopivat hyvin banaanikerman kanssa. Jos emäntä päättää tehdä banaanikermaa, hänen tulee tietää, että muihin resepteihin verrattuna tällä kuppikakkukoristelulla on nestemäinen rakenne.

Tällaista kermaa ei voi laittaa kuppikakun päälle, koska se valuu vähitellen sivuille. Ne levitetään yleensä kakun yläosaan, ja päälle se on koristeltu kypsällä marjalla.

Jotta kerma olisi paksumpaa, voit korvata kondensoidun maidon jauheella tai käyttää vähemmän banaaneja. Mutta kerman maku tässä tapauksessa muuttuu, ja se ei ole niin herkkä ja maukas.

Banaaniherkkua varten voita tulee pitää lämpimänä tunnin ajan. Laita sitten kondensoitu maito lasiastiaan, lisää siihen pehmeä voita.

Massasta tulee vatkauksen jälkeen tulla homogeeninen, mutta on varottava, ettei se lähde hilseilemään. Jauha banaanit erillisessä astiassa, kunnes ne muuttuvat pehmeäksi massaksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vatkaa hyvin tehosekoittimella.

1. Kuten tiedät, banaanikerma pitää muotonsa melko huonosti nestemäisen koostumuksensa vuoksi. Jotta kerma olisi tiheämpi ja paksumpi, sen valmistuksen jälkeen se voidaan laittaa kylmään puoleksi tunniksi. 10 minuutin välein on suositeltavaa sekoittaa massaa kevyesti.
2. Kun valmistat banaanikermaa etukäteen, valmiin massan sisältävä astia tulee peittää erityisellä kalvolla. Loppujen lopuksi banaani tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.
3. Juustoliotuksella koristellut jälkiruoat säilyttävät houkuttelevan ulkonäön erittäin pitkään. Tällaiset herkut tulisi valmistaa tulevaa käyttöä varten, koska ne eivät kuivu eivätkä heikkene useisiin päiviin.
4. Juustokorkkien valmistukseen voit käyttää sekä tuorejuustoa että raejuustoa. Mutta on parempi antaa etusija raejuustolle: sen rakenne on ihanteellinen sellaisille makeille koristeille.
5. Oikean "juuston" saamiseksi sinun on käytettävä pehmeää voita ja hyvin jäähdytettyä juustoa. Vain näissä olosuhteissa kerma osoittautuu reheväksi ja säilyttää halutun muotonsa hyvin.
6. On täysin mahdollista käyttää valmiiksi valmistettua juustokermaa. Erityisessä kalvossa tällainen kerma säilytetään hyvin jääkaapissa. Juustomassa ei huonone 5 päivässä.
7. Jos kuppikakut on koristeltu pakastetuilla marjoilla ja hedelmillä, nämä tuotteet on sulatettava hyvin etukäteen. Muuten ne voivat pilata tämän kauniin herkun ulkonäön ja maun.
8. Jos kerma on valmistettu makeisten ystäville, tomusokerin määrää tulee lisätä verrattuna resepteissä ilmoitettuun annokseen.
9. Lähes kaikki reseptit valmistetaan erittäin nopeasti. Kypsennys kestää 15-20 minuuttia, joten kerma voidaan valmistaa juuri ennen herkun tarjoilua.

Yhdessä herkullisten kuppikakkujen kanssa, jotka on koristeltu tyylikkäillä, herkästä ilmavasta kermasta valmistetuilla hatuilla, jokaiseen kotiin ilmestyy loman tunne. Paista kuppikakkuja suosikkikermallasi, ja rakkaiden ihmisten iloiset hymyt ovat parasta kiitollisuutta.

Hei kaikki. Tänään valmistetaan superkerma, joka sopii keksikakkujen kerrostamiseen ja kakkujen tasoittamiseen sekä herkullisten kuppikakkuhattujen luomiseen. Kyllä, kyllä, kyse on hänestä, niin kutsutusta tuorejuustosta. Vain 3 ainesosaa, 10 minuuttia ja se on valmis.

Jos olet lukenut aikaisemmat artikkelini, tiedät jo, että tämä on suosikkini. Tapasin hänet ensimmäisen kerran noin puoli vuotta sitten klo. Ja tämä on ylivoimaisesti paras yhdistelmä.

Tästä kermasta on kaksi versiota: voissa tai. Koska kaupungissani on jonkinlaisia ​​ongelmia kerman kanssa, teen sen useimmiten voin kanssa. Kevyemmälle versiolle kannattaa silti valita kerma.

Kuten edellä kirjoitin, tämä kerma vaatii vain 3 ainesosaa - tuorejuustoa, voita (tai kermaa alkaen 33%) ja tomusokeria. On myös 3 sääntöä loistavaan tulokseen.

Ensinnäkin, näiden samojen ainesosien on oltava hyvälaatuisia, eli sen tulee olla rahkajuustoa, ei sulaa millään tavalla! Käytän Hochland-, Violette- tai Almette-juustoa. Onneksi nyt löydät varmasti yhden listaamistani vaihtoehdoista minkä tahansa kaupan hyllyltä. Näytän kuvia paketeista heti, jotta tiedät mitä metsästää.

On toinenkin vaihtoehto, se tulee 2 kg:n pakkauksissa, otan sen painon mukaan konditorialiikkeessä.

Äskettäin Magnit löysi verkosta sellaisen juuston - Violetta, oli pelottavaa ottaa aiemmin tuntematon tuote, mutta siellä ei ollut muuta juustoa. Pelkoni eivät olleet perusteltuja, juusto sopii hyvin sekä kermaan että juustokakkujen leivontaan. Kuvan purkki painaa 400 grammaa. Erittäin taloudellisesti saatu, se maksaa noin 200 r.

Mutta useimmiten otan Almetten, luultavasti siksi, että sitä löytyy aina kaupan hyllyltä.

Seuraava pakollinen asia on, että voin tulee olla huoneenlämpöistä, mutta juuston, päinvastoin, tulee olla hyvin jäähdytetty! Öljyn osalta vielä yksi tärkeä kohta, jos haluat lumivalkoisen kerman, etsi samanväristä öljyä, koska jos öljyllä on kellertävä sävy, kerma tulee samana. Minulle tämä ei usein ole tärkeää, mutta Red Velvetille otan silti valkoöljyä, mutta tämä on puhtaasti kirkkaamman kontrastin vuoksi.

No, kolmas kohta on jauhe. Sokeri ei sovi tänne, se ei liukene kermaan. Lisään myös vaniljasokeria. Haluan heti huomauttaa, että jos valitset hyvän vaniljasokerin, sellaisen, joka sisältää luonnollista vaniljaa - Dr. Esimerkiksi Oetkerissä valmiissa kermassa on pieniä hiukkasia - mustia pisteitä. Jos et halua tätä, hanki toinen.

Joten kuinka keittää tuorejuustokermaa (kermajuustoa) kotona, vaiheittainen resepti valokuvilla.

Ainesosat:

1. tuorejuusto - 300 gr.
2. voita - 100 gr.
3. tomusokeri -60-80 gr.

Ruoanlaitto:

Laita huoneenlämpöinen voi tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa sitä keskinopeudella 1-2 minuuttia.

Lisää seuraavaksi voi joukkoon tomusokeri, vatkaa vaahdoksi ja lisää massaa. Lisää samassa vaiheessa halutessasi vaniljasokeria, vaniljasokeria. Vatkaaminen kestää 7-9 minuuttia sekoittimesi tehosta riippuen.

Valmis kerma voi tuntua sinusta liian pehmeältä, vakuutan sinulle, että se ei ole sitä. Laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, niin näet kuinka tiheä se on ja kuinka hyvin se pitää muotonsa.

Varoitan, juustoa ei tarvitse vatkata pitkään, jos sinulla on lastasuutin, voit yksinkertaisesti sekoittaa sen vaahdottuun voihun. Jos vatkaat pitkään, kerma irtoaa.

Tältä se näyttää kuppikakkujen päällä. Katso, mikä keltainen korkki täällä on? Kaikki johtuu öljystä, yritä valita hyvä 82,5 % öljy ja kaikista valkoisin. No, voita täytyy vatkata pitkään, kunnes se muuttuu valkoiseksi.

Jos kermasi meni paakkuun, joko vaahdoitit massaa tai juuston säilytystekniikkaa rikottiin. Sitä ei voi pakastaa, ja jos se jäätyi yhtäkkiä kaupassa, siellä on varmasti kokkareita. Sitten tällainen juusto on lävistettävä upotussekoittimella tasaiseksi.

Kermalla kerma osoittautuu lumivalkoiseksi ja vaaleammaksi.

Voit kokeilla tomusokerin määrää. Lisään vähän vähemmän.

Kyllä, ja vielä yksi asia. Tähän kermaan voit lisätä sekä elintarvikevärejä että marjasosetta saadaksesi mielenkiintoisen sävyn. Pidän mustikkaversiosta. Sopivat ja mansikat, kirsikat, mustaherukat, karhunvatukat.

Lisään kuvia esimerkkinä. Tällä kermalla kakut peitetty kerma on värjätty Americolor- ja Top Product -geeliruokaväreillä.

Toivottavasti en pelottanut sinua näin pitkällä artikkelilla. Itse asiassa tämä kerma on erittäin nopea.

Kuten näette, jos valitset hyvän öljyn, kerma on suhteellisen valkoista, no, ehkä vain hieman kermaista sävyä.

Tässä kakku, jossa on kerros tällaista kermaa. Tämä on uusi (resepti löytyy linkistä, klikkaa nimeä).

Tasoitan melkein kaikki kakkuni tällä kermalla, pidän siitä työssä, no, se ei valu kuumuudessa.

Tämä määrä kermaa riittää minulle tasoittamaan halkaisijaltaan 18, 8-10 cm korkean kakun.

Jos haluat koristella kuppikakkuja sillä, niin yhteen kuppikakkuun menee 30-50 grammaa kermaa riippuen kuinka korkealle hatun aiot tehdä.

Kaikki työhön tarvittavat työkalut voi ostaa Bakersstoresta. Suosittelen sitä kaikille, koska henkilökohtaisesti kaupungissani kaikkien komponenttien hinnat makeisliikkeissä ovat monta kertaa kalliimpia. Ja muuten, tilaaessasi voit kirjoittaa promokoodin maribela, jonka mukaan saat 5% alennuksen ensimmäisestä ostoksesta.

Ennen kakun tai kuppikakkujen koristelua kerma on otettava jääkaapista 15 minuutiksi, jotta se lämpenee hieman, muuten kerman kanssa on hankala työskennellä ja ruusujen reunat repeytyvät, kun ne asetetaan päälle. kuppikakku.

Myös tasoituksen aikana kakku tulee lähettää säännöllisesti jääkaappiin, jotta kerros jäätyy hieman.

Tämä tuorejuusto voidaan pakastaa ja jopa peittää moussekakuilla, käyttää mastiksin alla tai täyttää värillisellä kuorrutteella. Koska koostumus sisältää voita, kermalle ei tapahdu melkein mitään.

Muuten, yhdessä seuraavista artikkeleista kuvaan legendaarisen valmistusprosessin. Älä missaa!

Kuppikakut ovat pieniä kakkuja. Viime aikoina ne ovat saavuttaneet suuren suosion makeismaailmassa. Useimmiten niiden pohjana käytetään keksitaikinaa, johon lisätään vaniljaa, kaakaota, jauhettuja manteleita, hedelmäpaloja tai marmeladia makusi mukaan. . Ylhäältä katsottuna minikakku koristellaan kauniisti kermalla erityisellä makeisruiskulla. Kuppikakkujen kerma voi olla erilainen. Pääasia, että se sopii hyvin itse keksin kanssa.

Kermakakkuja. sveitsiläinen voimarenki

Tämä kuuluisa kerma voidaan valmistaa kotona. Siitä saadut ruusut ovat kauniita ja säilyttävät muotonsa huomattavan pitkään. Tuotteet sitä varten vaativat yksinkertaisimman.

Vaaditut ainesosat:

• proteiinit (kana) - 3 kpl;
• voi (voi, pehmeä) - 250 g;
• tavallinen sokeri - 85 g;
• suola (ruoanlaitto) - ripaus.

Ruoanlaitto:

Vatkaa kanan proteiinit ja tavallinen sokeri kevyesti vesihauteessa. Heti kun sokeri liukenee ja massasta tulee homogeeninen, ota pois liedeltä. Lisää suola, vatkaa hyvin vatkaimella. Vaahdotetun proteiinin tulee olla tiheää. Vatkaa pehmeä voi erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri, vatkaa uudelleen. Lisää sitten vatkattu voi munaseokseen kirjaimellisesti teelusikallisesti, joka kerta vatkaamalla vatkaimella. Valmiina säilyy jääkaapissa enintään 72 tuntia.

Sitruskurdi

Citrus curd sopii erinomaisesti kaikkiin kakkuihin, tähänreseptiei vain vartenkuppikakkuja kermalla. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että sen valmistaminen on vaikeaa, mutta se ei ole. Kurdin perusta on sitrusmehu, useimmiten sitruuna. Harvemmin käytettyjä ovat appelsiinit, mandariinit tai greipit. Sitruunan sisältämän hapon ansiosta munat eivät käpristy. Sokerin määrää on säädettävä hedelmän happamuusasteen mukaan. Resepti sisältää myös voita, sen tulee olla erinomaista, ilman margariinimakuista.

Vaaditut ainesosat:

• sitruunat (keskikokoiset) - 2 kpl;
• munat (kana) - 2 kpl;
• sokeri (tavallinen valkoinen) - 100 g;
• voi (voi) - 1 täysi ruokalusikallinen.

Ruoanlaitto:

Poista kuori varovasti yhdestä sitruunasta. Purista sitruunamehu molemmista hedelmistä. Sekoita kuori, mehu ja sokeri. Vatkaa munat erikseen tavallisella haarukalla.

Sekoita vatkatut munat ja sitruunamehu, anna seistä 30 minuuttia ja siivilöi. Lisää voita saatuun seokseen ja laita liedelle. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes rahka paksuuntuu, välillä sekoittaen puulastalla.

Helppoja cupcake-kermareseptejä

Voi kerma

Helpoin ja nopein resepti. Tämä kuppikakkujen kerma pitää muotonsa täydellisesti, siitä saadaan kauniita ja siistejä ruusuja. Mutta on myös haittoja - hän rakastaa kylmää, joten valmiita kakkuja on säilytettävä jääkaapissa.

Vaaditut ainesosat:

• voi (voi) - 150 g;
• tomusokeri - 6 ruokalusikallista.

Käytä tätä reseptiä varten hyvälaatuista öljyä. Muuten margariinin maku voi pilata kakkujen maun. Tomusokeri voidaan valmistaa itsenäisesti jauhamalla tavallista kidesokeria kahvimyllyssä.

Ruoanlaitto:

Vatkaa pehmeä voi vatkaimella pienellä tomusokerilla. Lisää sitten vähitellen loput tomusokerit lopettamatta vatkaamista. Vatkaa sen jälkeen sekoittimella 5-10 minuuttia, kunnes muodostuu ilmamassa. Laita saatu massa jääkaappiin.

Tuorejuustoa

Oman tuorejuuston valmistaminen on helppoa ja melko nopeaa. Tämä kuppikakkuihin tarkoitettu kakku houkuttelee kaikkia juuston ystäville. Kerma on paksua. Se sopii erinomaisesti leivonnaisten ja kakkujen koristeluun.

Vaaditut ainesosat:

• rahkajuusto (jäähdytetty) - 500 g;
• jauhettu sokeri - 150 g;
• voi (voi, huoneenlämpöinen) - 180 g.

Ruoanlaitto:

Vatkaa voi ja tomusokeri vatkaimella. Lisää sitten juustoraaste, vatkaa uudelleen. Kerman tulee olla homogeeninen.

Jos sinulla ei ole raejuustoa, voit käyttää myös tuorejuustoa.

Vaniljakastike

Perinteinen resepti, joka valmistetaan kananmunista, maidosta ja ilman vehnäjauhoja. Se on helppo valmistaa, sen kanssa tehdyt kakut ovat erittäin maukkaita, ja niissä on miellyttävä vaniljan tuoksu.

Vaaditut ainesosat:

• maito (rasvapitoisuus 2,5%) - 150 ml;
• voi (voi) - 200 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• tavallinen sokeri - 4 ruokalusikallista;
• munat (kana) - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Kaada maito kulhoon, laita liedelle, kiehauta. Lisää maitoon tavallinen sokeri ja sekoita. Vatkaa toisessa kulhossa munat vispilällä. Kaada kuuma maito munaseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Laita muna-maitoseos liedelle koko ajan puulastalla sekoittaen, kiehauta. Sammuta liesi välittömästi ja anna seoksen jäähtyä hieman. Vatkaa pehmeä voi tehosekoittimella, lisää lopussa vaniljasokeri. Kaada sitten hieman jäähtynyt maitoseos ja vatkaa uudelleen vatkaimella, kunnes muodostuu paksu kerma.

Cupcake Cream Reseptit muokkasi viimeksi: 19. toukokuuta 2016, tekijä MaximB

Kuppikakut ovat melko uusi ilmiö jälkiruokien joukossa... Cupcake on pohjimmiltaan tavallinen muffinssi tai cupcake, joka paistetaan erityisissä pienissä muotteissa ja koristellaan sitten suurella kermakorkilla. Ja mitä enemmän kermaa cupcakessa, sitä "kylmempää" se on, kirjaimellisesti ja kuvaannollisesti! Tämän "viileyden" kerma voi olla erilainen, mutta sillä on oltava yksi pääominaisuus - säilyttää muotonsa!

Kuppikakkujen paras muotonsa säilyttävä kerma valmistetaan kuorrutteen perusteella. Frosting on erityisen reseptin mukaan luotu voiteiden pohja, joka antaa kermalle mahdollisuuden säilyttää muotonsa tehtäessä erilaisia ​​koristeita kakkuihin ja leivonnaisiin aaltojen, kiharoiden, tornejen, ruusujen jne. muodossa. Tietenkin kuppikakkujen koristeleminen tällaisella kermalla mahdollistaa helposti kauniin ja korkean kermahatun, jonka koko voi olla jopa suurempi kuin muffinssin koko (taikinapohja) kuppikakulle!

Lisäksi kuorrutuksen (vanilja tai suklaa) käyttö tekee cupcake-kermasta paksumpaa ja herkullisempaa!

Yleisimmin käytetyt kuorrutuskermareseptit kuppikakkuihin ovat:

Voikerma kuppikakkuihin

Helpoin kerma kuppikakkujen koristeluun, eräänlainen klassinen leivonnainen. Se on erittäin helppo valmistaa. Vatkaa 250 gr. pehmennettyä voita 2 minuuttia. Lisää siihen vähitellen Vanilla Frosting -seosta jatkaen vatkaamista. Vielä pari minuuttia - ja voikerma on valmis. Voit halutessasi lisätä väriä. Muista, että öljyn tulee olla korkealaatuista ja runsaasti rasvaa.

Kermajuusto kuppikakkuihin (kermajuusto tai juustokerma))

Voihun verrattuna cupcake-juustokerma on kevyempää ja maultaan hieman suolaista. Se muistuttaa suosittua juustokakkujälkiruokaa. Alkuperäinen Cream Cheese -resepti sisältää Philadelphia-tuorejuustoa. Kerman valmistus alkaa myös erittäin pehmeän voin (170 gr.) vatkauksella ja kuorrutuksella (100 gr.). Lisää seuraavaksi 1 rkl. l. maitoa ja 180 gr. "Philadelphia". Sekoita kaikki ainekset varovasti käsin.

Curd Cream kuppikakkuihin

Tämä kerma on valmistettu myös juustosta, vain raejuustosta. Etsi nimestä sanat "raejuusto" tai "rahka kermainen", tällainen juusto on koostumuksensa samanlainen kuin raastettu raejuusto. Ennen kypsennyksen aloittamista juuston tulee levätä useita tunteja jääkaapissa ja voin tulisi olla huoneessa pehmentymässä. 100 gr. "Vanilla Frosting" ja 115 gr. voita sekoittimella 5-7 minuuttia, lisää sitten juusto ja vatkaa vielä muutama minuutti, kunnes massa on tasaista ja ilmavaa.

Kerma Mascarpone- ja Ricotta-kuppikakkuihin

Mascarpone- ja Ricotta-juustot eroavat Philadelphiasta hieman miedomman maun suhteen. Ricotta on makeaa ja yleensä valmistettu rasvattomasta maidosta. Siksi tämä tuorejuusto sopii erinomaisesti vähäkalorisen kerman valmistukseen. Kuppikakkujen koristeluun tarvitset 250 gr. juusto, 300 gr. rasvainen kerma, 200 gr. kuorrutus. Sekoita juusto ja kuorrute. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa vispilällä. Lisää juustoseos varovasti kermaan, jo sekoittimen avulla.

Cream Cupcake Cream

Voikermalle otamme raskasta kermaa 33 % ja enemmän. Vatkaa noin 400-450 ml kermaa pehmeäksi vaahdoksi ja lisää sitten 100 gr. kuorrutus. Vatkaa vielä 2 minuuttia ja olet valmis koristelemaan kuppikakkuja.

Suklaakerma kuppikakkuihin

Voit valmistaa suklaakermaa sekä voista että kermasta. Laimenna ensin suklaakuorrute vedellä, jotta kaakao liukenee. Voit tehdä tämän lisäämällä kuorrutteeseen 2-3 rkl. l. kiehuvaa vettä, sekoita ja jäähdytä. Erillisessä kulhossa alamme vatkata voita (250 gr.) Tai kylmää kermaa 33% rasvaa (450 ml). Voin tulee saada rehevä, tasalaatuinen koostumus, ja jos käytetään kermaa, vatkaa paksuksi. Sekoita saatu massa ja valmistettu kuorrute ja vatkaa sitten sekoittimella vielä 2 minuuttia.

Makeissuutinsarjojen käyttämisestä kuppikakkuvoimien koristeluun voi tulla todellisia koristelun mestariteoksia, kuten näissä kuvissa, jotka tuovat sinulle ja rakkaillesi monia herkullisia ja iloisia minuutteja!

Viime vuosina kuppikakkuista on tullut melko suosittuja, niitä käytetään usein hienona ja maukkaana koristeena juhlapöydällä. Kuitenkin, jos sinulla ei ole kunnolla valmistettua kermaa, sinun on unohdettava tuotteiden herkullinen juhlava ilme ja unohtumattoman herkkä maku.

Joten selvitetään yhdessä kaikki hienoudet, jotka sinun on tiedettävä, jotta voit valmistaa todella maukkaan, ilmavan kerman herkille kuppikakkuille. Liity hämmästyttävän nopeaan ja helppoon prosessiin valmistaa erilaisia ​​voiteita kaikkiin tilaisuuksiin.

Cupcake-kermajuustoresepti

Keittiövälineet: hieno seula, eri halkaisija- ja syvyyskulhot, mittakuppi, monitoimikone.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Cupcake Cream Cheese Video Resepti

Katso video yllä olevasta reseptistä oppiaksesi valmistamaan kuppikakkukermaa, joka pitää muotonsa täydellisesti.

• Kerman rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 33 % ja mieluiten 35-36 %.
• Tomusokeri on ensin siivilöitävä, koska varastoinnin aikana se saa kosteutta, mikä saa aikaan kokkarien ilmaantumista. Jos kaadat tuotteen kokkareilla tuorejuustoon, tarvitset enemmän aikaa kermaaihion vatkaamiseen. Lisäksi tänä aikana juusto voi "mennä harhaan" ja pilata ponnistelusi. Kun tomusokeri on levitetty siivilän läpi etukäteen, pääset eroon pienimmistä kokkareista ja kermainen massa osoittautuu tasaiseksi ja ilmavaksi.
• On erittäin tärkeää, että kaikki ainesosat ovat kylmiä, muuten kerma voi erottua, laskeutua tai vuotaa leivonnaisiin levityksen aikana.
• Älä missaa hetkeä, jolloin massa saavuttaa paksun koostumuksen. Jos "tappaat" kerman, se ohenee ja tulee lopulta käyttökelvottomaksi.

Kermajuustokuppikakkuresepti

Aika valmistautua: 15-18 minuuttia.
Annokset: 8-10 cupcakelle.
Kalorit (100 g): 210-223 kcal.
Keittiövälineet: monitoimikone, erihalkaisijaiset ja -syvyydet astiat, mittakuppi, kumilastalla, kelmulla tai muovipussilla.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Laitetaan 185-190 ml paksua smetanaa puimurin kulhoon.
   
   
2. Käynnistämme laitteen ja lisäämme muutaman minuutin vatkauksen jälkeen 12 g vaniljasokeria.
   
   
3. Kaada jonkin ajan kuluttua kulhoon 70-80 g kidesokeria muiden tuotteiden joukkoon.
   
   
4. Vatkaa saatu massa alhaisella nopeudella odottaen, että sokerikiteet liukenevat kokonaan. Vatkauksen aikana puhdistamme laitteen kulhon seinät kumilastalla välttääksemme kerman epähomogeenisen vaivaamisen.
   
   
5. Kun sokeri on liuennut, lisää puimurin nopeutta ja vatkaa tasaiseksi massaksi noin viisi minuuttia.
   
   
6. Lisää 500 g raejuustoa pieninä annoksina sammuttamatta puimuria. Mukavuuden vuoksi leikkaa raejuusto keskikokoisiksi neliöiksi.
   
   
7. Kaada raejuuston jälkeen 50-85 ml maitoa ja vatkaa seosta 3-4 minuuttia.
   
   
8. Levitä ohuena nauhana 135-140 ml kondensoitua maitoa.
   
   
9. Vatkaa saatu massa näkyväksi loistoksi, älä unohda puhdistaa kulhon seinämiä.
   
   
10. Siirrämme valmiin kerman syvään kulhoon, peitämme kelmulla ja lähetämme sen jääkaappiin 5-10 minuutiksi.
    

    Tiesitkö? Kerma säilyy enintään viisi päivää 2-4 asteen lämpötilassa. Massa on kevyt, ilmava ja sillä voi koristella kakkuja, leivonnaisia ​​tai tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tuoreiden marjojen ja hedelmien kera.

    
    
    

Cupcake tuorejuusto video resepti

Katso ehdotettu video ja opit kaikista hienoista kevyistä ja ilmavista kerman valmistamisesta kuppikakkuihin.

• Vanilliinisokeri voidaan korvata 2 g:lla vanilliinia, maku ei millään tavalla kärsi tästä.
• Lisäksi, jos sinulla ei ole kondensoitua maitoa käsilläsi, käytä sen sijaan saman verran kidesokeria tai tomusokeria. Lisää ne kuitenkin vaivaamisen alkuvaiheessa - kaada hapankermaan.
• Valitse maidon määrä harkintasi mukaan: mitä enemmän maitoa, sitä vähemmän paksua ja herkempää kerman koostumus on.

Suklaavoi-kuppikakkuresepti

Aika valmistautua: 15-17 minuuttia.
Annokset: 6-9 kuppikakulle.
Kalorit (100 g): 530-532 kcal.
Keittiövälineet: pieni kattila vesihauteeseen, rautainen syvä kulho, mittausvälineet, hieno seula, sekoitin tai tehosekoitin.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Video suklaakermaa kuppikakkuihin

Proteiinikerman resepti kuppikakkuihin

Aika valmistautua: 17-20 minuuttia.
Annokset: 10-13 cupcakelle.
Kalorit (100 g): 387-390 kcal.
Keittiövälineet: iso lämmönkestävä kulho, mikseri, pieni kattila, mittausvälineet, leivonnainen pussi tai ruisku.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Videoresepti proteiinikermaan kuppikakkuihin

Video näyttää koko proteiinikerman valmistusprosessin, joka sopii täydellisesti kakkujen, leivonnaisten, kuppikakkujen koristeeksi ja on ihanteellinen täyteaine koreihin, pilleihin ja niin edelleen.

• On erittäin tärkeää, että vispilä ja astiat ovat kuivia ja rasvattomia. Muuten proteiinit eivät vaahdo.
• Älä missään tapauksessa anna valmiin voiteen imeytyä, vaan käytä se välittömästi aiottuun tarkoitukseen. Suosittelen valmistamaan ensin leivonnaiset ja sitten valmistamaan proteiinimassaa.
• Älä käytä koristeita kuumille kuppikakkuille, koska kosketus voi aiheuttaa kerman sulamisen ja valumisen.
• Kun koristelu on levitetty taikinaan, lähetä se jääkaappiin 15-25 minuutiksi, jona aikana kerma "tarttuu" hyvin tuotteen pintaan.

Cupcake tuorejuusto resepti

Aika valmistautua: 15-17 minuuttia.
Annokset: 7-10 cupcakelle.
Kalorit (100 g): 430-436 kcal.
Keittiövälineet: mikseri tai monitoimikone, mittausvälineet, syvä kulho, puinen tai kuminen lasta.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Cupcake Cream Cheese Video Resepti

Katso alla oleva video, niin cupcake-tuorejuustokerman valmistaminen ei ole sinulle enää ylitsepääsemätön vaikeus.

• Käytettyjen ainesosien tulee olla kylmiä, kiinnitä erityistä huomiota juustoaineeseen.
• Suosittelen jättämään voin lämpimään paikkaan pariksi tunniksi ennen tuotteiden vatkaamista.
• Vatkamiseen kuluvan ajan vähentämiseksi merkittävästi suosittelen siivilöimään tomusokerin hienoimman siivilän tai juustokankaan läpi.

Mascarpone-kerman resepti kuppikakkuihin

Aika valmistautua: 12-17 minuuttia.
Annokset: 8-12 cupcakelle.
Kalorit (100 g): 286-290 kcal.
Keittiövälineet: monitoimikone, pienet ruokailuvälineet, kumi- tai puinen lasta, muovipussi tai kelmu, mittakuppi.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Videoresepti mascarpone-kermaan kuppikakkuihin

Alla oleva video näyttää vaiheittaisen prosessin cupcake-kerman valmistamiseen, jonka pääainesosa on mascarpone-juusto. Huomaa, että tässä valmistus on vielä yksinkertaisempaa, koska on ehdotettu, että mascarpone ja kerma sekoitetaan välittömästi ja sitten sekoitetaan lisäämällä jauhetta ja kiinnitysainetta.

Olemme jo keskustelleet siitä, mitä kuppikakkuvoiteita on olemassa. En voi vastustaa ja tarjota sinulle perus. Minun mielestäni kotitekoiset kuppikakut ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut - katso itse ja vakuutan, ettet tule pettymään! Maultaan herkkä, upea ulkonäkö, herkut ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia. Jopa nirso makeansyöjä on tyytyväinen ja arvostaa kulinaarisia taitojasi.

Saatat tuntea muita kermareseptejä, jotka sopivat ihanteellisesti kuppikakkuihin, kuvaile ne kommenteissa, olen sinulle erittäin kiitollinen! Voisitko kertoa, kuinka yleensä luot koristeita, jotta ne eivät ole suunnittelultaan huonompia kuin kaupasta ostetut kulinaariset mestariteokset? Kerro meille, mitä komponentteja yhdistät, jotta kerman valmistus ei vie paljon aikaa eikä ole kovin työlästä ja vaikeaa. Kirjoita kaikesta ja älä unohda jättää palautetta yllä olevista resepteistä! Kiitos etukäteen ja syö terveellisesti!