Jokainen meistä tietää Napoleonin kakun maun lapsuudesta lähtien. Kaikki äidit ja isoäidit valmistavat sitä. Todennäköisesti ei ole sellaista ihmistä maailmassa, joka ei rakastaisi Napoleonin kakkua vaniljakastikkeella, koska se on aina herkullinen, pehmeä ja kasteltu. Jos et vieläkään osaa valmistaa tällaista kakkua, niin artikkelissa esitämme sinulle useita yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden ansiosta voit helposti luoda kulinaarisen mestariteoksen juhlapöydälle eikä vain.

Napoleon - klassinen vaniljakastike resepti

Tämän reseptin mukaan Napoleon osoittautuu niin herkäksi, että se käytännössä sulaa suussa. Joten ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat komponentit:

• margariini - 250 g
• vesi - 1/2 rkl.
• jauhot - 3,5 - 4 rkl. + 1 rkl.
• maito - 1 l
• sokeri - 1/2 rkl.
• keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki
• voi - 200-300 g

Aloitetaan kakun tekeminen:

1. Valmista ensin taikina. Tätä varten meidän on leikattava kylmä margariini satunnaisesti veitsellä ja jauhettava se pieniksi murusiksi jauholla. Kuumenna vettä vähän, lisää hieman valmiiseen muruun ja vaivaa taikina. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi ja taikina tarttuu silti käsiisi, lisää lisää jauhoja.
2. Laita valmis taikina jääkaappiin puoleksi tunniksi ja aloita vaniljakastike.
3. Keitä ensin maito, lisää sitten sokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Sen jälkeen lisää vähitellen 1 rkl. jauhot ja keitä keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, jotta jauhoja ei muodostuisi. Keitä noin 3-5 minuuttia. kunnes massa sakeutuu. Poista seuraavaksi vaniljakastike lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
4. Otamme taikinan pois jääkaapista, jaamme sen 9 osaan. Rullaa jokainen osa pyöreäksi kakuksi, laita voideltuun leivinpaperiin ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 3-5 minuuttia.
5. Kun kaikki kakut ovat paistuneet, jauhaa yksi niistä murusiksi kakun ripottamiseksi päälle ja sivuille.
6. Nyt valmistelemme kermaamme. Yhdistä keitetty tiivistetty maito voin kanssa ja voita hyvin sekoittimella. Sitten yhdistämme kaiken tämän jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen.
7. Nyt keräämme Napoleonin. Laita kakku astiaan ja rasvaa se sitten runsaalla kerma. Teemme tämän kaikkien kakkujen kanssa. Kun viimeinen kakku on voideltu, päällystämme kakkumme kokonaan sivuilla kermalla.
8. Ja lopuksi viimeinen kosketus - ripottele kauneutemme päälle ja sivuille murusia.
9. Anna kakun liota 4-5 tuntia ja jatka maistelua.

Rapea Napoleon vaniljakastikkeella - resepti

Seuraavan reseptin mukaan kakut ovat rapeammat ja murenevammat. Mutta kakku ei ole yhtä maukas tästä. Joten Napoleonin valmistamiseksi otamme seuraavat tuotteet:

• munat - 7-8 kpl. + 1 kpl.
• sokeri - 1 rkl + 1 rkl.
• margariini - 100 g
• vodka - 1 rkl.
• jauhot - kuinka paljon sisällytetään + 3 rkl. kerma
• maito - 1 l
• voi - 300 g

Kypsennysalgoritmi on seuraava:

1. Valmista ensin taikina. Tätä varten ota munat sokerilla ja vatkaa vispilällä. Lisää tähän pehmeää margariinia. Voita massa jälleen vispilällä.
2. Lisää vähitellen jauhoja, ripottele vaivattu massa vodkalla. Vaivaa taikina vähitellen. Sen pitäisi olla pehmeää. Panemme taikinan sivuun puoleksi tunniksi, peitämme sen pyyhkeellä tai elintarvikekalvolla, jotta se ei säästä.
3. Sillä välin valmistelemme kermaa. Otetaan litra raakamaitoa, kaadetaan siitä 200 ml ja asetetaan kiehumaan. Maidon kiehumisen aikana lyö 1 muna erillisessä astiassa, lisää 200 ml raakamaitoa ja 3 rkl. jauhot. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi, jotta jauhoja ei ole.
4. Kaada sokeria keitettyyn 800 ml: aan maitoa ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada keitetty massa raakamaitoa, munia ja jauhoja ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Keitä vain muutama minuutti, kunnes se on sakeutunut, minkä jälkeen poistamme valmiin voiteen lämmöltä ja annamme sen jäähtyä.
5. Palataan testiin. Jaa se 13-15 osaan, joista kukin rullataan ohuesti, laitetaan voideltuun leivinlevyyn ja paistetaan esilämmitetyssä uunissa pehmeäksi. Ennen kuin laitat kakun uuniin, muista lyödä se haarukalla, jotta se ei kuplii leivonnassa. Tämän reseptin mukaiset kakut paistetaan hyvin nopeasti.
6. Kun olet paistanut kaikki kakut, pilko yksi niistä murusiksi jauhetta varten.
7. Ota nyt pehmeää voita huoneenlämmössä ja sekoita jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen.
8. Alamme kerätä kakkua. Päällystämme jokaisen kakun hyvin kermalla. Kun viimeinen kuori on öljytty, harjaa kakun sivut ja ripottele kaikki muruilla. Voit myös ripotella kakun päälle pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, rusinoita tai raastettua suklaata. Kaikki riippuu toiveistasi, ominaisuuksistasi ja mieltymyksistäsi.
9. Anna kakun hautua 6-8 tuntia tai vielä parempi tehdä se illalla, jotta se kastuu koko yön. Sen jälkeen voit pitää teekutsun.

Huolimatta siitä, että nämä 2 reseptiä ovat radikaalisti erilaisia, kakku osoittautuu yhtä hämmästyttäväksi makuun. Sinun tarvitsee vain yrittää leipoa Napoleonia ja maistaa se kupillisella aromaattista teetä. Hyvää ruokahalua!

Testiä varten:

• Vehnäjauhot (premium) - 6 lasia,
• Margariini tai voi - 2 pakkausta (200 grammaa kukin),
• Kananmunat - 2 kpl,
• Suola - 1 tl,
• Vesi - 450 ml.

Vaniljakastike:

• Kananmunat - 4 kpl,
• Rakeinen sokeri - 0,5 kg,
• Voi - 0,5 kg,
• Vehnäjauhot - 4 rkl. lusikat,
• Lehmänmaito - 1 litra.

Ruoanlaitto:

Valmista taikinan ainekset.

Huomaa, että kakun taikina on vaivattava veitsellä. Tällä tavoin kylmä voi ei sula kätesi lämmöstä ja vie tarvitsemasi määrän jauhoja. Muuten, liioittelemalla sitä jauhoilla, saatat saada erittäin kovaa taikinaa. Ihannetapauksessa ohuiden kakkujen tulisi olla rapeita ja pehmeitä samaan aikaan.

Pakasta margariini tai voi kevyesti käsittelyn helpottamiseksi. Siivilöi jauhot työpinnalle. Jauhoissa sinun on leikattava jäädytetty voi hienoksi veitsellä kaatamalla se reunasta keskustaan. Seurauksena on, että sinulla on kuiva muru.

Otamme nyt puoli litran purkki ja murtamme siihen kaksi kananmunaa, täytämme loput purkista vedellä. Ravista sisältö perusteellisesti haarukalla lisäämällä siihen suolaa.

Tuloksena olevista jauhomurusta muodostamme dian, teemme siihen syvennyksen ja aloitamme nesteen kaatamisen purkista.

Jälleen kaikki täytyy "leikata" suurella veitsellä,

nuo. sinun ei tarvitse edes likauttaa käsiäsi taikinaan.

Kaada nesteseosta osittain loppuun saakka ja työskentele jatkuvasti veitsellä.

Silmiemme edessä hiekanmurut muuttuvat homogeeniseksi taikinaksi.

Tämän työn tuloksena sinun pitäisi saada homogeeninen kiinteä.

Valmis taikina Napoleonin kakkua varten on jaettava 16 yhtä suureen kappaleeseen, laitettava laudalle, käärittävä kalvolla tai pussilla ja lähetettävä jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Tai pakasta se hieman pakastimeen.

Sitten otamme taikinan pois jääkaapista ja rullaamme kukin palan ohueksi kakuksi käyttämällä pienintä määrää jauhoja ripottele pöytä.

Kakun tulee olla niin ohut kuin mahdollista, kirjaimellisesti läpikuultava. Mikä tahansa muoto. Suorakulmiot on helpompi rullata leivinpaperille. Pyöreiden kakkujen kanssa se on hieman vaikeampi, ne on leikattava raakana tai keitetyt, ja niiden määrä osoittautuu enemmän.

Taikina on riittävän joustava, älä pelkää repiä sitä siirrettäessä leivinpaperille. Vaikka näin tapahtuisi, siinä ei ole mitään kauheaa. Kakut voidaan pistää haarukalla useisiin paikkoihin, jotta ne eivät ole vähemmän turvoksissa.

Lähetämme leivinpaperin uuniin, joka on lämmitettävä 180-200 asteeseen. Paista pohja kunnes kaunis kullanruskea. Kun yksi kakku on paistettu, rullaa seuraava.

Tämän seurauksena sinulla on oltava 16 suorakulmaista tai hieman pyöreämpää ruskeaa leivonnaista.

Napoleonin kakku vaniljakastike

Älä etsi parempaa reseptiä, vakuutan, että tämä on täydellinen!

Valmistele se lyömällä kananmunat ja vehnäjauhot syvässä kupissa tasaiseksi. Tehosekoittimen käyttö on helpompaa.

Kuumenna maito erillisessä korkeassa kattilassa, jolla on paksu pohja, ja liuota siihen rakeinen sokeri. Kermaa on paljon, astioiden on oltava tilavia. Älä missään tapauksessa käytä emali- tai alumiinipannua. Ensimmäisessä se palaa, toisessa se värittää kerman harmaaksi, kun se lyö voita.

Kaada munamassa ohuena virtana kuumaan maitoon, jossa on sokeria. Sekoita jatkuvasti tehdessäsi tätä. Sinun on kypsennettävä vaniljakastike matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Keitä kunnes sose. Jäähdytä vaniljakastike seos huoneenlämpötilaan. Sekoita useita kertoja jäähdytyksen aikana, jotta kuori ei tule näkyviin.

Poista voin jääkaapista etukäteen pehmenemään. Ennen kuin sekoitat kerman kanssa, voita voita tasaiseksi.

Lisää vasta sitten jäähdytetty kerma voita pieninä annoksina. Ei toisinpäin!

Vatkaa sekoittimella tasaiseksi.

On vain kerätä upea kakkumme.

Rakenna Puff Napoleon

Näytän sinulle, kuinka pitää kakkulevy puhtaana kokoonpanon aikana. Pala leivinpaperia - tämä pieni yksityiskohta on pieni salaisuus siisteydellesi. Voimme astian tai tarjottimen pohjan pergamentilla tai paperilla.

Voitele ensimmäinen kakku vaniljakastikkeella, peitä toisella ja paina alas, jotta kakku olisi tiheämpi.

Toista, kunnes kaikki kerrokset on pinottu. Älä unohda tampata. Napoleonin on oltava tiukka!

On aika poistaa paperiarkki, pitää kakkua yhdellä kädellä, vedä arkki toisella.

Romuista tai yhdestä kakusta sinun on tehtävä murusia. Voit murskata ne sormillasi tai laittaa ne pussiin ja rullata ne rullalla. Ripottele kakun yläosa ja sivut saadulla murusella. Sivuni eivät ole siroteltu millään. Voit lisätä hienonnettua saksanpähkinää tai raastettua suklaata tähän muruun mielesi mukaan, tämä ei tee kakusta pahempaa.

Jätämme valmiin kakun jääkaappiin kastelemaan ja kovettamaan kermaa, tämä voi kestää vähintään 3 tuntia, on parempi odottaa yön yli.

Luulen, että olit vakuuttunut siitä, että Napoleonin tekeminen kotona on melko yksinkertaista ja edullista, tärkeintä on halu!

Guinnessin ennätyskirjassa mainitaan makea Napoleon, suurin 1,5 tonnia painava kakku, jonka paistivat Zelenogradin kaupungin kokit.

Tämä kerroskakku löytyy monista maailman keittiöistä, mutta sitä kutsutaan toisin. Esimerkiksi Englannissa sinulle tarjoillaan "vaniljaviipaleita", mutta Italiassa ja Ranskassa voit tilata mistä tahansa "Millefeuille" -kahvilasta, ja he tuovat sinulle palan ilmavaa monikerroksista kakkua, jonka tunnet nimellä "Napoleon". Milfey tarkoittaa käännöksessä tuhatta kerrosta. Mutta amerikkalaiset, kuten me, tietävät tämän Napoleonin nimisen lehtikakun.

Tämän kuuluisan jälkiruoan luomisesta on paljon tarinoita, mutta haluaisin kertoa yhden epätavallisimmista ja mielestäni pikanteista. Kuten tiedätte, Bonaparte oli suuri fani lyödä kauniita tyttöjä. Joten flirttaillessaan toisen suloisen odottavan rouvan kanssa hänen vaimonsa löysi hänet. Ja päästäkseen ulos tästä erittäin pikantista tilanteesta, Napoleon kertoi hänelle kuinka hän kuiskasi kauniin tytön korvaan äskettäin keksimästään herkullisen kakun reseptistä, tämä, osoittautuu, sai tytön niin punastumaan! Vaimo teeskenteli uskovansa uskolliseksi, mutta vaati todisteita. Bonaparte saneli hätäisesti kakun reseptin, täydellisen improvisaation. Tietysti Bonaparten kokki teki joitain muutoksia reseptiin. Tämän seurauksena puolisoilla oli aamiaiseksi pöydällä ylimääräinen kakku, joka sai nimensä - Napoleon, kirjoittajansa kunniaksi.

No, jos puhumme uskottavasta tarinasta monien rakastaman kakun luomisesta, niin Moskovan kondiittorit paistivat sen ensimmäisen kerran vuonna 1912 ranskalaisten voiton 100-vuotispäivänä ja antoi sille nimen.

Sinun tarvitsee vain voittaa "ranskalaisesi" keittiössä, tänään esitetty vaiheittainen valokuvaresepti auttaa sinua. Ehkä kakustasi tulee allekirjoitus makea ruokalaji, kuten minun. Olen paistanut sitä yli 10 vuotta, ja kiitän reseptistä Natalia Pyatkovaa.

Ystävällisin terveisin, Anyuta.

Nauti perheesi teejuhlista!

Isoäitini oli erittäin hyvä ruoanlaitossa, hän oli erityisen hyvä leivonnassa, ja uuteen vuoteen mennessä hän aina paisti hänet erikoiskakku "Napoleon" ... Muistan, että siinä oli paljon kakkuja, jotka hän paisti suurella suorakulmaisella leivinpaperilla ja voiteli ne sitten runsaasti herkullisella vaniljakastikkeella. Minulle tämä kakku liittyy edelleen uuteen vuoteen, joka aiheuttaa aina hymy, ilo, juhlatunnelma Siksi päätin aloittaa arvosteluni uudenvuoden leivonnasta tällä kakulla.

"Napoleon" osoittautuu erittäin maukkaaksi, herkäksi, nuolet sormiasi! Todellinen herkku tosi makealle!

Nauti teestäsi!

Testiä varten:

4 rkl. jauhot

200 g luumuja. öljyt

1 muna

suolaa veitsen kärjessä

1 rkl. kylmä vesi

Vaniljakastike:

1 litra maitoa

2 munaa

6 rkl jauhot

2 kuppia sokeria

1 tl vanilliini

* Käytän 250 ml lasia

Valmistautuminen:

Kaada seulottua jauhoa ja pehmennettyä voita työtasolle, hiero käsilläsi hyvin muruiksi. Sekoita muna erikseen lasilliseen kylmää ja hieman suolattua vettä. Kaada neste ja vaivaa elastinen taikina.

Muodostamme taikinasta lokin, jaamme sen 8 osaan (odotetusta koosta riippuen) ja laitamme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten rullataan kukin osa 1 mm paksuksi kakkukerrokseksi, leikataan ympyrät halkaisijaltaan 20 cm: n levyllä, pistetään haarukalla useisiin paikkoihin ja paistetaan kakut erikseen 200-220 grammaan esikuumennettuna. Taikinan jäännöksistä teemme kakun, paistamme sen ja valmistamme taikinasta murunen, jota käytämme ripottelemaan kakkua.Kun kaikki kakut ovat valmiita, alamme valmistaa kermaa.

Kerma valmistetaan:

Sekoita vispilällä 2 kupillista maitoa munien, vaniljan ja jauhojen kanssa. Yhdistä 2 kupillista maitoa sokerilla ja hauduta, sekoittaen toisinaan, kaada sitten muna-maitoseos, kiehauta kaikki, sekoita jatkuvasti vispilällä , niin että kiehumisen aikana ei muodostu kokkareita, vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista vielä muutama minuutti, kunnes kerma sakeutuu.

Kun kerma on valmis ja kaikki kakut ovat jäähtyneet, alamme kerätä kakkua suuremmasta kakusta pienempään. Voitele kakut runsaasti kuumalla tai lämpimällä vaniljakastikkeella. Ripottele päällekkäin ja sivuilla murusia. Anna seistä useita tunteja huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin yöksi. Otamme sen pois, leikataan annoksiksi, syödään kuumalla teetä ja liimaa se mielihyvin.

Nauti teestäsi!

Tämänpäiväisen tapaamisen sankari on Napoleonin kakku - klassinen resepti vaniljakastikkeella. Tämän Neuvostoliiton aikakauden reseptin sain nimikaveriltani, tädiltä Lenalta, isäni sisarelta. Hän on nyt pitkien vuosien nainen ja tuskin tekee sellaisia ​​mestariteoksia, mutta on sääli, että hänen esityksessään hän osoittautui yksinkertaisesti upeaksi.

Saan myös herkullisen, joten kaikki, jotka kokeilivat sitä, sanovat, mutta rehellisesti sanottuna täti maistuu paremmin, tai ehkä se on vain lapsuuden muistoja.

Nyt voit alkaa suihkuttaa minua tossuilla tai muulla, koska juuri toisena päivänä puhuin ruokavaliosta, ja nyt minua houkuttelee napoleonikakku ja jopa voikastike. Mutta odota, älä sulje sivua.

Ensinnäkin, tämä on yksi parhaista kakkuista reseptikokoelmassani ja sen täytyi ilmestyä blogini sivuille, tämä on eräänlainen kiitos tädilleni Elena Dmitrievnalle tästä upeasta kakusta.

Toiseksi seuraavat pyhät ovat tulossa pian - Ystävänpäivä 23. helmikuuta. Tietenkin sukat ja parranajovaahto ovat lahjoja kaiken aikaa, tyylilajin klassikoita, voidaan sanoa. Mutta ehkä, ainakin joskus, siirrymme pois stereotypioista ja teemme lahjan kaikkien aikojen parhaan kakun muodossa miehen nimellä "Napoleon".

Nyt verkosto tarjoaa monia reseptejä tälle kakulle valmiista lehtitaikinoista. Rehellisesti, en yritä tehdä tätä vaihtoehtoa, mutta jostain syystä olen varma, että noiden Neuvostoliiton aikojen klassinen resepti on silti parempi. Tietenkin tämä kakku vaatii meiltä jonkin verran vaivaa ja aikaa, mutta se on sen arvoista, uskokaa minua, ja vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua.

Napoleonikakku - klassinen resepti vaniljakastikkeella

Ainekset:

Sanon heti, että Napoleonin kakku ainesosien lukumäärästä, jonka ilmoitan reseptissä, ei ole pieni, pidä tämä mielessä. Jos tarvitset pienemmän kakun, vähennä tuotteiden määrää, mutta noudata mittasuhteita.

Kakku taikina:

• jauhot - 4 kuppia
• voi (voidaan korvata voimargariinilla) - 400 grammaa
• vesi - 1/2 kuppi
• etikka - 1 tl
• munanvalkuainen - 1/2 proteiinia
• ripaus suolaa

Kakku kerma:

• munat - 2 kpl
• maito - 2 lasia
• sokeri - 3 kuppia
• jauhot - 2 rkl
• voi - 500 grammaa

Tämän reseptin etuna on, että sen valmistus voidaan jakaa vaiheisiin ja tehdä eri päivinä. Voit leipoa kakkukerroksia etukäteen, ne ovat kuivia ja odottavat sinua rauhallisesti pari päivää. Ja juuri ennen vaadittua päivämäärää, juo kakut kermalla ja koristele kakku, mutta myös tässä sinun on suunniteltava aika maun parantamiseksi. Laitoin sen yleensä jääkaappiin liottamaan sen yön yli.

Napoleon - klassinen kakku resepti valokuvalla

Vaihe 1 - tee taikina Napoleonin kakulle ja paista kakut:

Vaihe 2 - valmistamme vaniljakastiketta Napoleonin kakulle:

Vaihe 3 - koristelemme Napoleonin kakun Neuvostoliiton vanhan klassisen reseptin mukaan:

Napoleon-kakku - klassinen vaniljakastike-resepti - kuten sanoin, tämä on yksi parhaista kakkuista perheemme reseptikokoelmassa. Se on vanha, testattu, joten älä epäröi, se osoittautuu aina. Mutta älä unohda, että vaiheittaisen reseptin ja valokuvan lisäksi haluasi miellyttää rakkaitasi auttaa sinua.

Tulet varmasti menestymään. Hyvää paistamista!

Katso video - konditorin ammattimaiset vinkit voivat olla hyödyllisiä.

P.S. Tiedätkö miten ja missä Napoleonin kakku ilmestyi?

Yksi versioista on, että tämä uusi leivos ilmestyi vuonna 1912, jolloin vietettiin sata vuotta Napoleonin karkotuksesta Moskovasta. Kakun muodossa he alkoivat valmistaa myöhemmin, nimittäin tänä päivänä ne olivat uusia vaniljakastikkeita, jotka oli voideltu vaniljakastikkeella ja joilla oli kolmiomainen muoto. Leivonnaisen kokin mukaan kakun muoto symboloi Napoleonin cockta-hattua ja ohut murenevat kakut symboloivat Ranskan armeijaa, joka mureni Venäjän armeijan hyökkäyksen alla.

Toinen versio siitä, että tällä lehtikakulla ei ole mitään tekemistä Napoleon Bonaparten kanssa, tämä keksintö keksittiin Napoleon III: n aikana, se on nyt paistettu, sitä kutsutaan toisin - "Millefeuille", mikä tarkoittaa "tuhat kerrosta".

On olemassa myös muita versioita, on myös erilaisia ​​keittomenetelmiä erilaisilla voiteilla, kerroksilla ja lisäaineilla, mutta klassista Napoleonin kakku-vaniljakakkua, jota monet ovat tunteneet Neuvostoliiton ajoista lähtien, pidetään parhaana.

Elena Kasatova. Nähdään takan äärellä.

"Napoleonin" valmistamiseksi klassisen Neuvostoliiton reseptin mukaan sinun täytyy hemmotella. Tee taikina, paista paljon kakkuja, keitä kerma, kerää kakku, anna sen liota. Tämä on koko tarina. Mutta toisaalta tuloksena on herkullinen, herkkä kakku, joka sulaa suussasi ja ansaitsee hienon juhlapöydän. Et keitä tätä joka päivä. Ja jos haluat? Sitten on nopeita reseptejä. Tänään kaikki on siellä - sekä perinteinen että sen kaksi yksinkertaista sukulaista.

Napoleonikakku: resepti vaniljakastikkeella, herkullisin

Mielestäni tämä on erittäin onnistunut kakku resepti kotona. Kakkujen taikina pilkotaan vaniljakastikkeella. Yritin tehdä yksityiskohtaisimmat askel askeleelta valokuvat niin, että jokainen, joka leipoo ensimmäistä kertaa, on selvä.

Kakun ainesosat:

• jauhot - 2,5 kuppia * (400gr);
• sokeri - 2 rkl (50 g);
• suola - hyppysellinen;
• voi - 300 g;
• vesi - 6-7 rkl. (110-120 ml).
• Ainekset voidetta:
• munankeltuaiset - 4 munasta;
• tomusokeri - 8 rkl. (200 g);
• maito - 400 ml;
• voi - 150g.

* lasi, jonka tilavuus on 250 ml.

Kuinka tehdä Napoleonia kotona:

Ensinnäkin otamme voita pois, leikkaamme 150 grammaa kermaa ja jätämme sen pöydälle. Tarvitsemme sitä pehmennettynä. Kun valmistamme kakkuja, se sulaa. Ja testiä varten tarvitset jäädytettyä.

Näytän sinulle, kuinka hienonnettu taikina valmistetaan oikein, mutta olen rehellinen - keitin sitä itse harvoin. Käytän yleensä tehosekoitinta tai raastinta. Menemme kuitenkin järjestyksessä.

1. Siivilöi jauhot dian kanssa leikkuulaudalle, laita suola.
2. Leikkaa jäädytetty voi (300 g) mielivaltaisesti pieniksi paloiksi. Laitamme ne jauhoille.
   
3. Varustelemme itseämme kahdella veitsellä, yhden kummassakin kädessä, tai sellaisella erikoistyökalulla, jonka näet kuvassa, ja aloitamme voin pilkkomisen sekoittamalla sitä jauhoihin.
   
4. Tämän seurauksena sinun tulisi muodostua karkeiden jauhojen kaltainen seos pienillä sulkeilla herneen kokoisia voita. Tämä on oikea johdonmukaisuus. Jos pilkoit tämän kaiken tehosekoitinkulhossa, se osoittautuu näin ongelmitta. Jos raastat voita, yritä tehdä se mahdollisimman nopeasti, jotta voi ei sulaa käsissäsi. Mureneminen paistamisen jälkeen riippuu pakastetun öljyn esiintymisestä taikinassa. Jos voi sulaa ennen uunia, hanki kuiva pohja kakkujen sijaan.
5. Samasta syystä lisätään seokseen hyvin kylmää vettä (6-7 ruokalusikallista).
   
   
6. Taikinan vaivaaminen käsillä pitkään ja tasaiseksi ei ole välttämätöntä, mutta ehdottomasti mahdotonta! Sekoitetaan nopeasti, vaivataan niin, että pieni mäkinen tarttuu yhteen ja kaikki.
   
7. Sitten annamme sille tukin muodon, laitamme sen muovipussiin ja lähetämme sen jääkaappiin 30 minuutiksi.
   
8. Vaikka voit tehdä kerma. Erota 4 munankeltuainen kulhoon, lisää jauhesokeri.
   
9. Sekoita vispilällä.
   
10. Kaada maito kattilaan ja kiehauta. Kaada kuumaa maitoa muna-öljy-seokseen ohuena virtana häiritsemättä.
    
11. Sitten kaadetaan kaikki kattilaan, jossa maito kuumennettiin, ja palataan tuleen. Valmista seos matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tunnemme, että se on alkanut sakeutua ja vispilä jättää jälkiä pinnalle.
    
12. Poista uunista ja jatka sekoittamista vielä 2-3 minuuttia. Kaada sitten seos syvään kulhoon.
    
13. Peitämme kalvolla niin, että se makaa suoraan seoksen päällä. Tämä estää pinnan kuivumisen. Anna jäähtyä.
14. Palataan testiin. Otamme sen jääkaapista ja leikkaamme sen 10 tai 12 osaan. Todellisessa Napoleonissa ei pitäisi olla vähemmän kakkuja.
    
    
    
15. On ihanteellista leipoa kakut silikonimatolla. Jos ei, leivinpaperilla. Lähetämme heille heti. Laita tämä asettamalla yksi pala taikinaa keskelle, peittämällä se muovipussilla ja pyörittämällä se ohuella rullalla, enintään 2 mm.
    
16. Jotta tuleva kakku olisi oikean pyöreän muotoinen, laita levy päälle ja ympyröi reunaa. Älä heitä taikinan romuja. Niiden tallentaminen ei onnistu ja sitten rullata toinen täysimittainen kakku, mutta paista ne myöhemmin, jotta ripottelu on oikein.
    
17. Jotta taikina ei turpoaisi uunissa, se on usein pistettävä haarukalla. Minulla on sellainen työkalu.
    
18. Leivotaan yksi kerrallaan 200 ° C: seen kuumennetussa uunissa kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan. Siksi älä mene kauas, koska ne ovat ruskistuneet - ota pois. Laitamme valmiit pyyhkeelle.
    
19. Jos kermaseos on jo kylmä ja lämmin, voit jatkaa sitä. Laitoimme pehmennettyä voita.
    
20. Vatkaa sekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi.
    
21. Kun kaikki on paistettu, voit siirtyä kakun kokoonpanoon. Voitele kaikki kerrokset kermalla, älä unohda jättää yläosaa ja sivuja.
    
    
22. Voit koristella kakun murusilla, jotka saamme kun leivotaan taikinan palaset. Ripottele ne päälle ja sivuille. Voit myös ripotella hienonnettuihin hasselpähkinöihin ja jauhesokeriin.
    
23. Kakku on pidettävä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia kyllästystä varten.

Sellaisesta hän on klassinen Neuvostoliiton "Napoleon"!

Napoleon valmiista kakkuista tiivistetyllä maitovoiteella

Kuten edellisestä reseptistä ymmärrät, pisin ja työvoimavaltaisin prosessi on leivonta. Kerma on suhteellisen yksinkertainen ja nopea valmistaa. Siksi nopean vaihtoehdon ostamme valmiita kakkuja. Voin omasta kokemuksestani sanoa, etteivät ne ole ollenkaan pahoja. Kakku valmistetaan 20 minuutissa.

Ainekset:

• kakut - 1 pakkaus (380gr, 6kpl);
• tiivistetty maito - 1 tölkki;
• voi - 150g.

Kuinka tehdä kakku valmiista kakkuista:

Olen tyytyväinen tulokseen. Maku on tietysti kaukana ensimmäisestä, todellisesta, mutta kypsennysnopeus on ehdottomasti valtava rasva plus.

Lehtikakku hapankermalla

Tämä on myös nopeampi kuin klassinen versio, vaikka se vaatii paistamista. Mutta ... jos arvioit reseptit, niin pullistus on viimeinen. Myös maukas, mutta silti ei sitä. Vaihtoehto sopii tapaukseen, jossa sinun on nopeasti ja ei ole valmiita myymäläkakkuja.

Ainekset:

• paisutettu hiivaton taikina - 1kg;
• smetana vähintään 20-25% - 200g;
• keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki.

Kuinka kokata:

Tässä on kolme Napoleonin kakku-reseptiä monimutkaisesta yksinkertaiseen kaikkiin tilanteisiin ja tilanteisiin. Tulosta itsellesi vaiheittaiset valokuvat, kokeile ja iloita perhettäsi ja ystäviäsi.