Caesar-salaattia katkarapuilla pidetään ansaitusti yhtenä gourmettien suosikkiruoista ympäri maailmaa. Perinteisesti tällainen salaatti valmistetaan keltuaisen raakakastikkeella, mutta tänään kutsumme sinut kokeilemaan sen versiota majoneesipohjaisella kastikkeella, sitruunamehulla ja
Kuinka keittää "Caesaria" katkarapuilla? Aloitetaan ainesosista.
Krutonkeille:
Kastikkeeseen:
Katkarapu valmistetaan useissa vaiheissa. Ensimmäinen sisältää kaikkien ainesosien suoran valmistamisen. Toinen vaihe on sekoitus, salaatin kastaaminen kastikkeella ennen tarjoilua. Joten aloitetaan sen valmistelu.
Krutonkeihin käytämme eilisen leipää - se ei murene leikattaessa ja sopii ihanteellisesti krutonkien valmistukseen. Leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi, kooltaan 0,5-1 cm, kun karkea kuori on leikattu pois. Hienonna muutama valkosipulinkynsi ja paista ne oliiviöljyssä. Kun valkosipuli on saanut kullankeltaisen sävyn, levitä se varovasti ja paista krutonkeja tässä öljyssä. Voit antaa öljylle miellyttävän valkosipulimaun lisäämällä siihen ensin valkosipulia. Leikkaa tätä varten myös valkosipuli hienoksi, kaada se oliiviöljyllä ja anna hautua useita tunteja. Siivilöi ennen käyttöä. Paista leipää varovasti sekoittaen korkealla lämmöllä. Kun keksit muuttuvat kullanruskeiksi, laita ne lautaselle talouspaperilla - se imee ylimääräisen öljyn. Annamme jäähtyä.
Kastike. Ilman sitä on myös vaikea kuvitella herkullista Caesar-salaattia katkarapujen kanssa. Sen valmistamiseksi on parasta käyttää tehosekoitinta - se tarjoaa tasaisen, ilmavan ja hyvin vaahdotetun koostumuksen. Laitoimme kaikki tuotteet tehosekoittimen säiliöön: majoneesi, oliiviöljy ja sitruunamehu. Vatkaa, lisää lopuksi raastettu parmesaani. Kun kastike on vatkattu, laita se salaatinlehtien kanssa jääkaappiin.
Katkarapuja. Erottelemme lihan kuoresta ja paistamme suoraan salaatin kokoamisen aikana, koska jäähtyessään katkarapulihasta tulee tiheämpää, maultaan kumia. Tässä kypsennysvaiheessa on erittäin tärkeää, että katkarapuja ei kypsennetä liikaa, vaan se poistetaan lämmöltä heti, kun liha on muuttunut läpinäkymättömäksi ja saanut hieman punertavan sävyn.
Ruokahaluinen "Caesar" katkarapuilla on valmis!
Nauti ateriastasi!
Kotona keittiössä voit fantasoida yhtään huonommin kuin muodikkaiden ravintoloiden kokit tekevät. Esimerkiksi, ei tehdä yksinkertaista klassista Caesaria, vaan monipuolistaa reseptiä ottamalla käyttöön mereneläviä - keitettyjä tai paistettuja katkarapuja. Opi kaikki salaisuudet tämän herkullisen salaatin valmistamisesta ja aloita pian.
Tämä ruokalaji itsessään on hyvin yksinkertainen, mutta jotkut vinkit auttavat tuomaan sen ravintolatasolle. Ota huomioon seuraavat asiat:
Pakastetut merenelävät on ensin poistettava pakastimesta, jotta ylimääräinen jää ehtii sulaa. Raakoja äyriäisiä keitetään lisäämällä suolaa, maustepippuria ja laakerinlehtiä, liemeen saa laittaa muutama siivu sitruunaa. Jos käytät Caesar-salaattiin jo keitettyjä katkarapuja, kokeile marinoida ne kevyesti - tämä lisää maun terävyyttä. Marinadiin voit ottaa balsamiviinietikkaa, hieman Worcestershire-kastiketta tai hunajaa. Kuningas- tai tiikerikatkarapuja sisältävä ruokalaji näyttää erittäin kauniilta ja juhlavalta.
Maailma sai tietää tästä välipalasta ensimmäisen kerran 1900-luvun alussa, eikä sitä keksitty ollenkaan Euroopassa, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaan Amerikassa. Maailman suositun ruokalajin luoja on ravintoloitsija Caesar Cardini. Legendan mukaan heinäkuun 4. päivänä Yhdysvalloissa sen ravintolan keittiössä, jossa kokki työskenteli, ei ollut enää ruokaa jäljellä. Vaativien vierailijoiden ruokkimiseksi kulinaarinen asiantuntija teki salaatin siitä, mitä oli. Ja niin Caesar ilmestyi - kevyt mutta maukas välipala.
Ruoassa oli alun perin vain muutama pala krutonkeja, salaattia ja juustoa, ja upea kastike korosti makua. Sitten he alkoivat lisätä munia, sieniä, keitettyä kanaa ja tomaatteja salaattiin. Tämän seurauksena ruokalajista on tullut niin suosittu maailmassa, että alkupalamuunnelmia on paljon, joista yksi on mereneläviä. Jos et ole yrittänyt valmistaa tätä herkkua, nyt on aika hallita Caesarin resepti katkarapuilla kotona.
Klassinen katkarapu Caesar-salaatti on nopea ja helppo vaihtoehto välipalaksi töissä. Vaikka ruokaa pidetään vähäkalorisena, se lisää voimaa ja energisoi iltaan asti. On myönnettävä, että meriäyriäiset sopivat neutraalin makunsa ansiosta täydellisesti ruuan kokonaiskonseptiin. Mitä tulee tankkaukseen, niin tiukkoja rajoituksia ei ole. Voit kaada salaatin päälle öljyä, mausta majoneesilla tai soijakastikkeella.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Tätä Caesar-salaattia, jossa on katkarapuja ja krutonkeja, voidaan turvallisesti kutsua yksinkertaisimmiksi versioksi. Jopa kaupasta ostetut krutonit ovat hyviä, mutta etsi niitä, joissa on merkintä "valkosipulin makuinen". Tämän mausteen mausteinen maku tuo ruokaan erityisen aksentin. Parmesaani muuten korvataan täydellisesti yksinkertaisella Como- tai venäläisellä merkkijuustolla.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Caesarin reseptiä katkarapuilla kotona voidaan vaihdella eri tavoin. Lisää esimerkiksi keitettyä kanaa mereneläviin ja ripottele valmis ruokalaji limettimehulla - se ei anna paljon happoa, vaan korostaa vain muiden tuotteiden makua. Tämä herkku vetoaa kaikkiin yksinkertaisen mutta ravitsevan ruoan ystäviin. Voit jopa käyttää kanan reisiä rinnan sijasta. Muista vain poistaa kanan nahka ennen paistamista.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Toinen jättikatkarapuja sisältävä Caesar-salaattiresepti ehdottaa, että voit grillata tai paistaa mereneläviä korppujauhoissa. Suuria meriäyriäisiä ei tarvitse leikata kokonaan, poistaa vain pää, kuori ja selkää pitkin kulkeva musta suoni ja jättää häntä. Tämä helpottaa vieraiden upottamista kastikkeeseen.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Tämän salaatin yksinkertaista reseptiä voidaan helposti monipuolistaa lisäämällä katkarapujen lisäksi myös kevyesti suolattua punaista kalaa. Ota esimerkiksi pieni pala lohta, tärkeintä on, että se ei saa olla vanhentunut. Erinomaisen ja epätavallisen ruoan ystävät voivat hyvin korvata perinteisen lohifileen savustetulla ankeriaan tai yksinkertaisella suolasillalla. Kastiketta varten voit tehdä minkä tahansa kermaisen valkosipulikastikkeen.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Tässä salaatissa ei ole perinteisiä Romaine-salaatin lehtiä. Heidän roolinsa suorittaa yksinkertainen Pekingin kaali. Ruoan laatu ei kärsi tästä, mutta mausta tulee enemmistön mukaan pehmeämpi ja vieläkin mureampi. On syytä sanoa rehellisesti, että koko makuyhdistelmää on vaikea välittää sanoin, joten hallitse epäröimättä mieluummin uusi resepti valokuvalla.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Caesar-salaatti paistetuilla katkaravuilla on jokaisen gourmetin unelma. Lämpökäsittelyn ansiosta mehu pysyy merenelävien sisällä, ravitsee katkaravun lihaa ja mahdollistaa ruuan maistaneelle paljon gastronomisia nautintoja. Royal tai brindle ovat ihanteellisia.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Caesar-salaatti katkarapujen ja viiriäisten munien kanssa on jumalan lahja niille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion sääntöjä. Kyse on viiriäisen munista – ne ovat vain B-, K-, D- ja A-vitamiinien varasto, ja ne auttavat myös muun ruoan imeytymään paremmin elimistöön. Viiriäisen munia säilytetään pitkään vain 10 asteen lämpötilassa, jonka häikäilemättömät myyjät usein laiminlyövät. Siksi ostaessasi kiinnitä huomiota valmistuspäivämäärään ja laita ostoskoriin vain tuoreimmat munat.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Jos haluat monipuolistaa perinteistä Caesaria paitsi meriäyriäisillä, seuraava vaiheittainen resepti auttaa sinua toteuttamaan ideasi. Se käyttää myös kalmaria lisätäytteenä. Sen murealla lihalla on neutraali maku, eikä se mene päällekkäin muiden tuotteiden kanssa. Jos kaupassa ei ollut tuoretta tai jäädytettyä ruhoa, voit käyttää purkitettuja kalmareita.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Kun vieraat ovat melkein kynnyksellä ja pääalkupala ei ole vielä valmis, Caesar-salaatista katkarapuilla ja raputikuilla tulee todellinen hengenpelastaja. Sen luomiseen tarvittavat tuotteet ovat lähes aina jääkaapissa, joten ainesosien keräämisessä ei ole ongelmia. Tämän salaatin etuna on epätavallinen tarjoilu - kaikki astian komponentit on asetettava kerroksittain.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Useimmat amatöörikokit uskovat tuntemattomista syistä, että kastike on ravintolaruokaa, kun taas kotona pärjää täysin rasvaisella majoneesilla, ketsuppilla tai sinappilla. Tällaista temppua kuuluisan salaatin kanssa ei yksinkertaisesti voida hyväksyä, koska kaikki nämä maunvahvistimet vain pilaavat ruoan. Lisäksi herkullinen kastike Caesarille katkarapuilla valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.
Ainesosat:
Keittomenetelmä:
Caesar-salaatti katkarapuilla on klassinen yksinkertainen resepti - tämä on yksi tunnetun salaatin muunnelmista. Vihreiden, tomaattien ja katkarapujen läsnäolon ansiosta ruokalaji näyttää erittäin värikkäältä ja tyylikkäältä. Salaatissa täytyy tuntua hieman havaittavissa oleva valkosipulin vivahde. Lisäksi tämä Caesar-salaatti kanan ja katkarapujen kanssa on vähäkalorinen ja sisältää vain 90 kcal 100 grammaa kohden.
Erityisesti vakituisille lukijoillemme olemme keränneet muita salaattireseptejä, kuten esimerkiksi tai.
Erittäin maukas ja tyylikäs salaatti kevyellä pähkinäisellä nuotilla. Viiriäisen munat lisäävät ruokaan kevyen herkän maun.
Resepti sopii "force majeure" -olosuhteisiin, kun vieraita ilmestyi yhtäkkiä kynnykselle. Tämän avulla se on maukasta, maukasta ja mikä tärkeintä, voit ruokkia nopeasti 4 hengen seuran.
Virkistävä kevyt salaatti, joka valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti.
Caesar-salaatti on melko tunnettu ruokalaji, mutta kaikki eivät osaa valmistaa kastiketta siihen. Emme tee tätä välipalan muunnelmaa ostetulla kastikkeella, vaan kotitekoisella kastikkeella, joka on valmistettu munankeltuaisten ja sitruunamehun pohjalta.
Royal Caesar erottuu erityisestä kastikkeesta ja ainutlaatuisesta mausta. Ruokalaji yhdistää harmonisesti kaikki ainekset, ja ruoanlaitto tuo paljon iloa.
Katkarapu Chicken Caesar -salaatti tarjoillaan parhaiten suurten jättikatkarapujen kanssa. Astiaan salaatinlehtiä on parempi käyttää tuoreita rapeita. Romaine- ja Iceberg-lajikkeet sopivat parhaiten. Caesar-salaatti, jossa on katkarapukaloripitoisuutta, antaa sinun syödä lautasen jopa niille, jotka ovat ruokavaliossa. Hyvää ruokahalua kaikille!
Klassisia raaka-aineita ovat vihreät, paahdetut leipäviipaleet ja juusto ainutlaatuisella kastikkeella. Mutta luovuus ei pysähdy! Salaatin syntymästä lähtien monet tuotteet ovat asettuneet siihen. Tomaatteja, lihaa, munia ja katkarapuja. Jälkimmäisistä on tullut erityisen läheisiä ystäviä klassikoiden kanssa ja kilpailevat jopa kanan kanssa. Varsinkin kun teemme ruokaa juhlapöytään tai romanttiseen illalliseen. Merenelävät ovat suosittu afrodisiakki.
Alla tarjoamme sinulle kolme katkarapureseptiä ja kaikki Caesarin salaisuudet.
Älä pelkää kiinnittää huomiota pieniin asioihin. Ne ovat yksinkertaisia ja nopeita, mutta takaavat menestyksen kotona.
Nopea artikkelinavigointi:
Kolme menestyspilaria kuin ravintolassa:
Neljäs kokkien nerokas kosketus ei ole vain keitetty, vaan myös paistettu tai paistettu katkarapu.
Tehdään kaikesta täydellistä! Huomaa, että kaikki vaiheet voivat olla erittäin yksinkertaisia. Tarjoamme sinulle useita vaihtoehtoja - krutonkeille, katkarapuille, kastikkeelle.
Muista liottaa vihannekset kylmässä vedessä vähintään 20 minuuttia. On parempi heittää jäätä veteen ja pitää vähintään puoli tuntia. Kuivaa lehdet pyyhkeiden välissä ja leikkaa tai revi heti salaatiksi.
Jos haluat säästää lehdet, laita ne paperiin kosteaan tilaan, laita muovipussi päälle, kierrä ja laita jääkaappiin. Keskimäärin tällainen varastointi pitää vihreiden enimmäiskosteuspitoisuuden enintään 12 tuntia.
Myös salaatinlehtien rapeus vähenee lajiketta vaihdettaessa. Paksun pohjan takia rapein on kallis Romaine-salaatti. Jäävuori ja ohut osa kiinankaalin lehtiä ovat hieman jäljessä, ja tavallinen salaatti täydentää rivin. On erityisen hyödyllistä liottaa se niin, että ohut levy kyllästyy kosteudella.
Minkä tahansa "Caesarin" tärkein salaisuus!
Sekoitamme kastikkeeseen vain vihreitä.
Katkarapuja tai lihaa voi upottaa kastikkeeseen tai tipputtaa salaatin proteiinikomponenttiin.
Äärimmäisissä tapauksissa sekoita salaattiviipaleet ja katkaravut samaan aikaan. Tämä on kätevää, jos käytät pieniä mereneläviä.
Mutta kastikkeen sekoittaminen krutonkeihin tarkoittaa salaatin pilaamista. Leipä kastuu nopeasti, eikä kaunis muotoilu, jossa jokainen pala houkuttelevasti korostuu, ei toimi.
Tämä on erikoistyyppinen keksejä, joiden kuori on rapea ja ilmava pehmeys säilyy sisällä. Enemmän hyvin paistettuja krutonkeja. Näitä tulisi käyttää salaateissa, koska täysin kuivatut keksejä ovat liian kovia.
Helpoin tapa eilisen valkoisen leivän kanssa kestää enintään 20 minuuttia.
Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi - yhtä suupalaa varten. Ripottele päälle hienoa (!) suolaa ja kuivien italialaisten yrttien seosta maun mukaan. Aromia varten jauha yrtit sormilla pölyksi. Peitämme pullon kaulan sormella oliiviöljyllä ja kaadamme ohuena nauhana (!) viipaloidun leivän päälle. Levitä yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla päällystetylle pellille. Ruskista uunissa 180 asteessa.
Toinen vaihtoehto moitteettoman krutonkien valmistukseen sisältää kaksi vaihetta:. He tarvitsevat paahtoleipää ja jopa 25 minuuttia aikaa.
Resepti ei vaadi askel askeleelta kuvia. Kaikki on alkeellista - tehosekoittimen avulla. Lisäksi! Koostumuksessamme - vain saatavilla olevat komponentit. Näin herkullinen katkarapu Caesar-salaattikastike on edullinen ja helppo valmistaa. Ostamme hänelle kaikki tuotteet lähimmästä supermarketista.
1) Yksinkertainen juustokastike ripaus majoneesia
Me tarvitsemme:
Laita voi ja juusto sivuun. Laita loput ainekset blenderiin. Kierrämme ne emulsiotilaan - suurella nopeudella. Jätämme tehosekoittimen toimimaan ja kaada öljyä valumalla. Lähetämme juustolastut kastikkeeseen aivan lopussa ja teemme muutaman napsautuksen sykkivässä tilassa.
Paksu, herkkä aromi, miellyttävä luonnollinen sävy, kastike sopii minkä tahansa "Caesarin" kanssa eikä vain sen kanssa!
2) Klassinen kastike Worcestershiren aksentilla
Worcestershire-kastikkeen kanssa. Tätä komponenttia on vaikeampi ostaa, mutta ruoanlaitto, kuten edellä, ei ole vaikeaa. Ja et käytä paljon aikaa - jopa 20 minuuttia.
3) Kreikkalaiseen jogurttiin perustuva dieettikastike
Huomaa, että ruokavalioreseptissä ( toinen alla olevasta listasta) tarjoamme kevyen kastikkeen luonnonjogurtin päällä. Tämä lähestymistapa avaa salaatin tien painonpudotuksen ruokavalioon, jos harjoittelet PP:tä tasapainoisella koostumuksella KBJU:n mukaan.
Keitä katkaravut kuoriliemessä
Ruoanlaitto valokuvien avulla askel askeleelta.
Puhdistamme katkaravut jättäen hännät niin, että se on kätevä ottaa kädelläsi.
Emme heitä kuoria pois (!). Laitoimme ne kattilaan, suolaa, pippuria, lisää vettä, laitamme liedelle ja annamme kiehua korkealla lämmöllä. Kun se kiehuu, lisää kuorittu liha ja keitä, kunnes merenelävät kelluvat vaihtaen värin vaaleanpunaiseksi. Se kestää 2-3 minuuttia koosta riippuen.
Tyhjennä vesi ja upota katkaravut kylmään veteen pysäyttääksesi prosessin. Caesar-salaattikuningatar on valmis!
Valkosipulisuola voidaan korvata suolavedellä, kuten keitolla (miellyttävä suolaisuus) ja valkosipulijauheella. Tämä on kuivattua valkosipulia erillisen mausteen muodossa. Löytyy yleensä supermarketeista telineissä mausteilla ja gelatiinilla.
Jo klo 0.27 alkaen - ehdottomasti työasioissa, kuinka puhdistaa isojen (kirkas)katkarapujen kuori kotona. Isoja suunnitelmia ilman pitkiä puheita. Helppo oppia!
Me tarvitsemme:
Rakastamme jäävuoren ja salaattisekoituksen yhdistämistä.
On myös herkullista yhdistää kiinankaali ja rucola.
Katso yllä krutonkien ja kastikkeen valmistusohjeet.
Järjestämme vaiheittaisen prosessin niin pidempiä vaiheita aloittaaksesi ensin. Liota vihreitä (enintään 30 minuuttia). Sitten laitamme keksejä uuniin (jopa 15 minuuttia). Kun ne punastuvat, aloitetaan merenelävien valmistaminen valitulla tavalla (30 minuuttiin asti). Sekoita kastike (enintään 7 minuuttia).
Kun kaikki ainekset on valmistettu, alamme kerätä salaattia.
Kuivaa ja leikkaa vihreät. Sekoita viipaloitu kastike ja laita tasaiselle lautaselle. Laita katkarapu päälle, josta on parempi olla poistamatta häntää. Niitä on siis kätevä syödä. Ripottele päälle krutonkeja ja juustolastuja. Helpoin on raastaa se suoraan lautaselle pakastepalasta (laita juusto pakastimeen 5 minuutiksi).
Hieman huolimattomuutta suunnittelussa ja paljon maukkaita osallistujia. Komea on valmis!
Alla olevassa kuvassa on vielä muutama vaihtoehto, kuinka voit jauhaa ainekset ja tarjoilla ihmesalaatin. Ei ole syntiä kurkistaa ja uusia ainesosia.
5 annokseen tarvitsemme:
Paras - salaattisekoitus epätyypillisellä lehtivärillä
Katkarapujen marinointi:
Dieettikastikkeelle:
Kuinka kokata.
Marinoi katkaravut isossa kulhossa. Yhdistä marinadin ainekset, ravista, kaada merenelävien päälle ja sekoita. Anna tekeytyä viileässä paikassa 10-20 minuuttia.
Paista katkarapuja uunissa vaaleanpunaisiksi. Laitoimme merenelävät leivinpaperilla tai foliolla varustetulle uunipellille ja laitoimme esilämmitettyyn uuniin - 200 celsiusasteeseen. Kestää jopa 10 minuuttia koosta riippuen.
Leikkaa salaattia tai revi käsin. Rakastamme kokeilla vihreitä, emmekä kiellä leikkaamista ohuiksi nauhoiksi. Vaikka klassinen perinne sisältää erittäin suuria raitoja - ainakin "yksi purema".
Vatkaa kaikki kastikkeen ainekset kulhossa, kaada lehtien päälle suspensio, sekoita varovasti.
Levitämme vihreät lautasille: tyyny on valmis. Ja pari minuuttia kaoottiseen asetelmaan punertavan minileivän ja katkarapujen kanssa (voit kastaa kevyesti kastikkeessa). Nautitaan ruoasta!
Söpö esimerkki, jossa vielä enemmän proteiinia kastikkeen munapohjan ansiosta. Katkaravut paistetaan pannulla. Muiden osalta harkitse kaikkia klassikoiden salaisuuksia ja onni on puolellasi.
Me tarvitsemme:
Valmistus on selitetty hyvin tiiviissä videossa ilman liiallista keskustelua reseptistä.
Kiinnitä huomiota kastikkeeseen. Se toistaa klassista munakokkelia perinnettä. Sitä varten tarvitsemme:
Tai 1 kananmuna
Voidaan korvata marinoidulla kurkulla ilman kuorta
Vatkaa munat sinapin kanssa, ripottele päälle sokeria ja suolaa - 30 sekuntia. Kaada öljy ohuena nauhana joukkoon. Lisää sitruunamehu, kaprikset, juustoraaste. Vatkaa uudelleen. Lisää lopuksi luonnonjogurtti pehmentämään koostumusta.
Sekoita salaatinlehdet katkarapuihin, kaada kastike ja anna hautua hieman. Laita lautaselle, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa ja lisää puolikkaat kirsikkatomaatteja ja krutonkeja.
Iloitsemme, että rakastuit Caesar-salaattiin katkarapuilla heti ensimmäisellä kerralla. Vaiheittainen resepti valokuvalla ja gourmet-ruoan salaisuudet takaavat miellyttävät ja onnistuneet askareet. Ja muiden kokkien kaunis esittely houkuttelee valokuvaamaan henkilökohtaisen mestariteoksen. Älä ujostele, kameroiden aikakausi jokaisessa puhelussa etsii ikimuistoisia asetelmia!
Kiitos artikkelista (5)
Caesar-salaattiviikko: alkuperäinen Caesar-salaattikastikeresepti.
Tämä salaatti kuuluu suureen Caesar-nimiseen salaattiperheeseen. Melkein jokaisella kotiäidillä on oma resepti tämän salaatin valmistamiseksi. Ne valmistetaan eri ainesosista, otetaan eri suhteissa, maustetaan erilaisilla kastikkeilla. Ehkä Caesar-salaatin pääkomponentit ovat vihreä salaatti, krutonkeja ja kova juusto (kuten parmesaani). Tässä yksi vaihtoehdoista - Caesar-salaatti katkaravuilla. On parempi käyttää suuria katkarapuja (kuninkaallinen tai tiikeri). Voit tehdä itse salaattikrutonkeja.
jättikatkaravut - 1 kg
vihreä salaatti - 1-1,5 nippua
kirsikkatomaatit - 1 pakkaus
kova juusto (kuten parmesaani) - 100 g
keksejä
munat - 3 kpl.
sitruunamehu - 2 rkl. l.
sinappi - 1 tl
valkosipuli - 2-4 neilikkaa
kasviöljy - 1 kuppi
suola pippuri
Leikkaa valkoinen leipä kuutioiksi, asettele uunipellille.
Paahda leipä kevyesti uunissa.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää 1-2 valkosipulinkynttä. Kun öljy kiehuu, poista valkosipuli pannulta. Öljy saa valkosipulin maun.
Liota vihreä salaatti 1 tunti kylmässä vedessä. Sitten kuivaa. Näin salaatti pysyy rapeana pidempään.
Keitä katkaravut suolalla maustetussa vedessä laakerinlehden ja maustepippurin kanssa.
Keitä munat, erota valkuaiset keltuaisista. Muussaa keltuaiset haarukalla.
Lisää keitettyjen keltuaisten joukkoon sitruunamehu, sinappi ja 1-2 valkosipulinkynttä puristimen läpi.
Lisää vähän kasviksia, suolaa, pippuria ja sekoita. Tuloksena oleva seos on salaatinkastiketta.
Puhdista katkaravut.
Hiero juusto hienolle raastimelle. Revi valmis vihreä salaatti käsin ja laita lautaselle.
Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja asettele salaatin päälle. Asettele katkaravut tomaattien päälle.
Ripottele salaattia korppujauhoilla. Valuta kastike salaatin päälle.
Sekoita salaatti. Ripottele salaatti juustoraasteella. Caesar-salaatti katkaravuilla on valmis.
Kenties, Venäjän tunnetuin katkarapusalaatti on Caesar. Se on lähes kaikkien ravintoloiden ruokalistalla ja siitä on tullut lähes perinteinen. Siksi esitän tämän reseptin toimittajille.
jättikatkaravut - 1 kg
valkoinen leipä - 8-10 viipaletta
salaatin lehtiä
parmesaanijuustoa (erittäin hienoksi raastettua)
valkosipuli (valkosipulipuristimen läpi) - 2 neilikkaa
voita
Sulata katkaravut, puhdista.
Paista katkarapuja lämmitetyssä voissa paistinpannulla 4-5 minuuttia, suolaa, pippuria, ripottele nopeasti juustolla (vähän), lisää valkosipuli, sekoita ja laita kulhoon.
Leikkaa leivästä kuoret ja leikkaa kuutioiksi.
Kuumenna voi paistinpannussa (n. 100 g) ja laita leipä, sekoita heti niin, että kaikki krutonit ovat ainakin vähän öljyssä.
Laita krutonipannu kuumaan uuniin ja paista krutonkeja kullanruskeiksi (mutta älä ylikuivaa!).
Kun keksit ovat valmiita, ota ne uunista, ripottele päälle juustoraastetta ja sekoita nopeasti. Keksit voidaan valmistaa päivää ennen lomaa.
Revi vihreitä salaatinlehtiä kulhoon käsin (älä ole pahoillasi!), laita katkarapuja, krutonkeja, suolaa ja mausta majoneesilla.
Millaisia muunnelmia "Caesar" kanssa ei keksitä. Minulle, kuten tytölle, joka tarkkailee jatkuvasti vartaloaan, mutta rakastaa syödä herkullisesti, on paras ja suosikki "Caesar-salaatti katkarapuilla.
kirsikkatomaatit - 2-3 kpl.
salaatin lehdet - 100 g
tiikerikatkaravut - 100 g
puolikkaan sitruunan mehu
muutamia keksejä
hieman raastettua cheddaria tai parmesaanijuustoa
Keitan katkarapuja pariskunnalle, ne ovat epätavallisen mehukkaita ja rapeita tällä keittomenetelmällä.
Sekoitan smetanaa (1-2 tl) sitruunamehun kanssa. Laitoin sen erilliseen kattilaan.
Revin salaatinlehdet paloiksi, laitan suurelle ja kauniille lautaselle erilliseksi saareksi, minulla on myös erillisellä saarella katkarapuja, kirsikkatomaatteja ja krutonkeja.
Ripottele jokainen saari juustolla.
Salaatin syömisprosessissa kastiketta käytetään halutun, tarpeen ja oikean määrän mukaan.
Siitä tulee erittäin maukasta, kaloritonta ja tyydyttävää, koska saarten näkymä kyllästää myös silmäsi, tämä ruokamäärä riittää tyydyttämään nälän tunteen ja syyllisyyden puutteen syömästäsi, koska Caesaria pidetään yhtenä kaloririkkaimmat salaatit juuri kastikkeen takia.