Riippumatta siitä, minkä muotoinen tai kokoinen pakastimesi on, pakastuksen periaatteet ovat samat. On tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet voidaan pakastaa ja mitä ei. Suosittelen sinua ottamaan sanani erityisen huolellisesti, koska perheesi terveys riippuu siitä.

1. Jäähdytä ruoka ennen kuin laitat sen pakastimeen

Jos laitat kuuman astian tai tuotteen pakastimeen, se ei vain nosta itse jääkaapin lämpötilaa, vaan myös aiheuttaa muun ruoan sulamisen.

2. Älä koskaan pakasta ruokaa uudelleen

Vaikka pakastat tuotteen raakana ja kypsennät sen sitten, älä laita sitä takaisin pakastimeen.

3. Täytä pakastin täyteen

Ruokaa täynnä oleva pakastin toimii paremmin, koska ilma ei kierrä yhtä paljon, mikä tarkoittaa, että energiaa kuluu vähemmän. Jos pakastimesi ei ole täynnä ruokaa, ota muovipullot, kaada vettä puoleen ja täytä kaikki vapaa tila niillä. Lisäksi voit laittaa päivittäin käyttämiäsi ruokia, kuten leipää tai pakasteherneitä.

4. Hyvä pakkaus

On erittäin tärkeää pakata tuote oikein. Varmista, että tuote on peitetty tiukasti kaikilta puolilta, muuten ruokasi on vaarassa saada paleltumia.

5. Annoksen ohjaus

Säilytä ruokaa pakastimessa oikean kokoisina ja määrinä. Ei kannata pakastaa valtavaa annosta kahdeksalle hengelle, jos perheessäsi on vain kolme henkilöä.

6. Jos olet epävarma, heitä tuote pois

Vastoin yleistä käsitystä pakastaminen ei tapa bakteereja. Jos et muista kuinka kauan ruoka oli pakastimessa, tai jos pelkäät, että olet jo pakastanut tämän tuotteen, on parempi heittää se pois.

7. Osta tuoreena

Muista, että pakastaminen ei paranna jo ostetun tuotteen laatua. Älä pakasta vanhoja elintarvikkeita, jos vain säälit sen heittämistä pois. Pakastuksen periaate on säilyttää tuote alkuperäisessä muodossaan.

8. Tarrat pakkauksessa

Se voi tuntua oudolta, mutta joskus emme muista millaista tuotetta pakastamme ja kuinka kauan se on ollut pakastimessa. Osta sininen tussi raakaruoalle ja punainen kypsennetylle ruoalle. Sinun ei tarvitse kirjoittaa koko esseetä, kirjoita vain päivämäärä ja otsikko, se riittää.

9. Sulatus vaaditaan

Jäätä täynnä oleva pakastin on tehoton, joten sulata laitteet aina, kun näet ne kriittisessä tilassa. Älä huolehdi ruoasta, suurin osa siitä säilyy pakkasessa vielä muutaman tunnin.

10. Hätätapauksessa

Jos sähkökatkos tai epäilet jonkun sammuttaneen jääkaapin, älä missään tapauksessa avaa ovea. Tuotteiden tulisi olla pakastimessa 24 tuntia, ja tässä vaiheessa pääset asian ytimeen.

11. Mitä ruokia ei voi pakastaa

Useimmat yksittäiset ainesosat voidaan pakastaa, ja laadukkaisiin tuotteisiin on usein merkitty säilytysolosuhteet. Mutta on yksi ruoka, jota ei voi pakastaa:

• Raaka muna halkeilee kuorestaan.
• Kovaksi keitetyt munat muuttuvat kumimaisiksi.
• Korkean vesipitoisuuden sisältävät vihannekset, kuten salaatti, kurkut, pavut ja retiisit, muuttuvat pehmeiksi ja juokseviksi.
• Pehmeät yrtit, kuten persilja, basilika ja ruohosipuli, muuttuvat ruskeiksi.
• Munapohjaiset kastikkeet, kuten majoneesi, juoksevat.
• Tavallinen jogurtti, vähärasvainen tuorejuusto, kerma ja raejuusto ovat vetisiä.

12. Mitkä elintarvikkeet jäätyvät hyvin

• Voita ja margariinia voidaan säilyttää pakastimessa enintään kolme kuukautta.
• Juustoraaste säilyy pakastimessa neljä kuukautta ja voidaan käyttää heti.
• Leipä voi olla pakastimessa noin kolme kuukautta, mutta tämä ei koske ranskalaista leipää.
• Maito säilyy pakastimessa jopa kuukauden. Ennen tämän tuotteen käyttöä sulata se jääkaapissa ja ravista sitten hyvin.
• Raaka taikina säilyy pakastimessa kuusi kuukautta, ja sulatus kestää vain tunnin.

13. Mitä ruokia voidaan valmistaa ilman sulatusta

Jos aiot valmistaa jotain, joudut usein levittämään tuotteen pakastimesta etukäteen, mutta on myös ruokia, jotka voidaan valmistaa heti. Pakastetun tuotteen keittäminen aloitetaan alhaisemmista lämpötiloista, jotta se alkaa sulaa, voit nostaa lämpötilaa vähitellen haluttuun lämpötilaan. Yleensä nämä tuotteet ovat:

• Keitot, muhennokset, muhennosruoat ja pataruoat.
• Leivonnaisia ​​ja perunapiirakkaa.
• Kalafilee, pikkukala, makkarat, hampurilaiset ja äyriäiset, jotka yleensä lisätään lopussa.

14. Mitä ruokia ei voi valmistaa heti pakastimesta ottamisen jälkeen:

• Raaka siipikarja ja suuret lihapalat.

Yritin välittää elintarvikkeiden pakastamisen yleiset säännöt. Jos minulta jäi jotain huomaamatta, näen mielelläni vihjeitä kommenteissa.

Nykyaikaiset kodinkoneet ovat yksinkertaistaneet kotiäitien elämää huomattavasti. Yksi näistä hyödyllisistä laitteista on jääkaappi, jossa voit säilyttää melkein mitä tahansa keitettyä ruokaa ja pitkään. Ota ne vain pois ja lämmitä ne. Mutta sattuu niin, että joistakin rakkaudella valmistetuista ruoista tulee täysin käyttökelvottomia. Tämä johtuu siitä, että elintarvikkeet on pakastettava oikein.

Mitä ruokia voi pakastaa?

Ensin sinun on selvitettävä, mitä ei saa jäädyttää. Säilykkeitä, hienonnettuja keitettyjä perunoita, raejuustoa, munia, vaniljakastiketta, hyytelöä, kermaa, steriloimatonta maitoa, majoneesia ei kannata laittaa pakastimeen. Muista myös, että ruokaa ei saa laittaa jääkaappiin lämpiminä.

Mikä on täydellisin lista:

• tuoreet, nuoret, keitetyt vihannekset, perunamuusi;
• lähes kaikentyyppiset kalat, osterit, äyriäiset;
• rapu, hummeri, katkarapu;
• kypsät hedelmät (muut kuin ne sisältävät suuri määrä vesi);
• maitotuotteet - juusto, margariini, raskas kerma, voi, laardi;
• liha;
• pullat, kakut, leipä;
• taikina;
• valmiit ateriat;
• lihaliemi;
• maustettu voi;
• siemeniä, pähkinöitä.

Jäähdytys- ja pakastustekniikka

Jokainen jääkaappi pakastaa elintarvikkeet, ja niitä voidaan säilyttää erittäin pitkään vasta pakastuksen jälkeen. Jos noudatat säilytyssääntöjä, ne ovat jopa melko pitkän ajan kuluttua korkealaatuisia ja sisältävät kaikki ravintoaineet. Sinun tulee kiinnittää huomiota tähän kohtaan: kylmä auttaa säilyttämään tuotteiden laadun, mutta ei lisää sitä. Jos laadukkaat hedelmät, vihannekset ja liha pakastettiin alun perin, niin muutaman kuukauden kuluttua sulatuksesta ne ovat samanlaisia. Mädäntä, pakastettu liha, sairaat juurikasvit pysyvät ennallaan.

Jos valmisruoat sisältävät haitallisia bakteereja, kylmä hidastaa niiden elintärkeää toimintaa, mutta ne säilyvät silti. -18 asteen lämpötilassa niiden lukumäärä ei yleensä muutu, mutta jos lämpötila kammiossa alkaa nousta, bakteerit aktivoituvat välittömästi ja lisääntyvät aktiivisesti.

Mitä pakasteruoka pitäisi olla?

Oikeita pakastepakkauksia käyttämällä voit olla varma, että ne säilyttävät tuoreutensa, värinsä, makunsa, ravintoarvonsa ja kosteuspitoisuutensa myös melko pitkän ajan kuluttua. Ruoat voidaan pakastaa raakana alkuperäispakkauksessaan, mutta on parasta kääriä ne muovikerrokseen. Myöskään maitoa, jäätelöä, pannukakkuja, lihapullia tms. ei saa laittaa pakastettaviksi pahvilaatikoihin, vaan tähän kannattaa käyttää pusseja tai astioita.

Pakastetuotteiden pakkauksen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• olla läpäisemätön kosteudelle, ilmalle, rasvalle ja öljylle;
• on voimaa, luotettavuutta;
• se ei saa repeytyä, halkeilla tai murtua helposti matalissa lämpötiloissa;
• suljetaan helposti ja turvallisesti;
• ei saa häiritä vieraiden hajujen tunkeutumista.

Pakastetuotteita voidaan säilyttää kahdessa tyyppisessä pakkauksessa - kiinteissä astioissa ja taipuisissa pusseissa tai kalvossa.

Kiinteät astiat on valmistettu muovista tai lasista, ja niitä käytetään yleisesti helposti rypistyvien ja nestemäisten elintarvikkeiden pakastamiseen. Muovipussit ja -kalvo ovat välttämättömiä kuivien elintarvikkeiden sekä epäsäännöllisen muotoisten ja astioihin vaikeasti sovitettavien ruokien pakastamiseen.

Oikea ruoan valmistus

Elintarvikkeet on tarkastettava huolellisesti ennen pakastamista. Jos jokin alkoi huonontua, se tulisi heittää pois pahoittelematta. Sen jälkeen tuotteet on puhdistettava perusteellisesti. Ne tulee valmistaa siten, että ne voidaan käyttää heti sulatuksen jälkeen. Tätä varten tuotteet lajitellaan, pestään, leikataan, keitetään, valkaistaan, luut poistetaan hedelmistä ja kalat perataan. Pesun jälkeen muista kuivata kaikki. Nyt pieninä annoksina kaikki laitetaan pusseihin tai erikoisastioihin.

Lämpimät hedelmät, vihannekset, vihannekset tai liha jäähdytetään ensin huoneenlämpötilaan, asetetaan sitten jääkaappiin ja sitten pakastimeen.

Jäädyttää

Pakastaminen tulee tehdä mahdollisimman nopeasti, koska viivästyessä tuotteiden pintaan muodostuu jääkiteitä, jotka voivat repiä kangasta. Tämän seurauksena kaikki mehu valuu ulos, gastronomiset ja ravitsemukselliset ominaisuudet heikkenevät, maku ja väri heikkenevät. Siksi pakastimen lämpötilan tulisi olla -18 astetta. Tämä estää bakteerien kasvua ja auttaa ylläpitämään ravintoarvoa.

Pakastuksen on oltava täydellinen, eli se on suoritettava tuotteen koko syvyyteen asti. Mitä matalampi lämpötila, sitä parempi jäätymiskyky. Tällaisen menettelyn täytäntöönpanoa koskevien sääntöjen rikkominen voi myöhemmin vaikuttaa ihmisten terveyteen.

Tehokkaan jäätymisen salaisuudet

Jotta pakasteet säilyttäisivät ominaisuutensa pitkään, sinun tulee tietää muutama salaisuus.

• Pakastaminen on parasta tehdä ohuina annoksina, koska tässä tapauksessa tällainen prosessi sujuu nopeammin. Ennen tätä suuret hedelmät on leikattava pieniksi paloiksi.
• Brikettien muodossa olevat tuotteet sijoitetaan parhaiten pieneen rakoon. Tässä tapauksessa ne jäätyvät täysin, ja rako on välttämätön ilmankierrolle.
• Älä ylikuormita jääkaappia tai pakastinta pitkäkestoiseen säilytykseen tarkoitetuilla tuotteilla, sillä se voi myöhemmin vaikuttaa niiden laatuun.
• Pakasta vain sisään

Vihannekset, yrtit ja sienet

Jotta vihannekset jäätyisivät kunnolla, tämä on tehtävä välittömästi, heti kun ne on tuotu kaupasta tai tuotu maalta. Ne tulee pestä, leikata paloiksi, kuivata, jäähdyttää ja pakata muovipussiin, minkä jälkeen ne laitetaan jääkaappiin. Sienillä kaikki on myös tehtävä nopeasti, mutta toisin kuin vihannekset, ne voidaan pakastaa raakana, keittää ja jopa paistaa. Jos kyse on vihreistä, se pestään, kuivataan perusteellisesti ja laitetaan suljettuun pakkaukseen.

Hedelmät ja marjat

Pienet hedelmät jäädytetään yleensä kokonaisina ja suuret leikataan paloiksi. Kivet poistetaan yleensä etukäteen, samoin kuin päärynöiden ja omenoiden ydin. Jos hedelmät ovat melko mehukkaita, sulatuksen jälkeen on suositeltavaa muussata ne. Vadelmat ja mansikat säilytetään yleensä sokerilla ripottuna.

Lihaa ja kalaa

Tuore kala ja liha pakastetaan pieninä paloina ilmatiiviissä astiassa ennen säilytystä, muista puhdistaa, huuhdella ja kuivata.

jauhotuotteet

Pakastettaessa tuotteita, kuten nyytit, nyytit, pannukakut, sämpylät ja tuore leipä, on tarpeen seurata pussien tiiviyttä. Valmiit tuotteet eivät saa tarttua yhteen, ja leipä on suositeltavaa leikata paloiksi.

Juusto

Tämä tuote voidaan pakastaa isona kappaleena, jonka jälkeen se ei murene. Jos se leikataan pieniksi paloiksi ennen varastointia, säiliöön on lisättävä 1 tl. jauhoja tai maissitärkkelystä, jotta viipaleet eivät tartu yhteen.

Kuinka säilyttää elintarvikkeet pakastimessa?

Pakasteet tulee säilyttää tietyssä lämpötilassa. Sinun on myös noudatettava määräaikoja.

Eläimenosia ja jauhelihaa suositellaan säilytettäväksi enintään 2 kuukautta, sianlihaa, siipikarjaa ja vähärasvaista lammasta - 6 kuukautta, naudanlihaa ja riistaa - enintään 10 kuukautta. Valmisruokien, puhtaan rasvan ja lihan osalta tämä aika on 4 kuukautta. Mereneläviä ja pieniä kaloja säilytetään noin 2-3 kuukautta, suuria kaloja annospaloina - kuusi kuukautta. Pakastetut hedelmät, vihannekset ja marjat säilyvät pakastimessa ympäri vuoden.

Nämä suositukset koskevat vain oikein valmistettuja ja pakastettuja ruokia. Jos liha säilytetään pakastimessa kokonaisena, se voi huonontua jo ennen kuin se jäätyy kokonaan.

Lämpöpussit pakastetuotteille

Lämpöpussit ovat säiliöitä, joissa säilytetään ja kuljetetaan jäähdytettyjä, pakastettuja ja kuumia tuotteita. Erikoiskalvokerrosten välissä olevan vaahtokerroksen ansiosta pakasteet sulavat paljon hitaammin.

Ennen kuin ostat tällaisen säiliön, sinun on kiinnitettävä huomiota pakkaukseen, jossa on tiedot siitä, kuinka paljon se pitää kylmänä. Pakastetuotteiden, erityisesti vihannesten, kuljetus tapahtuu lämpöpakkauksissa. Jos ulkona on erittäin kuuma, tällainen säiliö säilyttää tehonsa jopa kolme tuntia ja viileämmällä säällä - jopa viisi tuntia. Eristetyt pakastepussit ovat välttämättömiä piknikmatkalla, sillä niihin mahtuu pizzaa tai grillattua kanaa.

Kuinka sulattaa ruoka?

Sulatusprosessin on edettävä hitaasti. On erittäin tärkeää syödä tuotteet heti tämän jälkeen, koska vaurioitunut solurakenne on melko herkkä haitallisille bakteereille. Siksi sulatettu ruoka tulee paistaa, keittää, hauduttaa tai paistaa heti pakastimesta ottamisen jälkeen.

Kunnollista sulatusta varten ruoka asetetaan lautaselle ja asetetaan jääkaapin alahyllylle. Tämän prosessin aikana on tärkeää varmistaa, että raaka siipikarja, kala tai liha ei joudu kosketuksiin oman mehun kanssa, koska se voi sisältää bakteereja. Tätä varten lautanen asetetaan syvälle lautaselle, käännetään ylösalaisin, jolle tuote asetetaan. Päälle kulhoon tai folioon.

Sulatusaika voi vaihdella ruoan painon ja tilavuuden mukaan. Esimerkiksi kilon lihaa voi syödä jo 5-6 tuntia pakastimesta ottamisen jälkeen, samanpainoinen kala sulaa 3-4 tuntia.

Elintarvikkeiden sulattamista raittiissa ilmassa ei suositella, koska niiden pinnalla on suuri mikrobikasvun todennäköisyys. Tätä ei voida tehdä mikroaaltouunissa maun menettämisen vuoksi, ja kuumassa tai lämpimässä vedessä hyödylliset ominaisuudet ja ulkonäkö menetetään. Ei myöskään ole toivottavaa sulattaa kylmään veteen, mutta hätätapauksessa se tulee tehdä niin, etteivät tuotteet pääse kosketuksiin sen kanssa, laittamalla esimerkiksi muovipussiin.

Siipikarjaa ja lihaa sekä hedelmien tai vihannesten paloja ei saa sulattaa. Ne asetetaan pannulle tai pannulle heti pakastimesta ottamisen jälkeen. Poikkeuksena on jauheliha, joka on suositeltavaa sulattaa jääkaapin alahyllylle.

Johtopäätös

Siksi tuotteet on pakastettava oikein, jotta ne voidaan hetken kuluttua syödä, ja samalla ne olivat normaalilaatuisia. Jos tiettyjä säilytysolosuhteita ei noudateta, elintarvikkeiden pilaantumisen todennäköisyys on suuri, mikä voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen.

Epäilemättä ei ole mitään parempaa kuin tuoreet vihannekset ja hedelmät. Ja niissä olevia vitamiineja, hivenaineita ja mikroravinteita. Mutta nyt kausi päättyy, ja joko valmistamme hilloa, valmistamme salaatteja ja muita valmisteluja talveksi tai menemme supermarketin vihannesosastolle hakemaan vitamiineja ... Hillot ja suolakurkut ovat tietysti hyviä, mutta valitettavasti siellä on siellä on vähän hyödyllisiä asioita jäljellä. Ja ne hedelmät ja vihannekset, jotka ovat hyllyillä ympäri vuoden, ovat myös epäselviä - kuka tietää missä ja miten ne on kasvatettu ... Mutta on yksi tie ulos - kodin pakastaminen.

Pakastaminen on ehkä kannattavin ja kätevin tapa purkitella. Tuomari itse - tällä menetelmällä et käytä etikkaa, suolaa tai korkeita lämpötiloja, jotka tuhoavat melkein kaikki vitamiinit. Totta, pakastuksessa myös tietty määrä vitamiineja menetetään, mutta nämä häviöt ovat verrattomia keittämiseen ja peittaukseen. On vielä yksi miinus - tuotteiden väri ja muoto valitettavasti menetetään. Mutta jos et välitä siitä, miltä puutarhasi marjat näyttävät, tämä artikkeli on sinua varten.

Tietysti se, jolla on valtava pakastin, on onnekas. Mutta jopa tavalliseen jääkaappiin mahtuu paljon hyödyllisiä vihreitä, sieniä ja muita makeisia dachasta.

Jäädytyssääntöjä on useita:
. Tuoreet ja kypsät, tiheät, epämuodostumattomat tuotteet soveltuvat pakastettaviksi;
. Vihannekset ja hedelmät on pestävä ja kuivattava perusteellisesti ennen pakastamista - jos näin ei tehdä, kaikki pakasteet tarttuvat yhteen mauttoman palaksi;
. Suurin osa vihanneksista on blanšoitava ennen pakastamista. Blanšointi on lyhytaikaista keittämistä kiehuvassa vedessä tai höyrytystä, jota seuraa nopea jäähdytys. Blanšointi tuhoaa hapettavia entsyymejä, jotka aiheuttavat sivumakuja ja värimuutoksia.
. Pakasteet tulee pakata tiiviisti kannellisiin astioihin tai muovipusseihin. Mitä tiheämmin tuotteet on pakattu, sitä vähemmän kosteutta haihtuu varastoinnin aikana.
. Säiliöt ja pussit on suljettava.
. Tuotteet on suositeltavaa pakastaa pienissä erissä - jotta ne voidaan käyttää kerralla. Joten valtavan vihannes- tai marjapaketin sijaan on parempi tehdä useita pieniä kerralla. Pakastimen uudelleen pakastaminen ei ole sen arvoista, se on vain tuotteen siirtoa.
. Pakastimen lämpötila ei saa ylittää -18ºС, tässä tapauksessa tuotteita voidaan säilyttää jopa vuoden. Pakastetta voidaan säilyttää lämpötilassa 0 - -8 ºС enintään kolme kuukautta.

Voit pakastaa melkein kaiken - vihreistä sieniin. Älä pakasta vain naurisia, retiisiä, retiisiä. Pakasteyrttejä käytettäessä niitä ei tarvitse sulattaa, ja muut tuotteet vaativat puolet kypsennysajasta. Ihanteellinen tapa kypsentää pakastevihanneksia on kaksinkertainen kattila.

Vehreys. Tilli, persilja, suolahella, sipulin höyhenet, korianteri, selleri jne. ennen pakastamista pestään perusteellisesti, kuivataan (tämä on tärkeää!) Ja leikataan. Valmistetut vihreät laitetaan pusseihin, puristetaan niin, että ilma tulee ulos, pussit sidotaan tiukasti. Toinen tapa jäädyttää vihannekset on jäädyttää pieninä annoksina vedessä. Tätä varten märät vihreät pakataan tiiviisti jäämuotteihin, kaadetaan vedellä ja pakastetaan. Saadut jääpalat kaadetaan pussiin ja säilytetään pakastimessa. Käytä ilman sulatusta, heittämällä valmiiseen astiaan 1-3 kuutiota.

Kurkut. Leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi, pakataan tiiviisti pieniin muotteihin, suljetaan ja pakastetaan. Pakastettuja kurkkuja säilytetään enintään kuusi kuukautta käyttämällä salaatteja.

Tomaatit. Pienet kirsikkatomaatit voidaan pakastaa kokonaisina, kun taas suuret tomaatit leikataan viipaleiksi ja käsitellään samalla tavalla kuin kurkut. Voit pakastaa tomaattipyreetä.

Paprika. Täytteeksi käytettävät paprikat pakastetaan kokonaisina, "kannet" leikataan pois ja siemenet poistetaan. Valmiit paprikat laitetaan toisiinsa ja jäädytetään. Totta, tällä menetelmällä ne vievät paljon tilaa. Paprikat voidaan pakastaa myös muulla tavalla leikkaamalla ne kuutioiksi tai suikaleiksi ja laittamalla ne tiiviisti muovipusseihin. Tässä tapauksessa pippuria on valkaistava 10-15 minuuttia ja kuivataan.

Munakoiso. Ennen pakastamista munakoisoja valkaistaan ​​5-10 minuuttia, annetaan valua, leikataan ja jäädytetään.

Pavut pese, puhdista, kuivaa, leikkaa 2-3 cm paloiksi ja pakasta.

Vihreä herne pakastettu irtotavarana pesun ja kuivauksen jälkeen. Herneet kaadetaan tarjottimelle, jäädytetään ja kaadetaan pussiin tiukasti sidottuna.

maissi maitomainen kypsyys kuoritaan tähkistä ja pakastetaan samalla tavalla kuin herneet.

valkokaali jäädytetty olkien muodossa, se asetetaan pusseihin, ilma poistetaan ja sidotaan tiukasti.

Kukkakaali. Tuoreen kukkakaalin ylälehdet poistetaan, kaalin pää jaetaan kukinnoiksi. Blanšista lisäämällä pieni määrä sitruunahappoa 3 minuuttia, jäähdytä ja kuivaa pyyhkeellä. Pakattu pusseihin ja pakastettuna.

Parsakaali- erittäin mureaa, joten sitä ei tarvitse valkaista. Parsakaali jaetaan kukinnot, pestään, kuivataan ja asetetaan pusseihin.

ruusukaali jäädytetty lyhyen valkaisun jälkeen (2-3 minuuttia), irtonaisesti tarjottimella.

Kesäkurpitsaa ja kurpitsaa ennen pakastamista leikkaa kuutioiksi, poista siemenet, keitä 10-15 minuuttia, laita siivilä, jäähdytä. Aseta pusseihin, poista niistä ilma, sido tiukasti.

Porkkanat ja punajuuret pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi tai hierotaan karkealla raastimella ja pakastetaan pienissä erissä pusseissa.

kurpitsa pakastettu samalla tavalla kuin kesäkurpitsa. Se leikataan kuutioiksi poistamalla siemenet, valkaistaan ​​10-15 minuuttia, jäähdytetään ja laitetaan pusseihin. Kurpitsan voi raastaa karkealla raastimella ja pakastaa pienissä erissä.

Omenat. Makeat ja happamat omenalajikkeet sopivat pakastettavaksi. Omenat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja ydin poistetaan. Leikkaa ympyröiksi tai viipaleiksi ja kasta happamaan tai suolalla maustettuun veteen, jotta se ei tummu, mutta enintään 20 minuuttia. Levitä valmiit omenat pellille ja laita pakastimeen. Kun omenat ovat hieman jäähtyneet, poista alusta, erottele viipaleet nopeasti toisistaan ​​ja laita ne takaisin pakastimeen lopullista pakastusta varten. Laita pakastetut omenat muovipusseihin ja solmi tiukasti.

Mansikat, vadelmat, karhunvatukat. Nämä marjat pestään perusteellisesti, kuivataan ja pakastetaan irtotavarana tarjottimilla. Marjat kaadetaan tarjottimelle yhtenä kerroksena. Pakastetut marjat säilytetään parhaiten astioissa - jotta ne eivät rypisty ja säilyttävät muotonsa sulatettuna.

Herukka, karviainen jne. Marjat pestään, kuivataan ja pakastetaan, levitetään tarjottimelle. Valmiit marjat kaadetaan muovipusseihin ja sidotaan tiukasti. Kaikki marjat voidaan pakastaa soseen muodossa.

Aprikoosit, persikat, kirsikat, luumut. Muista kuoppia, jäädyttää litteissä astioissa vapautuneen mehun kanssa. Tuloksena saadut briketit pinotaan pusseihin.

Sienet. Voimakkaat, matottomat herkkusienet, tataat sopivat pakastukseen, tatteja, herkkusieniä, sieniä, kantarelleja. Sienet tulee säilyttää samana päivänä, kun ne kerättiin. Ennen jäädyttämistä sienet lajitellaan huolellisesti, leikataan pois vaurioituneet osat ja pestään useissa vesissä. Valmistetut sienet kuivataan pyyhkeellä. Sienet voidaan pakastaa raakana, paistettuna, keitettynä ja valmiin keiton muodossa. "Raaka" menetelmää varten suuret sienet leikataan useisiin osiin, pienet jätetään kokonaisiksi, asetetaan uunipellille ja jäädytetään. Jäädytetyt sienet siirretään säiliöön tai pussiin. Jos pelkäät jäädyttää raakoja sieniä, voit esikeittää, paistaa tai hauduttaa ne. Keitetyt sienet heitetään siivilä, jäähdytetään ja asetetaan astioihin. Tee sama paistettujen sienien kanssa. Haudutetut sienet voidaan pakastaa sen tuoksuvan nesteen kanssa, jossa ne kypsennettiin. Tai voit valmistaa puolivalmisteen sienikeiton: keitä vaaleat sienet, kaada jäähtynyt liemi sienien kanssa astioihin, joihin ruokapussit laitetaan, ja pakasta. Poista sen jälkeen pussit astioista ja säilytä keitto siisteissä briketteissä.

Vihannekset voidaan pakastaa yksitellen tai voit valmistaa minkä tahansa lajitelman. Paprikash, havaijilainen tai meksikolainen sekoitus, ratatouille, paella - voit tehdä kaiken itse. Valmistele tarvittavat vihannekset, kuori, pese, leikkaa kuutioiksi. Blansioi kaikki vihannekset. Riisi tai pavut, jos niitä käytetään, esikeitä puolikypsiksi. Tässä on esimerkiksi useita vaihtoehtoja tällaisille seoksille. Tärkeintä on, että sinä päätät mitä ja kuinka paljon laitat sinne.

Riisi, vihreät herneet, maissi, paprika, sipuli, porkkana, sienet.
Paprikat: paprikat, kesäkurpitsa, vihreät pavut, tomaatit.
Meksikolainen sekoitus: porkkanat, vihreät pavut, paprikat, maissi, munakoiso, punaiset pavut, vihreät herneet, sipulit, selleri.
Kylän vihannekset: perunat, maissi, parsakaali, paprikat, porkkanat, sipulit, vihreät pavut.
Vihannekset "kevät": kukkakaali, parsakaali, ruusukaali, vihreät herneet, porkkanat, perunat, sipulit.
Paella: munakoiso, paprika, riisi, herneet, maissi, porkkanat, kesäkurpitsa, sipulit.
Guvech: munakoisoa, paprikaa, sipulia, tomaattia.
Havaijilainen sekoitus: vihreät herneet, maissi, pippuri, riisi.
Lecho: tomaattia, paprikaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa, sipulia.
Vihreät salaatteihin: kurkkua, tilliä, vihreää sipulia, persiljaa.
Vihreät keittoon ja toisiin ruokiin: tilliä, persiljaa, basilikaa, vihreää sipulia.
Kasvispata: kukkakaalia, porkkanaa, vihreää sipulia (päällä), tilliä, vihreitä herneitä.
Borschtin kastike: paprika, vihreä sipuli (päällä), kuuma paprika, tilli, persilja, valkosipuli.
Sienikeitto: herkkusieniä tai porcini-sieniä, porkkanoita, perunoita, sipulia.
Suolalainen keitto: suolakurpi, perunat, porkkanat, sipulit.
Borssikeitto: punajuuret, kaali, perunat, porkkanat, tomaatit, sipulit.
Kasvisseokset kypsennetään sulattamatta, höyrytetään tai haudutetaan pannulla minimimäärässä öljyä. Pakastekeitot laitetaan kiehuvaan liemeen tai veteen ja keitetään lyhyen aikaa.

Pakastemarjoja ja hedelmiä voi syödä sellaisenaan tai valmistaa mielenkiintoisia ruokia ja juomia.

Uudenvuoden ravistelu

Ainekset:
1 kuppi pakastemarjoja
1 pullo samppanjaa
1 pullo valkoviiniä
sokeria maun mukaan

Ruoanlaitto:
Kaada marjat leveään lasikahviin, laita sokeria maun mukaan, kaada samppanjaa, anna seistä 1-2 tuntia. Kaada sitten viini, jäähdytä. Kaada leveisiin laseihin marjojen kanssa.

jää jälkiruoka

Ruoanlaitto: jauha mahdolliset marjat tai marjaseos tehosekoittimessa sokerin kanssa, kaada jogurttipurkkeihin ja pakasta.

Ruoanlaitto: sulata jäädytetyt marjat hieman, vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella kuohkeaksi.

Jos haluat sulattaa hedelmiä tai marjoja, on parasta tehdä tämä vähitellen asettamalla astia tai pussi pakastimesta jääkaappiin. Tällä menetelmällä vältytään painumiselta.

Pidä kesä jääkaapissa ja ole vitamiinien kanssa ympäri vuoden! Tätä varten kodin pakastaminen on tarkoitettu.

Larisa Shuftaykina

On epätodennäköistä, että löytyy emäntä, joka kyseenalaistaa väitteen, jonka mukaan pakastimen käyttö ei ole vain kätevää, vaan myös kannattavaa. Mutta yleisesti ottaen sen edut, harvat ihmiset tietävät, kuinka tehokkaasti käyttää pakastimensa resursseja. Selitys on yksinkertainen: isoäideillämme ja äideillämme ei ollut varaa jääkaappeihin, joissa oli suuria, useista osastoista koostuvia pakastimia (puhumattakaan erillisistä pakasteista). Näin ollen meillä ei ollut ketään, joka välittäisi arvokasta kokemusta niiden käytöstä, opetti kuinka jäädyttää, varastoida ja sulattaa tuotteet oikein, näyttää mitä ja miten pakastetaan. Siksi sinun on hallittava tämä hyödyllinen taito empiirisesti, oppien omista ja muiden virheistä.

Miksi olla ystävä pakastimen kanssa?

Käytä ensin pakastinta säästää aikaa. Voit esimerkiksi valmistaa suuren erän kotitekoisia puolivalmiita tuotteita (nyytit, nyytit, lihapullat, juustokakut jne.) kerrallaan, ja sitten useiden päivien ajan älä käytä aikaa ruoanlaittoon, vaan vain olemassa olevien lämpökäsittelyyn. osakkeet.

Jos ruokaa ei syödä kokonaan, sen ylijäämät voidaan myös pakastaa ja käyttää seuraavalla kerralla. Esimerkiksi keittojen, kakkosten, jälkiruokien ja kastikkeiden jäännökset.

Toiseksi, pakastimen käyttö säästää rahaa. Samojen tuotteiden hinnat voivat vaihdella huomattavasti vuodenajasta riippuen. Esimerkiksi vehreys maksaa pennin kesällä, ja talvella sen hinta voi aiheuttaa tyhmän yllätyksen. Perheen budjetti säästää merkittävästi, jos pakastat vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja yrttejä niiden kauden aikana (paprikat, kesäkurpitsa, munakoiso, persilja, tilli, pinaatti, kirsikat, herukat jne.).

Se, mitä perheellä ei ole aikaa syödä tuoreena, voidaan säilyttää pakastettuna. Tämä on paljon tehokkaampaa kuin ruoan heittäminen roskikseen.

Kolmanneksi pakastimen käyttö auttaa tulemaan hyväksi kotiäidiksi, jolla on aina ”strateginen reservi” ruokaa varassa odottamattomia tapahtumia varten. Esimerkiksi, jos emännällä ei ole aikaa valmistaa illallista itse (tai laiskuutta), hänen perheensä voi yksinkertaisesti avata pakastin, ottaa valmiin annoksen pois ja lämmittää sen. Eikä odottamattomista vieraista koskaan tule ongelmaa, koska "laatikoihin" varataan jotain teetä (kakku, piirakka, keksit, makeiset jne.) erityisesti sellaiseen tilaisuuteen.

Lopuksi pakastimen käyttö mahdollistaa monipuolistaa ruokavaliotamme. Esimerkiksi mansikkakausi on hyvin lyhyt, mutta ystävyys pakastimen kanssa antaa mahdollisuuden nauttia tästä marjasta mihin aikaan vuodesta tahansa.

Mitä voidaan pakastaa ja miten?

- Kaikki tuotteet on parempi pakastaa annoksissa, pienissä erissä. Tämä ei ole vain kätevää, vaan myös välttää uudelleen pakastamisen, mikä heikentää merkittävästi tuotteiden makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

– Mitä nopeampi jäätyminen, sitä pienempiä jääkiteitä muodostuu tuotteen soluseinämiin ja siten jääkiteet pysyvät ehjinä. Kotipakasteiden vakiolämpötila on miinus 18 astetta. Pieniksi paloiksi leikattu liha jäätyy nopeammin (ja maistuu paremmalta) kuin samassa pakastimessa ja samoissa olosuhteissa, mutta isommassa palassa pakastettu liha. Ihannetapauksessa, jos pakastimessa on "shokkijäädytys".

– Paras tapa pakastaa useimmat ruoat on litteillä leikkuulaudoilla. Joten tuotteet jäätyvät tasaisesti ja nopeasti säilyttäen niiden ominaisuudet mahdollisimman paljon. Mutta niiden jättäminen levyille säilytystä varten ei ole sen arvoista.

– Säilytä pakastettuja elintarvikkeita erityisissä astioissa tai pusseissa, taita ruoka tiukasti ja poista ylimääräinen ilma. Mitä tiheämmin tuotteet on "pakattu", sitä vähemmän ne menettävät kosteutta varastoinnin aikana. Pieni temppu: tuotteet säilyvät paremmin, jos astiat kääritään 1-2 kerrokselle kelmua tai elintarvikefoliota.

– Säilytysastioita ei saa täyttää kanteen asti. Jääksi muuttuva vesi vie enemmän tilaa ja "nostaa" kansia rikkoen niiden tiiviyden tai "räjäyttää" lasipurkkeja.

– Säiliöt ja pussit on suljettava ilmatiiviisti. Tämä säilyttää ruoan mahdollisimman hyvin ja estää hajujen sekoittumisen pakastimessa.

- Jos mahdollista, on parempi varata erillinen hylly jokaiselle tuotetyypille. Silloin muffinit eivät kyllästy kalan tuoksulla, eikä liha haise mansikoilta.

- On erittäin toivottavaa allekirjoittaa pakastus: mikä tarkalleen on jäädytetty, päivämäärä ja säilytysaika. Näin vältytään arvailuilta, esimerkiksi millaista lientä tässä purkissa säilytetään: kanaa, lihaa vai kasviksia? Tai millainen lihapala se on: kinkku vai sisäfilee? Yleensä pakastepussit myydään erikoistarroilla. Säiliöille tällaisia ​​tarroja voi ostaa paperitavaraosastolta.

Nämä säännöt ja periaatteet koskevat kaikentyyppisiä tuotteita. Täältä voit ladata taulukot, joissa esitetään pakastamisen, sulatuksen ja valmiiden ruokien käytön säännöt. – . Menusuunnittelukoulutuksessa osallistujat saavat ilmaiseksi samat pöydät vihanneksia, hedelmiä, vihanneksia, lihaa, kalaa, siipikarjaa, munia, maitotuotteita ja taikinatuotteita.

Toivon, että tämä aihe auttaa sinua ystävystymään pakastimen kanssa ja tekemään ruoanlaittoprosessista entistä helpompaa ja tehokkaampaa.
Hyvä emäntä on helppoa!

Tässä artikkelissa puhumme vihannesten ja hedelmien valmistelemisesta talveksi jäädyttämällä, kuinka järkevästi jakaa säilytystilaa ja muista jäätymisen salaisuuksista.

Haluat nauttia luonnon runsaista lahjoista vihannesten, hedelmien ja marjojen muodossa paitsi kesällä, myös talvella. Talvella supermarketeista voi tietysti ostaa jos ei kaikkia, niin melkein kaikenlaisia ​​tuoreita vihanneksia, marjoja tai hedelmiä, mutta niiden laatu ei ole paras.

Voit myös valmistaa suolakurkkua, hilloketta, hilloa ja muita valmisteita purkeissa talveksi. Tämä vaihtoehto ei kuitenkaan sovi kaikille. Jotkut kotiäidit eivät halua sotkea keittiössä pitkään, toisilla ei ole aikaa. Myös suolakurkku ei välttämättä toimi, monet tietävät, että säilytettävät tölkit joskus räjähtävät. Lisäksi monilla ei yksinkertaisesti ole säilytystölkkien säilytyspaikkaa. Ja viimeinen argumentti - kaikkien vitamiinien pitäminen alkuperäisessä muodossaan ei toimi.

kotitekoisia vihanneksia

Monet kotiäidit suosivat vihannesten pakastamista. Suurella pakastimella voit valmistaa erilaisia ​​terveellisiä ja maukkaita vihanneksia. Ei kuitenkaan ole tarpeetonta oppia pakastamisen temppuja, jotta et saisi vahingossa herkullista vellettä terveellisten vihannesten sijaan.

Niin, luettelo vihanneksista jotka voidaan pakastaa:

• Mustasilmäpavut
• Parsakaali
• Kurpitsa
• Kukkakaali
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa
• ruusukaali
• Makea ja/tai paprika
• kurkut
• Tomaatit
• Maissi
• Vihreä herne
• munakoiso
• Sienet

Nauriita, retiisiä, salaattia ei pakasteta.

Suurin osa vihanneksista on blanšoitava ennen pakastamista, eli upotettava lyhyeksi ajaksi kiehuvaan veteen ja jäähdytettävä sitten nopeasti. Esimerkiksi, kesäkurpitsa, ruusukaali, munakoiso, parsapavut, vihreät herneet, maissi täytyy valkaista.

Tomaatit, kurkut, parsakaali, sienet ei tarvitse upottaa kiehuvaan veteen. pieni kirsikkatomaatit voidaan säilyttää kokonaisena, tee vain muutama puhkaisu, jotta hedelmät eivät repeä pakkasesta. Isot tomaatit voidaan viipaloida tai muussata. Kurkkuja ei myöskään pidä säilyttää kokonaisina, vaan leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai oljiksi.

Voit myös pakastaa perunoita, sipulia, porkkanaa, punajuurta. Mutta kannattaa harkita, onko se järkevää? Pakastin on yleensä pieni, ja kauden vihannekset maksavat vain penniä ja säilyvät pitkään ilman kylmää. On parempi pakastaa jotain, jota ei voi ostaa talvella.

Kasvissekoituksia talveksi pakkauksissa: reseptejä

Vihannekset on pestävä ja kuivattava ennen pakastamista. Suljetut säiliöt tai pussit sopivat konteiksi. Tiiviys estää vieraiden hajujen imeytymisen lähellä olevista tuotteista. Esimerkiksi tillistä tulee voimakas tuoksu, joka voi imeytyä muihin vihanneksiin tai marjoihin.

Kasvisseoksia on kätevä pakastaa, jotta voit valmistaa erilaisia ​​ruokia myöhemmin. Seos on parempi pakastaa pienissä annoksissa, jotta jäädytetystä massasta ei lyödä palaa myöhemmin, vaan valmis annos otetaan kerrallaan.

Sekakasvivaihtoehdot:

1. Maissi, herneet, paprika.
2. Porkkanat, herneet, vihreät pavut, punaiset pavut, maissi, selleri, paprikat, maissi.
3. Sipulia, sieniä, porkkanaa, perunaa.
4. Tomaatit, sipulit, paprikat.

Tärkeää: Pakastetut vihannekset ja hedelmät säilyvät pakastimessa enintään vuoden.

Mausteet vihanneksista keittoihin, salaatteihin, pastaan, toisiin ruokiin: reseptejä talveksi

Voit myös pakastaa vihreitä, joita voi sitten lisätä hieman keittoihin, salaatteihin tai pääruokiin.

• Pese vihreät huolellisesti ja kuivaa.
• Leikkaa se sitten hienoksi.
• Pakasta ensin vihannekset irtotavarana, eli levitä ohueksi kerrokseksi pinnalle ja pakasta.
• Kun yrtit ovat jäätyneet, laita ne tiiviisti suljettuun pussiin.

Vihreitä voidaan pakastaa useiden erityyppisten yhdistelmänä. Esimerkiksi:

1. Tilli + persilja keittoihin
2. Tilli + suolakurppi + sipulin höyhenet vihreälle borssille
3. korianteri + persilja + basilika salaateille

Tärkeää: Vihreät tulee säilyttää erikseen. Älä sekoita vihanneksia muihin vihanneksiin tai maut sekoittuvat.

Keitoihin seuraava kasvisseos sopii:

• Vihreät herneet, porkkanat, sipulit, perunat
• Porkkanat, sipulit, perunat, kukkakaali
• Kukkakaali, maissi, perunat, porkkanat, sipulit
• Paprikat, porkkanat, perunat, sipulit

Näitä samoja seoksia voidaan lisätä muihin astioihin, kuten risotto, ragu, kasvisvuoat.

Video: Kuinka jäädyttää vihannekset talveksi?

Vihannesten seos pakastettaviksi muhennos: resepti

Voit nauttia terveellisen muhennoksen, jos pakastat:

• Kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa
• Paprika
• Vihreä herne
• Kukkakaali
• tomaatit
• Vehreys

Myös perunat, sipulit, porkkanat, valkoinen kaali lisätään välttämättä muhennokseen.

Muhennos on sekoitus erilaisia ​​vihanneksia, joten tiukkaa reseptiä ei tarvitse noudattaa. Jos sinulla ei ole yhtä ainesosaa, voit helposti korvata sen toisella. Tärkeintä on, että astiassa on useita vihanneksia.

Tärkeää: Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, pitääkö minun sulattaa vihannekset ennen ruoanlaittoa? Ei, tätä ei voi tehdä.

Jos sulatat vihanneksia, ne menettävät muotonsa kypsennyksen aikana ja muuttuvat soseeksi. Lähetä siksi vihannekset pakastimesta pannulle välittömästi. Ne pysyvät tällä tavalla tuoksuvina, kauniina ja terveinä.

Reseptit borssikastikkeisiin talveksi pakastettaviksi

Talvella borssi on monta kertaa maukkaampaa ja terveellisempää, jos huolehdit kastikkeesta etukäteen.

borssikastikkeen resepti:

• Paprikat ohuina nauhoina
• Kuutioitu sipuli
• Porkkanat silputtuna tai raastettuna
• Punajuuren pillit
• Tomaattisose

Siitä on hyötyä persilja ja tilli mausteena, säilytä vain vihannekset erikseen.

Pese, kuivaa, paloittele, raasta ja sekoita kaikki ainekset. Pakkaa sidos yksittäisiin pusseihin vain yhtä käyttöä varten.

Tämä menetelmä auttaa paitsi keittämään tuoksuvaa borssia talvella, myös säästää perheen budjettia.

Kuinka jäädyttää täytetyt paprikat vihanneksilla?

Täytetty paprika- maukas ja terveellinen ruokalaji, mutta voit nauttia siitä täysin vain sesongin aikana, eli syksyllä. Mutta jos jäädytät paprikat, voit valmistaa suosikkiruokasi milloin tahansa vuoden aikana.

Jotkut kotiäidit täyttävät paprikat ja lähettävät ne sitten pakastimeen. Tämä menetelmä on hyvä, mutta se vie paljon tilaa pakastimessa.

On toinenkin tapa:

1. Pese paprikat, kuivaa talouspaperilla
2. Puhdista hedelmät varresta ja siemenistä
3. Laita hedelmät toisiinsa
4. Aseta paprikat sarakkeisiin ja kääri ne varovasti pusseihin.

Paprikaviipaleet sopivat salaatteihin, muhennoksiin, keittoihin ja muihin ruokiin. On paljon kätevämpää säilyttää se tässä muodossa kuin kokonaisena.

Mitä kasvisseoksia pakastaa pakastimessa lapsen ruokkimiseksi talveksi?

Jos perheellä on vauva tai täydennystä odotetaan, nuoren äidin tulee olla ymmällään kotitekoisten vihannesten valmistamisesta ruokintaa varten.

Täydentävät ruoat tulisi ottaa käyttöön 5-6 kuukauden iässä vauvan elämästä, jos vauvaa imetetään. Jos lapsi syö mukautettua seosta, täydentävät ruoat tulisi ottaa käyttöön aikaisemmin - 4. elinkuukaudella.

Jos tämä ajanjakso osuu talvi- tai kevätaikaan, pakastevihanneksista tulee hengenpelastaja täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton aikana.

Voit ruokkia vauvaasi pakastamalla seuraavat vihannekset:

1. Kukkakaali
2. kurpitsa
3. Parsakaali
4. Kurpitsa

Kun vauva alkaa syödä vihannesmuusia, voit lisätä kevyitä kasviskeittoja pienessä määrin. Voit tehdä tämän pakastamalla etukäteen:

• Peruna
• Porkkana

vitamiinit ja luonnollisuus - tämä on tärkein etu vihannesten jäädytyksessä ruokinnassa. Edellyttäen, että olet varma, että vihanneksia ei ole käsitelty kemikaaleilla tai kasvatettu omassa puutarhassasi.

Mitä hedelmiä ja marjoja voi pakastaa jääkaapin pakastimessa ja pakastimessa: luettelo

Voit pakastaa mitä tahansa hedelmiä ja marjoja:

• Mansikka
• mansikoita
• Mustikka
• Karhunvatukka
• Puolukka
• luumut
• aprikoosit
• Persikat
• Omenat
• Herukka
• karviainen

Pitäisikö hedelmät pestä ennen pakastamista?

Voit pakastaa vihannesten, hedelmien ja marjojen lisäksi. Ennen kuin lähetät ne pakastimeen, pese ja kuivaa hedelmät ja marjat huolellisesti.

Hedelmiä ja marjoja ei voi pakastaa uudelleen. Ensinnäkin ne muuttuvat puuroksi ja toiseksi ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka jäädyttää tuoreita hedelmiä ja marjoja talveksi?

Voit tehdä muussattuja marjoja ja pakastaa tässä muodossa, sokerin kanssa tai ilman - valintasi.

Toinen tapa jäädyttää kuiva. Aseta valmistetut marjat tai hedelmät ohueksi kerrokseksi pinnalle, esimerkiksi laudalle. Jäädytä näin ja lähetä sitten marjat pussiin vapauttaen siitä ilmaa.

Herkät marjat, kuten mansikat ja vadelmat, kannattaa säilyttää mieluiten astiassa, jotta marjat eivät vaurioidu.

Omenat voidaan leikata viipaleiksi. Säilytä pienet ja mehevät hedelmät (luumut, aprikoosit, kirsikat) kokonaisina ja kiven kanssa.

Reseptejä hedelmien ja marjojen sekoituksille talveksi

Talvella jäädytetyistä hedelmistä ja marjoista voit valmistaa tuoksuvia hillokkeita, hedelmäjuomia, lisätä hedelmiä jogurttiin tai puuroon.

Muista, että kypsät ja ehjät hedelmät tulee pakastaa. Muotoile marjoista pieniä annoksia ja käytä yhtä pussia yhteen valmistukseen.

Hedelmien ja marjojen sekoitukset:

• Mansikka, karhunvatukka, vadelma
• Luumut, aprikoosit, omenat
• Omenat, aprikoosit, vadelmat
• Kirsikka, omena, mansikka
• Kirsikka, herukka, vadelma
• Mansikoita, herukoita, karpaloita

Tärkeää: Useimmat nykyaikaiset jääkaapit eivät vaadi sulatusta, mutta jos sinun on tehtävä tämä, kääri säiliö pakastevihanneksilla ja hedelmillä paksuun peittoon, jotta aihioilla ei ole aikaa sulattaa. Talvella pakaste voidaan viedä kadulle tai parvekkeelle.

Hedelmien, marjojen ja vihannesten pakastaminen on kannattava ja nopea tapa saada talvella kaikki hyödylliset vitamiinit ja nauttia kesän mausta. Mutta älä unohda noudattaa pakastussääntöjä vitamiinien ja maun säilyttämiseksi. Tästä aiheesta voit katsoa videon ja oppia paljon hyödyllistä tietoa vihannesten ja hedelmien pakastuksesta.

Video: Kuinka jäädyttää vihannekset, vihannekset ja hedelmät oikein?