Suklaa on ehkä herkullisin herkku kaikista makeistuotteista. Vuodenajasta, maan taloudellisesta tilanteesta ja muista tekijöistä riippumatta ihmiset käyttävät sitä säännöllisesti. Ja edes ne, jotka noudattavat oikeaa ravintoa tai ovat ruokavaliossa, eivät kieltäydy muutamasta viipalesta katkeraa tai dieettisuklaata. Siksi suklaan valmistuksen liikeidea näyttää erittäin houkuttelevalta. Tärkeintä on tietää joitain vivahteita sekä tutkia tekniikkaa.

Suklaan liiketoimintasuunnitelman hyvät ja huonot puolet

Suklaan tuotanto tarjoaa seuraavat edut:

• Tuotteille suuri kysyntä
• Pieni investointi, jos suunnittelet kotiyrityksen tai minityöpajan järjestämistä
• Korkeat tulot, voitto 200 % tai enemmän
• Yksinkertainen ja selkeä tuotantotekniikka.

Mutta on myös haittoja:

• Vaikea kilpailla suurten valmistajien kanssa
• Suuri investointi täysimittaisen tehtaan avaamiseen
• Tarve luoda eksklusiivinen tuote tai alkuperäinen pakkaus kohdeyleisön voittamiseksi.

Jos haluat saada odotetun voiton, sinun on työstettävä valikoimaa. Myymälät tarjoavat laajan valikoiman suklaata: maito-, karvas-, valkosuklaa, lisä- ja täyteaineilla.

Karvaan ja valkosuklaan valmistukseen käytettävät laitteet ja teknologia eivät eroa paljon toisistaan. Älä siis rajoita itseäsi vain yhteen tuotteeseen!

Oikeudelliset näkökohdat

Suklaan valmistuksen liiketoimintasuunnitelman toteuttaminen kannattaa aloittaa rekisteröimällä toimintaa. Tämä vaihe ei ole niin helppo kuin miltä näyttää. Kun olet avannut IP-osoitteen tai rekisteröinyt LLC:n, sinun on hankittava muutama arvokas "paperi", jota ilman tällaista ideaa on mahdotonta toteuttaa.

Yksi niistä on Rospotrebnadzorin myöntämä todistus elintarvikkeiden tuotannosta. Sen saamiseksi on laadittava työpajan suunnitelma-projekti ja ilmoitettava saniteettistandardit. Tämä asiakirja sisältää myös kaikki suklaanvalmistusmenetelmät teknisten karttojen kera.

Jos et ole perehtynyt tähän alueeseen, on parempi ottaa yhteyttä kokeneisiin asiantuntijoihin tarvittavien asiakirjojen laatimiseksi. Muuten lupien saamisessa tulee olemaan monia ongelmia.

Raaka-aineet suklaan valmistukseen

Jokaisella kasvilla on oma reseptinsä, mutta pääraaka-ainesarja pysyy ennallaan:

• kaakaojauhe
• Hienosokeri
• Kaakaoöljy.

Nykyaikaiset teollisuudenalat käyttävät erilaisia ​​​​korvikkeita vähentääkseen tuotantokustannuksia. Joten tumman suklaan valmistukseen lisätään palmuöljyä kaakaovoin sijasta - halpa analogi. Myös erilaisten aromaattisten ja maustettavien lisäaineiden aikana.

Mitä enemmän luonnollisia raaka-aineita suklaassa, sitä maukkaampaa se on!

Raaka-aineita on ostettava vasta sen jälkeen, kun teknikko on työskennellyt tuotteen koostumuksen parissa.

Suklaan valmistus askel askeleelta

Tuotantoprosessi tehtaalla erikoislinjalla poikkeaa kotiresepteistä. Tekniikka sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kaakaopapujen paahtaminen. Voit ostaa valmiita ainesosia, mutta todella korkealaatuisen tuotteen luomiseksi on parempi suorittaa koko tuotantosykli.
2. Kaakaopapujen käsittely trukilla. Tässä vaiheessa pavut kuoritaan, puhdistetaan ja jauhetaan viljoiksi.
3. Hanki kaakaovoita. Tätä varten edellisessä vaiheessa valmistettu jauhe kuumennetaan 95-105 °C:seen ja puristetaan. Sitten kaakaojauhe, voi ja tomusokeri sekoitetaan, minkä jälkeen ne murskataan uudelleen.
4. Conching. Tämä on prosessi, jossa massa sekoitetaan korkean lämpötilan vaikutuksesta. Tässä vaiheessa siihen sekoitetaan erilaisia ​​makuja ja makuja. Mitä pidempään sekoitus tapahtuu, sitä täyteläisempi ja kirkkaampi maku. Eliittisten suklaalajikkeiden massakonching suoritetaan siis 3-5 päivän ajan pysähtymättä!
5. Karkaisu. Tässä prosessissa suklaalle annetaan kaunis kiilto ja ulkoasu. Tämä tehdään jäähdyttämällä tuote 28 asteeseen, minkä jälkeen se kuumennetaan 32 asteeseen.

Jokaista kohtaa on noudatettava tarkasti. Lämpötilaerot ja lämmitys- ja jäähdytysajat eivät ole sallittuja.

Viimeinen vaihe - suklaa kaadetaan muotteihin, lisätään rusinat, pähkinät jne. reseptin mukaan. Lopussa valmis tuote vanhennetaan jääkaapissa, jonka jälkeen se pakataan.

Laitteet

Suklaan tuotantolinja koostuu seuraavista yksiköistä:

• Säiliö kaakaovoin sulattamiseen
• conche kone
• kuulamylly
• Karkaisuyksikkö
• Jäähdytysyksikkö massan jäähdyttämiseen.

Lisäksi tarvitset kuljetinhihnan, jäähdytystunnelin, ilmastusyksikön, suklaamuotit, termostaatit ja pakkauskoneen.

Kaikki edellä mainitut laitteet vaativat huomattavan määrän. Uusi linja maksaa 3,5-8 miljoonaa ruplaa. Mutta voit alentaa kustannuksia luopumalla automaattisesta linjasta ja valitsemalla halvemman analogin, jolla on vähemmän tehoa. Tällainen asennus maksaa 1,5-2 miljoonaa ruplaa.

Laitteiden korkea hinta on ainoa negatiivinen asia

Liiketoiminnan kannattavuuden arviointi

Jopa ottaen huomioon laitteiden hankinnan ja tuotannon järjestämisen korkeat kustannukset, tällaisen liiketoiminnan kannattavuus on korkea. Investointi maksaa itsensä takaisin melko nopeasti.

Esimerkki: tumman suklaan hinta on 600 ruplaa kilolta. Kaupoissa 100 grammaa samaa suklaata maksaa enintään 100 ruplaa.

Mutta säännöllisen voiton saavuttamiseksi sinun on löydettävä säännöllisiä tukkuasiakkaita.

Muita tapoja ansaita rahaa suklaalla

Jos suklaan tuotantoa ei ole mahdollista järjestää, mutta "makea" liiketoiminta kiinnostaa edelleen, voit harkita muita vaihtoehtoja.

Esimerkiksi hankkiaksesi tunnetun tuotemerkin franchising-sopimuksen. Franchising-myynti tapahtuu erikoistuneilla sivustoilla. Tämän seurauksena franchising-antaja auttaa sinua kaikissa liiketoiminnan vaiheissa, konsultoi ja tarvittaessa kouluttaa. Franchising-oston etuna on, että saat täysin valmiin idean ja mainostetun tuotteen, joka ei tarvitse mainontaa.

Voit myös avata pienen myymälän, joka myy omaa suklaata tai valmistaa suklaalla päällystettyjä hedelmiä, suklaasuihkulähteitä jne.

Aleksanteri Kaptsov

Lukuaika: 6 minuuttia

A A

Kilpailu suklaatuotannon alalla on niin kovaa, että aloittelevan yrittäjän on aika miettiä, kuinka houkutella ostajien huomio. Suklaan omaperäisyys ja eksklusiivisuus voivat olla suureksi avuksi tässä asiassa. Kyllä, ja luonnollisesta tuotteesta, ilman lisäaineita ja epäpuhtauksia, kuluttajat ovat valmiita maksamaan enemmän. Jos valitset oikean suunnan liiketoiminnan kehittämiseen, siitä tulee pian kannattavaa ja lupaavaa.

Suklaakotiyritys: mistä aloittaa?

Suklaaliiketoiminta, kuten kaikki muutkin, vaatii virallisen rekisteröinnin verovirastossa. Jos sen oletetaan valmistavan suklaata tai suklaata, myymällä tuotteita myyntipisteverkoston tai oman myymäläsi kautta, niin. Tukkuasiakkaat ja toimittajat suosivat yhteistyötä oikeushenkilöiden kanssa.
Asia ei kuitenkaan pääty verotoimistoon rekisteröitymiseen.

Yrittäjän tulee käydä:

1. SES:ssä ja palotarkastuksessa saadakseen johtopäätöksen siitä, ovatko työtilat ilmoitetulle toiminnalle asetettujen standardien mukaisia. Se on varustettava teknisellä viestinnällä, ilmanvaihdolla, palontorjuntajärjestelmällä. Elintarvikkeiden tuotannossa on parempi uskoa tämän kysymyksen ratkaiseminen kokeneille lakimiehille.
2. Rospotrebnadzorissa , jossa sinun tulee toimittaa valmistettujen tuotteiden resepti ja saada todistus niiden noudattamisesta olemassa olevien standardien kanssa.

merkintä: Tarvitset lääketieteellisen kirjan työskennelläksesi tuoteryhmän kanssa.

Jos aiot avata myymälän myymään omia tuotteitasi, sinun tulee myös hankkia siihen lupa. Yleensä yrityksen rekisteröintikustannukset ja verot maksavat noin 19 000 ruplaa.

Kuinka järjestää suklaan valmistusprosessi kotona?

Tärkeä edellytys herkullisten suklaiden valmistukseen on teknologisen prosessin tiukka noudattaminen. Niiden valmistuksen resepti on helppo löytää Internetistä, mutta anna asiantuntijan tehdä se. Suklaatehtaan valitsemat monimutkaiset reseptit - upeita makeisia varten. Vakiotekniikka suklaan valmistukseen kotona ei vaadi paljon vaivaa ja kustannuksia.

Vaaditut ainesosat:

• Jauhot - 1 tl.
• Kaakao - 5 rkl. lusikat.
• Maito - 150 ml.
• Voi - 50 g.
• Sokeri - 5-7 rkl. lusikat.
• Lomakkeet valmiin tuotteen kaatamiseen.

Maito, kaakao ja sokeri sekoitetaan pienessä kattilassa tai kulhossa, saatu seos kiehuu miedolla lämmöllä. Siihen lisätään vähitellen öljyä ja jauhoja jatkuvasti sekoittaen. Kun homogeeninen massa on saatu, suklaa on valmis. Jää vain kaataa siihen täyte (silputtu maapähkinä, saksanpähkinä, rusina, vohvelimuru) ja kaada muotteihin.

Jos tekniikan mukaan sinun on laitettava kokonaisia ​​pähkinöitä suklaaseen, muotti täytetään puoliväliin, täyte kaadetaan siihen, joka kaadetaan suklaalla päälle. Muutaman tunnin kuluttua makeiset kovettuvat ja voit syödä niitä.

Tuotantoprosessin oikealla organisoinnilla on noudatettava seuraavia ehtoja:

1. Lämpötilan ylläpitäminen valmiiden tuotteiden varastoinnin aikana 15-180 C:ssa. Split-järjestelmä ja jääkaapit tekevät erinomaista työtä tämän kanssa.
2. Tuotteen toteutusehtojen noudattaminen - enintään 2-6 kuukautta. Jotta suklaa ei menetä makuaan ja ulkoasuaan, se on säilytettävä jääkaapissa.
3. Suklaan kuljetus tapahtuu erityisesti varustetuissa ajoneuvoissa.
4. Käytetään liiketiloihin, joiden pinta-ala on vähintään 60 neliömetriä. Siinä on varattu 2 tilaa raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varastolle, tuotantopajapaikka ja pesuallas.

Neuvoja. On erittäin tärkeää ostaa hyvät laitteet, kun teet suklaata itse, koska makeisten maku riippuu siitä.

Totta, 99 prosentissa tapauksista pienet yritykset eivät tuota itse suklaata, vaan ostavat valmiin tuotteen, käsittelevät sen ja valmistavat herkullisia makeisia.

Valikoima käsintehtyjä suklaatuotteita

Mahdollisimman monien asiakkaiden houkuttelemiseksi on toivottavaa monipuolistaa suklaavalikoimaa.

Nykyiset tarjoukset sisältävät:

• Lahjakorit.
• Suklaahahmoja, postikortteja, muotokuvia, veistoksia.
• Tryffelit.
• Praliini.
• Maito, musta, valkoinen suklaa.
• Suklaa suihkulähteet.
• Dieettisuklaa ja paljon muuta.

Viime aikoina yksi kulinaaristen asiantuntijoiden muotitrendeistä on epätyypillinen makujen ja aromien sekoitus. Joten esimerkiksi chilipippurien, oliivien, inkiväärien ja muiden mausteiden maku ilmenee yhä enemmän suklaassa. Konditorit tarjoavat suklaalla päällystettyä pekonia, makeisia kuivatuilla tomaateilla, sokeroituja hedelmiä, timjamia. Makeiset täynnä tuoksuvia kahvin, paahdetun seesamin ja raastettujen pähkinöiden tuoksuja aktivoivat aisteja. Alkuperäinen pakkaus lisää entisestään makeisten hienon maun nautintoa.

Tässä tapauksessa yhden karkin koon ei pitäisi olla liian suuri. Maun parantamiseksi sen on oltava kokonaan suussa. Esimerkiksi monien rakastamien tryffelien yleisin paino ei ylitä 3-7 g.

Missä myydä kotitekoisia suklaatuotteita: suklaakarkkimarkkinat

Valmistettujen tuotteiden myynnissä ei tule ongelmia, jos sovit etukäteen vähittäismyyntipisteiden, kahviloiden ja ravintoloiden kanssa suklaan toimittamisesta. Totta, koska kotitekoisilla makeisilla on lyhyt säilyvyys, on parempi valmistaa ne tilauksesta.

Voit tarjota suklaaherkkuja tai järjestää lomaa. Jos asiat menevät hyvin, oman myymälän avaaminen vain lisää liikevaihtoa.

Kuinka paljon suklaayrityksen järjestäminen aloittelijalle maksaa: likimääräinen liiketoimintasuunnitelma suklaan valmistukseen kotona

Tarjoamme likimääräisen liiketoimintasuunnitelman suklaan valmistukseen kotona oman myymäläsi avaamisen yhteydessä.

Aloituskulut

Jos yrittäjä ei ymmärrä suklaatuotannon monimutkaisuutta, asiantuntija on lähetettävä suklaakursseille, ja nämä ovat 15 300 ruplan lisäkustannuksia.

Yhteenvetona laskelma on annettu tummien suklaapatukoiden valmistukseen:

Suklaa on kysytty tuote, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Häntä rakastavat sekä lapset että aikuiset. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain herkku, vaan myös hyödyllinen tuote, joka vähentää stressiä, energisoi ja stimuloi henkistä toimintaa. Suklaakauppa on miellyttävä sijoitus. Siinä on merkittävä alkuinvestointi ja korkea kannattavuus.

Suklaakaupan näkymät

Venäläiset rakastavat suklaata: yksikään loma ei ole täydellinen ilman sitä, ja jopa arkipäivisin harvat ihmiset kieltäytyvät hemmottelusta tällä herkulla. Lisäksi suklaata käytetään laajasti lahjana - tavallisesta baarista eliittimakeisiin ja käsintehtyihin hahmoihin. Siksi suklaan kysyntä on vakaa kaikissa taloustilanteissa. Lomien aikana suklaan kysyntä kasvaa 3-4 kertaa. Lisäksi joidenkin raporttien mukaan myynti kasvaa 1,5-2 kertaa vuodessa. Kaikki nämä tekijät tekevät suklaan tuotannosta ja myynnistä lupaavan liiketoiminta-alueen.

Valtava valikoima suklaata

Liikeideoita

Suklaaan liittyvän liiketoiminnan järjestämiseen on useita vaihtoehtoja - valmiin eurooppalaisen suklaan myynnistä epätavallisten suklaapatukoiden valmistukseen.

suklaaputiikki

Helpoin vaihtoehto on avata suklaakauppa, jossa myydään ulkomaisten ja venäläisten valmistajien valmista suklaata. Tämän liiketoiminnan yksinkertaisuus piilee siinä, että sinun ei tarvitse vastata laitteiden hankinnasta, työpajan vuokraamisesta, kondiittoreiden ja teknikkojen palkkaamisesta. Riittää, kun vuokraat toimipisteen paikassa, jossa on hyvä potentiaalisten kuluttajien virta (esimerkiksi kauppakeskuksessa tai kaupungin liike-elämässä), palkkaamalla useita myyntiassistentteja. Tietenkin tässä tapauksessa sinun on investoitava suklaan ostamiseen (jopa 1 miljoonaa ruplaa).

Suklaaputiikin valikoima sisältää tuhansia tuotteita

Tyypillisesti suklaaputiikit palvelevat korkean keskitulotason kuluttajia, joilla on suuri kysyntä korkealaatuiselle suklaalle. Venäläisistä valmistajista nämä ovat Korkunov, U Palych, Konfael, mutta eurooppalaiset valmistajat (belgialaiset, sveitsiläiset, saksalaiset, italialaiset, amerikkalaiset) asettavat varmasti tuotemerkin. Nämä ovat maailmankuulut tuotemerkit Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli ja muut.

Putiikille on järkevää avata pieni kahvila, jossa on kuumaa kaakaota ja erilaisia ​​suklaajälkiruokia. Putiikin kuuman suklaan tuoksu rohkaisee asiakkaita ostamaan makeisia, ja huomion voi herättää suklaasuihkulähteen avulla. Jotkut kahvilat lisäävät keittiöön lasiseinän, jotta asiakkaat voivat seurata käsintehtyjen herkkujen valmistusta.

Kuuman juoman valmistamiseksi sulata suklaapalat maidossa.

Suklaan tuotantolinja

Automaattinen suklaan tuotantolinja on kallis laite, mutta sen avulla voit valmistaa suuria määriä tuotteita ja minimoida ihmisen puuttumisen tuotantoprosessiin. Tällaisen tuotannon perustamiseksi tarvitset kokeneen tekniikan.

Suklaata ja käsintehtyjä makeisia

Käsintehty suklaa valmistetaan yleensä valmiista suklaasta: se temperoidaan (sulatetaan), jonka jälkeen lisätään pähkinät, hedelmät, mausteet ja muut ainekset ja sitten muodostetaan uudet patukat. Tällaiset suklaat näyttävät erittäin houkuttelevilta, joten niillä on kysyntää alkuperäisenä lahjana. Sama koskee käsintehtyjä makeisia. Yleensä raaka-aineena käytetään belgialaista suklaata, sillä sillä on hämmästyttävä maku.

Ja makeisista voit jopa tehdä suklaakimppuja.

Suklaakimppu näyttää hyvin epätavalliselta

Hedelmät suklaassa

Hedelmät suklaassa ovat erinomainen vaihtoehto tavallisille suklaille, joissa merkinnät "mansikka", "kirsikka" tarkoittavat useimmiten fudgea, johon on lisätty makuja. Sitrushedelmät, banaanit suklaassa - luonnollinen herkku, joka ilahduttaa sukulaisia ​​ja sopii lahjaksi. Tällaisten tuotteiden haittana on lyhyt säilyvyys. Ja tärkein etu on, että sinun ei tarvitse vaivautua suklaan itsenäiseen tuotantoon, riittää, kun ostat laadukkaat laatat ilman lisäaineita ja sulatat ne.

Useimmiten mansikat peitetään suklaalla, mutta on myös muita vaihtoehtoja: kirsikat, mandariini- ja appelsiiniviipaleet, kiivi

Suklaahahmoja

Suklaahahmoja käytetään usein romanttisena lahjana. Niillä ei ole kovin pitkää säilyvyyttä, ja koska hahmot valmistetaan yleensä käsin, niiden hinta on melko korkea. Pienet hahmot maksavat 80-200 ruplaa, ja suuret koostumukset maksavat kuluttajalle useita tuhansia ruplaa. Niiden toteuttamiseksi voit avata oman myymälän tai valmistaa tuotteita tilauksesta.

Lahjaksi rakkaalle tyttöystävälle tai vaimolle valitaan yleensä suklaasydämet, lapset pitävät eläinhahmoista ja sarjakuvahahmoista, ja on täysin mahdollista antaa autoilijalle unelmiensa suklaaauto. Mukana on myös neutraaleja teemoja. Esimerkiksi pomolle esitetään hevosenkenkä onnen symbolina tai suklaamiljoonaa dollaria. Suklaamaalaukset ja mitalit ovat kysyttyjä. Yritysasiakkaat vaativat yritysbrändillä varustettuja suklaahahmoja, joita tilataan yleensä suuria määriä lahjaksi asiakkaille ja liikekumppaneille, yritysten työntekijöille.

Suuret suklaahahmot tehdään yleensä ontoksi

Suklaakakkuja ja leivonnaisia

Toinen suklaatuote on suklaakakut. Helpoin tapa on tehdä ne tilauksesta. Kakut tilauksesta henkilökohtaisilla tervehdyksillä ovat suosittuja tuotteita, joita ostetaan lasten ja aikuisten syntymäpäiviin, yritysjuhliin, uudenvuodenjuhliin, 8. maaliskuuta, vuosipäiviin, häihin ja muihin juhliin.

Suklaakakku päivän sankarin nimellä - loistava lahja

Mistä aloittaa: yrityksen rekisteröiminen

Voit järjestää suklaaliiketoiminnan missä tahansa sinulle sopivassa muodossa. Jos aiot aloittaa pienellä sijoituksella, rekisteröidy yksityisyrittäjäksi ja valitse jokin yksinkertaistetuista verotusjärjestelmistä. Jos aiot tehdä liiketoimintaa kumppaneiden kanssa, on parempi perustaa osakeyhtiö. Aiotko myydä suklaata irtotavarana suurille asiakkaille? LLC-muoto olisi parempi.

Itse rekisteröintimenettely on yksinkertainen, verotoimisto rekisteröi yksittäiset yrittäjät ja LLC:t kolmen päivän kuluessa. Edellyttäen, että olet valmistellut asiakirjat asianmukaisesti.

IP-osoitteen rekisteröintiasiakirjat:

• hakemus IP:n valtion rekisteröimiseksi muodossa P21001 - täytetty käsin tai painetussa muodossa;
• kopio passista (henkilökohtaisen verotoimistokäynnin aikana sinun on toimitettava myös alkuperäinen, jotta tarkastaja vertailee tietoja);
• kopio yksilöllisen veronumeron (TIN) myöntämistodistuksesta;
• alkuperäinen kuitti valtionveron maksamisesta (800 ruplaa).

LLC:n rekisteröintiasiakirjat:

• hakemus lomakkeella P11001;
• ainoan perustajan päätös tai perustajien yhtiökokouksen pöytäkirja LLC:n perustamisesta;
• LLC:n peruskirja (2 kappaletta);
• kuitti valtionveron maksusta (4 tuhatta ruplaa);
• asiakirjat, jotka vahvistavat virallisen osoitteen olemassaolon.

Jos aiot valmistaa suklaata itse, valitse seuraavat koodit toimialojen luokitteluun (OKVED):

• 15.84 - Kaakaon, suklaan ja sokerimakeisten valmistus;
• 52.61 - Vähittäismyynti tilauksesta;
• 52.62 - Vähittäiskauppa kioskeilla ja toreilla;
• 52.63 - Muu vähittäismyynti myymälöiden ulkopuolella.

Luvat

Koska suklaan valmistus kuuluu elintarviketeollisuudelle, toiminnan alkamisesta on ilmoitettava Rospotrebnadzorille (joka toimii nyt terveys- ja epidemiologisena asemana). Rospotrebnadzor voi suorittaa suunnitellun tarkastuksen vasta kolmen vuoden kuluttua ja suunnittelemattoman - jos saat valituksen. Resepti on toimitettava Rospotrebnadzorille vaatimustenmukaisuustodistuksen saamiseksi.

Toinen esimerkki on palokunta. Se antaa johtopäätöksen työtilojen vaatimustenmukaisuudesta (viestinnän saatavuus, palontorjuntajärjestelmä, ilmanvaihto).

Suklaan tuotantoa säätelee vuonna 2010 hyväksytty kansallinen standardi GOST R 52821–2007. GOST sisältää yleiset tiedot: se määrittelee erilaisten suklaatyyppien koostumuksen, sen maun ja tuoksun, rakenteen, ulkonäön, raaka-ainevaatimukset, merkinnät, pakkaukset jne.

Huoneen valinta

Jos aiot valmistaa vain suklaata avaamatta vähittäismyymälää, työpajan sijainnilla ei ole väliä. Voit jopa sijoittaa sen esikaupunkiin, koska siellä vuokra on yleensä halvempi. Kun avaat suklaaputiikin, on parempi valita paikka, jossa on paljon liikennettä - kaupungin keskustassa tai ostoskeskuksessa. Liike sijoittuu parhaiten kauppakeskukseen lahjatavaraliikkeiden viereen.

Se näyttää varusteltu huone suklaan tuotantoon

Mitä tulee työpajan vaatimuksiin, ne ovat vakiona - kuten missä tahansa elintarviketuotannossa: pinta-ala 40 neliömetriä, hyvä ilmanvaihto, lämmitys, kuuma ja kylmä vesi. Seinät, joiden korkeus on 1,5 metriä, tulee laatoittaa, 1,5 metrin tason yläpuolella - peittää myrkyttömällä maalilla.

Huone tulisi jakaa useisiin toiminnallisiin alueisiin: suora tuotantopaikka, raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden varasto, työntekijöiden lepohuone, wc. Raaka-aineiden ja tuotteiden varaston on oltava vakiolämpötilassa - 16 astetta. Loppujen lopuksi, jos lämpötilajärjestelmää ei noudateta, valmis suklaa sulaa ja jähmettyy sitten, mikä johtaa ruman valkoisen pinnoitteen muodostumiseen.

Voiko suklaata tehdä kotona?

Valitettavasti laillista liiketoimintaa harjoittaessa ruoan tuotanto asunnossa tai omakotitalossa on kielletty. Vaikka aiot tehdä pienen määrän omin käsin, tuotantotilat on poistettava asuntokannasta. Ja tämän tekeminen asuinrakennuksen huoneelle ei toimi.

Henkilökunta

Suklaapajaan tarvitset kondiittori-teknikkoa, työntekijöitä, laitehuoltohenkilöstöä, kuormaajaa, kuorma-auton kuljettajaa, siivoojaa, ylläpitäjää, myyntipäällikköä, kirjanpitäjää, johtajaa. Ja jos on kauppa, niin siellä on myös myyjäisiä. Tietysti aluksi voit tehdä pienillä voimilla, mutta silti tarvitset tekniikan. Loput toiminnot voit suorittaa itse, on parempi ulkoistaa jotain (esim. kirjanpito, laitehuolto ja kuljetuspalvelut).

Jotta suklaatuotteille olisi kysyntää kuluttajien keskuudessa, on huolehdittava korkeasti koulutetun henkilöstön palkkaamisesta.

Lisäksi suklaaliiketoiminnasta tulee usein perheyritys, joten ota rohkeasti mukaan vaimosi (tai miehesi), vanhempasi, aikuiset lapsesi. Jos sinulla ei ole kokemusta suklaatuotannosta, olisi hyödyllistä käydä erikoiskursseja (niiden hinta on noin 15 tuhatta ruplaa).

Kaikilla työntekijöillä, jotka työskentelevät suoraan suklaan kanssa, tulee olla terveyskirjoja.

Raakamateriaalit

Valmis suklaa voidaan käyttää raaka-aineena - sulata se, lisää ainekset, kaada muotteihin ja jäähdytä. Mutta jos aiot valmistaa suklaata tyhjästä, tarvitset kaakaojauhetta, kaakaovoita ja tomusokeria.

Suklaapuun hedelmät ovat kaakaopapuja, joista valmistetaan jauhetta ja voita.

Ne ovat edullisia: kaakaojauhe - noin 120 ruplaa, kaakaovoi - 66 ruplaa, tomusokeri - 55 ruplaa kilogrammalta. GOST sallii johanneksenleivän (johanneksen) lisäämisen suklaaseen, joka on puolet kaakaojauheen hinnasta - noin 60 ruplaa kilogrammalta. Ja kaakaovoi voidaan osittain korvata kasviksella (palmulla) - se maksaa noin 50 ruplaa kilogrammalta. Ja myös halvempana kaakaovoin korvikkeena käytetään maitorasvaa, maapähkinä- ja kookosöljyä. Tällaisten lisäaineiden käyttö mahdollistaa jopa 10 % säästöjä raaka-aineissa.

Mutta on pidettävä mielessä, että halvempien ainesosien käyttö vaikuttaa suklaan makuun. Joten jos aiot valmistaa huippusuklaata ja korostaa sen korkeaa laatua, käytä klassista reseptiä.

Suklaa on erittäin monipuolinen. Suosituimmat tyypit: musta, maito, katkera, valkoinen, hiilihapotettu suklaa. Voit valmistaa suklaata diabeetikoille, vegaaneille, niille, jotka ovat ruokavaliossa.

Huokoinen suklaa on kyllästetty ilmakuplilla, ja valkosuklaa valmistetaan kaakaovoista (ilman kaakaojauhetta)

Suklaan päätyyppien koostumusta säätelee GOST. Tumman suklaan tulee siis sisältää vähintään 55 % kaakaojauhetta ja vähintään 33 % kaakaovoita, tummassa suklaassa - 40 ja 20 %, maitosuklaassa - vähintään 25 % kaakaotuotteita, vähintään 12 % maidon kuiva-aineita, vähintään 2 .5 % maitorasvaa.

Alkoholia käytetään joskus aromaattisena lisäaineena. Ja tietysti suklaa raastetuilla, murskattuilla ja kokonaisilla pähkinöillä on erittäin suosittu: hasselpähkinät, mantelit, cashewpähkinät, maapähkinät, kuoritut pistaasipähkinät jne. Kokonaisten pähkinöiden tulee olla paahdettuja ja tuoreita, muuten eltaantunut pähkinä pilaa koko patukan maun. Suklaaseen lisätään hedelmäpalasia, rusinoita, vohveleita, kanelia, seesaminsiemeniä, paisutettua riisiä, marmeladia ja paljon muuta. On myös täysin epätavallisia yhdistelmiä: suklaa viikunoilla, chili, sitruunankuori, timjami, oliivit, inkivääri, kuivatut tomaatit. Myös makeisten ja suklaapatukoiden täytteet ovat hyvin erilaisia. Pähkinöiden lisäksi nämä ovat erilaisia ​​​​makeisia, kohokkaita, hyytelöä, nougatia. Tryffelit, konvehdit ovat myös herkkusuiden suosiossa.

On tärkeää ottaa huomioon, että suklaata säilytetään yleensä lyhyen ajan - 2–6 kuukautta.

Kokeile, seuraa millaista suklaata on kysyntää, keksi jotain uutta ja epätavallista kiinnostaaksesi kuluttajaa.

Tekninen prosessi ja laitteet

On olemassa täysin automatisoituja suklaan tuotantolinjoja, joiden avulla voit säästää työntekijöiden palkkaamisessa. Mutta tämä on kallis laite. Esimerkiksi venäläinen automaattinen suklaatuotteiden muovauslinja AC 275 One Shot maksaa peruskokoonpanossa 6,65 miljoonaa ruplaa. Automatisoitua linjaa voi käyttää 1-2 henkilöä, kun taas manuaaliseen tuotantoon tarvitaan 8-10 henkilöä.

Kaavio suklaan tuotannosta automatisoidulla linjalla

Ymmärtääksesi, mitä laitteita tarvitset suklaan valmistukseen, sinun on perehdyttävä tuotantotekniikkaan. Se sisältää useita vaiheita:

1. Valssaus - jauhaa komponentteja erityisessä myllyssä.
2. Conching - kaikkien ainesosien perusteellinen sekoitus. Ensin sekoitetaan kaakaojauhe ja tomusokeri, sitten seoksesta haihtuu nestettä, minkä jälkeen kuivaseokseen sekoitetaan kaakaovoita. Tämän seurauksena muodostuu homogeeninen (homogenoitu) massa. Conching-rullat on valmistettu graniitista, sillä teräs ja muovi eivät sovellu kuumennetun suklaan sekoittamiseen. Conching vaikuttaa suoraan suklaan makuun - mitä pidempään se on kohotettu, sitä parempi. Siksi eliittisuklaata keitetään 5-15 päivää, tavallista suklaata - 1-3 päivää.
3. Temperointi - suklaan jäähdytys (tai kuumennus) ja kiteyttäminen valvotussa lämpötilassa.
4. Muovaus - muottien täyttö (erikoismuotit suklaalle) valmiilla massalla ja jähmetyksellä.
5. Kääriminen - suklaan kääriminen folioon.

Jos aiot tehdä käsintehtyjä suklaita ja makeisia valmiista patukoista, koko prosessi koostuu kolmesta vaiheesta: suklaan sulattaminen (karkaisu), täytteen lisääminen ja muotoilu.

Kuten näette, suklaan valmistustekniikka on melko yksinkertainen. Se vaatii kuitenkin merkittäviä laiteinvestointeja. Tarvitset:

• zhirotopny-kattila kaakaovoin sulattamiseen;
• kuulamylly valssaukseen, täytetty laakerien kaltaisilla teräskuulilla;
• 3–4 kotilokonetta (melangeri) jatkuvaan sekoitukseen;
• pystysuora jäähdytystunneli muotoillun suklaan tai karkkien jäähdyttämiseen.

Pientuotantoon soveltuvat 200 kg:n tilavuudeltaan olevat kotilokoneet

Lisävarusteita ovat teollisuusilmastointi, liesituulettimet, termostaatit, kuljetinhihnat, lämmitetyt putkistot, muotit ja lävistyskone, pakkauskoneet (tapoja kääriä jopa 360 laattaa minuutissa), melat, kaavin jne.

Suklaan myymiseen myymälässä tarvitset jäähdytettyjä vitriinejä, jotka pitävät lämpötilan 15-20 astetta.

Taulukko: Suklaanvalmistuspajan peruslaitteiden kustannukset

Suklaan jakelukanavat ja markkinointi

Se, miten myyt suklaata, riippuu siitä, mitä tuotteita aiot tuottaa ja kenelle kohdistat. Jos sinulla on työpaja, jolla on suuria tuotantomääriä ja joka voi ylpeillä korkealaatuisilla tuotteilla, niin sitä voidaan tarjota muille makeisyrityksille, jotka valmistavat jälkiruokia, makeisia ja muita makeisia, sekä kahviloita ja ravintoloita. Jos olet keskittynyt loppukuluttajiin, olet kehittänyt houkuttelevia pakkauksia ja mieleenpainuvan brändin, yritä neuvotella suoraan kauppojen ja vähittäiskauppaketjujen kanssa. Suurten verkkojen hyllyille ei ole helppoa päästä, mutta niiden liikevaihto on korkea. Voit neuvotella suklaaputiikien kanssa, joita on melkein kaikissa suurissa kaupungeissa.

Toinen vaihtoehto on avata oma kauppa. Tämä voi olla kohta suoraan työpajassa, mutta on parempi keskittyä kauppakeskuksiin ja kaupungin kaduille, joilla on suuri jalankulkijoiden virta.

Nykyään huippusuklaakauppa löytyy jokaisesta suuresta ostoskeskuksesta

Monet pienet yritykset, erityisesti ne, jotka tuottavat käsin, valmistavat suklaata vain tilauksesta. Voit mainostaa sitä oman verkkosivustosi, sosiaalisten verkostojen, paikallisen median, kaupunkiportaalien ja foorumien kautta. Tämä menetelmä välttää ylituotannon ja luvattoman suklaan pilaantumisen riskin.

Tietysti alkuvaiheessa sinun on investoitava mainontaan. Käytä kaikkia käytettävissäsi olevia menetelmiä - lehtisten jakamisesta kaduilla (ne voidaan ripotella erityisellä suklaan tuoksuisella hajuvedellä) televisiomainontaan. Jos aiot avata suklaaputiikin, järjestä avajaiset ilmaisilla maistajaisilla. Jatkossa uusien virkojen maistelu voidaan järjestää kerran kuukaudessa.

Franchising tai oma tuotemerkki

Franchising-sopimuksen tärkein etu on, että työskentelet kuluttajien tunteman, jo mainostetun tuotemerkin alla. Franchising-antaja auttaa järjestämään tuotannon ja luomaan jakelukanavat. Kuitenkin, jos haluat tulla franchising-saajaksi (ostaa franchising), sinun on maksettava alkaen 50 tuhatta ruplaa. Jotkut franchising-sopimukset sisältävät rojalteja - kuukausittaiset vähennykset voitoista franchisingantajalle.

Frade käsintehty suklaapistoke

Suurin osa Venäjän markkinoiden franchising-sopimuksista on suosittujen tuotemerkkien valmiiden tuotteiden myyntitarjouksia. Voit esimerkiksi ryhtyä käsintehtyjä makeisia tarjoavan belgialaisen Baccarat-yrityksen franchising-saajaksi. Venäläisistä yrityksistä franchising-palvelua tarjoaa kazanilainen käsintehty suklaavalmistaja Frade. Voit myydä Frade-suklaata kaupungissasi maksamalla kertamaksun (pääsy) 50-100 tuhatta ruplaa. Franchise "Konfael" maksaa 150 tuhatta - 12 miljoonaa ruplaa, "Shokonel" - 620 tuhatta ruplaa, Candy Shop - 600 tuhatta ruplaa.

Taloussuunnitelma

Alla on likimääräiset suklaakaupan avaamiskustannukset.

Taulukko: suklaatuotannon järjestämisen alku- ja juoksevat kustannukset

Kustannukset ja kannattavuus

Suklaan tuotanto on erittäin kannattavaa - keskimäärin 200%. Arvioi itse: 1 kilon suklaata hinta on 400–600 ruplaa, suklaalevy vähittäismyyntiverkostossa (200 grammaa) on 100–200 ruplaa. Tämän avulla voit saada 300 tuhannesta 2 miljoonaan ruplaan voittoa kuukaudessa.

Laitteiden korkeiden kustannusten vuoksi suklaatuotannon keskimääräinen takaisinmaksuaika on 10 kuukaudesta 2 vuoteen.

Video: kuinka johtaa suklaayritystä

Siten, jos päätät investoida suklaan tuotantoon, on parempi keskittyä korkealaatuisen tuotteen tuotantoon epätavallisilla lisäaineilla, koska sillä on jatkuva kysyntä. Vaikka laitteet ovat melko kalliita, kustannukset maksavat nopeasti itsensä takaisin. Tällä alueella voit ansaita jopa 2 miljoonaa ruplaa kuukaudessa.

Venäjällä suklaamarkkinat kehittyvät nopeasti. Vuodesta 2013 vuoteen 2019 suklaan kulutus kasvoi 6 kilosta 8 kiloon henkilöä kohden vuodessa. Huolimatta oikean ravinnon ja terveellisten elämäntapojen trendeistä, ihmiset ostavat edelleen makeisia ja karkkeja: itselleen ja perheelleen, lahjaksi vappua varten. Suklaatuotanto maksaa itsensä takaisin muutamassa kuukaudessa ja tuo omistajille vakaata voittoa.

Liikeideoita suklaan tekemiseen

Teknologisen prosessin järjestämisestä on kaksi mallia: suklaan koti- tai teollisuustuotanto.

Valitsemalla ensimmäisen vaihtoehdon voit aloittaa yrityksen kotona keittiössä sijoittamalla vähintään rahaa laitteisiin. Mutta tällaista yritystä ei ole mahdollista rekisteröidä virallisesti, joten vastuu työskentelystä ilman rekisteröitymistä liittovaltion veropalveluun ja verojen maksaminen on sinun.

Toisessa tapauksessa sinun on noudatettava tarkastusviranomaisten vaatimuksia, vuokrattava ja valmisteltava työpaja, palkattava työntekijöitä ja perustettava suklaatuotteiden suoratoistotuotanto.

Käsintehdyn suklaan valmistus

"Chocolate boutique" on konsepti, joka tuli Venäjälle vuonna 2016. Putiikissa myydään kotireseptien mukaan valmistettua eliittiä käsintehtyä suklaata. Tällaisten laitosten omistajat luottavat tuotteiden ainutlaatuisuuteen ja taipuvat suurille työpajoille tuotantomäärissä.

Suklaaputiikin valikoima sisältää:

• tummat, valkoiset ja maitosuklaapatukat;
• suklaa täyteaineilla - hedelmät ja marjat;
• tryffelit;
• makeiset epätyypillisillä täytteillä;
• lahjasetit erityyppisistä suklaatyypeistä.

Asiakkaat voivat tilata räätälöityjä settejä, suklaasuihkulähteitä ja jopa kaiverrettuja makeisia.

Gourmet-putiikien muotitrendi on yhdistelmä yhteensopimattomia makuja. Huippuluokan suklaavalmistajat tarjoavat täytteenä inkivääriä, chiliä, sokeroituja hedelmiä ja jopa pekonia. He myyvät tuoksuvia makeisia yksinomaan alkuperäisissä pakkauksissa.

Käsintehty suklaa on herkkusujen herkku, joten se löytää aina ostajansa

Hedelmien valmistus suklaassa

Mansikat, omenat ja banaanit ovat hedelmiä, joille on kysyntää ympäri vuoden. Yhdessä suklaan kanssa niistä muodostuu ainutlaatuinen herkku. Hedelmäpäällysteisen suklaan liiketoiminnan etuna on vähäinen kilpailu Venäjän markkinoilla. Haittapuolena on voimakas kausiluonteisuus. Talvella hedelmien hinta nousee ja ostajien kysyntä laskee.

Mahdollinen ulospääsy tilanteesta on vuokrata alue kaupungin kauppakeskuksesta työskennelläkseen myös kylmänä vuodenaikana, paikassa, jossa on paljon liikennettä. Mainonnassa voit keskittyä tuotteiden kyllästymiseen vitamiineilla.

Suklaassa ei ole mitään maukkaampaa kuin hedelmät: lapset tai aikuiset eivät voi vastustaa tätä herkkua

Figuurien teko suklaasta

Suklaahahmojen valmistustekniikka on yksinkertainen - kuuma suklaa kaadetaan muotteihin, jäähdytetään sitten, kunnes se on kovettunut ja puolikkaat otetaan pois. Jokaisen reunat lämmitetään huolellisesti ja liimataan yhteen. Kakut ja leivonnaiset on koristeltu hahmoilla, ne annetaan lomille lapsille ja aikuisille.

Suklaaperhosen tai harjakattoisen pitsin valmistamiseksi tarvitset:

• sulatettu suklaa;
• lasikulho lämmitykseen;
• Silikoniset muodot.

Muottien sijasta voit käyttää mitä tahansa esineitä: kuppeja, pinoja, lusikoita, paperiarkkeja ja muita. Yhdistelemällä erilaisia ​​suklaata ja lisäämällä elintarvikeväriä, kondiittorit antavat hahmoille ainutlaatuisen muotoilun. Näytä mielikuvituksesi ja ennennäkemätön tulos ei jätä sinua odottamaan.

Suklaahahmoja tilataan hää- ja vuosipäiväkakkujen koristeluun.

Mistä aloittaa: yrityksen rekisteröiminen

Suklaan tuotanto kuuluu elintarviketeollisuuteen, joten varaudu lukuisiin SES:n ja Rospotrebnadzorin tarkastuksiin. Rekisteröi yritys ennen työn aloittamista valitsemalla yksi lomakkeista - LLC tai IP.

Yksittäisen yrittäjän aseman edut:

• rekisteröinti 5 työpäivän kuluessa;
• valtion vähimmäisvero yrityksen rekisteröinnin yhteydessä;
• vähimmäisasiakirjat.

IP:n suurin haittapuoli on vastuu velkojille kaikella omaisuudella. Jos omistat asunnon ja yrityksellesi on kertynyt velkaa, varaudu kiinteistön myyntiin.

LLC:n avaamisen edut:

• taloudellinen vastuu osakepääoman rajoissa;
• oikeushenkilön jäsen voi erota siitä luovuttamalla osuuden yhtiöstä;
• yritys voidaan myydä tai lahjoittaa tarvittaessa;
• jos toiminta keskeytetään, organisaatio ei siirrä maksuja eläke- ja vakuutusrahastoihin.

LLC:n haitat ovat monimutkainen rekisteröintimenettely ja tarve tallettaa 10 tuhannen ruplan osakepääoma sekä 4 tuhannen ruplan valtionvero. yrityksen perustamiseen.

Valitse rekisteröityessäsi sinulle sopiva verojärjestelmä. Pienyritysten tulisi harkita yksinkertaistettua järjestelmää (USN 6 tai 15 %). Kun suunnittelet laajamittaisen tuotannon avaamista, ajattele UTII:tä (kiinteä laskennallisen tulon vero). Veron määrä ja maksutapa riippuvat valitusta järjestelmästä.

Taulukko: verojärjestelmien vertailu

Hanki luvat Rospotrebnadzorilta ja Pozhnadzorilta sekä SES:n johtopäätös mahdollisuudesta aloittaa työnteko. Anna terveyskirja, vaikka valmistaisit makeisia pieninä määrinä.

Suklaan kotituotannon järjestäminen

Ainutlaatuinen kotimakeinen voi kilpailla suurtuotannon kanssa tuotteiden laadun, luonnollisten ainesosien käytön ja hyväksi todettujen suklaareseptien ansiosta. Kun työskentelet itse, kiinnitä huomiota tuotteen laatuun. Kokeile makuyhdistelmiä, tarjoa asiakkaille erilaisia ​​tuotteita. Kotiyrityksen haittana on kyvyttömyys rekisteröidä yritystä virallisesti. Tämä johtuu siitä, että keittiö on poistettava asuntokannasta, jotta siihen voidaan järjestää ruoan tuotanto. Kaikki epäviralliseen yrittäjyyteen liittyvät riskit, tässä tapauksessa, otat itse.

Resepti ja valmistustekniikka

Noudata reseptiä ja teknistä prosessia suklaan valmistuksessa - valmiin tuotteen maku ja säilyvyys riippuu tästä.

Yksinkertaisin suklaaresepti kotona:

1. Sekoita 5 rkl. lusikat kaakaota, 7 rkl. lusikat sokeria ja 150 ml maitoa kulhoon. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
2. Lisää vähitellen 1 tl jauhoja ja 50 g voita. Jatka koostumuksen sekoittamista homogeeniseksi massaksi.
3. Kaada kuuma suklaa muotteihin, kun olet kaattanut täytteen (vohvelimurut, pähkinät, rusinat).

Suklaata valitessaan asiakkaat kiinnittävät ensisijaisesti huomiota ulkonäköön ja makuun.

Kun suklaa on jäähtynyt, se voidaan syödä. Voit säilyttää kotitekoisia makeisia 2-6 kuukautta 17 asteen lämpötilassa. Suklaan kuljettaminen on sallittu vain jäähdytysjärjestelmällä varustetuissa ajoneuvoissa.

Karamelli ei saa painaa yli 3–6 g, jotta asiakas voi laittaa sen suuhunsa kokonaisena ja maistaa sitä purematta.

Vaatimukset tiloille

Suklaan valmistuksen tekniset ehdot määritellään GOST 31721–2012:ssa. Asiakirjasta löydät tietoa erilaisten kaakaopohjaisten tuotteiden valmistukseen tarvittavien ainesosien määrästä sekä vaatimuksista laitteille ja konepajalle. Rekisteröinnin ja tarkastusten puutteesta huolimatta yritä noudattaa standardin enimmäisvaatimuksia. Huoneen tulee olla tuuletettu, keinotekoisella lämpötilajärjestelmällä ja alhaisella kosteustasolla. Optimaalinen lämpötila suklaan säilytykseen on jopa 17 astetta.

Laitteiden ja raaka-aineiden hankinta

Kotileipomo voidaan avata pienellä investoinnilla, jos työskentelet tilauksesta ja keittiökalusteiden käytöstä. Osta raaka-aineita suklaan valmistukseen:

• suklaamassa tai kaakao;
• kaakaovoi;
• sokeri;
• vanilja;
• emulgointiaineet;
• maitoa tai kermaa.

Osta laadukkaita ainesosia. Säästät rahaa korvaamalla kaakaovoin palmulla ja kaakaon johanneksenleipäpuulla, vaarannat tulevaisuuden suklaan maun.

Jauhakaa kaakaopavut jauheeksi kahvimyllyllä kotona.

Kun yrityksesi kehittyy, aloita ammattilaitteiden ostaminen:

• Tehokas mehupuristin kaakaovoita varten;
• hiomakone ylimääräisen kosteuden poistamiseksi;
• peukalointi suklaan nopeaan kiteyttämiseen;
• erilaisia ​​muotoja ja stensiilejä.

Kotipakkauksen hinta eliitin makeisten valmistukseen ei ylitä 150 tuhatta ruplaa.

Myynti- ja mainostoimisto

Aluksi myy karkkia suoraan asiakkaille. Voit tehdä tämän luomalla ryhmiä sosiaalisiin verkostoihin, ottamalla houkuttelevia tuotekuvia ja sijoittamalla mainoksia. Kutsu ystäviä ja tuttavia ryhmiin, järjestä kohdennettua mainontaa kilpailevien ryhmien jäsenille.

Kun kehität liiketoimintaa ja avaat keittiön kodin ulkopuolelle, neuvottele SES:ltä luvat saatuaan kauppaketjujen ja kahviloiden kanssa, joilla ei ole ruoanlaittoa ja jotka toimittavat makeisia myyntiin. Tärkeintä on tavaroiden toimitus- ja varastointiehtojen noudattaminen.

Taloudelliset laskelmat

Kotituotanto ei vaadi erityiskustannuksia ja maksaa itsensä takaisin muutamassa kuukaudessa.

Taulukko: Yrityksen perustamiskustannukset

Taulukko: systemaattiset kustannukset

Suunnitellut tulot

Yhden yksinomaisen käsintehdyn suklaalevyn hinta on 200 ruplaa, sen valmistuskustannukset ovat 25–35 ruplaa täytteestä riippuen. Keskimäärin 200 laatta voidaan myydä kuukaudessa, kokonaistulot ovat 40 tuhatta ruplaa. Nettotulos kuukaudessa - 15 tuhatta ruplaa, kotiyrityksen takaisinmaksuaika on 5 kuukautta.

Liiketoimintasuunnitelma suklaan valmistukseen teollisessa mittakaavassa

Teollisuustuotanto eroaa kotimaisesta tuotannosta. Et pysty selviytymään tuotantomääristä yksin, sinun täytyy houkutella työntekijöitä. Laitteet täysimittaiseen työpajaan maksavat kymmeniä kertoja enemmän, ja valmistustekniikka on monimutkaisempaa kuin kotitekoinen.

Ensinnäkin, palkkaa yritykseen teknologia. Hän vastaa suklaan valmistusprosessista ja reseptien laatimisesta. Osta raaka-aineita vasta kunkin reseptin laatimisen jälkeen.

Suklaan saamiseksi kaakaopavut paahdetaan, jauhetaan ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa kotilokoneessa, minkä jälkeen jäähdytetään ja muotoillaan patukoiksi.

Suklaan valmistus työpajassa on automatisoitu ja sisältää seuraavat vaiheet:

• komponenttien annostelu;
• ensimmäinen sekoitus;
• sekoitus kotilokoneessa enintään 3 päivää;
• lämmitä suklaamassa 50 asteeseen;
• lomakkeiden täyttäminen;
• jäähdytetään 33 asteeseen ja pidetään 40 minuuttia;

Erilaisten suklaalajikkeiden tuotanto eroaa alkuperäisten ainesosien ja teknologian säätöjen osalta. Huokoisen suklaan valmistamiseksi riittää, että lisäät ilmaa täytettäessä raaka-aineita konsoimiseen, ja karvassuklaata varten joudut käyttämään enemmän kaakaojauhetta.

Huoneen valinta

Suklaakaupan järjestämiseksi huone, jonka pinta-ala on 60 neliömetriä. m. Työpajan vaatimukset:

• ei ole osa asuntokantaa;
• varustettu ilmanvaihdolla;
• on lavuaarit kylmällä ja kuumalla vedellä;
• seinät on laatoitettu 1,5 metrin etäisyydelle lattiasta;
• loput seinät on maalattu.

Jotta laatat ja makeiset olisivat täysin tasaisia, osta työpajasta muovauskone

Sisätiloissa varustaa paikka optimaalisen lämpötilan omaavalle tuotevarastolle sekä suoraan toimistolle ja konepajalle laitteineen.

Laitteiden hankinta

Laitteiden hankintakustannukset vaihtelevat 1-10 miljoonan ruplan välillä. Suklaakaupan teolliset laitteet:

• kuulamylly ainesosien sekoittamiseen;
• kattila öljyn sytyttämistä varten;
• kotilo sekoitus kone;
• jäähdytyslaitteet;
• peukalointi suklaan kiteyttämiseen.

Konekoneissa suklaamassaa sekoitetaan jatkuvasti 24–72 tuntia.

Apuvälineet:

• kuljettimet;
• ilmastointijärjestelmä;
• termostaatit;
• planeettapumput;
• huput;
• Molding laitteet;
• pakkaus yksikkö;
• painokone käärimiseen.

Raaka-aineiden hankinta

Suklaa valmistetaan kaakaopavuista, joita voi ostaa Afrikasta, Australiasta ja Aasiasta. Suklaan valmistukseen soveltuvia papuja on kolme:

• "Creole" - valitut korkeimman luokan pavut;
• "Ulkomaalainen" - keskilaatuinen;
• "Kurpitsa" - huonolaatuiset pavut.

Kaakaopavut käyvät läpi kolme vaihetta ennen kuin ne muuttuvat jauheeksi:

• paistaminen 150 asteen lämpötilassa;
• nesteen ja kuorien erottaminen;
• jauhaminen jauheeksi.

Osta jauheen lisäksi kaakaovoita, sokeria ja maitoa sekä täyteaineita, jos aiot tehdä karkkeja.

Älä säästä ainesosissa: mitä enemmän luonnollisia ainesosia, sitä korkeampi laatu on suklaa

Rekrytointi

Palkkaa työntekijöitä työpajan normaalia toimintaa varten. Varmista, että kaikilla on voimassa oleva terveyskirja.

Työntekijöiden kokoonpano:

• johtaja;
• kirjanpitäjä;
• teknologi;
• makeiset;
• kuljettaja;
• siivooja.

Allekirjoita työntekijöiden kanssa salassapitosopimukset yrityksen resepteillä.

Lajitelman muodostuminen

Suuret makeistehtaat käyttävät samanlaista reseptiä, eivätkä niiden tuotantomäärät mahdollista yksinomaisen suklaan tuotantoa pienissä erissä. Pienessä työpajassa voit valmistaa suklaata alkuperäisten reseptien mukaan vaihtelemalla komponenttien ja täytteiden koostumusta.

Arvioi yhdessä teknikon kanssa tuotantomahdollisuudet, laske odotetut tuotantomäärät. Kehitä omat spesifikaatiosi. Tee valikko suunniteltujen raaka-ainehankintojen perusteella. Suunnittele ne ja julkaise ne yrityksen verkkosivuilla tai sosiaalisten verkostojen ryhmään.

Huippuluokan suklaaputiikien valikoimaan kuuluu yleensä käsintehtyjä makeisia ja kakkuja sekä kauniisti pakattuja lahjapakkauksia.

Mahdolliset jakelukanavat ja mainonta

Suklaan ystävät (82 %) ostavat suosikkituotteensa supermarketeista samalla kun he ostavat muita tavaroita. Samaan aikaan 21 % heistä on valmis menemään erityisesti kauppaan hakemaan suklaata. Maitolaatat valitaan useammin kuin muut, harvemmin katkerat. Vain 4 % kuluttajista rakastaa valkosuklaata. Lisää vauhtia "suklaaputiikit" suosikkituotteesi eksklusiivisten lajikkeiden kanssa.

Tuotteiden mahdolliset jakelukanavat:

• supermarketit;
• ketjujen ulkopuoliset ruokakaupat;
• Torit, teltat;
• kahvilat, kahvilat;
• messut, näyttelyt.

• kaupat, kahvilat;
• Internet, sosiaaliset verkostot;
• kaupungin aikakauslehdet;
• omien luetteloiden antaminen;
• tapahtumien sponsorointi.

Jotta tuotteesi ei katoa myymälän hyllyille, älä säästä alkuperäistä pakkausta ja tarttuvaa mainontaa.

Liiketoiminnan laskelmat

Laskelmat on annettu esimerkissä työpajasta, jonka pinta-ala on 60 neliömetriä. m., varustettu kaikella tarvittavalla ja toimii lisenssillä.

Taulukko: avaamiskustannukset

Taulukko: toistuvat kulut

Odotetut tulot

Yhden suklaapatukan hinta on 100 ruplaa, valmistuskustannukset 20–35 ruplaa. Keskimäärin vain vähittäismyyntiketjujen kautta kuukaudessa voit myydä 5200 laatta, kokonaistulot ovat 520 tuhatta ruplaa. Nettotulos kuukaudessa - 260 tuhatta ruplaa, kotiyrityksen takaisinmaksuaika on 2 vuotta.

Liiketoiminnan kannattavuus saavuttaa 200 % jopa luonnollisia ainesosia käytettäessä. Jos vaihdat kaakaojauheen ja kaakaovoin halvoilla analogeilla, se kasvaa vielä 1,5-kertaiseksi.

Franchising tai oma tuotemerkki

Tarvitset vaikuttavan määrän pääomaa aloittaaksesi suklaayrityksesi tyhjästä. Siellä on uloskäynti. Jos epäilet kykyjäsi, osta franchising. Merkittäviä franchising-suklaatehtaat:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Franchising-edut:

• työskennellä tunnetun tuotemerkin alla;
• todistettu tuotantotekniikka;
• mahdollisuus ostaa laitteita alennuksella/leasingilla;
• konsultointiapu;
• liiketoiminnan mekaniikka;
• tiimityön tunnetta.

Franchisingin haitat:

• tarve maksaa franchising-myyjälle kuukausikorvaus - rojaltit;
• korkeat liiketoiminnan kustannukset;
• liialliset vaatimukset tulevalle kumppanille;
• tarve noudattaa luvakkeenantajan ehtoja.

Franchising-ostajalla on aina riski törmätä häikäilemättömään yritykseen, joka nykyisten tehokkaan työn mekanismien sijaan antaa vain pari ohjetta liiketoimintaan.

Franchising "Konfael" antaa sinun varmistaa vakaan liikevaihdon ja antaa sinulle mahdollisuuden saada korkeampi kannattavuus verrattuna tyhjästä luotuun liiketoimintaan

Aloittelijan virheet

Suklaa-alan aloittelijat tekevät usein virheitä. Keskeinen ongelma on kuluttajien pyyntöjen aliarviointi. Erityisesti pienten kaupunkien valmistajat ovat syyllisiä tähän. He luottavat tuotteen ainutlaatuisuuteen kiinnittämättä huomiota kuluttajien ominaisuuksiin. Tämän seurauksena asiakas saa eksklusiivisen karkin kalliissa pakkauksessa, mutta se osoittautuu maultaan säädyttömäksi. Asiakas ei luonnollisesti tule uudestaan. Yleensä maakuntakaupungeissa asetetaan liiallisia vaatimuksia elintarvikkeiden laadulle, jonka noudattaminen on yrittäjän keskeinen tehtävä.

Kun olet päättänyt aloittaa suklaatuotantoyrityksen ja sinulla on tarpeeksi varoja, älä epäröi. Arvioi kaupunkisi markkinat, analysoi potentiaalisten ostajien kysyntä. Laske kulut ja tulot ja aloita. Jos epäilet kykyjäsi, valitse suosittu franchising ja noudata ammattilaisten todistettuja menetelmiä.

Aiheeseen liittyvät julkaisut:

Aiheeseen liittyviä merkintöjä ei löytynyt.

Kaikenlaiset makeiset ovat aina kysyttyjä. Tämän lisäksi makeisten valmistuksessa ensimmäinen paikka on suklaan tuotanto. Tällaisen yrityksen liiketoimintasuunnitelma houkuttelee monia yrittäjiä nykyään. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että sijoittajat ovat erittäin halukkaita sijoittamaan rahansa suklaan tuotantoon, koska tällaisilla sijoituksilla on omaisuuseränä hyväksyttävä likviditeettitaso.

Makeismarkkinat Venäjällä ovat kehittyneet, kehittyvät ja kehittyvät edelleen. Maan varsin vaikea talouden tila ei voi estää tätä millään tavalla. Kaikki uudet yrittäjät näkyvät jatkuvasti tässä liiketoiminnassa. Sijoittajat jatkavat sijoittamista tähän liiketoimintaan.

Mitä tulee kysyntään, voimme turvallisesti sanoa, että kysyntää on. Huolimatta siitä, että monet meistä pitävät itseään hyvässä fyysisessä kunnossa, yrittävät noudattaa terveellisiä elämäntapoja, emme vastusta suklaata. Me kaikki ostamme suklaaherkkuja melko usein. Siksi kysyntä on suuri.

Suklaakaupan merkitys

Nykyään kaikki tietävät, että makeismarkkinat ovat enemmän kuin täynnä tarjouksia - tarjoukset kattavat kysynnän täysin. Tämä ei kuitenkaan estä uusia yrittäjiä astumasta markkinoille, aloittamasta suklaan valmistusta kotona. On myös lisättävä, että uusien suklaatuotteita myyvien liikkeiden syntyminen on kuluttajien keskuudessa kaikin tavoin tervetullutta. Siksi on mahdollista alkaa harjoittaa sellaista työtoimintaa kuin suklaan tuotanto. Tämä liiketoiminta on varsin tärkeä tänään - löydät myös ostajasi.

Nykyään jokainen yrittäjä ei halua harjoittaa suklaan tuotantoa. Tämä johtuu siitä, että suklaa ei ole välttämätön tuote. Siksi monet uskovat, että tämä yritys maksaa itsensä takaisin pitkään. Tämä mielipide ei kuitenkaan aina pidä paikkaansa. Ensinnäkin tämän liiketoiminnan takaisinmaksukyky riippuu itse kysynnästä ja siitä, kuinka täynnä suklaamarkkinat kaupungissasi ovat. Tässä asiassa myös suklaatuotteiden laadulla on merkitystä. Suklaamarkkinat voivat olla täynnä tarjouksia, mutta suklaan ja suklaan välillä on eroja. Tutustu näihin markkinoihin suoraan kaupungissasi. Ehkä paikkakunnallasi on järkevää avata uusi suklaamyymälä.

Suklaa on tuote, joka ei ole nykyään välttämätön tuote. Tämä on totta. Tämä tosiasia ei kuitenkaan estä suklaaliiketoimintaa kukoistamasta. Loppujen lopuksi suklaa on suosikkiherkku, jota eivät vain lapset rakastavat, mutta jokainen aikuinen ei ole vastenmielinen syömästä suklaamakkeja. Koska kaikki ostavat suklaata. Kaikki pelot, että tämäntyyppinen työvoima kannattaisi huonosti, ovat perusteettomia.

Jos harkitset pienen suklaayrityksen perustamista, sinun pitäisi tietää, että tässä liiketoiminnassa ei ole mitään monimutkaista. Ainoa asia, jota oikea tekniikka vaatii, on hyvin ilmastoitu huone, jossa ei myöskään saa olla vieraita hajuja. Huoneen lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 16 °C. Tähän kaikki vaikeudet päättyvät.

Suklaan valmistuksen perusasia on suklaamassan laadukas sekoitus. Kuumennettua suklaamassaa on sekoitettava perusteellisesti, kunnes massa on täysin homogeeninen. Tämä prosessi on melko pitkä. Sekoitusta ei saa keskeyttää. Tämän tehtävän suorittamiseksi sinun on ostettava yksi tai useampi kotilokone. Laadukkaan ja todella herkullisen suklaan valmistuksen pääsalaisuus on pitkäaikainen sekoittaminen. Suklaalajikkeiden lämmitettyä massaa sekoitetaan jopa 5 päivää keskeytyksettä. Vain pitkäaikainen sekoittaminen antaa sinun valmistaa todella korkealaatuista ja maukasta suklaata.

Sekoita kuiva suklaaseos etukäteen. Pyöritä se ympäri. Valssaus on kuivasuklaaseoksen esisekoitusta erikoismyllyissä. Rullauksen jälkeen voit aloittaa conch-prosessin - sekoitus conche-koneissa. Suklaatuotteiden huippulajikkeita konsoitetaan 5 päivää, mutta normi on sekoitus konchekoneissa vähintään 3 päivää. 3 päivää riittää laadukkaan suklaan valmistamiseen.

Viimeinen vaihe, joka ei ole yhtä tärkeä suklaan valmistuksessa, on muovaus. Kun kohotusprosessi on ohi, suklaamassa, jonka lämpötila on noin 45 ° C, tulee kaada erityisiin muotteihin. Sitten valmis tuote on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Siinä se, suklaa on valmis.

suklaa resepti

Suklaa sisältää jauhettua kaakaota, tomusokeria, öljyjä ja erilaisia ​​lisäaineita. Suklaan valmistamiseen ei ole yhtä ainoaa reseptiä. Suklaan makuun vaikuttavat erilaiset lisäaineet, joiden joukossa voi olla lisäaineita, kuten alkoholia, viiniä, aromeja jne. Nämä lisäaineet eri suhteissa antavat suklaalle erilaisia ​​makuja. Luonnollisen kaakaon sijaan voidaan käyttää jauhettua johanneksenleipää. Suklaavoin, kuten kaakaovoin, sijasta voidaan käyttää palmuöljyä tai maapähkinävoita. Voit käyttää myös maitorasvaa. Viime kädessä suklaan resepti on jokaisen "suklaa" liikemiehen salaisuus.

Laitteet suklaatuotteiden tuotantoon ja niiden kustannukset

Laitteiden hankinta ei pääty kotilokoneiden ja erikoismuottien ostamiseen - muottisarjan suklaamassan muovaukseen. Tämän perusvarustelun lisäksi tarvitset uunin kaakaovoin sulattamiseen. Tällainen kattila maksaa noin 300 tuhatta ruplaa. Keskimääräinen kattila on suunniteltu sytyttämään 200 grammaa kaakaovoita.

Tarvitset myös erityisen myllyn kuivasuklaaseoksen esisekoittamiseksi. Tällaisella myllyllä on pallorakenne - rakennettu erikoisteräspalloihin, kuten esimerkiksi laakereihin. Näiden pallojen avulla tapahtuu kuivasuklaaseoksen esijauhatus ja sekoitus. Tällainen mylly voidaan ostaa 1,5 miljoonalla ruplasta.

Mitä tulee kotilokoneisiin, yksi niistä tulee jo myllyn mukana. Mutta yksi auto ei riitä. Jotta suklaan tuotantolinja pysyy käynnissä, tarvitset useita näitä koneita. Jokainen maksaa noin 10 tuhatta dollaria.

Sinun on myös ostettava karkaisukone. Kustannukset vaihtelevat 1 miljoonan ruplan sisällä. Se suorittaa prosesseja suklaan nopeaan sulatukseen ja sen edelleen temperointiin. Tällaisen koneen mukana tulee aina tärypöytä. Tämän koneen varusteisiin kuuluu tilavuusannostelija, poljin, joka ohjaa suklaan virtausta. Karkaisukoneen mukana tulee myös erityinen jäähdytysyksikkö. Tämä on jääkaappi pystysuoralla tunneleilla. Tällainen jääkaappi maksaa noin 2 miljoonaa ruplaa. Tämä jääkaappi jäähdyttää nopeasti suklaan muotteissa. Tavallinen jääkaappi ei sovellu näihin tarkoituksiin. Ei sovellu, koska suklaan valmistusprosessin on oltava jatkuvaa. Temperointiprosessin jälkeen suklaamassa tulee jäähdyttää välittömästi. Sinun on ostettava karkaisukone, vaikka se ei ole halpaa.

Yllä luetellut laitteet, joita ilman suklaan tuotanto on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella, ovat päävarusteet, jotka jokaisen suklaanvalmistuksen aloittavan yrittäjän tulee ehdottomasti olla. Näiden laitteiden lisäksi tarvitset kuitenkin myös lisälaitteita: valmiita tuotteita varastoivia termostaatteja, erityisiä hupuja, planeettaputkia, joissa suklaamassa liikkuu "suklaa"-koneen yhdestä solmusta toiseen, ilmapalloasennukset, kuljetinhihnat, planeettapumput, jotka ruiskuttavat painetta putkistoihin. Lisäksi tarvitset lomakkeiden leimauskoneita. Myös pakkaus- ja muut koneet. Kaikki nämä lisälaitteet maksavat sinulle noin 5 miljoonaa ruplaa.

Kaikista laitteista, jotka sinun on ostettava suklaan tuotantoon, joudut maksamaan noin 10 miljoonaa ruplaa. Tämä on melko konkreettinen investointisumma, mutta se on sen arvoista, koska kaikki nämä kustannukset maksavat itsensä nopeasti takaisin.

Kannattavuusongelmat: kustannusten ja markkinahintojen suhde

Kuten edellä mainittiin, kaikista suklaan valmistukseen tarvittavista laitteista maksat noin 10 miljoonaa ruplaa. Jos kuitenkin harkitsee huolellisesti kannattavuuskysymyksiä, erityisesti kustannusten ja markkinahinnan suhdetta, on ilmeistä, että tällainen liiketoiminta maksaa nopeasti itsensä takaisin.

Tavallinen tumma tumma suklaa on useimpien ihmisten suosikkiherkku. Hän on kuitenkin vähemmän kannattava kuin muut suklaatyypit. Tähän suklaaseen ei lisätä soijaa. Valmistuksessa käytetään vain kaakaovoita. Tällaiseen suklaaseen ei yleensä lisätä palmu-, oliivi-, kookos- tai maapähkinävoita. Se koostuu 60 % jauhetusta kaakaosta. Kaakaojauhe, josta suklaata valmistetaan, maksaa noin 2 000 dollaria tonnilta. Loput 40 % suklaasta on tomusokeria. Tomusokeri maksaa noin 1000 dollaria tonnilta. Siten suklaatonnin hinta, kun otetaan huomioon öljyt ja lisäaineet, vaihtelee yli 3 000 dollaria tonnilta tai jopa 500 ruplaa kilolta suklaata.

Joten suklaan hinta on tiedossa. Lasketaan kannattavuusprosentti. Jos laskelmien yksinkertaisuuden vuoksi otamme omakustannushinnan, joka on 500 ruplaa kilogrammalta, ottaen huomioon verot, kaikki kulutustarvikkeet, työntekijöiden palkkakustannukset, poistot jne. ja yhden suklaapatukan markkina-arvon, 100 ruplaan, niin saamme 200 %:n kannattavuuden. Tätä kannattavuutta voidaan moninkertaistaa lisäämällä suklaatuotteisiin erilaisia ​​makuja ja raaka-aineiden korvikkeita, jotka alentavat kustannuksia. Esimerkki tällaisista huomattavasti kustannuksia alentavista korvikkeista ja aromeista on jauhettu johanneksenleipä. Se on jauhetta nimeltä johanneksenleipä. Yksi kilogramma tällaista jauhetta maksaa vain 50 ruplaa. Tällaiset lisäaineet vähentävät jyrkästi valmiiden tuotteiden kustannuksia, mikä lisää toisinaan kannattavuutta.

Kuinka avata suklaakauppa

Pidätkö todella suklaasta? Ehdottomasti kyllä! Kuvittele nyt, että omistat myymälän, jossa myydään makeisia, kuten suklaata. Tällainen kauppa tarkoittaa tuottoa sijoittamalla pieneen intohimoon ja saamalla edelleen kuukausituloja. Avaamalla oman myymälän voit saavuttaa tämän.

Suklaaherkkuja myyvän liikkeen avaamisella on varsin ilmeisiä etuja muihin kauppoihin verrattuna. Kiinteistössäsi on kauppa, jonka ympärillä asiakkaat pyörivät jatkuvasti. Jos sisustat myymälän oikein ja kauniisti sisältä ja ulkoa, se kiinnittää ohikulkijoiden huomion, joista osasta tulee jatkossa kanta-asiakkaitasi. Myy vain korkealaatuista suklaata, ja ostajat eivät jätä sinua odottamaan kauan.

Myyntimäärien tiedetään kaksinkertaistuvan joka vuosi. Tällaisen yrityksen kannattavuus vaihtelee 130 tuhannen dollarin sisällä kuukaudessa tuotantomäärästä riippuen. Samaan aikaan aloituspääoman tulisi olla noin 10 tuhatta dollaria. Kuten näette, tämä liiketoiminta on erittäin kannattavaa ja nopeasti tuottavaa työvoimaa.

Jos harkitset suklaan valmistusta ja oman suklaaherkkuja myyvän myymälän avaamista, voit aloittaa tekemällä suklaata kotona. Tämän liiketoiminnan aloittamiseksi asiantuntijat suosittelevat suklaan itsenäisen valmistuksen lisäksi valmiiden suklaatuotteiden ostamista edelleen myytäväksi. Tämän avulla voit aloittaa suklaan tuotannon kotona - pienellä kapasiteetilla. Lisäksi kaikki tapahtuu vakiojärjestelmän mukaisesti - myynti kasvaa, tulot kasvavat. Liiketoiminta siis laajenee. Eräänä päivänä tulee aika, jolloin alat miettiä tuotantosi kapasiteetin lisäämistä. Palkkaat työntekijöitä. Maksat heille palkkaa. Yrityksesi kukoistaa.

Kuten yllä olevasta voidaan nähdä, suklaan valmistus kotona on erittäin kannattavaa työtä. Tämä yritys maksaa itsensä nopeasti. Siksi on ilmeistä, että tällaisen liiketoiminnan alku oikeuttaa itsensä. "Suklaakaupan" avaamisen tarkoituksenmukaisuus on yksinkertaista.