Rullat omenoiden kanssa hiivataikinasta

Hiivataikina reseptille "Hiivataikinarullat omenoilla" valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, näet itse.

Tämän reseptin antoi minulle kerran ystäväni Natasha, hänen siskonsa anoppi leipoi herkullisia sämpylöitä. Yleensä kaikki Natashan perheen reseptit jotenkin todella juurtuivat minuun. Luultavasti tämä tapahtui siksi, että tämän perheen naisten kädet olivat todella kultaisia, etenkin Natashan kanssa. Kaikki meni niissä hyvin, mitä hän ei sitoutunut. Ruoanlaitto, ompelu, kirjonta, neulominen, itse korjaustyöt ja niin edelleen ja niin edelleen. Pysy samalla kauniina, tyylikkäänä, erittäin naisellisena, rakastava teatteria, maalausta, kirjallisuutta. Olen hyvin kiitollinen kohtalolle siitä, että tämä henkilö tapasi matkallani, valitettavasti tätä ei tapahdu usein. On outoa, että kirjoitan tästä kulinaarisessa postauksessa. Mutta loppujen lopuksi, kun valmistat jotain reseptin mukaan, ei kirjan ja Internetin mukaan, muistat aina henkilön, joka opetti sinut tekemään sen. Muistat joskus ilolla, joskus surulla, mutta aina kiitollisuudella. Ja Natalya opetti minulle tahtomattaan paljon, vaikka hän oli minua nuorempi. Kiitos rakas tästä! Joten takaisin ... bageleihimme omenoiden kanssa.

Resepti

Tuotteet

Yhdelle annokselle:

• 250 g margariinia,
• 1 muna
• 1 rkl sokeria
• 50 g hiivaa
• 0,75 kuppi (hieman alle kupillinen) maitoa
• suolaa (koska margariini on suolaista) hieman,
• jauhot.
• kananmuna ja sokeri kasteluun.

Ruoanlaitto

Liuota hiiva pieneen määrään maitoa (otan yleensä tuoretta), lisää 1 rkl sokeria ja pari ruokalusikallista jauhoja. Tästä tulee höyryä.

Sulata margariini ja lisää kylmä maito

Sulata margariini kattilassa ja kaada loput kylmästä maidosta. Kaada tämä lämmin, mutta ei kuuma massa kulhoon.

Taikinan tulee olla pehmeää

Kaada taikina siihen, lisää muna, suola ja jauhot vähitellen vaivaten taikinaa haarukalla tai lastalla. Taikinan tulee olla hyvin pehmeää ja öljyistä, jotta se ei tartu käsiin. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa kevyesti. Jaa 2 osaan ja rullaa jokaisesta sämpylästä, laita ne kulhoon ja peitä pyyhkeellä. Anna seistä 20-30 minuuttia, niin siitä tulee joustavampaa.

Viipaloidut omenat täytteeksi

Kuori tänä aikana muutama (koon mukaan) omena ytimestä ja leikkaa ne (noin sentin paksuisiksi) viipaleiksi. Muuten, tyttärentytär rakastaa enemmän bageleita kuivattujen aprikoosien kanssa.

Kauli sämpylä isoksi pannukakuksi, käännä sitä välillä ja lisää tarvittaessa jauhoja, mutta älä ole erityisen innokas, jotta taikina ei jähmety (kovettuu jäähtyessään).

Ei mitään, jos alat ovat erilaisia

Leikkaa pannukakku kaulimisen jälkeen kevyesti paloiksi, mitä pienempiä ne ovat, sitä pienempiä bageleista tulee. Mutta usko minua, isommatkin eivät ole yhtä maukkaita! Ei haittaa, että sämpylöitä on erikokoisia, mutta on selvää, että kädet ovat ne tehneet.

Levitämme omenat, kastamalla niitä runsaasti sokeriin

Kaada sokeri lautaselle. Aseta kunkin sektorin leveälle puolelle omenaviipale ja kasta se ensin runsaasti molemmilta puolilta sokeriin. Kastettu, laitettu ja niin edelleen. Omenat mehuavat heti, joten älä tee tätä etukäteen. Kun olet levittänyt omenat, aloita bagelien kääriminen. Teen tämän käsissäni, en pöydällä, jolloin voin taikinaa hieman venyttämällä kääriä sen kerroksittain omenaviipaleen ympärille. Mitä enemmän kierroksia, sitä turvokkaammaksi bagelista tulee. Älä pelkää repiä taikinaa kiinni revitty pala irti, vaan jatka kelaamista uudelleen. Asettele sämpylät jauhoilla ripotellulle pöydälle.

Valmista 2 pientä kulhoa etukäteen. Ripottele yhteen sokeri ja toiseen kevyesti vatkattu muna.

Kasta bagelit toiselta puolelta (mihin taikinaliuska päättyi) munaan ja sitten sokeriin. Aseta bagelit sokeripuoli ylöspäin, älä liian tiukalle. Muista laittaa leivinpaperilla öljyllä voideltu leivinpaperi pellille ennen tätä. Tämä helpottaa bagelien poistamista ja kuivuneen sokeripellin pesemistä. Laita bagelit 200 0 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista hieman kullanruskeiksi.

Nauti ateriastasi!

Menestys taattu! Teen aina tupla-annoksen tietäen, että bagelit eivät vanhene pitkään, mutta ne syövät nopeasti. Kaksinkertainen annos on erittäin suuri. Hyvää teen juomista puutarhassa!

Ei aiheeseen liittyviä viestejä.

Tämä on hyvin yksinkertainen bagel-resepti. Ja mikä maku... mmm...
Täällä on tarpeeksi käyttäjiä Valko-Venäjältä, joten vertailu on olemassa - taikina näissä pulloissa on kuin taikina kaupassa ostetuissa pulloissa, kuten "Lumihiutale", "Tuoksu" ... Erittäin maukasta - pehmeää, mureaa ja ilmavaa.
Tietystä määrästä ainesosia saadaan 8 kappaletta. Jos syöjiä on paljon, tuplaa ainesosien määrä. Ne "lentää pois" muutamassa minuutissa.

Annokset: 8 kpl.
Kalorit: keskikalorinen
Kalorit annosta kohti: 250 kcal / 1 kpl.

Omena- ja kanelirullien valmistamiseksi tarvitset:

testiä varten:
maito - 80 ml
kuivahiiva - 3-4 g
sokeri - 30 g
muna - 2 kpl.
voita - 60 g
jauhot - 270-300 g
suola - 0,25 tl
Täytteeksi:
omena - 1-2 kpl.
jauhettu kaneli - 0,5-1 tl
sokeri - 1 rkl.

Kuinka tehdä omena- ja kanelirullia.

Kaada hiiva lämpimään maitoon.

Lisää öljy, suola, sokeri, 1,5 munaa. Sekoita vispilällä tasaiseksi.

Kaada joukkoon seulotut jauhot

ja vaivaa pehmeäksi, tarttumattomaksi taikinaksi.

Jauhot voivat kestää enemmän tai vähemmän. Älä kaada kaikkea kerralla.
Peitä valmis taikina kelmulla ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Taikinan tulee kaksinkertaistua.

Täytettä varten kuori omenat, poista ytimet. Leikkaa massa kuutioiksi. Lisää massaan sokeri, kaneli ja sekoita.

Pyörittele kohonnut taikina alas ja kauli se pyöreäksi. Leikkaa pizzaleikkurilla 2 osaan. Ja nyt jaamme jokaisen osan 4 kolmioon. Laitamme noin 1 rkl kunkin kolmion leveälle osalle. täytteet

ja kääri bagelin.

Laita rullat uunipellille. Anna niiden seistä 25 minuuttia. (Minulla ei ollut paljoa aikaa - en antanut heidän tulla esiin tässä vaiheessa. Siitä tuli silti herkullista.)
Voitele sitten vatkatulla munalla.

ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Paista kypsiksi noin 18-20 minuuttia.

1. Taikinan valmistamiseksi sinun on ensin liuotettava hiiva. Lämmitä maitoa hieman, jaa se kahteen osaan ja kaada yhteen kuivahiiva ja sokeri. Sekoita kaikki ja jätä muutama minuutti lämpimään paikkaan, jotta hiiva liukenee. Haluan heti sanoa, että osa sokerista tarvitaan taikinaan, osa omenatäytteeksi ja vähän enemmän koristeluun.

2. Sekoita erikseen jäljellä oleva maito ripaus suolaa ja 1-2 ruokalusikallista puhdistettua auringonkukkaöljyä. Kun hiiva liukenee, sekoita molemmat maidot keskenään. Lisää esisiivilöity jauhot.

3. Yhdistämme ainekset, aloitamme taikinan vaivaamisen.

4. Taikinan tulee olla melko pehmeää. Kokoa palloksi, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota tunnin ajan.
5. Annetun ajan jälkeen taikina kohoaa, tulee ilmavaksi, mureaksi ja tilavuudeltaan lähes kaksinkertaiseksi.

6. Sinä aikana, jolloin taikina lepää ja kohoaa, huolehditaan täytteestä. Omenat on pestävä, kuorittava, ydin poistettava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Yhdistä hienonnetut omenat 2 ruokalusikalliseen sokeria ja kanelia, sekoita. Tuoksuva täyte on valmis.

7. Jaa taikina pieniksi kokkareiksi, rullaa niistä jokainen pieneksi litteäksi kakuksi ja leikkaa se terävällä veitsellä, kuten kuvassa: jaa kakku henkisesti kahteen puoliympyrään, joista toisen leikkaamme yhdensuuntaisiksi nauhoiksi noin sormen paksuus keskustasta reunaan. Laita ruokalusikallinen omenatäytettä leikkaamattoman puolikkaan keskelle.

8. Kääri täyte taikinaan rullaksi.

9. Annamme leivontaan bagelin muodon. Leikattu taikina leviää hieman. Voit jo nähdä, että siitä tulee erittäin mukava.

10. Laita bagelit pergamentille ja anna levätä 20 minuuttia, jotta taikina nousee toisen kerran. Voitele munalla, ripottele päälle sokeria ja laita uuniin. Paistamme enintään 25-30 minuuttia 180 asteessa.

Omenat yhdistettynä kaneliin on yksi suosituimmista klassisista makeisruoista. Piirakat, kakut, pullat, joita ei vain ole tehty näistä kahdesta ainesosasta. Tässä on esimerkiksi toinen erittäin mielenkiintoinen resepti makeille bageleille, joiden makuominaisuudet tekevät niistä aina tervetulleita pöytään. Taikinan vaivaaminen aloitetaan vatkaamalla voin ja sokerin kanssa. Tätä pehmeää, […]

Ainesosat

voita (150 grammaa)

sekoitettu sokerin kanssa (25 grammaa)

25%, smetana (150 grammaa)

vanilja (tl), jauhot (300 grammaa)

leivinjauhe (10 grammaa)

Sokeri (40 grammaa)

kanelia (yksi teelusikallinen)

cashewpähkinöitä (30-35 grammaa).

omenat 4 kpl

Omenat yhdistettynä kaneliin on yksi suosituimmista klassisista makeisruoista. Piirakat, kakut, pullat, joita ei vain ole tehty näistä kahdesta ainesosasta. Tässä on esimerkiksi toinen erittäin mielenkiintoinen resepti makeille bageleille, joiden makuominaisuudet tekevät niistä aina tervetulleita pöytään.

Taikinan vaivaaminen aloitetaan vatkaamalla voin ja sokerin kanssa. Tätä varten pehmeä, mutta ei sulatettu voi (150 grammaa) sekoitetaan sokerin (25 grammaa) ja ripaus suolaa kanssa. Sekoituksen jälkeen vatkaa kaikki tehosekoittimella, kunnes öljy muuttuu valkoiseksi ja reheväksi. Kun näin tapahtuu, kuppiin sekoitetaan rasvaa, vähintään 25 %, smetanaa (150 grammaa) ja vatkaamista jatketaan pari minuuttia, sitten lisätään vaniljauute (tl) ja sekoittimella sekoitettuna. , seulotut jauhot (300 grammaa) ja leivinjauhe lisätään kulhoon annoksissa (10 grammaa). Nyt taikinan vaivaaminen tapahtuu manuaalisessa tilassa ilman sekoitinta. Taikinaa ei vaivata pitkään, vaan yritetään vain varmistaa, että se on pehmeää, mutta ei tartu sormiin. Heti kun tämä tapahtuu, vaivaaminen lopetetaan, taikina poistetaan muovipussiin tai kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin 10-15 minuutiksi.


Täyte koostuu sokerista (40 grammaa) ja kanelista (yksi teelusikallinen), jotka sekoitetaan keskenään. Sitten cashew-pähkinät (30 - 35 grammaa) hienonnetaan keskisuuriksi fraktioiksi.

Omenat (4 keskihapokasta makeaa omenaa) kuoritaan, leikataan neljään viipaleeseen, joista leikataan siemenosa pois. Sitten jokainen viipale jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Kaikki asetetaan kuppiin, ripotellaan puolikkaan sitruunan mehulla ja sekoitetaan, jotta ne eivät tummu kypsennyksen aikana.


Otamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan, laitamme pussiin ja laitamme sen uudelleen jääkaappiin. Loput puoliskosta rullataan kakuksi, jonka halkaisija on 25 senttimetriä ja paksuus enintään 3 millimetriä. Tämä kakku ripottelee, se on parasta tehdä seulan läpi, kanelisokerilla ja sitten hienonnetuilla pähkinöillä. Sen jälkeen se leikataan varovasti veitsellä kahdeksaan viipaleeseen kuten kellotaulu. Tällaiselle viipaleelle, lähemmäs ulkoreunaa, asetetaan omenaviipale ja siitä rullataan bagel. Tämä on tehtävä huolellisesti, koska taikina on melko mureaa. Näin muodostuu bageleja testin toisesta osasta.


Leivinpaperilla päällystetylle pellille asetetaan sämpylät pitäen niiden väliä jonkin verran. Leivonnaiset paistetaan hyvin 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.Ripottele lautaselle hieman tomusokeria ja laitetaan paistetut, kuumat bagelit päälle. Päälle ripottele myös tomusokeria.

Sokerin määrä reseptissä vaihtelee sen mukaan, kuinka happamat omenat ovat, ja cashewpähkinöiden sijaan voi toki käyttää mitä tahansa muuta.

Kesä on pihalla, mikä tarkoittaa, että pian omenat ilmestyvät puutarhaasi. Mutta tuoreiden omenoiden lisäksi niiden käsittelyssä on myös ongelma. Tietysti voit keittää hilloja, marmeladeja ja hillokkeita ja syödä tuoreita omenoita. Mutta miksi ei hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi upealla omenaleivällä? Omenatäytettä voi keittää kotona reseptimme mukaan, leivonnaisista tulee herkullisia, ilmavia ja kauniita.

Taikinan ainekset:

• 150 ml maitoa;
• 8 g kuivaa pikahiivaa;
  
• 50 g sokeria;
  
• 4 munaa;
  
• 110 g voita;
  
• 600 g vehnäjauhoja.
  

Täytteen ainekset:

• 2 isoa omenaa;
• 30 g rusinoita;
  
• 1/2 tl jauhettua kanelia;
  
• 1 ruokalusikallinen kidesokeria.
  

1. Taikinan keittäminen. Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää siihen loput nestemäiset ainekset (mukaan lukien sulatettu voi). Sekoita huolellisesti vispilällä tai tehosekoittimella ja lisää sitten jauhot. Taikina vaivataan tasaiseksi, sen tulee olla pehmeää eikä tahmeaa. Laitoimme tuloksena olevan taikinan astiaan, peitämme sen päälle kelmulla ja laitamme lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi tai tunniksi. Sen pitäisi olla kaksinkertainen.

2. Katsotaanpa nyt täytettä. Omenat on pestävä ja kuorittava, poista väliseinät siemenillä. Leikkaa omenat mielivaltaisen muotoisiksi pieniksi paloiksi, lisää jauhettua kanelia ja kidesokeria. Voit lisätä rusinoita, mutta se ei ole välttämätöntä.

3. Kun taikina on noussut, sinun on kaulittava siitä ympyrä. Piirrä henkisesti säteitä keskeltä reunoille - ja leikkaa taikina 8 osaan. Aseta omenatäyte jokaiseen sektoriin lähemmäs reunaa. Sitten otamme leveän osan ja alamme kiertää sektoria kohti keskustaa - saamme mukavan bagelin. Sen reunoja voidaan hieman puristaa ja taivuttaa.

4. Laitamme bagelit uunipellille ja odotamme puoli tuntia, että ne kohoavat hieman. Kiillon ja kultaisuuden saamiseksi voit voidella ylhäältä vatkatulla munalla. Kun paistaminen kohoaa, esilämmitä uuni 200 asteeseen. Kokoon kasvaneet bagelit laitetaan paistamaan 15 minuuttia. Herkullisia leivonnaisia ​​aromaattisilla täytteillä tarjoillaan teen kanssa.