Nykymaailmassa öljyjen valinta on melko suuri, ja laajuus on laaja. Yksi niistä, jotka ovat saavuttaneet mainetta, on kasvissojaöljy. Monet lääkärit kutsuivat häntä öljyjen mestariksi ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi. Riippuen siitä, kuinka aiot käyttää tätä hämmästyttävää ja parantavaa tuotetta, voit ostaa hienostunutta, puhdistamatonta, hajutonta soijaöljyä. Soijaöljy on täydellinen vaihtoehto monentyyppisille kasviöljyille, esimerkiksi auringonkukka, oliivi tai maissi.

Tämän tuotteen eduista ja mahdollisista haitoista keskustellaan tässä materiaalissa. Voit myös oppia soijaöljyn koostumuksesta ja sen laajuudesta kotitalous- ja kosmeettisissa tarkoituksissa.

Soijaöljyn koostumus: komponentit ja komponentit

Soijaöljy valmistetaan papuista puristamalla, sen väri riippuu suoraan siementen kypsyydestä. Tuotteen tuoksu on hiukan kova, ja ensimmäisistä muistiinpanoista alkaen kaikille se ei tunnu miellyttävältä. Soijaöljyn koostumus on ylivoimainen hyödyllisyydestään, monityydyttymättömät rasvahapot, kuten steariini, linolihappo, palmitiini, öljy, hallitsevat suuressa tilavuudessa. Soijaöljy on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin kalaöljyt, koska ne sisältävät samat monityydyttymättömät hapot. Lisäksi siinä on runsaasti sellaisia \u200b\u200bkomponentteja ja komponentteja:

• sinkki, jolla on kyky parantaa ihmisen immuniteettia;
• koliini (B4-vitamiini) on välttämätöntä asianmukaisen energianvaihdunnan kannalta solujen mitokondrioissa;
• rauta - osallistuu verenmuodostuksen ja hapen kuljetuksen prosesseihin;
• monet kosmetologit kutsuvat E-vitamiinia ”ihon nuorten vitamiiniksi”;
• k-vitamiini, mikä edistää normaalia veren hyytymisprosessia;
• magnesium ja kalsium - nämä hivenaineet ovat tärkeitä sydänlihaksen normaalille toiminnalle.

E1-vitamiinin esiintyminen soijaöljyssä tekee siitä ainutlaatuisen käyttökelpoisen, tarvitaan noin 100 ml vitamiinia 100 grammaa tuotetta kohti.

Soijaöljyn todennäköisen haitan edut: edut ja haitat

Soijaöljyn edut määräytyvät sen rikas vitamiinikoostumus. Sen käytöllä ruoassa on positiivinen vaikutus koko ihmiskehon tilaan. Sojaöljyn säännöllinen käyttö:

1. Se vähentää syöpäriskiä, \u200b\u200bminimoi sydämen vajaatoiminnan ja muiden sydänsairauksien todennäköisyyden.
2. Tuotteessa olevat hapot auttavat parantamaan sydänlihaksen, maksan ja suoliston toimintaa.
3. Parantaa henkistä toimintaa, estää dementian (Alzheimerin tauti) kehittymistä.
4. Auttaa taistelussa ateroskleroosin kaltaista sairautta vastaan, normalisoi veren kolesterolia.
5. Se vie aineenvaihduntaprosessin asianmukaiseen normiin, vahvistaa immuunijärjestelmää.
6. Parantaa miesten siemennesteen tuotantoa.

Soijaöljyn mahdolliset haitat puuttuvat käytännössä, mutta etuja on vaikea yliarvioida. Sitä ei suositella käytettäväksi naisille, jotka odottavat lapsen syntymää tai imettäviä äitejä, eikä ihmisille, jotka ovat yliherkkiä sen komponentteille. Itse asiassa soijaöljy voi aiheuttaa mahdollisia haittoja vain, jos suositeltu annos ylitetään tai jos yksittäisiä komponentteja ei hyväksytä erikseen. Tuotetta ei suositella käytettäväksi vakavissa migreenikohtauksissa. Valitettavasti suurin osa viljeltyjen soijapapujen kokonaismäärästä johtuu geneetikkojen ahkerasta työstä. Siksi, jos olet varovainen ja epävarma geneettisesti muunnetusta ruoasta, on parempi hylätä soijaöljy.

Puhdistamatonta, puhdistettua soijaöljyä käytetään melkein aina ruoanlaittoon, ja hajustettua esiintyy enemmän kosmetologiassa, se ei ole maustettu ja mauton. Käytä öljyä kosmeettisiin tarkoituksiin tai käytä ruoanlaittoon vain tuoretta. Sillä on lyhyt säilyvyys, kuten monilla muillakin. Siksi soijatuotetta ostettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota valmistuspäivämäärään ja olosuhteisiin, joissa sitä varastoitiin. Korkealaatuisen öljyn värin tulisi olla läpinäkyvää ilman sedimenttiä ja lietettä.

Soijaöljyn käyttö ruoanlaitossa

Soijaöljy on universaali tuote, jota lisätään keittämisen, paistamisen, purkittamisen ja paistamisen aikana. Sillä valmistetut leipomotuotteet ovat tuoksuvia ja upeita. He käsittelevät tuotteita stabilointiaineena ennen purkitettujen ruokien pakastamista ja keittämistä. Soijaöljyn käyttö ei tunne rajoja, ja sitä suositellaan kaikille ihmisille, jotka noudattavat terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota.

Ruoanlaitossa soijaöljyä käytetään eri tulkinnoissa. Puhdistettu öljy sietää helposti lämpöä, joten voit keittää ruokaa siitä. Paistaessaan se ei suihkuta, ei "ampu". Lihaa keitettäessä muodostuu ihana kultainen kuori. Aksiaalinen öljy sekoittuu hienosti vihanneksiin, kun pukeutetaan erilaisia \u200b\u200bsalaatteja. Soijaöljyä on käytetty laajasti kaikenlaisten kastikkeiden valmistuksessa. Se rikastaa tuotteita hienolla maulla. Teollisuudessa margariini ja majoneesi valmistetaan sen perusteella.

Noudattamalla asianmukaisesti kaikkia soijaöljyn käyttöä ja käyttöä koskevia suosituksia ja sääntöjä, vartalo rikastuu sekä sisä- että ulkopuolella hyödyllisillä aineilla ja vitamiineilla. Koska lapsessa on runsaasti ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä lapsen näköelinten ja keskushermoston muodostumiselle ja kehitykselle, sitä voidaan käyttää lasten valikossa.

Soijaöljyn käyttö kosmetologiassa

Soijaöljykoostumus sisältää fytosteroleja, mikä tekee siitä mahdollisimman hyödyllisen kosmetiikassa käytettäväksi. Nämä aineet vaikuttavat täydellisesti ihon tilaan, uudistavat sen suojatoiminnot. Soijaöljyn käyttö kosmetologiassa on hyvin yleistä. Monet valmistajat käyttävät soijaöljyä saippuan ja pesuaineiden valmistuksessa. Teepuun liuos soijaöljyssä kykenee parantamaan pieniä haavoja ja naarmuja, sillä on uudistava vaikutus iholle. Öljyä lisätään lukuisten ikääntymistä estävien aineiden koostumukseen vaikutuksen parantamiseksi. Se sopii parhaiten kuiville alttiille ihoille, koska ne kosteuttavat ja ravitsevat sitä levityksen avulla.

Soijaöljyä sisältäviä ikääntymisen estäviä seoksia voidaan valmistaa myös kotona:

1. Sekoita 2 tl yhdessä kulhossa. lisää soijapapu ja manteliöljy, lisää 1 tl. glyseriini, 2-3 tippaa E-vitamiinia. Tällaisen naamion jälkeen iho saa joustavuutta, arkuutta ja joustavuutta, sitä ravitaan hyödyllisillä aineilla ja kosteutetaan.
2. Yhdistä yhtä suuressa osassa soijapapu, manteli, oliiviöljy. Selostettua seosta voidaan käyttää:

- poistaa meikki ja puhdistaa kasvot kosmetiikasta;
  - upeana kasvovoidena (yö tai päivä);
  - kosteuttavien ja virkistävien kasvonaamioiden muodossa (kestävät enintään 30 minuuttia);
  - voidelle huulet, kyynärpäät, kädet, korkokengät säällä tai karkaistuina.

Soijaöljyä käytetään myös hiusten vahvistamiseen ja kasvattamiseen. Se kosteuttaa hiuksia huomattavasti tunkeutumatta ihon syvempiin kerroksiin, tekee kiharoista tottelevaisia \u200b\u200bja terveitä, sillä on hoitavia ominaisuuksia. Öljyä voidaan lisätä valmiisiin hiuspalsamiin tai valmistaa itse soijaöljyyn perustuva hoitotuotte. Ihanteellinen kynsilevyjen, ripsien ja kulmakarvojen vahvistamiseen.

Tämä öljy on mestari samanlaisten kasvituotteiden luettelossa biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuuden suhteen. Lisäksi se on eniten ruumiin sulavuusaste.

Nestemäistä öljyä soijapapujen siemenistä alettiin vastaanottaa Kiinassa noin kuusi vuosituhatta sitten. Sitten he oppivat papujen parantavista ominaisuuksista ja pitivät soijaa pyhänä kasvina. Myöhemmin tämä kasvi tuli Koreaan ja sieltä - nousevan auringon maahan.

Sojaa mainitaan Shen-nunan muinaisissa kirjoissa, jotka juontavat juurensa 3000 eKr. Sitä viljellään perinteisesti Indokiinassa ja 1500-luvulta lähtien. tämä kasvi vietiin Kaukoitään, Doniin ja Kubaniin.

On mielenkiintoista, että soija saapui Euroopan alueelle vasta 1900-luvulla. Euroopan uskollisimmat fanit ovat sumuisen Albionin asukkaita. Englannissa soijapavut leipovat epätavallisen ruokavalioleipomotuotteen, nimeltään "Cambridge bread", joka on kuuluisa ainutlaatuisesta vitamiini- ja mineraalikoostumuksestaan.

Soijaöljyä tuotetaan viljellystä soijapavusta, joka kasvaa Aasian, Keski- ja Etelä-Afrikan subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla, Amerikassa, Australiassa, Etelä-Euroopassa, Tyynenmeren ja Intian valtamerellä. Soijapavun kasvualue ulottuu 55-60 asteen leveyteen.

Soijaöljyllä on kirkas, olkikeltainen sävy. Sillä on melko terävä, spesifinen tuoksu. Öljyä käytetään vain puhdistetussa muodossa ruokaan; se saadaan puristamisen ja uuton tuloksena. Prosessien puhdistamisen ja hajun poistamisen jälkeen tästä tuotteesta tulee läpinäkyvä ja se saa herkän vaaleanpunaisen värin. Muiden öljyjen lisäksi soijaa pidetään maailmantuotannon johtajana.

Soijaöljy on erinomainen lesitiinin lähde, jota käytetään laajasti lääke- ja elintarviketeollisuudessa. Sen perusteella tuotetaan saippuaa ja pesuaineita, muoveja, väriaineita ja synteettisiä öljyjä, jotka maahan ja vesistöihin päästettyinä eivät aiheuta haittaa ympäristölle. Ja osana jäähdytysaineita, tämä öljy ei ole vaarallinen edes maan otsonikerrokselle.

Kuinka valita

Puhdistamaton öljy on kauniisti ruskeaa ja vaalean vihertävän sävyinen, puhdistettu öljy on vaaleankeltaista. Juuri tällainen voi, jolla on kevyt tuoksu, on ihanteellinen paistamiseen. Valitse pienet pullot, jotta voit pitää tuotteen auki hyvin lyhyen ajan.

Kuinka säilyttää

Ensimmäisen käytön jälkeen soijaöljyä suositellaan säilytettäväksi kylmässä lasisäiliössä, jossa on tiiviisti suljettu kansi.

Ruoanlaitossa

On olemassa kylmäpuristettuja öljyjä, samoin kuin puhdistamattomia ja puhdistettuja.

• Kylmäpuristettu öljy  pitää hyödyllisimpiä, koska se säilytti suurimman osan hyödyllisistä aineista. Mutta kaikki eivät voi pitää kylmäpuristetun öljyn mausta ja tuoksusta. Koko organismin kunnon parantamiseksi ja nuoruuden pidentämiseksi voit juoda sitä tyhjään mahaan 1-2 ruokalusikallista.
• Pidetään suositumpana puhdistamaton öljyjoiden säilyvyysaikaa on pidennetty nesteytyksellä, siihen kuitenkin jää hyödyllisiä aineita. Tämä öljy sisältää paljon lesitiiniä, mikä parantaa aivojen toimintaa. Sitä on suositeltavaa lisätä pieneen määrään vihannessalaateihin, ja tässä öljyssä on mahdotonta paistaa, koska sitä kuumennettaessa muodostuu keholle haitallisia syöpää aiheuttavia aineita.
• Puhdistettu öljy  suosittu Kaukoidässä, missä he kasvavat paljon soijaa. Öljyä on puhdistettu, mutta ei hajutonta. Siksi tämä tuote on hajuton ja sillä on melko miellyttävä maku. Sitä voidaan lisätä ensimmäiseen ja toiseen kurssiin, käyttää kylmissä alkupaloissa, paista kaikki vihannekset siinä. Se ei kuitenkaan aiheuta haittaa, ja tästä öljystä on vähän hyötyä. Lukuisien hoitomenetelmien vuoksi tässä tuotteessa ei ole juuri mitään vitamiineja, minkä vuoksi sitä ei käytännössä käytetä terveyden parantamiseen. Mutta vaihtoehtona muille rasvoille (etenkin eläimille) sitä voidaan ja pitäisi käyttää.

Soijaöljyä käytetään useimmiten kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen monenlaisille salaateille. Sitä voidaan lisätä myös taikinan leivontaan. Puhdistettu ja deodorisoitu tuote on tärkein raaka-aine maitotuotteiden kerman, margariinin, majoneesin, makeisten ja leivän valmistuksessa. Tätä öljyä käytetään myös stabilointiaineena ja säilöntäaineena säilykkeiden valmistuksessa ja monien tuotteiden käsittelyssä ennen jäädyttämistä.

Kaloripitoisuus

Soijaöljyn kaloripitoisuus on 899 kcal / 100 g. On syytä muistaa tämä ja kuluttaa tätä tuotetta maltillisesti.

Ravintoarvo 100 grammaa kohti:

Soijaöljyn hyödylliset ominaisuudet

Ravinteiden koostumus ja saatavuus

Soijaöljyä pidetään mestarina öljyissä kemiallisen koostumuksensa ja poikkeuksellisten hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Tämän öljyn kemiallinen koostumus on ainutlaatuinen seos hyödyllisiä ja välttämättömiä rasvahappoja keholle, joiden luettelossa ovat linolihappo, steariinihappo, palmitiini ja myös öljyhappo.

Lisäksi soijapapuista saatu tuote on rikastettu raudalla, E-, K-vitamiineilla sekä koliinilla ja sinkillä. Ja fytosteroleilla, joita on suurina määrinä, on myönteisiä vaikutuksia ihoon, uudistaen sitä.

Soijaöljy sisältää vain ennätyksellisen määrän tokoferolia (E-vitamiini), joka osallistuu urospuolisten siementen muodostumiseen. Se on hyödyllinen naisille, koska se edistää koko raskauden normaalia etenemistä ja myös sikiön asianmukaista kehitystä. Lisäksi tokoferoli auttaa torjumaan stressiä, estää munuaissairauksia ja sydän- ja verisuonitauteja.

Mielenkiintoista on, että 100 grammaa soijaöljyä sisältää 114 mg tokoferolia, kun taas auringonkukkaöljyssä se on 67 mg ja oliiviöljyssä vain 13 mg. Myös soijaöljyä pidetään mestarina muiden kasvituotteiden joukossa hivenaineiden lukumäärässä.

Hyödylliset ja parantavat ominaisuudet

Soijaöljyn hyödylliset ominaisuudet määrittelevät sen sisältämät hivenaineet ja vitamiinit. Kun tätä tuotetta käytetään säännöllisesti, sydänkohtauksen, sydämen vajaatoiminnan ja syövän riski vähenee.

Soijaöljy sisältää orgaanisia koliini-, palmitiini-, steariinihappo- ja linoleenihappoja, jotka voivat parantaa merkittävästi maksaa ja sydäntä.

Tällä kasviperäisellä tuotteella on positiivinen vaikutus aivoihin, normalisoi veren kolesterolia ja parantaa miesten seksuaalitoimintaa.

Lisäksi on suositeltavaa käyttää tätä öljyä ruoansulatuskanavan sairauksien, immuunisairauksien ja aineenvaihduntahäiriöiden ehkäisyyn.

Lääkärit suosittelevat ottamaan 1-2 ruokalusikallista öljyä päivittäin. Mielenkiintoisia tuotetestejä on jopa tehty. Testaukseen osallistui yli 80 000 ihmistä. Kävi ilmi, että niille, jotka ottivat soijaöljyä säännöllisesti, sydänkohtauksen riski väheni 6 kertaa.

Käyttö kosmetologiassa

Soijaöljyn käytön suosio kasvohoitoon on ensisijaisesti sen koostumuksessa. Joten tämä tuote sisältää ennätysprosentin tokoferolia, joka takaa ihon oikean ravitsemuksen ja hidastaa ihosolujen ikääntymistä.

Toinen erittäin arvokas komponentti, joka on osa öljyä, on lesitiini. Sillä on ratkaiseva merkitys mistä tahansa syystä vaurioituneiden ihosolujen muodostumisessa ja palauttamisessa, erilaisten ihosairauksien tilan lievittämisessä ja ihon suojaavien toimintojen parantamisessa. Erityisesti lesitiinillä on ravitsemuksellisia, pehmentäviä ja tonisoivia ominaisuuksia.

On huomattava, että soijaöljy on erinomainen kuivalle ja normaalille iholle, mutta rasvaisen ihon tapauksessa on parempi hylätä se.

Öljyn toiminnan tarkoituksena on kosteuttaa, ravistaa ihoa ja lisätä sen kykyä pitää kosteutta. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö luo myös iholle suojaesteen, joka suojaa sitä aggressiivisilta ympäristövaikutuksilta ja kuivumiselta.

Hyvän pehmentävän vaikutuksensa ansiosta tämä öljy selviää myös haalistuvan, kuivan ja karhennetun ihon ongelmista, ja sen tonisoivat ominaisuudet palauttavat kasvoille miellyttävän värin, kadonneen raikkauden ja kirkkauden.

Soijaöljyä pidetään erinomaisena välineenä ikääntymisen, väsymyksen, ihon sävyn ja kauneuden noorentämisessä. Se auttaa hidastamaan ikääntymisprosessia ja poistamaan jo havaitut merkit - sileät ryppyjä, lisäävät ihon sävyä, joustavuutta ja kiinteyttä.

Kaikista soijaöljyn ominaisuuksista huolimatta sen käyttö puhtaassa muodossa voi provosoida komedonien muodostumisen kasvoille (mustia pisteitä). Siksi, vaikka voit usein kuulla suosituksia laimentamattoman öljyn levittämiseksi kasvoille, on silti syytä käyttää sitä kodin ja säilytyskosmetiikan rikastamiseen tai seoksena muiden öljyjen kanssa. Puhdas soijaöljy voi hemmotella ihoasi käsissä ja kehossa.

Ihon pehmentämiseksi, ravitsemiseksi ja nuorentamiseksi voit sekoittaa soijaöljyä oliivi-, persikka-, risiini-, setri-, manteli- ja moniin muihin kasviöljyihin. Tutkittuaan yksityiskohtaiset tiedot kaikista näistä öljyistä, voit valita ihollesi sopivimmat yhdistelmät (yhtä suuressa osassa).

Saatua seosta suositellaan käytettäväksi sekä puhdistukseen että meikin poistamiseen (tässä tapauksessa koostumusta on lämmitettävä hieman). Voit myös käyttää tätä öljyseosta päivittäisen päivä- tai yövoiteen sijasta (liian kuivalle iholle tai tuuliselle ja pakkaselle). Erityisesti tätä seosta voidaan käyttää maskina, levittää kasvoille 30–40 minuutin ajan tai rasvaisten, karhennettujen ja liian kuivien ihoalueiden voiteluun. Lisäksi vielä muutama tippa eteerisiä öljyjä lisätään usein olemassa olevaan formulaatioon.

Kauppamaskien ja voiteiden rikastamiseksi voit lisätä soijaöljyä silmään. Joten, voit ottaa yhden annoksen kermaa ja levittää sitä osoittaen kasvoihin. Havaitse myös vähän soijaöljyä. Sen jälkeen hiero kermaa ja öljyä sormen avulla koko kasvojen iholle, eli tapaan, jolla aina levität kermaa.

Yksi osa tl soijaöljyä voidaan lisätä osaan myymälämaskia. Öljy voidaan myös yhdistää puhdistavaan maitoon.

Hyvä työkalu on soijaöljyn lisääminen keitettyihin kodikosmetiikoihin. Esimerkiksi naamiossa voit lisätä vain tl soijaöljyä tarvittaviin aineosiin.

Jos teet kermaa, voit korvata yhden resepissä määritellyistä kasviöljyistä soijaöljyllä.

Lisäksi, jos joissain kosteusemulsio- tai kuura-aineiden resepteissä kasviöljy on mainittu ainesosien joukossa, soijaöljyä voidaan käyttää.

On syytä muistaa, että kaikki kuvatut soijaöljyn käyttötavat ovat sinulle sopivia, jos ihosi on kuiva, normaali tai ikääntyvä. Rasvaiselle iholle soijaöljyä ei suositella. Yhdistetyn ihotyypin tapauksessa soijaöljyä suositellaan käytettäväksi vain sen kuiville alueille, esimerkiksi poskialueelle.

Soijaöljyn vaaralliset ominaisuudet

Soijaöljy on vasta-aiheinen käytettäväksi sisäisesti ja ulkoisesti henkilökohtaisen intoleranssin ja papuihin ja soijaproteiiniin kohdistuvan allergisen reaktion vuoksi.

Tämä öljy voi myös olla haitallista raskauden ja imetyksen aikana estrogeenisten isoflavonipitoisuuksien takia.

Soijaöljyä ei suositella käytettäväksi vakaviin aivosairauksiin ja migreenikohtauksiin. Rajoitettuina määrinä tätä tuotetta pitäisi kuluttaa ihmisille, joilla on munuaisten ja maksan vajaatoiminta, vaikeat ruuansulatusjärjestelmän sairaudet ja suoliston häiriöt.

Huolimatta alhaisesta suosituksesta Venäjällä, soijaöljy on kasvirasvojen vuosituotannon ensimmäinen maailmassa. Sitä käytetään elintarvike- ja maatalousalalla sekä joillakin kemianteollisuuden aloilla. Suoraan puristettua soijaöljyä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena, jossa on runsaasti antioksidantteja, terveitä rasvahappoja, lesitiiniä ja fytohormoneja.

Kasvirasvan tuottamiseksi soijapavuista käytetään mekaanisia ja uuttamismenetelmiä. Ensimmäinen tarkoittaa vain kehrämistä ja toinen - kemiallisten laitteiden lisäkäsittelyjaksoa. Molemmissa tapauksissa kasvin siemenille tehdään esikäsittely, joka sisältää vaiheet:

1. Mineraalien, orgaanisten ja öljyisten epäpuhtauksien puhdistaminen.
2. Raaka-aineiden kuivaus 15%: n kosteuspitoisuuteen.
3. Siemen- ja hedelmäkalvon erottaminen ytimestä.
4. Solurakenteen tuhoaminen jauhamalla papuja.
5. Hydroterminen käsittely.

Nykyaikaiset soijapapujen jalostusyritykset käyttävät sekä mekaanista uuttoa että uuttamista orgaanisilla liuottimilla. Tuloksena olevat tuotteet pakataan ja varastoidaan erillään toisistaan.

Suoraan puristetulla soijaöljyllä on rikas biokemiallinen koostumus, sen hyödylliset ominaisuudet ovat voimakkaimpia. Koska koostumuksessa on eri komponentteja, sillä on kuitenkin lyhyempi varastointiaika.

Soijaöljykoostumus vertaa edullisesti monien muiden kasviöljyjen koostumukseen. Ensinnäkin se sisältää paljon E-vitamiinia, jota tarvitaan seksuaaliterveydelle ja joka koostuu molemmista muodoista - E1 ja E2.

Nykyään tiedetään jo, että E-vitamiini on ”2 yhdessä”, eli yhden vitamiinin kaksi muotoa: E1 - tokoferolit (alfa, beeta, gamma, delta), E2 - tokotrienolit (sama merkintä). Molemmat muodot ovat välttämättömiä vitamiinin imeytymistä varten, ja niitä on yhdessä vain luonnollisissa elintarvikkeissa - apteekkien vitamiineissa ei ole tokotrienoleja, mikä tarkoittaa, että E-vitamiini ei yksinkertaisesti imeydy niistä.

Mutta jos syöt säännöllisesti tuoreita tuotteita tämän vitamiinin kanssa, mukaan lukien soijaöljy, niin se imeytyy elimistöön lähes 100% - ero on ilmeinen. Valitettavasti monet lääkärit eivät tiedä tästä (tai edes halua tietää).

Muut soijaöljyn komponentit: C-vitamiini, kalsium, natrium, magnesium, kalium, fosfori; lesitiini, tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot. Ennen kaikkea linolihappo - se voi estää syövän kehittymistä; sitten tulevat öljyhappo, palmitiini, alfa-linoleeni ja steariini.

Nämä aineet, kuten lesitiini, eivät salli kolesterolin kertymistä verisuoniin; soijaöljyä voidaan käyttää estämään munuaissairaus, ateroskleroosi, vahvistamaan immuniteettia ja lievittämään stressin vaikutuksia; se parantaa aineenvaihduntaa ja stimuloi suolistoa.

Onko soijaöljyä mahdollista saada kotona

Soijaöljyn alhaisten kustannusten vuoksi vähittäiskaupan ketjuissa tämän tuotteen omatuotanto ei ole kovin suosittu. Ensinnäkin, jotta saadaan korkealaatuista nestettä, on välttämätöntä valmistaa raaka-aineet oikein, puristaa ja suodattaa sen jälkeen.

Toiseksi se vie paljon aikaa. Teoreettisesti voit kuitenkin puristaa rasvan soijapavuista kotona. Tätä varten on käytettävä tehosekoitinta tai lihamyllyä märän lietteen saamiseksi, josta öljy uutetaan sitten siivilällä ja harsolla.

Soijaöljy on yksi edullisimmista ruuista, jotka auttavat alentamaan huonoa kolesterolia. Saavutettavuudella tarkoitetaan paitsi alhaista hintaa, myös laajalle levinnyttä.

Ainutlaatuisen rasvahappoyhdistelmän ansiosta puristaminen parantaa muiden hyödyllisten aineiden monimutkaista vaikutusta, jotka estävät verisuoni- ja sydänsairauksia.

Kuten jo todettiin, tämä on kalaöljyä lähinnä oleva kasviöljy, jolla on voimakas stimuloiva ja normalisoiva vaikutus aineenvaihduntaan.

Tärkeä etu soijapapuissa on sen suuri alfa-tokoferolipitoisuus, joka tunnetaan nimellä E-vitamiini. 100 grammaa nestettä sisältää 17,1 mg tätä ainetta, joka kattaa 114% aikuisen keskimääräisestä päiväsaannista.

Lisäksi koostumus sisältää sinkkiä, joka on tärkeä ihon, hiusten ja lisääntymisjärjestelmän terveydelle, ja rautaa, jolla on tärkeä rooli verenkiertoelimen toiminnassa. Edellä esitetyllä rasvahappokompleksilla on erittäin laaja vaikutus, mikä vaikuttaa positiivisesti kaikkien sisäelinten ja -järjestelmien tilaan.

Soijaöljy lastenruoassa: haitat ja hyödyt

Mistä soija ja siitä johdetut tuotteet ovat hyödyllisiä vauvanruoassa, on olemassa monenlaisia \u200b\u200bmielipiteitä. Monet vanhemmat ovat taipuvaisia \u200b\u200bkielteiseen vastaukseen viitaten tosiasiaan, että merkittävä osa maailmassa kasvatetuista soijapavuista on geneettisesti muunnettuja lajikkeita.

Tämä on totta, mutta tällaisia \u200b\u200bkomponentteja ei sisälly tuotteisiin, joita valmistetaan ja tuodaan Venäjälle, koska se on lain kiellettyä. Joten GMO-soijatuotteista ei tarvitse huolehtia.

Asiantuntijoiden mukaan soijaöljyllä ei ole erityistä vaikutusta lapsen vartaloon, mutta on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon jatkuvasti vuodesta alkaen. Pieni määrä tätä tuotetta perunamuusissa, puurossa tai salaatissa on hyödyllistä monipuolisen rasvakoostumuksen vuoksi.

Tämän tuotteen käyttö ei ole raskaana oleville ja imettäville naisille. Mutta lapsen mahdollisten terveysongelmien välttämiseksi sinun on otettava asiasta yhteyttä tarkkailijan lääkärin kanssa.

Hyödyllinen vaikutus vartaloon ilmaistaan \u200b\u200bseuraavina vaikutuksina:

• aineenvaihduntaprosessien tehokkuus kasvaa;
• nopeammat ja paremmat toksiinit ja toksiinit poistetaan;
• immuniteetti vahvistuu;
• hermoston toiminta on vakiintunut;
• keholla (pääasiassa iholla) on nuorentava vaikutus;
• syövän kehittymisen ja komplikaation riski on vähentynyt;
• verensokeri- ja kolesterolitasot vakautuvat;
• aivojen toimintojen lisääntynyt tuottavuus;
• maha-suolikanava paranee.

Kuvatut muutokset ilmenevät nopeammin ja voimakkaammin puhdistamattoman öljyn avulla, koska tuotteen puhdistaminen poistaa lähes kokonaan mineraaleja ja vitamiineja.

Keskeinen vasta-aihe tämän tuotteen käytölle on henkilökohtainen suvaitsemattomuus. Erityisiä rajoituksia ei ole, lukuun ottamatta niitä, joita sovelletaan mihin tahansa kasviöljyyn.

Kuinka käyttää soijaöljyä ruoassa

Elintarviketeollisuudessa ja kotiruoan valmistuksessa soijaöljyä käytetään puhdistamattomassa, puhdistetussa ja hajuhaitossa olevassa muodossa. Jälkimmäinen on suorituskyvyn kannalta monipuolisin. Se ei vaurioidu eikä siitä tule haitallista kuumennettaessa paistamisen aikana. Mutta tämä johtuu siitä, että sillä on alun perin melko rajalliset hyödylliset ominaisuudet.

Puhdistettua öljyä käytetään myös paistamiseen. Se on kätevä, koska se ei “ampu” eikä sitä suihkuta ja lihan pinnalle muodostuu pehmeä kuori.

Puhdistamattomalla öljyllä on edullisin koostumus. Se tuotetaan uuttamalla suoraan. Tämä vaihtoehto sisältää enemmän E-vitamiinia ja hivenaineita, mutta sitä voidaan käyttää vain ilman lämmitystä.

Puhdistamattoman soijaöljyn savupiste on + 160 - + 170 ° C. Kuumennettaessa tämän lämpötilan yläpuolelle rasvahapot hapettuvat. Tämä ei vain anna purista katkeruutta, vaan johtaa myös syöpää aiheuttavien aineiden muodostumiseen.

Onko mahdollista paistaa soijaöljyssä

Puhdistettua soijaöljyä voidaan käyttää kalan, lihan tai vihannesten paistamiseen. Sen savupiste on + 238˚C. Paistotuotteiden lämpötila kotimaisissa olosuhteissa ylittää harvoin + 200˚C, joten tämä ei johda tuotteen pilaantumiseen ja haitallisten aineiden muodostumiseen. Soijapapuöljy soveltuu myös paistamiseen ja uuniin paistamiseen tai matalalla kuumuudella.

Hydrogeenitetyn soijaöljyn käyttö

Hydraus on kasvirasvojen käsittely lisäämällä vetyatomeja perusaineen tyydyttymättömiin kaksoissidoksisiin.

Kuviollisesti tämä sallii homogeenisen aineen luomisen öljystä, katalyytistä ja vedystä paineen alaisena (aluksi näitä komponentteja ei voida sekoittaa keskenään).

Hydrogeenitekniikka tunnetaan ja sitä käytetään laajalti maassamme Neuvostoliiton ajoista lähtien. Nykyään niin muunnettuja rasvoja kutsutaan transrasvoiksi, ja niillä on erittäin huono maine.

Tätä aihetta tutkivien asiantuntijoiden mukaan kehon on absorboitava luonnottomat aineet, joita ei löydy luonnossa transrasvojen muodossa. Oletetaan, että ne aiheuttavat kehossa odottamattomia reaktioita ja lisäävät kehitysriskiä:

• onkologiset muodostumat;
• sydän- ja verisuonitaudit;
• lihavuus;
• tyypin I ja tyypin II diabetes;
• maksasairaus;
• hermoston häiriöt;
• ateroskleroosi.

Jotkut tutkimukset osoittavat: ihmisillä, jotka käyttävät säännöllisesti hydrattuja öljyjä, hormonit ja aineenvaihduntahäiriöt ovat heikentyneet.

Tuote auttaa suuresti taistelussa hiusten terveyden suhteen, kun ne ovat alttiita liialliselle hauraudelle, kuivudelle, ohenemiselle, kärkien repeytymiselle tai vaurioituneita synteettisillä aineilla (lakoilla, vaahdoilla jne.) Tehdyissä monimutkaisissa kampauksissa.

Kuinka tehdä maski soijaöljyllä vaurioituneille hiuksille:

1. Ottakaa 3 osaa soijapapua ja 6 osaa takiainen öljyä yhdestä osuudesta (5 ml) sitruuna- tai limemehua.
2. Yhdistä aineosat, lämmitä lievästi kylvyssä, levitä koko pituudelle.
3. Laita päähän muovinen korkki ja kääri se villavillalla tai huivilla.
4. Pese tunnin kuluttua hienolla shampoolla.
5. Huuhtele puhdas pää vedellä lisäämällä omenaviinietikkaa, lime- tai sitruunamehua (15 ml / l).

Voit hidastaa hiusten kasvua ja lujittamista käyttämällä vielä yksinkertaisempaa naamaria soijaöljyn ja risiiniöljyn seoksesta. On tarpeen sekoittaa 2 rkl, hieman lämmin ja levittää juurten ja kärkien päälle. Pää on myös eristettävä muovikorkilla.

Kuivat hiukset:

1. Sekoita ¼ sulatettua voita 1 kupin soijaan.
2. Levitä koko pituudelle 20 minuuttia ennen pesua.

Vahvistaa ja kosteuttaa

1. Sekoita 1 tl. soijaöljy, 2 rkl sipulimehu ja 1 rkl. nestemäinen hunaja.
2. Lämmitä vähän ennen tuotteiden liittämistä toisiinsa. Levitä koko pituudelle 45 minuuttia ennen pesua.

Soijaöljy kosmetologiassa

Soijaöljy on yksi edullisista ja edullisista luonnontuotteista, jotka voivat auttaa vakavasti taistelussa kauneuden säilyttämisestä.

Se sopii hyvin normaalille ja kuivalle iholle, mutta ei yhdistelmä- tai rasvaiselle iholle. Tosiasia, että työkalu voi stimuloida liiallisen ihon talin muodostumista, monissa tapauksissa pahentaen kuntoa.

Käyttövaihtoehdot kotikosmeettisissa menetelmissä:

1. Lisää hieman purista meikinpoistoaineisiin maitoa lisäämään siihen ravitsevaa vaikutusta.
2. Rikasta tuotekoostumusta kiristämistä, nuorentamista, ravitsemusta ja palautumista lisäämällä muutama tippa ennen levitystä.
3. Kiristävä naamio. Sekoita ½ pientä omenaa massan kanssa, jossa on 1 vaippakeitettyä perunaa ja 1 tl. soijaöljy. Tasapainotuksen jälkeen siirrä iholle 20 minuutiksi.
4. Balsami kuivalle iholle. Levitä yöllä seos, joka sisältää yhtä suuria määriä puristettuja soijapapuja ja persikan siemeniä.
5. Tehokas balsami herkälle iholle saadaan oliivi- ja soijarasvojen ja kamomieetterin seoksesta.

Öljyn käyttö teollisuudessa

• Elintarviketeollisuus: margariinien, makeisten, leivonnaisten ja leipomotuotteiden tuotanto.
• Kemianteollisuus: pinta-aktiivisten aineiden, ohenteiden, emulgointiaineiden ja fosfatiittikonsentraattien tuotanto. Lue lisää:

Varastointiolosuhteet ja säilyvyys

Puhdistamattoman soijaöljyn kestoaika on yksi vuosi seuraavissa olosuhteissa:

• Lämpötila: + 10 ° C - + 25 ° C.
• Suhteellinen kosteus: jopa 85%.

Viimeinen käyttöpäivämäärä avaamisen jälkeen päättyy 6 kuukaudessa, mutta viimeistään pääaika. Kun valitset kaupassa, sinun tulisi suosia tuotetta pienissä lasipulloissa, joissa on sävytetty lasi.

Viime aikoina soijaöljyn valmistajat ovat tuoneet aktiivisesti tätä tuotetta markkinoille, ja monet kuluttajat ostavat säännöllisesti tätä tuotetta. Tässä artikkelissa on tietoa soijaöljyn vaaroista ja eduista. Ja aloittelijoille suosittelemme, että tutustuit soijaöljyn koostumukseen.

Soijapavut

Soijaöljyn koostumus eroaa huomattavasti muiden kasviöljyjen koostumuksesta. Ensinnäkin tämä johtuu siitä, että se sisältää suuren määrän, mikä on välttämätöntä lisääntymisjärjestelmän toiminnan ylläpitämiseksi. Soijaöljyn säännöllinen kulutus ruoassa auttaa kehoa absorboimaan tätä vitamiinia lähes sata prosenttia. E-vitamiinin lisäksi soijapapu-kasviöljy sisältää komponentteja, kuten magnesiumia, kaliumia, C-vitamiinia, kalsiumia, natriumia, fosforia, lesitiiniä. Koostumus sisältää myös erilaisia \u200b\u200brasvahappoja: linolihappoa, joka vastaa syövän estämisestä, samoin kuin öljyhappoa, palmitiinihappoa, steariinihappoa ja muita happoja.

Vastaavasti soijaöljyn hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu se tosiseikka, että tätä tuotetta voidaan käyttää estämään munuaissairauksia, ateroskleroosia. Soijaöljyllä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmän ja hermoston vahvistamiseen, samoin kuin se parantaa aineenvaihduntaa ja parantaa aineenvaihduntaa.

Soijaöljyn edut

Soijaöljyn eduilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Soijaöljyä suositellaan raskaana oleville naisille, koska se täydentää tarvittavia varantoja. Mutta tulevien äitien tulisi olla erittäin varovaisia, ja on tärkeää kuulla lääkäriä ennen käyttöä.

Ehkäisyä varten voit kuluttaa kaksi ruokalusikallista soijaöljyä päivittäin. On parasta lisätä se tuoreiden vihannesten salaatteihin, soijaöljy täydentää täydellisesti tomaattien, kurkkujen, paprikoiden makua.

Soijaöljy vaikuttaa täydellisesti aineenvaihduntaan, vahvistaa immuunijärjestelmää ja hermostoa. Viimeaikaisten tutkimusten tutkijat ovat todenneet, että tämä tuote estää sydämeen liittyviä sairauksia.

Soijaöljyä tulisi käyttää varoen ihmisille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille ja yksittäisille tuotteille. Lisäksi on syytä huomata, että tämä tuote voi vahingoittaa pääasiassa, jos suositeltua saantia ei noudateta.

Ihmiset käyttävät melkein sataa öljysiemenä erityyppisten kasviöljyjen tuottamiseen. Ja soijapavut ovat myös tässä luettelossa. Kuitenkin usein voidaan kuulla, että soijatuote ei ole ihmisille edullisin. Onko tämä totta ja mitä virallinen tiede sanoo soijarasvoista? Nyt saamme selville.

Yleinen ominaisuus

Se tosiasia, että soijapavut voivat tuottaa öljyä, ihmiset tajusivat kolmannella vuosituhannella eKr. Ja tämä löytö tehtiin muinaisessa Kiinassa. Sieltä löytyi vanhimpia kirjallisia viittauksia tuotteen käyttöön. Mutta asiantuntijoiden mukaan tämä ei ole outoa, koska Kiinan (joidenkin lähteiden mukaan - Intian) katsotaan olevan tämän kulttuurin syntypaikka. Muinaisessa Kiinassa soija oli sekä ruokaa että lääkettä, ja itse kasvia kutsuttiin jumalalliseksi. Noina päivinä idässä he uskoivat, että soijaöljy on nuoruuden eliksiiri, joka palauttaa ihmisen terveyden, voiman ja kauneuden.

Oikealla soijaöljyllä on kirkkaan oljenkeltainen tai vihertävä väri ja spesifinen pistävä haju. Teollisuudessa tämä tuote saadaan puristamalla (mekaaninen menetelmä) tai uuttamalla (kemiallinen menetelmä). Hyödyllisin on puhdistamaton öljy, joka on saatu kaksoispuristuksella (kylmäpuristus). Mutta sinun on ymmärrettävä, että tämäntyyppisiä tuotteita ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, sillä on ominainen pistävä haju ja sedimentti. Tuotteen säilyvyysajan pidentämiseksi valmistajat turvautuvat nesteytykseen, mikä kuitenkin heikentää öljyn biologista arvoa. Mutta kuluttaja ei yleensä saa puhdasta öljyä, vaan puhdistettua öljyä - melkein läpinäkyvää, vaaleanpunaisella sävyllä ja jo ilman terävää aromia.

Mutta eurooppalaiset oppivat soijasta vasta XVIII vuosisadalla. Ja sitten aluksi soijakastikkeen ansiosta, joka ranskalaisten oli maisteltu ensimmäisenä Euroopassa. Nykyään soijaöljyä valmistetaan kasvien hedelmistä, jotka tunnetaan biologiassa viljeltävänä soijana. Sitä viljellään pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla sekä Kaukoidässä, Moldovassa ja Georgiassa. Soijaöljy on Kiinan, Länsi-Euroopan ja Yhdysvaltojen asukkaiden suosituimpien luettelossa.

Kemiallinen koostumus

Tutkijoiden mukaan soijaöljy on ennätysten haltija bioaktiivisten aineiden pitoisuuksien suhteen elintarvikkeissa. Mutta mikä on kaikkein vaikuttavinta, se on lähes 98% imeytynyt ihmiskehossa, ja tämä on erittäin korkea indikaattori.

On loogista, että soijaöljy sisältää valtavan määrän rasvaa (niiden ansiosta tuotteen 100 gramman kaloripitoisuus on melkein 900 kcal). Mutta tämä, minun on sanottava, ei ole ollenkaan huono uutinen. Päinvastoin, rasvojen "paletti" ei sisällä kolesterolia, mutta sitä edustavat hyödylliset monityydyttymättömät rasvahapot. Erityisesti noin 50 - 60% soijaöljystä koostuu linolihaposta, 20 - 30% oleiinihaposta. Tuote sisältää jopa 7% steariinirasvahappoa, noin 6% linoleeni- ja palmitiinihappoa. Hieman pienemmässä määrin tutkijat löysivät siitä arakiini-, myristiini- ja heksadekeenirasvahappoja. Yhteenvetona voidaan todeta, että sitten 100 grammassa soijaöljyä on 58 g monityydyttymättömiä rasvoja, 23 g monityydyttymättömiä rasvoja ja 16 g tyydyttyneitä rasvahappoja. Lisäksi soijatuotetta voidaan pitää E-, K- ja B4-vitamiinien, samoin kuin raudan ja sinkin lähteenä.

Kehon edut

Soijaöljyä on käytetty useita vuosituhansia terapeuttisiin ja ehkäiseviin tarkoituksiin. Ja monet sen ominaisuuksista, jotka omistavat perinteisille parantajille, ovat jo löytäneet tieteellisen vahvistuksen. Nykyään esimerkiksi tiedetään tarkalleen, että soijatuote on hyödyllinen:

• ateroskleroosin ja sydänkohtausten ehkäisy;
• immuniteetin vahvistaminen;
• vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä;
• parantaa suoliston toimintaa;
• alentaa kolesterolia veressä;
• aineenvaihdunnan kiihtyvyys;
• parantunut veren hyytyminen;
• hermoston vahvistaminen;
• munuaisten vajaatoiminnan ehkäisy;
• lisätä miesten hedelmällisyyttä;
• hiusten ja ihon hoito;
• hidastaa ikääntymisprosessia.

Muuten, soijaöljy on hyödyllinen myös siinä mielessä, että se auttaa rasvaliukoisten vitamiinien (A, D, E, K) oikeaan imeytymiseen.

Mutta jos öljy on tarkoitettu suun kautta käytettäväksi luonnollisena lääkkeenä, sen päiväannos ei saisi ylittää 1-2 ruokalusikallista.

Mitä muuta tiedetään soijaöljyn eduista:

Säätelee kolesterolia

Kolesteroli on rasvamainen aine, jota kehon tarvitsee tuottaa joitain hormoneja ja entsyymejä. Terveiden ihmisten ruumis kykenee tuottamaan itsenäisesti riittäviä annoksia tätä ainetta, joka riittää toimintojen suorittamiseen. Väärä ravitsemus, ruuansulatusjärjestelmän häiriöt johtavat kolesterolin liialliseen kertymiseen verisuoniin. Ja tämä on vakava tekijä, joka lisää sepelvaltimo- ja sydänsairauksien kehittymisen riskiä. Soijatuotteen rasvahapot auttavat kehoa hallitsemaan kolesterolitasoa ja vähentävät sen pitoisuutta, jos sallitut normit ylitetään. Voimme siis sanoa, että soijatuote suojaa myös sydänkohtauksilta ja aivohalvauksilta.

Vahvistaa luita

Tämä kyky saatiin öljyllä johtuen K-vitamiinin läsnäolosta. Tällä ravintoaineella on tärkeä rooli terveen luukudoksen ylläpitämisessä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että K-vitamiini edistää luun mineralisaatiota, mikä estää osteoporoosia. K-vitamiinin lisäksi tuote sisältää sinkkiä ja rautaa, jotka ovat tärkeitä myös terveiden luiden ja hampaiden ylläpitämisessä.

Parantaa miesten terveyttä

Soijaöljyä pidetään hyödyllisenä eturauhanen. Joidenkin tutkimusten tulokset osoittavat, että soijatuotteiden kulutus voi vähentää eturauhasen liikakasvun ja syövän riskiä jopa 70%. Lisäksi soijaöljyt auttavat palauttamaan hormonitasapainon miehen kehossa.

Antioksidanttien lähde

Vapaat radikaalit tai reaktiiviset happilajit ovat yleensä osa normaalia happimetaboliaa. Ne muodostuvat kehossa prosessoitaessa ruokaa energiaksi, ja minun on sanottava, että tietyssä määrin ne ovat jopa hyödyllisiä keholle. Samaan aikaan huono ekologisuus, altistuminen UV-säteilylle, tupakansavulle ja muille tekijöille lisää vapaiden radikaalien määrää kehossa, mikä johtaa soluihin ja solukalvoihin peruuttamattomiin vahinkoihin. Siksi henkilö tarvitsee aineita, jotka vastustavat reaktiivisten happilajien aggressiivisia vaikutuksia. Ja sellaiset aineet ovat antioksidantteja. Soijaöljyssä oleva E-vitamiini on yksi niistä. Tämän ravintoaineen riittävä saanti estää vapaiden radikaalien liiallisen muodostumisen ja estä myös niiden aiheuttamat sairaudet (mukaan lukien sydän- ja verisuonitaudit, onkologiset). Lisäksi E-vitamiini vahvistaa tehokkaasti immuunijärjestelmää, edistää punasolujen muodostumista ja parantaa K-vitamiinin imeytymistä. Ja soijaöljy voi toimia erinomaisena antioksidantin vitamiinilähteenä.

Mahdolliset haitat ja sivuvaikutukset

Hyötyjen lisäksi soijaöljy voi myös vahingoittaa kehoa. Esimerkiksi soijalle allergisille ihmisille tämä tuote on ehdottomasti kielletty. Uskotaan, että soijatuote ei ole toivottava raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavaliossa, koska se sisältää monia estrogeenin kaltaisia \u200b\u200bisoflavoneja. Ja jotkut tutkijat viittaavat siihen, että migreenikohtaukset ovat mahdollisia soijaöljyn kulutuksen taustalla. Älä unohda liiallista painoa, mikä on myös väistämätöntä, jos olet hyvin mukana tässä korkeakalorisessa tuotteessa.

Toinen seikka, joka saa tutkijat tarkastelemaan varovaisesti soijaöljyä, on sen korkea omega-6-rasvapitoisuus. Näiden rasvahappojen ylimäärä kehossa voi aiheuttaa tulehduksia ja kroonisia sairauksia.

Vaarallisimmaksi kutsutaan muuntogeenisistä papuista saatua öljyä. Tällainen tuote sisältää pääsääntöisesti monia ihmisille vaarallisia komponentteja. Esimerkiksi:

• goitrogeenit - aineet, jotka estävät kilpirauhashormonien synteesiä (kilpirauhanen tuottama) ja häiritsevät jodin metaboliaa;
• genisteiini ja daidtseiini - fytoöstrogeenit, jotka voivat häiritä hormonitoimintaa, aiheuttaa hedelmättömyyttä ja myötävaikuttaa rintasyöpään;
• fytiinihappo - pahentaa kehon imeytymistä magnesiumiin, rauhaan, sinkkiin, kalsiumiin ja joihinkin muihin hyödyllisiin mineraaleihin (soija on fytaattipitoisuuden johtava kaikkien palkokasvien joukossa; niiden pitoisuutta voidaan vähentää pitkällä lämpökäsittelyllä);
• hemagglutiniini - aiheuttaa punasolujen tarttumisen toisiinsa.

Käyttö elintarviketeollisuudessa

Soijaöljy on yksi elintarviketeollisuuden käyttäjiä. Se pääsee keittiöön joko nestemäisessä muodossa (puhdistettu) tai osana margariineja. Tämä öljy näkyy usein monien tuotteiden ainesosaluettelossa, mukaan lukien makeiset, majoneesi, salaattikastikkeet, soijamaito. Lisäksi sitä käytetään stabilisaattorina ja säilöntäaineena säilykkeissä sekä elintarvikkeiden valmistukseen ennen pakastamista.

Soijaöljyä sisältävä astia on säilytettävä jääkaapissa sääntöjen mukaisesti. Auringon vaikutuksesta sen hyödylliset ominaisuudet vähenevät. Lisäksi soijatuotetta ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin (enimmäiskuukausi), joten on parempi ostaa pieninä erinä.

Käyttö kosmetologiassa

Monta vuosisataa sitten soijatuotetta käytettiin luonnollisena kosmetiikkatuotteena. Tällä rasvaöljyllä on monia etuja kuivalle ja normaalille iholle. Se kosteuttaa ja ravitsee sitä, luo suojaava suoja ihon päälle, mikä auttaa pitämään kosteutta. Soijaöljytuotteet ovat hyödyllisiä erittäin kuivan, halkeilevan ja karkean ihon hoitamiseksi. Tämä E-vitamiinirikas tuote on tärkeä ikääntyvälle ihonhoitoon. Se auttaa ylläpitämään kasvojen sävyä, hidastamaan ikääntymistä ja palauttamaan ihon luonnollisen värin ja sileyden. Soijaöljykoostumuksessa tutkijat löysivät lesitiiniä, joka on erittäin tärkeä iholle, etenkin ihottuman yhteydessä. Lisäksi on hyödyllistä levittää soijaöljyä hyönteisten purentapaikoille kutinan ja turvotuksen poistamiseksi.

Soijaöljyn käyttö voi kuitenkin aiheuttaa myös epämiellyttäviä sivuvaikutuksia komedonien muodossa (mustat pisteet iholla). Useimmiten tämä tapahtuu laimentamattoman soijatuotteen käytön seurauksena. Siksi kasvoille on parempi ottaa sekoitus öljyjä, esimerkiksi soijapavuista, oliiveista, manteli- ja persikan siemenistä, pinjansiemenistä ja muista kasveista. Muutama tippa soijaöljyä voidaan lisätä valmiisiin ostettuihin voiteisiin, kasvo- ja vartaloemulsioihin ja meikinpoistoaineen maitoon.

Hiusten kasvun nopeuttamiseksi myös soijatuote on hyödyllinen. On hyödyllistä lisätä muutama tippa hiuksille tärkeitä eteerisiä öljyjä (esimerkiksi piparminttu, laventeli tai rosmariini) öljypohjaan. Seos levitetään päänahkaan, kääritään sitten polyeteenillä ja lämpimällä pyyhkeellä.

Mikä muu on hyödyllistä

Olemme jo sanoneet, että soijaöljy sisältää lesitiiniä. Ja tämä ominaisuus mahdollisti soijatuotteen käytön farmakologiassa. Öljystä saadaan hyötyä myös saippuanvalmistuksessa, pesuaineiden, muovien, väriaineiden ja synteettisten öljyjen valmistusprosessissa. Ja niin kauan sitten tutkijat havaitsivat, että soijatuote sen puhtaassa muodossa (kuten muuten rypsiöljy) on erinomainen työkalu puutarhatuholaisten torjuntaan.

Tieteellinen keskustelu soijaöljyn eduista ja haitoista on käyty jo vuosia. Yksi tutkijaryhmä väittää, että tämä on yksi terveellisimmistä ruuista, kun taas toiset väittävät, että alhaisten kustannusten lisäksi ei ole muuta syytä käyttää soijaöljyä ruokaan. Mikä niistä on oikea, arvioi todennäköisesti aika ja myöhemmät tutkimukset tämän tuotteen hyödyllisistä ja vaarallisista ominaisuuksista. Sillä välin voimme vain luottaa siihen, että sitä, kuten muita öljyjä, pitäisi kuluttaa maltillisesti. Loppujen lopuksi jopa terveelliset ruuat, liialliset määrät, voivat vahingoittaa.