Nyt keskitymme sääntöihin klassisen mustan teen valmistamiseksi.

• Tätä kohtaa ei sovelleta itse panimoprosessiin, mutta se on tärkeä. Tämä on varastointisääntöjen noudattamista. Tee on varastoitava ilmatiiviissä, läpinäkymättömässä astiassa kuivassa paikassa ilman altistumista vieraille hajuille, koska se imee kosteuden ja hajut erittäin hyvin ja on alttiita muotille.

Veden valmistus.

Sen tulisi olla pehmeä ja puhdas, mieluiten keväällä. On erittäin toivottavaa käyttää keitettyä vettä toisen kerran, joten täytä vesi aina uudestaan \u200b\u200bruoanlaittoon. Veden lämpötila mustan teen valmistamisessa on korkeampi kuin muiden lajikkeiden ja vaihtelee välillä 90 - 95 astetta, joten panimoprosessi tulisi suorittaa heti kattilan keittämisen jälkeen, mutta älä anna veden kiehua pitkään, koska se poistaa vedestä vapaata happea.

saviastiat

Tärkeä tekijä mustan teen oikean panemisessa on ruokien valinta sekä panimoon että juomiseen. Parhaita vaihtoehtoja ovat posliinista ja fajanssista valmistetut teekannut ja kupit, metalliesineiden käyttö on erittäin toivottavaa.

• Ennen valmistusprosessia, infuser on lämmitettävä, ja on toivottavaa lämmittää se ulkopuolella, toisin sanoen mikroaaltouunissa, sähköuunissa tai kulhossa, jossa on jo kiehuvaa vettä. Vedenkeittimen tulee sisällä olla kuiva, jotta teen lehdet eivät reagoi välittömästi veden kanssa.

Hitsauskulutus

Tämän teetä kulutus panimotuotantoa varten riippuu teekannun koosta ja henkilöiden määrästä, joille tämä menetelmä on suunniteltu. Yhden kupillisen mustia teetä varten tarvitaan yksi teelusikallinen teelehtiä ja yksi kokonainen.

Kiehuva vesi

Kattilassa olevien täytettyjen teelehtien kiehuva kiehuva vesi on kaadettava ympyrällä ja täyttämällä astia tasaisesti. Lisäksi aluksi on kaada se kolmanteen osaan, 30 sekunnin kuluttua sinun on lisättävä se kolmeen osaan ja suljettava tiukasti peittämällä pyyhe.

Panimoaika

Mustaa teetä haudutetaan 4-6 minuuttia teelehtien koosta riippuen. Mitä suurempia lehtiä on, sitä kauemmin se kestää. Tämän teen keittäminen uudelleen ei ole suositeltavaa, koska melkein kaikki edut katoavat ensimmäisestä käytöstä.

• Kaikkien tämän kanssa teepannun pinnalle muodostuu eetterikalvo, jota on sekoitettava, jotta eetteri pääsee jokaiseen kuppiin. Ja sitten tunnet mustan teen koko tuoksun.
• On suositeltavaa juoda haudutettua teetä heti haudutuksen jälkeen, ja et saa pitää juomaa panimossa yli 8 tuntia, koska sen käytön sijasta se alkaa aiheuttaa haittaa.

Kuinka juoda

On myös tärkeää juoda teetä, tee on juoda hitaasti nauttien jokaisesta sipista, mausta ja aromista.
  On muistettava, että tee on erinomainen hapettumisenestoaine, sammuttaa jano, sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, munuaisiin, mutta teeseremoniaa ei tule käyttää väärin, koska suuret annokset voivat olla vaarallisia, ts. Tee on suositeltavaa juoda enintään 3 kertaa. päivä, mutta tämä pätee löysälle teelle.

Kupille klassista englantilaista teetä tarvitset mustaa teetä, maitoa ja mahdollisesti sokeria. Ohjeemme kertovat sinulle, miten panimoida mustaa teetä.

Kuinka tehdä mustaa teetä kotona

Musta tee on yksi helpoimmista valmistaa. Tässä on mitä tarvitset.

tee

Musta tee on laaja valikoima erilaisia \u200b\u200btyyppejä. Kokeile muutamaa ja valitse suosikkisi.

Englantilainen aamiainen Lipton®

Englantilainen aamiainen on yksi maailman tunnetuimmista teistä. Sekoituksemme on vahva ja rikas. Se on ihanteellinen yhdessä maidon kanssa, sokeria voidaan lisätä maun mukaan.

Lipton® Earl Grey

Lipton® mausteinen Marakkesh

Tasapainoinen sekoitus mustaa teetä mausteisilla muistiinpanoilla. Juo se kuumana, kylmänä tai maidon kanssa nauttiaksesi rikkaasta mausta.

vesi

Jos käytät vesijohtovettä, anna sen valua vähän ennen kuin panet sen vedenkeittimeen. Jotta tee voi parhaiten paljastaa maunsa, se tarvitsee happea, jota ei ole putkien seisovassa vedessä.

teekannu

Keraamisia teekannuja pidetään parhaimpana teekannuina, koska ne soveltuvat minkä tahansa tyyppisen teen panemiseen ja pitävät lämmön hyvin. Voit käyttää valurautaa vedenkeittimen.

Kuinka tehdä mustaa teetä

1. Kiehauta vesi

Musta tee valmistetaan kiehuvalla vedellä, joten odota, että esiintyy suuria puhkeilevia kuplia. Muun tyyppisten teiden, esimerkiksi vihreän, valmistamiseksi tarvitaan kiehuvaa vettä, jossa on pieniä kuplia.

2. Lisää teelehdet

”Herää” teelehdet kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle. Tämä auttaa heitä paljastamaan arominsa ja maunsa täysin.

3. Anna teen hautua

Anna tee täysin paljastaa sen ainutlaatuisen maun. Ja kun odotat, miksi et laulaisi kansallislaulua!

4. Poista teelehdet

Poista kaikki pinnalle jääneet teelehdet tai vie tee suodattimen läpi. Kun käytät teepussia, ota se ulos teelusikalla.

5. Tee on valmis

Nauti teestä ja saat voiman ja energian.

Haluatko jäähtyä? Opi tekemään jäätee.

Maidon tai sitruunan kanssa?

Musta tee voi olla humalassa solo, tai maitoa tai sitruunaa. Sitruuna lisätään yleensä Earl Grey -teean, koska se auttaa avaamaan tee sitrushedelmät.

Musta teetä maidolla on klassinen englantilainen juoma. Lisätäänkö teetä maitoon vai maitoa teetä.

Mustan teen valmistusaika

Valmistusaika riippuu teen tyypistä.

• Darjeeling-teetä valmistusaika on kolme minuuttia.
• Earl Grey Tea -panimoaika - viisi minuuttia
• Englantilainen aamiaisen teetä valmistusaika - neljä minuuttia

Nyt tiedät kuinka pannaa mustaa teetä. On aika ladata!

Puhutaanko mustan teen panemisesta. Ei tarvitse olla englantilainen, jotta voitaisiin valmistaa kuppi tuoksuvaa ja maukasta teetä. Mutta jos unohdat teen valmistamisen perussäännöt, se menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Tiesitkö, että musta tee estää soluja ja kudoksia ikääntymästä? Tai se, että musta tee on täynnä tanniineja, aminohappoja, alkaloideja, pigmenttejä, eteerisiä öljyjä ja vitamiineja. Mustassa teessä läsnä olevasta karoteenista ilmenee kehossa vitamiinia A. Tiamiinin, riboflaviinin, pantoteenihapon ja nikotiinihapon (nämä ovat B-vitamiineja) avulla voit torjua sairauksia, kuten diabetes, kihti, vatsahaava, iho-ongelmat ja allergiset ihottumat.

Sen tehtävänä on vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Sillä on kaikki syyt -   miettiä kuinka pannaa mustaa teetä.

TOP 10 teepanimoapulaista

1. vesi

On suositeltavaa keittää vesi tuleen. Älä keitä vettä useita kertoja. Sähkövedenkeittimet ja kattilat eivät ole tässä parhaita auttajia. Vesi kuumennetaan 95 ° C: seen.

1. Vedenkeitin (teekannu)

Tee valmistamiseksi kannattaa käyttää teekannuja, joissa kaula on hieman kaareva. Vettä ei tarvitse lisätä. Jätä 1-3 cm, jolloin tee voi infusoitua tasaisesti.

1. Lämmin vedenkeitin

Ennen kuin kaadetaan vettä, vedenkeitin esilämmitetään, riippumatta siitä, anna veden lämpötilan laskea 15-20 astetta. Voit lämmittää teekannun laskemalla sen kulhoon kuumaa vettä tai kaada kiehuvaa vettä sen yli 30 sekunniksi. Voit lämmittää vedenkeittimen avotulella tai laittaa sen uuniin.

1. Teetä

Mustia teetä on satoja tai jopa tuhansia lajikkeita ja tyyppejä. Karkea lehti, irtonainen, pakattu tai lisäaineilla ja monet muut tyydyttävät minkä tahansa gourmetin maun. Jokainen ainakin kerran ajatteli kuinka monta kertaa voit hautua teelehtiä tai teepusseja. Vastaus on yksiselitteinen, eikä se suvaitse MUTTA! Vain kerran, muuten kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maku menetetään.

1. Tea lähtee

Kaikki erikseen ja voit luottaa vain makuhermoihin, mutta teetä on yleisesti hyväksytty annos teelehtiä. 150 mm vedelle - 1 tl teelehtiä. Jos haluat pakattua teetä, valmistajat ovat päättäneet kysymyksen sinulle. On syytä kiinnittää huomiota veden lämpötilaan, laske teelehdet siihen.

1. Tee suodatin

Teepussien kohdalla suodatinta ei tarvita. Löysä ja löysä tee on panemisen jälkeen erotettava vedestä. Käytä tyhjää teepussia, suodatinta, suodatinkoria tai suodatinta.

1. Teetarvikkeet

Monissa maissa teetä seuraa monia rituaaleja ja perinteitä. Esimerkiksi japanilaiset käyvät erityiskoulutuksessa, kouluissa heille opetetaan tekemään mustaa teetä. Tämä on korkein taito ja todellinen taito vastaanottaa vieraita teeseremonian kautta. Vaikka et ole japanilainen geiša, tee teetä kauniissa teekannussa, valmista suosikkikuppejasi, tämä auttaa selviytymään päivittäisestä vilskeestä, rentoutua ja nauttia hetkestä.

1. sokeri

Lisää lusikallinen sokeria teeseen tai tarjoa teetä lautasella hunajaa. Ja todellinen suloinen hammas, pidä aina varastossa purkki hilloa tai hilloa.

1. keittiö yrtit

Minttu, vaniljasahrami tai kaneli. Luo suosikki tuoksusi. Tämä ei vain paranna teen makua, vaan antaa myös esteettisen ulkonäön jokaiselle teejuhlalle.

1. Tee-isku

Kurkkukipu tai nuha? Tee-booli on todellinen ihmelääke taudin torjunnassa. Lisää 50 grammaa viskiä teekannuun ja juo hunajalla koko illan.

Ei ole välttämätöntä olla kotimaisia \u200b\u200bjapanilaisia \u200b\u200btai brittejä, jotta he tietävät kuinka pannaa mustaa teetä. Riittää, että noudatetaan useita yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä.

Kuinka monta maata, niin monia perinteitä panimosta ja teen juomisesta. Koko taide on teeseremonia Japanissa. Täynnä jäykkyyttä ja hienostuneisuutta englantilainen teejuhla. Tätä taustaa vasten maanmiehemme, joilla oli erottuva potinukkeinen samovaari ja erilaisia \u200b\u200bmakeisia, eivät vaikuttaneet helpommasta purraan. Ja tee oli - lukuisten kirjallisten todisteiden perusteella - erittäin maukas. He tiesivät miten panimoa.

Ja tänään kukaan ei kysy: “Tiedätkö kuinka valmistaa mustaa teetä?”, Hän sanoo kaunaa: “Mitä voit tehdä? Kaada kiehuvaa vettä kuppiin ja juo ". Ja todella, se ei tunnu olevan mitään monimutkaista. Prosessi koostuu useista yksinkertaisista vaiheista: keitetään vesi, kaada teekannu kiehuvan veden päälle, kaada kuiva tee, kaada keitetty vesi, odota vähän ja juo. Samalla jokainen näistä toimista edellyttää myös sääntöjen noudattamista.

vesi

Kylmän veden tulisi olla puhdasta, pehmeää, parempaa kuin lähdevettä, jos vesijohtovettä, sitten se johdettiin suodattimen läpi.

Sitä ei tule keittää kattilan kanssa (tämä löytyy myös), ei sähköisellä vedenkeittimellä, vaan tavallisessa kattilassa olevassa kattilassa sähkö- tai kaasuliesi kanssa. Kuumennetun veden lämpötila on erittäin tärkeä. Kun panee mustaa teetä, kiehuvaa vettä on kolme vaihetta. (Kiinalaiset gourmetit, jotka valmistavat eliittilajikkeitaan, erityisesti vihreää teetä, säteilevät jopa seitsemän). Alkuvaiheessa on, kun vesi kiehuu teekannun alaosassa, ensimmäiset kuplat ilmestyvät, osa niistä ryntää ylöspäin, mutta suurin osa asettuu teekannun seiniin. Pieni melu ilmestyy.

Toinen vaihe - kuplat tunkeutuvat veteen täysin, niitä on niin paljon, että näyttää siltä, \u200b\u200bettä vesi on muuttunut valkoiseksi ja lakannut olemasta läpinäkyvää. Tämä vesi, ns. Valkoinen avain, on ihanteellinen monien teiden, mukaan lukien mustan teen, panemiseen. Vedenkeitin on tällä hetkellä meluisampi.

Kolmas vaihe on suurten kuplien esiintyminen, aktiivinen turvotus nokan kohdalta, ja jos avaat kannen, voimakas höyry karkaa vedenkeittimestä. Vesi saavuttaa 100 asteen lämpötilan ja melu vähenee.

Tällainen vesi ei sovellu panimoon. Jos vesi on ylikuumentunut, "valkoista näppäintä" ei enää noudateta, anna kiehuvan veden jäähtyä 2–3 minuuttia ja vasta sitten hauduta se.

Musta tee tarvitsee lämpötilan 90-95 celsiusastetta, toisin kuin vihreä, joka on matalampi lämpötila.

teekannu

Huomaa, että mustaa teetä valmistetaan perinteisesti posliinista, keramiikasta sekä keraamisista ja lasiesineistä.

On parempi, jos teekannu on pallo. Se on esilämmitettävä etukäteen, koska kylmässä vedessä, jonka olet säätänyt oikeaan lämpötilaan, lämpötila laskee heti, lisäksi, ja tämä vaikuttaa hauduttamiseen negatiivisesti. Voit lämmittää teekannun asettamalla sen kokonaan tilavaan astiaan, jossa on kaatavaa kiehuvaa vettä, ja jättämällä sen minuutiksi tai kahdeksi; voit kaataa kiehuvaa vettä vedenkeittimeen ja odottaa, kunnes se lämpenee; mutta voit laittaa sen teekannuun, jossa vesi lämmitetään, ja antaa sen kuumentua sen mukana.

Tea lähtee

Yleensä kuivaa teetä laitetaan teelusikalle kupillista kohti ja lisätään vielä yksi - “teekannuun”. Esimerkiksi, jos kolme vierasta valmistautuu teejuhlaan, kaadetaan neljä teelusikallista teelehteä. Kysymys on, kuinka paljon vettä kaadetaan tässä tapauksessa ja laimennetaanko teelehdet jollain muulla.

Ystävät neuvovat:

• musta tee vaatii vähemmän teelehtiä kuin vihreä tee;
• kova vesi vaikeuttaa uutteiden saamista teelehdistä, joten tässä tapauksessa voit laittaa lisää teelehtiä;
• teetä pienistä lehdistä maksaa pienemmän annoksen, iso lehti - suuremman;
• tupakoitsijat ja rasvaisten ruokien ystävät tarvitsevat myös vahvempaa hautua, koska heidän maku on heikentynyt.

Tässäkin vaiheessa on olemassa omat "yritystarvikkeet":

• Kaada teetä pakkauksesta nopeasti teekannuun, jotta se ei ime hajuja.
• Jos käytät lusikkaa, sen tulisi olla kuiva, puhdas, puinen.
• Levitä teetä ravistamalla kuumennetun teekannun päälle.

Kaada kiehuvaa vettä

Ja tässä se ei ole niin yksinkertaista. Voit täyttää haudun kiehuvalla vedellä kolmanneksella, odottaa yhden tai kaksi minuuttia ja lisätä vedenkeittimen melkein yläosaan, sitten vaatia, kunnes se on kypsennetty.

Toinen tapa on kertaluonteinen täyttö - heti alkuun (jätä vähän tilaa). Kaada vettä ympyrästä niin, että se peittää koko infuusion tasaisesti ja lämmittää koko vedenkeittimen.

Jos olet ostanut kallista teetä, tässä vaiheessa voit tarkistaa, onko se todella korkealaatuista. Sekoita tee. Jos kaikki teelehdet menivät pohjaan ja veden pinnalle ilmestyi vaaleanruskea vaahto - erinomaisen laadullinen tee. Jos tee estetään, ja jotkut okset ja lokit kelluvat päällä, tee on joko kuivattu tai huonompi. Vaahtomäärän puuttuminen viittaa siihen, että joko tee on huono tai vesi. Tee vihreitä lajikkeita ei hyväksytä sekoittamiseen hauduttamisen aikana, kun taas mustat lajikkeet eivät ole vain mahdollisia, vaan ne on jopa sekoitettava.

Kuinka monta kertaa voin tehdä mustaa teetä?

Enintään kaksi kertaa, ja sitten tietyllä tavalla. Toinen panimo on melko täynnä, jos se tapahtuu viimeistään neljänneksen tunnin kuluttua ensimmäisestä, kun märällä, mutta täysin tyhjentyneellä teellä ei ole vielä ollut aikaa jäähtyä.

infuusio

Höyryttävän mustan teen tulisi olla 3–5 minuuttia. Joskus - jopa 12 minuuttia. Tämä on, jos tee ei ole parasta laatua tai vesi antaa meidät alas.

Miksi niin monta? Kemistit tutkittuaan milloin eteeriset öljyt, kofeiini ja muut hyödylliset aineet tulevat teelehdistä, ovat osoittaneet, että paras panimoaika on vain neljä minuuttia.

käyttö

Musta tee juodaan perinteisesti joko puoli tuntia ennen ateriaa tai tunnin kuluttua. Teetä juomista pidetään oikein työpäivien tauon aikana, koska se sävyttää kehoa, jopa virkistää, torjuu stressiä ja psykologista stressiä, jotka kukin meistä on enemmän kuin tarpeeksi työssä. Ystävät juovat teetä, jopa mustaa, ilman sokeria ja makeisia. Mutta ainakaan älä yhdistä molempia.

Kuitenkin Venäjällä musta tee on jo pitkään humalassa aterioiden jälkeen ja leivonnaisten kanssa. Lisäksi tässä vaiheessa tarjoillaan yleensä sokeria, hilloa, hunajaa, sitruunaa. Me juomme usein, kuten Englannissa, maitoa tai kermaa teetä. Ja ystävät lisäävät rommia tai konjakkia.

Jokaisessa talossa on päivittäin käytettäviä teeparisarjoja (he voivat kuitenkin käyttää laseja ja laseja), ja välttämättä - juhlaisia \u200b\u200bteepakkauksia.

Mitä eroa venäläisellä teejuomisella, muinaisista ajoista lähtien säilyneellä kaksoteekannuvalmistuksella: teetä valmistetaan pienessä teekannassa erittäin vahvana, sitten se kaadetaan kuppeihin ja laimennetaan kiehuvalla vedellä kunkin juoman maun mukaan. Ne, kuten olemme jo todenneet, voivat välittömästi kaada keitetyn veden takaisin teekannuun ja myös juoda sitä, ja maku ei tässä tapauksessa ole huonompi kuin ensimmäisessä.

Tässä on resepti teelle venäjäksi

Tarvitset: mustaa teetä, maitoa (voit kermaa), sitruunaa, sokeria. Laita kuumennettuun teekannuun kahdeksan teelusikallista korkealaatuisia teelehtiä, kaada 90 asteeseen lämmitetty vesi, jätä 5 minuutiksi. Kaada teelehdet kuppeihin, lisää kiehuvaa vettä ja sitten maito sokerilla tai sokerilla sitruunalla. ”Venäjän kielellä” teetä juotaan puremalla - edes puhdistetulla sokerilla, mutta kiinteällä sokerilla. Vain se on edelleen tarpeen etsiä.

Tämän mustan teen valmistusprosessin ymmärtämiseksi on tärkeää nähdä tämä menettely selvästi:

Tee ... Tämä lyhyt konsonanssi absorboi legendojen ja tieteellisten töiden, kansanhuhujen ja valtion asiakirjojen merkityksen. Teen historiallista elämää ... säätelivät keisarit ja teologit, kasvissyöjät, lääkärit ja gourmet, runoilijat ja kauppiaat, filosofit ja taiteilijat, tutkijat ja poliitikot, hallitukset ja salakuljettajat ... Erityyppiset teelajit ja -lajit voivat olla täysin erilaisia \u200b\u200btoisistaan, ja jopa kaunein tee voi olla keittää ja kokea eri tavoin - sekä himoituna nektarina että sävyttynä kiehuvana vetenä ...

Teepanimomenetelmät

Panimo teetä kiinalaisella tavalla

Klassisen kiinalaisen menetelmän mukaan teetä ei hauduta teekannussa, vaan erityisessä kannessa, nimeltään chaywan. Yllä olevan kupin halkaisija on suurempi kuin kannen halkaisija, joten kansi koskettaa melkein teepuisua. Kuiva tee kaadetaan teeseen ja kaadetaan kiehuvalla vedellä neljänneksen, kolmanneksen tai puolet tilavuudesta. 2-4 minuutin kuluttua tee kaadetaan kuppiin nostamatta kannetta reiän läpi - et voi päästää aromia ulos! He juovat teetä kuumana, pieninä ripsinä, ilman sokeria ja lisäaineita, jotka kiinalaisten ja japanilaisten mukaan pilaavat vain teen maun.

Panimo teetä japanilaisella tavalla

Japanilaisen menetelmän mukaan he panivat ripauksen vihreää teetä suoraan kuppiin, ei teekannuun, keitetään kiehuvalla vedellä, älä kiehu, jumala, kieltäkää, tulessa ja peitä kuppi kannella. Tee höyryttäminen kuumalla vedellä auttaa liuottamaan aromaattisia aineita ja antaa teetä juoman mausteisen. Muutaman minuutin kuluttua hyvin höyrytetty teetä terälehdet kukkivat uudelleen, kuin se oli, ja vesi saa kellertävän vihertävän sävyn. Tee valmistetaan pääsääntöisesti lievästi jäähdytetyllä kiehuvalla vedellä, mutta joissain Japanin paikoissa jotkut teelajit vaativat sade- tai lumivettä. Parhaat, valikoidut japanilaisen vihreän teen lajikkeet - hekuro ("jaspiskaste") haudutetaan vedellä, kiehautetaan, jäähdytetään sitten 60-70 ° C: seen, kun taas kupin suositellaan pitämään samassa lämpötilassa; tavallista vihreää teetä ("senta") haudutetaan veden lämpötilassa 75-85 ° C. Matalalaatuista vihreää teetä ("keula") haudutetaan noin 100 ° C: n veden lämpötilassa. Hyvä vihreän teen infuusio saadaan noin 1-2 minuutissa. Arvataan, että paras tee-infuusio saadaan 5-8 minuuttia haudutuksen jälkeen. Japanilaiset päättivät, että ensimmäisen teevalmistuksen aikana noin 60% tanniinista ja muista lääkeaineista kulkeutuu infuusioon, toisessa - 30% ja kolmannessa - vain 10%. Siksi on suositeltavaa hautua teetä vain kerran. Vihreä tee valmistetaan kuitenkin useimmiten kahdesti. On teetä rakastavia, jotka juovat infuusiota ja syövät sitten vihreän teen valmistettuja terälehtiä.

Panimo teetä Uzbekistanin tavalla

Kuiva vihreä tee kaadetaan hyvin lämmitettyyn vedenkeittimeen, kaadetaan vähän kiehuvaa vettä - enintään 1/4 tilavuudesta - ja pidetään 2 minuutin ajan kuumassa ilmassa. Lisää vedenkeitin puoleen, peitä lautasliinalla ja lisää vielä 2-3 minuutin kuluttua vettä 3/4 tilavuudesta; inkuboidaan vielä 3 minuutin ajan ja lisätään lisäksi.

Tiibetin teetä valmistusmenetelmä

Haudutetaan vahva tiiliside (50 - 70 g / 1 litra vettä), sekoitetaan gheen (100 - 250 g / 1 litra) ja suolan kanssa; seos piiskataan erityiseen kulhoon ja saadaan paksu homogeeninen juoma. Kalmyks ja kirgiisi panivat voita teetä, ja mongolit lisäävät maitoa, jauhoja ja suolaa. Joskus kaiken muun lisäksi myös mustapippuria peitetään!

Puolalainen tapa tehdä teetä

Teekannu höyrytetään, kuiva tee kaadetaan ja pidetään kannen alla vielä muutaman minuutin ajan. Kaada vähän kiehuvaa vettä ja jatka lämmitystä. 5-10 minuutin kuluttua Lisää kiehuvaa vettä ja tarjoillaan heti pöydälle.

Englantilainen tapa tehdä teetä

Kuumenna kuiva vedenkeitin. Kaada teetä (yksi teelusikallinen kupillista vettä plus yksi teelusikallinen "teekannua kohti"). Teekannu kaadetaan heti kiehuvalla vedellä ja vaaditaan 5 minuutin ajan. Tällä hetkellä lämmitetty, mutta ei keitetty maito kaadetaan hyvin kuumennettuihin kuppeihin, 2-3 ruokalusikallista kukin, sitten tee kaadetaan maitoon. On muistettava, että britit noudattavat tiukasti teetä kaatamalla maitoon eikä missään tapauksessa maitoa teetä. He ovat vakuuttuneita, että jos lisäät maitoa teetä, juoman aromi ja maku huononevat. Brittiläiset pitävät vastaavaa virhettä tietämättömyytenä.

Todelliset ystävät juovat aina korkealaatuista teetä puhtaassa muodossaan, ts. Mitään ei lisätä kuppiin. Jokainen, joka haluaa maistaa teen aistimukset puhtaudellaan, ei laita edes sokeria.

10 vaatimusta oikealle panimoteelle

Prahassa julkaistussa kirjassaan "Kuppi täynnä tuoksua" Zdenek аaček asettaa kymmenen vaatimusta teen oikealle valmistukselle.

1. Tee ei ole koskaan panimo, vaan vain panimo. Muuten kaikki aromaattiset aineet menetetään.

2. Panimo tapahtuu ohutseinäisissä posliini- tai lasisäiliöissä tai teekannuissa.

3. Hauduta tee kiehuvalla vedellä. Jäähdytetty vesi ei erota riittävästi teestä tarvittavia aineita. Pitkäksi keitetty vesi menettää happea ja vaikuttaa haitallisesti juoman makuun ja tuoksuun.

4. Teeveden tulee olla raikasta ja kohtuullisen kovaa.

5. Vesi voidaan keittää emaloituihin vedenkeittimiin, ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin tai tulenkestävään lasiin. Teetä kosketuksiin metallin kanssa vaikuttaa dramaattisesti juoman makuun.

6. Metallisuodatin ei sovellu teen valmistukseen. Muovisuodatinta suositellaan.

7. Astioita, joissa valmistamme teetä tai kiehuvaa vettä, ei varastoida eikä pestä muiden tuotteiden ruokia.

8. Teelehdet valmistetaan juuri oikeaan aikaan. Mustaa teetä haudutetaan 4-6 minuuttia, vihreää - 3-4 minuuttia. Liian pitkä panimo voi johtaa liialliseen supistamiseen tai katkeraan jälkimakuun. Tee saa tumman värin, mikä on merkki hyvästä valmistelusta. Kahden keittämisen ei ole suositeltavaa.

9. Säilytä tee (tarkoittaen kuivaa) tulee olla suljetuissa metallilaatikoissa, jotka on vuorattu paperilla, tai lasisäiliöissä, jotka voidaan sulkea.

10. Tee tulisi tarjoilla vain vasta valmistettua ja kuumaa. Mustetaan kaksi kertaa enemmän vihreää teetä kuin mustaa. Et voi lämmittää teetä uudelleen.