Valikkoa voidaan perustellusti kutsua tärkeäksi osaksi hyväpalkkaista lounasta. Tämä ei ole vain luettelo ruokia ja juomia. Tämä on ravintolan kasvot, koska ensin "syömme" silmillämme ja vasta sitten maistamme ruokia. Mitä kauniimpi ja houkuttelevampi menu, sitä enemmän hyviä vierailija saa. Ja jos kokin palvelutasolla ja kyvyllä korjata suunnittelijoita ei ole varaa, luo upea menu on täysin heidän pätevyytensä.

Suosittelemme, että tarkastelet 15 vaikuttavaa esimerkkiä eri tyyleistä tehdyistä valikoista. Ehkä löydät inspiraatiota täältä ja voit luoda oman mestariteoksen!

06. L’Encant

Espanjalaisen L’Encant-sushibaarin ruokalistan kehitti suunnittelutoimisto Nuria Vila. Espanjalaisen ja japanilaisen kulttuurin sekoitus johti valikon luomiseen käyttämällä epästandardeja materiaaleja: puinen kansi ja kivipaperi sisäpuolella.

07. Haalistu St. sosiaalinen

Voit välittää instituutin kansallisen luonteen ja tunnelman valikon kautta, jos suunnittelet sen kuvituksin, kuten tämä Dublinin palkki on. Kuvittaja Steve Simpson loi hauskoja ja eläviä piirroksia, jotka korostavat palkin tunnelmaa.

08. Herra ruskea

Ruokalista ei voi olla vain osa identiteettiä, vaan myös osa ravintolan sisustusta, kuten tämä meksikolainen laitos on.

09. Smith

Jos joudut usein vaihtamaan ravintolan valikkoa, älä tee siitä kallista, koska se voi lopulta olla erittäin kallista. Toronton keskustassa sijaitseva ravintola-kerho tarjoaa mielenkiintoisen valikon suuren sanomalehden muodossa, jossa on mustavalkoisia kuvia ja suuri, hyvin luettava teksti. Illustrator Tracy Ma osallistui sen luomiseen, mikä teki siitä tyylikkään ja edullisen, minkä ansiosta voit muuttaa sitä joka vuodenaika.

10. Yksitoista Madison-puistoa

Tämä tyylikäs, minimalistinen menu esiintyi Eleven Madison Parkin New York -ravintolassa. Juliette Cezzarin suunnittelema se tarjoaa 28 ainesosaa, joista asiakas voi tehdä 16 valitsemansa ruuan.

11. Rasvalehmä

Naudanlihaan erikoistunut ravintola Singaporessa japanilaisella valmistusmenetelmällä ja tarjoilulla. Wabi Sabin japanilaisen estetiikan inspiroima, Creative Agency Foreign Policy on keksinyt erityisen puisen jalustan, joka tarjoaa valikon.

12. Kahvila Kafka

Välimeren keittiön herkkuja tarjoava kahvila Barcelonassa on merkittävä menu. Antiikki tyylitellyt piirrokset ja mielenkiintoinen ulkoasu tekevät hyvän vaikutelman ja osoittavat selvästi laitoksen rikkaan historian ja sen vintage-luonteen.

13. Maddiganin freehouse

Perinteisessä Lontoon Maddigan-pubissa on merkittävä määrä säännöllisiä kävijöitä. Siksi, kun kysyi tyylin päivittämisestä, Aaron Kitney -suunnittelijalle annettiin tehtäväksi olla pelättämättä vanhoja asiakkaita ja houkuttelemaan uusia. Joten tämä houkutteleva konservatiivinen malli syntyi.

14. Aromi

Kun sisältö ohjaa lomaketta. Juuri näin tapahtui Barcelonan Aroma-ravintolassa. Suunnittelija Eren Saracevic käytti minimalistista tyyliä kuvaamaan jokaista valikon kohtaa. Ja pääidean tukemiseksi suunnittelija asetti nenäkuvan valikon kanteen.

15. Vaimoja

Tämä cocktailmenu on yksi huomionarvoisimmista. Seuraamalla Singaporen 13 vaimon käsitettä jokainen juoma on tarina yhdestä kuvitteellisesta naisesta, joka kerrotaan tässä pienessä mustassa kirjassa. Tämä on uusi luovuus ulkopolitiikasta.

Perustuu creativebloq.com-sivuston materiaaleihin

Nälkä hämmästyttävien kuvioiden suhteen? Selaa sitten tätä hämmästyttävää suuvesimaista valikoita, jotka ovat ihanteellisia ravintoloille ja kahviloille.

29 Ravintoloita ravintoloille ja kahviloille

Ravintolaan käyminen on aina nautintoa! Ja voit saada asiakkaasi tuntemaan kuninkaan näyttämällä ruokiasi herkulliselta ammattimaiselta ruokalistisuunnittelulta.

Uppoudu Envato Elementsin 29 premium-malliston kokoelmaan. Hanki kaikki tarvitsemasi mallit kohtuulliseen hintaan, kuukausimaksu!

Käytä näitä valikoita ravintolayrityksessäsi tai etsi lahjakkaiden suunnittelijoiden apua Envato Studiosta luovan projektisi toteuttamiseksi.

Kalaravintolavalikko

Etkö silti sylki? Tämä suussa sulava malli saa sinut haistamaan lautasellesi tarjoaman tuoreen hummerin ja lämpimän voin. Tämä malli on suunniteltu Photoshop- ja Illustrator-harrastajille, ja sen korkealaatuinen muotoilu on 300 dpi, mukaan lukien ilmaiset fontit.

Sanomalehti-valikko

Uutiset! Lue tänään numerosta!Tässä gourmet-valikossa on erinomainen sanomalehti-teema. Etukansi näyttää herkullisia ruokiasi, ja kannen takana on tarpeeksi tilaa normaalin valikon näyttämiseen. Valikkoon liittyy täysin muokattava teksti, kuvat ja värit, joita voit nopeasti muokata!

Valikko Berger Factory

Seuraava valikko on herkullinen hampurilainenmenu. Tämä malli sisältää kaksi Photoshop-tiedostoa, joissa on 100% vektorielementtejä ja hyvin järjestetyt tasot. Hyödynnä molempien maailmojen parhaat puolet: vintage-innoittamia graafisia elementtejä modernissa valikkomallissa.

Myöhäisen aamiaisen valikkomalli

Sanoiko joku brunssi? Palvele asiakkaitasi lämmin kupillinen kahvia sekä herkullinen aamiainen ja kahvila-menu. Tämä muotoilu tarjoaa retropiirustuslevyjen modernin suunnittelun, jossa on runsaasti tilaa valikkokohteillesi. Nauti kahdesta värimaailmasta ja täysin ilmaisista kirjasimista tässä hämmästyttävässä lähdetiedostossa.

Pihviravintola-valikko

Luo kuuma menu, joka vastaa suussa sulavia pihvejäsi! Tämä uskomaton malli sisältää tyylikkään ja modernin mallin, joka on 100% valmis tulostamaan. Näytä valikko parhaassa valossa minimalistisella suunnittelulla, joka vakuuttaa asiakkaat varmasti.

Ruokalistajuomat

Istu alas ja rentoudu tämän tyylikkään valikon avulla, joka saa sinut tuntemaan olosi lomalla! Tässä jännittävässä mallissa on kaunis saaren kirkkaus, joka sopii erinomaisesti mihin tahansa rantaravintolaan, baariin tai klubiin. Se sisältää myös kaksi Photoshop-tiedostoa, valmiina tulostettavaksi, taiteviivoilla ja kaikella muulla!

Ruokalista - Gourmet-ravintola

Nauti upeasta elämästä tämän hienostuneen ja tyylikkään ravintolan valikon avulla. Tämä valikko sisältää 100% muokattavan suunnittelun, jossa on kaksi tyylikästä kirjasinta, joista valita. Yhteensopiva Photoshop CS3: n ja uudempien versioiden kanssa, tätä mallia voidaan mukauttaa nopeasti luodaksesi oma valikko!

Moderni ravintolamenu

Lataa moderni menu tuoksesi raikkaan ja hienostuneen tunnelman. Tämä premium-valikkomalli sisältää yhden kansilehden ja kaksi kuvasivua. Tämän valikon suunnittelu on valmis tulostamaan. Tämä malli sisältää myös valmiiksi taitetut viivat avuksesi. Lataa valikko tänään!

Meksikolaisen keittiön ruokalistamalli

Heijasta ravintolan tyyliä tällä valikkomallilla korostamalla teema. Valitse tämä malli esimerkiksi meksikolaisen keittiön tyylin mukaan. Se on tehty kirkkain värein ja espanjankielisin värein. Saat pääsyn tulostustiedostoihin ja paljon muuta!

6 tyylikästä keittiövalikkomallia

Valikkosi tulisi näyttää yhtä tyylikältä ja hienostuneelta kuin yrityksesi. Ja tämän tyylikkään valikon avulla saat juuri sen! Nauti kuudesta A4-sivusta etu- ja takakannessa ja vaihtoehtoisissa kolmijaostyyleissä. Valikko sisältää myös helposti muokattavia kerroksia, joiden avulla voit luoda loputtoman määrän värimaailmia, jotka heijastavat hämmästyttävää tuotemerkkiäsi.

Pizza Factory -valikko

Hanki siivu herkullista mallia tällä hienostuneella, modernilla valikolla. Ihanteellinen pizzan myyntiyritykselle, mukaan lukien valinnainen retro-esite, tässä loistavassa mallissa on täysin muokattavat Photoshop-tiedostot ja paljon muuta. Lataa se jo tänään saadaksesi pääsyn yksilöllisempiin suunnitteluratkaisuihin.

Ravintola / pikaruoka - valikkomalli

Ryhdy seuraavaksi pikaruokajättiläksi tämän herkullisen valikkomallin avulla. Tämä malli sisältää täysin muokattavia tiedostoja, jotka on järjestetty tasoiksi, mukaan lukien tukiohjeet dokumentaatiota varten.

Meksikolainen menu

Täytä unelmasi uuden ravintolan perustamisesta tällä modernilla valikkomallilla. Tämä malli on hauska muotoilu, joka perustuu leikkuulautaan. Malli on saatavana useissa muodoissa eri yrityksille. Mukana on myös kätevä ohjetiedosto, joka auttaa sinua muokkausprosessissa.

Pizza-valikkokirja

Kuka voi sanoa ei pizzalle? Asiakkaasi ovat iloisia tämän suunnittelun upeasta pizzasta. Tämä malli sisältää hyvin järjestetyt tasot, jotka voit helposti päivittää omilla valikkokohdilla. Vaihda vain kuvia omien ruokiesi valokuvissa nauttiaksesi tästä mallista heti!

Ravintoloiden malli

Vähemmän on enemmän. Ja jotkut parhaista ruuista esitetään pienissä valikoissa. Kokeile esimerkiksi tätä yksinkertaista mallia. Edullinen A4-muotoinen malli on valmis tulostamaan! Se on täydellinen niille, jotka tuntevat Adobe Photoshopin tai Illustratorin, ja voit helposti muuttaa mitä tahansa tekstiä ja lisätä vielä houkuttelevampia elementtejä mukauttaaksesi malliasi.

Burger-valikkomalli

Klassinen hampurilavalikko, lähdetiedosto sisältää tulostusvalmiita tiedostoja, joiden resoluutio on 300 dpi. Valitse mielenkiintoinen ilmainen fontti, kuten Cardenio Modern, Wicked Grit ja Great Vibes täydentääksesi valikkoasi. Tai muokkaa tekstiä täysin muokattavissa tekstikerroksilla.

Ravintolat ja kahvilat -valikkomallipohja

Retropiirustuslevykuvien innoittamana tässä mallissa on kaunis moderni muotoilu, jota varmasti rakastat! Lataa tämä malli tänään käyttääksesi useita tulostusmuotoja korkeimmalla mahdollisella resoluutiolla 300 dpi.

Elegantti valikkomallikirja, jossa kuvituksia

Tarvitsetko kiireellistä valikkoa? Katso sitten tämä elegantti malli, joka on tehty Illustratorissa. Tämä malli sisältää upean mustan ja keltaisen värivalikoiman, jossa on erikokoisia tulostustiedostoja. Lataa tämä tiedosto tänään saadaksesi bonuslogo!

Kahvilan valikkomallipohja

Etkö haluaisi virkistävää siem tuoretta kahvia tästä viileästä valikosta? Lisää myyntiäsi hienolla retro-valikkotaulun suunnittelulla. Hyödyntäkää valikkosi täysin muokattavilla tasoilla, ilmaisilla fontteilla, mukaan lukien bonuskahvit.

Valikkokohta ravintoloille, joissa on piirroksia

Tai kokeile klassista valikkotyyliä, kuten tämä! Tämä mahtava malli on täynnä upeita lisäosia. Kahdeksan sivun valikosta taulukon markiiseihin ja paljon muuta haluat varmasti lisätä tämän hienon mallin luetteloon. Avaa vain Adobe Illustrator aloittaaksesi heti!

Minimalistinen valikkokirja

Jos yksinkertainen muotoilu on enemmän tyylisi, katso tämä tyylikäs valikkokirja. Tämä malli sisältää kaksi eri valikkokokoa, saatavana Illustratorissa ja Photoshopissa. Käytä käteviä älykkäitä esineitä päivittääksesi valokuvasi sekunneissa!

Jäätelökahvilamalli

Auta asiakkaitasi pääsemään eroon kuumasta auringosta tämän hämmästyttävän jäätelövalikon avulla. Tämä malli, jolla on eloisat värit ja ainutlaatuinen vintage-tyyli, sisältää kaikki ilmaiset fontit, korkearesoluutioiset grafiikat ja tulostusvalmiit muodot, jotka ovat saatavilla sekä Photoshopille että Illustratorille.

Jouluvalikkomallin ravintolat

Tunne loma? Juhli sitten lomaasi ravintolassa erityisellä jouluteemalla. Lataa tämä tiedosto päästäksesi tähän värikkääseen valikkoon, jossa on korkearesoluutioinen grafiikka, ilmaiset fontit ja helppokäyttöiset vinkit.

Ravintoloiden meren antimet

Oletko koskaan halunnut omaa merenrantaravintolaa? Tee tämä unelma totta tällä maalaismaisella kuviolla. Tällä mallilla on tyylikäs meren inspiroima malli, jossa on kuusi kokonaista sivua valmiina valikkoluetteloosi. Joten mennä menestykseen tämän upean modernin valikon avulla!

Ruokalistamalli tuoreille mehubaareille

Terveys vastaa henkistä ja fyysistä vaurautta. Ja voit innostaa asiakkaitasi parhaasta ravinnosta tässä vilkkaassa mehuvalikossa. Tämä malli sisältää useita käteviä muotoja, jotka ovat ihanteellisia jokaiselle, joka tuntee Adobe Photoshopin tai Illustratorin. Päivitä vain valikko suosikkiesineilläsi ja nauti tästä mallista heti!

Valikko japanilaiseen bistroon

Avaa seuraava japanilainen bistro tällä innostavalla ruokalistisuunnittelulla! Tämä Adobe Photoshopilla luotu malli sisältää kaksi Photoshop-tiedostoa, täysin muokattavissa olevat tasot ja älykkäät objektit avuksesi. Voit vapaasti katsoa kätevästä ohjetiedostosta saadaksesi lisää ohjeita.

Tyylikäs valikkomalli kuvilla

Et koskaan erehty tässä klassisessa ruokalistassa. Näytä valikkokohteet, joissa on tarpeeksi tilaa ruokia ja hintoja kuvaamaan, ja sisälly lisäksi erinomainen osasto kokki suosituksille. Lähdetiedosto sisältää valikot A3- ja A4-muodossa, jotka ovat yhteensopivia Adobe InDesign -sovelluksen kanssa.

Ravintolamenu Kirjamalli

Onko sinulla hieno menu? Kokeile sitten tätä loistavaa kirjapohjaa. Tämä lähdemalli sisältää täysin kerrostetut Photoshop-tiedostot ja täysin muokattavan tekstin ja grafiikat. Upea tulostamiseen optimoitu malli sisältää myös ilmaisia \u200b\u200bfontteja, joita voit helposti päivittää.

5 tyylikästä valikkomallia kuvilla

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tuomme sinulle tämän tyylikkään valikkoasettelun. Minimalistinen muotoilu ja maalaismaisia, kuvioituja muistiinpanoja. Tämä hienostunut malli sisältää seitsemän sivun valikon, pöytäteltan ja paljon muuta! Lisää oma teksti muokataksesi mallia ja tietoja ravintolasta.

johtopäätös

Tämä luettelo sisältää jännittäviä lähdemateriaaleja, jotka on suunniteltu energiselle suunnittelijalle, joka tuntee Adobe Illustratorin, Photoshopin ja InDesignin. Katso lisätietoja kaikista yrityssuunnitteluun liittyvistä kysymyksistä lahjakkaiden ammattilaisten kokemuksella valitsemalla yksi Envato Studion upeista suunnittelijoista.

Sinulla on mahdollisuus lisätä ainutlaatuisia ravintoloiden ja kahviloiden valikoita, joista jotkut olemme unohtaneet, henkilökohtaiseen kokoelmaasi. Vieraile Envato Elementsissä saadaksesi lisää resursseja. Kerro meille suosikkiresursseistasi alla olevissa kommenteissa!

Ruokalista on ravintola-alan perusta. Tämä ei ole vain luettelo ruokia, jotka tarjoillaan laitoksessa, mutta myös tapa tarjota kävijälle se, mitä hän eniten kiinnostaa, kiinnittää huomionsa. Aloittelevien ravintoloitsijoiden yleinen virhe on ottaa viimeksi valikon asettelu. Kun sisustus, kyltti ja logo ovat valmiit, voi olla vaikeaa viedä valikko laitoksen jo luomaan ilmapiiriin

On loogista aloittaa valikosta, ja sinun on tehtävä tämä ennen kuin luot ravintolan tai kahvilan ilmapiirin. Laitoksen imago ilmenee keittiön ja avainruokien valinnassa, ja sitten tulee aika sisustukseen ja tyyliin. Jopa henkilöstövaatteet riippuvat valikosta! Kuvittele tarjoilijat kimonoon, jossa on valikko, josta voit valita vain pizzan ja käsityön oluen.

Hyvän valikon tulisi olla myös tarjoilijoillesi sopiva, jotta he löytävät nopeasti oikean aseman ja välittävät tilauksen keittiöön. Tämä on erittäin edullinen toteutettu Poster POS -laskentajärjestelmässä. , kirjoita valikko ja katso kuinka se näyttää tablet-laitteellasi.

Älä unohda yksinkertaista neuvoa: katso kuinka kilpailijoillasi on valikko. Soveltuuko se laitoksen yleiseen käsitykseen ja siihen, mitä kävijät tilaavat useammin. Älä pelkää lainata onnistuneita malleja ja lisätä niitä valikkoosi. Mutta räikeästi kopiointi ei tietenkään ole sen arvoista. Kahvilan tai ravintolan ruokalistan oikein tekeminen on mahdollista vasta markkinoiden analysoinnin jälkeen.

Kahvilan valikon kehittäminen, vaiheet

Kahvilan tai ravintolan valikon luominen voidaan jakaa useisiin vaiheisiin. Ensin muodostetaan konsepti: juoma- ja ruokaryhmät, kunkin ryhmän sijainti ja hintaluokka. Sitten testimaistelu, jonka jälkeen avaimen ruokia valitaan valikosta. Viimeinen vaihe on teknologisten karttojen luominen ja optimaalisen tarjoiluastian valinta vierailijalle. Suosittelemme, että kutsut kokeneen kokin laatimaan tekniset kaaviot, joita kokit käyttävät myöhemmin.

Mitä tulee ottaa huomioon valikkoa suunniteltaessa?

Kohderyhmä;

keittiön valinta;

laitoksen muoto;

kaupan marginaalit ja kunkin ruoan optimaaliset kustannukset;

kulinaariset trendit.

Pitkä tai lyhyt valikko

Muista, että pitkä valikko lisää vierailijoiden palvelemiseen kuluvaa aikaa. Sen sijaan, että päättäisivät tilauksesta muutamassa minuutissa, he tutkivat valikkoa pitkään ja huolellisesti. Tämä koskee erityisesti asiakkaita, jotka tulivat luoksesi ensimmäistä kertaa. He eivät myöskään voi päättää, mitä heidän pitäisi yrittää, ja neuvotella tarjoilijan kanssa. Muiden taulukoiden palvelunopeus on merkittävästi hidastunut, mikä tarkoittaa, että menetät rahaa.

Jotkut ravintoloitsijat väittävät pitkän valikon kannattavan siten, että asiakas, joka on kokeillut kaiken, lopettaa menemisen paikkaasi. Tämä on väärinkäsitys. Muista: säännölliset vierailijat tulevat takaisin syömään suosikkilautastaansa uudelleen ja suosittelevat sitä ystävilleen.

Älä sekoita valikkoa kirjasen kanssa viikon tai kuukauden erikoistarjouksilla, joita käytetään usein tarjoilumatolla tai pyramidina pöydällä. Tämä on loistava tapa tuoda esiin reuna-asemasi ja vuodenaikojen ruokia, joista puhumme vähän alla.

Kuinka luoda myyntivalikko

Oletetaan, että laitos on jo alkanut työskennellä hyvin suunnitellun valikon avulla. Huomaat kuitenkin, että jotkut ruokia myydään erittäin heikosti, vaikka niillä onkin vähäinen marginaali. Valikon kehittämisen lisäksi on tärkeää, että se myös myydään. Kaikki alkaa olemassa olevan tuotevalikoiman analysoinnilla ja marginaalisten ja suosituimpien tehtävien tunnistamisella. Ehkä kerromme jollekin ravintola-alan salaisuuden, mutta melkein kaikki laitosten omistajat ovat käyttäneet yksinkertaisinta ja parasta tapaa yli 30 vuoden ajan.

Michiganin yliopiston tutkijat - Donald Smith ja Michael Kasanawa Yhdysvalloista - kehittivät klassisen menu-tekniikan takaisin 1980-luvun alkupuolella. He ottivat suositun mallin tavaroiden aseman analysoimiseksi markkinoilla ja mukauttivat sen ravintolaliiketoimintaan ymmärtääksesi kuinka eri ruokalistat toimivat. Sitten jaoimme kaikki ruokalista valikosta kahden kriteerin mukaan: luokan myynnin osuus (verrattuna keskiarvoon) ja marginaali tavarayksikköä kohti (verrattuna keskiarvoon). Vain 4 ruokaryhmää tuli ulos:

"Tähdet" - korkea katte ja hyvä myynti. Kannattavan valikon perusta.

Työhevoset ovat hyvää myyntiä, mutta eivät liian suurta liikkumavaraa. Valikosta poistaminen ei ole välttämätöntä, mutta sinun on pyrittävä vähentämään niiden kustannuksia tai nostamaan hintaa.

Arvoitukset - korkea katte, mutta heikko myynti. Tällaisten tehtävien kysyntää on tarpeen edistää.

”Koirat” - alhaiset katteet ja heikko myynti. Valikossa poistettava roska. Tällaiset ruokia vain häiritsevät vierailijoita.

Ruoka-analyysi

Analysoimme yhdessä valikkoluokassa. Harkitse esimerkiksi kahvila- tai pubi-luokan olutta välipaloja. Tavoitteenamme on selvittää mihin ryhmään ruokalaji kuuluu. Otamme yhden päivän myynnin tiedot ehdotetussa kahvilassa, mutta virheiden välttämiseksi on parempi tehdä samanlainen analyysi viikon tai kuukauden ajan.

Täytämme taulukon:

Kaikkien päivässä myytävien ruokien lukumäärä: 15 + 70 + 30 + 85 \u003d 200. Lisäämme tunnetut tiedot ja kirjoitamme kokonaismyynnin, bruttokustannukset ja myyntikate. Jos haluat laskea fudkost, jaa sitten bruttokustannukset luokan kokonaismyynnillä ja kerro 100: lla: 14 620,5 / 58 400 * 100 \u003d 25%.

Selvittää ruokia keskimäärin,   jakaa myyntikate marginaalien kokonaismäärällä: 43779,5 / 200 \u003d 218,9. Vertaamalla kunkin sijainnin tietoja tähän lukuun ymmärrät, mitkä ruokia sinulla on korkea marginaali ja mitkä eivät.

Selvittää osuus kunkin lautasen myynnistäjaa myydyn annosmäärä myydyjen ruokien kokonaismäärällä ja kerro 100: lla. Jos haluat tietää ruokalajien keskimääräinen osuus myynnistä   tässä kategoriassa jaa sitten 100% oluen välipalakategorian paikkojen lukumäärällä: 100/4 \u003d 25%. Vertaamalla kunkin lautasen myynnin osuutta keskimääräisestä myynnin osuudesta määritetään suosituimmat ja vähiten suositut ruokia.

Sipulirenkaat ovat "tähti", korkea marginaali ja suuri suosio.

Basturma on “koira”, matala marginaali ja kysyntä. Poista välipala vapaasti valikosta ja korvata se kannattavalle asemalle, joka houkuttelee vierailijoita.

Keksit - tyypillinen "työhevonen", suuri suosio, mutta pieni marginaali. Luokan halvin sijainti. Ehkä sinun pitäisi nostaa lautasen hintaa.

Juustopallot - ”arvoitus”, hyvä liikkumavara, mutta heikko myynti. Meidän on tehtävä asemasta suositumpi. Käynnistä kampanja tai erikoistarjous tällä paikalla, korosta valikko ja anna tarjoilijoille tehtävä tarjota sitä useammin.

Kuinka korostaa reunan sijainti valikossa

Kiinnitä huomiota ruokalistaan \u200b\u200bruokalistaan. Sijoita ne erilliseen lohkoon, kirjoita suurella painos tai korosta kontrastisti muiden kohtien taustalla.

Laita kaikkein marginaalisimmat astiat kategorian ensimmäiseen tai viimeiseen kohtaan. Mutta niiden ei pitäisi olla halvinta tai kalleinta - se vaikuttaa negatiivisesti myyntiin.

Korosta reunusastiat valokuvalla. Jos lisäät kuvan jokaiseen sijaintiin, halutun ruuan korostaminen on ongelmallista. Mutta jos näytät vain muutaman sijainnin luokasta, ne kiinnittävät ehdottomasti vieraan huomion.

Lisää erikoistarjouksissa ruokia, joiden marginaali on keskimääräistä suurempi. Tee heille keinotekoisia rajoituksia. Esimerkiksi kausitarjous, kokin rajoitettu ruokalaji, vain tiettyinä päivinä jne.

Keskity harvinaisiin ja kalliisiin ainesosiin aterioissasi. Kaikki haluavat kokeilla jotain epätavallista, jota ei voi ostaa kaupasta. Tällaiset komponentit ovat hyvä peruste korkealle hinnalle.

Erota hinnat visuaalisesti valikon kohteista, jotta vieraat voivat vertailla niitä helposti. Järjestä hinnat erillisessä sarakkeessa tai jaa viivalla. Tärkeää on, että älä kirjoita ruuan nimen viereen.

Valikkoa suunniteltaessa sinun on ymmärrettävä, millaiset ihmiset tulevat luoksesi. Tämän perusteella on välttämätöntä laatia laitoksen yhteinen hinnoittelupolitiikka. Älä kiirehdi sisällyttämään valikkoon ruokia, joiden keittovaatimuksia et tiedä. Harkitse toimitushäiriöitä, kausivaihteluita ja hinnankorotuksia. saattaa myös aiheuttaa sen, että valikko ei toimi haluamallasi tavalla, joten muista sulkea se ensin pois.

Sinun on aina taattava ruokien erinomainen laatu ja tarkka valmistusaika. Älä unohda, että kaikki ponnistelut ovat turhia, jos henkilöstösi ei voi myydä kulinaarisia mestariteoksia. Testaa jatkuvasti uusia asettelumalleja. Ravintolaliiketoiminta ei ole paikallaan, joka vuosi on tuoreita trendejä, joista voit aina lukea blogissamme.

Ravintolat, jotka sijoittavat paljon ruokalistoihinsa, toimivat paremmin kuin ravintolat, jotka eivät. Ruokalistan suunnittelu on elintärkeää vakuuttaessa asiakkaita tilaamaan tiettyjä asioita. Hän saa heidät palaamaan kokeilemaan jotain, mitä he eivät voineet kokeilla ensimmäistä kertaa. Oikeiden valikkomallien valitseminen voi vaikuttaa suuresti ravintolamyyntiin.

Valikkosuunnittelu ei ole vain sitä, mitä luonnostelit siellä! Tämä perustuu tuotteiden strategiseen sijaintiin, ruokia, joita haluat myydä enemmän (tai jotka jo myyvät jo hyvin) näytetään näkyvällä paikalla.

Suunnittele valikko etukäteen, ennen kuin lähetät sen tulostettavaksi. Katso esimerkiksi kävijöiden silmien liikettä, yritä pienentää (tai poistaa) dollarin merkkejä valikosta.

Oikeiden valikkojen suunnittelu on erittäin tärkeää. Satunnaismyynnissä olevien hämmentyneiden asiakkaiden ja näkyvästi näytettäviä ruokia tilavien asiakkaiden välillä on ero.

Envato Market tarjoaa sinulle kaikki ravintolapalvelumallien suunnitteluvaihtoehdot, joita saatat toivoa pienelle ravintolasi.

Samanaikaisesti suunnittelijat ja markkinoijat, jotka haluavat saada lisää asiakkaita pienestä ravintolasta, tarjoavat valtavan valikoiman valikkomalleja, joista voit myös valita. Selaa alla olevia inspiroivia malleja.

Luovat ravintolapalvelumallit.

Tässä on kaksikymmentä ravintolapalvelumallia, joissa on kaunis muotoilu ja ammattimaiset ominaisuudet. Niitä on useita tulostusvalmiita, joustavia suunnitteluvaihtoehtoja.

1. Ruokavalikkomallipaketti

Tämä moderni, puhdas ja visuaalisesti houkutteleva valikkomalli on hyvä kaiken muodon ja keittiön ravintoloille. Sen minimalistinen muotoilu, joka on kätevä kaiuttimille, antaa vierailijoille mahdollisuuden valita nopeasti ja helposti haluamasi valikon vaihtoehdot.

Käytä sitä kaikenlaisissa pienissä ravintoloissa pihvitiloista ja baareista kahviloihin ja ruokapaikoihin. Siinä on täysikerroksisia ja järjestettyjä tiedostoja, jotka eivät aiheuta vaikeuksia valikossa, joten voit olla rauhallinen ja näyttää parhaat ruokia asiakkaillesi.

2.

Tämä tarkka, moderni ja tyylikäs ruokalista on ihanteellinen käytettäväksi ravintoloissa. Siinä on minimalistinen mustavalkoinen asettelu ja mukava erittely kirjaimien välillä, joten fontti on luettavissa kävijöillesi.

Pienen ravintolan ylelliset ruokia on helppo tuoda esiin puhtaalla ulkoasullaan ja harkittuun muotoiluun. Kun mukana ovat Photoshop PSD-tiedostot ja vaihdettavat kuvat mukautettavuuden parantamiseksi, tässä mallissa on kirjekoko mukavuuden lisäämiseksi.

3. Kahvilamenulehtinen + käyntikortti

Tässä esitteessä on rauhoittava värimaailma, silmien helppo käyttö ja värien kontrasti tärkeiden kohtien korostamiseksi. Tämä esite on koriste malliin saakka.

Pätevällä asettelulla ja ainutlaatuisella fontilla tämä ruokalista sopii pienille kahvilaravintola-, pihvi- ja jopa välipala-operaattoreille. Sen kuvatiedostot ovat saatavana sekä Letter- että A4-muodossa markkinoinnin joustavuuden lisäämiseksi.

4.

Jos koko valikkoasetus on mitä tarvitset, tätä mallia ei voi hylätä. Se tarjoaa täyden hallinnan väripaletista, esineistä, kuvista, tekstistä ja sisällöstä, joten myydyimpien valikkokohtien näyttäminen on helppoa!

Tulostettava, monikerroksinen monitoimivalikkomalli on hyvä kaikentyyppisille ravintoloille, joissa työskentelet. Sen mukana tulee JPG-grafiikka ja Photoshop PSD-kuvatiedostot.

5.

Tarjouksella on yksinkertainen, mutta herättävä ravintolamenu, joka esittelee pienen ravintolasi ruokia helposti luettavassa muodossa. Tämä tekee siitä ihanteellisen kaiken ikäisille ihmisille, myös pienille lapsille, vanhuksille ja kaikille heidän keskenään.

Terävä värikontrasti riittää korostamaan eniten myytyjä tuotteita, jolloin nälkäiset syövät voivat ottaa ne helposti. Malli on täydellinen ravintola, pubi, baari tai kahvila.

6.

Pienten ravintoloiden omistajat etsivät aina valikoita, jotka ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja houkuttelevia, välittävät tietoja selvästi ja vakuuttavasti. Tämä valikkomalli on houkutteleva kaikentyyppisille ravintolanomistajille, koska sillä on monikäyttöinen luova muotoilu. Jos haluat myydä enemmän allekirjoitusruokiasi kuin ennen, tämä malli on loistava valinta, koska se osoittaa parhaan tuotteen edessä ja keskellä.

7.

Puhdas muotoilu, suuret kirjasimet ja houkutteleva esitys - kaikki tämä ravintolaruokalistan suunnittelussa. Tee miellyttävimmät ateriasi helposti nälkäisten syöjien toimesta selkeällä malliformaatilla, helposti luettavilla kirjasimilla ja erinomaisilla värivalinnoilla.

Älä sekoita nimeä: mallipohja voidaan nopeasti muuttaa ravintoloiden, kahviloiden ja pihvien valikkoksi. Tulostusvalmiina tämä valikko on yhteensopiva Adobe CS4: n tai uudemman kanssa.

8. Hedelmämehuvalikon esite / aikakauslehti

Tämä fantastinen valikkomalli, joka on värjätty monien värien ja kirkkauden väliin, tarjoaa täydellisen mukautuksen. Onko ravintolaa, jolle haluat luoda valikon?

Tämä on loistava valinta, koska se tulee Letter- ja A4-muodossa; muokattava teksti; ja kuvia, jotka voidaan vaihtaa. Lyhyesti sanottuna tämä on ravintolan ruokalista, joka auttaa sinua myymään enemmän ruokia ja suusanallisesti.

9. Sailor-ravintolapaketti

Tämä selkeä ja edustettava valikkomalli sisältää neutraalin kiinteän taustan ja mustat fontit, joiden avulla voit kirjoittaa ruokia suoraan sivulta. Photoshop PSD -kuvatiedostoilla tämä malli järjestää pikkuravintolan tarjoukset hyvin tilattuihin riveihin ja sarakkeisiin nopeaa ymmärtämistä varten. Muokkaaminen vaatii vähintään Adobe CS6: n.

10. Kahvilamenu ja ravintolamalli

Tällä mielenkiintoisella valikkomallilla on sileä, neutraali tausta ja tiheät, lihavoidut värit, jotka esittävät grafiikkaa ja kuvia ruuasta. Tuloksena on puhtaan, hyvin organisoidun pienen ravintolan ruokalistisuunnittelu, jonka avulla voit esitellä parhaat ruokia ruokapaikan nälkäisille asiakkaille. Teksti on muokattavissa, joten voit valita sen minkä tahansa ravintolan mukaan, jossa työskentelet. Sen mukana tulee Photoshop PSD- ja Vector EPS-kuvatiedostot.

11.

Monipuolinen ruokalista, tämä malli on täydellinen kaikille pienille ravintoloille, joissa tarjoillaan hampurilaisia, kasvisruoita, sushia ja kaikkea muuta niiden välillä! Puhtaalla, terävällä ja mehukas malli sopii ihanteellisesti piirtämään vierailijoidesi silmiin valikkosi ylellisimpiä ruokia. Suuret ja lihavoidut kirjasimet helpottavat lukemista. Siinä on, että saat tulostusvalmiuden valikkomallin, jolla on viisi ainutlaatuista asettelua.

12.

Tartu tähän huomaavaiseen ja siistiin ruokailuun syöjien ruokahalu ja huomio. Luo hype ja rohkaisee kävijöitä levittämään suusta suuhun, tämä malli on hieno monikäyttöä varten.

Riippumatta siitä, onko sinulla baari, ravintola, grilli tai ruokasali, pystyt korostamaan allekirjoitusruokiasi ja antamaan lonkero vettä asiakkaille käyttämällä tätä kätevää mallia. Se sisältää Photoshop PSD-kuvatiedostot ja täydellisen räätälöinnin helposti muokattavilla teksteillä ja kuvilla.

13. Doodle Cafe -valikko + käyntikortti

Runsas määrä valkoista tilaa tämän valikon suunnittelussa tekee siitä erittäin hyödyllisen, ohjaten kävijöitä pikkuravintolan suussa sulaville valikkokohdille.

Tässä mallissa on 3D-elementtejä, kuten varjostus, mikä on hyödyllinen graafinen suunnitteluelementti, joka saa ruokakuvat näyttävän pudottavan suoraan kävijöillesi. Mukana on käyntikorttimalli bonuksena.

14.

Tämä ravintolamallin malli on täysin minimalistinen. Vierailijasi rakastavat Spartan-muotoilua, joka on hajotettu väripilloilla ja kuvilla korostamaan ruokia.

Tyypillisesti viisasta tässä mallissa on puhtaat, suuret ja helposti luettavat otsikot, jotka auttavat kävijöitä tekemään valintansa. InDesign INDD- ja Photoshop PSD -tiedostot ovat mukana, ja käyntikortit ovat osa tätä mallipohjaa!

15. Ruokavalikkopaketti 5

Pienet ravintolanomistajat rakastavat tätä valikkomallipakettia, joka lupaa täydellisen räätälöinnin. Voit muuttaa nopeasti ja helposti logoa, tekstiä ja kuvia hallitaksesi valikon suunnittelua ja viestiä.

Valikoiden asettelu - jaoteltu kortteihin - on ihanteellinen esittelyssä laitoksen erikoisuuksista. Tämä puhdas, moderni malli sopii kaikenlaisiin ravintoloihin: kahviloihin, ruokaloihin, pihveihin ja muihin!

16.

Luo kävijöillesi hyvä ilmapiiri tällä valikkomallilla, jossa yhdistyvät vaalean ja pimeän dynamiikan kontrasti. Tämä moderni ja houkutteleva asettelu tarjoaa vuorotellen mustan ja harmaan taustan, joka tarjoaa sileän taustan esittelemään pienen ravintolasi ruokia.

Tässä valikossa on suuret otsikot ja kaksisarakkeinen malli, joka maistuu paremmin kuin ruokia, joita haluat myydä. Malli on A4-kokoinen ja valmis tulostamaan. Voit helposti lisätä tietoja ravintoloistasi ja saada nopeasti tämän valikon!

17. Ruokavalikkopakkaus

Jos pienessä ravintolassa on paljon ruokia, tämä ravintolamenu on ihanteellinen tarkoituksiin. Kaksi ja kolme muotoa sisältävä valikkopaketti mukana tulee Photoshop PSD-kuvatiedostoja.

Sen tasaisesti sijoitetut sivuelementit ja suuret, luettavat otsikot ja alaotsikot varmistavat, että vierailijat eivät viivytä tilaamista. Täysi mukauttaminen antaa sinun hallita viestejä.

18. Minimalistinen valikko

Minimalismi on tämän ravintolan valikkomallin pääteema, mikä tarkoittaa erittäin yksinkertaista ja tyylikästä lähestymistapaa suunnittelussa ja tietojen esittämisessä. Kaunis täyttö valkoisella alueella keskittää kävijöiden silmät ruokien nimiin.

Puhtaat väliajat varmistavat, että ihmiset osoittavat mitä he haluavat epäröimättä. Monikäyttöinen suunnittelu tarkoittaa käyttöä kaikissa ravintoloissa, kahviloissa ja pikaruokapaikoissa!

19. Ruoka- ja ravintolamenun liitutaulun malli

Valtavat, kauniit kuvat ovat tämän kauniin valikkomallin ytimessä. Ohjaa kävijöidesi silmät suosituimpiin ruokiin, tekemällä vaikutuksen korkealaatuisilla kuvilla, jotka ovat roiskuvat tämän mallin yli.

Jos sinulla on pieni ravintola, välipalabaari, sushi-kahvila tai Internet-kahvila, tämä malli näyttää ruuan parhaalla mahdollisella tavalla! Täysi mukauttaminen tarjotaan, kun voit muuttaa tekstiä ja kuvia haluamallasi tavalla.

20.

Tämä valikkomallipaketti tulee bonuksena sekä kahden- että kolmenvälisillä valikkoasetteluilla ja käyntikorttimalleilla. Mustavalkoisen ja harmaan muotoilunsa ansiosta tämä valikko on esimerkki minimalismista ja estetiikasta.

Kontrastia on käytetty tehokkaasti lukemisen helpottamiseksi, kirjasinlaji on riittävän suuri vaikuttamaan kävijöihisi. Teksti, värit ja fontit - kaikki on käytettävissänne täysin mukautettuina!

Optimoi valikko parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Ilman valmiita valikkomalleja joudut itse kehittämään ulkoasun, mikä voi olla vaikeaa. Kuinka järjestät aiheesi? Valitse yksinkertaisuus tai laajuus?

Luovasti suunniteltu ravintolavalikkomalli tarjoaa ammattimaisen lähtökohdan työllesi. Tässä on joitain valikkovihjeitä myynnin kasvattamiseksi:

• Sijoita tärkeimmät valikkokohteet kohtaan, josta asiakkaat näyttävät ensin, vasempaan yläkulmaan, kuten kirjaa luettaessa.
• Järjestä valikko järkeviksi ja niihin liittyviksi osiksi vasemman yläkulman alkupalloista pääruokia kohti.
• Käytä vain korkeimman resoluution ruokakuvia luodaksesi vaikutelman korkealaatuisista ruuista ja ainesosista.
• Poista dollarimerkit valikosta, koska tutkimukset osoittavat, että asiakkaat käyttävät enemmän rahaa ilman näitä merkkejä hintojen edessä.

Mukauta valikkoasi ja optimoi se myyntiä ja asiakaspalvelua varten.

Vieraat tekevät valinnan nopeasti, mutta yleensä tilaus ei ole kovin suuri, mikä johtaa alhaiseen tarkistukseen. Miksi? Koska yhden sivun valikko ei salli uppoutumista laitoksen gastronomiseen maailmaan eikä herätä halua kokeilla jotain uutta. Tällainen valikko liittyy johonkin tavalliseen. Sopii kahviloihin ja joihinkin perheen ravintoloihin, jotka usein muuttavat ruokaltaan.

• Kahden sivun valikko

Valikkoon parhaiten sopiva rakenne. Tämä muoto on helppo lukea ja upottaa vieraan laitoksen gastronomiseen maailmaan. Se antaa mahdollisuuden nähdä kaikki valikkokohteet kerralla ja helpottaa päätöksentekoprosessia. Sopii kaikille ravintoluokille: kahviloista premium-segmenttiin.

• Kolmen sivun valikko

Kolmen sivun valikko on kohtuullinen valinta, jos tarjoat paljon paikkoja ja tarvitset enemmän tilaa. Muista kuitenkin, että kaksisivuinen versio on helpompi lukea.

• Monisivuinen valikko

Mitä enemmän sivuja valikossa on, sitä vähemmän voit vaikuttaa vieraan valintaan. Tällaista rakennetta tulisi välttää. Upea tapa tarjota vierailleen enemmän ovat erikoistarjoukset ja kausiluettelot.

MITEN ASETUKSET VALIKOSSA?

Tähän kysymykseen on kaksi päävastaa, jotka sulkevat toisensa pois. ohjeet, kuinka kohteet sijoitetaan valikkoon.

Ensimmäinen koulu ehdottaa asemien järjestämistä siten, että vieraat seuraavat perinteisiä ruokia. Tämä tarkoittaa, että välipalat sijaitsevat pääruoan ja sitä seuraavan jälkiruoan edessä.

Toinen koulu uskoo, että vieraat eivät "lue" valikkoa alusta loppuun. Sen sijaan he luisuvat sen yli. Siksi, jos haluat korostaa tiettyjä valikkokohteita, sinun on asetettava ne viereen, missä vieras näyttää ensin. Näitä alueita kutsutaan tarkennuspisteiksi ja ne vaihtelevat valikkorakenteen mukaan.

• Yhden sivun valikossa pääpaino on sivun keskellä. Vieras keskittää huomionsa ensisijaisesti tähän, menee sitten sivun alaosaan ja lopulta ylöspäin.

• Kaksisivuisessa valikossa pääpaino on oikean yläkulman oikeassa reunassa.

• Kolmen sivun valikossa pääpaino on valikon keskellä. Järjestys on seuraava: oikea yläkulma; vasen yläkulma; vasen alakulma; takaisin oikeaan yläkulmaan; oikeassa alakulmassa ja lopulta takaisin valikon keskelle.

• Järjestä kannattavat paikat oikeanpuoleisessa valikossa keskittyäksesi heidän huomionsa vieraana. Tämä menetelmä auttaa lisäämään tarkistusta ja lisäämään voittoja.

ÄLÄ KOSKETTAVA HUOMAUTUKSIA HINAKAIUTTIMESSA

Yleinen virhe valikkoa laadittaessa on hinnaston sijainti valikon oikealla puolella olevassa sarakkeessa vastapäätä sijainteja.

Anna sen sijaan hinta ruuan kuvauksen alla, jättäen kaksi riviä niiden väliin. Käytä samaa kirjasintyyliä ja -kokoa sekä kuvauksessa että hinnassa. Vaihtoehto on laittaa ruuan nimi ja kuvaus sen keskelle ja niiden alapuolelle keskittää hinta.

Kirkkaat elementit

Kirkkaita elementtejä, kuten erilaisia \u200b\u200bvärillisiä osioita, kuvakkeita, kehyksiä. Käytä niitä kiinnittääksesi vieraan huomion ruokia, jotka tuottavat sinulle eniten voittoa. Vain täällä ei pidä päästä irti, jotta et muuttaisi valikkosi yhtenäisiksi neliöiksi, kehyksiksi ja värillisiksi lisäosiksi. Tässä tapauksessa vieras valitsee vain ruuan, jonka hän tuntee ja joka on kokeillut monta kertaa, eikä päätä gastronomisesta kokeesta ravintolassa.

MITEN RUOKAT kuvataan?

Älä vain luetele ainesosia. Kirjoita sanoja, jotka herättävät tunteita, jotka herättävät kiinnostusta lautasen. Ehkä haluat kertoa vieraille, miksi he sisällyttivät tämän ruuan valikkoon. Ehkä tämä on perheen resepti, joka perittiin isoäitiltäni, vai onko se sinun suosikki jälkiruoka lapsuudesta lähtien? Tee kuvauksesta henkilökohtaisempi ja tunnepitoisempi, jotta vieras ei vain tilaisi ruokaa, vaan siitä tulee osa tarinaa ja hän voi kertoa siitä ystäville ja sukulaisille.