mitä Neuvostoliiton johtajat söivät

kirjoittajat

Sergei yhdeksäs, historiatieteiden tohtori,
  mielitietty Gilles, historiatieteiden kandidaatti,
  Olga KAYKOVA, historiatieteiden kandidaatti

Kirjasta “Kreml. Erityinen keittiö "*, jonka ovat laatineet vanhat ystävämme Venäjän federaation turvallisuuspalvelusta Rodinan lukijoille, valitsimme lehden versiossa ilmeisimmät fragmentit tiukasti luokitellun Kremlin ruokaosaston kunniatyöntekijöiden muistelmista. Monet täällä olevat yksityiskohdat eivät ole vain selvästi havaittuja, vaan myös todella ainutlaatuisen historiallisen lähteen.

Erityinen keittiöjuhla-erikoisuus
Täytetty sika.
1969 vuosi.

KERINA Alevtina Georgievna,
kokki, työskennellyt erikokeittiössä vuosina 1956 - 1983, lippu

... Ja ollakseni rehellinen, se ei ollut huono myöskään Moskovan ravintolassa: Opiskelin iltakoulussa, ja lisäksi pomoni ja aioimme mennä Kanadaan. Siellä avattiin venäläisiä ravintoloita, ja he halusivat lähettää minut näyttelyihin, ja kesti kuusi kuukautta. Kieltäydyin työskentelemästä erityiskeittiössä, sanoin, että minun täytyi vielä pitää loppuun opintoistani, mutta lopulta sain puhelun töihin ja pyysin tulemaan Kremlin henkilöstöosastoon. Tuolloin olin Komsomol-organisaation sihteeri, ja henkilöstönupseerit kritisoivat haluavansa uskoa tällaisia \u200b\u200bihmisiä minulle, mutta kieltäydyn siitä. Joten päädyin erityiseen keittiöön.

Uuden paikkani ”tulen kaste” tapahtui viikkoa myöhemmin. En ollut oikeasti tottunut työhön, en tiennyt monia vivahteita. Sunnuntaina minun piti olla päivystyksessä. Pomoni Boris Vasilievich Sudzilovskiy sanoi: "Meillä on ollut suuri vastaanotto koko viikon, joten älä nyt pelkää, mitään ei suunnitella." Ja hän neuvoi istumaan ja juomaan teetä. Kelloni saapui, ja yhtäkkiä soitettiin: he kertovat minulle, että on tarkoitus, että vartioidut lähtevät Bolshoi-teatteriin ... Suunnittelin nopeasti itseni: he lähettivät minulle välipalan ruokakaupasta, ja keitin sen kuumana. Kuten nyt muistan, se oli kuola a la minier -paistettua tomaattia, naudanlihapihvi munaa, paistettuja perunoita ja kukkakaalia. Suurin haitta oli, että jääkaappi ja ruoka oli kaksisataa metriä käytävällä ja kaikki ruoka oli jäädytetty. Lisäksi en edelleenkään tiennyt, missä puhtaat lautaset ja laitteet sijaitsevat, mutta löysin vastaanottamisen jälkeen paljon astioita, jotka kuljettaja auttoi minua nopeasti pestämään. Loppujen lopuksi kaikki meni hyvin. Tietysti olin hermostunut sinä päivänä, mutta sen jälkeen he alkoivat luottaa minuun Erityiseen Keittiöön ...

Leonid Brežnevin vierailun aikana Yhdysvaltoihin (1973) valmistettiin chofroix vastaanotosta - riistafilee, joka oli täytetty hanhenmaksalla ja koristeltu erityisellä tavalla. Ruoan pääkoriste oli täällä täytetty fasaani täysikokoisena. Sen keittäminen oli melko kauan: oli tarpeen tehdä jalusta leivästä, lintukehys tikkuista, varustaa se sitten höyhenellä, aiemmin kaikki höyhenet oli käsitelty huolellisesti alkoholilla. Ruoka näytti tietysti erittäin vaikuttavalta. Sitten vastaanoton jälkeen tapahtumaan kutsutut naiset napsauttivat kaikki höyhenet.

Erityinen juhla-erikoisruoka “Fasaani lennossa”. 1968

Tein myös akvaarioita kaloilla vastaanottotarkoituksia varten: kaadin kaulanauhan pohjaan - läpinäkyvää liemeä, joka jähmettyy hyytelömäiseen tilaan, tein vesililjoja, leviä, rapuja ja panin sitten erityisen kerrokseen katkarapuilla, oliiveilla ja sitruunalla koristelun suuren keitetyn tuhen. Tarjoilijat aina pilkkasivat minua, koska näitä ruokia oli vaikea kantaa, mutta kaikki näytti erittäin kauniilta.

Jos muistatte työmatkat yleensä, niin kaikki olivat mieleenpainuvia ja jokaisella matkalla oli omat vaikeutensa. Esimerkiksi Yhdysvaltojen vierailun aikana vuokrasimme erityisesti pakastimen. Meidän piti tehdä jalustalta jäätä tornin muodossa, jonka sisällä on tuoreita kukkia. Kaviaari, jossa on kaviaaria, oli tarkoitus asentaa jalustalle. Pakastin oli hyvin syvä, joten minun piti kiivetä hartioiden sisäpuolelle ja täyttää tämä torni hitaasti: ensin kukat, sitten odottaa hetken, kunnes kaikki jäätyy, ja sitten kaataa vettä uudelleen.

Oli kesälämpö. Se oli erittäin kylmää pakastimen sisällä ja kuumaa ulkopuolella. Ja pomoni, Gennadi Nikolajevitš Kolomentsev, pyyhkimällä hikeä otsani, valitti: “Alla, saat lopulta kylmän!” Tuon vastaanoton jälkeen Yhdysvaltain presidentti Richard Nixon ja hänen vaimonsa tulivat luoksemme, vapisivat käsiään kaikkien kanssa ja kiittivat ...

Tulin takaisin kun George Maximilianovich Malenkov. Työskentelimme hallituksen rakennuksen huoneessa 24, missä hän ja hänen kollegansa ruokasivat. Mutta minulla ei ollut läheistä yhteyttä hänen kanssaan, paitsi sattumalta, että tapasimme käytävällä. Mutta Nikita Sergejevitš Hruštšovin ja hänen perheensä kanssa puhuin paljon tiiviimmin. Hänen pomo oli Konstantin Alexandrovich Morenov. Kerran, kun hän meni lomalle, pomoni soitti minulle ja sanoi: “Alla, haluaisitko työskennellä Hruštšovin kanssa? Minulla ei ole ketään lähettämistä sinne. ” Mutta kaikkia ei lähetetty työskentelemään Nikita Sergeevitšin kanssa, vain erityisellä valinnalla. Olin samaa mieltä, mutta sillä ehdolla, että siitä ei sitten tule päätoimintaani.

Alevtina Georgievna Kerina ja hänen ruokia.

Hruštšovilla oli suuri perhe, joten työtä oli riittävästi. Lapset nousivat ensimmäisenä, melkein klo 7, siihen mennessä minun olisi pitänyt aamiainen valmis. Pikku Vanialla oli diateesi, ja hän tarvitsi erityistä ruokavaliota. Sitten vanhemmat lapset nousivat ylös. Sitten Nikita Sergejevitš itse nousi. Aamiaiseksi hän mieluummin broilerinperunat ja perunamuusia ja joitain pannukakkuja. Laita myös pöydälle ja välipaloja - lääkärimakkaraa, juustoa. Hruštšov rakasti syömistä. Leipominen oli pakollista viikonloppuna; kaikki pitivät erityisen kakkua kuivattujen aprikoosien kanssa. Ja kerran leivin fritters omenoilla ja laitoin ne yhteen suureen lautasen - koko perheelle. Mutta tuolloin en vielä tuntenut paikallista järjestystä kovin hyvin. Kävi ilmi, että Nikita Sergejevitš piti laittaa letut erikseen pieneen mäntään - tämä on sellainen metalli-kulho, jolla on kansi. Seurauksena hän söi kaikki pannukakut itse, kukaan ei saanut mitään.

Minulla oli myös vastaanotto Hruštšovissa, ulkomaalaisia \u200b\u200bvieraita tuli. Hän valmisti muun muassa piirakoita ja piirakoita erilaisilla täyteaineilla ja tietysti suuren kakun kuivattuja aprikooseja. Kaikki nauttivat siitä. Vietin kuukauden Hruštšovin perheen kanssa ...

Yleisesti ottaen vartioimamme henkilöt eivät olleet ahne eksoottisten ruokien suhteen, vaan mieluummin venäläisiä ruokia. M. A. Suslovia pidettiin nirsoina ruuassa; hänellä oli diabetes. Muistan, että Bolshoi-teatterissa oli valtuuskunta, ja tein itämaisen pilafin. Yleensä Mikhail Andreevich ei syönyt tällaisissa tapahtumissa, mutta sitten hän alkoi syödä, ja hän piti siitä. Sitten he soittivat minulle loputtomasti ja pyysivät minua keittämään tämän pilafin.

Mihhail Sergejevitš Gorbatšov piti yksinkertaista ruokaa, ja hän myös rakasti leivonnaisia. Pelkäten, että tämä johtaisi liialliseen painoon, Raisa Maximovna alkoi vaatia, että jauhoja ei pitäisi tarjota pöydälle. Erityisen vaikeaa oli täyttää tämä toive ulkomaisten valtuuskuntien saapuessa - piirakat olivat aina ruokalistalla.

Työni vuosien aikana kiinnitettiin paljon huomiota vastaanottopöydän suunnitteluun. Heidän aihe otettiin usein huomioon. Esimerkiksi, jos nämä olivat avaruustutkimukseen liittyviä tapahtumia, pöydällä voi olla maapallo, joka on tehty puupanoksista, merien, vuorten ja kaupunkien kanssa maalattu ruokaväreillä.

Kun Juri Gagarin lensi avaruuteen, muistan muun muassa, että tein raketteja leipäleivistä. Ja kun he käynnistivät Leninin ydinvoimalla tuotetun jäänmurtajan, hän keksi koostumuksen, joka sisälsi atomijäänmurtajan, Neuvostoliiton lipun, jääkallon, pingviinit ja valaan - käytännössä kaikki oli tehty öljystä. Hän teki monimutkaisia \u200b\u200bsävellyksiä myös muissa tilanteissa, esimerkiksi puhtaasti kesällä - karhun, mehiläispesän, mehiläisten, kukien ja puiden tai metsämetsän kanssa - siilillä, hampulla ja snagsilla ... Toistan, että vaikka tällaisten asioiden luominen vei paljon aikaa, tämä työ on aina ollut mielestäni.

Maistani puhuttaessa erityisen keittiön lempiruokani oli rapuja täytetty hauki. Ruoka on leikattu erittäin kaunis ja erittäin maukas. Yksi suosikki ruokiani on nimeltään “bayalda” - tämä on kylmä ruokalaji, jotain muun muassa muhennos munakoisojen, tomaattien, sipulien, valkosipulin ja tomaattikastikkeiden kanssa. Muuten, Leonid Ilyich Brežnev myös rakasti häntä kovasti.

SALNIKOV Aleksei Aleksejevitš,
pääopettaja, työskennellyt erikokeittiössä vuosina 1956-1993, everstiluutnantti

Vuonna ... 1956 pääsin Nikita Sergejevitš Hruštšovin luo ja työskentelin hänen kanssaan eroamiseen asti. Se tapahtui näin: tuntematon upseeri lähestyi minua ja sanoi, että minulla oli pian työmatka. Tämä oli ensimmäinen tuttavuuteni N. Hrutšovin henkilökohtaisen vartijan päällikön kanssa. Tuolloin en mennyt minnekään, mutta jonkin ajan kuluttua aloin palvella Nikita Sergeevitšiä jatkuvasti. Hruštšovin leimasi melko suuri rakenne ja pieni kasvu. Lääkärit antoivat hänelle ravitsemussuosituksia, mutta yleensä hän söi ilman erityisiä rajoituksia. Siitä huolimatta hänellä oli tiettyjä tapoja. Hän nousi kello kuusitoista ja söi aamiaisen aikaisin. Valikossa oli kaksi viipaletta ruskeaa leipää, kuivattiin pannulla. Hruštšov rakasti myös jogurttia pienistä purkeista, jotka toimitettiin erityiseen pohjaamme. Joskus hän sekoitti sen raejuustoon. Tarjouksistani, kahdesti päivässä, yleensä klo 11.00 ja 17.00, hän alkoi juoda lasillisen vastapuristettua mehua. Tein erilaisia \u200b\u200bmehuja: appelsiini, viinirypäle, mustaherukka, kirsikka. Vaikka Nikita Sergeevichillä oli tärkeä tapaaminen, toin silti mehua hänelle ja vierailijoille.

Lounaaksi Hruštšov mieluummin laiha ruokia, syö vähän rasvaa. Hän piti Ukrainan boršiksista munkkeilla, mutta hän ei koskaan syönyt enemmän kuin yhtä asiaa. Jos hän oli metsästyksessä, hän keitti usein kebabeja ja toisinaan hän pyysi N. V. Podgornya valmistamaan kyläpata, joka sisälsi karkeasti hienonnettuja perunoita, lihaa ja hirssiä ... Nikita Sergejevitšin talossa oli aina pöydällä lautasia, joissa oliinkkarileipää, hienonnettua, suolattu ja kuivattu. Sekä hän että hänen perheensä, erityisesti lapset, rakastivat pureskella häntä. Hruštšov yritti tavallisessa ympäristössä syödä vain ruskeaa leipää uskoen, että valkoisen käytön ansiosta saat parempaa. Mutta vastaanottoilla hän voi syödä pala valkoista, etenkin hän piti Ukrainan palyanitsaa. Kerran, hän yhtäkkiä lopetti tomaattien syömisen - kuului huhu, että niiden käyttö johtaa suolojen laskeutumiseen, ja Nikita Sergejevitšillä oli ongelmia tässä. Mutta sitten NPSP: n keskuskomitean maatalousosaston päällikkö Vasilija Ivanovitš Poljakov vakuutti hänet päinvastaisesta, ja tomaatit palasivat Hruštšovin ruokavalioon.

On mielenkiintoista, että niissä tapauksissa, joissa pidettiin runsasta juhlaa, Hruštšovilla oli erityinen lasi. Ajoimme hänet ”lääkekaappiin”, ts. Välttämättömimpiin asioihin. Hän näytti täsmälleen kuten hanhi-kristallipaalut, joita yleensä käytetään vastaanottoissa. Mutta pohja ja seinät olivat paljon paksummat. Normaali ulkonäkö saavutettiin kaiverruksista johtuen. Siinä ei ollut 50 grammaa, vaan vain 30. Lisäksi Nikita Sergeevitš ei usein kaatanut lasia, vaan yritti välttää alkoholia juhlailla. Kun olimme Vladivostokissa, Nikita Sergeevich kertoi minulle: ”Siellä on vastaanotto, varmista, että pöydällä ei ole vodkaa!” Pyysin tarjoilijoita jättämään pöydille vain viiniä ja laittamaan vodon apukeittiöille ja peittämään lautasliinoilla. Yhtäkkiä saapuu paikallinen puoluejohtaja, tarkastaa pöydän ja näkee, ettei siellä ole vodkaa. Hän kimppui tarjoilijoille ja he nyökkästivät minua: "Täällä nuori mies sanoi olevansa poistettu." Puolueen johtaja alkoi sanoa minulle: ”Mitä annat itsellesi, kuka olet?” Vastasin kohteliaasti: “Älä huuta. Luuletko, että jos Hruštšov tuli, niin hän tuli luoksesi puhumatta vaan juoda vodkaa? Luuletko tein tämän yksin? Eikö hänellä ole omaa vodkaa? ”En sanonut sanaakaan siitä, että Hruštšov määräsi poistamaan vodkan, mutta tilanne ratkaistiin heti.

Vastaanotto Suomen pääministerin kunniaksi.
N. S. Hruštšov on antanut G. N. Kolomentsev (ensimmäinen oikealla) ja A. A. Salnikov (toinen oikealla) toimittaa suuret Kamchatka-rapuja erityiseen autoon.
Lähellä Hruštšovia K. E. Voroshilov.

Nikita Sergejevitšin kanssa matkustin paljon ympäri maata ja ympäri maailmaa. Olen henkilökohtaisesti nähnyt kuinka hän YK: n 15. yleiskokouksen kokouksessa (12. lokakuuta 1960) taputti saappaitaan jalustalle. Aluksi hän naputti sitä tuntikausia, ja sitten sama ruskea kengä meni toimintaan. Muistin myös useita päiviä, jotka purjehtivat Skandinavian maissa Armenia-aluksella. Yhdessä maassa diplomaatit käyttivät tilaisuutta hyväkseen poistuakseen kotoaan, poistumisesta sovittiin ulkoministeriön kanssa. Heillä oli palvelusvuosien aikana kertynyt paljon henkilökohtaista omaisuutta. Kun saavuimme Kaliningradiin, Nikita Sergejevitš näki ikkunasta, kuinka nosturit purkavat laivastamme joitain paaleja. Hän aloitti näin: ”Menitkö rikastumaan?” Kukaan, edes Nina Petrovnan vaimo, ei voinut vakuuttaa hänelle. Itse asiassa Nikita Sergejevitš saattoi joskus huutaa minulle, vaikka pienen ihmisryhmän läsnä ollessa, ja jopa kutsua häntä “turkiksi”. Joten hän kutsui vain läheisiä ihmisiä.

Huomautan, että residenssissä ei pidetty sinä päivänä mitään juhlia, jopa ryhmän työ, joka valmisteli joitain aineistoja Hruštšovin mietintöön, jatkui. Niistä, joiden kanssa työskentelin, ei muuten kukaan valmistautunut niin huolellisesti raporttiin tai esitykseen, kuin Nikita Sergejevitš teki. Hän lukee tekstiä useita kertoja, teki korjauksia ja lisäyksiä.

Ja joskus Hruštšov ei välttänyt tehdä asioita, jotka eivät olleet aivan ominaisia \u200b\u200bvaltionpäämiehelle. Muistan tapauksen, joka tapahtui jotenkin lomalla Sotšissa. Kävimme tapahtumassa, joka pidettiin metsästysalueella vuorilla. Oli kirjailijoita, taiteilijoita. Yhtäkkiä alkoi rankkasade. Nikita Sergejevitš kehotti kaikkia läsnä olevia auttamaan astioiden ja pöytien siirtämisessä rakennukseen. Hän itse, vieraat ja kaikki NLKP: n keskuskomitean puheenjohtajiston jäsenet, jopa jo melko vanha K. Y. Voroshilov, veti kaikki pöytiä ja tuoleja ikään kuin jonkinlaiseen subbotnikiin.

Muuten, noina noina vuosina suojattujen puolueen ja hallituksen johtajat eivät, kuten sanotaan, ole jalo perhe, kokenut kaiken elämässä, siksi joissakin asioissa kiinnitettiin yksinkertaisuuteen. Esimerkiksi Nikolai Viktorovich Podgorny kertoi joskus meille: ”Mitä teillä on täällä, kuten ravintolassa? Kukkia, ruusuja. Perunan on oltava peruna. " Metsästyksen yhteydessä Leonid Ilyich Brežnev valmisti henkilökohtaisesti kulesh hirssi-keittoa perunoilla. Ruoan suhteen Mikhail Andreevich Suslov on yleisesti ottaen sitä yksinkertaisempi, mitä parempi: hän mieluummin keitettyä lihaa, makkaraa, lääkärin makkaraa ...

Minun piti työskennellä Neuvostoliiton ministerineuvoston puheenjohtajan Aleksei Nikolajevitš Kosyginin kanssa vuosina 1965 - 1980. Hän tunsi minut Hruštšovin työstä, mutta silti meidän piti jauhaa toisiinsa. Työmme aikana oli tarpeen tutkia suojattuja henkilöitämme, heidän luonnettaan, tapojaan. Esimerkiksi Kosygin ei halunnut, että hänet olisivat ympärillä. Ajan myötä hän tutki minua ja alkoi luottaa minuun. Kosygin söi normaalisti, hänellä ei ollut erityisiä pyyntöjä. Ainoa asia, jonka voin huomata, on pakollinen muroja aamiaiselle. Useimmissa tapauksissa - kaurahiutaleita, hän söi sen joko voilla tai hilloilla. Aleksei Nikolajevitš oli yksi harvoista johtajamme joukosta, joka tiesi virallisessa ympäristössä käyttää veitsiä, haarukat ja muut ruokailuvälineet oikein, vaikka kotona hän toisinaan otti ruokaa käsin. Työmatkojen aikana hän ei menettänyt tilaisuutta kokeilla eksoottisia ruokia: ostereita, sammakoita, paistettuja heinäsiroja.

Työskennellessäni Kosyginin kanssa minulla oli myös tarpeeksi liikematkoja. Muistan esimerkiksi matkan Taškenttiin tammikuussa 1966. Intian ja Pakistanin välillä käytiin neuvotteluja Neuvostoliiton välityksellä. Illalla järjestettiin vastaanotto. Jonkin ajan kuluttua, kun kaikki vieraat olivat jo poistuneet, soi kello: Intian pääministeri Lal Bahadur Shastri kuoli yhtäkkiä. Herätti Kosygin, raportoi. Erityiskeittiön kannalta tämä oli erittäin vaikea tilanne. He alkoivat selvittää, miksi Shastri kuoli. Kaikki jäljellä oleva ruoka kerättiin erityisissä astioissa, sinetöitiin ja sinetöitiin.

Vietin 15 vuotta Kosyginin kanssa. Ja kun Aleksei Nikolajevitš jäi eläkkeelle ja turvallisuuspäällikkö Jevgeni Sergejevitš Karasev otettiin häneltä, hän jäi yksin. Muutama päivä ennen kuolemaa hän pyysi minua tulemaan. Sanoo: “Alyosha, suostuitko pysymään kanssani? Ljudmila Alekseevna ja kaikki perheenjäsenet ovat erittäin onnellinen. ” Vaikka palvelin yhdeksässä, tein päätöksen heti. Ei ole väliä, että joutuisi vaihtamaan virkamiehiin ministerineuvoston järjestelmässä. Vain muutama päivä ei ollut tarpeeksi minulle siirrettäväksi ...

Juri Vladimirovitš Andropov oli hyvin yksinkertainen mies, ei kapinoinen. Hän oli pitkään sairas, hän tunsi olonsa huonoksi. Hänen ympärillään olevat ihmiset olivat erilaisia. Monet yrittivät kommunikoida, kun hän ei halunnut. Hän toisinaan kertoi minulle: "Lesha, älä anna ketään lähelläni". Munuaissairauden vuoksi hänelle määrättiin suolavapaa ruokavalio. Nyt ei tietenkään ole salaisuus, että Andropov vietti paljon aikaa sairaalassa elämänsä viimeisen vuoden aikana. Kävin usein tapaamassa häntä. Keitti hänen suosikki karpalo mehua. Hän yleensä rakasti kaikkea hapanta, kuten omenoita. Talvella toimme hänelle jopa laatikon tai kaksi tuoretta omenaa työmatkoilta Intiaan. Muistan tämän tapauksen: toin hänelle sairaalassa ruokavalion vinaigrettestä, hän söi vähän ja sanoo: ”Ja sairaalassa he ovat paremmin kypsennettyjä viinitilviä!” Vaikka tosiasiassa meidänkin, keitetyt erityiskeittiössä reseptin tarkan noudattamisen kanssa, oli maukkaampaa ja hellämpi. Mutta Jurij Vladimirovitš piti sairaalaluettelosta. Minun piti suostua: "Täällä on parempi kuin Kremlin keittiössä."

MOROZOV Nikolay Vasilievich,
apulaisjohtajakokki, erikoiskeittiössä työskennellyt vuosina 1965–1991, vanhempi lippuvaltio

... Muistan ennen kaikkea Leonid Ilyich Brežnevin kanssa työskennelleen. Hän erottui siitä, että hän meni aina itse keittiössä kokkeille, kysyi miltä hänellä oli tuulella, miten hän menee, mitä oli suunniteltu päivälliselle. Jos tiesimme, että matka Zavidovoon tapahtuu, tarkistimme kaksi tuntia ennen häntä. Kevyttä perunakeittoa valmistettiin usein, se oli yksi hänen suosikki ruokia. Liemi keittoa ei yleensä ollut aikaa, joten he tekivät keitolle erityisen kastikkeen: hienonnettu sianliha valkosipulin ja tillin kanssa jauhettiin. Hän myös rakasti borschia, jota hän kutsui "punaiseksi". Äiti keitti hänelle sellaisen boršin, jonka värin mukaan hänen ei pitänyt olla punainen, vaan pikemminkin punainen. Yritimme pitkään toistaa tämän reseptin hänen tarinoistaan, ja lopulta onnistuimme. He tekivät paahtoa hirven tai villisian avulla, syksyllä ne sammasivat usein ankan viinissä.

Juhla-erikoisuus, erikoisruoka "Valikoidut hedelmät kurpitsassa".
Tekijän teos N. V. Morozov.

Ajoittain Brežnev pyysi häntä keittämään leipiä lampaan- ja sianlihaa. Kun A. N. Kosygin ja A. P. Kirilenko saapuivat, he valmistivat kalakeiton Shosh-joen saaliista ja hauista. Yleensä oli erittäin helppoa työskennellä Brežnevin kanssa. Hän piti kaikesta mitä teimme. Kun Leonid Ilyich oli nuorempi, grilli paistettiin usein. Iän myötä hänestä, todennäköisesti, kuten kaikilla ihmisillä, tuli vähän tuuleikas. Hänellä oli hammaslääketieteellisiä ongelmia, ja se oli jo tarpeen valmistaa niin, että ruokalaji ei sisällä mitään kovaa. Hän tunnisti aina "merkkituotteeni" leikkurini: tein ne niin, että oli mahdollista syödä huulillani. Salaisuus oli se, että jauhelihaa vieritettiin lihamyllyn läpi kolme kertaa ja sitten siihen lisättiin ehdottomasti kermaa. Hän valmisti myös ruokavalioita: pannukakkuja kurpitsalla ja kukkakaalia. He yrittivät tehdä kasvisruokaa kevyellä vihannesliemellä. Lääkäri antoi meille suosituksia, ja noudatimme selvästi niitä.

NETYLEV Igor Nikolaevich,
varaosastopäällikkö, työskennellyt erikokeittiössä vuosina 1970-2010, everstiluutnantti

... Säännöllisesti vaaditaan valikon luominen jokaiselle suojatulle henkilölle hänen mieltymyksensä huomioon ottaen. Ja luettelo erikoikeittiön tarjoamista oli vaikuttava: ensimmäisiä ruokia oli 15–20 lajia, toisia 10–15 lajia, jälkiruokia. Tiesimme, että A. N. Kosygin rakasti keittojen täyttämistä: boršia, kaali keittoa, suolakurkkua ja muut eläimenosat. D. S. Polyansky ja K. T. Mazurov mieluummin lähinnä kukkakaali- ja kesäkurpitsa-soseppikeittoa. Lähes kukaan ei juonut kahvia juomista, he joivat pääasiassa teetä, ja M. A. Suslov joutui tarjoamaan sen aina maitoa. Jos vertaat noina aikoina käytettyjä ruokia ja hyvissä erikoisliikkeissä myytäviä ruokia, et voi huomata, että ne olivat erittäin vaatimattomia - tavallisia lautasia ja vanhanaikaisia \u200b\u200bkristalleja. Sitten tuli sarjat Neuvostoliiton tunnuksella ...

Leonid Ilyich Brežnev, jota piti myös palvella, oli 1970-luvun alkupuolella erittäin energinen henkilö, jolla oli upea muisti. Esimerkiksi hyvällä tuulella hän pystyi lukemaan tarinan sydämeltä puolen tunnin ajan. Ja työskenteli myöhään, klo 10-11 asti. Mutta ajan myötä hänen terveytensä alkoi huonontua, joskus hän tunsi olonsa epämukavaksi. Kerran, jossain 1980-luvun alkupuolella, oli vastaanotto faceted-salissa, seisoin Leonid Ilyichin takana. Hän teki paahtoleipää, istui sitten ja kysyi: ”No, kuinka suoritin?” Sanoin, että kaikki oli hyvin, selkeää ja ymmärrettävää. Hänen oli varmistettava, että kaikki näytti oikealta ulkopuolelta.

Äskettäin vastaanottoilla hän jo söi melkein mitään, hän oli ujo, ja ei enää ollut ruokahalua. Näkyvyyden vuoksi he laittivat salaatin, luumuja, kuivattuja aprikooseja lautaselleen lautaselleen, eivätkä he enää vaihda lautanen. Ja minun on sanottava, että Leonid Ilyichin ruoka muuttui yleensä hieman omituiseksi, esimerkiksi hän halunnut syödä kotletteja kylminä. Heidät tuotiin erityiskeittiöstä termossa, ja jotta ne jäähtyisivät, kuljettaja pakata ne pakastimeen. Kun hänelle valmistettiin keittoja, hän ei kieltäytynyt heistä haluamatta loukkaa ketään, mutta koska ruokahalua ei ollut, hän kaatoi kaiken wc: hen.

Muistan viimeisen liikematkan Leonid Ilyichin kanssa. Menimme junalla Kaukoitään, hän otti mukanaan tyttärentyttärentytär Galochkan. Ajoimme 8 päivää. Pysähdyimme määräajoin, alueellisten komiteoiden ensimmäiset sihteerit niiltä alueilta, joilta matkustimme, tulivat puhumaan hänen kanssaan. Sitten oli matka sota-alukseen ja juhla. Oli admiralit, varaadmiralit, armeijan johtajat. He pukeutuivat minut merimiespukuun, vaikka olin jo 35-vuotias. Valvoin palvelusta ja jatkoin sitten palvelukseen. Terveydellisistä syistä Leonid Ilyichille ei suositella alkoholin käyttöä, mutta joskus hän salli itsensä vähän. Yleensä suositeltava "Bison". Victoria Petrovna kertoi meille: "Laimennetaan se puoliksi." Turvallisuuspäällikkö Brežnev A. Ya Ryabenko neuvoi kaatamaan alkoholia ei vodkalasiin, vaan pieneen konjakkiin, sormella, jonka koko on noin 15–20 grammaa. Laitoin sellaisen lasin, ja en jopa kaatanut jopa ylimmälle. Ja sitten Leonid Ilyich kysyi minulta: “Miksi sinä kaatat minua niin vähän?” Lisäsin vähän hänelle, lisäsin toisen kerran, sitten kolmannen ... Loppujen lopuksi hän oli järkyttynyt: “Laitan sinut vartijakotitaloon nyt!” Hän oli mies, jolla on huumoria.

Palvelun aikana menin kymmeniä kertoja mausoleumin puheeseen. Totta, minua ja kollegoitani ei ole koskaan nähty. Siellä kummallakin puolella oli yleensä puhelimella varustetut pöydät ja vaunut, joihin laitettiin termosia esikeitetyllä glögiinillä. Tämä tehtiin 7. marraskuuta 1. toukokuuta ja muissa vastaavissa tapauksissa. Niiden vieressä makasi leivonnaisia, suklaita suurissa laatikoissa. Nämä makeiset annettiin lapsille, jotka kiinnivat mausoleumin osastoilla punaisilla neilikoilla poliittisen edustajan jäsenille. Mausoleumin takana oli laajennus, jossa oli pöytiä, täällä voit syödä sekä ensimmäistä että toista. Mutta kaikki eivät syöneet täällä, koska loman virallista osaa seurasi yleensä vastaanotto ...

L. I. Brežnevin jälkeen menin Y. V. Andropovin luo. Siihen mennessä hän oli vakavasti sairas. Ensimmäiseen rakennukseen saapuessaan oli mahdollista nähdä masentava kuva: hän poistui hissistä 3. kerroksessa, ja käytävän varrella oli sohvia. Juri Vladimirovitš ei päässyt heti vastaanottoon, hänen täytyi istua kahdesti alas ja rentoutua hiukan. Hänen ruokavalionsa ei sisältänyt suolaa, ja hänen täytyi myös tehdä omenaliemi jäällä ...

Konstantin Ustinovich Chernenko, joka korvasi Andropovin, oli myös vakavasti sairas. Jos Andropovilla oli munuaisongelmia, Chernenko kärsi keuhkosairaudesta. Hänet tuotiin määräajoin pyörätuolissa lepohuoneeseen ja siellä hän hengitti happea käyttävällä laitteella ...

FINASHIN Alexander Egorovich,
kokki, työskennellyt erikokeittiössä 1973-1993, lippu

Erityiskeittiössä työskennellessäni minut lähetettiin usein Bolshoi-teatteriin. Usein kerran kävin jääkiekossa. Kuten tiedät, Leonid Ilyich Brežnev oli fani. Hänelle osoitettiin erityinen laatikko Luzhnikissa, takana oli pieni keittiö. Joskus minun ei tarvinnut keittää siellä ollenkaan, ja toisinaan tein voileipiä kaviaarilla, ja erikoiskeittiön leivonnaiset laitettiin pöydälle. Tarjoilijat veivät juomia mukanaan: vodkaa, konjakkia, vodkaa.

Muistan hyvin Leonid Ilyichin Zavidovossa, kävin siellä hyvin usein. Kun tällainen tapaus tapahtui. Yleensä kaksi kokkia lähetettiin Zavidovoon, ja joskus Anatoli Sergejevitš Smirnov lähetettiin joskus kanssani. Kun Brežnev meni aamiaista tai lounasta, hän meni aina keittiöön sanomaan hei ja kysymään, miten hänellä menee. Ja sitten Leonid Ilyich katselee jälleen meitä, ja Smirnov tuolloin veisteli karjaa. Hänellä oli päällä liimattu esiliina, joka oli luonnollisesti peitetty verestä. Nähdessään Brežnevin, tuolloin sellaisessa muodossa, ja jopa verisellä veitsellä kädessään, hän kiirehti hänelle ja ilmoitti: ”Huomenta, Neuvostoliiton marsaja!” Tämän tapauksen jälkeen Anatoli Sergejevitšia ei enää lähetetty Zavidovoon.

Leonid Ilyich söi vähän pöydässä. Keitimme hänelle usein mehukkaita vasikan- ja sianlihaa, perunamuusia ja hyytelö- tai karpalomehua. Hänen mielellään hänelle annettiin myös kuppi liemiä ja kaksi pehmeästi keitettyä munaa, jotka piti puhdistaa etukäteen ja pudottaa kokonaan liemeen. Tietenkin, keitimme peliä. Esimerkiksi paistettu kinkku ja nuori villisika: liha oli oikein suolakurkkua ja paistettu taikinaan, joka poistettiin ennen tarjoilua. He tekivät grilli kynsistä. Ja tein jälkiruoksista usein siellä raakajuustokakkua, vaahdotettuja proteiineja ja leivonnaisia. Se osoittautui kauniiksi, erittäin ilmavaksi ja kaikki vieraat pitivät siitä todella. Kerran minulta kysyttiin, mitä tätä piirakkaa kutsutaan, ja sanoin ensimmäisen mieleeni tulevan asia: "Keskiaika" ...

Nižni Oreandassa vierailin myös Neuvostoliiton korkeimman neuvoston puheenjohtajiston puheenjohtajalla Nikolai Viktorovich Podgornylla, hänellä oli siellä myös kesämökki. Työskentelin jonkin aikaa hänen dachassaan lähellä Moskovaa. Podgorny oli pieni töykeä mies. Esimerkiksi, hän potki edellinen kokki, koska hän valmisti hänelle virheellisesti aamiaista. Aamulla hän aina halunnut syödä Conderia - kananliemekeittoa, johon oli lisätty hirssiä, munaa ja vihanneksia. Ja kuten minulle kerrottiin, eräänä päivänä Nikolai Viktorovich pyysi kannattajaa soittamaan kokille ja sanoi: "Kuinka monta kertaa voit kertoa minulle, että et anna minulle vahvaa kanaliemi, vaan laimenna se vedellä!" Hän heitti lautasen. Minun piti tehdä conder useammin kuin kerran, mutta ilman niin dramaattisia seurauksia. Ja hänen perheensä rakasti kylmää boršia. Se tuli paksuksi, siihen oli lisättävä papuja, minkä jälkeen valmistettu keitto jäähdytettiin jääkaapissa. Podgorny voi olla melko terävä sukulaisten kanssa. Lähellä hänen kesäkotitaloaan lähellä Moskovaa oli lampi, jossa hän kalassi usein. Ja kerran kesällä oli kuuma, Nikolai Viktorovich istui vauvan kanssa T-paidassa ja joku puri häntä. Hänen tyttärensä, lääkäri ammatin mukaan, tarjosi vaurioituneen alueen tutkinnan. Jolle hän vastasi: “Mene pois, mikä lääkäri olet! Poistu täältä! Minulla on oma lääkäri. ”

  Minulla oli yksi vaikeampi työmatka, kun menin Vietnamiin Mihhail Sergejevitš Gorbatshovin kanssa. Hän ei vielä ollut pääsihteeri, hänet lähetettiin valtuuskunnan päälliköksi puoluekongressiin. Ja minut lähetettiin työmatkalle ilman kokkia ja ilman tilausta. On hyvä, että Raisa Maksimovna antoi hänelle jalostettua juustoa, ”Mozhaysky” -maitoa ja joitain muita ”pitkäaikaisia” tuotteita. Saavuimme Vietnamiin, ja sodan jälkeen heillä oli siellä täydellinen tuho, he ovat nälkäisiä, paisuneet, riisuutumattomat. Residenssissä on torakoita, keittiötä ei ole. Olimme siellä 12 päivää, ajattelin, että en selviäisi. Kaatat vettä hanasta ja paljain silmin voit nähdä, että joku sekoittaa siellä. On hyvä, että päivystävässä matkalaukussa oli ruostumattomia ruukkuja. Keitimme tämän veden, puolustimme ja keitimme taas ja teimme sen useita kertoja. Muurahaiset kävelivät nauhoissa, heillä oli koko polku kuljettuaan eteenpäin. Suojautuaksemme heiltä kaatoimme etikkaa ruostumattomasta teräksestä valmistetun pöydän ympärille. Neljästä levystä vain yksi toimi, minkä tuskin puhdistimme.

Jossain vaiheessa otimme kääntäjän ja menimme vietnamilaisten luo. Heillä oli myös keittiömme kaltainen keittiö, ja pihalla oli häkkikanoja. Sovimme kokin kanssa, että tapaamme joka aamu heidän kanaaan. Maassa oli paljon vihanneksia ja riisiä, mutta lihalla se oli todellinen katastrofi. Ja niin me kootimme kaiken yhteen: tuotteet, jotka Raisa Maksimovna antoi hänen mukanaan, kanat ja vihannekset riisin kanssa, jotka vietnamilaiset antoivat, ottivat jotain muuta kiinnittyneeltä henkilöltä ja tekivät annoksen kaikesta. Aamiaiseksi oli Herculean-puuroa Mozhaisk-maidossa, lounaalle - riisiä kanan kanssa. Ja niin - kaikki 12 päivää.

Lämpö oli helvettiä: ulkolämpötila oli 40 astetta, kosteus lähes 100 prosenttia. Meitä ei suositeltu pestämään itseämme suihkussa, koska jotain ui vedessä koko ajan. Oli välttämätöntä seisoa pihalla kaatamalla keitettyä vettä ruukuista päähänsä, jotta ainakin jollain tapaan voitaisiin järjestää itsensä. Silti pelasti, että huone oli vettä "Borjomi" erityistä pullotusta. Tätä vettä oli maassamme vähän, mutta jostain syystä se oli Vietnamissa. Tartuin varovaisesti myös pyyhe ja lämmin villa talosta. Pojat käski minun tehdä tämän, kun lähdin Moskovasta. Sitten en ymmärtänyt miksi, mutta vain siinä tapauksessa, että otin sen. Kävi ilmi, että kosteuden takia kaikki liinavaatteet olivat märkä ja jopa ilmastointilaitteet toimivat, oli täysin mahdotonta hengittää ilman niitä. Siksi minun piti laittaa lämpimiä alusvaatteita ja mukautua jotenkin.

Kun menimme Saigoniin, siellä ei yleensä ollut mitään syötävää. Vietnamilainen kokki jotain vaakalaudalla, mutta he eivät anna meille mitään. Gorbatšov nousee aamulla, ja selitän hänelle, etten voi saada heiltä mitään. Hän sanoo: "Okei, syömme lentokoneessa." Lentokoneessa kaikki ruoka oli Moskovasta. Muistan edelleen tämän liikematkan tärähdyksellä ...

Ruoan suhteen Gorbatšovilla ei ollut erityisiä pyyntöjä: aamulla - tattari tai kaurajauho, ei kaurahiutaleita, mutta puuroa, joka on valmistettu kauraa, vähän kaviaaria, vähän juustoa. Muuten, kun olimme Ranskassa, Mihail Sergeyevich halusi kokeilla erilaisia \u200b\u200bjuustoja. Ranskalaiset tarjosivat pöydälle 30 tyyppiä, juustot pakattiin 25 grammaan. Hän myös rakasti leipää. Aamiainen Gorbatšovissa oli perinteinen vuodesta toiseen. Lounasruoista Mikhail Sergejevitš piti vasikan alueesta tattaripuurolla, mutta hän söi lammasta myös samalla nautinnolla.

Boris Nikolaevich oli erittäin täsmällinen. Jos perhe tuli, se oli aina tiukasti tiettyyn aikaan mennessä. Jeltsin suunnitteli aina itse uudenvuoden pöydän valikon. Uudenvuodenaattoa vietettiin ensin Jekaterinburgin ajan mukaan, kello 10 illalla ja sitten klo 12 Moskovassa. Kaverit toivat hänelle luettelon tuotteista, joista valmistaa ruokaa. Sitten Boris Nikolajevitš istui ja pohti kaiken, aloittaen aperitiivista, huolellisesti laatimalla jokaisen lautasen. Hän voi lyödä pöydällä nyrkillä ja sanoa: ”No, kuka kertoi sinulle, että tällainen alkupallo sopisi tähän viiniin?” Hän tiesi tämän hyvin ja oli huolissaan siitä, että kaikilla oli tarpeeksi ruokaa ja juomia kaikkien makuominaisuuksien mukaisesti. Hän rakasti järjestämään syntymäpäiviä ja muita perhejuhlia. Naina Josephovna toi aina kukat nukkumaan varhain syntymäpäivänä. Mutta Boris Nikolaevich ei halunnut juhlia syntymäpäiväänsä. Päälomat, lukuun ottamatta syntymäpäiviä, olivat hänelle uudenvuodenpäivä ja 9. toukokuuta.

Pieni Volgan Kvaljanskin kaupungin asukas Alexander Glukhov työskenteli noin 12 vuotta kokkona Neuvostoliiton korkeimpien virkamiesten kanssa Barvikhassa. Jättäessään virkamiehen vuonna 1989, hän palasi kotimaahansa työskentelemään pienessä kahvilassa Khvalynskissä ja auttamaan vanhustensa vanhempia.

Hän uskoo päässeensä tähän arvokkaaseen työhön sattumalta. Valmistuttuaan kulinaarisen teknisen koulun koulunsa jälkeen, hän sai kokki työpaikan Svetlana -kylpylässä Saratovin alueella, Saratovin alueella, missä lahjakkaat kulinaariasiantuntijat, jotka osallistuivat vanhempien virkamiesten - keskuskomitean ja poliittisen edustajan jäsenten - elintärkeiden toimintojen varmistamiseen, huomasivat ja kutsuttiin työskentelemään Moskovassa.

Aleksanteri Glukhovin oli täytettävä paljon kyselylomakkeita päästäkseen palveluhenkilökuntaan. Seitsemän kuukauden ajan viranomaiset tarkistivat kaikki hänen sukulaiset ja esi-isät seitsemänteen sukupolveen. ”Yksi polvi kuukaudessa”, Glukhov vitsailee. Entisen kokin Brežnevin tarina kertoo "Versio" -lehdelle.

Moskovaan hänet lähetettiin heti parantamaan pätevyyttä, ja valmistui työprosessissa nimeltään Moskovan kansantalouden instituutti, jonka nimi on Plekhanov pääaineena elintarviketeollisuuden insinööri.

Kremlin syöjät rakastivat syöpä keittoa

Glukhov oli silloin vasta 23 vuotta vanha, mutta harjoittelu toiseen rooliin oli lyhyt - pian he alkoivat luottaa häneen pääruokien valmistukseen. Aleksanteri Glukhov ruokki TSKP: n keskuskomitean ensimmäistä sihteeriä Leonid Brežnevia, Neuvostoliiton ministerineuvoston puheenjohtajaa Aleksei Kosyginia, NPSP: n keskuskomitean poliittisen edustajan jäseniä Dmitri Ustinovia ja Aleksandr Yakovlevia, Moskovan alueellisen puoluekomitean sihteeri Grishin.

"Muistan, että he ottivat minut, sitten hyvin nuoren kokin, palvelemaan metsästämistä", muistelee Aleksander. "Olinko huolestunut? Tietysti kuten mikä tahansa normaali ihminen. Mutta yritin olla osoittamatta jännitystäni."

Brežnev Alexander keitti paistettua paahtoa sylkellä. Jotta liha olisi pehmeää ja herkkyää, se kaadettiin oliiviöljyllä. Barvikhinsky-kokkeilla ei ole koskaan ollut mitään ongelmia ruoalla, mutta tästä huolimatta he tuskin valmistivat eksoottisia ruokia.

Kaikki vanhimmat seurakunnat kunnioittivat venäläisiä ruokia. Aloite oli myös tervetullut. Erityisesti Kremlin syöjät rakastuivat erityisesti syöpäkeittoon vanhan venäläisen reseptin mukaan, jonka Aleksanteri oli löytänyt vuoden 1812 painoksen keittokirjasta. "Valmistetaan jyrkkä kalakanta, syrjään, sitten raput keitetään erillisessä kattilassa. Pyrstöt laitetaan syrjään. Kuori hierotaan hienon seulan läpi, lisätään voita ja keitetään noin viiden minuutin ajan. Liemi täytetään poninhäntällä ja lisätään levylle ennen tarjoilua. tuloksena oleva syöpäpasta ", - kertoo kuurojen ruoanlaiton salaisuus. Keiton maku on Alexanderin mukaan yksinkertaisesti harvinaista.

Brežnev rakasti juomaan lääkkeitä vodkan kanssa

NLKP: n keskuskomitean poliittisen edustajan jäsenen Dmitri Ustinovin grillimerkki oli seuraava: nuori sianliha on liotettu kefiriin. Kefiiri-sianliha-suhteessa ei ole vakaata määrää, koska Glukhov valmistaa kaikki ruokiaan "silmin". "En melkein koskaan kokeile ruokaa, jonka keitin", kokki sanoo. "Käsi ottaa itse suolaa, pippuria tai sokeria monien vuosien työn ajan. Toisinaan pudon nipsin pannuun ja ymmärrän, että sormilla on vielä vähän jäljellä. "Näyttää olevan mahdollista lisätä pannuun - ollakseni rehellinen, vähän muuttuu - mutta käsi ei nouse, se itse heittää loput suolan ravistajaan."

Joskus vanhemmat virkamiehet menivät alas keittiöön tehdäkseen henkilökohtaisia \u200b\u200bkorjauksia gourmet-ruoan valmistusprosessiin. Esimerkiksi Ustinov syytti henkilökohtaisesti korvaansa vodkaa - hän ei luottanut ketään. Muuten, hän kaatoi korviinsa vähän vodkaa - 100-150 grammaa 2 litran kattilassa. Ustinov söi niin todellisen korvan poikkeuksellisen maalatulla puulusikalla. Houkutteleva yksinkertaisuus ja "venäläisyys" henkilökunta kutsui häntä isoisäksi silmiin.

Ainakin 13 lajikkeen alkoholijuomat, pääasiassa vodka, olivat pakollisia ominaisuuksia poliittisen edustajan jäsenten taulukossa. Itse Leonid Brežnev halusi juoda lääkkeensä vodkan kanssa: se imeytyy paremmin. Hänen ennakkoarvioinninsa tässä suhteessa rajoittui Zubrovkaan. Hänestä tuli hänelle huume, ja vartijoiden piti laimentaa biisonit keitetyllä vedellä. Vaikka tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että Brežnev tai muut Barvikhan korkeat vieraat menettivät kasvonsa juhlien aikana.

Runsaudesta huolimatta he tiesivät kuinka juoda korkeimmat puoluejärjestöt. Alexanderin mukaan hän ei koskaan nähnyt syytteitään päihtyneenä. "Ihmiset pystyivät juomaan", Glukhov uskoo, "tietenkin, ei kuten nyt."

Barvikhassa oli illallinen usein klo 12

Jokaisella nimikkeistön suulla oli aina oma henkilökohtainen lääkäri, joka otti näytteen kaikista Barviha-kokien valmistamista ruokia ja teki myös valikon kolmen päivän välein. Kukaan ei vaatinut kokkeilta tarpeettomia innokkaita, ja Kremlin lounaan valmistelu kesti yhtä paljon aikaa kuin yksinkertaisenkin.

Korkean tason virkamiesten työaikatauluun oli kuitenkin vaikea sopeutua. Piti usein tarjoilla illallista jossain klo 12 aamulla, joskus myöhemmin. Kun virkamiehet syövät, kun otat kaiken pois, voit jo mennä kotiin eikä lähteä. Usein jouduin viettämään yön aivan Barvikhassa, entinen kokki Brezhnev kertoo muistoistaan.

Kaksi teknistä avustajaa olivat Glukhovin alaisia, mutta kokin nimi velvoittaa paljon, siksi Alexander teki suurimman osan keittiötyöstä itse. Joskus oli tarpeen kuoria perunat, teurastaa liha ja suolet kalat. Hänen työstään ei tehty valituksia, vaan päinvastoin. Kokit kutsuttiin usein pöytään ja kysyivät kunnioittavasti reseptejä suosikkiruoistaan.

Mutta Mikhail Gorbatšovin tultua valtaan, Barvikhassa sijaitsevan hallituksen asunnon henkilökunta alkoi vaihtua, muut ihmiset tulivat. Kokit potkut yksi kerrallaan. Glukhov ei puhunut syistä, jotka saivat uuden valtionpäämiehen tekemään tämän. "Mies toi tiiminsä, joten mitä siellä on?" Hän sanoo.

Glukhov itse lähti erityisestä ruokasalista ja yleensä 4. pääosastolta vuonna 1989. Siihen mennessä Barvikhassa oli paljon muuttunut: Gorbatšovin aikaan kyläneuvosto jakoi maan täällä, ellei hehtaaria, sitten hehtaarin nouveau-rikkauden kartanon alla. Yhdessä maanjakojärjestelmän kanssa kukkivat ja vahvistuivat palvelut, joita ei mainittu Neuvostoliiton ajoissa, mutta jotka on ylpeästi merkitty ”Kremlillä”.

Erottamisen jälkeen Alexander työskenteli jonkin aikaa pääkaupungissa - hänellä oli jopa oma yritys osuuskuntaliikkeen kynnyksellä. Mutta sitten hän palasi kotimaahansa - Khvalynskiin. Hän palasi, kuten hän selitti, auttamaan vanhuksia vanhempia. Aluksi hän oli edelleen innokas Moskovaan, mutta lopulta jätti tämän ajatuksen taakse. "Olen yksin vanhempieni kanssa. Lisäksi", sanoo Glukhov, "en välitä missä työskennellä. Ruoan pitäisi tuoda iloa. Ei ole väliä kenelle tai mihin: Barvikhan hallituksen kahvilassa tai pienessä kahvila Khvalynskissä. Tunnen itseni kuinka. mestarit, enkä tarvitse mitään muuta. Mutta kuka tuntee minut, he tulevat luokseni syömään naapurimaiden alueellisista kaupungeista ja itse Moskovasta. He eivät unohda. "

Kremlin sanatorium

Kylpylä kuului Neuvostoliiton terveysministeriön "Kremlin" 4. pääosastolle. Kylän ja samannimisen kylpylän tähdehistoria alkoi vuonna 1918, kun maailman proletariaatin johtaja Vladimir Lenin rakasti rentoutumaan Moskovan joen rannalla lähellä Barvikhaa. Näin Maria Ulyanova kirjoitti näistä matkoista: "Valitsimme eristäytyneen paikan kukkulalla, josta avautui näkymä joelle ja ympäröiville pelloille, ja vietimme aikaa iltaan."

Nyt tämä kliininen "Barvikha" -kylpylä, vaikka se kuuluu Venäjän federaation presidentin hallintoosastoon, on tavallisten lomailijoiden käytettävissä. Neuvostoliiton aikana terveystilannetta parannettiin tällä valtiollisesti tärkeällä kohteella. Neuvostoliiton johtavaa eliittiä metsästättiin ja kuultiin.

Viime vuonna 70-vuotisjuhliaan viettänyt terveyskylpylä alkoi hoitaa kuorsausta, unettomuutta ja liikalihavuutta, asettamalla palvelut "yhdistelmäksi Kremlin lääketieteen saavutuksia ja korkeaa mukavuutta". Mutta uudella elämän lomalla ei enää ollut paikkaa oikealle Kremlin kokille.

Meidän on hyväksyttävä se tosiseikka, että yhteiskunta asettaa meille vaatimuksia. Ja jotkut liittyvät HLS: n ulkonäköön, painoon ja innostumiseen.

Asema, joka ei ole yhtenevä massajoukon kanssa, voi häiritä sitä, mitä rakastat, tai löytää kumppanin - kaikki tämä johtaa meidät ajatukseen lähestyä yhteiskunnan hyväksymää standardia.

Ja tämän standardin paino on menestyksen, terveyden ja materiaalisen hyvinvoinnin merkki. Seurauksena on, että monet etsivät yksinkertaista polkua harmoniaan.

Älä vain kiirehdi äkillisesti ruokavalioon! Tämän tekemiseksi sinun on ensin ymmärrettävä:

• mitä perustietoja;
• onko terveydellä vasta-aiheita?

Jos puhumme painonpudotuksesta, parasta (ja tässä kaikki ravitsemusterapeutit ja kunto-ohjatajat ovat yhtä mieltä) ovat systemaattinen työskentely yhdessä uuden ruokavalion kanssa.

Jos harjoittelu jostakin syystä on mahdotonta, niin sanottu kotimainen aktiviteetti ja ruokavalio säilyvät. Päivittäinen toiminta on mitä teet päivittäin: pesu, siivous, astioiden pesu, kauppaan käyminen, kävely tyttöystävällesi tai toimistolle. Keho viettää myös kaloreita tähän, ja jos nostat näitä kustannuksia, voit saada painonuolen liikkumaan tarvittavaan suuntaan!

Mutta mikä on ruokavalio, ymmärretään.

Ruokavalio on ravitsemusjärjestelmä (aika, taajuus, annos ja annos). Jo vakiintuneen järjestelmän uudelleenmuokkaaminen ei ole helppoa, mutta juuri se teki huonon työn. Joten - julkaisuun. Tämä herättää kuitenkin kysymyksen siitä, kuinka se korvataan. Vaihtoehtoja on monia.

• .   Periaate: vähentynyt hiilihydraattien saanti. Mikä on tulos: hiilihydraatit, koska pääasiallinen glukoosilähde ei pääse sisään, keho menee "talletuksiin"» , kilot lentävät pois.
• Korkea hiilihydraatti.   Tähän sisältyy hedelmiä, vihanneksia, mehua. Periaate: erittäin vähän rasvaa, kevyt ruoka, mikä edistää suoliston erinomaista toimintaa. Tulos: maha-suolikanava puhdistetaan, ylimäärä erittyy, paino on kadonnut;
• .   Se toimii edellisen mallin mukaan, mutta hienolla lisäyksellä: voit järjestää sen kerran viikossa, siellä on ”ruoka-siksak» . Ja missä tahansa tärinässä, vartalo käyttää enemmän kaloreita vain pitääkseen itsensä työssä kunnossa. Tulos: suolistossa ei ole aikaa tukkeutua, aineenvaihdunta (aineenvaihdunta) kasvaa, paino katoaa.
• Matalakalorinen hoito.   Periaate: tasapainoinen ravitsemus ja vajaat kalorit. Tulos: Ruoalla ei ole tarpeeksi energiaa, mutta jätteet pysyvät samana, joten vartalo käyttää varaaan ja pääsee eroon ylimääräisistä kiloista.

Kumpi on parempi? Kukaan ei tiedä, mutta sinä. Perinteisten ravitsemustieteilijöiden sympatia on vähäkalorisen ravitsemuksen puolella. Mutta lääkärit eivät kiistä sitä, että jos erilaista ruokavaliota täydennetään oikein ravintolisillä ja vitamiineilla, elimistö varustetaan makro- ja mikrotravinteilla ja tyhjentää ylimääräisen "kuorman"» .

Nykyään Kremlin ruokavalio on melko suosittu. Järjestelmän tehokkuudesta, yksinkertaisuudesta ja mukavuudesta on olemassa loputon määrä innostuneita arvosteluja. Katso se!

Tapahtumahistoria

Eugene Chernov, joka kirjoitti kokonaisen kirjan Kremlin ruokavaliosta, nimeää melko julkiset henkilöt, joiden väitettiin päässeet eroon ylipainosta tämän järjestelmän ansiosta.

Heidän joukossaan ovat Lužkov ja jotkut hänen kabinetin jäsenet ja Larisa Dolinan johtamat poptähdet. Totta, itse ruokavalio esitetään yksinkertaisena tapana "massoille" niille, jotka eivät voi palkata ravitsemustieteilijöitä painoongelmansa ratkaisemiseksi. On ristiriitoja, ole hyvä.

Itse "Kremlin»   monimutkainen - tarkemmassa tutkimuksessa se muistuttaa tohtori Atkinsin kehittämää ruokavaliota ja on vähän hiilihydraatteja sisältävä ruoka. Lääkäri ei ole vain jatkuvaa seurantaa, vaan hiilihydraattien grammat nimetäänpisteitä tai pisteitä.

Kuitenkin olemassaolonsa aikana laihduttavat tekivät itse valikoimia ruokia sisältävilla resepteillä ottaen huomioon Kremlin ruokavalion kohdat. Tämä yksinkertaisti huomattavasti ohimenettelyä. Tämä pätee erityisesti Kremlin ruokavalion kahteen ensimmäiseen viikkoon, jolloin resepteihin ei pitäisi sisällyttää hiilihydraatti-aineosia.

Säännöt ja sudenkuopat

Ruokavalion perusta on seuraava:

Valkoinen leipä, makea sooda, leivonnaiset, perunat ovat täysin kiellettyjä.

Ruokavalion sisäänkäynnin yhteydessä on suositeltavaa poistaa alkoholi kokonaan. Se ei ole kielletty, mutta rentouttaa ohuempia, vähentää itsehallintaa. Ja tämä voi johtaa "ei-ruokavalion" käyttöön»   tuotteita. Makeajuomat - liköörit ja cocktailit - ovat lasissa valtavia kustannuksia, ole varovainen.

Alussa pidättäydy myös hedelmistä - nämä ovat hedelmäsokereita ja hiilihydraatteja, ne hidastavat prosessia.

Varoitus!   Kremlin ruokavalion ensimmäisessä vaiheessa sinun on hylättävä ruokia, joiden reseptit sisältävät paljon tärkkelystä sisältäviä ruokia.

määräykset:

1. Jaka päivittäinen ruokavalio kolmeen ateriaan, täydennä tarvittaessa 1-2 välipalalla.
2. Älä syö juuri ennen nukkumaanmenoa.
3. Jaa hiilihydraattien määrä tasaisesti koko päivän ajan.
4. Juo vähintään 2 litraa vettä päivässä.
5. Lisää nesteen määrää, jos lievä pahoinvointi tai ummetus on alkanut.

Mihin varautua ja miten käyttäytyä:

1. Ensimmäisessä vaiheessa on mahdollista tehdä mielialan voimakas muutos, masennus, lisääntynyt unentarve. Kuuntele kehosi, nukku enemmän, aloita rauhoittavien maksujen (äitiyrtti jne.) Ottaminen.
2. Monet alussa huomaavat raskauden tunteen proteiiniruokatuotteiden runsaudesta. Juota enemmän, pienennä annoskokoa, lisää vihreitä vihanneksia - todennäköisesti tila normalisoituu.
3. Puute makea maku. Kokeile makeutusaineita. Myöhemmin voit asteittain kieltäytyä heistä tai käyttää niitä aina: ruokavalio ei ole kielletty.
4. Kremlin ruokavalio on keskittynyt jokaiselle, mikä tarkoittaa, että kaikille arvoille, etenkin resepteille, tehdään keskiarvo. Pisteiden / pisteiden henkilökohtainen normi voi osoittautua hiukan korkeammaksi tai pienemmäksi - voit varmistaa tämän vain kokemuksella.

Varoitus!Oletetaan, että yksi hiilihydraattipäivä viikossa. Syö vihanneksia, sitrushedelmiä, suosikki viljatuotteita - kaikki kuitupuutosten korjaamiseksi.

Yleensä hylkää yritys, jos:

Vinkki!   Älä odota välittömiä tuloksia. Järjestelmään sisältyy massan tasainen vähentäminen. Lisäksi vauhti riippuu yksilöllisistä ominaisuuksista. Keskimäärin normaalin ylittyessä 10–15 kg, tämä on noin 3–4 kg viikossa.

valikko

Löydät taulukon tuotteiden arvosta pisteinä / pisteinä. Usein Kremlin ruokavalion tällaisissa taulukoissa on myös pisteiden lukumäärä tiettyjen ruokien resepteihin. Jopa yhdellä isäntällä, kuten sanotaan, ei ole borssia borssissa, joten älä luota keskimääräisiin lukumääriin.

Tarjoamme joitain yksinkertaisia \u200b\u200bKremlin ruokavalion reseptejä pisteineen ja täydellisen luettelon ainesosista. Aloita heistä ja laajenna valikkoa omalla tavallasi heti, kun opit periaatetta.

Ehdotettujen reseptien tulisi olla riittäviä Kremlin ruokavalion monipuolisen valikon laatimiseksi viikon ajaksi.

Munan ruokia

Munan reseptit sopivat sekä Kremlin ruokavalion ensimmäiseen että toiseen vaiheeseen.

Munakas sieni

ainesosat:

• 2 munaa
• 60 g osterisieniä / samppanjaa;
• puoli sipulia;
• 3 rkl. rkl kermaa;
• paistoöljy.

Valmistus: g paista sienet hienonnetulla sipulilla, kaada kermavaahdolla varustetut munat, paista 5 minuuttia, käännä päälle, lisää valmiiksi.

kohdat: yhteensä - 11 pistettä;100 grammaa kohti - 3,7 pistettä.

Paistetut munat

ainesosat:

• 3 munaa
• 1 tomaatti (noin 70 g);
• 3 rkl. l. kerma;
• vihreät sipulit (2 nuolet);
• paistoöljy.

Ruoanlaitto: n leikkaa pääsiäinen, paista pehmeäksi, kaada munat, sekoitettuna kermalla, lisää suolaa maun mukaan, paista, kunnes tarjous, ripottele vihreillä sipulilla ennen tarjoilua.

kohdat: yhteensä - 8 pistettä;100 grammaa kohti - noin 3,3 pistettä.

Täytetyt munat

ainesosat:

• 7 keitettyä munaa;
• puoli nippu vihreää sipulia ja tilliä;
• 100 lehtisalaattia;
• 2 rkl. lusikat smetanaa;
• majoneesi.

Ruoanlaitto: minä leikkaa munat puoliksi, poista munankeltuaiset, jauhaa hienonnettuja yrttejä ja salaattia, sekoita smetanan ja majoneesin kanssa, järjestä munat puoliksi.

kohdat: yhteensä - 16 pistettä;100 grammaa kohti - noin 4 pistettä.

salaatit

Kremlin ruokavalion salaattireseptit ovat enimmäkseen kevyitä ja maksavat vain vähän pisteinä.

kala

ainesosat:

• 1 purkki purkitettuja öljyöljyjä;
• 2 keitettyä munaa;
• vihreät sipulit (1 nippu);
• 1 kurkku tuoretta väliainetta;
• kastike majoneesia.

Valmistus: soseuta sipuli haarukalla, raasta munat ja kurkku karkealla raastimella, pilota sipulit, sekoita kaikki ainekset majoneesiin.

kohdat: yhteensä - 8,5 pistettä;100 grammaa kohti - noin 2,5 pistettä.

kana

ainesosat:

• keitetyt kananrinnat;
• 2 keitettyä munaa;
• sellerivarsi (50 g);
• 0,5 sipulia;
• 0,5 tölkkiä papuja tai herneitä;
• 2 rkl kapris;
• majoneesi.

Valmistus: jauhaa munat, munat, sipulit, selleri, sekoita papujen tai herneiden kanssa, mausta majoneesilla, mausta kapriksilla.

kohdat: yhteensä - 14 pistettä;100 grammaa kohti - noin 4,5 pistettä.

Liha vihanneksilla

ainesosat:

• keitetty naudanliha (200 g);
• koristekaali / salaatti (50 g);
• 1 kesäkurpitsa;
• kirsikkatomaatit (7-10 kpl);
• 2 rkl oliiviöljy;
• sinappi.

Ruoanlaitto: sisään jauha kaikki ainekset paitsi oliivit ja kirsikka, sekoita kaikki, mausta oliiviöljyllä, maustetulla sinapilla.

Pisteet: yhteensä - 22 pistettä; 100 grammaa kohti - noin 5 pistettä.

keitot

Yksi Kremlin ruokavalion suosituimmista ruuista on keitot, olemme laatineet valikoiman 4 reseptiä jokaiseen makuun.

Kremlin ruokavalion ensimmäisen ruokalajin reseptit voivat olla kalliita pisteinä. Kiinnitä huomiota ainesosiin ja lopullisiin kustannuksiin.

kana

ainesosat:

• 0,5 kananruhoa;
• 1 sipuli;
• 2 päätä valkosipulia;
• vihreät pavut 200 g;
• 1 porkkana;
• vesi;
• mausteet.

Valmistus: upota osteri kiehuvaan veteen, keitä, kunnes puoli on kypsynyt, lisää suola, mausteet, raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli ja pavut. Mausta hienonnetulla valkosipulilla, saat valmiiksi.

kohdat: yhteensä - 10 pistettä;100 g - 1,4 pistettä.

lammas

ainesosat:

• 500 g lampaanlihaa;
• 4 tomaattia;
• 2 paprikaa;
• persiljajuuri;
• 2 sipulipäitä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl riisi;
• mustapippuria herneitä;
• laakerinlehti.

Keittäminen: b keitä araniinia, kunnes puoli kypsennetään. Paista hienonnettu sipuli persilja ja puristettua valkosipulia pannulla. Suihkuta paistaminen liemessä, tomaattimuuskalla, hienonnetulla paprikalla, pippurilla ja riisillä. Lisää laakerinlehti ennen keittoa.

kohdat: yhteensä - 57 pistettä;100 grammaa kohti - noin 4,5 pistettä.

Kurpitsa Turkin kanssa

ainesosat:

• kalkkunanfilee 600 g;
• 3 porkkanaa;
• 2 perunaa;
• 500 kurpitsaa;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• selleri juuri;
• persiljajuuri;
• vihreät (0,5 kupillista);
• 2 rkl paistoöljyt;
• suola, mausteet.

Valmistus: L jauhaa yk, valkosipuli, sellerijuuri, persiljajuuri, paista öljyssä pannulla, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, lisää paloiksi leikattu filee, paista, kunnes lihan väri muuttuu vaaleaksi. Siirrä kaikki kattilaan, lisää kurpitsa, porkkanat ja perunat viipaleina, keitä kunnes tarjous, mausta mausteilla maun mukaan.

kohdat: yhteensä - 160 pistettä;100 grammaa kohti - 5, 8 pistettä.

Sipuli juustolla

ainesosat:

• 1 rkl. raastettu kova juusto;
• 120-130 g Adyghe-juustoa;
• 3 sipulia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 4 rkl. liha- tai kanaliemi;
• 2 rkl kuivattu basilika;
• sol. paistoöljy;
• 2 keitettyä munaa;
• 0,5 rkl. maito;
• 0,3 rkl. jauhot;
• tilli ja vihreä sipuli koristeeksi, suola, mausteet.

Valmistus: L leikkaa hienoksi, lisää puristettu valkosipuli, paista voissa, lisää maito, lisää vähitellen jauhoja sekoittaen jatkuvasti. Pane seos kiehuvaan liemeen, lisää raastettu juusto, basilika, mausteet, suola. Lisää ennen tarjoilua viipaletta Adyghe-juustoa, ripottele yrtteillä, laita puoli munaa jokaiseen levyyn.

Pisteet: o enemmän - 107 pistettä;100 grammaa kohti - noin 6 pistettä.

kuuma

Kremlin ruokavalioon sisältyy kala- ja liharuokien vuorottelu, sillä siellä on toiselle ja toiselle reseptejä joka päivä.

Sienikana

ainesosat:

• kanafilee 600 g;
• tuoreet sienet 500 g;
• kovaa juustoa 100 g;
• 0,5 rkl. kerma;
• öljy ruoste. paistamiseen;
• majoneesi;
• vihreät, suola, mausteet.

Valmistus: leikkaa virtsifilee paloiksi, paista suolalla ja mausteilla. Leikkaa sienet, paista toisessa kulhossa. Sekoita sienet ja kana, lisää kerma, sekoitettuna juustoraasteeseen ja majoneesiin, hauta, kunnes se on keskipaksu. Lisää kerma, jos liha on kosteaa ja astia on jo sakeutunut. Ripottele yrtteillä.

Pisteet: yhteensä - 14 pistettä; 100 g kohti - 0,9 pistettä.

Paistettu chum-lohi sienten kanssa

ainesosat:

• chum 700 g;
• tuoreet sienet 500 g;
• raastettu kova juusto ⅓ st .;
• voi 70 g;
• kerma 200 ml;
• suola, valkoinen pippuri.

Valmistus: s tee kalat, leikkaa pieniksi paloiksi, raasta suolalla ja pippurilla, paista voissa. Paista sienet voissa. Pane kala korkeaan paistinpannuun, sienet päälle, kaada kerma juustoineen. Paista noin 30 minuuttia.

kohdat: yhteensä - 5,7 pistettä;100 g kohti - 0,9 pistettä.

jälkiruoat

Kremlin ruokavalio on hyvä, jos vain siksi, että sen ei tarvitse luopua jälkiruokia, ja voit keittää esimerkiksi raejuustokakkua yhden reseptin mukaan.

Tuorejuustolaatikko

ainesosat:

• raejuusto 0,5 kg;
• munat 2 kpl;
• voi 50 g;
• manna 50 g;
• suola, makeutusaine.

Ruoanlaitto: kanssa rasvaa astian tyhjennys. öljy, sekoita loput aineosat, laita pannuun, paista uunissa noin 25 minuuttia.

kohdat: yhteensä - 13 pistettä;100 g - 2,2 pistettä.

Lisäämme, että on paljon helpompaa ryhmitellä yksittäiset tuotteet yhteen ateriaan, koska kussakin niistä pistemäärä on helppo löytää temaattisista taulukoista.

Esimerkki on aamiainen, jossa on 2 keitettyä munaa, 1 makkara (60 g), lehtisalaatti (100 g) ja yrttitee ilman sokeria. Pisteinä tällainen aamiainen on: 0,5 + 0,5 + 1 + 3,1 + 0 \u003d 5,1 b.

tulokset

Kremlin ruokavalion läpäisseet väittävät, että voit pitää siitä kiinni, kunnes saavut halutun joukon. Ainesosaluettelo, jossa on tulokset ja valmiit reseptit, yksinkertaistaa Kremlin ruokavalion kulkua.

Jälkeen - vähitellen viikossa +5 pisteellä, sinun on lisättävä pisteiden lukumäärä 60: een. Jos paino ei nouse, voit lisätä myös lisää 10. Voit pysäyttää tällaisen ruokavalion.

Anna itsellesi aika ajoin mitä rakastat: lasillinen viinaa, viipaletta Napoleonia» , ranskalaiset perunat ... Mutta muista aina pyrkimyksesi saavuttaa haluttu muoto.Älä anna minkään herkutuksen ottaa sitä sinulta. Ja mikä tärkeintä - pysy terveenä ja rakasta itseäsi ketään.

Lukijan tarina "Kuinka minä menetän 18 kg 2,5 kuukaudessa"
   Koko elämäni olin rasvaa, kärsin ylipainosta. Vaatekaupoista hän valitsi koon L, joka 25-vuotiaana muuttui XL: ksi ja jatkoi kasvuaan. Voin kertoa pitkään kuinka yritin taistella 30-35 ylimääräisen punnan kanssa: ruokavalio, nälkälakko, fyysinen aktiivisuus, jopa pillerit ja jonkinlainen salaliitto. Vaikutus oli lyhytaikainen tai puuttui kokonaan. Lyhyesti sanottuna epätoivo, masennus ja melkein nöyryys valtavalla painollaan. Mutta jonain päivänä törmäsin ... suklaapatukkaan, joka auttaa laihduttamaan!

Kremlin juhoista on olemassa legendoja. Jopa maan vaikeimpana vuonna Neuvostoliiton johtajien järjestämät vastaanotot hämmästyttivät vieraita. Mutta johtajat itse mieluummin syövät paljon vähemmän ylellisesti. Kuinka Stalinin kaali keitto valmistettiin, mitä Hruštšov söi aamiaiseksi ja millaista keittoa Brežnev keitti, on tarkemmin katsauksessa.

Lenin ja terveellinen syöminen


Aamiainen Leninissä.

Proletariaatin johtaja arvosti kotitekoisia ruokia. Hän tapasi jopa tulevan vaimonsa kokoontumismatkalla, jolle hän leipoi pannukakkuja. Sitten hän toistuvasti meni hänen illallisiin kotitekoisten piirakoiden kera.

Pakolaisessa Shushenskoyessa Lenin söi riistaa usein, ja hänelle leikattiin ram joka toinen viikko. Ruokavaliota täydensi puutarhan vihannekset. Siellä on jopa resepti "Shushenskiy roast" lihalle, perunoille ja mausteille.


Shushenian tyylin paisti.

Ulkomailla Lenin vieraili usein kahvilassa, rakasti juoda olutta. Hän piti mieluummin suolattua kalaa. Sukulaiset lähettivät hänelle paketteja balykilla ja kaviaarilla: tuleva valtionpäämies oli valmis syömään Volgan herkkuja milloin tahansa vuorokauden aikaan.


Volzhsky Balyk on Leninin suosikki herkku.

Lenin lukee lehdistöä. Kreml.

Terveydentila ei antanut Leninille mahdollisuutta tulla todelliseksi gourmetriksi: hänet hoidettiin ajoittain sanatorioissa, ja hän vietti viimeiset elämävuotensa erityisruokavaliossa. Hän arvosti tuoreista tuotteista valmistettuja ruokia, vaikka söi heti vallankumouksen jälkeen säästeliäästi: Kremlin ruokalassa hänelle tarjoutui nestemäistä keittoa ja puuroa.

Kebab stalinistisessa tyylissä

Stalin grilli usein itse kebabeja, ja hän suoritti kaikki valmistelut itse: hän leikkasi lihan ja marinoi sen.


Stalin piknikillä.

Hänelle lähetettiin erityinen liha: hiukan kasvanut lammas teurastettiin ja teurastettiin lääkärin valvonnassa. Tarvikkeita ei saa vaurioittaa, joten liha pysyi "puhtaana". Tämän päivän jälkeen liha vanhennettiin jääkaapissa. Kebab ripotettiin kuivatulla mansikalla ennen tarjoilua.

Stalin toi Kremlin "ruokavalioon" erilaisia \u200b\u200bkaloja: silli, kala ja nelma. Viimeinen, Mikoyanin muistojen mukaan, hän söi pohjoisessa: ohuesti höylätyt raakapakastetun nelman kaistaleet suolaa.


Stalin juhlissa.

Hän ei suosinut säilykkeitä, kinkkua ja makkaraa, mieluummin tuoreita vihanneksia, yrttejä ja siipikarjaa. Erityisellä tavalla Stalinin valmistamille kalkkunamaksille. Hän arvosti johtajaa ja keittoja: boršia, hasia, kaali keittoa. Hänelle luotiin resepti "jäädytetylle" kaali keitolle: valmis hapankakkikeitto, joka oli keitetty useiden lihalajikkeiden liemellä, jäädytettiin 12-15 tunnin ajan, sitten sulatettiin vähitellen ja saatettiin kiehuvaksi.


Georgian viinit ovat toveri Stalin heikkous.

Neuvostoliiton johtajalle ei pitänyt keitetyn ruoan tuoksusta; asuntojensa keittiö oli kaukana toimistostaan.

Hruštšov: eksoottisia hedelmiä ja kotitekoisia ruokia

Hruštšov, kuten monet Neuvostoliiton "eliitin" edustajat, rakasti venäläisiä ruokia ja yksinkertaisia \u200b\u200bruokia. Kokit keittivät yleensä Hruštšoville ja hänen perheelleen puuroa, pannukakkuja ja perunamuusia kananleikkurilla aamiaiseksi. Usein hän luopui useista viipaleista kuivattua mustaa leipää. Kotona hänellä oli aina levy sellaisilla "kekseillä".


Hruštšovia hoidettiin yhden vierailunsa aikana.

Hän piti maitotuotteista, esimerkiksi raejuustoa ja jogurttia. Jälkiruoaksi kokit tekivät usein jäätelöä pääsihteerille ja hänen perheelleen. Päivällinen Hruštšovin talossa oli seitsemän illalla ja sen jälkeen - vain kefir.

Lounaaksi hän melkein ei koskaan syönyt rasvaa. Hänellä oli aina keittoa pöydällä, esimerkiksi borschia, metsästyskulesia, kalakeittoa tai kylämuhennusta lihaa, hirssiä ja perunoita. Erityisen usein hän söi tuppeja raejuustoa, hapankaalia tai kirsikoita, nyyttejä ja piirakoita.


Myrskyjä raejuustoa.

Liharuokista Hruštšov suositellut henkilökohtaisen kokinsa muistelmien mukaan mustaa vanukkaa sekä luumujen tai sienten kera paistettua sisäfileetä. Kuten muistelmat todistavat, Neuvostoliiton valtion pää ei kieltäytynyt pääsiäiskaloista ja maalasi munia pääsiäisenä.


Maissi kylvettiin Neuvostoliitossa, ja Hruštšov piti eksoottisia hedelmiä.

Toinen Hruštšovin heikkous oli eksoottisia hedelmiä. Kuubalainen johtaja Fidel Castro toi heidät koriin vierailunsa aikana. Mutta normaalina aikoina, useita kertoja päivässä, Hruštšoville tarjoillaan vastapuristettuja mehuja.

Brežnev ja ruokavalio

Pääsihteeri ennen kaikkia herkkuja mieluummin paistettuja munia pekonilla, paistettuja rauta-pannulla. Stalin tavoin hän arvosti hyviä kebabeja ja peliä. Joskus hän tilasi leikkejä. Mutta terveydentila ei vaikuttanut tällaisiin korkeakalorisiin illallisiin, joten hän antoi harvoin ne itse.


Mutta Leonid Ilyich aina halunnut juoda.

Kun Brežnevilla oli hammasongelmia, hän pyysi kokkeja valmistamaan ruokia, jotta niitä ei tarvitsisi pureskella pitkään. Hänen suosikki ruokansa olivat karpalohyytelö, perunamuusia ja lihapullia, jotka oli valmistettu useita kertoja rullatusta lihasta kermalla. Tällaiset leivonnaiset Brežnev rakasti syödä kylmää. Hän arvosti hyytelöä lampaan kielillä.


Yksi karitsan kieli on yksi Brežnevin suosikki ruokia.

Juhla-astia Kremlin ruokia * Fasaani lennossa *. 1968 vuosi.

Keittoista Brežnev, kuten Hruštšov, mieluummin borsch- tai kevyttä perunakeittoa kastikkeella rasvaa, jota oli tilliä ja valkosipulia. Hän söi mielellään kuleshia - paksua muhennosta, jonka hän itse kokki joskus metsästyksessä. Joskus, kun pääsihteerillä ei ollut ruokahalua, hän otti hänelle valmistettuja keittoja, mutta kaatoi sitten ne hiljaa. Vihannesruoista Brežnev piti muhennos munakoiso, tomaatit ja valkosipuli.


Juhlat olennaisena osana metsästystä.

Kremlin keittiön tutkimukset. 1980 vuosi.

Usein keittiössä isännöi Brežnevin vaimo Victoria Petrovna. Hän keitti "kuninkaallista" kirsikkahilloa pähkinöillä, teki nyyttejä. Hän rakasti ulkomaisia \u200b\u200bvieraita hoitamaan perunoiden ja jauhelihan "noita".

Gorbatšov: leipä ja juusto


Mihhail Gorbatšov on juustorakastaja.

Neuvostoliiton viimeinen johtaja rakasti kaurahiutaleita kokonaisesta kaurasta tai tattarista aamiaiseksi. Hänelle tarjoillaan myös juustoa ja kaviaaria. Hän oli riippuvainen erilaisista juustoista vieraillessaan Ranskassa.

Erityisen keittiön työntekijöiden muistojen mukaan Gorbatšova oli kovasti leivän ihastunut. Lounaaksi hän söi mielellään tattaria vasikanlihan kanssa tai lampaanlihaa kasviksilla.