Pizza on ohut tortilla, peitetty tomaattikastikkeella ja ripotettu raastetulla juustolla. Kaikki muut sen komponentit vaihtelevat reseptin, kokin mieltymysten tai käsillä olevien tuotteiden mukaan. Tämä on yksi maailman suosituimmista ruuista. Kuuluisia kakkuja tunnetaan kaikkialla: pizza salaamilla, Pepperoni, Margarita, Four Seasons jne.

Italialaiset pitävät pizzaa kansallisena ruokiaan, monissa Italian kaupungeissa on salaisuuksia valmistaa runsas kakku. Jokainen heistä on ylpeä ainutlaatuisesta reseptistään.

Pieni viihdyttävä tarina

Pizza (vastoin italialaisten toiveita) ilmestyi ensin muinaisessa Kreikassa, missä leipotut litteät kakut kaadettiin oliiviöljyllä ja ripotettiin yrtteillä. Muinaiset roomalaiset hyväksyivät tämän herkullisen perinteen. Roomalaisten legionäärien pakollisessa ruokavaliossa oli kakkuja, joissa oli lihapaloja, oliiveja, juustoa, vihreitä.

1. vuosisadalla eKr. Mark Apicius (roomalainen) kuvasi kirjassaan antiikin pizzan ensimmäisiä reseptejä: kananpalat, minttu, pähkinät, valkosipuli, juusto asetettiin taikinaan erilaisissa yhdistelmissä ja mittasuhteissa, kaikki tämä kaadettiin oliiviöljyllä.

Tomaatit ilmestyivät Italiaan vuonna 1522, ja siitä lähtien ne ovat valmistaneet täällä ruokaa - standardi keittiöille ympäri maailmaa.

Italiassa ilmestyi 1700-luvulla erityisiä ihmisiä, jotka valmistelivat pizzaa talonpojille. Legenda kertoo, että vuonna 1772 Napolin kuningas Ferdinand I inkognito yritti pizzaa ja halusi esitellä tämän ruuan kuninkaallisessa valikossa. Yritykset epäonnistuivat: hänen vaimonsa löysi maljan yhdistelmäastian sopimatta rojaltille.

Seuraava kuningas, Ferdinand II, oli kekseliämpiä: hänen tilauksestaan \u200b\u200bpizza leivottiin salaa ja tarjoillaan kuninkaalliselle pöydälle Savoyn kuningattaren Margaritan kolmattakymmenes vuosipäivää viettävänä päivänä. Kuninkaallisen pizzan reseptiä on sittemmin kutsuttu Margaritaksi.

1800-luvulla pizza alkoi leipoa Amerikassa, missä se saavutti suuren suosion toimituspalvelun ja mukavuusruokien tuotannon laajentuessa.

Nykyajan Italiassa käytetään yli kaksi tuhatta tapaa pizzan valmistukseen.

Yksi niistä on salaamipizza, jonka resepti on levinnyt ympäri maailmaa.

Klassinen resepti

Salami - perinteinen italialainen, jolla on paljon rasvaa, joka on aina ollut herkku. Hänet tunnetaan hyvin Italian ulkopuolella.

Venäjällä on tapana kutsua savustettua makkaraa, jolla on pieni rasva “salami”.

Salami-pizzasta, jonka kuva on esitetty alla, on tullut klassikko pizzerioissa ympäri maailmaa.

Harkitse klassista tapaa valmistaa pizza. Tämän reseptin mukaan kuka tahansa voi hoitaa itsensä ja rakkaansa omalla kulinaarisella mestariteoksellaan.

Vaadittavat ainesosat:

• vehnäjauho (palkkio) - 0,5 kg;
• hiiva - 5 grammaa;
• vesi - yksi lasi;
• kova juusto (mieluiten Parmesan) - 50 grammaa;
• mozzarellan juusto - 50 grammaa;
• salami (keitetyt-savustetut) - 350 tai 400 grammaa;
• oliiviöljy - kaksi rkl;
• tomaatit - kolme kappaletta;
• basilika - maun mukaan;
• pippuria maun mukaan.

Liuota hiiva pieneen määrään vettä.

Sekoita jauhot hiivaan ja veteen, lisää oliiviöljy, vaivaa taikina.

Jaa taikina neljään osaan, rullaa jokainen osa palloksi. Anna seistä 30 minuuttia.

Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne, hienonna ne, pane esilämmitettyyn astiaan pienen määrän oliiviöljyä ja paista ne. Pippuroi tuloksena oleva tomaattikastike, suola, lisää basilikaa.

Leikkaa makkara ohuiksi, siistiksi viipaleiksi. Raasta juusto karkeasti.

Rullaa taikina kakkuihin, joiden paksuus on enintään kuusi tai seitsemän millimetriä.

Pane paista kakkuja, kunnes puoli on valmis.

Poista kakut uunista, rasvaa yläkerros kastikkeella, ripottele raastetulla juustolla ja levitä makkara päälle.

Pane pizza uuniin, paista, kunnes kakut ovat valmiita noin 3 tai 5 minuuttia.

Pizza salaamilla, resepti, jonka kuva on esitetty yllä, vie 40 minuuttia valmistautumiseen.

Makkara ja pippuripizza

Pizzan maku tietenkin riippuu kakun ja kastikkeen laadusta. Hyvää taikinaa ei aina ole mahdollista vaivata kotona ja keitä kastike. Tässä tapauksessa voit ostaa valmiita jäädytettyjä tai tuoreita pizza taikinoita ja tavallista tomaattikastiketta.

Joten tarvitset pizzaan:

• taikina (valmis) - 0,5 kilogrammaa;
• mozzarellan juusto - 0,2 kiloa;
• makkara (salami) - 0,2 kiloa;
• paprika - 1 pala;
• oliivit - kymmenen kappaletta;
• tomaattikastike - kolme tai neljä ruokalusikallista.

Rullaa taikina ohuelle kerrokselle.

Leikkaa makkara siistiksi ympyriksi.

Pese pippuri, kuori, leikkaa ympyröiksi.

Raasta juusto karkeasti.

Voitele taikina tomaattikastikkeella, ripottele juusto, levitä salami, oliiveja, pippuria.

Paista esilämmitetyssä uunissa 15-15 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.

Nopea pizza

Tarjolla on alkuperäinen salaamiresepti. Wanted:

• salami - 200 grammaa;
• juusto (kova) - 100 grammaa;
• tomaatti - 1 pala;
• majoneesi - maun mukaan;
• ketsuppi - maun mukaan;
• suola maun mukaan;
• kananmunat - 2 kpl;
• vehnäjauhot - 10 rkl ilman mättä;
• smetana - 4 rkl;
• majoneesi - 5 rkl.

Ohut makkara, raasta juusto karkealla raastimella.

Leikkaa tomaatti ympyröiksi.

Vatkaa munat kulhoon. Sekoita majoneesi ja smetana, lisää muniin. Kaada jauho seokseen, varovasti sekoittaen, lusikka.

Lisää jauhoja vähitellen seurataksesi taikinan tiheyttä. Sen tulee muuttua nestemäiseksi, kuten pannukakkujen kohdalla, ilman kokkareita.

Voitele leivinmalja öljyllä, kaada siihen ohut kerros taikinaa, rasvaa ketsupilla ja majoneesilla, levitä makkara ja tomaatit, ripottele juusto.

Paista pizzaa 200 asteen lämpötilassa noin 10 tai 15 minuuttia (kunnes kypsennetään).

johtopäätös

Pizza on ruokalaji, joka jättää harvat välinpitämättömät. Ei ole vaikeaa keittää sitä kotona. Edellä annettujen yksinkertaisten reseptien ohjaamana, pizzakausteiden muuttaminen mieleiseesi, keitä rakkaudella ja fiktioilla. Anna ruuan olla erilainen kuin italialainen tuotemerkki, mutta se on oma kulinaarinen mestariteos, jota rakkaasi arvostavat.

Bon ruokahalua!

Lähes kuka tahansa kotirouva yritti hallita yksinkertaisen pizzareseptin, jossa oli makkaraa uunissa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, ja sillä on kuitenkin paljon etuja.

Ensinnäkin se on tyydyttävä; toiseksi, maukas; Kolmanneksi, se ei vaadi erityistuotteita. Kaikki mitä tarvitset pizzan valmistamiseen, löytyy varmasti jääkaapista, koska ostat nämä tuotteet yleensä voileipiä varten.

Pizza resepti kotona makkaraa ja juustoa tehdään lyhyessä ajassa. Tärkeintä on sekoittaa taikina oikein ja käsitellä sitä yhtä hyvin.

Kokeneet pizzavalmistajat eivät koskaan vieritä alustaa vierintätapilla, he tekevät kaikki manipuloinnit venyttääkseen kakut oikean kokoisiksi käsillään.

Aloittelijakokit uskovat virheellisesti, että pizzan pääkomponentti on täyte ja mitä monipuolisempi ja rikkaampi se on, sitä parempi. Itse asiassa taikinalla ja tomaattikastikkeella on tärkeä rooli lautasessa.

Analysoidaan joitain reseptejä, yritetään keitä niitä, tuoden näin rakkaillemme iloa ja parantamalla kulinaarisia taitojamme.

Mitä periaatteita tulisi noudattaa pizzaa valmistettaessa

Kotipizzaa valmistetaan monista makkareista: "keitetyt", raa'at savustetut tai savustetut makkarat.

Yksi täyteaineen tärkeistä aineosista on juusto, joka voidaan jalostaa, kovaa tai pehmeää. Ruoan sisustamiseen käytetään lihaherkkuja, leikataan kolmioiksi, neliöiksi ja ympyröiksi.

Kyllästävässä kastikkeessa on yleisimmin tomaattipastaa. Poikkeamat ovat kuitenkin mahdollisia, ja kotiäidit tekevät muutoksia prosessiin maunsa mukaan. Joillekin kastikkeen täytyy välttämättä sisältää majoneesia tai kasviöljyä.

Makkarapizzaa ja uunissa olevia sieniä pitkin luotamme tuoreen, hiivan, leivonnaisten käyttöön.

Taikinaa ei tarvitse vaivata itse, matkalla ostetun lopputuotteen pakkaaminen nopeuttaa prosessia.

Sinun tarvitsee vain rullata pohja, laittaa hienonnetut aineosat siihen ja pizza on melkein valmis.

Vaiheittainen pizzaresepti juustolla ja makkaralla

Tarvitset: kaksi munaa; 120 g majoneesia; 125 ml kefiiriä; 2 g suolaa; 400 g jauhoja; 2 keskipitkää sipulia; 250 g makkaraa ja yhtä paljon kovaa juustoa; ¼ teelusikallinen soodaa, joka on sammutettu sitruunamehussa tai etikassa; 3 tomaattia; mausteet (basilika, persilja, korianteri).
valmistus:

1. Täytä kefirissä sooda ja aseta seos sivuun 15 minuutiksi.
2. Sekoita kulhoon majoneesia, suolaa ja munia kulhoon.
3. Yhdistä molemmat massat yhteen kulhoon, kaada jauhot.
4. Levitä syntynyt taikina muotin pohjalle.
5. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, makkara kuutioiksi. Paista ainesosat kasviöljyssä, jäähdytä sitten ja aseta ensimmäinen kerros pohjalle.
6. Jaa tomaatit viipaleiksi ja jaa toiseen kerrokseen. Ripottele hienonnettuja yrttejä.
7. Kolmas viimeinen kerros koostuu raastetusta juustosta.

Pizzaa paistetaan erittäin kuumassa uunissa 20 minuutin ajan. Heti kun juusto sulaa ja alkaa kuplia (katso video), vie se pöydälle. Ruoan jäähtymistä ei tarvitse odottaa kokonaan, pizza tarjoillaan kuumana.

Pizza resepti makkaraa, juustoa, tomaattia ja sieniä perustuu hiiva taikina

• Taikina koostuu: puoli tl suolaa; 0,4 kg jauhoja; 20 g kuivaa hiivaa; 3 rkl. rkl oliiviöljyä; 0,5 tl soodaa; ¾ kupillinen vettä.
• Täyttö: puoli palloa paprikaa; 4 pientä tomaattia; 90 g tomaattipastaa; 50 g savustettu makkaraa; 100 g kovaa juustoa; 10 oliivia; useita paloja marinoituja sieniä.

Keittämisen vaiheet:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää ripaus sokeria ja jätä yksin 10 minuutiksi.
2. Siihen väliin siivilöi jauhot soodalla ja kaada vähitellen käyneeseen hiivaan. Suola seos.
3. Sekoituksen lopussa kaada kasviöljy, sekoita taikina hyvin käsilläsi.
4. Peitä se pyyhkeellä tai kulholla, joka on käännetty ylösalaisin, anna sen käydä 60 minuuttia mukavassa ympäristössä.
5. Pese tilavuuden lisääntynyt pohja ja rullaa se suunnilleen saman paksuiseksi kerrokseksi ja siirrä se muottiin vierintätapin avulla.
6. Peitä se tomaattikastikkeella.
7. Seuraavaksi aseta makkaran ympyrät väliin, aseta lautaset marinoituja sieniä ja puolikkaat oliiveja.
8. Hienonna pizza tomaattien kanssa juustoraasteella.
9. Paista astia 200 asteessa. Tarpeeksi 15-18 minuuttia pizzan kypsennykseen.

Tarjotessaan kotitekoinen pizza tomaateilla on koristeltu vihreillä.

Yksinkertainen pizza resepti makkaraa ja suolakurkkua

Pizzaa käsitteleessäsi tarvitset:

pieni paketti kuivaa hiivaa; puoli lasillista vettä; puolitoista lasillista valkoista jauhoa; ½ tl suolaa; 3 suolakurkkua; 3 rkl. rkl kasviöljyä; 40 g majoneesia; 350 g makkaraa; 50 g ketsuppia; 200 g kovaa juustoa.

Aloitetaan pizzan valmistus vaivaamalla taikina:

1. Laimenna hiiva ja rakeistettu sokeri veteen, joka on lämmitetty 40 asteeseen.
2. Kun vaahtoa ilmestyy seoksen pinnalle, on aika lisätä suolaa ja jauhoja.
3. Kaada kasviöljy taikinaan ja sekoita kunnes se on tasaista ja muovista.
4. Anna pohjan tulla lämpimään paikkaan, muodosta sitten siitä ohut kerros ja siirrä leivinpellille.
5. Voitele pinta ensin majoneesilla, sitten ketsupilla.
6. Leikkaa kurkut ja makkara nauhoiksi, laita ne pizzaan sattumanvaraisesti.
7. Karkeaa juustoraastettua kovaa juustoa, ripottele astia paksulla kerroksella (katso kuva) ja lähetä uuniin 15-18 minuutiksi. Kuumenna uuni etukäteen, muuten sillä ei ole aikaa leipoa.

Kotitekoinen pizzaresepti juustolla, makkaralla (salami), tomaateilla ja sienillä

Ainesosaluettelo: 20 ml auringonkukkaöljyä; 0,3 kg jauhoja; puolitoista lasillista vettä; hiiva; sokeri ja suola yksi teelusikallinen; 250 g sieniä ja sama määrä sieniä; keskikokoinen polttimo; ketsuppi pohjan rasvaamiseksi; 150 g mozzarellata; 2 pientä tomaattia; oregano.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Laimenna hiiva lämpimässä sokeroidussa vedessä.
2. Annetaan seistä muutama minuutti, kunnes hiiva alkaa toimia ja pintaan tulee vaalea vaahto.
3. Kaada jauhot, lisää voi ja vaivaa pehmeä taikina.
4. Jotta pohja on pehmeää ja tomaattipizza on herkkä, anna hänelle aika tulla esiin lämpimässä paikassa vähintään puoli tuntia.
5. Paista hienonnettu sipuli ja sienet pannulla. Leikkaa makkara ja tomaatit renkaiksi. Murskaa mozzarella haarukalla tai käsillä.
6. Leikkaa taikina ja siirrä muotoon.
7. Laita ketsuppi päälle ja levitä täyte kerroksittain, peitä tomaatit.
8. Viimeinen kosketus on ripottele astia juustopaloilla.

Pizzaa tulisi paistaa 20 minuutin ajan hyvin kuumennetussa uunissa.

Pizza makkaraa, paprikaa, tomaattia ja yrttejä

• Se vie sinut puolitoista lasillista lämmintä vettä: ¼ pakkausta nopeasti vaikuttavaa hiivaa; 0,5 tl suolaa; 0,3 kg jauhoja ja 50 g auringonkukkaöljyä.
• Laita täyte; 250 g keitettyä makkaraa; 200 g metsästysmakkaraa; 2 kappaletta tomaattia ja paprikaa; 300 g kovaa juustoa; vihreät.

Pohjan voitelemiseksi tarvitset tomaattikastiketta tai ketsupia sekä majoneesia.

1. Vaivaa taikina hiivalla, vedellä, jauhoilla, ripauksella sokeria ja suolaa. Anna sen seistä 20 minuuttia, kunnes gluteeni on hajaantunut, ja rullaa se ohueksi kerrokseksi.
2. Siirrä pohja jauhoilla murskatuksi leivinpellille. Yläosassa kastike, ketsuppi ja majoneesi.
3. Leikkaa täyteaineet renkaiksi, laita ne kerrokseen pinnalle ja peitä tomaatit ja raastettu juusto.
4. Pizza makkaran ja tomaattien kanssa on valmis 20 minuutissa, edellyttäen että se pääsee uuniin, lämmitetään kahteensata asteeseen.

Kotitekoinen pizza makkaraa ja kolmea juustoa

Laita taikinaan: kaksi munaa; kiloa jauhoja; lasillinen maitoa; pakkaus kuivaa hiivaa; 1 rkl. lusikallinen sokeria; 55 ml kasviöljyä; 0,5 tl suolaa.
  Täyte koostuu: neljästä tomaatista; kaksi valkosipulinkynsiä; 350 g suosikkilajikkeesi makkaraa (voit valmistaa sekoituksen); 300 g erityyppisten juustojen seosta.

Keittämisen vaiheet:

1. Vaivaa taikina hiivaa, lämmitettyä maitoa ja puolijauhetta.
2. Kun seos nousee ja alkaa pudota, on aika kaataa loput jauhot, suola, munat ja kasviöljy. Vaivaa taikina ensin lastalla, aseta se sivuun ja aloita työskentely käsillä. Seurauksena on, että massan tulisi olla elastinen, hiukan kiiltävä ja ei tahmea.
3. Anna taikinan vielä nousta ja rullaa sitten kakku.
4. Hiero muotti jauhoilla ja siirrä alusta varovasti, jotta se ei hajoa.
5. Voitele se kasviöljyllä (voit ottaa ketsupin tai tehdä tomaattikastiketta).
6. Aseta makkarapiirit, juustokuutiot (kaksi tyyppiä) päälle.
7. Raasta loput juusto ja sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa. Levitä juusto pizzan pinnalle ja aseta se uuniin 15 minuutiksi. 220 asteessa pizza paistetaan hyvin nopeasti, sillä on ohut pohja ja herkullinen kuori.

Bon ruokahalua!

Pizza makkaraa ja sieniä

Luettelo ainesosista täytteen valmistamiseksi:

200 g samppanjaa; 100 g salaamimakkaraa; 180 g ketsuppia; 2 valkosipulinkynsiä; 150 ml oliiviöljyä ja yhtä paljon kovaa juustoa; mausteet; 100 g oliiveja.

Sinun on myös pakattava valmis hiiva taikina.

valmistus:

1. Kuori valkosipuli ja paista kasvisöljyssä minuutin ajan.
2. Ota sitten se pannulta ja lähetä levyt leikatut sienet.
3. Paista sieniä kunnes ne ovat kullanruskeita, suola ja jäähdytä.
4. Hioma makkara nauhoiksi. Raasta juusto tai avaa se erittäin hienosti veitsellä.
5. Laita taikina ohuen kakun muotoon muotin pohjalle, rasvaa se ketsupilla.
6. Levitä ketsupin päälle kerros kerroksittain, ripottele oliiveilla, puolitetaan (kuten kuvassa) ja raasteisella juustolla.

Kuumenna uuni ja lähetä astia leipomaan 20 minuuttia. Pizza tarjoillaan kuumana, kuten he sanovat, "kuumuudella, lämmöllä". Kaikki kotitekoiset ihmiset juoksevat hänen aromiinsa, odottaen hyvää ruokaa, he ovat jo kauan nieleneet sylkeä.

Hienot yksityiskohdat, joita ilman on mahdotonta valmistaa herkullista pizzaa

• Täytä vain tuorejuusto, makkara ja muut ainekset. Rikotut tuotteet antavat lautaselle toivomattoman jälkimakua, ja ne ovat terveydelle haitallisia.
• Älä yhdistä savustettuja lihatuotteita majoneesiin, muuten pizza osoittautuu liian rasvaiseksi, mikä tarkoittaa paljon kaloria.
• Täytteiden tulisi olla tarkalleen riittäviä peittämään pohjan tasaisesti ohut kerros. Muuten leikkaamalla astia annoksiin, se alkaa hajota.
• Kun sekoitat taikinaa, lisää siihen aina vähän kasviöljyä. Sitten se tulee joustava, ei tartu käsiisi ja rullaa helposti ulos.
• Pizza makkaraa ja juustoa tulisi täydentää oliiveilla. Tämä ei vain paranna ruuan makua, mutta myös antaa sille kauniin ulkonäön.
• Kuori tomaatit aina ennen leikkaamista renkaiksi. On parempi tehdä tämä huuhtelemalla kiehuvalla vedellä. Leikkaa tomaatti ensin ylhäältä ylöspäin ja pidä sitä sitten kiehuvassa vedessä 30 sekuntia. Tällaisen valmistelun jälkeen iho poistetaan silmänräpäyksessä.

Videoreseptini

Suosikki pizza makkaraa ja juustoa kanssa, lisättynä tomaattikastike ja aurinkokuivatut tomaatit. Rakastan sitä, todellinen kotitekoinen pizza. Mikä on pizza - kaikki tietävät. Ja jokaisella pizzalla on oma. Kenellä on valtava siru, jossa on ruokalusikallinen täytettä, jolla on valtava juustokakku, jossa on "kaikkea jääkaapissa", ja jolla on kulinaarinen taideteos, joka on valmistettu italialaisen pizzan sääntöjen mukaisesti.

Universaali pizza on makkaraa ja juustoa sisältävä pizza. Voit ottaa minkä tahansa savustetun makkaran, vaikka se onkin parempi - salami. Mutta mitä salami on, varmasti harvat tietävät. Salami Italiasta, konsonantti salsiccia-makkaran kanssa. Yksinkertaisesti sanottuna, tämä on italialainen kuivattu makkara mausteilla. Helposti tunnistettava valkean, homeisen kuoren ja jauhelihassa olevien mausteiden runsauden perusteella.

Voileivät, nopeat välipaloja, antipasti (mitä tarjoillaan ennen tahnaa) valmistetaan salaamilla, ja voit vain syödä sen rauhoittaaksesi hermoja. Salaami on välttämätön osa tietyntyyppisiä italialaisia \u200b\u200bpizzaja. Pizza makkaraa ja juustoa on hyvin yksinkertainen resepti. Tämä on kotitekoinen pizza, joten voit kytkeä mielikuvituksen päälle ruoanlaitossa.

Yhtäkkiä ajattelin, että valmistettaessa kotitekoista pizzaa, olipa se tavallista tai makkaraa ja juustoa sisältävää pizzaa, reseptin tärkein aineosa on fantasia, halu ja mieliala. Pizza taikina osoittautuu aina tavasta, jolla sitä odotetaan, ja täytteestä - jos haluat, etkä kiellä itsellesi mitään.

Italialainen salami on makkara, joka on valmistettu EU-sertifikaatin vaatimusten mukaisesti: sianlihasta valmistettu makkara, vain suolalla ja mustalla pippurilla maustettu jauheliha, jauheliha (mieluiten veitsi, ”punta e” curtiell ”).

Ja sen mausteinen pepperonilajike, salsiccia Napoletana piccante. Ei pidä sekoittaa kanan, sian ja naudanlihan amerikkalaiseen versioon. Pepperoni on suosittu ainesosa amerikkalaisessa pizzassa, samoin kuin italia (Pizza Diavolo).

Pizza makkaraa ja juustoa. Helppoa!

Ainesosat (pizza 34 cm)

• Pizza taikina 400 gr
• Salaami tai savustettu makkara   50 gr
• Aurinkokuivattua tomaattia 5-6 kpl.
• Yhdistetyt vihannekset (hienonnettu)   1 rkl. l.
• Ruohosipuli 1-2 kpl
• Oliiviöljy 1 rkl. l.
• Parmesan (raastettu)   3 rkl. l.
• Mozzarella 150 gr
• Oliivit 6-8 kpl
• Kotitekoinen tomaattikastike   3 rkl. l.
• Oregano maun mukaan

1. Valmista etukäteen ja anna sen nousta.

   Täyteaineet - kastike, makkara, juusto jne.

2. Kun taikina on noussut, vaivaa se ja venytä se kakkuksi, jonka paksuus on 5-7 mm. Laita taikina muotoon, rasvaa se aiemmin kevyesti oliiviöljyllä. Muista hienontaa taikina haarukalla useisiin paikkoihin. Anna taikinan nousta muotilla haluttuun paksuuteen. Jos pidät pizzasta ohutta ja rapeaa taikinaa, voit levittää täytteen välittömästi. Jos annat taikinan seisoa jonkin aikaa lautasliinan alla, siitä tulee upea ja pehmeä.

   Stretch pizza taikina leivän päälle

3. Voitele taikina kotitekoisella tomaattikastikkeella, erityisesti taikinan reunat - reuna. Taita vähän hienonnettu vihreä sipuli - vain sulka.

   Voitele taikina kotitekoisella tomaattikastikkeella ja ripottele vihreillä sipulilla

4. Levitä viipaleiksi hienonnettu savustettu makkara tai salami. Missä tahansa kaupassa he voivat leikata makkaraa erittäin ohuesti, kysy vain. Vaihtoehtoisesti voit ostaa polyeteeniin pakatun makkaran - tämä on kätevää. ja toinen hetki, älä aseta paljon makkaraa pizzalle, 50 g ohuesti viipaloitua salaamia täyttämistä varten.

   Levitä viipaleiksi hienonnettu savustettu makkara tai salami

5. Raasta tuore mozzarella salaamilla. Jos mozzarellapallot ovat pieniä, ne voidaan leikata kahtia ja levittää tasaisesti. Mozzarellaa ei voida hieroa, leikkaa vain ohuesti ja levitä koko alueelle.

   Raasta tuore mozzarella makkaraan

6. Järjestä oliivit halkaistuiksi puoliksi poistamalla niistä kivi. Ripottele pizza savustettu makkaraa 2-3 ripaus kuivaa oreganoa. Levitä kuivatut tomaatit suuriksi viipaleiksi. Aurinkokuivatut tomaatit ovat valinnaisia, koska meille tämä tuote on melko eksoottinen. Voit lisätä muutaman pienen kirsikkatomaatin, jos ei ole aurinkokuivattuja tomaatteja. Älä kuitenkaan leikkaa tuoretta tomaattia viipaleiksi, se antaa huomattavan määrän nestettä.

   Järjestä oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit

7. Raasta parmesan täytteen päälle hienolla raastimella, niin että makkaraa ja juustoa sisältävä pizza peitetään pienellä juustokerroksella, ja yritä ripottaa reuna juustoon, jos täytteitä on vähemmän. Ripottele oliiviöljyllä.

   Raasta Parmesan täytteen päälle

8. Aseta leivinastia pizzan kanssa uuniin, joka on esikuumennettu 200 asteeseen. Pizza makkaraa ja juustoa paistettu 20 minuuttia. Uunin ominaisuudet huomioon ottaen on syytä säätää taikinan valmiustasoa nostamalla sen reunaa. Jos taikinan pohjasta on tullut ruusuista, makkaraa ja juustoa sisältävä pizza on valmis.

   Pizza makkaraa ja juustoa paistettu 20 minuuttia

Uskomattoman herkullinen salami-pizza tomaateilla ja mozzarellalla

Pizza salaamilla ja mozzarellalla on samanlainen kuin klassinen italialainen pizza Margherita, mutta kaiken muun lisäksi siihen lisätään makkaraa ja joitain sieniä. Katso resepti, jos haluat kokata klassista italialaista pizzaa Margherita tomaattien ja mozzarellan kanssa. Italian salami-pizzan maku eroaa Margaritasta lisäkomponenttiensa vuoksi. Tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, jotka pitävät lihattomasta pizzasta tylsää. Salami antaa pizzalle savustettu makkaran maun ja tekee mausta voimakkaamman. Pizzaan tuoreet sienet ovat melkein aina tervetulleita (paitsi ehkä hedelmien keittovaihtoehdot). Ne korostavat ja täydentävät pääainesosan makua. Mikä pizassa on vielä hyvää, on se, että sitä ei käytännössä tarvitse valmistaa (keittää, paista, suolakurkku). Riittää, kun leikataan kaikki ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan päälle kastikerasvainen kakkukuori.
  Pizzan historia juontaa juurensa Italiaan. Aikaisemmin sitä keitettiin vain rikkaissa taloissa. Tätä eivät tehneet yksinkertaiset kokit, vaan erityisesti koulutetut käsityöläiset - pizzavalmistaja. Kukaan ei halunnut jakaa pizzanvalmistuksen salaisuuksia, vähemmän jakaa tietojaan ja kokemuksiaan, koska reseptejä välitettiin sukupolvelta toiselle vain mieslinjan kautta. Mutta sinä ja minä elämme täällä ja nyt informaation ja tekniikan vuosisadalla. Ja voidakseen nauttia herkullisesta pizzasta, ei tarvitse mennä Italiaan. Oikea italialainen pizza voidaan keittää helposti kotona.

Kypsennysaika - 30 minuuttia, ilman taikinan vaivaamista. Määrä - 3 isoa pizzat.

ainesosat:

testiä varten:

• 1 rkl. lämmin vesi, jonka lämpötila on noin 40 astetta;
• 1 rkl sokeri;
• 3 tl kuiva nopea hiiva;
• 2 rkl oliiviöljy;
• 1 tl suola;
• 3 rkl. jauhoja.

kastikkeelle:

• 0,5 kg tomaattia omissa mehuissaan;
• 1 rkl extra neitsytoliiviöljy;
• 0,5 tl oregano;
• 0,5 tl kuivattu basilika;
• ripaus suolaa;
• ripaus sokeria;
• 3 valkosipulinkynsiä.

täyttöä varten:

• 500 g ”salaamia”;
• 600 g mozzarellaa;
• 300 g tuoretta samppanjaa;
• useita oksa vihreää basilikaa.

Askel askeleelta salami-pizza resepti tomaateilla ja mozzarellalla

1. Samoin, kuten Margarita-pizzan valmistuksessa klassisen reseptin mukaan, vaivataan taikina. Sekoita tämä hiiva, vesi ja sokeri ja aseta kaikki syrjään lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Taikinaan tulee nousta kaunis hiivakorkki.

2. Lisää 3 kupillista jauhoa nousseeseen taikinaan.

3. Vaivaa taikina lusikalla, kunnes se tulee paksua ja tasaista. Taikina alkaa jäädä astioiden seinien taakse ja kerää lusikkaan.

4. Lisää vähän kasviöljyä. Oliiviöljy on paras, mutta puhdistettua auringonkukkaöljyä voidaan lisätä.

5. Vaivaa taikina nyt käsillä. Pian se jää kulhon seinien taakse. Kun taikinasta tulee pehmeää ja muovista, rullaa se palaksi. Peitämme astiat taikinalla tarttuvalla kalvolla tai kostealla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta taikina nousee.

6. Italialaisessa salami-pizzareseptissä säädetään erityisestä tomaattikastikkeesta. Se on valmistettu kypsistä lihaisista tomaateista tai tomaateista omassa mehussaan, mausteilla, oliiviöljyllä ja valkosipulilla. Tämän reseptin mukaan kastike valmistetaan monissa pizzerioissa. Valmistamme sen, kun taikina on tulossa. Ota säilöttyjä tomaatteja omaan mehuomme ja kuori ne. Pane haudutettuun pannuhuntaan massa peruna-murskauksella.

7. Lisää mausteet, suola, sokeri, valkosipuli ja öljy tomaattisen soseeseen.

8. Laita kastike liesille ja keitä pienellä lämmöllä. Vatkaa sekoittimella, kunnes kaikki muuttuu tasaiseksi tiheäksi massaksi. Aseta sivuun ja anna kastikkeen jäähtyä. Voit halutessasi pyyhätä tomaattimassan seulan läpi.

9. Leikkaa sienet ohuiksi levyiksi. Pizzaa varten on parempi valita suuret sienet, ne ovat tuoksuvampia ja helpompaa leikata.

10. Makkara "salami" leikattu puolirenkaisiin.

11. Leikkaa mozzarella viipaleiksi.

12. Tähän mennessä taikinan tulee nousta hyvin.

13. Laita se pöydälle. Erota haluttu määrä kokonaismassasta ja vaivaa tämä pala uudelleen.

14. Pyöritä taikinaa hiukan ympyrällä jauhojen pölyiselle työpinnalle.

15. Siirrä taikina varovasti jauhoilla sirotelluun leivinpeltiin rullaustapin avulla. Rullaa vähän enemmän leivinpelille pienellä rullanipilla. Ympyrän tulisi olla kaunis ja sileä.

16. Voitele taikina paksusti keitetyllä ja jäähdytetyllä kastikkeella.

17. Pane hienonnettu ”salami” kastikkeeseen.

18. Pino sienet.

19. Täytämme tyhjät paikat basilikalla, johon makkaraa ei päässyt. Käytämme vain lehtiä, emme tarvitse varret. Täytä tyhjät kohdat hienonnetulla tomaattirenkaalla.

20. Levitä pizza-mozzarella. Viipaleiden tulee peittää taikinan koko alue.

21. Leipomme salamipizzaa sienten ja tomaattien kanssa enimmäislämpötilassa, kunnes kullanruskeita. 200 asteen lämpötilassa pizza on valmis 20 minuutissa, 230 asteessa 15 minuutissa.

Uskomattoman herkullinen salami-pizza tomaateilla ja mozzarellalla valmis! Tarjoile sitä pöydälle suurelle astialle tai puiselle jalustalle ja kokeile mieluummin, kun pizza on kuuma ja jäykkä mozzarella leviää sen päälle. Voit sisustaa kaiken tuoreilla basilikanlehdillä. Bon ruokahalua!

Keitetystä hiiva taikinasta voit keittää pizzaa ohuelle tai paksulle taikinalle. Ero on vain sen valssauksen paksuudessa.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme jauhoja, suolaa, vettä, oliiviöljyä ja hiivaa.

Yhdistämme lämmin (mutta ei kuuma) vesi oliiviöljyllä ja lähetämme sen leipäkoneen ämpäriin.

Lisää sitten jauhot, suola ja hiiva. Käynnistämme hiiva taikinan vaivausmoodin (leipäkoneessani taikina vaivataan tunnissa 50 minuutissa).

Niille, joilla ei ole leipäkonetta, kirjoitan kuinka keittää taikina käsin.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon, ripottele suola ja ripottele päälle kuiva hiiva. Keskitä syvennys. Kaada syvennys oliiviöljyllä sekoitettua lämmintä (ei kuumaa) vettä. Syötä lusikka syvennykseen ja aloita lusikka ympyrässä yhdistämällä jauhot veteen. Vähitellen reunan jauhot yhdistyvät kokonaan veteen. Saat huolimaton com-testin. Vaivaa se kevyesti kulhoon, aseta se pöydälle ja aloita vaivaaminen voimakkaasti. Yritä lisätä hyvin vähän jauhoja. Tainan tulee olla erittäin pehmeää, hellää. Isoäitini sanoi, että hiiva taikinan tulisi olla kuin korvakoru - hellä ja pehmeä. Voitele astia, jossa taikina käy, ja laita taikina siihen. Koko, sen tulisi olla suurempi, kun otetaan huomioon, että taikina kasvaa 2 tai 2,5 kertaa. Kiristä yläosa tarttuvalla kalvolla. Laita lämpimään paikkaan. Laitoin kaappiin. Noin tunnin - tunnin ja 10 minuutin kuluttua taikinan tilavuus kaksinkertaistuu. Laita se pöydälle, vaivaa se (vapauta ilma siitä).

Valmis taikina on parempi venyttää käsiäsi leivän muodossa. Paksuus on enintään 0,5 cm. Jätä taikina 15-20 minuutiksi, jotta se kasvaa vähän.

Me osa tomaattipastaa vedellä (1: 1). Voitele taikina laimennetulla tomaattipastalla.

Hiero juusto karkealle raastimelle. Ripottele pizza rasvatulla tomaattipastalla puolikkaan juuston kanssa. Juuston toinen puoli on varattu.

Makkarapiirien väliin levitämme sienilevyt ja viipaletta pippuria.

Sienten väliin levitä puolikkaat tomaatteja. Ripottele mausteilla pizzaa ja juuston jälkipuoliskoa. Ripottele kevyesti oreganoa mausteiden sijasta.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Paista pizzaa salaamilla 15 minuuttia. Suuntaa uuni. Ystäväni leivät 220 asteessa 10 minuutissa.

Leikkaamme paloiksi ja käsittelemme sukulaisia \u200b\u200bja ystäviä ruokahaluisella, maukalla pizzalla salaamilla.

Bon ruokahalua!