Se on synteettistä alkuperää oleva valkoinen jauhe.

Sitä käytetään säilöntäaineena ja antioksidanttina elintarvikkeiden tuotannossa.  Hidastaa patogeenisten bakteerien kehitystä ja estää hapettumista.

Tämän lisäaineen käyttö on sallittua Venäjällä ja IVY-maissa sekä Euroopan unionissa.

ominaisuus

E223 tuotetaan saattamalla rikkidioksidi reagoimaan märän natriumkarbonaatin kanssa.

Saatu aine liukenee hyvin veteen, melkein liukenemattomaan alkoholiin, ei liukene öljyaineisiin ollenkaan. Myrkyllinen kaasu palaa palaessaan rikkidioksidia.

Natriumpyrosulfiittia käytetään monilla tuotantoalueilla. Teollisuudessa sitä käytetään estämään tuotteiden pilaantuminen ja lääkkeissä, tablettien täyteaineena, osana desinfiointiaineita ja särkylääkkeinä.

Vaikutus vartaloon

Onko ravintolisä E 223 vaarallinen vai ei? E223 ei käytännössä vahingoita kehoa, koska natriumpyrosulfiitti erittyy maksassa kokonaan.  Suuret määrät E223: ta voivat kuitenkin aiheuttaa vakavia allergioita ja jopa Quincken turvotusta.

E222 jauhe

E222 - natriumhydrosulfiitti.

Saatavana jauheena pieninä kiteinä tai kellertävänvärisinä rakeina.

Se toimii säilöntäaineena, vakauttaa väriä, sillä on antioksidantin ja valkaisun tehtävä.

Natriumhydrosulfiitin käyttö on kielletty kaikissa maailman maissa, paitsi Venäjä ja Ukraina.

Komponenttien esittely

E 222 on erittäin liukoinen veteen, liukenee heikosti etanoliin ja ei liukene öljyisiin aineisiin.  Syttyvää. Kosketuksessa veden kanssa happikyllästetyssä ympäristössä se vapauttaa rikkiä.

Vapautusprosessiin liittyy suuri lämmönvapautus, joka voi aiheuttaa tulipalon. Natriumhydrosulfiittia käytetään elintarvike-, tekstiili-, kemian- ja kevyessä teollisuudessa.

Vaikutukset ihmisten terveyteen

E222 on vahva myrkky.  Suurina annoksina se voi aiheuttaa allergioita. Se provosoi maha-suolikanavan sairauksia. Tuhoaa B1-vitamiinin.

Tahranvakaaja E224

Kaliumpyrosulfiitti. Se on säilöntäaine, antioksidantti, väriaineen stabilointiaine, sillä on valkaiseva vaikutus. Sitä saa käyttää Venäjällä, Ukrainassa ja EU-maissa.

Ominaisuudet

Kaliumpyrosulfiitti on väritön rae tai kide, jolla on selvä rikin tuoksu. Korkeassa kosteudessa se pyrkii liukenemaan, hajoaa korkeissa lämpötiloissa.

E224: tä käytetään teollisuudessa säilyvyyden pidentämiseen.  Viininvalmistuksessa lopputuotteen värin ja maun vakauttamiseksi.

Mitä vaikutusta sillä on?

HELP!  E224: n käyttö on monin tavoin samanlainen kuin E223. Ne ovat vaihdettavissa.

Toisin kuin natriumpyrosulfaatti, kaliumpyrosulfaatti on vaarallisempi ihmiskeholle. Voi aiheuttaa astmakohtauksia, allergioita, huimausta ja jopa tajunnan menetyksen.

Säilöntäaine E240

Formaldehydiä.

Säilöntäaine, jolla on voimakkaat sienenvastaiset, antimikrobiset ja karsinogeeniset vaikutukset.

Formaldehydillä on voimakas antiseptinen vaikutus.

Vahva myrkky, kielletty käytettäväksi elintarvikkeiden tuotannossa kaikissa maailman maissa.

Aineosat

Formaldehydi on väritön kaasu, jolla on voimakas epämiellyttävä haju. Se liukenee hyvin veteen.  Formaldehydin vesiliuosta kutsutaan "formaliiniksi".

Sitä käytetään muovien, kalvojen, räjähteiden valmistuksessa. Antiseptisen vaikutuksensa vuoksi sitä käytetään biologisten materiaalien säilyttämiseen ja anatomisten mallien luomiseen.

Mitä vaikutusta sillä on?

E240 on vaarallinen ihmiskeholle, voi provosoida syöpää.

Vaarallinen paitsi elintarviketeollisuudessa. Tuotteet, jotka on valmistettu lisäämällä formaldehydiä, voivat vapauttaa sen höyryn ilmakehään.

Formaldehydihöyryn hengittäminen aiheuttaa leukemiaa ja nenänielun sairauksia.

TÄRKEÄÄ!  Vältä tämän etiketin sisältäviä ruokia!

E251

Voit palauttaa lihan värin sen jalostamisen jälkeen.

Sen säilöntäominaisuudet ovat paljon heikompia kuin muiden tämän ryhmän lisäaineiden. Sallittu Venäjällä, Ukrainassa, EU-maissa ja Yhdysvalloissa.

Erityiset piirteet

Natriumnitraatti on hajuton valkoinen jauhe. Jauhe maistuu tavallisesta ruokasuolasta. Liukenee helposti veteen.

Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa, pääasiassa lihatuotteiden valmistuksessa.  Se on räjähtävä aine.

Vaikutus vartaloon

Natriumnitraatilla on kielteinen vaikutus koko vartaloon.

Se voi aiheuttaa dysbioosia, allergisia reaktioita ja provosoida kolekytiittiä.

Sillä on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia, se voi vaikuttaa syövän muodostumiseen.

Aineen suuret annokset aiheuttavat voimakasta vatsakipua, kouristuksia, huimausta ja pyörtymistä.

Missä he tapaavat?

Sisään jo niin tiukasti elämäämme, ettei niiden käytön täydellistä välttämistä ole enää mahdollista. Kyllä, älä pelkää merkintöjä, joissa on ravintolisän nimi. Niitä käytetään melkein kaikissa elintarvikkeissa.

Kaikki eivät ole haitallisia. Sinun täytyy vain oppia valitsemaan tuotteet, joissa on vähiten haitallisia lisäaineita.

Elintarviketeollisuudessa erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita lisätään runsaasti elintarvikkeiden turvallisuuden lisäämiseksi. Yksi niistä on E251, jota lisätään lihavalmisteiden valmistuksen yhteydessä juustojen, kalalajien, savustettujen kalojen valmistukseen. Se palvelee tuotteiden säilyttämistä, mutta myötävaikuttaa nitrosamiinien synteesiin ihmiskehossa ja johtaa syöpään.

Mikä on natriumnitraatti?

Natriumnitraatti on kemiallinen ravintolisä sen säilyvyyden pidentämiseksi, se vastaa lihatuotteiden värilaadusta. Aine on kiteistä peräisin olevan typpihapon natriumsuolaa, jonka väri on väritön ja jauhe, jolla ei ole aromia; se maistuu suolalta. Aineen latinalainen nimi on natriumnitraatti, kemiallinen kaava on NaNO3 (moolimassa 84.993 g / mol). Sen saamiseksi käytetään natriumhydroksidia typpihapon tai ammoniumnitraatin kanssa. Samanlainen reaktio tapahtuu kaavassa syötävälle suolalle ja hopeanitraatille.

Natriumnitraatin käyttö

Natriumnitraatin käyttövaihtoehdot:

1. Natriumnitraatti antaa makkaratuotteille miellyttävän vaaleanpunaisen sävyn, estää bakteerien lisääntymistä, mikä vaikuttaa positiivisesti ruoan säilyvyyteen. Ilman tätä ainetta kaikki makkarat ja makkarat olisivat keitetyn lihan väriä, toisin sanoen maustettomia harmahtavia.
2. Samoin sitä käytetään kalajen säilyttämiseen, joten sitä lisätään savustettuihin ja purkitettuihin kalastustuotteisiin.
3. Tuotannossa käytetään nitriittejä niin, että suurista pakkasista betoni ei muutu jääksi.
4. Valokuvaa kehitettäessä natriumnitraatti (toinen nimi) toimii reagenssina.
5. Kankaita luotaessa natriumnitraatti palvelee niiden korkealaatuista väritystä: suoraan tai käyttämällä stensiilejä.
6. Muutamia NaNO3-kaavan käyttöalueita ovat metallituotteiden prosessointi, pyrotekniikan ja lasin valmistus sekä kumin luominen.

Natriumnitraatti lääketieteessä

Se ei ollut ilman natriumnitraattia lääketieteessä, koska ihmiskeho syntetisoi sen jo aluksi pieninä määrinä. Lisäksi lääkkeen suojaava vaikutus mikrobien torjunnassa on tärkeä tässä. Sitä käytetään verisuonia laajentaviin tuotteisiin, se auttaa ummetusta vastaan, auttaa keuhkoputkien laajenemisessa ja säästää, jos henkilö myrkytetään syanidilla. Sen tutkimusta tehdään sydänsairauksien, anemian, aivojen aneurysman hoitoon.

Natriumnitraattilisä

Säilöntäaine E251 tai Chilen nitraatti lisätään lihavalmisteisiin kirkkaan vaaleanpunaisen värin muodostamiseksi. Hän on myös juustossa. Lisäaine estää tietyntyyppisten bakteerien kehittymisen. Halkeamia ei esiinny tuotteen laajenemisen estämiseksi, juuston E251 on välttämätön. Hyvin alhaisella pitoisuudella (0,01 - 0,01%) sitä lisätään maitoon, sitä ei enää tarvita, muuten se muuttaa tuotteen väriä.

E-251 Natriumnitraatti  - elintarvikkeiden säilöntäaineet.

Natriumnitraatti  käytetään säilöntäaineena, värien kiinnitysaineena. ulkoisesti E-251  - se on läpinäkyvää, väritöntä kidettä tai valkoista jauhetta, hygroskooppista, siinä ei ole voimakasta tuoksua. Se liukenee hyvin veteen, vaikea alkoholiin. Natriumnitraatti  jota kutsutaan myös natriumiksi tai natriumnitraatiksi. Kemiallinen yhdiste saadaan altistumisen seurauksena natriumille. Myös elintarvikkeiden säilöntäaineita E-251  muodostuu suolan ja hopeanitraatin vuorovaikutuksen tuloksena. Natriumnitraatti se maistuu tavalliselta ruokasuolalta. Nitraatteja ilman epäpuhtauksia, ihmiskeho sietää suuria määriä: 60% nitraateista erittyy virtsaan, noin 5% sylkeen. Vain nitriitit tai niistä muodostuvat myrkylliset ja syöpää aiheuttavat tuotteet ovat haitallisia terveydelle. Elintarvikelisäaineina käytettyjen nitraattien määrä on merkityksetön verrattuna kehon kulkevien nitraattien määrään viljeltyjen kasvien (väärin lannoitettu) ja juomaveden mukana. Imeväisten ohutsuolessa ja lievästi happamassa ympäristössä (mutta ei aikuisten voimakkaasti happamassa mahassa) nitraatit voivat osittain palautua nitriiteiksi, mikä selittää imeväisten suuremman herkkyyden nitraateille.

Huolimatta siitä, että säilöntäaine E-251  sillä on kielteinen vaikutus ihmiskehoon kokonaisuutena, ravintolisää käytetään edelleen tavararyhmän tuotantoprosessissa. Nykyään minkään tyyppiset makkaratuotteet eivät voi tehdä ilman natriumnitraatin pitoisuutta kemiallisessa koostumuksessa natriumnitraatti  - 5 mg / painokilo päivässä, sitä ei suositella käytettäväksi lastenruoassa. Venäjällä se on sallittu säilöntäaineena ja värin kiinnittimenä (väriaineena) makkaroissa ja lihatuotteissa (suolattuna, keitetyllä, savustetulla, lihasäilykkeellä enintään 250 mg / kg) tai erikseen tai yhdessä kaliumnitraatin kanssa natriumnitraatti  ; kovat, puolikovat, pehmeät juustot; maitopohjaiset juustoanalogit, hanhenmaksatuotteet enintään 50 mg / kg erikseen tai yhdessä kaliumnitraatin kanssa natriumnitraatin suhteen; sillissä, suolaisissa kilohailoissa ja marinadeissa enintään 200 mg / kg. Ruoka-aine E-251 Natriumnitraatti auttaa makkaraa ja lihatuotteita saamaan ominaisen "lihavärinsä". Itse nitraatit elintarvikkeiden valmistuksessa käytetyissä pitoisuuksissa ovat tehottomia mikrobien suhteen eivätkä ole haitallisia ihmisille ja eläimille. Niiden säilöntävaikutus rajoittuu nitriittien bakteereihin tappavaksi torjunta-aineeksi, joka muodostuu seurauksena ja veden aktiivisuuden heikentymiseen. Nämä kemialliset reaktiot tapahtuvat elintarvikkeissa vain bakteerien vaikutuksesta. Mikro-organismien aktivoimiseksi suolataan usein lisäämällä suolaa (bakteerien ravintoaine). Nitriiteillä on antimikrobista vaikutusta lihatuotteissa, ja ne vaikuttavat myös ominaisen värin ja spesifisen aromin esiintymiseen. Niitä voidaan käyttää kuivana tai liuoksena. Kuivalla suolaamisella liha hierotaan suolan, suolan ja sokerin seoksella, märällä - liha asetetaan suolaveteen, joka koostuu samoista komponenteista. Lihatuotteissa natriumnitraatti  sillä on sama vaikutus kuin nitriittikovetteella, vaikka nitriitin tehokasta määrää on vaikeampi säädellä tässä. Siksi monissa maissa nitraatit ovat kiellettyjä lihavalmisteissa, ja vain nitriitit ovat sallittuja. Juustoissa nitraatti tai siitä muodostuva nitriitti estää tietyn tyyppisiä bakteereita Clostridium- ja Coli-suvusta, estäen siten kovien juustojen ympyröiden halkeilua ja repeämiä. Natriumnitraatti  tai maitoa lisätään kaliumia pitoisuutena 0,01-0,02%. Suuremmat pitoisuudet eivät ole toivottavia, koska ne voivat aiheuttaa juuston värimuutoksia. Natriumnitraatti GOST 4168-79 "Reagenssit. Natriumnitraatti. Tekniset tiedot "sisältyy GOST 9165-59: n" Säilykkeet lihaan "raaka-aineiden luetteloon. Kinkkua. Tekniset tiedot ", GOST 9167-76" Liha säilyke. Savustettua pekonia pastöroiduna viipaloituna. Tekniset tiedot ", GOST 9936-76" Liha säilyke. Turisti aamiainen. Tekniset tiedot ", GOST 10149-62" Lihasäilykkeet "Rasva sianlihaa. Tekniset tiedot", GOST 12186-77 "Liha säilykkeet. Jauheliha-makkara. Tekniset ehdot", GOST 12187-66 "Liha säilyke. Hienonnettu makkara. Tekniset tiedot ", GOST 12296-66" Liha säilyke. Erillinen makkara. Tekniset tiedot ", GOST 12600-67" Savustetut makkarat toimitetaan vientiin. Tekniset tiedot ", GOST 16131-86" Savustetut makkarat. Tekniset tiedot ", GOST 16290 -86 "Keitetyt savustetut makkarat. Tekniset tiedot", GOST 16351-86 "Lattiamakkarat savustetut. Tekniset ehdot ", GOST 16594-85" Raaka savustetut sianlihatuotteet. Tekniset ehdot ", GOST 18236-85" Keitetyt sianlihatuotteet. Tekniset ehdot ", GOST 18255-85" Savustetut keitetyt sianlihatuotteet. Tekniset ehdot ", GOST 18256-85 "Savustetut sianlihatuotteet. Tekniset tiedot", GOST 17707-72 "Lihasäilykkeet. Hienonnettu pekoni. Tekniset tiedot", GOST 20402-75 "Täytetyt keitetyt makkarat. Tekniset tiedot ", GOST 23670-79" Keitetyt makkarat, makkarat ja makkarat, lihaleivät. Tekniset ehdot. "

Muut sovellukset: lannoitteena, hapettavana aineena lasinvalmistuksessa, nestemäisten suolajäähdytysaineiden (suolahapposeoksen) komponenttina, metallinjalostusteollisuuden jäähdytyskylpyjen osana ja rakettipolttoaineena.

Natriumnitraatille on luettelo vasta-aiheista. Haitallinen elintarvikkeiden säilöntäaine E-251 Natriumnitraatti  voi olla erityisen merkittävä, jos henkilö kärsii ^

• verenpainetauti;
• maksasairaus;
• suolet;
• myös vegetovaskulaarinen järjestelmä. Lisäksi elintarvikkeiden säilöntäaine E-251 Natriumnitraatti  voi provosoida dysbioosia, kolegistiittia sekä vakavia allergisia reaktioita. On syytä huomata, että kun elintarvikkeiden säilöntäaine nautitaan E-251 Natriumnitraatti  Ihmiskehossa nitraattien kemialliset ominaisuudet ja ominaisuudet muuttuvat. Biologisesti vaikuttava aine natriumnitraatti, joka sisältyy säilöntäaineen kemialliseen koostumukseen, muuttuu syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Karsinogeenejä puolestaan \u200b\u200bpidetään vaarallisina yhdisteinä, koska ne voivat provosoida pahanlaatuisten syöpien puhkeamista ja kehittymistä. Natriumnitraatin yliannostuksen yhteydessä ilmenevät seuraavat oireet:
• terävä vatsakipu;
• kouristukset;
• heikentynyt liikkeiden koordinaatio;
• pyörtyminen;
• huimaus ja yleinen heikkous.

Elintarvikkeiden säilöntäaine E251 Natriumnitraattia kutsutaan myös natriumnitraatiksi tai natriumnitraatiksi. Kemiallinen yhdiste saadaan altistamalla typpihapolle. Lisäksi ruoka-aine säilöntäaine E251 Natriumnitraatti muodostuu ruokasuolan ja hopeanitraatin vuorovaikutuksen seurauksena. Biologisesti aktiivinen aine natriumnitraatti, joka on osa elintarvikkeiden säilöntäainetta E251, saadaan jauhemaisessa aggregaatiotilassa. Lisäksi natriumnitraatilla ei ole voimakasta aromia.

Makuessa ruoka-säilöntäaine E251 Natriumnitraatti on samanlainen kuin tavallinen ruokasuola. Elintarvikkeiden säilöntäaine E251 natriumnitraattia käytetään useimmiten lihakonservien tai pakastettujen jalostettujen elintarvikkeiden valmistukseen. Natriumnitraatti voi palauttaa jalostetun lihan värin. Voimme sanoa, että juuri elintarvikkeiden säilöntäaine E251 natriumnitraatti auttaa makkaraa ja lihatuotteita saamaan ominaisen "lihavärinsä".

Mielenkiintoista on, että elintarvikkeiden säilöntäaineen E251 natriumnitraatti on antimikrobisia ominaisuuksia huomattavasti huonompi kuin muut elintarvikelisäaineet, jotka luokitellaan säilöntäkemikaaleiksi. Tyypillisesti elintarvikkeiden säilöntäainetta E251 natriumnitraattia käytetään värin stabilointiaineena tai väriaineena. Säilöntäaine E251 voi kuitenkin auttaa estämään anaerobisten mikro-organismien muodostumista ja kehittymistä. Ehkä säilöntäaineen hyödylliset ominaisuudet päättyvät siihen.

Haitallinen elintarvikkeiden säilöntäaine E251 Natriumnitraatti

Huolimatta siitä, että säilöntäaineella E251 on kielteinen vaikutus ihmiskehoon kokonaisuutena, ravintolisäaineita käytetään edelleen tuoteryhmän tuotantoprosessissa. Nykyään minkään tyyppiset makkaratuotteet eivät voi tehdä ilman natriumnitraatin pitoisuutta kemiallisessa koostumuksessa. Tieteellisen tutkimuksen ja laboratoriokokeiden tuloksena havaittiin elintarvikkeiden säilöntäaineen E251 natriumnitraatti haitot ihmiskehon normaalille toiminnalle.

Natriumnitraatille on luettelo vasta-aiheista. Ruoka-säilöntäaineen E251 natriumnitraatti voi olla erityisen merkittävä, jos henkilö kärsii verenpaineesta, maksasairauksien, suolistojen sekä kasvullisen järjestelmän sairauksista. Lisäksi elintarvikkeiden säilöntäaine E251 natriumnitraatti voi provosoida dysbioosia, kolegistiittia sekä vakavia allergisia reaktioita. On huomattava, että kun elintarvikkeiden säilöntäaine E251 natriumnitraatti saapuu ihmiskehoon, nitraatin kemialliset ominaisuudet muuttuvat.

Säilöntäaineen kemialliseen koostumukseen sisältyvä biologisesti aktiivinen aine natriumnitraatti muuttuu syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Karsinogeenejä puolestaan \u200b\u200bpidetään vaarallisina yhdisteinä pystyy provosoimaan pahanlaatuisten syöpien esiintymisen ja kehittymisen. Natriumnitraatin yliannostuksen yhteydessä ilmenee seuraavia oireita: terävä vatsakipu, kouristukset, heikentynyt liikkeiden koordinaatio, pyörtyminen, huimaus ja yleinen heikkous.

Jos pidät tiedoista, napsauta

Salausnumerolla E 251 palveleva lisäaine kuuluu säilöntäaineiden ryhmään, jolla on desinfioivia ominaisuuksia.

Koska aine saapuu ihmiskehoon tiettyjen vuorovaikutusten aikana, siitä tulee voimakas karsinogeeni, sen vaaraa ihmisten terveydelle pidetään erittäin korkeana.

alkuperä:2-synteettinen;

vaara:korkea taso;

Synonyymit: E 251, natriumnitraatti, E-251, natriumnitraatti, natriumnitraatti, natriumnitraatti, soodan nitraatti, natriumnitraatti, soodanitraatti, Chilen suolainteri, Chilen nitraatti, natriumnitraatti.

Yleistä tietoa

Natriumnitraatti tai E 251, säilöntäaine, jota saadaan in vitro. Itse asiassa se on seurausta reaktiosta, joka tapahtuu, kun se on suoraan altistunut natriumtyppihapolle.

Lisäksi voit tarkkailla tämän aineen ulkonäköä ja vuorovaikutuksessa toistensa kanssa syötävää suolaa ja hopea-niraattia.

Tämän lisäaineen fysikaalisiin ominaisuuksiin kuuluvat jauhemuoto, murenevuus, valkoinen väri, hajujen puuttuminen ja suolan maku.

Natriumnitraatin ominaisuus palauttaa tuotteen luonnollisen värin, tekee mahdolliseksi ja tekee siitä soveltuvan ruoanvalmistukseen. Sitä lisätään lihasäilykkeisiin ja valmisruokatuotteisiin, pakastettuihin lihatuotteisiin.

Lisäksi tätä ainetta voidaan käyttää väriaineena ja värien stabiloijana. Se estää myös anaerobisten mikro-organismien esiintymisen ja kehittymisen.

Kemiallisen kaavan muodossa tämäntyyppiset säilöntäaineet näyttävät tältä: NaNO 3.

Vaikutus vartaloon

vahinko

Natriumnitraatti on biologisesti aktiivinen vaikuttava aine säilöntäaineen koostumuksessa, ja juuri se muuttuu kehossa syöpää aiheuttavaksi aineeksi, joka aiheuttaa vaaran ihmiskehon terveydelle. Ensinnäkin mikä tahansa karsinogeeni pystyy aiheuttamaan pahanlaatuisia kasvainsairauksia.

Oireet, jotka ilmenevät tämän säilöntäaineen intoksikaation aikana: kehon yleinen heikkous, huimaus, pyörtyminen, hengenahdistus, terävä kivulias oireyhtymä vatsassa, liikkeiden koordinaation heikentyminen, siniset huulet ja kynnet, kouristukset, voimakas.

Koska tämä lisäaine toimii nitraattilannoitteena maatalouden maaperässä, on suositeltavaa kastaa kaikki vihannekset ennen käyttöä kylmässä vedessä, mikä vähentää myrkytysriskiä.

hyöty

Valitettavasti aineen keinotekoisen alkuperän vuoksi siitä ei löytynyt hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia.

käyttö

Natriumnitraatin pääasiallinen käyttöalue on makkarantuotanto. Mikään lihan säilyttäminen ei voi tehdä ilman tätä säilöntäainetta. Tämä aine antaa lopputuotteelle luonnollisen lihanvärin. Siten esitysmuoto säilyy, koska liha lämpökäsittelyn jälkeen saa epätyydyttävän harmaan sävyn.

Savustetut lihat ja kilohailut valmistetaan myös natriumnitraatilla. Sitä lisätään joihinkin kovien juustojen lajikkeisiin ja purkittuun silakkaan.

Tämän aineen yleisesti hyväksytty annos on 150-200 mg / kg lopputuotetta.

Ruokatuotannon lisäksi tätä lisäainetta käytetään lasin, pyrotekniikan, rakettien polttoaineen ja metallurgian valmistuksessa. Natriumnitraatti on puhtaassa muodossaan erinomainen lannoite maataloudessa.

lainsäädäntö

Lisäaine E-251 on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeiden tuotannossa Euroopan unionin maissa, Ukrainassa ja Venäjän federaatiossa.