Raejuusto on terveellistä, mutta kaikki eivät rakasta sitä. Erityisen vaikeaa selittää, mitä raejuustoa on syödä lapsille, kun taas tämä tuote on nuoren kehon tarpeeseen. Mutta lapset kakuttelevat mielellään makeaa juustomassaa, jota käytetään itsenäisenä jälkiruoana tai jota käytetään juustokakkujen, piirakoiden ja muiden leivonnaisten valmistukseen. Tämä herkku ei ole alijäämä: minkä tahansa ruokakaupan hyllyillä sitä on valikoimassa. Mutta laadukkaan tuotteen hankkiminen kohtuulliseen hintaan ei ole helppoa: mitä halvempaa juustomassaa, sitä vähemmän juustoraakaa korvataan kasviraaka-aineilla. Rakastajatarilla, jotka haluavat hoitaa rakkaitaan makeilla raejuustotuotteilla, ei ole muuta vaihtoehtoa kuin tehdä juustomassa kotona. Päätös keittää tuote itse antaa sinun valita reseptin mieleiseesi, koska tämä herkku voidaan valmistaa lisäämällä smetanaa, voita, munia, kuivattuja hedelmiä, tuoreita tai jäädytettyjä marjoja. Voit jopa löytää tapoja valmistaa makeuttamaton pasta raejuustosta käytettäväksi voileipien leviämisessä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Juustomassan valmistaminen ei ole vaikeaa: vaikka valitset vaikeimman reseptin, kaikki kotiäidit selviävät tästä tehtävästä. Parhaan tuloksen saamiseksi hänen on tiedettävä muutama kohta.

• Juustomassan valmistukseen käytettyjen tuotteiden laatu on kriittinen. Jos saat juustotuotetta, joka sisältää kasvirasvoja, hoitosi osoittautuu hyödyllisemmäksi kuin myymälärasva. Herkullisin ja terveellisin juustomassa saadaan kotitekoisesta raejuustosta. Voita, jos se on osa jälkiruokaa, ei voida korvata levitteellä. Hapankerman tulisi olla tuoretta, sen rasvapitoisuuden prosenttiosuus ei ole kriittinen.
• Juustomassan valmistamiseksi voit käyttää maidonjuustoa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa, mutta yleensä tuote, jonka rasvapitoisuus on 9%, on edullinen.
• Miellyttävän koostumuksen saamiseksi raejuusto on johdettava seulan tai lihamyllyn läpi. Voit sekoittaa ruokia lastalla tai käyttää keittiölaitteiden apua: tehosekoitinta, sekoitinta.
• Jos kuivatut hedelmät ovat osa juustomassaa, ne tulisi höyryttää ennen lisäämistä juustomassaan, ts. Kaada kuumaa vettä 10–15 minuutin ajan, purista sitten. Suuret kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, luumut) leikataan ennen niiden lisäämistä juustomassaan, rusinat, kuivatut karpalot ja muut keskikokoiset marjat jätetään ehjiksi. Sekoita ne viimeinkin juustomassaan turvautumatta keittiövälineiden apuun.
• Kun valmistat juustomassaa tuoreilla tai jäädytetyillä marjoilla, sinun on ensin ripotettava niitä sokerilla, valutettu varattu mehu. Se on hyödyllinen hedelmäjuomien tai siirappien valmistuksessa, ja on parempi lisätä marjoja juustoaineeseen, jolla on vähintään mehupitoisuus, jotta massa ei osoittautuisi liian nestemäiseksi ja vähätekoiseksi.

Juustomassan valmistusmenetelmä voi vaihdella hieman valitusta resepistä riippuen. Noudata mukana seuraavia ohjeita, et tee virheitä ja saat odotetun tuloksen.

Juustotä kermahapolla

• raejuusto - 0,25 kg;
• smetana - 50 ml;
• hieno kiteinen sokeri tai jauhesokeri - 30-50 g;
• vanilliini - 1 g.

Keittämismenetelmä:

• Pyyhi raejuusto seulan läpi.
• Lisää sokeri ja smetana. Beat sekoittimella.
• Kaada vanilja, sekoita massa uudelleen, tässä vaiheessa voit käyttää myös keittiövälineiden apua.

Jäljellä on, että juustoaine siirretään maljakkoon ja tarjoillaan. Tämän reseptin mukaan se osoittautuu helläksi, kevyeksi.

Juustomassa munan kanssa

• raejuusto - 0,25 kg;
• sokeri - 20–40 g;
• kananmuna - 1 kpl .;
• vanilliini - 1 g.

Keittämismenetelmä:

• Suspensoi raejuusto harsossa pannulla puolessa tunnissa ylimääräisen heran erottamiseksi.
• Hiero raejuusto seulan läpi.
• Murenna muna kulhoon, lisää siihen sokeria.
• Beat sekoittimella, kunnes valkoinen.
• Lisää vanilliini, lyö vielä 15–20 sekuntia.
• Yhdistä munamassa raejuustoon, lyö ne yhteen. Tämän seurauksena hänen pitäisi saada tasaisen kermainen konsistenssi.

Jos aiot syödä tällaisen massan raa'assa muodossa, munat on pestävä saippualla ennen käyttöä, jotta haitalliset mikro-organismit eivät pääse muna-massaan. Kypsentämistä varten tällainen raejuuston massa on ihanteellinen.

Juustotähti voilla

• raejuusto - 0,5 kg;
• voi - 100 g;
• jauhesokeri tai hieno sokeri - 100 g;
• vanilliini - 2 g.

Keittämismenetelmä:

• Jotta juustomassa saadaan tasalaatuisempaa, pyyhi raejuusto seulan läpi tai käännä lihamyllyn läpi, aseta se väliaikaisesti syrjään.
• Poista öljy jääkaapista etukäteen, niin että juustomassan keittämisen myötä se pehmenee.
• Lisää jauhettu sokeri voihin, vispilä ne rehevään massaan.
• Kaada vanilja ja lyö hieman.
• Jatka lyömistä, anna juustomassa. Se on lisättävä osiin, kirjaimellisesti lusikkaan.

Ennen tarjoilua juustomassa on poistettava 1 - 2 tunnin ajan jääkaapissa, jolloin se saa miellyttävän kermaisen konsistenssin, muuttuen vielä herkullisemmaksi.

Turska rusinoilla

• raejuusto - 0,5 kg;
• hieno sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 20 g;
• rusinat - 100 g;
• suola - hyppysellinen;
• voi - 80 g;
• smetana - 60 ml.

Keittämismenetelmä:

• Kaada rusinat kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua, purista rusinat, anna kuivua.
• Pane öljy jääkaapista pehmentämään sitä.
• Pyyhi raejuusto seulan läpi ja jaa kolmeen osaan.
• Vatkaa voi sekoittimella niin, että se muuttuu valkoiseksi.
• Lisää sokeri, tavallinen ja vanilja ja suola voihin. Beat hyvin.
• Laita öljysäiliöön yksi osa raejuustoa ja lusikka (20 ml) smetanaa.
• Vatkaa kaikki sekoittimen kanssa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
• Lisää toinen osa raejuustoa ja lusikallinen smetanaa, vispilä.
• Syötä jäljellä oleva raejuusto ja smetana, sekoita tehosekoittimella tai sekoittimella.
• Kaada rusinoita. Sekoita juustomassa lastalla ja yritä jakaa se tasaisesti.

Valmiit massat on jäähdytettävä, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöydälle. Rusinoilla voit tehdä minkä tahansa kermajuustomassan, joka on kypsennetty hapolla kermalla, munilla ja voilla. On vain tärkeää ottaa huomioon, että rusinat ovat makeita, ja jotta massa ei muutu sokeriksi, on syytä laittaa siihen vähän vähemmän sokeria kuin kypsennettäessä sitä ilman rusinoita.

Juustoa kirsikoilla

• raejuusto - 0,25 kg;
• smetana - 50 ml;
• voi - 50 g;
• tuoreet kirsikat (siemenettömät) - 50 g;
• sokeri - 50 g.

Keittämismenetelmä:

• Pese kirsikka, anna sen kuivua. Poista siemenet marjoista, ripottele niitä lusikalla sokeria, anna 10-20 minuutin.
• Vatkaa pehmennetty voi jäljellä olevalla sokerilla.
• Lisää seulaan smetanaa ja sosetettua raejuustoa.
• Vatkaa voi ja tuorejuustoa.
• Valuta kirsikkamehu, laita kirsikka juustomassaan, sekoita.

Jälkiruoka on maukkaampaa, jos sitä jäähdytetään jääkaapissa tunnin ajan.

Juustomassa kuivattuja aprikooseja

• raejuusto - 0,2 kg;
• kuivatut aprikoosit (kuoppaiset) - 40 g;
• sokeri - 50 g;
• voi - 50 g;
• vanilliini - 1 g.

Keittämismenetelmä:

• Yhdistä pehmennetty voi sokerin ja vaniljan kanssa, vispilä.
• Lisää raejuusto, hierotaan seulan läpi, sekoita.
• Höyrytettyjä kuivattuja aprikooseja leikataan pieniksi paloiksi, lisää juustomassaan, sekoita.

Voit asettaa jälkiruoan kulhoon ja palvella. Yhtä maukas massa muuttuu, jos kuivatut aprikoosit korvataan luumuilla.

Makeuttamaton juustohedelmä

• raejuusto - 0,4 kg;
• paksu smetana - 50 ml;
• tuore tilli - 20 g;
• kuminan siemenet - 5 g;
• sekoitus paprikoita maun mukaan;
• suola (valinnainen) maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Raejuusto, raastettu seulan läpi tai jauhettu lihajauhimen läpi, yhdistä smetanaan, vispilä sekoittimella.
• Pese, kuivaa tilli, hienonna se veitsellä, lisää raejuustoon.
• Lisää jauhettu pippuri, kuminan siemenet ja suola. Sekoita.

Tämän reseptin mukaan valmistettua raejuustoa voidaan käyttää voileipien ja suolaisten leivonnaisten valmistukseen. Se on myös hyvä puhtaassa muodossaan itsenäisenä välipalana.

Kotona keitetyt tuorejuustot ovat melkein aina maukkaampia ja terveellisempiä kuin myymälä, vaikka se ei ole yhtä kallista kuin valmis. Jos talossasi on lapsia, sinun tulee oppia keittämään tämä vaatimaton herkku omilla käsillään.

Juustopastaa

Venäläisen keittiön makeiden ruokien joukossa erityisen paikan vievät raejuustopasteet, joilla on muinainen nimi - pääsiäinen. Suurin osa pääsiäisen muunnelmista kehitettiin 18-18-luvun lopulla, ja se ilmestyi pääasiassa rikkaassa pöydässä. Tavallisilla ihmisillä oli varaa niin kalliin ruuan aikaan tuolloin, erittäin harvinaisena, melkein kerran vuodessa, samanaikaisesti suuren kirkonloman kanssa, ja jopa siihen aikaan, kun maito ilmestyi. Itse asiassa raejuustopasteilla ei ole mitään tekemistä uskonnollisten rituaalien kanssa, ja niitä valmistetaan nyt kaikkialla ympäri vuoden. Raejuustopastoja on kahta tyyppiä - raa'at ja vaniljakastike, tai lämmitetyt, on edelleen välityyppi - ns. Leivonnaiset. Ne kaikki ovat koostumukseltaan samanlaisia \u200b\u200bkuin päätuotteet, mutta jokainen tyyppi eroaa tekniikastaan.
  Tahnatuotteiden päätuotteita ovat raejuusto, voi, smetana, kerma, sokeri, munat; ylimääräisiä - pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja erilaisia \u200b\u200bmausteita (useimmiten vanilja- ja sitruunan kuori). Raejuustoa ja sokeria on läsnä kaikissa pastassa. Kermaa, smetanaa ja voita ei aina löydy samanaikaisesti, ja munia käytetään vielä harvemmin - joko kokonaisuutena, sitten yksi keltuainen, sitten erikseen proteiinit.
  Raaka pastatekniikka on pinnallisesti yksinkertaista, ja se käsittää kaikkien reseptissä mainittujen aineosien sekoittamisen mekaanisesti. On kuitenkin vahvistettu tiukka jakso, jossa tuotteet sekoitetaan, ja lisäksi sekoittaminen tai jauhaminen suoritetaan erittäin huolellisesti ja pitkään, joissakin tapauksissa tunnin ajan.
  Vaniljakastikepasta saadaan, tuotteet sekoitetaan ja keitetään sitten erittäin alhaisella lämmöllä 1 tunnin ajan, ja jotkut tuotteet lisätään joskus myöhemmin raakamuodossa.
Tahnat kutsutaan makeisiksi, jos keitetään vain raejuustoa ja kaikki muut tuotteet sekoitetaan raa'iksi. Makeisiin sisältyy myös raakapasta, joka sitten paistetaan uunissa, kuten jauhotuotteet. Valmistamisen jälkeen makeispastoja ei puristeta, kuten raaka ja vaniljakastike.
  Yleensä on todettava, että raakapastapuristuksen aikana osa ravinteista häviää, joten tuotteiden järkevän käytön kannalta on parempi tehdä ilman puristamista.
  Pähkinänkuoressa vaniljakastikepastat on välttämättä puristettava (heran vapautumisen vuoksi).
Raakapastojen valmistussäännöt.
1.   Kun valitset raejuustoa, suosittele ei-rakeista kotitekoista raakajuustoa, joka on keitetty kylmällä tavalla, ja ostettavista - matarasvaista raejuustoa, jolla on erittäin vähän rakeisuutta.
2.   Kaikkien tuotteiden jauhaminen ei yhdessä, vaan osissa - joko täysin erillään toisistaan \u200b\u200btai tietyssä järjestyksessä.
3.   Jauha raejuusto ensin. Lisää siihen osittain tuhkeria, sitten voita ja smetanaa. Jauhaa pääosa sokerista munilla, useimmiten erikseen keltuaisilla, kunnes ne ovat valkoisia.
4.   Lisää sokeri-muna-seos juusto-voiseokseen ja jauhaa yhteen, huolimatta siitä, että kukin niistä on jo hierottu erikseen.
5.   Kolmas välilehti on jauhemausteita, sekoitettuna pieneen jauhettuun sokeriin.
6.   Viimeinen lisäys tahnaan on viileä kermavaahto tai vaahdotetut valkoiset tiheäksi vaahtoksi, ja joskus molemmat.
7.   Viimeinen vaihe on rusinoiden, sokeroitujen hedelmien ja pähkinöiden lisääminen pastana. Tässä tapauksessa tahnaa ei jauhaa, vaan sekoitetaan vain hiukan siten, että rusinat ja muut komponentit jakautuvat tasaisesti koko massaan.

Raaka pasta
Vaniljakastikepastojen valmistussäännöt.
1.   Sekoita kaikki komponentit raakapastalle osoitetun kaavan mukaisesti. Jokaisessa erityisessä reseptissä ilmoitetaan, mitkä tuotteet sekoitetaan (joskus osa tuotteista - sokeri, voi, mausteet ja jopa tietty osa raejuustoa - lisätään lisäksi melkein valmiiksi valmistettuun pastaan \u200b\u200bmyöhässä).
2.   Pane saatu seos kattilaan matalalla lämmöllä ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 tunti.
3.   Lisää sitten reseptiin merkityt tuotteet massaan, sekoita uudelleen, jäähdytä (joskus laita jäälle), kääri puhtaaseen pellavakankaaseen, on parasta pestä toistuvasti (ts. Vähemmän tiheä), laittaa puristimen alle kahden puulevyn väliin tai erityiseen puiseen muottirasia ja liota 12 tunnista 2 päivään.

. VV Pohlebkin. 2005.

Katso mitä "Curd Pasta" on muissa sanakirjoissa:

Hyvän Keittiön salaisuudet Luku 1. VAKAVA, SELITTÄVÄ: KESKIN AVASI OVEN KOKKASEOKASTEISIIN JA MIKSI TÄMINEN KÄSITTELY ON RAJATTAVA, VAIKUTTAVA TAPAHTUMA Luku 2. ASEA, MUTTA PALJON LISÄÄ EI OLE KAIKKI VIISI ... 3. Viisi sääntöä ...

Orkideaperheen kiipeilykasvin (rypäleen) hedelmät (palot). Viljelyssä käytetään kahta kasvitieteellistä vaniljatyyppiä, vanilja planifolia ja vanilja rotropa. Ensimmäinen antaa useita lajikkeita ... Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

Laurelien perheen useiden kanelipuulajien kuori, jota käytetään kuivatun mausteena. Seuraavat neljä lajia tunnetaan parhaiten. Ceylon-kaneli (Cinnamomum ceylanicum Bg.). Synonyymit: kinemon, ... ... Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

Kuori on appelsiinin (Citrus aurantium), sitruunan (Citrus limonum), appelsiinin (Citrus sinensis), mandariinin (mandariini) (Citrus nobilis) ja ... ... sitrushedelmien hedelmien ulompi pigmentoitunut eteerinen kerros kuorinnan (kuoren) hedelmistä. Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

Tietysti on tarpeen aloittaa keskustelu pöydästämme leivällä, sillä ilman pöytää mitään pöytää, ja etenkin venäläistä, ei yleensä voida ajatella. Yksikään venäläinen ei voi istua pöydässä ilman leipää. Lähes kaikki ulkomaalaiset tulevat maahan samalla tavalla, ... Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

Kurpitsamaito Yksinkertainen käynyt maitotuotte. Se muodostuu itsestään ilman keinotekoista apua yksinkertaisesti happamalla raakamaitoa lämpimään huoneeseen. Siksi ihmiset kutsuvat sitä paitsi jogurtiksi myös ... Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

Kuivatut avaamattomat kukkanuput (silmut) Caryophyllus aromaticus L. myrtle -perheestä. Molukkien kotimaa. Sitä viljellään Indonesiassa, Intiassa, Ceylonissa, Malesiassa, Madagaskarissa, mutta pääasiassa ... Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

  - (Elettaria Cardamomum). Yrtti monivuotinen kasvi inkivääriperheessä. Kotimaan Malabar Intian ja Ceylonin rannikko. Tässä ovat tärkeimmät jalostuspaikat. Kardemuman hedelmiä (siemeniä), jotka on suljettu ... ..., käytetään mausteina Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

Mascat-perheen Muscatel Muscat -puun (Myristica fragrans Houtt.) Hedelmistä saadut mausteet, joiden korkeus on 6–18 metriä. Kotimaa on Molukkien itäosa. Se kasvaa ja viljellään trooppisissa maissa ... ... Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

Yksittäisten mausteiden lisäksi, jotka on asetettu erikseen tai erilaisina yhdistelminä ruokaan sen valmistuksen aikana tai lopussa, myös ruoanvalmistuksessa käytetään monimutkaisia \u200b\u200btai yhdistelmämausteita (seoksia), jotka on valmistettu etukäteen tiukasti ... Suuri ruokakulttuurin tietosanakirja

  jakso:
  VENÄJÄN KEITTIÖ
  Perinteiset venäläiset ruokia
Kohdan 45. sivu

   Perinteinen makea ruoka
  SWEET mökkijuustopasta

Raejuustopasteet

Venäläisen keittiön makeiden ruokien joukossa erityisen paikan vievät raejuustopasteet, joilla on muinainen nimi - pääsiäinen. Suurin osa pääsiäismuunnelmista kehitettiin 18-18 vuosisatojen lopulla, ja se esiintyi pääasiassa rikkaassa pöydässä. Työntekijöillä oli varaa niin kalliin astian aikaan tuolloin, erittäin harvinaisena, melkein kerran vuodessa, samanaikaisesti sen kanssa suurella kirkon lomalla, ja jopa siihen mennessä, kun maito ilmestyi.

Itse asiassa raejuustopasteilla ei ole mitään tekemistä uskonnollisten rituaalien kanssa, ja nykyään, kun maitotuotteet ovat julkisesti saatavilla ja niitä valmistetaan kaikkialla ympäri vuoden, ne kuuluvat jokapäiväiseen keittiöön, varsinkin kun niihin sisältyvät sellaiset tuotteet kuin sokeri ja voi lakkasi olemasta sekä harvinaisia \u200b\u200bettä vaahtoon pääsemättömiä.

Raejuustopastoja on kahta tyyppiä - raaka ja vaniljakastike tai lämmitetty, on myös toinen välityyppi - ns. Makeiset. Ne kaikki ovat koostumukseltaan samanlaisia \u200b\u200bkuin päätuotteet, mutta jokainen tyyppi eroaa tekniikastaan.

Tahnatuotteiden päätuotteita ovat raejuusto, voi, smetana, kerma, sokeri, munat; ylimääräisiä - pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja erilaisia \u200b\u200bmausteita (useimmiten vanilja- ja sitruunan kuori).

Raejuustoa ja sokeria on läsnä kaikissa pastassa. Kermaa, smetanaa ja voita ei aina löydy samanaikaisesti, ja munia käytetään vielä harvemmin, joko kokonaisena, yhtenä keltuaisena ja sitten erillisinä proteiineina.

Raaka pastatekniikka on pinnallisesti yksinkertaista, ja se käsittää kaikkien reseptissä mainittujen tuotteiden mekaanisen sekoittamisen. On kuitenkin vahvistettu tiukka järjestys, jossa tuotteet sekoitetaan ja lisäksi sekoittaminen tai jauhaminen suoritetaan erittäin huolellisesti ja pitkään, joissakin tapauksissa tunnin ajan.

Vaniljakastikepasta saadaan, tuotteet sekoitetaan ja keitetään sitten erittäin alhaisella lämmöllä 1 tunnin ajan, ja jotkut tuotteet lisätään joskus myöhemmin raakamuodossa.

Tahnat kutsutaan makeisiksi, jos keitetään vain raejuustoa ja kaikki muut tuotteet sekoitetaan raa'iksi. Makeisiin sisältyy myös raakapasta, joka sitten paistetaan uunissa, kuten jauhotuotteet. Valmistamisen jälkeen makeispastoja ei puristeta, kuten raaka ja vaniljakastike.

Yleensä on todettava, että raakapastapuristuksen aikana osa ravinteista häviää, joten tuotteiden järkevän käytön kannalta on parempi tehdä ilman puristamista.

Pähkinänkuoressa vaniljakastikepastat on välttämättä puristettava (heran vapautumisen vuoksi).

  RAAKASTASTEN VALMISTAMISEN SÄÄNNÖT

1. Kun valitset raejuustoa, sinun tulisi antaa etusija kylmälle valmistetulle rakeista kotitekoiselle raakajuustolle ja ostettavista vähärasvaiselle raejuustolle, jolla on erittäin vähän rakeisuutta.

2. Kaikkia tuotteita ei jauhaa yhteen, vaan osittain - joko täysin erillään toisistaan \u200b\u200btai tietyssä järjestyksessä.

3. Jauhaa ensin raejuusto. Lisää siihen osittain tuhkeria, sitten voita ja smetanaa. Jauhaa pääosa sokerista munilla, useimmiten erikseen keltuaisilla.

4. Lisää sokeri-muna-seos juusto-voi-seokseen ja jauhaa yhteen, huolimatta siitä, että kukin niistä on jo hierottu erikseen.

5. Kolmas välilehti on jauhemaisia \u200b\u200bjauheita, sekoitettuna pieneen jauhettuun sokeriin.

6. Viimeinen pastana on lisätä viileää kermavaahtoa tai vaahdotettuja valkoisia tiheäksi vaahtoksi, ja joskus molemmiksi.

7. Viimeinen vaihe on rusinoiden, sokeroitujen hedelmien ja pähkinöiden lisääminen pastana. Tässä tapauksessa tahnaa ei jauhaa, vaan sekoitetaan vain hiukan siten, että rusinat ja muut komponentit jakautuvat tasaisesti koko massaan.

  RAAKASTASTO

Ainesosat:
  raejuusto - 600 g
kermavaahto - 0,25 kuppia
sokeri - 200 g
munat - 3 keltuaista
pähkinät - 100 g + 10 g mantelia
kuori - 2 tl
vanilliini - 1/2 tl

Ainesosat:
  raejuusto - 600 g
kermavaahto - 0,75 kuppia
sokeri - 0,75 kuppia
munat - 1 rkl. lusikka vaahtoa
vanilliini - 1/2 tl

Ainesosat:
  raejuusto - 800 g
öljy - 200 g
kermavaahto - 1 kuppi
sokeri - 1 kuppi
vanilliini - 1/2 tl

Ainesosat:
  raejuusto - 800 g
öljy - 2 kupillista
kermavaahto - 2 kupillista
sokeri - 400 g
munat - 6 keltuaista
vanilliini - 1/2 tl

Ainesosat:
  raejuusto - 1 kg
öljy - 200 g
kermavaahto - 1,5 kupillista
sokeri - 400 g
munat - 50 g proteiinia
kuori - 1 tl
Huomaa - 100 g rusinoita, 50 g sokeroituja hedelmiä.

Ainesosat:
  raejuusto - 1 kg
smetana - 100 g
munat - 1 keltuainen

Ainesosat:
  raejuusto - 1 kg
smetana - 1/2 kuppi
öljy - 100 g
kermavaahto - 0,75 kuppia

Ainesosat:
  raejuusto - 1,2 kg
smetana - 1 kuppi
kermavaahto - 1,5 kupillista
pähkinät - 400 g saksanpähkinöitä

Ainesosat:
  raejuusto - 1,2 kg
öljy - 200 g
kermavaahto - 4 kupillista
sokeri - 300 g
munat - 4 munaa
pähkinät - 200 g pistaasipähkinöitä

Ainesosat:
  raejuusto - 800 g
öljy - 400 g
kermavaahto - 1 kuppi
sokeri - 200 g
munat - 3 viileää munaa
pähkinät - 200 g mantelia
kuori - 1/2 tl
Huomaa: lisää 10 g katkeraa mantelia.

Ainesosat:
  raejuusto - 2 lasillista
öljy - 400 g
kermavaahto - 2 kupillista
sokeri - 2 kupillista
munat - 3 keltuaista
kuori - 2 tl
vanilliini - 1/2 tl
sokeroidut hedelmät - 100 g sokeroituja hedelmiä
Huomaa - ote 2–3 päivää

Ainesosat:
  raejuusto - 800 g
öljy - 600 g
kermavaahto - 1 kuppi
sokeri - 600 g
munat - 20 jyrkkä keltuainen
vanilliini - 1/2 tl
Huomaa: hiero 1 tunti.

Ainesosat:
  raejuusto - 1 kg
öljy - 200 g
kermavaahto - 1,5 kupillista
sokeri - 1 kuppi
munat - 3 keltuaista
kuori - 1 tl
vanilliini - 1/2 tl
sokeroidut hedelmät - 200 g sokeroituja hedelmiä

Ainesosat:
  raejuusto - 2 lasillista
öljy - 2 kupillista
kermavaahto - 1,5 kupillista
sokeri - 2 kupillista
munat - 2 keltuaista
vanilliini - 1/2 tl

  TERVETULOA PASTRY

1. Sekoita kaikki komponentit raakapastalle määritetyn mallin mukaan. Jokaisessa erityisessä reseptissä ilmoitetaan, mitkä tuotteet sekoitetaan (joskus osa tuotteista - sokeri, voi, mausteet ja jopa tietty osa raejuustoa lisätään melkein valmiaseen pastaan \u200b\u200bmyöhäisessä vaiheessa).

2. Pane saatu seos kattilaan matalalla lämmöllä ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 tunti.

3. Lisää sitten reseptiin merkityt tuotteet massaan, sekoita uudelleen, jäähdytä (joskus laita jäälle) ja kääri puhtaaseen pellavakankaaseen, pestään parhaiten useita kertoja (ts. Vähemmän tiheä) ja laita puristimen alle kahden puisen lankun tai erityisessä puisessa laatikossa ja liota 12 tunnista 2 päivään.

  RUUNATTU MAKSU

Ainesosat:
  1 kg raejuustoa, 200 g voita, 300 g smetanaa, 2 munaa, 1-1,25 kupillista sokeria, 0,25 tl vanilliinia.

Jauha raejuusto, voi, smetana ja munat ilmoitetussa järjestyksessä sekoittaen jatkuvasti, keitä.
Lisää valmistettuun massaan jäljellä olevat komponentit, jäähdytä ja aseta puristimen alle 1 päiväksi.

Ainesosat:
  800 g raejuustoa, 125 g voita, 1 kuppi smetanaa, 5 keltuaista, 0,75-1 kupillista sokeria, 0,5 kupillista sokeroitua hedelmää, 0,25 tl vanilliinia.

Jauha raejuusto, voi, smetana, keltuaiset ja kuumenna, sekoittaen ajoittain.
Poista lämpöä heti, kun se kiehuu, laita jäälle sekoittaen, kunnes se jäähtyy.
Lisää loput tuotteet, aseta puristimeen 2 päiväksi.

Ainesosat:
  800 g raejuustoa, 100 g smetanaa, 100 g voita, 1 muna, 200 g sokeria, 0,25 g vaniljaa.

Yhdistä raejuusto, smetana, voi, munat, sokeri, kuumenna sekoittaen, kunnes kuplia ilmestyy.
Lisää vanilja, aseta puristimen alle 15 tunniksi.

Ainesosat:
  1,4 kg raejuustoa, 100 g voita, 3 munaa, 200 g sokeria, 1,5 kupillista kermaa, kuori 2-3 sitruunalla.

Purista raejuustoa (kotona) 6 tunnin ajan puristimen alla, jauhaa sitten muiden aineosien kanssa, laita 1 tunti erittäin matalalle lämmölle sekoittamatta ja anna kiehua.
Jäähdytä jäällä, laita puristimen alle 16-20 tunniksi.

Raejuusto on käynyt maitotuote, joka saadaan käymällä maitoa ja poistamalla hera. Sen tunsivat Kreikan ja Rooman muinaiset asukkaat. Tämä ainutlaatuinen tuote voi olla sekä makeiden että suolaisten ruokien perusta. Korkean kalsiumpitoisuutensa vuoksi sen on oltava läsnä lasten valikossa. Mutta pienet lapset eivät todellakaan halua syödä yksinkertaista raejuustoa. Tässä tapauksessa apuna ovat raejuustoruoat, erityisesti raejuustopasteet, joita on helppo valmistaa.

Venäjällä juustomasseja alettiin tarjoilla rikkaissa kodeissa 1800-luvulla. Nyt tällaisia \u200b\u200bruokia on saatavana kaikille. Raejuusto on tämän herkullisen ja terveellisen ruuan perusta. Tahnan maku ja laatu riippuvat suuresti raejuuston valinnasta. Jotta se maistuu, valitse raejuusto, rasvainen, hienojyväinen, miellyttävällä hapan tuoksulla ja tietysti raikkain. Lisäkomponenteina voi, voi, smetana, munat tai vain munankeltuaiset, kerma, sokeri voivat toimia. Käytämme rusinoita tahnan täyteaineena. Sokeroituja hedelmiä, vaniljaa, pähkinöitä, mausteisia yrttejä käytetään joskus.

Kypsennysmenetelmä on erittäin yksinkertainen: raa'an paskan tapauksessa raejuusto sekoitetaan huolellisesti kaikkien muiden ainesosien kanssa, jotka lisätään vähitellen, tiukassa järjestyksessä reseptin mukaisesti. Jos vaniljakastikepasta on valmistettu, sekoitetaan sekoittamisen jälkeen massaa vähän aikaa alhaisella lämmöllä. Joskus osa komponenteista viedään lopulliseen massaan raa'ina. Raejuustopastojen reseptejä on monia, joista osa löytyy Skeet-verkkosivulta.

"Curd paste" - parhaat reseptit

Hei, suosittelen lukijoita.

Muistan, että olin pakko syömään raejuustoa lapsuudessa ja melkein itkin siitä, yrittäen niellä tämän tuotteen, joka oli mauton lasten ideoissa. He maustettiin smetalla ja ripotettiin sokerilla. Mikään ei auttanut. En rakastanut häntä, ja siinä se on. Ja nyt en ole tuorejuuston fani. Mutta tarvitset sitä. Mutta onneksi tällä hetkellä maidontuottajat tarjoavat erittäin rikkaan valikoiman juustojauhoja, jotka ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Tänään esitän huomionne katsauksen raejuustopasta vaniljan kanssa   tavaramerkki Stelland, OJSC Minsk Dairy Plant No. 1 (Valkovenäjä).

hinta . Tuote maksaa melko edullisesti - noin 0,4 dollaria. Kun otetaan huomioon tuotteen massa, nämä ovat nykyaikaisten standardien mukaan vain penniä.

Tuotteen paino   - 200 g

pakkaus . Tämä on tiheä, läpinäkymätön muovikalvo makkaran muodossa, joka on suljettu molemmilta puolilta metallikiinnikkeillä. On selvää, että valmistaja yritti vähentää tuotteen kustannuksia mahdollisimman paljon käyttämällä yksinkertaisinta pakkausta. Tämän tyyppinen pakkaus on erittäin hankalaa.

Ensimmäistä kertaa avaamalla yritin pitkään leikata polyeteenipalasta veitsellä ”makkaran” toiselle puolelle ja käänsin pussin sisällön melkein pöydälle.

Muovikuppi sopisi paremmin tähän tuotteeseen, mutta silloin hinta nousee. Ammun tähti vain pakkaamista varten.

aromi . Pasta haisee vaniljaa ja on melko tyydyttynyt. Silti ilman mausteita maailmassa missään.

johdonmukaisuus . Muistatko Neuvostoliiton jäätelöä kahvila-automaatista? Se pehmeä valkoinen makkara putosi maljakkoon. Juuri tämä juustomassa muistuttaa minua. Hän on erittäin ilmava, hieman kermainen. Raejuustojyvät, joista en todellakaan pidä, eivät ole lainkaan. Juustomassa on vaahdotettu kevyeksi ja helläksi suffffiksi, joka sulaa vain suussasi. Et edes huomaa miten nielet sen.

rakenne . Se on hyvin yksinkertainen ja melkein luonnollinen:

rasvaton raejuusto,

maku.

maku . Juustomassa, kuten otsikossa todetaan, maistuu vanilliinilta. Hän on vähän makea, mutta ei sokerinen. Raejuuston maku ei keskeydy, se tuntuu kokonaan. Jotain muistuttavaa isoäidin Krynkan juustojuustoa.

Yleensä tahnatja   raejuustoth   vaniljan kanssa   terveellinen ja ravitseva. Et voi kutsua sitä ruokavaliovalmisteeksi, mutta se on hieno lisä aamukaupille kahvia. Ja jos puristat paketin sisällön maljakkoon, se korvaa jälkiruoan kokonaan, mikä vetoaa sekä lapsiin että heidän vanhempiinsa. Loppujen lopuksi juustotuotteet auttavat täydentämään kehon kalsiumvarantoa, ylläpitämään hammaskiillon lujuutta, ja ovat myös proteiinin ja vitamiinien lähde.