Olivier-salaatti - resepti suhteellisissa osissa ainesosia. Mitä tuotteita tarvitaan Olivier-salaattia varten

Yksi uudenvuoden juhlan symboleista on Olivier-salaatti, joka kuitenkin sopii parhaiten talvilomalle. Erinomainen ainesosien yhdistelmä, tuotteiden saatavuus tekivät ruoasta niin suositun, että nyt lihasalaattia majoneesilla valmistetaan kaikkialla, satunnaisesti ja ilman.

Tätä Olivierin uudenvuoden salaatin versiota kutsutaan myös ”neuvostoksi”, sitä pidetään oikeana ja omaperäisenä. Juuri sellaisella tuotevalikoimalla, jonka runsaus oli erityisen huomattavaa uudenvuodenaattona, he valmistivat juhlallisen salaatin kerran yhdistyneessä suuressa maassa.

Klassinen Olivier-resepti

Keitä perunat ja porkkanat suolavedessä, kunnes tarjous on heikko. Yritä olla kiehauttamatta, on parempi olla keittämättä vähän, jotta vihannekset eivät pudota silloin, kun viipaloidaan ja sekoitetaan.

Keitetyt jyrkässä munassa jakaa niin hienoksi kuin vihannekset.

Laita kaikki hienonnetut aineosat syvään kulhoon, lisää hienonnettu suolakurkku ja säilötyt vihreät herneet.

Jää vielä lisätä hienonnettu sipuli ja tilli, mausta majoneesilla, suolalla maun mukaan ja yhdistää tuotteet.

Ei ole todennäköistä, että juhlapöytään voidaan nopeasti valmistaa yksinkertainen ja samalla erittäin maukas salaatti, mikä selittää tämän ruuan suosion.

Yritettäessä monipuolistaa ruokavaliota keksittiin monia muunnelmia ja yksi niistä on Olivier kanan kanssa. Lautasella ei yleensä ole merkittäviä eroja klassisesta, tässä tapauksessa makkara korvataan kanafileellä. Mutta salaatin maku ja tarjoilu ovat melko vaikuttavia.

Keitä kanaa liemessä ja leikkaa 200 grammaa filettä pieniksi paloiksi.

Valmista kaikki muut aineosat, kuten yllä on esitetty, ja koota suureen kulhoon.

Voit antaa salaatille romanttisen ilmeen seuraavalla tavalla: laita viipaloidut tuotteet kerralla satunnaisesti lasillisiin, laita majoneesi viimeiseksi ylimmäksi kerrokseksi.

Epätavallinen esitys on aina vaikuttava, ja tällaiset ruokia näyttävät erittäin vaikuttavilta. Jo tavallisin salaatti, joka on jo kauan tuttu, voidaan suunnitella kauniisti ja tarjoilla uudella tavalla.

Herkuttelijoille, jotka haluavat herkkuja, tarjoamme naudan kielellä olivier resepti, joka antaa salaatille täysin erilaisen maun ja juhlallinen ruoka saa täysin erilaisen sävyn.

Valmista tarvittavat tuotteet: tässä tapauksessa käytämme lihana naudan kieltä, korvaa suolakurkku uunilla ja lisää pari valkosipulinkynsiä.

Ennen sinun täytyy kiehua kielesi suolavedessä yrttien ja kaikenlaisten mausteiden kanssa. Irrota sitten yläosa ja leikkaa paloiksi.

Jaa pieniksi paloiksi perunat, porkkanat, munat ja tuore kurkku.

Kerää kaikki tuotteet erityisessä muodossa kohtalaisen tiukasti mielivaltaisessa kerroksessa.

Sitten vapaana lomakkeesta ja päälle majoneesilla.

Nyt osaat keittää ja sisustaa Olivier-salaattia juhlallisella tavalla. Korvaamalla tai lisäämällä ainesosaluetteloon voit siis viettää kauniisti ja maukkaita uusia vuosia suosikkiruoillasi.

vseretsepti.ru

Kuinka tehdä täydellinen Olivier-salaatti: vaihe vaiheelta -resepti

Ilman Olivieria on mahdotonta kuvitella uudenvuoden pöytää. Tämä salaatti velkaa nimensä kuuluisalle 1800-luvun kokille Lucien Olivierille. Alkuperäinen resepti oli silminnäkijöiden mukaan kuitenkin hyvin erilainen kuin se, johon olemme kaikki tottuneet: siihen sisältyi syöpäkalat, musta kaviaari, porkkananfilee, viiriäisen munat ja perunat.

Tunnemme tämän salaatin yksinkertaisemmassa reseptissä, minkä vuoksi siitä ei tullut vähemmän maukasta. Ja tämä on vaihtoehto, jota useimmat meistä pitävät klassikoina. Tänään kerromme sinulle, miten kokata täydellinen Olivier uudenvuoden maulla, joka on tuttu lapsuudesta. Ota huomioon - ennen lomaa ei ole mitään jäljellä.

1. Leikkaa tuotteet samankokoisiksi kuutioiksi keskittyen vihreiden herneiden kokoon.

2. Pidä mittasuhteet: ota noin 1 peruna per henkilö, ja loput aineosat perustuvat tähän määrään. Arvioidut suhteet 6 keskimääräiselle perunalle: 3 porkkanaa, 2 sipulia (1 hyvä nippu vihreää sipulia), 2 keskikokoista maustekurkkua, 250 grammaa makkaraa, 1 kuppi herneitä, 6 munaa, suolaa ja jauhettua pippuria, majoneesi maun mukaan.

3. Keitä vihanneksia vain kuorineen - niin pidät vihannesten maku ja tuoksu.

4. Sekoita salaatti vain alhaalta ylöspäin suuntautuvaan suuntaan, jotta ainesosat, kuten vihreät herneet, ei sotkeudu.

5. Jos valmistat salaattia useita päiviä etukäteen, älä laita salaattiin heti kurkkuja, sipulia ja herneitä - se valuu ja muuttuu hapanksi.

Vaihe 1: leikkaa perunat

Leikkaa keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi. Ennen leikkaamista odota, kunnes mukulat ovat täysin jäähtyneet. Muutoin siistien kuutioiden sijaan saat viskoosin soseen massan.

KitchenMag-kärki: Jotta perunakuutiot eivät tarttuisi toisiinsa, kostuta veitsi ajoittain kylmällä vedellä tai rasvaa kasviöljyllä.

Vaihe 2: leikkaa porkkanat

Leikkaa keitetyt porkkanat kuutioiksi, joiden koko on suunnilleen yhtä suuri kuin peruna.

KitchenMag-vinkki: Makea porkkana on parasta Olivierille. Jotta valinnassa ei olisi virhettä, kiinnitä huomiota juurikasvien väriin: niiden tulee olla kirkkaan oransseja, ilman pohjassa olevia vihreitä pisteitä.

Vaihe 3: leikkaa makkara

Leikkaa makkara samoilla kuutioilla. Mutta muista, että kaikkea makkaraa ei voida käyttää olivierille. On parempi valita klassinen "lääkäri", mutta "amatööri" ei sovellu tähän salaattiin - se on jo melko rasvainen ja korkeakalorinen.

KitchenMag-vinkki: jos haluat vähentää olivierin kaloripitoisuutta, käytä makkaran sijasta keitettyä kanaa tai naudanlihaa.

Vaihe 4: leikkaa kurkut

Leikkaa suolakurkku samoihin kuutioihin kuin muut ainekset. Valitse salaattia varten kurkut 9–11 senttimetriä - ne ovat herkullisimpia eivätkä ole liian suolaisia.

KitchenMag-kärki: estääksesi kurkut luiskahtamasta leikkuulaudalle, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja aseta ne tavallisille paperipyyhkeille noin 10-15 minuutiksi.

Vaihe 5: Leikkaa munat

Leikkaa munat pieniksi kuutioiksi. Salaatin lempeä maku riippuu tästä aineosasta, joten älä säästä sitä: mieluiten munien lukumäärän tulisi olla yhtä suuri kuin perunoiden lukumäärä.

KitchenMag-vinkki:

olivier-munat eivät saisi olla liian tuoreita, on parempi, jos ne ovat useita päiviä vanhoja - sitten ne puhdistetaan hyvin.

Vaihe 6: leikkaa sipuli

Perinteisesti sipulisalaatti laittaa sipulia, mutta paljon herkullisempaa tämä salaatti saadaan vihreällä sipulilla. Lisäksi sen mehukas vihreä väri antaa salaatille juhlallisen ilmeen.KeittiöMagin neuvoja: Jos kuitenkin päätät olla jättämättä klassikoita ja käyttää sipulia salaatissa, kaada sitten silputut renkaat kiehuvalla vedellä - tämä poistaa katkeruuden.

Vaihe 7: lisää herneet

Avaa purkki vihreitä herneitä, valuta suolavesi ja lisää herneet hienonnettuihin ruokia. Aivolajikkeiden herneet ovat ihanteellisia olivierille - se on erittäin pehmeä ja herkkä - KitchenMagin vinkki: parasta valita herneet lasipurkkeihin - joten voit jopa nähdä, onko purkissa pieniä tummia herneitä (tämä tarkoittaa heikkolaatuista tuotetta) ja samea valkoinen sedimentti (tämä tarkoittaa korkeaa tärkkelyspitoisuutta, mikä tekee herneistä kovia ja mauttomia).

Vaihe 8: sekoita ja lisää majoneesi

Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja lisää sen jälkeen majoneesi - jos teet tämän ennen sekoittamista, salaatti ei ole täysin kyllästetty. Salaatti on suolattava loppupäässä - vasta kun olet lisännyt kaikki maustetut ainesosat, päätät lisätä suolaa ja missä määrin.

KitchenMag-vinkki:

lisää salaatille tyylikäs maku lisäämällä sinappi tai Worcester-kastike majoneesiin ennen kastiketa.

Vaihe 9: valmistaudu palvelemaan

Ennen tarjoilua laita oliivi jääkaappiin noin 1,5–2 tunniksi, jotta se on riittävän kylläinen. Laita sitten salaatti kulhoon tai pienille levyille tarjoilurenkaan avulla.

KitchenMag-vinkki:

tarjoilurengas voidaan valmistaa itsenäisesti muovipullosta leikkaamalla yläosa ja pohja siitä.

kitchenmag.ru

Olivier-salaatti. Kuka ei syönyt sitä? Ja pääset ilmeisesti tälle sivulle, koska et ole koskaan valmistanut tätä suosittua salaattia :-).

Olivier-salaatin resepti on hyvin yksinkertainen, kuten kaikki nerokas. Olivier-reseptejä on monia, mutta kuten yleensä, kirjoitan niistä yksinkertaisimmat. Elämääsi ei tarvitse monimutkaista kaikenlaisilla temppuilla, joita vain gourmet arvostavat. Ja tämän lisäksi, jos valmistat Olivier-salaattia ensimmäistä kertaa, on parasta yksinkertaistaa tehtävää niin paljon kuin mahdollista.

Enkä suosittele valmiiden salaattien ostamista. Ystäväni työskentelivät supermarketeissa ja he kertoivat minulle, että on parempi olla ostamatta lopputuotteita siellä, koska enimmäkseen tuoreita tuotteita ei käytetä niiden valmistukseen. Siksi Olivier on parempi kokki itse.

Muuten, tiedätkö, että suklaan suihkulähteitä myydään? En tiennyt viime aikoihin asti. Ne näyttävät erityisen viileiltä juhlilta.

Yksinkertainen Olivier-salaattiresepti

Olivier-ainesosat:

250-300 grammaa keitetyt makkarat. (Voit korvata savustetun lihan, savustetun kanan, balykin. Tärkeintä on, että voit leikata sen kaikki kuutioiksi) - 4 keitettyä kananmunaa, 4 keitettyä perunaa, purkki vihreitä herneitä, 4 maustekurkkua tai maustekurkkua, majoneesi (maun mukaan, mutta on parempi ostaa vähintään 400 grammaa) - voit lisätä myös keitetyt porkkanat ja sipulit (mutta kaikki eivät pidä tästä).

Keittäminen Olivier-salaattia:

1) Sinun on keitettävä perunat. Puhdistan sen yleensä ja leikataan se 2-3 osaan, jotta se keittää nopeammin. Jotta voit tarkistaa, onko peruna valmis, sinun täytyy pistää se veitsellä. Jos se on lävistetty, niin valmis. Annamme perunan jäähtyä, jotta olisi helpompaa leikata se kuutioiksi.

2) Keitä munat. Luonnollisesti kova keitetty. Se on noin 9 minuuttia kiehuvassa vedessä.

3) Leikkaa kuutioiksi: makkaraa, keitettyjä munia, perunoita, suolakurkkua. Mitä pienempi leikkaus, sitä parempi :-).

4) Ota iso potti ja sekoita kaikki. Lisää vihreät herneet.

Salaatti on valmis :-). Majoneesi lisätään ennen käyttöä. Eli on parempi säilyttää salaatti jääkaapissa ilman majoneesia. Ja kun Olivier tarjoilee, lisää majoneesi ja sekoita.

Kuvia Olivier-salaatin resepti:

Olivier-salaatin koostumus:

Keitä perunat. On parasta leikata se 2-3 osaan kypsennystä nopeammin:

Dice kurkut:

Dice makkaraa:

Dice munat:

Dice-perunat:

Kaada kaikki kulhoon ja lisää vihreät herneet:

mix:

Lisää majoneesi maun mukaan ennen käyttöä:

Hyvää päivää!

pis4a.ru

Salaatti "Olivier" - resepti.

Lomat ovat kauniita pöytiä ja herkullisia ruokia. Ja yksi maamme suosituimmista ruokia kaikista lomista on Olivier-salaatti. Tämä ruokalaji on erityisen suosittu uudenvuoden lomapäivinä ja syntymäpäivinä (erityisesti talvella). Täällä tietotalossa kerron teille, rakkaat lukijani, kuinka keittää herkullinen Olivier-salaatti klassisen reseptin mukaan. Olivier on melko yksinkertainen salaatti, mutta jopa se osoittautuu paremmalle joillekin kotiäidille ja huonommalle toisille. Ja kaikki siksi, että on olemassa muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsalaisuuksia, joiden pitäminen sinun olivieristasi tulee niin herkullista, että vieraasi varmasti pyytävät lisäravinteita.

Kuten tavallista, sinulla on oltava kaikki ainesosat ennen keiton aloittamista. Klassisen Olivier-ainesosaluettelo on melko lyhyt, mutta jos haluat, voit monipuolistaa sitä suosikkiruoillasi.

1. Peruna - 3kpl
2. Porkkana - 1 kpl.
3. Sipuli - 1 pää
4. Marinoidut kurkut - 4-5kpl
5. Kananmunat - 4-5kpl
6. Keitetyt makkarat - 500 g
7. Säilykevihannekset - 1 purkki (400-500g)
8. Majoneesi - maun mukaan (noin 500 ml)

Herkän olivierin keittämisen salaisuudet:

1. Kaikkien ainesosien on oltava korkealaatuisia ja herkullisia. Suosittelen tämän tekemistä kaikille tuotteille. Sinun ei pidä esimerkiksi laittaa porkkanaa oliiviöljyyn, joka maistuu nurmikolta. Esikypsennä perunamuusia siitä ja anna perheen kokeilla sitä, onko perunat hyödyllisiä olivierille. Jos pidät perunamuusista, niin se sopii myös olivierille. Sama koskee makkaraa, suolakurkkua ja majoneesia. Esimerkiksi makkaraa ostan kalliiksi, koska halvasta makkarasta maukas salaatti Olivier ei toimi. Kurkkujen tulisi olla hyvin hapan, mutta samalla rapea. Valitse majoneesi maun ja vieraiden mieltymysten mukaan. Vaihtoehtoisesti voit tehdä majoneesin itse tai ostaa sen vain kaupasta. Majoneesin rasvapitoisuus riippuu myös vain toiveestasi. Käytän esimerkiksi kevyttä majoneesia, ts. Vähän rasvaa.
2. Olivierin keittämisen toinen salaisuus on oikein viipaloidut ainekset. Kaikki tuotteet tulee leikata mahdollisimman tasaisiin kuutioihin, joiden sivu on noin 0,7-1 cm. Tämä ei tietenkään koske sipulia (se olisi leikattava pieniksi kuutioiksi) ja munia (niitä on vaikea leikata samoiksi kuutioiksi, koska ne hajoavat).
3. Kolmas salaisuus on ainesosien suhteet. Kypsennään esimerkiksi oliiviöljyä yllä kuvatuista ainesosien määristä, ja oliivi osoittautuu erittäin maukalliseksi.

Olivier-resepti.

Joten herkullisen olivierin valmistamiseksi sinun on ensin keitettävä perunat (univormuina) porkkanoiden kanssa. Tätä varten juurikasvit on pestävä perusteellisesti juoksevassa vedessä lialta ja keitettävä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi (valmiit juurekset tulevat helposti tikun läpi), mutta älä sulatta niitä.

Samanaikaisesti perunoiden ja porkkanoiden kanssa, laita munat kiehuvaksi. Niiden tulisi olla kovaksi keitettyjä, joten keitä niitä noin 10–12 minuuttia.

Kun juurikasvit ovat hieman jäähtyneet, kuori ne. Kuori myös munat.

Olivierin valmistamiseksi sinun on leikattava kaikki ainekset kuutioiksi ja kaadettava kulhoon. Voit tehdä tämän missä tahansa järjestyksessä. Leikkaa yleensä ensin suunnilleen samat kuutiot (sivu 7-10mm) perunat ja porkkanat.

Sitten leikkaan munat tai työnnän ne pikemminkin munanleikkurin läpi.

Nyt on aika leikata makkara oliivissa. Leikkaa se kuutioiksi, joiden koko on noin 7-10 mm.

Leikkaa sitten suolatut sipulit kuutioiksi ja lisää ne kulhoon tulevan olivierin kanssa.

Nyt on vielä leikattava vain sipuli - pieniksi kuutioiksi.

Kaikki ainesosat, joita oliiviöljy tarvitsi leikattavaksi, ovat jo kulhoon, ja nyt on vielä lisättävä vain vihreitä herneitä (koko purkki) ja hieman suolaa (hieman !, koska suolakurkut antavat salaatinhapon) ja pippuria.

Sekoita kaikki aineosat lisäämättä niihin majoneesia.

Nyt Olivier-salaatti on melkein valmis. Jää vain sekoittaa ainesosat majoneesin kanssa ja voidaan tarjoilla. Mutta jos et aio syödä kaikkia oliiviöljyjä kerrallaan (jos sitä on paljon), sekoita vain se osa, jonka ylität majoneesilla. Peitä käyttämättömät aineosat kannella tai tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä jääkaapissa seuraavaan juhlaan asti (vain ei kuukaudessa !!!).

Katso myös: Silli turkin alla.

Lisää tarvittava määrä olivier-majoneesia maun mukaan. En esimerkiksi pidä siitä, että salaatti on kuiva tai liian maustettua majoneesilla, joten lisään sitä vähitellen. Sitten sekoitan ja pääsen uudestaan \u200b\u200blisätä lisää majoneesia vai riittää.

Sekoittamisen jälkeen laita valmis olivier kauniiseen astiaan ja voidaan tarjoilla.

Kuten näette, klassisen olivierin valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen, mutta uskokaa minua, tämä salaatti on erittäin, erittäin maukas. Haluttaessa ruokalajiin voidaan lisätä hienonnettuja oliiveja, hapan omenoita, fetajuustoa, avokadoa ja muita tuotteita. Makkaraa voidaan korvata esimerkiksi keitetyllä kananrinnalla tai savustetulla lihalla, ja majoneesin sijasta jotkut gourmet käyttävät ruokavaliojogurttia.

Kokeile ja kirjoita kommentteihin mieltymyksesi ja toiveesi.

Bon ruokahalua!

Mielenkiintoista YouTubessa:

Virhe tekstissä? Korosta se ja paina:

Lisää aiheesta:

Jos artikkeli on sinulle hyödyllinen, älä epäröi ja jätä kommenttisi. Kiitos vierailustasi.

Lisää kommentti

domznaniy.info

Ainesosat Olivier - mitä salaatti sisältää, tuoteluettelo Olivier-salaatti

Olivierin keittämiseen tarvittavien tuotteiden luettelo riippuu lopullisesta resepistä (esimerkiksi olivier voi olla lihaa, kalaa, kasvissyöjää), mutta useimmissa tapauksissa kysymys "Mitä ruokia ostaa salaatti olivierille" viittaa yleisimpaan makkaran olivier-reseptiin.

Olivier-aineosat - mitä tuotteita salaatti sisältää

• Keitetty makkara "Doctor" - 500 g
• Peruna - 4 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Munat - 4 kpl.
• Kurkut - 4 kpl
• Vihreät herneet - 500 g
• Majoneesi - 200 g
• Vihreät maun mukaan
• Suola maun mukaan

Makkara - yritti aikaisemmin käyttää tohtorin makkaraa, koska se täytti välittömästi kolme pääkriteeriä: edullinen, korkea laatu muihin makkaralajikkeisiin verrattuna, ei ole suuria rasvapalasia. Nyt tilanne makkaravalikoimassa on muuttunut parempaan suuntaan ja voit ostaa mitä tahansa muuta keitetyt makkaraa, tärkeintä on, että siinä ei ole suuria rasvapalasia ja että sen koostumus on tasainen - esimerkiksi kinkkua ei kannata ottaa, koska jalostamattoman lihan kyllästykset ovat tiukempia kuin makkaran perusrakenne.

Perunat - tavalliset samankokoiset keskikokoiset perunat, jolloin kaikki perunat keitetään samanaikaisesti.

Porkkanat - ota myös keskikokoinen tai hieman suurempi. Pieniä ei pidä ottaa, koska olivier-porkkanat ja perunat keitetään usein yhdessä pannussa ja pienet porkkanat kiehuvat tässä tapauksessa nopeasti.

Kurkut - tuoreet, purkitettu, suolakurkku - tämä on yksinomaan makuasi asia. Mutta joka tapauksessa suosittelemme lisäämään salaattiin ainakin vähän tuoretta kurkkua - tämä antaa salaatille miellyttävän tuoksun ja makuaineet.

Munat - korkeimman luokan (merkintä "B"), selektiiviset (merkintä "O") tai ensimmäisen luokan munat (merkintä "1"). Voit käyttää toisen luokan (merkintä "2") tai kolmannen luokan (merkintä "3") munia, mutta ne ovat kooltaan ja painoltaan pienempiä, jotta salaatin ainesosat olisivat oikeassa suhteessa, ne on lisättävä hieman enemmän. Munien merkinnät eivät määritä niiden tuoreutta - tämä on yksinomaan massaulotteinen ominaisuus.

Majoneesi - yleensä Olivier-resepteissä ilmoitetaan Provence-majoneesi, mutta Provencen rasvapitoisuus on 67%, joten se korvataan usein vähärasvaisella 30% salaattimajoneesilla. Olivieria varten voit käyttää myös kotitekoista majoneesia.

Herneet - pääosin olivierille ostetaan purkitettuja vihreitä herneitä, mutta myös jäädytettyjä herneitä voidaan käyttää, mutta se on ensin keitettävä.

Vihreät - voidaan lisätä salaattiin tai käyttää koristeluun.

Sipulit - vihreät sipulit lisätään olivieriksi koristeeksi, sipulia ei yleensä käytetä, mutta taas - tämä on maun asia.

salat-olive.ru

Olivier-salaatti - resepti suhteellisissa osissa ainesosia

Hyvää päivää sinulle, blogin prosto-o-vkusnom.ru lukijat!

Viimeisessä viestissä ehdotin sinun keittävän juhlavaa perunan lisukkeita, ja jatkan tänään juhlallisen uudenvuoden teemaa.

Todennäköisesti jokainen kotiäiti osaa tehdä salaattia Olivieriksi. Ja jos hän ei tiedä, hän arvaa varmasti. Onko todella mahdollista kertoa jotain uutta tästä perinteisestä venäläisestä juhlaruokasta?

Otin kaiken "silmältä", ja tapahtui, että salaatissa yksi peruna tai yksi pieni kurkku, ts. Tulos oli joka kerta erilainen. Nyt otan kaikki ainekset määrissä, kuten vanhan kirjan resepissä, ja Olivier aina se osoittautuu täsmälleen niin kuin pitäisi, ei vähennä eikä lisää (minun makuuni tietenkin). Olisin iloinen, jos tämä resepti sopii sinulle.

Ainesosat Olivier-salaatille:

6 keskimääräistä perunaa,

3 keskikokoista porkkanaa,

300 g keitettyä lihaa,

300 g suolakurkkua (nimittäin suolakurkkua, ei suolaa!) -

tämä on tavallinen myymäläpurkki, jonka tilavuus on noin 0,5 litraa,

1 purkki purkitettuja herneitä,

1 keskipitkä sipuli,

majoneesi,

Smetana (valinnainen).

Keittäminen Olivier-salaattia:

Valmistelemme kaikki tuotteet, perunat, porkkanat ja liha, peseme ennen keittämistä. Minulla on yleensä kana lihaa Olivier-salaatissa.

Kommentoi valokuvan tuotteita: sipulit ovat osa salaattireseptia ja monet pitävät siitä, mutta en pidä raa'ista sipuleista, joten sitä ei ole valokuvassa. Perunani olivat melko suuria, joten otin viisi kappaletta kuuden sijaan.

Kaada kylmä vesi pannulle, kiehauta ja laske perunat ja porkkanat siellä. Nyt veden pitäisi kiehua uudelleen, vähentää lämpöä ja kypsennä ... hyvin, puolituntia varmasti, ja tarkista sitten valmius terävällä ohuella veitsellä. On välttämätöntä, että hän pääsee helposti vihanneksiin. Sataprosenttinen merkki siitä, että peruna on keitetty, on sen murtuva kuori.

Kypsennä kanafilee saman periaatteen mukaan: keitä vesi kiehuvaksi, laita liha siihen, vesi kiehuu uudelleen, vähennä tulipaloa. Kypsennä kanafilettä 20 minuuttia.

Kypsennä kovaksi keitetyt munat, joita varten laitamme ne kylmään veteen, kiehauta ja keitä alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Kun munat ovat keittuneet, kaada ne kylmällä vedellä. Tällaisen vastakkaisen sielun ansiosta ne on helpompi puhdistaa.

Poistamme keitetyt tuotteet vedestä, annamme jäähtyä. Perunat, porkkanat, munat, kuori, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kananliha voidaan hajottaa kuiduiksi (käsin tai kahdella haarukalla) tai leikata kuutioiksi. Valuta neste purkista herneillä. Olemme myös suolakurkku marinoituja kurkkuja pieneksi kuutioksi (älä unohda leikata poninhäntäjä). Sipulin ystävät paloittele sipuli hienoksi.

Salaatin kerääminen! Yhdistämme pannuissa tai kulhoissa kaikki ainekset. Sekoittamisen helpottamiseksi otin 4 litran astian niin monille tuotteille.

Lisää sidos. En mainitse reseptin tarkkaa määrää majoneesia, smetanaa ja suolaa. Ne voivat vaihdella suuresti hapankerman ja majoneesin maun, suolakurkkujen, tuotteiden kokonaismäärän mukaan.

Siksi teen tämän: laitan ensin kaksi runsasta lusikkaa smetanaa ja majoneesia, lisää 3 hyvää ripausta suolaa ja alaan sekoittua vähitellen. Sitten yritän lisätä, mikä minusta puuttuu.

Tässä kaikki riippuu maustasi: esimerkiksi pidän siitä, että kastikkeita ei ole liian paljon, mutta on salaatin ystäviä, jotka yksinkertaisesti “hukkuvat” majoneesiin.

Ja lopuksi, toinen vinkki samasta vanhasta taloustieteellisestä kirjasta, kuinka salaattiainesosien lukumäärä lasketaan syöjien lukumäärälle. Keskity perunoiden määrään. Reseptissä on 6 perunaa, mikä tarkoittaa, että sinulla on ehdottomasti riittävästi salaattia 6 hengelle.

Auta itsesi mielelläsi!

Elena Nazarenko

Loppusanat Ja jälkiruokaksi tänään on tuore video, jossa on katkeroita kissan vitsejä, nauroimme mieheni kanssa)

Olivier-salaatin oikea valmistelu ei vaadi erityisiä taitoja. Jos aiot varastoida sitä jääkaapissa jonkin aikaa, säilytä vain kaikki hienonnettuja ruokia erikseen. Syö heti - voit leikata yhdeksi astiaksi. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita reseptejä Olivier-salaatin valmistamiseksi valokuvan avulla.

Olivier-kanasalaatti kanaa 4 hengelle

• Kananliha (rinta) - 300 grammaa;
• Keskikokoiset perunat - 3 kpl;
• Yksi keskikokoinen porkkana;
• Neljä munaa;
• Yksi lasi vihreitä herneitä;
• majoneesi;
• Suolaa.

Keittämismenetelmä

Keitä rinnanliha, perunat ja porkkanat, kunnes tarjous. Kovaksi keitetyt munat. Anna ruoan jäähtyä ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Suola, sekoita, voitele majoneesilla ja sekoita uudelleen. Voit syödä.

vivahteet

  Nyt tiedät kuinka keittää yksinkertaisin Olivier-salaatti. Mutta kuten kaikissa ruokia, siinä on myös vivahteita, jotka antavat erityisen maun. Voit laittaa raakaa, hienonnettua sipulia salaattiin, tämä lisää pikquancy. Jotkut ihmiset mieluummin eivät laita rinta Olivieriin, vaan kananlihaa, joka myös osoittautuu erittäin maukalliseksi. Lisäksi, jos liha on kypsennettyä, et voi edes leikata sitä, vaan riisua vain pienillä höyhenillä. Voit myös kanaa, kunnes se lisätään muihin aineosiin, pippuria.

Kananlihan teemassa Olivierissa on yleensä paljon variaatioita. Olivier-salaatin tuotteiden koostumus voi vaihdella kullakin kotiäidillä. Voit käyttää savustettua kanaa, voit suolakurkkua keitettyä lihaa puolen tunnin ajan punaviinissä ja leikata sitten salaatiksi. Kana itsessään on erittäin "kiitollinen" tuote ja imee helposti kastikkeen koostumuksen ainekset. Lisäksi joskus kanaa paistetaan ruokalusikalla kylmäpuristettua oliiviöljyä.

Smetana tai majoneesi

Jos olet varma hapankerman ja majoneesin laadusta, älä epäröi käyttää molempia kastikkeita. Sekoitettuihin ruokia, laita yksi ruokalusikallinen (liukumäellä) smetanaa ja anna seistä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua lisää majoneesi maun mukaan ja nosta salaattia sekoittaen alhaalta ylöspäin.

Olivier-salaatti makkaraa

• 4 perunaa;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• Keitetyt makkarat - 500 grammaa;
• Munat - 4 kpl;
• Lasillinen vihreitä purkitettuja herneitä;
• majoneesi;
• Suolakurkkua - 4 kpl;
• Suolaa.

  Keittämismenetelmä on sama kuin edellä kuvattiin, mutta makkaraa sisältävän Olivier-salaatin koostumus ei ole kovin erilainen. Leikkaa ja sekoita tuotteet, mutta suosittelemme, että harkitset vaihtoehtoja. Nykyään he myyvät makkaraa, jota kutsutaan nimellä “Olivier”. Se on maukasta, mutta voit monipuolistaa ja laittaa salaattiin kieli makkaraa, savustettu makkaraa tai maitomakkaraa.

Näiden päivitysten lisäksi voit laittaa Olivieriin suolakurkkujen sijasta - peitattuja tai kevyesti suolattuja. Osoittautuu erittäin maukkalta, jos korvaat purkitettuja herneitä jäätelöllä, se osoittautuu vieläkin ravitsemuksellisemmaksi.

Majoneesiteeman muunnelmat ovat lukemattomia: ruokavalio, oliiviöljyssä, sitruunamehun kanssa (muuten ne voivat sirotella salaattia erikseen) etikan, mausteisen majoneesin sijasta. Jotkut emäntäet lisäävät vihanneksia (persiljaa ja tilliä).

Klassinen salaattikastike

• Munat - 4 kpl;
• Bullseye (makea ja hapan, keskikoko);
• 2 porkkanaa;
• Makkara - 500 grammaa;
• Lasillinen herneitä;
• 3-4 perunaa;
• Marinoidut kurkut;
• majoneesi;
• Suolaa.

Valmistusmenetelmä ja klassikan tiukka

Kuten jo huomasit, klassisen Olivier-salaatin koostumus eroaa sen versiosta makkaran tai kanan kanssa. Klassisessa Olivierissa on tiukat säännöt, jotka rikkovat klassikoita. Ensinnäkin, keitetty makkara on vain ”tohtori”! Toiseksi vain suolakurkkua - ei vaihtoehtoja. Kolmanneksi, vain todellinen (neuvosto tyyppinen) majoneesi.

GOST: n mukaan majoneesi valmistettiin yksinomaan oliiviöljystä, minkä vuoksi sitä kutsuttiin ”Provencaliksi”, koska siinä ollut öljy oliivi. Mistä löydät hänet, todellinen? Minnekään. Siksi keitä se itse.

Provencal majoneesi resepti

• 1 munankeltuainen;
• ½ tl sinappi;
• 100 ml oliiviöljyä;
• ½ tl etikka;
• Ripaus suolaa;
• Ripaus sokeria.

Keittämismenetelmä:  Vatkaa sinappi keltuaisella, sokerilla ja suolalla. Lisää oliiviöljy. Lisää vaahdotettuun massaan etikka (omena, balsami, tavallinen). Kastike kirkkaaa, mutta sen ei pitäisi olla valkoista. Tarttuu korollaan - se tarkoittaa valmista.

Vaihtoehto - sitruunamehu etikan sijasta, ei ole kielletty, mutta sitä pidetään myös klassikoiden kaanonien rikkomuksena. Palsamietikka on myös oliiviöljyn kotimaasta, mutta sitruuna ei ole, ja etikan kanssa maku on pikemminkin.

Mikä omena valita

Toinen välttämätön edellytys on napakymppi. Mieluiten talvilajikkeet, joissa on happea ja kovaa lihaa. Olivierin porkkanoista tulee makea nuotti, jos omena on makea, salaatti ei ehkä toimi. Olivier-salaattiresepttiin kuuluva hapan omena koristaa ruuan onnistuneesti omalla maulla.

Salaattikoriste tuoreella kurkulla ja yrtteillä

  Yhteenvetona voidaan todeta, että jotkut emäntätyöt koristavat Olivieria tuoreella kurkulla. Tämä johtuu siitä, että salaatti valmistetaan uudenvuodenaattona, ja jos asetat salaatin terävällä mäellä ja ripotat sen tiheästi päälle vasta raastetulla (tai hienonnetulla) kurkulla, se näyttää fiksulta kuin joulukuusi, ja tuoksu on mahtava. Voit korvata tuoreen kurkun uudella, mutta se ei anna makua ja suolaisuutta, joka on perinteisessä versiossa.

Viheriöiden kohdalla sama kuin tuoreen kurkun kanssa - vain koristeeksi. Vaikka joillakin alueilla vihreitä pidetään Olivierin täysivaltaisena osana, se ei ole enää klassikko. Joten olet osoittanut vähän mielikuvitusta, jopa vihreiden ja kurkkujen avulla, voit keittää Olivier-salaattia yksinkertaisena salaattina syntymäpäivää varten.

Yleisesti hyväksyttyjen perinteiden mukaan mikään juhlallinen pöytä ei voi tehdä ilman kolmea tai neljää salaattityyppiä. Kotiäiti pyrkii jopa yksinkertaisilla tuotteilla yllättämään vieraita lisäämällä kuoretta. Loppujen lopuksi jopa tavallinen Mimosa-salaatti, jossa on vaaleanpunaista lohta, voidaan tarjoilla niin, että siitä tulee todellinen pöytäkoriste.

Kokenemat kotiäidit yrittävät yllättää vaikeampia salaatteja. Yksi näistä salaateista, jotka eivät edellytä niin paljon kokemusta kuin ainesosien saatavuus, on Caesar-salaatti. Itse asiassa juuri salaattia edustava caesar-kana-kana-erityinen kastike antaa salaatille ylittämättömän ja hienostuneen maun, josta voi lukea tässä artikkelissa. Tärkeintä ei ole pelkää ja yritä kokata jopa monimutkaisia \u200b\u200bruokia. Ja sitten vieraat jättävät sinut paitsi ruokailun lisäksi myös ihaillen kulinaarisia kykyjäsi.

Olga Matvey kertoo kuinka valmistaa herkullista kotitekoista Olivier-salaattia.

Kuuluisa kokki Konstantin Zhuk jakaa allekirjoitusreseptin Olivier-salaatin valmistamiseksi.

Perinteinen Olivier-salaatti ei olisi niin yksinkertainen ja helposti saatavissa oleva, jos se pysyisi sellaisena kuin se oli kaukaisesta Ranskasta peräisin olevan kuuluisan kokin, Monsieur Lucien Olivierin keksimä, joka saapui Venäjälle 1800-luvulla löytääkseen ranskalaisen keittiön salaisuuksia ja herkkuja maan asukkaille. ja vaatia kaikkia oikeuksia. Moskovassa sijaitsevassa kokkiravintolassa kävijöille tarjottiin ensimmäistä kertaa mielenkiintoinen, maukas olivier-salaatti klassinen resepti.Sensaatiomainen astia putosi heti pihalle. No, silti, keitetyt rapuja, levittäytyneet levyn kehän ympärille, lihatuotteet, vihannekset ja majoneesi, tuoreet, suolaiset kurkkujen muistiinpanot, tietenkin, pitivät yleisöä. Ilo oli ilmeinen, koska perinteinen Olivier (lihasalaatti tai Stolichniy, kuten he kutsuivat sitä myöhemmin 80-luvulla) oli rikas ja ylellinen.

Yksi ongelma - salaatti tarjoillaan erissä, erikseen asetetut ainesosat lautasella. Vierailijat mieluummin sekoittivat kaiken keskenään ja syövät sen jo. Näissä vuosina Moskovassa toimineen Monsieur Olivier -ravintolan, Ermitagen, kokki otti huomioon asiakkaiden lausumattomat kommentit. olivier-salaattitarjoillaan sekoitetun, maustetun majoneesin kanssa. Katso alkuperäisen reseptin kirjoittaja tässä artikkelissa alla muun muun muassa Olivier-salaattia.

Kaikki aineosat:

perunat  - 4 kpl

porkkanat  - 2 keskikokoista kappaletta

Marinoidut kurkut  - 3 kpl

Keitetyt makkarat(keitetty liha) - 200 g

munat  - 5 kpl

Vihreät herneetpurkitettu - 1 tölkki

majoneesi  - 2 rkl L.

suolaa  maistaa

Kuinka keittää Olivier klassista makkaraa

1.   Perunat ja porkkanat on keitettävä nahansa kypsennettynä. Yksi salaisuus on estää perunat kiehumasta, lisää veteen puoli lasillista kurkkukurkkua. Jäähdytä ja kuori keitetyt vihannekset. Noppaa (ei tarvitse leikata hyvin hienoksi, muuten klassisen makkaran Olivier-salaatti näyttää puurolta).

2 . Makkara (tai keitetty liha) leikataan myös kuutioiksi ja lisää salaattiin.

3 . Keitä "kovaksi keitetyt" munat, kuoritut. Tiedät varmasti, että jotta kuori siirtyy paremmin pois keitetyistä munista, niitä on pidettävä kylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Leikkaa munat kuutioiksi ja lisää Olivieriin.

4.   Seuraava marinoitu kurkku. Ne on myös leikattava kuutioiksi.

5.   Lisää sitten vihreät herneet (tyhjennä neste purkista).

6 . Lisää salaatti majoneesilla. Sekoita sitten. Lisää suola maun mukaan.

Olivier-salaatti klassinen valmis

Bon ruokahalua!

Olivier-salaattireseptit

Alkuperäinen Olivier-salaattiresepti, kirjoittanut Lucien Olivier

• Peruna - 4 kpl, keskikokoinen.
• Salaatti - 3 kpl.
• Kurkku - 1 pala
• Vasikanlihan kieli - 200 grammaa.
• Hazel grouse - 1 ruho.
• Syöpäkaulat - 5 kappaletta.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Kaperi - 1 rkl.
• Kurkkua - 1 rkl.
• Provence - 2 rkl.
• Lanspeak - puoli lasia, voit vähemmän.

Tämä salaatti oli hyvin erilainen kuin klassinen Olivier-salaatti, joka koristaa tällä hetkellä joka toinen uudenvuoden pöytä. Joten perunat keitettiin niiden "yhtenäisissä" kovaksi keitetyissä munissa. Vasikan kieli ja kohdunkaulan kaulat oli myös keitettävä - kieltä keitettiin pitkään, mutta usein oli tarpeen tarkistaa valmius, jotta siitä ei tullut kovaa. Grouse lisättiin Olivieriin. Jos keität Olivier-salaattia sen perustajan reseptin mukaan, osta parempi ruho, jotta et pelaisi pitkään kitkemällä. Joten laitamme ruhon veteen ja keitämme sitä 15 minuutin ajan, jotta se käytännöllisesti kypsennetään. Sitten saamme sen, leikkaamme lihan ja paistamme linnun suurella määrällä voita, hauduta se käytännössä. Rusteliha on hellä ja erittäin maukas.

Lanspeak, tämä sana voi tuntua tuntemattomalta. Tämä on liemi lihassa ja vihanneksissa, jäähdytetään ja sekoitetaan sitten gelatiiniin. Jäähtyessään se leikataan kuutioiksi ja asetetaan mausteeksi ja herkulliseksi lisäaineeksi Olivier-salaattiin ja muihin ruokia.

Laita salaatti suurelle lautaselle. Laskeminen mäkeen: kuutioiksi perunat. Parempi keskiviivoina, ei suurina eikä pieninä. Pilko munat samalla tavalla ja lisää perunalasille. Siellä, Olivierissä, on tuore kurkku, joka on leikattu pieniksi kuutioiksi, kapriksiksi ja korppiksiksi.

Ruoan liha ja kieli leikataan suikaleiksi. Voit vain tehdä viipaleita, laittaa ne mäen päälle. Maustamme kaiken hyvällä määrällä provencea (nyt sen nimi on yksinkertaisesti - majoneesi). Jätämme jääkaappiin, kunnes se jäähtyy, Olivier-resepti klassisen makkaran kanssa, kuten kirjoittaja sanoo, salaatin on oltava erittäin kylmää. Sitten otamme pois ja maustamme kuutioilla jäädytettyä liemettä - hyytelöä, puhetta. Ja lautasen reunoihin laitamme syöpäkaulan. Valmis!

Salaatti "Olivier" resepti "Capital"

• Peruna - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut, pienet - 4 kpl.
• Oliivit - 8-10 kappaletta.
• Salaatti - 2 kpl.
• Pähkinänrinta tai muu riista - 2 ruhoa.
• Syöpäkaulat - 10 kappaletta.
• "Provence" - 3 rkl. He ottivat kastikkeen nimeltä "Southern", mutta kotitekoinen majoneesi tai "Provence" -kastike, nyt se on helpompi valmistaa ja maistuu paljon paremmalta.

Tällainen Olivier-salaatti valmistettiin Neuvostoliittovuosina, se on yksinkertaistettu ja halvempi. En todellakaan ole niin halvempaa kuin nykyään klassisen Olivier-salaatin resepti, mutta silti. Aloitimme keittämällä perunoita ja munia, kunnes keitetty. Kuoritut ja kuoritut, leikattu pieniksi nauhoiksi. He tekivät saman kurkkujen ja oliivien kanssa. Hienoksi hienonnettu vihreät salaatinlehdet. Pelin ruho paistettiin ja leikattiin ei kovin suuriksi nauhoiksi, jotta maku tuntuisi hyvältä. Syöpäkalat keitettiin.

Tällainen retro-Olivier-salaattiresepti on helpompi kerätä. Sekoita perunat, munat, kurkut, oliivit, riistan liha ja mausta majoneesilla. Sekoita hyvin, laita salaattikulhoon, koristele hienonnetulla salatilla ja aseta lautasen syövän kaulan reunoille.

Olivier-salaatti kotityylinen resepti (klassinen)

• Perunat - 4 kpl, keskikokoinen.
• Porkkanat - 2 kpl, keskikoko.
• Säilykkeet herneet - 1 tölkki, vähän vähemmän.
• Suolakurkkua - 2 kpl, pieni.
• Vihreät sipulit (toisin kuin klassinen Olivier)
• Munat - 4-5 kpl.
• Keitetyt makkarat - 400-500 grammaa.
• Majoneesi maun mukaan.
• Suola maun mukaan.
• Vihreät - tarjoiluun, jos halutaan.

Pestään perunat ja porkkanat, asetetaan kiehumaan puoli tuntia, kunnes kypsennetään. Keitämme myös munia, niiden ei tarvitse olla enempää kuin 5 minuuttia (2 minuuttia kiehuvaa vettä ja 3-4 minuuttia tuotteen täysin kypsennystä). Älä sula munia voimakkaasti, keltuainen muuttuu rumaksi harmahtavaksi, ja tarvitsemme keltaisia. Klassisessa Olivierissa munat kiehuvat hiukan pidempään.

Cookin aikana leikkasimme kurkun pieniksi kuutioiksi, teemme saman makkaran kanssa. Tietenkin, jos haluat, voit tehdä suuria paloja, maku on yhtä mahtava, mutta syöminen voi olla epämukavaa. Makkaran sijasta voit laittaa pannulle keitetyt ja hiukan haudutut kananfileet, lisätä viipaleet salaattiin. Kun munat ja vihannekset on kypsennetty, kuori ne ja leikkaa kaikki kuutioiksi. Sekoita Olivier-salaatti purkitettuihin vihreisiin herneisiin. Sitten lisäämme kastike - majoneesi, voit myös smetanaa. Tarjoa annoksittain tai suuressa juhlallisessa salaattikulhossa.

Salaatti "Olivier"-resepti naudanlihaa ja maissia

• Peruna - 3 kpl.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Munat - 4 kpl.
• Naudanliha - 400 grammaa.
• Vihreän sipulin höyhenet - 10 kappaletta.
• Kevyt majoneesi “Salaatti” - 4 rkl.

Vakiintuneen perinteen mukaan, joka on tuttu meille klassisen Olivier-salaatin valmistuksesta, aloitamme ruoanlaiton keittämällä perunoita, munia ja porkkanoita. Sillä välin hienonna sipulin höyhen hienoksi ja leikkaa tuoreet kurkut pieniksi neliöiksi. Ja kun vihannekset ja munat ovat saavuttaneet tilansa, puhdistamme ne ja leikataan myös kuutioiksi.

Naudanliha ... Katso sitten itse, että on parempi keittää lihapala kaksoiskattilassa tai hitaassa liedessä "kaksoiskattilassa" -tilassa. Joten se on pehmeä ja mehukas, ei tuore ja kuiva. Voit paistaa, keittää uunissa, kaikki haluamallaan tavalla. Leipomisen jälkeen leikkaa ei liian suuriksi nauhoiksi. Avaa maissi, valuta neste, lisää vihanneksiin ja muniin, lihaan. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla, lisää suolaa tai pippuria, kuivattuja tai "italialaisia \u200b\u200byrttejä", korianteria, oreganoa ja kuka tahansa rakastaa. Voit koristella Olivieria hienonnetulla basilikalla, tillillä.

Olivier-salaatti sienillä ja omenalla

• Peruna - 4 kpl.
• Munat - 4 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sienet - 300 grammaa. Voit ottaa sieniä, metsäsieniä, jos siellä on purkitettu, yksinkertaista tehtävääsi ja ota ne, mutta tämä on täysin erilainen resepti.
• Sipulit - 1 pala.
• Omena - 1 pala, vihreä ja hapan.
• Herneet - 1 tölkki.
• Majoneesia.
• Etikkaa.
• Suola ja jauhettu mustapippuri.
• Kasvis tai voi.

Laitoimme keitetyt porkkanat ja perunat, munat. Kuori sipuli, pilkko hienoksi ja marinoi se niin, että se on rapea ja kylläinen. Aseta tämä hienonnettu sipuli lautaselle, kaada lusikallinen etikkaa, kaada suola, pippuri, vähän auringonkukkaöljyä maun mukaan, sekoita ja jätä puoli tuntia. Kuori omena ja leikkaa kuutioiksi.

Käsittelemme sieniä, kuori ne, leikkaa levyiksi, kuutioiksi tai vain suuriksi paloiksi, kuten aiemmin. Lisäksi Olivierin resepti kuuluu: voihin tai kasviöljyihin lisäämme sienet hyvin, lisäämme heille hieman mausteita (punainen, mustapippuri tai paprika, kuten haluat) suolaa. Sienten maku erottaa tämän salaatin merkittävästi Olivier-klassikasta.

Puhdistamme munat, vihannekset, jäähdytämme ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, laita ne syvään kulhoon, lisäämme marinoitua sipulia, paistettuja sieniä, herneitä ja omenoita. Sekoita kaikki, sekoita huolellisesti, lisää majoneesi, suola, voit pippuria vähän. Sekoita uudelleen.

Olivier-salaattia vähärasvainen resepti avokadolla

• Porkkanat - 2 kpl.
• Peruna - 4 kpl.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Tuoreet samppanjat - 300 grammaa.
• Ruohosipuli - 1 nippu.
• Avokado - 1 pala.
• Herneet - 1 tölkki.
• Kupatut oliivit - puoli tölkkiä, noin 100-150 grammaa.
• Salaatti - 4 kpl.
• Laiha majoneesi - 4 rkl.
• Suola ja mausteet maun mukaan.

Keitä porkkanat perunoiden kanssa, laita munat ja keitä 5 minuuttia, jotta ne ovat keltaisia. Tämä ei ole tavanomainen resepti, mutta se on hyödyllinen paastonneille. Voit lisätä haluttaessa pieniä valkoisia keksejä.

Sienet on pestävä ja kuorittava, leikattava karkeasti, paistettu auringonkukkaöljyssä, lisäämällä suolaa ja suosikkimausteita, tai vain tulemaan mukaan mustan pippurin kanssa. Leikkaa avokado, poista kivi, kuori ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Hienonna vihreä sipuli hienosti, Olivier-salaatti on kevyt, tuoksuva, keväällä. Leikkaa oliivit puoliksi, jos otit suuren, leikkaa ne neljään osaan. Kurkut leikataan myös neliöiksi.

Leikkasimme keitetyt munat ja vihannekset kuutioiksi, lisäämme heille kurkkua ja avokadoa, sipulia, paistettuja sieniä, oliiveja, avaa herneitä ja lisäämme sen myös muihin osiin, odottaen jo Olivier-keittoprosessin valmistumista. Sekoita kaikki, mausta majoneesilla, lauta lautaselle pestyjen salaattien lehtiin. Tämä kevyt salaatti on kaikille. Se ei ollenkaan näytä klassiselta Olivierilta, mutta sillä on sama nimi.

Olivier-salaatti kanaa ja katkarapuja

• Porkkana - 2 kpl.
• Peruna - 3 kpl.
• Säilykkeet maissi - 1 tölkki.
• Munat - 4 kpl.
• Sipuli - 1 pala. Otetaan esimerkiksi makeita sipulia, violetteja.
• Kanafilee - 400 grammaa. Voit halutessasi käyttää savustettua lintua.
• Katkarapu - 300 grammaa.
• Kevyesti suolattu kurkku - 3 kpl, pieni.
• Kova juusto - 200 grammaa.
• Smetana - 3 rkl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Valkosipuli - 4 piikkiä.

Kun keität perunoita porkkanoiden kanssa, voit laittaa munat liesiin kiehua. Tee vain loput aineosat. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, leikkaa kurkku ympyröiksi, jos sinulla on suuria kurkkuja, leikkaa kuutioiksi. Hiero juusto karkealle raastimelle.

Huuhtele ja kuivaa kanafilee, leikkaa paloiksi ja paista hyvin mausteilla, kuten korianteri, pippuri, oregano, karkea suola ja kuivatut yrtit, basilikalla, timjamilla, majoraanilla. Tee suuresta tulesta kuori, kaada se sitten soijakastike ja peitä kansi, kunnes se on kypsennetty pienessä tulessa.

Nyt leikataan munat, porkkanat ja perunat neliöiksi, sekoitetaan jo valmistettujen aineosien kanssa. Ja jotta Olivier-salaattiamme voidaan tarjoilla pöydällä, valmistamme kastikkeen: erittäin yksinkertaisen, mutta maukkaan kastikkeen valkosipulilla, sekoitettuna happamaan kermaan, kuljettu puristimen läpi, voit kevyesti suolata ja lisätä pippuria. Tämä ja mausta ruokalaji.

Tarjoile kulhoissa, joissa on kuoritut katkaravut, jotka on kauniisti asetettu päälle. Bon ruokahalua ja hyvää juhlaa!

Mikä tahansa sivusto kertoo sinulle klassisesta Olivier-salaatista, koska se on jo kauan ollut kiinteästi integroitu valikkoomme ja muistomme, minkä vuoksi se flauntaa eri muunnelmilla juhlallisissa, harvoin jokapäiväisissä pöydissä. Varsinkin meluisien vieraiden ja juhlan jälkeen on hienoa kaataa koko levy ja syödä upea klassikko hymyillen uudenvuoden elokuvan alla olivier-salaatti, voit loppujen lopuksi ainakin viikonloppuisin tehdä pieniä, miellyttäviä, mutta niin harvinaisia, varsinkin hahmoa seuraaville naisille, ahneutta.

Video “Klassinen Olivier-nopea salaatti resepti”

  - Tämä on sukupolvien salaatti, isovanhempamme. Se on yksinkertainen, maukas ja juhlava. Uudenvuodenaattona ilman Olivier-salaattia ei ole enää aivan juhlava pöytä. Ikään kuin jotain puuttuisi - tämä vihreiden herneiden tuoksu, tämä raikkaus.

Oikea uudenvuoden salaatti

No, okei, älkäämme perääntykö kuten "salaattihistoria" - otamme yksinkertaisen klassisen Olivier-reseptin ja valmistamme salaatin itsemme ja vieraidemme iloksi.

Klassinen Olivier-resepti makkaralla - helpoin askel askeleelta valokuvan avulla

Hän on Neuvostoliittolainen! Aikuiset muistavat Neuvostoliiton ajan, ja heille kaikille tämä makkaran resepti oli klassinen salaatti. Ja nuoret kotiäidit improvisoivat ja muuttavat jo klassista reseptiä luomalla kulinaarisia mestariteoksia.

Salaattiainesosat:

• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki
• Munat - 5-6 kappaletta
• Keitetyt makkarat - 400 grammaa
• Marinoidut kurkut - 2-3 kpl
• Porkkanat - 2 kpl keskipitkää
• Peruna - 2-3 kpl
• Majoneesi - 150 grammaa
• Sipulit - 2 sipulia (joukko vihreitä voi olla)
• Vihreät koristeeksi: tilli, persilja, selleri
• Mausteet ja suola maun mukaan

Kuinka keittää Olivier-salaattia klassisen reseptin mukaan?

Kaikki ruoanlaitto vie ruoanlaittoon tarkoitettuja tuotteita. Loppuosa on banaalia ja yksinkertaista, mutta se on herkullista, mutta nuolla vain sormiasi.

1. Keitämme kaikki vihannekset heidän univormuissaan. Kovat keitetyt munat. Jäähdytä ja puhdista sitten.
2. Noppaa porkkanat, perunat, sipulit, kurkut, makkara. Leikkaa munat hienoksi.
3. Tyhjennä neste purkitettujen herneiden purkista ja lisää herneet salaattiin.
4. Suolaa, pippuria maun mukaan. Pukeudu majoneesilla ja sekoita huolellisesti.
5. Laitoimme jääkaappiin. Liota ja jäähtyä.
6. Siinä kaikki. Olivier-reseptimme on klassisesti valmis. Tarjoile pöydälle koristelemalla oksaa tilliä tai persiljaa. Bon ruokahalua!

Empiirisesti todistettiin ja testattiin, miten valmistaa täydellinen Olivier-resepti:

• Keitä vihanneksia vain kuorena, joten maku ja vitamiinit säilyvät;
• Ota perunoita nopeudella 1 pala per henkilö;
• Muista viilentää vihannekset. Kylmään veteen tai kasviöljyyn kastettu veitsi leikattu peruna;
• Makkaran tulisi olla ilman rasvaa - "lääkäri" on se.
• Herkullisimmat suolakurkkua tai suolakurkkua - hiukan suurempi kuin "kurkku" ja ei kovin hapan;
• Älä säästä munia, ne antavat salaatille ilma-ilon ja arkuuden. Ihannetapauksessa yhdelle vieraalle - 1 muna;
• Kaada kiehuvaa vettä, jotta sipuli ei karvastu. Käytä sen sijaan vihreää sipulia. Olivier-salaatti näyttää tyylikkäämmältä ja juhlavammalta;
• Herneet eivät myöskään sovellu kenellekään. Katso lasipurkkeja - heti havaittavissa, mikä laatu. Älä ota samean valkoisen sedimentin ja tummien herneiden kanssa. Klassisen Olivier -lajin osalta sinun on valittava ”aivolajikkeiden” pehmeät herneet (nämä ovat kutistuneita hedelmiä, näyttävät aivoilta - heillä on paras maku ja vähiten tärkkelystä);
• Sekoita ensin kaikki ainekset ja lisää vain majoneesi ja suola;
• Jääkaapin jälkeen, ennen koristelua, laita salaatti ruokalajiin käyttämällä ”tarjoilurengasta” tai katkaistua 1,5 litran muovipulloa;
• Keitetyt makkarat voidaan korvata savusteilla, kinkulla tai lihalla;
• Voit tuoda raikkaaseen makuun suolakurkkujen sijasta voit pilkottaa tuoreen kurkun.

Neuvostoliiton ajoista lähtien tämä salaatti valmistettiin uutta vuotta varten ja. Ja nyt se vilkkuu uudenvuoden lomapöydällä.

Ja nyt improvisaatioon. Siirrymme pois klassikoista ja keitä "Olivier" muiden tuotteiden kanssa.

Olivier-salaatti klassinen resepti tuoreella kurkulla

Kokeillaan reseptiä tuoreella kurkulla!

Mitä me tarvitsemme? Sama kuin klassisessa "Olivier" -tuotteessa, ainoa ero on, että maustetun (suolakurkku) sijasta lisäämme tuoreen kurkun kokonaiseen koostumukseen. Sen sijaan, että yllä luetellut ainesosat - 3 keski tuoretta kurkkua.

Oikeastaan \u200b\u200btuoksu virtaa koko huoneistossa - raikkautta, voimaa ja muistoja kesäpäivistä. Suosittelemme keittämään "Olivier" tuoreella kurkulla - et tule katumaan.

Olivier-reseptiklassikko kanan kanssa

Valkoisen lihan ystäviä pyydetään ottamaan kanafilee ja lisää se makkaran sijasta. Tällä kertaa perunat voidaan ottaa pienemmiksi. Ja jätä loput tuotteet ennallaan. Eli toistamme:

Koostumus salaatti "Olivier"

• Brain Green Peas - 1 purkki
• Kanafilee - 400 grammaa
• Peruna - 5 kappaletta
• Suolakurkkua - 3 kpl
• Munat - 5 kappaletta
• Porkkanat - 2 pientä asiaa
• Ruohosipuli - 1 nippu
• Majoneesi - 200 grammaa
• Suola ja mausteet maun mukaan

Keittämismenetelmä

1. Keitä vihanneksia, kanaa, munia. Viileä ja puhdas.
2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Noin samat herneet, jotka ovat pankissa.
3. Kurkut "veitsellä". Yhdistämme suolaveden säilykkeistä ja sekoitamme kaikki saadut tuotteet.
4. Mausta majoneesilla ja suolalla maun mukaan ja pippurilla.
5. Kyllästämistä varten aseta jääkaappiin 2 tunniksi.
6. Tarjoa annoksittain. Bon ruokahalua.

Kana sijaan kokeile keitetyt naudanlihaa tai kalkkunaa, jos haluat. Ja ole pahaa mehukasukselle ja miellyttävälle makealle maulle, lisää raastettu omena. Omenan lisäksi myös sitruunan ja oliivien mehu antaa piiviteetin Olivierille.

Uusien tuotteiden tullessa venäläisille pöydille, kotiäidit alkoivat lisätä klassiseen Olivier-reseptiin herkkusuiden, rapuherkkujen, katkarapujen, juuston ja eksoottisten hedelmien sijasta säilöttyä maissia.

Olivier-salaatti lohta, tuoretta kurkkua ja kaviaaria

Kuka kutsuu tätä herkullista ruokaa - kuninkaallinen tai kuninkaallinen turkki, Olivier-salaatti uudella tavalla. Mutta tiedän varmasti yhden, että tällainen juhlaherkku ajaa jokaisen vieraan hulluksi ja he lakaisevat hänet ensin pöydältä.

Tällainen resepti syntyi epätavallisissa olosuhteissa, ainakin niin minusta. Yhtenä lomana punainen kaviaari tuli vahingossa maljalle Olivierin kanssa. Maistuttuaan minut yllättynyt epätavallisesta mausta - pidän siitä todella.

Ja päätin keksiä jotain niin, että klassinen Olivier päivitetään ja siitä tulee houkutteleva. Ja mitä siitä tuli, katso itse:

Tällainen epätavallinen, todella kuninkaallinen New Olivier -salaatti lohella, tuoreella kurkulla ja kaviaarilla peittää kaikki uudenvuoden pöydät. Vieraat ovat iloisia eivätkä rauhoitu, ennen kuin syövät sen murunen päälle.

Sitä valmistellaan, kuten videosta voidaan nähdä, yksinkertaisesti ja helposti. Merenelävien ja tuoreiden vihannesten yhdistelmä muuttaa klassikot, perinteinen resepti saa uuden nimen.

Kehotan teitä ainakin kerran yrittämään ymmärtää, että mestariteosten keittämisessä on edelleen paikkansa!

Vanha klassinen resepti, kokki Olivier itse

Olivier ei paljastanut pitkään salaatinsa salaisuutta - hän piti sen salassa. Ja kaikille ei annettu maistaa sitä - kokki käytti kalliita tuotteita. Vasta kuoleman jälkeen, vuonna 1904, maailma näki pääkokoonpanon.

  Kaviaari koristeena lisää hienostuneisuutta ja pikquancy

Koostumus vanhasta Olivier-salaattireseptistä

• Hanasliha
• Vasikan kieli
• Musta kaviaari
• Tuore salaatti
• Rapu (tarkemmin syöpäkaulat) tai hummerit, voit katkarapu (kuten minä)
• Erittäin pienet suolakurkkua
• Kabulin soijakastike
• Tuoreet kurkut
• Marinoitu ”kaprika” (nämä ovat kasvin ”kaprin” kukannuppuja)
• Ranskalainen provence kastike
• Keitetyt munat (Olivier itse käytti niitä koristeena)

Tässä on niin rikas eikä halpa koostumus.

Keittoprosessi:

Kuten klassisessa Neuvostoliiton reseptissä, kaikki tarvittavat aineosat keitetään. Pisin on liha. Jäähdytä, puhdista ja muotoile pieninä palasina. Salaatin lehdet repivät tavallisen altaan pohjaan.

Sekoita kaikki ja lisää kotitekoinen majoneesi (se olen minä soijakastikkeen sijasta). Suolaa ja pippuria. Jäähdytä jääkaapissa.

Tarjoa erillisillä astioilla ylhäältä, koristeltu mustalla kutukaviaarilla.

Video vanhasta klassisesta Olivier-salaattireseptistä

No, nyt olemme valmiita uuteen vuoteen. Sisältää E. Ryazanovin ohjaaman kuuluisan Neuvostoliiton elokuvan "Kohtalon ironia tai nauti kylvystäsi". Juuri tämän elokuvan jälkeen Olivier-salaatti, klassisessa versiossaan, jossa oli vihreitä herneitä ja makkaraa, saavutti suosiota ja siitä tuli tärkein ja pakollinen tarjoamalla uudenvuoden pöytä.

Entisten Neuvostoliiton kansojen joukossa olivieria pidetään edelleen juhlapöydän pääruokana. Se maustetaan yleensä majoneesilla, mutta voit käyttää smetanaa näihin tarkoituksiin, niin ruokas on pehmeämpi. Jokainen kotiäiti osaa keittää olivia, mutta harvat kokeilevat tuotteita. Tarjoamme valikoiman mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja kuuluisalle ruoalle.

Kuinka valmistaa klassista Olivier-makkaraa?

Tämä on tunnetuin keittovaihtoehto, joka tuotti paljon iloa lomien aikana. Jos haluat tehdä siitä vähemmän rasvaisen, mausta smetalla tai voit tehdä kastikkeen sekoittamalla smetanaa majoneesiin yhtä suuressa osassa. Voit lisätä sinappinsiemeniä, niin maku muuttuu entistä alkuperäisemmäksi. Tämä on kuitenkin perääntyminen. Joten valmistelemme klassista Olivieria.

ainesosat:

• keitetyt perunat - 4 kpl .;
• lääkäri-makkara - 300 g;
• keitetyt porkkanat - 1 kpl .;
• majoneesi - 300 ml;
• keitetyt munat - 4 kpl .;
• hellä herneet - 1 tölkki;
• marinoidut kurkut - 4 kpl .;
• pippuria;
• suola.

valmistus:

1. Valmista ja keitä perunat, porkkanat. Leikkaa ruoka pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa samalla tavalla makkara ja keitetyt munat. Salaistyyppi tekee salaatista ulkoisesti houkuttelevan.
3. Jauha kurkut, purista. Välipalana ei tarvita ylimääräistä nestettä.
4. Sekoita tuotteet.
5. Valuta hernepurkit, lisää yleiseen koostumukseen.
6. Kaada majoneesilla, ripottele pippurilla maun mukaan, sekoita tasaisesti. Kokeile suolaa, suolaa tarvittaessa.

Kotitekoinen naudanliha resepti

Naudanliha auttaa monipuolistamaan tavallista välipalaa ja tekemään siitä vielä maukkaampaa.

ainesosat:

• naudanliha - 120 g;
• majoneesi - 110 ml;
• muna - 2 kpl;
• suola - 5 g;
• sipuli;
• peruna - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• marinoitu kurkku - 2 kpl .;
• herneet - 110 g.

valmistus:

1. Kaada vihannekset vedellä, keitä kunnes tarjous.
2. Kovat keitetyt munat, jäähdytä, kuori.
3. Keitä naudanlihaa liemessä, jossa on laakerinlehti ja herneet.
4. Dice ruokaa.
5. Jauha kurkut ja sipulit samalla tavalla.
6. Nukahta herneet.
7. Yhdistä kaikki salaatin komponentit, suola maun mukaan.
8. Kaada majoneesi, sekoita.

Kanalla ja tuoreilla kurkkuilla

Jos olet kyllästynyt tuttuun Olivier-salaattiin, makkaraa, on aika monipuolistaa sitä. Käytä tavallisia kurkkuja ja kanaa tavallisten ruokien sijasta ja kokeile hapankermaa maustamiseen.

Jos välipalaa vaaditaan kuusi tuntia, ruoasta tulee maukkaampaa. Säilytä sitä yli kolme päivää ei ole suositeltavaa. Koska salaatti on kestänyt enemmän kuin tällä kertaa, salatilla ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia, vaikka maku säilyisi.

ainesosat:

• kanafilee - 1 kpl .;
• smetana - 210 ml;
• peruna - 3 kpl;
• muna - 4 kpl;
• suola;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 0,5 päätä;
• herneet - 1 tölkki;
• tuore kurkku - 2 kpl.

valmistus:

1. Kaada pesty filee vedellä, keitä, kunnes se on maustetta, lisäämällä mausteita maun suhteen.
2. Keitä vihannekset erillisessä kulhossa - munat. Tuotteet jäähtyä.
3. Leikkaa valmistetut aineosat. Salaattia varten niiden on oltava kuutioiden muodossa.
4. Leikkaa myös kurkut ja hienonna sipulit hienoksi.
5. Sekoita ruokia, kaada herneet.
6. Maistaa pippuria, suolaa.
7. Maista ennen tarjoilua smetalla.

Talvisalaatti sienillä

Erinomainen vaihtoehto ilman lihaa sopii kasvissyöjille. Astian maistamiseksi kaikki tuotteet on murskattava pieninä paloina.

ainesosat:

• purkitettu herne - 1 tölkki;
• peruna - 4 kpl .;
• samppanjat - 210 g;
• muna - 4 kpl;
• majoneesi - 160 ml;
• marinoitu kurkku - 4 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

1. Keitä munia 10 minuuttia, jäähdytä, kuori, hienonna.
2. Keitä pestyt porkkanat ja perunat, jäähdytä, kuori, leikkaa kuutioiksi.
3. Leikkaa kurkut, purista ylimääräinen neste pois.
4. Hienoksi hienonnetut sienet ja sipulit paistamiseen, pitäisi saada kultainen väri. Viileä.
5. Sekoita tuotteet.
6. Ripottele herneillä, suolalla maun mukaan.
7. Mausta majoneesilla, sekoita.

Kasvissyöjä Olivier

Et tule katumaan, jos teet muutoksia perinteiseen reseptiin. Tämä vaihtoehto on hyödyllisempi kuin klassinen.

ainesosat:

• peruna - 3 kpl;
• salaatti - 4 arkkia;
• porkkanat - 2 kpl .;
• majoneesi - 200 ml;
• sipuli - 1 kpl .;
• purkitettu herne - tölkki;
• marinoitu kurkku - 2 kpl .;
• samppanja sieniä, maustekurkkua.

valmistus:

1. Keitä porkkanat ja perunat, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.
2. Leikkaa myös kurkku.
3. Tyhjennä neste sienisäiliöstä, jauhaa.
4. Leikkaa hienonnettu sipuli kiehuvalla vedellä. Tämä menetelmä auttaa lievittämään sipulia terävästä mausta.
5. Sekoita salaatin ainekset.
6. Kaada herneet veden tyhjentämisen jälkeen.
7. Suola, kaada majoneesi, sekoita. Tämä tulisi tehdä varovasti nostamalla lusikka alhaalta ylöspäin suuntaan. Siten salaatti ei muutu homogeeniseksi massaksi.
8. Koristele salaatinlehdillä tai mausteta välipala keitetyille vihreille lehtiä.

Tätä vaihtoehtoa on testattu ajan myötä. Monet sukupolvet valmistavat ruokaa tämän reseptin mukaan. Jos haluat muuttaa suosikkiruoosi tavallisen ulkonäön, tarjoile sitten kuutioiden sijasta tuotteita olkien muodossa.

ainesosat:

• peruna - 4 kpl .;
• majoneesi - 270 ml;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl .;
• herneet - 120 g;
• keitetyt makkarat - 220 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• marinoitu kurkku - 110 g;
• muna - 4 kpl;
• musta pippuri;
• suola.

valmistus:

1. Kaada perunat vedellä, laita porkkanat astioihin. Jos juurikasvi ei sovi, se voidaan leikata kahteen osaan. Keitä vihanneksia kypsennettynä. Valuta, jäähdytä, leikkaa suikaleiksi.
2. Hienonna myös makkara ja hienonna sipuli.
3. Jos kurkulla on kova iho, on parempi poistaa se, leikata vihannes samalla tavalla.
4. Sekoita ruokia.
5. Valuta marinaatti purkista, lisää herneet vihanneksiin.
6. Lisää pippuri, kaada majoneesi. Sekoita.
7. Suola maun mukaan. Tämä tulisi tehdä aina majoneesin lisäämisen jälkeen.

Alkuperäinen katkarapu ja avokado

Jotta kulinaariset nautinnot miellyttävät silmää, on välttämätöntä yhdistää tuotteet oikein. Jos valitset oikean annoksen, tulos ilahduttaa uskomattoman maun. Astia osoittautuu ravitsevaksi, ei aiheuta haittaa hahmolle. Katkarapuliha sopii hyvin avokadomassan kanssa.

ainesosat:

• raa'at katkaravut - 420 g (keskipitkä);
• majoneesi - 220 ml;
• vesi - 1 rkl. lusikka;
• porkkana - 2 kpl .;
• etikka - 3 rkl. lusikat;
• alligaattorin päärynä tai avokado - 2 kpl .;
• sokeri - 0,3 tl;
• naurisipulia - 1 kpl .;
• suola;
• sipuli - 2 vihreää varret;
• sitruuna - 1 kpl .;
• kurkku - 4 kpl. tuoreet;
• herneet - tölkki;
• muna - 4 kpl.

valmistus:

1. Kiehauta vesi, aseta katkarapu. Keitä seitsemän minuuttia, valuta neste, jäähdytä. Kirkas mereneläviä. Ripottele sitruunamehulla, sekoita. Jätä jääkaappiin neljäsosa tunti.
2. Keitä munia 10 minuuttia, jäähdytä, pilko.
3. Kaada porkkanat vedellä, keitä, kunnes tarjous, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.
4. Pilko kurkut. Astian herkkyyden parantamiseksi on parempi leikata kuori kasviksesta.
5. Kaada vesi etikkaan, lisää sokeri, sekoita. Kaada hienonnettu sipuli marinaadilla, vaadi puoli tuntia. Marinoinnin tulisi peittää kasvis kokonaan. Jos nestettä on vähän, vaivaa toinen annos. Tyhjennä marinadi, kuivaa vihannes.
6. Pilko vihannekset.
7. Sekoita valmisruuat.
8. Valuta marinaatti herneistä, lisää vihanneksiin.
9. Valmista katkarapu, yhdistä pääkoostumukseen.
10. Leikkaa lopussa avokadot kevyesti.
11. Kaada alkuruoka majoneesilla, suola maun mukaan.