4 annokselle:

200 g jauhoja, 0,5 l vettä, 4 munaa, suolaa

Täyte:

750 g tomaatteja, 125 g mozzarellaa,1 rkl oliiviöljyä, 0,5 dl kasvis- tai lihalientä,150 g jauhelihaa, 1 iso sipuli, suola, valkopippuri

Sitä paitsi:

oliiviöljyä paistamiseen, 1 oksa basilikaa koristeluun

Ruoanlaitto:

1.Vaivaa taikina vedestä, suolasta ja jauhoista ja anna levätä peitettynä 30 minuuttia. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne kuutioiksi, poista siemenet. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi. Leikkaa mozzarella kuutioiksi.

2. Paista sipuli läpikuultavaksi. Lisää liha siihen ja paista sekoittaen kypsäksi. Lisää tomaatit ja hauduta miedolla lämmöllä.

3. Lisää liemi ja keitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes täyte sakenee. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

4. Laita munat taikinaan ja sekoita hyvin. Kuumenna öljyä paistinpannulla ja paista 12 pannukakkua lisäämällä joka kerta hieman rasvaa. Kuumenna uuni 160 asteeseen.

5. Pinoa pannukakut päällekkäin ja sivele ne valmiilla täytteellä. Nosta kakku uunin alimmalle ritilälle ja paista noin 15 minuuttia. Koristele basilikalla ennen tarjoilua.

Vinkki: laita ensimmäinen pannukakku lämmönkestävälle lautaselle ja sivele se tasaisesti valmiilla täytteellä. Levitettyäsi sen täytteellä, ripottele pinnalle mozzarellakuutioita. Laita toinen pannukakku ensimmäisen pannukakun päälle, voitele se täytteellä ja ripottele päälle mozzarellaa. Tee samoin muiden pannukakkujen kanssa ja laita kakku sitten uuniin.

Pannukakkupiirakka sienillä on ruokalaji, jota voi syödä sekä kuumana että kylmänä.

Pannukakut:

1. Vatkaa munat jauhojen kanssa, lisää vähitellen maitoa.
2. Lisää sitten ripaus suolaa ja kasviöljyä. Sekoita.
3. Taikinan tulee olla nestemäistä, tasaista ja ilman paakkuja.
4. Paista pannukakut esilämmitetyssä kuivassa paistinpannussa.

Täyte:

1. Kuori sipuli, huuhtele veden alla, hienonna ja paista voissa kullanruskeaksi.
2. Huuhtele sienet kylmän juoksevan veden alla, leikkaa viipaleiksi, laita sipuli päälle, paista 10 minuuttia. Peitä sitten ja hauduta 20 minuuttia.
3. Suolaa ja pippuri keitetyt sienet.
4. Juusto raastaa karkealla raastimella.

Kastike. Vatkaa munat kevyesti, lisää smetana, ripaus suolaa, hienonnetut yrtit ja sekoita.

Laita sienet ja hieman juustoraastetta pannukakun reunalle.

Pyöritä pannukakku putkella.

Laita putket öljyttyyn muotoon spiraalimaisesti (muodon reunasta keskelle).

Kaada kastike tasaisesti sienien kanssa pannukakkupiirakan päälle.

Laita piirakkamuoto 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.

Ainekset: 800 g jauhelihaa (minulla on naudanlihaa); 1 sipuli; 1 porkkana; 1 lasillinen kermaa; 100 g juustoa; kasviöljy; voita; suolaa; pippuria; yrttejä (persiljaa, tilliä); pannukakkuja - 12 kpl, mutta perustuu 500 ml:aan. maito.

1. Hienonna sipuli, kolme porkkanaa raastimella.

2. Paista sipulia kullanruskeaksi, lisää porkkanat, paista vielä 5 minuuttia

3. Lisää jauheliha, paista kaikki yhdessä, murskaa jauheliha lastalla, jotta ei jää paakkuja.

4. Teemme pienen tulen ja keitämme kaikkea yhdessä 20-30 minuuttia.

5. Lisää kerma ja odota miedolla lämmöllä, että se paksuuntuu (10 minuutin kuluttua). Älä unohda suolaa ja pippuria. Täyte on valmis.

6. Voitele muoto voilla ja laita pannukakut siihen (minä laitoin 3 pannukakkua), hieman päällekkäin niin, että pohja sulkeutuu.

7. Nyt tulee 1/3 täytteestä. Ripottele päälle juustoraastetta (1/4).

8. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa.

9. Peitä piirakan yläosa pannukakuilla, ripottele päälle loput juustot ja paista kaikkea uunissa noin puoli tuntia 180 C:ssa.

Pannukakku maksalla ei vain näytä alkuperäiseltä, vaan myös maultaan uskomattoman herkältä. Älä kiellä itseltäsi iloa nauttia tästä herkullisesta kakusta.

Ainesosat:

Testiä varten:Maito - 400 ml Munat - 3 kpl. Jauhot - 200 g Sokeri - 1 rkl Suola - 1/2 tl Kasviöljy - 2 rkl

Täyttämiseen:kananmaksa - 0,5 kg Porkkana - 1 kpl. Voi - 30 g Muna - 1 kpl. Suola pippuri

Peittää:Smetana - 100 ml, ketsuppi, vihreät

Ruoanlaitto:

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssaLisää kasviöljy ja maito.Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.Taikinasta tulee paksumpaa kuin ohuille pannukakkuille. Mutta sen pitäisi olla niin, paksummat pannukakut näyttävät kauniilta.

Paista pannukakut molemmin puolin.

Voitele jokainen vuoasta poistettu pannukakku voilla ja pino pinoiksi.

Lajittele maksa poistamalla kaikki suonet, huuhtele hyvin ja paista pienessä määrässä kasviöljyä kypsiksi (10-15 minuuttia)

5 minuuttia ennen paistamisen loppua suolaa maksa, pippuri, lisää siihen raastettu porkkana

Kaada keitetty maksa porkkanoilla siivilään, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.Kierrä sitten lihamyllyssä.Yhdistä pehmennetty voi maksan kanssa ja sekoita hyvinLaita 2 pannukakkua sivuun, niistä on meille hyötyä myöhemmin.

Tee maksasta polku ja kääri pannukakku

Peitä muoto foliolla, joka on voideltu kasviöljyllä.Laita 1 pannukakku muotin pohjalle ja täytetyt pannukakut päälle

Kaada pannukakut vatkatulla munalla, kääri alemman pannukakun ulkonevat päät piirakan reunoille.

Päälle viimeinen pannukakku, voitele pinta ja sivut smetalla ja ketsuppilla.Lähetämme kakun uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen

20 minuutin kuluttua pannukakku maksalla on valmis.

Jää vain leikata osiin ja voit nauttia sen mausta.Nauti ateriastasi!

Pannukakkupiirakka lihalla ja sienillä

pannukakkuja varten: Kaksi kananmunaa 250 millilitraa kefiiriä250 millilitraa maitoaPuoli teelusikallista soodaa 200 grammaa jauhoja 50 millilitraa kasviöljyäSokeri - yksi ruokalusikallinen Ripaus suolaa

Täyttämiseen:

Kaksi polttimoa300 grammaa keitettyä kanaaJauhettu mustapippuri200 grammaa herkkusieniä Suola

Täyttämiseen:

Yksi kananmunaViisi ruokalusikallista smetanaa

Reseptin valmistusmenetelmä

Tee ensin melko ohuita pannukakkuja. Liuota sooda kefiriin, odota hetki. Sekoita sitten maito ja kefir. Vatkaa munat hyvin keskenään suolan ja sokerin kanssa, sekoita maitovaahtoon. Lisää tähän seokseen vähitellen jauhoja. Lisää kasviöljy, sekoita hyvin. Taikinasta tulee melko homogeeninen, ei kovin paksu. Paista pannukakut pannulla lisäämättä öljyä. Pannukakkujen tulee olla melko ohuita. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi. Paista ne yhdessä öljyssä, hieman pippurilla ja suolassa. Laita jo keitetty liha tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi, sekoita se paistettujen sienien ja sipulien kanssa. Levitä valmistettu täyte jokaisen kypsennetyn pannukakun päälle ja rullaa pannukakku varovasti rullalla. Tekee useita samanlaisia ​​rullia muotin koosta riippuen

Kaatamista varten sinun on vatkattu munia hieman, lisättävä niihin smetana ja sekoitettava kaikki hyvin. Laita valmiit pannukakut uunivuoan neljälle sivulle niin, että pannukakkujen reunat roikkuvat hieman muottien ulkopuolella. Levitä sitten keitetyt pannukakkurullat. On toivottavaa, että rullien pituus vastaa muotin pituutta. Voit asettaa ne kahteen kolmen rullan kerrokseen. Päällystä jokainen kerros huolellisesti valmistetulla täytteellä. Peitä tällainen juhlakakku varovasti pannukakkujen roikkuvilla reunoilla. Leikkaa kaksi pannukakkua noin sentin leveiksi suikaleiksi. Raidoista tehdään melko kaunis punos. Voitele tällaisen herkullisen piirakan pinta valmistetulla täytteellä ja laita tämä piirakka uuniin paistumaan puoleksi tunniksi tai vähän alle. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Kakkua tulee paistaa kunnes se on ruskea. Valmistettu pannukakku, jossa on lihaa ja sieniä, on jäähdytettävä hieman suoraan muotissaan. Poista sitten se varovasti muotista ja tarjoile juhlapöytään. Hyvää ruokahalua sinulle!

Pannukakkupiirakka naudanlihalla ja sienillä

Ehdotan pannukakkupiirakan keittämistä sienillä ja lihalla vaihtoehtona tavallisille pannukakkuille lihatäytteellä. Tällainen kakku osoittautuu erittäin maukkaaksi hellävaraisen täytteen ansiosta ja näyttää alkuperäiseltä ja tyylikkäältä.

PAnnukakkuja varten:

2 munaa; 250 ml kefiiriä; 250 ml maitoa; 0,5 tl. sooda; 1 rkl. l. Sahara;
ripaus suolaa; 200 g jauhoja; 100 ml kasviöljyä.

TÄYTTÖÖN:

300 g keitettyä naudanlihaa, 200 g herkkusieniä, 2 sipulia, suolaa, mustapippuria.

TÄYTTÖÖN:

2 munaa; 150 ml smetanaa. Pannukakkuvuoka, jonka halkaisija on 20 cm;uunivuoka 10x20 cm.

KYPSENNYSTAPA:

Valmista ohuita pannukakkuja. Liuota tätä varten sooda kefiriin, odota hetki. Sekoita sitten kefir ja maito. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa, sekoita maitosekoitukseen. Kaada jauhot vähitellen pois. Lisää kasviöljy, sekoita kaikki huolellisesti. Taikinasta tulee tasaista, ei paksua. Paista pannukakut pannulla lisäämättä öljyä molemmilta puolilta. Pannukakkujen tulee olla ohuita ja elastisia. Tätä piirakkaa varten tarvitsin 18 pannukakkua.

Hienonna sipuli ja sienet hienoksi.Paista sipulit ja sienet kasviöljyssä, suolalla ja pippurilla.

Laita keitetty liha lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, sekoita paistettujen sienien ja sipulien kanssa. Jos täyte tuntuu liian kuivalta, voit lisätä 1 rkl smetanaa.

Levitä valmistettu täyte pannukakun päälle ja rullaa pannukakku rullalla.Täytä munat vatkaa kevyesti, lisää kerma ja sekoita.

Vuoraa uunivuoka pannukakkuilla neljältä sivulta niin, että pannukakkujen reunat roikkuvat muodon ulkopuolella. Seuraavaksi laita pannukakkurullat, sain kolme riviä neljä pannukakkua.

Kaada täytteen päälle ja levitä jokainen pannukakkukerros.Peitä piirakka pannukakkujen roikkuvilla reunoilla. Voitele ohuella kerroksella täytettä.Leikkaa kaksi pannukakkua 1x1 cm suikaleiksi ja tee pannukakkupiirakan pinnalle koristepunos sienillä ja lihalla.Voitele täytteellä ja laita 180-asteiseen uuniin 30 minuutiksi.Jäähdytä valmis pannukakkupiirakka sienien ja lihan kanssa hieman muodossa.

Ota sitten se pois muotista ja tarjoile.Hyvää ruokahalua, ilahduta läheisiäsi!

Pannukakkupiirakka kanan ja sienten kanssa

Sen valmistelemiseksi tarvitsemme
12 ohutta pannukakkua haluamasi reseptin mukaan ja pannukakkujen tulee olla suunnilleen samankokoisia kuin muodon, jossa ne paistetaan.
Ota täytteenä
1 kananrinta (keitetty tai paistettu)
majoneesia tai vielä parempaa smetanaa
Kovaa juustoa raastettuna (noin 150-200 g)
Sienet (voivat olla herkkusieniä ja kantarelleja ja jopa osterisieniä)
1 sipuli
paistoöljyä
Leivomme pannukakkuja. Valmistamme uunivuoan - voitele se reilusti voilla.
Sitten valmistamme kaksi täytettä
1 täyte on keitetty kana - hienoksi leikattu ja sekoitettu smetanan, suolan, pippurin kanssa. Voit lisätä hieman majoneesia.
2 täytettä - sipulilla paistettuja sieniä.
Täytteiden valmistuksen jälkeen kokoamme piirakan.
Laita ensimmäinen pannukakku muodon pohjalle. Sitten laitamme 3 pannukakkua niin, että reunat roikkuvat lomakkeen sivuilta. Sitten alamme levittää ensimmäisen täytteen kerroksia kanalla, ripottele se juustoraasteella. Sitten laitamme toisen pannukakun ja päälle - täyttö sienillä ja ripottele jälleen juustoraasteella. Teemme tämän useita kertoja - saamme 5-6 kerrosta.
Pannukakkujen alas roikkuvat reunat on nostettava ylös ja peitetty kakulla, laita päälle muutama pala voita ja vähän smetanaa. Paista kuumassa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
Sitten peitämme muodon piirakan kanssa lautasella ja käännä piirakka sen päälle varovasti, mutta nopeasti. Piirakka kanan ja sienien kanssa heti tarjoiltuna pöytään.

PANNUKAKAKKU KANANMAKSASSA

Erimakuisiin ja erityyppisiin maksaruokiin toin sinulle sellaisen pannukakun.Epätavallisen maukasta ja kaunista.Toivottavasti nautit.Resepti on poimittu Ruoanlaitto-sivustolta Reseptit kuvineen - Cooking Club

Valmiit pannukakut - 14 kpl
-kananmaksa -350gr.
- Voita
-sipuli
-kasviöljy
-suola
-pippuri
-kananmuna
-majoneesi
Pate:
Pese kananmaksa, poista kalvot,
keitä kevyesti suolatussa vedessä.
Anna jäähtyä, paista kasviöljyssä, kuorittu ja leikattu puolirenkaisiin sipuli.
Laita maksa yhdessä sipulin kanssa lihamyllyn läpi, lisää pehmennettyä voita, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita huolellisesti.

Levitä 8 pannukakkua pasteilla ja kääri putkeen.

Levitä margariinilla tai voilla voideltu muotti, jossa on kolme astiaa.

Kasta jokainen putki munaan ja laita muottiin.

Ensimmäinen kerros 4 pannukakkua ja toinen kerros 4 pannukakkua.


Peitä kaikki kolmella pannukakulla, voitele majoneesilla, ripottele juustoraasteella

ja laita uuniin 25 minuutiksi.

Venäläisessä keittiössä on runsaasti reseptejä erilaisiin runsaisiin ruokiin, mukaan lukien pannukakut. Pannukakkupiirakat ovat venäläisen leipomisen todellinen symboli. Ja jos aikaisemmin tällainen ruokalaji valmistettiin pääasiassa juhlapäivinä, nyt siitä on tullut jokapäiväistä. Loppujen lopuksi ei ole ongelma saada tarvittavat ainesosat. Mikä on tällainen piirakka? Tämä on suljettu leipomotuote makealla täytteellä. He tekevät myös eri suunnitelman mukaisia ​​täytteitä, esimerkiksi suolaisia, tyydyttäviä. Huolimatta siitä, että tämä on poikkeama klassikoista, tällaisia ​​​​reseptejä on monia.

Miten tämä ruoka valmistettiin ennen?

Siitä, miksi pannukakkupiirakkaat nimettiin tällä tavalla, kaikki on selvää. Ensinnäkin ympyrän muoto, toiseksi samanlainen ulkonäkö ja kolmanneksi pannukakut olivat pääkomponentti. Nyt nimi säilyy, mutta muoto ja komponentit voivat olla erilaisia. Aiemmin klassisen reseptin mukaan ruokalaji kypsennettiin venäläisessä uunissa taikinasta ja täytteestä. Aluksi taikina vaivattiin, joka koostui maidosta, jauhoista, suolasta ja kananmunista. Sitten, kun se oli jäähtynyt, he alkoivat valmistaa täytettä. Useimmiten käytettiin kauden hedelmiä ja niiden mehuja: omenoita, kirsikoita, vadelmia.

Kirsikoita ja vadelmia voisi esimuusittaa puuroksi, laittaa täytteeseen kokonaisena, omenat - siivuina tai pieninä kuutioina. Tällaiset täytteet olivat erittäin suosittuja, koska ne antoivat taikinalle erityisen maun eivätkä muuttuneet happamaksi. He levittivät valmiin taikinan uunipellille, päälle - täyte - ja peittivät sen uudelleen kaulitulla taikinalla. Täytteestä riippuen pannukakkupiirakkaa leivottiin uunissa eri aikoja. Koska ruokalaji oli useimmiten juhlava, se oli myös koristeltu taikinasta valmistetuilla koristeilla lehtien tai punosten muodossa. Valmis piirakka voideltiin vatkatulla raa'alla munalla, mikä antoi sille punertavan ilmeen.

Miten pannukakkupiirakkaa tehdään nykyään?

Tällä hetkellä harvat valmistavat pannukakkupiirakkaa klassisten reseptien mukaan, vaikka niitä onkin. Useimmat tekevät sen eri tavalla: useimmiten he eivät käytä makeaa täytettä ja rehevää taikinaa, vaan pannukakkutuotteita ja tyydyttävää komponenttia. Näillä tuotteilla ei muuten ole samoja, mutta erilaisia ​​​​reseptejä, ne paistetaan etukäteen, koska ne ovat ruuan perusta. Ensinnäkin taikina vaivataan munista, maidosta, voista, jauhoista, suolasta ja sokerihiekasta. Ainekset voivat vaihdella täytteen mukaan. Jokainen pannukakku paistamisen jälkeen voidellaan voilla.

Ja entä täyte? Yleensä sillä ei ehkä ole mitään tekemistä klassisen kanssa, ja se on valmistettu jauhelihasta, sienistä, kanasta ja tietysti makeasta. Jälkimmäiseen käytetään jo enemmän ainesosia: mansikoita, mustikoita, vadelmia, luumuhilloa jne. Kypsennysmenettely on seuraava: valmiit pannukakut täytetään aiemmin valmistetulla täyteaineella tai vuorotellen. Kaikki tapahtuu päinvastoin. Sitten uunissa tai jääkaapissa astia saatetaan valmiiksi.

Pannukakkupiirakan kypsennys rahkatäytteellä

Tänään kerromme sinulle erittäin mielenkiintoisen reseptin. Tehdään juustokakku. Se tuo vaihtelua pannukakkuruokiisi. Paistamiseen käytettyä aikaa lukuun ottamatta kaikki muu valmistuu nopeasti. Käytämme seuraavia ainesosia: 9% raejuustoa - puoli kiloa, kolme munaa, 100 ml 20% kermaa, neljä ruokalusikallista kidesokeria.

Paistetaan ensin pannukakut. Tehdään tämä pannulla, jonka halkaisija on suuri, jotta myöhemmän muottiin asettamisen helpottamiseksi. Tämän jälkeen valmistamme täytteen. Levitä raejuusto kuppiin, kaada sokerihiekka (kaksi lusikkaa) ja riko muna. Sekoita ja voit muuten lisätä sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä. Valmis. Tehdään nyt nopea täyttö. Riko loput kaksi munaa, kidesokeri ja kerma toiseen kuppiin. Vatkaa kunnolla vispilällä. Laita raejuustoa avatun pannukakun päälle ja rullaa. Peitämme näillä rullilla koko uunivuoan pohjan ja kaada täyte päälle.

Laita sitten uuniin 30-40 minuutiksi, lämpötilan tulee olla 170-180 astetta. Otamme valmiin pannukakkupiirakan raejuustotäytteellä uunista, anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Piirakan keittäminen sienillä

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• pannukakkuja varten: munat - kolme kappaletta, vehnäjauho - yksi lasi, maito - puoli litraa, rakesokeri - kaksi lusikkaa ja ripaus suolaa;
• täytteelle: herkkusieni - 300 grammaa, yksi sipuli, voita - 50 grammaa, pippuri, suola, kova juusto - 300 grammaa;
• kastikkeelle: smetana - 100 grammaa, munat - kolme kappaletta, tuoreita yrttejä.

Keitetyt pannukakkupiirakkaa sienillä voi syödä sekä kylmänä että kuumana. Siis resepti. Paistetaan ensin pannukakut. Vatkaa munat jauhojen kanssa, kaada vähän maitoa, lisää suolaa, ripaus ja kasviöljyä. Sekoita huolellisesti. Tämän seurauksena taikinan tulee olla homogeeninen, nestemäinen ja ilman kokkareita. Paistamme pannukakkuja hyvin lämmitetyssä pannussa.

Täyte, kastike ja loppuvaihe

Kuori täytettä varten sipuli, pese, hienonna ja paista voissa kullanruskeaksi. Pese myös sienet juoksevan kylmän veden alla, leikkaa viipaleiksi, lisää sipuliin ja paista 10 minuuttia. Hauduta sitten 20 minuuttia kannella peitettynä. Pippuria, suolaa. Raasta juusto karkealla raastimella. Vatkaa kastiketta varten hieman kananmunaa, lisää ripaus suolaa, smetanaa, hienonnettuja yrttejä ja sekoita hyvin.

Viimeinen vaihe. Laitoimme pannukakun pöydälle, sen reunaan - sieniä ja vähän juustoraastetta, kierrä se putkeen. Sitten laitamme nämä putket spiraaliin öljyttyyn muotoon sen reunasta keskelle. Kaada sen jälkeen tasaisesti ja perusteellisesti kastikkeella täytetty pannukakku ja laita uuniin puoleksi tunniksi esilämmittämällä se 190 asteeseen. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

lihapannukakkuresepti

Kuten jo kirjoitimme, on monia tapoja tehdä pannukakkupiirakkaa. Reseptit voivat vaihdella suuresti. Mutta emme pidä liian monimutkaisia. Tehdään lihapiirakka. Ainesosat: jauheliha, esimerkiksi naudanliha - 800 grammaa, yksi sipuli ja porkkana kukin, kerma - yksi lasi, kova juusto - 100 grammaa, kasvis ja voi, yrtit, pippuri, suola, valmiit pannukakut - 12 kappaletta.

Resepti. Hienonna sipuli, kolme porkkanaa raastimella. Paista sitten sipuli kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja keitä vielä viisi minuuttia. Lisää jauheliha, paista kaikki yhdessä, murtaen samalla lihaa lastalla, jotta ei jää paakkuja.

Alenna lämpöä ja hauduta puoli tuntia, lisää sitten kerma ja odota, että ne paksuuntuvat. Kun tämä tapahtuu, täyte on valmis. Älä unohda pippuria ja suolaa. Voitele muoto voilla ja laita kolme pannukakkupalaa päällekkäin, sulkemalla pohja. Levitä kolmasosa täytteestä ja ripottele päälle neljännes juustoraastetta. Toistamme vielä kahdesti, ja kun piirakan yläosa on suljettu pannukakkuilla, ripottele päälle juustoa ja paista 180 asteessa uunissa noin 30 minuuttia.

Pannukakkupiirakka mustalla kaviaarilla

Lopuksi esittelemme kansallisen venäläisen ruoan reseptin. Keitä piirakka kaviaarilla. Muuten, reseptissämme se on musta, mutta voit korvata sen punaisella tai voit käyttää molempia. Ainekset: kolme lasillista maitoa, kaksi - jauhoja, yksi muna, sokeri, suola, kasviöljy, etikalla sammutettu sooda, kaksi purkkia kaviaaria, voita. Aloitetaan nyt pannukakun valmistus.

Valokuvat valmiista ruoasta vahvistavat vain valintamme oikeellisuuden. Vakioreseptin mukaan paistamme pannukakkuja ja pinoamme ne pinoon. Peitä jokainen niistä voilla ja levitä kaviaaria sen päälle ohuella kerroksella. Päälle voit halutessasi koristella paksulla majoneesilla tai yrteillä. Nauti ateriastasi!

pannukakkupiirakkaa, tai kuten niitä myös kutsutaan , pannukakkupiirakkaa- loistava vaihtoehto tavallisille pannukakkuille Maslenitsalle.

Pannukakkupiirakkaa valmistetaan esipaistetuista ohuista hiivattomista pannukakkuista: mitä enemmän kerroksia, sitä korkeampi ja tyydyttävämpi valmis ruokalaji on.

Pannukakkupiirakkaiden valmistustekniikka on äärimmäisen yksinkertainen: pannukakut asetetaan astiaan, jossa on tasainen pohja (on parasta käyttää matalaa pannua) vuorotellen täytekerrosten kanssa.

Muuten, tällaisten piirakoiden täyttö voi olla mitä tahansa - mehukkaasta jauhelihasta tai kastikkeessa ja sipulissa liotetusta kalasta makeisiin kotitekoisiin mausteisiin. Mitä seuraavaksi tapahtuu, riippuu mielikuvituksestasi - pannukakkupiirakkaa voi joko paistaa uunissa tai päinvastoin, "saada" valmiiksi kylmässä.

pannukakkupiirakka

Ainesosat: - 2 kuppia jauhoja - 2 kuppia maitoa - 3 munaa - 100 g voita - 1 kuppi kermaa - 1/2 pöytää. lusikat sokeria - suolaa Lezonille: - 1 muna - 1 pöytä. lusikallinen vettä - 1 pöytä. lusikallinen jauhoja

Ruoanlaitto

Sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes saat tasaisen taikinan ilman kokkareita. Paista ohuita pannukakkuja isossa pannussa. Ota uunivuoka tai iso korkeareunainen paistinpannu, voitele pohja öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja.
Asettele pannukakut päällekkäin, kerrostele reilusti täytettä, päällimmäisen kerroksen tulee olla pannukakku. Voitele pannukakkujen liitokset munalezonilla, jotta kakku ei hajoa tarjottaessa. Päällystä piirakka smetalla ja paista kuumassa uunissa kullanruskeiksi. Kun kakku on valmis, kaada se lautaselle niin, että pohjapannukakku on päällä. Tästä piirakasta tulee täytteestä ja halustasi riippuen sekä alku- että jälkiruoka.
Jauhettuna voit käyttää raejuustoa, joka on muussattu sokerilla, kondensoidulla maidolla tai hillolla; keitetty kananliha, jauhettu, maustettu paistetulla sipulilla ja yrteillä; suolaton juusto sekoitettuna hienonnettuihin yrtteihin ja vähärasvaiseen kinkuun.

Pannukakkupiirakka jauhelihalla

Ainesosat: - happamattomat pannukakut - 10 kpl. - keitetty liha - 350 g - sipuli - 1 pää - keitetty muna - 2 kpl. ja raaka - 1 kpl. - voita - 2 rkl. lusikat - korppujauhot - 2 rkl. lusikat - lihaliemi - 400 g - suola - pippuri

Ruoanlaitto

Laita liha lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Lisää hienonnetut munat, suola ja pippuri. Voitele paistinpannu öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja. Peitä pohja ja seinät pannukakkuilla yhdessä rivissä, laita kerros jauhelihaa. Peitä uudelleen pannukakulla jne. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla, ripottele päälle korppujauhoja, lorauta voita ja laita uuniin 30-40 minuutiksi. Laita valmis kakku lautaselle. Tarjoa lihaliemi erikseen kupeissa.

Pannukakkupiirakka - vanha resepti

Valmista 3 jauhelihaa: 1) liha, kuten piirakat, vain mehukkaampi, 2) hienonnetut kovaksi keitetyt munat 3) mannasuurimot: 3 kupillista vettä, 1/2 f. Keitä voi, lisää 1 1/2 rkl. mannasuurimot, kypsennä keskilämmöllä 30 minuuttia sekoittaen. Sekoita 2 kupillista jauhoja, 6 munaa ja 4 kupillista maitoa niin, ettei muodostu paakkuja, ja leivo tästä taikinasta ohuita pannukakkuja.

Laita nauhoiksi leikatut pannukakut voideltuille ja korppujauhoilla sirotetuille pannukakkuille, sitten kokonaiset pannukakut. Vaihtele ensin jauhelihalla, sitten kananmunalla, sitten mannasuurimolla, sulje nauhat päälle, laita sitten kokonainen pannukakku, voitele voilla, ripottele päälle korppujauhoja ja laita esilämmitettynä 180 gr. uunissa 1/2 tuntia.

Pannukakkupiirakka savustetun koljan kanssa

Ainesosat: - 140 g tavallisia jauhoja - 5 munaa - 600 ml maitoa - 5 rkl. l. auringonkukkaöljy - 340 g savustettua koljaa - 4 vihreää sipulin höyheniä hienonnettuna - salaatinlehtiä koristeeksi

Ruoanlaitto

Pannukakut: Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää ripaus suolaa. Lisää 1 muna ja 300 ml maitoa, vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Voitele pieni paistinpannu öljyllä, kuumenna, kaada vähän taikinaa, paista kullanruskeaksi, käännä ympäri ja paista toiselta puolelta. Sinulla pitäisi olla noin 8 pannukakkua.
Täyte: Kaada jäljellä oleva maito kattilaan, lisää kala ja persiljan oksa. Peitä ja kuumenna varovasti, kunnes maito kiehuu. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia, sammuta sitten kaasu ja anna hautua 15 minuuttia. Poista kala, säilytä maito, poista sitten nahka ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kovaksi keitetty 4 munaa. Kuumenna uuni 190 gr. C. Sulata 30 g voita paistinpannulla, lisää 30 g jauhoja. Kaada vähitellen joukkoon maito, jossa kala on kypsennetty. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan vatkaten, anna kiehua noin minuutti koko ajan sekoittaen ja poista lämmöltä. Hienonna munat ja sekoita kastikkeeseen, lisää kala, sipuli ja persilja. Mausta maun mukaan.

Kokoonpano: Laita yksi pannukakku keraamisen muotin pohjalle. Levitä tasaisesti täytteen kanssa. Toista muiden pannukakkujen kanssa, yläkerroksen tulee olla pannukakku. Sulata jäljellä oleva voi ja sivele sillä pannukakun pinta. Paista 20 min. Leikkaa viipaleiksi kuin kakku ja tarjoa vihreän salaatin kanssa.

Huomautus:

Prinssin pannukakkupiirakka

Ainesosat:
Taikinaa varten: - Jauhot 2 kupillista - Maito 3 kupillista - Muna 1 kpl. – Suolaa, sokeria maun mukaan – Sooda 1/4 tl – Etikka
Täyte: - Voita 50 g - Punaista tai mustaa kaviaaria 2 purkkia

Ruoanlaitto

Vaivaa ehdotetuista tuotteista pannukakkutaikina. (Voit valmistaa pannukakkuja millä tahansa muulla haluamallasi tai testaamisella reseptillä, älä vain tee pannukakkuja liian täyteläisiksi.) Paista kuumalla paistinpannulla keskipaksuja pannukakkuja (ei liian ohuita). Laita sitten pannukakut lautaselle, voitele voilla ja laita kaviaaria (niin paljon kuin haluat). Ja muodostaa näin kakun.

Pannukakkupiirakka juustolla ja pinaatilla

Ainesosat:
Pannukakkuihin: - vehnäjauho 200 g - muna 3 kpl - maito 250 ml - kivennäisvesi 125 ml - suola - sulatettu voi
Täytteeksi: - tuore pakastepinaatti 600 g - sipuli 2 kpl. - valkosipuli 1 kynsi - voita 1 rkl. l. - suola - pippuri - auringonkukansiemenet 3 rkl. l. -juustoa 150 g

Ruoanlaitto

Sekoita jauhot kananmunien, maidon, kivennäisveden ja suolan kanssa homogeeniseksi massaksi ja jätä taikina 30 minuutiksi. Sulata pinaatti. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori valkosipuli. Kuumenna öljy leveässä kattilassa ja kuullota siinä kevyesti sipulia. Murskaa valkosipuli ja lisää sipuliin. Laita pinaatti kattilaan ja kiehauta. Suolaa ja pippuria.

Paista auringonkukansiemenet tarttumattomassa paistinpannussa lisäämättä öljyä kullanruskeiksi.

Raasta juusto erittäin hienolla raastimella. Vuoraa uunipelti erityisellä leivinpaperilla. Kuumenna sulatettu voi paistinpannussa ja paista siinä 8 pannukakkua vuorotellen.

Laita ensimmäinen pannukakku uunipellille, levitä pinaatilla ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä ja juustoa, laita toinen pannukakku päälle, levitä pinaatilla jne.

Ripottele päälle pannukakku juustolla.

pannukakkupiirakka mereneläviä

Ainesosat: - 1 paketti keitettyjä mereneläviä - 100 g savustettua punaista kalaa - 200 g raejuustoa (tuorejuustoa) valkosipulin ja tillin maun mukaan, tai lisää makusi mukaan - 1 pakkaus makeuttamatonta kermaa - 2-3 valkosipulinkynttä

Ruoanlaitto

Tee tuoreita pannukakkuja. Kuullota valkosipulia pannulla kasviöljyssä. Laita mereneläviä, paista kevyesti. Lisää kerma ja keitä kunnes lähes kaikki neste on haihtunut ja massa paksuuntuu. Levitä ensimmäinen pannukakku.

Aseta pannukakut ympärysmitan ympärille seuraavasti: Voitele pannukakku raejuustolla. Päälle punaista kalaa. Peitä seuraavalla pannukakulla. Levitä merenelävien massa. Peitä seuraavalla pannukakulla. Voitele pannukakku uudelleen raejuustolla, aseta toinen kerros punaista kalaa. Peitä seuraavalla pannukakulla. Kääri roikkuvat pannukakut sisään, käännä kakku toiselle lautaselle (niin, että pohjasta tulee yläosa). Päällystä ulkopuolelta raejuustolla, koristele ja tarjoile.

Pannukakkupiirakka sienillä

Ainesosat: - 1,5 dl jauhoja - 450 g maitoa - 2 munaa - suolaa - 60 g voita - 200 ml kermaa - 75 g raastettua parmesaania - pippuria - ripaus raastettua muskottipähkinää - cayennepippuria - 1 sipuli - 200 g herkkusieniä - 200 g tomaattia - 2 rkl. l. kasviöljy - 125 g mozzarellaa

Ruoanlaitto

Vaivaa jauhot (1 kuppi liukulevyllä) 150 ml:n lämmintä maitoa ja 2 munaa kanssa. Suolaa taikina ja laita sivuun 30 minuutiksi. Liuota puolet voista ja sekoita se muiden jauhojen kanssa. Kaada sekoittaen 1,5 kupillista maitoa ja kermaa. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Lisää parmesaani, suola, pippuri, muskottipähkinä ja cayennepippuri. Liuota jäljellä oleva voi pannussa. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hauduta. Lisää viipaloidut sienet. Poista tomaateista kuori, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, lisää sieniin ja hauduta 10 minuuttia.

Mausta kasvikset suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla.
Paista pannukakkuja kasviöljyssä. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Leikkaa mozzarella viipaleiksi. Laita kerros pannukakkuja voideltuun muotoon. Levitä 1/3 tomaatti-sienitäytteestä ja mozzarellasta, kaada päälle kastike ja peitä toisella kerroksella pannukakkuja. Jatka pannukakkujen kerrostamista, kunnes täyte loppuu ja paista uunissa 25 minuuttia. Tarjoile pannukakku salaatinlehdillä.

Pannukakkupiirakka vihannesten kanssa

Ainesosat: - 200 g jauhoja - 400 ml maitoa - 2 munaa - keitto - 1 rkl. l. hienonnettu vihreä sipuli - 300 g herkkusieniä - 300 g porkkanaa - 1 sipuli - 30 g sulatettua voita - jauhettua mustapippuria - 300 ml kermaa - 2 tl. hienonnettu valkosipuli, muussattu hienonnetulla persiljalla - 80 g juustoraastetta

Ruoanlaitto:

Valmista pannukakkutaikina sekoittamalla jauhot, maito, munat ja vihreä sipuli. Kevyesti suolaa. Pese sienet ja vihannekset, kuori, leikkaa kaikki viipaleiksi. Paista 8 ohutta pannukakkua sulassa voissa ja laita ne lämpimään paikkaan. Paista vihannekset sienien kanssa samassa öljyssä. Kaada joukkoon kerma, lisää valkosipuli ja persilja ja keitä 10 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Poista sienet ja vihannekset kastikkeesta, laita pannukakkujen päälle, kääri ne putkiksi ja siirrä voideltuun muotoon. Valuta kasviskastikkeella, ripottele päälle juustoa ja paista 30 minuuttia.

Lasten pannukakku toffeilla

Piirakan maku on melko odotettu - kaikki tietävät, miltä pannukakut ja toffee maistuvat. Mutta on erittäin tärkeää käyttää hyviä toffeja - oikean makuisia. Muuten huonot toffeet pilaavat koko piirakan.

Ainesosat: - 8-10 pannukakkua, - 500 g toffeeta ("Kis-kis", "Golden Key", "Creamy", "Icebreaker" jne.), - voita, - 2/3 kuppia maitoa tai kermaa

Ruoanlaitto

Paista pannukakkuja. On parempi tehdä pannukakkuja paksuiksi - hiivalla tai hapanmaidolla. Kiehauta pienessä kattilassa kerma, laita voi ja toffee irti karkkikääreistä. Kiehauta hiljaa ja anna toffeen liueta. Jäähdytä massaa hieman. Taita pannukakut kasaan ja kaada jokainen pannukakku toffeemassalla. Anna kakun tekeytyä 30-60 minuuttia.
MERKINTÄ. Toffeen kerman sijaan voidaan käyttää kyllästykseen keitettyä (purkissa) ja nesteytymään kuumennettua kondensoitua maitoa. Älä koskaan osta purkkeja, joissa lukee "tiivistemaidon" sijaan "kondensoitu maito" - tämä on kasviöljyemulsioon perustuva ersatz-tuote.

Pannukakkupiirakka raejuusto- ja pähkinätäytteellä

Ainesosat:

pannukakkuja varten: - jauhot - 2 kuppia; - maito - 2,5 kuppia; - sokeri - 1 tl; - suola - veitsen kärjessä; - muna - 2 kpl; - voita - 50 g; - kuivahiiva - 2 tl; - kasviöljy paistamiseen;

täytteeksi: - raejuusto - 600 g; - saksanpähkinät - 1/3 kuppia; - sokeri - 3 rkl. l.; - smetana - 3 rkl. l.; - vaniljasokeri - maun mukaan;

nestemäiselle taikinalle:- muna - 1 kpl; - jauhot; - maito.

Ruoanlaitto

Paista pino pannukakkuja minkä tahansa reseptin mukaan. Hienonna pähkinät täytettä varten. Jauha raejuusto sokerin ja vanilliinin (tai vaniljasokerin) kanssa, lisää pähkinät, laita smetana ja sekoita kaikki hyvin. Voit muuten valita täytteen mielesi mukaan. Esimerkiksi sipulilla paistetut sienet, jauhettu kala tai kasvis. Levitä täyte vähintään 5 mm paksuisesti jokaisen pannukakun päälle ja pinoa ne päällekkäin. Valmista munasta, jauhoista, maidosta taikina ja peitä sillä pannukakkupino. Paista kuumassa uunissa kullanruskeiksi. Voit tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Pannukakku aprikoosihillolla

Ainesosat: – aprikoosihillo 100 g – kaakaojauhe 50 g – tomusokeri 30 g

Ruoanlaitto

Pähkinätäytteen valmistus
Täyttämiseen: 50 g rommia, 40 g rusinoita, 20 g sokeroitua appelsiinin kuorta, 180 g jauhettuja saksanpähkinöitä, 100 g kermaa, 120 g sokeria, jauhettua kanelia (valinnainen).
Liota rusinat ja erittäin hienoksi pilkottu kuori rommissa tiiviisti suljetussa astiassa etukäteen. Kiehauta kerma seuraavana päivänä, lisää karkeaksi jauhetut pähkinät, sokeri, hieman kanelia, rusinat ja rommista otettu kuori ja keitä 1-2 minuuttia (tarvittaessa lisää vähän maitoa), kunnes saat sosemassan. Kun sose on hieman jäähtynyt, lisää siihen puolet liotuksen aikana jäljellä olevasta rommista.

Juustotäytteen valmistus
Täyttämiseen: 30 g rusinoita, 50 g rommia, 400 g raejuustoa, 2 kananmunaa, 120 g sokeria, 30 g vaniljasokeria, 50-100 g smetanaa, sitruunankuori. Liota rusinat rommissa vuorokausi etukäteen tiiviisti suljetussa astiassa. Seuraavana päivänä jauha raejuusto. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, lisää niihin vaniljasokeri, smetana, raastettu sitruunankuori, sekoita hyvin, laita sitten rommista otetut raejuusto ja rusinat ja sekoita uudelleen hyvin. Kääntele lopuksi varovasti joukkoon vatkatut valkuaiset. Täyte on valmis. Paistamme kaikki tuoreet pannukakut.
Voitele pyöreä tulenkestävä vuoka öljyllä, laita yksi pyöreä pannukakku pohjalle, laita siihen osa pähkinätäytteestä, sitten toinen pannukakku - osa rahkatäytteestä päälle, ripottele kolmas pannukakku kaakaolla ja tomusokerilla, voitele neljäs aprikoosihillolla. Pirskota jokaiseen kerrokseen kevyesti sulatettua voita (80 g koko piiraalle). Toista kaikki samassa järjestyksessä. Jätämme päällimmäisen pannukakun ilman täytettä.

Laita piirakka uuniin ja paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Vatkaa 4-5 kananmunan valkuaiset sokerin (100 g) ja aprikoosihillon (50 g) kanssa vahvaksi vaahdoksi. Voitele päällimmäinen pannukakku tällä vaahdolla ja laitamme kakun taas uuniin 3 minuutiksi, kunnes proteiini on ruskistunut.

Pöydällä tarjoiltava kakku leikataan lämpimään veteen kastetulla veitsellä kolmion muotoisiksi paloiksi, kuten kakku, ja ripottele päälle tomusokeria.

Katkarapu pannukakku

Ainesosat: - 300 ml maitoa - 150 g jauhoja - 1 muna - 25 g voita - 1 tl. sokeri - 50 ml kasviöljyä - suola
täytteeksi: - 400 g katkarapuja - 1 sipuli - 2 tomaattia - 2 punaista paprikaa - 2 rkl. l. mausteiset vihreät - 150 g majoneesia - pippuria, suolaa

Ruoanlaitto

Erota munankeltuainen proteiinista, jauha se suolan, sokerin ja voin kanssa, kaada vähitellen lämmintä maitoa ja lisää sitten jauhot jatkuvasti sekoittaen. Vatkaa proteiini ja sekoita varovasti taikinaan. Paista ohuita halkaisijaltaan 15 cm pannukakkuja, paista 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Kuori sipuli, raasta se karkealla raastimella ja paista kasviöljyssä 5 minuuttia. Kuori ja leikkaa katkaravut. Pese tomaatit, pyyhi, leikkaa kuutioiksi. Pese paprikat, poista kannat ja siemenet, leikkaa kuutioiksi. Sekoita katkaravut, sipulit, tomaatit, paprikat ja pilkotut kasvikset, suola, pippuri, peitä kelmulla ja jäähdytä 30 minuuttia.
Laita pannukakku lautaselle, laita ja tasoita täyte päälle, kaada 2 rkl. lusikat majoneesia, peitä seuraava pannukakku ja paina sitä kevyesti. Kerros vielä 4-5 pannukakkua samalla tavalla. Lado jokainen osa erilliselle lautaselle. Kaada päälle pannukakku majoneesilla, levitä ja tasoita täyte.

Pannukakkupiirakka appelsiinin kanssa

Ainesosat: - 20 vehnäpannukakkua, halkaisija 20 cm - 300 g rasvaista raejuustoa - 100 g saksanpähkinöitä - 100 g kivettömiä luumuja - 100 g rasvaista smetanaa - 2 rkl. l. hunaja - 200 g kirsikkaa - 1 pussi hedelmähyytelöä - 1 appelsiini - marjoja koristeluun

Ruoanlaitto

Jauha luumut ja saksanpähkinät tehosekoittimessa. Kaada 2 rkl. l. pähkinöitä koristeluun. Sekoita raejuusto, smetana, luumut, saksanpähkinät ja hunaja hyvin. Leikkaa appelsiini ohuiksi viipaleiksi. Vuoraa pyöreä muoto, jonka halkaisija on suurempi kuin pannukakut sisältäpäin kelmulla.

Levitä pannukakut muotin reunoille ympyrässä niin, että noin 1/3 pannukakusta menee muotin reunan yli. Laita pannukakku muodon pohjalle. Levitä sitten juustomassa tasaisesti sen päälle, peitä pannukakulla, levitä kirsikkakastikkeella.

Levitä siis kerrokset lomakkeen yläosaan vuorotellen täytteitä. Viimeistele hillokerroksella. Sulje kakku sivulennukakkujen vapailla reunoilla, peitä pannukakut kalvon reunoilla. Laita jääkaappiin (ei pakastimeen!) 2-3 tunniksi.

Valmista hyytelö ennen tarjoilua. Ota kakku pois muotista, käännä ja laita lautaselle. Levitä päälle hyytelöä, laita appelsiineja ympyröitä ja marjoja, ripottele päälle pähkinöitä.

Pannukakkupiirakka sitruunakermalla

Ainesosat: – 12 happamatonta pannukakkua ( cm.), - 3 munaa, - 3 sitruunaa, - 200 g sokeria, - 75 g voita; - kasteluun - tomusokeria.

Ruoanlaitto

Valmista sitruunakerma: jauha munat sokerin, sitruunamehun ja raastetun sitruunankuoren kanssa, laita seos miedolle lämmölle ja kuumenna sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Voitele pyöreä leivinpelti voilla (halkaisijaltaan samanlainen kuin pannukakut), laita pannukakut sille kerroksittain valmistetulla kermalla. Laita piirakka kohtalaisen kuumaan uuniin 20 minuutiksi. Jäähdytyksen jälkeen siirrä se astiaan ja ripottele päälle tomusokeria ja lisää hieman vaniljaa.

Pannukakkupiirakka kananmaksalla

Pannukakkupiirakka on yksi lasaastaisten pääruoista. Millä tahansa täytteillä ne on valmistettu! Jälkiruoaksi tarjotaan makeita pannukakkupiirakkaa, ja suolaisesta piirakasta voi tulla itse ruokalaji.
Tarvittaisiin:
pannukakkuja varten:
250 vehnäjauhoa
2½ kupillista maitoa
3 munaa
½ st. l. Sahara
¼ tl suola
30 g kasviöljyä paistamiseen Täyttämiseen:
400 g kananmaksaa
1 muna
100 g porkkanaa
50 g voita
Suolaa, mausteita

Ruoanlaitto:
Pannukakut:
1. Sekoita munat suolaan, sokeriin, kaada ½ kupillista lämmintä maitoa, sekoita kaikki.
2. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikinaa niin, ettei siihen jää kokkareita.
3. Laimenna sen jälkeen taikina jäljellä olevalla maidolla.
4. Kuumenna pannu hyvin, voitele se öljyllä.
5. Samalla kun kaada taikina vuokaan, ravista sitä puolelta toiselle, jotta taikina leviää ohuena tasaisena kerroksena koko vuokaan.
6. Paista pannukakut toiselta puolelta, ota pois pannulta ja pinoa laudalle tai lautaselle.

Täyte:
1. Paista maksa kasviöljyssä, suola lopussa, lisää mausteita maun mukaan.
2. Kuori ja raasta porkkanat, lisää se maksaan ja sekoita.
3. Jauha maksa porkkanoiden kanssa tehosekoittimessa.
4. Lisää voita saatuun täytteeseen, sekoita.
5. Voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja.
6. Peitä muotin pohja yhdellä pannukakkurivillä.
7. Laita kerros täytettä, peitä se pannukakulla. Laita toinen kerros täytettä ja peitä uudelleen pannukakulla ja niin edelleen lomakkeen yläosaan asti.
8. Voitele pannukakun yläosa vatkatulla munalla, ripottele päälle korppujauhoja ja ripottele päälle kasviöljyä.
9. Paista piirakkaa uunissa 30-40 minuuttia.

BTW: päällimmäisen pannukakun voi halutessaan koristella tomaattikastikkeella ja juustolla. Piirakan voi tarjoilla kanaliemen kanssa kupissa.

3 reseptiä PANNUKKAPI omenoiden kanssa

2. Kuori omenat, leikkaa neljään osaan ja poista ydin.

3. Laita omenat kattilaan, kaada 0,5 kupillista vettä. Keitä keskilämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Lisää sokeri, kaneli ja smetana, sekoita ja keitä korkealla lämmöllä ilman kantta vielä 3-4 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

4. Peitä suorakaiteen muotoinen muoto kelmulla. Laita 2 pannukakkua niin, että pohja sulkeutuu ja pannukakkujen reunat roikkuvat sivuilta ulospäin. Lado pohjalle 1-2 pannukakkua 2 tai 3 kertaa taitettuna muodon koosta riippuen. Levitä päälle hieman omenatäytettä.

5. Jatka pannukakkujen pinoamista muotoon vuorotellen jokaista kerrosta täytteen kanssa.

6. Peitä viimeinen pannukakku pannukakkujen roikkuvilla reunoilla ja kalvolla. Aseta sorron alle, jäähdytä yön yli. Ennen tarjoilua leikkaa piirakka 3 cm leveiksi viipaleiksi.

Pannukakkupiirakka omenoilla(resepti 2)

Ainesosat:

pannukakkuja varten:- 3 kuppia (kasattuja) jauhoja - 3 munaa - 1 rkl sulatettua voita - 2 kuppia maitoa - 2 rkl sokeria - suolaa - 1 1/4 rkl voita.

Täyttämiseen:- 10 omenaa - 1 1/2 kuppia sokeria - 1/2 kuppia smetanaa - 2 munaa.

Ruoanlaitto

Keltuaiset hierotaan sokerilla ja suolalla, lisätään maito ja kaada sitten hyvin sekoittaen joukkoon sulatettu voi. Tämä seos kaadetaan jauhoihin jatkuvasti sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Lopuksi lisätään vaahdoksi vatkatut oravat.
He leipovat pannukakkuja, laittavat ne kattilaan, voitele kukin voilla, vaihtavat hienonnetuilla omenoilla, ripottelevat sokerilla.
Munat sekoitetaan sokerin ja smetanan kanssa. Kaada tämä seos päälle ja ruskista kakku uunissa.

Pannukakkupiirakka omenoilla(resepti 3)

Tämä on ihana piirakka. Pehmeä, hellävarainen. Se näyttää erittäin hyvältä leikkauksessa. Täyteessä olevat omenat ovat hapanimelä, pehmeitä, mutta eivät hajoa. Sokeria kannattaa lisätä riippuen omenoiden makeudesta - jos omenat ovat happamia tai hapanimelä, tarvitset 1 tl sokeria per omena.

Jos omenat ovat makeita, tarvitset paljon vähemmän sokeria. Mutta parhaan maun saavuttamiseksi on silti parempi ottaa happamat omenat. Omenan hedelmälihan tulee olla kiinteää ja mehukasta. Pehmeät ja rakeiset omenat eivät säilytä muotoaan haudutettuina ja leviävät perunamuusissa.

Pannukakkuja voi valmistaa etukäteen. Sitten piirakan kypsentäminen ei kestä kauan - 15-20 minuuttia, mukaan lukien omenoiden kuoriminen ja viipalointi.

Ainesosat: – 5 happamatonta pannukakkua ( cm.), - 5 vahvaa omenaa (700-800g), - 40g voita, - 5 tl sokeria.

Ruoanlaitto:

Tee tuoreita pannukakkuja. Jos pannukakut valmistetaan etukäteen, ne on ehdottomasti peitettävä foliolla päällä tai kiristettävä kalvolla, jolloin pannukakut pysyvät pehmeinä ja muovina.
Kuori omenat ja leikkaa siemenet. Leikkaa neliöiksi, joiden sivu on 1-1,5 cm.

Sulata voi paistinpannulla korkealla lämmöllä, lisää sokeri ja sekoita (ruskea) sokeri liukenemiseen ja karamellisoitumiseen.
Kaada omenat ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes vapautunut mehu haihtuu. Laita muutama pieni pala voita muotin pohjalle ja levitä ensimmäinen pannukakku. (Pannukakku pitää levittää kaunis puoli alaspäin, sillä silloin tämä puoli tulee päälle.)
Levitä pannukakun päälle paksu kerros haudutettuja omenoita.
Tee siis 4 kerrosta vuorotellen pannukakkuja ja omenoita. Sulje sitten viides pannukakku päälle, tiivistä kakkua hieman. Laita päälle muutama pieni pala voita ja laita esilämmitettyyn 180-200 °C:seen 5-7 minuutiksi.
Poista valmis kakku ja käännä se ylösalaisin lautaselle.
Tarjoile kuumana tai lämpimänä smetanan kanssa.

Jos suosikkivälipalasi on yhtäkkiä menettänyt gastronomisen vetovoimansa, on aika valmistaa siitä jotain omaperäistä.

Joten jos jääkaapissa on jäljellä kuivattuja kakkuja, voit yrittää tehdä kuivatuista pannukakkuista herkullisen kerroskakun mehukkaalla täytteellä. Epätavallisen välipalan reseptejä on paljon, mutta tuomme huomiosi muutaman perusreseptin - makean ja suolaisen ruoanlaiton.

Kuivatuista pannukakkuista valmistetun kakun ominaisuudet

Jokainen pannukakkukerroskakun muunnelma ansaitsee kokeilla. Täytteeksi tarjoamme "klassikoita" - sieniä, mehukasta jauhelihaa, juustoa sekä raejuustoa, vaniljakastiketta, hedelmiä.

Pannukakkupohjaisia ​​alkupaloja ja jälkiruokia voi paistaa uunissa, kunnes niistä tulee herkullisia kullanruskeita, tai yksinkertaisesti jäähdyttää jääkaapissa, jolloin ne saavat piirakan muodon.

Tämä epätavallinen tapa tarjoilla suosikki ohuita pannukakkuja on myös hyvä, koska sen avulla voit käyttää jopa kakkuja, jotka eivät ole aivan ensimäisiä. Olemme varmoja, että rohkea kokeilu tulee arvostamaan niin nirsot pikkugurmetit kuin aikuiset pannukakkujen ystävät.

Resepteissä ehdotettujen täytteiden sijasta voit käyttää muita, keskittyen kuluttajien makuun ja omiin ruokakykyihisi.

Kaipaamme pannukakkureseptiä, koska tämä aihe on hyvin laajalti esillä muissa sivuston viesteissä.

Ja puhumme yksityiskohtaisesti tällaisten epätavallisten piirakoiden eri täyttövaihtoehdoista sekä niiden valmistustekniikasta.

Sivustomme kokin kaksi videoreseptiä pannukakkutaikinaan

Povarenokilla on monia todistettuja pannukakkureseptejä, jotka löydät videosta tai verkkosivuiltamme.

Liha kotitekoinen pannukakkupiirakka: askel askeleelta resepti

Ainesosat

• Ohuet pannukakut - 4-5 kpl. + -
• Jauheliha - 300 g + -
• - 100 g + -
• — 1 KPL. keskikokoinen + -
• - 2 kpl. + -
• - 50 g + -
• - 2 rkl. + -
• - 1/3 tl + -
• - 1/3 tl + -

Kuinka leipoa herkullinen diy-lihapannukakkupiirakka

Otamme täytteeksi jauhelihaa mistä tahansa lihasta. Lihaseos mielivaltaisissa suhteissa on myös sopiva. Mitä rasvaisempi se on, sitä pienempi tulisi olla käytetyn smetanan rasvapitoisuus. Valinnaisesti et voi lisätä sitä ollenkaan. Tässä tapauksessa sinun on laitettava täytteeseen enemmän kasviöljyssä paistettua sipulia - mehukkuuden vuoksi.

• Rikomme munat syvään kulhoon, lisäämme sinne smetanaa, lisäämme hieman suolaa ja vatkaa.
• Puhdistamme sipulin, pilkomme sen hienoksi ja kuullota pehmeäksi kasviöljyssä keskilämmöllä, unohtamatta sekoittaa.
• Yhdistämme sipulipaiston valmiiseen jauhelihaan, mausta pippurilla ja suolalla. Sekoitamme kaiken täydelliseksi tasaiseksi.
• Taitamme jokainen vilkku (halkaisijaltaan noin 25 cm) yksinkertaiseksi kolmioksi - puoliksi ja sitten taas puoliksi.
• Täytämme kaikki kolmiot jauhelihalla ja asettelemme ne pyöreään muotoon niin, että lopulta saamme pannukakkuympyrän, joka on jaettu 4 osaan.

Jos ei ollut 4, vaan 8 omistajatonta välähdystä, sillä ei ole väliä: täytetyt kolmiot voidaan asettaa muotoon kahdessa kerroksessa. Pääasia, että sivun reunoihin jää vielä vähän tilaa, muuten täyte voi vuotaa ulos.
Ennen täytettyjen pannukakkujen laittamista muottiin, se on voideltava öljyllä - kasvis- tai kermaisella.

• Täytä pannukakkukolmiot muna-smetana täytteellä.
• Ripottele pinnalle juustoraastetta ja lähetä uuniin.

Kypsennysaika 180 ° C:ssa - noin 20 minuuttia. Valmiuden indikaattori on munaseoksen jähmettyminen.

Tämän klassisen reseptin mukaan kypsennetty kotitekoinen pannukakkulihapiirakka on parasta tarjoilla hieman jäähdytettynä. Saat erinomaisen herkullisen iltateen tai aamukahviin - kohtalaisen tyydyttävää, ei liian raskasta ja maukasta.

Sienitäyte ohueen pannukakkupiirakkaan

Ainesosat

• Ohuet pannukakut - 10-12 kappaletta;
• Tuoreet herkkusienet - 0,5 kg;
• Minkä tahansa kovan lajikkeen juusto - 250 g;
• Rasvainen smetana - 200 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• Maito - 50 g;
• Jauhot - 1 rkl;
• Tuore persilja - 1 nippu;
• Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• Suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää pannukakkupiirakkaa sienitäytteellä kotona

• Käsittelemme ensin sieniä. Jos sinulla on herkkusieniä ja niiden hattujen iho on tummunut, on parempi poistaa se terävällä veitsellä. Jos sienet ovat valkoisia, pese ne ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
• Paista sieniviipaleet oliiviöljyssä vaalean kullanruskeiksi unohtamatta pippuria ja suolaa.
• Kun paistetut sienet jäähtyvät hieman, yhdistä ne hienoksi raastetulla juustolla ja hienonnetulla persiljalla, sekoita kaikki.
• Laitamme uunin päälle, ja kun se lämpenee, täytämme sen. Yhdistämme munat, smetana, maito, jauhot, ravistele kaikki ja suola.
• Nyt tärkeintä on asettaa pannukakut ja täyte oikein: muoto, jonka halkaisija on suunnilleen sama kuin pannukakut, voidellaan öljyllä. Riputamme pannukakkuja sivuille limittäin.

• Sitten laitamme yhden pohjalle, ja sen päälle - osa sienitäytteestä, jaa tasaisesti, kaada smetana ja munasose päälle, peitämme seuraavalla kakulla, jälleen - täyte, kaataminen, sitten kolmas pannukakku, ja niin - melkein huipulle.
• Viimeisen kerroksen tulisi olla sieniä. Peitämme ne pannukakkuilla, kaada loput munaseoksesta ja lähetä lomake uuniin. Paistamme kullanruskeiksi.

1. Osterisieniä ei tarvitse puhdistaa - pese ne vain hyvin ja poista jalkojen liitoskohdat rihmaston kanssa.
2. Hapankerman sijasta voit käyttää kermaa - siitä tulee vieläkin maukkaampaa.
3. Täytettä valmistettaessa voit halutessasi lisätä sieniin paistamisen aikana puolirenkaita raakasipulia ja hautua pehmeiksi.

Alkuperäinen kylmä pannukakkupiirakka

Jos talossa ei vielä ole hyvää uunia tai se on haluton sotkemaan sen kanssa, älä silti luovu herkullisen pannukakkupiirakan maistelun ilosta. Loppujen lopuksi se voidaan valmistaa ilman paistamista ja kahdella suosikkitäytteellä kerralla. Saat upean kylmän alkupalan shakkikuviolla!

Ainesosat

• Ohuet pannukakut - 10 kpl;
• Keitetty sianliha - 200 g;
• Keskikokoinen polttimo - 1 kpl;
• Kova juusto - 200 g;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Smetana - 3 ruokalusikallista;
• Majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• Suola - 0,5 tl;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy - 2 rkl.

• Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi. Yhdistämme öljyssä haudutetun sipulin kanssa, mausta pippurilla, suolalla, mausta smetalla - ensimmäinen täyte on valmis.
• Muutamme juuston muruiksi hienolla raastimella, yhdistämme kuoritun ja puristimen läpi kuoritun valkosipulin kanssa. Täytämme tämän täytteen majoneesilla. Suolaa ei tarvita!
• Otamme muffinsseja tai leipää varten pitkänomaisen muotin, vuoraamme kulinaarisella kalvolla niin, että se peittää pohjan ja seinät ja roikkuu reunoista.
• Otamme pannukakut ja peitämme sivut muutamalla.
• Seuraavaksi siirrymme kakkujen täyttämiseen: otamme yhden ja levitämme sen lihalla, toisen juustolla, käärimme sen rulliksi, laitamme ne shakkitauluun, kunnes se on täynnä.
• Seuraavaksi käärimme pannukakkujen roikkuvat reunat sisään, peitämme ne tiukasti kalvolla ja lähetämme lomakkeen kylmään 5-6 tunniksi.

Kun pannukakkupiirakka kovettuu alkuperäisellä kaksoistäytteellä, se irrotetaan varovasti kalvosta, leikataan 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja levitetään salaatinlehdille. Voit tarjoilla pöytään!

Jälkiruoka makea kotitekoinen pannukakkupiirakka

Ainesosat

• Ohuet pannukakut - 15 kpl;
• Pehmeä raejuusto - 200 g;
• Rasvainen kerma - 50 ml;
• Tuore maito - 50 ml;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Suosikkimarjahillo - 3 ruokalusikallista;
• Gelatiini - 10 g;
• Smetana - 2-3 rkl.

Herkullisen makean paistamattomaan pannukakkutaikinapiirakkaan valmistaminen

1. Kaada gelatiini pieneen astiaan, kaada se lämpimällä maidolla ja sekoita, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet.
2. Laita raejuusto tehosekoittimen kulhoon, lisää sokeri ja gelatiini maidon kanssa, vatkaa kaikki, kunnes saadaan kermainen koostumus.
3. Lisää seuraavaksi kerma hillolla, sekoita uudelleen.
4. Otamme kakkuja varten litteän astian, laitamme siihen ensimmäisen pannukakun, voitele se raejuustolla ja kermavaahdolla, peitä toisella pannukakulla, levitä jälleen makea täyte ja asettele kaikki kakut tällä tavalla.
5. Päällystämme myös juustomassalla, koristelemme marjoilla (jäädytetyt tai sokeroidut hillossa) ja lähetämme valmiin jälkiruoan ennen tarjoilua teen kanssa jääkaappiin pariksi tunniksi.

Siitä tulee alkuperäinen, erittäin maukas ja mikä tärkeintä - yksinkertainen!

Nyt tiedät kuinka perinteiset Maslenitsa-herkut valmistetaan ja tarjoillaan alkuperäisellä tavalla. Maultaan ja täytteeltä epätavallinen, ohuista pannukakkuista kotona valmistetusta piirakasta tulee todellinen juhlapöydän "kuningas". Se voidaan tehdä suolaiseksi haluamallasi tavalla ja tarjoilla erikoisalkupalana tai herkullisena jälkiruokana lempiherkällä täytteelläsi.

Nauti ateriastasi!

Tämän kaalilla täytetyn pannukakkupiirakan reseptin lähetti Elena Lebed - yksinkertainen, epätavallinen ja erittäin maukas!

Pannukakku kilpailee maussaan parhaan kanssa... eikä anna periksi! Tuoksuva, hellä, kodikas - suosittelen ruoanlaittoa!

Ja kuitenkin, tällä kakulla on mielenkiintoinen ominaisuus: sitä on vaikea syödä yksin, ja haluat vain kutsua hauskan kaveriporukan jakamaan nautinnon. Todennäköisesti vieraanvaraisen venäläisen keittiön viehätys vaikuttaa!

Pannukakkupiirakka kaalilla

Yhdiste:

• 15 isoa pannukakkua

Täyttämiseen:

• 200 ml kermaa tai maitoa
• 3 art. lusikat, joissa on liuku smetanaa
• 150 g kermaista kovaa juustoa
• mausteet: jauhettu mustapippuri, muskottipähkinä

Kaalin täytteeksi:

• noin 1 kg tuoretta valkokaalia
• 100 g Adyghe-juustoa (valinnainen)
• noin 200 ml maitoa
• mausteet: 1/2 tl kuivaa tilliä, jauhettua pippuria
• kasviöljy tai ghee paistamiseen

Pannukakkupiirakan resepti:

1. Valmista pannukakkujen ja täytteiden ainekset.

   Ainesosat

2. Keitä ensin pannukakut minkä tahansa suosikkireseptin mukaan. Esimerkiksi tai.

   Leivomme pannukakkuja

3. Valmista kaalitäyte. Pilko kaali, paista hieman gheessä (tai kasviöljyssä), kaada sitten vajaaseen lasiin (200 ml) maitoa ja keitä pehmeäksi. Lisää sitten karkealla raastimella raastettu Adyghe-juusto, kuivattu tilli, suola ja pippuri. Et voi lisätä juustoa, se on herkullista yhden kaalin kanssa.

   Kaalitäyte pannukakkupiirakkaan
   

4. Valmista pannukakkupiirakan täyte. Laita kerman joukkoon smetana, raastettu kova tuorejuusto karkealla raastimella, lisää ripaus muskottipähkinää, mustapippuria, lisää tarvittaessa hieman suolaa. Sekoita. Voit olla varma, että voit lisätä 1 rkl. lusikallinen jauhoja, mutta en lisää pannukakkua ja se "tarttuu" niin hyvin.

   täyttää

5. Laita uunivuokaan (minulla on paistinpannu) pannukakku ja sen päälle kaalitäyte, vuorotellen kunnes kaikki pannukakut loppuvat. Leivon ohuita pannukakkuja, joten otan 2 palaa kutakin ja laitan 3 palaa pohjalle. Päällyskerroksen tulee olla pannukakkua.

   
   
   Pannukakun kokoaminen

6. Kaada valmistettu täyte pannukakkupiirakan päälle.

   Täytä täytteellä

7. Paista uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Jos pinta palaa, peitä foliolla.
8. Ota valmis pannukakku uunista, anna täytteen "tarttua".

   Pannukakkupiirakka on valmis

Kaada kakku lautaselle ja tarjoile lämpimänä paloiksi leikattuna.

Pannukakkupiirakka kaalilla

Nauti ateriastasi!

P.S. Jos pidit ruoasta tilaa uusia reseptejä!

Julia reseptin kirjoittaja