Hiivattomien kakkujen valmistaminen on yksinkertainen harrastus, joka piristää vapaa-aikaasi ja päätyy herkullisiin leivonnaisiin teetä varten. Jos klassiset reseptit ovat pitkään tuntuneet sinulle merkityksettömiltä, kannattaa kokeilla valmistamalla pannukakkuja maidossa ilman hiivaa alkuperäisellä täytteellä. Tätä varten olemme laatineet mielenkiintoisia, mutta yksinkertaisia reseptejä, kiirehdi kirjoittamaan tekniikka muistiin ja toteuttamaan se käytännössä.
Hiivattomat pannukakut valmistuvat hyvin nopeasti. Asia on siinä, että ilman hiivaa taikina nousee nopeammin, mutta loiston ja maun suhteen se ei ole millään tavalla hiivaa huonompi.
Reseptimme kohokohta on hieno esitys. Tavanomaisen smetanan ja hillon sijasta tarjoamme valmiita leivonnaisia omasta valmistuksestamme tuoksuvaa appelsiiniöljyä. Tällainen erityinen lisäys antaa sinun tarkastella pitkään tuttua ruokaa täysin eri tavalla.
Appelsiinin sitrusöljyn valmistaminen on helppoa. Valmistusta varten on tarpeen pehmentää voita, laimentaa se sitten appelsiinisiirappilla ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Lisää lopuksi saatuun seokseen raastettu kuori, sekoita astia ja tarjoile kuumana paistettujen pannukakkujen kanssa.
Hienostunut ja maultaan herkkä, saadaan pannukakkuja, joihin lisätään suklaata tai kaakaota. Ulkonäöltään tällaiset kakut osoittautuvat hieman epätavallisiksi, mutta tämä ei estä niitä olemasta maukkaita ja herkullisia kotona.
Jos päätät kaikin keinoin leipoa suklaapannukakkuja, mutta tarvittavia ainesosia ei ollut käsillä, älä epätoivo. Ne voidaan aina korvata muilla tuotteilla.
Kaakao taikinassa voidaan korvata suklaalla.
Joskus kotiäidit yhdistävät sekä suklaata että kaakaota pannukakkuihin. Tämä yhdistelmä parantaa suosikkijälkiruoasi makua ja tekee niistä kylläisempiä.
Kuinka leipoa pannukakkuja, jos talossa ei ole tuoretta maitoa? Korvaa se hapan- tai juoksevalla maidolla.
Suklaapannukakut ovat erityisen erikoisia, jos ne on valmistettu ayranin (hiilihapottoman rusketuksen) pohjalta. Puolimaitotuotteen erityinen maku tekee itse kakkujen mausta yhtä erikoisen.
Maidon pannukakkujen reseptin avulla voit keittää ne samanaikaisesti ilman hiivaa ja soodaa. Tällaiset pannukakut eivät ole yhtä reheviä ja ilmavia kuin hiiva- ja soodaleivonnaiset.
Kuten näet, maitopannukakkuja ilman hiivaa voidaan keittää hyvin epätavallisella tavalla. Tällaiset alkuperäiset leivonnaiset voivat yllättää paitsi sinut, myös koko perheesi. Valmista mielenkiintoisia jälkiruokia mielellään ja nauti jokaisesta syödystä palasta.
Nauti ateriastasi!
Kevät on täydessä vauhdissa, ja niin kaipaat vitamiineja, tuoreita yrttejä! Mutta entä jos valmistat paitsi maukkaita, myös terveellisiä kevätlennukakkuja? Ne sopivat vain teen ja kaikkien kastikkeiden kanssa sekä leipäksi toiselle ja ensimmäiselle ruoalle. Ja miten hyvä on ottaa ne mukaasi piknikille tai lounasrasiaan töihin! Täällä niitä ei yksinkertaisesti voi verrata makeisiin kollegoihinsa etujen ja kylläisyyden suhteen.
Rakastan pannukakkuja ehdottomasti kaikissa muodoissa - kuumana, hieman lämpiminä, jo jäähtyneenä, lämpiminä. Yleensä lämmitetyt pannukakut ja pannukakut ovat maukkaampia kuin vastaleivotut. Töissä tämä on tehtävä mikroaaltouunissa, enkä tässä ole vastuussa tuloksesta. En käytä sitä. Mutta jos laitat ne hyvin lämmitettyyn paistinpannuun - kuivaksi, ilman öljyä ja pidät sitä kannen alla 5 minuuttia (tai tilanteen mukaan, samoin kuin tulesta riippuen), niin pannukakut ja pannukakut kestävät. toinen elämä! No, luonnossa nämä pannukakut maidossa ja kananmunissa ilman hiivaa voidaan lämmittää foliossa tulella kuten uuniperunat, tai myös foliossa grillissä.
Videoresepti askel askeleelta
Minusta suolaiset pannukakut ja pannukakut ovat universaaleja leivonnaisia. Ja erittäin maukasta myös. 95% tapauksista leivon ne ilman sokeria. Mutta se voidaan haluttaessa lisätä moniin vaihtoehtoihin. Ja tässä tapauksessa se on täysin hyödytöntä, koska nämä pannukakut maidossa ilman hiivaa ja soodaa - yrteillä! Eli ne ovat a priori ruokapaikkoja.
Mitä vihreitä valita? Tässä on ehkä kaksi kriteeriä. Ensinnäkin sinun pitäisi pitää vihreistä niiden maun vuoksi. Toiseksi, mitä enemmän, sen parempi! Otin kokonaisen vitamiiniyhdistelmän. Nyt näet sen itse kuvasta!
*1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja
Rikoin kananmunat, laitoin suolaa ja vatkatin tavallisella vispilällä.
Hän kaatoi maitoa ja sekoitti.
Seuloin jauhot tähän. Minulla se vei 2,5 kuppia eli noin 315 grammaa.
Voit tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja. Tarkkoja mittasuhteita voi olla vaikea suositella, koska jauhojen gluteeni on erilaista ja riippuu monista tekijöistä - vuodenajasta, vehnän kasvualueen ilmasto-oloista jne.
Sakeuden tulisi olla kuten kuvassa - melko paksu. Tarvittaessa sitä voidaan aina säätää joko maidolla tai jauhoilla suuntaan tai toiseen.
Joten maidossa ja munissa ilman hiivaa ja soodaa tehtyjen pannukakkujen testin perusta on jo valmis. Halutessasi voit kuitenkin lisätä hieman ruokasoodaa tai pakattua leivinjauhetta. Mutta tässä tapauksessa se oli mielestäni ylivoimaista.
Kaikki vihreät - vihreät sipulit, tilli, korianteri ja selleri - pestään viileällä juoksevalla vedellä. Sitten hän ravisteli perusteellisesti pois ylimääräisen kosteuden, pyyhki sen pyyhkeellä. Hienonnettu hienoksi ja lähetetään taikinaan.
Sekoita lusikalla tasaiseksi.
Monet rakastavat fritterejä erinomaisen maun ja valmistusnopeuden vuoksi. Lisäksi taikina heille vie vähän aikaa ja ainesosia. Tällaisten tuotteiden oletetaan olevan reheviä, ja tämä laatu varmistetaan monin eri tavoin. Onko mahdollista leipoa "pulleita" söpöjä pannukakkuja vedessä ja jopa ilman hiivaa? Kävi ilmi, että tehtävä on suoritettu!
Aluksi tämäntyyppinen pannukakku oli talonpoikien ruokaa. Mutta hetken kuluttua hän "teki uran" ja muuttui aristokraattien herkkuksi. Keittiössä olevilla kotiäidillä oli jopa erityiset paistinpannut - paistinpannut.
Nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat arvostavat pannukakkuja useista ainesosista. Kakkuja voidaan tehdä hedelmistä, marjoista, vihanneksista ja viljasta. Toisin sanoen ne voivat olla perunaa, kurpitsaa, sieniä, mannasuurimoa, omenaa, päärynää, aprikoosia ja monia muita. Ja tietysti monet arvostavat suuresti jauholettuja, joille on olemassa monia reseptejä. Jotkut niistä ovat erityisen hyödyllisiä, jos esimerkiksi talossa ei ollut munia tai emäntä ei halua sotkea hiivaa.
Hiivaa käytetään pannukakkujen tekemiseen kuohkeaksi. Hiivapannukakkuja varten taikina on tehtävä etukäteen.
Tietenkin hiivataikinasta valmistettuja pannukakkuja pidetään klassikoina. Mutta säästääksesi kypsennysaikaa, voit ottaa reseptin pörröisille vesipannukakkuille ilman hiivaa. Niistä tulee myös melko pörröisiä.
Fritters veden päällä - yksinkertainen resepti, jonka jopa kokemattomat kokit voivat toteuttaa. Voit lisätä niihin kanelia, vaniljasokeria, kuivattuja aprikooseja tai seesaminsiemeniä.
On vielä budjettivaihtoehto - pannukakut vedessä ilman munia. Ruokalaji on erittäin kevyt ja maukas.
Jos rakastat banaaneja, tarjoamme sinulle seuraavan yksinkertaisen reseptin.
Banaaniletut ovat hyviä sekä kuumana että kylmänä.
Nämä pannukakut voivat toimia erinomaisena aamiaisena, voit ottaa ne mukaasi kouluun, töihin, syömään runsasta ja terveellistä välipalaa.
Riippumatta siitä, minkä reseptin valitset - hiivalla tai ilman - frittereiden maku ja ulkonäkö riippuu joistakin temppuista.
Ilahduta läheisiäsi herkullisella aamiaisella valmistamalla pannukakkuja vedessä. Pörröisten pannukakkujen resepti, jopa ilman hiivaa, takaa niiden muuttumisen koko perheen suosikkiruoaksi. Pienet lapset rakastavat pannukakkuja hedelmillä, ja aikuiset voivat täydentää ateriaansa jollakin "olennaisemmalla", kuten smetalla tai kaviaarilla. Tärkeintä on tehdä taikina oikein, eikä lisäaineiden valinnassa ole rajoituksia.
Keitan pannukakkuja aika usein. Monien vaihtoehtojen kokeilun jälkeen löysin täydellisen reseptin reheville maitopannukakkuille. Niistä tulee aina erityisen pehmeitä ja reheviä, joten ne katoavat heti lautasilta. Maun saamiseksi voit lisätä vanilliinia tai ripaus jauhettua kanelia. Lapset pitävät varmasti tästä herkusta, muuten he auttavat sinua mielellään selviytymään tästä ruuasta keittiössä.
Erottele varovasti kaksi kanankeltuaista proteiineista. Kaada 3 rkl sokeria keltuaisten joukkoon.
Vatkaa seos vispilällä niin, että ainekset sekoittuvat ja massa vaalenee.
Lämmitetään maitoa niin, että se lämpenee. On tärkeää, että sitä ei ylikuumentaa, jotta keltuaiset eivät käpristy. Kaada maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen keltuais-sokeriseosta.
Kaada nyt 3 ruokalusikallista puhdistettua hajutonta öljyä.
Sammuta ruokasooda 9-prosenttisella etikalla. Lisää sammutettu sooda muiden taikinan ainesten joukkoon. Hän tekee pannukakkuista reheviä ja ilmavia.
Osittain esittelemme korkealaatuisia vehnäjauhoja. Välttääksesi kokkareiden muodostumisen ja tehdäksesi taikinasta mureaa, seulo se ensin siivilän läpi. Sekoitamme kaiken, jolloin saadaan paksu homogeeninen massa.
Kaada ripaus hienoa suolaa munanvalkuaisiin, lisää sitruunamehu. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi.
Lisää vatkatut valkuaiset taikinaan, kääntele varovasti joukkoon.
Tämän seurauksena taikinasta tulee homogeeninen, ja sen sisällä on kuplia.
Kaada pannulle puhdistettua auringonkukkaöljyä. Annetaan hänen lämmetä. Lusikoi taikina vuoan pinnalle muodostaen pyöreitä tai soikeita pannukakkuja.
Kun ne ovat paistettuja ja kullanruskeita toiselta puolelta, käännä ne varovasti lastalla.
Laita valmiit pannukakut paperipyyhkeille, jotta ne kastuvat ylimääräisestä auringonkukkaöljystä.
Nyt tiedät kuinka tehdä maitopannukakkuista ilmavia ja maukkaita. Ne voidaan tarjoilla kotitekoisen smetanan, tuoreiden marjojen, hillon, suklaakuoreen tai kondensoidun maidon kera.
Pehmeät, punertavat, pörröiset pannukakut maidossa ilman hiivaa ovat jokaisen kulinaarisen asiantuntijan hengenpelastaja. Tämä yksinkertainen ja maukas herkku on loistava lisä kupilliseen kahvia tai teetä, ei aiheuta ongelmia keittiössä ja miellyttää koko perhettä. Vaniljaa ja kanelia lisäten keitetyt maitopannukakut ovat tuoksuvia, niillä on herkkä kermainen maku ja erittäin herkullinen huokoinen rakenne. Loistava vaihtoehto runsaaksi aamiaiseksi tai välipalaksi edullisista raaka-aineista. Kokeile!
Ruoanlaittoa varten tarvitset luettelossa luetellut ainekset.
Kuumenna maito 36-38 asteen lämpötilaan. Halutun lämpötilan määrittämiseksi ilman ruokalämpömittaria kuumenna maitoa keskilämmöllä ja tiputa silloin tällöin vähän maitoa kätesi selkään. Kun maitoa ei käytännössä tunnu iholla (ei kuumaa eikä kylmempää) - lämpötila on oikea.
Kun tuli on sammutettu, lisää 1,5 rkl lämpimään maitoon. sitruunamehua tai 1 rkl. viiniä tai omenaviinietikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä seos huoneenlämpöön 10-15 minuutiksi.
Sekoita erillisessä kulhossa muna, suola ja sokeri. Sekoita ainesosia, kunnes saadaan homogeeninen massa ja sokeri liukenee.
Kaada joukkoon maito ohuena nauhana sekoittaen.
Lisää seulotut vehnäjauhot, ruokasooda, vaniljasokeri ja kaneli. Sekoita ainekset yhteen suuntaan (myötäpäivään tai vastapäivään) ja yritä olla sekoittamatta taikinaa liian pitkään ja perusteellisesti - juuri sen verran, että kuivia jauhohiukkasia ei yksinkertaisesti jää jäljelle.
Lisää kasviöljy. Vaivaa taikinaa vielä muutaman kerran levein pyörivin liikkein tasaiseksi. Taikinasta tulee saada paksua ja valua hitaasti lusikasta yhtenä nauhana. Jätä taikina huoneenlämpöön 10-15 minuutiksi.
Älä enää sekoita nykyistä taikinaa, vaan kaavi se varovasti pienissä erissä lusikalla tai kauhalla ja kaada esilämmitettyyn, öljyttyyn paistinpannuun. Paista saatuja pannukakkuja keskilämmöllä noin 3 minuuttia toiselta puolelta.
Kun paistinpannujen pinnalle ilmaantuu kuplia ja taikina kuivuu hieman reunoilta, käännä paistinpannut ylösalaisin heittämällä ne matalalta pannulle ja paista vielä noin 2 minuuttia toiselta puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Rehevät pannukakut maidossa ilman hiivaa ovat valmiita.