Liha on tärkeä proteiinilähde ruokavaliossamme. Eri eläinten liha valmistetaan eri tavoin, ja sen valmistusaika vaatii erilaista. Esimerkiksi kana kypsennetään nopeammin, naudanlihaa keitetään pidempään. No, nyt kerromme sinulle, miten keittää sianlihaa, niin että liha ja liemi tulevat kaikkein herkullisimmiksi.

Kuinka keittää sianlihaa keittoon?

Kuinka paljon keitetään sianlihaliemettä, jotta keitto tulee maukasta ja liha on pehmeää? Sianliha kypsennetään melko nopeasti. Mutta kaikki riippuu lihapalan koosta, jonka aiot keittää. Jos haluat keittää suuren osan lihaa, kestää 1-2 tuntia. Jos aikaa on vähän, liha leikataan pienemmiksi paloiksi, kypsennysaika lyhenee. Sianlihan keittäminen on yksinkertaista - laitamme pestyn lihan kylmään veteen ja kiehautamme. Kun liemi on kiehunut, poista tuloksena oleva vaahto lusikalla, vähennä lämpöä ja keitä liha, kunnes se on kypsennetty. Tarkastamme lihan valmiuden lävistämällä se veitsellä - jos erottuva mehu on läpinäkyvää, liha on valmis. Samanaikaisesti sillä on harmaa väri, ilman punoitusta. Valmiin lihan tulee olla hellävaraista ja pehmeää. Sen jälkeen se voidaan poistaa, ja liemessä asettaa keiton ainekset ja keitä tavanomaisen reseptin mukaan.

Kuinka paljon keittää sianlihaa luussa?

Maukkaan liemen saamiseksi suositellaan, että liha laitetaan kylmään veteen - silloin kun lihaa lämmitetään ja kypsennetään, se antaa nesteelle kaiken maun, tai lieme tulee maukkaampaa. Jos haluamme säilyttää lihan maun enemmän, on parempi laittaa se kiehuvaan veteen. Ja miten keittää liha ja liemi maukkaita? Tässä tapauksessa on parempi käyttää lihaa luussa. Laitoimme pestyn lihan luut pannuun, kaada kylmää vettä. Heti kun vesi kiehuu, poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes liha on pehmeää. Tämä vie noin 1,5–2 tuntia. Liha voidaan suolata 10–15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Tässä tapauksessa liha on mehukas. Vastaus kysymykseen siitä, kuinka paljon sianlihaa keitetään kypsennettynä, riippuu lihapalan koosta ja siitä, käytätkö nuoren tai vanhan eläimen lihaa.

Kuinka keittää sianlihaa?

Kuinka ja kuinka paljon sianlihaa keitetään, olemme jo keskustelleet edellä, mutta on vielä muutama näkökohta, joihin on syytä kiinnittää huomiota. Sanoimme jo, että voit keittää kahdella tavalla - asettaa liha kylmään ja kiehuvaan veteen. Mutta veden määrään on silti kiinnitettävä huomiota. Pesty liha on puhdistettava kalvoista ja suoneista ja täytettävä vedellä siten, että se peittää vain lihan. Kun vesi on kiehunut, voit lisätä mausteita. Lihan rasvapitoisuuden vähentämiseksi on suositeltavaa lisätä veteen basilikaa, majoraania tai rosmariinia. Veden lisäämistä keittämisen aikana ei suositella, jotta liemen maku ei pilaantu. Jos jätät lihaa kypsennyksen jälkeen 10 minuutiksi suljettuun astiaan, siitä tulee maukasta ja mehukas.

Sianliha on eniten kulutettu ja suosikki liha, etenkin talvella. Älä jäädydy missään pakkasessa. Sipulirasvaa, valkosipulilla suolattua, pippurilla, mustan leivän viipaleella ... Ja lihasta voit keittää meren erilaisia \u200b\u200bruokia! Aloittelijoille kotiäidille haluan kertoa kuinka paljon keittää sianlihaa, jotta sen perusteella voidaan keittää herkullisia guljašia, keittoja, salaatteja.

Pala sianlihaa

Eri ruokia sianlihaa tulisi leikata eri tavoin. Jos keität sen yhtenä kappaleena, kypsennysaika on pitkä, 1–2 tuntia. On erittäin tärkeää muistaa, miten sianlihaa voi keittää tässä tapauksessa. Laita liha kylmään veteen, laita voimakkaalle tulelle, kiehauta, poista vaahto ja vähennä lämpöä. Kääntäkää pala niin pienellä tulen päällä tunti tai kaksi. Sen valmius voidaan määrittää lävistämällä hammastikku. Pala tulee antaa kirkasta mehua. Ja osassa kappaleen tulisi olla harmaa, ilman punoitusta. Jos teit kaiken oikein, liha on pehmeää ja hellävaraista. Jos sinulla on hidas liesi, sianlihaa on helppo keittää siinä, se on siellä erittäin maukasta ja se kypsentää 2 tuntia "Keitto" -tilassa.

Sianliha keittoa varten

Jos keität keittoa, leikkaa sianliha 1 x 3 cm: n kuutioilla tai 1,5 x 1,5 cm: n viipaleilla. Pane myös viipaletta kylmään veteen ja pani tuleen. On myös tärkeää tietää, kuinka paljon keittää sianlihaa keittoon. Keitossa oleva nuori sianlihaa keitetään puolen tunnin ajan ennen tuotteiden asettamista. Jos liha ei ole nuori, keitä sitten alhaisella lämmöllä 40 minuuttia. Sitten laitat perunoita, paistettua sipulia ja porkkanaa, mausteita, laakerinlehtiä ja kaikkea muuta tarpeelliseksi pitämääsi: viljaa, pastaa ja palkokasveja keittoon. Koko keitto keitetään vähintään puoli tuntia. Seurauksena on, että sianlihasi on täydellisesti kypsennetty ja maukas. Kun olet keittänyt sianlihaa tällä tavalla, voit tehdä guljaksia.

sisäelimet

Mieti, kuinka paljon aikaa sianlihan keittämiseen tarvitaan, jos sinulla ei ole lihaa, mutta eri osia - korvia, kavioita, pyrstöjä, sisäsivuja ja sisäsivuja. Joten hyytelöiden korvat, hännät ja sorkat tulisi keittää vähintään 3 tuntia. Jos sika on vanha (tunnistat sen suuren koon mukaan), sitä kaikkea keitetään 5 tuntia alhaisella lämmöllä. Haju ei tietenkään ole kovin miellyttävä tällä hetkellä huoneistossa, mutta keittämisen loppuun mennessä kaikki on hyvin. Hyytelötyn lihan keiton pääedellytys on raaka-aineiden täydellinen puhtaus. Sinun on huuhdeltava sianlihan osat huolellisesti, muuten epämiellyttävä jälkimaku taataan lautasellesi. Sianmaksa kypsennetään korkeintaan puoli tuntia, muuten se tulee jäykkää. On parempi valita nuori maksa ja keitä sitä 15 minuuttia. Munuaiset keitetään 35-40 minuutin ajan kokonaisuutena ja 20 minuutin ajan viipaleina. Tripe keitetään yleensä niin kauan kuin korvat. Jotkut tämän herkullisuuden ystävät keittävät sen tunnin ajan, leikaavat sen ja haudutavat sitä vielä puoli tuntia sipulilla ja paistavat sen. Ja toinen osa sioista on kysyttyä lihamarkkinoilla - kieli. He tekevät siitä hämmästyttävän lihahyytelön, tekevät salaatteja, paistavat uunissa smetanaa ja pähkinöitä. Lue lisää kielen keittämisestä artikkelissa "". Lopuksi totean, että sianliha on optimaalinen päivittäiseen keittiöön niin hinnan, kuin maunkin suhteen!

MUUT

Oletko päättänyt keittää jotain maukasta? Onko sinulla kokemusta ja tietoa? Et osaa keittää lihaa niin, että se ...

Monet liha-eläimenosien ystävät ihmettelevät kuinka paljon keittää sydäntä. Yritämme kertoa sinulle yksityiskohtaisesti ...

Turkki on ruokavalion liha, joka sopii täydellisesti lasten ruokavalioon (paitsi liemi). Mutta keittotapa ensimmäiselle ja ...

Maksassa on runsaasti proteiineja ja hivenaineita. Se tyydyttää kehon kuparilla ja raudalla, mikä tekee siitä välttämättömän tuotteen ...

Melkein kukin nuori kotiäiti voi olla kiinnostunut siitä, kuinka paljon valmistaa naudanlihaa. Kypsennysaika riippuu ...

Kiinnostaako miten keittää papuja? Huomaa, että aika riippuu papujen tyypistä ja siitä, onko ...

Nykymaailmassa meidän ei tarvitse hankkia omaa ruokaa: sitä myydään missä tahansa, jopa valmiissa muodossa, kaupoissa, ...

Juhlapöytä tai illallinen perheesi kanssa, sianliha-, naudan- tai vasikan kieli tulee koristeeksi missä tahansa ...

Uunissa oleva sianliha on erittäin maukas, hellä ja mehukas. Täällä on paljon reseptejä ruoanlaittoon ...

Riisi on yksi yleisimmistä lisukkeista. Kotiäidit kysyvät melko usein - kuinka paljon kokata ...

Kuinka leipoa sianlihaa foliossa? Uunissa paistettu liha on tuskin yksinkertaisin ruokalaji, jota voidaan keittää ...

Huolimatta siitä, että mahoja on eläimenosia, ne ovat suosittuja myös väestön yksittäisten kerrosten keskuudessa.

Liha toimittaa kehomme tärkeitä proteiineja, hiilihydraatteja ja muita hyödyllisiä aineita. On mahdotonta kuvitella täysikokoista keittiötä ilman mehukasta ja tuoksuvaa pihveä, pekonia, paistettua vartta. Suosituin lihavalmistelaji on sianliha. Tämä ei ole ruokavalio: erilaisia \u200b\u200bruokia sopii sekä päivittäiseen että juhlalliseen pöytään. Kuinka keittää sianlihaa keittoon? Kuinka keittää sianlihaa? Merkittävää tietoa vain lukijoille

Pitää rikas maku

Sianlihaa voi keittää monella tapaa, mutta ruoanlaitto on yleisintä. Optimaalisen ajanjakson määrittäminen herkullisen ruuan valmistamiseksi riippuu muiden ainesosien saatavuudesta ja laadusta.

Voit keittää tällaista lihaa 20 minuutista 6 tuntiin. Tärkeimmät kriteerit sianlihan keittämiselle:

• valittu osa (niska, jalka, lapaluu);
• tuotteen tuoreus;
• eläimen ikä;
• kappalemäärä.

Tämän tyyppinen liha on keitettävä monien ruokien valmistuksen aikana: keitot tai borssit, lihahyytelö, kylmät alkupalot, pekonituotteet. Siksi jokaisen kotirouvan tulisi tietää kaikki keittoprosessin vivahteet.

Hyvä tietää! Sinun on kypsennettävä sianliha suljetussa astiassa matalalla lämmöllä välttäen nopeaa kiehumista. Tämä muodostaa rikkaan maun, lihaa ei kuivatta liikaa.

Eri kappaleiden keittämisen ominaisuudet

Sianruhoja leikkaamalla saadaan eri luokan paloja, jotka tulisi keittää ottaen huomioon niiden ominaisuudet. Yleinen sääntö on: "mitä suurempi, sitä pidempään se kokki". Suuri leikkaus (759 g - 1 kg) tulisi keittää useita tunteja, pienet - enintään 30 minuuttia.

Se, kuinka kauan sianlihan keittäminen kestää, riippuu luokasta.

1. posket   - kova pekoni lihakerroksilla. Käytetään savustetun lihan valmistukseen, vaativat pitkää kypsennystä - 4 - 6 tuntia lämpötilassa 78-82 astetta.
2. niska , selkärangan etuosa. Se on hellä, mehukas ja vähärasvainen liha. Keitä enintään 60 minuuttia.
3. selkä , selkäosa. Yleensä jaettu kylkiluihin ja lihaan. Keitä liemi korkeintaan kaksi tuntia.
4. sisäfilee , lannerangi - arvokkain ja nopeimmin valmistettava (keitä 30–40 minuuttia).
5. Olkaterä . Pehmeät ja helläpaloiset rasvat. Älä keitä yli 50 minuuttia.
6. rinta Vatsakalvon. Rasvainen osa menee hyvin borschiin, jonka keitto kestää puolitoista tuntia.
7. varsi , jalat. Ne sisältävät monia jänteitä ja kalvoja, joten leikkaa ja keitä keittoa 90 minuutin ajan.
8. kinkku kuuluu ensimmäisen luokan luokkaan. Tästä osasta saadaan herkullisia liemeitä (keitä 30–40 minuuttia). Leikkaa kinkku paloiksi ja keitä ennen tuotteiden kirjanmerkinnän aloittamista.

Hyödyllisiä neuvoja! Suola estää uuttoaineiden vapautumisen, joten se on lisättävä astiaan keittämisen lopussa.

Sianlihan osiin, joita käytetään hyytelöityihin astioihin, kuuluvat pää, korvat, häntä ja porsas. Eläimenosien keittäminen vaatii vähintään 3 tuntia ja vanhat palat vielä pidempään. On reseptejä, joissa lihahyytelö tulisi keittää alhaisella lämmöllä jopa 12 tuntia.

Kun valmistat ruokaa, ota huomioon valitun reseptin koko ja tekniset ominaisuudet. Usein ennen kypsennystä on lisäksi pala sammutettava tai paistettava pala. Tämä sulkee pintakapillaareja säilyttäen mehukyvyn. Ota ruokaa kypsentäessä huomioon myös sianlihan kiehumisaste.

Sianliha keitto - runsas, maukas, aromaattinen. Ei ole väliä mitä muita tuotteita, paitsi lihaa, lisätä tähän ensimmäiseen ruokaan, se osoittautuu silti rikasksi ja hienostuneeksi. Minkä tahansa keiton perusta on oikein valmistettu liemi, ja tätä varten sinun on kyettävä keittämään sianlihaa.

Kuinka kauan sianlihaa keitetään keittoon?

Suuret sianlihapalat kypsennetään 1,5–2 tuntia sen jälkeen, kun vesi kiehuu. Jos liha leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, keitä sitä noin 40-50 minuuttia. Valmiilla tuotteilla on harmahtava sävy. Kun se leikataan, neste vapautuu ilman veren epäpuhtauksia, lihan sisällä ei saa olla punaista.

Vaiheittaiset ohjeet sianlihan keittoa varten

Jos sinun on keitettävä sianlihaa ei myöhempää käsittelyä varten, vaan ensimmäisen ruoan keittämistä varten, sinun on noudatettava seuraavaa kaavaa:

1. Huuhtele liha huolellisesti.
2. Leikkaa se pieniksi viipaleiksi.
3. Rikas liemi saadaan sianlihaa kylmään, ei kuumaan veteen.
4. Keittämisen jälkeen kiristä tuli ja keitä 1,5–2 tuntia, kunnes liha on 100-prosenttisesti valmis.
5. Poista keittoprosessin aikana vaahto uralla lusikalla.
6. Lihan mehukasisuuden säilyttämiseksi suolaa astia 10 minuuttia ennen kiehumisen päättymistä.

• Liemiä varten on parempi ottaa ei sianlihaa, vaan lihaa luussa - se tekee ruokasta rikkaamman ja tyydyttävämmän.
• Sianliha on saatettava täyteen valmiuteen. Alikeitetyn lihan maku ei eroa kovinkaan valmiista, ja sianlihan pehmeys ei sano mitään kokemattomalle kokille. Helpoin tapa määrittää tuotteen valmius suositeltavana kypsennysaikana. Jotkut ihmiset mieluummin keittävät sianlihaa jopa hieman pidempään, joten se saa rikkaamman maun.
• Ammattikokit suosittelevat keittämään sianlihaa majoneesin, viinin tai soijakastikkeen kanssa. Tämä antaa ensimmäisille ruokia epätavalliselle maulle ja miellyttävälle aromille. Jos otat lihan sellaisesta liemestä ja jäähdytät sen, riittää sen leikkaaminen ja voit palvella sitä persiljalla.
• Voit nopeuttaa kypsennysaikaa yksinkertaisella tavalla - leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Lihan keittäminen vie tässä tapauksessa noin 40 minuuttia.
• Mausteet, kuten laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippurit auttavat paljastamaan sianlihan maun keitossa. Voit myös antaa liemelle ja lihalle voimakkaamman maun mausteisten aromaattisten kasvien avulla. Aseta tämä pannulle keittämisen alussa kuoritut ja hienonnetut porkkanat, persiljajuuri, sellerijuuri, sipulit tai purjo sekä tilli-, timjami- tai persiljavarret. Neilikka menee hyvin sianlihan kanssa. Lisää irtotavarana mausteita varoen - ne pilaavat liemien tyydyttävän ulkonäön ja tekevät siitä sameaa. Keiton neste voi myös muuttua sameaksi keitettäessä korkealla kuumuudella.

Yksinkertainen sianlihakeittoresepti

Sianlihakeittoa ei voida kutsua kevyeksi ruokavalioksi. Se sopii täydellisesti talvivalikkoon, kun haluat jotain kuumaa ja tyydyttävää. Lihakalorikeitto lämpenee nopeasti ja kyllästyy.

Sianlihariisikeitto

Keiton valmistamiseksi tarvitset 500 g sianlihaa, 2,5 litraa vettä, 100 g riisiä, 400 g perunaa, 100 g sipulia, 80 g porkkanaa, 30 ml kasviöljyä, 2 rkl. rkl tomaattipastaa, 1 rkl. rkl suolaa, ripaus pippuria, laakerinlehteä, puoli nippu persiljaa tai tilliä.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele liha.
2. Täytä astia kylmällä vedellä ja aseta sianliha siihen.
3. Vesi kiehuvan veden jälkeen vähennä tulipaloa tekemällä siitä minimaalinen.
4. Jos muodostuu vaahtoa, poista se urallisella lusikalla.
5. Suola liemi. Keitä peitetyn kannen alla 1,5 tuntia.
6. Huuhtele huolellisesti useita kertoja.
7. Pese, kuori ja noppaa perunat.
8. Kun liha on melkein valmis, lisää kulhoon perunat ja pesty riisi.
9. Kuori sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat.
10. Poista liha liemestä, jäähdytä vähän. Leikkaa paloiksi.
11. Kuumenna pannu, kaada siihen kasviöljy. Laita sipulit, porkkanat siihen. Hauduta hauduttamalla keskilämpötilassa kolmen minuutin ajan, muista sekoittaa.
12. Lisää tomaattipasta. Sekoita, hauduta 1 minuutin ajan.
13. Kun perunat ovat kypsennettyjä, palauta hienonnettu liha pannulle. Lisää sama paistaminen siellä.
14. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
15. Pane laakerinlehti melkein valmiskeittoon.
16. Peitä, anna sen kiehua 5-7 minuuttia.
17. Pese, kuivaa ja hienonna vihannekset hienoksi.
18. Sammuta liesi. Ripottele keitto yrtteillä. Ruoka on valmis!

Sian - ja hernekeitto

Keiton yksinkertainen versio valmistetaan 500 g sianlihasta, purkitettuja hernepurkkeja, 500 g perunaa, 300 g porkkanaa, sipulia, laakerinlehtiä, mausteita ja yrttejä.

Keittoprosessi:

1. Kuori, hienonna sipuli hienoksi.
2. Kuori ja noppaa perunat.
3. Huuhtele sianliha ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
5. Pane sianliha veteen. Keitä, kunnes puoli kypsennetään.
6. Pane perunat pannuun.
7. Lisää 10 minuutin kuluttua liemeeseen porkkanat ja sipulit.
8. 5 minuutin kuluttua kaada vihreät herneet sinne. Keitä 10 minuuttia.
9. Suola, lisää mausteet.
10. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Ei vain ne, jotka aikovat keittää sen ensimmäistä kertaa, vaan myös kokeneet lihansyöjät miettivät, kuinka paljon keittää sianlihaa niin, että se on pehmeää. Sianlihaa, vaikka sitä pidetään yhtenä rasvaisimmista lihatyypeistä, se on kuitenkin hyvin usein läsnä päivittäisessä valikossa. Kaikki äidit tietävät, että sianlihaa ei ole paras ruoka lapselle, mutta jotkut rasvattomat osat eivät vahingoita lasten terveyttä ja pitävät siitä oikein kypsennettyä. Ensinnäkin, sinun on tiedettävä, kuinka paljon keittää sianlihaa kypsennettynä, niin että se tulee mehukas ja pehmeä.

Kohokohdat ruuanlaitossa

Leikkaa pieniksi paloiksi, liha kypsennetään vähintään 30 minuutissa.

Pienin aika, joka tarvitaan 1 kg painavan lihapalan keittämiseen, on 1,5 tuntia.

Sianliha luussa on valmis vähintään 2 tuntia myöhemmin.

Kuinka keittää sianlihaa

• Ensinnäkin sianliha - riita. Kuinka kauan voit keittää sitä, riippuu siitä, mikä ruhon osa edessäsi - rasva tai liha, nuori tai kypsä ja ehkä jopa kokonaan - pekoni ja jo esikäsitelty.
• Toiseksi sen koko vaikuttaa siihen, kuinka paljon keität sianlihaa keittoa varten. Joten luun sianlihaa kypsennetään pidempään tunti tai jopa puoli. Ja jos leikkaat lihan pieniksi paloiksi, se on valmis paljon nopeammin.
• Kolmanneksi, tämän lihan kypsennysaika riippuu käytetyistä keittiölaitteista. Jos pannulla se kypsentää useita tunteja, hidas liesi keittää sen paljon nopeammin. Ja painekattilassa voit valmistaa minkä tahansa reseptin sianlihasta muutamassa minuutissa.

Kuinka tarkistaa valmius

Valmis liha lävistetään helposti haarukalla. Jos puhumme palan luusta, liha on erotettava siitä helposti.

Kuinka keittää sianlihaa

Keittämisajan osalta on oikein sanoa “kypsennä kypsennettynä”. Mutta monet, etenkin kokemattomat kotiäidit, vaativat yksityiskohtia. He ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon keittää sianlihaa boršikselle tai muille ruokia. Keittämisen aloittelijoille voit määritellä tällaisen kehyksen:

Kuinka keittää sianlihaa

Jos leikkaat sianlihan viipaleiksi, joiden pituus on 2-3 cm ja leveät, se on valmis 40-50 minuutissa. Samanaikaisesti vettä ei pitäisi olla liikaa, sen tulisi peittää vain liha. Jos sianlihaviipaleet ovat valmiita, veitsi menee helposti niihin.

Kuinka keittää sianlihaa luussa

Sianliha luussa kypsyy jopa 2,5 tuntia. Keittämisen aikana kansi on nostettava ja kalkinpoisto suoritettava 15 minuutin välein. Epämiellyttävien hajujen välttämiseksi sinun tulee heittää laakerinlehti ja maustepippuri herneihin kattilaan.

Kuinka keittää sianlihaa

Sianlihaa voidaan keittää yhtenä kappaleena. Tämä vie keskimäärin 2 tuntia. Jos sinun on keitettävä liha liian rasvaisena tai liian vanhana, sinun pitäisi pidentää tätä aikaa 3 tuntiin.

Kuinka keittää sianlihaa hitaassa liesissä

Sianlihan keittämiseksi hitaassa liesissä on käytettävä "liha" - tai "ruoanlaitto" -tilaa. Tämän tekniikan mallista riippuen aika voi vaihdella hieman, mutta keskimäärin se ei ole enempää kuin tunti.

Keitetystä sianlihasta tulee pehmeä ja mehukas, se on suositeltavaa marinoida kevyesti tai höyryttää - silloin se vain sulaa suussa.

Kuinka keittää sianlihaa painekattilassa

Nykyaikaisten painekeittimien (tai painekattilan monitoimikoneiden) valmistajat väittävät, että liha on valmis vain 20 minuutissa. Käytäntö kuitenkin osoittaa, että suurin osa painekeittimien malleista ei selviydy tästä tehtävästä niin lyhyessä ajassa, joten olisi oikein asettaa keittoaika välittömästi 30–40 minuuttiin.