Ehdotan keittää aromaattisia keltaista päärynähilloa viipalein talveksi. Keitin sellaista hilloa ensimmäistä kertaa, mutta se osoittautui niin herkulliselta, että yritin uudestaan \u200b\u200bja uudestaan! Päärynäviipaleet ovat melkein läpinäkyviä. Maun mukaan hillo muistuttaa jonkin verran kuivattuja hedelmiä.

Tähän hilloon kypsät pehmeät päärynät eivät sovellu, vaan vain päärynät, joilla on tiheä massa. Mutta vihreät hedelmät eivät toimi, koska hillo ei ole niin tuoksuva.

Kypsennän luettelossa olevia tuotteita.

Kaada vesi pannuun ja lisää sokeri. Keitän siirappin liesilla alhaisella lämmöllä.

Pese tällä hetkellä hedelmäni, kuori.

Leikkain päärynät neljään osaan.

Leikkaa ydin siemenineen ja varineineen.

Puhdistan siis kaikki päärynät. Hillojen valmistamiseksi mittaa 1,2 kg kuorittua päärynänosaa.

Leikkain päärynäneljännekset noin 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi.

Siirrän viipaleet astiaan.

Tässä vaiheessa siirappi olisi jo valmistettava. Jos siirappi ei osoittautu läpinäkyväksi, se on kunnossa, kun keitä hilloa, sokerin jyvät liukenevat.

Kaada päärynäviipaleet kiehuvalla siirappilla.

Jätä päärynät kaksi tuntia. Tänä aikana viipaleet tyhjentävät mehu.

Laitoin kattilan päärynöineen ja siirappilla liedellä, alhaisella kuumuudella, keitetään kiehuvaksi ja keitä noin 6-8 minuuttia. Poista pannu liesistä, anna hillan jäähtyä kokonaan.

Tänä aikana päärynäviipaleet muuttuvat läpinäkyvämmiksi. Laitan taas hillokammion liedelle alhaisella kuumuudella, keitä kiehuvaksi ja keitä noin 6-8 minuuttia. Poista pannu liesistä, anna hillan jäähtyä kokonaan.

Toistan keittoprosessin uudelleen.

Laitoin ruukun hilloa liesiin, alhaisella kuumuudella, keitetään kiehuvaksi ja keitä noin tunnin ajan.

Levitin hilloa kuiviin, steriloituihin puoli litran purkkeihin. Sain 2 tölkkiä, ja näytteen ottamiseksi jätettiin hieman lisää hilloa.

Peitän tölkit keitetyillä metallisilla kansilla.

Rullaan tölkkejä avaimella.

Päärynähillo viipaleiksi talveksi on valmis! Kun hillopurkit ovat jäähtyneet, siirrän ne kellariin.

Nauti teejuhlista!

Hedelmät voidaan rullata kokonaisena, leikata esille viipaleiksi, neljänneksiksi. Päärynien tulisi joka tapauksessa pysyä kunnossa muuttumatta hilloiksi tai hilloiksi. Siksi on suositeltavaa valita tiiviit, joustavat, kypsät hedelmät säilömistä varten.

Hyödyllinen koostumus ja kaloripitoisuus

Päärynät ovat todellinen vitamiinien ja alkuaineiden varasto, jotka vaikuttavat ruuansulatukseen, aivojen ja sydämen toimintaan. Kypsät ja aromaattiset hedelmät eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Hedelmät sisältävät paljon kuitua, vettä, fruktoosia. Mineraalien joukosta voidaan erottaa jodi, sinkki, fluori, mangaani ja kupari. Taulukko kuvaa lyhyesti päärynöiden peruskoostumuksen hyötyjä ihmiskeholle.

Taulukko - päärynöiden ravintoaineet

Tuoreet päärynähedelmät sisältävät vain 57 kcal / 100 grammaa. Jälkiruoassa ei ole päärynöitä, vaan myös suuri määrä sokeria, joten herkkua ei voida lukea ruokavalio ruokia. 100 g päärynöiden kaloripitoisuus siirapissa on 275 kcal.

reseptejä

Siirapissa olevat päärynät valmistetaan pääsääntöisesti ilman sterilointia ja pitkää keittoa. Algoritmi on yksinkertainen: pese ja aseta hedelmät purkkeihin, keitä siirappi, kaada hedelmät. Kaikki muu - kuorinta, viipalointi, mausteiden, marjojen lisääminen - jää kokin omatuntoon.

Ilmaista tavalla

Kuvaus. Helpoin resepti. Päärynät käytetään kokonaisena, joten suurille hedelmille on parempi valmistaa kolmen litran purkit.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 2 l;
• sitruunahappo - puoli tl.

Kuinka tehdä

1. Pese päärynät poistamalla varret ja aseta astiaan.
2. Kaada vesi, lisää sokeri.
3. Keitä kiehuvaksi.
4. Laita päärynät purkkiin.
5. Kaada happo.
6. Kaada kuuma siirappi.
7. Kääri ylös, käännä astiat ylösalaisin.

Aseta pestyt hedelmät purkkiin, jotta päästäisiin helpommin määrittelemään, kuinka monta päärynää tarvitaan. Keitä reseptin mukaisesti täytetty määrä ja steriloi astia.

ilman nahkaa

Kuvaus. Voit kääriä päärynät talveksi ilman kuorta täyttömenetelmällä. Säilytyksen aikana liha on hyvin tyydyttynyt ja tulee makea ja hellä.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 300 g;
• sokeri - 50 g;
• vesi - 200 ml;
• sitruunahappo - kaksi tl.

Kuinka tehdä

1. Laimenna puoli happoa astiassa vettä.
2. Pese päärynät, leikkaa pitkin, leikkaa ydin.
3. Kuorittaessaan molemmat puolikkaat myrkyttää liha happamaksi nesteeksi, jotta hedelmät eivät tummu.
4. Taita puolikkaat tiiviisti astioiden päälle.
5. Keitetään 200 ml vettä, kaada hedelmät.
6. Peitä kansi, vaati viisi minuuttia.
7. Valuta vesi takaisin, lisää sokeri, jäljellä oleva happo.
8. Keitä neste, liota kaksi minuuttia.
9. Kaada purkkeihin.
10. Kierrä astiat ylös ja käännä ylösalaisin.

hunaja

Kuvaus. Tällaisilla hedelmillä on makea maku ja herkkä tuoksu. Resepti on hyvin yksinkertainen, sopii aloittelijoille kulinaarisessa liiketoiminnassa.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 400 g;
• hunaja - 200 g;
• kiehuva vesi - 200 ml;

Kuinka tehdä

1. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi, leikkaa siemenet.
2. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle, liota useita minuutteja.
3. Ota ulos uralla lusikalla, järjestä valmistettuihin astioihin.
4. Kuumenna jäljellä oleva vesi liedellä, mutta älä kiehauta.
5. Lisää happokiteet, sekoita.
6. Lisää hunaja, sekoita kunnes se on liuennut, poista se lämmöltä (varmista, että vesi ei kiehu).
7. Kaada hedelmät saatuun siirappiin.
8. Kiristä, siirrä varastoon jäähdytyksen jälkeen.

viini

Kuvaus. Se muuttuu happaksi "humalassa" päärynäksi. Mitä kauemmin hedelmät liotetaan siirappissa, sitä makeammiksi ne muuttuvat. Itse siirappia ei kaadeta purkkiin. Jos lämmität "marinadi", saat eräänlaisen päärynän, glögiä.

Mitä valmistaa:

• puolimakea punaviini tai valkoinen viini - 800 ml;
• päärynät - 600 g;
• sokeri - 250 g;
• sitruunamehu - ruokalusikallinen;
• jauhettu kaneli;
• jauhettu inkivääri;
• neilikka.

Kuinka tehdä

1. Pese hedelmät, leikkaa kiehuvalla vedellä.
2. Paina kynsihelmet hedelmiin (neljä jokaisessa).
3. Kuumenna vesi mausteilla, liuosta sokeri.
4. Pane hedelmät siirappiin, keitä kymmenen minuuttia.
5. Sammuta poltin ja jätä se kannen alle 3–4 tunniksi.
6. Valuta siirappi.
7. Lisää viini sitruunamehulla päärynöihin.
8. Keitä 20 minuutin keittämisen jälkeen.
9. Siirrä hedelmät säilytysastioihin.
10. Keitä jäljellä oleva neste, kaada purkkeihin.
11. Kierrä, laita kannet päälle.

vanilja

Kuvaus. Hedelmät saavat herkän aromin, muuttuvat herkullisemmiksi.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 1,5 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• vanilliini - puoli tl;
• sitruunahappo - puoli tl.

Kuinka tehdä

1. Huuhtele hedelmät, leikkaa kahtia.
2. Leikkaa siemenet.
3. Leikkaa viipaleiksi.
4. Laita steriileihin astioihin.
5. Kiehauta vesi, liuosta sokeri.
6. Kaada hedelmäviipaleet siirappilla.
7. Odota viisi minuuttia ja palauta liuos astiaan.
8. Keitä, kaada, seistä viisi minuuttia.
9. Toista toimenpide kolmannen kerran lisäämällä kiehuvaa vaniljajauhetta ja happoa.
10. Rullaa siirappilla täytetyt tölkit ja laita kannet.

villi

Kuvaus. Pikkuvilliset päärynät sulkeutuvat talvella kokonaisuutena. Muista, että luonnonvaraiset lajikkeet ovat tiheämpiä, jäykempiä ja happamia. Siksi on parempi keittää hedelmät useita kertoja siirappissa, jotta ne ovat hyvin kyllästettyjä.

Mitä valmistaa:

• pienet päärynät - 1 kg;
• sokeri - 550 g;
• vesi - 2 l;
• vaniljasokeri - kaksi rkl;
• sitruunahappo - 2 g.

Kuinka tehdä

1. Huuhtele hedelmät, lävitse massa useisiin paikkoihin.
2. Liuota sokeri veteen asettamalla astia ainesosia tulelle.
3. Odota kiehuvaa, keitä viisi minuuttia.
4. Kaada siirappin päärynät, anna jäähtyä noin kaksi tuntia.
5. Laita matalalle lämmölle, odota kiehumista.
6. Keitä viisi minuuttia. Anna jäähtyä.
7. Lämmitä päärynät kiehuvaksi, keitä viisi minuuttia.
8. Poista hedelmät varovasti, poistamatta astioita tulipalosta, aseta ne valmistettuihin steriileihin purkkeihin, peitä kansi.
9. Lisää happo ja sokeri kiehuvaan siirappiin, sekoita.
10. Kaada kuuma neste hedelmäsäiliöiden päälle.
11. Peitä kannet, aseta syvälle pannulle peittämällä pohja paksulla pyyhkeellä.
12. Täytä astia vedellä, steriloi 15 minuuttia.
13. Poista astiat, rulla kannet.

Omassa mehussa

Kuvaus. Epätavallisen herkät ja mehukas päärynät osoittautuvat, jos rullaat kuorittuja hedelmiä omassa mehussa. Sokerilla ripustetut hedelmät säilyttävät aromaattisen maunsa ja muistuttavat sinua kesästä talvella.

Mitä valmistaa:

• päärynät - kuusi kappaletta;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• vesi - kaksi ruokalusikallista.

Kuinka tehdä

1. Huuhtele hedelmät ja poista iho.
2. Leikkaa kahtia ja leikkaa siemenet.
3. Leikkaa pieniksi paloiksi tai viipaleiksi.
4. Aseta viipaloidut hedelmät tiiviisti säilytysastiaan.
5. Kaada sokeri, lisää puhdasta vettä.
6. Korjaa purkki, laita steriloituna vesisäiliöön.
7. Laita kansi, kääri.

Mehukkaat päärynät omassa mehussaan - ihanteellinen täyte piirakoille, hedelmäsalaattien perusta, hyytelötäyte. Voit lisätä hedelmiä jälkiruokiaan sulatulla suklaalla tai kermavaahdolla.

sitruuna

Kuvaus. Sitruuna- ja appelsiininkuoret lisäävät aromia, tekevät herkuista entistä voimakkaampia.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 1 kg;
• sitruuna - yksi;
• oranssi on yksi;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 2 l.

Kuinka tehdä

1. Huuhtele kaikki hedelmät hyvin.
2. Leikkaa päärynänsydän leikkaamatta hedelmiä.
3. Keitä litra vettä.
4. Upota päärynät kiehuvaan veteen.
5. Liota viisi minuuttia, siirrä hedelmät kylmään veteen.
6. Leikkaa sitruunan ja appelsiinin kuori vihanneskuorintaveitsellä pitkän nauhan muodostamiseksi.
7. Taita nauhat, laita jokainen päärynä leikattujen ytimien sijasta.
8. Laita hedelmät steriileihin purkkeihin.
9. Keitä siirappi vedestä ja sokerista.
10. Kaada jokaiseen astiaan.
11. Sulje kannet, steriloi 20 minuuttia pannulla, korkki.

mausteinen

Kuvaus. Resepti sisältää mausteiden käytön. Tuoksuva herkku muistuttaa marmeladia.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 1,5 kg;
• vesi - 600 ml;
• sokeri - 300 g;
• 9% etikkaliuos - 100 ml;
• sitruunahappo - puoli tl;
• jauhettu kaneli - ruokalusikallinen;
• maustepippuri - neljä hernettä;
• neilikka - kahdeksan silmua.

Kuinka tehdä

1. Huuhtele ja kuivaa hedelmät.
2. Leikkaa neljään osaan, poista siemenet.
3. Keitä vesi hapolla.
4. Lisää päärynät, keitä kymmenen minuuttia.
5. Poista hedelmät urallisella lusikalla ja siirrä valmistettuihin astioihin.
6. Kaada mausteet ja sokeri kuumaan veteen.
7. Sekoita, odota kiehuvaa.
8. Kaada etikka.
9. Kaada saatu siirappi tölkkeihin.
10. Steriloi pannulla 15 minuutin ajan.

Sokeroitu hedelmä

Kuvaus. Voit valmistaa päärynäviipaleita karamellina. Saat herkullisen teetä, aamupuuroa. Tämä sadonkorjuumenetelmä on melko työlästä, mutta tulos on sen arvoinen.

Mitä valmistaa:

• päärynät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - 2 g;
• vesi - 300 ml.

Kuinka tehdä

1. Pese päärynät, leikkaa siemenet.
2. Leikkaa viipaleiksi, joiden leveys on vähintään senttimetri.
3. Liota kiehuvassa vedessä kymmenen minuutin ajan, siirrä kylmään.
4. Kiehauta 300 ml vettä, lisää sokeria.
5. Pane tuleen, liuosta sokerikiteet.
6. Odota kiehuvaa, siirrä päärynät siirappiin.
7. Anna infuusiota neljä tuntia.
8. Keitä viisi minuuttia kiehumisen jälkeen.
9. Anna kymmenen tunnin ajan.
10. Toista kiehuva ja pitkäaikainen infuusioprosessi 2–3 kertaa (päärynien tulee tulla läpinäkyviä).
11. Lisää happo viimeisessä kiehumisasteessa, sekoita.
12. Laita siivilä, anna tunnin ajan laskea ylimääräinen neste.
13. Peitä astia pergamenttipaperilla.
14. Kuumenna uuni 40 ° C: seen.
15. Laita päärynät leivinpellelle ja paista yhdeksän tuntia.

Varastoi valmistetut päärynäsokerin hedelmät puhtaissa, kuivattuissa purkeissa. On parempi, että otat ei muovia, vaan lasisäiliöitä suljetuilla kansilla.

Jotta kaikki toimisi täydellisesti ja parhaalla mahdollisella tavalla, on välttämätöntä noudattaa hedelmien säilyttämistä ja valmistelua koskevia sääntöjä. Noudata valitsemasi reseptiä riippumatta kolmesta suosituksesta.

1. Sterilointi. Varastointivälineiden tulee olla puhtaita, pestyjä ja steriilejä. Steriloi astiat ja kannet eri tavoin. Yksinkertaisin on höyrytys. Laita iso potti vettä kiehuvaksi. Kun neste alkaa kiehua, vähennä lämpöä pitäen samalla kiehuvana, peitä astia vaijeritelineellä tai metalliverkolla. Aseta tölkit ylhäältä ylöspäin. Liota, kunnes tippoja esiintyy. Poista varovasti, aseta jäähtymään. Keitä kannet kattilassa.
2. Hedelmien valinta ja valmistus. Kaikkien hedelmien tulee olla puhtaita, ilman likaa, puutteita ja mätäisiä paikkoja. Leikkaa huonot alueet veitsellä. Älä käytä pilaantuneita päärynöitä ruoanlaittoon. Mikä tahansa vieras mote voi aiheuttaa homeen muodostumista hoitopinnan pintaan.
3. Sokeri. Hiilihydraatit tulisi tietenkin kuluttaa viisaasti, huolehtimalla terveydestäsi. Mutta makeisten säilyttämiseksi tämä on välttämätön tuote. Sokerin läsnäolo takaa sen, että kehruu säilyy ainakin talveen saakka. Voit vähentää makeaa makua lisäämällä happoa, joka on myös luonnollinen säilöntäaine.

Valmistele astiat, ainesosat ja tarvittavat työkalut ennen keittämistä. Suunnittele ruoanlaitto viisaasti. Kun päärynät kiehuvat, steriloi astiat. Ole varovainen, älä kiirehdi, jotta et poltaisi itseäsi, älä rikkoa astiaa.

Mausteita voidaan lisätä työkappaleeseen maun mukaan. Makea päärynä menee hyvin tähtianiksen, kanelitankojen, vaniljan, neilikan kanssa.

Monet meistä rakastavat kypsiä, mehukkaita ja tuoksuvia päärynöitä. Näitä hedelmiä ei kuitenkaan voida säilyttää liian kauan, joten monet kotiäidit korjaavat ne talveksi kompottien, hillojen ja muiden säilöttyjen makeisten muodossa. Tämän päivän julkaisussa esitellään mielenkiintoisia reseptejä meripihkan viipaloidulla viipaloilla.

Tällaisen herkuttelun valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää minkään lajikkeen ja kokoisia kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä. Asiantuntijat kuitenkin suosittelevat etusijalle mehukkaita ja makeita hedelmiä, joilla on kevyt hunaja-aromi. Jotta lopputuotteelle olisi miellyttävä happamuus, siihen lisätään vähän sitruunankuorta vähän ennen lämpökäsittelyn loppua.

Ennen prosessin alkua valitut hedelmät pestään, vapautetaan kaikesta ylimääräisestä ja leikataan tarvittaviksi paloiksi. Meripihkan päärynähilvon valmistuksen kesto viipaleina riippuu hedelmien lajista ja kypsyydestä. Mutta yleensä tämä aika ei ylitä puolitoista tuntia. Yleensä prosessi suoritetaan kahdessa vaiheessa, joiden välillä tuote jäähdytetään kokonaan.

Hillojen valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää leveitä alumiini- tai kuparisäiliöitä. Tämän ansiosta tuote säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuutensa eikä pala polttaa astioiden pohjaan.

Klassinen versio

Suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota yhteen yksinkertaisiin resepteihin läpinäkyvän päärynähiljan kanssa viipaleina. Tällaisten herkkujen valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää kovia hedelmiä. Muutoin saat keitetyn tuotteen, joka muistuttaa enemmän raahaa. Ennen kuin aloitat prosessin, muista tarkistaa, onko sinulla käsillä:

• 2–2,5 kiloa kypsiä päärynöitä.
• 50-60 millilitraa sitruunamehua.
• 500 grammaa sokeria.
• Pari ruokalusikallista luonnonhunajaa.
• Ripaus vaniliinia.

Keltaisen päärynähilvon valmistamiseksi viipaleina, pestyt ja hienonnetut hedelmät upotetaan soodaliuokseen (teelusikallinen litraa vettä) neljäsosaan tuntiin, sitten huuhdellaan ja pannaan sopivaan kulhoon. Siihen lisätään vaniljaa, sokeria ja hunajaa. Kaikki tämä kaadetaan sitruunamehulla, peitetään elintarvikelaatuisella polyeteenillä ja jätetään useita tunteja tai vielä paremmin - koko yön ajaksi.

Heti tämän jälkeen tuleva hillo asetetaan liesille, keitetään kiehuvaksi ja haudutetaan pienimmällä tulella viiden minuutin ajan. kuuma tuote asetetaan puhtaisiin lasipurkkeihin, steriloidaan noin neljänneksen tunnin ajan, rullataan, jäähdytetään ja lähetetään varastoitavaksi edelleen.

Vaihtoehto manteleilla

Tämä alkuperäinen resepti keltaista päärynähilloa viipaleilla kiinnostaa varmasti monia kotirouvia, jotka yrittävät yllättää sukulaisiaan epätavallisilla kotitekoisilla aihioilla. Tällaisella herkulla on erittäin miellyttävä maku ja kevyt mantelimaku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kiloa päärynöitä.
• 1,5 litraa juomavettä.
• 1,5 kiloa sokeria.
• ½ tl vaniljaa.
• 100 grammaa mantelia.

Ensinnäkin sinun on tehtävä siirappi. Sen saamiseksi pestään ja kuoritut päärynäviipaleet upotetaan kiehuvaan veteen ja keitetään niitä kolme minuuttia. Heti tämän jälkeen neste kaadetaan toiseen astiaan, makeutetaan ja keitetään, kunnes muodostuu siirappia. Sitten se yhdistetään jälleen hedelmiin ja jätetään pariksi tunniksi huoneenlämpötilaan.

Tämän ajan kuluttua tuleva hillo keitetään kiehuvaksi ja pidetään pienimmässä tulessa kymmenen minuutin ajan unohtamatta lisätä siihen vaniljaa ja hienonnettuja manteleita. Valmiit tuotteet levitetään steriloituihin purkkeihin, rullataan ja lähetetään myöhempää varastointia varten.

Sitruunavaihtoehto

Jäljempänä kuvatulla menetelmällä saatu herkku erottuu kauniista väristään ja täydellisesti ilmaistusta sitrusaromista. Ja hänen maussaan miellyttävä happea tuntuu hyvin. Siksi tämä sitruunan päärynähillojen resepti, jonka vaiheittainen kuvaus löytyy vähän myöhemmin, tulee varmasti henkilökohtaisen keittokirjanne sivuille. Tällä kertaa tarvitset:

• Pari kiloa päärynöitä.
• Koko sitruuna.
• Pari kiloa sokeria.

Vaihe 1Koko sitruuna kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään viiteen minuuttiin. Sitten se jäähdytetään ja leikataan kuutioiksi.

Vaihe 2Pestyt ja kuoritut päärynäviipaleet laitetaan sopivaan kulhoon ja peitetään sokerilla. Siellä ne lisäävät hienonnettua sitruunaa ja jättävät kaiken kuudeksi tunniksi.

Vaihe 3Tämän ajan kuluttua tuleva hillo lähetetään takkaan ja keitetään pienimmässä tulessa vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 4Puolen tunnin kuluttua syntynyt massa poistetaan polttimesta, jäähdytetään ja keitetään uudelleen. Kuuma hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ja puhdistetaan edelleen varastointia varten.

Siirappivaihtoehto

Tämä jälkiruoka on hyvä, koska se säilyttää lähes kaikki arvokkaat aineet, jotka sisältävät kypsiä hedelmiä. Päärynähillojen valmistamiseksi siirappia sisältävillä sitruunaviipaleilla tarvitset vähän vapaa-aikaa ja kärsivällisyyttä. Lisäksi kätesi tulisi olla:

• Kilo päärynöitä.
• 800 grammaa sokeria.
• 150 millilitraa juomavettä.
• Koko sitruuna.

Pestyt ja kuoritut päärynät leikataan siistiksi viipaleiksi ja siirretään tilavaan kuivaan kulhoon. Tällä menetelmällä valmistetut hedelmät kaadetaan siirapilla, keitetään vedestä ja rakeistetusta sokerista ja jätetään sitten 12 tunniksi.

Tämän ajan kuluttua tuleva herkku lähetetään tuleen, keitetään kiehuvaksi ja poistetaan muutaman minuutin kuluttua polttimesta. Melkein valmistettua hilloa pidetään huoneenlämpötilassa seitsemän tunnin ajan ja lähetetään jälleen tuleen. Kymmenen minuuttia siirappin keittämisen jälkeen siihen puristetaan sitruunamehua. Kaikki tämä jätetään jälleen seitsemän tunnin ajaksi, keitetään, asetetaan kuiviin, puhtaan purkkeihin, steriloidaan, rullataan ja lähetetään varastoitavaksi edelleen.

Maustevaihtoehto

Tällä tuoksuvalla meripihkan päärynähillalla viipaleilla on ihmeellisiä parantavia ominaisuuksia. Sitä suositellaan käytettäväksi immuniteetin lisäämiseksi ja vilustumisen torjumiseksi. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 6 monta lasia hienonnettuja päärynöitä.
• Tl pehmeää voita.
• 3 kupillista sokeria.
• Tl luonnollista sitruunamehua.
• ¾ kuppi ruskeaa sokeria.
• Tl muskottipähkinää.
• Aniksitähti
• 3 rkl raastettua inkivääriä.
• Kanelitanko
• 50 grammaa pektiiniä.
• Ripaus suolaa.

Päärynäviipaleet peitetään raastetulla inkiväärillä ja ruskealla sokerilla. Kaikki tämä jätetään puoli tuntia, ja sitten lähetetään liesiin, yhdistetään mausteilla ja keitetään seitsemän minuutin ajan. Sitten ne lisäävät voita, valkoista sokeria ja kanelitankoa. Kaikki tämä keitetään vielä kolme minuuttia, poistetaan polttimesta, asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ja lähetetään varastoitavaksi edelleen.

Kardemummavaihtoehto

Tämä yksinkertainen resepti päärynähilloa sitruunalla talveksi on mielenkiintoinen siinä mielessä, että siihen sisältyy paistinpannu. Tällaisen herkuttelun valmistamiseksi tarvitset:

• 700 grammaa kypsiä ja mehukkaita päärynöitä.
• ½ sitruunaa.
• 250 grammaa sokeria.
• Kardemumma (2 kpl.).

Sinun on valittava kypsät, mutta kovat hedelmät keltaisesta päärynähillasta sitruunaviipaleilla. Ne pestään, vapautetaan kaikesta tarpeettomasta, leikataan viipaleiksi ja lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun, jossa sitruunamehu sokerilla ja raastetulla kuorella kiehuu jo. Kaikki tämä sammuu viiden minuutin ajan, jäähdytä sitten ja toista lämmitys kolme kertaa. Viimeisessä vaiheessa kardemumma lisätään käytännössä valmistettuun hilloon ja laitetaan kaikki steriloituihin purkkeihin.

Vaihtoehto appelsiineilla

Jäljempänä kuvattua tekniikkaa käyttämällä saadaan uskomattoman aromaattinen hillo, jolle on ominaista herkullinen makea ja hapan maku. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Pari kiloa kypsiä päärynöitä.
• 3 appelsiinia.
• Pari kiloa sokeria.

Esivalitut, pestyt ja kuoritut päärynät leikataan yhtä suureiksi viipaleiksi ja siirretään sopivaan kulhoon. Siihen lisätään sokeria ja appelsiiniviipaleita. Kaikki tämä jätetään, kunnes hedelmät alkavat jakaa mehua, ja sitten asetetaan liesille ja keitetään alhaisella lämmöllä noin kaksi tuntia unohtamatta sekoittaa toisinaan. Kuuma hillo siirretään steriloituihin lasipurkkeihin, rullataan, jäähdytetään ja lähetetään varastointiin kellariin tai ruokakomeroon.

Lopuksi

Kaikkien yllä olevien reseptien avulla voit nopeasti ja kannattavasti jalostaa suuren määrän hedelmiä. Ja tämä on erityisen tärkeää niille, joilla on oma hedelmätarha. Valmiin hillon maun monipuolistamiseksi siihen voidaan lisätä mausteita, omenoita, sitruunoita, appelsiineja ja muita kypsiä mehukkaita hedelmiä.

Jotta palon epämiellyttävä haju ei lisäisi hedelmien herkullista tuoksua, pannun sisältöä on sekoitettava jatkuvasti lämpökäsittelyn aikana. Ja jotta hillo olisi homogeeninen, valmistukseen tulisi käyttää päärynöitä, joilla on sama kypsyysaste. Jotta hedelmät eivät tummennu, ne voidaan upottaa hetkeksi happamaan veteen.

Päärynät ja omenat pidetään yleisimminä hedelminä, jotka voidaan helposti kerätä omassa puutarhassa tai ostaa markkinoilta pientä maksua vastaan. Mutta harvat kotiäidit tietävät, että voit valmistaa heiltä herkullisia läpinäkyviä ja keltaisia \u200b\u200bpäärynähilloja. Tämä jälkiruoka on suosikki herkku kaikille perheenjäsenille. Ja pitkillä talvi-iltoilla se ilahduttaa ja muistuttaa sinua kesästä. Mutta päärynähillo, erityisesti viipaleet, on myös erinomainen ennaltaehkäisevä vaikutus moniin sairauksiin. Sinun on vain valittava, mikä resepti keittää sen, koska niitä on tänään valtava määrä.

Kuinka valita ja valmistaa päärynät hilloa varten

Jotta hillo näyttäisi kauniilta ja maukkaalta, se on selvitettävä ennen keittoa. Eniten parhaat hedelmät ovat   ne, jotka ovat jo kypsyneet, mutta jotka eivät ole vielä onnistuneet kypsymään. Päärynät ja niiden koko voivat olla erilaisia. Mutta silti on parasta valita mehukkaita hedelmiä, joilla on makea tuoksu, sitten sokeria vaaditaan hillojen vähentämiseksi. Jos emäntä haluaa antaa hillolle erityisen maun tai hajun, voit lisätä siihen muita hedelmiä. Se voi olla sitruuna- tai sitruunahappoa, manteleita, appelsiinia ja muita tuotteita.

Mutta joka kerta keittoresepti tällaisilla aineosilla   muuttuu, joten ole varovainen kokeilun suhteen. Jos lisäät hilloon vähän sitruunahappoa, päärynähillo ei ole enää sokeroitu ja sillä on hapan maku. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

Se, kuinka paljon sinun pitää keittää tämä hillo, riippuu hedelmälajista ja kypsyydestä, mutta useimmiten se on noin 1–1,5 tuntia. On parempi valmistaa herkullinen herkku kahdessa vaiheessa, saavuttaen täydellinen jäähdytys välein.

Minkälaisia \u200b\u200bruokia tarvitset päärynäjälkiruoan keittämiseen? Hillan maku jopa ruokia voi vaikuttaajossa se keitetään. Paras on alumiini- tai kupari-astiat, mieluiten leveät. Tämä estää hilloa tarttumasta ja tarttumasta seiniin ja säilyttäen luonnollisen hunajan aromin. Hillo on edelleen parempi varastoida purkkeihin, jotka on pestävä hyvin, leikattu kiehuvalla vedellä tai steriloitava hyvin.

Yleensä keitettäessä hilloa sen pinnalle tulee vaahto, joka poistetaan erityisellä puisella lastalla tai lusikalla. Sulje jo vuotanut hillo purkkeihin, tarvitset tiukkoja kansia. On parempi säilyttää se pimeässä ja viileässä paikassa, koska päärynähillo pyrkii muuttamaan väriä ja vaeltelemaan.

Yksinkertainen resepti päärynähilloa talveksi

Päärynähillojen valmistamiseen on monia reseptejä:

1. Classic.
2. Viipaleiksi.
3. Läpinäkyvä.
4. Amber.
5. Viisi minuuttia.
6. Kokonaan.
7. Sitruunalla.
8. Muut.

Mutta silti aina noudata keitto-ohjeita   Jokainen resepti ylläpitää mittasuhteet, mikä auttaa saavuttamaan halutun tuloksen. Monet kotiäidit haluavat osata tehdä päärynähilloa talveksi yksinkertaisella reseptilla. Sen keittämiseen tarvitset seuraavia tuotteita:

Hedelmät lajitellaan ennakolta, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. He ovat pino yhdelle pannulle, jossa he keittävät, ja toisessa kattilassa kannattaa valmistaa siirappia: kaada sokeri veteen ja laita maltilliseen kuumuuteen. Vaahtoa poistetaan siitä jatkuvasti, ja se on valmis vasta, kun sokeri on täysin liuennut. Tämä siirappi jää kaatamaan hedelmät ja kiehauttamaan uudelleen, ja sitten kaada pankkeihin. Ruokahalua valmistava hillo on valmis!

Päärynähillojen resepti "Viisi minuuttia"

Ruoanlaittoon päärynäjälkiruoka talveksi   Tämän reseptin mukaan on edelleen parempi käyttää kovia hedelmiä, jotta ne eivät sula. Päärynät on leikattava keskikokoisiksi viipaleiksi ja liotettava niitä sitten 30–25 minuutin ajan soodaliuoksessa, joka saadaan nopeudella 1 tl soodaa 2 litrassa vettä. Sitten on tarpeen huuhdella niitä hiukan ja keittää loput tuotteet:

1. 2 kiloa kypsiä päärynöitä.
2. 500 grammaa sokeria.
3. 50 millilitraa sitruunamehua.
4. 2 rkl hunajaa.
5. Ripaus vaniliinia.

Monia kotiäitiä kiusaa kysymys siitä, miten keittää päärynähilloa. Tätä varten tarvitset viipaloidut päärynät, kaada sitruunan mehu. Tähän hunajaa, vaniljaa ja sokeria lisätäänja kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti. Sitten tämä aihio peitetään kalvolla ja jätetään infusoitumaan useita tunteja, se on parasta jättää yön yli. Tämä tehdään niin, että päärynät antavat mehua. Ja vasta sitten viipaleet siirretään kattilaan tai altaan ja pannaan tuleen.

Kun hillo alkaa kiehua, on tarpeen sekoittaen pitää se tässä tilassa vielä viiden minuutin ajan ja sammuttaa se. Valuminen pankkien yli, peitetty löysästi kansilla ja lähetetty steriloimaan. Yleensä tämä toimenpide kestää 10 minuuttia. Nyt on jäljellä vain tölkkien rullaaminen.

Klassinen resepti tuoksuvalle päärynähilloille viipaleilla

Jotta voit valmistaa tällaisen hilloa talveksi, tarvitset vähimmäisjoukon tuotteita:

1. Päärynät -2 kiloa.
2. Sokeri - 2,5 kiloa.
3. Vesi - 2 lasia.

Päärynät pestään, leikataan ja leikataan kiilaksi. Ne asetetaan pannun pohjalle ja täytetään sokerilla. Nyt sinun täytyy lähteä muutamaksi tunniksi, jotta he voivat antaa mehua. Jos päärynälajike on sellainen, että ne eivät pysty tuottamaan mehua, voit lisäksi kaataa niihin vähän vettä. Tämän jälkeen pannu hedelmien kanssa pannaan tuleen ja siihen lisätään vettä normissa. Tarkkailemme huolellisesti, kuinka massa alkaa kiehua sekoittaen. Heti kun se kiehuu, tuli vähenee ja hilloa keitetään vielä tunnin ajan.

Viipaleiden eheyden saavuttamiseksi on paistamisen arvoinen ei heti tunnin ajan, vaan kolmen 20 minuutin sarjan, mutta tunnin ajan. Silti kuuma hillo tulisi kaataa pankkeihin ja rullata.

Pear Amber Jam resepti

Tuotteet meripihkan hillojen valmistamiseksi päärynöistä viipaleina pysyvät ennallaan, mutta niiden määrä muuttuu vain:

1. Vesi - 200 millilitraa.
2. Sokeri-3 kiloa.
3. Päärynät -3 kiloa.

Voit lisätä pienen sitruunan tai punnan vahvoja luumuja, mutta vain aiemmin leikattu puoliksi ja luu poistettuna. Erillisessä potissa siirappi on valmistettu vedestä ja sokerista. Sitä keitetään 3-5 minuutin ajan, jotta sokeri voi liueta ja ylimääräinen kosteus haihtuu. Päärynäviipaleet lisätään varovasti kiehuvaan siirappiin. Kahvat ottavat heti pannun ja on tarpeen ravistaa sitä siten, että päärynäviipaleet jakautuvat tasaisesti siirappiin ja upotetaan siihen. Älä häiritse lusikalla!

Astia pannaan tuleen ja kaikki sisältö keitetään 5 minuutin ajan. Jää vain poistaa astia ja jättää hillo siihen infusoitumaan 5 tunniksi. Se antaa kaikille mahdollisuuden viipaleita liota siirappiin hyvinpysy vahingoittumattomana. Tässä vaiheessa voit lisätä muita tuotteita, esimerkiksi sitruunamehua tai luumuja. Tämän ajan kuluessa pannu päärynämassalla asetetaan jälleen liesille ja keitetään kiehuvaksi matalalla kuumuudella. Samanaikaisesti kuumennusprosessissa on tarpeen ravistaa pannua ajoittain, jotta päärynäviipaleet voivat sekoittua, mutta ei ole toivottavaa käyttää lusikkaa reseptin mukaan ja tässä vaiheessa.

Heti kun päärynien massa kiehuu, on syytä pitää sitä tulella vielä viiden minuutin ajan. Sen jälkeen täytyy poistaa kalvo, joka osoittaa, että jälkiruoka talveksi on valmis. Ja vasta kypsennyksen lopussa voit sekoittaa hilloa varovasti puisella lastalla tai lusikalla. Jääe vain kaada se pankeille, jotka ovat edelleen kuumia, mutta rullata ne toistaiseksi ei ole sen arvoista. Aluksi ne vain peittävät ne paperiarkilla, ja kun se jäähtyy, silloin on mahdollista kääriä.

Tölkit on valmisteltava huolellisesti etukäteen: huuhtele ne saippualla ja soodalla, huuhtele juoksevassa vedessä ja kalsinoi huolellisesti uunissa.

Poista päärynähillo resepti

Läpinäkyvän hillan valmistamiseksi ei tarvita erikoistuotteita. Läpinäkyvä päärynähelmi säilytä missä tahansa viileässä paikassa, jopa keittiön kaappi- tai ruokakomerohyllylle. Tärkein varastointiolosuhde on, että lämpötilaolosuhteissa ei pudota. Maun mukaan tämä hillo on tuoksuvin ja herkullinen. Se voidaan myös tarjota itsenäisenä jälkiruokana, jolla on upea näköala ja maku, joten se sopii erinomaisesti teetä tai kahvia varten.

Jotta voit valmistaa läpinäkyvää hilloa päärynäviipaleista, sinun on valmistettava seuraavat tuotteet etukäteen:

Tämä määrä ruokaa riittää vain 2 litran hillojen valmistamiseen. Ensinnäkin päärynät ovat hyviä pestään juoksevan veden alla, varmista, että kaikki hedelmät ovat kiinteitä ja etteivät ne ole yli kypsiä. Päärynät leikataan viipaleiksi ja pinotaan pannuun. Siellä kaadetaan myös sokeria. Jotta päärynät alkavat mehua, sinun on jätettävä päärynamassi useita tunteja huoneenlämmössä. Pannu infusoidun massan kanssa pannaan tuleen ja keitetään.

Heti kun hillo kiehuu, tulipalo tulisi vähentää ja keittää vielä 10 minuuttia. sitten sammuu ja jätetään yön yliniin että massa jäähtyy hyvin. Aamulla hillo keitetään uudelleen, kuten aikaisemmin, ja nyt se jätetään koko päivän iltaan asti. Illalla taas provarc ja annettiin jäähtyä yön yli. Joka kerta, viipaleet vaihtavat väriään, tummuutuen. Keitä massaa aamulla matalalla lämmöllä 50 minuutin ajan. Joten massa muuttuu tiheämmäksi ja viipaleet muuttuvat läpinäkyviksi. Jää vain kaataa pankeille ja rullata.

läpinäkyvä viipaloitu päärynähillo   voidaan koristella mitä tahansa leivontaa. Se on yleensä niin kaunis ja maukas. Ja jos sekoitetaan usean ruokalusikallisen kefirin kanssa, lapset pitävät siitä ja he ehdottomasti pyytävät lisäravinteita. Bon ruokahalua!

Päärynöistä voit tehdä monia valmisteluja talveksi - haudutettuja hedelmiä, hilloa, perunamuusia, hilloa ja paljon muuta. Säilykkeet päärynät ovat hyviä paitsi itsenäisenä jälkiruoana myös täyteaineena piirakoita, rullia, kakun koristeluun.

Päärynähillo 7 vaiheessa

Nyt on aika korjata hedelmäkasveja. Buryatin maatalouden tiedeinstituutin hedelmä- ja marjakasvien valintaa ja lisäämistä käsittelevän osaston päällikkö Nadezhda Guseva kertoo päärynähillojen reseptinsä.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti.
2. Jos päärynät ovat suuret, leikkaa ne puoliksi.
3. Aseta pesualtaan pieni osa - 3-4 kg. Kaada vettä niin, että päärynät peittyvät.
4. Pane kokkiin 30–40 minuutiksi. Valuta jäljellä oleva vesi ja anna päärynöiden jäähtyä.
5. Vie sitten (pyyhi) seulan tai siivilän läpi pienillä soluilla. Lisää sokeri saatuun sosemassaseen kiloa kohti - 600-800 g sokeria.
6. Keitä massa pieninä erinä - 1–2 kg alhaisella lämmöllä. Yhdellä keittämisellä - 1,5-2 tuntia. Kun keität kahdesti - 30–40 minuutin ajan: keitä, anna jättää, toista seuraavana päivänä. Voit 3 kertaa keittää - kunnes paksuuntunut.
7. Laita hillo lasisäiliöön, mieluiten pieni - 0,25 - 0,5 kg.

Säilykkeet päärynät

Tämä on todellinen jälkiruoka, joka voi täysin korvata korkeakaloriset leivonnaiset. Omassa mehussa säilötyt päärynät voidaan syödä vain välipalana, tai voit valmistaa niistä herkullisia jälkiruokia - päärynöitä suklaalla, kakkujen täytettä, hedelmäsalaattia.

ainesosat:

• Päärynät - 4-6 kpl.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Vesi - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele päärynät. Poista kuori terävällä veitsellä, leikkaa päärynät puoliksi, poista siemenet ja varret. Voidaan puolittaa tai leikata ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita päärynät tiiviisti valmistettuun steriloituun litrapurkkiin.
3. Ripottele sokerilla ja lisää ruokalusikallinen vettä.
4. Sulje purkki tiiviisti ja aseta vesisäiliöön (vähintään 70 astetta). Steriloi puoli tuntia.
5. Käännä purkki ylösalaisin ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy.

Päärynähillo

Melkein jokaisella kodilla on oma salainen resepti päärynähilloon. Valikoimamme on erittäin nopea valmistaa ja maistaa herkullinen.

ainesosat:

• Päärynän sellu - 4 kuppia
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Pektiini - 2-3 rkl. l.

Keittämismenetelmä

1. Pese ja puhdista päärynät, leikkaa pieniksi paloiksi, purista hieman lusikalla, jotta liha voi valua mehua.
2. Lisää sitruunamehu ja pektiini.
3. Laitamme keskilämpötilaan ja lämmitämme massan kiehuvaksi.
4. Kaada sokeri ja sekoita hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes se on hellävaraista.
5. Hillo on valmis, jos sen tippa, joka on asetettu lautaselle, ei leviä.
6. Siirrämme sen purkkiin ja rullaamme sen.

Päärynäkompotti

Yksi herkullisimmista hedelmäkompotista. Siksi, jos keität sen, niin ei yksi purkki. Hän juo hyvin nopeasti ja mielellään.

ainesosat:

• Päärynät - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Sitruunahappo - 2 g
• Sokeri - 200 g

Keittämismenetelmä

1. Puhdistamme apuamme pienet päärynät varsista.
2. Kalvo ne kokonaisena kiehuvaan veteen lisäämällä 1 gramma sitruunahappoa noin 10 minuutin ajan. Kun päärynät muuttuvat pehmeiksi, jäähdytä ne kylmässä vedessä. Jos teet kompotin palasista, voit ohittaa tämän vaiheen.
3. Laitoimme päärynät purkkeihin.
4. Keitto sokerisiirappia. Liuota sokeri tätä varten litraan vettä, 1 grammaan sitruunahappoa ja kiehauta.
5. Kaada päärynäsiirappi.
6. Steriloimme kolmen litran purkit 30 minuutin ajan kuumassa vedessä.
7. Rullaa kannet ja käännä jäähtyä.

Hillo päärynäth

Jam valmistetaan päärynien tiheistä pienistä hedelmistä. Se on keitetty yksinkertaisesti, eikä se vaadi lisä- ja apuaineita paitsi vaniljaa ja tietenkin sokeria.

ainesosat:

• 1 kg päärynöitä
• 0,5 kg rakeistettua sokeria
• 1 ripaus vaniljaa (voit ilman sitä).

Keittämismenetelmä

1. Hedelmät pestään, kuoritaan, kuori leikataan heiltä (vaikka voit jättää sen).
2. Sitten ne pyöritetään lihamyllyssä tai hierotaan sekoittimella homogeeniseksi massaksi.
3. Päärynäsoseeseen lisätään sokeria, ja se jätetään vähintään tunniksi jyvien liuottamiseksi.
4. Tunnin kuluttua keittoastiat ja massa laitetaan maltilliseen kuumuuteen, maustetaan vaniljalla ja keitetään sekoittaen, kunnes kypsennetään. Keittohetken jälkeen tulipalon voimakkuutta voidaan lisätä unohtamatta häiritä ajoittain hilloa palamisen välttämiseksi. Astian valmius tarkistetaan tällä tavalla: hilloa käytetään pudottamaan lautanen; jos se paksenee jäähdytyksen aikana, se on valmis.
5. Valmiit astiat syrjäytetään samassa kulhossa, jossa ne keitettiin, niin että ne seisoivat ja vaahto liukenee pinnalle. Ja vasta hillan jälkeen voit kaataa valmistettuihin astioihin ja rullata sen.