Mitä herkkuja rakastavat erityisesti ne, joilla on makea hammas? Rapeita leivonnaisia ​​ja herkkää suklaata. Nautinnon voi kaksinkertaistaa yhdistämällä molemmat herkut ja oppimalla tekemään keksejä suklaalla tai kaakaolla. Tällaisen kotitekoisen herkun reseptien määrää ei voida laskea, ja niiden joukossa on varmasti täydellinen sinulle.

Kuinka tehdä suklaakeksejä

Tällaisen jälkiruoan luomiseen ei ole yleistä tekniikkaa, koska se riippuu taikinan tyypistä: raejuusto, murokeksi, voi, puff - jokaisella on omat vaatimukset. On jopa vaihtoehtoja, jotka eivät tarvitse lämpökäsittelyä. Tässä on muutamia ammattilaisten vinkkejä suklaakeksien valmistamiseen reseptistä riippumatta:

• Haluatko tehdä suklaapatukasta valmistetun herkun marja- / hedelmälisäyksillä? Syötä ne sulatettaessa - niin kaikki pienet elementit ovat mahdollisimman tasaisesti koko taikinan sisällä.
• Jos käytät reseptiä, jossa suklaan pitäisi olla murusia tai paloja, yritä käyttää tummaa palkkia - maitopatukka palaa nopeasti suuren sokeripitoisuuden vuoksi, kun se joutuu kosketuksiin leivinpaperin kanssa.
• Parhaat mausteet tällaiselle herkulle ovat kaneli, manteliesanssi, inkivääri, amaretto.
• Murokeksi -evästeillä on toisinaan haittaa - turvotus keskellä, mikä voi pilata suunnitellun muodon. Pitkä (5-7 minuuttia) voin vatkaaminen sokerilla sekoittimella ja kaikkien (!) Kuivien ainesosien lisääminen viimeiseksi auttaa välttämään tämän.
• Suklaapohjaisten evästeiden osalta asiantuntijat suosittelevat 160-170 asteen keskilämpötilan asettamista. Jos otit yksinkertaisen kaakaokeksireseptin, sitä voidaan nostaa 190-200 asteeseen.
• Reseptit, jotka sisältävät suklaan sulamista, sinun on seurattava tätä prosessia huolellisesti: kun kaikki palaset muuttavat sakeuttaan, säiliö on poistettava. Kiehumista ei saa sallia.

Suklaakeksejä - resepti

Tämän herkun valmistamiseen on monia vaihtoehtoja: sekoittamalla kaakaota taikinaan, kuorrutuksella, suklaapaloilla, lastuilla, tippoilla. Voit valmistaa uuden jälkiruoan joka päivä. Mikä on menestynein suklaakeksi -resepti, eikä se syty makuun ja ulkonäköön? Ammattilaiset ovat varmoja, että tämä on murotaikina, mutta jotkut kotiäidit saavat raejuustoa tai leivonnaisia ​​helpommin. Kokeile ja kokeile löytääksesi täydellinen kotitekoinen suklaaherkku.

Suklaalastujen kanssa

Tällä leivonnaisella on mielenkiintoinen historia, joka osoittaa, että ruoanlaitto ei ole vaikeaa ja kannustaa aina kokeiluun. Eräs kekseliäs kotiäiti, joka ei löytänyt hänestä kaakaota, päätti korvata sen hienonnetulla suklaalla toivoen, että se sulaa. Näin ei tapahtunut, mutta syntyi murokeksejä suklaalastuilla, joita rakastetaan kaikkialla maailmassa. Tämän herkun erottuva piirre on munien puuttuminen, joka houkuttelee paastoavia ihmisiä.

Ainekset:

• jauhot - 310 g;
• margariini - 220 g;
• suklaa - 60 g;
• sokeri - 55 g;
• vanilliini;
• sooda - 1/2 tl;
• etikka sammutukseen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vatkaa pehmeä voi sokerin, ripauksen vaniljan ja jauhojen kanssa vaahdoksi.
2. Raasta suklaa, lisää taikinaan.
3. Jäähdytä se, kauli se paksuksi (7-8 mm). Leikkaa ympyröitä tai muotoja.
4. Paista 200-210 asteessa, kunnes ne ovat selvästi kullanruskeita. Kiertoilmauunit voidaan laskea 190 asteeseen.

Suklaapalojen kanssa

Tämän reseptin kohokohta on useiden suklaatyyppien yhdistelmä, joista osa sulaa nopeasti (maito) ja toinen säilyttää tiheytensä (tumma). Mielenkiintoisemman maun saamiseksi voit käyttää myös valkoisia laattoja. Tämä suklaakeksi -evästeen resepti on helppo löytää, koska se vaatii vain yksinkertaisimmat ruoat, joita useimmat kotiäidit ovat.

Ainekset:

• muna korkea kissa;
• pienet kaurahiutaleet - 55 g;
• täysjyväjauho - puoli lasia;
• leivinjauhe - 1/2 tl;
• voi - 60 g;
• maitosuklaa - 35 g;
• tumma suklaa - 30 g;
• kaneli;
• suola.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita pehmeä voi varovasti sokerin kanssa, lisää suola ja kaneli.
2. Vatkaa muna, yhdistä hiutaleisiin. Lisää jauhot.
3. Sekoita molemmat massat.
4. Pilko suklaa veitsellä hienoksi, lisää taikinaan.
5. Tee pieniä palloja, litistä hieman. Jos ne tarttuvat voimakkaasti käsiin, rullaa tärkkelykseen.
6. Muista asettaa evästeiden välinen etäisyys leivinpaperille, muuten koon kasvaessa ne tarttuvat yhteen.
7. Arvioitu kypsennysaika on 20 minuuttia, uunin lämpötila on 180 astetta.

Murokeksi

Ammattilaisten mukaan on erittäin tärkeää, mikä ainesosa vastaa leivonnaisten varjosta ja mausta - kaakaojauhe tai suklaapatukka. Jälkimmäinen vaihtoehto on pehmeämpi, pehmeämpi sisältä, joten murokeksien tekeminen suklaalla vain kaakaojauheella on synti. Valitse laattojen tyyppi mieltymystesi mukaan: tumma - gourmetille, maitomainen - niille, joilla on makea hammas. Resepti on niin yksinkertainen, ettei siihen tarvitse ottaa askel askeleelta kuvia.

Ainekset:

• voi - 50 g;
• suklaa - 300 g;
• sokeri - lasi;
• jauhot - 2 kuppia;
• korkeimmat munat. kissa. - 2 kpl .;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• suola.

Kypsennysmenetelmä:

1. Riko suklaa, yhdistä voin paloiksi. Lämmitä vesihauteessa.
2. Kun massa muuttuu tasaiseksi nesteeksi, lisää sokeria.
3. Vatkaa munat erikseen suolalla. Kaada siihen jauhot, leivinjauhe.
4. Kaada joukkoon suklaamassa, sekoita hyvin.
5. Saamasi paksu, tiheä taikina ei saa tarttua käsiin.
6. Tee siitä keskikokoisia palloja, paina niitä kevyesti lasin pohjalla.
7. Paista 175 asteessa neljäsosa tuntia.
8. Jäähdytetty herkku on samanlainen kuin suosittu "Oreo", joten jotkut kotiäidit tekevät lisäksi kermaa (smetanaa / kermaa tomusokerilla) ja kiinnittävät evästeet pareittain.

Pisaroiden kanssa

Tämä resepti kuuluu amerikkalaiseen keittiöön - perinteiset rapeat evästeet, joita löytyy kahviloista ja joistakin ravintoloista, valmistetaan erityisistä suklaapisaroista. Ne käsitellään erityisellä tavalla ja eivät sisällä lainkaan rasvaa ja sokeria, joten ne eivät leviä. Opi tekemään suklaapisaroita ja et enää käy kahviloissa tätä herkkua varten.

Ainekset:

• voi - 200 g;
• valkoinen sokeri - puoli kupillista;
• suklaa tippaa - 2 lasia;
• jauhot - 400 g;
• korkeimmat munat. kissa. - 2 kpl .;
• ruskea sokeri - lasi;
• leivinjauhe - 1 tl;
• vanilliini.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet hyvin huolellisesti, muuten evästeitä käytettäessä saatat törmätä leivinjauheeseen tai puristettuun sokeriin.
2. Vatkaa pehmeä voi munien kanssa, sekoita varovasti muiden aineiden kanssa.
3. Lisää suklaapisarat, vaivaa taikina käsin.
4. Pyöritä paksuksi makkaraksi, kääri kelmulla, jäähdytä.
5. Leikkaa ympyröiksi (paksuus - enintään 1 cm), paista 200 asteessa vaaleanruskeaksi. Tarjoile jäähdytyksen jälkeen.

Kaakaon kanssa

Leivonta tämän taikinan perusteella on erittäin nopeaa, yksinkertaista, maukasta, mureaa. Kuitenkin joillekin kotiäiteille liian ... tylsää. Jos olet yksi heistä, kokeile tätä reseptiä suklaakekseihin, joissa on kaakaota ja nestekeskusta. Herkku on loistava sekä kuumana, kahvin tai teen mukana että kylmänä, jota täydentää jäätelö. Voit leikkiä täytteellä valkoisella suklaalla tai täytteillä.

Ainekset:

• munankeltuaiset - 2 kpl;
• kaakaojauhe - 40 g;
• sokeri - 100 g;
• voi - 150 g;
• jauhot - 1,5 kuppia;
• suklaa - 100 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista klassinen murotaikina taikina sulatetusta voista, sokerista, munankeltuaisista ja jauhoista.
2. Lisää kaakaojauhe, leivinjauhe.
3. Vaivaa taikina käsin, laita jääkaappiin.
4. Poista 2-2,5 tunnin kuluttua, jaa puoliksi. Rullaa ensimmäinen pallo ohuesti (2-3 mm), leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on 7-8 cm.
5. Tee sama toisen pallon kanssa. Tyhjennysten määrän on oltava parillinen.
6. Laita pala suklaata jokaiseen ympyrään, peitä se "parilla". Paina reunoja kevyesti.
7. Paista 10-12 minuuttia, uunin lämpötila - 200 astetta.

Tiivistetyn maidon kanssa

Lapset, joilla on makea hammas, ovat erittäin tyytyväisiä tällaiseen hoitoon. Vielä enemmän - heidän äitinsä, jotka eivät halua seistä liesi pitkään. Taikina vaivataan 5-7 minuutissa, suklaakeksejen muodostuminen kondensoidulla maidolla kestää hieman kauemmin ja uunissa se saavuttaa täysin itsenäisesti ja jopa alle neljänneksen tunnin. Kuinka valmistaa tällainen herkku? Seuraava vaiheittainen algoritmi valokuvalla kertoo tästä yksityiskohtaisesti.

Ainekset:

• tölkki tiivistettyä maitoa;
• voi - 100 g;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• kaakao - 5 rkl. l.;
• leivinjauhe - 1 tl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet ravistamalla kulhoa voimakkaasti useita kertoja.
2. Yhdistä pehmeä voi kondensoituun maitoon, lämmitä, sekoita.
3. Yhdistä molemmat massat, vaivaa. Taikinan pitäisi helposti jäädä käsien taakse, säilyttää muotonsa.
4. Jäähdytä se, rullaa se (noin 5-6 mm paksu).
5. Leikkaa tulevat evästeet evästeiden leikkureilla, paista 190 asteessa 12-15 minuuttia.

Lasitteella

Juustotaikina on aina uskomattoman pehmeä ja pysyy pehmeänä jopa muutaman päivän kuluttua. Tämä on hyvä vaihtoehto vauvan hoitoon, koska tärkeimpien ainesosien edut kompensoivat osittain korkean kaloripitoisuuden. Ilmavia raejuustokeksejä suklaakuorrutteessa kannattaa kokeilla ainakin kerran. Ammattilaiset neuvovat jauhaa raejuustoa tai ostamaan valmiita massaa, muuten taikinan rakenne voi häiriintyä.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 3 rkl. l.;
• kaneli - 1 tl;
• smetana - 1 rkl. l.;
• voi - 120 g;
• tumma hunaja - 1 rkl. l.;
• raejuusto - 220 g;
• sokeri - puoli lasia;
• jauhot - 300 g;
• munat 1 kissa. - 3 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vaivaa raejuusto, hunaja, kaneli, sokeri (ilman ruokalusikallista), pehmennetty voi (75 g) ja vatkatut munat lastalla.
2. Ripottele jauhoja osittain, tee tiheä, taipuisa taikina.
3. Jaa 25 osaan, rullaa jokainen lyhyeksi "makkaraksi".
4. Levitä pergamentille, lähetä paistamaan 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.
5. Valmista lasite: sulata jäljellä oleva voi, lisää kaakao, smetana, lusikallinen sokeria. Keitä 2-3 minuuttia.
6. Kasta valmiit keksit lasiteeseen, levitä ne uudelleen pergamentille, jätä tunti.

Ei leivontaa

Tämän helpompaa reseptiä on vaikea keksiä: etsi oikeat tuotteet, sekoita, lämmitä, lähetä jähmettymään. Jopa lapsi voi selviytyä tällaisista suklaakekseistä ilman leipomista, vaikka aikuisen on suositeltavaa seurata kuorrutusvaihetta. Kun valmistat teetä, herkulliset, aromaattiset keksit, joissa on rapea rakenne, ovat valmiita. Kookoksen ystävät voivat lisätä taikinaan lastuja.

Ainekset:

• maito - puoli lasia;
• kaakaojauhe - 100 g;
• sokeri - 350 g;
• voi - 80 g;
• maapähkinävoi - 100 g;
• kaurapuuro - 300 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Lämmitä maito, lisää palat voita ja sokeri.
2. Sekoita, lisää kaakao 1-1,5 minuutin kuluttua.
3. Kun neste alkaa kiehua, odota täsmälleen minuutti ja ota pois liedeltä.
4. Kaada maapähkinävoi heti, sekoita hyvin.
5. Lisää kaurapuuro (jauhamisella ei ole erityistä roolia). Lisää kookoshiutaleita tässä vaiheessa, jos haluat.
6. Tee lusikalla evästeet pergamentille, anna kovettua.

Pähkinöiden kanssa

Tällaiset herkulliset voin keksit sopivat täydellisesti juhlapöytään. Pähkinät voivat olla mitä tahansa klassisista saksanpähkinöistä ja manteleista eksoottisiin pekaanipähkinöihin ja cashewpähkinöihin. Voit jopa sekoittaa ne. Pääedellytys on murskata ytimet hyvin ja paistaa ne ahkerasti. Tämä suklaa- ja pähkinäkeksiresepti on niin yksinkertainen, että se voi tulla allekirjoitukseksesi.

Ainekset:

• voi - 225 g;
• jauhot - 320 g;
• muna korkea kissa;
• leivinjauhe - 1 tl;
• ruskea sokeri - 2 rkl l.;
• pähkinät - 160 g;
• tumma suklaa - 100 g;
• hillo - 2/3 kuppi.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sulata voi ja suklaa, sekoita sokerin kanssa.
2. Sekoita keltuainen varovasti tähän massaan, kun se on jäähtynyt.
3. Lisää jauhot, leivinjauhe. Vaivaa pehmeä taikina.
4. Huuhtele pähkinät, kuivaa pannulla, murskaa.
5. Vatkaa valkuaiset, yhdistä pähkinämuruihin.
6. Muotoile taikinasta käsin pieniä palloja. Tasoita hieman, pyörittele pähkinöitä. Tee masennus ylhäältä keskelle.
7. Paista 175 asteessa 10-12 minuuttia.
8. Aseta hillo jokaisen evästeen keskelle ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

Halkeamien kanssa

Kevyt maku amarettoa teen juomisen jälkeen, hämmästyttävä tuoksu tölkistä, kauniit halkeamat, jotka pyytävät sinua ottamaan ne valokuvaan - et voi ohittaa tällaisia ​​evästeitä. Ulkoisesti se näyttää enemmän piparkakkuilta: vatsa, pyöreä, tiheä kuori ja herkkä ydin. Ammattilaiset vakuuttavat, että tällaisten säröillä olevien suklaakeksien maku paranee, jos leivonnaiset makaavat päivän. Kannattaa tsekata!

Ainekset:

• vehnäjauho - 210 g;
• tumma suklaa - 140 g;
• amaretto - 1 rkl. l.;
• munat 1 kissa. - 2 kpl .;
• hienosokeri;
• ruskea sokeri - 110 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sulata suklaa vesihauteella tai mikroaaltouunilla.
2. Sekoita sokeri, odota, kunnes jyvät liukenevat.
3. Vatkaa munat erikseen. Kun suklaamassat jäähtyvät hieman (mutta eivät sakeudu!), Lisää ne sinne.
4. Siivilöi jauhot, kaada joukkoon amaretto. Vaivaa lastalla joustava, pehmeä taikina, jonka pitäisi tarttua hieman siihen.
5. Levitä tomusokeri tasaiselle pinnalle.
6. Kaada pieni taikina teelusikalla, pudota se roiskuneen jauheen päälle, rullaa sisään. Laita leivinpaperille, paina kevyesti (älä tee tasaista kakkua!).
7. Toista edellinen vaihe, kunnes kaikki taikina on halkeillut evästeiden leikkuri.
8. Paista 185 asteessa 17-20 minuuttia.

Video

Kokeilin kerran kaupasta ostettua suklaakeksejä. Pidin sen mausta, mutta halusin kokata saman kotona. Ajattelematta kahdesti, löysin reseptin eräästä keittokirjasta ja päätin leipoa suklaapaloja. Siitä tuli herkullinen! Kokeile - onnistut!

Voit leipoa evästeitä suklaapaloilla

• Voi - 200 g (1 pakkaus) Voit tietysti käyttää margariinia, mutta minusta tuntuu, että voin kanssa se on silti maukkaampaa 😉
• Muna - 2 kpl.
• Sokeri - 1 lasi
• Suklaa - 100 g (palkki- tai makeissuklaa tippojen, pallojen jne. Muodossa)
• Vanilliini - 1 pussi
• Leivinjauhe taikinaan - 1 tl
• Jauhot - 2,5-3 kuppia

Valmistamme evästeet suklaapaloilla seuraavasti:

1. Jos käytät suklaapatukkaa, riko suklaa pieniksi paloiksi, joiden koko on 0,5 × 0,5 cm. Jos kyseessä on jo valettu suklaa (tipat, pallot, palat), sinun ei tarvitse tehdä mitään. Lähetämme suklaan pakastimeen 45-60 minuutiksi. Tämä estää suklaan leviämisen paistamisen aikana. Monet ihmiset laiminlyövät tämän vaiheen, mutta 200 ° C: ssa suklaa virtaa uunissa, joten on parasta jäädyttää se.
2. Vaivaa taikina. Sekoita munat sokerin kanssa, lisää voi, joka muuttui pehmeäksi huoneenlämmössä. Lisää vanilliini ja leivinjauhe jauhojen ensimmäiseen osaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää jauhot puoleen kuppiin, jotta taikinasta ei tule liian kireää. Taikinan tulee olla pehmeää. Kun taikina on valmis, lisää siihen jäädytettyjä suklaapaloja ja sekoita huolellisesti.
3. Kuumenna uuni 190 ° C: seen.
4. Tämän evästeen kauneus on, että sinun ei tarvitse leikata sitä muotilla. Nipistä vain pieni pala taikinaa, pyöritä pallo, litistä se hieman niin sanotusti, muotoile se ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Kun leivinpaperi on valmis, lähetä se uuniin 20 minuutiksi. Evästeiden tulee olla kullanruskeita.

Ja nyt suklaapalojen evästeemme ovat valmiita!

Kun olet poistanut keksit leivinpaperilta, anna niiden jäähtyä.

Chunksilla on monia keittotapoja. Tässä artikkelissa esittelemme vain kaikkein helppokäyttöisimmät ja yksinkertaisimmat.

Herkullisia suklaakeksejä: yksityiskohtainen resepti

Jos päätät tehdä tällaisen herkun kotona, suosittelemme ostamaan erityisen kulinaarisen murun nimeltä "Drops" etukäteen. Se on jalostettua suklaata, joka on lämpöstabiili eikä siksi virtaa uunissa paistettaessa. Mutta jos et löytänyt tällaisia ​​tuotteita kaupastasi, voit käyttää tavallista katkeraa tai tummaa suklaata.

Joten, jotta voimme tehdä maukkaita paloja, tarvitsemme:

• luonnollinen voi - noin 130 g;
• hieno rakeinen sokeri - 1/2 kuppi;
• kevyt korkealaatuinen vehnäjauho - täysi lasi;
• tumma suklaa - palkki on suuri;
• vanilliini - hyppysellinen;
• keskikokoinen merisuola - 1/4 jälkiruoka lusikkaa.

Pohjan nopea sekoittaminen

Ennen kuin teet evästeitä suklaapaloilla, korvaa joustava ja pehmeä taikina voilla. Tätä varten pehmennä se, jotta se sekoitetaan yhdessä rakeisen sokerin kanssa suurella nopeudella, ja lisää sitten aromaattinen vanilliini ja seulottu korkealaatuinen jauho useita kertoja. Kun murokeksi taikina on vastaanotettu, se tulee laittaa karkeiksi murusiksi tehosekoittimella. Tuotteiden sekoittamisen jälkeen pohja on asetettava pakastimeen puoleksi tunniksi.

Valmistamme ja leivomme tuotteita

Ei ole kovin vaikeaa muotoilla evästeitä suklaanpaloilla. Poista tämä pohja pakastimesta ja jaa se useisiin pieniin paloihin. Seuraavaksi jokainen tuote täytyy kääriä palloksi ja murskata hieman. Sen jälkeen muodostuneet evästeet on asetettava leivinpaperin päälle.

Puolivalmiilla tuotteilla täytetty leivinpelti tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin, jossa on toivottavaa pitää sitä 10 minuuttia 192 asteen lämpötilassa.

Esittelemme oikein kotitekoisen herkun teelle

Kun suklaakeksejä on paistettu ja ruskistettu hyvin, ne on poistettava varovasti arkista ja asetettava suurelle lautaselle. Seuraavaksi jälkiruoka on jäähdytettävä kokonaan. Ihannetapauksessa se tulisi sijoittaa pakastimeen tai jääkaappiin. Näin suklaapalat tuntuvat parhaalta, kun syöt jälkiruoan.

On suositeltavaa tarjota tällaista maukasta ja epätavallista herkkua kotitalouksille teen tai tuoreen kahvin kanssa.

Aitojen amerikkalaisten evästeiden valmistaminen suklaapaloilla ja pähkinöillä

Esitetty herkku on erittäin suosittu amerikkalaisten keskuudessa. Voit kuitenkin valmistaa sen myös kotona.

Tätä varten tarvitset:

• kevyt korkealaatuinen jauho - täysi lasi;
• perunatärkkelys - iso täysi lusikka;
• keskikokoinen sokerijuurikkaan rakeinen sokeri -1/2 tavallista lasia;
• ruskea sokeri - 1/2 kuppi
• keskikokoinen kylän muna - 1 kpl;
• luonnollinen voi (haluttaessa voit korvata margariinilla) - 150 g;
• paistetut mantelit tai hasselpähkinät - ½ kuppi;
• kuumuutta kestävät suklaapisarat - 100 g (voidaan korvata tavallisella katkeralla tai tummalla suklaalla);
• vaniljasokeri - pieni paketti;
• leivinjauhe - 1/2 pieni lusikka;
• keskikokoinen merisuola - hyppysellinen.

Taikinan valmistus

Kypsennä aitoja amerikkalaisia ​​evästeitä vaiheittain. Ensinnäkin sinun on voitettava pehmennetty ruoanlaittorasva munan kanssa sekä valkoinen punajuuri ja ruskea sokeri. Kun makea tuote liukenee, voit alkaa valmistaa toista osaa taikinasta. Tätä varten sinun on sekoitettava erilliseen kulhoon kevyitä korkealaatuisia jauhoja, perunatärkkelystä, vaniljasokeria, leivinjauhetta ja keskikokoista merisuolaa. Sen jälkeen pohjan molemmat osat on liitettävä yhteen ja sekoitettava hyvin.

Täytteen valmistus (suklaa ja pähkinät)

Jos haluat tehdä evästeitä suklaapaloilla ja pähkinöillä itse, nämä ainesosat on käsiteltävä yksitellen. Jos olet ostanut "pisaroita", ne voidaan kaataa pohjaan suoraan pakkauksesta. Jos päätät käyttää tavallista suklaapatukkaa, sinun täytyy rikkoa se ja jauhaa se karkeiksi murusiksi tehosekoittimella.

Pähkinöiden osalta ne on lajiteltava, huuhdeltava perusteellisesti siivilässä ja paistettava sitten pannulla. Kun mantelit (tai hasselpähkinät) on kuivattu, ne on laitettava tehosekoittimeen ja hienonnettava kuten tummaa suklaata.

Valmistamme tuotteita pehmeästä pohjasta

Täytteen käsittelyn jälkeen se on kaadettava pohjaan ja sekoitettava hyvin. Seuraavaksi sinun on muodostettava valmistetusta taikinasta litistetty eväste ja asetettava se voideltuun uunivuokaan. Lisäksi on suositeltavaa sijoittaa tuotteet 5-6 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Tämä johtuu siitä, että paistamisen aikana ne voivat "hämärtyä".

Amerikkalaisten evästeiden lämpökäsittely uunissa

Kun arkki on täytetty puolivalmisteilla, se on asetettava uuniin. On suositeltavaa paistaa tuotteita noin 23-28 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Kun evästeet ovat ruskistuneet ja suurentuneet, ne on poistettava varovasti leivinpaperilta ja asetettava lautaselle. Tarjoile perhepöydän kanssa vahvaa teetä ja kuumaa suklaata (kaakaota). Nauti ateriastasi!

Amerikkalaiset suklaakeksit tai "Americano" (nimi, johon olemme tottuneet) ovat ehdottomasti herkullisia. Se on pitkään ollut yksi ikonisista amerikkalaisista ruuista, kuten kurpitsapiirakasta tai New Yorkin juustokakusta. Löysä, makea, rapea, suuria palasia aromaattista suklaata ... tuskin kukaan jää välinpitämättömäksi.

Sen valmistaminen ei ole niin vaikeaa, päätehtävänä on valita oikea jauhojen, sokerin ja voin yhdistelmä halutun rakenteen saavuttamiseksi. Voit käyttää mitä tahansa suklaata, josta pidät, mutta käyttämällä maitosuklaata, muista, että olet vaarassa jo makeuttaa makeita leivonnaisia. Makeat ja korkeakaloriset jälkiruoat eivät kuitenkaan ole harvinaisia ​​amerikkalaisessa keittiössä, mutta tämä ei ole syy kieltäytyä niistä yrittämättä vähintään kerran!

Valmista luetellut kohteet amerikkalaisille suklaakekseille. On suositeltavaa ottaa valkoista ja ruskeaa sokeria suhteessa 1: 4 tai 1: 3, mikä vaikuttaa evästeidemme väriin ja suussa sulavaan murinaan.

Vatkaa pehmennetty voi, vanilliini, suola ja sokeri tehosekoittimella kuohkeaksi kermaksi.

Lisää 1 muna ja 1 rkl. jauhot kokonaismäärästä. Vatkaa uudelleen tasaiseksi, lisää sitten viimeinen muna ja vatkaa uudelleen.

Lisää lopuksi vatkaamisen aikana jauhot ja leivinjauhe. Sen ei pitäisi olla liian jyrkkä, mutta samalla paksu ja ei virtaa käännetystä lusikasta, taikina on suunnilleen pehmeää muovailua.

Lisää karkeasti hienonnettu suklaa taikinaan ja sekoita hyvin lastalla. Lähetä taikina jääkaappiin 30 minuutiksi ja kuumenna uuni 180 asteeseen tänä aikana.

Vuoraa leivinpaperi tai ritilä (mieluiten ritilä) leivinpaperilla ja aseta sen päälle yhtä suuret annokset taikinaa, noin aprikoosin tai luumun kokoiseksi. Taikina leviää paistamisen aikana, joten älä pinota evästeitä tiukasti toisiinsa.

Paista noin 15 minuuttia, sitten varovasti, koska kuumat keksit ovat vielä pehmeitä, siirrä lautaselle ja jäähdytä. Onnistuin kokkaamaan koko taikinan osan kahdessa 15 minuutin jaksossa.

Amerikkalaiset suklaakeksit ovat valmiita ja sopivat täydellisesti kuuman kahvin tai kylmän maidon kanssa. Hyvää ruokahalua!

Maailman suosituin murokeksi, joka on pitkään ollut kulttijälkiruoka. Se on yhtä tunnettu kuin New Yorkin juustokakku tai kuuluisa. Löysä, makea, rapea, suuria palasia maustettua suklaata ... kuuluisien amerikkalaisten keksien tekeminen on ehdottomasti sen arvoista! Resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat, joten se on helppoa! Jos reseptissä on jotain epäselvää, kysy kommenteissa. Ja tietysti jaa kuvasi keittämistäsi evästeistä. Se osoittautuu niin fotogeeniseksi ...!

Americano -evästeiden resepti:

• Voi (herkullisin, rasvapitoisuus vähintään 82%) - 85 g
• Kaakaojauhe - 1 rkl. l.
• Ruskea sokeri - 85 g
• Tumma suklaa (kaakaopitoisuus vähintään 70%) - 85 g
• Muna - 1 kpl.
• Vaniljauute - 1 tl (voidaan korvata pienellä pussilla vaniljasokeria)
• Jauhot - 140 g
• Leivonta taikina - 1 tl. (dian kanssa)

Yllättäen evästeitä pidetään ruokavalioina. Yksi eväste sisältää vain 97 kcal. Mutta se on niin herkullista, että näyttää siltä, ​​että kaloreita on 10 kertaa enemmän))

Kuinka tehdä amerikkalaisia ​​suklaakeksejä (vaihe vaiheelta)

Laita voi (85 g), kaakaojauhe (1 rkl) kattilaan tai pieneen kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Anna voin sulaa.

Poista lämmöltä ja sekoita.

Lisää rakeinen sokeri (85 g) ja vaniljasokeri / tai vaniljauute, sekoita uudelleen ja laita sivuun (anna sokerin liueta kokonaan lämpimään seokseen).

Älä korvaa ruskeaa sokeria valkoisella: evästeen maku menettää raikkautensa ja sitkeytensä.

Kerron pienen salaisuuden: lisään aina hieman suolaa makeaan taikinaan. Ja tämä resepti ei ole poikkeus. Lisää suolaa veitsen kärkeen, sekoita. Leivonnaiset maistuvat aina paremmilta. Suola tässä tapauksessa ei keskeytä makeaa makua, vaan vain täydentää sitä.

Sekoita muna erillisessä kulhossa (sekoitinta ei tarvita, haarukka tai vispilä riittää).

Kaada muna jäähtyneeseen seokseen.

Jauhot (140 g) ja leivinjauhe (1 tl) on yhdistettävä syvään kulhoon, sekoitettava lastalla.

Älä unohda tätä vaihetta: tämä leivinjauhe jakautuu paremmin jauhoihin ja evästeet nousevat tasaisesti.

Pilko suklaa pieniksi paloiksi veitsellä. Voit käyttää makeisia suklaapisaroita, joita myydään erityisesti leivontaan.

Lisää taikinaan leivinjauhetta ja 2/3 hienonnettua suklaata. Sekoita. Vastusta kiusausta korvata maito tummalla suklaalla (vaikka haluatkin sen). Tumman suklaan katkeruus sopii paremmin makeiden evästeiden kanssa! Se ei näytä sokerilta makealta. Lisäksi resepti vaatii tuotteen, jolla on korkea kaakaopitoisuus syystä: kuten tiedät, kaakao korvaa jauhot. Mitä korkeampi kaakaoprosentti, sitä parempi evästeen taikina.

Saat paksun, karkean seoksen. Tämän testin on oltava 10-15 minuuttia (tämä on pakko!). Muuten et voi muodostaa evästeitä tästä massasta, se on liian nestemäistä (voit jopa laittaa sen jääkaappiin).

Murskaa pienet palat suklaaseoksesta ja pyörittele kämmenillä palloiksi (noin saksanpähkinän kokoisia). Aseta keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paina sitten jokaista palloa kämmenelläsi.

Aseta loput suklaapalat evästeiden päälle ja paina kevyesti jokaisen pallon syvyyteen.
Suklaakeksejä tulisi sijoittaa 3-4 cm: n etäisyydelle toisistaan, koska uunissa nämä pallot muuttuvat täysimittaisiksi evästeiksi ja lisäävät huomattavasti tilavuutta.

Aseta evästeet uuniin 12-15 minuutiksi 180 ° C: ssa ylhäältä alas.

Huomio! Uuni on esilämmitettävä. Lämpenemiseen menee vähintään 10-15 minuuttia.

Eväste tehdään, kun pinta ei tartu sormiin. Anna leivonnaisten jäähtyä ja tarjoile teen tai maidon kanssa.

Löysä, hieman viskoosi, tuoksuvia suklaapaloja ... Mahtavia keksejä!

Hyvää ruokahalua!

Otan mielelläni vastaan ​​vastauksia reseptiin: kysy kysymyksiä, jos jotain osoittautui epäselväksi, jätä kommentit valokuvien kanssa.