Pidätkö lechosta - usein mausteisesta, yleensä makeasta ja haposta, jonka voit lisätä kastikkeisiin, ja syödä suoraan purkista lusikalla, nuolemalla huulet mieluummin? Sitten tämä artikkeli on sinua varten!

Miten ja mitä tehdä lecho?

Muista, että tämä nimi on sekä keitetylle ruoalle että mausteille, jotka tulivat meille esimerkiksi unkarilaisilta ja unkarilaisilta, sitä pidetään ehdottoman välttämättömänä universaalisena lisäyksenä kaikenlaisille vihannes-, kala- ja liharuokille. Se on yleensä valmistettu lecho tomaattimehu, paprika ja mausteet, lisättynä muita vihanneksia. Yksinkertaisin resepti näyttää tältä: 2 litraa mehua, puolitoista kilogrammaa 1 tai puolitoista ruokalusikallista suolaa, 2-3 sellaista ruokalusikallista sokeria. Valmistele ensin täyte lechoa varten. Tomaattimehun kanssa he tekevät tämän: punaiset, kypsät tomaatit on leikattava paloiksi.

Laita ne sitten emalipannuun, lisää vettä (noin 15% tomaattien kokonaispainosta) ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Pyyhi seulan läpi. Sopii lechoan tomaattimehun ja tomaattikastikkeen kanssa. Se vain laimennetaan yhtä suurella määrällä vettä ja keitetään. Pane sitten viipaloitu pippuri, sokeri ja suola ja keitä noin 20 minuuttia keskilämmöllä. Kaikki tehty tomaatti mehu valmis. Kaada se puhtaisiin purkkeihin, steriloi (puoli litraa 25 min, 35 litraa) ja rullaile.

Pecho Lecho

Muistomääräisistä ajoista lähtien lechon keittäminen talveksi on ollut paljon bulgarialaisia \u200b\u200btalonpoikia, jotka varmistivat, että perheellä oli vihanneksia pöydällä ympäri vuoden. Siksi keksittiin monia reseptejä. Ja voimme valita mielenkiintoisimmat ja sopivimmat ainesosat. Esimerkiksi lechon keittäminen talveksi tällä tavalla. Jokainen erä vaatii 2 tl suolaa 3 kg pippuria, 1 kg tomaattia, puolitoista litraa tomaattimehua, tilliä tai persiljaa, vähän kumina siemeniä. Paprika, lihainen, ei katkera, kuori siemenet ja leikkaa suikaleiksi tai kieliksi. tomaattimehun kanssa suosittelee, että laske ne varmasti 3 minuutin ajan kiehuvaan veteen valkaisua varten ja jäähdytä heti. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne, leikkaa puoli. Laita muutama pala tölkkien pohjalle, sen jälkeen oksaa persiljaa ja pippuria ja päälle taas tomaattiviipaleita yrtteillä. keitä, laita suola. Kun se jäähtyy vähän, kaada purkkeihin työkappaleen kanssa. Steriloi noin 30 minuuttia, sitten rullata.

Lecho “kuten Bulgariassa”

Yleisesti ottaen lecho-keittäminen tomaattimehun kanssa on helpoin valmistelu talveksi. Mutta tietysti jokainen kotiäiti haluaa muuttaa, lisätä ja parantaa kaikkien tuntemia reseptejä. Kuinka se näyttää: 8 litran purkitettujen erien lähetykseen vaaditaan noin 5-6 kg tomaattia, 4,5 kg paprikaa, 200-250 g sokeria, sama määrä kasviöljyä, suolaa maun mukaan (2 rkl). Jauha tomaatit lihahiomakoneen läpi ja keitä tunnin ajan, jauhaa sitten seulan läpi saadaksesi mehua massalla. Kuorittu paprika leikataan suikaleiksi tai renkaiksi. Upota mehuun ja keitä 20 minuuttia. Kaada sitten öljy, lisää suola ja sokeri ja keitä, kunnes ne liukenevat. Laita sitten mausteet poistamatta sitä liesistä, steriloituihin purkkeihin ja rullaa se heti ylös. Tässä on miten valmistaa miellyttävän makea maku, kuten Bulgariassa tehdään.

Sipuli Lecho

Seuraava alkuruoan resepti on hyvä, koska paistettua lechoa eivät sisällä paprika ja tomaatti, vaan myös sipulit. Maustaminen on siis ihanteellinen monien ensimmäisten kurssien pukeutumiseen. Ota 3 kg tomaattia, 4 paprikaa ja 2 kg sipulia. Sekä 300 g kasviöljyä, 200 g 9% etikkaa, lasi tai vähän lisää sokeria ja suolaa maun mukaan. Ensin sinun on valmistettava tomaattimehu. Tätä varten leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, keitä puoli tuntia alhaisella lämmöllä ja pyyhi seulan läpi. Leikkaa paprika ja sipuli renkaiksi. Kuinka tehdä lecho tämän reseptin mukaan: keitä mehu, lisää siihen öljyä etikkaa, suolaa ja sokeria. Kun kaataminen kiehuu uudelleen, laita vihannekset siihen. Keitä sekoittaen 20 minuutin ajan, pakata sitten kuuma steriiliin purkkeihin ja rullata.

Hei jälleen Bulgariasta

Tällä kertaa voit kokeilla herkullista munakoisoalkua. Tämän lechon ainesosien koostumus on paljon rikkaampi kuin aiemmissa resepteissä. Sen keittämiseksi sinun pitäisi varastoida 3 kg punaista paprikaa, 2 kg nuorta munakoisoa, kilogramma porkkanaa, 4 suurta päänsä valkosipulia. Persilja sisältyy lechoan (se vie melko paljon, noin 2 isoa kimppua), 2 litraa tomaattimehua, 2-2,5 rkl suolaa, 200 grammaa lasillista sokeria, sama määrä öljyä ja 9% etikkaa. Mitä tehdä kaiken tämän sarjan kanssa? Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi. Pippuri ei sisällä siemeniä ja leikataan neljään osaan. Raasta porkkanat ja leikkaa munakoisot ympyröiksi. Keitä mehu, kaada öljy ja etikka, lisää suola ja sokeri. Pane sitten vihannekset ja keitä niitä noin 35 minuuttia. 5 minuuttia ennen keittämistä yrtit ja valkosipuli asetetaan. Anna sen jäähtyä, steriiliin purkkeihin ja sulje se heti.

Kesäkurpitsa vati

Kuten olet ehkä arvata, meidän kuvaamamme alkuruoka voi sisältää erilaisia \u200b\u200bvihanneslisäaineita, eikä siitä tule pahempaa. Ole varma siitä, että olet valmistellut lecho-kesäkurpitsaa tai tavallista puutarha-kesäkurpitsaa. Usko minua, olet tyytyväinen! Kuutioi puolitoista kiloa kesäkurpitsaa (voit myös vanhentaa, ylikypsää) ja olkii 10 kappaletta paprikaa. Renkaat murenevat 6-7 keskipitkää sipulia. Jauhaa puolitoista kiloa tomaattia lihamyllyn kautta. Kaada valurautaan, jossa lecho keitetään, seos, jossa on 175 g kasviöljyä, puoli lasia (100 g) 9% etikkaa, 2 rkl suolaa ja 175 g sokeria. Laita takka, anna sen kiehua ja kaada ensin kesäkurpitsa, sekoita. Laita sipuli 5-6 minuutin kuluttua, anna sen hautua vielä 5 minuuttia. Lisää pippuri lopussa. Kun vihannekset ovat paistettuja, toisin sanoen vielä 7 minuutin kuluttua, kaada tomaattimassa. Hauduta kannen alla sekoittaen 15 minuuttia (keskilämmöllä). Kun lecho on valmis, laita se kiehuvaan muotoon purkkeihin ja sulje. Muuten, jos teet joitain parannuksia tämän hyvin reseptin mukaan valmistettuun välipalaan ja lisäät hedelmäainesosaa (800 grammaa makeita omenoita tai luumuja, jotka jauhetaan lihamyllyssä), niin lecho-maku osoittautuu melko epätavalliseksi, pehmeäksi, hellimmäksi ja miellyttävämmäksi. Kokeile, rakkaat rakastajatarit. Ja muista, että parhaat reseptit syntyvät erehdyksellä!

Maukas mehu lecholle

Tomaattipohjaisesti valmistettujen säilykkeiden laatu riippuu usein siitä, kuinka maukas se osoittautui. Siksi tarjoamme lisäbonuksena herkimmille kulinaarien asiantuntijoille, jotka ovat lukeneet artikkelin loppuun saakka, erinomaisen tomaattimehun reseptin. On tarpeen ottaa vain kypsiä sokerisia tomaatteja, punaisella tai vaaleanpunaisella massalla ja ohuella iholla. Ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä ne leikataan viipaleiksi. Samanaikaisesti tomaattien kanssa laitetaan useita hienonnettuja sipulia, suolaa (noin 15 grammaa pääkasvien kilogrammaa kohti), vähän jauhettua punaista kuumaa pippuria ja makeita herneitä, ripaus inkivääriä, raastettua sitruunankuorta, välttämättä sokeria. Kattilan sisältö tulee keittää pehmeäksi, keskittyen sipuliin. Sitten muista jauhaa kaikki puulusikalla paksun seulan läpi. Laimenna vähän vedellä ja käytä lechoan!

Resepti pippuria ja tomaattia, kesäkurpitsaa tai munakoisoa varten, keitetyt talvella paprikasta talveksi. Tätä ruokaa ei myydä myymälässä upeaksi alkuruokaksi (kastikkeeksi). Kotona, Lecho - Unkarissa, he valmistavat tämän ruoan yksinomaan paprikoista ja tomaateista. Mutta minimalismista huolimatta paikalliset kokit tekevät siitä herkullisen lisukkeen, joka tarjoillaan yleensä pehmeän valkoisen leivän, pastaa tai lihatuotteiden kanssa.

Nykyään melkein jokaisella kotiäidillä on oma merkkituote lecho-ruoanlaittoon, jonka hän jakaa mielellään kotitalouksien ja vieraiden kanssa. Lämpimien kesäpäivien lopulla valitsemme omassa puutarhassa tuoksuvan kypsän bulgariapippurin ja lisäämme aurinkoisia tomaatteja ja mausteita (äärimmäisissä tapauksissa kaiken tämän voi ostaa markkinoilta) ja kirkkaita, ainutlaatuisella aromilla, taikina on valmis.

  Pippuri- ja tomaattireseptit - yksinkertainen resepti

Tässä artikkelissa jaamme reseptejä kesäksi. Tässä osiossa on todistettuja reseptejä valokuvien kanssa, joiden kokeneet kulinaariset asiantuntijat ja kymmeniä lukijoita ovat todenneet. Lecho on klassinen ruokalaji, jossa on kymmeniä täysin erilaisia \u200b\u200breseptejä ja muunnelmia; Jokainen kulinaariasiantuntija on vakuuttunut siitä, että juuri hän osaa keittää lecho talveksi oikein.

Itse asiassa ainoata oikeaa reseptin lechoa ei yksinkertaisesti ole, joten lecho-valmistelu kotona on prosessi, johon voidaan lähestyä luovasti. Valitse lähimpien lechojen alla olevista resepteistä, tee vapaasti korjauksia niihin ja valmista lecho omilla käsilläsi!

Kuinka valmistaa lechoa pippurista ja kesäkurpitsasta talveksi

Varastoitujen vitamiinien rikas maku ja edut - nämä ovat piirteitä, jotka reseptivat lechoa talveksi. Tämä syksyinen tuoksuva aihio on erittäin suosittu maassamme. Lecho-pippurin ja tomaattien reseptillä talveksi on monia erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, ja klassiseen säilömiseen sisältyy aina tuoreita paprikaa, sipulia ja tomaattia. On olemassa useita sääntöjä, jotka auttavat sinua valmistelemaan alkuruokaa oikein:

1. Pippurista ja tomaatista tehtyä kotitekoista lechoa ei tule keittää liian kauan. Vihannesten tulisi pysyä ankkuroina eivätkä hajota;
2. Säilyttämiseksi on suositeltavaa käyttää yksinomaan kypsiä tomaatteja;
3. Kun lisäät yrttejä salaattiin, on syytä muistaa, että basilika, persilja, majorami, korianteri (kuivatussa muodossa) ovat täydellisessä sopusoinnussa paprikan ja tomaattien kanssa. On parempi lisätä yrttejä ruokalajiin juuri ennen valmiutta;
4. Mitä tiheämpi tomaatti on, sitä maukkaampi on paprikan valmistus.

Reseptit lecho pippuria ja tomaattia

Lecho on unkarilaisten perinteinen ruokalaji, maan kulinaarinen käyntikortti. Tällaisesta työkappaleesta tulee maukas, kirkas, mehukas ja suussa sulava. Hän toimii helposti välipalana perheen illalliselle, mutta näyttää myös hyvältä juhlapöydällä. Suojeluun on monia tulkintoja. Alla on suosituimmat reseptit.

Kukin kotiäiti valmistaa lechoa kotireseptin mukaan. Tämä resepti on herkullinen, muista hankkia se talveksi. Olen varma, että pidät alkupalosta. Voit syödä sen itsenäisenä ruokana tai palvella lisukkeena, joka tapauksessa nuole sormet. Joten sadon käsittely loppuu, juuri tällä hetkellä monet suunnittelevat keittää lechoa.

Resepti lecho paprikaa ja tomaattia "Lick sormet"

ainesosat:

• Auringonkukkaöljy - 150 g;
• Paprika ja tomaatit - 2 kg kukin. kutakin;
• Suola - 50 g;
• Sokeri - 100 g;
• Pöytä etikka - 2 tl.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori bulgariapippuri hännistä, siemenistä, väliseinoista ja leikkaa noin 1,5 cm renkaiksi.
2. Ohita tomaatit harvesterissa, niiden tulee osoittautua tasalaatuiseksi, kaada ne pannuun. Lisää sitten sokeri, suola, pippurirenkaat, kasviöljy, etikka, sekoita hyvin;
3. Lähetä pannu keskilämpötilaan, keittäminen kestää 30–40 minuuttia, joskus voit sekoittaa. Pippuri uppoaa pannun pohjaan kypsennyksen aikana;
4. Purkkeja ei voi steriloida, vaan polttaa ne uunissa. Pese tölkit huolellisesti ennen polttamista, kuivaa ne hieman, aseta kylmään uuniin, kytke 200 asteen lämpötila päälle ja pidä 15 minuuttia. Joten se on paljon nopeampaa, varmista, että kaikki mikrobit kuolevat tässä lämpötilassa heti;
5. Siirrä kuuma taikina viileihin pankkeihin, rulla keitetyt kannet, käännä ja kääri se lämpimällä pyyhkeellä. Bon ruokahalua!

Kotona valmisteet ovat hyödyllisimpiä keholle, ja tieteellisesti on todistettu, että vihannekset ovat parhaimpia, joita kasvatetaan asuinalueellasi. Ja täällä ei tarvitse puhua säästöistä, kauden aikana paprika on halpaa, mutta yritä ostaa se talvella! Voit hemmotella itseäsi eksoottisilla tuotteilla, mutta miksi tarvitsemme jonkun toisen rapeaa pippuria, kun meillä on oma, ilman kemiaa ja monta kertaa halvempaa kuin ulkomainen.

Pippurin ja tomaatin valmistus

Ennen kuin valmistat lechoa, sinun tulee ensin perehtyä reseptiin, ostaa tarvittava ainesosaluettelo. Koska lechomme päävihannes on paprika, suunnaamme pääpainon siihen. Lechon hedelmät valitaan vain kypsiä, lihaisia. Niiden ihon värin tulisi olla tasalaatuista, ilman tummia pilkkuja ja sileän rakenteen, muuten lähtöruuan maku ja ulkonäkö huononevat järjestyksessä.

  Paprikahoito talveksi - yksinkertainen resepti

Poistamme varsi sopivista paprikoista ja käytä siemeniä sopivilla keittiövälineillä. Ja sitten jauhamme harkintansa mukaan. Joku mieluummin leikkaa paprikat oljilla koko hedelmää pitkin, joku pienempiä.

Mitä muihin lecho-reseptiin sisältyviin vihanneksiin tulee, ne on pestävä, kuivattava ja kuorittava haluttaessa. Tätä ei ole vaikea tehdä, jos tomaatit on ennalta asetettu kiehuvalle vedelle.

Kotitekoinen mausteinen lecho sipulilla ja valkosipulilla

Terävä säilöntä miellyttää varmasti epätavallisten ruokien faneja. Resepti akuutista lechosta talveksi.

ainesosat:

• Sipuli (suuri, valkoinen) - 1 kpl;
• Valkosipuli - 40 g;
• Pippuri (punainen tai oranssi) - 1 kg .;
• Etikka - 1 rkl;
• Chili tai muu punainen kuuma pippuri (jauhettu) - 1/2 tl;
• Tomaatit (tiheät, kypsät) - 2,5 kg;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Sokeri tai kevyt hunaja - 2 rkl;
• Auringonkukkaöljy, hajuton - 5 rkl;
• Suola - 1 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin;
2. Hienonna tomaatit lihamyllyssä ja keitä sitten liedellä kiehuvaksi;
3. Sitten massaa pidetään neljänneksen tunnin ajan, jotta kaikki jäähtyy;
4. Saatu seos on erotettava nahoista ja jyvistä (käytä seulaa tai suuttinta yhdistelmässä);
5. Lisää loput ainekset tomaatteihin, mutta öljyn ja etikan aika tulee vähän myöhemmin;
6. Palauta työkappale liesiin, valitse keskilämpö, \u200b\u200bsekoittaen ajoittain;
7. Kun vihannekset ovat pehmeitä, laakerinlehti otetaan pois ja valkosipulit (hienonnettu) ja öljy lisätään muihin tuotteisiin. Hieman myöhemmin etikka-olemus kaadetaan;
8. Aihiot asetetaan lecho steriloituihin lasipurkkeihin, jotka on suljettava keitetyillä kansilla kiertokoneella.

Yleensä lecho on unkarilaisen, ei bulgarialaisen keittiön ruokia, kuten yleisesti uskotaan. Ja perinteisen unkarilaisen lecho-resepti on hyvin erilainen kuin tomaatti-kastikkeen tavallinen pippurisalaatti. "Vastausten maailma" on laatinut sinulle herkullisimmat lecho-reseptit - tunnetuista poikkeuksellisiin. Oletko päättänyt valmistella lecho talveksi? Sitten kohtaan!

Talvipaprikat paprikasta ja tomaatista

Lecho on alkuperäiskansojen edustaja unkarilaiseen keittiöön. Lautasen pakolliset komponentit ovat tomaatit ja punainen paprika (harvemmin keltainen, mutta ei vihreä). Maamme Lecholla, kuten kaikilla suosituilla ruuilla, ei ole erityistä reseptiä, ja sitä voidaan mukauttaa mihin tahansa saatavilla oleviin vihanneksiin. Sipulit, porkkanat, munakoiso, kesäkurpitsa, kurkut, valkosipuli, mausteet - nämä ja muut vihannekset täydentävät perinteistä unkarilaista lechoa.

Sweet Pepper Treat - klassinen resepti

Erinomainen yleinen resepti kesäyöksi! Kaikkien saapuvien ainesosien ja mausteiden optimaalinen suhde tekee ruoasta erittäin kauniin, kirkkaan, ruokahalua tarjoavan ja tietysti herkullisen. Kuinka hienoa saada uusi purkki talvella ja maistaa tätä upeaa, ja mikä tärkeintä, luonnollista tuotetta koko perheen kanssa!

ainesosat:

• Keskikokoiset sipulit - 4 kpl;
• Vihreät (korianteri, persilja tai selleri) - 3 kimppua;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Tomaatit - 1 kg .;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl;
• Makea paprika - 2 kg .;
• Jauhettu paprika - 1 tl;
• Tuore valkosipuli - 1-2 päätä (10 neilikkaa);
• Etikka - 1 rkl;
• Suola maun mukaan;
• Sokeri - 1 kuppi.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdistamme paprikat, ilman siemeniä, huuhtele vedellä, leikkaa suuriksi paloiksi (noin 4 osaa). Leikkaa myös neljään osaan pestyt kypsät tomaatit. Sipuli leikataan puolirenkaisiin;
2. Keitä iso potti, jolla on paksut seinät ja pohja. Kaada siihen kasviöljyä, odota, kunnes se on hyvin lämmennyt, laita sipuli;
3. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, voit lisätä tomaatteja. Suola seos ja hauduta sekoittaen jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä noin 15-20 minuutin ajan;
4. Lisää nyt lechon tärkein komponentti - paprika ja hauta kaikkea suljetussa astiassa 5 minuutin ajan. Jätä tuleen vielä 10 minuutiksi sekoittaen satunnaisesti;
5. Hiominen valkosipuli, hienonnettu veitsellä tai erityisellä puristimella, lisää astiaan sokerin ja etikan avulla ja kiehauta uudelleen 15-20 minuuttia. Lisää hienonnettu vihannekset, jauhettu paprika, mustapippuri, sekoita ja anna astian olla valmiina 10 minuutin ajan;
6. Valmistelemme purkit valmisteluun: pesu, sterilointi. Levitämme lechoamme siellä, rullaa se ylös. On suositeltavaa laittaa lecho-purkit kansiin, kääriä jotain lämmintä ja antaa jäähtyä noin päivän huoneenlämmössä. Pippurin ja tomaatin lecho on erittäin maukasta. Bon ruokahalua!

Lecho on yksi niistä ruokia, jotka aiheuttavat positiivisimpia tunteita monille maukkaan ruoan ystäville, koska se voi olla hyvin erilainen ja voit keittää sen jokaiselle maulle. Lechon klassinen resepti on hyvin yksinkertainen valmistaa. Tässä osiossa kerätyt reseptit auttavat sinua valmistamaan herkullisen lechon juuri niin tai talveksi, jonka avulla opit keittämään lechon, jotta kaikki sitä kokeilevat kehuvat sitä - yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoret!

Yksinkertainen resepti lecho-pippuria ja tomaattia

ainesosat:

• Bulgarian monivärinen pippuri - 1 kg;
• Tomaatit - 1 kg. tai tomaattipasta - 500 g;
• Sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Vihannekset kuoritaan, leikataan neliöiksi;
2. Tomaatteja (tomaattipastaa) haudutetaan hyvin alhaisella tulipuolella, kunnes ne kiehuvat;
3. Sen jälkeen loput tuotteet laitetaan astiaan säilytettäväksi tulevaisuudessa;
4. Jos massa on liian paksu, se laimennetaan vedellä;
5. Astia haudutetaan puoli tuntia, sekoitetaan jatkuvasti;
6. Työkappale kaadetaan pankkeihin, rullataan.

Keitä klassisia reseptejä lecho tomaatin, paprikan, sipulin, porkkanan, kesäkurpitsa ja jopa munakoison kanssa. Tämä suosittu unkarilaisen keittiön ruokalaji on yksi sellaisista herkullisista talvivalmistajista, jotka säilyttävät huolellisesti auringossa kypsytettyjen vihannesten herkän aromin. Huolimatta lecho-resepteille ominaisesta lajikkeesta, sen tärkeimmät perinteiset komponentit ovat kypsiä tomaatteja, sipulia ja paprikaa.

Bulgarian lecho tomaatista valmistamiseksi on parempi valita kypsimmät, kypsät ja mehevät eriväriset hedelmät - tässä tapauksessa tuleva sato maistuu epätavalliselta ja näyttää houkuttelevammalta.

Pippurit leikataan eri tavoin: Jotkut kotiäidit ovat mukavampaa suunnitella sitä olkien avulla, toiset - kuutioina, viipaleina tai pieninä paloina - kaikki riippuu heidän omista mieltymyksistään. Suosituimmista lecho-resepteistä parhaat ovat alla. Esimerkiksi aloittelevat kotiäidit pitävät epäilemättä tällaista reseptiä, joka vaatii vain vähän aikaa ja vaivaa.

Resepti paprika lecho talven tomaatit

Kesäkurpitsa porkkanoiden ja tomaattien kanssa

Tulevaisuutta varten voidaan valmistaa lievästi makea, kevyt ruokalaji, joka sisältää paljon ravintoaineita. Jos tavoitteesi on talvivalmistelut, valmista tarvittava määrä tölkkejä ja steriloi ne. Sukkarin asenne on moniselitteinen. Jotkut pitävät tätä vihannesta mautonta, toiset - käyttävät jokaista tilaisuutta lisätäksesi sen ruokalajiin.

Tosiasia, että kesäkurpitsa on neutraalin maun. Mutta toisaalta, tämä laatu auttaa yhdistämään sen ehdottomasti mihin tahansa tuotteeseen, koska keittämisessä, muuntamisessa tai paistamisessa se imee helposti niiden maun ja aromin. Kesäkurpitsojen joukkokokouksen aikana niiden hinta laskee jyrkästi. Siksi kotiäidit säilyttivät sen menestyksekkäästi: suolakurkkua, suolaa, keitä kaikenlaisia \u200b\u200bsalaatteja ja välipaloja talveksi. Kesäkurpitsa lecco on yksi tällaisten aihioiden voittamisvaihtoehdoista.

ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 3 kg .;
• Porkkanat - 500 g;
• Tomaatit - 2 kg;
• Sipuli - 500 g;
• Jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• Etikka - 100 ml;
• Paprika - 500 g;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Kasviöljy - 300 ml;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. 1. Alamme keittää pippurin ja tomaatin lechoamme - puhdistamme ensin pippurin, porkkanan, sipulin. Puhdistamme ja leikkaamme kurpitsa - pieninä kuutioina, sipulina - suurempina kuutioina;
   2. Tyhjennä tomaatit lihahiomakoneen läpi saadaksesi perunamuusia, joka haudutetaan päälle, raasta porkkanat, pilko paprika nauhoiksi;
   3. Aseta sipulit kattilaan ja paista kevyesti kasviöljyssä, lisää sitten kesäkurpitsa, tomaatit, pippuri;
   4. Lisää seuraavaksi suola ja tomaatti pippurileihomme ja lisää sokeri. Sekoita vihannesseos ja hauduta alhaisella lämmöllä tunnin ajan;
   5. Varmista, että seos ei pala, sekoita hyvin ajoittain. Lisää lopussa etikka ja poista se 5–7 minuutin kuluttua uunista. Loppu on vielä asetettava valmis lecho steriloituihin pankkeihin ja rullattava metallikannet. Käännä valmis purkit ympäri ja kääri ne lämpimään pyyheeseen. Bon ruokahalua!

Kesäkurpitsa leche talveksi: ruoanlaiton monimutkaisuus

• Jotta lecho ei muutu kurpitsakaviaariksi, kurpitsaa ei tarvitse hienontaa. Riittää, kun leikataan se 1,5 cm: n paloiksi tai siistiksi viipaleiksi 0,5 - 1 cm;
• Tomaattitäytteen kuorinnan välttämiseksi jotkut kotiäidit pyyhkivat keitetyn tomaattimassan seulan läpi. Mutta voit yksinkertaistaa tehtävää poistamalla kuoren tomaateista ennen pilkkomista. Tomaatit upotetaan tätä varten kiehuvaan veteen 1 - 2 minuutiksi, sitten ne jäähdytetään nopeasti kylmään veteen. Tällaisten tomaattien iho poistetaan erittäin helposti;
• Lechoa varten valitaan nuori kesäkurpitsa, jonka pituus on enintään 20 cm ja paino 130–150 g. Tällaisessa kesäkurpitsassa on ohut iho ja herkkä rapea liha. Sukkarin on oltava tuoretta, ei hidasta, ilman pilaantumisen merkkejä. On suositeltavaa, että niissä ei ole siemeniä;
• Aikaisemmin kesäkurpitsaa sisältävä lecho steriloitiin aina. Mutta nykyaikaiset kotiäidit tekevät ilman sterilointia. Mutta tässä tapauksessa vihannekset tulisi pestä perusteellisesti samoin kuin koko luettelo. Tölkit pestään ensin soodalla, ja sitten ne on steriloitava höyryllä, uunissa tai upotettava veteen ja keitettävä. Kannet tulisi myös steriloida;
• Kesäkurpitsalecho valmistetaan saman periaatteen mukaisesti kuin paprika- ja tomaattilecho. Tortille, tomaatit, paprikat, porkkanat, valkosipuli, sipulit laitetaan kesäkurpitsaa. Maustevalikoiman tulisi olla minimaalinen: suola, sokeri, pippuripähkinät, laakerinlehti, etikka;
• Nestemäiseen pohjaan käytetään kypsiä, lihaisia \u200b\u200btomaatteja. Ne jauhaa lihajauheessa tai jauhaa raastimessa. Viimeinen vaihtoehto on hyvä, koska tomaatin kuori pysyy raastimessa ja tomaatin massa on hellä ja tasainen;
• Paprika sijoitetaan kesäkurpitsaleihkoon niin paljon, että se ei hallitse muita ainesosia. On suositeltavaa käyttää punaista paprikaa, niin lecho on elinvoimaisempi ja suussa sulavaa;
• Lecho-etikan on oltava läsnä. Se on hyvä säilöntäaine ja lisää myös karmuutta niin tuoreelle vihanneselle kuin kesäkurpitsa.

Pippuri- ja porkkanakeitto

  Lecho talveksi - herkullinen resepti pippuria ja tomaattia

Toinen yksinkertainen resepti suositulle unkarilaiseen ruokaan. Kaikki aineosat, jotka muodostavat sen koostumuksen, ovat maassamme helposti saatavilla ympäri vuoden.

Ainoa mitä tarvitset, on ostaa ne ja viettää pari tuntia lechoa valmistelemalla. Mutta tulos miellyttää kaikkia perheen asukkaita. Voit tarjoilla tätä lechoa erillisessä muodossa, samoin kuin kuumien perunoiden, riisin, pastojen kanssa.

ainesosat:

• 50 kappaletta paprikaa;
• Tomaattimehu - 1,5 l .;
• Kasviöljy - 250 g;
• Sokeri - 200 g;
• Sipulit - 1,5 kg .;
• Porkkanat - 0,5 kg .;
• Etikka 9% - 1 kuppi;
• Suola - 3 rkl

Keittämismenetelmä:

1. Valitsemme paprikan lihaisia, mehukkaita hedelmiä. Poista varret ja siemenet ja leikkaa kaistaleiksi (ei liian ohuiksi). Jauha sipuli puolirenkaisiin, hiero porkkanat korealaisessa raastimessa, voit myös jauhaa sen yhdistelmässä;
2. Lataamme kaiken suureen astiaan, lisäämme sokeria, suolaa, 9% etikkaa, tomaattimehua ja kasviöljyä. Laitoimme liesiin ja haudutamme vihanneksia noin 30 minuutin ajan kiehumishetkestä. Tulipalon ei tulisi olla voimakas. Älä unohda sekoittaa;

”Jokaisella vihanneksella on oma aika” - kuuluisa venäläinen sananlasku. Käytetään puheessa, kun joku kiirehtii asioita. Ja tänään harkitsemme tätä sananlaskua kirjaimellisesti.

Paprika on saavuttanut parhaan voimansa. Siellä he ripustevat pensassa vahvoja, lihaisia, maun, värin ja hajun kanssa. Joten on aika keittää lecho! Loppujen lopuksi tomaatit ovat vain itse mehussa. Ja mitä tarvitset sen keittämiseen? Aivan oikein! Mehukas lihainen paprika ja tomaatit.

Lecho on ehkä suosituin tyhjä ihmisissä. Ja tämä ei ole sattumaa. Se kypsyy erittäin nopeasti, se varastoidaan täydellisesti, ja lopuksi se on vain erittäin maukasta! Vaikka syöt vain leipää, tarjoa ainakin alkuruokaa jokaiselle lomalle, lisää ainakin ruokia. Siksi kaikki yrittävät valmistaa tätä herkullista välipalaa niin paljon kuin mahdollista. Ja monimuotoisuuden saamiseksi hän käyttää siihen erilaisia \u200b\u200bkeittomenetelmiä.

Onneksi on olemassa vain valtava määrä reseptejä, ainakin unkariksi, ainakin bulgariaksi. Vaikka porkkanoiden kanssa, jopa sipulien kanssa, mutta ehdottomasti tomaattien tai tomaattikastikkeen tai tomaattimehun kanssa. Katsotaanpa tämän päivän herkullisimpia reseptejä, jotka kaikki voidaan luokitella luokkaan "nuolla sormiasi!".

Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia, eikä niiden valmistelu vie paljon aikaa. Kaikki ne ovat ilman sterilointia, paitsi tietenkin, että tyhjät purkit on steriloitava ilman epäonnistumisia.

Ja ensimmäinen, joka pitää suosituimpana ja rakastetuimpana monilla resepteillä, jotka valmistetaan tomaattien, porkkanoiden ja sipulien avulla.

Paprikasekoitus, tomaatit, porkkanat ja sipulit - talviresepti

Tarvitsemme (kahdelle 0,650 ja yhdelle 0,500 litran tölkeille):

• paprika - 1 kg (ilman siemeniä)
• tomaatit - 1,1 kg
• porkkanat - 250 gr (2 kpl keskikokoista)
• sipulit - 250 gr (3 kpl keskikokoisia)
• kasviöljy - 50 gr
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• suola - 0,5 rkl. lusikat
• etikka 9% - 2,5 rkl. lusikat

valmistus:

1. Pese ja puhdista paprikat varsista ja siemenistä. Leikkaa se kahteen osaan ja leikkaa siemenet varren kanssa. Sitten leikkaamme sen uudelleen puoliksi ja leikataan liuskojen poikki, joiden leveys on noin 0,7 - 1 cm.

Punainen, keltainen, vihreä, tummanvihreä! Kauniit kirkkaat, tyydytetyt värit. Jotta lecho olisi kaunis, käytä erivärisiä paprikoita.

2. Teemme tomaattia tomaatista. Mutta jotta se olisi maukas ja hellä, tomaatista on tarpeen poistaa karkea iho. Ja on myös välttämätöntä, että tomaatit ovat välttämättä kypsiä, punaisia \u200b\u200bja mehukkaita.

Joten huolehdimme ihosta. Tomaatit laitetaan suureen astiaan tai ämpäri tai pannuun. Ensinnäkin ristikkäiset viillot voidaan tehdä ylhäältä ja alhaalta.

Keitämme vedenkeittimen ja kaada tomaatit niin, että vesi peittää ne kokonaan. Luotettavuuden vuoksi voit peittää ne kansilla. Liota 5 minuuttia, valuta sitten vesi. Voit jäähdyttää ne kylmässä vedessä, joten iho poistetaan entistä helpommin. Poista nyt ohut iho poimimalla se veitsellä. Poistamme myös varren jäännökset.

3. Leikkaa kuoritut tomaatit kahteen tai neljään osaan niiden koosta riippuen. Ja sitten jauhamme sen tomaatiksi joko lihaimurilla tai tehosekoittimella. Käytän lihamyllyä.

4. Kuori sipuli ja leikkaa se erittäin ohuilla puolirenkaisilla. Mitä hienompi leikkaus on, sitä parempi on lecho.

5. Kuori porkkanat ja kolme korealaisen porkkanan raastimella. Jos sinulla ei ole tällaista raastinta, käytä sitten erityisellä suuttimella varustettua ruoanvalmistuslaitetta ohuiden olkien porkkanoiden hienontamiseen.

Tai leikkaa porkkanat vain ohuilla nauhoilla.

6. Nyt kun kaikki vihannekset ovat valmiita, alamme kokata. Ruoanlaittoon tarvitset suuren kapasiteetin tai paksujen seinien ja pohjan pannun tai padan. Minulla on suosikkini, joka on palvellut minua uskollisesti yli 30 vuotta. Kuinka monta ja erilaista keitetyt siinä!

Ruoanlaitto ruokalajeissa, joissa on paksut seinät ja pohja, on parempi, koska lämpö jakautuu siihen tasaisesti. Ja kaikki siinä kypsennetty kuumennetaan heti kaikista puolista.

Tavallisessa astiassa on enemmän lämpöä itse tulen lähellä, joten jos keität siinä, sinun on sekoitettava sisältöä useammin, jotta se ei pala.

7. Lämmitämme padan ja kaada siihen öljyä. Minuutin kuluttua, kun öljy on myös hieman lämmennyt, kaada siihen tomaatti. Kiehauta ja keitä 10 minuuttia.

8. Lisää sipulit ja porkkanat olkiin. Kiehauta uudelleen. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 20 minuutin ajan. Älä unohda sekoittaa ajoittain.

9. Lisää määrätyn ajan kuluttua hienonnettu pippuri. Lisää myös suolan ja sokerin kokonaismassa. Sekoita, kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 25 minuutin ajan.

10. Lisää etikkaa, älä sekoita olemukseen. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

11. Meillä on oltava steriloituja pankkeja etukäteen. Ensin ne on pestävä puhdistusaineella ja sitten kaadettava huolellisesti kiehuvalla vedellä kaatamalla se purkkiin. Aseta ruokalusikallinen siihen ja veitsiterä sen alle, jotta purkki ei räjähtää.

Tai steriloi purkit höyryllä, kunnes ne ovat kuumia. Steriloi myös ja peittää. Tätä varten ne tulisi kaataa kiehuvalla vedellä 10-15 minuutin ajan.

Voit steriloida purkit myös uunissa.

12. Levitämme valmis lecho pankeissa. Älä kiirehti täyttämään koko purkkia heti. Täytä se ensin 1/3 osasta. Paina tiukasti lusikalla, jotta purkkiin ei jää ilmakuplia. Se voi aiheuttaa käymistä.

Täytä sitten purkki puoleen. Toista koko toimenpide. Jos kuplat ovat piilossa pohjassa, vedä veitsen terä tölkin sisäreunaa pitkin ja vapauta ne.

13. Täytä niin hitaasti koko purkki yläosaan. Peitä kansi. Täytä heti toinen purkki ja sitten kolmas. Tästä ainesosamäärästä voidaan saada kaksi 0,650 litran tölkkiä ja yksi 0,500 litraa. Tai tee kolme puoli litran purkkia ja jätä pieni ateria. Sinun ei tarvitse odottaa talvea!

14. Nyt puolestaan \u200b\u200bpyöritämme kaikkia pankkeja alkaen ensin täytetystä. Käännämme ne sitten ympäri ja laitamme kansiin. Peitä peitolla tai lämpimällä peitolla. Anna tämän muodon jäähtyä täysin. Yleensä 24 tuntia.

15. Sitten käännämme purkin ympäri. Katso vuotaako se. Jos se vuotaa, se tarkoittaa, että ruuvi kansi huonosti. Avaa tällainen purkki, laita jääkaappiin ja syö.

16. Jos kaikki pankit ovat hyvässä kunnossa, jätä ne näkyvään paikkaan tarkkailuun 2–3 viikkoa. Laita se sitten viileään paikkaan kaukana lämmityslaitteista. Sopiva ruokakomero tai kellari.

Talvella avaa tölkit ja syö mielellään kaunista, tuoksuvaa ja erittäin maukasta lechoa!

Kaikkia seuraavia reseptejä kuvataan lyhyesti, koska ne toistavat osittain ensimmäisen reseptin. Siksi kutakin niistä tulisi lukea vain ensimmäisen kanssa. Joten se kuvaa yksityiskohtaisesti kaikki keittoprosessin kaikki vivahteet ja hienoukset.

Ja nyt seuraava resepti.

Sadonkorjuu talvipaprikasta tomaattimehulla talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan

Huolimatta siitä, että tämä resepti on hyvin yksinkertainen, se on erittäin maukas. Siinä ei ole mitään tarpeetonta, edes etikkaa. Siksi he kokkevat lechoa Bulgariassa. Vaikka en asu Bulgariassa, keitin myös sitä aina. Rakastan tätä herkullista, yksinkertaista reseptiä!

Tarvitsemme (kahdelle 0,650 litran tölkille):

• paprika - 1 kg
• tomaatit - 1,1 kg
• kuuma chilipippuria - 0,5 kpl (valinnainen)
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• suola -0,5 rkl. lusikat
• kasviöljy - 50 ml

valmistus:

Pippurin paino ilmoitetaan puhdistetussa muodossa, ts. Ilman siemeniä. Tomaatin painolle annetaan 1,1 kg, koska meillä on oltava 1 kg tuotannossa. Kuori ja varren jäännökset poistetaan 100 grammaa.

1. Tomaattimehun valmistamiseksi meidän on kuorittu tomaatit iholta. Tee tämä kaatamalla ne kiehuvaan veteen ja poista kuori. Kuinka tämä tehdään, kuvataan yksityiskohtaisesti reseptissä nro 1.

2. Leikkaa sitten paloiksi ja jauhaa jauhatimella tai tehosekoittimella.

3. Pese ja puhdista paprikat varsista ja siemenistä. Leikkaa se kahteen osaan ja leikkaa siemenet varren kanssa. Sitten leikkaamme sen leveillä ja ei kovin pitkillä raidoilla. Noin 5-6 cm pitkä ja 1-1,5 cm leveä.

4. Harmaa pata tai muut sopivat välineet. Kaada öljy ja kaada tomaattimehu minuutissa.

5. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitä 30 minuutin ajan. Mehun keittämistä pidetään asianmukaisena, kunnes sen tilavuus puolittuu puoliksi. Kypsen vain 30 minuuttia, niin paljon kuin on keitetty.

6. Lisää hienonnettu pippuri, suola ja sokeri. Sekoita, anna kiehua ja hauduta kannen ollessa suljettuna keskilämpötilassa vielä 30 minuutin ajan.

7. Aseta heti puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja kierrä kannet.

8. Käännä tölkit ympäri, peitä peitolla ja seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Aseta sitten varastoon viileään paikkaan.

Halutessasi voit lisätä tähän reseptiin, kuten kaikkiin muihinkin, punaisia \u200b\u200bchilipaprikoita. Tämä on tarkoitettu niille, jotka haluavat terävämpiä ruokia. Varsinkin miehet pitävät näistä ruokia.

Lisään tällaisen pippurin tähän keittovaihtoehtoon. Lisää puoli, kun laitan paprikan. Joten se ei ole kovin katkeraa, siemenet on puhdistettava. Sitten ne antavat eniten katkeruutta. Tee tämä käsineillä ja leikkaa pippuri, myös poistamatta niitä.

Klassisen reseptin mukaan

Yllätät, mutta itse asiassa tätä ruokaa on paljon klassisia reseptejä. Ja he ovat kaikki erilaisia. Ja kaikki siksi, että tämä herkullinen välipala valmistetaan paitsi kotona, Unkarissa, myös monissa Euroopan maissa. Ja kuten kaikilla muilla suosituilla ruokalajeilla, sillä ei ole tarkkaa reseptiä.

Tänään jaan kanssasi yhden näistä klassisista resepteistä.

Tarvitsemme:

• paprika - 2 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipulit - 4 kpl (300 gr)
• tilli vihreät - 2 kimppua
• valkosipuli - 8-10 neilikkaa
• öljy - 200 ml (epätäydellinen lasi)
• sokeri - 200 g (1 kuppi)
• suola - maun mukaan (suunnilleen epätäydellinen ruokalusikallinen)
• jauhettua mustapippuria -1 tl
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka
• paprika - 1 tl

valmistus:

1. Pese ja puhdista pippuri varasta ja siemenistä. Leikkaa suuriksi paloiksi, joiden koko on noin 3x4 cm.

2. Kuori tomaatit (katso resepti nro 1) ja leikkaa viipaleiksi.

3. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi.

4. Lämmitä öljyä padassa tai suuressa paksuseinäisessä astiassa. Paista sipulia siinä matalassa kuumassa, kunnes läpinäkyvä. Voimakas paistaminen ei ole välttämätöntä, jotta ruuan ulkonäkö ei pilaantu.

5. Lisää hienonnettu tomaatti, suola. Hauduta 15 minuuttia.

6. Lisää sitten hienonnettu paprika, kiehauta. Peitä ja hauduta 5 minuuttia.

7. Avaa kansi ja hauduta vielä 10 minuuttia.

8. Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri, sokeri, etikka. Hauduta vielä 20 minuuttia.

9. Lisää lopuksi hienonnettu tilli ja paprika. Hauduta 10 minuuttia.

10. Pane vihannekset valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Ruuvaa kansi kiinni. Käännä ja kääri viltti. Anna jäähtyä kokonaan.

11. Varastoi viileässä paikassa.

Seuraava resepti on kovin miehille.

Kuumaa pippuria alkupala tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Tarvitsemme:

• paprika -1,3 kg
• tomaatit - 1,3 kg
• porkkanat - 250 gr
• kuuma pippuri - 0,5-1 kpl.
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• suola - 0,5 rkl
• kasviöljy -50 ml
• etikka 9% - 1,5 rkl. lusikat

valmistus:

1. Kuori ja leikkaa paprika millä tahansa yllä mainituista tavoista. Mutta mikä parasta, ovat suuret oljet.

2. Kuori tomaatit ja kierrä tomaattimehua.

3. Pilko valkosipuli.

4. Leikkaa chilipippuri pienemmäksi. Poista siemenet ja käytä käsineitä kaikissa pippurikäsittelyissä.

5. Raasta porkkanat korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten.

6. Kaada tomaattimehu ruokalajeihin, joissa keität lechoa. Kiehauta se.

7. Lisää porkkanat ja voi. Keitä keittämisen jälkeen 20-25 minuuttia.

8. Lisää bulgaria ja kuuma pippuri. Keitä vielä 20 minuuttia.

9. Lisää sokeri, suola, kuuma paprika ja etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.

10. Järjestä steriloidut purkit ja kiristä kannet.

Seuraava resepti on tullut erittäin suosituksi sen tosiasian kanssa, että crock-potista on tullut erittäin suosittuja. Niissä välipala voidaan valmistaa ilman hätää ja vaivaa.

Kuinka keittää lecho talveksi hitaassa liesissä

Tarvitsemme:

• paprika - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• sipuli - 250 gr
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• öljy - 50 ml
• suola-0,5 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• etikka 9% - 1,5 rkl. lusikat

valmistus:

Tässä resepissä voit valinnaisesti esitellä porkkanaa, jonka leikkaamme joko pieniksi nauhoiksi tai kolmeksi raastetta korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten. Voit myös lisätä kuumaa punaista pippuria.

1. Puhdistamme pippurin siemenistä ja varasta. Ja leikkaa paprika 6-8 osaan pitkillä höyhenillä.

2. Kuori tomaatit ja joko pilkkoa tai kierrä jauhatimessä tai jauhaa tehosekoittimessa. Jätä tomaatit haluttaessa viipaleiksi tai tee tomaattimehua.

3. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, pilko valkosipuli.

4. Kaada öljy multicooker-kulhoon ja laita kerroksittain - tomaatit, sipulit, paprikat, kuumat paprikat, valkosipuli. Lisää sokeri, suola.

5. Aseta hidas liesi "sammutus" -tilaan ja hauduta 40 minuuttia. Avaa kansi ja sekoita kaikki huolellisesti. Sulje sitten kansi ja hauduta vielä 20 minuuttia.

6. Avaa sitten kansi uudelleen ja kokeile vihanneksia. Niiden tulisi olla hieman pehmeitä, höyrytettyjä. Jokaisella on erilaisia \u200b\u200bmulticookereita, joten kypsennysaika voi olla erilainen. Jos vihannekset ovat valmiita, lisää etikkaa, hauta vielä 5-10 minuuttia.

7. Jos vihannekset ovat edelleen kosteita, sammuta ne vielä 20-30 minuutiksi. Tärkeintä on, että etikkaa tulisi lisätä 5-10 minuuttia ennen keittämistä.

8. Laita valmis taikina steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet. Käännä, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

9. Pane sitten viileään paikkaan varastointia varten.

Kuten todennäköisesti huomasit, kaikilla resepteillä on yhtäläisyyksiä. Pohja on paprikat, tomaatit, suola ja sokeri. Toinen resepti vastaa täsmälleen tätä. Se on yhtä yksinkertainen, niin herkullinen!

Kaikkia muita aineosia voidaan käyttää halutulla tavalla. Porkkanat, sipulit voidaan esipaistettua tai ne voi hauduttaa tomaatissa. Tomaatit voidaan leikata viipaleiksi tai rullata tomaattimehuksi.

Vihannesten hauduttamisen keskimääräinen aika on 1 tunti. Joissakin resepteissä aika kasvaa.

Kun tiedät nämä perusparametrit, voit helposti keksiä reseptejä itse. Itse asiassa herkullisen lechon valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Tarvitset vain vähän vapaata aikaa, halua ja hyvää tunnelmaa!

Luulen, että löydät kaiken tämän ja valmistat ainakin muutama purkki tätä herkullista salaattia talveksi. Ja talvella voit ilahduttaa rakkaitasi herkullisella lecholla!

Bon ruokahalua!

1:502 1:507

Jatkamme purkkien rullaamista. Tänään meillä on Lecho talveksi. On monia reseptejä Lecholle, joka rakastaa porkkanoita, toiset sipulia ja jotkut vain tomaattimehua tai vain tomaatteja (tomaatteja) paprikaa. Kuinka monta ihmistä, niin monta makua. Valitse mikä tahansa resepti! Lechon valmistelu pippurista on erittäin helppoa ja nopeaa! Ja talvella on niin mukavaa avata tuoksuva purkki ja nauttia välipalaa, joka on säilyttänyt kesän maun!

1:1246 1:1251

Pippurikeitto talveksi

1:1302

2:1806

2:4

Lechon valmistelu pippurista on erittäin helppoa ja nopeaa! Ja talvella on niin mukavaa avata lecho ja nauttia tästä maukasta valmistetta perunoille tai pastalle.

2:276 2:281

Tarvitsemme:

2:318

4 litraa:

2:339

Tomaatti - 2 litraa

2:361

Bulgariapippuria -2-2,5 kg

2:407

Sipuli - 1 kg

2:427

Kasviöljy - 150 g

2:475

Suola - 1,5-2 rkl. l.

2:507

Sokeri - 2 rkl. l.

2:536

Valkosipuli - 4 suurta neilikkaa

2:587 2:592

valmistus:

2:626

Pese pippuri ilman siemeniä, leikkaa pituussuunnassa 2-4 osaan. Leikkaa sipuli ohuesti renkaiksi. Sekoita kaikki, kaada tomaatti, laita lecho hitaalle tulelle.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Kun se kiehuu, lisää suola, sokeri, sekoita varovasti. Pidä pienessä kiehumislämpötilassa 10 minuutin ajan, lisää sitten hienonnettu valkosipuli, sekoita ja rulla heti steriloituihin purkkeihin.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Pippuriautomaatti valmis!

4:556 4:561

Lecho porkkanoilla talveksi

4:616

5:1120 5:1125

Tämä resepti on mielestäni herkullinen. Suosittelen kokki. Vaivaa ei ole vähän, pippurin kulutus on hyvää (istutamme paljon, emmekä tiedä mihin laittaa sitä nyt), sinun ei tarvitse steriloida pankkeja tällä.

5:1471 5:1476

Joten tarvitsemme:
  1 litralle tomaattimehua
  1 rkl - suolaa
  2 rkl - sokeri
  5-6 suurta - porkkanaa
  1 pää - valkosipuli
  8 dess. ruokalusikallista - 9% etikkaa
  paprika

  valmistus:
  Valmista tomaattimehu millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Teen mehua kuljettamalla tomaatteja juicerin läpi. Keitä sitten tomaattimehua 20 minuuttia.
  Kauan suolaa ja sokeria kiehuvaan mehuun.
  Kolme porkkanaa keskiraskeassa ja myös tomaattimehussa.
  Valkosipuli puristimen läpi ja myös pannuun.
  Lisää etikkaa ja keitä 25 minuuttia.
  Kuori paprika ja leikkaa suikaleiksi.
  Kun tomaattimehu ja porkkanat kiehuvat 25 minuuttia, nukkumme pippuria niin paljon kuin haluat.
  Se vie 2 kauhaa pippuria 5 litraa mehua.
  Keitä pippuria 8-10 minuuttia.
  Me asettelemme purkkeihin, rullata raudasilla korkilla ja "turkin alla", kunnes jäähtyy.

5:2852

5:4

Vihannesluu squash ja munakoiso

5:85

6:589 6:594

Tarvitsemme:
  1 kg munakoisoa
  1 kg kesäkurpitsaa
  1 kg pippuria
  1 kg porkkanaa
  nippu tilliä, nippu persiljaa

6:781 6:786

kastikkeelle:
  2 kg tomaattia
  2 päätä valkosipulia
  1/2 kuppia 6% etikkaa
  1,5 kupillista kasviöljyä
  1,5 kupillista sokeria
  1/3 kupillista suolaa
  4 herneitä maustepippuria
  5 herneen mustapippuria
  2 laakerinlehteä
  1 tl korianteri (valinnainen)

6:1207 6:1212

valmistus:
  1. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa viipaleiksi, pippurirenkaiksi, raasta porkkanat, pilko vihreät
  2. Kierrä tomaatit kastikkeen suhteen. Lisää raastettu valkosipuli, etikka, öljy, suola ja sokeri. Sekoita kaikki
  3. Kaada vihannekset kastikkeella, lisää mausteet ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä 40-60 minuutin ajan.
  4. Järjestä vihannekset pankeissa, rullaa ylös, käännä ylösalaisin, peitä jollain lämpimällä. Jätä muutama päivä huoneenlämpötilaan. Varastoi viileässä paikassa.

6:2050 6:4

Talvinen pippurikeitto

6:72

7:576 7:581

Resepti lecho, todistettu vuosien varrella. Teen 2 annosta vuodessa - aina ei riitä. Lecho osoittautuu makeaksi, etenkin lapset pitävät siitä.

7:822 7:827

Tarvitsemme:

7:864

3 kg tomaattia
  1,5 kupillista sokeria
  1 kuppi kasviöljyä
  8-10 herneitä mustapippuria
  2 rkl suolaa
  3 laakerinlehteä
2 rkl etikkaa 9%
  3 kg paprikaa

7:1176 7:1181

valmistus:

7:1215

1) käännämme tomaatit lihamyllyn läpi, asetetaan kiehuvaksi lisäämällä sokeria, voita, mustapippuria, suolaa, laakerinlehteä, etikkaa.

7:1450

2) keitä 30 minuuttia, lisää sitten esipiputettu pippuri

7:1572

3) keitetään vielä 5-10 minuuttia

7:38

4) rullaile purkkeihin, käännä, kääri, kunnes jäähtyy

7:167

Otan aina kierrekorkilla varustetut tölkit, steriloin ne uunissa (laita ne kylmään, jotta ne eivät murtu ja steriloi niitä 30 minuutin ajan).

7:387

Kannet voidaan steriloida keittämällä vain 2-3 minuutin ajan.
  Lecho voidaan säilyttää ilman jääkaappia koko talven.

7:571

Voit syödä Lechoa seuraavana päivänä.

7:649 7:654

Talvisipulit sipuleille

7:703

8:1207 8:1212

Tarvitsemme:

8:1249

1,3 kg paprikaa

8:1289

1 kg tomaattia

8:1318

250 g sipulia,

8:1337

15 - 20 g suolaa,

8:1360

jauhettu mustapippuri maun mukaan

8:1417

2 - 3 rkl. ruokalusikallista vettä.

8:1452 8:1457

valmistus:

8:1491

Pese kypsät paprikat, poista siemenet, leikkaa 5-8 mm leveiksi nauhoiksi tai viipaleiksi.

8:1664

Leikkaa tomaatit 3 - 4 mm paksuisiksi viipaleiksi.

8:83

Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita valmistetut vihannekset, lisää suola ja mustapippuri maun mukaan ja siirrä emaloituun astiaan. Lisää 2 - 3 rkl. ruokalusikallista vettä ja hauduta kannen alla 10 minuutin ajan. Täytä purkit tiiviisti ilman ilmatiloja vihannesmassalla (vihannekset on peitettävä mehulla päälle). Steriloi kiehuvaan veteen: litra tölkkejä - 45 min, kolmen litran tölkit - 60 min.

8:751 8:756

Lecho porkkanoilla talveksi

8:811

9:1315 9:1320

Tarvitsemme:

9:1357

2,5 kg paprikaa
  3 litraa tomaattimehua,
  3 porkkanaa,
  1 palo kuumaa pippuria,
  1 pää valkosipulia
  1 nippu persiljaa
  1 nippu tilliä
  3/4 kuppi kasviöljyä,
  8 tl 9% etikkaa
  100 g sokeria
  2,5 rkl suolaa

9:1747

9:4

valmistus:
  Leikkaa pippuri suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota vihannekset. Siirrä paprikat ja valkosipuli yhdessä jauhatuslaitteen läpi. Makea ja katkera paprika, porkkana, valkosipuli, vihreät, suola, sokeri ja kasviöljy, laita kattilaan, kaada luonnollinen tomaattimehu ja keitä 30 minuuttia. Lisää etikkaa 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Aseta lecho steriloituihin purkkeihin, rullaile niitä ja käännä kansiin, kunnes ne jäähtyvät.

9:831 9:836

Talviöljytön hoito

9:889

10:1393 10:1398

Tarvitsemme:

10:1435

3 kg tomaattia
  1,5 kg paprikaa
  7 isoa valkosipulinkynsiä,
  1 kuppi sokeria
  1 rkl suolalla

10:1621 10:4

valmistus:
  Leikkaa puoliksi tomaatit ja keitä 10 - 15 minuuttia, lisää hienonnettu paprika, siementen poistamisen jälkeen, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, loput hienonnetut tomaatit, suola, sokeri ja keitä 40 minuuttia. Aseta sitten lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

10:542 10:547

Lecho porkkanoiden kanssa ilman etikkaa talveksi

10:621

11:1125 11:1130

Tarvitsemme:

11:1167

3 kg tomaattia

11:1192

2 kg kuorittua bulgariapippuria (kuorimaton 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg porkkanaa,

11:1322

2 rkl suolaa (täynnä),

11:1379

1 rkl rakeistettua sokeria

11:1442

1 rkl kasviöljyä.

11:1513

11:4

valmistus:

11:38

Tomaatit lihamyllyn kautta, porkkanat - oljet, pippuri - oljet. Keitä tomaatit ja porkkanat 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää sitten pippuria ja keitä vielä 30 minuuttia, kunnes pippuri on pehmeää. Täytä ja sulje purkit, käännä kansi päälle, kääri.

11:464

lähtö:  - 6 tölkkiä 650 g tai 5 tölkkia 750 g.

11:542 11:547

Pippuri ja munakoiso talvella

11:618

12:1122 12:1127

Lecho on yksi talven herkullisimmista välipaloista. Se valmistetaan nopeasti ja helposti.

12:1254

Tästä määrästä - saanto 4 litraa.

12:1322 12:1327

Tarvitsemme:

12:1364

Tomaattimehu -4 l

12:1398

Kaunis bulgariapippuri - 1,5 kg

12:1462

Munakoiso - 1,5 kg

12:1496

Sipuli - 1 kg

12:1516

Kasviöljy - 150 g

12:45

Suola - 1,5 - 2 l

12:75

Sokeri - 2 rkl. l.

12:104

Etikka 9% - 2 rkl. l.

12:138

Valkosipuli - 4 suurta neilikkaa

12:189 12:194

valmistus:

12:228

1. Leikkaa munakoisot ympyröiksi, ripottele suolaa, anna seistä 30-50 minuutin ajan, jotta katkeruus tulee ulos. Huuhtele sitten kylmässä vedessä.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Lecho-paprika puhdistaa siemenistä, leikataan puoliksi tai neljänneksiksi, sipulit - renkaat ohuiksi.

13:1158

3. Taita kaikki lecho-isot suureen ruukkuun, kaada tomaattimehu, peitä ja laita pieneen tulisijaan.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Kun tomaatti on erittäin kuuma, vihannekset laskeutuvat huomattavasti, voit lisätä tulta.

14:160 14:165

15:671 15:676

Lisää sokeri, suola, öljy lechoon, kiehauta. Kaada etikkaa, keitä 15 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli loppuun. Kaada lecho steriloituihin purkkeihin, rullata, kääri.

15:1023 15:1028

Pippuri ja munakoiso valmis!

15:1089 15:1094

Pippurin talviherkku

15:1144

16:1648 16:4

Tarvitsemme:

16:41

Tomaatit - 5 kg

16:70

Bulgariapippuria - 2 kg

16:118

Porkkanat - 200 g

16:149

Juurikkaat - 200 g

16:177

Suola - 3 rkl. lusikat

16:213

Sokeri - 1 kuppi

16:248

Kasviöljy - 1,5 kupillista

16:312 16:317

valmistus:

16:351

Ensin pestään tomaatit, valkaista ne ja kuori. Kierrä sitten lihamyllyn läpi perunamuusiin. Laita perunamuusia kattilaan ja sytytä.

Kun perunamuusia kiehuu, lisää siihen suolaa, sokeria ja kasviöljyä, keitä kastike noin 20 minuuttia.

Sillä välin kolme porkkanaa ja punajuuria karkealla raastimella, laita vihannekset kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poistamme pippurin varresta ja siemenistä, leikkaa se pieniksi paloiksi.

16:1198

Lisää pannu muihin aineosiin ja hauduta alhaisella lämmöllä 25-30 minuutin ajan.

Levitämme valmis lecho steriloituihin purkkeihin (sen pitäisi osoittaa 7-8 litraa lechoa) ja rullala kannet. Tässä on niin melko yksinkertainen resepti, nauti ateriasi!

Kesäkurpitsa lecho talveksi

ainesosat:

Kesäkurpitsa - 1 kg

Tomaatit - 1 kg

Bulgariapippuria - 1 kg

Porkkanat - 0,5 kg

Sipulit - 0,2 kg

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Kasviöljy - 150 g

9% etikkaa - 1 rkl. lusikka

Suola - 30 grammaa

Sokeri - 1 rkl. lusikka

17:2699

valmistus:

17:33

Valmistelemme vihannekset, huuhtele ne huolellisesti. Kuori ja leikkaa porkkanat erittäin ohuiksi suikaleiksi, leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, leikkaa sipuli renkaiksi ja pilko paprika nauhoiksi.

Leikkaa tomaatit ja kuori ne. Seuraavaksi kulje lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.

Kaada viidesosa kasviöljyä lämmitettyyn astiaan, laita sipulit ja porkkanat.

Kun vihannekset pehmenevät, lisää pippuria ja kesäkurpitsaa. Suolaa ja hauduta 5 minuuttia keskilämmöllä.

Kaada nyt tomaatit tähän, lisää sokeri ja valkosipuli. Hauduta 15-20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen keittämistä sekoittaen lechoa.

Pane valmis lecho steriloituihin purkkeihin. Pankit tulee kääntää ja peittää huovalla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tomaatti ja pippuri lecho talveksi

18:1912

18:4

Tarvitsemme:

18:41

Bulgariapippuria - 3 kg

18:88

Tomaatit - 3 kg

18:120

Suola - 4 rkl. lusikat

18:156

Sokeri - 1,5 kupillista

18:194

Laakerilehti - 2 kpl

18:242

Ruukutettu pippuri - 8 kappaletta.

18:287

Kasviöljy - 200 g

18:338

9% etikkaa - 80 g (haluan käyttää omenaa)

18:424 18:429

valmistus:

18:463

Valmista tärkeimmät aineosat. Huuhtele vihannekset huolellisesti veden alla.

Leikkaa tomaatit ja paprikat karkeasti. Poista kaikki ylimääräiset osat.

Kierrä tomaatit lihamyllyssä. Pane saatu massa astiaan.

Keitä tomaatteja matalassa kuumassa 15 minuuttia, lisää pippuria, sokeria, suolaa, kasviöljyä. Keitä 20 minuuttia. Aivan lopussa laitoimme pippuria, laakerinlehtiä ja etikkaa. Keitä vielä 5-7 minuuttia.

Pankit on steriloitava uunilla.

Aseta suihku rannoille, sulje kannet. Käännä ylösalaisin ja kääri vilttiin ja anna jäähtyä kokonaan.

Talvipavikeitto

19:2060

19:4

ainesosat:

19:34

Kuivat pavut - 500 g

19:73

Tomaatit - 3,5 kg

19:107

Paprika - 2 kg

19:148

Kuuma pippuri - 1 pala

19:193

Sokeri - 1 kuppi

19:227

Kasviöljy - 1 kuppi

19:286

Suola - 2 rkl. lusikat

19:322

9% etikkaa - 2 rkl. lusikat

19:363

Herkullinen lecho tomaattikastikkeella, kuten Bulgarian lecho, valmistelu talveksi.

Me perheprosessissa (ja syömme!) 1 pippuri pippuria. Ja kuka hoidan, kaikki pyytävät reseptiä tälle työkappaleelle. Puhdistamme ja leikkaamme paprikat koko perheen kanssa, käytämme altaita. Kyllä, kypsennä sitä sitten 15 minuuttia pankeilla. ILMAN STERILISOINTIA! Yksinkertainen ja erittäin maukas.

Tämä on erittäin helppo tehdä.

Paprikani, leikkaa kahtia ja poista siemenet ja varsi. Jotta siemenet lentävät ulos, mutta eivät pysy pippurin päällä, napauta sitä veitsen tasaisella puolella muutama kertaa, siemenet lentävät ulos.

Voit katsoa videoreseptini 11. syyskuuta 2016 alkaen:

KUVA-raportti:

Leikkaan ei jokaista viipaletta, vaan heti kolme (puolitoista paprikaa) - niin paljon nopeammin.

Levitä hienonnettu paprika puhtaaseen muovipussiin ja painaa 2 kg. (Voit hiukan enemmän, jopa 2,5 kg: aan asti - ei kadota samalle tuotteelle!).

Kasvatamme marinaadia (1 litra vettä, 1 pöytä. Lusikka suolaa, tomaattipasta 200 grammaa, lasi sokeria, 50 grammaa etikkaa 9%, persilja ja herneet). Voit ottaa tomaattipastaa enintään 200 grammaa, mutta purkin (380 g) - jopa maukkaampaa. Käytän paksuseinäisiä 5 litran pannuja: painekattila ilman kannetta ja se on jo “nuorempi” alumiinirunko. Laitoin 2 kg pippuria kuhunkin astiaan ja keitä lecho hyvin nopeasti, kahdella mukavuudella.

Kiehauta marinadi kiehuvaksi ja keittämisen jälkeen anna hienonnettu pippuri. Keitä 15 minuuttia pippurin kiehuessa marinaadissa.

Järjestä purkkeihin ja sulje kannet (kannet kiehu kannet 5 minuuttia etukäteen). Tästä tulee neljä 700 gramman purkkia.

Kypsennän lechoa niin paljon (joka vuosi elokuun lopussa tai syyskuun alussa), että se on pelottavaa.))) Ostamme pussin pippuria, tuotos on noin 30 erikokoista tölkkiä. Lääke säilytetään täydellisesti huoneenlämmössä.

Kokeile, se on erittäin maukasta. Kiinnitin alkuperäisen reseptin - leikkaa etikka puoliksi. Kävi ilmi, että se oli yhtä hyvin varastoitu ja ei liian hapan makuulle, mutta miellyttävä. Tämä resepti on perheemme vuodesta 2008. Ja isäni sanoi, että minulla on sänky, kuten hänen äidillään (isoäitini) - sänky lapsuudesta asti!

Monet emäntäet haluavat jalostaa niin monta vihannesta kuin mahdollista ja "antaa" tämän LECHO-muodossa. Ja he panivat sipulit, porkkanat ja valkosipulin. Kokeile valmistaa reseptini mukaan ainakin yksi kerta, vain pippuria, tomaattitahnaa ja mausteita!

Kaikki GENIUS - Yksinkertaisesti!

Hyvät emäntäet! Kirjoita kommentteihin, miten pidät reseptistäni? Aion olla erittäin iloinen, kiitosta ja kritiikkiä.