Nyt on kesä! Kuuma kausi, runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Sinun täytyy ehtiä syödä ne sydämesi kyllyydestä, kun ne ovat mahdollisimman vitamiineja ja hivenaineita. Ja meidän on varattava varastoja talveksi, jotta meillä ei silloinkaan ole puutetta. Lisäksi vihanneksia ei voida vain tarjoilla herkullisena välipalana, vaan myös keittää niistä herkullisia ruokia.

Joten esimerkiksi monet ruoat valmistetaan tomaateilla. Ja sen sijaan, että ostaisit ne kaupasta kaikenlaisilla säilöntäaineilla, on parempi valmistaa itse, kotitekoinen. Tietenkin tämä yritys vie paljon aikaa. Mutta mitä voit tehdä valmistaaksesi terveellistä ja terveellistä ruokaa läheisillesi?

Lisäksi jos otamme huomioon, että kaupassa kaikki on kallista, niin kesällä voi luultavasti tehdä töitä. Joten esimerkiksi purkki tomaattia omassa mehussaan maksaa noin 80 ruplaa. Ja purkissa on vain 5-6 kappaletta. Eli juuri tarpeeksi niitä vain udin-illallisen valmistamiseen. Mutta talvi on pitkä, sinun täytyy kokata paljon lounaita ja illallisia. Ja jos varastoja on, niin niiden kanssa on jotenkin hauskempaa kokata.

Kuinka säilyttää, kerroin jo yhdessä muistiinpanoista. Ja tänään valmistetaan tomaatteja omassa mehussa talveksi. Niistä tulee erittäin maukkaita. Kuitenkin mehu, jossa ne keitetään, ei ole yhtä maukasta.

Maun mukaan ne muistuttavat tuoreita tomaatteja, mutta vain makeita ja suolaisia. Ne sopivat myös alkupalaksi, mutta toisten ruokien valmistuksessa niitä ei yksinkertaisesti voi korvata. Joten esimerkiksi aito talvella voidaan valmistaa näillä aihioilla. Eikä vain häntä, vaan myös monia muita ruokia.

Siksi sadonkorjuukaudella yritän valmistaa mahdollisimman monta näistä purkkeista. Ja tänään jaan reseptin kanssasi. Lisäksi tätä reseptiä voi turvallisesti kutsua "Nuollat ​​sormesi", sekä hedelmät itse että mehu ovat niin maukkaita. Ja kun syöt toisen tomaatin, joka kerta nuolet myös sormiasi. Älä siis unohda sitä, kun yrität sitä!

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia - yksinkertainen resepti

Tuotteiden laskelma on annettu kahden litran purkeille. Suolan ja sokerin laskenta on annettu mehulitraa kohti.

Tarvitsemme:

• Tomaatit - 1,3 kg
• Tomaatit mehua varten - 1,7 kg
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Pippurit - 6 hernettä
• Suola - 2 rkl. lusikka
• Sokeri - 3 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

1. Pese litran purkit astianpesuaineella. Steriloi sitten. Tätä varten kaada vesi kattilaan, kiehauta. Laita sitten siihen siivilä ja siihen purkki kaula alaspäin. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jona aikana purkki höyrystyy täysin ja muuttuu steriiliksi.

2. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle, myös 10 minuuttia.

3. Kun purkit on steriloitu, peitä ne heti kannella.

4. Valitse pienet hedelmät munittavaksi purkkeihin. Käytän luumulajikkeita tai niitä kutsutaan myös "naisten sormiksi". Ne ovat kiinteitä, joustavia, meheviä. Eikä varmasti hajoa eikä käsittelyn aikana. ei varastoinnin aikana.

Ja mehun valmistamiseen tarvitsemme suuria mehukkaita tomaatteja. Minulla on myös "naisten sormet", mutta voit käyttää suuria kypsiä ja meheviä lajikkeita.

Tärkeintä on, että molemmat ovat herkullisia. Herkullisista raaka-aineista saat herkullisen lopputuotteen. Se on aksiooma!

5. Leikkaa suuret näytteet kahteen osaan ja kierrä ne lihamyllyn läpi.

• Voit myös pilkkoa ne karkeaksi, laittaa kattilaan ja lämmittää kannen ollessa kiinni, mutta älä anna kiehua. Mutta tässä tapauksessa on parempi poistaa iho ensin tomaateista.
• Tai voit käyttää mehupuristinta. Ensimmäisen linkouksen jälkeen jääneet jäännökset voidaan kuljettaa mehupuristimen läpi vielä kerran tai kaksi. Tässä tapauksessa mehu on myös ilman kuorta ja siemeniä.

6. Molemmissa tapauksissa, yhden menettelyn jälkeen, laitamme hedelmät seulaan ja jauhamme ne. Laitamme kattilan alas, johon mehu ilman siemeniä ja kuorta suodatetaan. Tietenkin, jos tämä ei ole tärkeää, voit jättää ne siemeniin. Mutta silti on parempi olla laiska ja pyyhkiä se.

7. Tölkkeihin laitettavat tapaukset on parasta kuoria. Tämä on erittäin helppoa. Kaada ne kaikki kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, valuta sitten vesi pois ja kaada päälle kylmällä vedellä. Poista sitten iho helposti veitsellä.

8. Jälleen voit jättää ne iholle. Mutta tässä tapauksessa käytä hammastikkua tehdäksesi useita pistoja varren alueelle. Silloin iho ei räjähdy, ja hedelmät säilyttävät kauniin ulkonäön.

Päätin olla laiska ja otin karkean ihon pois. Talvella tällaista tuotetta voidaan käyttää välittömästi ruoanlaittoon.

9. Laita tomaattimehu tuleen, lisää suola ja sokeri, pippurit ja valkosipuli, jotka voidaan leikata puoliksi.

10. Kuumenna kiehuvaksi. Peitä kannella, jotta vesi ei haihtu, ja keitä 20 minuuttia. Jos vaahtoa ilmestyy, poista se.

11. Kiehauta samalla vettä kattilassa.

12. Laitoimme kokonaiset tomaatit purkkiin asettamalla ne tiukemmin.

13. Täytä ne kattilan kiehuvalla vedellä. Ja peitä metallikannella. Jätämme 10-15 minuutiksi.

14. Sitten poistamme metallikannen ja laitamme päälle muovikannen, jossa on reikiä. Valuta vesi kattilaan ja laita se takaisin kiehumaan.

15. Anna kiehua 2-3 minuuttia ja kaada hedelmiä vielä 10-15 minuuttia. Älä unohda peittää metallikannella. Tyhjennä vesi uudelleen.

16. Täytä ne välittömästi keitetyllä tomaattimehulla kaulan alta. Jos et antanut mehun kiehua liikaa, se riittää sinulle vain kahdelle tölkille. Minulla on vain pari lusikkaa jäljellä. Mutta jotta et erehtyisi, voit valmistaa hieman enemmän mehua. Hän ei eksy. Heti löytyy niitä, jotka haluavat kokeilla sitä.

17. Peitä metallikannella. On hyvä, jos ylimääräistä mehua hieman valuu ulos purkista. Tämä tarkoittaa, että purkkiin ei jää ilmaa.

18. Anna seistä 5 minuuttia, kierrä purkkia sivulta toiselle, jotta ilmakuplia ei jää jäljelle. Kierrä kansi kiinni saumalla.

• Ne sulkeutuvat myös kierrekorkilla, mutta luotan enemmän säilyvyyteen, joka rullataan saumalla.

19. Käännä purkki ympäri ja laita se kannen päälle, pyyhkeen päälle. Peitä paksulla peitolla tai isolla pyyhkeellä ja jätä tähän asentoon 24 tunniksi. Tänä aikana sterilointiprosessi jatkuu. Poista sitten peitto ja tarkista, vuotavatko purkit. Jos et ole rikkonut prosessia ja vääntänyt niitä tiukasti, kaiken pitäisi olla kunnossa.

20. Sitten pankit voidaan kääntää ympäri ja järjestää uudelleen esteettömään tarkkailua varten. Katso kolme viikkoa. Jos tänä aikana kansi ei ole turvonnut ja mehu ei ole sameaa, koko prosessi onnistui. Jos kansi on turvonnut, tällaista aihiota ei pidä syödä!

Mutta voit lisätä varmuuden vuoksi puoli teelusikallista 70-prosenttista etikkaesanssia. Tässä tapauksessa voit olla 100% varma, että ne säilyvät täydellisesti suonen asti.

Ohjaan huomionne videoreseptin selkeyden vuoksi.

Mutta on toinenkin tapa, jolla sterilointi on välttämätöntä.

Kuinka keittää tomaatteja omassa mehussa purkkien steriloinnilla

• Teemme kaiken samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Mutta sinun ei tarvitse esitäytä tomaatteja kiehuvalla vedellä.
• Tarvitset jonkin yllä olevista menetelmistä tomaattimehun valmistamiseksi, keitä sitä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Kaada sitten ne valmistetut hedelmät. Ja laita purkit sisältöineen veteen sterilointia varten 20-25 minuutiksi.
• Vedä purkki kerrallaan ulos ja sulje se heti kannella saumauskoneella. Ota sitten toinen pois ja sulje sekin.

Kuinka steriloida vihannespurkit

• Otamme suuren kattilan, laitamme sen pohjalle paksu kerros sideharsoa tai kangasta.
• Laita purkit kattilaan
• Kaada pannulle huoneenlämpöistä tai hieman lämmintä vettä. Tarvitset tarpeeksi vettä, jotta se ulottuu tölkin kapenemiseen tai, kuten sanotaan, "hartioihin asti".
• Kuumenna vesi kiehuvaksi
• Vähennä lämpöä niin, että vesi kiehuu hieman, mutta ei kiehu.
• Steriloimme niin kauan kuin reseptissä on ilmoitettu.

Jokaisella reseptillä voi olla eri sterilointiajat. Se riippuu siitä, millaista tuotetta haluamme valmistaa. On olemassa niin sanottuja "oikeita" tuotteita, ne tulisi steriloida pidempään kuin vähemmän "oikeita".

Voit olla varma, että ennen tomaattimehun kaatamista purkkeihin voit lisätä murskatun aspiriinitabletin. 1 tabletti litrapurkissa. Tämä on lisähappoa, ja se pitää purkit turvassa pitkään. Edellisessä reseptissä kuvailin tätä menettelyä yksityiskohtaisesti.

Lopuksi haluaisin sanoa, että tomaatit omassa mehussaan ovat herkullisimpia kaikista, jotka myös säilyvät. Ja kaikella varmuudella niitä voidaan pitää reseptinä "nuollat ​​sormesi". Ne näyttävät maistuvan tuoreelta. Ja suola ja sokeri vain lisäävät heidän arvoaan. Kun avaat purkin ja alat vetää niitä yksitellen ulos, on melkein mahdotonta pysähtyä ennen kuin viimeinen on syöty.

Hyvää ruokahalua!

Olet jo sulkenut monia vaihtoehtoja kotitölkkitomaateille ja mietit, mihin muualle laittaisit loput sadosta? Muista noin " Tomaatit omassa mehussaan talveksi "reseptejä, jotka jopa lämpökäsittelyn jälkeen ovat melko hyödyllisiä gastronomisten ominaisuuksien suhteen, säilyttävät luonnollisen makunsa ja sopivat varsin muihin ruokiin, joissa on tomaattia.

Joku, joka ei ole koskaan kokeillut tällaisten kokeiden tulosta, sanoo - "voiöljy". Tämä on virheellinen mielipide! Mehukkaat tomaatit ja jopa omassa mehussaan hämmästyttävät hämmästyttävällä maullaan. Ja lisäksi vihannesten syömisen jälkeen voit nauttia mehun kaatamisesta, eli siitä tulee sellainen "kaksi yhdessä".

Tomaatit omassa mehussaan talveksi: Yksinkertainen resepti

Ensi silmäyksellä yksinkertainen menetelmä osoittautui käytännössä erittäin käytännölliseksi. Huonokuntoiset vihannekset (ylikypsit, ryppyiset, liian suuret, epäsäännöllisen muotoiset, murskatut, pilaantuneet paikat), jotka laitetaan tomaatin päälle, ja laadukkaat hedelmät, jotka ovat reseptin perusta, löytävät käyttönsä siinä.

Pienet, vahvat tomaatit purkkeihin ja kypsiä, isoja kaatamista,

Suola, hiekka-sokeri,

Lavrushka, viljan mustapippuri, amatöörille - kaneli- ja neilikkatähtiä.

Jos kotituotannossa on valmista tomaattimehua, käytä sitä. Keskimäärin yhdestä kolmen litran purkista riittää litra mehua ja noin 2 kiloa hedelmiä.

Solanaceae lajitellaan: jotkut "muutetaan" tomaateiksi, toiset laitetaan valmistettuihin purkkeihin. Kaatamista varten hedelmät rullataan lihamyllyssä perunamuusissa tai mehupuristimen läpi, ja kuoresta ja siemenistä suodatettu mehu kuumennetaan miedolla lämmöllä. 5 ruokalusikallista kaadetaan siihen. ruokasuolaa, 6-7 rkl. kidesokeria, 6 laakerinlehteä ja 5 maustepippurihernettä.

Vesi kiehuu toisessa kulhossa. Pienet tomaatit jaetaan purkkeihin ja kaadetaan varilla, peitetty kansilla. Lisäksi tasaista lämmitystä varten säiliö kääritään froteepyyhkeeseen ja annetaan seistä hetken. Sitten vesi valutetaan ja kiehuva tomaatti kaadetaan joukkoon.

Kuten kaikki muut " Herkullisia tomaatteja omassa mehussaan talveksi. Reseptit”, työkappale säilytetään ja pidetään lämpimänä, kunnes se jäähtyy.

Resepti 2

Seuraava resepti on tarkoitettu laiskoille, vaikka mitä tahansa kotitölkkiruoan valmistamista voidaan tuskin kutsua laiskojen tai päinvastoin kiireisten kotiäitien ammattiksi. Nopeat valmistetaan seuraavista tuotteista:

1 kilo punaista yövoidetta,

kourallinen valkosipulia,

1 pieni punajuuri

1 daikonin juuri

Tomaatit pestään, lävistetään hammastikulla useista kohdista ja täytetään lasisaumapurkit. Täyte-marinadi valmistetaan tällä tavalla: 2-3 tomaattia sekä Bordeaux- ja daikon-juuret jauhetaan lihamyllyssä, maustetaan murskatulla valkosipulilla maun mukaan ja sokerilla, suolalla (2 ruokalusikallista kutakin maustetta).

2 tl lisätään myös sinne. pöytäpala ja halutessasi pieni pala punaista kuumaa chilipippuria. Seos kiehautetaan ja keitetään 10 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin tomaateille.

Säiliö suljetaan nylonkannilla ja viedään kylmään. Välipalojen kypsymisaika on 3-4 päivää; varastointiolosuhteet - kylmässä huoneessa.

Resepti 3

Toinen tapa estää tällainen epätavallinen työkappale (ilman octaa) edellyttää seuraavien aineosien läsnäoloa kolmessa litran purkissa:

5 kiloa tomaatteja (3 kg pieniä, vahvoja ja 2 kg pehmeitä, suuria, meheviä),

60 g karkeaa suolaa ja sokerihiekkaa,

Pippurit ovat mustia ja maustepippuria maun vuoksi.

Pienet solanaceous pestään pois, lävistetään pari kertaa hammastikulla, jotta hedelmät eivät halkea, ja asetetaan tiukasti millään tavalla steriloituihin purkkeihin. Isot vihannekset leikataan siivuiksi kuten edelleen, taitetaan emaloituun astiaan, joka peitetään ja sisältö lämpenee keittämättä. Kun kuuma massa hierotaan siivilään mehun saamiseksi.

Puolitoista litraa kohden mehuun kaadetaan ruokalusikallinen sokeria ja suolaa, ripaus kanelia (valinnainen) ja pippurit. Muuten, et voi pyyhkiä tomaattimassaa, vaan vaalentaa sitä poistamalla iho ja soseuttaa se tehosekoittimella, jos sen tasaisuus ei ole liian tärkeä kokille. Erinomainen lisäys olisi puristimella murskattu tai veitsellä hienonnettu valkosipuli.

Tomaattitäyte kaadetaan erilliseen pannuun, keitetään poistamalla tuleva vaahto pinnalta. Kupliva mehu kaadetaan pieniin solanace-purkkeihin ja astia asetetaan steriloitavaksi 8-10 minuutiksi.

kaikki päättyy" Tomaatit omassa mehussaan talveksi "reseptejä talveksi hermeettinen tiiviste. Kuumasäilyke tulee myös kääriä peittoon ja odottaa sen jäähtymistä ja viedä vasta sitten ruokakomeroon.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi: Resepti 4

Seuraavalle käännökselle on ominaista herkkä suolainen jälkimaku ja hedelmän luonnollisen mehukkuuden säilyminen. Tämän ansiosta tästä voidaan tehdä upeita kastikkeita. Upea aihio voidaan sulkea seuraavista komponenteista:

2,5 kiloa kypsiä yökujoja,

puolikas sipuli,

pala punaista chiliä,

2-3 isoa valkosipulinkynttä,

Piparjuuri 5-7 cm,

2 tillin sateenvarjoa,

1 rkl sinappijauhe,

Pari herukanlehteä

1,5 litraa suodatettua vettä,

2 rkl karkeaa suolaa.

Aiempien tekniikoiden mukaisesti keskikokoiset mehevät tomaatit pestään ja lävistetään haarukalla tai hammastikulla. Tuoreet vihreät lehdet ja tillin sateenvarret huuhdellaan; juuret kuoritaan, pestään ja pilkotaan 2-3 cm:n paloiksi Valkosipuli kuoritaan ja kynnet leikataan lautasiksi tai yksinkertaisesti poikittaisiksi viipaleiksi. Karvaan pippurin siemenet puhdistetaan ja massa murenee. Ne, jotka eivät pidä mausteisista välipaloista, voivat vähentää valkosipulin ja chilin määrää. Puolet sipulista leikataan puolirenkaiksi.

Pankit palvelussa " Kuinka keittää tomaatteja omassa mehussa talveksi "reseptejä valmistettu etukäteen: pesty, steriloitu, kuivattu. Myös kannet käsitellään ja hehkutetaan. Lehdet, mausteiset ja tuoksuvat juuret, valkosipuli, hienonnettu chili laitetaan lasiastioihin. Seuraavaksi säiliöt täytetään noin 2/3 tomaateilla, ravistamalla astioita säännöllisesti muotoilun tiivistämiseksi.

Nightshade täytetään suolaliuoksella. Hänelle otetaan vettä, johon liuotetaan suolan jyviä, ja tuloksena oleva suolaliuos suodatetaan ylivuotolla sideharso- tai puuvillakankaan (pellava) läpi. Puhdas liuos (sakka jää kudoksiin) valutetaan tomaateille purkkeihin.

Sipulin puolirenkaat asetetaan päälle ja sinappijauhe kaadetaan. Lisää tarvittaessa hieman suolavettä. Se suljetaan nylonkansilla ja säilytetään suolaustilassa enintään 3 päivää. Heti kun liuos muuttuu sameaksi, välipala siirretään viileään paikkaan, jossa se suolataan kunnolla kuukaudessa.

Resepti 5

Ilman röyhelöä, yksinomaan luonnolliseen makuun keskittyen, "paljaat" tomaatit suljetaan - ilman kuoria - omassa mehussaan. Resepti sisältää rajoitetun määrän komponentteja: vain tomaatteja, suolaa ja sokeria, minkä ansiosta työkappaleen maku osoittautuu juuri tomaattiksi, jota mausteiset yrtit ja mausteet eivät keskeytä. Voit säilöä yövoidetta samalla tavalla:

2 kiloa paksuja vihanneksia ja noin 3 kg hedelmiä per tomaatti,

50 g kidesokeria,

80 g karkeaa suolaa.

Poikkeuksetta kaikki tomaatit pestään. Pienillä ja vahvoilla useimmissa lajikkeissa on tiheä kuori, joten ennen lämpökäsittelyä ne on lävistettävä pari kertaa hammastikulla. Ja vasta sitten ne upotetaan kiehuvaan veteen 1,5-2 minuutiksi, kastetaan kylmällä vedellä ja kuoritaan, mikä irtoaa helposti valkaisun jälkeen. Saumaustölkit puhdistetaan soodalla, huuhdellaan huolellisesti vedellä ja steriloidaan höyryllä; Ennen vihannesten asettamista säiliö on kuivattava.

Joten "paljaat" tomaatit pinotaan siististi ja tiiviisti puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Suuret leikataan viipaleiksi, laitetaan kattilaan ja kiehutaan miedolla lämmöllä ja hierotaan sitten siivilään tai muussataan muulla tavalla (tärkeä asia, että perunamuusi tulee homogeeniseksi).

Reseptin lopputulos riippuu tomaattitäytteen laadusta. Tomaatit omassa mehussaan talveksi - reseptejä nopeasti". Siksi tasalaatuisuus, maku ja tiheys ovat tärkeitä kriteerejä. Keitettyyn tomaattiin kaadetaan suola, sokerihiekka ja sekoitetaan perusteellisesti.

Tomaattipurkit kaadetaan mehulla, peitetään kannella ja steriloidaan suuressa kattilassa kiehuvassa vedessä 10-13 minuuttia. Säiliöt kääritään keitetyillä kansilla, asetetaan ylösalaisin ja jäähdytetään. Säilytystä varten on tarkoitus säilyttää viileä paikka, mutta se seisoo myös käyttämättömänä huoneessa tai keittiössä.

Resepti 6

Tomaattikastikkeen sijasta tomaattien säilönnässä voit käyttää hieman epätavallista, mutta erittäin mielenkiintoista korviketta - Tabasco-kastiketta. Se antaa alkupalalle ainutlaatuisen maun ja kohtalaisen mausteisuuden. Vaikka mausteisuus ei olekaan reseptissä pääasia, muut asiat ovat tärkeämpiä - monipuoliset makusävyt ja aromivalikoima. Tarvittavat tuotteet tukkeutumiseen:

tomaatit valkosipulilla.

Tomaattiseos hierotaan hienon siivilän läpi homogeenisen massan ja kakun erottamiseksi. Tasainen tomaatti palautetaan liedelle ja keitetään uudelleen. Tölkit, joissa on tomaattimassaa, kaadetaan kuumalla täytteellä, steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-12 minuuttia ja kääritään nopeasti rullalle.

« Tomaattien sadonkorjuu omassa mehussaan talveksi. Reseptit» antaa mahdollisuuden sulkea purkit herkullisella välipalalla, kohtalaisen mausteisella tai päinvastoin luonnollisella tavalla. Niitä käytetään usein ensiruokien valmistukseen (shchi, borssi ja keitot), laitetaan salaatteihin ja jopa virkistäviä juomia valmistetaan.

Auttavia vihjeitä

Jos rullattuja tomaatteja on tarkoitus käyttää jatkossa tomaattikastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen, ne tulee valkaista ja kuoria ennen korkkia.

Kirjanmerkin lisäämiseen pankeissa osoitteessa " Tomaatit omassa mehussaan talveksi. Reseptit kuvilla» On suositeltavaa valita saman kypsyysasteen omaavia vihanneksia (joko kaikki hieman kypsymättömiä tai tasaisen punaisia) ja samaa lajiketta. Mutta ei liian pehmeä!

Monet ihmiset rakastavat tomaatteja omassa mehussaan, mutta kaikki kotiäidit eivät valmista tällaisia ​​tomaatteja kotona uskoen, että se on erittäin vaikeaa. Itse asiassa tässä reseptissä ei ole mitään vaikeaa. tomaattien purkiminen omaa mehua ei, tärkeintä ei ole olla liian laiska erottamaan kuorta ja siemeniä tomaateista, jotta tomaattimassa on mureampaa. Mutta erityisen laiskot eivät voi erottaa mitään, vaan tehdä täytteen kuorilla ja siemenillä, se on myös herkullista. Nämä tomaatit säilyvät hyvin huoneenlämmössä.

Ainesosat

Tomaattien säilömiseen omassa mehussa tarvitset:

tomaatit purkeissa - 4 kg;

tomaatit mehua varten - 3 kg;

suola - 1 rkl. l. 1 litraa mehua kohti;

sokeri - 1 tl 1 litraa mehua kohden (sokeri on valinnainen).

*** On suositeltavaa säädellä suolan ja sokerin määrää itse, koska. niiden määrä riippuu tomaattilajikkeesta, niiden sokeripitoisuudesta. Jos tomaatit ovat makeita, sokeria ei ehkä tarvita ollenkaan, ja jos ne ovat happamia, se on otettava enemmän kuin reseptissä.

Ruoanlaittovaiheet

Laita kattila tomaattien kanssa kiehumaan tulelle sekoittaen sisältöä säännöllisesti puulusikalla. Tomaattimassa kypsyy noin 20-30 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja valmiita jatkokäsittelyyn.

Ohita erityisellä laitteella tai tavallisella seulalla kaikki keitetyt tomaatit pienissä erissä erottamalla tomaattimassasta siemeniä sisältävä kuori.

Kun kaikki tomaattimassa on käsitelty, kaada sitten kattilaan ja kiehauta. Lisää suola ja sokeri (kuka päättää lisätä). Ota yksi purkki, kaada vesi pois, kaada siihen kuuma tomaattimehu, peitä metallisella tölkkikannessa ja rullaa se erikoiskoneella.

Jätä purkitettuja tomaattipurkkeja omassa mehussaan ylösalaisin vuorokaudeksi. Laita sitten säilytykseen.

Hyvää ruokahalua ja herkullista talvea sinulle!

Hyvä kotiäiti huolehtii ehdottomasti tomaattien purkittelusta omassa mehussaan talveksi. Tällaisten aihioiden reseptit on esitetty alla.

Kaupasta ostetut tomaatit tomaattimehussa

Monet kotiäidit ovat masentuneita siitä, että kun marinoituja tomaatteja avataan talvella, suurin osa suolavedestä kaadetaan ulos. Eli käy ilmi, että astioiden voimat ja tilavuus kulutetaan erittäin irrationaalisesti.

On paljon parempi, jos käytät niitä säilöntämenetelmiä, kun tomaattien kaataminen juotetaan mielellään. Mutta kun sato ei salli sinun keittää tomaatteja omassa mehussa talveksi, jonka reseptit vaativat suuri numero vihanneksia, voit turvautua ostettuun mehuun. Tässä yksi resepteistä.

Vaihe 1 Pese tomaatit huolellisesti, poista varret ja anna kuivua.

Vain valitut hedelmät säilyvät ilman vaurioita ja tahroja. Älä käytä pehmeitä ja vanhentuneita tomaatteja. Huonolaatuisten tomaattien peittaus, emäntä riskiä - pankit voivat räjähtää milloin tahansa, ja kaikki työ menee viemäriin.

Vaihe 2. On myös tarpeen valmistaa mausteet säilykettä varten:

• Laakerinlehti;
• kirsikan lehdet;
• herukan lehdet;
• pippuri;
• neilikka;
• Tilli;
• valkosipuli.

Täällä ei ole tiukkoja sääntöjä - kuten sanotaan, maulle ja värille ei ole toveria. Jotkut tekevät mieluummin tomaatteja omassa mehussaan piparjuuren kanssa. Tämä lisäaine lisää vain säilykkeitä pikantiteettia. Emäntä on ensin puhdistettava perusteellisesti piparjuuren juuret ja leikattava ne renkaiksi. Vain lehtiä saa käyttää.

Vaikka ei ole rikosta siinä tapauksessa, että emäntä päättää olla ilman mausteita ollenkaan antaen lehtien, valkosipulin ja pippurin aromin. Tomaateista tulee silloinkin hämmästyttävä maku, ja pienetkin lapset juovat mehua niiden jälkeen mielellään.

Vaihe 3. Keittääksesi tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia, ne lämmitetään kiehuvalla vedellä. Tämä menettely muistuttaa vihannesten suolaamista kuumalla marinadilla.

Joten tomaatit laitetaan huolellisesti höyrytettyihin purkkeihin mausteiden ja mausteiden kanssa.

Vaihe 4. Sitten kiehuvaa vettä kaadetaan purkkeihin. 5-7 minuutin kuluttua vesi tyhjennetään ja toimenpide toistetaan.

Vaihe 5. Valmista tässä vaiheessa marinadi mehusta. Tätä varten se kaadetaan astiaan, sokeri ja suola kaadetaan ruokalusikallisen nopeudella ilman yläosaa puolitoista litraa ja kiehutaan. Muuten, jos haluat keittää talveksi makeita tomaatteja omassa mehussa, voit melkein tuplata sokeriannoksen.

Vaihe 6. Lisää 3 minuutin keittämisen jälkeen mehuun ruokalusikallinen 9 % etikkaa ja keitä vielä pari minuuttia.

Vaihe 7. On aika tyhjentää vesi tomaattitölkeistä ja kaada päälle kiehuva marinadi. Kaada mehu aivan yläosaan, jotta astiaan ei jää yhtään tyhjää tilaa.

Vaihe 8. Purkki korkkitaan välittömästi steriloiduilla metalli- tai lasikannilla.

Vaihe 9. Suljetut astiat käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimästi.

Vasta jäähdytyksen jälkeen mehussa marinoituja tomaatteja sisältävä säiliö voidaan siirtää pysyvään säilytyspaikkaan.

Nyt on jotain, mikä miellyttää sekä perheenjäseniä että vieraita. On huomattava, että näiden tomaattien maku on erinomainen, kaikki kohtelevat niitä suurella ilolla.

Samalla tavalla voit keittää tomaatteja omassa mehussa paprikan kanssa. Tätä varten laita neljään osaan leikattu pippuri tölkkien alaosaan seiniä pitkin. Muu resepti ei muutu.

Kuinka keittää tomaatteja omassa mehussa tomaattipastan kanssa

Kaupassa ostettu tomaattimehu ei ole kaikkien makuun, sillä joidenkin mielestä se sisältää liikaa erilaisia ​​ei-luonnollisia lisäaineita. Mutta kuinka valmistaa tomaatteja omassa mehussa ilman, että käsillä on oikea määrä vihanneksia luonnonmehun valmistukseen? Asiantuntijat uskovat, että ulospääsy on olemassa.

Kokeneet kotiäidit neuvovat purkittamaan tomaatit omassa mehussaan talveksi tomaattipastan kanssa. Tällaisten aihioiden reseptit suosittelevat sekä tehdasvalmisteisen pastan että kotitekoisen pastan käyttöä vihannesten täytteenä.

Mestarikurssi, jossa on vaiheittaiset valokuvat tomaattien purkista tomaattipastalla

Vaihe 1. Valitut tomaatit pestään.

Vaihe 2. Haluttaessa emäntä voi järjestää mausteet, yrtit ja mausteet purkkeihin ennen tomaattien laskemista.

Kuumat paprikat voivat pilata marinadin maun. Voit laittaa sen purkkeihin vain renkaaseen, jonka leveys on enintään 2-3 mm terävyyden saamiseksi - amatöörille.

Vaihe 3. Tomaatit asetetaan steriloituihin lasipurkkeihin.

Vaihe 4. Jyrkkä kiehuva vesi kaadetaan purkkeihin ja jätetään 5-6 minuutiksi.

Vaihe 5. Sitten vesi valutetaan ja kaadetaan toisen kerran, jälleen kiehuvalla vedellä.

Vaihe 6. Kun tomaatit höyrystyvät kuumassa vedessä, sinun on valmistettava marinadi tomaattipastasta. Ensin se laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä mittasuhteita noudattaen. Tätä varten sinun on otettava 1 osa tahnaa ja 3 osaa vettä ja sekoitettava kaikki huolellisesti.

Vaihe 7. Vesi valutetaan purkeista, joissa on höyrytettyjä tomaatteja. Kiehuva tomaattimehu, joka on valmistettu tahnasta ja maustettu sokerilla ja suolalla, kaadetaan tomaattipurkkeihin. Säiliöt on täytettävä kokonaan, jotta vapaata tilaa jää mahdollisimman vähän.

Vaihe 8. Tölkit peitetään steriileillä metalli- tai lasikannilla, jotka on keitetty aiemmin vedessä ja suljetaan. Sitten käännetään purkitettu ruoka ympäri, laitetaan kansien päälle niin, että pohja on ylhäällä, ja kääritään johonkin: peittoon, takkiin, froteepyyhkeisiin.

Mitä pidempään lämpöä säilytetään astioissa, joissa on tuoreita säilykevihanneksia, sitä parempia aihioista tulee, sitä pidempään ne seisovat.

Itse asiassa tämä menetelmä on ympäristöystävällisempi kuin tomaattien purkiminen mehulla laatikoista. Ja täytteen maku ei ole millään tavalla huonompi kuin luonnollisista tomaateista valmistettu.

Tomaatit omassa mehussaan - resepti ikäisille!

Herkullisimpia ja terveellisimpiä ovat tomaatit, jotka puristetaan vastapuristettuun mehuun. Totta, tämän täyttö tulisi valmistaa etukäteen. Mehuksi voit käyttää jopa tomaatteja, joiden kuori on vaurioitunut ja jotka eivät sovi purkkiin.

Homeista, myöhään ruttotartunnan saaneista ja mätäneistä hedelmistä on mahdotonta valmistaa mehua. Muuten tomaatteja ei säilytetä pitkään aikaan.

Valittuaan hedelmät, joissa on halkeamia ja vaurioitunutta kuorta, muodoltaan ja kooltaan huonompi, ne pestään ja leikataan.

Sitten tomaatit laitetaan mehupuristimen läpi. Puristukset kannattaa jättää väliin vielä pari kertaa, sillä ensimmäisen painalluksen jälkeen siihen on vielä paljon mehua jäljellä. Esimerkiksi 6 kilosta tomaattia saadaan lähes 4 litraa mehua. Ja viimeinen litra on jo puristettu puristeista!

Haluttaessa tuloksena saatu mehu voidaan suodattaa hienon siivilän tai juustokankaan läpi siementen poistamiseksi.

Sen jälkeen mehuun lisätään suolaa ja sokeria, 2 tl ilman yläosaa jokaista puolta litraa kohden ja laitetaan tuleen.

Mehuun ei saa lisätä etikkaa, kuten tehdään ostetusta mehusta kaatoa valmistettaessa, koska luonnollisen mehun happoa on jo tarpeeksi.

Kiehumisen aikana mehun pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava jatkuvasti lusikalla tai uralusikalla.

Keittämisen jälkeen mehua keitetään neljäsosa tuntia - vasta sitten sitä voidaan pitää valmiina tomaattien kaatamiseen.

Tomaatit ovat pehmeitä ja makeita. Ja täytteen makua on vaikea kuvailla! Ja edes tomaatin siemenet eivät pilaa kokonaisvaikutelmaa ollenkaan.

Tomaatteja omassa mehussa paprikan ja sellerin kera

Kotiäidille, joilla ei ole mehupuristinta kotona, mutta jotka haluavat valmistaa tomaatteja omassa mehussaan talveksi, on resepti, jota italialaisen keittiön ystävät käyttävät. Loppujen lopuksi täytettä, joka jää jäljelle purkitetun tomaattien purkista ottamisen jälkeen, voidaan käyttää paitsi mehuna, myös lasagne- tai spagettikastikkeena.

Vaihe 1. Tomaatit pestään, suuret ja halkeilevat valitaan mehua varten ja pienet jätetään säilöön. 2 kg pienten tomaattien purkittamiseen tarvitaan 3,2 kg isoja tomaattien mehun tekemiseen.

Vaihe 2. Mehuun tarkoitetut tomaatit tulee leikata ja laittaa kattilaan. Sinne lisätään myös puoli litraa vettä ja laitetaan langalla sidottu sellerinippu, noin 4-5 oksaa.

Vaihe 3. Laita pannu tulelle ja keitä, kunnes tomaatit ovat kypsiä.

Vaihe 4. Tässä vaiheessa paprikan siemenet poistetaan, pestään ja leikataan neljään osaan. Tässä suhteessa kymmenen kappaletta riittää.

Vaihe 5. Lävistä pienet tomaatit haarukalla, jotta kuori ei halkea purkituksen aikana.

Vaihe 6 Selleri poistetaan ja heitetään pois, ja tomaatit murskataan tehosekoittimella suoraan pannulla.

Vaihe 7. Tuloksena olevaa lietettä tulee hieroa siivilän läpi, jotta ihon palaset ja siemenet irtoavat ja saadaan ohut ja herkkä rakenne.

Vaihe 8. Lisää 8 rkl tuloksena olevaan mehuun. l. sokeria ja 3 rkl. l. suolaa, laita jälleen hitaalle tulelle, kiehauta ja keitä 20 minuuttia säännöllisesti sekoittaen, jotta mehu ei pala.

Vaihe 9. Laita steriloituihin purkkeihin 2 laakerinlehteä, 3-4 hernettä maustepippuria ja sama määrä mustaa, 2-3 neilikkaa. Laita sitten varovasti tomaatit ja paprikat.

Vaihe 10. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kansi kansilla ja anna hautua 20 minuuttia.

Vaihe 11. 20-25 minuutin kuluttua tölkeistä oleva vesi on tyhjennettävä ja sisältö kaadetaan kiehuvalla mehulla.

Vaihe 12. Tölkit on välittömästi korkkittava, käännettävä ja käärittävä lämpimästi. Säilykkeiden tulee jäähtyä hitaasti - tämä edistää sisällön lisästerilointia.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi askel askeleelta

Voit säilöä tomaatteja ilman täytettä. Tässä reseptissä on parasta käyttää puolen litran purkkeja. Ennen täyttämistä ne steriloidaan höyryllä ja laitetaan vedenkeittimen nokkaan, jossa vesi kiehuu tulen päällä.

Jos haluat tehdä tomaatteja omassa mehussa valkosipulin kanssa, laitetaan 3 valkosipulinkynttä jokaisen purkin pohjalle. Lisää sinne myös 7 pippurihernettä. Voit myös heittää pohjaan pari neilikkaa.

Laita jokaiseen purkkiin puoli teelusikallista suolaa ja yksi teelusikallinen, myös teelusikallinen, sokeria.

Muista muistaa! Ilman sitruunahappoa tomaatit eivät kestä kauan. Sinun täytyy laittaa sitä vähän - kuinka paljon mahtuu veitsen kärkeen.

Säilytykseen tarkoitetut hedelmät valitaan ja pestään.

Valmistettu ilman marinaattia, yleensä kuoritut tomaatit omassa mehussaan talveksi. Mutta koska tomaattien kuoriminen on hankalaa bisnestä, kannattaa käyttää pientä "isoäidin" salaisuutta

Laita tomaatit kulhoon, kaada ne kiehuvalla vedellä ja anna seistä noin 5 minuuttia, jonka jälkeen vesi valutetaan ja kylmä kaadetaan. Yleensä tällainen menettely riittää poistamaan helposti koko ihon hedelmästä.

Nyt tomaatit laitetaan purkkeihin. Suuret hedelmät voidaan leikata puoliksi tai jopa neljään osaan. Pienet laitetaan kokonaisina. Jos sato osoittautui sellaiseksi, että kaikki hedelmät osoittautuivat suuriksi, tämä resepti sopii täydellisesti silputtujen tomaattien säilömiseen omassa mehussa talveksi.

Täytetyt purkit peitetään steriileillä kansilla. Keitä tätä varten niitä useita minuutteja. Vettä sisältävän kattilan pohjalle asetetaan kangaspala, jotta steriloituja astioita ei halkea. Aseta purkit niin, että niiden ripustimet jäävät veden peittoon. Vesikattilan alla oleva tuli tulee tehdä kohtalaiseksi.

Kun purkkeja on steriloitu muutaman minuutin ajan, kannattaa katsoa yhden niistä kannen alle. Tomaattien pitäisi vajota alas. Tässä tapauksessa tomaatit lisätään säiliöön ja kansi peitetään jälleen purkilla. Kun purkit on täytetty kokonaan tomaateilla ja mehu nousee kaulaan, sinun on jatkettava sterilointia vielä neljännes tunnin ajan.

Nämä maukkaat tomaatit, jotka valmistetaan talveksi omassa mehussaan, kestävät 3 vuotta menettämättä makuaan. Ja niiden säilyttäminen, kuten reseptistä näkyy, on melko yksinkertaista.

Kirsikkatomaatit omassa mehussaan - resepti valokuvalla

Ehkä herkullisin ja kaunein purkitettu ruoka omassa mehussaan saadaan kirsikkatomaateista. Nämä miniatyyri tomaatit maistuvat hämmästyttävältä ja näyttävät upeilta jopa purkitettuina.

Tällaisen talven valmistelun tekeminen tarkoittaa, että tarjoat itsellesi ja läheisillesi maukkaan ja terveellisen ruoan.

Ruoanlaittoa varten emäntä tarvitsee 2 kg kirsikkatomaatteja ja mehua. Kuten yllä olevista resepteistä näet, voit käyttää ostettua mehua, joka on palautettu pastasta ja valmistettu omin käsin tomaateista. Tuoreista tomaateista valmistettu mehu on tietysti parempi, koska se on luonnollista, toisin kuin kaikki muut vaihtoehdot.

Valmista täyte suurista tomaateista, pese ne ja leikkaa ne paloiksi.

Kun ne on keitetty miedolla lämmöllä, jauha massa tehosekoittimella tai sekoittimella.

Sitten sinun tulee jauhaa massa siivilän läpi poistaaksesi tomaattien siemenet ja kuori. Tämän toimenpiteen jälkeen mehu osoittautuu hienommaksi koostumukseksi kuin pelkkä sekoittimella murskattu tomaattimassa.

Saatuun mehuun 3 litraa lisää suolaa 5 rkl. l. ja sokeria 6 rkl. l. Voit halutessasi laittaa joukkoon 5 pippurihernettä ja saman määrän lehtiä persiljaa. Jotkut lisäävät myös kanelia. Se riittää melko vähän - ottaa se veitsen kärkeen.

Nyt mehu tulee laittaa jälleen tuleen. Keitetään 15 minuuttia keittämisen jälkeen poistaen jatkuvasti pinnalle muodostuvaa vaahtoa.

Mehun hauduttua emäntä steriloi purkit. Ne voidaan laittaa kiehuvan veden kanssa höyryttävän vedenkeittimen nokkaan. Kannet steriloidaan myös keittämällä.

Sileät kokonaiset kirsikkatomaattien hedelmät laitetaan purkkeihin. Halutessasi voit lisätä valkosipulia sekä hienonnettua ja kuorittua paprikaa.

Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään 7 minuuttia.

Sitten vesi valutetaan ja tomaatit kaadetaan kiehuvalla mehulla. Täyttö tulee kaataa tölkin reunaan asti. Sen jälkeen ne on korkkittava nopeasti kansilla, käännettävä ylösalaisin ja peitettävä huovalla. Joten säilykkeiden tulee seistä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, minkä jälkeen ne voidaan poistaa säilytystä varten.

Tämän reseptin mukaan valmistetut kirsikkatomaatit ovat maultaan erittäin herkkiä. Kyllä, ja mehu on niin maukasta ja terveellistä, että purkin avaamisen jälkeen sisältö "katoaa", kuten sanotaan, niin nopeasti, että emännällä ei ole aikaa räpäyttää silmää. Tämä on tietysti vitsi, mutta yli puolet siitä on puhdasta totuutta.

Videossa näytetään tarkemmin, kuinka tomaatteja keitetään omassa mehussa talveksi:

Hyvät kotiäidit, mietitäänpä talven valmistautumista? Kuinka pidät tomaattien purkittelusta omassa mehussa? Tänään ehdotan tämän tyyppistä valmistautumista talveksi. Aluksi sinun on tutkittava huolellisesti ja valittava yksi ehdottamistani resepteistä.

Yleensä tomaatit omassa mehussaan ovat talvisin yleisruokaa. On erittäin kätevää avata talvikaudella purkki terveellistä namia, jota voi käyttää alkupalana tai liharuoan lisukkeena.

Jokaisessa reseptissä ainesosalista muodostuu saatavilla olevista tuotteista, sinun ei tarvitse etsiä mitään komponenttia pitkään valmistaaksesi tomaattialkupalan valitsemasi reseptin mukaan tässä tai.

Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista tehdä. Tulos ylittää aina kaikki odotukset! Minkä tahansa artikkelissa esitetyn aihion maku on upea! Säilykkeet tomaatit omassa mehussaan säilyvät täydellisesti!

Usko pois, tämä on se mitä sinun ehdottomasti tarvitsee valmistautua talveen! Et koskaan tule katumaan tekemääsi, vaan päinvastoin, joka kerta vain ihailet ja iloitset! Ainoa asia, josta voit olla järkyttynyt, on se, että varastossasi ei ole tarpeeksi tomaatteja omassa mehussaan. Valitse resepti vapaasti, ryhdy hommiin! Olkoon paljon herkullista ja herkullista!

1.

Ja miksi et valmistaisi kirsikkatomaatteja omassa mehussaan vaihteeksi? Ne eivät jää huomaamatta pöydällä! Valmista siis mielelläni, varaa kasviskauneutta talveksi!

Tuotteet:

• Kirsikkatomaatit - 2 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Suola - 1,5 rkl. l
• Sokerihiekka - 2 rkl. l
• Etikka 9% - 30 ml

Vaiheittainen kuvaus toimista:

1. Katso kaikki tomaatit, poista niistä mahdolliset varret, huuhtele vihannekset huolellisesti.

2. Pese purkit etukäteen lämpimän veden alla, steriloi sinulle tavalliseen tapaan. Laita kirsikkatomaatit steriileihin astioihin. Käytä säiliön kokoa haluamallasi tavalla. Esipolttaa kannet säilykettä varten kiehuvalla vedellä.

3. Kiehauta vesi, kaada tomaatit astioihin sen kanssa 5 - 7 minuuttia.

4. Pilko loput suuret tomaatit tehosekoittimella soseeksi.

5. Lisää täytteeseen kidesokeri ja suola.

6. Siirrä tomaattimehu kattilaan tai kattilaan, keitä massa poistaen säännöllisesti vaahtoa.

7. Keitä 5 - 6 minuuttia, lisää sitten etikka, poista astiat lämmöltä.

8. Poista vesi kirsikkapurkeista. Kaada juuri valmistettu kuuma tomaattitäyte purkkeihin.

Täyte on kaadettava astian yläosaan tukkien kokonaan kaikki kirsikkatomaatit nesteellä.

9. Ruuvaa heti kannelliset purkit ja käännä ne ylösalaisin. Kääri valmiit tomaatit omaan mehuonsa lämpimällä peitolla. Sitten, kun työkappale on jäähtynyt, siirrä se viileään paikkaan, jossa sitä voidaan säilyttää pitkään.

Kokkaa ilolla! Anna aihioiden olla taitavasti valmistettuja, täydellisesti säilyneitä!

2.

Ja mitä pidät mahdollisuudesta keittää tomaatteja mehussa kaupasta? Kokeile, tämä vaihtoehto on erittäin kätevä eikä huonompi kuin tavallinen tapa valmistaa kotitekoista mehua. Lisäksi, jos sinulla ei ole ylimääräisiä tomaatteja täytteen luomiseen, voit ratkaista tämän ongelman käyttämällä kaupasta saatavaa tomaattimehua.

Komponentit:

• Tomaatit - noin 1,5 kg
• Tomaattimehu (valmis) - 1,5 l
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kirsikan lehdet - 3 kpl
• Herukan lehdet - 2-3 kappaletta
• Maustepippuri - 3-4 hernettä
• Neilikka - 2 kpl
• Tilli - maun mukaan
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
• Sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
• Etikka 9% - 1 rkl.

Keittojärjestys:

1. Huuhtele tomaatit juomavedellä, poista poninhännät hedelmistä.

2. Valmista kaikki tuoksuvat mausteet.

3. Lähetä puhtaimmat purkit steriloitavaksi. Järjestä tomaatit ja valmistetut mausteet ja mausteet steriileihin astioihin.

4. Kiehauta vesi, kaada purkkeihin yläosaan, jätä 5-7 minuuttia. Valuta seuraavaksi hieman jäähtynyt neste. Toista yllä oleva toimenpide uudelleen.

5. Laita valmis tomaattimehu kattilaan, lisää siihen suola ja sokeri. Jos haluat syödä mieluummin makeita tomaatteja, sokerin määrää on lisättävä.

6. Keitä marinadi. Lisää siihen oikea määrä etikkaa, anna tomaattimehun kiehua hieman, noin 3 minuuttia.

7. Kaada neste jokaisesta purkista pannulle. Kaada tomaatit kiehuvalla marinadilla aivan yläosaan, jotta astiaan ei jää ilmaa.

8. Steriloi purkkien kannet. Tukkia pankkeja niillä.

9. Laita astiat kannen päälle, kääri ne. Kun purkkien sisältö on jäähtynyt, laita ne säilytyspaikkaan. Tomaattien maku on ihana, kaikki syövät tällaista valmistetta suurella ihailulla!

3.

Pippurista ja selleristä lähtevien aromien ansiosta tomaatit omassa mehussaan ovat vieläkin maukkaampia! Tomaattitäyttö tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista, ilman mehupuristimen käyttöä. Muista arvioida tämä ruoanlaittovaihtoehto itse, kun olet kokeillut sitä kerran!

Tarvittaisiin:

• Pienet tomaatit - 2 kg
• Suuret tomaatit - 3,2 kg
• Vesi - 0,5 l
• Tuore selleri - 4-5 oksaa
• bulgarialainen pippuri - 10 kpl
• Sokeri - 8 rkl. l
• Suola - 3 rkl. l
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Makea hernepippuri - 3-4 kpl
• Mustapippurit - 3-4 kpl
• Neilikka - 2-3 kappaletta

Purkamisen vaiheet:

Kätevintä on valmistaa purkitettuja tomaatteja varten astiat heti alussa, eli huuhdella ja steriloida purkit millään tavalla.

1. Lajittele tomaatit jättäen suuret mehua varten ja pienet säilytystä varten. Pese tomaatit, poista niistä viat. Leikkaa tomaatit mehua varten 2-4 osaan, siirrä kattilaan, lisää niihin 0,5 litraa. vettä, laita selleri keräämällä sen oksat nippuun langalla.

2. Laita tuleen, kypsennä niin paljon kuin kestää, jotta tomaatit kiehuvat hyvin.

3. Kun tomaatit kiehuvat, sinun on valmistettava paprika. Tätä varten se on pestävä perusteellisesti, puhdistettava siemenistä ja varresta. Jokainen paprika on jaettu 4 segmenttiin pituussuunnassa.

Lävistä pienet tomaatit haarukalla kerran, jotta ne eivät halkea valmisteltaessa niitä talveksi.

4. Kun kaadettavat tomaatit ovat hyvin keitetyt, poista niistä nippu selleriä. Riko koko massa blenderillä.

5. Siivilöi se sitten hienon siivilän läpi siemenet ja kuoret poistamiseksi.

6. Laita sokeri, suola syntyneeseen tomaattimehuun, sekoita. Lähetä alhaiselle lämmölle, keitä ja keitä sitten 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, muuten mehu voi palaa.

7. Laita laakerinlehti, mustapippuri ja makeat herneet, neilikka aiemmin valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Sen jälkeen laita tomaatit astiaan ja täytä niiden väliset tyhjiöt paprikalla.

8. Täytä vihannespurkit kiehuvalla vedellä. Peitä ne kannella, anna seistä 20 minuuttia.

9. Poista kiehuva vesi säiliöistä määrätyn ajan kuluttua. Kaada kiehuva tomaattimehu purkkeihin tomaattien ja paprikan kanssa. Kääri ne välittömästi rullalle, käännä ylösalaisin, kääri ne huopaan tai turkkiin. Anna olla tässä muodossa, kunnes purkit sisältöineen ovat täysin jäähtyneet. Järjestä sitten valmiit tomaatit sellerin ja paprikan kera viileään paikkaan, jossa työkappale säilyy täydellisesti!

Onnea ruoanlaittoon!

4.

Tämä resepti on yksi helpoimmista tavoista valmistaa tomaatteja omassa mehussa. Toivottavasti et missaa hetkeäsi. Käytä niitä virheettömästi.

Yhdiste:

• Tomaatit mehua varten - 1 kg
• Tomaatit pienten ja keskikokoisten sadonkorjuuseen - 600 g
• Suola - 1 rkl. l
• Maustepippuriherneet - 3 kpl
• Mustapippuria - 10 kpl
• Neilikka - 3 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kuuma paprika - 0,5 pala

Säilytyksen vaiheiden järjestys:

1. Mehuksi tarkoitetut tomaatit, leikattu useisiin osiin. Tämä on tarpeen niiden käsittelyn helpottamiseksi mehupuristimen avulla.

2. Aja tomaatit mehupuristimen läpi. Tulee muodostua paksu massa. Yleensä noin 1 kilosta tomaatteja tulee noin litra. mehu, riippuu silti tomaattien mehukkuudesta.

3. Kaada tomaattimehu kattilaan, suola, keitä. Keittämisen jälkeen keitä mehua 10-15 minuuttia poistamalla siitä vaahto.

4. Steriloi sillä välin puhtaat purkit, laita niihin kuoritut valkosipulinkynnet, laita kuumat paprikat. Lisää mustapippuri ja maustepippuriherneet, neilikka, laita tomaatit.

Tomaatit on lävistettävä etukäteen hammastikulla paikassa, jossa varsi poistetaan.

5. Kaada kiehuvaa vettä astiaan, jossa on vihanneksia, peitä kannella, anna seistä tässä tilassa 10 minuuttia.

6. Tyhjennä vesi purkeista, täytä astiat kuumalla tomaattivirralla, sulje tai rullaa kannet hermeettisesti. Käännä astia ylösalaisin, kääri se huovalla, anna jäähtyä luonnollisesti. Poista seuraavaksi tomaatit omassa mehussaan kellariin tai muuhun paikkaan, jossa aihioita säilytetään hyvin. Tässä tomaatit omassa mehussaan! Toivottavasti pidät heidän maustaan, arvostat kaikkea.

Toivon sinulle terveellistä ja erittäin maukasta talvea kesän makuineen!

5. Video - resepti yksinkertaiseen tomaattien valmistukseen omassa mehussa

Ole hyvä ja katso tämä resepti. Se on klassinen valmistus. Kaikki tehdään yksinkertaisesti ja luonnollisesti. Kokeile ehdottomasti! Hemmottele perhettäsi ja vieraitasi uskomattomilla herkullisilla. Onnea sinulle!

Mistä reseptistä pidit? Toivottavasti vastauksesi on myönteinen. Aloita valmistamaan herkullisia ja tuoksuvia tomaatteja omassa mehussasi. Tulet varmasti onnistumaan! Kokkaa rakkaudella ja hyvällä tuulella! Älä sairastu, syö enemmän kasviksia! Herkullista talvea ja nopeita valmisteluja erinomaisin tuloksin!