Raaka lohen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 142 kcal. Ravintoindikaattoreidensa mukaan tämä on yksi hyödyllisimmistä ja maukkaimmista kaloista. Kulinaariat ympäri maailmaa valmistavat lohesta herkullisia ja gourmet-ruokia.

Lohikalan edut

Verrattuna muihin jokilajeihin tai samoihin merikaloihin, lohiperhe erottuu rasvapitoisuudestaan. Sen liha ei kuitenkaan sisällä lainkaan hiilihydraatteja, joilla on seuraava ravintoarvo:

• 8,1 grammaa rasvaa;
• 20 grammaa proteiinia;
• hiilihydraatiton.

Lisäksi lohen kaloripitoisuus riippuu täysin sen rasvapitoisuudesta. Näin ollen, mitä korkeampi jälkimmäinen, sitä enemmän kaloreita kalanliha sisältää.

Toisaalta sen nauttiminen pienissä annoksissa on varsin sopivaa ja mahdollista myös laihduttaville, koska lohiperheen kaloilla on erittäin korkeita ja lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja ne puolestaan ​​ovat välttämättömiä tasapainoiselle ruokavaliolle ja koko kehon ylläpitämiselle, myös ruokavalioilla kuormitettuna, terveenä.

Lohen ehdoton etu piilee sen koostumuksen seuraavista ainutlaatuisista luonnollisista komponenteista:

• vitamiinit A, E, D;
• hivenaineet sinkki, fosfori, fluori, jodi, magnesium, kalsium, natrium;
• omega 3 -rasvahapot.

Niiden ennätyspitoisuus kalassa on niin korkea, että sitä saavat syödä kaiken ikäiset ja ilman rajoituksia allergikoita lukuun ottamatta.

1. vähentää kolesterolia, nopeuttaa aineenvaihduntaa soluissa;
2. normalisoi painetta;
3. lisää verisuonten elastisuutta;
4. hallitsee sydän- ja verisuonisairauksien ja sydänkohtauksen esiintymistä;
5. vaikuttaa suotuisasti hampaisiin ja luihin sisältäpäin, vahvistaen niitä, ihosoluihin - nuorentavana vaikutuksena ja poistaen ekseeman, dermatiitin, psoriaasin;
6. on rauhoittava vaikutus hermostoon ja mielenterveyteen;
7. tukee hormonaalisen ja immuunijärjestelmän tervettä dynamiikkaa.

Edellä mainitut lohiperheen kalanlihan ravitsemukselliset ja terveyttä parantavat ominaisuudet selittävät täysin niiden korkean kaloripitoisuuden. Jälkimmäinen riippuu kuitenkin myös siitä, kuinka lohipihvi kypsennetään. Kulinaaristen nautintojen menetelmien perusteella kalan kalorit voivat vaihdella 160 - 270 kcal / 100 grammaa kalaa.

Lohen ravintoarvo 100 grammaa kohden

Kevyesti suolattua lohta suositellaan ravinnoksi sen kaloripitoisuuden vähiten haittojen vuoksi, jossa ravintoaineiden ja kalorien pitoisuudet ovat suoraan verrannollisia toisiinsa ja rasvaliukoiset A- ja E-vitamiinit toimivat ruuansulatuksen lisäksi koko keholle. .

Suolalohi, riippuen suolausmenetelmistä, voi suolakiteiden ja lisämausteiden vuoksi sisältää jopa 260 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Kypsennyksen aikana kala menettää osan sen sisältämästä nesteestä, ja siksi lihan kaloritaso edelleen nousee. Lisäksi paistamisen aikana lisättävä auringonkukkaöljy sekä erilaiset kastikkeet ja marinaadit, jotka voivat sisältää sokeria tai viiniä, vaikuttavat myös lohen lisääntyneeseen kaloripitoisuuteen.

Siksi paistettu lohi toimii korkeimman kaloripitoisuuden lähteenä: yli 265 kcal / 100 g.

Ravitsemusterapeutin Irina Shilinan neuvoja
Kiinnitä huomiota uusimpaan painonpudotusmenetelmään. Sopii niille, jotka ovat vasta-aiheisia urheilutoiminnassa.

Terveydestäsi, ruuansulatuksestasi, verisuonistasi ja hermoistasi huolehtimiseksi sekä painon ylläpitämiseksi on parempi noudattaa vähäkalorisia kalapihvin valmistusmenetelmiä: grillaa, avotakka, höyrytys tai keittäminen.

Keitetty lohi sopii parhaiten maha-suolikanavan sairauksista kärsiville, imettäville äideille ja vanhuksille. Tällaisen ruuan, kuten höyrytetyn lohen, kaloripitoisuus ei ylitä 185 kcal, mikä on alhaisin kalorinen tapa syödä tätä kalaa.

Paistettu lohipihvi on yksi herkullisimmista ja suosituimmista kulinaarisista herkuista. Sen koostumuksessa kaloreita voi kuitenkin kertyä jopa 200 kcal ja enemmän, kaikki riippuu kalan paistomenetelmästä.

Tämän perusteella lohifileitä suositellaan nautittavaksi pienissä pihveissä, keitettynä tai höyrytettynä. Koska kala on runsaasti kaloreita, riisi tai vihannekset ovat paras vaihtoehto lisukkeeksi. Paistettu pihvi voidaan tarjoilla myös vihannesten kanssa, jotka kannattaa paistaa kalan kanssa.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lohiperheen savustetun kalan kulinaarista versiota käytettäväksi vain, jos ruokavalion ravitsemusmuoto ei estä savustetun lihan syömistä.

Tällaiset ruoat eivät ole niinkään korkeakalorisia tuotteita, vaan ne ovat haitallisia korkean suolapitoisuuden vuoksi. Mikä tahansa niiden pitoisuuden taso kehossa hidastaa solujen aineenvaihduntaa, mikä aiheuttaa turvotusta, ja tämä tekijä on liian haitallinen suurimmalle osalle ruokavalioista.

Lohiperheeseen kuuluu 23 kalalajia, joista suosituimmat ovat: lohi, chum lohi, vaaleanpunainen lohi, nelma, chinook lohi, coho lohi. Lihan punertavan värin vuoksi niitä kutsutaan punaiseksi kalaksi. Useimmat lajit ovat anadromisia (syntyneet makeassa vedessä ja siirtyvät sitten meriin ja valtameriin kävelemään). Kun kutuaika tulee, kala palaa jälleen makeaan veteen.

Yrittääkseen säilyttää arvokkaiden kalalajikkeiden populaation valtio säätelee lohen kalastusta. Kuluttajien kysynnän tyydyttämiseksi erityisillä tiloilla kasvatetaan erilaisia ​​punaisia ​​kaloja. Kesylohen maku on hieman huonompi kuin villilohen, mutta se kattaa täysin ostajan tarpeet.

lohen kaloreita

Tuotteen kaloripitoisuudesta on mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, se riippuu lohen tyypistä, iästä, elinympäristön lämpötilasta (mitä kylmempi vesi, sitä lihavampi kala) sekä valmistusmenetelmästä. Jos esimerkiksi lisäät ruokalusikallisen kasviöljyä loheen, ruokalajissa on 60 kaloria enemmän.

Huolimatta siitä, että lohen edustajat kuuluvat rasvaisiin kalalajikkeisiin, niiden kaloripitoisuus on alhainen - se vaihtelee 140-210 kcal / 100 g tuoretta tuotetta. Yritetään selvittää KBJU 100 grammalla kalaa. Alla on suosittujen lohilajikkeiden BJU:n keskimääräinen kaloripitoisuus ja koostumus.

• Lohi on tuoretta. Kaloripitoisuus - 175 kcal, proteiinit - 19,8 g, rasvat - 9,8 g, hiilihydraatit - 0.
• Grillattu pihvi. Kaloripitoisuus - 180 kcal, proteiinit - 20,7 g, rasvat - 9,3 g, hiilihydraatit - 0,35 g.
• Keitetty. Kaloripitoisuus - 152,3 kcal, proteiinit - 20,1 g, rasvat - 9,11 g, hiilihydraatit - 0.

• Uunissa paistettu. Kaloripitoisuus - 207,5 kcal, proteiinit - 15,8 g, rasvat - 11,87 g, hiilihydraatit - 0,2 g.
• pariskunnalle. Kaloripitoisuus - 163 kcal, proteiinit - 19,6 g, rasvat - 9, hiilihydraatit - 0.
• Suolainen. Kaloripitoisuus - 271 kcal, proteiinit - 21,1 g, rasvat - 20,3 g, hiilihydraatit - 0.
• Savustettu. Kaloripitoisuus - 192 kcal, proteiinit - 20 g, rasvat - 14,5 g, hiilihydraatit - 0.

• Grilli. Kaloripitoisuus - 279 kcal, proteiinit - 19,9 g, rasvat - 21,4 g, hiilihydraatit - 0,7 g.
• Korva lohen päästä. Kaloripitoisuus - 59 kcal, proteiinit - 5,9 g, rasvat - 2,51 g, hiilihydraatit - 3,2 g.
• Lohivoileipiä. Kaloripitoisuus - 259 kcal, proteiinit - 15 g, rasvat - 15,8 g, hiilihydraatit - 12,4 g.
• Rullat. Kaloripitoisuus - 16 kcal, proteiinit - 5,99 g, rasvat - 3 g, hiilihydraatit - 27.

Yhdiste

Proteiinien ja rasvojen lisäksi lohi sisältää runsaasti vitamiineja, makro- ja hivenaineita. Siksi punaisen kalan syöminen vähintään kerran viikossa estää monien sairauksien puhkeamisen.

vitamiinit

Lounaalla lohen kanssa saat päivittäisen annoksen D-vitamiinia, päinvastoin sen puute johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin, syöpäsolujen kehittymiseen, niveltulehdukseen, ateroskleroosiin ja diabetekseen.

100 g punaista kalaa sisältää 10 mg PP-vitamiinia, mikä on puolet ihmisen päivittäisestä tarpeesta. PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihduntaan, on vastuussa ihon terveydestä. Sen puute voi aiheuttaa hermoston häiriöitä ja maha-suolikanavan sairauksia.

Jos syöt 100 g lohta, saat 17 % päivittäisestä E-vitamiinintarpeesta, joka vastaa sukurauhasten terveydestä, stabiloi solukalvoja, vahvistaa sydänlihasta ja on välttämätöntä neurologiassa.

Kala sisältää 30 mikrogrammaa A-vitamiinia, joka osallistuu kaikkiin elimistön elinprosesseihin: se on hyödyllinen näön, ihon, hampaiden ja luuston kannalta sekä vahvistaa immuunijärjestelmää.

Lisäksi lohi sisältää runsaasti B-vitamiineja. Tämä on kokonaisuus yhdisteitä, jotka sisältävät typpeä. Ne ovat tärkeitä aineenvaihduntaprosesseille ja punasolujen muodostukselle, joiden avulla ruoka muuttuu energiaksi.

Makroravinteet

Lohessa on uskomattoman paljon natriumia - 2980 mg ja päiväannos 1300 mg. Juuri tämä makroelementti pitää kaikki aineet veressä laimennetussa tilassa ja vastaa niiden toimittamisesta elimiin, se osallistuu myös solujen aineenvaihduntaprosesseihin, vaikuttaa lihasjärjestelmän toimintaan.

Kalan fosfori on yli 30% päivittäisestä normista, ja ilman sitä kehossa ei tapahdu yhtään biokemiallista reaktiota. Se osallistuu geneettisen tiedon siirtoon, vaikuttaa solujen kasvuun, tarvitaan sydämen, munuaisten ja lihasten toimintaan. Fosforin suurin vaikutus kehoon on kalsiumin (lohessa se on 40 mg / 100 g) ja D-vitamiinin läsnä ollessa, jota on runsaasti myös punaisessa kalassa.

Magnesiumia 100 grammassa kalaa on 60 mg, mikä on 15 % päivittäisestä tarpeesta. Se on välttämätön jokaiselle elimelle, mutta erityisen tärkeä sydämellemme. Magnesiumin puute voi aiheuttaa sydämentykytystä, kouristuksia, keskittymiskyvyttömyyttä ja ärtyneisyyttä.

Kaliumia lohessa on keskimäärin 220 mg, mikä on noin 9 % päivittäisestä tarpeesta. Kaliumilla on valtava rooli kehossamme. Sydän- ja verisuonijärjestelmät, hermosto ja tuki- ja liikuntaelimistöt ovat suoraan riippuvaisia ​​siitä.

Kalojen klooria on 165 mg (7,3% normista), se osallistuu happo-emäs- ja vesi-suolatasapainoon. Ilman hänen osallistumistaan ​​verenpaine normalisoituu ja erilaiset turvotukset poistetaan.

hivenaineet

Riittää, kun syöt 100 g lohta, jotta kromi saa kromia ylimääräisesti (55 mcg, 110 % päivittäisestä tarpeesta). Sen ensisijaisena tehtävänä on ylläpitää tasapainoista verensokeritasoa sekä hiilihydraattien oikeaa imeytymistä elimistöön, joten se on hyödyllinen liikalihavuuden torjunnassa.

430 mikrogrammaa fluoria 100 grammassa lohta on 11 % tämän hivenaineen päivittäisestä tarpeesta. Fluori estää kariesta tuhoamasta hampaitamme, se osallistuu verenkiertoon ja poistaa radionuklideja ja raskasmetalleja kehosta.

Hyötyä ja haittaa

Otettuaan huomioon lohen kemiallisen koostumuksen, teemme yhteenvedon siitä, kuinka ne ovat hyödyllisiä terveydellemme.

Punaisessa kalassa suuri osa helposti sulavaa proteiinia, joka vaikuttaa lihasten muodostumiseen, vahvistaa luita, joten sitä suositellaan urheilijoiden ruokavalioon. Proteiini saa aikaan nopean kyllästymisen vaikutuksen, ja alhainen kaloripitoisuus ja altistuminen kromille mahdollistavat joidenkin lohiruokien sisällyttämisen ylipainoisten potilaiden ruokavalioon. Proteiini on hyväksi sydämen, verisuonten toiminnalle, se ylläpitää hiusten ja kynsien tervettä tilaa.

Kaloissa suuria määriä sisältämien tyydyttymättömien rasvahappojen (omega-3) vaikutus on korvaamaton terveydellemme. Ne estävät syöpäsolujen kehittymistä, alentavat verenpainetta, kolesterolitasoa, poistavat veritulppia, vaikuttavat suotuisasti hermostoon ja verkkokalvoon ja ovat hyödyllisiä diabeteksessa.

Lohen omega-3:n ja kaliumin yhdistelmä, joka rikastaa aivoja hapella, tarjoaa valtavia mahdollisuuksia taistella muistin heikkenemistä, ateroskleroosia ja aivosairauksia vastaan. Punaista kalaa käytetään Alzheimerin ja Parkinsonin sairauksien, nivelsairauksien, sydänkohtausten ja ennenaikaisen ikääntymisen ehkäisyyn.

Vasta-aiheet

Punaisen kalan haitat ovat merkityksettömiä, se liittyy enemmän tiettyihin ruokiin, jotka on valmistettu siitä:

• tupakoinnin tai paistamisen aikana tuote kerää myrkyllisiä aineita, jotka voivat vahingoittaa lapsia ja ihmisiä, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista, kolekystiitistä, haimatulehduksesta;
• grillatussa kalassa on korkea rasvapitoisuus, mikä vaikuttaa huonosti sairaaseen maksaan, sappirakkoon ja haimaan;
• Turvotukseen alttiiden tai ylipainon kanssa kamppailevien ei tulisi syödä suolalohta, jotta vesi-suolatasapaino ei häiriinny;
• älä suosittele kalan syömistä kihdillä puriinipitoisuuden vuoksi;
• lohi soveltuu raakaan kulutukseen, mutta sinun ei pidä unohtaa helmintien tartunnan vaaraa.

Jos vasta-aiheita ei ole ja budjetti sallii, sinun on ehdottomasti otettava ruokavalioosi ruokia kaikista lohilajikkeista - tämä rikastuttaa kehoa vitamiineilla ja ravintoaineilla. Lisäksi kala maistuu uskomattomalta.

Katso lisää lohen ominaisuuksista seuraavasta videosta.

Lohi on lohiheimon petokala, jolla on tiheät hopeasuomut. Kutuaikana kalan väri muuttuu tummanharmaaksi ja sivuille ja päähän ilmestyy oransseja ja punaisia ​​täpliä. Useimmat lohilajit ovat anadromisia – ne syntyvät makeassa vedessä, siirtyvät suolaisen veden lähteisiin ja palaavat makeaan veteen kutemaan.

Kypsennetty lohenliha on melko rasvaista, mutta ei kaloripitoista, sillä on erittäin herkkä ja mehukas maku, matalaluuisuus ja väriltään vaaleanpunainen-punainen. Lohen kaloripitoisuus vaihtelee kalatyypistä riippuen, esimerkiksi kanalohi on paljon rasvaisempaa ja ravitsevampaa kuin lohi. Luonnossa on 23 lohilajia, mukaan lukien chum lohen, lohen, nelman, vaaleanpunaisen lohen, coho lohen ja taimenen liha, joita käytetään useimmiten ruoanlaitossa.

Huolimatta siitä, kuinka paljon kaloreita lohessa on, tätä maukasta ja melko kallista kalaa käytetään laajasti monissa ruokavalioissa.

Lohen hyödylliset ominaisuudet

Lohenliha on erittäin ravitsevaa, runsaasti proteiinia ja "hyviä rasvoja". Vain 100 g lohenlihaa, jonka kalorit vaihtelevat valmistustavasta riippuen 100-208 kcal, kattaa elimistön päivittäisen D-vitamiinin tarpeen. Tämän välttämättömän vitamiinin puute lisää riskiä sairastua syöpään ja sydän- ja verisuonisairauksiin. , multippeliskleroosi, nivelreuma ja tyypin 1 diabetes.

Tämä sama kalapala tarjoaa puolet päivittäisestä B12-vitamiinin, niasiinin ja seleenin saannista, ja se on myös erinomainen B6-vitamiinin ja magnesiumin lähde. Säilykelohi sisältää suuren määrän kalsiumia sen reseptiin sisältyvien kalanluiden ansiosta.

Huolimatta lohen vähäkalorisuudesta, se sisältää runsaasti dokosaheksaeenihappoa, joka on tärkein keskushermoston ja silmän verkkokalvon toiminnalle välttämätön rakenteellinen rasvahappo. Lohen syöminen vähentää silmänpohjan rappeuman, kroonisen silmäsairauden, joka johtaa näön menetykseen, riskiä.

Lohi sisältää myös antioksidantteja ja omega-3-rasvahappoja, jotka torjuvat tehokkaasti sydänsairauksia, diabetesta ja niveltulehdusta, vähentävät syöpäriskiä ja estävät veritulppien muodostumista.

Lohi sisältää pienen määrän bioaktiivisia proteiinimolekyylejä - ns. biologisesti aktiivisia peptidejä, joilla on positiivinen vaikutus nivelten ja ruston kuntoon.

Vähäkalorinen lohi on erinomainen tryptofaanin lähde, luonnollinen rauhoittava aine, joka lisää uneliaisuutta lievästä unettomuudesta kärsivillä.

Lohen kalorit: kalan ravinto- ja energiaarvo

Lohen kaloripitoisuus ei ole korkea, vaikka tämä kala on luokiteltu rasvaiseksi, mikä mahdollistaa tämän kalan lihan käytön erilaisissa ruokavalioissa.

Raakan lohen ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 grammaa kalaa kohti on:

• Lipidit - 13 g;
• Tyydyttyneet rasvat - 3 g;
• Kolesteroli - 55 mg;
• natrium - 59 mg;
• kalium - 363 mg;
• Hiilihydraatit - 0 g;
• Lohen kalorit - 208 kcal;
• Ravintokuitu - 0 g;
• Proteiinit - 20 g;
• C-vitamiini - 3,1 mg;
• Kalsium - 9 mg;
• rauta - 0,3 mg;
• B6-vitamiini - 0,6 mg;
• B12-vitamiini - 3 mcg;
• Magnesium - 27 mg.

Suolatun lohen ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 grammaa kalaa kohti on:

• Proteiinit - 21;
• Rasvat - 20;
• Hiilihydraatit - 0;
• Suolatun lohen kalorit - 269 kcal.

Paistetun lohen ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 g:ssa kalaa on:

• Proteiinit - 15,9;
• Rasvat - 15,7;
• Hiilihydraatit - 0;
• Vesi - 23,5;
• Kaloripaistettu lohi - 211 kcal.

Raakan lohen ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 g:ssa kalaa on:

• Proteiinit - 19 g;
• Rasvat - 5,6 g;
• vesi - 74,2 g;
• Kolesteroli - 80 mg;
• A-vitamiini - 40 mcg;
• Riboflaviini - 0,2 mg;
• Pyridoksiini - 0,5 mg;
• B12-vitamiini - 4,1 mcg;
• C-vitamiini - 1,2 mg;
• D-vitamiini - 16,3 mcg;
• Kalori-chum lohi - 127 kcal;
• Kalsium - 20 mg;
• Fosfori - 200 mg;
• Omega-3-rasvahappojen kokonaismäärä - 4023 mg.

Savustetun chum-lohen ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 grammaa kalaa kohti on:

• Proteiinit - 22;
• Rasvat - 12;
• Hiilihydraatit - 0;
• Vesi - 0;
• Savustetun lohen kalorit - 196 kcal.

Paistetun chum-lohen ravintoarvo ja kaloripitoisuus 100 g:ssa kalaa on:

• Proteiinit - 22,2;
• Rasvat - 5,1;
• Hiilihydraatit - 0;
• Vesi - 0;
• Kaloripaistettu chum-lohi - 135,13 kcal.

Kuinka monta kaloria lohessa: kalaruokavalio

Lohen alhainen kaloripitoisuus ja hiilihydraattien täydellinen puuttuminen siinä mahdollistavat tämän kalalajikkeen käytön erilaisissa ruokavalioissa ja erityisesti Dukan-proteiinidieetissä ja Kremlin ruokavaliossa.

Kalaruokavaliot ovat erittäin suosittuja, koska niille suunniteltua ruokavaliota noudattamalla pääset eroon 3-5 kilosta ylipainoa 7-10 päivässä. Niiden noudattamiseksi on parasta ostaa tuoretta vähärasvaista kalaa ja kypsentää se lisäämättä oliivi- tai auringonkukkaöljyä uunissa, grillattu tai höyrytetty. Kalaruokavalioihin on monia vaihtoehtoja, on myös kalamonodieettejä, jolloin päivän aikana täytyy syödä 1,5 kg mitä tahansa kalaa, keitettynä, grillattua tai höyrytettynä.

Jos noudatat kalaruokavaliota 7-10 päivää, voit valita päivittäisen ruokavalion neljästä valikkovaihtoehdosta, joita voit vaihtaa missä tahansa järjestyksessä:

• Vaihtoehto 2: aamiainen - paistettu kananrinta haudutetulla kaalilla. Välipala - 100 g kalkkunafileetä ja 2 tomaattia. Lounas - turskafilee vihreillä salaatinlehdillä. Välipala - 100 g kananrintaa ja 75 g parsakaalia. Illallinen - yksi lohipihvi, jonka kalorit ovat noin 350 kcal, hienonnetulla tillillä ja 50 g keitettyjä papuja;
• Vaihtoehto 3: aamiainen - 100 g savustettua lohta pinaatin kera ja siivu mustaa täysjyväleipää. Välipala - 100 g kananrintaa kasvissalaatin kanssa. Lounas - 250 g mitä tahansa keitettyä kalaa. Välipala - 100 g kalkkunaa avokadoviipaleilla. Illallinen - lohipihvi ja 100 g keitettyä parsakaalia pinaatin kanssa;
• Vaihtoehto 4: aamiainen - 100 g rasvatonta raejuustoa ja 120 g keitettyä lohta siivulla mustaa täysjyväleipää. Välipala - annos kreikkalaista salaattia vähärasvaisen juuston kera. Lounas - 120-180 g grillattua lohta. Välipala - 60 g keitettyä kananrintaa tai 180 g luonnonjogurttia. Illallinen - 120-180 g lohipihviä, 100 g keitettyä parsaa ja kukkakaalia.

Joka aamu tyhjään vatsaan on suositeltavaa juoda 250 ml puhdistettua vettä huoneenlämmössä. Ruokavaliota noudatettaessa on tärkeää muistaa juoda 1,5 litraa vettä päivässä, vihreää ja mustaa teetä ilman sokeria sallitaan rajattomasti, ja jos nälkä yhtäkkiä ilmaantuu, kehittäjät suosittelevat syömään vähän keitettyä lohta. kaloreita. Joten tällainen välipala ei vaikuta painonpudotuksen yleisiin tuloksiin. Valmisruokien suolaaminen ja maustaminen valkosipulilla, yrteillä ja mustapippurilla on kielletty.

Tarkkaan ottaen lohi ei ole jonkinlainen kala, vaan koko kalaperheen yhteisnimi - lohi. Tähän perheeseen kuuluvat sellaiset kalalajit kuin chum lohi, lohi, vaaleanpunainen lohi, siika, omul, harjus, sockeye lohi, coho lohi, taimen ja muut. Näitä kaloja esiintyy sekä makeassa vedessä että valtamerivesissä.

Lohi on sekä erittäin arvokkaan maukkaan punaisen lihan että punaisen kaviaarin lähteitä, mutta niiden arvo ei ole vain erinomainen maku. Lohenlihan koostumus sisältää monia hyödyllisiä aineita - proteiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja (sama kalaöljy, jota apteekeissa myydään, on lohenlihasta uutettua rasvaa), vitamiineja, kivennäisyhdisteitä, aminohappoja, joten lohi on erittäin terveellistä. ja ravintotuote.

Lohenlihassa ei ole lainkaan hiilihydraatteja. Lohen kalorilähteitä ovat proteiinit ja rasvat. Tämän kalan sisältämä proteiini imeytyy paljon paremmin kuin eläinlihan proteiini - lähes 98%, se on helpompi sulattaa ja jättää vähemmän jätettä. Lohen kalanliha sisältää suuren määrän ihmiskehon tarvitsemia välttämättömiä ja ei-välttämättömiä aminohappoja.

Lohikalan sisältämät rasvat ovat arvokkaita omega-3- ja omega-6-happojen lähteitä, ne normalisoivat aineenvaihduntaa, ovat antioksidanttisia, vahvistavat hermostoa ja parantavat vastustuskykyä. Rasvapitoisuudesta riippuen lohen kaloripitoisuus voi olla erilainen - rasvaiset lohet sisältävät enemmän kaloreita kuin vähärasvaiset. Mutta riippumatta lohen kaloripitoisuudesta, kaikki lohityypit sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Lohi on arvokas fosforin lähde, joka muodostaa vahvoja hampaita ja luita ja stimuloi myös aivojen toimintaa. Luukudoksen ja hammaskiilteen lujuuteen vaikuttavat positiivisesti myös fluori ja kalsium - jälkimmäinen lisäksi suojaa limakalvoja ja tehostaa lipidien hajoamista. Korkean kaliumpitoisuuden ansiosta lohi on erinomainen tuote sydämen, verisuonten terveydelle sekä lihasvoimalle ja kestävyydelle. Lisäksi kalium poistaa suolaa kehon kudoksista, mikä puolestaan ​​​​lievittää turvotusta ja estää monien tuki- ja liikuntaelinten sairauksien esiintymisen.

Magnesium on välttämätön alkuaine energia-aineenvaihdunnalle, hormonien, entsyymien ja DNA:n synteesille (sekä lohenlihassa suuria määriä sisältäviä B-vitamiineja, mutta ne suorittavat myös muita tärkeitä tehtäviä). Siksi lohi edistää rasvan polttamista kehossa millä tahansa kaloripitoisuudella.- kalsium, magnesium ja B-vitamiinit varmistavat lipidien hajoamisen, ja lohen sisältämät tyydyttymättömät rasvahapot eivät kerrostu elimistön rasvakudokseen, vaan kuluvat hyödyllisempiin tarkoituksiin.

B-vitamiinit säätelevät lisäksi aivojen ja hermoston toimintaa, ja ne ovat sekä luonnollisia masennuslääkkeitä että tehokkuutta lisääviä, muistia ja huomiokykyä vahvistavia aineita. Lohi sisältää myös A-, E- ja D-vitamiinia, joilla on tonisoiva ja antioksidanttivaikutus.

Lohenlihassa on myös runsaasti seleeniä, joka hidastaa elimistön ikääntymistä ja ehkäisee syövän muodostumista, sekä sinkkiä, joka parantaa elimistön uusiutumiskykyä ja lisää vastustuskykyä. Lisäksi se sisältää muita mineraaleja - rautaa, kuparia, mangaania, natriumia jne.

Lohen kaloripitoisuus on keskimäärin 140-160 kcal / 100 g. Kypsennettynä se on hieman korkeampi. Esimerkiksi suolakala sisältää noin 270 kcal, savustettu kala noin 220 kcal. Paistetun lohen kaloripitoisuus on noin 150 kcal / 100 g.

Tällaisella suhteellisen alhaisella kaloripitoisuudella lohella on erittäin korkeat ravinto- ja hyödyllisyysindikaattorit, ja koska sen koostumuksessa ei ole hiilihydraatteja, se ei myöskään vahingoita lukua. Lohenlihasta on hyötyä anemiaan, kilpirauhasen ongelmiin, hormonaaliseen epätasapainoon, korkeaan henkiseen ja fyysiseen rasitukseen, raskauden ja imetyksen aikana. Se tulisi myös sisällyttää ruokavalioon tromboosin, kohonneen verenpaineen, sydän- ja verisuoniongelmien, huonon näön tai suuren näkörasituksen, stressin, unihäiriöiden hoitoon sekä ehkäisevänä lääkkeenä Alzheimerin ja Parkinsonin sairauksien sekä seniilin dementian ehkäisyssä.

Kuinka monta kaloria lohessa

Koska tätä kalaa on monenlaisia, lohen kalorimäärä riippuu sen tyypistä.. Raa'an chum-lohen kaloripitoisuus on 127 kcal / 100 g. Savustetun lohen kaloripitoisuus on 196 kcal / 100 g ja paistetun lohen kaloripitoisuus on noin 140 kcal / 100 g. 100 g

Atlantin lohen (lohi) kaloripitoisuus on 153 kcal / 100 g, kevyesti suolattu lohi sisältää noin 200 kcal / 100 g / 100 g ja hieman suolattu taimen - noin 230 kcal / 100 g.

Sockeye-lohen kaloripitoisuus on 157 kcal per 100 g tuoretta ja 161 kcal per 100 g suolattua (ilman öljyä). Lohen pienin kaloripitoisuus (ja siksi sopivin ruokavalioon) on chum-lohen kaloripitoisuus. Sitä suositellaan käytettäväksi laihdutusdieettien aikana.

Lohi painonpudotukseen

Melko korkeasta rasvapitoisuudesta ja melko korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta lohta käytetään laajalti laihdutusdieetissä. Yllä nimettiin lohenlihan painonpudotukseen hyödyllisiä ominaisuuksia: sen sisältämiä rasvoja ei varastoida "varaan", tämä liha ei sisällä hiilihydraatteja, mutta se sisältää komponentteja, jotka normalisoivat aineenvaihduntaa ja edistävät rasvanpolttoa. Säännöllinen lohen nauttiminen auttaa sinua pitämään vartalosi kauniina ja terveenä. Lisäksi tämän kalan ruoat eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin maukkaita.

Suosittelemme esimerkiksi, että yrität valmistaa herkullisen lohiruokalajin. Parsakaalilla paistetun lohen kaloripitoisuus on vain 147 kcal / 100 g, mutta tämä ruokalaji sisältää monia vitamiineja, ravintoaineita, hivenaineita, kuituja ja muita keholle hyödyllisiä aineita.

Tarvitset puoli kiloa parsakaalia ja lohta, lasillisen maitoa, puoli lasillista kermaa, 4 munaa, 100 g kovaa juustoa, hieman voita, 2 rkl sitruunamehua ja ripaus muskottipähkinää.

Ripottele hienonnettu lohifile sitruunamehulla, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja jätä puoleksi tunniksi, sitten laita kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Keitä parsakaalia 10 minuuttia kalasta erillään. Vatkaa maito, kerma, munat ja juustoraaste, lisää muskottipähkinä, pippuri ja kaada kerrosteltujen vihannesten ja kalan päälle voideltuun vuokaan. Paista 20 minuuttia 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Parsakaalilla paistetun lohen kaloripitoisuutta voi vähentää käyttämällä voin sijasta oliiviöljyä, levittämällä sitä siveltimellä ohuena kerroksena uunivuokaan ja myös korvaamalla kerman ja tavallisen maidon rasvattomalla maidolla. Kun valitset juustoa, pidä silmällä sen rasva- ja kaloripitoisuutta – valitse alle 40 % rasvaa sisältävät lajikkeet. Joten voit vähentää valmiin ruuan kaloripitoisuutta noin 120 kcal:iin 100 grammaa kohden.

Lohi tai lohi (taimen), kuten sitä myös kutsutaan, kuuluu lohiperheen kaloihin. Sitä ei pidetä herkkuna pelkästään tämän lajin lähes kaikille lajikkeille ominaisen hienostuneen herkän maun ja värin vuoksi, vaan myös siksi, että kalan koostumuksessa on valtava määrä ravintoaineita.

Useimmiten lohta kutsutaan häkkilohiksi, jota tavalliset ihmiset pitävät punaisena kalana. Sen lisäksi tähän perheeseen kuuluvat vaaleanpunainen lohi, chum lohi ja nelma. Tässä artikkelissa puhumme yleisimmästä lohen edustajasta ja selvitämme, kuinka paljon kaloreita lohessa on, riippuen ruoanlaittomenetelmästä, sen koostumuksesta, hyödyllisistä ominaisuuksista sekä mahdollisuudesta käyttää tätä kalaa ruokavaliossa.

Kuinka paljon kaloreita lohessa on? Tuotteen ravintoarvo

Lohi, kuten kaikki perheenjäsenet, on melko öljyinen kala, varsinkin verrattuna muihin joki- tai merikaloihin. Sen ravintoarvo on melko korkea. 100 grammassa lohta on noin 20 g proteiinia ja 8,1 g rasvaa, kun taas siinä ei ole lainkaan hiilihydraatteja. Näin ollen myös raa'an lohen kaloripitoisuus on korkea ja on 152 kcal per 100 g tuotetta. Muuten, toisin kuin monet kalalajit, lohta kulutetaan jopa raakana.

Lisäksi lohen kaloripitoisuus riippuu suoraan sen rasvapitoisuudesta: mitä korkeampi se on, sitä enemmän kaloreita kala sisältää. Tämä kalorimäärä on kuitenkin melko hyväksyttävä, vaikka söisit lohta ruokavaliossa kohtalaisina annoksina, varsinkin kun otetaan huomioon sen monet hyödylliset ominaisuudet. Myös lohen kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta ja vaihtelee välillä 161-270 kcal/100 g. Tämä selittää miksi esimerkiksi höyrytetyn lohen kaloripitoisuus, samoin kuin savustetun lohen kaloripitoisuus on paljon pienempi. kuin paistetun tai paistetun lohen kaloripitoisuus.

Lohen koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Vaikka noudattaisit dieettiä, joka ei rajoita ruokavalion valintaasi, lohen syöminen ja sen kaloripitoisuus eivät yleensä vaikuta laihdutusprosessin etenemiseen. Siksi on suositeltavaa syödä sitä 2 kertaa viikossa, jotta saadaan mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita, joita se sisältää.

Lohen hyödylliset ominaisuudet ovat pääasiassa sen rasvassa. Ne eivät vaikuta vain lohen kalorien määrään, vaan myös koko kehon toimintaan. Nämä rasvat koostuvat tyydyttyneistä rasvahapoista ja sisältävät myös kehon tarvitsemia rasvaliukoisia A- ja E-vitamiineja.

Lisäksi lohi sisältää suuren määrän B-, PP-, C-vitamiineja sekä arvokkaita makro- ja hivenaineita. Niistä eniten kaliumia, fosforia ja rikkiä, klooria, rautaa ja sinkkiä sekä fluoria, kalsiumia, magnesiumia jne. Tämän koostumuksen ansiosta tämä kala pystyy vahvistamaan hampaita, luita ja hiuksia, vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, parantaa muistia, mielialaa, henkistä toimintaa, hyvinvointia ja ihmisen suorituskykyä.

Ja lohi sisältää monia aminohappoja, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa ja auttavat paremmin proteiinin sulatusta. Mutta tästä huolimatta tällä kalalla on myös vasta-aiheita käytölle. Sitä ei suositella raskaana oleville naisille (etenkään valtameristä pyydetyille kalojen tilalla kasvatettujen kalojen sijaan), koska lohessa voi olla pieniä määriä elohopeaa, mikä voi vaikuttaa syntymättömän lapsen kehitykseen. Lisäksi lohen (etenkin paistetun) korkean kaloripitoisuuden vuoksi sitä ei suositella niille, joilla on maha-suolikanavan sairauksien pahenemista, koska kala on melko rasvaista.

Lohen käyttö ja kaloripitoisuus valmistustavasta riippuen

Lohen tärkein kulinaarinen etu on, että sen tilavuus ei käytännössä pienennä minkään lämpökäsittelyn aikana ja säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mitä ei voida sanoa lohen kaloripitoisuudesta. Lohen kanssa ruoanlaittoon käytetään pääasiassa sen pihvejä ja fileitä, mutta joskus se keitetään myös kokonaisena (paistettuna tai haudutettuna).

Tätä kalaa käytetään monien herkullisten japanilaisen, eurooppalaisen ja venäläisen keittiön ruokien valmistukseen. Ja yleensä lohta löytyy melkein mistä tahansa maailman ruoasta. Suosituimpia perinteisiä japanilaisia ​​lohiruokia ovat sämpylät ja sushi. Lohikaviaari, jota kutsumme punaiseksi kaviaariksi, on myös erittäin suosittu.

Lohi itsessään on rasvaista, joten se tarjoillaan usein ruoan pääkomponenttina vähäkalorisen lisukkeen (vihannekset, riisi) kanssa. Lohen kaloripitoisuus on korkea, mutta se ei vahingoita figuuria, jos syöt kalaa kohtuullisina annoksina. Lohta syödään kevyesti suolattuna, raakana, keitettynä, paistettuna, haudutettuna ja paistettuna sekä savustettuna ja höyrytettynä tai grillattua. Siksi lohen kaloripitoisuus riippuu suurelta osin tuotteen kulinaarisesta käsittelymenetelmästä.

Höyrytetyn tai keitetyn lohen kaloripitoisuus eroaa siis huomattavasti paistetun tai paistetun lohen kaloripitoisuudesta sen hyväksi, että sen jälkimmäisten tyyppien kalorimäärä lisääntyy. Höyrytetyn lohen kaloripitoisuus on 190 kcal / 100 g, kun taas paistetun lohen kaloripitoisuus on noin 253 kcal. Jos puhumme sen keitetystä muodosta, se sisältää 185 kcal ja paistettu - 205 kcal.