Jokaisen kotirouvan suosituin ja suosikki kerma. 10 kermareseptiä maitotiivisteellä kakkua varten - verkkosivuillamme.

Öljypohjan ansiosta tämä kerma pystyy säilyttämään muodonsa pitkään, joten se soveltuu paitsi kakku- ja keksikerroksen lisäksi myös kakkujen ja leivonnaisten koristamiseen.

• voi - 300 g;
• tiivistetty maito - 1 tölkki;
• vaniljasokeri - valinnainen.

Leikkaa voi viipaleiksi ja anna pehmentää huoneenlämpötilassa.

Vatkaa voita vispilä tai sekoittimella, kunnes se on täysin homogeeninen pörröinen massa.

Lisää siihen vaniljasokeria ja maitotiivistettä.

Jatka piiskaamista, kunnes aineosat ovat sekoittuneet kokonaan ja massa on tasaista.

Resepti 2: Voi kerma maitotiivisteellä kakkua varten

Helpoin kerma, joka kypsennetään nopeasti. Voi kondensoidulla maidolla antaa erittäin herkän maun.

• pakkaus voita (200 g);
• tölkki tiivistettyä maitoa (ei keitetty).

Kaada kondensoitunut maito melko syvään astiaan - jotta sumut eivät leviä irti piiskatessa - ja leikkaa pehmennetty öljy siihen.

Huomaa: myöhemmin sain selville, että kerma on vaahdotettu paremmin, jos lyötte voita ensin fluffyksi, ja sitten jatkamalla lyöntiä, kaada kondensoitunut maito siihen ohuella virtauksella.

Vatkaa sekoittimella tiivistetty maito voin kanssa keksiperiaatteen mukaisesti: aloita pienellä nopeudella ja lisää nopeutta asteittain.

Ensinnäkin kerma on nestemäistä, väriltään vaaleankeltaista. Jatka vispilämistä 2–3 minuuttia, ja huomaat sitten, että kerma alkoi yhtäkkiä sakeutua ja kirkastaa.

Juuri kun se tulee valkoiseksi, paksuksi ja sekoittimen korolit jättävät selvät jäljet \u200b\u200b- kerma on valmis.

Jos hän kieltäytyy itsepintaisesti saavuttamasta standardia, se on ehkä liian kuuma. Aseta kulho jääkaappiin useita minuutteja.

Valmis kerma ennen kakkujen määräämistä tai kakkujen täyttämistä on myös parempi jäähtyä jääkaapissa. Sitten se pitää muodonsa hyvin (voit koristaa leivonnaisia \u200b\u200bkauniilla kuvioilla leivonnaisruiskusta), lisäksi se on maukkaampaa!

Resepti 3: kermakakku tiivistettyä maitoa ja smetanaa (valokuvat askel askeleelta)

Tiivistetyn maidon lisääminen kermaan sokerin tai jauhemaisen sokerin sijasta tekee siitä paljon herkän. Smetana lisää myös kermaan erityistä arkuutta ja mehukkyyttä. Kerma maitotiivisteestä, smetasta ja öljystä on erityisen sopivaa keksi- ja hunajakakkujen interkalointiin.

• öljy - 400 gr
• smetana - 400 gr
• tiivistemaito - 350 gr

Resepti 4: kerma keksikakun kanssa tiivistettyä maitoa ja konjakkia

• Voi - 400 grammaa
• Tiivistemaito - 400 grammaa
• Konjakki - 50 grammaa

Vatkaa pehmeä voi sekoittimella.

Lisää vähitellen tiivistettyä maitoa.

Lisää sitten brandy, vispilä kaikki.

Kerma on tiheä, maukas ja erittäin helppo levittää kakun päälle.

Voit käyttää sitä paitsi keksikeipissä, myös muissa kotitekoisissa jauhotuotteissa. Bon ruokahalua!

Resepti 5: voivoide, maitotiiviste ja valkoinen suklaa (valokuvalla)

Kermalla on suklaamaku ja maku on erittäin makea. Kerma sopii kakkuille, joilla on neutraali tai hapan maku.

• 100 grammaa maitoa tai 20% kermaa
• 200 g valkoista suklaata
• 1 tölkki tiivistettyä maitoa
• 20 g voita
• 1 tl pikakahvi

Kaada maito pieneen kattilaan, laita rikkoutunut suklaa ja laita kattila pienelle tulelle.

Halutessasi voit kaataa pikakahvia maitoon ja sekoittaa, kunnes kahvi on täysin hajonnut.
  Kaada maitotiiviste.

Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee.
  Laita siivu voita. Sen jälkeen massasta tulee hieman ohuempi.

Kiehauta massa haluttuun tiheyteen.

Levitä kerma kuumaksi kakkuihin.

Pähkinät on hyvin yhdistetty tähän kermaan. Ne voidaan sekoittaa kermaan tai, kun levitetään kermaa kakkuon, ripottele kermakerrokset pähkinöillä.

Resepti 6: Kakun hapankerma keitetyllä kondensoidulla maidolla

Mitä paksumpi smetana, sitä helpommin kerma rikkoutuu. Hapankermaa, jolla on vähän rasvapitoisuutta (15-20%), suositellaan taitettavaksi harsoon ja puristettuun heraan, jolloin kerma on tiheä. Keitetyllä kondensoidulla maidolla kerma muuttuu maukkaammaksi ja muoto on tiiviimpi.

• Keitetty tiivistemaito - 1 tölkki
• Smetana - 300 ml
• Vaniljasokeri - 1 annospussi

Pane kaikki smetanaa kulhoon sen jälkeen, kun olet heittänyt sen takaisin juustoliinalle ja saanut tiiviimmän konsistenssin. Lisää puoli tiivistettyä maitoa ja vaniljasokeria tai vaniljaa. Miksi puoliksi? Ja kerman makeusasteen säätelemiseksi. Vatkaa maitotiiviste happeakermaksi tasaiseksi.

Kokeile ja lisää makeutta, jos makeutta on vähän.

Hyvin vaahdotetulla kermalla on rehevä ja tasainen rakenne.

Kerma on valmis!

Resepti 7: juustomassakerma ja maitotiiviste kakkua varten

Juustomassakerma on loistava vaihtoehto öljyvoiteelle, se osoittautuu kevyemmäksi ja vähän happamaksi.

• 400 gr. pehmeä raejuusto 9%
• 100 ml nestemäinen kerma 20%
• 1 tölkki keitettyä maitotiivistettä
• ripaus vaniliinia

Kerman kohdalla on parempi keittää tiivistetty maito itse, myymälämaito ei maistu niin hyvältä, eikä myymälämaidon koostumus ole kovin hyvä.
  Vatkaa raejuusto keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja vaniljalla sekoittimen avulla.

Lisää edelleen kermavaahtoa, lisää kerma vähitellen ja vispilä vielä muutama minuutti, kunnes kermasta tulee homogeeninen massa.

Voit itse säätää kerman tiheyttä - lisäämällä ylimääräistä kermaa.
  Tämä kerma sopii erinomaisesti pehmeisiin kakkuihin, esimerkiksi kekseihin, vaniljakastikekakkujen, hiekkakorien täyttämiseen.

Resepti 8: herkkä kerma keksikakkuun, smetana ja tiivistettyä maitoa

Keksikakun hapankerma on erittäin helppo valmistaa, mutta valmiin jälkiruoan maku on erityinen, herkkä rakenne ja hienostuneisuus.

• Smetana (rasva. Vähintään 20%) - 400 grammaa.
• Jauhesokeri - 100 grammaa.
• Maito - 300 ml.
• Vaniljasokeri - 1 pakkaus.
• Gelatiini - 20 grammaa.

Gelatiini tulee kaada kylmällä maidolla noin 40–60 minuutin ajan paisuneeksi. Maidon sijasta voit käyttää keitettyä vettä, mutta sitten lopullinen kerma osoittautuu vähemmän helläksi.

Pane paisunut gelatiini hitaalle tulelle ja liuosta se jatkuvasti sekoittaen. Varmista, että massa ei kiehu! Kun gelatiini on liuennut, poista astia lämmöltä ja jätä huoneenlämpötilaan.

Jäähdytä hapan kerma etukäteen, lisää sitten tuhvisokeri vaniljasokerilla ja lyö sekoittimella lisäämällä vähitellen kierroslukua.

Kaada jäähdytetty gelatiini smetanaan, jatkaen lyömistä noin 3 minuutin ajan sekoittimen alhaisella nopeudella.

Voitele kakku välittömästi saadulla kermalla ja laita kakku jääkaappiin niin, että se jäätyy (2-3 tuntia).

Resepti 9: kerma kakku "Napoleon" kanssa tiivistemaitoa

Tämän kerman avulla kakku on erittäin herkkä, makea, mutta ei kypsyvä.

• Tiivistemaito - 2 tölkkiä
• Öljy - 1,5 pakkausta
• Konjakki - 1 lusikka

Poista kermavoi jääkaapista, jotta se olisi pehmeää, mutta ei sula.

Mikserissä lähetämme tiivistemaitoa, voita ja piiskaa kermaa, kunnes siitä tulee ilmavaa. Ymmärrät silmällä, massasta tulee löysä ja kevyt. Lisää ruokalusikallinen konjakkia sinne, onko tarpeen sanoa, että vain paras tuote menee kermaan! Vatkaa vielä muutama minuutti ja kerma on valmis.
  Päällystämme jokaisen murokeksi hyvin valmiilla Napoleon-kermalla, voitele myös yläkerros kermalla.

Jätä kakku liotettuna yön yli viileässä paikassa, mutta ei jääkaapissa, muuten kerma jäätyy ja kakut voivat olla kuivia.

Resepti 10: Suklaa pähkinävoide tiivistetyn kakun kanssa

Maku on makea, pähkinämainen. Tuoksu on suklaata. Johdonmukaisuus - hienojakoinen. Huoneenlämpötilassa - paksu, kestävä, jääkaapissa jäätyy kylähapon kerman tilaan.
  Voidaan käyttää kakkujen peittämiseen samoin kuin voileipä. Se tyydyttää nälän ja sopii erinomaisesti aamuteeen.

• 1 kuppi (100 g) paahdettuja pähkinöitä,
• 50 g kermaista malaa,
• 1 iso tumman suklaan palkki (100 g),
• 200 g (0,5 tölkkiä) tiivistettyä maitoa,
• ripaus suolaa
• haluttaessa - 1 tunti lusikkaa konjakkia tai 3 ~ 5 tippaa essentsia (vanilja, manteli, konjakki jne.)

Voit ottaa mitä tahansa pähkinöitä maun mukaan. Voit myös ottaa sekoituksen eri pähkinöitä tai lisätä unikonsiemeniä pähkinöihin. Hioma pähkinät kahvimyllyssä mahdollisimman hienoksi.

Pane pieneen kattilaan voita ja suklaiksi hajotettu suklaa. Kaada pieni ripaus matalaa suolaa.

Laita tuleen hiukan keskimääräistä alle. Sekoitetaan jatkuvasti. Kun voi ja suklaa ovat täysin sulanut, kaada kondensoitunut maito.

Voit halutessasi lisätä makujasi aromeja - konjakkia, rommia, Amarettoa, erilaisia \u200b\u200besansseja. Käännä massa sekoittaen kiehuvaksi. Keitä 2 - 5 minuuttia. Mitä pidempi massa keitetään, sitä paksumpi kerma.

Kaada pähkinät, sekoita, keitä 1 minuutti ja poista kattila lämmöltä.

Pane kerma purkkiin, jäähdytä, sulje kansi ja laita jääkaappiin. Bon ruokahalua!

Tiivistetty kerma. Tiivistemaitovoide on melko suosittu kermatyyppi, jota käytetään kakkujen, leivonnaisten, munkkejen tai jousirullien valmistuksessa. Tällainen kerma viihtyy emännän lisäksi paitsi luonnollisuudellaan, mutta myös uskomattomalla maulla!

Maitotiiviste on ollut ihmisen tiedossa jo kauan - sen kekseli amerikkalainen nimeltä Gail Borden jo vuonna 1856. Taitava mies päätti säilyttää maidon tuoreuden niin kauan kuin mahdollista keittämällä sitä sokerilla. Siitä lähtien kondensoituneen maidon suosio on vähitellen alkanut kiihtyä, ja nyt sitä käytetään paitsi omassa muodossaan myös monenlaisten ruokien valmistuksessa. Tällä hetkellä myynnissä on useita erityyppisiä maitotiivisteitä: sekä klassisia sokerin kanssa tai keitettyjä että erilaisia \u200b\u200blisäaineita: vaniljaa, sikuria, kaakaota tai kahvia.

Voiteiden valmistukseen käytetään yleensä klassista maitotiivistettä, joka yhdistetään myöhemmin muiden aineosien kanssa reseptin mukaisesti. Samanaikaisesti sinun tulisi yrittää saada todella korkealaatuista tiivistettyä maitoa, ei heikkolaatuista korviketa kuivatusta maidosta, sokerista ja palmurasvoista. Jotta valintasi ei erehtyisi, sinun on etsittävä sanasta “GOST” pakkauksesta tai luettava huolellisesti koostumus - sokerin ja maidon lisäksi korkealaatuisessa kondensoidussa maidossa ei saa olla muita ainesosia. Herkullinen ja terveellinen tiivistemaito kerma voidaan valmistaa vain luonnollisesta tuotteesta!

Mahdollisesti tiivistetyn maitokerman muista aineosista ne voivat olla hyvin erilaisia: nämä ovat muita maitotuotteita, pähkinöitä, suklaata ja kaakaota. Lopputuotteen maku riippuu myös näistä ainesosista.
  Kerman valmistaminen on tiivistetystä maidosta erittäin helppoa - kaikki aineosat sekoitetaan vain hyvin yhteen tai vaahdotetaan. On tärkeää varmistaa, että kaikilla tuotteilla on sama lämpötila - vain tässä tapauksessa on mahdollista saada tasainen massa ja välttää möykkyjen muodostuminen tai rasvojen kerrostuminen. Erilaisia \u200b\u200besansseja, vanilliinia tai aromaattisia mausteita lisätään vain kermanvalmistuksen lopussa. Jos haluat tehdä valmiin kerman maun syvemmälle ja antaa sille kiehtovan makuisen pähkinäaromin, voit lisätä siihen lusikallisen konjakin.

Jos hedelmiä tai marjoja käytetään kerman lisäyksenä, niissä ei missään tapauksessa saa olla jälkiä mätää tai pilaantumista, muuten kermalla on erittäin epämiellyttävä jälkimaku. Ja tiivistetyn maidon kerma ei kategorisesti sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, ts. Se on käytettävä mahdollisimman nopeasti. Ja älä keitä sitä alumiiniruokalajeissa - emaloitu tai muovinen kulho sopii parhaiten näihin tarkoituksiin. Ja jos sinun täytyy pilata kerma, on parempi valita tavallinen sekoitin kuin tehosekoitin, koska tehosekoittimen käyttäminen loistavan massan saavuttamiseksi on erittäin ongelmallista.

Hei kaikki. Tänään kerron sinulle kuinka tehdä kermakakku tiivistetystä maidosta ja voista. Tämä on erittäin nopea ja helppo resepti. Se sopii sekä kakkukerrokselle että pähkinöiden, vohvelirullien, eclaarien ja vaniljakastikeiden täyttämiseen.

Tarvitsemme vain 2 ainesosaa ja 10 minuuttia vapaa-aikaa. Kerma on niin yksinkertainen, että jopa koulupoika pystyy käsittelemään sitä.

Yksi sääntö - öljyn ja maitotiivisteen tulisi olla samassa lämpötilassa - huoneenlämpöinen. Otan voin etukäteen ja jätän sen yön yli. Sitten olen varma tuloksesta. En suosittele öljyn hukuttamista mikroaaltouuniin, emme tarvitse sulatettua ilmettä, vaan jäähdytettyä. Prosessin nopeuttamiseksi voit leikata voin pieniksi kuutioiksi ja laittaa lämpimään paikkaan, lieden tai akun viereen. Sitten öljy saavuttaa tarvitsemamme konsistenssin tunnissa.

Keitettyä tiivistemaitoa voi ostaa valmiina, mutta kävin pisin tie kertoakseni sinulle kaikki vivahteet.

Jotta voimme muuttaa tiivistetyn maidon keitetyksi maitoksi, meidän on poistettava etiketti, asetettava purkki astiaan, kaada vesi niin, että vesi peittää astian kokonaan.

Laitamme takkaan ja keitämme 1,5 - 3 tuntia tarvittavasta vaikutuksesta riippuen, lisää tarvittaessa ajoittain vettä. Mitä pidempään keitämme, sitä paksumpi lopputuloksessa on konsistenssi. Tarvitsin kermaa Snickers-kakkuon, joten sen piti olla hyvin paksu. Keitin kondenssimaitoa 3 tuntia paksumman konsistenssin saamiseksi.

Joten miten valmistat keitetyn tiivistetyn maito- ja voivoin kermakeksekeksejä ja kakkujen täyttöreseptia valokuvien kanssa askel askeleelta.

ainesosat:

1. 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa (380 grammaa)
2. 1 pakkaus voita, 82,5% rasvaa (180 g)

valmistus:

Aseta voi huoneenlämpötilaan sekoittimen kulhoon. Beat muutama minuutti alhaisella nopeudella kyllästää öljy happea. Edellytys on erittäin hyvä öljy. Sitten kerma muuttuu vakaaksi.

Kaikki, voidemme on valmis! Se on laitettava jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

Jos voidesi kuitenkin stratifioituu, älä huolestu, kuumenna sitä vähän vesihauteessa, lyö sekoittimella tai vispilä uudelleen sekoittimella.

Valmis kerma voidaan päällystää kakkuilla. Erittäin maukas yhdistelmä. Muuten, jos pidät siitä rapeaksi, tämä kerma on täydellinen.

Tässä se näyttää kerrokselta. Muuten, seuraavassa artikkelissa on täydellinen resepti tälle herkulliselle jälkiruoalle.

Tämä kerman määrä riittää kakkukerrokseen, jonka halkaisija on 18.

Bon ruokahalua.

Voiteiden valmistukseen lisäämättä voita on monia reseptejä. Ne ovat kevyitä, herkkiä, sopivia sekä jälkiruokien täyttämiseen että niiden yhdenmukaistamiseen ja koristeluun. Ne valmistetaan kermaisista ja juustojuustoista, raejuustosta, kermasta, smetasta ja täysmaitosta lisäämällä tärkkelystä. Värin ja aromin vuoksi niitä on täydennetty kaakaolla, kahvilla, marjoilla, konjakkilla ja vaniljalla. Kerma tiivistemaitokakkua varten ilman voita valmistetaan klassisesta tai keitetystä maitotiivisteestä.

Keitetty maito kermalla

Kahden tuotteen yksinkertainen nopea resepti. Seos on hellä, makea. Erinomainen erityyppisten makeisten täyttämiseen.

Ainesosat

• Keitetyt tiivistetyt - 1 tölkki;
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33–500 ml.

valmistelu

Se osoittautuu paksuksi, sopivaksi tuotteiden kohdistamiseen ja sisustamiseen. Sitä voidaan täydentää kaakaolla tai vaniljalla.

Ainesosat

• Maito - 200 ml;
• Maitotiiviste - 360-380 gr .;
• Tärkkelys - 40 gr .;
• Kananmuna (keltuainen) - 1 kpl.

valmistelu

Makea sekoitus kevyttä tekstuuria vinkillä juustoa, imee hyvin kakkukakut. Jos pakastat sen, saat herkullisen jäätelön.

Ainesosat

Sp-force-hide (näyttö: ei;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; pehmustus: 15px; leveys: 600px; max-leveys: 100%; reunan säde: 8px; -moz-reunus -radius: 8px; -Webkit-border-säde: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunatyyli: vankka; reunuksen leveys: 1px; kirjasinperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-muodon sisäänsyöttö (näyttö: suoraviivainen; opasiteetti: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-muoto .sp-muoto-kentät-kääre (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-muoto .sp- lomakkeenhallinta (tausta: #ffffff; reunusväri: #cccccc; reunustyyli: vankka; reunan leveys: 1px; fonttikoko: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- säde: 4px; -moz-reunussäde: 4px; -webkit-reunussäde: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-muodossa .sp-kenttämerkintä (väri: # 444444; fonttikoko) : 13px; fonttityyli: normaali; fontinpaino: lihavoitu;). Sp-muoto .sp-painike (reunan säde: 4px; -moz-reunan säde: 4px; -webkit-reunan säde: 4px; tausta) -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-muoto .sp-button-container (teksti-kohdistus: vasen;)

• Almette - 500 gr .;
• Klassinen tiivistemaito - 250 gr.

valmistelu

1. Kaada makea massa kulhoon, lisää juustojuusto.
2. Beat hyvin, kunnes paksu.

Kerma ilman öljyä voidaan valmistaa myös kermasta, kermajuustosta ja raejuustosta. Kermajuusto (Mascarpone tai Philadelphia) on yksinkertaisesti ruostettu keitetyllä tai säännöllisellä makeudella. Ennen valmistusta juustomassa jauhetaan hieromalla seulan läpi, 200 g. ota 100 gr. maitoa. Saadaan hapankerman seos, jolla on vähäinen happamuus, 500 g. ota 1 purkki keitettyjä makeisia. Niitä täydennetään tuoreilla marjoilla (mansikat, metsä mansikat, vadelmat), ne murskataan ennen lisäämistä. Jos sitä täydennetään irto-aineosilla, seulota se sitten suodattimen läpi, jotta massaan ei muodostu palamia.

Valitse mikä tahansa valmistusmenetelmä ja ilahduta rakkaitasi herkullisilla jälkiruoilla.

Lapsuuden maut ... Mitä sitten, ihmeellisen nostalgiarytmin avulla nämä sanat vastaavat sydämessä. Joku ajattelee ajatuksissaan Napoleonia tai Kievskyä, joku ajattelee Hunajakakkua tai Inkivääriä kakkuja, ja jotkut ihmiset hymyilevät muistoista kotitekoisista pähkinöistä, joissa on tiivistettyä maitoa.

Voivatko vaatimattomat miniatyyrit kilpailla tällaisten kuuluisten leivonnaisten mestariteosten kanssa? Pähkinät voivat, koska ne eivät olleet vain Neuvostoliiton aikakauden suosittuja kakkuja, vaan heillä oli myös jotain yhteistä - herkullinen kerma tiivistemaitoa. Monet emäntätyöt suosivat hänen reseptinsä suunnitellessaan tehdä kakkuja, vohveliruloja, kakkuja, kupuja, kotitekoisia pähkinöitä ja muita tuotteita.

Jos joku ei ole kovin rakastetuilla maitoa sisältävillä jälkiruoilla, kun se on valmistellut kerman, pitää siitä jonkin verran sokeria, hän on yllättävän iloinen. Pudukko yhdessä voin tai kermajuuston kanssa kerma on uskomattoman kevyt, herkkä ja kohtalaisen makea.

Kerma tiivistettyä maitoa ja voita

"Et voi kuvitella mitään helpompaa" - sellainen tunnuslause voidaan epäilemättä johtaa tähän reseptiin. Nopea prosessi, minimaaliset tuotteet ja upea maku.

ainesosat:

• Keitetty tiivistemaito - 600 gr
• Voi - 400 gr

Kuinka tehdä voivoide kondensoidulla maidolla:

Yksinkertaisessa klassisessa reseptissä kermakakkua, jossa on tiivistettyä maitoa, voit lisätä vaniljaa (1-2 tl), viinaa tai konjakkia makua varten (1-2 rkl)

Pudota maitotiivisteellä

Voihin verrattuna vaniljakastike on vakava monimutkaisuus. Sen maku on kuitenkin herkempi ja kevyt, mikä sopii melkein mihin tahansa tuotteeseen.

Muuten, tuotteista: kokeilemalla jälkiruokia, emäntätyöt löysivät mielenkiintoisen ja maukkaan tavan - käyttää tiivistetyn maitokastikkeen reseptiä hunajakeksejen täytteen valmistelussa.

ainesosat:

• Keitetty tiivistemaito - 400 gr (1 tölkki)
• Maito - 300 ml
• Voi - 70 gr
• Muna - 2 kpl.
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Vaniljasokeri - 1 annospussi (1 rkl lusikka)

valmistus:

Jotta vaniljakastike voidaan valmistaa tiivistetyllä maidolla, on tärkeää tuoda muna-maitomassa haluttuun tiheyteen keittämisen aikana. Jos se on riittävän nestemäistä, kuten hyytelö, öljyn ja maitotiivisteen lisäämisen jälkeen kermaan voi muodostua monia pieniä jyviä, mikä vaikeuttaa sen voittamista. Palamisvaaran välttämiseksi on suositeltavaa keittää kerma vesihauteessa, mutta tässä tapauksessa se paksenee 10–15 minuutin kuluttua.

Ennen kerman käyttöä hienostuneemman maun vuoksi kakut päällystetään usein ananassäilykkeiden mehulla.

Kerma tiivistemaitoa ja Mascarpone-juustoa

Tiramisun maun tuntevat luultavasti ovat yhtä mieltä siitä, että kuuluisa italialainen Mascarpone on ihanteellinen osa jälkiruokia. Tästä juustosta, maitotiivisteestä ja kermasta saadun kerman maku ei ole kiitosta. Mikäli Mascaropnea ei löydy kaupasta, muutkin kermajuustot, kuten Philadelphia, tekevät.

ainesosat:

• Kerma 33-35% - 450 ml
• Mascarpone - 400 gr
• Tiivistemaito (keitetyt tai tavalliset) - 400 gr

Kuinka tehdä kermaa maitotiivisteestä ja Mascarponesta:

Raskaan kerman ansiosta valmis kerma on kevyt, ilmava ja pitää muodonsa täydellisesti. Mutta jos tarvitset vielä upeampaa massaa, voit pilata kerman, kunnes pehmeät huiput ovat erillisessä astiassa, yhdistää sitten varovasti juuston, maitotiivisteen kanssa ja sekoittaa taitettavilla liikkeillä.

Näitä tiivistemaitokerman reseptejä pidetään tärkeimpinä ja menestyneimmin: keittoprosessi on yksinkertainen ja maku on hämmästyttävä. Erilaisia \u200b\u200btäyteaineita voidaan maustaa lisäaineilla, pähkinöillä, marjoilla tai hedelmillä.