Klassinen lasasagna - valmistuksen yleiset periaatteet

Italialainen lasanna on perustellusti saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa. Klassinen lasanna koostuu useista kerroksista taikinaa ja täytettä - vihannesta tai lihaa. Tässä on tämän ruuan valmistuksen perusperiaatteet.

Bechamel-kastike. Tämä kastike on välttämätöntä klassiselle lasagnalle. Sitä käytetään useimmiten ruokien kaatamiseen, mutta jos täyte on paksu, ne rasvaavat myös taikinan. Kypsennä on helppoa, tarvitset voita (noin 150 grammaa), kermaa (300 ml), jauhoja (1-2 rkl) ja mausteita. Jauhettua muskottipähkinää käytetään yleisimmin, mutta voit ottaa oreganoa tai basilikaa. Sulata voi kattilassa, kaada siihen kerma, lisää jauhoja ja mausteita ja sekoita sitten, kunnes jauhot ovat poistuneet. Jos sinulle vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä kastike on rasvaa, voit korvata kerman maidolla. Voit myös lisätä harkintasi mukaan basilikaa, valkosipulia, pippuria Bechameliin.

Toinen sääntö, jota noudatetaan klassisen lasananan valmistuksessa - taikinan tulee olla valmistettu kuorimattomista jauhoista. Maun mukaan se ei ole niin hellä, mihin olemme tottuneet nyytissä ja nyytissä. Ei ihme, koska leivontaan käytämme useimmiten premium-jauhoja. Oikeiden ravitsemusten kannalta tämä ei ole totta - jalostetut jauhot "vapautuvat" hyödyllisistä mineraaleista, joita vehnänjyvä sisältää. Asiantuntevat ihmiset syövät leseitä ja ruisleipää, ja pastaa valmistetaan vain durumvehnästä. Italialaiset käyttävät aina ”oikeaa” jauhoa kaikissa kulinaarisissa töissään. Jos valmistat lasanna-arkkeja itse, pidä tämä mielessä.

Klassisen lasananan on oltava mehukas. Jos kuivaat lautasen, se osoittautuu syömättömäksi. Salaisuus ei ole vain kastikkeen lisäämisessä, vaan myös oikeassa keittotekniikassa. Paistolämpötilan ei tulisi olla 160 astetta. Kypsennysaika - 30 minuuttia lihan täyttämiseen ja 25 minuuttia lasagnan kanssa vihanneksilla. On tärkeää muistaa folio - peitä se kannella ennen kuin lähetät lasannaa uuniin.

Klassinen lasanna - tuotteiden ja ruokailuvälineiden valmistus

Valitse ensin lautaselle hyvät taikinalevyt. On parempi ostaa tuontituote. Ei niin kauan sitten kotimaiset pastaalan tuottajat alkoivat tehdä taikinaa lasananalle, mutta useimmiten se valmistetaan tavallisista jauhoista.

Tarvitset myös komponentteja täyttöä varten. Kaikki riippuu siitä, millaista lasannaa aiot keittää - lihaa, sieniä, kalaa tai kanaa. Valitsemastasi resepistä riippumatta tarvitset kuitenkin sipulia paistamiseen, voita, juustoa, mausteita.

Klassista lasannaa valmistetaan paitsi uunissa myös hitaassa liesissä. Pane ainesosat öljyllä rasvattuun kulhoon, kerro puoli kastikkeella ja anna paista 25 minuutin ajan leivonnassa. 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä sinun on kaada lasanna muuhun kastikkeeseen ja ripottele juusto.

Klassisen lasananan reseptit:

Resepti 1: Klassinen lasanja (vihanneksilla)

Lasagna vihanneksilla on ollut ja on edelleen yksi suosituimmista ruokia. Tarvitset sieniä ja munakoisoa. Italialaiset valitsevat nämä vihannekset, koska niiden rakenne ja aromi ovat tiheitä kuin liha.

Vaadittavat ainesosat:

• Taikina
• Munakoiso - 1 kpl.
• Sienet - 230 gr.
• Kefiiri - 230 gr.
• Polttimot - 2 kpl.
• mausteet
• Kerma - 250 ml
• Juusto - 130 gr.
• Jauhot - 1,5 rkl. l.
• Voi - 100 gr.
• Muna - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

Resepti 2: Klassinen kanalasangna

Lasannaaksi voit käyttää kaikenlaista lihaa, siipikarja mukaan lukien. Kokeile klassista kanalasannaaa. Voit käyttää mitä tahansa lihan osia - jalat, reidet tai fileet.

Vaadittavat ainesosat:

• Lasagnan taikina
• Kananliha - 340 gr.
• Purjo - 170 gr.
• Smetana - 200 ml
• Kerma - 240 gr.
• Voi - 100 gr.
• Jauhot - 1,5 rkl. l.
• muskotti

Keittämismenetelmä:

Resepti 3: Klassinen lasanja juustojen ja sienten kanssa

Riippumatta siitä, minkä tyyppisellä keksinnällä olet, lasangasta tulee herkullinen. Italialaiset sekoittavat pehmeää juustoa ja paistettuja sieniä, mausta lasananalla Bechamel-kastikkeella ja nauti ainutlaatuisesta herkullisesta mausta. Voit ottaa minkä tahansa pehmeän juuston, mutta Italiassa he pitävät mozzarellasta, koska sen sulamispiste on alhainen.

Vaadittavat ainesosat:

• Mozzarellajuusto - 200 gr.
• Sienet - 210 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Lasananan levyt
• Kerma - 270 ml
• Voi - 130 gr.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• mausteet

Keittämismenetelmä:

Resepti 4: Klassinen jauhemainen lasanna

Jauhettua lihaa tähän ruokaan voi ottaa kuka tahansa, mutta sianlihan ja naudanlihan sekoittaminen on parempi.

Vaadittavat ainesosat:

• Taikinalevyt
• Tomaatit - 4 kpl.
• Jauheliha - 360 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• basilika
• Bechamel-kastikkeen ainekset

Keittämismenetelmä:

Resepti 5: Klassinen meren antimien lasanna

Tätä ruokaa varten voit käyttää mitä tahansa ainesosia, mutta jos puhumme klassisesta kiipeilystä, niin yleensä käytetään punaisia \u200b\u200bkaloja, simpukoita ja mustekalaita.

Vaadittavat ainesosat:

• Taikina arkeina
• Kermajuusto - 100 gr.
• Kova juusto - 110 gr.
• Punainen kala (filee) - 180 gr.
• Mustekala - 120 gr.
• Sinisimpukoita - 120 gr.
• Kerma - 300 ml
• Voi - 120 grammaa
• Jauhot - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

Lasagna sienillä - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhaimmilta kokkeilta

Jos et pääse arkkia lasananalle, voit valmistaa ne itse. Tavanomainen taikinajauho ei toimi - se on hienostunut eikä sillä ole sinänsä mitään arvoa. Täällä voit toimia seuraavasti. Ensin - yhdistä ruisjauhot ja tavallinen valkoinen suhteessa 1: 1. Tässä tapauksessa 400 grammaa jauhoja varten tarvitset 5 munaa ja 2 rkl vettä.

Toinen tapa on lisätä hienonnettuja leseitä jauhoihin. Ruokalesejä myydään kaupoissa ja markkinoilla, ja ne ovat edullisia. Tarvitsee vain jauhaa ne kahvimyllyssä, kunnes jauhot, ja lisää ne sitten taikinaan. Leseiden ja jauhojen suhteet ovat noin 80 grammaa 300 grammaa tavallisia jauhoja. Lisää taikinaan 4 munaa.

Teit taikinan, mutta se tuntuu sinulta vaalealta? Se on totta, useimmiten vähän kurkumaa lisätään taikinaan klassisen lasananan valmistamiseksi. Tämä on intialainen mauste, jolla on kirkas sitruunanväri ja kevyt, miellyttävä tuoksu. Lisää 1 tl maustetta kiloon jauhoja, ja levyt osoittautuvat miellyttäviksi.

Ruoanlaitto resepti  jauhettu lasanna bechamel-kastikkeella:

Valmista ensin Bolognese-kastike. Valmistele tähän tarkoitukseen vihannekset: kuori sipulit ja porkkanat, pese ne ja leikkaa ne samankokoisiin kuutioihin.

Kaada 1-2 ruokalusikallista kuumaan astiaan. oliiviöljy ja levitä jauheliha. Paista sitä useita minuutteja sekoittaen, kunnes liha kirkastuu, ja liha muuttuu muruksi. Jauhelihaa ei tarvita.

Lisää jauhettuun lihaan valmistetut sipulit ja porkkanat. Sekoita ja paista 3-4 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Sillä välin leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Dice paprika. Jos sinulla on suuria paprikoita, käytä puolta. Muuten, klassisessa versiossa, sienten ja paprikoiden lisäämistä Bolognese-kastikkeeseen ei hyväksytä, joten jos et halua, et voi käyttää niitä.

Kaada vihannekset lihalle ja sekoita.

Kaada tomaattimehua ja hauduta 30 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu ja jauheliha on hellä. Samaan aikaan mehun tulisi haihtua yli puolet. Tuoreiden tomaattien aikana voit käyttää tuoreita kuorittuja tomaatteja tai säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa.

Maista muutama minuutti ennen täydellistä valmiutta, jauheliha suolalla, pippurilla, lihaa koskevilla suosikki maustesarjoilla ja lisää hienonnettu vihannekset.

Kun lihakastiketta haudutetaan, valmista Bechamel-kastike. Sulata voita kattilassa tai pannulla. Kaada jauhot.

Sekoita seos vispilä, paista jauhoja minuutin ajan.

Kaada maitoa pieninä erinä (aluksi kirjaimellisesti 2–3 rkl), seosta sekoitetaan jatkuvasti aktiivisesti. Ensin saamme paksun massan, sekoita sitä tasaiseksi. Kaada kaikki maito ja keitä bechamel-kastike kunnes se on paksuuntunut.

Mausta paksuuntunut kastike mausteilla maun mukaan.

Katsotaanpa nyt lasanna-arkkeja. Kiipeilyyn tarkoitettuja arkkeja on kahta tyyppiä: ne, jotka on keitettävä ja joita voidaan käyttää kuivassa muodossa. Mutta on parempi, riippumatta siitä, mitä ohjeissa on kirjoitettu, keittää arkkeja 2 minuutin ajan, enempää. Tällaisten arkkien kanssa on paljon helpompaa työskennellä, ne voidaan aina leikata muotoon sopivaksi ja ne saavuttavat valmiuden uunissa paljon nopeammin. Mutta valinta keittää vai ei, on sinun. Joten aloitetaan. Kuumenna 3 l vettä suuressa kattilassa kiehuvaksi. Vesi suolataan runsaasti. Upota 2 arkkia lasannaa veteen ja keitä 2 minuuttia.

Levitämme ne työtasolle.

Raasta juusto.

Kun kastikkeet ovat valmiita ja levyt keitetään, voit kerätä lasannaa. Pane tulenkestävän muodon alaosaan 2-3 rkl. Bechamel-kastike.

Aseta lasananan arkit kastikkeen päälle.

Levitämme osan lihakastikkeesta.

Peitä lihakastike pienellä määrällä Bechameliä ja kourallisella raastettua juustoa. Juustoa ei tarvitse lisätä kerrosten väliin, mutta se maistuu siitä paremmin. Toista kerrokset, kunnes aineosemme loppuu. Meidän tapauksessamme osoittautui 3 kerrosta.

Viimeinen kerros peitetään lasagnan arkeilla.

Voitele runsaasti ”Bechamel” ja ripottele raastetulla juustolla ja lisää haluttaessa raastettua parmesania, se tekee kuoresta kultaisen.

Leivomme lasannaa jauhelihan ja bechamel-kastikkeen kanssa 30–40 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Yläosan tulee olla hyvin ruskistunut.

Annetaan jäähtyä hieman ja leikataan pieniksi annoksiksi - lasanna on valmis!

Vaikka ruoan nimi tulee kreikkalaisesta sanasta “lasana”, joka tarkoittaa ”keittolevyjä”, tämä ruokalaji on aina ollut ja on edelleen perinteinen italialaisen keittiön resepti. Tästä herkullisesta ja erittäin tyydyttävästä ruoasta on monia variaatioita, mutta Bolognese-lasangna on perinteisin ja suosituin. Tämä ruokalaji käyttää tiukasti määriteltyä ainesosien joukkoa, mutta eroamme hiukan reseptistä, mutta samalla valmistamme yhtä herkullista alkuperäistä lasannaaa. Tässä artikkelissa tarjoamme yksityiskohtaisen valokuvan reseptin klassiselle lasagnalle.

Ainesosat klassiselle lasananalle:

Testiä varten:

• Jauhot - 300 g
• Muna - 3 kpl

Bechamel-kastike:

• Voi - 2 rkl. l.
• Jauhot - 1 kuppi
• Maito - 1 kuppi

Bolognese-kastike

• Jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 g
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatti - 5 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• persilja
• pippuri
• Kova juusto - 200 g
• Kasviöljy

Klassinen lasasagnan valokuvaresepti

Lasagna-taikinan keittäminen

Aloitetaan tekemällä lasanna taikina. Voit ohittaa tämän prosessin turvallisesti ostamalla aihioita mistä tahansa kaupasta, mutta on parasta tehdä se kaikki itse, koska se osoittautuu maukkaammaksi, halvemmaksi ja paljon hyödyllisemmäksi. Sekoita jauhot munien kanssa kulhoon, lisää suola ja vaivaa, kunnes saadaan homogeeninen taikina.

Sinun on vaivattava pitkään ja perusteellisesti, taikina on melko tiheää. Jos vaivausprosessin aikana näyttää siltä, \u200b\u200bettä se on liian kovaa tai huonosti vaivattua, voidaan lisätä pieni määrä vettä.

Vaivaamisen jälkeen laita taikina pussiin ja laita jääkaapissa 30 minuutiksi.

Kun taikina on jääkaapissa, valmistamme kastikkeen. On parempi aloittaa bolognesekastikkeella, koska besamelin ei pitäisi jäähtyä, muuten se peittyy kovalla kuorella.

Keittäminen Bolognese kastike

Hienonna sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä.

Kun sipulit pehmenevät hiukan, lisää siihen jauheliha ja sekoita hyvin.
  Täytä jauheliha kannen alle, mutta älä paista sitä ennen kypsennettyä.

Raasta tomaatit karkealla raastimella tai jauhaa tehosekoittimessa ja lisää jauhelihaan yhdessä raastetun valkosipulin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lasannaan valtava etu on, että kaikkien ainesosien on oltava puolivalmiita, koska lopulta ruokalaji paistetaan uunissa. Hauduta 5 minuuttia, sammuta se, lisää hienonnettu persilja, sekoita ja anna suljetun kannen alle.

Tällainen kastike voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa, mieluiten paskan kanssa, koska ruokalaji on italialainen. Mutta pelastamme sen lasananamme varten.

Palataan takaisin testiisi. Rullaa se eräänlaiseksi makkaraksi ja jaa se neljään samanlaiseen osaan, koska klassisessa kiipeilyssä on 3 kerrosta täyttöä.

Rullaa seuraavaksi taikina, ja täältä löydetään vielä yksi plus itsekeittäviä kakkuja: lasannaa voidaan valmistaa mihin tahansa sinulle sopivassa muodossa, rajoittumatta suorakaiteen muotoisiin ostettuihin levyihin. Taikina tulee rullata mahdollisimman ohutta.

Leikkaamme tarvittavan muodon levyt ja jatkokäsittelyn helpottamiseksi ja jakamme kakut useisiin osiin.

Kuumenna suuren pannun vesi kiehuvaksi, lisää suolaa ja lisää siihen muutama rkl kasvis- tai oliiviöljyä.

Upota kakut kiehuvaan veteen ja kääri ne varovasti, jotta ne eivät tarttu toisiinsa.

Taikina kypsennetään nopeasti, kirjaimellisesti 2 minuutissa, ja se osoittautuu erittäin tiheäksi. Vedä kypsennetty keitetty kakku alas, laske se heti kylmään veteen.

Tämän jälkeen taikinalevy on kuivattava, joten laitamme sen paperipyyhkeille tai pyyhelle.

Kun olet kypsentänyt kaikki kakut, aseta ne syrjään ja siirry lasagnan - bechamel-kastikeemme viimeiseen komponenttiin.

Keittäminen Bechamel-kastike

Alkuperäisessä bechamel-kastikkeessa on tehty valkoviiniä, mutta aloitetaan ensimmäistä kertaa yksinkertaistetulla ja alkoholittomalla vaihtoehdolla.

Maito on lämmitettävä heti erillisessä astiassa, mutta älä kiehauta.

Sulata pannulla keskilämpötilassa muutama rkl voita.
  Lisää jauhot sulaan voihin sekoittaen jatkuvasti.

Paistamme useita minuutteja, lisäämme suolaa ja kaada maito jatkuvasti sekoittaen.

Valmistunut kastike muistuttaa mannaa, sillä ei ole melkein mitään makua, mutta yhdessä “bolognesen” kanssa se osoittautuu erittäin maukalliseksi.

No, kaikki ainekset ovat valmiita, voit aloittaa valmiin ruuan kokoamisen.

Sinun on valittava muoto lasagnalle, jolla on korkeat sivut. Sekä patruunapannu että paistinpannu ilman muoviosia tekevät. Pohjaa ei voi öljyttää, koska lasanna on erittäin mehukas, ja todennäköisesti mikään ei pala. Levitämme valmiit levyt lomakkeen pohjalle.

Voitele ne bechamel-kastikkeella.

Levitä Bolognese-kastike päälle ja tasaiseksi koko kakkualueelle.

Peitä päälle toinen kakku ja toista toimenpide, kunnes saamme 3 identtistä kerrosta.

Voitele yläkerros bechamel-kastikkeella, ripottele raastetulla juustolla ja lähetä uuniin 15-20 minuutiksi.

Kun juusto on vaaleanruskea, voit saada lasannaa, soittaa kaikille pöydän äärelle ja nauttia tästä italialaisesta ruuasta.

Oikein, lasannaa voidaan pitää kruunun italialaisena ruokia, joka ei ole huonompi kuin monet muut maut tässä maassa. Aikanaan lasannaa pidetään kansainvälisen valmistuksen lautasena, joten sitä voidaan keittää kotona.

Pääasia artikkelissa

Kotitekoiset lasagnan tuotteet

Lasagna on leivottu astia, joka koostuu useista täytekerroksista ja sijaitsee ohuesti rullattuina taikinalevyinä. Tämän ruoan pakolliset komponentit ovat myös erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja juustoa, joka on päällystetty lasanalla ja herkullisella kultaisella kuorella.

Varastoi seuraavia tuotteita:

• Sipulit - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 50 ml
• Jauheliha - 0,5 kg
• Suola - 0,5 tl; pippuria - maun mukaan
• Jauhetut tomaatit - 0,5 kg
• Italialaiset mausteet - 3 tl
• Jauhot - 50 g
• Maito - 350 ml
• Voi - 60 g
• Taikinalevyt - 10 kpl.
• Kova juusto - 100 g

Kotitekoinen lasagnan taikina

Ei ole tarpeellista ajaa kauppaan valmiiksi valmistetun lasagnan taikinan takaamiseksi, voit myös valmistaa sen keittiössäsi ilman paljon vaivaa.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• Jauhot - 350 g
• Munat - 2 kpl.
• Kylmä vesi - 30 g
• Suola - 0,5 tl
• Kasviöljy - 0,75 rkl l

1. Siivilöi jauhot seulan läpi, päästä happea, jotta taikina on fluffy.
2. Seulotaan jauhettuun jauhoon kuoppa, murtakaa munat sinne, kaada vesi ja öljy, lisää suola.
3. Vaivattavan taikinan konsistenssin perusteella sinun on päätettävä, lisätäänkö siihen yksi tai useampia munia. Taikina ei saa tukkeutua liian paljon.
4. Vaivaa sitten taikina, tämä vie paljon aikaa. Lisää vettä, jos se on liian tiheää.
5. Siirrä se tarvittavaan pehmeään tilaan, jotta se ei tartu käsiisi, ja jätä se puoli tuntia polyeteenin peitolla.
6. Jaa päättynyt taikina tarvittavaan määrään osia ja rullaa se ohuesti haluttuun kokoon (noin 1-1,5 mm). Usein se sopii leivonta-astiaan.
7. Leikkaa taikina veitsellä ja muodosta siitä siitä suorakulmioita. Tällaiset aihiot soveltuvat välittömään käyttöön. Mutta ne voidaan myös asettaa pakastimeen tai kuivata.
8. Viimeinen taikinapalojen versio on keitettävä muutaman minuutin ajan suolavedessä, muuten lautasella on kiinteä rakenne.

Kotitekoinen lasanna jauhelihalla

Jauhelihan käyttö lasananan keittämisessä on melko suosittua. Useimmiten yhdistetään useita erilaisia \u200b\u200bjauhelihaa, esimerkiksi naudanlihaa ja sianlihaa. Tämäntyyppinen liha antaa lautaselle poikkeuksellisen mehukkaan.

1. Kuutioi sipuli ja paista vähän.
2. Lähetä jauheliha sipulille ja pidä se tulessa, kunnes se on kypsennetty.
3. Lähetä lihalle haudutettua tomaattiesettaa tai tomaattimehua, keitä, kunnes ylimääräinen vesi on kiehunut, mausta kuivattuilla mausteilla.
4. Seuraavaksi bechamel-kastike. Valitse tätä varten paksut seinät sisältävä astia, sulata voi siihen, kaada vähitellen seulotut jauhot ja sekoita voimakkaasti koko ajan.
5. Poista astiat lämmöltä ja kaada jäähdytetty maito kuumiin komponentteihin, sekoita.
6. Pane astia takaisin pienelle tulesta ja keitä kastike sekoittaen jatkuvasti viiden minuutin ajan. Lisää suola, mausteet.
7. Voitele suorakulmainen leivinpelti ja laita taikinalevyjä, levitä vähän kastike. Aseta sitten jauhelihakerros päälle bechamel-kerroksen päälle ja peitä kerroksella taikinaa. Joten tee niin, kunnes kiipeily saavuttaa oikean korkeuden. Viimeistele koostumus harjaamalla taikina bechamel-kastikkeella.
8. Ripottele maustettua ruokaa juustolla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin lämpötilaan 180 ° C. Paista puoli tuntia. Jos pelkäät, että juusto palaa, peitä astia kalvolla paistamisen alkuvaiheessa.
9. Leikkaa valmis, jäähdytetty lasanna osaan.

Kotitekoinen lasagnan Bolognese-lihakastike

Tämän kastikkeen koostumus sisältää vähintään naudan- tai sianlihaa, sipulia, porkkanaa, tomaattia, vihreitä. Ruoka on melko ravitsevaa.

1. Tee jauheliha.
2. Kuumenna 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä syvässä kulhoon, paista jauhelihaa siinä viisi minuuttia.
3. Kuori vihannekset. Jatka paistamista asettamalla sipuli ja valkosipuli paistinpannuun.
4. Raasta porkkanat valitsemalla keskisuuri suutin. Paista sitä jauhelihalla vähintään kymmenen minuuttia.
5. Suola ja mausta kastikkeen täyte pippurilla, laita hienonnettu yrtti siihen.
6. Lisää muutama ruokalusikallinen sokeria, jotta saat täyteläisemmän täytteen. Joten kastike saa makea ja hapan maun.
7. Kaada sitten puoli lasillista valkoviiniä kastikkeeseen ja kiehuen antaen kiehautua pienimmän tulen päälle.
8. Kun haudutusprosessi jatkuu, kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne: vihannesten tulee olla kypsät niin paljon kuin mahdollista, niin tulee enemmän mehua. Anna tomaatit soseen avulla tehosekoittimella.
9. Lähetä kastike haudutettua perunamuusia, voit lisätä vähän vettä. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät puhumalla kastikkeen keittämisestä, kaada siihen puoli lasillista kermaa tai korkearasvaista happeakermaa.
10. Ja nyt on pisin prosessi kastikkeen keittämisessä. Ajan kuluessa se vie vähintään kaksi tuntia. Vähennä tulipalo minimiarvoon, jotta kastike tuskin kiehuu. Tänä aikana on tarpeen säätää lisätyn suolan ja mausteiden määrää.
11. Bolognesekastikkeen tulisi olla melko paksu ja tasainen.

Lasagna Bechamel -kastikeresepti

Bechamel-kastikkeella on voimakas kermainen maku, ja siinä yhdistyvät sellaiset aineosat kuin: maito, voi, jauhot. Sitä ei käytetä vain lasannaan, vaan se tarjoillaan myös monenlaisten eurooppalaisten ruokien kanssa. Bechamel-kastikkeen reseptin vakiokaaviota voidaan säätää ja parantaa muiden tuotteiden kanssa, jolloin saat kastikkeestasi suosikkimakuasi.

Kastike-ainesosat:

• maito - 1 l
• voi - 100 - 120 g
• jauhot - 100 - 120 g
• muskottipähkinä (maun mukaan)
• jauhettua mustapippuria.

On muistettava, että mitä enemmän maitoa käytetään, sitä ohuempi kastike on. Kun kastike on jäähtynyt, se tulee paksumpaa.

• Kun kastike kiehuu, keitä sitä vähimmäislämpötilassa noin viiden minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
• Suola kastike ja mausta se mausteilla, lisää pieni pala voita ja anna imeytyä.
• Kastikkeen rakenteen tulisi olla tasainen. Jos möykkyjen muodostumista ei ollut mahdollista estää, pyyhi Bechamel harson tai seulan läpi.

Kotitekoinen lasasagna: vaiheittainen resepti ruoanlaittoon valokuvan avulla

Huolehdi tarvittavien komponenttien valmistelusta:

• Kääri muoto tiiviisti folioon ja paista 20 minuuttia 170 ° C: n lämpötilassa. Jälkeenpäin - poista folio ja paista astia kullanruskeaksi. Lasasagnanen tarjoillaan kuumana, herkullinen ruokahalu!

Vaihtoehdot kotitekoisen lasananan valmistukseen kanalla ja sienillä

• Paista sipulit auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Lisää hienonnettu kana pannulle ja jatka paistamista vielä kymmenen minuuttia.
• Ota tomaattimehu, mausta se italialaisilla mausteilla.
• Aloita Bechamel-kastikkeen keittäminen edellisestä esimerkistä.
• Aseta lasananan aihiot seuraavassa järjestyksessä: lasananan arkit, sitten puoli täytettä, Bechamel-kastike runsaalla kerroksella. Toista tämä algoritmi vielä kerran. Viimeistele tuotesarjan muodostuminen asettamalla pasta arkkien päälle ja kaatamalla siihen tomaattikastiketta.
• Paista lasannaa uunissa 25 minuuttia.
• Määritetyn ajan kuluttua ripottele lautaselle kovaa juustoa ja jatka leipomista saman ajan.

Ole varovainen! Jotkut lasagnan arkkien lajikkeet on keitettävä etukäteen. Siksi lue huolellisesti valmistajan valmistesuositukset.

• Sienet auttavat lisäämään hienostuneisuutta lasagnan broilerinäytteen makuun. Ne on paistettu sipulien ja kanan mukana. Ne antavat lautaselle enemmän ravintoa.

Kasvissyöjä lasasagna: yksinkertainen resepti ja valokuva

Tuotteista varastossa:

• Leikkaa kaikki vihannekset ja hauduta keitetyllä paistinpannulla noin kymmenen minuuttia, lisää suola ja pippuri maun mukaan.
• Valmista Bechamel-kastike: paista sulatettu voi ja jauhot + maito. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta kastike hauduttamalla, kunnes se saavuttaa smetanan konsistenssin.
• Jos lasanna-arkit on esikäsiteltävä, aseta ne syvään astiaan ja täytä ne kuumalla vedellä 15 minuutin ajan.
• Lisäksi tuttu menetelmä: aseta levyt - kastike - täyttö, toista tämä jakso niin monta kertaa kuin tarpeen. Viimeistele prosessi ripottamalla malja kovalla juustolla ja paista puoli tuntia - neljäkymmentä minuuttia.

Lisää vihannestäytteen valmistuksen aikana muutama ruokalusikallinen kermaa siihen - niin siitä tulee mehukas ja saadaan herkkä maitomainen sävy.

Herkullisimman lasananan valmistussalaisuudet

• Jos olet ostanut valmiita lasagnan taikina-arkkeja kaupasta, lue huolellisesti niiden valmistusohjeet. Jos taikina on keitettävä etukäteen, lisää muutama rkl öljyä kiehuvaan veteen.
• Aseta lasanna-arkit ristikkäin leivinlautaan sen varmistamiseksi, että valmislasangana pysyy ehjänä eikä hajoa tarjoilun aikana.
• Leipomotuotteet on parasta valita keraamisista tai lämmönkestävästä lasista. Tätä tarkoitusta varten soveltuvat myös valurautatuotteet tai tuotteet, joilla on tarttumaton päällyste.
• Klassisen italialaisen lasananan valmistukseen valitaan useimmiten mozzarella ja parmesan: Näiden juustolajikkeiden avulla ruokalla on epätavallinen aromi ja se antaa sille kevyen piksen.
• Lasasagnakastiketta valmistetaan tomaateista mausteilla ja muihin vihanneksiin, savustetuihin tai lihatuotteisiin. Tomaatin lisäksi keitetään myös kermakastike.
• Yleensä lihatäyte valmistetaan monen tyyppisestä lihasta, joka paistetaan kasviksilla ja sitten tomaattikastikkeella. Lasanssan täytteet ovat vähärasvaisia \u200b\u200b- vihanneksilla ja sienillä, samoin kuin mereneläviä.
• Suurimmaksi yllätyksekseni lasanssi-täyte voidaan leipoa makea - hedelmillä ja mausteilla, kuten kanelilla. Kastike on valmistettu smetana, juustomassa, lisättynä sitruunamehua ja vaniljaa. Tarjoile makea lasanna kermavaahdolla.

Kotitekoinen lasanja: videoreseptit

Tällainen herkullinen ruokalaji, kuten lasanssi, on jo kauan ollut taulukoiden koristelu paitsi italialaisessa keittiössä - se on valmistettu monissa maailman maissa. Ja jos päätät kohdella itseäsi sellaisella namilla, nämä vinkit auttavat sinua selviytymään tästä tehtävästä.

Lasananan reseptit

Klassisen bechamel-kastikkeen keittämisen oppiminen lasagnalle. Visuaalinen video-opas, joka auttaa jopa aloittelijoita selviämään kastikkeen valmistuksesta.

25 min

180 kcal

5/5 (4)

Me kaikki rakastamme erilaisia \u200b\u200bkastikkeita, koska ne antavat ruuillemme rikkauden ja pikquancy. Jopa tavallisten pastojen maku voi muuttaa herkullisen kastikkeen täysin. Monet ovat kuulleet mielenkiintoisen ja ranskalaisen kauniin nimen Bechamel-kastikkeelle. Tämä on klassinen pohjakastike, joka perustuu jauhoihin, voihin ja maitoon. Ja lisäämällä mausteita tai juustoa, saamme paksu, mausteinen maku. Bechamel-kastike tarjoillaan erikseen sekä kalasta että lihasta. Mutta epäilemättä bechamel on sama kastike lasananan valmistukseen. Keittäminen on helppoa, ja ainekset ovat hyvin yksinkertaisia.

Keittiökoneet:  paksu stewpan, vispilä tai lastalla, veitsi, tl, raastin.

Ainesosat

Tärkeää!  Riippuen siitä, kuinka paljon kastikea tarvitset, voit helposti laskea bechamelin tärkeimpien ainesosien osuudet. Tämä on 1 osa voita, 1 osa jauhoja ja 10 osa maitoa. Esimerkiksi, jos otat 40 g voita ja jauhoja, maito tarvitsee 400 ml. Jos kastiketa on paljon, voit säilyttää sen jääkaapissa ja lämmittää ennen tarjoilua tai käyttöä.

Vaiheittaiset ohjeet bechamel-lasagnan kastikkeen valmistamiseksi

Tärkeää!  Jos et voinut saada seosta ilman kokkareita, voit ohittaa kastikkeen seulan läpi tai sekoittaa sekoittimen avulla.

Bechamel-kastike on valmis! Nyt voit lisätä sen lasagnan kerroksiin ja päällystää yläkerros kastikkeella ja ripottele raastetulla juustolla.

Video resepti

Katso myös videostamme yksinkertainen ja nopea resepti bechamel-kastikkeen valmistamiseksi:

Jos aiot keittää, saatat olla kiinnostunut muista täyttövaihtoehdoista, kuten tai. Kesällä valo on erityisen hyvä -