Kaikkien sääntöjen mukaisesti piirakka on pehmeä, hellä ja ilmava. Valmistusnopeus ja ainesosien saatavuus tekevät ruoasta entistä houkuttelevamman kotiäidille.

Kuinka valmistaa pörröinen charlotte omenoilla?

Monien reseptien joukosta on helppo löytää sopivin vaihtoehto. On paljon vaikeampaa varmistaa, että jälkiruoka on rehevä ja maukas. Tätä varten sinun on noudatettava useita suosituksia.

Mikä taikina sopii kakkuun paremmin?

Jotta taikina ei laskeutuisi, vatkaa valkuaiset yhteen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Käytä tätä varten jäähdytettyä tuotetta. Joten koko massa on helpompi pudottaa ja siitä tulee upeampi. Varmista, että jauhot ovat kuivia ja paakkuuntumattomia. Käytä vain ensimmäisen tai korkeimman vehnän lajiketta.

Missä lämpötilassa ja kuinka kauan sinun pitäisi leipoa?

1. 15 minuuttia ennen paistamista sinun on kytkettävä uuni päälle ja odotettava, kunnes se lämpenee, ja aseta vasta sitten leivinpaperi.
2. Optimaalinen lämpötila ruoanlaittoon on 180 astetta.
3. Keskimääräinen paistoaika on 40 minuuttia.
4. Muista tarkistaa hammastikulla kypsennyksen lopussa, kuinka hyvin piirakan sisäpuoli on paistettu.
5. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, muuten keksitaikina voi laskeutua ja muuttua litteäksi pannukakuksi.

Klassinen resepti

Tätä reseptiä varten sinun on otettava Antonov -omenat, koska hieman hapan omenat ovat hyväksyttävämpiä klassiselle charlotteille.

Ja maku on sopiva.

Sinun on otettava:

• viisi kananmunaa;
• leivinjauho - 0,13 kg;
• sokeri - 0,16 kg;
• 3-4 keskikokoista omenaa;
• sitruunamehu - 10 ml.

1. Käsittele omenat kuorimalla, poista siemenet ja ytimet. Leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Ripottele omenaviipaleet sitruunamehulla. Tämä tehdään tummumisen välttämiseksi.
3. Vatkaa munat kulhoon ja vatkaa tehosekoittimella 7 minuuttia.
4. Lisää niihin rakeista sokeria, vatkaa osittain pysähtymättä.
5. Varmista, että jauhoissa ei ole paakkuja. Tätä varten kannattaa seuloa seulan läpi useita kertoja. Lisää jauhoja muniin.
6. Sitten voit kytkeä uunin päälle.
7. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele pinnalle hieman jauhoja tai mannasuurimoa.
8. Aseta omenat pohjalle, täytä ne taikinalla.
9. Tilat: lämpötila - 180 ° С, aika - 40 minuuttia.

Koristele valmis kakku tomusokerilla tai kanelilla.

Kuinka leipoa rehevä piirakka, jossa on rapea kuori uunissa

Resepti on hieman erilainen kuin klassinen tapa. Joidenkin salaisuuksien avulla voit nauttia lautasen rehevästä kuoresta.

Ainesosaluettelo:

• jauhot - 0,25 kg;
• sokeri - 0,2 kg;
• kolme munaa;
• neljä keskikokoista omenaa;
• kasviöljyä voiteluun.

Toteutusjärjestys:

1. Pese omenat, poista kuori ja ydin siemenillä. Massa voidaan raastaa tai leikata nauhoiksi.
2. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla tai voitele öljyllä.
3. Levitä omenapaloja paksuun kerrokseen (2 cm) sen pohjalle.
4. Vatkaa munat mikserillä. Odota, kunnes valkoinen vaahto tulee näkyviin.
5. Lisää sokeria samalla kun jatkat prosessia.
6. Kaada jauhot osittain. Massasta tulee yhä paksumpaa.
7. Levitä taikina omenoiden koko pinnalle.
8. Älä unohda esilämmittää uunia 10-15 minuuttia.
9. Aseta leivinpaperi ja sulje kansi. Kypsennysaika on noin puoli tuntia. Aseta ajastin mukavuuden vuoksi. Tarkista paistamisen lopussa, onko kakku kullanruskea. Jos on, voit saada sen. Anna sen jähmettyä ja jäähtyä.

Curd charlotte resepti

Omenoiden lisäksi voit lisätä raejuustoa tällaiseen piirakkaan. Charlotte kefiristä tulee herkullista ja ravitsevaa.

Luettelo komponenteista:

• raejuusto - 0,2 kg;
• kolme omenaa;
• neljä munaa;
• sokeri - 0,15 kg;
• vehnäjauho - 0,2 kg;
• smetana - 60 gr;
• leivinjauhe - 10 g;
• voita ja suolaa maun mukaan.

Toteutusjärjestys:

1. Kaada sokeri munamassaan ja vatkaa perusteellisesti.
2. Käsittele omenat yllä kuvatulla tavalla.
3. Laita raejuusto toiseen astiaan, kaada smetanaa ja sekoita.
4. Kaada ensimmäisen kulhon sisältö toiseen.
5. Lisää jauhoihin leivinjauhe ja vähän suolaa.
6. Kaada se osittain irtotavarana ja tee taikina.
7. Valmista leivinastia, kaada taikina ensimmäisellä kerroksella, aseta omenat auringon tai kukan muotoon päälle.
8. Aloita kypsennys 180 asteessa. Älä avaa uunin kantta paistamisen aikana! Vasta 40 minuutin kuluttua.
9. Muista tarkistaa, onko taikina paistettu hammastikulla. Jos se on kuiva, kakku on täysin paistettu.

Nopea käsi smetana täytteellä

Jos aikaa on vähän jäljellä, mutta sinun on kiireesti valmistettava jälkiruoka, nopea charlotte -resepti on varsin sopiva.

Ainesosaluettelo:

• neljä munaa;
• sokeri - 0,2 kg;
• jauhot - 0,2 kg;
• teesooda - 5 gr;
• suola - 6 g;
• neljä omenaa;
• smetanaa maun mukaan.

Kuinka tehdä yksinkertainen omena -charlotte -resepti:

1. Vatkaa valkuaiset ja puolet sokerista # 1 kulhoon.
2. Vatkaa kulhossa 2 munankeltuaiset toisella osalla rakeista sokeria.
3. Sekoita nämä aineet keskenään ja lisää jauhot osittain sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Varo paakkuja. Sinun pitäisi saada taikina, joka muistuttaa smetanaa.
4. Kaada suola ja sooda tähän massaan.
5. Käsittele omenat.
6. Valmista leivinpaperi voitelemalla se hieman öljyllä.
7. Laita omenat pohjalle ja peitä ne taikinamassalla. Yritä saada massa peittämään omenakerros.
8. Päälle voit laittaa omenat uudelleen ja kaada ne taikinan toisen osan päälle.
9. Paistoaika - 40 minuuttia.
10. Kaada kypsennyksen jälkeen kermaviili lämpimän piirakan päälle.

Tarjoilusta mureasta leivonnaisesta

Murotaikina tekee kakusta pehmeämmän ja murenemman. Ennen kaikkea tämä resepti sopii teen juomiseen.

Tarvitset:

• kaksi kananmunaa;
• voi - 0,2 kg;
• ensimmäisen luokan jauhot - 0,25 kg;
• suola - 4 g;
• tomusokeri - 0,12 kg;
• sitruunahappo - 1 g;
• kolme keskikokoista omenaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Aloitetaan jauhoista. Se on siivilöitävä seulan läpi ja sekoitettava sulatetun voin, sokerin ja keltuaisten kanssa. Vaivaa taikina, laita valmis palanen pussiin ja laita se jääkaapin hyllylle 60 minuutiksi.
2. Valmista omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
3. Voitele uunivuoka auringonkukkaöljyllä.
4. Ota taikina jääkaapista ja rullaa se pannukakun muotoiseksi.
5. Laita leivinpaperille, tee sivut, sulje ne haarukalla leivinastian seiniin. Saat kauniin helpotuksen.
6. Aseta omenapaloja taikinan päälle.
7. Paista 20 minuuttia.
8. Vatkaa tänä aikana valkuaiset yhdessä jauheen ja sitruunahapon kanssa.
9. Ota kulho, jossa on kultainen kansi, ja kaada saatu seos päälle.
10. Laita uuniin uudelleen, alenna lämpötilaa ja kypsennä tässä tilassa 10-15 minuuttia.

Rehevä charlotte omenoilla kefirillä

Jääkaappiin jätetty hapan kefiiri voi toimia hyvänä pohjana omenapiirakalle. Taikina tulee pehmeämmäksi ja maku on herkempi.

Tarvittavat ainesosat:

• kolme munaa
• kefiiri - 0,25 kg;
• vehnäjauho - 0,4 kg;
• neljä omenaa
• leivinjauhe - 8 g;
• sokeri - 0,21 kg.

Toteutusjärjestys:

1. Kuori omenat, poista ei -toivotut siemenet ja kiinteä keskikohta ja leikkaa liha paloiksi.
2. Siivilöi jauhot ennen taikinan tekemistä. Tässä tapauksessa kakun pohja on pörröisempi.
3. Riko munat toiseen astiaan, lisää leivinjauhe ja rakeinen sokeri. Vatkaa massa sekoittimella.
4. Kaada kefiiri pois ja lisää vähitellen jauhot. Sekoita seosta lusikalla jatkuvasti, muista estää paakkujen muodostuminen. Taikinan tulee tiheydeltään muistuttaa smetanaa.
5. Valmista leivinastia ja voitele se kasviöljyllä.
6. Ensimmäinen kerros menee puolet keitetystä taikinasta, toinen - laita omenapaloja ja täytä ne loput taikinan puolet päälle.
7. Kuumenna uuni ensin. Heti kun lämpötila saavuttaa 180 astetta, laita leivinpaperi sisälle ja paista 40 minuuttia.

Hapanmaidon kanssa

Jopa hapanmaito voi olla hyödyllistä. Älä siis heitä tätä tuotetta pois, vaan tee siitä herkullinen kakku.

Reseptin koostumus:

• kaksi kananmunaa;
• hapanmaito - 0,4 l;
• sokeri - 0,2 kg;
• vehnäjauho - 0,45 kg;
• vanilliini;
• neljä omenaa;
• leivinjauhe - 4 gr.

Kuinka tehdä omenapiirakka:

1. Murskaamme munat kulhoon, lisätään sokeria ja vatkataan kaikki yhteen, kunnes muodostuu massa valkoisella vaahdolla.
2. Kaada maito tähän kulhoon ja lisää seulotut jauhot, vanilliini ja leivinjauhe. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Kuorimme omenat ja leikataan viipaleiksi. Yhdistämme taikinan kanssa.
4. Laita seos valmiille leivinpaperille ja paista.
5. Voit koristaa valmiin charlotten hunajalla, smetalla tai hillolla.

Ilmava suklaa -omenapiirakka

Suklaa lisää erityistä tyylikkyyttä ja makua tavalliseen ruokaan. Tällainen ruokalaji varjostaa minkä tahansa suklaajälkiruoan.

Tarvittavat ainesosat:

• viisi kananmunaa;
• jauhot - 0,1 kg;
• sokeri - 0,12 kg;
• kaakao - 30 gr;
• sooda - 4 g;
• kolme omenaa;
• maito - 0,1 l;
• suklaapatukka;
• hieman etikkaa;
• maitotiiviste.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Riko munat kahteen kulhoon: ensimmäinen menee valkuaisille ja toinen keltuaisille.
2. Kaada osa sokerista proteiinisäiliöön ja vatkaa vispilällä, kunnes saat kerman.
3. Lisää loput sokerit keltuaisiin ja sekoita.
4. Yhdistä molempien kulhojen sisältö ja lisää jauhot kokonaismassaan. Älä unohda seuloa ennen tämän tekemistä.
5. Käsittelemme myös kaakaota ja lisäämme sen taikinaan.
6. Käsittelemme omenoita, leikataan kuutioiksi.
7. Kaada omenapaloja ja suklaata tummaan taikinaan.
8. Valmista leivinastia ja laita taikina sen päälle.
9. Laita astia esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä puoli tuntia.
10. Jotta jälkiruoka olisi vielä maukkaampaa, voit kaataa sen erityisellä kyllästyksellä. Tätä varten ota liedellä lämmitetty maito ja liuota siihen vähän kaakaota.

Kypsennysohjeet:

1. Pese omenat, kuori ja siemenet, leikkaa viipaleiksi.
2. Sulata pala voita hitaassa liesi. Voit tehdä tämän napsauttamalla "Lämmitys" -kohtaa.
3. Osaa pehmeästä öljystä voidaan käyttää kulhon sivujen voiteluun.
4. Lisää sokeri massaan.
5. Hedelmät asetetaan pohjaksi ensimmäiseksi kerrokseksi. On parasta sijoittaa ne siististi, koska tämä on piirakan pää.
6. Loput omenat on asetettu niiden päälle kaoottisesti.
7. Se oli testin vuoro. Vatkaa tätä varten munat sokerilla, lisää jauhot ja leivinjauhe tähän massaan. Saavuta kermavaahdon sakeus.
8. Kaada seos omenakerroksen päälle.
9. Sulje monikeittimen kansi, aseta "Leivonta" -tila, ajastin - 40 minuuttia.

Uunissa paistettu omena charlotte ei ole tavallinen omenapiirakka. Siinä on tietty luokka, ja on epätavallisen miellyttävää tarjoilla tätä leivonnaista pöydälle kutsumalla sitä ylpeänä charlotteksi. Tämä on täydellinen resepti yllättää vieraasi, varsinkin jos he ovat matkalla. Charlotten koostumus on epätavallisen yksinkertainen, ja tuotteita löytyy aina mistä tahansa keittiöstä, joten sinun ei tarvitse juosta kauppaan. Voit valmistaa pohjan vain viidessätoista minuutissa, joten sen paistamisen aikana sinulla on aikaa keskustella kauniisti ystäviesi kanssa.

Samalla kun käytät charlottea, sinun ei tarvitse huolehtia vyötäröstä - leivonnaiset ovat erittäin kevyitä ja vähäkalorisia. Ja suuri määrä omenoita ei ainoastaan ​​anna lautaselle maun omaperäisyyttä, vaan myös kyllästää kehon antioksidanteilla ja vitamiineilla.

Klassinen resepti charlotte omenoille uunissa

Muista ne upeat piirakat, jotka isoäitisi leipoi lapsena. Omenan tuoksu leijui keittiössä. Näiden leivonnaisten nimet olivat erittäin alkuperäinen resepti charlotteille. Syksykaudella, kun omenasato alkaa, sinun tulee ehdottomasti täyttää keittiö niiden tuoksulla, jotta muistat menneisyyden ja lisäät kodikkuutta taloon vaikeina aikoina.

Ainekset:

• munat - 8 kpl;
• sokeri - 400 g;
• jauhot - 300 g;
• omenat - 1 kg;
• leivinjauhe - 1 pussi;

Kuinka valmistaa klassinen charlotte:

Jotta charlotte olisi ilmava, valmista ensin munat. Jaa ne valkoisiksi ja keltuaisiksi erillisille levyille. Vaahdota ensin munanvalkuainen ja sokeri, kunnes muodostuu kiinteä vaahto. Sekoita sitten keltuainen vähitellen joukkoon. Seosta on sekoitettava jatkuvasti pysähtymättä.

Jauhot seulotaan yhdessä leivinjauheen kanssa. Lisää sitten sokeri- ja munaseokseen hyvin pieninä erinä, jotta ei muodostu paakkuja. Lopulta taikinan pitäisi osoittautua samanlaiseksi kuin melko rasvainen smetana, mutta samalla viskoosi.

Pese omenat ja kuori halutessasi. On muistettava, että eniten vitamiineja löytyy niiden kuoresta. Leikkaa ne samankokoisiksi viipaleiksi, jotta ne paistuvat samanaikaisesti ja lorauta hieman sitruunamehua. Tämä estää niitä muuttumasta ruskeiksi.

Puolet taikinasta kaadetaan voideltuun uunivuokaan. Aseta sen päälle omenat, jotka peittävät loput taikina -seoksesta.

Charlotte valmistetaan jo esilämmitetyssä uunissa noin 5 minuuttia 200 asteen lämpötilassa, minkä jälkeen tuli laskee 160 asteeseen. Joten kakku paistetaan vielä puoli tuntia, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla kuumana.

Charlotte omenoilla ja smetalla - resepti uuniin

Jos haluat saada epätavallisen pehmeitä leivonnaisia, lisää siihen smetanaa. Ota maatilatuote. Se on erittäin paksu ja luonnollinen, joten saat herkullisen jälkiruoan, joka yllättää kaikki.

Ainekset:

• smetana - 200 g;
• jauhot - 150 g;
• sokeri - 200 g;
• omenat - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• vanilliini.

Valmistautuminen:

1. Sekoita smetana, sokeri ja muna keskenään. Vatkaa nopeasti vatkaimella, kunnes saat tasaisen seoksen. Sen jälkeen voit halutessasi lisätä vaniljaa ja hieman kanelia, jotta omenat saavat hieman pikasen maun.
2. Kermaviili-muna-seokseen lisätään valmiiksi seulotut jauhot leivinjauheella. Koko taikina on jaettu kolmeen täysin yhtä suureen osaan.
3. Huuhtele omenat ja leikkaa viipaleiksi. Ne on jaettava kahteen yhtä suureen kasaan.
4. Aloita tulevan piirakan kerääminen kaatamalla osa taikinasta voideltuun muotoon. Laita sen päälle omenat, jotka peittävät taikinan toisen osan. Aseta omenakerros uudelleen ja jäljellä olevasta taikinasta tulee charlotte -kuori. Yleensä tuleva kakku voi ylpeillä 2 omenakerrosta kerralla.
5. Valmista kakku esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia. Sen lämpötilan tulisi olla 180 astetta.

Charlotte omenoilla kefirillä - yksinkertainen resepti

Koska tässä reseptissä käytetään kefiriä, eli käymistuotetta, on suositeltavaa ottaa sooda leivinjauheen sijasta. Kefir sammuttaa sen itsestään, ja charlotte tulee maukkaammaksi ja terveellisemmäksi.

Ainekset:

• omenat - 800 g;
• jauhot - 300 g;
• kefiiri - 200 ml;
• muna - 2 kpl .;
• voi - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• sooda - 1 tl.

Valmistautuminen:

Tämän charlotte -voin voi olla pehmeää, joten se on pidettävä huoneenlämmössä jonkin aikaa ennen ruoanlaittoa. Kun se on pehmennyt tarpeeksi, lisää siihen sokeria ja hiero kaikki hyvin.

Lisää sooda kefiriin ja kaada se voin päälle. Vatkaa munat tähän seokseen. Sekoita joukkoon seulotut jauhot vähitellen. Voit käyttää tähän myös sekoitinta. Kun taikina alkaa muistuttaa smetanaa, voit jättää sen sivuun.

Halkaise omenat ja aloita piirakan muotoilu. Aseta leivinpaperiarkki muotin pohjalle ja kaada sitten puolet taikinasta. Täyte asetetaan sen päälle yhdellä kerroksella ja kaikki jäljellä oleva taikina kaadetaan päälle.

Kakun kypsentäminen 180 asteen lämpötilassa kestää noin tunnin.

Kermavaahto omena charlotte

Jos aika on jo loppumassa, mutta sinun on asetettava jotain pöydälle, tee sitten nopea versio charlotteista. Huolimatta lyhyestä ajasta, jonka käytät siihen, siitä tulee erittäin ruokahalua ja maukasta.

Ainekset:

• kefiiri - 200 ml;
• omenat - 300 g;
• muna - 2 kpl .;
• jauhot - 200 g;
• sokeri - 150 g;
• sooda - ½ tl l.;
• suola.

Kuinka kokata:

1. Pese omenat, poista niistä ydin ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.
2. Aseta pergamenttipala uunivuoan pohjalle tai voitele se öljyllä. Aseta kaikki omenat siihen.
3. Vatkaa munat sokerin kanssa erikseen, kunnes se liukenee. Seoksen tulee olla sileä. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä vanilliinia tai kanelia maun mukaan.
4. Kefir ja sooda lisätään tähän seokseen. Vatkaa kaikki ja lisää vähitellen seulotut jauhot. Taikinan ei pitäisi olla kovin paksu, koska tässä tapauksessa charlotte ei muutu ilmavaksi ja pehmeäksi.
5. Taikina kaadetaan omenoille ja lähetä sitten charlotte uunissa paistamista varten. Kypsentäminen 180 asteessa kestää noin 45 minuuttia.

Se voidaan tarjoilla vaniljajäätelön kanssa miellyttävän kontrastin luomiseksi.

Rehevä charlotte omenoiden kanssa uunissa

Jos charlottessasi ei ole tarpeeksi pomppia, sinun tulee käyttää tätä reseptiä. Lopputulos on erittäin ilmava ja herkkä.

Ainekset:

• jauhot - 240 g;
• sokeri - 200 g;
• maito - 125 ml;
• muna - 4 kpl;
• omenat - 600 g.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat tehosekoittimessa lisäämällä sokeria vähitellen seokseen. Sekoita kaikki yhdessä noin 5 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa. Seuraavaksi lisätään maitoa ja kaikki sekoitetaan lempeillä liikkeillä.
2. Lisää seokseen seulottuja jauhoja. Sekoita sitten kaikki, kunnes taikina on sileää ja pehmeää.
3. Kuori omenat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada puolet taikinasta irrotettavaan uunivuokaan. Levitä se tasaisesti ja levitä omenat satunnaisesti päälle. Kaada kaikki jäljellä oleva taikina, tasoita ja lähetä charlotte uuniin. Se on lämmitettävä 180 asteeseen.

Piirakan kypsentäminen kestää noin 45 minuuttia. Charlotte voidaan ripotella tomusokerilla kauneuden vuoksi.

Kuuluisan venäläisen charlotten alkuperäinen nimi on Charlotte a la parisienne, joka tarkoittaa Pariisin charlottea. Loppujen lopuksi Ranska, gastronomian pääkaupunki, antoi meille tämän upean mestariteoksen 1800 -luvulla. Tämän reseptin alkuperästä voimme olla kiitollisia noiden aikojen kuuluisalle kokille Marie Antoine Karemille.

Kun valitset omenoita charlotteksi, pysähdy Antonovkaan, juuri tämä lajike antaa makealle taikinalle puuttuvan hapan.

Vaivaa taikina hyvin perusteellisesti tasaiseksi. Leivinjauheen sijasta voit käyttää etikkaa tai sitruunamehua sammutettua soodaa.

Miten tämä jälkiruoka valmistettiin? Muotin pohja levitettiin kekseillä tai valmiilla kekseillä ja täytettiin baijerilaisella kermalla ja kermavaahdolla. Tämän jälkeen jälkiruoka jätettiin jäähtymään, kunnes se oli täysin sakeutunut.

Mikä on charlotte meidän aikanamme?

Tämä on kevyt ja pehmeä keksikakku omenoilla, jonka resepti on hyvin yksinkertainen:

Testiä varten:

• sekoita 4 munaa,
• 1 lasillinen jauhoja ja sokeria,
• leivinjauhetta lisätään.

Täyttöä varten:

• omenoita.

Ne paistetaan uunissa.

Jokainen kotiäiti pyrkii oppimaan sellaisen vaikean kulinaarisen taiteen kuin leipominen. Ennen kuin aloitat tämän jännittävän harjoituksen, sinun on tutkittava huolellisesti resepti ja valmisteltava kaikki tarvittavat tuotteet.

Valitse vain laadukkaita tuotteita. Muista noudattaa reseptiä, valmistusmenetelmää ja määritettyä lämpötilajärjestelmää. Ja sitten onnistut varmasti korkeimmalla tasolla.

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on olemassa suuri määrä kaikenlaisia ​​charlotte -reseptejä. Katso joitain niistä ja valitse se, josta pidät eniten. Ruoanlaitto vie vähän aikaa, mutta lopputulos on nuolla sormiasi! Perheesi pyytää sinua kokkaamaan sitä uudestaan ​​ja uudestaan.

Mikä tahansa charlotte -lajike voidaan valmistaa tämän klassisen reseptin perusteella. Itse asiassa omenoiden lisäksi se valmistetaan lisäämällä muita hedelmiä, sitrushedelmiä sekä hunajaa, saksanpähkinöitä. Kypsennä tämä hämmästyttävän herkullinen piirakka hitaassa liesissä erityisen herkän charlotten saamiseksi.

Tämän reseptin etuna on, että vähimmäismäärä tuotteita antaa vertaansa vailla olevan maun lopussa! On parempi ottaa omenoita charlotte -hapanta, kovaa lajiketta varten. Ripottele kanelia piquancyksi. Muista, että 3 omenaa riittää muottiin, jonka halkaisija on 22 cm, sitten kakku nousee hyvin ja on ilmava.

Ainekset:

• Jauhot - 1 lasi
• Sokeri - 1 lasi
• Munat - 4 kpl
• Leivinjauhe - 1 tl
• Vanilliini - veitsen päässä
• Omenat - 4-5 kpl

Kypsennysmenetelmä:

Käynnistä ensin uuni 180 astetta, jotta se ehtii lämmetä hyvin.

Erota valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ne sokerilla, kunnes niistä tulee paksu vaahto. Sen jälkeen voit syöttää keltuaiset.

1. Lisää vanilliini makuun. Lisää halutessasi taikinaan 2 tl kanelia. Sitten sinun ei tarvitse laittaa vanilliinia. Sekoita kaikki uudelleen hyvin.

Aloitamme siivilöityjen jauhojen lisäämisen osittain jatkuvasti sekoittaen.

Nyt voit lisätä leivinjauhetta ja konjakkia. Ei hätää, jos korvaat sen ruokasoodalla. Soda on otettava veitsen kärkeen ja sammutettava 9% pöytäetikalla.

Leikkaa omenat suuriksi kuutioiksi (3-4 cm) tai viipaleiksi.

Lisää omenat taikinaan ja sekoita lusikalla varovasti astian reunoista keskelle.

Otamme palan voita ja voidellaan muotin pohja ja seinät, joissa paistamme charlottea. Voit myös peittää sen leivinpaperilla.

Kaada keksit valmiiseen muotoon ja anna paistua.

Varmista, että uuni on hyvin esilämmitetty, muuten taikina ei nouse!

Paistamme 30-40 minuuttia. Tämän ajan kuluttua otamme hammastikun ja lävistämme charlotten useissa paikoissa. Kuiva hammastikku on merkki siitä, että piirakka on valmis.

Otamme charlotten uunista. Anna jäähtyä ja siirrä sitten tasaiseen astiaan.

Käytä kaakaota tai tomusokeria pölyttämiseen - tämä tekniikka monipuolistaa charlotten makua ja toimii myös koristeena. Vaikka ilman näitä jauheita, se maistuu hyvältä!

Jos päätät käyttää kaakaota, kiinnitä huomiota ostaessasi tätä tuotetta sen rasvapitoisuuden vuoksi - sen pitäisi olla vähintään 15%. Leikkaa paloiksi, aseta lautasille.

Hyvää ruokahalua!

Tämä kakku perustuu klassiseen reseptiin ja esittelee ainesosia, kuten perunatärkkelystä ja konjakkia, minkä ansiosta charlotte muuttuu epätavallisen pehmeäksi ja vielä herkullisemmaksi!

Tätä charlottea varten sinun on otettava korkea muoto - paistamisen aikana se nousee hyvin ja osoittautuu melko reheväksi.

Ainekset:

• Jauhot - 180 grammaa
• Sokeri - 1 lasi
• Munat - 3 kpl
• Omenat - 3-4 kpl
• Vaniljasokeri 1 pussi (10 grammaa) (tai kaneli - 2 tl)
• Perunatärkkelys - 2 rkl
• Leivinjauhe - 1 tl
• Konjakki - 1 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Seesaminsiemenet - 2 rkl

Kypsennysmenetelmä:

Kytke uuni päälle ja aseta se 180 asteeseen.

Yhdistä syvään astiaan jäähtyneiden munien proteiinit ja sokeri. Seuraavaksi sinun on voitettava, kunnes massa kaksinkertaistuu. Lisää sitten keltuaiset ja vatkaa jälleen hyvin.

Jauhot on sekoitettava perunatärkkelyksen kanssa ja älä unohda lisätä leivinjauhetta.

Jauhot on ensin seulottava, sitten ne löystyvät ja rikastuvat hapella. Tämä tekee taikinasta yhtenäisemmän ja nousee korkeammalle. Jatka munaseoksen vatkaamista, lisää osittain seulotut jauhot.

Nyt voit lisätä kanelia tai vanilliinia - mistä haluat. Kaneli antaa leivonnaisille miellyttävän, hieman hapokkaan maun. Vanilliinin tuoksu erottuu herkästä makeudesta. Esittelemme konjakin, joka voidaan korvata rommilla, liköörillä tai brandyllä.

Leikkaa omenat suuriksi viipaleiksi ja kaada sitruunamehun päälle. Jos omenat ovat hapan, ripottele sokerilla.

Ota leivontaan korkea muoto, voitele öljy, kaada puolet annosta seesaminsiemeniä päälle.

Jaa taikina kahteen osaan ja kaada ensimmäinen muottiin. Omenojen vuoro on tullut - levitämme ne spiraaliksi tai päällekkäin, täytä taikinan toinen puoli ja anna sen hautua 10 minuuttia.

Ripottele seesaminsiemeniä ja laita uuniin 30-40 minuutiksi.

Ennen tarjoilua kaada charlotelle sulatettua tummaa suklaata ja perheesi sanoo ”kiitos”!

Sulata suklaa, murskaa se pieniksi paloiksi, lisää maito, laita kulhoon ja laita vesihauteeseen.

Tarjoile kuuman teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Charlotte omenoilla ja raejuustolla uunissa

Tämä on toinen versio yllättävän maukkaasta charlotteista, joka houkuttelee vertaansa vailla olevalla aromillaan. Tässä on yksi vivahde - taikinassa ei ole jauhoja. Epätavallisen maukkaan raejuustotaikinan ja mehukkaiden omenoiden yhdistelmä antaa meille upean jälkiruoan, ja se on myös ihanteellinen vaihtoehto lapsen aamiaiseksi. Lisää päärynät, kuivatut hedelmät tai marjat charlotteen ja saat uuden maun!

Ainekset:

• Raejuusto - 250 grammaa
• Sokeri - 1 lasi
• Manna - 1 lasi
• Voi - 100 grammaa
• Muna - 1 kpl
• Konjakki - 1 tl
• Vaniljasokeri - 10 grammaa (tai kanelia - 2 tl)
• Leivinjauhe - 1 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Omenat - 4-6 kpl
• Jauhesokeri - 1-2 rkl (pölyämiseen)
• Korppujauhot - ½ kuppi

Kypsennysmenetelmä:

Kytke uuni päälle ja aseta se 220 asteeseen.

Sulata voi vesihauteessa: pilko se pieniksi paloiksi ja laita pieneen astiaan. Keräämme vettä syvemmälle kattilaan, heti kun se kiehuu, aseta sinne öljyastia. Jatkuvasti sekoittaen odotamme öljyn täydellistä liukenemista.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, kaada sitten sokeri ohuena nauhana ja vatkaa kunnes muodostuu paksuja piikkejä.

Lisää sen jälkeen vähitellen keltuaiset, pehmennetty voi, leivinjauhe. Vaivaa taikina huolellisesti. Laita raejuusto tehosekoittimeen ja vatkaa kunnes rakeet katoavat.

Kaada mannasuuro voin-munaseoksen joukkoon. Sekoita hyvin.

Yhdistämme kaikki ainekset, vaivaa huolellisesti. Lisää nyt konjakki, kaneli tai vaniljasokeri, sekoita uudelleen ja anna seistä 15 minuuttia, jotta manna turpoaa.

Tämän reseptin ensimmäinen kerros on omenat, jotka muuttuvat pehmeiksi ja murenevat paistamisen aikana. Siksi muotin pohjaa ei saa vain voidella öljyllä, vaan myös ripotella korppujauhoilla.

Pese osa omenoista, leikkaa puoliksi, poista ydin, leikkaa 8 osaan.

Laita omenat muottiin, täytä taikina.

Jäljelle jäävistä omenoista teemme charlotten koristeen. Kuori ne ja leikkaa ne puoliksi. Nyt omenat on leikattava harmonikkaan, joka ei saavuta reunaa noin 0,5 senttimetriä. Laita valmiit "harmonikat" taikinan päälle, ripottele sitruunamehua.

Laitamme sen uuniin, 5 minuutin kuluttua alennamme lämpötilan 180 asteeseen.

Kun charlotten yläosa on ruskistunut, peitä astia öljytyllä paperilla tai foliolla. Tämä on tehtävä niin, että kakku leivotaan tasaisesti ja pinta ei pala. Paista pehmeäksi 40-45 minuuttia.

Otamme hammastikun määrittääksemme mestariteoksemme valmiuden. Jos taikina ei tartu siihen, ota charlotte pois uunista ja anna sen jäähtyä.

Laita jäähtynyt charlotte tasaiselle lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.Jauhe on helppo valmistaa itse. Tätä varten ota yleisin sokeri ja laita se tehosekoittimeen - kaikki jauhe on valmis! Voit murskata sokerin metalli- tai keraamislaastissa.

Hyvää ruokahalua!

Charlotte pähkinöillä ja rusinoilla

Tuoksuva piirakka on juhlan sielu, jonka päätehtävänä on onnistuneesti, maukkaasti ja kauniisti viimeistellä ateria.

Charlotte pähkinöillä ja rusinoilla on toinen hämmästyttävä omena jälkiruoka, jonka haluat nauttia uudestaan ​​ja uudestaan. Jälkiruoat, kuten mikään muu ruoka, tarjoavat niitä valmistaville mahdollisuuden näyttää mielikuvituksensa. Lisää käänne tähän charlotteen ja voit yllättää kaikkein nirsoimman gourmetin!

Ainekset:

• Jauhot - 1,5 kuppia
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Munat - 6 kpl
• Smetanaa 2 rkl
• Leivinjauhe 1,5 tl
• Vanilliini - veitsen päässä
• Omenat - 5 kpl
• Pähkinät - kourallinen
• Rusinat - kourallinen
• Leipämurut - ½ kuppi
• Voi - muotin voiteluun

Kypsennysmenetelmä:

Kuumenna uuni 180 asteeseen.

Yhdistä munat ja sokeri syvään astiaan. Nyt ne on voitettava sekoittimella, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Tässä vaiheessa voit lisätä vanilliinia. Lisää munaseokseen leivinjauheeseen sekoitettu smetana.

Ei ole välttämätöntä ottaa smetanaa itse charlotteksi lihavaksi ja paksuksi - 20% on varsin sopiva. Kaada jauhot osittain ja sekoita lopettamatta tasainen taikina.

Voitele muotin pohja ja sivut öljyllä ja ripottele korppujauhoja. Jos ostat keksejä kaupasta, kiinnitä huomiota siihen, että ne ovat tiiviisti pakattuja ja säilyvyysaika on enintään 1 kuukausi. voit tehdä keksejä itse. Se on hyvin yksinkertaista - ensin viipaloitu leipä paahdetaan uunissa ja jauhetaan tehosekoittimella.

Omenat, poista ydin, leikkaa viipaleiksi. Nyt ne on asetettava muotin pohjalle kahdessa kerroksessa.

Ripottele omenat pähkinöillä. Lisää pestyt ja kuivatut rusinat.

Kaada taikina ulos ja anna seistä 5 minuuttia. Jos omenat, pähkinät ja rusinat nousevat pintaan, tämä on sallittua, koska tämän reseptin mukainen taikina on nestemäinen.

Laitoimme esilämmitettyyn uuniin. Tarkista 20 minuutin kuluttua - jos kultainen kuori tulee näkyviin, peitä kakku foliolla tai öljytyllä paperilla niin, että se paistaa tasaisesti ja pinta ei pala. Kokonaiskypsennysaika on 1 tunti. Valmius tarkistetaan puisella vartaalla.

Leikkaa jäähtynyt charlotte osiin ja aseta lautasille. Tarjoile sulatetun jäätelön tai suklaakastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Leipä charlotte omenoilla

Tämä resepti oli huipussaan Neuvostoliiton niukkojen aikojen aikana. Charlotte -tuotteita oli kuitenkin joka kodissa. Hän oli kaikkien tyttöjen ja poikien suosikkiherkku. Tuoreen leivän ja paistettujen omenien tuoksu - mikä voisi olla parempaa?!

Ainekset:

• Baton - 200-300 grammaa
• Munat - 4 kpl
• Maito - 300 ml
• Sokeri - 1 lasi (tai hieman vähemmän)
• Vanilliini - veitsen päässä (tai kanelia 2 tl)
• Omenat 4-5 kpl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Voi - muotin voiteluun

Kypsennysmenetelmä:

Käynnistämme uunin ja lämmitämme sen 180 asteeseen.

Ota vanhentunut leipä, leikkaa se noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.Nyt sinun on otettava muotti ja voideltava voi ja asetettava sitten viipaloidun leivän viipaleet.

Leikkaa pestyt omenat viipaleiksi, enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi tai suuriksi kuutioiksi. Levitämme sen leivän päälle.

Voit laittaa enemmän omenoita kahteen kerrokseen.

Voit tehdä charlotteista maukkaampia lisäämällä voita. Ota pala voita 50 - 70 g, pilko se ja aseta se omenoiden päälle. Vatkaa munat ja sokeri syvässä kulhossa haarukalla tai vispilällä.

Kaada joukkoon maito, lisää vanilliini tai kaneli. Sekoita uudelleen hyvin. Kaada munaseos leivän ja omenien päälle. Laitamme uuniin 30 minuutiksi.

Jäähdytä charlotte ja laita se astiaan.

Tällaista charlottea voidaan valmistaa monikerroksiseksi, vuorotellen leiviksi ja omenoiksi. Lomakkeen seinät voidaan levittää leivän avulla ja keskellä voi täyttää omenoita. Ainoa asia on, jos päätät valmistaa monikerroksisen charlotten, sinun on valmistettava lisää täytteitä.

Kokeile - lisää pähkinöitä tai rusinoita charlotteen ja korvaa sokeri hunajalla. Lisää haluamasi ja lopputulos voi ylittää kaikki odotukset!

Rehevä charlotte omenoiden kanssa uunissa

Charlotten valmistuksen salaisuudet:

Kun valitset omenoita charlotteksi, pysähdy Antonovkaan, tämä lajike antaa makealle taikinalle puuttuvan hapan.

Hapan vuoksi charlotteen voidaan lisätä marjoja, esimerkiksi herukoita tai karpaloita.

Paista charlotte -omenat eri makuun. Tätä varten ne on kuorittava ja leikattava 8 osaan. Sulata sitten pala (50 grammaa riittää) voita paistinpannulla, lisää hieman sokeria (2-3 rkl) ja kanelia (1 tl), hauduta miedolla lämmöllä, kunnes saat karamellia. Nyt voit lisätä omenoita ja paista sekoittaen 3-4 minuuttia.

Ripottele omenat sitruunamehulla, eivätkä ne tummu.

Munat on esijäähdytettävä, jolloin taikinasta tulee ilmavampaa. Ja ensin voit voittaa proteiinin sokerilla paksuun, pysyvään vaahtoon ja lisätä sitten keltuaisen.

Jauhot on seulottava kyllästämällä ne hapella.

Jotta taikinasta tulee murenempaa, osa jauhoista voidaan korvata mannasuurimolla.

Jotta taikina kohoaisi paremmin, sitä sekoitetaan pitkään sekoittimella; tämä saa rapean sokerikuoren kakun päälle paistamisen aikana.

Vaivaa taikina hyvin perusteellisesti tasaiseksi.

Leivinjauheen sijasta voit käyttää etikkaa tai sitruunamehua sammutettua soodaa.

Taikina on pörröisempi, jos lisäät siihen alkoholia: viinaa, rommia, konjakkia tai konjakkia.

Jotta taikina ei palaisi, aseta uuniin kulho vettä.

Luo miellyttävä tuoksu käyttämällä vaniljasokeria tai kanelia, raastettua appelsiinia tai sitruunankuorta.

Jos laitat omenoita taikinan päälle, kaada ne jauhoihin, niin ne eivät vajoa pohjaan. Tämä tehdään myös niin, että liian mehukkaat omenat eivät päästä ulos paljon mehua, pilaamalla charlotte.

Omenojen lisäksi voit lisätä päärynöitä tai luumuja charlotteen. Valitse hedelmät, joista pidät eniten.

Voit rikastuttaa charlotten makua lisäämällä saksanpähkinöitä, unikonsiemeniä, rusinoita, seesaminsiemeniä, hunajaa.

Taikina voidaan keittää kefirin, smetanan, kotitekoisen raejuuston tai mannan kanssa. Noudata näitä yksinkertaisia ​​valmistussääntöjä, ja kotisi saa aina upeiden leivonnaisten ylivoimaisen tuoksun! Ja lemmikit kiittävät ehdottomasti sinua ja porsaita lisäravinteista!

Hei kaikki, ystävät. Tänään aiomme keittää erittäin maukkaan omenapiirakan tai tarkemmin sanottuna omenan pörröisen charlotten.

Ainesosia tarvitaan hyvin vähän, charlotten resepti on yksinkertainen. Ja charlotte osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Tarvitsemme siis

• 3 munaa
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi premium -jauhoja
• 3-4 omenaa (makea ja hapan)
• jauhettua kanelia 1 tl (antaa herkullisen aromin omenoiden kanssa)

Kuinka paistaa charlotte omenoilla uunissa

Ennen kuin aloitamme herkullisen omenapiirakan valmistamisen, aseta uuni esilämmittämään 180 ° C: een.

Otamme munat ja erotamme keltuaiset valkuaisista. Vatkataan keltuaiset ja valkuaiset erikseen. Vatkaa valkuaiset, kunnes muodostuu kuohkea vaahto. On parempi lyödä valkoiset syvään astiaan, koska ne pyrkivät lisäämään. Kolmesta proteiinista saadaan tällainen runsas pörröinen vaahto.

Nyt käännymme keltuaisten puoleen, ne on myös voitettava.

Lisää vähitellen sokeri valkuaisvaahtoon samalla vatkaten sitä lopettamatta. Lisää myös vispilä, lisää teelusikallinen kanelia. Lisää sitten vaahdotetut keltuaiset, samalla vatkaten.

Lisää tämän jälkeen vähitellen jauhot vähitellen, mutta älä lopeta vatkaamista. Voit tietysti voittaa jauhot käsin vispilällä tai lastalla, mieluiten vain niin, ettei muodostu paakkuja. On suositeltavaa seuloa jauhot ennen niiden lisäämistä. Tämän seurauksena taikinan tulisi näyttää sakealta kuin paksu smetana. Sen ei pitäisi olla liian paksu, koska kaadamme sen muottiin.

Nyt meidän on valmistettava charlotte -täyte. Omenat on pestävä, kuorittava ja voit kuoria halutessasi. Leikataan omenat viipaleiksi, jos et pidä karkeasti hienonnetuista omenoista piirakassa, leikkaa ne haluamallasi tavalla ja koon mukaan. Otamme laskelmasta omenoiden määrän niin, että ne voivat peittää piirakan pohjan.

Nyt meidän on valmisteltava lomake. Periaatteessa voit ottaa minkä tahansa kotona olevan muodon. Muotin pohja ja sivut on voideltava hyvin voilla. Kaada 1/3 taikinasta muotin pohjalle ja jaa se tasaisesti muotin pohjalle. Levitä sitten viipaloidut omenat pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Ja kaada omenat muotoon muun taikinan kanssa ja levitä taikina lusikalla omenoihin. On suositeltavaa, että taikina peittää omenat kokonaan, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Lähetämme omenapiirakan uuniin, jossa paistamme sitä noin puoli tuntia 180 ° C: ssa. Mutta sinun täytyy navigoida tuloksena olevan kuoren mukaan, sen pitäisi osoittautua rapean ruskeaksi.

Lopuksi voit ripotella kakun tomusokerilla.

Kun piirakka on kypsennetty, älä viipaloi sitä heti. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa vasta sitten paloiksi.

Hei kaikki! Tänään meillä on Charlotte omenoiden kanssa, 8 herkullisen reseptin mukaan, vaiheittaiset valokuvat. Artikkeli, jota monet lukijat ovat odottaneet. Loppujen lopuksi, heti kun syksy tulee ja omenat kypsyvät, on aika keittää charlotte.

- Rakastan piirakan tuoksua keittiössä, varsinkin kun punertavien omenien tuoksu puhaltaa uunista. Pidätkö charlotte? Rakastatko tätä herkullista kakkua? Kirjoita mielipiteesi alle ...

Luultavasti on monia makeiden piirakkojen kannattajia, jotka ovat samaa mieltä tämän piirakan hienostuneisuudesta. Ja monien eri täytteiden joukossa omenoiden täyttö on ensimmäinen. Charlotte -niminen omenapiirakka on yleisin omenapiirakka.

Charlotte (ranskalaisesta Charlotte) on makea jälkiruoka, joka on valmistettu taikinassa paistetuista omenoista. Klassinen charlotte on saksalainen makea ruokalaji, joka on valmistettu vaaleasta leivästä, vaniljakastikkeesta, hedelmistä ja likööristä. (wikipediasta)

Kuinka valmistaa (leipoa) omena charlotte uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa

Aloitetaan siis omenapiirakan valmistus. Klassinen resepti koostuu seuraavista ainesosista.

1 lasillinen jauhoja, 1 lasi sokeria, 4 munaa, 4-5 omenaa (voit tehdä enemmän), 10 gr. vanilja, 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.

Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa.

Otamme omenat, kuori, ydin ja leikataan kuutioiksi, viipaleiksi - kuten haluat.

Leivinastian valitseminen. Se voi olla mitä tahansa, paistinpannu ja erityiset muffinssivuoat. Voitele valitut astiat kasviöljyllä, kaada omenat ja kaada taikina päälle.

180 -asteiseen esilämmitettyyn uuniin kakkua paistetaan noin 45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Vaiheittainen resepti charlotte ja smetana uunissa

Klassisen reseptin lisäksi on monia muunnelmia riippuen siihen lisättyistä ainesosista. Yksi näistä lisäaineista on smetana.

250 g jauhot, 500 gr. omenat, 3 munaa, 3 rkl smetanaa, 10 gr. voita, 250 gr. sokeria, 0,5 tl ruokasoodaa.

Riko munat kulhoon ja vatkaa ne sokerin kanssa.

Leikataan omenat. Kaada puolet omenoista valmistettuun muottiin ja kaada taikina päälle. Levitä loput omenat toisessa kerroksessa taikinan päälle.

Laita kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista 40-45 minuuttia

Paistamisen lopussa saamme herkullisen charlotten, jossa on ruokahalua kultainen kuori

Kuinka valmistaa charlottea kefirissä

Toinen mielenkiintoinen resepti charlotten valmistamiseksi on kefirin käyttö.

Tällaisen kakun resepti sisältää seuraavat tuotteet.

2 lasillista jauhoa, 1 lasi kefiriä, kolme munaa, 5-6 omenaa, 1 lasi sokeria, 1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta.

Keitämme omenoita, pesemme ja puhdistamme niitä. Kuorta ei voi poistaa. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi.

Otamme jauhot ja seulotaan se ensin. Vatkaa munat sokerin kanssa ja lisää sitten ripaus ruokasoodaa. Lisää kefiiri ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen. Teemme taikinasta hieman paksumpaa kuin pannukakkuille.

Voitele uunivuoka voilla ja levitä omenat. Täytä kaikki valmiilla taikinoilla ja laita uuniin 45 minuutiksi.

Kuinka leipoa rehevä charlotte (valokuva- ja videoresepti)

Jos haluat saada rehevän charlotten, sinun täytyy lyödä munat hyvin ja sekoittaa niihin lisätyt jauhot käsin ilman sekoitinta.

Tällaisen kakun valmistamiseksi tarvitsemme:

125 gr. jauhot, omenat, kolme munaa, 1 lasi sokeria, 1 tl vaniljasokeria, kaneli maun mukaan.

Pese omenat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kaadamme ne valmistettuun muotoon.

Nyt otamme ja valmistamme taikinan. Vatkaa aluksi munat sokerin kanssa. Lisää jauhot ja sekoita hitaasti.

Kaada taikina omenoihin ja laita valmis muoto uuniin 40-45 minuutiksi.

Jäähdytä valmis kakku paistamisen lopussa ja ripottele päälle tomusokeria.

Seuraava video näyttää charlotten valmistusprosessin.

Kuinka tehdä charlotte ilman sekoitinta leivinjauheella - resepti A -Z

Leivinjauhe on aine, jota ei aina lisätä taikinaan. Jos kuitenkin haluat saada ilmavia ja pehmeitä leivonnaisia, et voi tehdä ilman leivinjauhetta. Lisäksi tämä aine saa löystymiskykynsä sekoittaessaan tai vatkatessaan.

Jotta voimme tehdä piirakan omenoista ja leivinjauheesta, tarvitsemme:

180 g jauhoja, 200 g sokeria, 4 munaa, omenoita, 5 g leivinjauhetta, suolaa ja kanelia

Aloitamme vatkaamalla munat sokerilla, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää seuraavaksi jauhot pieninä annoksina sekä suola, kaneli ja leivinjauhe. Sekoita kaikki hyvin. Teemme kaiken tämän ilman tehosekoitinta, jotta leivinjauhe toimisi.

Koko massan tulee olla homogeeninen, ilman paakkuja. Aloitetaan nyt täytteen valmistelu. Puhdistamme omenat, leikataan viipaleiksi ja laitetaan ne uunivuokaan.

Kaada valmis taikina päälle ja laita uuniin leivontaan. Ota selvää piirakan valmiudesta ottamalla hammastikku ja 30 minuuttia ruoanlaiton aloittamisen jälkeen lävistämme piirakan sillä. Jos hammastikku tulee siitä ulos kuivana, charlotte on valmis ja astia voidaan poistaa.

Herkullinen charlotte maidon kanssa

Jos keität charlottea maidossa, siitä tulee pehmeä ja hellä. Tällaisen kakun paistamiseksi tarvitsemme:

3 kuppia jauhoja, 2 munaa, 1 kuppi maitoa, omenoita, 1 kuppi sokeria, soodaa, öljyä muotin voiteluun

Vatkaa munat sokerin kanssa, kaada joukkoon maito ja sekoita. Lisää seuraavaksi jauhot ja etikalla hiottu sooda. Sekoita kaikki hyvin.

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi ja kaada ne valmiiseen taikinaan.

Ota muotti, peitä se leivinpaperilla ja kaada omena-taikina-seos siihen. Kuumenna uuni ja lähetä kakku sinne 20 minuutiksi, kunnes se on peitetty kullanruskealla kuorella.

Resepti Vysotskaya Julialta

Internetissä on monia erilaisia ​​kulinaarisia blogeja, joista löydät tarvitsemasi reseptin. Mutta niiden joukossa on niitä, joita voidaan perustellusti kutsua elektroniseksi kulinaariseksi tietosanakirjaksi. Yksi näistä sivustoista on Eat at Home, josta löydät mielenkiintoisia kulinaarisia reseptejä Julia Vysotskajalta.

Charlotten valmistusvaihtoehtojen joukossa on yksi, joka näytti minulle erittäin mielenkiintoiselta. Tämä on ilmava omena charlotte.

Valmistaakseen allekirjoitus charlotteansa Julia tarjoaa seuraavat ainekset:

1 kuppi jauhoja, 1 kuppi 1% kefiiri, 4 kpl. omenoita, 100 g voita, 1 pussi leivinjauhetta, 2 kpl. kananmunia, 1 lasillinen sokeria, jauhettua kanelia maun mukaan.

Kypsennysaika on 1 tunti 20 minuuttia ja se on jaettu neljään vaiheeseen:

VAIHE 1

Sekoita pehmennetty voi sokeriin, vatkaa munat, sekoita huolellisesti.

VAIHE 2

Kaada seokseen kylmää kefiriä, sekoita tasaiseksi, lisää leivinjauheeseen sekoitetut seulotut jauhot. Vaivaa taikinaa, sen pitäisi olla hieman paksumpaa kuin pannukakkuille.

VAIHE 3

Huuhtele, kuori ja kuutioi omenat. Voitele charlotte -muoto voilla, kaada osa taikinasta, aseta omenat, ripottele päälle kanelia. Kaada loppu taikina pinnalle. Koristele pinta omenoilla haluamallasi tavalla. Ripottele päälle kanelia.

VAIHE 4

Laita charlotte 180 ° C: seen lämmitettyyn uuniin, peitä leivinpaperilla, paista 25 minuuttia, poista paperi ja paista vielä 20-25 minuuttia. Lävistä valmis kakku tikulla. Sen pitäisi olla hieman kostea. Kun kakku on valmis, sammuta uuni, avaa luukku ja anna charlotten jäähtyä hieman, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile. Nauti teestäsi!

Munaton Charlotte: Herkullisen ruoanlaiton salaisuus omenoiden tai Ranetkin kanssa

Joskus voi tapahtua, että päätät valmistaa charlottea, mutta taikinaan tarvittavia munia ei ole. Mutta käy ilmi, että voit valmistaa herkullisen kakun ilman niitä.

Tietenkin on mahdotonta saada pörröinen taikina ilman munia, mutta ne voidaan korvata fermentoiduilla maitotuotteilla.

Yksi munaton charlotte-resepti sisältää seuraavat ainesosat.

500 g omenoita, 1 kuppi jauhoja, 1 kuppi kefiiriä, 1,5 dl sokeria, 10 g vaniljasokeria, 0,5 dl kasviöljyä, sooda, etikka, suola.

Charlotte -ruoanlaitto tämän reseptin mukaan ei käytännössä ole erilainen, ainoa ero on, että sinun ei tarvitse lyödä munia. Kaada kefiiri valmiisiin astioihin, suola maun mukaan ja lisää jauhot. Lisää seuraavaksi sokeri, vanilja ja etikka tai leivinjauhe. Kaada lopuksi kasviöljy pois ja sekoita huolellisesti.

Laita viipaloidut omenat valmiiseen muotoon ja kaada taikina ulos. Laita piirakka sen jälkeen uuniin 40 minuutiksi.

Charlotte uunipellille

Charlotten keittäminen leivinpaperilla ei eroa työlästä. Ainoa ero on, että laitat taikinan täytteellä ei erityiseen muotoon (yleensä se on pyöreä ja siksi piirakka on pyöreä), vaan leivinpaperille. Siksi valmis charlotte on suorakulmainen.

Kokeile tätä herkullista charlotte -reseptiä:

1 kuppi jauhoja, 6 munaa, 1,5 kupillista sokeria, 1 appelsiini, 5 omenaa, 600 g aprikoosia, 100 g kuivattuja hedelmiä, 100 g voita, 1 tl. vaniljasokeria, 1 rkl. l. tärkkelys, sooda ja kaneli.

Valmistamme tällaisen charlotten seuraavasti.

Otamme munat ja erotamme valkuaiset keltuaisista. Lisää 2/3 kupillista sokeria, soodaa ja vaniljaa proteiineihin ja sekoita kaikki hyvin. Lisää keltuaisiin sokeri, vain kolmasosa ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita keltuaiset valkuaisten kanssa ja vatkaa kaikki uudelleen hyvin sekoittimella.

Kaada jauhot ja sekoita. Lisää appelsiininkuori ja kuivatut hedelmät, sekoita uudelleen.

Leikkaa omenat ja aprikoosit viipaleiksi erikseen. Sekoita omenat kaneliin ja aprikoosit tärkkelykseen.

Ota syvä leivinpaperi ja voitele se öljyllä.

Levitämme omenoita yhteen kerrokseen ja päälle voita. Levitä seuraava kerros aprikooseille ja ripottele sokerilla.

Täytä kaikki keitetyllä taikinalla ja lähetä kakku uuniin 40-45 minuutiksi. Voit tarkistaa kakun valmiuden lävistämällä sen hammastikulla. Jos se on kuiva, charlotte on valmis ja voit ottaa sen ulos, jäähdyttää ja alkaa juoda teetä.

Nauti ateriastasi!

Nimen historiasta

Erään version mukaan omenapiirakkareseptiä ehdotti englantilainen kuningatar Charlotte, kuningas George III: n vaimo. Vanhasta englannista charlytista käännettynä tämä nimi tarkoittaa astiaa, joka on valmistettu lyötyistä munista, sokerista ja maidosta.

1800 -luvun lopulla - 1900 -luvun alussa Venäjällä oli monia saksalaisia ​​leipomoita, joissa leivonnaisista ja erilaisista leipomotuotteista leivottiin piirakka. Tässä yhteydessä oli jopa vitsi, että saksalaisten leipureiden vaimot suhtautuivat niin taloudellisesti kaikkeen, että piirakat valmistettiin korpeista. Vaimoja itseään kutsuttiin selkänsä takana Charlottesiksi, koska tämä nimi oli niin suosittu, että siitä oli jo tullut kaikkien Venäjällä asuvien saksalaisten naisten kotinimi (vertaa: jenkit ovat amerikkalaisia, Fritz ovat saksalaisia).