Kermahyytelö on hämmästyttävä jälkiruoka, joka vaatii vähintään joukon tuotteita.

Maku on herkku mitenkään huonompi kuin ostetut kakut ja leivonnaiset, mutta se voittaa monin tavoin.

Kermahyytelö on nopea valmistaa, sisältää luonnollisia tuotteita, on edullista ja erittäin terveellistä. Ja jälkiruokavaihtoehtoja on paljon, joten se ei koskaan tylsää!

Kermahyytelö - valmistuksen yleiset periaatteet

Käytetään hyytelön valmistamiseen hapankerma, rasvaton... On tärkeää, että se ei ole liian hapan. Mitä tuoreempi tuote, sitä parempi jälkiruoka on. Sokeria tai jauhetta lisätään makeutta varten. Ruokavalion jälkiruokiin voit laittaa korvikkeita: luonnollisia tai keinotekoisia. Jos käytetään rakeistettua sokeria, seoksen on annettava seistä liuottaa jyvät. Jauhettua kermavaahtoa voidaan käyttää välittömästi ainesosien yhdistämisen jälkeen.

Gelatiini jälkiruokana voit käyttää jauhetta tai levyä. Useimmiten ensimmäinen vaihtoehto, koska se on edullisempi, sitä on helpompi annostella, useimmissa resepteissä mainitaan juuri hän, eikä arkkien määrää tarvitse kertoa. Gelatiini on liotettu nesteessä, jonka määrä otetaan huomioon myös reseptissä. Jos käytetään pikavalmistetta, turvotukseen riittää 10 minuuttia. Tavalliseen gelatiiniin tarvitset vähintään puoli tuntia. Turvonnut tuote kuumennetaan jyvien liuottamiseksi, mutta sitä ei missään tapauksessa keitä.

Mitä muuta voit lisätä hapankermahyytelöön: hedelmät ja marjat, suklaa ja kaakao, maito, raejuusto, pähkinät, kookos. Tuoksuksi laita vanilliini, kaneli, siirapit, esanssit, kuori.

Resepti 1: Vanilja-kermahyytelö

Klassinen resepti hapankermaa hyytelöä vaniljalla. Sitä voidaan käyttää jälkiruokana tai leivonnaisten, kakkujen, myös hedelmäisten, täyttämiseen. Reseptissä käytetään vaniljasokeria, joka voidaan korvata esanssilla tai puhtaalla uutteella.

Ainekset

2 rkl gelatiinia;

400 grammaa smetanaa;

100 grammaa jauhettua sokeria;

1 pussi vaniljasokeria;

50 grammaa vettä.

Valmistautuminen

1. Yhdistä puhdas vesi ja gelatiini. Annetaan turvota puoli tuntia.

2. Laita jauhe, vanilliini hapankermaan ja vatkaa kaikki yhteen, kunnes pienet jyvät liukenevat. Massan sakeus ohenee.

3. Lähetämme turvonnut gelatiini vesihauteeseen, sulatetaan jyvät. Ei ole tarpeen lämmittää paljon.

4. Kaada gelatiini hapankermaan ohuena virtana, älä lopeta sekoittamista vispilällä.

5. Kaada valmistettu seos valmistettuihin astioihin ja anna jäähtyä 4 tuntia jääkaapissa. Et voi laittaa sitä pakastimeen, vaimosi ei pitäisi muuttua jääksi.

6. Koristele valmis jälkiruoka kermavaahdolla, hedelmäpaloilla, marjoilla tai kookospähkinällä.

Resepti 2: Hapan kermahyytelö "raidallinen" suklaalla

Raidallinen hyytelö smetanalla näyttää hyvältä läpinäkyvissä lasissa tai varrellisissa lasissa. Jälkiruoka koostuu kermaisista ja suklaakerroksista.

Ainekset

20 grammaa gelatiinia;

80 grammaa vettä;

600 grammaa smetanaa;

100 grammaa tummaa suklaata;

150 grammaa jauhetta;

1 pussi vanilliinia.

Valmistautuminen

1. Kaada gelatiinia, anna sen turvota.

2. Sekoita smetana jauheen kanssa.

3. Sulata gelatiini, laita se smetanaan, sekoita ja jaa massa kahteen eriarvoiseen osaan.

4. Ota valkoinen hyytelö irtotavarasta ja laita 3 ruokalusikallista lasiin, laita ne pakastimeen 10 minuutiksi.

5. Kun ensimmäiset kerrokset ovat jähmettymässä, sinun on sulatettava hienonnettu suklaa. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa tai gelatiinikylvyssä.

6. Lähetämme suklaan pienempään osaan smetanaa.

7. Ota lasit pakastimesta, laita suklaakerros päälle ja laita ne takaisin jäähtymään.

8. Toista toimenpide, kunnes hyytelö loppuu. Jos aikaa on vähän, voit tehdä kaksivärisen jälkiruoan. Jos yhtäkkiä kokonaismassa alkaa kiinteytyä ennen kuin se asetetaan viinilaseihin, se voidaan hieman lämmittää.

Resepti 3: Hyytelö kermalla ja banaaneilla

Hieno jälkiruoka, jolla on hämmästyttävä tuoksu. Hapan kerma hyytelö banaanien kanssa on parasta sijoittaa varrellisiin lasiin. Tämä ruokamäärä tekee 5 keskipitkää annosta.

Ainekset

600 grammaa smetanaa;

15 grammaa gelatiinia;

30 grammaa suklaata;

2-3 banaania;

120 grammaa jauhettua sokeria;

Vanilja valinnainen.

Valmistautuminen

1. Täytä gelatiini 100 g: lla vettä, jätä 15 minuutiksi. Sitten sulatetaan se kylvyssä tai mikroaaltouunissa. Tärkeintä ei ole antaa ratkaisun lämmetä tyylikkäästi.

2. Kun gelatiinia valmistetaan, sekoita hapan kerma jauhesokeriin, voit lisätä ripaus vaniljaa, aromi on kirkkaampi.

3. Kuori banaanit, leikkaa kukin pituussuunnassa kahteen ja leikkaa sitten viipaleiksi poikki. Sinun pitäisi päätyä puolikkaisiin ympyröihin.

4. Laita viipaleet banaaneja lasiin.

5. Yhdistä smetana hyytelömäiseen massaan, sekoita ja kaada jälkiruoka.

6. Hiero suklaata, ripottele päälle ja lähetä lasit kylmään. Kolmen tunnin kuluttua otamme ulos ja nautimme herkimmistä jälkiruoista!

Resepti 4: Kermaviili ja kaakaohyytelö

Ilmava ja kevyt kermahyytelö, suklaamakuinen. Voit ottaa mitä tahansa kaakaota, mutta on parempi käyttää jauhetta ilman lisättyä sokeria. Jos haluat saada rikkaamman maun suklaasta, jauhemäärä voidaan lisätä. Voit myös käyttää kaakaon ja kahvin seosta.

Ainekset

800 grammaa smetanaa;

1 lasi jauhetta;

40 grammaa kaakaota;

20 grammaa gelatiinia;

40 grammaa suklaata;

70 grammaa vettä.

Valmistautuminen

1. Liuota gelatiini kylmään veteen, anna sen vaikuttaa.

2. Sekoita jauhe kaakaojauheen kanssa.

3. Yhdistä hapan kerma ja kuiva seos, ota sekoitin ja lyö 5-8 minuuttia. Valvomme massaa. Jos yhtäkkiä ilmestyy pieniä jyviä, lopetamme välittömästi lyömisen, muuten siellä on voita.

4. Liuotetaan hyytelömäinen liuos vesihauteeseen tai yksinkertaisesti lähetetään mikroaaltouuniin 20-30 sekunniksi.

5. Kaada kermavaahtoon, sekoita.

6. Asettele lasit tai muotit ja lähetä kylmään jähmettymään.

7. Heti kun ylimmäinen kerros alkaa kovettua, ripottele jälkiruoka tuloksena olevilla lastuilla kolme suklaata ja lähetä se jääkaappiin jähmettymään. Sadetta varten voit käyttää sekä valkoista että tummaa suklaata.

Resepti 5: Kermahyytelö ja raejuusto

Toinen vaihtoehto hapankermaan perustuvalle hyytelölle, tällä kertaa raejuustolla. Tuotteiden mahdollinen rasvapitoisuus. On parempi käyttää raejuustoa pehmeänä, kermaisena. Jos tuotteessa on paljon kokkareita, se on pyyhittävä seulan läpi tai keskeytettävä monitoimikoneessa.

Ainekset

250 grammaa raejuustoa;

250 grammaa smetanaa;

200 grammaa maitoa;

130 grammaa sokeria (voit ottaa jauhetta);

15 grammaa gelatiinia;

1 gramma vanilliinia.

Valmistautuminen

1. Yhdistä maito gelatiiniin ja jätä 30 minuutiksi. Jos käytetään välitöntä gelatiinia, riittää 10 minuuttia.

2. Yhdistä raejuusto smetanaan ja sokeriin. Vatkaa massa hyvin fluffin lisäämiseksi, on parempi liuottaa sokeri. Lopuksi laita vanilliini kermaan.

3. Sulata maito- ja gelatiiniseos.

4. Lisää tuorejuustokermalle kermaviiran kanssa, sekoita huolellisesti.

5. Sijoitamme tulevan jälkiruoan tölkeihin, lähetämme jäätymään. Voit koristella tällaisen hyytelön millä tahansa marjoilla, hedelmillä, ripottele suklaa-siruilla.

Resepti 6: Kermahyytelö proteiineilla ja voilla

Tämän jälkiruoan erikoisuus on ilmavuus ja keveys. Hyytelö, jossa on hapankermaa ja proteiineja, maistuu linnunmaidolta, mutta sen valmistaminen on paljon helpompaa ja helpompaa. Lisäksi se tarvitsee vähän voita, joka on suositeltavaa laittaa lämpöön etukäteen pehmenemistä varten.

Ainekset

400 grammaa smetanaa;

20 grammaa gelatiinia;

150 grammaa sokeria;

100 grammaa vettä;

100 grammaa voita.

Lisää haluttaessa vanilja, sitruunamehu, kaneli, mikä tahansa aromointia varten.

Valmistautuminen

1. Kaada gelatiini kulhoon, lisää vettä, anna jyvien turvota. Mitä tahansa mehua tai maitoa voidaan lisätä veden sijasta.

2. Yhdistä smetana sokeriin, lisää vanilja tai jokin muu makulähde. Sekoita hyvin.

3. Aseta munanvalkuaiset kulhoon, lisää ripaus suolaa ja vatkaa, kunnes kiinteät huiput ovat.

4. Sulata gelatiiniliuos, sekoita smetanaan, lisää lämmössä pehmennettyä voita ja sekoita voimakkaasti.

5. Lisää proteiinivaahto varovasti, sekoita lusikalla alhaalta ylöspäin yrittäen olla saostamatta massaa.

6. Annamme jälkiruokan valmiiksi valmistetuissa astioissa ja lähetämme jähmettymään. Kahden massakakun väliin voidaan asettaa sama massa.

Resepti 7: Kermahyytelö hedelmillä ja / tai marjoilla

Upea jälkiruoka, joka voidaan yksinkertaisesti järjestää laskeihin, tehdä purkkeihin ja laittaa sitten levyille tai tehdä erinomainen hyytelökakku. Kermahyytelöä varten voit käyttää mitä tahansa hedelmiä ja marjoja, mutta on suositeltavaa käyttää tiheitä tuotteita, jotka eivät anna mehun virrata ja pitävät muodonsa hyvin.

Ainekset

600 grammaa smetanaa;

250 grammaa jauhetta;

20 grammaa gelatiinia;

100 grammaa maitoa;

400 grammaa hedelmiä ja marjoja.

Valmistautuminen

1. Aloita tavalliseen tapaan liottamalla liivate. Yhdistä vain jauhe maitoon, anna sen seistä vähintään 15 minuuttia turvota.

2. Vatkaa kermavaahtoa jauheella. Siitä on paljon, koska se lisätään suuri määrä hedelmiä. Mutta jos käytetään makeita hedelmiä, esimerkiksi banaaneja, kirsikoita, mansikoita, sokerin määrää voidaan vähentää.

3. Sulata gelatiini ja lähetä se smetanaan, sekoita. Nyt massa on laitettava jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta se jäähtyy, mutta ei tartu.

4. Marjat ja hedelmät on pestävä ja kuivattu, leikattu kauniiksi paloiksi.

5. Ota jäähdytetty smetana massa, lisää siihen marjoja ja hedelmiä, sekoita.

6. Laita se muotteihin. Pieniä, suuria, yksinkertaisia \u200b\u200btai muotoisia astioita voidaan käyttää. Kakkuihin on kätevää käyttää silikonimuotteja.

Gelatiinia ei koskaan sulata tai kuumenneta alumiiniastiassa. Kermaa ei myöskään valmisteta siinä. Muuten jälkiruoka saa epämiellyttävän jälkimaku ja voi jopa tummentua.

On erittäin tärkeää, ettei gelatiinia kiehua, muuten massa ei sakeudu ja jää nestemäiseksi. Jotta jyvät liukenevat hyvin edes pienellä lämmityksellä, sinun on liotettava jauhe etukäteen ja annettava sen turvota hyvin.

Jos jälkiruoka on tarkoitettu aikuisille, hapankermaan voidaan lisätä pieni viina, viini tai brandy. Hyytelön maku muuttuu voimakkaammaksi, syvemmäksi ja väri muuttuu myös punaviinistä.

Onko sinulla vaikeuksia poistaa hyytelö muotista? Upota astia kuumaan veteen muutaman sekunnin ajaksi, ja jälkiruoka eroaa siitä helposti. Mutta sinun on oltava varovainen lasimuotojen kanssa, jotka voivat räjähtää lämpötilan muutosten vuoksi.

Raidallinen hyytelö näyttää upealta, jos teet ohuen suklaakerroksen värisiirtymien väliin. Ja jotta se ei sulaa jatkuvasti, aseta vain astia tuotteen kanssa kattilaan kuumalla vedellä. Jäähtyessä voit lisätä kiehuvaa vettä tai käynnistää lieden.

Monet kotiäidit ovat viime aikoina täysin ansaitsematta ohittaneet kaakaota ja smetanaa. Tässä on muutama syy, miksi sinun pitäisi valmistaa se. Ensinnäkin ruokalaji ei vaadi kalliiden ainesosien käyttöä, toiseksi se ei ole kovin kaloreita, kolmanneksi hyytelö on yksinkertaisesti herkullinen ja ruokahalua, ja neljänneksi se on erittäin hyödyllinen lapsille. Ja vielä yksi väite - tuote ei sisällä haitallisia lisäaineita, väriaineita, koska teet itse hyytelöä kaakaosta ja smetanasta. Resepti, jossa on valokuva valmiista ruokalajista, on esitetty artikkelissamme.

Vaaditut ainesosat

Kuten sanoimme, astiaan ei tarvitse ostaa mitään kallista. Sinun tarvitsee vain ostaa:

• Kermavaahto (1 litra). Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että on parasta ottaa kotitekoinen rasvatuote. Vaikka varastoi hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on 21% tai jopa 15%, on myös hienoa.
• Hienosokeri. Tarvitset noin 150 grammaa tuotetta.
• Gelatiini. 20 grammaa riittää.
• Kaakao. Tarvitset hyvin vähän jauhetta - kirjaimellisesti 2-3 ruokalusikallista.

Kuten näette, kaakao- ja hapankermahyytelön resepti ei sisällä suurta määrää ainesosia. Mukana toimitettujen elintarvikkeiden luettelon avulla saat neljä annosta. Jos ruoanlaitto kaakaosta ja smetasta kerätään lastenjuhliin, jossa on paljon vieraita, laske sitten ainesosien määrä vastaavasti.

Aloitamme prosessin

Ensimmäinen vaihe on liottaa liivate vedessä huoneenlämpötilassa (tarvitaan hyvin vähän nestettä - 100 ml). Nyt tuote tulisi varata lisää turpoamista varten, ja sillä välin on suositeltavaa sekoittaa jauhesokeri smetanaan. Seuraavaksi sinun on laitettava saatu massa liesi, käännettävä hyvin pieni tulipalo. Katso nyt tuotetta tarkasti, sekoita jatkuvasti. On välttämätöntä, että makea ainesosa on täysin liuennut, mutta missään tapauksessa seosta ei saa antaa kiehua. Muuten maitotuote vain käpristyy, kaikki pilaantuu. Kun sokeri on täysin liuennut, massa on poistettava lämmöltä ja kaadettava gelatiini siihen ohuena virtana. Nyt sinun on sekoitettava kaikki perusteellisesti homogeenisen massan saamiseksi. Sen jälkeen sinun on otettava toinen astia ja jaettava seos kahteen yhtä suureen osaan. Kaakao- ja kermahyytelöreseptin avulla voit valmistaa jälkiruoan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta on parempi valmistaa se yön yli, jotta tuote jäähtyy kokonaan ja saa halutun koostumuksen.

Mitä teemme seuraavaksi?

Joten meillä on smetanaa kahdessa astiassa. Lisää määrätty määrä kaakaota yhteen niistä ja sekoita hyvin. Nyt sinun on odotettava, että massa jäähtyy hieman ja saavuttaa huoneen lämpötilan.

Kuinka muotit täytetään?

Ei riitä, että tiedät, kaakaosta ja smetanasta, sinun on myös järjestettävä kaikki kauniisti, jotta ruokalaji näyttää ruokahalulta. Nyt on aika ottaa muotit ja kaataa ensimmäinen kerros pohjalle. Huomaa, että sinun on itse päätettävä, onko se valkoinen vai ruskea. Seuraavaksi sinun on poistettava astiat, joista ensimmäinen kerros kaadetaan jääkaappiin noin 10 minuutiksi.Määritetyn ajan kuluttua sinun on päästävä ne ulos ja kaadettava toinen kerros. Nyt laitamme ne kylmään, vain muutamaksi tunniksi. Tämä antaa sinulle 2 kerrosta. Jos haluat tehdä enemmän niistä, jokainen uusi kerros on jätettävä jääkaappiin 10 minuutiksi, kunnes se osittain kovettuu.

Hyytelöresepti kaakaolla, smetalla, raejuustolla ja hedelmillä

Tämä jälkiruoka on myös erittäin maukas ja kaunis. Se miellyttää paitsi lapsia myös aikuisia. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• hapan kerma, rasvapitoisuus - 250 g;
• tuore raejuusto - 400 g;
• sokeri - 1 lasi;
• välitön gelatiini - 1 pussi;
• vesi - noin 1 lasi;
• kaakao - 2-3 ruokalusikallista;
• persikka - voi olla tuoretta, purkitettu - 2-3 kpl.

Kuinka tehdä jälkiruoka?

Kaakaosta ja smetanasta puhuimme edellä. Myöskään tässä ei ole mitään monimutkaista, sinun tarvitsee vain lisätä muutama ainesosa. Joten sinun on ensin liuotettava gelatiini määritettyyn määrään vettä, asetettava astia tulelle, lämmitettävä sitä hyvin (mutta ei keitettävä), poistettava sitten liedeltä ja jäähdytettävä. Jotta et tuhlaa aikaa, kun voit leikata persikat kuutioiksi (tai kiiloiksi). Nyt sinun on otettava uusi astia, sekoitettava siihen raejuusto, smetana, sokeri ja sitten kaadettava jäähdytetty gelatiini tänne. Sinun täytyy sekoittaa kaikki hyvin.

Lomakkeiden täyttäminen

Seuraavaksi sinun on otettava täyttöön valitsemasi astiat, laitettava hedelmät pohjaan, kaadettava ensimmäinen kerros. Tämän käsittelyn seurauksena sinun pitäisi olla 50% seoksesta, johon sinun on lisättävä kaakaota ja sekoitettava. Ensimmäisen kerroksen sisältäviä astioita on jäähdytettävä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen ne otetaan pois ja kaadetaan suklaakerroksen päälle. Siinä kaikki. Jätämme muotit kylmään paikkaan, kunnes ne kiinteytyvät kokonaan.

Temppuja ja salaisuuksia

Tässä artikkelissa esitimme sinulle reseptin kaakaota ja smetanaa hyytelöä sekä toisen vaihtoehdon lisäämällä muita ainesosia. Jotta kaikki toimisi hyvin ensimmäisellä kerralla, sinun on tiedettävä joitain temppuja.

1. Mitä alhaisempi jälkiruoan valmistuksessa käytettävän hapan kerman rasvapitoisuus, sitä nopeammin astia jähmettyy.
2. Muista odottaa, että gelatiini paisuu kokonaan. Jos kiiret, massa ei kovettu hyvin, etkä saa hyytelöä, vaan käsittämätöntä seosta. Liivatekerrosten tulisi kasvaa vähintään 3-4 kertaa.
3. Voit ja sinun pitäisi käyttää melkein mitä tahansa hedelmää, mutta älä ota ananasta ja kiiviä. Ne päästävät paljon mehua, minkä vuoksi massa osoittautuu tiheäksi, mutta vetiseksi. On myös suositeltavaa puhdistaa tällaiset tuotteet paitsi siemenistä myös kuoreista ja kuorista.

Hapan kermasta valmistettu kaakao-hyytelö koristaa varmasti juhla-lasten pöydän ja on kirkas lisä jokaiselle buffet-pöydälle.

Hyytelö kermalla ja kaakaolla

Ainekset:

• smetanaa - 2 rkl .;
• kaakao - 2 puristusta;
• sokeri - 1 rkl .;
• gelatiini - 40 g;
• vesi - 1 rkl.

Valmistautuminen

Katsotaanpa, miten kaakaohyytelö valmistetaan. Laimenna gelatiini vedessä ja anna turvota huoneenlämmössä. Sitten laitamme sen vesihauteeseen ja liuotetaan, kunnes se on täysin liuennut, emmekä anna massan kiehua. Poista sitten ja anna gelatiinin jäähtyä. Yhdistämme hapankermaa sokeriin tuhlaamatta aikaa ja sekoitetaan hyvin. Sen jälkeen levitämme gelatiinia makeaan kermaviiliin ja lyömme taas kaiken hieman vispilällä.

Jaa saatu massa kahteen osaan, kaada kaakao yhteen ja sekoita. Valmista annoslasit hyytelölle ja kaada massa yksi kerrallaan: kaada ensin valkoinen seos ja sitten suklaa. Poistamme hyytelön jäätelössä olevasta smetasta ja kaakaosta kiinteytymään kokonaan. Kahden tunnin kuluttua tarjoillaan herkku pöydälle koristamalla pähkinöillä, raastetulla suklaalla tai kookospähkinällä haluttaessa.

Kermahyytelö kaakaoreseptillä

Ainekset:

• kahvi - 1 tl;
• gelatiini - 20 g;
• smetanaa - 500 ml;
• kaakao - 2 puristusta;
• sokeri - 1,5 rkl .;
• vesi;
• vanilliinia maun mukaan.

Valmistautuminen

Maitohyytelön valmistamiseksi kaakaolla liuotetaan gelatiini lasilliseen lämpimään veteen ja jätetään 30 minuutiksi. Keitä erikseen juoma, anna sen hautua ja suodata hienon siivilän läpi. Siivilöi nykyinen gelatiini ja jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita yksi osa hyytelöä vaniljan kanssa ja kaada toinen kahviin lisäämällä kaakaota, vähän sokeria ja vanilliinia maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin, laita matalalle lämmölle ja lämmitä kiehuvaksi, kiehumatta täydellinen liukeneminen ja jäähdytä sitten massa hieman.

Voita smetana jäljellä olevalla sokerilla ja jaa 2 yhtä suureen osaan. Kaada kahviseos yhteen osaan, sekoita. Lisää liuotettu gelatiini vaniljasokerilla toiseen osaan. Nyt otamme pienen lasimuodon ja asetamme tasaisiksi kerroksiksi hapan kerma-hyytelöä kahdella värillä. Sitten poistamme herkun 1 tunnin ajan jääkaapissa, jonka jälkeen laskemme muodon kuumaan veteen muutaman sekunnin ajan ja käännämme sen nopeasti liikkeellä, laita se tasaiselle astialle. Koristele valmis hyytelö hapankermalla tuoreilla marjoilla ja mintunlehdillä.

Kermahyytelöä voidaan kutsua luottavaisesti juhla-annokseksi. Jälkiruoka on ulkonäöltään houkutteleva, herkkä ja erittäin maukas. Se tarjoillaan rohkeasti pöydälle yhdessä hienojen ruokien kanssa. Jälkiruoan kaloripitoisuus on pieni, mikä on myös sen etu. Toisin kuin yleisesti uskotaan, että sen valmistamiseen on käytettävä kotitekoista rasvaista hapankermaa, suosittelemme: käytä vähärasvaista myymälää. Herkullisen ruokalajin saamiseksi sopii tuote, jonka rasvapitoisuus on enintään 15%.

Kermahyytelön valmistamisen ominaisuudet

Hyvän jälkiruoan valmistamiseksi ei riitä, että noudatat hapan kermahyytelöreseptiä. Sinun pitäisi tietää muutama astian hienovaraisuus, joista kerromme sinulle nyt.

• Mitä vähemmän rasvainen hapan kerma on, sitä parempi se voittaa. Tämä tarkoittaa, että myymälän kermaviili on paljon parempi ruokalajille kuin kotitekoinen smetana.
• Jotta tuotteet sekoittuisivat hyvin ja sokeri olisi täysin liuennut, on käytettävä komponentteja huoneenlämmössä. Siksi, jos aiot valmistaa jälkiruokaa hyytelöllä ja kermalla, poista kaikki tarvitsemasi jääkaapista etukäteen.
• Voita hapan kerma vispilällä, niin saat pehmeän massan, joka muistuttaa soufflea. Käytä mieluiten sekoitinta tai tehosekoitinta. Valitettavasti haarukalla työskenteleminen tai sekoittaminen lusikalla ei tuota kunnollista tulosta.
• Muista valmistaa gelatiini hyytelölle smetanaa. Resepti sulkee pois mahdollisuuden yksinkertaisesti kaataa jauhe massaan, muuten se ei kiintey. Oikea tekniikka gelatiinin kanssa on liottaa jauhetta kylmässä vedessä, kunnes se turpoaa (valmistaja ilmoittaa aina tarvittavan nestemäärän pakkauksessa). Kun kokkareiden koko kasvaa noin 3-4 kertaa, on tarpeen lämmittää gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa vain asettamalla vähimmäisaika, esimerkiksi alkaen 15 sekunnista, ja sekoittamalla gelatiinia joka kerta. Et voi antaa sen kiehua ja jättää liukenematta, koska se ei kussakin tapauksessa sakeuta massaa.
• Jos teet hapankermaa hyytelöä hedelmillä, kuori viimeinen kuori ja luut. Lähes kaikki hedelmät ja marjat sopivat tähän tarkoitukseen, paitsi eksoottiset kiivit ja ananakset. He antavat aktiivisesti mehua, ja massa osoittautuu vetiseksi. Muuten, hedelmäjälkiruokana voit käyttää tuoreiden lisäksi myös pakastettuja komponentteja.

Hyytelön valmistamisen salaisuudet kerroksittain

Kuinka tehdä smetana hyytelö kerroksittain? On olemassa 2 tekniikkaa.

1. Nestemassan asettaminen. Pari lusikaa ensimmäisestä kerroksesta asetetaan muotoon keskittyen keskelle. Laita sitten päälle, myös tarkalleen keskelle, erivärinen kerros. Jokainen seuraava kerros moniväristä hyytelöä hapankermalla saa edellisen levittämään muotoon. Tällöin muodostuu tunnusomainen kuvio ilman selkeitä viivoja - kerrokset ovat sileitä ja näyttävät virtaavan toisiinsa. Tällä tavalla voit valmistaa hyytelöä kermasta ja kaakaosta.
2. Asettaminen sakeutetulle kerrokselle. Tässä tapauksessa kutakin kerrosta pidetään jääkaapissa, kunnes se kiinteytyy, ja vasta sitten seuraava kerros asetetaan. Suositeltava menetelmä paahtohappo-mansikkahyytelölle ja mille tahansa hedelmäjälkiruokalle, koska sen avulla voit pitää hedelmä- tai marjapalojen sijainnin.

Kermahyytelöreseptit

Suosittelemme, että yrität valmistaa kermahyytelöä kaakaolla, marjoilla tai raejuustolla. Reseptien kanssa ei ole vaikeaa!

Hapan kerma ja raejuusto

Tarvitset:

• raejuusto ja smetana - 250 g kukin;
• sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 30 g;
• maito (voidaan korvata vedellä) - 200 ml;
• gelatiini - 15 g.

Valmistautuminen

1. Liota gelatiinia maidossa (vedessä) 1 tunti, liuotetaan.
2. Lisää tavallista ja vaniljasokeria kuumaan hyytelömassaan, sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita smetana hyytelömassan kanssa.
4. Jauhaa raejuusto (hiero seulan läpi tai pilko tehosekoittimella), sekoita smetana-gelatiinimassan kanssa.
5. Siirrä muottiin tai kulhoihin, jätä jääkaappiin, kunnes se kovettuu.

Kermavaahtoa ja kaakaohyytelöä

Tarvitset:

• smetanaa - 400 ml;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 150 g (keskeneräinen lasi);
• gelatiini - 40 g;
• vesi - 200 ml.

Valmistautuminen

1. Liota gelatiinia vedessä, anna paisua ja liuota sitten.
2. Kaada sokeri hapankermaan, lyö, kunnes se on täysin liuennut.
3. Sekoita smetanaa gelatiinin kanssa, sekoita.
4. Jaa seos kahteen osaan, sekoita yksi niistä kaakaojauheen kanssa.
5. Lusikkaa kerrokset tarjoilukulhoihin ja anna niiden levitä ympyrässä. Tämä antaa sinulle seepraefektin. Voit myös asettaa ensin samanvärisen kerroksen, esimerkiksi valkoisen, antaa sen jäätyä jääkaapissa ja sitten ruskeaksi. Sitten saat kaksikerroksisen hyytelön.

Kermahyytelö mansikoilla

Tämän reseptin hapankermaa hyytelöä kerroksittain mansikoilla on se, että marja voidaan korvata ehdottomasti kaikilla hedelmillä. Ja saat uuden maun joka kerta!

Tarvitset:

• smetanaa - 400 ml;
• sokeri - 120 g (tai 4 rkl);
• gelatiini - 45 g;
• mansikat - 200 g.

Valmistautuminen

1. Kaada gelatiini vedellä, anna sen paisua ja liueta.
2. Voita smetana sokerilla, lisää gelatiini.
3. Pese mansikat, kuori, kuivaa, leikkaa suuriksi paloiksi.
4. Aseta kerroksittain kulhoihin: mansikat, smetana, mansikat, smetana.
5. Anna jäätyä jääkaapissa, koristele marjoilla.

Kuten näette, jokainen resepti on hyvin yksinkertainen, ja jälkiruokien maku on todellinen löytö sinulle!

Video: smetanan hyytelön valmistaminen

Tehdään herkkä hyytelö smetasta ja kaakaosta - erittäin onnistunut jälkiruoka, kevyt ja maukas, sopii mihin tahansa lomaan. Vaikka miksi odotat jostain syystä hemmotella itseäsi jollain maukkaalla? Onko jääkaapissa purkkia smetanaa? Onko sinulla kaakaota ja gelatiinia? Hienoa - se on kaikki mitä tarvitsemme! Toinen puoli tuntia vapaa-aikaa ja sydämen muotoisia muotteja. Tai jotkut muut, esimerkiksi - silikoni muffineille, joihin voit kaataa kerroksittain hapankermaa ja suklaata.

Jos et löydä lainkaan muotteja, ota lasit ja täytä ne hyytelöllä kerroksittain. Se ei ole niin näyttävä, mutta ei myöskään mitään, omalla tavallaan alkuperäinen.

Sivustomme säännölliset lukijat tietävät jo, että lähes kaikki reseptit sisältävät vaiheittaiset valokuvat. Joten tämä resepti hyytelölle hapan kerma ja kaakao on myös yksityiskohtainen, vaikka siinä ei ole mitään monimutkaista. Mutta kuvien kanssa se on mielenkiintoisempi ja selkeämpi.

Vinkkejä smetanan hyytelön valmistamiseen kaakaolla

✍ Jotta jälkiruoan kaloripitoisuus ei poistu mittakaavalta ja sinun ei tarvitse laihtua nopeasti, valitse hapan kerma, jossa on vähän rasvaa. 15% riittää. Valmiiden hyytelöiden maussa ei ole paljon eroja, mutta vyötäröllä se heijastuu kirjaimellisesti seuraavana päivänä.

✍ Kermahappo huoneenlämmössä ruoskaa hyvin, joten poista se etukäteen. Kylmissä elintarvikkeissa oleva sokeri liukenee hitaasti, ja gelatiini voi tarttua paakkuihin eikä kiinteytyä - tämä on myös otettava huomioon.

✍ Käytä vispilää estääksesi hapan kerma hilseilemästä piiskaamalla. Sekoittimen seuranta on vaikeaa, varsinkin jos sinulla ei ole kokemusta smetanan hyytelön valmistamisesta.

✍ Ota todistettu gelatiini, jota käytit jälkiruokien valmistamiseen. Resepti käyttää pikajauhetta. Mutta tämä ei tarkoita, että se voidaan kaataa kuivaksi hapankermaan, se vaatii myös valmistelua. Ensinnäkin jyvät liuotetaan lämpimään veteen, sitten pehmennetään vesihauteessa nestemäiseen tilaan. Jos sinulla on erilainen gelatiini, noudata valmistajan suosituksia. Mittasuhteiden ja tekniikan noudattamatta jättäminen johtaa siihen, että hyytelö ei kiintey.

Kermavaahtoa ja kaakaohyytelöresepti

Ainekset:

• Vähärasvainen hapan kerma - 200 g;
• vanilliini - 2 puristusta;
• hienoa sokeria - noin 2/3 lasista;
• luonnollinen kaakaojauhe ilman sokeria - 3 rkl. l;
• vesi - 125 ml (0,5 kuppia);
• välitön gelatiinijauhe - 1,5 rkl. l;
• lämmin vesi - 60 ml (3 rkl. l);
• voi - 10 g.

Hyytelön valmistaminen hapankerma ja kaakao

Kaikki osaavat valmistaa kaakaota. Jos joku on unohtanut, muistutamme sinua. Otamme kaakaojauhetta ja kolmanneksen lasillista sokeria. Sekoitamme. Tämän tarkoituksena on, että kokkareet eivät toimi - heidän yrityksensä vaivaaminen on pitkä ja työläs, eikä hyytelö heidän kanssaan toimi homogeenisesti. Keitä puoli lasillista vettä, kaada seos osittain, vähitellen sekoittaen välittömästi. Panemme liedelle matalalla lämmöllä ja kypsennämme, toisinaan sekoittaen, kunnes paksu juoma kiehuu. Muutaman minuutin kuluttua sammuta tuli, lisää voita, sen kanssa suklaakerros osoittautuu kiiltäväksi. Jäähtyä nopeammin kaada laajaan kulhoon.

Kun kaakao on kypsennetty, valmistele gelatiini. Kaada jauhe kulhoon tai posliiniin, metallikulhoon, lisää vettä. Sekoita. Anna vaikuttaa 10 minuuttia pehmenemään. Sitten laitamme sen vesihauteeseen. Lämmitämme sitä, kun se lämpenee, massa alkaa pehmentyä, muuttua nestemäiseksi. Poista kiehuvaa kulhoa gelatiinia. Kaada noin kolmasosa kuumaan kaakaoon ja vatkaa välittömästi. Me asetamme loput sivuun. No, kaikki on valmis ensimmäiselle kerrokselle.

Otamme silikonimuotteja tai pienikokoisia kuppeja, kahvikuppeja - mitä vain löydämme. Jaetaan kaakao kaatamalla kuhunkin muottiin, ensin lusikka, sitten toinen ja niin edelleen, kunnes se loppuu. Laitamme jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Sekoita smetana, vanilliini ja sokeri 30 minuutin kuluttua vispilällä. Älä yritä saavuttaa ilmavuutta ja muuttaa kaiken kermaksi - emme tarvitse sitä. Sekoita sokeri, liuota se, täytä koko tilavuus ilmakuplilla - siinä kaikki.

Suklaakerroksen jälkeen jäljelle jäänyt gelatiini kuumennetaan jälleen nestemäiseen tilaan vesihauteessa. Kaada hapan kermaan sokerin kanssa, vatkaa massa intensiivisesti vispilällä.

Otamme hyytelömuotit pois. Täytä smetana massa tummalla kerroksella ja täytä se melkein reunaan saakka. Laitamme sen takaisin kylmään. Anna sen jäätyä vähintään kolme tuntia, mutta on parempi jättää se koko päiväksi tai huomenna.

Silikonimuotteista hyytelö pääsee ulos ongelmitta, sinun tarvitsee vain taivuttaa reunat ja painaa pohjaa. Jos et yhtäkkiä halua mennä ulos, upota se lämpimään veteen muutamaksi sekunniksi ja käännä se heti lautaselle.

Kuten näette, se on erittäin söpö jälkiruoka, lisäksi herkullinen ja helppo valmistaa. Resepti on hyödyllinen, kun sinun on kypsennettävä kaikenlaisia \u200b\u200berilaisia \u200b\u200bherkkuja, mutta aikaa ei ole paljon, ja kun et vain halua valmistaa jotain monimutkaista. Toivomme, että nautit smetanasta ja kaakaohyytelöstä!