Valmistettaessa paistia yksinkertaiseen keittoon, suolakurkku-, kaalikeittoon tai borssiin, toiselle ruokalajille, salaatille tai leivonnaisten ainesosiksi, herää usein kysymys, mitä paistaa sipuli tai porkkana ensin. Jotkut kotikokit paistavat sipulia ja lisäävät sitten pilkotut porkkanat, toiset tekevät päinvastoin. Kuinka paistaa ja paistaa oikein?

Ainesosat

Tavallisen reseptin mukaan paistamiseen tarvitset tuotteita: yksi tai kaksi sipulia, porkkanaa (pala), 3 suurta ruokalusikallista kasviöljyä.

Vinkki: Vihannekset on paistettava, jotta liemen tai muun ruuan aromi ja maku paranevat, myös paistetut porkkanat sipulin kanssa parantavat ruuan väriä, josta tulee kirkkaampi ja täyteläisempi.

Porkkanoilla varustetun sipulin lisäksi ruuasta ja reseptistä riippuen lisätään: tomaatteja tai tomaattipastaa, paprikaa, valkosipulia. Halutessasi voit lähettää paistamiseen: kaikki syötävät sienet, makkara, sellerijuuri, palsternakka, vähän maustetta maun mukaan. On mahdollista lisätä valkoista hienonnettua kaalia, perunaviipaleita. Vihanneksia voi ottaa normalisoidusti tai "silmällä" ja enemmän mitä tykkää.

Vinkki: Jos haluat tehdä keitosta ravitsevamman, voit käyttää kasvisten paistamiseen öljyn sijaan suolattua tai savustettua pekonia. Jos tämä vaihtoehto ei sovi, voit kasviöljyn sijasta ottaa voita tai vähän eläingheetä.

Joskus paistamista ei kypsennä, vihannekset pilkotaan ja lähetetään raakana liemeen tai muuhun astiaan. Keitossa olevat sipulit tulee lähettää 10 minuutissa. kypsennettyyn asti ja porkkanat 15, koska sipuli on mureampaa, sen kypsentäminen vie vähemmän aikaa. Keitettyjen ruokien kanssa syöminen on helpompaa.

Vinkki: paistaminen laitetaan keittoon kypsennyksen lopussa, noin 5 minuutissa, muuten se vain kiehuu.

Ruoanlaitto

Paistinpannu tai paistinpannu asetetaan liedelle keskitasolle, öljy kaadetaan. Lämpeneminen kestää 1 tai 2 minuuttia. Kuorittu sipuli pilkotaan hienoksi tai jaetaan puolirenkaisiin, kuka tykkää, voi leikata kuutioiksi.

Keskitulitilassa sipulit paistetaan ensin, se kestää noin kolme minuuttia. Jos paistat ensin porkkanaa, poistat sen ja sitten levität ja paistat sipulia, et voi haaveilla kultaisesta kuoresta, joka antaa ruoalle parhaan maun ja aromin. Siksi on oikein paistaa sipulirenkaita tai paloja jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi paistamiseksi, sitten lisätä karkealla raastimella raastettua porkkanaa tai ohuita puolipyöreitä porkkanoita, leikattu erityisellä vihannesveitsellä tai tavallisella keittiöveitsellä, mutta terävästi. maahan. Paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia. voimakkaalla tulimoodilla, jatkuvasti sekoittaen, kun yksittäin haluamasi asteinen ruusuisuus ilmaantuu, paistaminen siirretään lautaselle, sitten lautaselle tai heti ruokaan.

Kokeneet kokit suosittelevat pilkkomaan sipulia hienoksi, raastamaan porkkanat karkeaksi, sekoittamaan huolellisesti käsin ja heittämään vihannekset äkillisesti kuumalle paistinpannulle, jossa on hieman savua öljyä, jolloin saat paistetuista vihanneksista ruskehtavan kullan sävyn. Jos haluat karamellisoitua sipulia, niin ne heitetään ensin paistamiseen. Kun porkkanat laitetaan ensin, paistamisen aikana vapautuu makeaa mehua, se voi pilata ruoan maun ja estää sipulia paistumasta, joten paistamisessa on oltava varovainen ja varovainen.

Voit paistaa sipulia ja porkkanaa yhdessä lisäämällä astiaan hieman vettä. Jos paistat samaan aikaan samassa pannussa, on parempi raastaa porkkanat, hienonnettu vihannes kypsyy pidempään.

Voit paistaa vihanneksia samanaikaisesti, mutta kahden vierekkäisen polttimen eri pannuissa. Mikä tuotteista paistaa ensin, mikä toinen, riippuu myös siitä, mihin ruokalajiin paistetut kasvikset menevät. Mutta jos sipuli on ensimmäinen, ruuan aromi voidaan saavuttaa herkullisempi, porkkanat eivät anna sellaista hajua.

Punajuuriborschissa he yrittävät paistaa porkkanoita sipulien kanssa yhdessä, sekoittaen ne kattilassa ja jatkamalla sekoittamista säännöllisesti 10 minuuttia. Kaada karkeasti raastetut raa'at punajuuret, kaada 2 isoa ruokalusikallista öljyä. Paista koostumusta vielä 10 minuuttia, tuli asetetaan keskitasolle, paistamiseen varatun ajan jälkeen tila vaihtuu pieneksi, puolet liemestä kaadetaan vihanneksiin, paistamista haudutetaan kannen alla noin 10 minuuttia, ennen kuin borssin keittämisen lopussa he laittavat siihen valmiin vihanneskoostumuksen.

Suolakurkkua varten sipulia ja porkkanaa paistetaan 10 minuuttia. keskitulitilassa tai 7 min. vahvalla tulella. Sitten marinoidut tai marinoidut kurkut kaadetaan pannulle raastettuna tai hienonnetussa muodossa veitsellä, sinun on paistettava koostumusta 5 minuuttia. Kaada vähän öljyä ja puolet liemestä, peitä kansi, laita matala tuli, 10 minuuttia. laittaa pois. Paistaminen asetetaan suolakurkkuun 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Jos haluat täyteläisemmän keiton, voit lisätä vihanneksia paistaessasi hieman jauhoja sekoittaen ruokaa jatkuvasti. Voit valmistaa välipalan porkkanaa, joka on rikastettu karoteenilla ja A-vitamiinilla, hyödyllinen ruokavalioille, lapsille ja vanhuksille. Tässä reseptissä paistetaan ensin karkeasti raastettu porkkana aina kuumassa kasviöljyssä.

Seuraavaksi asetetaan ohuet sipulin puolirenkaat, koostumus sekoitetaan ja paistetaan noin 8 tai 11 minuuttia. Seuraavaksi kaadetaan neliöiksi leikattu bulgarialainen pippuri, heitetään lavrushka, jauhetaan mustapippuria, haluttaessa suolaa, kaikki sekoitetaan ja paistetaan sekoittaen 10 tai 12 minuuttia. Valmiit porkkanat asetetaan salaattikulhoon, päälle voit laittaa persiljan ja tillin oksia. He käyttävät paistettuja porkkanoita sekä kuumina että jäähdytettyinä leivän ja lihan kanssa.

Monet eivät ota vakavasti sipulin kanssa paistettua porkkanaa. Mutta sitä ei voi käyttää vain kalan tai lihan lisukkeena, vaan myös laittaa leivän päälle, jolloin saadaan herkullinen voileipä. Tällaista alkupalaa säilytetään jääkaapissa useita päiviä, jotta se voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, syödä ja lisätä erilaisiin ruokiin.

Tarvittavat tuotteet:

• 4 isoa porkkanaa;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 1 makea paprika (mieluiten meheviä lajikkeita);
• kasviöljy paistamiseen;
• suola, pippuri, laakeripuu;
• oksa persiljaa koristeeksi.

Vihannekset kuoritaan. Hiero porkkanat karkeasti ja ala paistaa. Tällä hetkellä sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja heitetään myös pannulle. Vihanneksia tulee hautua neljännes tunnin ajan.

Astiaa välillä sekoittaen voit poistaa pippurin siemenet ja pilkkoa hienoksi. Pippuripalat lisätään kasvisten joukkoon ja paistetaan vielä 8 minuuttia.. Paistetut porkkanat sipulin kanssa ovat valmiita syötäväksi. Paprikan sijasta voit lisätä sieniä tai munakoisoa, siitä tulee myös erittäin maukasta. Jotkut kotiäidit lisäävät myös tomaatteja

Paahdetut porkkanat: talvinen välipala

Sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• porkkanat (noin 2 kg);
• kasviöljy (150 ml);
• 4-5 isoa sipulia;
• valkosipuli (100 g);
• etikka (tl);
• jauhettua punaista paprikaa.

Porkkanat kuoritaan ja hienonnetaan suikaleiksi. Sipuli ja valkosipuli leikataan pieniksi neliöiksi.

Laita sipuli pannulle ja paista kevyesti ruskeaksi. Sitten porkkanat paistetaan erikseen ja ainekset sekoitetaan, lisätään etikkaa ja pippuria.

Välipala "Fried Carrot" on valmis syötäväksi 72 tunnissa. Sitten se asetetaan esisteriloituihin purkkeihin ja lähetetään varastoitavaksi talveksi.

Porkkana-aihioita voidaan käyttää välipalana tai mausteena. Pidätkö porkkanoista tomaattikastikkeessa?

• 0,6 kg porkkanoita kuoritaan, leikataan ohuiksi tikuiksi ja paistetaan.
• Sitten se siirretään kattilaan, suolataan ja lisätään tomaattikastiketta (400 ml).
• Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 8 minuuttia.
• Asettele purkkeihin (puoli litraa) ja steriloi 30 minuuttia.

Talveksi paistetut porkkanat tomaattikastikkeessa ovat valmiita!

Paistetut porkkanat sipulilla: epätavallinen välipala

Luuletko, että paistetut porkkanat ja sipulit sopivat vain borssien kastikkeeksi? Olet väärässä, tällaista kasvisruokaa voidaan käyttää missä tahansa.

Porkkana-aihiot talveksi - herkullisimmat ja terveellisimmät reseptit

Kokoelman lisääminen

Artikkelin lisääminen uuteen kokoelmaan

Porkkanat ovat maukkaita ja terveellisiä vihanneksia. Lisäksi keittojen, lisukkeiden, salaattien ja pääruokien valmistus on käytännössä välttämätöntä ilman sitä. Porkkanoista voit valmistaa salaatteja, välipaloja talveksi, valmistaa perunamuusia, mehua ja jopa makeaa hilloa.

marinoitua porkkanaa

Marinoidut porkkanat voidaan tarjoilla itsenäisenä lisukkeena sekä lisätä salaatteihin tai välipaloihin.

Tarvitset 2 kg porkkanaa, 1,5 litraa vettä, 1,5 rkl. 9% etikkaa, 1/4 rkl. suolaa, jokaista puolen litran purkkia kohden, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl. tillin siemeniä.

Ruoanlaitto. Huuhtele porkkanat hyvin, kuori ja leikkaa tikuiksi. Steriloi purkit ja kannet. Kaada 1 tl jokaiseen purkkiin. tillin siemeniä, lisää jokaiseen valkosipulinkynsi ja pakkaa hienonnetut porkkanat tiiviisti. Valmista marinadi: sekoita vesi, etikka ja suola, kiehauta ja keitä, kunnes suola liukenee. Kaada porkkanat kuumalla marinadilla, ei 1 cm asti purkin reunaan, sulje kannet ja rullaa.

Kaviaari porkkanoista ja tomaateista

Tämä alkupala voidaan valmistaa talveksi tai tarjoilla heti pöytään antamalla sen hautua hieman.

Tarvitset 1 kg porkkanaa, 2 kg tomaatteja, 1 sipuli, 1 pää valkosipulia, 1/2-1 rkl. sokeri, 1 rkl. suolaa, 5 g jauhettua kanelia, 1 rkl. kasviöljy.

Ruoanlaitto. Pese vihannekset hyvin, kuori porkkanat, poista tomaateista varret ja poista kuori (valinnainen) ja laita lihamyllyn läpi sipulien ja valkosipulin kanssa. Laita kaikki syvään kattilaan, kaada öljy, suola, sokeri (porkkanoiden makeudesta riippuen) ja kaneli. Laita kattila miedolle lämmölle ja hauduta välillä sekoittaen noin 2 tuntia. Laita sitten valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Porkkana koreaksi

Tämä erittäin suosittu suolainen välipala on erittäin helppo valmistaa.

Tarvitset 1/2 kg porkkanaa, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 3-4 rkl. kasviöljy, 2 rkl. 9% etikkaa, 1/2 tl. sokeri, 1 tl jauhettua punapippuria, suolaa ja jauhettua korianteria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Pese porkkanat hyvin ja raasta korealaisille porkkanoille tarkoitetulla raastimella. Ripottele päälle suolaa, sekoita hyvin käsin ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, sokeri ja pippuri porkkanoihin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kullanruskeiksi ja poista (voidaan käyttää toisessa reseptissä). Kaada porkkanoiden päälle öljyllä, jossa sipulit paistettiin, lisää etikka ja sekoita hyvin. Asettele valmiit porkkanat purkkeihin, sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

Porkkanasalaatti sipulilla

Mielenkiintoinen vaihtoehto yksinkertaiselle ja nopealle välipalalle.

Tarvitset 1 kg porkkanaa, 1/2 kg sipulia, 1 litra vettä, 2 rkl. sitruunahappo, 2 rkl. suolaa, 4 rkl. sokeri, 1 rkl. kumina tai korianterin siemeniä.

Ruoanlaitto. Huuhtele porkkanat, kuori ja leikkaa suikaleiksi (tai ympyröiksi). Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi (tai puolirenkaiksi). Laita vihannekset steriloituihin purkkeihin. Valmista marinadi: sekoita vesi, sokeri, suola, sitruunahappo ja kuminan (tai korianterin) siemenet, kiehauta ja keitä pari minuuttia välillä sekoittaen. Kaada valmis marinadi vihannesten päälle ja kääri heti rullalle. Voit yksinkertaisesti sulkea keitetyt kannet ja säilyttää salaatin viileässä pimeässä.

marinoitua porkkanaa

Voit fermentoida paitsi kaalia. Näihin tarkoituksiin porkkanat ovat täydellisiä.

Tarvitset 1 kg juurikasveja, puolikas sipuli, 1-2 rkl. suolaa, 1 rkl. sokeria ja pieni pala piparjuurta.

Ruoanlaitto. Kuori ja hienonna porkkanat (korealaisille porkkanaille voit käyttää raastetta). Kuori piparjuuri ja raasta se hienolla raastimella. Sekoita kaikki, lisää suola ja sokeri. Laita kasvisseos kattilaan, taputtele ja laita sorron päälle. Peitä pannu liinalla tai juustokankaalla ja anna seistä huoneenlämmössä 6-8 päivää. Aseta sitten porkkanaruukku huoneeseen, jonka lämpötila on 10-15°C 5-6 viikoksi. Tänä aikana porkkanat vapauttavat mehua ja imeytyvät siihen. Jos näin ei tapahdu, voit lisätä hieman suolavettä (laimenna 1 rkl suolaa 1 litraan vettä).

Porkkanamehu

Porkkanamehu on erittäin hyödyllinen ruoansulatukselle, se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tarvitset 1 kg porkkanaa ja vähän sitruunamehua.

Ruoanlaitto. Pese porkkanat huolellisesti harjalla, kuori pintakerros pois ja purista mehu mehupuristimessa. Lisää sitruunamehu, kaada mehu purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Porkkana sose

Sose on täysin luonnollinen ja ruokavaliollinen. Sitä voidaan antaa jopa vauvoille.

Tarvitset vain 1,5 kg porkkanaa.

Ruoanlaitto. Pese porkkanat huolellisesti, kuori, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja keitä pehmeiksi 20-30 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, jäähdytä porkkanat ja jauha se tehosekoittimella tai monitoimikoneessa soseeksi. Laita valmis sose valmiisiin purkkeihin ja rullaa. Tai vain sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

Mausteinen porkkanahillo

Kyllä, porkkanoista voi tehdä jopa hilloa!

Tarvitset 1/2 kg porkkanaa, 1 appelsiini, 300-500 g sokeria ja suosikkimausteitasi maun mukaan (kaneli, inkivääri, kardemumma, neilikka).

Ruoanlaitto. Pese, kuori ja hienonna porkkanat monitoimikoneessa. Leikkaa appelsiinin kuori suikaleiksi ja lisää se puristetun mehun kanssa porkkanamassaan. Kaada päälle sokeri ja mausteet, lisää tarvittaessa vettä ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan sekoittaen. Asettele valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Porkkanahilloa

Toinen makean porkkanan resepti. Valmista tämä hillo ja yllätä kotikunta!

Tarvitset 1 kg porkkanaa, 1 kg sokeria, 1/4 tl. sitruunahappoa ja 3-5 rkl. vettä.

Ruoanlaitto. Pese ja kuori porkkanat hyvin, leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Ripottele päälle sokeria, sekoita ja anna tekeytyä vähintään vuorokausi. Lisää sitten vesi ja keitä hilloa miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappo, sekoita, laita kuumiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Sokeroituja porkkanoita

Porkkanoista saadaan terveellisiä sokeroituja hedelmiä, jotka voidaan tarjoilla vaikka jälkiruoaksi teen kanssa.

Tarvitset 2 porkkanaa, 2-3 rkl. sokeria ja 1/4 rkl. vettä.

Ruoanlaitto. Kuori porkkanat ja leikkaa ympyröiksi. Yhdistä vesi ja sokeri, lisää porkkanat, kiehauta ja keitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä, 5-10 minuuttia. Lisää sitten lämpöä keskilämmölle ja keitä sekoittaen, kunnes siirappi sakenee. Lisää halutessasi lisää sokeria ja keitä, kunnes porkkanat ovat läpikuultavia. Ota se sitten siirapista, levitä leivinpaperille ja anna jäähtyä ja kuivua. Pyöritä jokainen porkkanaviipale sokerissa ja laita ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä huoneenlämmössä.

Porkkana-aihiot talveksi - herkullisimmat ja terveellisimmät reseptit, maalaiskeittiö ()

Joskus voi olla vaikeaa pitää tuoreet porkkanat maukkaina ja raikkaina kevääseen asti. On kuitenkin olemassa vaihtoehto - tehdä siitä aihioita talveksi. Tarjoamme sinulle yksinkertaisimmat reseptit herkullisiin ja terveellisiin valmisteisiin.

8 helppoa tapaa korjata porkkanoita tulevaa käyttöä varten

Rakastamme porkkanoita niiden kirkkaan värin, miellyttävän maun ja runsaan vitamiinien vuoksi. Tämä vihannes kasvaa melko nopeasti ja on ilahduttanut kesäasukkaita mehukkailla juurikasveilla kesän puolivälistä lähtien. Reseptit porkkanoiden keräämiseksi talveksi eivät ole niin monimutkaisia, ja jopa aloittelija ruoanlaitossa pystyy valmistamaan siitä ruokia.

Pakastetut porkkanat

Helpoin tapa talvehtia sadonkorjuu on jäädyttää juurikasvit. Tietenkin porkkanat on ensin pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Vihannesten viipalointi tehdään eri tavalla. Kaikki riippuu siitä, kuinka aiomme käyttää sitä talvella. Ympyrät - keittoihin, kuutiot muhennoksiin, oljet - pilafiin. Voit yksinkertaisesti raastaa porkkanat tai ajaa ne monitoimikoneen läpi.

On kaksi asiaa, jotka on pidettävä mielessä jäätyessä. Porkkanat pakataan heti annoksiin. Ja on parempi pakata pakaste tilan säästämiseksi suorakaiteen muotoisiin astioihin. Laita esimerkiksi porkkana-annokset muovipusseihin Tetra Pak -maitopussiin. Tuote vie siis vähemmän tilaa pakastimessa.

Kuivatut porkkanat

Kuivattujen porkkanoiden sadonkorjuu mahdollistaa sen säilyttämisen missä tahansa sopivassa paikassa ilman jääkaappia. Nämä vihannekset sopivat erinomaisesti keittojen ja kastikkeiden valmistukseen. Monet ihmiset, erityisesti lapset, syövät mielellään kuivattuja porkkanoita välipalaksi. Tämä on loistava vitamiinikorvike siruille! Lisäksi kuivatut porkkanat painavat hyvin vähän ja siksi niitä käytetään usein siellä, missä "jokaisella grammalla on merkitystä" - turistimatkoilla.

Juuren kuivaamisen helpottamiseksi se on ensin keitettävä. Porkkanapillit - noin 10-15 minuuttia. Ja jos haluamme kuivata karkealla raastimella raastettuja porkkanoita, riittää viisi minuuttia keittämistä. Sen jälkeen juuret leikataan oikealla tavalla, mutta ei paksuudeltaan kuin 5-7 mm, tai tinder raastimella.

Sitten porkkanoita kuivataan useita tunteja huoneenlämmössä ja vasta sitten ne alkavat kuivua uunissa. Sen lämpötila ei saa ylittää + 75 ° C, ja vihannekset on aina kuivattava yhdessä kerroksessa. Sitten tuote säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita, eikä menetä muotoaan ja väriään.

Kuivatut porkkanat on parasta säilyttää lasipurkeissa, joissa on tiukka kansi. Ennen käyttöä tällaiset porkkanat liotetaan etukäteen.

Säilykkeet porkkanat

Tätä talven sadonkorjuumenetelmää käytetään, kun on tarpeen säilyttää juurikasvi luonnollisessa muodossaan. Säilykettä varten pienet porkkanalajikkeet - "Shantane" ja "Parmex" ja vain keskikokoiset juurikasvit, jotka ovat kasvaneet kesämökin varjoisilla alueilla, ovat erinomaisia. Myös varhaiset porkkanalajikkeet, joita ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, säilytetään. Esimerkiksi "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" tai "Losinoostrovskaya 13".

Purkkiporkkanat voivat olla mausteilla ja mausteilla tai ilman niitä. Kaikki riippuu halusta. Tällaista tuotetta käytetään niin monien ruokien valmistukseen, ja se on välttämätön ruokavaliossa.

Porkkanoiden säilyttämiseksi ne pestään ja kuoritaan etukäteen. Valmiit juurikasvit laitetaan kattilaan, 100-150 ml vettä kaadetaan pohjalle ja porkkanat pidetään alhaisella lämmöllä kansi suljettuna 15 minuuttia.

Säilytykseen käytettävää suolavettä varten laita 1 kasollinen ruokalusikallinen suolaa litraan vettä. Kun suolavesi kiehuu, porkkanat laitetaan esisteriloituihin purkkeihin. Pienet juurikasvit laitetaan kokonaisina ja suuremmat leikataan kahteen osaan.

Porkkanapankit täytetään keitetyllä suolavedellä yläosaan ja sterilointiprosessi alkaa. Vesi kaadetaan suureen kattilaan, sen pohjalle asetetaan sieni tai kangas ja päälle purkit. Pannulla olevan veden tulisi ulottua tölkkien "hartioihin" tai jopa hieman korkeammalle. Ylhäältä astiat peitetään kannella ja pidetään kiehuvassa vedessä: puoli litraa - 35-40 minuuttia ja litra - 45-50 minuuttia. Sitten purkit suljetaan kannella, käännetään ja, kun ne on aiemmin peitetty huovalla tai lämpimällä liinalla, annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan. Päivän kuluttua porkkanapurkit voidaan sijoittaa pysyvään säilytyspaikkaan.

porkkana suolakurkkua

Suolattujen vihannesten etuna säilykkeisiin verrattuna on paljon parempi ravintoaineiden, erityisesti vitamiinien, säilyvyys. Suolakurkkujen ongelmana ovat aina säilytysolosuhteet. Suolatut porkkanat on asetettava viileään paikkaan. Ihannetapauksessa - kellarin olosuhteissa. Ja sinun on huolehdittava tästä etukäteen.

Valitse suolaamiseen kirkkaita, oransseja juurikasveja, joissa on pieni ydin. Hyvälaatuisia aihioita saadaan lajikkeista "Nantes", "Gribovskaya" ja "Moscow Winter". Suolausta varten juurikasvit pestään. Mutta puhdistaa ne vai ei - emäntä itse päättää.

Suurella määrällä talvivalmisteita porkkanat suolataan altaissa kokonaisuudessaan. Tätä varten pestyt juurikasvit asetetaan ammeeseen. Suolavettä varten 60-65 g suolaa lisätään 1 litraan vettä ja vettä keitetään 5 minuuttia. Suolavesi lisätään altaaseen jo jäähtyneenä ja niin, että sen taso on 10-15 cm porkkanoita korkeammalla. Sen jälkeen päälle asetetaan puinen ympyrä ja sorto asetetaan. Kylpyammeen tulee seistä huoneessa 4-5 päivää. Ja sitten se viedään viileään huoneeseen pitkäaikaista varastointia varten.

Voit myös suolata porkkanoita myöhempää käyttöä varten pilkkomalla. Tätä varten pestyt juurikasvit hierotaan karkealla raastimella tai leikataan nauhoiksi tai viipaleiksi. Säiliön pohjalle, jossa työkappale säilytetään, kaadetaan hieman suolaa, siihen asetetaan hienonnetut porkkanat - kolme neljäsosaa säiliön tilavuudesta ja kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä, joka on valmistettu saman reseptin mukaan. Kuten kokonaisia ​​porkkanoita, paloja säilytetään huoneessa 4-5 päivää ja sijoitetaan kellariin.

Jotta suolattuja porkkanoita voidaan säilyttää huoneessa, ne on steriloitava. Tässä tapauksessa täyttö suoritetaan nopeudella 30 g suolaa 1 vettä kohti. Porkkanat pestään, kuoritaan ja leikataan enintään 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi. Pankit, joissa on pinottu porkkana, kaadetaan kuumalla, juuri keitetyllä suolavedellä ja peitetään kansilla, steriloidaan miedolla lämmöllä kiehuvassa vedessä: 0,5 l - 40 minuuttia, ja litra -50 minuuttia.

Talvella suolattuja porkkanoita voidaan lisätä salaatteihin, vinaigretteihin, keittoihin sekä lämpimiin ruokiin lihan, siipikarjan tai kalan kanssa. Jos porkkana maistuu liian suolaiselta, se on liotettava veteen etukäteen, niin ylimääräinen suola poistuu.

Marinoitu porkkana

Peittaus on hyvä tapa valmistautua talveen. Koostumukseltaan erilaiset marinaadit antavat ruoille täysin ainutlaatuisen maun. Eikä melkein ketään jätä välinpitämättömäksi marinoitujen vihannesten rapea rakenne ja makeat ja hapan sävyt.

Marinaadin valmistamiseksi ota 1 rkl 1 litraan vettä. lusikallinen suolaa liukumäellä ja 2 rkl. lusikat kidesokeria. Lisäksi tällaiselle tilavuudelle nestettä käytetään 100 g omenaa tai tavallista etikkaa tai 1 rkl. lusikallinen etikkaesanssia. Lisää 1 litran purkkiin 6-7 kpl. pippuria, 4 neilikkaa ja maustepippuria, 1-2 kpl. laakerinlehteä, yrttejä ja 2 valkosipulinkynttä. Vihreinä käytetään tilliä, persiljaa, kirsikkaa, piparjuurta tai omenanlehtiä.

Porkkanat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja asetetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi ennen leikkaamista. Juurekset voidaan leikata kuutioiksi, ympyröiksi tai olksiksi. Mausteet ja vihreät asetetaan purkkien pohjalle, porkkanat asetetaan niiden päälle ja kaikki kaadetaan keitetyllä marinadilla. Sen jälkeen purkit peitetään kannella ja steriloidaan kattilassa vedellä: puoli litraa - 12-15 minuuttia ja litra - 20-25 minuuttia.

Vinkkejä porkkanoiden marinointiin:

• Tölkkeihin lisättävät vihreät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.
• Valkosipuli laitetaan purkkeihin, joissa on kokonaiset etulukot. Sitten purkeissa oleva neste ei samene.
• Tölkkien sisältö täytetään kuumalla suolavedellä yläosaan asti.
• Kun kaikki työt on tehty, tölkit käännetään ympäri ja annetaan jäähtyä peitettynä noin vuorokausi.

Marinoidut porkkanat sopivat kuin mehukas, mausteinen välipala. Sitä on hyvä lisätä talvisalaatteihin, vinegretteihin ja käyttää myös liharuokien haudutukseen tai lisukkeena.

Löydät vaiheittaisen reseptin suolakurkkuporkkanoiden ja omenoiden valmistukseen Suseki-verkkosivuiltamme.

Vitamiinitalven välipalat ja salaatit

Yhdistelmäruoat, joihin lisätään porkkanaa, valmistetaan erilaisista vihanneksista - paprikoista, tomaateista, munakoisoista, sipuleista ja valkosipulista. Tällaisten salaattien maun saavat myös happamat omenat. Ja jos C-vitamiini tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana, karoteeni, jota arvostamme porkkanoita niin paljon, säilyy ehjänä.

Vihanneksia ja mausteita salaatteihin ja alkupaloihin voidaan myös järjestää eri tavoin. Lisäksi voit monipuolistaa ruokia muuttamalla leikkauksen muotoa. Porkkanat vihannesten kanssa haudutetaan yleensä kannen alla noin 20 minuuttia, sitten niihin lisätään puhdistettua kasviöljyä. Noin 150 ml 1 kg vihanneksia kohden. Minuutti ennen valmistamista lisää hieman etikkaa.

Tölkit, joissa on kuuma porkkana-kasvisseos peitetään kannella ja steriloidaan. Voit säilyttää niitä huoneenlämmössä. Ennen tarjoilua tämä aihio asetetaan yleensä jääkaappiin tunniksi. Tällaiset salaatit ja alkupalat ovat suuri itsenäinen ruokalaji. Niitä käytetään myös voileipien valmistukseen sekä borssien tai keittojen lisäkkeenä.

appelsiinihilloa

Kaikki tässä talvivalmisteessa valloittaa - kirkas juhlaväri, miellyttävä herkkä rakenne ja tietysti epätavallinen maku. Siksi porkkanahillosta tulee usein kaikkien sitä kokeileneiden suosikkiherkku. Tällaisen hillon resepti ei eroa paljon hedelmistä tai marjoista valmistetuista makeista valmisteista.

Ota 1 kg juurikasveja kohti enintään 1 kg kidesokeria ja 2 g sitruunahappoa (tai mehua puolikkaasta sitruunasta). Ensin porkkanat pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi viipaleiksi tai ympyröiksi, ripotellaan sokerilla ja jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan, jotta se antaa mehua.

Seuraavana päivänä kattilaan, jossa on sokeroituja porkkanoita, lisätään vähän vettä, laitetaan hitaasti tulelle ja keitetään kypsiksi. Yleensä - noin 30-40 minuuttia. Sitten hilloon lisätään sitruunahappoa tai vastapuristettua sitruunamehua ja keitetään vielä 3-4 minuuttia. Kuuma hillo on hajotettava purkkeihin. Voit monipuolistaa tällaisen porkkanaherkun makua lisäämällä siihen vanilliinia, kanelia tai mintun lehtiä ruoanlaitossa.

Sokeroituja porkkanoita

Kaikki rakastavat sokeroituja hedelmiä! Se on tervetullut herkku ja upea koriste leivonnaisille ja kakkuille. Ja sokeroitujen porkkanoiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Ensin sinun on pestävä porkkanat, kuorittava ne ja leikattava ympyröiksi tai kuutioiksi. Sitten kaikki tämä laitetaan kattilaan ja kiehautetaan kahdesti. Ensimmäisen ja toisen kiehumisen jälkeen vesi tyhjennetään. Sitten porkkanoihin lisätään kidesokeria (1,5 kupillista 1 kg juurikasveja kohti) ja pannu laitetaan hitaasti tulelle. Korkean lämpötilan vaikutuksesta porkkanat alkavat erittää mehua ja sokeri sulaa. Älä unohda tässä tapauksessa sekoittaa kattilan sisältöä varovasti, jotta porkkanat ja sokeri eivät pala.

Sokeroituja hedelmiä keitetään 20-25 minuuttia, heitetään siivilä ja annetaan valua ylimääräinen neste. Saatu siirappi voidaan kaataa purkkiin ja käyttää päivittäisessä ruoanlaitossa. Esimerkiksi tällainen tuoksuva siirappi on hyvä lisä aamukahviin.

Sitten he alkavat kuivata sokeroituja hedelmiä leivinpaperilla päällystetyllä pellillä. Jos huone on riittävän hyvin tuuletettu, kuivaus voidaan tehdä huoneessa. Tämä prosessi kestää kuitenkin jonkin aikaa. Kuivumista on helppo nopeuttaa uunissa. Kestää 45-50 minuuttia puhallusta + 45 ° C: n lämpötilassa, ja sokeroidut hedelmät ovat valmiita. Kun ne ovat vielä tarpeeksi pehmeitä, ne pyöritetään kidesokerissa ja poistetaan pysyvää säilytystä varten.

Yksinkertaiset reseptit porkkanalle talveksi

8 helppoa tapaa korjata porkkanoita tulevaa käyttöä varten Rakastamme porkkanoita niiden kirkkaan värin, miellyttävän maun ja runsaan vitamiinien vuoksi. Tämä vihannes kasvaa melko nopeasti ja ilahduttaa kesäasukkaita mehukkaalla kesän puolivälistä lähtien

Herkullisia reseptejä talveksi porkkanoista

Tunnettu porkkana sisältää vaikuttavan määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Vain kaksi asiaa sisältävät päivittäisen A-vitamiinin tarpeen, jolla on suotuisa vaikutus näkökykyyn. Jos henkilöllä on tämän vitamiinin puute, on vaara saada yösokeus. Porkkanoilla on myös suuri vaikutus:

• Sydän- ja verisuonijärjestelmä. Säännöllinen porkkanoiden käyttö vähentää aivohalvauksen riskiä.
• Ruoansulatuskanava. Auttaa tehokkaasti ummetukseen ja peräpukamiin.
• Munuaiset ja maksa. Porkkanat puhdistavat kehon täydellisesti ja poistavat ylimääräisen nesteen ja sapen.
• Iho. Ehkäisee ryppyjen syntymistä ja nuorentaa, tasoittaa kasvoja.

Jotta voit olla terve ja nuori ympäri vuoden, on välttämätöntä kuluttaa tätä arvokasta vihannesta. Porkkanoista ja muista vihanneksista valmistettuja talvivalmisteita varten on valtava määrä reseptejä. Jos porkkanoiden kesäsato osoittautui menestykseksi, voit varmasti käyttää yhtä tai useampaa reseptiä ja tehdä purkituksia omin käsin.

1. Hienonnettu tai raastettu pakasteporkkana.
2. Suolattu valmistus pippurilla.
3. Luonnollisesti säilötty pippurilla ja suolalla.
4. Suolatut porkkanat steriloiduilla paprikoilla.
5. Marinoitu pippurilla.
6. Valmistus salaattien muodossa porkkanoista ja muista vihanneksista.
7. Säilöntä mehun tai soseen muodossa.
8. Porkkanahilloa tai hilloa.

jäädytetty porkkana erittäin helppo valmistaa. Tätä varten sinun on pestävä, kuorittava ja leikattava juurikasvi millä tahansa sopivalla tavalla. Pakkaa astiaan ja laita pakastimeen. Tässä muodossa olevat porkkanat säilyttävät enimmäismäärän vitamiineja. Talvella sitä voidaan käyttää raakana tai lisätä erilaisiin ruokiin. Esimerkiksi keitot tai salaatit.

Suolatut porkkanat säilyttävät myös suuren määrän ravintoaineita. Se on kätevä korjata ja lisätä keittoihin, salaatteihin, lämpimiin ruokiin. On olemassa useita tapoja suolata juurikasvi:

Suolattuja kokonaisia ​​porkkanoita talveksi

Ainesosat:

Pese ja puhdista porkkanat hyvin. Kiehauta vesi ja lisää suola. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut ja keitä vielä viisi minuuttia. Sammuta tuli ja anna jäähtyä kokonaan.

Valmista puinen astia. Sen tulee olla syvä ja leveä, jotta voit asettaa koko porkkanan riveihin. Aseta ja kaada suolavettä porkkanan yläpuolelle 10–15 senttimetriä korkeammalle. Aseta säiliö puristimen alle ja anna seistä huoneenlämmössä neljästä viiteen päivään. Siirrä sitten porkkanat keittiöstä viileään paikkaan ja jätä sinne talveksi.

Älä pelkää, että voit suolata porkkanat. Jos suolaa oli paljon, porkkanat tulisi pitää yksinkertaisesti suodatetussa nesteessä ennen tarjoilua tai lisäämistä astioihin.

Porkkanoiden suolaaminen talveksi

Tuotteiden määrä tulee valita oman maun mukaan.

Kuori, pese ja paloittele porkkanat ympyröiksi tai muuhun muotoon. Ota lasista tai puusta valmistettu astia, steriloi ja kaada pohjalle hieman suolaa ja pippuria. Laita palat astiaan saavuttamatta reunaa noin neljäsosaa.

Valmista suolavesi. Keitä tätä varten neste, lisää suola ja odota vielä viisi minuuttia, sammuta tuli. Anna nesteen jäähtyä. Kaada seuraavaksi kaikki porkkanat purkkeihin tällä suolavedellä. Paina tiukasti millä tahansa sopivalla tavalla ja jätä tällä tavalla neljästä viiteen päivään huoneenlämmössä paremman käymisen varmistamiseksi. Siirrä sitten keittiöstä viileään paikkaan.

Resepti porkkanoiden suolaamiseen steriloinnilla talveksi

Ainesosat:

Pese porkkanat, kuori ja kasta heti kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi. Valmista lasiastia ja laita porkkanat sinne.

Keitä suolavesi samalla tavalla kuin yllä olevissa resepteissä ja kaada vihannesten päälle tällä mehulla. Peitä purkit kannella ja laske ne leveään vedellä täytettyyn kattilaan. Laita tuleen sterilointia varten. Kiehumisaika riippuu lasiastioiden tilavuudesta. Jos purkit ovat puolilitraisia, steriloi neljäkymmentä minuuttia, jos litra, sitten viisikymmentä. Jotta purkit eivät räjähtäisi, on parasta asettaa kangas pannun pohjalle.

Erittäin maukkaita porkkanoita saadaan erilaisissa marinadeissa. Jos sinulla on jo tarpeeksi kokemusta luonnonsuojelusta, voit tehdä sen turvallisesti kokeile ainesosia ja valmistaudu oman harkintasi mukaan. Lisää jotain uutta ja mausteista tai päinvastoin poista ainesosa, joka ei sovi kotimaiseen makuun.

Marinoitua porkkanaa talveksi. Reseptit ovat herkullisia!

Ota porkkana, kuori ja kuori hyvin ja huuhtele. Kiehauta vesi, lisää suola ja laske juurikasvi sinne. On suositeltavaa keittää vielä kolmesta viiteen minuuttia ja saada se. Jäähdytä, leikkaa mihin tahansa muotoon. Älä kaada vettä pois, vaan lisää kaikki mausteet ja mausteet sinne. Sekoita ja keitä viisi minuuttia.

Valmista lasiastia ja laita siihen vihannekset. Kaada päälle kiehuva mehu, peitä steriloiduilla kansilla ja laske purkit leveään vesikattilaan. Keitä työkappaletta 20-25 minuuttia. Kääri sitten kannet ylös, käännä ja anna jäähtyä peiton alle. Noin vuorokauden kuluttua poista purkit keittiöstä viileään paikkaan.

Marinoidut porkkanat talveksi bulgariaksi

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, joka ei vaadi erityisiä taitoja ja monen vuoden kokemusta keittiöstä.

• Suola - 30 grammaa.
• Sokeri - 60 grammaa.
• Etikkahappo - 100 millilitraa.
• Kasviöljy - 200 millilitraa.
• Valkosipuli - 60 grammaa.
• Pippuri - 1 hyppysellinen.
• Porkkana.

Huuhtele porkkanat, kuori ja leikkaa noin sentin paksuisiksi. Kiehauta vesi ja laske vihannes siinä neljästä viiteen minuutiksi. Älä kaada vettä pois, vaan lisää siihen sokeria ja suolaa.

Valmistele purkit, kaada pohjalle etikkahappoa, kasviöljyä, laita päälle valkosipulia ja porkkanaa. Kaada salaatti suolavedellä ja keitä astiaa kattilassa noin viisitoista minuuttia. Kääri ja laita peiton alle.

Porkkanasalaattiresepti talvelle "Syksy"

Erittäin herkullinen ja herkullinen salaatti porkkanoista talveksi. Resepti on yksinkertainen, mutta omaperäinen.

Tee valmistelu. Kuori ja pese porkkanat. Raasta isoimmilla neilikkailla tai leikkaa pieniksi suikaleiksi. Huuhtele tomaatit ja leikkaa erittäin hienoksi. Hienonna valkosipuli puristimen läpi.

Kypsennä ensin porkkanat, kaada viiden minuutin kuluttua joukkoon tomaatit ja lisää valkosipuli, sokeri ja suola. Sekoita salaatti hyvin ja lisää loput mausteet. Sammuta pienellä teholla peitettynä kaksikymmentä minuuttia. Pidä sitä silmällä, jotta se ei pala ja sekoita salaatti. Lisää 20 minuutin kuluttua etikkahappoa, sekoita uudelleen hyvin ja anna salaatin muhehtaa vielä minuutti.

Valmistele lasiastia ja laita aihio siihen. Peitä kannet kiehuvalla vedellä ja rullaa purkit. Käännä salaattipurkit ympäri ja peitä peitolla. Päivän kuluttua laita se ruokakomeroon.

Jos kaikki tehdään oikein, tällainen salaatti voidaan säilyttää pimeässä ja ilmastoidussa huoneessa noin vuoden ajan. Mutta useimmiten tällaiset valmisteet eivät voi odottaa talvea, koska kotitaloudet ja vieraat syövät ne nopeasti.

Korealainen porkkanasalaatti resepti talveksi

Monet ihmiset rakastavat tällaista herkullista välipalaa, mutta harvat tietävät, että korealaiset porkkanat voidaan helposti keittää yksinään.

Ota porkkanat, huuhtele hyvin, kuori ja raasta porkkanat koreaksi. Hienonna valkosipuli tai purista puristimen läpi.

Valmistele steriloitu purkki ja laita sen pohjalle kuumat paprikat, porkkanat, valkosipuli. Kaada kiehuvaa vettä koko salaatin päälle ja anna hautua 15 minuuttia.

Valmistele tässä vaiheessa täyte. Kaada sokeri, suola, kasviöljy ja etikka kiehuvaan nesteeseen. Sekoita huolellisesti ja keitä viisi minuuttia. Valuta jäähtynyt vesi purkista ja täytä salaatin astia heti kuumalla marinadilla. Kääri ja kääri peittoon noin päiväksi. Vie sitten viileään pimeään paikkaan.

Herkullisia porkkanoiden ja muiden vihannesten reseptejä talveksi

Herkullisia, monipuolisia ja omaperäisiä reseptejä erilaisten ruokien valmistamiseen porkkanoista ja muista vihanneksista lasipurkeissa talveksi.

Raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy, lisää porkkanat. Paista hetki keskilämmöllä.

Kuinka paistaa porkkanoita lisukkeeksi

Tuotteet
Porkkanat - puoli kiloa

Sokeri - 2 ruokalusikallista

Kuinka paistaa keitettyjä porkkanoita
Keitä porkkanat, kuori, leikkaa viipaleiksi. Laita porkkanat lämmitettyyn paistinpannuun, joka on kastettu kasviöljyllä, lisää sokeri (2 ruokalusikallista sokeria porkkanakiloa kohden), sekoita ja paista 5-7 minuuttia. Tarjoile lisukkeena smetanan tai soijakastikkeen kanssa.

Kuinka hautua porkkanaa

Tuotteet
Porkkanat - puoli kiloa
Oliivit - 1 purkki
Kasviöljy - 1 rkl
Soijakastike - kolmasosa lasista
Sokeri - ruokalusikallinen
Suolaa maun mukaan

Kuinka hautua porkkanoita soijakastikkeella
Kuori raa'at porkkanat, leikkaa ympyröiksi, laita kuumalle paistinpannulle, kaadettiin öljyllä, kaada soijakastike (kiloa kohden porkkanoita - seos, jossa on kolmasosa kupillista soijakastiketta, kaksi kolmasosaa lasillista vettä ja ruokalusikallinen sokeri). Kuori oliivit ja leikkaa puoliksi. Hauduta porkkanoita paistinpannulla 20 minuuttia, paistamisen lopussa suolaa maun mukaan. Paistaessa voit lisätä hienonnettua vihreää sipulia ja tilliä.

Salaatti paistetulla porkkanalla

Tuotteet
porkkanat - 200 grammaa
paprika - 100 grammaa
suolakurkku - 2 pientä kurkkua
maissi - 1 pieni tölkki
keitetty riisi - 150 grammaa
sipuli - 1 pää
tilli - maun mukaan
smetana tai majoneesi - 50 grammaa
keitetyt kananmunat - 2 kpl

Kuinka keittää salaattia paistetuilla porkkanoilla ja raputikuilla
1. Leikkaa raputikut.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Paista porkkanat.
4. Kuori ja leikkaa sipuli, lisää porkkanoihin.
5. Leikkaa munat.
6. Leikkaa suolakurkku.
7. Sekoita salaatti, mausta smetalla tai majoneesilla.

Lisukkeena keitimme aina haudutettua sipulia porkkanoiden ja tomaattien kanssa ja eri muodoissa. Uskomattoman helppo tapa kokata, edulliset tuotteet ja alle tunnin aika. Tällaisen kasvisruoan hämmästyttävä ominaisuus on, että tiheydestä riippuen se voi olla lisuke, toinen ruokalaji, kastike ja jopa tomaattikeitto.

Yksinkertaiset ja edulliset vihannekset: sipulit, tuoreet mehukkaat porkkanat, vähän tomaattipastaa tai luonnollista tomaattimehua - porkkanoilla haudutettu sipuli on vertaansa vailla. Tämän periaatteen mukaan valmistamme sianjauhelihalle kastiketta sekä perheen suosikkikalaruokaa, joka maistuu kilohaililta tomaatissa - perunamuusilla.

Kukapa ei tiedä mitä porkkana on? Olemme niin tottuneet kauniisiin oransseihin juuriin, että emme edes ajattele, että tämä on vain Umbrella-kasvin juuri verrattoman kauniilla latvoilla. Porkkanat kasvavat kaikkialla maailmassa, sanotaan jopa Etelämantereella, tietysti kasvihuoneissa ja aseman avaruudessa. Porkkanalajikkeita, joita kutsutaan pöytäpuutarhaporkkanoiksi, käytetään ruoanlaitossa, kun taas rehuporkkanoita käytetään eläinten rehuna.

Haudutettu sipuli porkkanoilla ja tomaateilla valmistetaan sipulista, joka on yksi ruoanlaitossa suosituimmista vihanneksista. Raaka sipuli on melko syövyttävä ja "aromaattinen" kasvi, jonka lämpökäsittelyn aikana haju ja pistävä maku katoavat ja oikein paistettuna sipulista tulee jopa makeaa. Luin jostain, että mitä terävämpi sipuli, sitä enemmän se sisältää makeita aineita. Paistaessa sokeri ilmeisesti karamellisoituu ja antaa paistetulle sipulille kauniin kultaisen värin.

Haudutettu sipuli porkkanoilla on erittäin maukasta tomaatin ansiosta. Ruoanlaitossa käytetään tuoreita tomaatteja tai purkitettua sellua, luonnollista tomaattimehua tai tomaattipastaa. Tahna - käytetään useimmiten, ja se on tiivistetty sosetettu tomaattimassa. Tomaattipastan kuiva-ainepitoisuus voi olla jopa 40 %.

Lisukkeena porkkanoilla haudutettu sipuli sopii hyvin paistettujen tai haudutettujen isojen lihapalojen kanssa. Tämän lisukkeen etuna on, että se voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää tarpeen mukaan. Lisäksi kasvissyöjille - haudutettu sipuli porkkanoilla ja perunamuusilla on loistava vaihtoehto hyvälle lounaalle.

Haudutettua sipulia porkkanoilla. Askel askeleelta resepti

Ainekset (2 annosta)

• Isot porkkanat 2 kpl
• Sipuli 3-4 kpl
• Kasviöljy 3 art. l.
• Tomaattipyre 2 rkl. l.
• Suolaa, mustapippuria, jauhettua korianteria, sokeria Mausteet

1. Haudutettu sipuli porkkanoilla on parasta keittää suurista ja makeanmakuisista porkkanoista. Usein porkkanat törmäävät ilmeisesti rehuun, jolla on melko epämiellyttävä ja katkera maku. On parempi olla käyttämättä tällaisia ​​porkkanoita. On parempi ottaa riittävän suuri sipuli, joka ei ole itänyt.

   Valitut porkkanat ja sipulit

2. Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Porkkanat voi myös leikata isoiksi suikaleiksi tai käyttää jotain "muodikkaa" raastetta, onneksi - niitä riittää. Kuori sipuli ja leikkaa isoiksi suikaleiksi sipulia pitkin. Tällä leikkauksella sipuli on vähemmän altis leviämiselle lämpökäsittelyn aikana.
3. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Jos öljy haisee, on parempi antaa sen kiehua hieman keskilämmöllä. Laita raastettu porkkana kuumaan öljyyn ja paista.

   Laita raastettu porkkana kuumaan öljyyn

4. Paista porkkanat keskilämmöllä sekoittaen ja peittämättä kattilaa kannella. Porkkanoiden tulee olla pehmeitä ja alkaa näkyä ruskistumisen merkkejä.

   Paahda porkkanat keskilämmöllä

5. Lisää hienonnettu sipuli paistettujen porkkanoiden joukkoon, sekoita ja suolaa hieman. Jatka sipulien ja porkkanoiden paistamista sekoittaen. Sipulien ja porkkanoiden tulee olla täysin pehmeitä ja kullanruskeita.

   Lisää hienonnettu sipuli paistettujen porkkanoiden joukkoon

6. Pippurisipuli porkkanoilla maun mukaan, lisää 1-2 ripaus jauhettua korianteria ja 1 tl. Sahara. Laimenna puoleen lasilliseen vettä 2 rkl. l. tomaattipyree ja lisää paistettujen vihannesten joukkoon. Tomaattipastan sijasta voit halutessasi lisätä luonnollista tomaattimehua.

   Lisää tomaatit ja hauduta kannen alla

7. Sekoita vihannekset ja tomaatit, kiehauta ja peitä kattila kannella. Pienennä lämpö minimiin, anna haudutettujen sipulien ja porkkanoiden kypsyä 10-15 minuuttia. Jos vihanneksiin on jäänyt nestettä, voit poistaa kattilan kannen ja antaa kosteuden kiehua pois.

   Sipulien ja porkkanoiden tulee olla täysin pehmeitä

8. Laita valmiit haudutetut sipulit porkkanoilla lautaselle ja lisää paistettua tai haudutettua lihaa, mahdollisesti kalaa tai tavallisia keitettyjä perunoita.

Törmäämme tähän ruokaan melkein joka päivä, emmekä edes huomaa, että se on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Suosittelen paistettujen porkkanoiden keittämistä. Sopii hyvin kalan ja kanan kanssa. Voit laittaa sen tuoreen leivän päälle ja nauttia siitä mukavassa minikeittiössäsi. Tämä on täysin itsenäinen välipala, kutsuisin sitä kasvikaviaariksi, jota voidaan keittää kylmänä vuodenaikana ja sen jälkeen. Tehdään ruokaa kanssani.

Ota seuraavat tuotteet: porkkanat, sipulit, auringonkukkaöljy, suola, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti, tilli.

Puhdistamme porkkanat ihosta, raastamme karkealla raastimella. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Lisää raastettu porkkana. Paista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi haluamallasi tavalla. Sekoitamme. Paista miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Kun kasvikset ovat pehmeitä, mausta suolalla, jauhetulla mustapippurilla, laakerinlehdellä. Paista 3-5 minuuttia ja sammuta.

Ripottele päälle hienonnettua tilliä ja tarjoile.

Paistetut porkkanat sipulilla ovat valmiita, tarjoile paahtoleivän päällä tai lisukkeena. Nauti ateriastasi!