Italialainen lasagne on herkullinen ja melko korkeakalorinen ruokalaji, joka on ohuita taikinalevyjä ja kerroksittain levitettyä jauhelihaa, joissa jokainen kerros kaadetaan Bechamel-kastikkeella ja ripotellaan juustolla.

Voit ostaa lasagnelevyjä kaupasta tai valmistaa itsetehtyä lasagnea. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun valmistan lakanoita kotona, minkä seurauksena niistä tulee parempia kuin kaupasta ostetuista!

Ainoa haitta on, että arkkia on vaikea kaulia, koska taikina osoittautuu jyrkäksi (italialaisissa perheissä käytetään erityisiä käärimiskoneita), mutta tulos on sen arvoinen. Lasagnetaikina on erittäin pehmeää.

Ainesosat

Taikina 4 lasagnelevylle 22x15 cm (3 annokselle): 200 g jauhoja, 2 valittua munaa, 1/2 rkl oliiviöljyä (kasvi)öljyä, 1/4 tl suolaa.

Jos taikinasta tulee erittäin jäykkää, lisää noin 50 ml vettä (2 kananmunan sijaan voit laittaa 1 ja lisätä veden määrää).

Kastike "Bechamel": 300 ml maitoa, 25 g voita, 1 rkl jauhoja, suolaa, muskottipähkinää, mustapippuria.

Täyte: 4 lasagnelevyä 22x15cm (arkkien määrä riippuu annoksesi koosta), 450 g jauhelihaa, 2 isoa tomaattia, 1 iso sipuli, 200 g juustoa (ehkä enemmän), 300 ml bechamel-kastiketta, suolaa ja mustapippuria.

lasagne resepti

Taikina ja levyt

1. Siivilöi jauhot laudalle tai pöydälle.

2. Aja munat jauhoihin, lisää oliiviöljy, suola.

3. Vaivaa taikinaa noin 5-7 minuuttia, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Jos taikina on kovaa, lisää vettä. "Kunnollinen" lasagnetaikina ei saa olla liian kovaa tai liian märkää. Anna taikinan levätä puoli tuntia, valmista sillä välin Bechamel-kastike.

4. Jaa taikina 4 osaan puolen tunnin kuluttua.

5. Rullaa jokainen osa ohueksi (1,5 mm) suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi.

6. Leikkaa reunat; koristeita - niitä on hyvin vähän - voidaan laittaa kerrosten väliin.

7. Keitä lasagnelevyt. Lehdet keitetään parhaiten yksitellen, kukin noin 2 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Se on kätevä keittää leveässä paistinpannussa.

kastike "Bechamel"

1. Sulata voi syvässä paistinpannussa tai ruostumattomasta teräksestä tai keraamisesta kattilasta.

2. Lisää jauhot ja kuullota öljyssä noin 3 minuuttia.

3. Kaada maito pienissä erissä jatkaen sekoittamista. Suola, kiehauta ja poista lämmöltä. Bechamel-kastikkeen koostumus muistuttaa paksua kefiiriä.

4. Lisää muskottipähkinä ja jauhettu mustapippuri tuloksena olevaan valkokastikkeeseen.

Täyte lasagnelle

1. Kuumennamme uunin 170 asteeseen. Hienonna sillä välin sipuli. Kuullota sipulia keskilämmöllä läpikuultavaksi.

2. Lisää sitten jauheliha; Paista sekoittaen noin 10 minuuttia, kunnes se murenee.

3. Kuorimme tomaatit, mutta kaada ensin kiehuvaa vettä niiden päälle. Jauha tomaatit raastimessa tai tehosekoittimessa.

4. Lisää tomaatit jauhelihaan, suola ja pippuri.

5. Annetaan vielä noin 6-7 minuuttia ilman kantta, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Nestettä pitäisi olla jäljellä.

6. Hiero juusto erilliseen kulhoon.

7. Levitämme öljyllä voideltuun muotoon yhden keitetyn lasagnelevyn.

8. Laita jauheliha levylle ja jaa tasaisesti.

9. Peitä tasaisesti Bechamel-kastikkeella.

10. Ja ripottele päälle juustoraastetta.

11. Levitä samalla tavalla vielä kaksi kerrosta, peitä 4. arkki ja voitele Bechamel-kastikkeella.

12. Paista esilämmitetyssä uunissa (170 astetta) 40 minuuttia. Ripottele juustolla 15 minuuttia ennen valmistamista ja laita uuniin, kunnes se on täysin kypsä.

13. Koska ruokalaji on melko kaloririkas, suosittelen tarjoilemaan sitä enemmän vihreiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Valeria Likhacheva valmistanut lasagne

Tosiasia on, että tavalliset jauhot eivät toimi ollenkaan, ja tällaisen lasagnen maku ja ulkonäkö voivat tuoda yhden pettymyksen. Muista ostaa durumvehnästä saatuja jauhoja, paras vaihtoehto olisi ostaa jauhoja erityisesti lasagnetaikinan valmistukseen kotona (vaiheittainen resepti valokuvalla). Myös kuorimattomat täysjyväjauhot ovat hyvä valinta, vaikka se ei ole yhtä kevyttä kuin leivontaan, mutta lasagnelle se on juuri sitä mitä tarvitset. Otetaan nyt selvää, minkä tyyppisiä testejä on olemassa.

Perinteisen lasagnen resepti

Reseptissä luetellaan oliiviöljyä, koska sitä käytetään klassisessa reseptissä, mutta makuvaihteluita ei juurikaan huomaa, jos käytät myös tavallista deodorisoitua kasviöljyä.

Ainekset:

Jauhot - 400 g,
munat - 3 kpl,
oliiviöljy - 2 ruokalusikallista,
suola,
vesi - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Lasagnen taikinan valmistuksessa ei ole mitään pikkujuttuja, joten saadaksesi sen jopa ensimmäisellä kerralla, sinun ei pidä laiminlyödä mitään niistä aloittaessasi itse prosessia. Aluksi seulomme varmasti jauhot, vaikka olisit melko varma, että se on puhdasta ilman vieraita epäpuhtauksia.

Noudattamalla tätä yksinkertaista menettelyä lisäät siten mahdollisuuksiasi saada muovisempi ja joustavampi lasagnetaikina kotona tämän reseptin mukaan.

Vatkaa kananmunat kevyesti, liuota suola pieneen määrään reseptissä mainittua kylmää vettä. Keräämme siivilöidyt jauhot liukumäiseen, kuten tavallisesti vaivaamme nyytien taikinaa, tee keskelle syvennys ja kaada siihen kaikki reseptin nestemäiset ainesosat: öljy, suolavesi, vatkatut munat.

Nyt aseistettuna pitkällä leveällä veitsellä vaivaamme taikinaa tavalliseen tapaan pilkkomalla ja samalla sekoittaen liikkeitä jauhomäen keskellä, laajentaen vähitellen jauhojen talteenottosädettä. Kun kaikki jauhot ovat loppu, eikä vaivaamista ole vielä tehty käsin, voit säätää taikinan koostumusta muistaen, että sen on oltava riittävän tiivistä. Yleensä tässä vaiheessa kokenut silmä on jo päättänyt, lisätäänkö jauhoja, jos taikina on liian pehmeää, tai vettä, jos se osoittautui liian kuivaksi loppuvaivaamiseen.

Seuraavaksi vaivaamme taikinaa käsin, koska vaivaaminen kestää kauan, vähintään 15 minuuttia, salaisuus on tehdä siitä aluksi pehmeämpi. Helpotettuaan työtämme vaivaamme lasagnen taikinaa kotona (video) lisäämällä jatkuvasti jauhoja, jotta vaivaamisen lopussa taikinasta tulee jyrkkä, mutta muovinen.

Melkein valmis taikina tulee peittää kelmulla tai laittaa astiaan, jättää taikina puoleksi tunniksi huoneenlämpöön, jolloin se saa lopulta halutun rakenteen.

Kun taikina on kestänyt varatun ajan, jaamme sen pieniin osiin, jotka ovat käteviä kaulittavaksi. Kaulimme jokainen taikinaosa riittävän ohueksi, mieluiten taikinan paksuus ei saa olla yli 1,5 cm. Jokainen kaulittu taikinakerros leikataan levyiksi, joiden koon valitset itse (toinen kotiruoan etu) , sen muodon koon mukaan, jossa aiot paistaa lasagnea.

Jotta samankokoisten taikinalevyjen saaminen olisi helpompaa, taita ne kummankin käärimisen jälkeen kahtia ja aseta sivuun. Kun kaikki kerrokset on kaulittu, pinoa ne päällekkäin ja leikkaa halutun kokoisia arkkeja terävällä veitsellä tai erityisellä pizzan leikkaamiseen tarkoitetulla kiekkoveitsellä.

Tehtävän onnistuneesti suoritettuaan nautimme käsiemme työstä ja päätämme sitten erittäin tärkeän kysymyksen, mitä niille tehdään seuraavaksi. Tosiasia on, että lasagne osoittautuu erityisen maukkaaksi, mureaksi ja tasalaatuiseksi, jos taikina on aiemmin käsitelty jonkin verran lämpökäsittelyä.

Yleensä kotona tämä voi olla vain taikinalevyjen keittämistä suolavedessä 2–5 minuuttia, minkä jälkeen ne tulee kuivata. Muuten, jos päätät keittää taikinapalat, sinun tulee tehdä tämä yksitellen, prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää useita astioita kiehuvaa vettä.

Jos aikaa ei kuitenkaan ole tarpeeksi tai haluat vaikeuttaa lasagnen taikinan valmistusprosessia kotona (kuva), voit tehdä ilman keittämistä, uhraamalla joitain makuelämyksiä. Jos olet valmistanut taikinalevyjä tulevaisuutta varten, sinun on jälleen valittava niiden säilytys, se voi olla yksinkertainen pakaste tai kuivaus pastan tapaan. Kuivatut taikinalevyt tulee säilyttää hengittävässä pakkauksessa, pahvilaatikossa tai paperipussissa kuivassa paikassa.

Dieet Lasagne Taikina Reseptit

Käsite "ruokavalio" on hyvin löysä ja jokainen ymmärtää sen omalla tavallaan, joillekin se on eläintuotteiden täydellinen puuttuminen astiasta, toisille on vain joitain rajoituksia. Täytteestä jokainen päättää itse, meidän tehtävämme on vain perehtyä kiinnostuneille lasagnen taikinan valmistamiseen ilman kananmunia, josta voi hyvinkin tulla esimerkiksi laihaan lasagnen pohja.

Resepti 1

Ainekset:

Jauhot - 250 g,
mannasuurimo tai maissijauho - 250 g,
kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) - 3 rkl.,
kuuma vesi - 2/3 rkl.,
suola.

Ruoanlaitto:

Sekoitamme molemmat jauhotyypit, seulonnan jälkeen lämmitämme veden 60 * C:een. Lisäksi kaikki lasagnetaikinan valmistusvaiheet kotona vaihe vaiheelta ovat samanlaisia ​​kuin edellisessä reseptissä kuvatut. Ainoa ero on, että emme lisää kananmunia jauhoseoksesta tehtyyn kuoppaan, vaan kaada lämmin suolavesi ja vaivaa, kuten myös yllä on yksityiskohtaisesti kuvattu.

Resepti 2

Ainekset:

Jauhot - 600 g,
vesi - 1,5 rkl.,
öljy - 3 ruokalusikallista,
suola.

Ruoanlaitto:

Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada se seulottujen jauhojen joukkoon, lisää voi ja vaivaa taikina nopeasti. Lasagnetaikinaan voidaan lisätä veden sijaan pinaattimehua, punaista paprikaa tai porkkanamehua, saat kauniin ja näyttävän version suositusta ruoasta.

Lasagne-taikinalevyt voidaan kaulia erityisellä koneella kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseksi, se on sekä nopeampaa että parempaa. Lisäksi nauhoista voi tehdä riittävän pitkiä, jotta levyjä ei leikattaisi, vaan täytteen jäädessä väliin kääritään vain rullalle ja paistetaan lasagne niin alkuperäisessä muodossa.

Italialaisten ruokien asiantuntijat ottavat ehdottomasti käyttöön klassisten pizzaesimerkkien lisäksi sellaisen ruoan reseptin kuin lasagne. Mitä on lasagne pähkinänkuoressa? Nämä ovat ohueksi kaulittuja kerroksia happamatonta taikinaa, joiden väliin laitetaan jonkinlainen jauheliha, jokainen kerros kaadetaan kastikkeella. Sitten kaikki tämä loisto paistetaan uunissa. Joten, resepti lasagnelle kotona bechamel-kastikkeella.

Lasagneresepti jauhelihalla bechamel-kastikkeella

Runsas versio lasagnesta. Vaikka kesällä Italiassa on tapana keittää lasagnea vihannesten tai sienten kanssa.

Tärkeintä on ostaa taikinalevyjä lasagnea varten (myydään yleensä pastaosastoilla). Tavallisista happamattomista tai nyytistä voit kuitenkin valmistaa tällaiset ohuet levyt itse. Tärkeintä on rullata ne hyvin ohuiksi, kuten nuudeleita leikkaamalla.

Lasagnelevypakkauksen (puolet tästä paketista, et tarvitse paljoa) lisäksi tarvitset: maitoa (litra), kuivaa punaviiniä (viisi ruokalusikallista), oliivi- tai kasviöljyä (kaksi lusikkaa), vehnää jauhot (50 grammaa), yksi sipuli, voita (50 grammaa), yksi porkkana, suola ja pippuri, ripaus muskottipähkinää, jauhelihaa, kanaa tai sianlihaa, kovaa juustoa (200 grammaa), tomaattipyrettä (2 ruokalusikallista).

Bechamel-kastikkeen valmistus

Sitä varten sinun on sulatettava voi kattilassa tai kattilassa, kaada jauhot voimakkaasti sekoittaen, kaada puoli lasillista maitoa ohuena virtana, sekoita myös voimakkaasti. Lisää nyt ohuena nauhana kattilaan lämmitetty jäljellä oleva maito (jätä vielä puoli lasillista täytettä varten). Lisää muskottipähkinä, suola ja muut mausteet halutessasi. Keitä samalla sekoittaen, kunnes se sakenee kevyesti. Jos ne häiritsevät pahasti ja kastikkeessa on kokkareita, pyyhi ne siivilän läpi. Jätä kastike sivuun. Anna hänen jatkaa.

Täytteen keittäminen

Hienonna sipuli, hienonna porkkanat tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (vihannekset kuoritaan tietysti ennen sitä). Vihannekset paistetaan voissa tai kasviöljyssä. Niihin lisätään jauheliha ja kaikkea paistetaan yhdessä kolme minuuttia. Tomaattipasta lisätään sisältöön (voit laimentaa veteen, jotta se ei ole liian paksu), viiniä, pippuria, suolaa. Tulta vähennetään, lisätään maitoa, jonka jätimme jauhelihalle. Hauduta täytettä 20 minuuttia. Ja sammuta tuli.

Hieromme juustoa karkealle raastimelle. Asettele taikinalevyt kasviöljyllä voideltulle uunipellille, mieluiten suorakaiteen muotoiseksi. Jauhetta liha levitetään taikinalle pienellä kerroksella, kastike kaadetaan, juusto ripottelee. Jälleen kerros taikinalehtiä, taas jauhelihaa, kastiketta, juustoa. Taas taikina, sitten jauheliha, kastike, juusto. Eli pitäisi saada kolme kerrosta. Lasagnea paistetaan, kunnes se on kypsennetty esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa. Tarjoillaan annoksina erillisillä lautasilla.

1. Lue lasagnelevyjen pakkauksen tiedot. Joskus ne eivät vaadi esikeittämistä.
2. Jos levyt on ohjeen mukaan ensin keitetty, laita ne kiehuvaan suolaveteen. Kypsennys kestää kirjaimellisesti 3 minuuttia, koska lakanoiden tulee pysyä kovia.
3. Levyt voivat tarttua yhteen kypsennyksen aikana. Tämän estämiseksi kypsennä ne osissa tai jopa yksi kerrallaan ja lisää veteen hieman kasviöljyä. Aseta lakanat kypsennyksen jälkeen yhtenä kerroksena puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan hieman.
4. Jos haluat tehdä taikinan mieluummin itse, artikkelin lopussa on kotitekoisten lasagnelevyjen resepti.
5. Sinun on kypsennettävä lasagne paksuseinäisessä astiassa, jossa on korkeat sivut. Valitse muoto, joka ei ole liian suuri, jotta lasagne ei jää matalaksi. Siinä tulee olla vähintään 3-4 kerrosta taikinaa.
6. Anna lasagnen jäähtyä hieman ennen viipalointia.

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• 500 g jauhelihaa;
• suolaa maun mukaan;
• 500 g passaatteja tai tuoreita tomaatteja ilman kuoria pieniksi kuutioiksi leikattuna;
• 1 tl kuivattua basilikaa;
• 40 g voita + vähän voiteluun;
• 40 g jauhoja;
• 400 ml maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 250 g lasagnelevyjä;
• 50 g parmesaania.

Ruoanlaitto

Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Laita jauheliha päälle ja paista sekoittaen, kunnes liha on valmis. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää passata tai tomaatit, sekoita ja keitä noin 10 minuuttia. Yhdistä sitten massa basilikan kanssa.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää vispilällä sekoittaen jauhot. Jatkuvasti vatkaten, kaada vähitellen joukkoon maito. Keitä bechamel-kastiketta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Voitele uunivuoka öljyllä. Laita pohjalle muutama lasagnelevy ja peitä ne osalla kastiketta. Levitä päälle osa lihatäytteestä. Toista kerrokset. Päälle béchamel-kastiketta ja ripottele raastettua parmesaania. Paista 30 minuuttia 190°C:ssa.

Ainesosat

• 2 tl oliiviöljyä;
• 450 g jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 900 g;
• 450 g ricottaa;
• 50 g parmesaania;
• ¼ nippu persiljaa;
• 350 g lasagnelevyjä;
• 700 g mozzarellaa.

Ruoanlaitto

Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Laita jauheliha siihen ja paista kypsäksi. Valuta ylimääräinen rasva pannulta.

Lisää lihaan hienonnettu valkosipuli, oregano, suola ja pippuri ja paista vielä minuutti. Lisää marinara, sekoita ja keitä, kunnes kastike on hyvin lämmennyt. Sekoita keskenään ricotta, puolet raastetusta parmesanista, suurin osa hienonnetusta persiljasta, pippuri ja suola.

Levitä osa lihatäytteestä uunivuoan pohjalle, peitä se osalla lasagnelevyjä. Voitele levyt juustoseoksella ja ripottele päälle hienonnettua mozzarellaa. Toista kerrokset. Viimeistele viimeinen kerros lasagnelevyjä lihasekoituksella, mozzarellalla ja raastetulla parmesaanilla.

Peitä muotti foliolla. Paista lasagnea 15 minuuttia 190 asteessa. Poista folio, nosta lämpötila 200 asteeseen ja kypsennä vielä 20 minuuttia. Ripottele lasagne hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

tasteofhome.com

Ainesosat

• 700 g tomaatteja;
• 200 g herkkusieniä;
• 500 g tomaattipastaa;
• 1 sipuli;
• 4½ tl kuivattua basilikaa;
• suolaa maun mukaan;
• 500 g keitettyä kanaa;
• 2 munaa;
• 900 g vähärasvaista;
• 80 g kovaa juustoa;
• ½ nippu persiljaa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• hieman voita;
• 350 g lasagnelevyjä;
• 300 g mozzarellaa.

Ruoanlaitto

Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja sienet viipaleiksi. Laita tomaatit ja sienet kattilaan, lisää tomaattipyree, hienonnettu sipuli, basilika ja suola. Anna kiehua, alenna lämpöä ja hauduta kannen alla 25 minuuttia. Lisää kananpalat ja keitä vielä muutama minuutti.

Sekoita kulhossa munat, raejuusto, juustoraaste, hienonnettu persilja, pippuri ja suola.

Voitele uunivuoka öljyllä ja laita pohjalle muutama lasagnelevy. Päälle osa juustomassasta, osa tomaatti-lihatäytteestä ja osa mozzarellasta. Toista kerrokset.

Peitä muoto foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 30 minuutiksi. Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia.

collectionmemoriess.blogspot.com

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 500 g herkkusieniä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen voita;
• 1 rkl jauhoja;
• 400 ml maitoa;
• jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan;
• 200 g lasagnelevyjä;
• 300 g mozzarellaa.

Ruoanlaitto

Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kevyesti kuumassa öljyssä pannulla. Pilko sienet isoiksi paloiksi tai ohuiksi viipaleiksi, lisää sipuliin ja keitä sekoittaen noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sulata voi kattilassa. Lisää vispilällä sekoittaen jauhot. Lisää maito vähitellen ja keitä kastiketta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Voitele uunivuoan pohja kastikkeella ja laita päälle muutama lasagnelevy. Levitä niiden päälle osa täytteestä, ripottele päälle juustoraastetta ja sivele kastikkeella. Toista kerrokset. Viimeistele viimeinen kerros lasagnelevyjä mozzarellalla ja kastikkeella. Paista 40 minuuttia 180°C:ssa.

jamieoliver.com

Ainesosat

• 70 g voita + vähän voiteluun;
• 50 g jauhoja;
• 800 ml maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 tuore laakerinlehti;
• 800 g pinaattia;
• 200 g ricottaa;
• jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan;
• 300 g lasagnelevyjä;
• 100 g parmesaania.

Ruoanlaitto

Sulata 50 g voita kattilassa. Lisää jauhot vispilällä sekoittaen ja keitä 1-2 minuuttia. Kaada joukkoon maito ja sekoita, kunnes bechamel sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehti ja keitä vielä 5 minuuttia. Ota lavrushka pois kastikkeesta.

Sulata jäljellä oleva voi pannulla ja lisää pinaatinlehdet. Hauduta kannen alla muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta neste pannulta. Kun pinaatti on jäähtynyt, purista se kevyesti, hienonna ja sekoita ricotta, pari ruokalusikallista béchamel-kastiketta, muskottipähkinää, suolaa ja pippuria.

Voitele uunivuoka öljyllä. Laita joukkoon lasagnelevyjä, osa kastiketta, pinaattiseosta ja ripottele päälle parmesaaniraastetta. Toista kerrokset.

Voitele viimeinen kerros lasagnelevyjä kastikkeella ja ripottele päälle parmesaania. Paista 30 minuuttia 190°C:ssa.

Ainesosat

• 3 kananrintaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 5 munaa;
• 130 g jauhoja;
• 230 g korppujauhoja;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 500 g ricottaa;
• 680 g marinarakastiketta;
• 250 g lasagnelevyjä;
• 400 g mozzarellaa.

Ruoanlaitto

Leikkaa broilerin rintafileet kahtia kahtia. Mausta ne suolalla ja pippurilla joka puolelta. Kanalle voit käyttää valmiita mausteita.

Vatkaa 4 kananmunaa. Pyöritä rinnat jauhoissa, kasta vatkattuun kananmunaan ja ripottele korppujauholla joka puolelta. Paista kanaa kuumassa öljyssä pannulla noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.

Vatkaa ricotta ja loput munat keskenään. Voitele uunivuoka marinaralla, ripottele päälle muutama lasagnelevy ja päälle juustokastiketta. Levitä seuraavaksi kanapala ja ripottele päälle raastettua mozzarellaa.

Toista kerrokset niin, että marinara ja loput mozzarellasta tulevat päälle. Peitä muoto foliolla ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 50 minuutiksi. Poista folio 10 minuuttia ennen kypsennystä.

nyam.ru

Ainesosat

• 500 g kurpitsan massaa;
• 400 g kovaa juustoa;
• 20 g voita;
• 1 rkl jauhoja;
• 500 ml maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 250 g lasagnelevyjä;
• 50 g saksanpähkinöitä.

Ruoanlaitto

Raasta raaka kurpitsa ja juusto karkealla raastimella.

Sulata voi paistinpannussa. Lisää jauhot samalla sekoittaen. Lisää maito koko ajan vatkaten ja keitä kunnes se sakenee. Mausta kastike suolalla, muskottipähkinällä ja pippurilla.

Voitele uunivuoan pohja hieman kastikkeella ja laita päälle muutama lasagnelevy. Levitä niiden päälle hieman kurpitsaa, hienonnettuja pähkinöitä, kastiketta ja juustoa. Toista kerrokset. Ripottele päälle juustoa pähkinöillä.

Paista 20-25 minuuttia 170°C:ssa.

jamieoliver.com

Ainesosat

• 3 munakoisoa;
• 7 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa timjamia;
• jauhettu chili - maun mukaan;
• 800 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 1 rkl balsamiviinietikkaa;
• 1 nippu basilikaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 70 g parmesaania;
• 150 g cheddaria;
• 250 g lasagnelevyjä.

Ruoanlaitto

Laita munakoiso siivilään ja aseta se kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. Hauduta vihanneksia 30 minuuttia. Leikkaa sitten puoliksi, raaputa hedelmäliha pois lusikalla ja leikkaa hienoksi.

Kuumenna 6 rkl öljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää jauhettu valkosipuli, timjaminlehdet, munakoiso ja jauhettu chili. Keitä sekoittaen 10 minuuttia.

Lisää tomaatit pannulle ja hienonna ne lastalla. Kaada sitten etikka ja heitä joukkoon melkein kaikki basilikan lehdet. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.

Raasta parmesaani ja puolet cheddarista. Leikkaa toinen puolikas juustosta ohuiksi viipaleiksi.

Voitele uunivuoan pohja osalla kasviskastiketta. Ripottele päälle juustoraastetta, ripottele päälle muutama lasagnelevy ja toista kerrokset. Päälle kasviskastike juustoraasteella ja cheddarviipaleilla.

Paista lasagnea 200 asteessa 25-30 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele astia jäljellä olevilla basilikanlehdillä ja lorauta ruokalusikallisella öljyä.

Ainesosat

• 50 g voita;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 600 g kermaa vatkaukseen;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 85 g parmesaania;
• 600 g paistettua tai paistettua kanaa;
• 500 g parsakaalia;
• 250 g lasagnelevyjä;
• 230 g mozzarellaa.

Ruoanlaitto

Sulata voi kattilassa. Lisää hienonnettu valkosipuli, kerma ja pippuri. Sekoita, kiehauta ja vähennä lämpöä. Lisää juustoraaste ja sekoita, kunnes se sakenee.

Leikkaa kana ja parsakaali isoiksi paloiksi.

Sivele osa kastikkeesta uunipellille ja peitä muutamalla lasagnelevyllä. Päälle kanapala, parsakaali ja raastettu mozzarella ja sivele kastikkeella.

Toista kerrokset. Voitele viimeinen kerros lasagnelevyjä kastikkeella ja ripottele päälle juustoa. Peitä muoto foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 30 minuutiksi. Poista folio ja paista vielä 15 minuuttia.

iamcook.ru

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 2 tomaattia;
• 170 g tomaattikastiketta;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 50 g voita;
• 50 g jauhoja;
• 500 ml maitoa;
• jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan;
• 300 g kinkkua;
• 200 g kovaa juustoa;
• 200 g lasagnelevyjä.

Ruoanlaitto

Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli ja kuutioidut tomaatit. Lisää tomaattikastike, suola ja pippuri ja keitä, kunnes suurin osa kastikkeesta on haihtunut.

Sulata voi kattilassa ja kaada vispilällä sekoittaen jauhot joukkoon. Kaada joukkoon maito ja keitä sekoittaen, kunnes se sakenee. Mausta bechamel suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Leikkaa kinkku kuutioiksi ja raasta juusto karkealla raastimella.

Voitele uunivuoan pohja pienellä määrällä kastiketta. Päälle joitakin lasagnelevyjä, tomaattia ja sipulia, kinkkua, kastiketta ja juustoa. Toista kerrokset. Kaada viimeinen kerros juustoa bechamel-kastikkeella. Paista lasagnea 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Bonus: Lasagnelevyresepti

Ainesosat

• 275 g jauhoja + vähän ripottelua varten;
• 3 isoa munaa;
• ripaus suolaa.

Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan noin 450 g taikinaa.

Ruoanlaitto

Tee jauhojen keskelle kuoppa. Riko siihen munat ja lisää suola. Vatkaa munat haarukalla, yhdistä ne jauhojen kanssa.

Vaivaa taikinaa hyvin käsin, kunnes se on tasaista ja tasaista. Lisää vettä tarvittaessa. Muotoile taikinasta pallo, kääri ja laita jääkaappiin 30-60 minuutiksi.

Sivele työtaso jauhoilla, laita taikina sen päälle ja leikkaa kolmeen yhtä suureen osaan. Tasoita niitä hieman käsilläsi ja kulje jokaisen kaulin yli 5-6 kertaa.

Leikkaa ne useiksi identtisiksi levyiksi. Siirrä levyt jauhotetulle alustalle ja anna levätä 30 minuuttia.

Jos ne ovat ohuita, voit käyttää niitä ilman esikeittoa. Jos et vieläkään pysty kaulimaan levyjä kunnolla, raasta ne kiehuvassa vedessä.

Tänään ehdotan, että opit valmistamaan klassisen italialaisen lasagnen avainkomponentin. Valmista lasagnelevyt perinteisen italialaisen reseptin mukaan. Paljastamme kaikki lasagnelevyjen ruoanlaiton ja säilytyksen salaisuudet, menetelmät ja hienovaraisuudet kotona. Aloitetaan?!

Valmista ainekset listan mukaan.

Siivilöi 350 grammaa vehnäjauhoja työtasolle. Käytä loput 50 grammaa jauhoja tarpeen mukaan työskennellessäsi taikinan kanssa.

Perinteisesti ruoanlaitossa käytetään durumvehnän premium-vehnäjauhoja, mutta jos tällaista jauhoa ei ole käsillä, voit käyttää tavallisia jauhoja.

Tee pieni kuoppa jauhojen keskelle, lisää munat ja 1-2 ripaus suolaa.

Tämän tyyppisen taikinan valmistuksessa seuraavia suhteita pidetään klassisina: 1 muna, joka painaa 70 grammaa jokaista 100 grammaa jauhoja kohden. Näiden mittasuhteiden perusteella voit valmistaa juuri niin paljon taikinaa kuin on tarpeen tiettyä lasagnereseptiä tai sen muodon kokoa varten, jossa aiot valmistaa lasagnea.

Jotta ei käsitellä kunkin käytetyn munan painon tarkkoja mittauksia, on parempi aluksi lisätä taikinaan hieman vähemmän jauhoja (tässä tapauksessa 350 grammaa 4 munaa kohti).

Sekoita munat haarukalla tasaiseksi.

Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja munaseos vähitellen syvennyksen keskeltä reunoille asti.

Kun munaseos hieman paksuuntuu, voit jatkaa taikinan vaivaamiseen.

Vaivaa taikinaa vähitellen, muotoile palloksi ja vaivaa sitten venytysliikkeillä 10-15 minuuttia, kunnes siitä tulee tasaista, joustavaa ja kiiltävää.

Jos taikina on hieman kuivaa, lisää muutama tippa oliiviöljyä.

Muotoile sitten taikinasta pallo, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Tarvittaessa taikina voidaan valmistaa etukäteen ja jättää jääkaappiin vuorokaudeksi. Mitä pidempään taikina lepää, sitä pehmeämpi ja joustavampi siitä tulee.

Jatkotyön helpottamiseksi ripottele työtaso jauhoilla ja jaa taikina 2 osaan. Pistä osa taikinasta alas ja kauli noin 0,5 cm:n paksuiseksi kaulimella edestakaisin koko taikinan pinnalla. Ripottele tarvittaessa jauhoja työtasolle.

Kun taikinan paksuus on 0,5 senttimetriä, kaulitaan taikina keskeltä reunoille, käännetään tarvittaessa taikinakerrosta, jotta taikina venyy tasaisesti. Haluttaessa taikinasta kauliminen voidaan tehdä vielä taikinarullakoneella.

Jatka taikinan kaulimista, kunnes se on 1 mm paksu. Tässä vaiheessa taikinasta tulee läpikuultava ja kevyt. Jos puhallat taikinalevylle sivulta, taikinan reuna nousee hengityksestä.

Leikkaa taikina haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Mukavuuden vuoksi voit leikata mallin valmiiksi paksusta pahvista keskittyen sen uunivuoan kokoon, jossa aiot valmistaa lasagnea.

Laita syntyneet taikinalevyt jauhotetulle työtasolle ja peitä kelmulla, jotta levyt eivät kuivu. Kalvolle voit levittää seuraavan annoksen lasagnelevyjä muistaen lisätä uuden kerroksen kalvoa. Joten lakanat eivät tartu toisiinsa, eivät kuivu eivätkä vie paljon tilaa keittiössä.

Lasagnelevyt ovat valmiita.

Ennen lasagnelevyjen käyttöä on suositeltavaa keittää kiehuvassa suolavedessä 30 sekuntia. Ilmoitetusta taikinamäärästä saan yleensä 15-18 arkkia lasagnea varten, kooltaan 9 * 17 cm. Näistä arkeista saadaan iso, 5-6 kerros 20 * 30 cm muotoon.

Kotitekoisia lasagnelevyjä ei ole tarkoitettu säilytettäväksi pitkään. Voit vaivata taikinan päivää ennen lasagnen valmistamista ja kaulita, leikata ja keittää taikinalevyt juuri ennen sen valmistamista.