Kirjoittajan esittämään Forelin kysymykseen tyhjäkäynnillä paras vastaus on Gut, jätä pää.
Raasta koko ruho suolan, sitruunapippurin ja sitruunamehun seoksella. Jätä 40 min.
Silppua sillä välin: nippu persiljaa, nippu vihreää sipulia, nippu tilliä, rosmariinin oksa ja nippu basilikaa. Syön kaikki kasvikset - kuullota oliiviöljyssä.
Laita sitten vatsaan. Ripottele koko kala (hieman) oliiviöljyllä, kääri folioon - ja esilämmitetyssä uunissa 30 - 50 minuuttia
Super super!

Vastaus osoitteesta chevron[guru]
Kerron kuinka teen sen .... Vain ei foliossa .... Mutta siitä voi olla hyötyä. Leikkaa taimen (lohi) fileiksi ja paloiksi. Marinoin noin tunnin ajan rastissa. voi + suola + sokeri (maun mukaan) + sitruunaviipaleet. + tilliä. Teen kastiketta. Sekoitan smetanaa tomaattipyreeseen. Voit lisätä suolaa, mutta minä en. Laita kalapalat (yhdessä sitruunan kanssa) uunipellille ja kaada päälle kastike. Muuten, voit tehdä kalvosta eräänlaisen paistinpannun ja laittaa kaiken sinne. Ja sulje yläosa. Puoli tuntia - ja tuoksuva maukas kala on valmis)) Hyvää ruokahalua))

Vastaus osoitteesta filosofoida[guru]
Taimen, sitruuna, vastajauhettu mustapippuri, sipuli, Kamis kalamauste, suola.
Kuori taimen, leikkaa 1,5 cm paksuiksi pihveiksi, sitruuna ohuiksi viipaleiksi, sipuli renkaiksi. Leikkaa folio noin 20 * 20 neliöiksi, folioon ripaus suolaa, päälle yksi pihvi, sitruuna, pippuri, sipuli, ripaus maustetta päälle. Kääri folioon, jotta mehu ei valu ulos. Paista uunissa 15-20 minuuttia.
Tai tämä resepti, mutta ilman foliota:
Taimen
smetana - 300-500 ml
soijakastike - 3-5 rkl. lusikat
Älä suolaa! Sekoita kulhossa kerma ja soijakastike. Maista, onko kastike tarpeeksi suolaista. Kaada saatu massa kalan muotoon. Paista uunissa valtelemalla kalat ajoittain muotin kastikkeella (jotta selkä ei kuivu).

Vastaus osoitteesta Elena Evseneva[guru]
Jos keität taimenen foliossa, kastiketta ei tarvita ollenkaan. Voit kokata näin
Taimen SItruunamehulla
200-300 g taimenfileetä
50-100 g smetanaa tai majoneesia
tuoreita yrttejä (voit myös mausteita)
puolikkaan sitruunan mehu
suola pippuri
folio
Laita kalafileet melko suurelle foliopalalle. Ripottele yrteillä ja mausteilla. Sekoita erillisessä kulhossa smetana (majoneesi), hienonnetut tuoreet yrtit, sitruunamehu. Voitele lohi paksusti seoksella. Kääri sitten kala varovasti folioon, jotta mehu ei valu ulos. Laita uuniin 180 asteeseen 30-40 minuutiksi.
Voitko kypsentää kalaa eri tavalla?
Taimen JUUSTOLLA
500 g taimenfileetä
200 g juustoa
50 ml öljyä
1 sitruunan mehu
jauhettua valkopippuria
suola
Leikkaa kalafilee pieniksi ohuiksi viipaleiksi, suola, pippuri, ripottele sitruunamehulla. Leikkaa juusto pieniksi ympyröiksi, laita päälle lohi, joka kääritään tiukaksi rullaksi ja hienonnetaan puutikulla. Laita sämpylät öljyllä voideltulle pellille ja paista uunissa keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
Taimen sitruunakastikkeessa hunajalla
taimenen filee - 700 g
kasviöljy - 1/4 kuppia
sitruuna - 1 kpl.
appelsiinimehu - 1 rkl. l.
hunaja - 1 tl
suola, kardemumma - maun mukaan
Leikkaa kalafile 4 osaan, laita keraamiseen tai lasivuokaan ja kaada marinadin päälle. Sulje kansi ja jäähdytä yön yli (voit marinoida vain pari tuntia). Sekoita marinaadia varten sitruunan kuori huolellisesti puoleen kasviöljystä, sitruuna- ja appelsiinimehuun, hunajaan ja kardemummaan. Ota kala pois käyttöajan päätyttyä, sivele se jäljellä olevalla öljyllä ja paista esilämmitetyssä uunissa kypsäksi. Käännä palat kerran ympäri. Valuta marinadi pieneen kattilaan ja kiehauta, pidä miedolla lämmöllä. Tarjoile valmiita kalapaloja pöydälle kuumaa kastiketta kaataen ja yrteillä koristeleen. Riisiä voi tarjoilla lisukkeena.
Voit yksinkertaisesti paistaa kalan suolaamisen ja sitruunamehulla ripottamisen jälkeen. Valmista kastike erikseen.
Sienikastike kalalle
2 salottisipulia
200 g herkkusieniä
2 rkl. l. voita
1,5 dl valkokastiketta
persiljaa, suolaa, pippuria
Kuori salottisipulit, hienonna, leikkaa sienet viipaleiksi. Hauduta vihanneksia 2 minuuttia. voissa. Kaada ne sitten valkokastikkeella, sekoita ja kiehauta. Poista kastike lämmöltä. Mausta maun mukaan hienonnetulla persiljalla, suolalla, pippurilla ja voilla.
KALAKASTIKE
200 ml jogurttia (voidaan korvata smetalla)
1 omena
1 marinoitu kurkku
1 st. l. sinappi
suola
mustapippuri

KALAKASTIKE
200 ml jogurttia
0,5 sitruunan kuori
2 rkl. l. sitruunamehua
2 rkl. l. hienoksi hienonnettua tilliä
suola
Jauha kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti. Tarjoile keitetyn, paistetun tai haudutetun kalan kanssa.
smetanakastiketta
smetana - 1 kuppi
liemi - 1 kuppi
vehnäjauho - 1 rkl. lusikka
suola
jauhettua valkopippuria
Kuivaa jauhot kuumalla paistinpannulla väriä muuttamatta, jäähdytä hieman, laimenna pienellä määrällä lientä ja sekoita ja kaada sitten loput liemeen. Keitä kastiketta 2 minuuttia.
Keitä smetana, yhdistä valmiiseen kastikkeeseen, lisää suolaa, pippuria ja kiehauta uudelleen

Vastaus osoitteesta Lyubov Tymoshenko[guru]
leikkaa, marinoi 15-20 minuuttia mausteissa, jokaiselle palalle - paistettuja sieniä, paistettua sipulia, kastiketta ja juustoraastetta. Mikroaaltouuniin!
Jos uunissa, niin ennen sitä kalaa on paistettava ja uunissa vain 15 minuuttia.
Voit tehdä kastikkeen itse - sipuli, porkkanat, jauhot, mausteet ja smetana paistinpannulla.
Super! !
minun on rakastettu. Hyvä myös lohelle!

Vastaus osoitteesta Aleksis[guru]
"Perunoilla paistettu kala valkokastikkeessa 750 g kalafilettä, 750 g perunaa, 25 g korppujauhoa, 75 g voita tai kermamargariinia, 750 g kastiketta, yrttejä, pippuria, suolaa. Laita pala kalafileetä voideltuun vuokaan tai astiaan , ripottele päälle pippuria ja suolaa.Asettele tasaiset keitetyt tai raa'at perunat peittäen kalan kokonaan. Kaada päälle ohut valkokastike, ripottele päälle korppujauhoja, lorauta voita tai kermaista margariinia ja paista 15-20 minuuttia. Tarjoile kala, ripottele persiljaa.Jos kala ei osoittautunut tarpeeksi mehukkaaksi, kaada pannulle 1-2 ruokalusikallista lientä, laita liedelle ja anna kalan kiehua. Nopeasti paistettu kala.600 g kalaa, 75 g ghee , 200 g valkoista leipää, 5 munaa, 600 ml maitoa, 75 g juustoa, 50 g smetanaa, vehnäjauhoja, pippuria, suolaa. Leikkaa kalafile ilman nahkaa ja luita paloiksi, ripottele päälle suolaa, pippuria, leivitetään ja jauhoissa ja paistetaan sulassa voissa.Laita paistettu kala voideltuun paistinpannuun. Juusto Sekoita munat maitoon, suolaan, lisää juustoraaste ja vaalean leivän murusi. Kaada kalapalat tällä seoksella, kaada päälle sulatettu kuumennettu smetana ja paista uunissa. Tarjoa kala kuumana samassa pannussa, jossa se paistettiin.
Tomaattien kanssa paistettua kalaa
750 g kalafilettä, 500 g tomaatteja, 2 raakaa munaa, 1 lasillinen maitoa, 2 sipulia, vehnäjauhoja, kasviöljyä, sitruunamehua, jauhettua mustapippuria, persiljaa, suolaa. Laita voidellulle paistinpannulle kerroksia kalafileitä, ripottele päälle sitruunamehua, suolaa, laita päälle kerroksia viipaloituja tomaatteja, niissä on vielä kerros kalafileitä. Ripottele kalan pintakerros sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita kananmunien, maidon, jauhojen ja kasviöljyn kanssa. Kaada kalan pintakerros tuloksena olevalla massalla. Laita pannu uuniin, paista tomaatit kalan kanssa kullanruskeiksi. Ripottele tarjoilun yhteydessä persiljaa.
> korvat. Voit tarjoilla smetanaa tai smetanakastiketta valmiiseen ruokaan.
Kala foliossa 1. vaihtoehto:
Puhdistamme keskikokoiset kalat, suolamme, täytämme pilkotuilla tomaateilla, vihreillä paprikailla, tillillä, käärimme folioon ja laitamme uuniin.
2. vaihtoehto:
Sulata 2 rkl voita kattilassa ja paista sipulia, sieniä ja persiljaa siinä 5 minuuttia. Haihduta kattilassa jäljellä oleva neste. Lisää jauhot ja 1 tl suolaa. Kaada ohuena nauhana sekoittaen 1 kuppi maitoa. Sekoita, kunnes maito kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee (noin 5 minuuttia). Hiero kalafileet suolalla ja pippurilla ja paista öljyssä. Leikkaa alumiinifoliosta tarvittava määrä 25x30 cm:n paloja, laita jokaiselle foliopalalle kerros sieniä, pala kalaa ja toinen kerros sieniä. Taivuta folio kirjekuoren muotoon ja paista esilämmitetyssä uunissa (10-12-15 minuuttia). Aseta kirjekuoret lautaselle taivuttamalla kulmat ulospäin, jolloin keskiosa avautuu. Kala sienillä. kalafile,.."

Hapankermakastikkeessa sinapin kanssa, resepti valokuvalla. Ruoanlaitto taimenen uunissa. Kuinka keittää taimenen herkullinen.

Todennäköisesti nopein ja helpoin resepti taimenen kypsentämiseen uunissa. Mutta tästä se ei ole vähemmän maukasta kuin monimutkaisemmat reseptit. Kesän alussa kauppojen hyllyille ilmestyy paljon taimenta varsin houkuttelevaan hintaan. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa sekä tavallista että norjalaista taimenta. Kala voi painaa hieman yli kilon tai noin kolme tai neljä. Tässä reseptissä olemme valmistaneet taimen painaa noin 1 kg.

Tarvitsemme:

1. Itse asiassa - taimen 1-1,5 kg.
2. Smetana 250 gr.
3. Sinappi 50 gr.
4. Sitruunapuolikas (mehu) - valinnainen.
5. Suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuten näet, ainesosat ovat yksinkertaisimmat, käytämme sitruunamehua haluamallasi tavalla, sinappi voi olla mikä tahansa. Halutessasi voit ripotella pinnalle myös rosmariinia.

Lisää sinappi smetaaniin, sekoita. Tällainen kastike saa hieman majoneesimaisen maun.

Taimen puhdista suomusta, poista kidukset, pese huolellisesti. Leikkaa kalan pää ja häntä irti. Taimen pään ja hännän voi laittaa pakastimeen . Periaatteessa pää ja häntä voidaan jättää, mutta tässä muodossa kala ei mahtunut uunipellille.

Suihkuta kalat sitruunamehulla joka puolelta.

Taimenen jälkeen suolaa ja pippuria, ripottele halutessasi rosmariinia.

Maalaa toinen puoli taimen smetanakastike, käännä.

Toiselle puolelle teemme kohtisuorat leikkaukset, koska leikkaamme kalat paloiksi ennen tarjoilua.

Ja tämä puoli taimen voideltu hapankermalla sinapin kanssa.

Kalaruoat ovat pitkään ja lujasti voittaneet maamme asukkaiden rakkauden, ...

Ainesosat

• 300 gr. Taimen (filee)
• 200 ml. lehmänmaitoa
• 140 gr. smetana
• 200 gr. Sipuli
• 15 gr. voita
• 1-2 oksaa basilikaa (tuore)
• 1-2 oksaa persiljaa (tuore)
• Suola
• Mustapippuri

Ruoanlaitto

1. Taimenfileet sopivat kaikenlaisille. Yrttejä on parasta käyttää tuoreena. Jos rasvapitoisuus on sinulle tärkeä ja yrität kuluttaa niitä vähän, jätä voita pois. Kala maistuu silti.
2. Jos sinulla on nahkainen filee, on parempi poistaa se, koska tässä astiassa iho on tarpeeton. Sitä ei tarvitse heittää pois. Jos jätät pään ja luut liemen keittämiseen kaloja leikkaaessasi, sinulla on luultavasti jo sellainen pakastesarja pakastimessa. Levitä ihoa siihen.
   
   
3. Leikkaa keitetty ja kuorittu filee pieniksi paloiksi. Täällä ei ole sääntöjä - leikkaa kuten haluat.
   
   
4. Sipuli leikataan renkaiksi, basilikaa ja persiljaa ei hienonneta veitsellä. Suola ja pippuri ovat valmiita lisättäväksi. Kyllä, tarvitset jauhettua pippuria, mutta voit lisätä vielä pari - kolme hernettä.
   
   
5. Kaada kaikki maito astiaan. Jaa sipulien kokonaismäärä 2 osaan ja laita 1 osa sipulia astiaan.
   
   
6. Levitä seuraavaksi kalat, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Ollakseni rehellinen, pidän erityisesti tästä vaiheesta, koska se on erittäin kaunis. Joskus haluan syödä sen kaiken oikein sellaisena 🙂
   
   
7. Laita nyt loput sipulista kalan päälle, lisää öljy ja peitä kaikki smetalla.
   
   
8. Peitä astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kuumenna myös miedolla lämmöllä, koska alla on maitoa. Tältä kaikki näyttää valmiilta. Pannun alle tulee kirkasta nestettä (liemi), käytämme sitä ehdottomasti tarjoiluun, se on erittäin maukasta.
   
   

Paistetun taimenen reseptejä on monia. Voidaan paistaa sitruunamarinadissa, mausteisessa kastikkeessa, korppujauhoissa, erilaisilla mausteilla ja ilman jne. Mutta taimen itsessään on erittäin maukas kala, joten paistaaksesi sen herkullisesti, sinun ei tarvitse turvautua ylilyönteihin, vain paista se pyörittämällä sitä jauhoissa. Näet klassisen ja helpoimman paistetun taimenen reseptin.

Mutta jos haluat silti jotain poikkeuksellista, esittelemme alla valikoiman herkullisimmista resepteistä paistetun taimenen keittämiseen.

Sitruunalla ja timjamilla paistettu taimen

• Taimenpihvit: 4 kpl.
• Sitruuna: 1 kpl.
• Timjami: 2 oksaa.
• Voita: 100 grammaa.
• Jauhot: 2 rkl. lusikat.
• Suolaa ja pippuria: maun mukaan.
• Vihreät: maun mukaan.

Ripottele taimenpihvit jauho-, suola- ja pippuriseokseen. Paista taimen pannulla sulatettuasi öljyn siihen. Paista taimenta puolikypsiksi, noin 1-2 minuuttia (taimenpalojen koosta riippuen). Lisää sitten taimenen joukkoon timjami- ja sitruunaviipaleet ja jatka paistamista, kunnes kala on kypsä. Ennen tarjoilua poista timjaminoksat astiasta ja ripottele kalat yrteillä. Paistettu taimen sitruunalla ja timjamilla on valmis!

Paistettu taimenen vihannesten kanssa

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• Taimen: 1 kpl.
• Jousi: 1 kpl.
• Tomaatit: 2 kpl.
• bulgarialainen paprika: 1 kpl.
• Yhden sitruunan mehu.
• Suolaa ja pippuria: maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Taimenfilee, luista ja kuoresta puhdistettu, leikattu kuutioiksi, suola, pippuri, kaada sitruunamehu ja anna marinoitua 20 minuuttia. Paista taimenenpalat pienessä määrässä auringonkukkaöljyä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Sitten valmistamme vihannekset. Leikkaamme sipulin ja pippurin. Poista tomaateista kuori kiehuvalla vedellä huuhtelun jälkeen ja paloittele. Paista kalan paistamisen jälkeen sulatetussa rasvassa ensin sipuli ja lisää sitten paprika siihen. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää niihin tomaatit. Suola, pippuri ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lisää paistettu kala vihannesten joukkoon. Hauduta vielä noin 3 minuuttia. Paistettu taimen vihannesten kanssa on valmis!

Hapankerman kanssa paistettu taimen

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• Taimen: 1 kpl.
• Jauhot: 2 rkl. lusikat.
• Smetana: 1 kuppi.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Suolaa ja pippuria: maun mukaan.
• Tilli: maun mukaan.

Valuta taimenfileet jauhojen, suolan ja pippurin seokseen. Paista taimenen pannulla pienessä määrässä öljyä. Kaada joukkoon smetana ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua tilliä ennen tarjoilua. Paistettu taimen smetanalla on valmis!

Paistettua taimenta voi koristella yrteillä ja tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa: vihannesten, perunamuusien, pastan, riisin jne.

Ja lopuksi muutama vinkki herkullisen paistetun taimenen valmistamiseen:

• Jotta taimen olisi tuoksuvampi ja pehmeämpi, se tulee liottaa sitruunamehussa, jossa on mausteita ja suolaa 15-20 minuuttia ennen paistamista. Sitruunamehun sijasta voit käyttää limetin, appelsiinin, ananasmehua. Kaikki happamat hedelmät auttavat pehmentämään taimenenlihaa.
• Älä paista taimenta liian kauan. Esimerkiksi 2 cm paksuja pihvejä tulee paistaa enintään 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Muuten kalasta tulee sitkeää ja kuivaa.
• Jos kala näyttää kuivalta, voit tarjoilla sen kanssa.
• Jos sinulla on suolattua paistettua taimenta, suolan maun vaimentamiseksi se tulee tarjoilla smetanan kanssa.
• Tuore taimen tuoksuu hyvältä, mutta jos et pidä kalan tuoksusta, paista se sitruunamehussa liotuksen jälkeen.

Monet kaikentyyppiset kalat pitävät taimenesta. Sillä on herkkä maku, ruokahaluinen ulkonäkö ja kiistattomat hyödyt keholle. Leivontaa pidetään yhtenä parhaista tavoista keittää taimenen, mutta kokeneet kokit osaavat keittää taimenen pannulla yhtä maukkaaksi kuin uunissa. Samaan aikaan tämä kypsennysmenetelmä säästää merkittävästi aikaa: taimen onnistuu paistamaan 10-20 minuutissa. Ainoa vaara, joka odottaa kokemattomia kotiäitejä taimenta paistaessaan, on tehdä siitä liian kuiva. Tämä riski voidaan kuitenkin poistaa, jos tiedät muutamia salaisuuksia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kokenut kokki kypsentää taimenen helposti pannulla niin, että haluat varmasti lisää. Jokainen emäntä voi toistaa menestyksensä, jos hän tietää muutamia hienouksia.

• Paistamiseen kannattaa ottaa tuore kala, mutta myös pakastekalasta voi tehdä herkullisen annoksen. Totta, tätä varten sinun tulee olla kärsivällinen ja antaa aikaa sulattaa tuote jääkaapissa. Jos taimenta ei sulateta itseään lämpimämmällä vedellä ja jos et käytä tähän mikroaaltouunia, se säilyttää mehukkuutensa.
• Voit laittaa taimenen pannulle vasta, kun öljy on lämmitetty kiehuvaksi, eikä se saa olla liian pieni. Tuli on tällä hetkellä tehtävä riittävän voimakkaaksi, älä peitä pannua kannella. Sitten kala peittyy nopeasti ruokahaluisella kuorella, joka suojaa sitä kosteuden menetykseltä. Eikä se pala.
• Taikina tai leivitys auttaa myös säilyttämään kalan mehukkuuden.
• Jos haluat keittää taimenen pannulla ilman taikinaa ja leivitystä, nopean molemmin puolin paistamisen jälkeen sinun on lisättävä siihen vettä tai kastiketta, hauduta miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-10 minuuttia.
• Älä ylitä taimenen suositeltua kypsennysaikaa pannulla, jotta se ei kuivu.

Taimen pannulla kypsennystekniikka voi osittain riippua tietystä reseptistä, joten myös sen mukana tulevat ohjeet on tutkittava huolellisesti.

Korppujauhoissa paistettu taimen

• taimenen - 0,6 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• sipuli - 0,2 kg;
• jauhot, korppujauhot - kuinka paljon menee;
• suola, pippuri - maun mukaan;

Keittomenetelmä:

• Pese leikattu taimen, kuivaa, leikkaa pihveiksi. Voit ostaa valmiiksi valmistettuja pihvejä, jäähdytettyinä tai pakastettuina. Mutta jos ne ovat paksuja, ne on leikattava 2-3 osaan, kukin 1-1,5 cm.
• Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Paista kiehuvassa öljyssä kullanruskeiksi, laita puhtaalle lautaselle.
• Siivilöi jauhot, sekoita suolan ja pippurin kanssa.
• Vatkaa munat kulhossa.
• Kuumenna uusi erä öljyä paistinpannussa.
• Ripottele jokainen pihvi jauhoissa, kasta munaan ja ripottele korppujauhoissa. Laita kiehuvaan öljyyn. Paista molemmilta puolilta ja anna kummallekin puolelle noin 5 minuuttia.
• Ota pois pannulta, ripottele päälle paistettua sipulia.

Jos keität taimenen tämän reseptin mukaan, se ei todellakaan muutu kuivaksi. Kastike ei kuitenkaan ole tarpeeton. Kermainen ja valkosipulikastike toimii hyvin. Lisukkeena voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, riisiä.

Majoneesissa paistettu taimen

• taimenen - 2 kg;
• majoneesi - 0,2 l;
• sipulit - 0,3 kg;
• vehnäjauho - kuinka paljon menee;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

• Kuori taimen, suolisto, leikkaa noin puolentoista sentin paksuisiksi pihveiksi.
• Laita majoneesi kulhoon, lisää siihen suolaa ja pippuria, sekoita. Suolaa ei tarvitse lisätä liikaa, sillä majoneesi sisältää jo suolaa.
• Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, sekoita ne majoneesiin.
• Laita pihvit majoneesiin ja pyörittele kalat kastikkeessa käsin niin, että se peittää palat joka puolelta.
• Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen öljyä.
• Upota pihvit jauhoihin ja laita pannulle. Paista molemmin puolin 5 minuuttia keskilämmöllä. Kantta ei tarvitse sulkea.
• Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä. Hauduta taimenta pannulla vielä 5 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistettu taimen peittyy herkullisella punertavalla kuorella ja pysyy sisällä pehmeänä ja mehukkaana.

Taimen taikinassa

• taimenen filee - 1,5 kg;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• kananmuna - 2 kpl;
• vehnäjauho - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa taimenfilee noin 2 cm leveiksi paloiksi.
• Erottele keltuaiset valkuaisista.
• Vatkaa keltuaiset kulhossa. Lisää viiniä, suolaa ja pippuria jatkuvasti vatkaten.
• Siivilöi jauhot, lisää viinin ja keltuaisten seokseen. Vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu homogeeninen massa ilman kokkareita.
• Vatkaa valkuaiset erillisessä astiassa paksuksi vaahdoksi, lisää ne taikinaan, sekoita.
• Kaada öljy pannulle. Laita keskilämmölle. Kun öljy alkaa kiehua, kasta taimenenpalat taikinaan ja laita pannulle. Paista kaikilta puolilta. Kalan kokonaiskypsennysaika pannulla ei saa ylittää 12 minuuttia. Tämä riittää muodostamaan kultaisen kuoren joka puolelle.

Taimen taikinassa tarjoillaan yleensä ilman lisuketta. Se sopii välipalaksi arkisin sekä buffetpöytään, jos haluat ruokkia vieraasi runsaalla ja maukkaalla tavalla.

Kokonainen taimen smetanan kanssa paistettuna

• jokitaimen - 1 kg;
• jauhot ja korppujauhot - kuinka paljon menee;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• smetana - 0,2 l;
• voita - 50 g;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

• Puhdista kala, suolista se. Huuhtele hyvin, taputtele kuivaksi talouspaperilla.
• Siivilöi jauhot, sekoita suolalla ja pippurilla, pyörittele kalat siinä.
• Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.
• Leivo kalat korppujauhoissa, paista molemmin puolin 5 minuuttia.
• Voitele smetalla.
• Leikkaa voi ohuiksi viipaleiksi, levitä kalan päälle.
• Sulje pannu kannella, vähennä lämpöä. Hauduta 10 minuuttia.

Smetanakastikkeessa kypsennetty taimen on erityisen mureaa. Sinun ei tarvitse tehdä lisuketta sille.

Taimenfileetä kermaisessa kastikkeessa

• taimenen filee - 0,6 kg;
• sipulit - 100 g;
• paprika - 0,2 kg;
• voita - 50 g;
• kerma - 100 ml;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• kalan mauste suolalla - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon se kestää.

Keittomenetelmä:

• Taimenfilee, pesty ja kuivattu, leikattu paloiksi.
• Hiero palat kalamausteella.
• Pirskota päälle puolikkaasta sitruunasta puristettua sitruunamehua.
• Kuori sipuli, leikkaa se hienoksi.
• Pese paprika, poista siemenet, leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi.
• Sulata voi, paista sipuli siinä niin, että siitä tulee pehmeää ja läpinäkyvää.
• Lisää paprika, paista vielä 5 minuuttia.
• Ota kasvikset pois pannulta, kaada kerma päälle ja sekoita hyvin.
• Kuumenna kasviöljy puhtaassa paistinpannussa ja paista siinä taimenenpalat herkullisen sävyyn.
• Kaada kastike taimenen päälle, peitä kannella. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistetun taimenen lisukkeena on parasta keittää perunamuusia.

Taimenpihvit valkoviinissä

• taimenen pihvit - 0,6 kg;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• soijakastike - 20 ml;
• kuiva valkoviini - 150 ml;
• vesi - 0,25 l;
• suola, kalan mausteet - maun mukaan;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

• Pese pihvit, taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
• Yhdistä puolikkaan sitruunan mehu, soijakastike, suola, mausteet ja puoli lasillista vettä.
• Marinoi taimenpihvit syntyneessä kastikkeessa.
• Laita ohuet viipaleet voita pannulle. Laita pihvit päälle. Älä kaada marinadia vielä pois.
• Laita pannu tulelle. Kun voi on sulanut ja pihvit kevyesti ruskeita toiselta puolelta, käännä ne ja kaada marinadi, viini ja jäljellä oleva vesi pannulle.
• Peitä ja hauduta 20 minuuttia.

Tarjottaessa taimenen on kiva koristella vihreillä. Se näyttää yksinkertaiselta, mutta erittäin herkulliselta.

Ensi silmäyksellä taimenen herkullinen kypsentäminen pannulla ei ole helppoa. Mutta itse asiassa jopa kokematon emäntä selviää siitä, jos hän tuntee tekniikan hienoudet ja löytää hyviä reseptejä.