Kylpylät sulkeutuvat maantieteellisesti Armenian alueella. Jos puolet maailmasta väittää rypäleen lehtiin käärittyä jauhelihaa ja kutsuu tätä ruokaa omalla tavallaan kaalikääryleiksi, ketkä dolmiaksi, ketkä dolmaiksi, niin he pelastivat sen - tämä on puhdas Armenian patentti. Kaikilla on se siellä. Niitä vahvistetaan leikkauksen jälkeen, he syövät sitä, kun eivät halua syödä ollenkaan. Sitä annetaan lapsille ja vanhuksille "virkistyy". Hyvin epätavallinen yhdistelmä hieman hapan keittoa ja virkistävää minttua.

Joten: Ehdotan keittoa, joka perustuu happamaan jogurttiin. Rizebt on olennaisesti mutkaton ainesosien ja ruoanlaittoprosessin suhteen.

Mitä tarvitset:

Litra matsoni (tai matsun) - kefiiri ei toimi, sinun ei tarvitse edes kokeilla. Jos asut ulkomailla, voit kokeilla lentojogurttia jostain Lähi-idän maasta. Itse varasin vähän vieraillessani armenialaisessa ravintolassa ja sitten kotona tekniikan erityispiirteitä seuraten hapasin kolme litraa maitoa.

Keula pää.

Ruokalusikallinen jauhoja

Puoli lasillista riisiä (perinteisesti laitetaan vehnänjyviä, mutta mielestäni riisi antaa jalomman maun).

voita

5 rkl kuivattua minttua

Sekoitamme matsonin ja veden suhteessa 1:2 (vettä enemmän) ja laitamme tuleen. Pannu pysyy auki koko kypsennysprosessin ajan, joten lisää yksi ylimääräinen lasi kahteen litraan vettä – näin paljon menetämme kypsennyksen aikana.

Tiedämme, että kaikki fermentoidut maitotuotteet koaguloituvat kuumennettaessa raejuustoksi. Emme tarvitse raejuustoa. Juusto on epäonnistunut! Sinun on onnistuttava saattamaan seos kiehumaan alkuperäisessä muodossaan. Saavutamme tämän noudattamalla seuraavia timanttisääntöjä:

1. Ennen kuin laitat tuleen, sekoita muna lusikalliseen jauhoja (lisäämällä vähän vettä) ja kaada seos pääliuokseen.

2. tuli on oltava erittäin heikko.

3. tarve jatkuvasti, minä painotan- Sekoita jatkuvasti kiehuvaksi.

Kaikki kolme sääntöä palvelevat samaa tarkoitusta - ei tuoda asioita rahkan päälle! Mutta tärkein on namba-sääntö 2. Se kestää kauan häiritä, oi, hyvin kauan. Aluksi näyttää siltä, ​​​​että seos kiehuu nopeasti, sitten alkavat miraget gurglingin muodossa. Jatketaan sekoittamista! Sitten tulee ahdistava tila ja näyttää siltä, ​​että tämä on unta, eikä se KOSKAAN kiehu. Lisäksi alat tahattomasti ajatella minua, kukin turmeltuneisuutensa laajuudessa. En loukkaannu ja suhtaudun ymmärtäväisesti. Joka saavuttaa tämän tason, voi iloita. Koska 15 minuutin kuluttua seos kiehuu :-). Ne, jotka eivät odottaneet, menevät kaatamaan rahkamassaa wc:hen.

Joten heti kun ilmestyvät ensimmäiset kuplat, jotka osoittavat, että kiehumme, laita lusikka sivuun ja käsittele loput ainekset. Suurin vaikeus on ohi! Nyt:

Kaada riisi kiehuvaan veteen ja sekoita pari sekuntia.

Leikkaa sipuli kuten paistamista varten, näin:

Paista sipulia varten kermainenöljy:

Lisää sipuli keittoon ja sekoita pari sekuntia. Nyt on tulossa ruoanlaittoprosessin tärkeimmät hetket - alamme muuttaa seoksesta kylpylöitä mintun avulla. Viidestä valmistetusta ruokalusikallista minttua - kolme keitossa. Ja sekoita:

Annamme Spasin kiehua noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kunnes riisi on valmista. Tämän ajanjakson jälkeen, ennen tulen sammuttamista, heitämme suuren palan voita ja 2-3 teelusikallista suolaa:

ja kun tuli on sammutettu, kaada loput kaksi ruokalusikallista minttua ja anna hautua noin 5 minuuttia. Älä sekoita!

Kylpylät ovat valmiina:

Sitä voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Maku tulee olemaan erilainen. Sopii hyvin grillatun naudanlihan kanssa. Heitän paahdetun lihan palat suoraan lautaselle Spasin kanssa ja saan aivan uuden maun. Muuten, sipulit muuttuvat ihmeen kautta sipulista mureiksi rapeiksi paloiksi, jotka eivät millään tavalla muistuta sipulia.

Tästä tuotemäärästä voit valmistaa säästäen 4-5 hengelle.

Armenian kylpylät jogurtilla - resepti valokuvalla:

Kylpylöiden valmistamiseksi on tarpeen huuhdella ja liottaa vehnää kiehuvassa vedessä yön yli. Joskus se korvataan blgurilla tai riisillä, äärimmäisissä tapauksissa - ohralla.


Seuraavana päivänä turvonnut vehnä on paljon pehmeämpää, ja siksi kypsennysaika lyhenee huomattavasti. Samassa vedessä, jossa vilja liotettiin, se on laitettava tuleen ja keitä, kunnes kaikki jyvät avautuvat. Kaada sitten loppu neste erilliseen astiaan ja anna jäähtyä.


Sillä välin voit valmistaa sipulimuhennoksen. Tätä varten hienonnetut sipulit kuullotetaan pienessä määrässä voita tai gheessä (puoli annosta - 25 g) vaalean kullanruskeaksi. Jos haluat tehdä siitä ruokavalion, sipulit ja voi voidaan jättää kokonaan pois reseptistä.


Kaada jauhot jäähtyneiden rouheiden joukkoon ja sekoita niin, että ei jää paakkuja.


Lisää sitten muna ja sekoita uudelleen tasaiseksi.


Nyt sinun on lisättävä matsoni vehnään ja sekoitettava. Jos se on liian hapan, kylpylöihin lisätään 1-2 ruokalusikallista smetanaa. Matsoni voidaan korvata kefirillä.


Lisää sen jälkeen öljyssä paistettu sipuli.


Nyt sinun on laimennettava matsoni vedellä. Tätä varten voit käyttää vehnän kypsennyksen jälkeen jäljellä olevaa vettä. Täytä puuttuva tilavuus jäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Matsonin tiheydestä riippuen lisättävän veden määrää säädetään. Kylpylät eivät saa olla liian nestemäisiä. Laita sitten keskilämmölle ja kiehauta sekoittaen usein. Mitä enemmän altaat lämpenevät, sitä useammin sitä on sekoitettava, jotta matsoni ei juokse. Kiehumisen jälkeen jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä sekoittamatta. 10 minuutin kuluttua lisää öljy, suola ja poista lämmöltä.


Ripottele tarjolle armenialaista keittoa, kylpylöitä, hienonnettua tuoretta korianteria. Se voidaan korvata kuivatulla ja lisätä myös vähän minttua.




Sargsyan Gayane (gayane74) valmisti valokuvareseptin tallennetusta armenialaisesta keitosta naisten sivustolle.

Melkein jokainen kotiäiti osaa valmistaa herkullisen kanan tai piirakan. Toiset ruoat onnistuvat useimmille. Laita riittävä määrä lihaa, ripottele päälle tuoksuvia yrttejä - ja jokainen mies pyytää mielellään lisäystä. Mutta suurin osa vahvemmasta sukupuolesta suhtautuu ensimmäisiin ruokalajeihin vilustuneena. Mutta ehkä emme vain osaa valmistaa niitä? Yritä tehdä armenialaista kylpyläkeittoa. Alkuperäinen, kirkas ja samalla kevyt, se vetoaa ensisijaisesti terveellisen elämäntavan kannattajiin.

Pääainesosat

Se on hieman samanlainen kuin perinteinen okroshka. Mutta asiantuntijat sanovat, että tämä keitto on paljon mielenkiintoisempaa ja terveellisempää. Luotamme, mutta varmistamme. Siksi tänään opimme keittämään armenialaista kylpyläkeittoa. Armenia on kuuluisa erinomaisesta keittiöstään. Jos haluat jatkuvasti yllättää perheen ja ystävien, tutustu hänen tarjoamiinsa yksinkertaisiin, mutta alkuperäisiin ja alkuperäisiin resepteihin.

Mutta takaisin ensimmäisiin ruokiin. Spas Armenian keitolla on omaperäinen maku, joten jos keität sitä ensimmäistä kertaa, sinun ei pitäisi tehdä suurta annosta. Koti ei ehkä yksinkertaisesti arvosta. Asiantuntijat suosittelevat sen valmistamista raskaiden juhlien jälkeen. Se sopii vauvanruokaan. Tässä ruoassa on vain muutama ainesosa. Näitä ovat vehnä, kefiiri, sipulit ja vihannekset. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta armenialainen kylpyläkeitto osoittautuu runsaaksi ja todella maukkaaksi.

Astian ominaisuudet

Sen maku on todella erilainen kuin mikään muu keitto, johon olemme tottuneet. Tämä ei ole borssia, ei suolakurkkua eikä edes korvaa. Mutta jokaisen pitäisi kokeilla sitä ainakin kerran elämässään. Sen erikoisuus piilee siinä, että keitto tarjoillaan kylmänä. Tämä pätee hyvin kuumaan ilmastoon. Okroshka valmistetaan saman periaatteen mukaan kaatamalla hienonnetut vihannekset kvassilla tai kefirillä.

Kasviskeitot saadaan paikallisilta kokeilta paksuina, täyteläisinä ja erittäin tyydyttävinä. Keittomenetelmät voivat kuitenkin olla hyvin erilaisia. Kokeile pilkkoa vihannekset raa'ina ja paista ne ensi kerralla. Tuloksena olevien ruokien maku eroaa hyvin toisistaan. Joskus vihannekset jopa muussataan. Tästä riippuen on khash, kylpylät, kololik, lobahashu, ylistys apur, krchik. Valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tänään tarkastelemme yksityiskohtaisesti armenialaisen spasa-keiton reseptiä.

Vaaditut ainesosat

Sana "säästetty" tekee selväksi, että ruokalaji viittaa vähärasvaiseen keittiöön. Pas on käännetty armeniasta paastoamiseksi. Kirkko suhtautuu myönteisesti tämän keiton käyttöön paaston aikana sekä muissa pidättäytymistilanteissa. Keiton tärkeimmät ainesosat ovat matsoni ja dzavar. Valmistaaksesi annoksen mahdollisimman lähelle alkuperäistä, sinun on yritettävä löytää täsmälleen nämä tuotteet:

• Matsoni on perinteinen kaukasialaisen keittiön fermentoitu maitotuote. Sen uskotaan olevan erinomainen antioksidantti, joka parantaa elämän laatua ja kestoa. Jos et saa sitä alueellasi, voit korvata sen kefirillä. Se ei ole aivan sama, mutta lähellä. Tärkeintä on valita laadukas tuote, jossa on korkea rasvapitoisuus.
• Dzavar on erityinen vuori hienojakoinen vehnä. Valmista se erityisellä tavalla. Jyvät keitetään, kuivataan, kuoritaan kivilaastissa ja lopuksi kuivataan. Tämän käsittelyn ansiosta vilja kypsennetään erittäin nopeasti. Voit käyttää couscousia. Tämä on erityyppinen vehnä, mutta se valmistetaan samalla tavalla.

Armenialaisen spasakeiton resepti on melko vaihteleva, mikä mahdollistaa sen keittämisen kotona, kun haluat monipuolistaa pöytää ja tarjota jotain uutta perheellesi.

Kylmässä ja helteessä

Todellakin, tämä on ainutlaatuinen ruokalaji. Sitä voi syödä kylmänä janon sammuttamiseksi kuumana päivänä. Mutta se on yhtä herkullista kuumana tarjoiltuna. Juuri valmistettu, se voidaan syödä kuumana, eikä sitä tarvitse lämmittää uudelleen. Se on erittäin kätevää maassa, jossa voit käyttää kellaria jääkaapina.

Ainesosat

Harkitse ensin Armenian Spas -keiton klassista reseptiä. Sen valmistukseen tarvitset:

• Matsun - 1 litra. Lopputuotteen tuotos on noin 4 annosta. Suurelle perheelle on järkevää tuplata määrä.
• Vesi - 1 litra.
• Vehnä - 100 g.
• Raaka muna - 1 kpl.
• Jauhot - 10 g.
• Vihreät.
• Paistamiseen sipulia ja voita.

Suolaa ja mausteita voi säätää oman maun mukaan. Kuten näet, ei mitään monimutkaista, voit keittää tämän keiton ainakin joka päivä.

Ruoanvalmistus

Aloittelevan kokin tulee muistaa, että juuri armenialainen keittiö ei siedä meteliä. Spasa-keiton resepti on melko yksinkertainen, mutta sinun on valmistettava murot illalla. Vehnänjyvät tulee pestä ja liottaa yön yli. Huuhtele sen jälkeen rouheet uudelleen hyvin ja levitä talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen neste imeytyy.

Aloitetaan ruoanlaitto

• Riko kananmuna kulhoon ja mausta suolalla.
• Sekoita haarukalla, lisää jauhot ja laita sivuun toistaiseksi.
• Kaada matsun ja vesi kattilaan. Molempien tuotteiden tulee olla kylmiä.
• Kaada munaseos ohuena nauhana kattilaan.
• Lisää valmistettu vehnä. Korvikkeena voit lisätä couscousia tai hirssiä.
• Laita seos tuleen ja sekoita välillä puulastalla.
• Aloita sekoittaminen lähempänä kiehumispistettä. Keitä, kunnes murot ovat pehmeitä, 5-20 minuuttia.

Keittosi on melkein valmis. Mutta on vielä annettava sille kermainen maku ja ainutlaatuinen aromi. Pilko sipuli hienoksi ja paista sitä voissa. Sen jälkeen lähetämme paistamisen pannulle, suolaa maun mukaan ja lisää hienonnettuja vihreitä. Pieni minttu antaa ruoalle alkuperäisen maun. Sen jälkeen pannu on poistettava lämmöltä ja jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Kaikki, keitto on valmis, voit kutsua perheen pöytään.

Keitto kefirin päällä

Tämä vaihtoehto sopii paremmin todellisuutemme. Kefirillä säästetty armenialainen keitto ei ole huonompi kuin perinteisellä matsunilla. Ei vehnää? Älä masennu, se voidaan korvata riisillä ja jauhoilla. Tulos ei ole täsmälleen yksi yhteen, vaan lähellä alkuperäistä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Sipuli - 15 g.
• Kefiiri - 3 kuppia.
• Muna - 1 kpl.
• Riisi - 3 ruokalusikallista.
• Jauhot - 1 kuppi.
• Voi - 2 ruokalusikallista.
• Minttu ja vihreät.

Kuten näet, sävellys on hyvin lähellä alkuperäistä. Mutta samaan aikaan kaikki tuotteet löytyvät kaupasta ilman vaikeuksia. Kefiiri tulee laimentaa vedellä kahdesti, sekoittaa munan ja jauhojen kanssa, kiehauttaa miedolla lämmöllä. Voit muokata sitä perheesi makuun, tämä on hyvä resepti kefirille. Spas Armenian keitosta voi tehdä happamemman tai miedomman. Lisää ryazhenka yhdessä kefirin kanssa - saat paistetun maidon maun. Kaikki eivät pidä siitä, se on tottumiskysymys.

Joitakin vaikeuksia

Joskus herkullisen keiton sijaan saadaan raejuustoa muistuttava massa. Tämä on hieman hämmentävää aloitteleville kotiäidille. Itse asiassa keiton valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, sinun on vain noudatettava lämpötilajärjestelmää. Jos laitat kattilan heti vahvaan tuleen, tämä tulos on erittäin todennäköinen. Kuumenna siksi keittoa varovasti ja sekoita jatkuvasti. Sinun ei tarvitse tietää enempää temppuja. Saat upean annoksen, joka sopii koko perheelle.

Päätelmän sijaan

Keittoa pitää keittää joka päivä. Ensimmäiset kurssit kyllästyvät täydellisesti, ja samalla ne vaikuttavat melko hellästi limakalvoihin ja ruoansulatusjärjestelmään kokonaisuudessaan. Jos noudatat terveellisen ruokavalion periaatteita, jos sinulla on ollut ruoansulatusongelmia ja ruoansulatuskanavan sairauksia, säästämäsi keitto on yksinkertaisesti tarkoitettu käytettäväksi mahdollisimman usein.

Armenia on ylpeä paitsi upeasta luonnostaan, ystävällisistä ihmisistä, myös hämmästyttävästä keittiöstään, jota haluat löytää yhä uudelleen. Armenialainen keitto on erityisen suosittu ystävien keskuudessa. Alkuperäisessä maussa on tanov apur. Sitä syödään runsaiden juhlien jälkeen, suositellaan lapsille, samoin kuin niille, jotka seuraavat heidän vartaloaan. Tämän ruuan perusta on vehnä, kefiiri, sipulit ja vihreät. Kerromme sinulle lisää reseptistä alla. Nyt armenialainen keittiö saa vauhtia kahviloissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa, ja ensimmäiset annokset valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta osoittautuvat runsaiksi ja todella maukkaiksi.

Luuletko, että vain tämän kansan edustajat voivat keittää armenialaisia ​​keittoja? Ei ollenkaan, prosessi on niin yksinkertainen, että jopa ne, jotka eivät halua sotkea monimutkaisten ruokien kanssa, voivat tehdä sen. Jokaisella keitolla on perinteinen resepti ja moderni, hieman yksinkertaistettu resepti. Keskitymme ensimmäiseen vaihtoehtoon. Häntä pidetään klassikona ja hän pyyhkäisee läpi vuosisatojen.

armenialainen keitto khash

Muinaisista ajoista lähtien armenialaista khashia on pidetty köyhien ruokalajina. Rituaalisen pässin uhrauksen jälkeen sen jalat, vatsa ja muut osat annettiin kerjäläisille, jotka valmistivat siitä runsaan liemen. Tämä pystyy tyydyttämään nälän koko päiväksi. Siksi se tarjoillaan yleensä aamiaiseksi. Koostumukseen sisältyvä valkosipuli suojaa sairauksilta ja vilustumiselta, ja vihreitä kasvaa runsaasti - siksi se laitetaan ja nyt laitetaan, kuten sanotaan, sydämestä. Perinteinen armenialainen khash valmistetaan yksinomaan karitsan tai naudan koiveista, voit lisätä osan mahasta, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Keiton ainekset ovat:

• naudan tai lampaan jalat - noin kilogramma;
• osa vatsaa, sitä kutsutaan myös arpiksi - puoli kiloa;
• yrtit (persilja, basilika, tilli, korianteri) - vähintään 200 grammaa kukin;
• pari valkosipulin päätä;
• suolaa ja persiljaa maun mukaan.

Yksityiskohtainen vaiheittainen resepti khash-keiton valmistukseen näyttää tältä:

1. Liota jalat ja vatsa, kaada ne kylmällä vedellä päivän ajan;
2. Keitä jalat ja arpi kokonaan kypsiksi;
3. Jauha valkosipuli suolalla ja lisää liemeen;
4. Leikkaa liha karkeasti ja palaa veteen;
5. Hienonna yrtit hienoksi ja laita syvälle lautaselle;
6. Kaada yrtit lihaliemellä;
7. Tarjoile kuumana.

Tämä ruokalaji antaa kylläisyyden tunteen runsauden ansiosta. Keitto on erittäin kaloririkas, joten se ei sovi laihduttaville. Jalkojen ja arven energia-arvo on merkittävä. On suositeltavaa syödä khashia koko talven ollaksesi terve ja aktiivinen. On parempi tehdä se aamulla saadaksesi tarpeeksi. Tavallinen pita on täydellinen lautaselle.

Armenian kylpylät

He sanovat, että keitto pelastettiin - tämä on kansallinen armenialainen piirre. Jokaisen pitäisi kokeilla sitä ainakin kerran elämässään. Erikoisuutta siinä on se, että tanov apur tarjoillaan kylmänä, se sammuttaa täydellisesti janon, tekee hyvää immuunijärjestelmälle ja vatsalle.

Armenian Spasin ruoanlaittoa varten tarvitset:

• matsun tai kefiiri - 1 litra;
• vesi - 1 litra;
• vehnän jyvät - 100 grammaa;
• voita - 30 grammaa;
• yksi raaka muna;
• vehnäjauho - teelusikallinen;
• korianteri;
• Minttu;
• suola.

Tarkka armenialainen tallennettu resepti näyttää tältä:

1. Liota viljaa vedessä yön yli;
2. Vatkaa muna erillisessä kattilassa jauhojen ja suolan kanssa;
3. Kaada syntynyt kefir ja murskaa kaikki kokkareet;
4. Lisää vettä;
5. kaada paisuneet viljat;
6. Laita astia liedelle, mutta älä kiehauta - se juoksee;
7. paista sipuli voissa pannulla;
8. Lisää keittoon;
9. Laita korianteri ja minttu;
10. Ota pois liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Kylpylöitä täytyy keittää tarkasti reseptin mukaan, muuten mikään ei toimi.

Kololik

Yksinkertaisin armenialainen keitto on kololik. Sen valmistus ei vie paljon aikaa ja vaivaa, ja kokki saa prosessissa todellisen nautinnon. Pyörittele itseäsi lihakolobokkeja eikä mitään muuta. Loppujen lopuksi kello on kirjaimellisesti pulla. Keitto koloboksilla.

Jotta voit tehdä tämän armenialaisen ensimmäisen kurssin, tarvitset:

• lampaanliha - puoli kiloa;
• mannasuurimot - noin 3 ruokalusikallista;
• voita - ruokalusikallinen;
• 2 kananmunaa;
• perunat - 4 kpl;
• 3 ruokalusikallista riisiä;
• vähän tomaattipyreetä;
• kaikki vihreät;
• suola.

Valmista kololakki noudattamalla ohjeita:

1. Keitä liha ja jäähdytä se;
2. Säästä liemi - tarvitset sitä tulevaisuudessa;
3. Tee jauheliha;
4. Sekoita jauheliha munan ja jauhojen kanssa, pyörittele palloiksi;
5. Valmista täyte riisistä, paistetusta sipulista ja yrteistä;
6. Aseta lusikallinen täytettä jokaisen pallon keskelle ja sulje tiukasti;
7. Aseta pallot liemeen, lisää sinne karkeasti pilkotut perunat ja tomaattipyree;
8. Ruoka tarjoillaan vain kuumana ja koristellaan tuoreella sipulilla.

Lobahash

Tämä keitto voidaan valmistaa kasvissyöjänä tai ei. Se riippuu siitä, millaisen liemen otat hänelle.

Lobahashu papujen kanssa ota:

• punaiset pavut - 2 kuppia;
• sipuli;
• puoli lasillista saksanpähkinöitä;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• voita - 50 grammaa;
• yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Sinun täytyy keittää pavut vedessä ja jäähdyttää. Jauha pähkinät, paista jauhot kuivalla paistinpannulla. Jaa pavut 2 yhtä suureen osaan - laita toinen perunamuusiin, jätä toinen alkuperäiseen muotoonsa. Lisää liemi jauhojen joukkoon, paista sipuli voissa, hienonna vihreät ja yhdistä kaikki ainekset. Nauti ateriastasi.

Ylistys Aphur

Kuuluisa ja herkullinen vospi apur valmistetaan seuraavista tuotteista:

• linssit - tarvitset lasin;
• perunat;
• naudanliha - puoli kiloa;
• luumut - 100 grammaa;
• vehnäjauho;
• lampaan rasvaa;
• porkkanat;
• Luke;
• yrttejä ja mausteita.

Keitä liha, laita perunat liemeen, paista rasvassa hienonnettu porkkana ja sipuli, lisää luumut ja vesi, linssit, sitten jauhot paksuuntumaan. Kun perunat ovat keitetyt, niihin lisätään aiemmin valmistettuja ja vihreitä.

Krchik

Armenian krchik on hapankaalikeitto. Armeniaa pidetään tämän luovan ruokalajin syntymäpaikkana.

Valmistus on yksinkertainen:

• ota kilo hapankaalia;
• perunat;
• tomaattisose;
• öljy;
• vihreät;
• kuivattuja aprikooseja;

Paista sipuli, lisää siihen hapankaali, tomaattipyree ja kuivatut aprikoosit, peitä vedellä ja kiehauta, alenna lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia. Ripottele yrteillä ja tarjoile.

Johtopäätös

Armenialaiset keitot ovat erittäin maukkaita, mutta samalla mahdollisimman yksinkertaisia. Niistä tulee minkä tahansa juhlan kruunuruoka, eivätkä ne vie paljon aikaa emännältä. Tärkeintä on sijoittaa sielusi. Silloin maku on juuri sopiva.

Spas on yksi armenialaisen keittiön suosituimmista keitoista. Valmistettu hapatetulla maitotuotteella matsoni (matsun). Epätavallinen herkku! Kiirehdi täydentämään kulinaarista säästöpossuasi toisella armenialaisen keittiön reseptillä.

Valtakunnallisessa on monia ensiruokia, joiden perustana ovat hapanmaitotuotteet. Spas valmistetaan jogurtista (matsun) - paksusta fermentoidusta maitojuomasta, joka maistuu kefiriltä. Tällaista keittoa armenialaisten keskuudessa pidetään parantavana. Se palauttaa voiman ja immuniteetin, on hyödyllinen verenpainepotilaille, koska se vähentää painetta. Kylpylät ovat paras pilleri krapulaan ja korkeaan kuumeeseen. Talvella se tarjoillaan kuumana kylmässä ja kesähelteellä jäähdytetään, ja se on ihanan virkistävää ja suojaa ylikuumenemiselta.

Säästetty piimäkeitto - ainesosat

5-6 annokseen armenialaista kylpylää tarvitset:

• 3 kupillista matsonia;
• 1,5 lasillista juomavettä;
• 1 muna;
• 120 g bulguria tai riisiä;
• 2 sipulia;
• 1 st. lusikat jauhoja liukumäellä;
• 70 g voita;
• 30 g tuoretta korianteria;
• suolaa maun mukaan.

Armenian keiton resepti tallennettu

1. Ennen kypsennystä Spas, bulgur tai riisi tulee kaada yön yli erittäin kuumalla vedellä. Huuhtele rypäleet aamulla ja keitä, kunnes jyvät ovat pehmeitä. Siivilöi keite erilliseen kulhoon.
2. Paista sipulit pannulla - voissa voit käyttää gheetä. Paista sipulia vaalean kullanruskeaksi. Jos keitosta on tehtävä täysin dieetti, paahtaminen tulee sulkea pois. Sitten sipuli poistetaan yleensä aineksista.
3. Lisää seuraavaksi jauhot jäähtyneeseen bulguriin tai riisiin ja sekoita hyvin, ettei muodostu edes pieniä kokkareita. Kaada muna tähän massaan ja sekoita uudelleen. Voit lisätä pari lusikallista matsonia. Ja sitten paistettua sipulia voissa.
4. Laimenna matsoni erillisessä kulhossa juomavedellä haluttuun konsistenssiin - esimerkiksi kuinka kefiiri laimennetaan okroshkalle. Jalostukseen voit käyttää myös keittämistä, joka ilmaistaan ​​viljan kypsennyksen jälkeen. Mutta muista, että kylpylät eivät saa olla liian nestemäisiä.
5. Siirrä seuraavaksi pannu matsonin kanssa liedelle pienelle tulelle. Laita sinne viljaseos sipulien kanssa. Kiehauta koko ajan sekoittaen, jotta fermentoitu maitojuoma ei juokse. Keitä siis 3 minuuttia, vähennä sitten lämpöä pienimmälle ja jatka armenialaisen keiton hauduttamista noin kymmenen minuuttia, lisää suolaa.
6. Kaada kulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua korianteria. Ja haluttaessa - ja kuuma jauhettu pippuri. Jos säilytetään kylmänä, korianterin sijaan on parempi laittaa vähän minttua. Nauti ateriastasi!

Kylpylät - suosittu keitto Armeniassa jogurtin kanssa

Videoresepti: klassinen keitto jogurtilla

Armenian kesäpelastuksen resepti kanavalta "Beautiful Armenia".