Monet ihmiset rakastavat kakkuja. Tällaisia ​​jälkiruokia on laaja valikoima. Napoleon on erittäin suosittu. Se on hyvin hilseilevää vaniljakastikkeen kanssa. Kuinka keittää se oikein? Nyt kerromme sinulle yksityiskohtaisesti. Aluksi haluaisin huomauttaa, että makea piirakka on valmistettu kakuista, jotka on voideltu herkullisella kermalla.

Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 300 grammaa smetanaa, jauhoja (taikinaa varten);
• kolme munaa (taikinaa varten);
• kaksi st. ruokalusikallista jauhoja (kermaa varten);
• kolme keltuaista (kermaa varten)
• puoli litraa maitoa;
• lasillinen sokeria (kermaa varten);
• 50 grammaa öljyä (kermaa varten);
• pähkinät (neitä tarvitaan "Napoleonin" koristeluun);
• vanilliini (maun mukaan).

Kakun luomisprosessi kotona

Vohveli kakku. Resepti kondensoidulla maidolla

Makea piirakka on tuttu monille lapsuudesta lähtien. Jopa isoäidimme ja äitimme valmistivat sellaisen jälkiruoan kotona. Miten teet oman vohvelikakun? Resepti on helppo seurata.

Tuotteiden valmistus kestää enintään viisitoista minuuttia ja luontiprosessi noin kymmenen. Joten ruoanlaittoon tarvitset:

• yksi pankki;
• kuusi valmiina;
• puoli lasillista pähkinöitä (saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä);
• kaksisataa grammaa voita.

Lasitteen valmistamiseksi tarvitset kaksi rkl. ruokalusikallista voita, sokeria, smetanaa ja kaakaota.

Vohvelijälkiruoan tekeminen

Herkullinen kakku

Lehtitaikina, kondensoitu maito - nämä ovat lomaa varten valmistettavan jälkiruoan pääkomponentit. Kakku maistuu uskomattomalta. Hän valmistautuu helposti. Aluksi tietysti taikina valmistetaan. Sen jälkeen valmistellaan jo herkullista, makeaa kondensoidusta maidosta ja voista valmistettua kakkua.

Tämän herkän jälkiruoan luomiseen tarvitset:

• neljä munaa;
• 400 grammaa margariinia;
• kaksi st. l. etikka;
• 0,75 kupillista vettä;
• 450 grammaa voita;
• yksi tölkki kondensoitua maitoa;
• neljä kupillista jauhoja.

Jälkiruoan valmistusprosessi kotona

lapsille ja aikuisille

Harkitse nyt toista puffakakun reseptiä. Tällainen jälkiruoka eroaa yllä mainituista. Siitä tulee todellinen suklaakakku.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 20 grammaa kaakaota;
• 180 grammaa voita (ensimmäisen seoksen komponentti);
• 3+1 munaa;
• 150 + 60 grammaa sokeria;
• tl leivinjauhe, vanilja;
• 120 grammaa jauhoja;
• 250 grammaa juustoraastetta (komponentti toiselle seokselle);
• 60 grammaa sokeria;
• puoli kupillista kondensoitua maitoa.

Jälkiruoka kaakaolla

1. Siivilöi ensin jauhot siivilän läpi, sekoita leivinjauhe, kaakao. Seuraavaksi laita sivuun.
2. Valmista sitten kerma sokerista ja voista.
3. Riko sitten kolme munaa, sekoita jauhoseokseen.
4. Ota toinen astia, vatkaa siihen juustoraastetta, sokeria (60 grammaa), munaa, vaniljaa.
5. Valmista sitten uunivuoka.
6. Kaada puolet ensimmäisestä seoksesta. Kaada seuraavaksi joukkoon muna-juustoseos. Laita sitten loput ensimmäisestä seoksesta päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa kuusikymmentä minuuttia.

Pieni päätelmä

Nyt tiedät kerroskakun reseptin. Eikä vain yksi, vaan useita. Toivomme, että artikkelissa annetut tiedot auttoivat sinua ja pystyit tekemään oman jälkiruokasi.

Ensin haluan selittää, miksi "Cake Pie". Ensinnäkin se tehdään paistinpannussa, erittäin nopea, "laiska" vaihtoehto, joten annoin sen loppujen lopuksi piirakoille. No, ulkonäöltään ja herkän, kohtalaisen makean maun, loppujen lopuksi kakku. Kuitenkin, choux-taikina ja toinen vaihtoehto nopean ja maukkaan ruoan valmistamiseksi siitä !!! Miksi "Fenechka"? Toissapäivänä sain kirjeen Irochkalta, fene4 ka:n kokilta. Hän kysyi, teinkö tästä taikinasta kakkuja (jota suosittelen kaikille). Joten menin keittiöön - käteni kutisivat kokeilla heti ja olla tuhlaamatta aikaa. Ajattelin vähän, en vaikeuttanut mitään. Choux-taikina + vaniljakastike saatavilla olevista tuotteista. Siksi kutsuin tätä, vaikkakin yksinkertaista, mutta erittäin herkkää ja maukasta kakkua "Fenechka". Tämä on Irishkan idea, kiitos hänelle! Uskon, että tämä kakku auttaa minua useammin kuin kerran! Tai ehkä se on hyödyllinen kokkeille, jotka eivät halua sekaisin leivonnaisten kanssa tai joilla ei yksinkertaisesti ole uunia. En väitä omaperäisyyttä. Ei ole tarkoitus yllättää ketään. Resepti on hyvin yksinkertainen.

Kuten kävi ilmi, tämä ei ole ollenkaan vaikeaa, ja taikinasta tulee paljon maukkaampi ja parempi kuin kaupasta ostettu. Tänään tarjoamme sinulle upeita lehtitaikinareseptejä.

Mitä lehtitaikinasta voi tehdä? Paljon erilaisia ​​herkkuja! Yksinkertaisista pullistavista "kielistä" tyylikkääseen Napoleon-kakkuun; putkihuhvit, "kirjekuoret", "kulmat", "ruusut"; täytetty omenalla, raejuustolla, juustolla, makkaralla, hillolla, suklaalla, vaniljakastikkeella! Tämä on kotitekoisen puffin perusreseptin kätkemä variaatioiden rikkaus.

Riippuen siitä, kuinka taitat taikinan ja kuinka täytät muotoiltuja tuotteita, saat joka kerta uuden herkullisen kotitalouden iloksi ja yllätykseksi.

Kaikki lehtitaikinat tulee paistaa jauhoilla sirotetulla pellillä tai peittää leivinpaperilla leivontaa varten 200-220ºС lämpötilassa. Valmius on helppo selvittää: paistaminen kerrostuu, saa kultaisen värin.

Kauli lehtitaikina 1 cm paksuiseksi, leikkaa noin 10 cm pituisiksi, 3-4 cm leveiksi suikaleiksi. Kierrä keskeltä "rusetiksi". Paista, siirrä lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria.

Luultavasti olet usein tavannut herkullisia keksejä-korvia kaupassa. Se on helppo valmistaa kotona: kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi, ripottele kakku kanelisokerilla ja taita ensin oikea reuna, sitten vasen rullalla kakun keskelle. Siitä tulee kaksoisrulla. Leikkaamme sen 0,5 cm paksuisiksi paloiksi, asetamme "korvat" leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paistamme kypsennettyyn asti.

Leikkaa taikina neliöiksi, laitamme jokaisen keskelle ei-nestemäisen täytteen: omenan paloja, kirsikoita, raejuustoa tai keitettyjä kananmunia vihreällä sipulilla tai sipulilla paistettuja sieniä. Taivutamme taikinan neliöt vinosti kolmion muodostamiseksi ja painamme sormella kehää pitkin, astuen taaksepäin 1 cm reunasta: silloin täyte ei "juoksu" paistamisen aikana ja "kulmien" reunat delaminoi hienosti.

Voidaan tehdä makeaksi tai välipalaksi. Kun taikina on kaulittu 0,5 cm paksuiseksi, leikkaa kakku 15 cm pitkiksi ja 3 cm leveiksi suikaleiksi.

Laitamme taikinan päälle ohuita puoliympyrän muotoisia kanelisokerilla ripottelevia omenaviipaleita tai keitettyä makkaraa niin, että reunat työntyvät hieman taikinan yläpuolelle, ja rullaa taikina rullaksi. Kiinnitä ruusut hammastikuilla ja paista kullanruskeiksi.

Voit ripotella taikinaliuskoja juustoraasteella tai unikonsiemenillä ja kääriä sitten rullalle - saat puffa "etanoita".

5. Juustopuikkoja

Leikkaa kakku 1 cm paksuisiksi suikaleiksi, voitele vatkatulla munalla, ripottele päälle juustoraastetta. Voit ripotella päälle kuminaa tai seesaminsiemeniä.

Kun taikina on kaulittu 0,5 cm kakuksi, leikkaa ympyrät lasilla tai lasilla. Asetamme täytteeksi esimerkiksi keitettyä broilerinfilettä, hienonnettuna ja paistettujen sipulien kanssa sekoitettuna. Purista piirakat, paina niitä hieman, laita ne pellille sauma alaspäin ja paista vaalean kullanruskeiksi.

Niiden keittämiseen tarvitset erityisiä metallisia leivontakartioita. Käärimme niille 1 cm leveitä, hieman päällekkäisiä taikinaliuskoja ja paistamme. Poista valmiit jäähtyneet putket käpyistä ja täytä kermalla: kermavaahtoa, vaniljakastiketta tai proteiinia.

8. "Croissantteja"

Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi ympyräksi ja leikkaa kolmion muotoisiksi paloiksi, kuten bageleissa. Laitamme leveälle reunalle ei-nestemäisen täytteen: marjat, pala hilloa, pähkinät rusinoilla ja hunajalla, pala suklaata - ja käännymme leveästä päästä kapeaan. Upota croissantin yläpuoli vatkattuun munaan ja sitten sokeriin. Laita uunipellille ja paista kullanruskeiksi.

Vaihtoehtona pienille pullille voit leipoa suuren, näyttävän kerroskakun! Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi, leikkaa pitkiksi, kapeiksi suikaleiksi (5 cm leveä, mitä pidempi sen parempi).

Suikaleiden keskelle laitamme täytteen: juustoraastetta, sieniä, jauhelihaa. Puristamme reunat ja laitamme tuloksena olevat "putket" täytteellä spiraalin muotoon. Voit tehdä piirakan erilaisilla täytteillä niitä vuorotellen. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä tai kuminoita. Paista 180-200 asteessa kullanruskeiksi.

10. Napoleon

Herkullisin ja suosikki lehtitaikinaresepti! Kaulimme taikinasta 2-3 mm paksuisia kakkuja uunipellin koon mukaan (ja jotta ohut kakku ei repeydy, on helpompi kaulia se heti jauhotetulle pergamentille), lävistää kakut haarukalla useita paikkoja ja paista 15-20 minuutin välein. Päällystä valmiit kakut vaniljakastikkeella, ripottele kakku muruilla ja anna liota 3-4 tuntia.

Kaikissa tärkeissä kysymyksissä ota yhteyttä

Puff Log Cake on niin suosittu, että siitä on vanhemman veljensä tavoin tullut klassikko. Jos keität sen vaniljakastikkeella tai voikermalla kondensoidulla maidolla, se maistuu todella napoleonilta, mutta omaperäisemmässä esityksessä - mädäntyneen tukin muodossa, joka on siroteltu pullismuruilla.

Kakun pohjana käytetään lehtitaikinaa, jonka voit ostaa joko valmiina kaupasta. Taikina on sulatettava, kaulittava, leikattava nauhoiksi ja paistettava. Kokoa saaduista tikkuista kakku, joka levitetään kondensoituun maitoon ja kermaan perustuvalla kermalla. Muuten, voit loputtomasti kokeilla täytteen kanssa. Vaniljakastike, suklaa, voi tai kahvikerma sopii, voit lisätä pähkinöitä, hedelmiä tai marjoja. Mutta joka tapauksessa on parempi keittää kakku etukäteen, jotta kaikilla kerroksilla on aikaa liota eivätkä murene leikkaamisen aikana. Joten aloitetaanko?

Valmistusaika yhteensä: 30 minuuttia + 6 tuntia / Saanto: 6 annosta

Ainesosat

• hiivaton lehtitaikina - 500 g
• voita - 200 g
• kondensoitu maito - 1 tölkki (400 g)
• 33% kerma - 200 ml

Tukkikakun keittäminen lehtitaikinasta

Lehtitaikina, etukäteen sulatettuna, kauliin noin 3-4 mm paksuiseksi ja leikkaa ohuiksi ja pitkiksi suikaleiksi. Mitä ohuempia nauhoja on, sitä paremmin kakku imeytyy. Levitän aihiot pergamenttipaperille (kuiva) ja lähetän sen esilämmitettyyn uuniin.

Paistan 200 asteessa 20 minuuttia. Tuloksena on kokonainen dia puffitikkuja.

Levitän ne isolle kelmupalalle. Leikkaan reunat - syntyneet leikeet menevät kakun ripottelemiseen.

Valmistan kermaa kondensoidusta maidosta, voista ja kermasta. Tätä varten vatkaisin hyvin jäähdytettyä 33 % kermaa vatkaimella tasaisiin huippuihin, jotta ne säilyttävät muotonsa. Yhdistän erillisessä astiassa huoneenlämmössä pehmennetyn voin ja kondensoidun maidon - tässä ei ole tarkoitus lyödä tuotteita, vaan ne pitää vain sekoittaa tasaiseksi. Lisää niihin kermavaahtoa ja sekoita uudelleen varovasti lastalla. Voitele puffit syntyneellä kermalla.

Levitän päälle seuraavan leivinannoksen ja voitelen taas kermalla. Sitten nostan kalvon reunoja, jolloin muodostuu rulla.

Puristan tuotetta tiukasti käsilläni, jotta se säilyttää muotonsa paremmin. Päälle loput kermasta ja ripottele päälle jäännösmurut.

Jätän sen 1 tunniksi huoneenlämpöön kyllästystä varten, jonka jälkeen laitan sen jääkaappiin 6 tunniksi (tai vielä paremmin yöksi), jotta kerma jäähtyy ja kovettuu. Lehtitaikinasta kakku "Log" jätetään leikattavaksi paloiksi ja voit keittää teetä. Nauti ateriastasi!

muistiinpanolla

1. Reseptissä käytetään kermaa, johon on lisätty kermavaahtoa. Se liottaa lehtitaikinan paremmin kuin klassinen voikerma. Jos päätät silti poistaa kerman, vatkaa ensin pehmennetty voi ja lisää sitten siihen vähitellen kondensoitua maitoa lakkaamatta toimimasta sekoittimen kanssa. Maun saamiseksi voit lisätä tuloksena olevaan voikermaan lusikallisen konjakkia, se antaa kakulle miellyttävän pähkinäisen maun.
2. Jos lehtitaikina on liian kovaa, siitä leivotut tikut voidaan liottaa makeassa siirapissa tai teessä, jolloin kerma liottaa kerrokset paremmin.
3. Jos haluat saavuttaa vielä suuremman samankaltaisuuden Napoleonin kanssa, valmista kakku.

1. Maitotiiviste kannattaa keittää muutama päivä ennen kakun valmistamista. Kondensoidun maidon keittämiseksi sinun on kaadattava purkki kattilaan kylmällä vedellä ja laitettava tuleen. Keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia. Koko tämän ajan veden tulee peittää purkki kokonaan, joten kaada tarvittaessa kiehuvaa vettä pannulle.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi pöydälle tai isoon kulhoon. Vatkaa muna vatkaimella kuohkeaksi ja lisää sokeri ohuena nauhana, vatkaa vielä 5-7 minuuttia suurella nopeudella.
3. Kuumenna kerma miedolla lämmöllä kuumaan lämpötilaan ja kaada ohuena nauhana munamassaan lakkaamatta vatkaamasta sitä vatkaimella. Lisää jauhoja vähitellen saatuun kermaiseen massaan ja vaivaa hyvin pehmeä taikina. Peitä se kevyellä pyyhkeellä tai kelmulla ja jätä tunti.
4. Sekoita erillisessä kulhossa raa'at munat jauhojen ja sokerin kanssa, sekoita vispilällä tasaiseksi. Kaada maito kattilaan ja kiehauta. Ota kattila heti pois lämmöltä ja kaada joukkoon ohuena nauhana kiehuva maito ja muna-jauhoseos nopeasti vispilällä sekoittaen.
5. Kaada kerma kattilaan ja laita keskilämmölle tai miedolle lämmölle, keitä kermaa miedolla lämmöllä pari minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se hieman paksuuntuu. Nosta kattila liedeltä, peitä kannella ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Hiero raejuusto siivilän läpi ja vatkaa se keitetyn kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi massaksi. Kuumenna uuni 180/200 asteeseen, ripottele uunipellille jauhoja. Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan, pyörittele niistä palloja ja peitä kevyellä liinalla.
7. Pyöritä jokainen pallo vuorotellen halkaisijaltaan noin 22 cm pyöreäksi kakuksi, leikkaa se sopivan kokoisella uunivuoalla (laita taikinapalat erilliselle lautaselle).
8. Pistele kaulittua taikinaa haarukalla useista kohdista, siirrä varovasti uunipellille ja laita uuniin 3-4 minuutiksi. Ota pelti uunista, laita kakku lautasliinalle tai pyyhkeelle, laita pellille uusi kaulittu taikinaympyrä ja paista kypsäksi.
9. Paista siis kakkuja jäljellä olevista taikinapaloista ja pinoa ne pinoon päällekkäin. Paista taikinapalat samassa lämpötilassa kullanruskeiksi, poista ja jäähdytä ja jauha sitten kaulimella tai tehosekoittimella.
10. Lajittele mansikat, pese ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, laita ne pakastimeen 15 minuutiksi (jos käytät pakastemarjoja, et voi sulattaa niitä kokonaan ja leikata paloiksi).
11. Lisää jäähtynyt vaniljakastike lusikalla tiivistemaidon kerman joukkoon vatkaamalla jälkimmäistä tehosekoittimella. Vatkaa kerma huolellisesti tasaiseksi vaahdoksi (saksan tulee olla smetanaa).
12. Peitä irrotettava uunivuoka sisältä kelmulla, laita kakun pohja ja peitä se kermalla. Peitä toisella kakulla, levitä mansikat (1/4 kokonaismäärästä), sitten kolmas kakku, peitä kondensoidulla kermalla, neljäs kakku, kerma, viides kakku, voitele kermalla ja levitä mansikat.
13. Peitä marjat kuudennella kakulla, peitä se kermalla, laita seitsemäs kakku ja voitele kermalla. Aseta mansikat uudelleen, laita kahdeksas kakku, voitele kermalla, yhdeksäs kakku, kerma, kymmenes kakku, kerma ja loput mansikat.
14. Peitä marjat kakulla, voitele jäljellä olevalla kermalla ja laita viimeinen kakku. Peitä kakku kelmulla ja jätä tunnin ajan huoneenlämpöön.
15. Laita sitten iso lautanen päälle, laita 1-1,5 kg paino ja laita kaikki jääkaappiin vähintään 6 tunniksi (mieluiten 10-14 tunniksi) kyllästämistä varten. Ota muoto jääkaapista, poista paino ja avaa kelmu.
16. Irrota muodon irrotettava rengas, koristele lehtikakku makusi mukaan (esim. sulatetulla valko- tai maitosuklaata ja murskatuilla taikinamuruilla). Leikkaa kakku paloiksi ja tarjoile. Hyvää teetä!